Dieta Atkins: principios básicos y menú para todos los días. Cómo funciona la dieta Atkins: características, fases, nutrición Descripción detallada de la dieta Atkins

Robert Atkins y su libro The New dieta revolucionaria Doctor Atkins"

Una de las dietas más famosas y sensacionales de su tiempo es la dieta del Dr. Atkins. Recibió este nombre de acuerdo con su divulgador, el Dr. Robert Atkins. En 1972, publicó La dieta revolucionaria del Dr. Atkins, que se convirtió en un éxito de ventas y atrajo la atención de las masas hacia su método propuesto para perder peso sin carbohidratos. Su dieta se basó en el sistema de pérdida de peso propuesto previamente por A. Gordon y W. Bloom utilizando una dieta baja en carbohidratos.

La base de la dieta Atkins. Cetosis. cetoacidosis

La base del sistema de dieta libre de carbohidratos (o, más correctamente, casi libre de carbohidratos) es el uso por parte del cuerpo de la gluconeogénesis (la creación de glucosa a partir de otros compuestos en el cuerpo) para asegurar el metabolismo normal. Esto ocurre en el contexto de una fuerte restricción de carbohidratos en los alimentos o durante el ayuno. En estas situaciones, el cuerpo comienza a descomponer sus propias proteínas y grasas y de los elementos - glicerol, ácidos grasos y aminoácidos para crear sus propios carbohidratos - glucosa. Esto es necesario para garantizar la nutrición normal del cerebro, los glóbulos rojos y otros sistemas y tejidos vitales. Las sustancias intermedias son los cuerpos cetónicos. Estos compuestos incluyen acetona, ácido acetoacético, ácido beta-hidroxibutírico. Normalmente, los cuerpos cetónicos están presentes en la sangre en un orden muy pequeño de 1-2 mg/100 ml, y métodos de laboratorio no están definidos. Con el hambre o una fuerte restricción de carbohidratos en los alimentos, así como con ciertas enfermedades (por ejemplo, diabetes), el contenido de cuerpos cetónicos en la sangre aumenta significativamente. Los cuerpos cetónicos pueden ser utilizados directamente por las células cerebrales y los músculos en lugar de la glucosa. Un aumento de los cuerpos cetónicos en la sangre conduce a su eliminación parcial en la composición de la orina, el aire exhalado y a través de la piel. A su vez, esto puede provocar el olor a acetona del paciente al respirar, al hablar. El estado de aumento de cuerpos cetónicos en la sangre (y, en consecuencia, en la orina) se denomina cetosis. En el caso de un aumento de los cuerpos cetónicos en el contexto de niveles altos de glucosa en la diabetes mellitus, se desarrolla una afección más grave y peligrosa, que se denomina cetoacidosis. Al usar la dieta Atkins una persona sana solo podemos hablar de cetosis (no cetoacidosis), y este es uno de los efectos secundarios desagradables de tal dieta. El fenómeno de la cetosis también se puede observar durante la inanición total.

Descripción detallada de la dieta Atkins

¿Cuál es el sistema de nutrición del Dr. Atkins? La regla principal de esta dieta es limitar la ingesta de carbohidratos con la comida tanto como sea posible. Todo el programa de pérdida de peso de Atkins se divide en 4 etapas.

La etapa 1 de la dieta Atkins es la etapa de inducción

La etapa de inducción en el sistema de pérdida de peso de Atkins toma 14 días y es el primer paso hacia la formación de una dieta libre de carbohidratos. En esta etapa, el autor recomendó la máxima restricción (hasta la ausencia total) en el cuerpo.

Productos prohibidos:

Frutas, verduras que contienen almidón, bayas, leche y productos lácteos (excepto crema agria y queso). Varias legumbres, semillas y nueces están prohibidas. Todo tipo de pan y productos de panadería. Se prohíben las galletas saladas, los chips de galleta y otros productos que contengan carbohidratos. No agregue jugos ni salsas a los alimentos, ya que contienen almidón o harina y, por lo general, azúcar. Está prohibido el té, el café y los refrescos que contengan azúcar. El té y el café están prohibidos incluso sin azúcar, ya que el autor creía que la cafeína que forma parte de ellos reduce los niveles de azúcar en la sangre y aumenta los antojos de dulces. No puede comer salchichas, chuletas y otros productos cárnicos, que incluyen pan o almidón y nitritos.

Productos permitidos:

Carne, pescado, aves, mariscos (de origen animal), huevos. Los quesos de leche entera no se pueden consumir más de 120 gramos por día. Platos de despojos no más de 300 gramos por día. El autor recomienda comprar todos estos productos solo de excelente calidad, frescos, no enlatados.

También se permiten algunas verduras que no contienen almidón, en su mayoría de hoja. Estos incluyen hojas de apio, hojas de lechuga, hojas de perejil, pimiento, champiñones, brotes de alfalfa y otros. La cantidad diaria de tales vegetales no debe exceder las 2-3 tazas por volumen. Y si entre ellos hay cebollas verdes, repollo, remolacha, hojas de diente de león, etc., entonces la cantidad se reduce a un vaso del primero y un vaso del segundo. Todas las verduras también deben ser de excelente calidad y libres de nitratos.

Especias permitidas: albahaca, orégano, pimienta de Jamaica, eneldo, tomillo, ajo, etc.

Permitido para gasolineras: aceite de oliva y vinagre (pero no balsámico), jugo de limón y aderezos sin azúcar.

Bebidas permitidas: agua potable, agua carbonatada, caldos claros, bebidas dietéticas con edulcorantes (entre los que se prefería la sucralosa) sin aspartamo y sin calorías. Café y té solo descafeinado.

En esta etapa de pérdida de peso, se presta la mayor atención a la formación de una dieta sin carbohidratos. La cantidad máxima de hidratos de carbono suministrada diariamente con los alimentos no debe superar los 20 gramos. Hay que tener en cuenta que la carne (especialmente algunas variedades de aves y mariscos) contiene hidratos de carbono. Este es el llamado almidón animal - glucógeno. También hay que añadirlo a la cantidad total de hidratos de carbono.

Aquí hay un conjunto de platos aproximados para la dieta del Dr. Atkins en la primera fase de pérdida de peso;

Desayuno:
Tortilla de tres huevos con aguacate
Queso mozzarella con tomate
Café descafeinado con nata
Cena:
Bistec (240 g)
Ensalada de verduras de hoja verde y espinacas con cebolla, champiñones, apio y queso parmesano
Cena:
Salmón frito (270 g)
Ensalada - repollo forrajero con semillas de sésamo, ajo y limón

Cálculo de la dieta de la dieta del Dr. Atkins

La dieta se ve muy apetecible y completa, pero no olvides contar los carbohidratos. Los quesos incluidos en el desayuno y el almuerzo también contienen carbohidratos, al igual que las semillas de sésamo y el ajo. Medio aguacate agotará una cuarta parte de los carbohidratos permitidos. Otro cuarto irá a 50 gramos de jugo de limón, que se puede verter sobre 15 gramos de semillas de sésamo y media hoja de repollo forrajero. ¡Sí! No olvides agregarle la crema que agregaste a tu café descafeinado. Y me olvidé del tomate… Lo que queda entonces para el almuerzo “Ensalada de verduras de hoja verde y espinacas con cebolla, champiñones, apio y queso parmesano…” otra vez hay queso… Al parecer hay que reducir el sésamo a una pizca ... “Atkins sugiere contar que 1 gramo de carbohidratos, en promedio, está contenido en 30 gramos de cualquier queso. Al mismo tiempo, el autor de la metodología llama a "comer hasta el contenido de su corazón, pero no hasta la saciedad".

Además de este conjunto de productos, el Dr. Atkins recomendó encarecidamente el uso de suplementos nutricionales de vitaminas y minerales, explicando que la desnutrición a largo plazo que estaba presente en el paciente antes de cambiar a su método crea la necesidad de una ingesta adicional de vitaminas y minerales. . Pero incluso cuando come según su método, también insiste en la ingesta constante de suplementos nutricionales, aunque considera que su sistema de alimentación es correcto y suficiente en todos los aspectos.

En el proceso de estar en la dieta de la primera etapa según el Dr. Atkins, recomendó usar tiras reactivas (que se venden en farmacias) para determinar la presencia de cuerpos cetónicos en la orina. Así, según Atkins, el paciente puede estar convencido del comienzo de la quema de grasas en el cuerpo.

El resultado de la primera etapa de una dieta libre de carbohidratos

El resultado de esta etapa de adelgazamiento debe ser una pérdida de peso de 3-4,5 kg. Y también, según el autor, debería aparecer energía y disminuirá el apetito. Entre otras cosas, en esta etapa el paciente aprende a contar los carbohidratos de la dieta ya separar los alimentos de alto y bajo contenido. Después de la finalización de la primera etapa y resultados positivos Puedes ir a la segunda.

Etapa 2 de la dieta Atkins - Etapa de pérdida de peso activa (ASW)

En esta etapa, se permiten los mismos productos que en la primera etapa. Ahora se permiten los intentos de aumentar la cantidad de alimentos que aportan carbohidratos en la dieta. El aumento diario de hidratos de carbono no puede ser superior a 5 gramos una vez a la semana. En promedio, esto corresponde a medio aguacate, seis u ocho brotes de espárragos o medio vaso de jugo de tomate.

En esta etapa de pérdida de peso, el paciente debe estar hasta el logro de sus objetivos. Es decir, al máximo. Por lo tanto, este período puede ser de varios años (como lo describe el propio Atkins). Al mismo tiempo, advierte que si de repente se detiene la pérdida de peso o, por el contrario, el peso corporal comienza a crecer, es urgente volver a los 20 gramos de carbohidratos diarios anteriores.

Reglas de la etapa de pérdida de peso activa.

La base de la dieta son las proteínas y las grasas.
Aumente gradualmente los carbohidratos, no más de una vez por semana, haciendo un aumento de 5 gramos.
Agregue solo un grupo de alimentos a su dieta a la vez.
Al principio, coma los alimentos agregados no más de tres veces por semana. Si todo está bien, puede pasar al uso regular.
Si el aumento de peso comienza después de agregar el producto, retírelos inmediatamente de la dieta.
Permanezca en la fase de pérdida de peso activa (AWL) hasta que no tenga más de 2.5-5 kilos de más.

Etapa 3 de la dieta Atkins - de transición

La etapa 3 de la dieta del Dr. Atkins proporciona las mismas reglas, pero a diferencia de la etapa 2, puede agregar 10 gramos de carbohidratos una vez por semana. Este número corresponde a 12 cerezas o 12 uvas. También se encuentran 10 gramos de carbohidratos en una ciruela, medio vaso de zanahorias, media manzana. Al mismo tiempo, el autor advierte que si el peso comienza a aumentar nuevamente, entonces, como en la etapa anterior, se debe abandonar la adición de carbohidratos y volver a su fuerte restricción.

Reglas de transición de la dieta Atkins

Aumente su límite diario de carbohidratos en no más de 10 gramos una vez por semana.
Se permite agregar nuevos alimentos a la dieta no más de uno a la vez.
Si el aumento de peso comienza al agregar un producto, es necesario abandonarlo de inmediato.
Si después de la próxima adición de carbohidratos a la dieta, el peso comenzó a aumentar, es necesario volver al nivel anterior de restricción.
La dieta debe ser suficiente y.
Los suplementos de vitaminas y minerales deben tomarse regularmente.

Lo ideal es que la etapa de transición dure al menos un mes, pero es mejor (como escribe el propio autor) si su duración es de dos o tres meses. En el proceso de agregar carbohidratos, la pérdida de peso se ralentizará y finalmente se detendrá. Esta es una señal para poner fin a la acumulación de carbohidratos.

Etapa 4 de la dieta Atkins de apoyo

He aquí, finalmente, la última etapa de mantenimiento de la dieta, que su autor llama el "estilo de alimentación de por vida". En esta etapa, todas las reglas siguen siendo las mismas, solo se recomienda controlar cuidadosamente el peso. Sus fluctuaciones no deben exceder 1-2 kilogramos. El Dr. Atkins recomienda pesarse semanalmente de forma obligatoria y, en caso de aumento de peso, “…prométete a ti mismo que cuando alcances el peso máximo permitido, inmediatamente... ...volverás a la etapa de inducción” *.

Con esta dieta, el Dr. Atkins señala el nivel crítico de ingesta de carbohidratos, que para las personas que no hacen ejercicio es de 25 a un máximo de 90 gramos por día. En promedio, él cree que 50 gramos de carbohidratos serían normales para una persona promedio. Si la cantidad de carbohidratos es igual a 40 gramos, la persona perderá peso, y si llega a ser igual a 60 gramos, entonces puede comenzar a aumentar de peso. 50 gramos de carbohidratos según las tablas dadas en el libro del autor corresponden a medio vaso de zanahorias más un vaso de papas. Y esta es la dosis máxima por día (!). Al mismo tiempo, se recomienda una ingesta constante de suplementos nutricionales de vitaminas y minerales, así como "el desarrollo de una estrategia para combatir las tentaciones". El Dr. Atkins llama a tal sistema de nutrición "No una dieta, sino un placer para la vida" (cito textualmente del libro).

Dieta del Dr. Atkins y alimentación saludable

Los platos en la dieta de una dieta libre de carbohidratos se ven muy apetitosos, pero hay que comerlos sin pan y sin guarnición.

¿Es posible llamar saludable a la nutrición propuesta por el autor de la metodología en todas las etapas de la pérdida de peso y un mayor apoyo? En mi opinión, no. El mismo Dr. Atkins señala en su libro * algunas de las desventajas de tal dieta. Entre ellos se encuentran el estreñimiento, la falta de vitaminas y oligoelementos, así como la deficiencia de fibra dietética que provoca el estreñimiento. Para corregir estos problemas, sugiere una recepción permanente. Valora por ti mismo la utilidad de una dieta compuesta por dos manzanas y media patata. O un plátano y dos rebanadas de pan integral. Y nada más de carbohidratos. Y esto es por un día. ¿Es realmente saludable vivir al borde de la cetosis con pastillas constantes y contar los carbohidratos en la comida?

También quiero señalar que los pacientes que han experimentado esta dieta revolucionaria han notado que al segundo o tercer día hay un deseo casi insuperable de comer solo pan o fruta. En mi opinión, esta es una necesidad natural del cuerpo, expresada en una peculiar sensación de hambre en relación con ciertos alimentos. Este deseo natural debe ser satisfecho. En el sistema del Dr. Atkins, este deseo debe aprenderse a suprimir. Creo que esta es una cierta desventaja de tal dieta, ya que los deseos retrasados, al final, requerirán una salida.

Y ahora quiero arrojar algo de luz sobre el otro lado de todo este sistema. En 1998, el Dr. Atkins fundó Atkins Nutritionals, una compañía de suplementos bajos en carbohidratos. Estos alimentos son recomendados fuertemente por Atkins en sus libros de cocina y libros de pérdida de peso. La empresa estaba valorada en unos 100 millones de dólares, pero después de la muerte de Atkins, la popularidad de su dieta se desplomó. Sin embargo, Atkins Nutritionals se vendió por más de $ 500 millones.La razón financiera para popularizar tal sistema de nutrición es completamente comprensible.

Los suplementos de vitaminas y minerales que el Dr. Atkins recomienda encarecidamente a sus seguidores y los alimentos bajos en carbohidratos son productos de Atkins Nutritionals, fundada por Robert Atkins.

En cuanto a la eficacia de este sistema nutricional para la salud, sería muy interesante rastrear el estado de salud del autor de la Nueva Dieta Revolucionaria, el Dr. Atkins. Durante su vida, Robert Atkins luchó constantemente contra el sobrepeso. Probó el primer programa de dieta baja en carbohidratos en 1963 por iniciativa del Dr. A. Pennington. Luego informó que había perdido 27 libras en 100 días. Después de eso, comienza a aplicar la dieta a los pacientes. Atkins murió a la edad de 72 años después de sufrir una lesión en la cabeza por una caída en un pavimento helado. Su cuerpo fue incinerado a pedido de su esposa. No se realizó autopsia ni examen de los sistemas cardiovascular o de otro tipo. Todavía existe controversia sobre el estado de su salud al momento de su ingreso en el hospital. Basado en una publicación en The Wall Street Journal, se concluye que el Dr. Atkins había sufrido un ataque al corazón dos años antes de su muerte (acompañado de un paro cardíaco) y tenía signos de insuficiencia cardíaca acompañada de edema. Al momento de su muerte, pesaba 258 libras, que son 117 kg. Su altura al mismo tiempo era de unos 6 pies (1 m. 80 cm). Según el certificado de defunción, Robert Atkins murió de una lesión en la cabeza por una caída, no de una insuficiencia cardíaca.

Certificado de defunción de Robert Atkins. La flecha indica la conclusión de que la muerte fue el resultado de una lesión en la cabeza y un hematoma epidural.

En el proceso de investigación del impacto de una dieta prácticamente desprovista de carbohidratos en el cuerpo humano, la gran mayoría de los expertos coincidieron en que dicha nutrición no es segura. Se detectó claramente una violación de la función motora del intestino, una tendencia al desarrollo de osteoporosis.

La relación entre la ingesta de proteínas y la pérdida de calcio urinario (Hegsted M., Schuette S. A., Zemel M. B. et all)

Existe evidencia de que una dieta que tiene un gran número de la proteína animal en la dieta contribuye a la incidencia de cáncer de alguna localización en el cuerpo, especialmente si esta dieta no se equilibra con una cantidad adecuada de alimentos vegetales. En la literatura disponible sobre centenarios, no hay una sola descripción de quienes comen según las reglas de una dieta baja en carbohidratos.

* R. Atkins "La nueva dieta revolucionaria del Dr. Atkins"

Detalles alimentación saludable dietas

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La dieta Atkins es especialmente popular en Occidente, una de las dietas más rápidas y efectivas.

El principio fundamental es la restricción de la ingesta de carbohidratos.

Los carbohidratos, junto con las proteínas y las grasas, son una de las tres clases de nutrientes de los que el cuerpo humano extrae energía para mantener sus funciones vitales. Hay carbohidratos simples (los llamados monosacáridos) y complejos. Los carbohidratos complejos se pueden descomponer en carbohidratos simples en presencia de agua, un proceso llamado hidrólisis.

Los carbohidratos incluyen todos los azúcares, almidón (un carbohidrato complejo, un polisacárido), fibra.

La dieta "Kremlin" conocida en Rusia no es más que una versión simplificada de la dieta Atkins.

Las primeras ideas sobre el papel de los hidratos de carbono en el conjunto. sobrepeso y las restricciones a su consumo con el fin de perder peso se expresaron mucho antes que Robert Atkins.

La dieta baja en carbohidratos, de la que hablaremos, fue inventada en 1963 por el joven cardiólogo Robert Atkins (EE. UU.). Convencido de la eficacia del sistema de nutrición propuesto, el Dr. Atkins publicó un libro a principios de la década de 1970, que fue un éxito de ventas en Estados Unidos en las décadas de 1980 y 1990. En Rusia, la dieta Atkins ya llegó en el nuevo milenio.

El sistema de nutrición Atkins pone al cuerpo humano en condiciones extremas trabajos en los que se sustituye el intercambio energético glucocéntrico por uno adipocéntrico. Y esto sucede debido a una deficiencia crítica de carbohidratos en la dieta. Una falta profunda de glucosa de varios días afecta al cerebro, el organismo recibe una especie de señal de alarma y activa el mecanismo de reserva para utilizar las grasas para producir los hidratos de carbono que el organismo necesita.

El Dr. Atkins formalizó su investigación en forma de dieta, en su opinión, la "raíz del mal" no se encuentra en absoluto en la carne y las grasas animales, sino en los dulces, la harina y los productos de cereales, las verduras con almidón y, por extraño que parezca, frutas - fuentes de fructosa y glucosa. Todos estos productos contienen una gran cantidad de hidratos de carbono y azúcar, y por tanto de energía, y el organismo almacena el exceso de grasa "en reserva".

La principal ventaja de la dieta Atkins es que proporciona pérdida de peso efectiva, la dieta no limita el consumo de muchos alimentos que están prohibidos en las dietas clásicas bajas en grasas y bajas en calorías, como carne (incluidas las grasas), queso y otros productos lácteos, grasas (aceites vegetales, mayonesa). Gracias a esto, usted, siguiendo esta dieta, no experimenta sentimiento constante el hambre, que es tan difícil de soportar con otras dietas. La dieta Atkins es cómoda y muy eficaz.

Antes de pasar a la dieta Atkins, debe someterse a un examen médico completo, que le dirá si su cuerpo es apto para un shock tan grave.

Dado que esta es una dieta muy rígida, una gran cantidad de estrés para el cuerpo. Cada persona es un organismo individual, este sistema de nutrición beneficiará a alguien y puede dañar a alguien.

Es importante considerar cuidadosamente la motivación para perder peso. Inventa una recompensa que puedas dar al final de la dieta, lleva un diario de logros. Los psicólogos dicen que estos pequeños trucos ayudan a engañar al "hambre" y reducen significativamente la dependencia de la comida chatarra. Puedes continuar teniendo una vida maravillosa siguiendo los principios de una dieta saludable.

Entre las contraindicaciones estrictas para la dieta: aterosclerosis, enfermedades del tracto gastrointestinal, embarazo, lactancia, personas con insuficiencia renal, tener nivel alto creatinina en la sangre. Las personas con diabetes deben tener especial cuidado con esta dieta. Al pasar al segundo nivel, debe introducir carbohidratos en pequeñas porciones. Es importante tener básculas portátiles a mano y realizar un seguimiento de la dinámica del peso para establecer la tasa individual a la que el cuerpo mantendrá un equilibrio normal.

Si vas a seguir esta dieta, entonces necesitas:

• someterse a un examen completo (esto es necesario para evaluar las perspectivas positivas esperadas después de completar el programa Atkins);
• para medir el volumen del pecho, cintura, caderas, circunferencia de brazos y piernas;
• medir la presión arterial;
• Tomar análisis de sangre: glucosa en sangre básica, perfil glucémico, colesterol y lípidos en sangre, indicadores de función hepática y renal.

La dieta Atkins consta de 4 etapas principales

1. Fase de inducción: reconfiguración del metabolismo, inicio de la cetosis: el proceso de quema de grasa;
2. La fase de continuación de la pérdida de peso. Encontrar un límite personal de la ingesta diaria de carbohidratos, proporcionando pérdida de peso a largo plazo;
3. La fase previa a mantener un peso constante. Transición de la pérdida de peso activa a la retención de peso. Determinar la tasa diaria de carbohidratos para mantener un peso constante, preparándose para la transición a un régimen de mantenimiento;
4. La fase de mantener y mantener un peso constante.

La cetosis, el proceso de quema de grasa iniciado por el cuerpo cuando los carbohidratos son deficientes, es un proceso fisiológico clave en el corazón de la dieta Atkins.

Debe tenerse en cuenta que si la cetosis persiste en el cuerpo durante mucho tiempo, por ejemplo, varios meses, entonces pueden comenzar los problemas: el nivel de urea en la sangre aumentará y, como resultado, habrá enfermedad de urolitiasis. Cuando las cetonas alcanzan un cierto nivel en el cuerpo, el cuerpo comienza a eliminarlas y, al mismo tiempo, se excreta potasio y sodio, cuya pérdida puede provocar arritmia cardíaca o deshidratación. Para evitar este problema, debe seguir estrictamente las instrucciones de la dieta y tomar vitaminas y minerales adicionales.

Reglas dietéticas importantes:

• Beba tanta agua como sea posible. El agua es un componente esencial de todas las reacciones bioquímicas en el cuerpo. Con la falta de líquido, los procesos metabólicos, incluida la quema de grasa, se ralentizan. Además, el agua es necesaria para la eliminación efectiva del exceso de cetonas del cuerpo, que se forman durante la dieta Atkins. Se recomienda beber unos 2 litros al día. No olvide que las bebidas que contienen azúcar están estrictamente prohibidas. A veces, especialmente cuando no estamos perdiendo peso tan rápido como nos gustaría, limitamos nuestra ingesta de líquidos para que al pesar la balanza muestre una cifra más deseable. Nunca hagas esto: no te engañes, perjudica la pérdida de peso. Nuestro objetivo es perder peso quemando grasa, no agua.
• Varias comidas pequeñas son mejores que una grande. Este consejo es especialmente importante para los productos con carbohidratos: su tarifa diaria los carbohidratos deben dividirse en tantas comidas como sea posible. Después de comer una gran cantidad de carbohidratos a la vez (incluso dentro de la cantidad diaria), el nivel de glucosa en la sangre puede aumentar notablemente, suspendiendo el proceso de cetosis. Durante largos descansos entre comidas, el cuerpo ralentiza el metabolismo para ahorrar energía, incluso un pequeño refrigerio puede estimular los procesos. No ignore el desayuno: coma al menos una cantidad mínima de alimentos por la mañana para "iniciar" el metabolismo que se ha ralentizado durante el sueño.
• Cuando coma carbohidratos (especialmente en las últimas fases de la dieta cuando se incluyen cantidades notables de carbohidratos en el menú), intente comer suficientes grasas y proteínas en esta comida para ralentizar la absorción de carbohidratos. Nunca consuma alimentos ricos en carbohidratos solos: los carbohidratos "sin diluir" se absorben muy rápidamente, lo que eleva la concentración de azúcar en la sangre. Coma verduras en forma de ensalada aderezada con mantequilla, crema agria o mayonesa, combine con platos de carne o pescado.
• Durante la dieta Atkins, especialmente en la fase de inducción, es beneficioso consumir vitaminas y minerales, en particular, se recomienda complejos vitamínicos, suplementos dietéticos que contienen vitamina B5, cromo, selenio, vanadio. Estos elementos afectan los procesos del metabolismo de la glucosa, aumentando la efectividad de su pérdida de peso.
• La dieta Atkins es muy estricta en cuanto a la cantidad de carbohidratos en los alimentos, por lo que incluso unos pocos gramos de alimentos ricos en azúcares o almidones pueden dañar la dieta. Los carbohidratos ocultos pueden aparecer en lugares inesperados.
• Recuerde evitar comer en exceso tanto como sea posible. Come con moderación, despacio, hasta sentirte lleno, no abuses de las cantidades de comida.
• Si no está seguro de si un producto pertenece a la lista de prohibidos y permitidos, consulte el contenido de carbohidratos en el paquete o según las tablas. Recuerda que la clasificación se refiere a productos en estado puro, por ejemplo, se permite el pescado, pero no el guisado con zanahorias en tomate.

Tiras de prueba

Uno de los medios para monitorear el curso de la dieta son las tiras indicadoras, que le permiten determinar si el cuerpo está en estado de cetosis.

Las tiras reactivas para la presencia de cuerpos cetónicos en la orina se venden en farmacias de todo el mundo bajo varias marcas. También hay indicadores combinados de la presencia de cetonas y glucosa en la orina; para la dieta Atkins no sirve un test de glucosa (no debe haber glucosa en la orina), pero también se pueden utilizar estas tiras

Al usar tiras, es importante recordar la regla principal: el grado de enrojecimiento de la tira no es un indicador de la intensidad de la quema de grasa. Una línea más oscura (más cetonas) no significa una pérdida de peso más rápida, pero más a menudo significa que no está bebiendo suficiente líquido. Se puede observar una alta concentración de cetonas después del esfuerzo físico, lo que significa la activación del metabolismo; en este caso, esta es una señal positiva. Pero recuerde que una concentración demasiado alta de cetonas conduce a algún cambio en el pH de la sangre (ya que uno de los cuerpos cetónicos, el ácido acetoacético, tiene una reacción ácida), lo cual no es deseable. Para evitar esto, beba siempre mucho líquido y no intente no bajar su límite de carbohidratos por debajo de los valores recomendados.

Se puede observar una ausencia a corto plazo de enrojecimiento de la tira después de comer una comida que contenga carbohidratos, incluso dentro de la norma recomendada. Es normal si la prueba vuelve a mostrar cetonas después de aproximadamente una hora. Y la ausencia de un cambio en el color del indicador durante varios días sugiere que no hay cetosis, probablemente haya un exceso de carbohidratos en la comida.

No es necesario utilizar tiras, ya que en la mayoría de los casos basta con seguir las lecturas de la balanza. Pero para un control completo o, por ejemplo, en caso de ralentizar la pérdida de peso, pueden ser útiles.

Productos permitidos y prohibidos

Una lista detallada de alimentos permitidos en la dieta Atkins, prohibidos para el consumo y permitidos en cantidades estrictamente limitadas.

Productos permitidos:

• Carne: todo tipo de carne - cerdo, ternera, conejo, aves.
• Peces: todo tipo de peces marinos y de agua dulce.
• Mariscos al natural: gambas, mejillones ( palitos de cangrejo no incluido).
• Grasas vegetales, todos los aceites: oliva, girasol, maíz, etc.; mayonesa (consultar el envase).
• Verduras para ensaladas: lechuga de hoja, rábano, achicoria, col china, perejil, pepino, hinojo, pimentón, apio.

Productos permitidos con restricciones:

• sin azúcar productos lácteos: requesón, queso, mantequilla, crema agria
• Legumbres: guisantes, frijoles, habas
• Algunas verduras: ensaladas verdes, pepinos, tomates, todo tipo de repollo, berenjena, calabacín.
• Aceitunas (preferiblemente verdes)
• Nueces y semillas.

Productos prohibidos:

• Dulces: Todos los alimentos que contienen azúcar. Productos de panadería: todo tipo de pan, galletas, muffins, pizza
• Productos de harina: pasta, albóndigas, albóndigas, pasteles, platos empanizados con harina o galletas saladas
• Cereales, cereales, cereales: cereales (trigo sarraceno, arroz, avena, cebada perlada, etc.), muesli, maíz, copos.
• Pasta de tomate, salsa de soja, kétchups, salsas dulces, salsas a base de harina o almidón.
• Verduras ricas en almidón o azúcar: patatas, zanahorias, remolachas
• Frutas y bayas: la mayoría de las frutas y bayas están prohibidas: uvas, plátanos, piñas, naranjas, fresas.
• kéfir Popular en muchas dietas (y generalmente no muy popular entre quienes pierden peso), el kéfir es un producto muy inadecuado para la nutrición Atkins. El kéfir contiene unos 4 gr. lactosa (azúcar de la leche) por 100 g, por lo tanto, 2 tazas de kéfir, 250 g cada una. por día agotará por completo su norma de 20 gr. carbohidratos para la inducción, es decir, ni siquiera puedes comer una ensalada ese día sin exceder el límite.

Fase de inducción:

La fase principal de la dieta Atkins es de 14 días, durante los cuales se deben seguir estrictamente las restricciones alimentarias. La ingesta diaria de carbohidratos no debe exceder los 20 gramos. en un día. No puede seguir las restricciones en calorías y la cantidad de alimentos, pero solo debe comer cuando tenga hambre y dejar de comer cuando esté lleno, y no atiborrarse hasta el dolor en el estómago.

Reglas de la primera fase:

• comiendo 3 veces al día o 4-5 veces en porciones más pequeñas, el intervalo de tiempo entre comidas no es más de 6 horas;
• combinación liberal de proteínas y grasas;
• tomando no más de 20 g de carbohidratos por día;
• excluir de la dieta pan, productos de harina, vegetales ricos en almidón, así como nueces, semillas, durante las primeras 2 semanas del programa;
• reduzca la cantidad de comida que come hasta que se sienta satisfecho, no lleno;
• evitar alimentos y bebidas que contengan aspartamo y cafeína, que pueden reducir los niveles de glucosa en sangre;
• tomar al menos 8 vasos de agua al día. para el estreñimiento, tome más alimentos vegetales y suplementos de fibra.

Alimentos permitidos en la fase de inducción:

• Pescado: salmón, arenque, sardina, trucha, platija.
• Pájaro: pollo, pavo, pato, ganso, faisán, codorniz.
• Mariscos: ostras, conchas, cangrejos, camarones, langostas.
• Carne: carne de res, cerdo, ternera, venado, carne de cordero.
• Huevos: duros, pasados ​​por agua, huevos revueltos, huevos fritos.
• Quesos: cheddar; queso de cabra, cordero o ternera; quesos procesados; gouda; Queso suizo; Roquefort y otros quesos azules que contengan moho; quesos fibrosos.
• Verduras para ensalada: no más de 2-3 tazas por día: alfalfa, apio, achicoria, pepinos, lechuga escarola, lechuga chicorn, berros, eneldo, perejil, rábano, acedera, pimiento, champiñones.
• Consumo aceptable de otras verduras que contienen una cantidad ligeramente superior de carbohidratos: alcachofas, espárragos, judías verdes, hojas de remolacha, espinacas, apio, diente de león, puerro, cebolla, calabaza, okra, berenjena, brócoli, coles de Bruselas, coliflor, col rizada, colinabo, zanahorias, tomates, nabos.
• Condimentos: albahaca, pimiento rojo, eneldo, ajo, pimienta negra, jengibre, romero, tomillo. No se permite agregar azúcar. Las ensaladas se pueden aderezar aceite vegetal, vinagre, zumo de limón, hierbas y especias, pero sin azúcar añadido; no más de dos artículos, una cucharada cada uno.
• Grasas y aceites: aceite de soja, uva, sésamo y girasol.
• Alimentos líquidos: caldos, refrescos, café y té - reducidos en cafeína; té de hierbas, jugo de limón, agua corriente y de manantial.

La segunda fase del programa del Dr. Atkins es la fase de continuación de la pérdida de peso.

La fase que hace que el programa Atkins sea tan deseable y único para todos.

Reglas para la segunda fase:

• continúe quemando sus propias grasas, continúe perdiendo peso;
• continuar controlando el apetito, especialmente los antojos;
• continuar controlando el nivel de ingesta de carbohidratos;
• permitirse una mayor variedad de alimentos;
• continuar consumiendo aquellos carbohidratos que contienen la mayor cantidad de nutrientes;
• ralentizar la pérdida de peso en función del aumento de la actividad física (sobrestimar ligeramente el nivel de ingesta de carbohidratos, dado el mayor gasto de energía con el aumento de la actividad física).

Cuando sigue la segunda fase de la dieta Atkins, aumenta su ingesta de carbohidratos en 5 g cada semana a medida que continúa perdiendo peso. Una vez, en un cierto nivel de consumo de carbohidratos, su peso deja de caer. La cantidad de carbohidratos consumidos, que excede este valor, conduce a la estabilización del peso o a su aumento. Este es el nivel crítico de ingesta de carbohidratos para perder peso.

Este nivel de ingesta de carbohidratos también refleja el nivel de resistencia metabólica en la fase de pérdida de peso continua, que depende de la edad, la herencia, el nivel de actividad física, el estado hormonal, la naturaleza de los fármacos consumidos y otros factores.

Cuanto menor sea, mayor será la resistencia y menor el volumen de actividad física. Una reducción significativa en el nivel crítico de ingesta de carbohidratos en la segunda fase del programa, la fase de pérdida de peso continuada, crea obstáculos para una mayor adherencia al programa y contribuye a obtener resultados insatisfactorios.

Productos que se añadirán a la segunda fase:

• Verduras: tres cuartos de taza de espinacas hervidas; media taza de pimentón dulce rojo; un tomate mediano; dos tercios de una taza de brócoli hervido; 8 espárragos medianos; una taza de coliflor; media taza de picado cebolla; medio aguacate.
• Ingredientes diarios: 5 onzas de queso fresco casero; 5 onzas de queso fibroso; media taza de queso de granja (Fetaki); dos tercios de una taza queso fundido; media taza de crema espesa.
• Nueces y semillas: nueces - 14 mitades; almendras - 24 piezas; avellanas pecanas - 31 piezas; semillas de girasol sin pelar - 3 cucharadas; cacahuetes tostados pelados - 26 piezas; 1 onza de anacardos - 9 piezas
• Frutas: media taza de arándanos; un cuarto de taza de frambuesas; media taza de fresas; tres cuartos de taza de melón.
• Jugos: un cuarto de taza de jugo de limón fresco; un cuarto de taza de jugo de limón; media taza de jugo de tomate.

Después de 6 semanas de seguir el programa Atkins, es necesario repetir los análisis de sangre, especialmente una prueba de tolerancia a la glucosa. Esas sensaciones subjetivas de mejora del bienestar se verán reflejadas en la mejora de todos los parámetros sanguíneos. Si su pérdida de peso es lenta, debe aumentar su consumo de carbohidratos más lentamente que una vez por semana, aproximadamente una vez cada 3 o 4 semanas.

La segunda fase dura hasta que baje de 5 a 10 libras de su peso ideal. Debe durar tan lentamente que la pérdida de peso sea casi imperceptible. Su objetivo es aumentar lentamente la ingesta de carbohidratos hasta que la pérdida de peso sea inferior a 1 libra (1 libra = 0,454 kg) por semana.

La tercera fase del programa Dr. Atkins

En la tercera fase, su ingesta diaria de carbohidratos aumenta constantemente en 10 gramos por semana. Cuanto más lento agregue nuevos alimentos y más carbohidratos consuma, mayor será su ingesta crítica de carbohidratos para mantener un peso constante.

Reglas de la tercera fase:

• aumente su ingesta diaria de carbohidratos en no más de 10 g por semana;
• complemente su dieta con otros carbohidratos, no más de uno a la vez;
• excluir de la dieta aquellos nuevos alimentos que contribuyan al aumento de peso; el retorno de los síntomas físicos perdidos durante la fase de inducción; Apetito incrementado; conducir a las adicciones; retención de líquidos en el cuerpo;
• si ha aumentado de peso, vuelva al nivel anterior de ingesta de carbohidratos;
• prefieren proteínas y grasas en la dieta;
• tome suplementos de vitaminas y minerales regularmente.

Productos que se añadirán a la tercera fase:

• Nueces: media taza de almendras; un cuarto de taza de anacardos; 2 onzas de maní tostado y sin cáscara; tres cuartos de taza de pecanas marrones; media taza de cedro; un cuarto de taza de pistachos; tres cuartos de taza de nueces; una tercera taza de semillas de calabaza; un tercio de taza de ajonjolí; 2 onzas de semillas de girasol.
• Verduras ricas en almidón: media taza de zanahorias; un cuarto de taza de batatas; media taza de guisantes sin cáscara; media taza de plátano macho; tres cuartos de taza de remolacha; un tercio de taza de chirivías; media taza de papas blancas.
• Legumbres: 1/4 taza de lentejas un cuarto de taza de frijoles de varias variedades.
• Fruta: media manzana; 12 cerezas; 1 melocotón; 12 uvas; una taza de fresas; medio pomelo; tres cuartos de taza de melón; 1 kiwi; una taza de sandía; media taza de coctel de frutas diluido con agua; una ciruela; un tercio de un plátano; tercer mango.
• Cereales: un cuarto de taza de arroz; un cuarto de taza de avena; un cuarto de taza de sésamo; una pieza de pan blanco; un cuarto de taza de cebada; un cuarto de taza de espinacas.

Recuerde, cualquier cosa que aumente su apetito refleja una desestabilización de sus niveles de glucosa en sangre.

Una vez que alcance el peso deseado, eventualmente pasará a la cuarta fase del programa del Dr. Atkins, la fase de mantenimiento del peso.

La cuarta fase del programa: mantener un peso constante.

A medida que se acerca a esta fase, seguir una dieta no debería ser un problema para usted. A medida que se acercan a esta fase del programa, los pacientes del Dr. Atkins reportan cambios muy positivos en todos los aspectos de sus vidas. Esto no quiere decir que su forma de comer de por vida no requiera una cierta voluntad de usted, debe asegurarse una y otra vez de que solo su responsabilidad personal le garantice el éxito y la buena salud durante muchos años.

Es importante que las decisiones que tome al pasar de una fase a la siguiente sean realmente su elección consciente.

La fidelidad al seguimiento de la fase de mantenimiento de un peso constante te permitirá:

1. proveer para usted mismo dieta adecuada mantener la armonía de por vida;
2. Maximice su ingesta de carbohidratos saludables y ricos en nutrientes mientras permite fluctuaciones de peso dentro de 3-5 libras de su peso objetivo.
3. prevenir el consumo de alimentos que afectan negativamente a su salud;
4. aprender a controlar el peso, volviendo, si es necesario, a las fases anteriores del programa;
5. aprender a controlar los parámetros bioquímicos de la sangre, la presión arterial, tomando los suplementos necesarios;
6. reducir los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares diabetes y otras enfermedades metabólicas;
7. Sentirse enérgico y saludable durante toda la vida.

Reglas de la cuarta fase:

• adherirse estrictamente a su nivel crítico de ingesta de carbohidratos para mantener un peso constante;
• hacer ejercicio regularmente;
• tome bioaditivos, vitaminas, minerales necesarios en cada cambio de modo de vida;
• fortalecer la estrategia de atención a las adicciones;
• no se permita ganar más de 5 libras de su peso ideal.

La dieta del Dr. Atkins es universal tanto para adultos como para niños con sobrepeso, acostumbrándolos a una nutrición adecuada, previenes el riesgo hipertensión, diabetes mellitus, trastornos del desarrollo sexual y otros trastornos metabólicos. También se debe tener en cuenta que con la edad, la tasa de procesos metabólicos en el cuerpo disminuye, lo que dificulta mantenerse delgado y elegante en la edad adulta y en la vejez, como en la juventud.

Se ha observado que el aumento de peso en personas sanas se produce cada cinco años de vida. Siguiendo las reglas de la dieta Atkins, cambiando no solo la cantidad, sino también la calidad de los alimentos consumidos, estará protegido de muchos fenómenos negativos que se acumulan en el cuerpo con la edad.

• En 2003, se publicó una sensación en los medios estadounidenses: resulta que Robert Atkins, quien murió a los 72 años debido a las consecuencias de una herida en la cabeza recibida en una caída en el umbral de su oficina en Nueva York, sufría de obesidad severa y vasos coronarios muy enfermos. Aunque durante 36 años de su vida, Atkins se adhirió estrictamente a la dieta que inventó.

Probablemente, muchos han oído hablar de la dieta de Hollywood del Dr. Atkins. A principios de la década de 2000, este sistema de energía causó una verdadera sensación entre las "estrellas". Dicen que esta dieta la usan Jennifer Aniston, Geri Halliwell, Demi Moore, Catherine Zeta-Jones. E incluso Renee Zellweger, después de filmar en El diario de Bridget Jones, recuperó su antigua armonía con la ayuda de este sistema de nutrición, que combinaba los principios de proteína y. Veamos objetivamente cuál es la técnica inventada por Robert Atkins, ¿no "ayudará" a perder salud junto con los kilos de más?

¿Qué es la dieta Atkins?

Aunque la dieta Atkins alcanzó su punto máximo de popularidad a principios del siglo XXI, se desarrolló mucho antes. En 1972, el cardiólogo estadounidense Robert Atkins presentó por primera vez al mundo, según él, un sistema revolucionario para la corrección del peso. Pero en aquellos días, pocas personas prestaban atención a su sistema. O el problema de la obesidad no era tan relevante entonces, o la humanidad no se “molestaba” tanto por los kilos de más. Pero ahora este esquema es uno de los más populares del mundo.

Probablemente, muchos se sorprenden de por qué el cardiólogo se comprometió a crear una dieta. Robert Atkins fue un médico exitoso que también contribuyó a la cardiología. Pero a lo largo de su vida padeció un exceso de peso, que con el paso de los años, además de un problema estético, también se convirtió en la causa de un deterioro de su salud. Esto llevó al médico a desarrollar un sistema de nutrición para reducir el peso y mejorar la salud del corazón. Pero para ser justos, debe decirse que Atkins espió la idea de una dieta baja en carbohidratos en la revista de la Academia Estadounidense de Medicina, en un artículo de Gordon Azar y Walter Bloom. Corrigió ligeramente el sistema de nutrición descrito en la revista y creó una de las dietas más populares de nuestro tiempo. Por cierto, el propio Robert Atkins perdió 28 kilogramos con su dieta.

Cómo funciona la dieta

Antes de profundizar en cómo funciona la dieta de Robert Atkins, recapitulemos las teorías de pérdida de peso más comunes. La mayoría de ellos se basan en dos reglas. Para perder peso, debe reducir el consumo y limitar la dieta. Y cuanto más severas sean las restricciones, más rápido desaparecerá el exceso de peso. Pero todo esto no durará mucho. El cuerpo humano fue originalmente programado para la autoconservación. Por eso, tras varios días de huelgas de hambre, empieza a “salvarse” y se detiene el proceso de adelgazamiento. El cuerpo cambia al "estado de emergencia" y convierte cada caloría recibida (incluso de la hoja dietética de col o el trigo sarraceno a medio cocinar) en reservas estratégicas. Las personas que han estado a dieta al menos una vez conocen este período como una etapa de meseta, cuando el peso se congela y no importa lo que hagas, incluso 100 g no desaparecen.

Pero los trucos de los sistemas alimentarios bajos en grasas y bajos en calorías no terminan ahí. Después de dejar la dieta del "hambre" y volver a una dieta normal, el cuerpo todavía está bajo estrés. Recuerda el "tiempo de hambre" y no quiere volver a experimentar esto. Por lo tanto, al tener acceso a alimentos "normales", lucha por restaurar "reservas estratégicas". Además, esta vez las porciones de NZ aumentan (¡¿y si de repente le vuelves a dar hambre?!). Y es esta característica cuerpo humano es razón principal por qué el resultado de la mayoría de las dietas de hambre no dura mucho y tienes que empezar de nuevo.

El Dr. Atkins analizó las dietas desde un ángulo diferente y llegó a la conclusión de que los depósitos de grasa en el cuerpo son los culpables. Sirven como fuente de energía, pero al estar en exceso en la dieta, se "fijan" en el cuerpo con depósitos de grasa. Por ello, propuso no solo limitar la ingesta de hidratos de carbono, sino corregir el metabolismo. Es decir, transferir el cuerpo a un modo especial de operación (a un estado cetogénico), cuando la principal fuente de energía para el cuerpo no son los carbohidratos, sino las reservas de grasa ya existentes. Para lograr este efecto, un médico estadounidense sugirió una forma muy inesperada: puede comer alimentos grasos y proteicos, casi limitándose a las calorías, pero minimizando todos los carbohidratos.

reglas de atkins

Es bien sabido que las personas con un gran porcentaje de exceso de peso pierden peso más rápido y más fácilmente que los hombres y mujeres delgados que, para lograr masa ideal el cuerpo debe perder 1-2 kilogramos. Y algunas dietas para personas con un ligero exceso de peso son completamente ineficaces. En este sentido, la dieta Atkins se considera universal y apta para todos. Pero para que funcione y sea útil, es importante seguir solo cinco reglas:

1. Minimice los carbohidratos en su dieta.
2. Evite ayunar o comer en exceso.
3. Beber diariamente al menos 1,5 litros.
4. Toma multivitaminas.
5. Hacer deporte.

cual es la dieta

La diferencia fundamental entre el programa Atkins y muchas otras dietas para bajar de peso es que no tiene un menú claramente programado para una semana o un mes. En lugar de restricciones estrictas, el autor ofrece dos listas de productos: el primero está permitido como alimento, el segundo está prohibido. Además, el médico clasificó los productos y construyó su propia pirámide alimenticia a partir de ellos.

La base de la pirámide la constituyen los alimentos proteicos, que deben ser los más en la dieta. Esto significa que las aves, los huevos, el pescado y los mariscos deben aparecer en la mesa todos los días.

El segundo paso de la clasificación de los alimentos son las verduras. También se pueden comer a menudo y en grandes cantidades. Es cierto que las especies almidonosas todavía tienen que ser abandonadas. La mejor decision- estos son espinacas, coliflor, pepinos, tomates, pimientos, brócoli, calabacines, pimientos dulces, jalapeños, espárragos, zanahorias, berenjenas.

El tercer escalón de la pirámide alimenticia de Atkins son las frutas y bayas. Frambuesas, arándanos, peras y más maquillaje conjunto básico. Las personas cuya rutina diaria implica actividad física pueden ampliar su conjunto de frutas y bayas con cerezas y manzanas.

La cúspide de la pirámide son los productos que, si aparecen en la dieta, lo serán en cantidades muy limitadas. Se trata de sobre productos de harina. En una dieta, puede permitirse, pero muy raramente, pasta de harina de trigo duro. Está prohibido hornear, pan hecho con harina de trigo, cereales y todos los demás alimentos ricos en carbohidratos.

En cualquier etapa de la dieta, puede utilizar hierbas y especias, como curry, tomillo, comino,.

Tabla de contenido de carbohidratos en alimentos permitidos

el nombre del producto	Carbohidratos (g/100 g)
	9
	60,3
	9,3
	9,6
	3,4
	3
	3,4
	3,8
	3,7
	5,8
	3,6
	6,6
	3
	5,7
	3,3
Espárragos	3,9
	14,4
	5
Raíz de apio	9,2
	5,7
(peciolos)	3
	2,2
	6,3
	3,1
	3,5
	18,9
carne roja	0
carne de ave	0
menudillos	0
	0
Todo tipo de pescado	0
	3
Caviar de abadejo	0
	0
	0
	3,7
	9,8
palitos de cangrejo	9,8
	4,7
Aceite vegetal	0
	48,3
pan de trigo	48,5
1%	4,1
1%	4,9
Leche entera	4,7
	1,3
	4
Diferentes tipos de queso	0,5-3,2
	0,7
	47,3
	81,7
papilla de trigo	75,3
	71,5
	67,5
	82,4
	99,8
Almidón de patata	91
	0
	52,4
	21,6
	16,1
	13,7
	30,2
	16,7
	27,5
	10,7
	20
	14,7
	13,6
	11,4
	75
	5,4
	8,2
	22,6
	16
	17,1
	11,7
	11,1
	8,1
	33,5
	13,1
	10,7
	7,5
	18,7
grosella negra	15,4
	14,5
	7,7
	11,9
	10,7
	4,2
	4,6
Vino seco	0,4
vino semiseco	1,5
	8

Pérdida de peso en fases

Como ya se mencionó, la tarea de la dieta Atkins es corregir los procesos metabólicos. Más precisamente, comience la cetosis (el proceso de descomponer las células grasas para obtener energía). Por cierto, puede verificar si la cetosis ha comenzado en el cuerpo mediante una prueba rápida (de venta en farmacias). Para bajar de peso, es importante que el nivel de cetonas en la orina sea de 2 a 110 mmol/l. Si los indicadores son más bajos, la cetosis no comenzó, si la prueba mostró más de 110 mmol, esto puede ser peligroso para la salud, por lo que necesita aumentar su ingesta de carbohidratos con urgencia.

Para iniciar la cetosis, es necesario proporcionar al cuerpo ciertas condiciones. Pero siendo un médico certificado, el autor del sistema entendió que cualquier cambio en el cuerpo debe ocurrir gradualmente. Esta es una de las razones por las que el programa completo de pérdida de peso de Atkins consta de 4 fases muy largas.

Primera fase: inducción

Esta es la parte más difícil, pero la más importante de la dieta. En la etapa de inducción, es necesario comenzar la misma cetosis, y para esto es importante seguir una dieta especial. Durante toda la fase, que dura 14 días, debes comer solo alimentos de los dos primeros escalones de la pirámide alimenticia.

En las dos primeras semanas de la dieta, la persona deja de recibir las porciones habituales, por lo que el nivel de azúcar en sangre suele descender a 3,58 mmol. El cuerpo percibe estos indicadores como una señal de alarma. En busca de fuentes de energía alternativas, la hormona del crecimiento y la adrenalina comienzan a descomponer intensamente las células grasas. Pero para que esto suceda, es importante consumir no más de 20 g de carbohidratos netos (excluyendo glicerol, alcoholes de azúcar) por día. Por lo tanto, se deberán excluir todas las frutas y bayas durante los primeros 14 días de la dieta Atkins. Pero puede comer verduras de hoja y otras verduras sin almidón en cantidades bastante grandes.

Productos permitidos:

• carne de todo tipo;
• pez;
• mariscos naturales.

Permitido en cantidades limitadas:

• productos lácteos (sin azúcar);
• verduras;
• legumbres y aceitunas;
• nueces y semillas.

Productos prohibidos:

• todos los cereales, productos de harina;
• azúcar, edulcorantes;
• la mayoría de los jugos de frutas;
• salsas que contengan almidón o azúcar;
• verduras con almidón;
• frutas y bayas;
• productos lácteos dulces;
• alcohol;
• bebidas carbonatadas;
• productos semi-terminados;
• productos que contengan grasas trans, espesantes, conservantes, estabilizantes.

Para la efectividad de la dieta, es importante que el descanso entre comidas no exceda las 5-6 horas. Por lo tanto, en la etapa de inducción, es extremadamente importante comer fraccionadamente. Además de las tres comidas principales, debe agregar 2-3 refrigerios más.

Segunda fase: pérdida de peso

La duración de esta fase para cada pérdida de peso se determina individualmente. Comienza inmediatamente después de la realización del primero y se prolonga hasta alcanzar un peso corporal que supera en 1 kg el ideal. La duración mínima de la segunda fase es de 14 días, pero puede durar un mes o más.

La primera regla para la segunda fase: controlar la cantidad de carbohidratos consumidos. En esta etapa de adelgazamiento, se van introduciendo progresivamente en la dieta otros productos de la pirámide alimenticia y se va aumentando paulatinamente la cantidad de hidratos de carbono. Como regla general, cada semana en 5 g, pero las personas que participan activamente en deportes u otras actividades físicas pueden aumentar su ingesta diaria de carbohidratos incluso hasta 150 g, pero es importante pesarse todos los días. Si el peso ha dejado de desaparecer, significa que se excede la ingesta individual de carbohidratos.

La segunda regla: la transición entre fases debe ser suave. El hecho de que en la segunda fase de pérdida de peso se permita consumir alimentos de toda la pirámide no significa que deban degustarse todos inmediatamente el primer día. La transición debe ser suave. Esto se aplica al tamaño de las porciones de alimentos consumidos y la cantidad de carbohidratos. Lo mejor es añadir no más de un producto nuevo al día, además, en pequeñas porciones.

La tercera regla: controlar el nivel de cetonas en la orina. Si su número supera los 110 mmol / l, debe aumentar su ingesta de carbohidratos.

La cuarta regla: comer fraccionadamente. Al igual que con la inducción, es importante ceñirse a 5 comidas al día (tres comidas principales y dos meriendas).

Lista de productos permitidos: agregar jugos, bayas, frutas, crema, diferentes tipos queso.

Tercera fase: periodo transitorio

Esta fase comienza cuando la balanza muestra peso ideal. Y este es el período más peligroso. En esta etapa, muchos pueden pensar que la dieta ha terminado: después de todo, se ha logrado el objetivo, se ha bajado de peso. Pero, de hecho, la tercera fase, que dura unos 3 meses, es la más importante. Le permite consolidar el resultado obtenido y determinar la tasa individual de ingesta de carbohidratos. Esto se logra introduciendo gradualmente en la dieta alimentos del escalón más alto de la pirámide. En esta etapa, puede agregar 10 g de carbohidratos por semana, mientras continúa controlando el peso. Puedes pesarte cada tres días. Si el peso corporal comienza a aumentar, se deberá reducir la cantidad de carbohidratos. Después de 3 meses de observación, será posible determinar su tasa ideal de carbohidratos. Además, en base a la pirámide de Atkins, puedes hacer una valoración individual de tus alimentos favoritos que no provocan aumento de peso.

Pero no debemos olvidar que en la tercera fase tienen lugar en el cuerpo los mismos procesos metabólicos que durante la primera y la segunda: el cuerpo utiliza las células grasas divididas como fuente de energía. Y esto sugiere que el cuerpo todavía se encuentra en un estado cetogénico y la necesidad de controlar la cantidad de cetonas en la sangre no ha perdido relevancia. Pero ahora puede analizar la orina no todos los días, sino una vez a la semana. Además, no olvide beber suficientes líquidos. Como en cualquier otra dieta, es importante beber al menos 1,5 litros de agua pura al día.

Lista de alimentos permitidos: además de los consumidos durante las dos primeras fases, añadir verduras ricas en almidón, frutas, cereales, pan integral.

Cuarta fase: mantener los resultados

Al final de la tercera fase, muchos de los que han perdido peso “saltan” de la dieta Atkins, pocos deciden continuar con la cuarta etapa. Y todo porque la cuarta fase no tiene límites de tiempo. Esto ya no es una dieta, sino una forma de vida. La adherencia adicional a la dieta implica el control constante de su dieta diaria, el pesaje semanal y la medición periódica de la cantidad de cuerpos cetónicos en la orina. En esta etapa, el cuerpo abandona gradualmente el estado de cetosis, por lo que la cantidad de cetonas primero debería disminuir y luego no deberían estar en la orina.

La cuarta fase del sistema te permite consumir casi todo, pero es importante no exceder la tasa de carbohidratos individual determinada durante la fase 3. Con la edad, cuando la actividad física disminuye, lo más probable es que haya que revisar la ingesta diaria individual de hidratos de carbono.

Ejemplo de menú para la semana.

Día 1

Desayuno: 2 huevos de gallina y 2 rebanadas (pueden ser grasosas).

Almuerzo: ensalada de verduras de hoja, queso duro,.

Cena: ensalada verde, chuletas de cerdo.

Dia 2

Desayuno: huevos revueltos, cebollas verdes.

Almuerzo: ensalada verde, carne.

Cena: filete de pollo, espinaca.

Día 3

Desayuno: huevos revueltos, queso, jamón.

Almuerzo: 2 albóndigas, queso.

Cena: cerdo guisado, coliflor.

Día 4

Almuerzo: ensalada de verduras y huevos, aliñada con mayonesa.

Cena: costillas, ensalada.

Día 6

Desayuno: huevos revueltos, carne roja.

Almuerzo: albóndigas, ensalada.

Cena: carne, coles de Bruselas.

Día 7

Desayuno: huevos revueltos, espinacas, queso derretido.

Almuerzo: alitas de pollo fritas, lechuga.

Cena: vegetales verdes al vapor.

Durante la próxima semana, puede duplicar la misma dieta o hacer un menú de la lista de alimentos permitidos, creando sus propias recetas. La dieta no prevé restricciones estrictas sobre el método de cocción. Los huevos, por ejemplo, se pueden hervir, freír, hacer tortillas cocidas (sin leche). La carne y el pescado también se pueden cocinar de cualquier manera, pero trate de no usar demasiada grasa al freír. Las verduras se consumen mejor crudas, para que retengan más nutrientes. En cuanto a la sal, a diferencia del azúcar, no está prohibida en la dieta Atkins. y también se puede consumir, pero la cantidad de café no debe exceder las 2 tazas por día.

Si en esta etapa todo se hace correctamente, en 14 días es muy posible perder peso de 2 a 5 kg (dependiendo del peso inicial).

Beneficios de comer según Atkins

La primera y, quizás, la más importante ventaja de la dieta es que este sistema de nutrición enseña a las personas con sobrepeso a controlar su dieta. Además, la dieta dura lo suficiente como para acostumbrar sin dolor al cuerpo a comer de acuerdo con el nuevo esquema. Además, tras varios meses de dieta, se desarrolla un nuevo hábito alimentario, y esto minimiza el riesgo de desatarse.

Muchos quieren llegar resultados rápidos, por lo que esta última se elige entre el sistema Atkins y la dieta exprés. Pero pérdida de peso rápida- esto, por regla general, es el mismo retorno rápido de los kilogramos perdidos, así como problemas estéticos en forma de piel flácida y músculos flácidos. La nutrición según el sistema del cardiólogo estadounidense protegerá contra tales efectos secundarios.

Además, existe la opinión de que este programa de nutrición es útil no solo para perder peso. Algunos investigadores consideran que esta dieta es beneficiosa para del sistema cardiovascular, para reducir, prevenir la diabetes y el desequilibrio hormonal. Aunque no todos los médicos se adhieren a esta opinión.

Trampas del sistema

En Internet, puede encontrar una variedad de reseñas de personas que han perdido peso y médicos sobre la dieta de Robert Atkins: desde las más halagadoras hasta las más desagradables. Muchos médicos dicen que esta dieta baja en carbohidratos puede causar serios problemas. Además, la dieta de Hollywood inicialmente no es adecuada para mujeres embarazadas y lactantes, personas con diabetes, enfermedades renales, hepáticas y tiroideas.

Los efectos secundarios más comunes

Ralentización del metabolismo

Según los nutricionistas, este sistema de nutrición puede conducir a una desaceleración de los procesos metabólicos en el cuerpo. Al final de la dieta, si no sigues la fase 4 y no controlas la ingesta de carbohidratos, mantener el peso en su nivel anterior puede ser una tarea difícil.

Pérdida de apetito

Algunos nutricionistas han considerado en el sistema de Robert Atkins similitudes con las monodietas. Siguiendo la dieta de un cardiólogo estadounidense, es necesario no solo excluir los carbohidratos, sino también centrarse en los productos de los dos primeros escalones de la pirámide, lo que limita significativamente la dieta. No es de extrañar que después de varias semanas de una dieta tan monótona, una persona sienta aversión a los alimentos aburridos y pierda el apetito.

estrés constante

Una dieta baja en carbohidratos conduce al agotamiento del cuerpo, lo pone en un estado de estrés. Para iniciar la cetosis y descomponer las grasas, es importante que las glándulas suprarrenales produzcan adrenalina constantemente, lo que difícilmente puede llamarse un estado normal para un cuerpo sano. En algunas personas, esta condición se acompaña de mal funcionamiento de los órganos digestivos, debilidad general, dolor en las articulaciones.

Mayor riesgo para el intestino y otros órganos

La dieta Atkins encaja en esta categoría y no es la más beneficiosa para la salud intestinal. El consumo excesivo de alimentos proteicos y la ingesta muy limitada de carbohidratos provoca cambios en la microflora intestinal. En el contexto de dicha nutrición, es posible el desarrollo de disbacteriosis y todas las consecuencias asociadas con ella.

Además, una dieta alta en proteínas está llena de peligros para los riñones. La dieta Atkins está diseñada para que entres en cetosis. Si el número de cuerpos cetónicos no supera la norma, no hay nada que temer. Pero incluso un pequeño exceso de cetonas causa daño a las células de los órganos vitales, incluidos el cerebro y el hígado. Pero sobre todo, los riñones sufren un exceso de cuerpos cetónicos. Por esta razón, la dieta Atkins, como cualquier otra dieta proteica, está estrictamente prohibida para personas con insuficiencia renal, niños, mujeres embarazadas, madres lactantes.

Al mismo tiempo, hay que decir que conviene distinguir dos términos: cetosis y cetoacidosis. Ambos indican un aumento en la concentración de cuerpos cetónicos en el cuerpo. Pero si la primera es una condición temporal causada por un determinado sistema de nutrición, entonces la cetoacidosis es una patología muy peligrosa que ocurre solo en el contexto de la diabetes.

Efectos secundarios de una dieta baja en carbohidratos

Un exceso de carbohidratos es ciertamente la causa de la grasa corporal, pero eliminar completamente este nutriente de la dieta es peligroso. La mayoría de los programas de nutrición para adelgazar distinguen entre dos tipos de hidratos de carbono: los llamados buenos (que se encuentran, por ejemplo, en los cereales) y los malos (dulces, bollería dulce). Robert Atkins no distingue entre tipos de carbohidratos y sugiere limitar al máximo el consumo de alimentos que contengan aunque sea un mínimo de este nutriente. Pero tal enfoque de la nutrición, según los dietistas, tiene malas consecuencias.

Consecuencias de la deficiencia de carbohidratos:

• el rendimiento disminuye;
• acelerar la deposición de cálculos renales;
• la función cerebral se deteriora;
• mayor riesgo de desarrollar gota;
• desarrollar una tendencia a la osteoporosis;
• los niveles de colesterol aumentan.

Para evitar consecuencias desagradables o al menos minimizarlos, los médicos aconsejan reducir la cantidad de hidratos de carbono de forma paulatina, para empezar a preparar la dieta incluso antes del inicio de la fase de inducción. Muchos nutricionistas se oponen fuertemente a la idea de Robert Atkins de reducir la ingesta diaria de carbohidratos al mínimo limitante. La ingesta diaria saludable de un nutriente para un adulto es de 257 a 586 g, y en las dietas se puede consumir dentro de los 200 g Los expertos dicen que este es el mínimo sin el cual el trabajo del cerebro y los músculos se deteriorará significativamente. El consumo de menos de 80 g de carbohidratos por día se considera crítico para el cuerpo. Por cierto, los opositores a la pérdida de peso de Atkins también afirman que una persona puede perder peso incluso cuando consume 200 g de carbohidratos por día. Pero si aún decide seguir la dieta de un cardiólogo estadounidense, al menos a veces debe organizar un "descanso" para usted en forma de días de carbohidratos. Esto no afectará la figura, pero el cuerpo recibirá su alimento. Pero en este caso, es mejor centrarse en los carbohidratos correctos (cereales, pan integral, cereales).

Dr. Atkins no prohíbe el uso de grasas. Pero los nutricionistas aún recomiendan encarecidamente excluir, en lugar de usar útiles y ( grasa de pescado, aceite de oliva, grasas de y otras plantas).

La dieta Atkins pone al cuerpo en un modo especial cuando las reservas de grasa se derriten ante nuestros ojos. Pero al mismo tiempo, este es un sistema de nutrición muy desequilibrado, limita la ingesta de alimentos vitamínicos. Por eso, antes de empezar a perder peso con este programa, es importante consultar con un nutricionista profesional. Es posible que el especialista seleccione una opción diferente y más aceptable para usted.

Uno de los sistemas de remodelación corporal más populares es la dieta Atkins. El renombrado cardiólogo Robert Atkins lo desarrolló por sí mismo para solucionar el problema del exceso de peso. No podía imaginarse la fama que ganaría después su programa en todo el mundo.

Basado en el principio del sistema de pérdida de peso de Atkins, más tarde se desarrollaron otras dietas conocidas. Por ejemplo, un programa de pérdida de peso o no menos popular y demandado.

que es una dieta

El sistema de pérdida de peso de Atkins se basa en el principio de cambiar el metabolismo. Al aumentar la cantidad de alimentos sin carbohidratos en la dieta, puede obligar al cuerpo a descomponer las grasas. De esta manera, comenzará a deshacerse de los kilos de más. Además, tal dieta nunca será dolorosa, ya que la saturación con alimentos bajos en calorías le permitirá mantenerse lleno sin aumentar de peso.

El propio Dr. Atkins tuvo sobrepeso durante mucho tiempo. Un artículo de una revista que hablaba de alimentos bajos en carbohidratos llevó joven especialista pensando en la dieta. Al estudiar este tema, Atkins desarrolló un programa de pérdida de peso, que luego probó en sí mismo. Los resultados fueron positivos. El médico logró reducir significativamente el peso sin hambre dolorosa, restricciones severas y esfuerzo físico agotador.

El primer libro sobre nutrición de Robert Atkins, publicado en 1972, no ganó popularidad. Después de 20 años, el médico decidió repetir esta experiencia y volvió a publicar un libro. Esta vez se basó en la práctica del propio Robert y se dedicó a sus desarrollos personales de la "dieta revolucionaria". El libro recibió reconocimiento en diferentes paises paz. En cuanto a Estados Unidos, el sistema de pérdida de peso de Atkins, gracias a la publicación impresa, se ha generalizado y su autor se ha convertido en millonario.

La dieta de Robert Atkins es reconocida como revolucionaria por una razón. Se basó en métodos no utilizados previamente por los nutricionistas en la práctica de trabajar con pacientes con sobrepeso.

Muchas estrellas de Hollywood han probado la dieta Atkins en sí mismas, con excelentes resultados, que posteriormente se compartieron en las páginas de revistas de moda y en sitios de Internet.

Nutricionista a dieta: vídeo

Beneficios de la dieta

• Estando en esta dieta, es fácil hacer un menú para varios días, ya que hay bastantes productos que están permitidos para el consumo.
• No existe un proceso de ayuno en el sistema alimentario de Atkins. Además de las comidas ricas en carbohidratos, puede comer cualquier alimento.
• La dieta es adecuada para muchos, incluidas las personas que padecen diversas enfermedades crónicas.
• El programa de pérdida de peso del Dr. Atkins funciona perfectamente y es aplicable a varios grupos de edad de personas que sufren de exceso de peso.
• Solo ciertos productos de carbohidratos están excluidos de la ingesta. Los alimentos grasos son bienvenidos.
• No se requiere actividad física obligatoria. Aunque la gimnasia diaria o correr solo acelerará el proceso y acercará el resultado deseado.
• La dieta del Dr. Atkins no requiere grandes inversiones económicas y se basa en los productos más comunes disponibles para cualquier persona que quiera perder peso.
• En el proceso de este programa, se produce una poderosa limpieza del cuerpo y su liberación de toxinas.

Fases del sistema de adelgazamiento Atkins

Sólo hay 4 fases de la dieta.

1. La fase de la dieta llamada Inducción incluye el proceso de cetosis, la descomposición de las grasas acumuladas en el cuerpo. Esto requerirá paciencia y atención, porque es necesario cambiar el metabolismo al que el cuerpo ya está acostumbrado. Se excluyen por completo un máximo de verduras, un mínimo de consumo de frutas, harinas y productos de confitería, así como cereales. La comida es fraccionada. La cantidad de carbohidratos no debe exceder los 20 g por día.
2. Cuando el cuerpo ya se ha adaptado al nuevo programa de nutrición de Atkins, comienza la siguiente fase: pérdida de peso intensa. La dieta no es diferente de la primera fase. Durante este período, debe prestar atención a la variedad de productos incluidos en la dieta. Pero las frutas deben introducirse con cuidado, controlando la tasa permitida de carbohidratos por día. Durante la segunda fase, es importante beber varios vasos de agua limpia entre comidas.
3. La fase de transición es la etapa en la que el peso fluctúa. El período más largo. En este momento se controla la ganancia de peso de acuerdo con los productos consumidos. Dura unos 3 meses. Esta es la etapa de activación de los procesos de purificación. Se debe ayudar al cuerpo aumentando el volumen de líquido. El agua, el té verde y el zumo recién exprimido son imprescindibles. Puro agua potable sin gasolina, debe beber al menos 2 litros por día. Los carbohidratos durante este período de la dieta Atkins se pueden introducir en una pequeña cantidad: 10-15 g.
4. Ajuste del peso. La fase final es mantener el peso en un cierto nivel durante un mes. El período más cómodo para el cuerpo. Los procesos de limpieza se completan con éxito, el peso se equilibra. Ahora la tarea principal es guardarlo. Se prefieren los alimentos proteicos. El equilibrio agua-bebida se mantiene.

La dieta proteica de Atkins requiere un menú de 14 días. Esto permitirá determinar la cantidad de productos que se requerirán para un período de tiempo determinado y le permitirá diversificar su dieta.

Ejemplo de menú para 7 días

Si realmente decide comenzar un programa de pérdida de peso con proteínas, será más conveniente pensar en la dieta con anticipación. La ausencia de alimentos con carbohidratos es la base de la dieta Atkins. El menú de cada día te ayudará a navegar en la etapa inicial.

Día 1	Desayuno	Requesón sin grasa, té verde.
	Almuerzo	Ensalada de pepinos y hierbas, aderezada con crema agria al 5% o aceite de oliva.
	Cena	Un trozo de pechuga de pollo hervida, calabacín guisado, jugo de naranja recién exprimido.
	té de la tarde	10 anacardos.
	Cena	Tortilla, té verde.
Día 2	Desayuno	2 huevos fritos, té verde.
	Almuerzo	Ensalada griega (pepinos, tomates cherry, pimientos, queso feta, aceite de oliva).
	Cena	Pescado guisado, brócoli hervido, agua mineral.
	té de la tarde	Sandía.
	Cena	Ensalada de verduras y mariscos.
Día 3	Desayuno	kéfir
	Almuerzo	Tortilla con champiñones, té verde.
	Cena	Chuleta de ternera, ensalada verde.
	té de la tarde	Manzana verde.
	Cena	Berenjena frita con ajo y nueces, té verde.
Día 4	Desayuno	Dos huevos cocidos, té verde.
	Almuerzo	Ensalada de pepino y tomate, queso.
	Cena	Pescado al horno con cebolla.
	té de la tarde	Queso desnatado.
	Cena	Coliflor asada, té verde.
Día 5	Desayuno	Dos huevos revueltos con tocino, té verde.
	Almuerzo	Ensalada de mariscos.
	Cena	Rollitos de col vegetal con champiñones.
	té de la tarde	kéfir
	Cena	Calabacín frito, té verde.
Día 6	Desayuno	Tortilla, queso, té verde.
	Almuerzo	Brócoli hervido con mantequilla derretida.
	Cena	Muslo de pollo frito, ensalada verde.
	té de la tarde	Manzana verde.
	Cena	Ensalada de jamón, pepino y tomate, té verde.
Día 7	Desayuno	Cazuela de requesón con crema agria, té verde.
	Almuerzo	Ensalada verde con pepinos y huevos.
	Cena	Chuleta de pollo, arroz.
	té de la tarde	kéfir
	Cena	Bacalao hervido con coliflor.

reglas de la dieta

La nueva dieta revolucionaria del Dr. Atkins es simple y asequible. Sin embargo, existen ciertas reglas que facilitarán y acelerarán el proceso de cetosis, permitiendo que el cuerpo se adapte rápidamente a un nuevo programa de nutrición:

• Reemplace los alimentos con carbohidratos con alimentos grasos y proteicos en su dieta. No es difícil, pero llevará algo de tiempo y paciencia.
• Excluya completamente la confitería, el pan, el azúcar, los cereales, la pasta y las papas de la dieta.
• Limite el uso de tomates, berenjenas, frutas, tubérculos como remolachas, rábanos, zanahorias.
• ¡Beber agua y té verde es imprescindible! El cuerpo debe liberarse de toxinas, que inevitablemente serán excretadas.
• La actividad física adecuada solo acelerará los procesos destinados a la pérdida de peso.

Notará rápidamente cómo funciona el programa de pérdida de peso de Atkins. menú de muestra durante una semana le permitirá pensar en la preparación de aquellos platos que están indicados para su uso durante el período de la dieta.

Desventajas del sistema

Debido a que el cuerpo necesita carbohidratos tanto como necesita proteínas y grasas, las limitaciones del programa de pérdida de peso del Dr. Atkins no funcionarán para todos. No se recomienda la dieta en los siguientes casos:

• si el cuerpo se debilita después de cargas pesadas o enfermedad;
• con insuficiencia renal;
• con anemia;
• durante el embarazo y durante la lactancia;

Dieta para enfermedades del corazón.

El exceso de peso es a menudo la causa de enfermedades del corazón. ¿Se puede usar la dieta Atkins baja en carbohidratos para la hipertensión? Quizás esta sea una de las formas de ayudar al cuerpo a cambiar el metabolismo y mejorar el funcionamiento del músculo cardíaco. La única recomendación para las personas que están familiarizadas con una enfermedad como la hipertensión: no debe cambiar drásticamente su dieta y su dieta diaria.

Gradualmente, los alimentos con carbohidratos en una dieta deben ser reemplazados por alimentos grasos y proteicos. Un programa de pérdida de peso suave lo aliviará del estrés y le permitirá acostumbrarse a un nuevo estilo de vida. Puede crear recetas para comidas bajas en carbohidratos por su cuenta o encontrar ejemplos en libros o en Internet.

La Dieta Atkins de 14 días es una dieta que cuenta con un menú muy variado, desarrollado por un médico profesional con muchos años de experiencia. También se le llama dieta de "proteínas". Este método para perder peso tiene muchas críticas positivas y es extremadamente popular.
La dieta en sí es adecuada para absolutamente todas las personas y es segura, a menos, por supuesto, que no descuides las reglas y hagas todo a tu manera.

Advertencia:

• Se recomienda encarecidamente acudir a una consulta con su médico si tiene problemas crónicos;
• Esté preparado para la irritabilidad, el letargo y la fatiga;
• Un efecto secundario muy raro pero posible de la dieta es una condición peligrosa llamada cetoacidosis (cuando el cuerpo acumula toxinas a partir de grasas descompuestas).

La esencia de esta dieta es solo un postulado: minimizar la cantidad de carbohidratos en el cuerpo. El principal "combustible" para nuestro cuerpo serán las proteínas. Tienes que renunciar a la harina, la mayoría de los cereales, los alimentos ricos en almidón, los dulces y la glucosa.
Coma principalmente alimentos con proteínas puras o alimentos que sean extremadamente bajos en carbohidratos y grasas. Es decir, en la dieta el alimento principal será la carne y el pescado. Por lo tanto, la dieta baja en carbohidratos de Atkins es una prueba difícil para el cuerpo.

Cómo funciona la dieta Atkins

Los hidratos de carbono son la principal fuente de energía de nuestro organismo. Su cuerpo usa primero. En segundo lugar están las grasas, que queremos eliminar. Esto es, por así decirlo, una reserva del cuerpo en caso de falta de alimentos en el futuro. Y por último están las ardillas. Raramente los usamos como energía, porque. Siempre hay grasas y carbohidratos. Tachamos carbohidratos y grasas, cambiando exclusivamente a proteínas. El cuerpo "quemará" las reservas de carbohidratos y pasará a las grasas. Y entonces empezamos a perder peso.

Del menú, debe excluir productos como:

1. Productos de confitería y harina. Todo.
2. Gachas y cereales.
3. Verduras dulces (con glucosa y almidón) como zanahorias, remolachas, maíz, papas.
4. Aceite.
5. Alcohol.
6. Nueces y semillas.
7. Frutas y bayas.

Y olvídate por completo de la comida rápida y los alimentos preparados. Solamente productos naturales preparado por ti mismo.

Contraindicaciones

Aunque la dieta Atkins es segura, todavía hay un cierto grupo de personas que que están contraindicados para cambiar a tal dieta.

• Si tiene enfermedad renal crónica u otros problemas con el sistema urinario, debe omitir esta dieta;
• Con mejoras diarias actividad física(deportivo o profesional), no puede rechazar alimentos con carbohidratos;
• Enfermedades del corazón y problemas metabólicos. Vale la pena consultar a un médico.
• No se puede recurrir a la dieta del Dr. Atkins para mujeres embarazadas y lactantes.

En cualquier caso, aunque te encuentres bien, te aconsejamos que consultes a un nutricionista.

Menú de mesa para 14 días

dia de la dieta	Menú
Día 1	Desayuno: Huevos revueltos y un pequeño trozo de tocino. Cena: Pechuga de pollo al horno. Bocadillo de la tarde: Una porción modesta de una ensalada de tomates y pepinos con crema agria. Cena: Berenjenas estofadas con 150gr. carne dietética.
Dia 2	Desayuno: Jamón y queso duro. Cena: Sopa de puré de calabaza sin sal. Bocadillo de la tarde: Un vaso de kéfir bajo en calorías. Cena: Filete de salmón a la parrilla.
Día 3	Desayuno: Variedades de requesón y manzana agria. Cena: Muslo de pollo al vapor. Bocadillo de la tarde: yogur natural. Cena: Pescado frito.
Día 4	Desayuno: Tortilla con jamón casero. Cena: Chuletas de cerdo con jamón. Bocadillo de la tarde: Té de frutas y queso (sin azúcar). Cena: Calabacín frito con pan negro y ajo.
Dia 5	Desayuno: Tartas de queso al horno con salsa de crema agria. Cena: Pollo a la plancha con verduras. Bocadillo de la tarde: 2 huevos cocidos. Cena: Pimientos al horno con carne.
Día 6	Desayuno: Revuelto de puerros, ruibarbo y perejil. Cena: Estofado de vegetales con carne dietética. Bocadillo de la tarde: Yogur con bacterias vivas. Cena: Pescado al vapor.
Día 7	Desayuno: Yogur fresco casero. Cena: Oreja con la adición de pescado rojo. Bocadillo de la tarde: Té verde y queso ruso. Cena: Chuletas de pollo con requesón.
Día 8	Desayuno: Cazuela de requesón con crema agria. Cena: Sopa de verduras con carne. Bocadillo de la tarde: 300 ml de kéfir. Cena: Pescado al vapor.
Día 9	Desayuno: Tortilla proteica con queso. Cena: Repollo estofado con carne blanca. Bocadillo de la tarde: yogur natural. Cena: Albóndigas de pescado.
Día 10	Desayuno: Ensalada y tomates y pepinos (posible con crema agria baja en grasa). Cena: Carne con champiñones y queso. Bocadillo de la tarde: Té verde sin azúcar y queso. Cena: Cazuela de verduras.
día 11	Desayuno: 2 huevos cocidos con tomates y pepinos. Cena: Sopa con caldo de pollo. Bocadillo de la tarde: yogur natural. Cena: Carne con repollo.
día 12	Desayuno: Kéfir con manzana agridulce. Cena: Verduras guisadas con carne. Bocadillo de la tarde: Queso cottage sin azúcar con crema agria. Cena: Caballa al horno rellena de verduras.
día 13	Desayuno: Queso tierno y huevos revueltos con proteínas. Cena: Chuletas de cerdo (baja en grasas) y ensalada de verduras de temporada. Bocadillo de la tarde: Un vaso de kéfir. Cena: Pescado cocinado con tomate y queso de cabra.
día 14	Desayuno: Cazuela de requesón o requesón con sémola (es mejor cocinar en una olla de cocción lenta). Cena: Sopa de verduras con pollo o ternera. Bocadillo de la tarde: Yogurt hecho en casa. Cena: Pescado estofado con vegetales frescos(cebollas y tomates).