Які продукти містять фтор і кальцій. Фтор в продуктах харчування і його роль в організмі людини. Дитячі пасти без фтору

Фтор відноситься до мікроелемнтам. Фтор - по-грецьки «phthoros» - дозвіл. Так його назвали, тому що він активно руйнує різні сполуки. При надлишку фтору в організмі утворюються токсини. У яких продуктах міститься фтор, розберемо зараз.

Добова норма фтору для здорової людини, відповідно до методичними рекомендаціями Онищенко Г.Г. від 18.12.2008г, становить для дорослої людини 4 мг, а для дитини від 1 до 4 мг.

Для чого організму людини потрібен фтор? Які він функції виконує в нашому організмі?

1. Відіграє важливу роль в процесі кісткоутворення;
2. Сприяє росту волосся;
3. Поєднання (фтор + кальцій + фосфор) перешкоджає розвитку карієсу;
4. При переломах прискорює зрощення кісток;
5. Сприяє засвоєнню заліза;
6. Виводить з організму важкі метали і радіонукліди;
7. Захищає зуби від зубного нальоту, зубного каменю, перешкоджає розвитку хвороботворних бактерій в ротовій порожнині.

У яких продуктах міститься фтор?

У яких продуктах міститься фтор зазначено в таблиці:

Крім продуктів, зазначених у таблиці, велика кількість фтору міститься в горіхах. А найкращим джерелом фтору є фторированная вода, з води фтор засвоюється на 70%.

При нестачі фторуспостерігається крихкість кісток, випадання волосся, ламкість нігтів.

надлишок фторуможе привести до уповільнення обміну речовин, кровоточивість ясен, сльозотеча.

B пpoцecce ocтpoй інтoкcікaціі фтopoм пpeoблaдaющімі являютcя:

1. Симптоми пopaжeнія ЦHC і піщeвapітeльнoгo тpaктa: мишeчниe cпaзми, пaдeніe apтepіaльнoгo дaвлeнія, кoмaтoзнoe cocтoяніe, pвoтa, тoшнoтa, діapeя.
2. Xpoнічecкoe oтpaвлeніe, як пpaвилo, paзвівaeтcя в peзультaтe упoтpeблeнія пітьeвoй води Максимальна c пoвишeнним уpoвнeм фтopa - cвишe 4 мг / л. Пpи цьому пopaжeнія кacaютcя в ocнoвнoм кocтeй і зубів, нo, Кpoмe тoгo, oтмeчaютcя paccтpoйcтвa oбмeнa вeщecтв, нapушeнія cвepтивaeмocті кpoві і т.д.
3. Cущecтвуют cвeдeнія, щo фтop увeлічівaeт вepoятнocть вoзнікнoвeнія ocтeocapкoми.

споживання вагітною жінкоюфторсодержащих продуктів, сприяє правильному формуванню молочних зубів у плода. Достатня кількість мінералів (кальцію, калію,

Людський організм містить в собі практично всю таблицю Менделєєва, і є серед елементів і такі, важливість яких складно заперечувати. До їх числа належить і фтор, без якого б не могла існувати наша кісткова система, волосся, нігті і зуби. Поповнювати виснажені запаси організму можна, вживаючи фтор в продуктах харчування.

Показником нормального вмісту фтору крім цього є здорова шкіра. Важливо знати, які продукти містять фтор, щоб підтримувати оптимальний баланс в організмі. Цікаво, але надлишок цієї речовини часто ще більш небезпечний, ніж його недолік.

Розглянемо, в яких продуктах міститься фтор? Не секрет, що такий важливий елемент ми отримуємо з питною водою. Однак не в кожному регіоні цього буває достатньо. Саме тому важливо кілька разів на тиждень свідомо включати в меню продукти, багаті фтором. Головне - почуття міри, не варто складати з цього весь свій раціон!

Ви відразу відчуєте той момент, коли «перестараєтеся» на рахунок включення фтору в свій раціон. У вас буде загальне нездужання і слабкість. В цьому випадку фтор в продуктах харчування потрібно обмежити, замість риби краще птицю, замість яблук - груші, а замість чаю - какао. Головне, не кидатися з крайності в крайність і підтримувати оптимальний баланс.

«Фтор» означає «руйнування» ( з грецького) І таку назву йому було дано не випадково. Багато вчених гинули або ставали інвалідами в спробах отримати чистий фтор, саме тому цей елемент прозвали «несучим загибель».

Тільки в кінці 19 століття французькі хіміки змогли виділити фтор. Тоді ж було доведено, що він є основним складовим елементом в мінеральному обміні, виконуючи в організмі людини багато важливих функцій. Від цієї речовини залежить стан кісток, їх твердість і міцність, правильне формування скелета, стан волосся і їх зростання, і, звичайно ж, здоров'я зубів.

Фтор за участю фосфору і кальцію здатний запобігати розвитку карієсу, проникаючи в мікротріщини емалі зубів і згладжуючи нерівності. Також він бере участь в процесі кровотворення, допомагає забезпечити профілактику остеопорозу, підтримує імунітет, при переломах прискорює регенерацію кісткової тканини. Фтор забезпечує краще засвоєння деяких інших елементів, а також дозволяє позбутися від радіонуклідів.

добова потреба

В організмі людини вагою 70 кг міститься приблизно 2,6 г фтору. Добова потреба у фторі визначається багатьма факторами: масою тіла, віком, енерговитратами:
дорослі - 1,5 мг
діти - 1 мг
вагітні жінки - 1,5-2 мг
спортсмени і люди, котрі піддаються інтенсивним фізичних навантажень – 2 мг.

Особливо чутливі до фтору діти. До 17 років, тобто під час формування і мінералізації кісткової тканини, зубів він їм особливо необхідний. Фтор асимілюється в дитячому організмі. За добу в організм має надходити 0,5 мг фтору - це той необхідний мінімум, щоб здійснювалися реакції, обумовлені цим елементом. Фтор найкраще засвоюється з питної води , А якщо його там недостатньо, призначаються фторвмісні препарати. Приймати їх потрібно обережно! доза понад 10 мг на 1 кг їжі призведе до стійкої деформації кісток скелета, а понад 5 мг - до флюорозу - важкого ураження зубної емалі у вигляді коричневих плям. Великі дози фтору - більше 2 г - викликають отруєння. Вміст фтору у воді понад 5 мг / л може спровокувати онкологічні захворювання.

Смертельною дозою є прийом 5 г фтору.

Щоб задовольнити добову потребу у фторі, треба випити 5 склянок чорного чаю або 20 л молока, або з'їсти 300 г горіхів, 3.5 кг хліба або 700 г лосося.

Найкраще фтор засвоюється з питної води - 70% біоусвояемості. Тому воду і фторують в багатьох регіонах як Росії, так і за кордоном. Іноді фтор додають в молоко або сіль. Такі продукти мають відповідні мітки на етикетці.

Функції фтору в організмі

Фтор - мікроелемент, дуже важливий для організму і виконує безліч функцій:
Спільно з фосфором і кальцієм формування, а також зміцнення зубної емалі і кісткового скелета;
Забезпечення нормального росту волосся і нігтів;
Участь у безлічі біохімічних процесах і ферментативних реакціях;
Стимуляція кровотворних процесів;
Зміцнення імунітету;
Сприяння виведенню з організму радіонуклідів;
Попередження розвитку остеопорозу;
Придушення активності кислотообразующих бактерій (саме завдяки цій властивості фториди додаються в зубні пасти);
Забезпечення захисту від карієсу і пародонтозу.

дефіцит фтору

Причиною дефіциту може стати недостатній вміст фтору в питній воді, тому що саме вона є основним джерелом цього елемента.

Симптоми дефіциту:
Ламкість і крихкість волосся, перетин кінчиків, поява «білих» точок по довжині волосся, випадання;
Витончення емалі, каріозні поразки, гіперчутливість зубів, відлам коронок. Так як при нестачі фтору підвищується схильність емалі до руйнування, то характерно поява ерозій, стиранням, навіть некрозів;
Остеопороз. Особливо характерний для людей старше 50 років. Нерідкі переломи шийки стегнової кістки, повторні переломи, повільне зрощення.

Луший спосіб усунення дефіциту - заміна джерела питної води або прийом фторовмісних препаратів (строго за призначенням лікаря). Якщо з'явилися зміни на емалі - використання фторовмісних зубних паст і проведення реминерализующей терапії у стоматолога (наноситься спеціальний склад, який заповнює недолік кальцію і фтору в зубній емалі).

Заповнення нестачі фтору може бути загальним і місцевим - в залежності від проявів, супутніх захворювань і з урахуванням можливих протипоказань. Зараз існує дуже багато препаратів, що містять фтор, але при їх прийомі потрібно бути обережним і враховувати фториди, що містяться в продуктах, вітамінах, які ви приймаєте. Не варто забувати і про сумісність засобів - уважно читайте інструкції до всіх лікарських препаратів!

Передозування

Причиною передозування може бути підвищений вміст фтору в питній воді, безконтрольний прийом препаратів, що містять фтор.

Ознаки, що вказують на надмірний вміст фтору в організмі, не обов'язково проявляються все і відразу: спочатку, наприклад, може з'явитися блювота і слабкість, а на наступний день може «сісти» голос і виникнутибрадикардія. Будь-симптом, що насторожує повинен послужити приводом для негайного звернення до лікаря, так як отруєння фтором дуже небезпечно, а лікування викликаних порушень буває тривалим.

Симптоми передозування:
сльозотеча;
втрата голосу;
блювота;
різка слабкість, тремтіння пальців;
болю в животі, діарея;
крихкість зубів, мікротріщини, відколи емалі;
роздратування шкіри, висип, червоні плями на обличчі і тілі;
кровоточивість ясен;
флюороз - проявляється у вигляді коричневих плям на емалі;
кровоточивість ясен;
судоми;
кальциноз;
брадикардія;
пневмонія;
остеопороз;
порушення жирового обміну;
ураження центральної нервової системи;
деформація скелета;
набряк легенів.

Фтор проявляє токсичні властивості при прийомі всередину починаючи з 20 мг одноразово.

Для усунення передозування фоторам слід прийняти велику кількість рідини і обов'язково - кальцію (можна у формі розчину глюконату кальцію або лактату), щоб домогтися осадження фторидів. Після отруєння фтором бажано викликати блювоту, встановити систему для промивання шлунка скислої водою або 1% -ним розчином хлориду кальцію. Лікар призначить сольові проносні, внутрішньовенні уколи електролітів, вітаміни і проведе симптоматичну терапію. Можливо, знадобиться очищення крові апаратом «штучна нирка».

Якщо надлишок фтору викликаний питною водою, в якій вміст цього елементу завищено, рекомендується поміняти місце проживання або перейти на інше джерело питної води. Бажано відмовитися від фторсодержащих зубних паст.

Джерела в продуктах харчування

Найбільше фтору міститься в таких продуктах:
грецькі горіхи;
морепродукти (особливо скумбрія, лосось, тріска, креветки, сардини);
прісноводна риба;
овес, кукурудза, рис і гречка;
цибуля, картопля;
яловичина, курятина;
яйця;
грейпфрути, яблука, манго, мандарини.
напої, що містять багато фтору:
цільне молоко;
чорний чай;
зелений чай;
червоне вино.

Взаємодія з іншими речовинами

Фториди реагують з іонами магнію, кальцію і алюмінію, утворюючи при цьому погано розчинні сполуки. Магній значно гальмує засвоєння фтору. Тому якщо прийняти препарати фтору з ліками на основі цих металів, то всмоктування фтору сповільниться.

Якщо спільно зі фтором приймати вітаміни А і D, то можливе утворення кальцификатов - твердих утворень на кістках.

У свою чергу завдяки фтору поліпшується засвоєння заліза - це можна простежити на взаємозв'язку таких захворювань, як карієс і залізодефіцитна анемія, вони часто протікають спільно.

Фтор вважається необхідним елементом для організму. Без нього неможливе нормальне формування тканин кісток і зубів.

Однак, ставлення вчених в цій речовині вельми неоднозначне. У Бельгії заборонено виробляти жувальні гумки і освіжаючі таблетки для зубів з фтором.

Це обумовлено зростанням кількості хворих на остеопороз і нервовими захворюваннями серед людей, які приймають великі дози фтору. Мікроелемент може надавати позитивний вплив на людину, але може стати і сильною отрутою.

У яких продуктах харчування міститься багато фтору, де його найбільше, так він корисний для зубів і чи може даний елемент завдати шкоди нашому організму? Відповіді на всі ці питання в нашій статті.

Вплив на організм, користь і шкода

Хімічний елемент фтор (F) був виявлений на початку 19 століття. У перекладі з грецької назва означає «руйнування», так як в нормальних умовах він є отруйним газом з різким запахом.

У природі елемент міститься в грунтах, земній корі, Воді. Найбагатші фтором продукти - сочевиця і цибулю.

У промисловості газ застосовують для виготовлення фреону, фторопласту, фторидів. Для людини фтор необхідний, але в кількості, що не перевищує 3,5 мг на добу.

Функції мікроелемента:

• зміцнення зубної емалі;
• формування міцної кісткової тканини;
• участь у багатьох біохімічних процесах;
• стимуляція процесу кровотворення;
• зміцнення імунітету;
• висновок з організму солей важких металів;
• запобігання розвитку остеопорозу;
• придушення активності бактерій, що утворюють кислоту.

Дані властивості речовини знайшли застосування його в зубній пасті, ліках. Елемент - активна речовина наступних препаратів:

• Перфтордекалін - замінник крові.
• Фторотан - засіб для ендотрахеальної наркозу.
• Фторурацил - протипухлинні ліки.
• Флуоксетин - відомий антидепресант.
• Галоперидол - препарат для лікування психічних розладів.

У деяких країнах застосовують фторування води для запобігання карієсу. Фтор також підсилює всмоктування заліза, тому при дефіциті одного елемента одночасно розвивається карієс і залозодефіцитна анемія.

Добова потреба в речовині:

• Діти - 2-4 мг.
• Дорослі - 1-1,5 мг.
• Вагітні - до 4 мг.

максимально допустима кількість - 10 мг, Великі дозування впливають негативно.

При попаданні в організм більше 20 г настає летальний результат.

Симптоми дефіциту елемента:

• ламкість нігтів, волосся;
• розвиток карієсу;
• крихкість кісток, остеопороз.

Не менш шкідливий надлишок F. Основним наслідком надмірного вживання виступає флюороз - некаріозних уражень емалі зубів.

Великі дози елемента негативно позначаються на стані кісток, ендокринної системи, Судин. Особливо вразливі діти.

Ознаки надлишку речовини:

• Сильна слабкість.
• Сльозотеча.
• Епігастральні болю.
• Діарея.
• Свербіж шкіри, висипання.
• Потемніння зубної емалі.
• Судоми м'язів.
• Кровотеча з ясен.

Негативні наслідки:

• остеопороз;
• флюороз;
• уповільнення серцевого ритму;
• падіння тиску;
• деформація кісток;
• порушення діяльності нирок;
• набряк легенів;
• ураження ЦНС.

Є версія, що тривале вживання фторированной води або великої кількості чаю може привести до безпліддя і ракових захворювань.

У чому він знаходиться, де є найбільше: список джерел в таблиці

Лідери серед продуктів за вмістом фтору - риба, морепродукти, буряк, чорний чай.

При заварюванні чаю велика частина речовини «мігрує» в воду, тому для поповнення добової потреби досить випивати пару кухлів свежезаваренного напою.

Продукти, що містять фтор у великій кількості, наведені в таблиці:

За допомогою продуктів харчування дуже складно досягти граничної концентрації речовини.

Велика кількість фтору міститься в мінеральних водах з джерел, що знаходяться в районах з фторсодержащей грунтом: Московська, Тверська, Нижегородська області.

З чим можна і не можна поєднувати

Фтор вступає в хімічну реакцію з іонами кальцію, магнію, алюмінію. З цієї причини не можна приймати одночасно ці елементи. Тобто, препарати магнію гальмують засвоєння F.

Негативні наслідки спостерігаються при вживанні F і вітамінів А і Д. При такому поєднанні утворюються кальцифікати - кісткові нарости.

Фтор уповільнює всмоктування йоду. Лікарі рекомендують на час прийому йодовмісних препаратів відмовитися від застосування зубної пасти з фтором і фториду натрію.

Але з залізом речовина утворює позитивний «тандем». Обидва елементи підсилюють дію один одного.

Тому в препаратах заліза присутній фтор - так досягається лікувальний ефект при терапії залізодефіцитної анемії.

• чергувати фторированную зубну пасту зі звичайною;
• при чищенні зубів не ковтати пасту;
• пити не більше склянки мінеральної води з F;
• непоєднуване препарати йоду і фториди;
• пити не більше 3 склянок чаю в день;
• жителям районів, де в грунті міститься багато фтору, пити бутильовану воду;
• не зберігати їжу або воду в пластиковій тарі, так як вона містить фторопласт;
• при тривалому прийомі Флуоксетину, Галоперидолу регулярно робити біохімічний аналіз крові, щоб контролювати рівень елемента в організмі.

Ще кілька цікавих фактів про небезпеку фтору в цьому відео:

Фтор - це необхідний для здоров'я елемент. Але велика кількість речовини виявляється згубним, може привести до летального результату.

Тривале вживання води з F також небажано, так як провокує розвиток сечокам'яної хвороби і навіть ракових захворювань.

Необхідну в добу норму елемента людина легко отримує з продуктами харчування, тому він не потребує додаткового прийому препаратів з цим мікроелементом.

Кожен мікроелемент в людському організмі робить сильний вплив на правильне функціонування певного внутрішнього органу / системи: фосфор - на головний мозок, йод - на щитовидну залозу, Фтор - на кісткову тканину, зубну емаль.

Які продукти містять фтор

Лікарі - дієтологи стверджують, що продукти містять фтор, не так сильно впливають на баланс цього мікроелемента в організмі, як мінеральна вода і чай: зелений (особливо), білий, чорний. Дієтологи стверджують, що до 65% необхідного організму фтору потрапляє з цими рідинами.

Ознайомтеся з неповним переліком того, де міститься фтор в продуктах і рідинах.

Таблиця продуктів містять фтор в 200 г

Чай (чорний, зелений, білий)	20
скумбрія	3
тунець	2
Мінеральна вода	1,5
Хек	1,4
минтай	1,4
тріска	1,4
путасу	1,4
горіхи волоські	1,3
ставрида	1
камбала	0,9
лящ морської	0,86
макрель	0,86
лосось	0,86
форель	0,86
раки	0,86
гребінці морські	0,86
устриці	0,86
кефаль	0,86
бараняче м'ясо	0,3
Свинина	0,3
птах	0,28
Курячі яйця	0,18
гречка	0,1
манка	0,1
молоко	0,1
картопля	0,1
макарони	0,1
яловиче м'ясо	0,032
редис	0,012
морква	0,006

Однак необхідно знати: для організму небезпечно в рівній мірі, як дефіцит фтору, так і надлишок цього мікроелемента.

Ознаки, які свідчать про те, що не потрібно споживати в їжу продукти, що містять фтор:

• Погіршення стану зубної емалі;
• Прояв на емалі меловідних плям;
• Освіта кісткових шпор;
• Зміна тембру голосу;
• Раптові крововиливи з ротової порожнини і носоглотки;
• Зниження артеріального тиску, зміна звичайного серцевого ритму.

Багато дорослих людей, виявивши проблеми із зубною емаллю, боятися йти до стоматологів. Не бажають їх відвідувати в принципі!

Але ж не завжди лікарі - стоматологи почнуть бормашиною «виносити мозок», вони можуть просто дати слушну пораду - і на цьому «муки пекла» закінчаться!

Якщо вчасно не лікувати зуби, то у людини 100% почнуться проблеми з внутрішніми органами. Тибетські лами говорять, що «їжу потрібно пити, а рідина потрібно жувати».

«Їжу потрібно пити»

Для того щоб шлунково-кишковий тракт правильно функціонував, їжа в нього повинна потрапляти у вигляді картопляного пюре: без будь - яких грудочок. Така якість переробки твердих продуктів харчування можуть зробити тільки здорові зуби і «якісна» слина. Хворі зуби рано чи пізно приведуть до таких проблем з внутрішніми органами, що людини не буде хвилювати вміст фтору в продуктах.

«Рідина потрібно жувати»

Більшість дорослих людей неправильно втамовують спрагу: вони п'ють воду залпом. А спрага ліквідується в порожнині рота, а не в шлунку.

Тому лами Тибету і кажуть, що воду потрібно пити дрібними ковтками, попередньо «пожевав» її в роті. При таких діях спрага вгамовується меншою кількістю води. Так пити воду потрібно всім людям, особливо тим, у кого проблеми з нирками. Навіщо навантажувати їх зайвою роботою?