Чим корисні каштани, як їх вибирати і зберігати в домашніх умовах. Заготовляємо матеріал для виробів Як зберегти каштани на зиму
Осіння пора - не причина, щоб впадати в меланхолію. Зрештою, кожен сезон має свої переваги!
каштани, Яких в цей час року під ногами греблю гати, - серйозний привід, щоб зайвий раз вийти на прогулянку в найближчий парк і подихати свіжим повітрям, прихопивши з собою кошик побільше ...
Що зробити з каштанів
1. Для чищення зубів
Порошком, приготованим з каштана, можна не тільки оздоровити ясна, але і відбілити зуби на 1 тон! Досить очистити каштан від коричневої шкірки, біле ядро висушити і змолоти в борошно - натуральний засіб для гігієни порожнини рота готове.
2. Для прийняття ванн
1 ст. л. підготовленого порошку з каштанівзалий 0,5 л води і залиш на ніч. На наступний день постав каструлю на вогонь, доведи до кипіння і, процідивши, даси ванну. Ця корисна добавка покращує циркуляцію крові в шкірі, надає їй тонус, омолоджує.
3. Для прання
Порошок з кінських каштанів чудово підходить для прання білизни, діючи як мильні горіхи. Має ледве вловимий приємний запах і доглядає за шкірою рук.
4. Для миття волосся
Ти здивуєшся, але всього через місяць миття волосся порошком з кінського каштана відбувається нормалізація роботи сальних залоз голови, повністю припиняється випадання волосся, Прискорюється їх зростання!
5. Для особи
Змішай 2 ст. л. порошку з каштана з невеликою кількістю води до утворення кашки, нанеси на шкіру, залиш на 10 хвилин, потім ретельно змий теплою водою.
6. Для душа
Якщо порошок з каштанів придатний для чищення зубів, миття волосся, прання, то вже як гель для душу точно підійде. Приготуй таку мильну «бовтанку», а для аромату додай пару крапель улюбленого ефірного масла.
7. Для вживання в їжу
Вживати в їжу можна лише плоди їстівних видів каштана(Кінський каштан до них не відноситься). Їх смажать, печуть, перемелені горіхи додають в випічку і використовують як замінник кави.
8. Для боротьби з попелиць
10 ст. л. порошку з кінського каштана насип в каструлю, додай таку ж кількість води і вари протягом 20 хвилин. Після охолодження процідити і перелий пляшку з розпилювачем.
9. Для масажу
Кінський каштан- найцінніше сировину для приготування масажних сумішей. Особливо він корисний тим, хто страждає варикозним розширенням вен, радикулітом, артритом.
Смажені каштани є популярним осіннім блюдом в багатьох країнах світу. Вони пахнуть печеною картоплею і лісовими горіхами, що не залишить жодної людини байдужим. Продукт облаем великою кількістю корисних властивостей. Тому потрібно знати, як зберігати каштани в домашніх умовах, щоб насолоджуватися цікавими стравами протягом довгої зими.
Правила вибору каштанів
Максимум користі для організму приносять горіхи, які досягли своєї зрілості. Тому при виборі їстівних каштанів на ринку або в супермаркеті, потрібно дотримуватися наступних рекомендацій:
- Сезон для свіжих каштанів доводиться з вересня по лютий. Саме в цей період горіхи будуть містити велику кількість поживних речовин, мінералів і вітамінів. Якщо купити каштани в свіжому вигляді не вийшло, то можна звернути увагу на заморожені або мариновані продукти. Вони не вимагають очищення, тому відразу готові до приготування.
- Перевірити шкаралупу. Вона повинна бути твердою на дотик, а також візуально гладкою, рівною і з глянцевим блиском. На поверхні каштана не може бути ніяких плям або інших зорових дефектів. Свіжий зрілий горіх володіючи темно коричневого кольору.
- Всі каштани повинні бути приблизно одного розміру і ваги.
- Найкраще віддати перевагу каштанам, які мають злегка округлу форму. Даний вид має більш яскравим і насиченим смаком.
- Щоб визначити ступінь свіжості плода, потрібно натиснути на нього пальцями. М'яка шкірка говорить про те, що були порушені терміни та умови зберігання їстівного каштана.
Також перед покупкою варто звернути увагу на наявність специфічного прошарку зеленого кольору. Вона вказує на недостатню стиглість горіха. Каштани повинні обов'язково проходити термічну обробку. Недозрілі плоди в сирому вигляді суворо забороняється.
Як зберігати каштани
Свіжі каштани зберігаються дуже складно. Вони являють собою досить примхливий продукт, який може швидко зіпсуватися. У домашніх умовах каштани можуть зберегти всі свої корисні властивості тільки 5 днів. Для цього вони повинні знаходитися в темному сухому місці при кімнатній температурі. По закінченню даного проміжку часу плоди починають висихати і кривитися.
У холодильнику термін придатності можна трохи збільшити. Тут каштани пролежать на протязі 2 тижнів. Головне попередньо загорнути їх в поліетиленовий пакет, в якому потрібно зробити кілька акуратних отворів. Якщо цього не зробити, то повітря не зможе повноцінно циркулювати, що призведе до утворення цвілі.
Коли хочеться насолоджуватися дивовижним смаком страв, приготованих з каштанів, в будь-який час року, краще за все в цьому випадку заморозити плоди. В такому стані продукт збереже всі свої позитивні якості протягом півроку. Заморожувати каштани можна тільки в фользі або спеціальному вакуумному контейнері. У поліетиленовому пакеті вони швидко зіпсуються.
Якщо людина живе у власному будинку, тобто ще один цікавий спосіб, як зберігати продукт. Неочищені плоди поміщаються в дерев'яні ящики, після чого засипаються піском. У такому положенні ємності ставляться в підвал або льох. Тут температура коливається в межах 2-5 градусів, тому каштани можна тримати до самої весни. Якщо немає піску, то замінити його можна каштановими листям.
Харчова цінність
Не всі види каштанів підходять для вживання в їжу. Їстівні плоди не ростуть в наших широтах. Тому купити їх можна тільки в великих магазинах і супермаркетах. Візуально каштан нагадує фундука, але має абсолютно інший склад, до якого входять:
- крохмаль - 60%;
- цукор - 15%;
- білки - 6%;
- жири - 2%.
Залежно від виду каштана склад може трохи змінюватися. Продукт мало чим схожий на горіхи. Він більшою мірою за своїм складом, а також властивостями нагадує рис або картоплю. Правильно приготовані каштани швидко заповнюють витрачену енергію. Вони додадуть людині надовго відчуття ситості.
Каштани часто зустрічаються в різних дієтах, а також поширених системах схуднення. Головне вживати їх не більше дозволеної дієтологом норми.
Дуже важливо не порушувати умови зберігання каштанів. Щоб вони принесли максимум користі. Якщо дотримуватися всіх правил і рекомендації, то в складі продукту присутня:
- пектин;
- фолієва кислота;
- вітаміни групи В, а також А, С, К;
- клітковина;
- глікозиди;
- дубильні речовини;
- мікроелементи. Серед них:
- калій;
- кальцій;
- магній;
- фосфор;
- натрій;
- кремній;
- селен;
- мідь;
- цинк.
Каштани є одним з головних страв середземноморської кухні. Вона по праву називається найкориснішою у світі. Якщо людина введе в щоденний раціон каштани, приготовані різними способами, то через невеликий проміжок часу він помітить позитивну динаміку в поліпшенні стану його здоров'я. У нього почне правильно працювати шлунково-кишковий тракт, налагодяться метаболічні процеси, а також виведуться з організму токсини і зміцниться імунітет.
Корисні властивості
Жінки завжди прагнуть виглядати свіжо і молодо. Вони витрачають велику кількість фінансових коштів на сучасні косметичні засоби, щоб зберегти свою красу надовго. Але мало хто знає, що можна легко повернути час назад за допомогою звичайних каштанів. Вони беруть активну участь у виробленні колагену і еластину, які сприяють правильній регенерації клітин і оновленню шкіри.
Каштани позитивно впливають не тільки на шкіру, але також на загальний стан і зовнішній вигляд волосся і нігтів. У складі продукту знаходяться цинк і фосфор, які є незамінними мікроелементами в поліпшенні стану зубів і ясен.
Фармацевтична промисловість уже давно використовує кінські каштани в якості основного або додаткового речовини для створення різних видів лікарських препаратів. Вони допомагають швидко справлятися з такими захворюваннями:
- Дизентерія.
- Геморой.
- Цистит.
- При менструаціях, які супроводжуються сильними болями.
- Клімакс.
- Мастопатія.
- Різні набряки.
- Тромбоз і інші порушення процесу правильного кровообігу.
- Спазми судин.
- Атеросклероз.
- Невралгія.
- Дисфункція органів дихання.
- Ревматизм.
Обережно!
При створенні лікарських або косметичних препаратів дуже важливо дотримуватися правил зберігання, транспортування та оброблення каштанів. Порушення хоча б одне з етапів може спричинити за собою розвиток побічних дій або ускладнень після призначеного курсу лікування.
Протипоказання
Незважаючи на те, що продукт має велику кількість корисних властивостей, вживати його варто вкрай обережно. Каштан в своєму складі містить високий показник вуглеводів, через що дієтологи відносять його до розряду важкої їжі. Тому дітям у віці до 5 років його взагалі не слід давати навіть в малих кількостях. Це може привести до розладу шлунку, метеоризм або колік.
Жінкам, які знаходяться на грудному годуванні, також потрібно буде відмовитися від каштанів. Вони можуть мати причиною появи сильного газоутворення у грудних дітей, а також спровокувати появу алергічної реакції.
Каштани в будь-яких видах протипоказані людям з такими захворюваннями, як:
- цукровий діабет;
- камені сечовому міхурі і нирках;
- гіпотонія;
- печінкова і ниркова недостатність;
- дисфункція або запальні процеси шлунково-кишкового тракту.
Обережно!
висновок
Кожна людина сама вибирає для себе кращий спосіб зберігання каштанів. Головне не допустити псування продукту, щоб насолодитися дивовижними стравами, приготованими за незвичайним рецептами, зібраних з усіх куточків земної кулі.
Має дві вищі освіти. Перше - факультет психології Омського педагогічного університету ім. Горького. Друге - за спеціальністю "Управління персоналом" Омського державного університету ім. Достоєвського. Очолювала прес-службу одного з містоутворюючих підприємств Омська. Відповідала за корпоративні і зовнішні комунікації, просування бренду в інформаційне поле країни, займалася випуск газети компанії.
Купуючи свіжоморожені або консервовані в заводській упаковці дивіться на термін придатності. Зазвичай це від 1 до 6 місяців.
Каштани дозрівають в період з жовтня по грудень.
Тримати їх потрібно в темному прохолодному місці. Приміщення повинно бути чистим і сухим.
- Свіжі каштани в шкаралупі зберігаються протягом 7 днів, Після чого покриваються пліснявою. Але якщо засипати каштани піском, То термін зберігання збільшується до декількох місяців;
- У холодильнику, при правильних умовах, вони зберігають свіжість протягом 2 місяці;
- якщо плоди заморозити, То можна зберегти до 6 місяців. Притому, заморожувати їх, краще всього, у вареному або печеному видах. Тоді горіхи зберігатися найдовше.
Як довго можна зберігати свіжі (сирі) плоди? Терміни зберігання і температурні режими
Головна проблема каштанів взимку - цвіль. Розберемо докладно, як довго можна зберігати свіжі плоди каштана:
В холодильнику
Термін придатності каштанів в холодильнику, З дотриманням усіх умов, становить 2 місяці.
Так як каштани містять велику кількість води ховати їх найкраще в холодильнику. Головна умова - дотримання температурного режиму. Зберігати у такий спосіб можна як очищені, так і не очищені каштани.
Температура повинна бути 0 або -1 градус.Досягається вона за допомогою регулятора температури. На нижніх полицях холодильника температура завжди нижче. Саме тому краще всього покласти плоди саме внизу.
Для збереження каштанів в холодильнику, їх потрібно загорнути в поліетиленовий пакет і виконати отвори для провітрювання. В іншому випадку, вони почнуть покриватися цвіллю.
У піску
Якщо засипати каштани піском, то вони зможуть пролежати від 5 до 7 місяців.
Сирі, неочищені горіхи, зберігаються в піску дуже добре. Найкраще каштани пересипати піском в дерев'яних ящиках або бочках. Після чого помістити контейнери в підвал і зберігати при температурі від +2 до +5 градусів.
який насипається в дерев'яні ящики або ж бочки. Ці ящики встановлюються в льох. Зберігання, при температурі, 2-5 град., До весни.
Довідка!Замість піску, використовуються також - сухі каштанові листя.
У морозилці
Заморожені каштани можуть триматися більше 6 місяців.
При заморожуванні не можна використовувати поліетиленові пакети. Найкраще помістити їх в вакуумний контейнер або обернути фольгою. Температура в морозильній камері повинна бути нижче 2 градусів.
Як зберегти каштани до нового року?
Збирають плоди у вересні, але називають ці ласощі зимовим. Дуже популярно готувати саме новорічні і різдвяні страви з їстівними каштанами. Щоб зберегти до нового року їх можна:
- заморозити;
- зацукрувати;
- заспиртувати;
- законсервувати.
Термін придатності їстівних каштанів
Зазвичай він невеликий. Каштани швидко втрачають свої корисні властивості. Найкраще вживати їх в їжу в період дозрівання - восени або заготовлювати на зиму.
- свіжі каштанираджу зберігати не більше 5-7 днів;
- очищені каштанизберігати тривалий час можна тільки в замороженому вигляді;
- смажені каштаниможна зберігати в морозильній камері до 6 місяців;
- варені каштанитакож можна заморозити. Термін зберігання в цьому випадку не буде перевищувати трьох місяців.
Як законсервувати каштани?
Законсервовані горіхи, використовуються в багатьох рецептах: супи, десерти, суфле, подають, як доповнення до страв з м'яса, домашньої птиці і дичини. Добре вони поєднуються зі спаржею, морськими гребінцями і креветками. Активно використовуються в кондитерських виробах. З їх додаванням печуть хліб, готують глінтвейн, подають м'ясо. Вони дуже вдало поєднуються з багатьма стравами.
Важливо! На кожному плоді потрібно зробити надріз, щоб вони не вибухнули.
Сьогодні ми навчимося консервувати ці плоди. Консервовані горіхи можна приготувати в домашніх умовах. Консервація є одним з найпростіших і надійних способів. Зберігатися такі каштани аж до наступного врожаю.
Для приготування знадобляться: каштани, банки і кришки.
- Кришки обов'язково потрібно простерилізувати;
- Каштани для консервації потрібні цілі і гладкі;
- Для цього, перш за все, потрібно промити каштани і добре їх висушити. Після чого, зробити надрізи по їх боків;
- Складаємо надрізані каштани в банки і ставимо відкриті в духовку або мікрохвильовка на 15-20 хвилин (температура повинна бути 120-130 градусів);
- Періодично обережно струшуємо банки;
- Через 20 хвилин дістаємо банки і закочує;
- Даємо час охолонути;
- Прибираємо в темне прохолодне місце.
У нас каштани не настільки популярні, як в західній Європі, Японії чи країнах Східної Азії, однак це упущення давно пора виправити. Цілющі і поживні горіхи ростуть в субтропічній зоні, тому не входять в меню нашої традиційної кухні. Але ж і авокадо, і «новорічний фрукт» - мандарини, і багато інших, часто з'являються на нашому столі продукти, теж завозяться з південних широт.
Думаємо, дізнавшись, чим корисні каштани, наші господині обов'язково почнуть готувати їх для своїх домашніх. Тим більше що плоди не вимагають особливих кулінарних навичок і смачні просто в смаженому або печеному вигляді.
Придатні для їжі горіхи у нас не ростуть і придбати їх можна тільки в супермаркетах.
Харчова цінність каштанів
Незважаючи на зовнішню схожість з фундуком, продукт мало нагадує його за складом. Каштани містять:
- близько 60% крохмалю
- 15% цукру
- 6% білків
- 2% жирів
Процентне співвідношення може змінюватись, в залежності від сорту плодів. Проте, за своєю дією на людський організм каштани більше нагадують рис і картопля, ніж горіхи, в яких висока частка білків і жирів.
Багатий вуглеводами продукт рекомендується вживати спортсменам і людям, які потребують посиленого живлення для відновлення енергії. Після ситних каштанів довго не хочеться їсти, тому їх часто включають в дієти для схуднення, з одним застереженням: у невеликих кількостях.
Продукт цінують і вегетаріанці, як додаткове джерело рослинного білка.
Також в каштанах міститься:
- клітковина
- дубильні речовини
- вітаміни А, С, К і групи В
- мікроелементи: калій, кальцій, магній, фосфор, натрій, кремній, селен, мідь, цинк
- фолієва кислота
- пектини
- глікозиди
Вже те, що каштани є важливим інгредієнтом середземноморської кухні, визнаної однією з найбільш корисних у світі, говорить багато про що. При регулярному вживанні плодів поліпшується обмін речовин, починає активніше функціонувати кишечник, швидше виводяться токсини і виробляються потрібні для травлення ферменти.
Зміцнюється імунітет, усуваються збої в роботі серцево-судинної системи, нормалізується склад крові і підвищується загальний тонус організму. Італійці, французи та інші жителі південної Європи не дарма люблять каштани, адже вони здатні захистити нас від стресу і підвищити настрій в період сезонної осінньої депресії. Незважаючи на високий вміст вуглеводів і цукрів, плоди можна і потрібно їсти людям, які борються із зайвою вагою, оскільки в цьому випадку не утворюються жирові відкладення і знижується навантаження на печінку.
Історична довідка
Перші саджанці каштана посівного (або благородного) завіз з азіатських походів Олександр Македонський. Він зауважив, що, вживаючи плоди цього дерева, воїни стають бадьоріше і менше страждають від проблем зі шлунком, викликаних незвичною їжею.
Чарівні горіхи молодості і краси
Каштани здатні повернути час назад і повернути нам чарівність юності. Вони сприяють виробленню еластину і колагену - білків, що беруть участь в оновленні клітин і тканин.
Мікроелементи, що входять до складу цілющих горіхів, благотворно діють на шкіру, волосся і нігті, покращуючи їх стан і зовнішній вигляд. А цинк і фосфор, крім того, зміцнюють зуби і ясна. 
Ліки від багатьох хвороб
У фармацевтичній промисловості частіше використовують звичні для нас кінські каштани, навесні прикрашають вулиці запашними «свічками» суцвіть, а восени закидають плодами в колючій оболонці, які так добре підходять для виробів.
Однак і горіхи Castánea satíva володіють цілющими властивостями. Вони показані при:
- дизентерії;
- геморої;
- циститі;
- болісних менструаціях і клімаксі;
- мастопатії;
- набряках різного походження;
- порушеннях кровообігу і тромбозах, оскільки розріджують кров;
- спазмах судин;
- атеросклерозі;
- невралгії;
- хворобах органів дихання;
- ревматизмі.
Зовнішньо подрібнену м'якоть їстівного каштана можна застосовувати як зупиняють кров, ранозагоювальну і дезінфікуючий засіб. Ефективно допомагають плоди і при опіках, прискорюючи процес регенерації тканин.
калорійність
Як видно з цієї таблиці, найбільшу користь принесуть варені або запечені плоди, а ось смажені і мариновані потрібно їсти потроху (не більше 40 г за один раз).
При дотриманні дієти краще вживати каштани в першій половині дня, тоді енергія, якою вони заряджають організм, встигне повністю витратитися. А ось на вечерю можна дозволити собі лише 2-3 горіха.
Кому не можна їсти каштани
Насичений вуглеводами продукт, при всій своїй корисності, є важкою їжею. Тому небажано давати його дітям, раніше п'яти - шестирічного віку. Незміцнілий організм малюків навряд чи зможе повноцінно переварити каштани, що загрожує розладом шлунка, метеоризм і коліками.
Вводити корисні горіхи в дитячий раціон краще у відварному вигляді, зробивши суп-пюре. Якщо продукт викликав у дитини дискомфорт, бажано відкласти «знайомство» з ним ще на деякий час і порадитися з лікарем.
Годуючим матерям теж доведеться відмовитися від каштанів, щоб не викликати у немовляти надмірне газоутворення або алергічну реакцію. 
Плоди протипоказані при таких захворюваннях:
- цукровому діабеті
- каменях у нирках і сечовому міхурі
- гіпотонії
- печінкової і ниркової недостатності
- запальних процесах шлунково-кишкового тракту
Увага!
Здоровим людям каштани потрібно їсти обов'язково, але в помірних кількостях, щоб не набрати зайву вагу і не спровокувати підшлункову залозу.
Найважчими для травлення визнані сирі горіхи.Вживатися їх дозволяється тільки у стиглому вигляді, тоді ми оздоровили і побалуємо себе смачним продуктом без побічних ефектів.
Як вибирати каштани
Ми з'ясували, що найбільшу користь приносять горіхи, які досягли повної зрілості. Але як вибрати саме такі плоди в магазині або на ринку?
- Купувати свіжі каштани потрібно в сезон - з вересня по лютий. Горіхи швидко псуються, тому поласувати ними в інші пори року не представляється можливим. Якщо не вдалося купити свіжі плоди, варто звернути увагу на заморожені або мариновані - вони, до того ж, легше в приготуванні, оскільки не мають потребу в чищенні.
- Шкаралупа горіхів повинна бути твердою, гладкою, без плям і пошкоджень, з однорідною, темним забарвленням і глянсовим блиском.
- Стиглі, якісні каштани - важкі і великі, приблизно однакового розміру.
- Горіхи круглої форми смачніше своїх більш приплющених «родичів».
- Свіжість плодів визначають, натиснувши на них пальцем. Якщо оболонка м'якувата, термін зберігання явно був затягнутий.
Увага!
Зелена прошарок між ядром і оболонкою горіха - показник недостатньої стиглості. Такі каштани краще відварити, згасити або обсмажити, але не їсти сирими.
Правила зберігання
Свіжі каштани - продукт примхливий і швидко псується. При кімнатній температурі в сухому, бажано темному місці, вони можуть пролежати не більше 5 днів, після чого пересихають і зморщуються. 
Якщо ж покласти плоди в холодильник, до інших овочів і фруктів, вони «протримаються» 2 тижні, за умови, що їх загорнутий в поліетиленовий пакет з отворами для провітрювання. Інакше горіхи швидко покриються цвіллю.
Якщо хочеться їсти свіжі або смажені каштани поза сезоном, краще заморозити їх. Продукт не втратить своїх якостей протягом півроку.
Увага!
Свіжі каштани при заморожуванні слід помістити в вакуумний контейнер або обернути фольгою, але ні в якому разі не використовувати поліетиленову упаковку, інакше вони зіпсуються. До смажених плодам це попередження не стосується.
Ще один варіант: зберігання сирих, неочищених горіхів в піску, насипаного в дерев'яні ящики або бочки. Ємності встановлюють в льох і при температурі 2 - 5 ° С тримають до весни.
Замість піску можна взяти сухі каштанові листя.
Каштани відносяться до тих продуктів, раз спробувавши які, вже не захочеш від них відмовитися.Та й навіщо обмежувати себе в такому корисному ласощах?
Що ж, купуємо і починаємо готувати.
Корисне відео
Невеликий довідковий матеріал про каштани:
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.
