Головна » фінанси » Зразкове меню на тиждень дієти 4в. Дієта «4 стіл» - особливості, рекомендації по харчуванню, меню. Парові битки з філе хека

Зразкове меню на тиждень дієти 4в. Дієта «4 стіл» - особливості, рекомендації по харчуванню, меню. Парові битки з філе хека

Дієта №4в (стіл №4в)- лікувальна система харчування, що призначається при гострих захворюваннях кишечника в період одужання (як перехід до раціонального харчування), хронічних захворюваннях кишечника в період одужання (після загострення), також поза загостренням при супутніх поразках інших органів травлення.

Лікувальний стіл 4в забезпечує повноцінне харчування при деякій недостатності функцій кишечника, сприяє відновленню кишечника і діяльності інших органів травлення.

Дана дієта повноцінна, з невеликим збільшенням змісту білка і помірним обмеженням солі, з виключенням продуктів і страв, які посилюють в кишечнику бродіння і гниття, різко підвищують його секреторну і рухову функції, секрецію шлунка, підшлункової залози і жовчовиділення.

Хімічний склад дієти №4в:

білки 100-120 г (60% тваринного походження, 40% рослинні);
жири 100 г (20% рослинні, 80% тваринного походження);
вуглеводи 400 г;
сіль 10 г;
рідина 1,5 л.

Добова норма дієти №4в: 2700-3000 ккал.
Режим харчування: 5-6 раз в день.

Показання до застосування дієти №4в:

гострі захворювання кишечника в період одужання як перехід до раціонального харчування;
хронічні захворювання кишечника в період загасання загострення;
хронічні захворювання кишечника поза загостренням при супутніх поразках інших органів травлення;
перехідний період харчування від до раціонального харчування.

Дієта №4в (Стіл №4в) - продукти харчування

Що можна їсти при дієті №4в:

супи:слабкий знежирений м'ясний або рибний бульйон, овочевий відвар, з фрикадельками і різними крупами (крім пшона), картоплею, локшиною, вермішеллю, мелконашінкованной морквою, цвітною капустою, кабачками. При переносимості з білокачанної капустою, буряком і зеленим горошком.

крупи:різні (крім пшона, перловки і ячкі), включаючи розсипчасті. На воді або з додаванням 1/3 молока. Парові і запечені пудинги, запіканки, манні биточки, рисові парові котлетки, солодкий плов з фруктами, відварна вермішель, мелконарубленную макарони.

Овочі, зелень:картопля, морква, цвітна капуста, гарбуз, кабачки відварені або парів не протерті, у вигляді пюре або запіканок. При переносимості білокачанну капусту, буряк і зелений горошок в вареному вигляді. Суфле з моркви чи буряка з сиром. Листяний салат зі сметаною. Стиглі томати в сирому вигляді (до 100 г).

М'ясо риба:нежирні або знежирені сорти м'яса без сухожиль і шкіри, шматком або рубані, відварені у воді або приготовані на пару. Можна молочні сосиски. Також, нежирні види риби, шматком або рубані, варені у воді або приготовлені на пару. Обмежено рибні страви запечені і злегка обсмажені без панірування.

яйця: 1-2 штуки в день, відварені некруто, парові омлети, білкові омлети і в страви.

Свіжі фрукти і ягоди:стиглі солодкі фрукти і ягоди в сирому вигляді обмежено (100-150 г). При переносимості яблука, груші, малина, полуниця, мандарини, апельсини, виноград (без шкірки), кавун. Протерті свіжі і печені яблука.

Молочні продукти:молоко в страви (при переносимості). Різні кисломолочні напої. Свіжий сир у вигляді сирників, пасти, парових або запечених пудингів. Сметана і вершки в блюда. М'який сир.

солодощі:фруктові желе і муси з стиглих солодких фруктів і сухофруктів, меренги, сніжки, пастила, мармелад, вершкові помадки, джем і варення. При переносимості замість цукру.

Борошняні вироби:пшеничний хліб з борошна вищого і 1 сорту, вчорашній або злегка підсушений. Сухе печиво і бісквіт. 2-3 рази на тиждень в невеликих кількостях добре пропечені не теплий здобні булочки, пироги з яблуками, повидлом, м'ясом і ватрушки з сиром.

жири:вершкове масло на хліб і в страви (10-15 г на один прийом). При переносимості рослинні рафіновані олії (до 5 г в страви).

напої:чай, кава і какао (без молока і з молоком), відвар, пшеничних висівок, компоти і киселі з дозволених фруктів і сухофруктів, розбавлені фруктові, ягідні і томатний соки.

Що не можна їсти при дієті №4в:

жирні бульйони, молочні супи, борщі, щі, розсольник, окрошку, супи з бобових і грибні супи;
пшоно, перловку, ячну крупу і бобові;
огірки, цибуля, редис, редьку, брукву, ріпу, щавель, шпинат і гриби;
жирні сорти м'яса, гусака, більшість ковбас, копченості та консерви;
жирні види риби, солону і копчену, рибні консерви;
яйця круто і смажені;
абрикоси, сливи, ягоди з грубою шкіркою, фініки і інжир;
гострі і солоні сири, молочні продукти з підвищеною кислотністю;
шоколад, тістечка, морозиво;
житній хліб, Свіжий, вироби із здобного і листкового тіста;
газованої води, алкоголь, абрикосовий, сливовий і виноградний соки.

Дієта №4в (стіл №4в): меню на тиждень

Страви можна готувати в неподрібненому вигляді, відварювати у воді, готувати на пару або запікати. Температура їжі звичайна.

Дієта №4в різноманітна і корисна. Нижче наведено зразкове меню на тиждень.

Понеділок

Сніданок: вівсянка, паровий омлет, чай.
Ланч: фруктовий кисіль.
Обід: суп з фрикадельками і локшиною, парове суфле.
Полудень: відвар шипшини.
Вечеря: гречана каша, курячі котлетки на пару.

вівторок

Сніданок: сирний пудинг, кава з молоком.
Ланч: запечене яблуко.
Обід: суп-пюре з рисом і яєчними пластівцями, гречка з м'ясним пюре.
Полудень: кефір.
Вечеря: картопляне пюре, рибні котлети на пару.

середа

Ланч: фруктове желе.
Обід: юшка з вівсянкою, риба з овочами на пару.
Полудень: відвар пшеничних висівок.
Вечеря: плов з відвареним м'ясом і овочами, компот.

четвер

Сніданок: омлет на пару з овочами, чай.
Ланч: кефір.
Обід: суп-пюре з цвітної капустою, м'ясної пудинг на пару.
Полудень: відвар шипшини.
Вечеря: гречка з фаршем з відварного м'яса, сік.

п'ятниця

Сніданок: вівсянка, яйце всмятку, кава з молоком.
Ланч: фруктовий кисіль.
Обід: овочевий суп з фрикадельками, овочева запіканка на пару.
Полудень: запечене яблуко.
Вечеря: картопляне пюре, рибне суфле на пару.

субота

сніданок: манна кашаз додаванням 1/3 молока, какао.
Ланч: кефір.
Обід: овочевий суп з локшиною і яєчними пластівцями, тефтелі на пару.
Полудень: фруктовий кисіль.
Вечеря: вермішель з фаршем з відварного м'яса, кольорова капуста на пару, компот.

неділя

Сніданок: яйце некруто, сирне суфле на пару, кава з молоком.
Ланч: відвар шипшини.
Обід: овочевий суп з фрикадельками, сухарики з джемом, чай.
Полудень: фруктове желе.
Вечеря: картопляне пюре, куряче суфле з овочами на пару.

Всім здоров'я, миру і добра!

Дієта 4 застосовується при гострих і хронічних захворюваннях кишечника в період частих рясних проносів і різких порушень нормальної діяльності шлунка, при утрудненому і хворобливому травленні і.

Призначається строком не більше 5 днів.

Дієта обмежує споживання жирів і вуглеводів до нижньої межі фізіологічної норми.

З раціону виключаються продукти, які надають подразнюючу механічне і хімічне дію на слизову оболонку кишечника. Заборонено все смажене, запечене. Слід виключити всі продукти, що містять грубі харчові волокна.Кроме цього, не можна їсти продукти, що містять кислоту. Наприклад, цитрусові та продукти з оцтом. Подразнюють слизову і газовані напої.
Страви з продуктів, що підсилюють процеси бродіння і гниття в кишечнику також неприпустимі при цій дієті. До таких продуктів відносяться бобові, велика кількістьбілка, солодке і борошняне.
Виключені і продукти, що стимулюють посилене жовчовиділення, секрецію шлунка і підшлункової залози, а також речовини, дратівливі печінку.
Виключаються всі соуси, прянощі, закуски.
Всі страви варяться або готуються на пару. Продукти приймаються в перетертої вигляді.

Хімічний склад і калорійність дієти 4

Рекомендується денна калорійність від 2100 ккал. Денний раціон містить 100 г білків, 70 г жирів, 250 г вуглеводів. Кількість вільної рідини становить 1,5- 2 літри, кухонної солі 8-10 м Загальна маса їжі не повинна перевищувати 3 кг.
Режим харчування повинен бути дробовим, 5 6 разів на добу. Важливо дотримуватися допустиму температуру їжі: для гарячих страв - від 57 до 62 градусів, для холодних не нижче кімнатної температури.

хліб і хлібобулочні вироби. Сухарі з вищих сортів білого хліба, тонко нарізані, тільки підсушені.
Супи, приготовані на слабкому знежиреному м'ясному або рибному бульйоні з додаванням слизових відварів, парових або зварених у воді м'ясних чи рибних кнелей, фрикаделей, яєчних пластівців, вареного і протертого м'яса. М'ясо додається спільно зі слизових відваром.
Страви з м'яса і риби. Парові або зварені у воді м'ясні та рибні котлети, кнелі, фрикадели, суфле з відвареного м'яса або риби. Для приготування їжі м'ясо повинно використовуватися знежирене, без фасцій і сухожиль (яловичина, курка, індичка, кролик, птиця без шкірки). М'ясний фарш пропускається через дрібну решітку м'ясорубки 3 4 рази. Риба дозволяється лише нежирних сортів, без шкурки (минтай, пікша, тріска, судак, щука, короп та ін).
Каші і гарніри. Протерті каші на воді або знежиреному м'ясному бульйоні: рисова, вівсяна, гречана, манна. Виключаються всі бобові і макаронні вироби, крім вермішелі.
Страви з яєць. Яйця в обмеженій кількості. При гарній переносимості допускається їсти яйця всмятку і в вигляді парових омлетів, не більше 2 штук в день.
Солодкі страви, солодощі, фрукти, ягоди. Цукор до 40 г в день, киселі, желе з чорниці, черемхи, стиглих солодких груш, яблук, айви.
Молоко і молочні продукти. Свіжоприготовлений сир, обложене солями кальцію або кефіру, натуральний або у вигляді парового суфле. Виключаються всі інші молочні продукти.
Напої. Чай, чорна кава, какао на воді, відвар шипшини, чорниці, черемхи.
Жири. Масло вершкове, в обмеженій кількості (не смажити, додавати в готові страви по 5 г на порцію).

дієта 4б

Ця дієта показана при гострих і хронічних захворюваннях кишечника в період загострення, а також при поєднанні їх з ураженням шлунка, печінки і жовчовивідних шляхів, підшлункової залози.

Загальні відомості

Дієта містить фізіологічно повноцінні кількості білків, жирів, вуглеводів з обмеженням солі до 8- 10 г солі. Помірне обмеження механічних та хімічних подразників слизової оболонки. Виключені продукти, що підсилюють бродіння і гниття в кишечнику, а також сильні стимулятори секреції шлунка і підшлункової залози, речовин, дратівливих печінку.

Всі страви готуються на пару або варяться, споживаються в перетертої вигляді.

Хімічний склад і калорійність дієти 4б

Добова калорійність становить 3000 - 3500 ккал. Рекомендована кількість білків становить 100 - 120 г, жирів 100 - 120 г, вуглеводів 400 - 500 м Кількість вільної рідини 1,5 літра. маса добового раціонублизько 3 кг.

Режим харчування дробовий (5-6 разів на добу), але не рідше 4 разів на добу.

Температура гарячих страв повинна бути від 57 до 62 градусів, холодних - не нижче 15 градусів.

Хліб і хлібобулочні вироби. Хліб пшеничний, вчорашній, сухий, бісквіт, сухе печиво, 1-2 рази в тиждень обмежена кількість добре випечених здобні булочок або пирогів з вареним м'ясом і яйцями, рисом, яблуками, джемом, повидлом, ватрушки з сиром. Тісто тільки дріжджове з додаванням молока і кефіру, цукру, яєць. Категорично забороняється додавати в тісто будь-яке масло.
Супи готують на слабкому знежиреному м'ясному або рибному бульйоні з добре розвареними різними крупами, вермішеллю, фрикаделі, кнелями, дрібно нашаткованими овочами (картопля, морква, кабачки, гарбуз, цвітна капуста).
Страви з м'яса і риби. М'ясо нежирних сортів або знежирене (яловичина, телятина, кролик, курка, індичка), птах без шкіри, яловичина рубана відварна або парова, нежирна риба (минтай, тріска, пікша, хек, навага, судак) шматком або рублена відварна або парова.
Страви і гарніри з овочів. Картопля, кабачки, гарбуз, морква, цвітна капуста, зелений горошок (в невеликій кількості при гарній переносимості) у вареному і протертому вигляді, парові овочеві суфле з протертих овочів.
Виключається капуста білокачанна, буряк, ріпа, редис, щавель, шпинат, цибуля, часник, гриби. При гарній переносимості дозволяється невелика кількість стиглих помідорів в сирому вигляді.
Страви з яєць. Цілісні яйця не більше 1 штуки в день в страви, страви з яєчних білків, парові омлети, яйця всмятку. При гарній переносимості до 2 штук в день.
Солодкі страви, солодощі, фрукти, ягоди. Киселі і протерті компоти, желе, муси, суфле, варення та джеми із солодких сортів ягід і фруктів (крім динь, абрикосів, слив), печені яблука, груші, айва, мармелад, зефір, пастила, вершкові помадки. При гарній переносимості невелика кількість (100 г) солодких ягід в сирому вигляді (полуниця, суниця, малина). Яблучний, манго, полуничний, мандариновий, апельсиновий соки навпіл з гарячою водою.
Молоко, молочні продукти і страви з них. Молоко тільки в стравах не більше 200 г в день. Кислі молочні напої, кефір, ацидофілін, йогурт, ацидофільне молоко, ряжанка при гарній переносимості, сир негострий, сметана некисла в якості приправи до страв не більше 15 г на блюдо, сир некислий, ліниві вареники, парові або запечені сирні пудинги.
Соуси і прянощі. Дозволені лавровий лист, кріп, листя петрушки, кориця, гвоздика, соус молочний бешамель з додаванням невеликої кількості сметани, фруктові соуси.
Закуски. Заливні риба, телятина, курка, індичка (без шкірки), сир негострий.
Напої. Відвар шипшини, чай натуральний з молоком або 10% вершками, кава з молоком або чорний неміцний.
Жири. Тільки масло вершкове (не смажити), додавати в готові страви і давати в натуральному вигляді з хлібом не більше 10-15 г на один прийом залежно від переносимості.

дієта 4в

Дієта застосовується при гострих і хронічних захворюваннях кишечника в період затухаючого загострення і відновлення. Крім того при залученні в захворювання шлунка, печінки, жовчовивідних шляхів, підшлункової залози.

калорійність і хімічний складзбігаються з дієтою 4б.

Ця дієта за основними характеристиками відповідає дієті 4б з тією різницею, що продукти не перетираються, а готуються і споживаються в неподрібненому вигляді.

Лікувальна дієта, яка виступає під четвертим номером призначена для людей з хворим кишечником. Продукти підбираються такі, які мають мінімальне механічне та хімічний впливна стан кишечника. Бродильні процеси в ньому повинні бути знижені максимально. Зазвичай ця дієта призначається людям у яких не тільки спостерігається захворюванні кишечника, але і протікає з супроводжуючою діареєю.

Дієта 4 при захворюваннях кишечникамогла б носити назву білкової. Адже кількість вуглеводів і жирів знижується до критичної позначки, а ось білки потрібно споживати в нормальному обсязі. Саме через це, на відміну від багатьох лікувальних дієт, яким можна слідувати тривалий час, четвертої дієти можна дотримуватися тільки певний час, від 2 до 5 днів.

Що можна і що не можна

До приготування страв слід щодо дуже ретельно. Всі продукти повинні або вариться, або готуватися на пару і протиратися. Продукти, які сприяють бродінню в кишечнику виключаються повністю. Це молоко, солодке, ягоди і фрукти, будь-яку зелень, овочі. Також під забороною продукти, що стимулюють підшлункову залозу. Сюди відносяться різноманітні соуси, приправи і закуски.

Під час дієти №4 рекомендується подрібнена система харчування - 5-6 разів на день невеликими порціями.
Рекомендується вживати супи на знежиреному легкому рибному або м'ясному бульйоні. Можна додавати крупи - манну, гречану, рис і т. Д. М'ясо в страві має бути відварною і протертим. Заборонені супи з макаронними виробами, молочні, на міцних і жирних бульйонах.
З борошняних виробів дозволені тільки сухарики з пшеничного хліба вищого сорту. З м'яса і птиці - нежирні сорти телятини, яловичини, курятини, індички і кролятини. Птицю потрібно готувати без шкіри, а з м'яса слід вирізати сухожилля і жирові прошарки. Заборонені ковбаси, сосиски, м'ясні консерви і т. Д.
Під час дієти №4 в день можна з'їдати не більше двох яєць. Їх можна додавати в будь-які страви, варити всмятку або готувати з них омлет на пару. Заборонено смажити яйця, варити круто і вживати їх у сирому вигляді.
Овочі можна вживати виключно у вигляді відварів, доданих в супи. Заборонені будь-які закуски, прянощі, приправи і т. Д.
При цьому рекомендується пити, зелений чай, чорна кава і, приготований на воді. Додавати молоко в какао або кави заборонено. Також необхідно виключити з раціону солодкі газовані напої.

Стіл 4 дієта меню на тиждень

Дієта 4 стіл меню на тиждень включає в себе широкий список не заборонених продуктів, виходячи з яких можна скласти свій приблизний раціон на 7 днів і на кожен день. Нижче представлені два варіанти зразкового меню на один день.

Перший варіант:

Перший сніданок - вівсяна каша (протерта на воді), свіжоприготований протертий сир, зелений чай;
Другий сніданок - відвар з висушених ягід чорниці;
Обід - м'ясний бульйон з додаванням манної крупи, м'ясні тюфтельки, приготовані на пару, рисова протерта на воді каша, стакан киселю;
Полудень - теплий і несолодкий відвар з шипшини;
Вечеря - омлет, приготовлений на пару, гречана протерта на воді каша, зелений чай;
Перед сном - склянка киселю.

Другий варіант:

Для сніданку підійде рис, приготований на нежирному бульйоні. Підійде рис, приготований на звичайної води. Білий хліб у вигляді сухарів. Злегка підсолоджене какао, приготоване без молока.
На ланч подається кисіль і сухарики.
Обідають супом. Бульйон для нього повинен бути не жирним. Основна страва - парові котлети і неміцний чай.
Вечеряти слід пудингом з рису, пропущеним через тертку. Готується він на пару. Варена риба (як варіант, фрикадельки з м'яса), сухарики, відвар з шипшини.
На другу вечерю покладено стакан триденного кефіру.

Зазвичай дієтичний стіл 4 прописується лікарями, однак якщо ви точно знаєте свій діагноз, ви можете і самі почати дотримуватися таку дієту - шкоди від неї не буде ніякого.

Крім того, за рахунок низькокалорійності цього курсу і при його збалансованості, з дієтою №4 можна скинути пару-трійку зайвих кілограмів, що не завдавши при цьому шкоди здоров'ю, тому деякі жінки використовують стіл №4 в якості курсу для схуднення.

Дієта 4 меню на тиждень:

Допустимі продукти при дієті

Асортимент продуктів, допустимих при дієті №4 за Певзнером не особливо великий. Він включає:

з хлібних виробів допускаються тільки сухарі з білого хліба;
з кисло-молочних продуктів дозволено сир, пропущений через тертку, сметана з низьким відсотком жирності, трохи вершків, кефір повинен бути триденним;
трохи яєць, але тільки в складі інших страв;
для супів беруть нежирний бульйон. В першу страву додають перловку, рис, ячну або манну крупу. М'ясо в супі - тільки у вигляді фрикадельок;
вітається тільки пісне м'ясо (телятина, яловичина, птиця) і така ж риба. Подаються ці вироби виключно приготованими на пару або вареними. При готуванні фаршу, замість хліба кладуть рис;
макаронні вироби і каші протираються і подаються напіврідкими;
допускаються киселі з ягід і фруктів. Також з них можна готувати желе, чай або компот.

Щоб вживати будь-які вітаміни, в обов'язковому порядку потрібна консультація лікаря. Корисно вживати напій із шипшини або висівок.

результати

Якщо лікар повідомив пацієнту з захворюванням кишечника про перехід на лікувальну дієту Певзнера Стіл 4в, значить повне одужання близько. Ця лікувальна дієта призначається при ремісії гострих нападів кишкових захворювань і в період відступу хвороб органів травлення. Дієтичний Стіл 4в передбачає незначні послаблення в режимі харчування.

Меню Дієти 4в побудовано так, щоб полегшити перехід пацієнта від лікувального до звичайного режиму харчування після серйозних дієт при захворюваннях кишечника. Лікарі рекомендують Стіл 4в як фізіологічно повноцінну дієту, яка допоможе поступово відновити всі функції травної системи, Обмеженою в роботі під час суворої дієти.

Раціон при режимі дієтичного Столу 4в включає в себе незначне збільшення білків.Виключається вживання солі, смажених продуктів, холодного і гарячого. Поступово включається в лікувальний раціон тверда їжа, але способи її приготування і раніше обмежуються: варити на воді і пару, запікати. Продукти при Дієті Стіл 4в потрібно вибирати маложирні, не подразнюють стінки кишечника, максимально обмежуючи можливі процеси посилення секреції, бродіння і гниття.

В яких випадках призначають Стіл 4в

Лікувальна Дієта Стіл 4в призначається після гострих нападів або загострення захворювань кишечника на початковій стадіїремісії. Іноді хвороба пов'язана з недугами печінки, шлунка, підшлункової залози або жовчовивідних шляхів, в цьому випадку дієтичне харчуванняза цим принципом теж призначається. Дієта покликана поступово повертати органи травлення в нормальний робочий стан за рахунок підживлення корисними продуктами. Найчастіше дієтичний Стіл 4в призначають після двох-чотирьох тижнів суворого режиму лікувальної Дієти 4в.

популярне:

✅ Як дотримуватися дієти Стіл 1а і 1б при виразці і гастриті - принципи і меню
✅ Дієта 4б при захворюваннях кишечника - меню на тиждень
✅ Дієта Стіл 5а - рецепти і меню на тиждень
✅ Лікувальна Дієта Стіл номер 13 по Певзнером

Дієта Певзнера при захворюваннях кишечника передбачає систему дрібного харчування невеликими порціями до 6 разів на день. Продукти під час загострень захворювань кишечника можуть подаватися виключно в теплому вигляді.

Важливо пам'ятати, що продукти при відновленні кишечника не повинні містити хімічних і механічних подразників. Кількість спецій і солі при готуванні лікувальних страв по меню Дієти Стіл 4в мінімальне. Продукти при готуванні не обробляються маслом і димом.

Допускається приготування м'ясних продуктів шматками або в рубаною вигляді. Молочні продукти при лікуванні захворювань кишечника рекомендується використовувати в стравах, а не в сирому вигляді. Фрукти в свіжому вигляді, згідно з нормою меню, споживають до 150 г на добу.

Для повного відновлення кишечника і позбавлення від хвороби лікарі рекомендують суворо дотримуватися основних принципів лікувального харчування Дієти Стіл 4в, а саме слідувати списку того, що можна, а що не можна їсти.

Список дозволених продуктів Дієти Стіл 4в:

З хлібобулочних виробів допускається несвіжий продукт із пшеничного борошна, злегка зачерствілий; сухе печиво, бісквіт. В меню Дієти 4в при хворобах кишечника зустрічається лікувальний пиріг з м'ясом, нежирним сиром, овочами і фруктами.
Нежирні молочні продукти;
Негострі сорти сиру;
Гречана, манна, рисова крупи з мінімальною кількістю солі або цукру;
Супи готують без м'яса на другому бульйоні;
Нежирне м'ясо курки, індички, кролика, яловичина і телятина;
Нежирна риба: судак, путасу, тріска, хек, минтай, щука, короп.
Овочі та фрукти за меню для лікування кишечника: кабачки, гарбуз, цвітна капуста, морква, картопля, білокачанна капуста, буряк, зелений горошок; яблука, груші, полуниця, апельсини, мандарини, кавун.
Рекомендовані напої - чай, какао, кава з молоком; соки свіжовичавлені, розбавлені водою; відвари з ягід.
Соуси: нежирні домашні на бульйонах, відварах і молоці.

Список заборонених продуктів Столу 4в при захворюваннях кишечника:

Свіжий пшеничний і житній хліб, здоба і листкове тісто;
Молочні продукти з підвищеною кислотністю, солоний і гострий сир;
Ячна, перлова, пшенична крупи;
Бобові в будь-якому вигляді;
Наваристі м'ясні бульйони, борщі, щі, розсольники, холодник, з бобових;
Ковбаси, соління, копченості;
Гриби, огірки, цибуля, часник, шпинат, редис, ріпу, щавель;
Зливи, інжир, абрикоси, фініки - теж з лікувального меню під забороною при хворобі кишечника;
Соки з сливи, винограду, абрикоса хворим з ураженнями кишечника можна.

Від проблем з травною системою не застрахований ніхто. Навіть найменших можуть торкнутися загострення захворювань кишечника, і, крім лікування медикаментами, для якнайшвидшого відновлення доведеться дотримуватися дієтичний режим харчування і строго складати лікувальну меню.

Дієта Стіл 4в для дітейпередбачає ті ж послаблення після строгих дієтичних столів Певзнера, що і для дорослих. Якщо лікар дозволив перейти до цього етапу, значить тепер малюкові можна вживати деякі хлібобулочні вироби, пити розбавлені соки фруктів і їсти м'ясо не тільки у вигляді фаршу. Решта поради відповідають рекомендаціям по Столу 4в для дорослих, з огляду на можливу непереносимість дітей до певних продуктів.

Термін дотримання дієтичного Столу 4в для дітей визначає лікар залежно від стану здоров'я на початковій стадії хвороби. Важливо знати, що переходити від лікувального харчування до раціональнішого потрібно поступово, а значить вводити в меню важчі для обробки кишечником продукти потрібно не відразу.

Меню на тиждень

Зразкове меню на тиждень при Дієті Стіл 4в для дорослих і дітей дотримується за принципом:

прийом їжі кожні 2 години;
невеликі порції;
останній прийом в 7 вечора, при обліку, що відбій о 9-10 годині.

Дієта Стіл 4в - меню на тиждень:

Понеділок

каша манна на воді, сухар з солодким джемом, зелений чай;
морквяно-яблучне пюре;
суп на слабкому курячому бульйоні з фрикадельками, гречана каша з паровими курячими кнелями;
буряковий салат;
вівсяний кисіль, сухар;
плов з відвареним м'ясом, салат з зеленого горошку;
настій шипшини.

вівторок

гречана каша на воді, яйце всмятку з чайною ложкою сметани, какао;
кисіль молочний;
відвар овочевий з м'ясом кролика, котлети рисові з м'ясом, салат з цвітної капусти зі свіжим помідором;
кисіль з чорниці, здобні булка;
овочеве рагу, короп на пару, какао;
кефір.

середа

рисова каша на молоці, сухе печиво, мед, чай чорний;
свіжий протертий сир з полуницею;
крем-суп з картоплі, моркви, кабачка, парові котлети з тріски, картопля запечена
запіканка сирна з яблуками;
рулет курячий з кабачками на пару, гречка;
ряжанка.

четвер

геркулес на молоці і воді, паровий омлет, настій трав'яний;
яблуко печене з медом;
нежирний бульйон з телятини, плов з відвареним м'ясом, терта морква з буряком;
пюре з груші і яблука;
сирно-морквяна запіканка, яєчний салат зі сметаною;
настій шипшини.

п'ятниця

яєчно-рисовий пудинг, яйце відварне, чай зелений;
сир протертий з грушею;
суп курячий з вермішеллю, гречка з морквою;
желе з сезонних фруктів;
салат з картоплі, сиру та філе індички;
кефір.

субота

вівсяна каша, сухар з медом і шматочком вершкового масла, какао;
яйце всмятку, ложка сметани;
борщ зі сметаною, кабачки запечені з курячою грудкою під сирно-сметанним соусом;
настій шипшини, вчорашній хліб з медом;
гречана каша, кнелі курячі на пару, морква терта з буряком;
ряжанка.

неділя

сирне суфле з гарбузом, сухарик, какао;
желе грушеве;
суп з фрикадельками, телятина з овочами на пару;
вівсяний кисіль, сухар з джемом;
пюре картопляне, тріска на пару, салат з цвітної капусти і свіжого помідора;
настій шипшини.

Тривалість лікування захворювань кишечника в такому режимі регулюється лікарем і може складати від 3-4 тижнів до декількох місяців, при строгому дотриманні всіх рекомендацій по складанню дієтичного меню.

рецепти

Для приготування страв з Дієті Стіл 4в в домашніх умовах підійдуть такі дієтичні рецепти.

борщ

борщ

Інгредієнти:

Буряк - 1 шт .;
Картопля - 1 шт .;
Морква - 1 шт .;
Паста томатна - 1 ст.л .;
Сік лимонний - 1 ч.л .;
Лавровий лист - 1 шт .;
Сіль, цукор, кріп - за смаком.

рецепт:
Воду закип'ятити. Овочі почистити, нарізати, відправити в сотейник, залити частиною води, довести до кипіння. Додати пасту, сік, цукор і сіль, тушкувати до готовності. Надіслати заправку в каструлю до другої частини води, дати закипіти. Всипати кріп, дати поваритися 1 хвилину, вимкнути вогонь, накрити кришкою, дати настоятися.
Такий борщ підійде для дорослих і дітей при лікуванні захворювань кишечника Дієтою Стіл 4в.

Сирно-морквяний запіканка

Сирно-морквяний запіканка

Інгредієнти:

Морква - 500 г;
Сир - 250 г;
Манна крупа - 3 ст.л .;
Молоко - 1 ст .;
Яйця - 2 шт .;
Масло вершкової - 75 г;
Сметана - 1 ст.л .;
Сіль, цукор - за смаком.

рецепт:
Натерти моркву, покласти в сотейник на середній вогонь, залити молоком, додати масло, тушкувати до готовності. Додати крупу, готувати 7 хвилин, помішуючи. Зняти з вогню. Відокремити жовтки від білків, збити, додати жовтки в морква, перемішати, дати охолонути. Сир подрібнити блендером, додати сметану, відправити до моркви разом з білками. Суміш в змащеній формі відправити в духовку при температурі 200 градусів на 30 хвилин.
Запіканка, передбачена меню Дієти 4в, підійде для дієтичного сніданку при захворюваннях кишечника.

На жаль, дуже багато людей по всьому світу страждає від захворювань травної системи. У період їх загострення людина не може їсти звичайну їжу, йому доводиться викручуватися і придумувати щось таке, що не викликає печії, блювоти, діареї, здуття або інших неприємних симптомів.

Але Певзнер свого часу розробив прекрасну дієту 4 для пацієнтів, які страждають від хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту. Дієта 4 меню на тиждень можна скласти самостійно, керуючись допоміжною інформацією, даної нижче.

Що таке дієтичний стіл 4 на тиждень?

Дієта 4 була розроблена доктором Певзнером як одна з його 15 дієт на «всі випадки життя», а точніше на багато захворювань. Лікарі рекомендують дотримуватися даної дієти пацієнтам, що страждають від захворювань шлунково-кишкового тракту під час загострення хвороби при хронічних стадіях, А також при захворюваннях разових, тобто це можуть бути різні отруєння та інше.

Зазвичай дієту призначають при проблемах саме з кишечником (поява діареї, здуття і розладів травлення). Дозволені продукти в дієті підібрані так, що страви з них не викликають роздратування або інших негативних реакцій слизових оболонок кишечника, а часто їжа під час дієти 4 надає якесь заспокійливу дію на кишечник - знижує процеси бродіння і знімає запалення.

Дієта для дітей

У дитини також можуть виникнути розлади кишечника і неприємні проблеми з діареєю і здуттям. Лікарі-педіатри, лікарі-гастроентерологи і лікарі-дієтологи в таких випадках рекомендують навіть дітям дотримуватися саме цієї дієти, оскільки вона безпечна для дитячого організму, Вибір продуктів дійсно великий, тому для алергіків є можливість замінити те, що викликає безпосередньо алергію, і, звичайно, при кишкових розладах дієта дуже рятує пацієнтів.

Якщо лікарі прописали в якості методу лікування четверту дієту, то не варто її ігнорувати, і для повного лікування організму малюка змусьте його дотримуватися дієти. Для якоїсь моральної підтримки дотримуйтесь дієти разом з ним. Для дитини дуже важлива будь-яка підтримка з боку батьків.

Особливості дієти стіл 4

Головними відмінними рисами дієти 4 є наявність рідкої їжі в раціоні. А якщо бути точніше, то весь стіл четвертої дієти складається з рідкої, напіврідкої або перетертої їжі. Прийом їжі повинен відбуватися 5-6 разів на день в один і той же час. Харчуйтеся дрібно і раціонально, перевантажувати кишечник роботою не можна, інакше це викличе біль, дискомфорт і неприємні наслідки. Готувати все страви потрібно на пару або варити у воді.

Корисні рецепти для дієти

Бульйон з яловичини

Інгредієнти: яловичина нежирна 150 грам, вода 1 літр.

Як готувати: нежирну яловичину нарізаємо кубиками (щоб швидше зварити і легше подрібнити), варимо у воді до готовності. Додавати в бульйон цибулю, лавровий лист, перець і інші спеції можна. Варене м'ясо обов'язково потрібно перетерти.

Сирна запіканка

Інгредієнти: сир 250 грам, яйце.

Як готувати: сир перетираємо через сито, додаємо в нього заздалегідь вимите яйце, ретельно перемішуємо. Викладаємо масу в форму для запікання (змащувати маслом не потрібно!). Випікаємо до готовності.

Картопляне пюре

Інгредієнти: картоплини середнього розміру (3-5 штук), кип'ячена вода.

Як готувати: картопля потрібно відварити до готовності, потім подрібнити за допомогою блендера або толкушкой. У м'ятий картопля заливаємо трохи окропу, перемішуємо до консистенції рідкої сметани.

Ці рецепти гарні на кожен день, оскільки їх дуже просто і швидко готувати.