Чи шкідливий томатний сік для підшлункової залози. Вживання томатного соку при панкреатиті: обмеження і рекомендації. У хронічній стадії

Панкреатит - запалення підшлункової залози, що є важливим органом в організмі людини. В її функції входить забезпечення травлення, енергетичний обмін і ін. Її ферменти сприяють перетравленню білків, вуглеводів, жирів в кишечнику. Спочатку в ній синтезуються неактивні ферменти, потім по протоку вони потрапляють в дванадцятипалу кишку, де і активізуються. У разі, якщо відтік порушений, їх активізація відбувається в підшлунковій залозі, замість перетравлення їжі з'їдаються тканини її самої. Так виникає гостре запалення. Хронічне супроводжується утворенням рубцевої тканини, що стає бар'єром до вироблення ферментів і інсуліну. Лікування гострого стану передбачає 2-3-х денне голодування, медикаментозну терапію і дотримання строгої дієти. Але чи можна пити соки при хронічному панкреатиті?

Лікування панкреатиту соками

Панкреатит у стадії загострення виключає прийняття будь-яких соків. Але в стані ремісії деякі з них навіть корисні, тому що надають лікувальну дію на орган. Позитивним аспектом соків є відсутність клітковини, великий вміст вітамінів і мінералів, низькокалорійна, легка засвоюваність. З іншого боку, в соках містяться органічні кислоти, що подразнюють слизову травного тракту, вони багаті на вуглеводи, а значить піднімають рівень глюкози в крові, провокують бродіння в кишечнику, здатні викликати алергію. Що ж переважує, користь чи шкода? Існує ряд правил, при дотриманні яких соки залишаються в меню хворих панкреатитом.

Свіжовичавлені соки при панкреатиті

Перша вимога - соки при панкреатиті повинні бути свіжовичавленими. Ні консервовані, ні заморожені, ні покупні не підійдуть. Також на перших порах після загострення їх необхідно розбавляти наполовину з водою і поступово переходити на чисті, але в невеликих обсягах. Сировина для їх приготування потрібно скрупульозно вибирати, зупиняючись на непошкоджених стиглих соковитих плодах. Пити сік слід відразу ж після віджимання.

овочеві соки

Панкреатит - це хвороба, яка потребує перегляду свого раціону харчування, харчових обмежень. Тому багато овочеві соки при панкреатиті стануть приємним і корисним доповненням в меню, зміцнять організм. У народних рецептах для лікування патологій органів травлення присутні різні з них.

• картопляний сік при панкреатиті. Він доречний тільки в разі стійкої ремісії. Застосовується як протизапальний, спазмолітичний, загальнозміцнюючий засіб, до того ж сприятливо впливає на серцеву діяльність, знижує артеріальний тиск. У його складі багато мінеральні речовини (фтор, магній, мідь, марганець, фосфор, бор, йод, залізо та ін.), Протеїни, жири, вітаміни (С, групи В - В1, 2, 5, 6, 9, А, РР, Е, К та ін.) Починати пити потрібно з маленької дози, буквально чайної ложки, поступово збільшуючи і доводячи до 100-200 мл щодня. Не рекомендований в чистому вигляді діабетикам і людям зі зниженою ферментативної функцією.
• Томатний сік при панкреатиті. Цей улюблений багатьма напій неприйнятний при гострому панкреатиті через що містяться в ньому бурштинової, щавлевої, лимонної, винної органічних кислот. Вони стимулюють вироблення шлункового соку і агресивних ферментів підшлункової залози, посилюючи запалення, сприяють газоутворення. Хронічний перебіг хвороби допускає невеликі порції, якщо сік розводити спочатку двома частинами води, потім готувати в рівних частинах кожного. Напій має антимікробну, антиоксидантну, антидепресивну дію. У своєму складі містить різні мікроелементи і вітаміни. Якщо сік добре переноситься, можна доводити денну норму до 100 мл чистого соку або 250 мл розведеного третю води.
• Морквяний сік при панкреатиті. Морквяний свіжовичавлений сік дуже приємний на смак, до того ж в ньому багато вітаміну А, бета-каротину. Він приносить багато користі організму: покращує зір, зміцнює імунітет, нормалізує жировий обмін, запобігає клітини від старіння. Проте при загостреннях патології його не можна приймати, тому що в ньому багато цукру, а для його засвоєння необхідний інсулін, вироблення якого часто ускладнена при запаленні підшлункової залози. Це може викликати розвиток цукрового діабету. Під час ремісії немає протипоказань, якщо вводити його в раціон поступово, розбавляючи водою (спочатку 1: 3, поступово збільшуючи концентрацію). Морквяний сік добре поєднується з іншими, що дає можливість готувати смачні і корисні мікси на його основі. І все ж він не підходить для щоденного вживання. Пол склянки 2-3 рази на тиждень - оптимальний варіант.
• буряковий сік. Хоч йому і приписують чудодійну силу, але в разі панкреатиту необхідно проявити велику обережність. У ньому багато заліза, тому він грає позитивну роль при кровотворенні, знімає нервову напругу, заспокоює, сприяє хорошому сну, знижує тиск, добре впливає на діяльність серцево-судинної системи. Разом з цим великий вміст амінокислот викликає запалення слизової травного тракту, а високий рівень цукрів робить його небажаним компонентом. У період загострень буряковий сік під суворою забороною. Під час стійкої ремісії при дотриманні певних правил можлива невелика доза напою. Мається на увазі наступне: після приготування він повинен 2-3 години відстоятися в прохолодному місці; найкраще його компонувати з морквяним і гарбузовим; починати потрібно з невеликих доз - однієї маленької ложки, збільшуючи на стільки ж з кожним наступним прийомом, але не більше 50 мл в день; періодичність використання - 1-2 рази в тиждень.
• капустяний сік. Капуста багата на аскорбінову кислоту, вітамін К, групи В, рідкісний і не синтезується організмом вітамін U, магній, калій, кальцій, залізо та інші мінерали. Сік капусти дуже корисний і використовується в народній медицині для лікування багатьох патологій (гастритів, виразок, колітів та ін.). Але діагноз панкреатит накладає на нього табу.
• гарбузовий сік при панкреатиті. Гарбуз - продукт корисний, зі своєрідним смаком, який використовується навіть в рецептах високої кухні. Але свіжий гарбузовий сік не підійде при запаленні підшлункової залози. Велика кількість органічних кислот викликає бродіння в кишечнику, ще більше подразнює слизову, провокуючи загострення. Тільки після повного позбавлення від проявів панкреатиту в раціон можна обережно вводити напій, спочатку розбавляючи водою або іншими соками, далі переходячи на чистий. Завдяки каротину він покращує зір, калію - зміцнює серцевий м'яз, антиоксидантів - здійснює протираковий захист, пектину - виводить токсини, шкідливий холестерин. До того ж напій низькокалорійний - все це дає йому право залишатися в нашому меню. Залежно від переносимості максимальна добова доза може коливатися в межах 250-500 мл.

Березовий сік

Березовий сік при панкреатиті найбільш корисний з усіх існуючих, у нього тільки один недолік - короткий сезон збирання, а значить і вживання свіжим. Його унікальність полягає в здатності завдяки біогенних стимуляторів і ферментам відновлювати обмін речовин. Він містить вітаміни, фруктозу, глюкозу, залізо, кальцій, безліч органічних кислот. Природа сама так збалансувала його склад, що людині залишається лише пити, збагачуючи організм лікувальними компонентами.

При гострому панкреатиті підходить тільки свіжий сік. Для лікування хронічного можна зробити вівсяний напій, додавши в літр соку стакан вівса. Через 10 годин у холодильнику, овес прибирають, а настій варять до випаровування половини рідини. У такому вигляді він може зберігатися деякий час в холодному місці. Приймається 150мл за півгодини до їди.

, , ,

Гранатовий сік

Незважаючи на безліч корисних якостей цього фрукта, гранатовий сік при загостренні панкреатиту під суворою забороною.

Те що для здорової людини приносить користь (фітонциди, 15 амінокислот, антиоксиданти), при запаленні підшлункової ще більше погіршить хворобливий стан. Тому пити гранатовий сік можна лише після повного позбавлення від симптомів і то в розведеному вигляді. Максимально в добу можна випити 200-300 мл.

сік алое

Алое в народі вважають рослиною «від усього». Завдяки вмісту речовини аллонтоіна алое має протизапальну, в'яжучим, анестезуючу дію. Ці якості дають право бути присутніми рослині в багатьох рецептах, спрямованих на загоєння ран і виразок, терапії травного тракту, в дерматології, гінекології, офтальмології, косметології та ін. Лікування панкреатиту соком алое засноване на його впливі на виділення жовчі, яке в прямій залежності від нормальної роботи підшлункової залози. Сік алое при панкреатиті застосовують в поєднанні з медом після фази загострення.

Найкраще брати так званий забрусного мед, що знаходиться в сотах. Для його запечатування бджоли використовують особливу речовину, що виділяється слинними і восковими залозами. Склад такого меду дуже корисний при лікуванні різних запальних патологій. Готується зілля шляхом змішування столової ложки меду і такої ж кількості алое. Поєднавши їх, можна приймати перед їжею, але не більше однієї ложки в день.

, , , ,

Яблучний сік

Яблучний сік найдоступніший з усіх, тому що цей фрукт росте в нашій кліматичній зоні і добре зберігається в зимовий час. Плоди можна використовувати вже на третій день загострення у вигляді киселів і компотів. Яблучний сік при панкреатиті застосовують в період ремісії. Для його приготування використовують соковиті солодкі дозріли плоди.

Перед подрібненням очищають шкірку, потім видаляють м'якоть і розбавляють в пропорції 1: 1 з водою. Згодом можна застосовувати і нерозбавлений напій, за винятком соків промислового виробництва. Найкраще пити 1-2 склянки на добу через годину після їжі, щоб не дратувати слизову.

Лимонний сік

Лимон дуже кислий фрукт, в ньому 8% лимонної кислоти, що є досить великий її концентрацією. Тому лимонний сік при загострене панкреатиті, так і хронічної його формі не допускається, незважаючи на всі його корисні властивості.

сік селери

Селера популярний завдяки вмісту ефірних масел, рослинних жирів, поліненасичених жирних кислот. Але через надмірну стимуляції виділення ферментів підшлунковою залозою, застосування його на стадії загострення категорично заборонено.

Тільки через місяць після затихання запального процесу можна почати використовувати корінь в кулінарії в складі супів після термообробки. Пити ж сік селери при панкреатиті можна тільки після усталеного одужання, не раніше півтора року після спалаху захворювання.

сік подорожника

Подорожник - лікарська рослина, що є джерелом корисних елементів: глікозидів, органічних кислот, фітонцидів, флавоноїдів, алкалоїдів, дубильних речовин, полісахаридів і ін. Він використовується в лікуванні шкірних захворювань, гастритів зі зниженою кислотністю, колітів, диспепсий. Добре відомо його тонізуючу, підсилює імунітет, заспокійливу дію. При хронічному панкреатиті підходить сік свіжого подорожника. Листя миють, обдають окропом, подрібнюють за допомогою м'ясорубки або блендера, потім проціджують через кілька шарів марлі. Отриманий сік розводять наполовину з водою і кип'ятять кілька хвилин. П'ють за 20 хвилин перед їжею по десертній ложці тричі на день. Курс лікування може тривати до місяця.

Апельсиновий сік

До цитрусовим сокам, в тому числі апельсиновому, при панкреатиті потрібно ставитися обережно. Його вживання виключається в гострому періоді захворювання. Хронічне його протягом допускає сік з солодких сортів плода, бажано з додаванням води.

Недоліком апельсинового соку є великий вміст цукру. З огляду на те, що діабет пов'язаний зі збоями функції підшлункової залози, краще відмовитися від нього зовсім.

Виноградний сік

Виноград по корисності свого складу набагато випереджає інші фрукти. Він підвищує імунітет, поліпшує кровотворення і роботу серцевого м'яза, тонізує м'язи, виводить солі з організму. Але в ньому багато органічних кислот, які сприяють активізації вироблення ферментів для травлення.

Накопичуючись в органі, вони руйнують його. До того ж виноград багатий на глюкозу, що сприяє виникненню діабету. Це і робить виноградний сік при панкреатиті небажаним. Єдиним показанням для нього є хронічний панкреатит на фоні зниженої кислотності, але при відсутності цукрового діабету.

Смак помідор знаком кожному з дитинства. У томатах високий вміст корисних мінералів і мікроелементів, сприятливо впливають на внутрішні органи людини. Дієтологи рекомендують включати помідори в раціон харчування при відсутності індивідуальної нестерпності. Корисні властивості томатів:

• нормалізація рівня глюкози в крові;
• допомога в очищенні організму від шлаків і токсинів;
• усунення діареї;
• нормалізація кров'яного тиску;
• попередження розвитку онкології;
• ярковираженний сечогінні і жовчогінні властивості;
• нормалізація обміну речовин;
• підвищення імунітету;
• сприятливу дію на серцево-судинну систему;
• підвищення гемоглобіну, позбавлення від «поганого» холестерину.

Незважаючи на всі корисні властивості, багатьох хвилює питання - а чи можна томатний сік при панкреатиті?

Вітаміни в помідорах:

• B 1;
• В 2 ;
• В 5 ;
• B 6;
• О 9 ;
• бета-каротин;

Мінеральні речовини в помідорах:

• фтор;
• кобальт;
• калій;
• марганець;
• мідь;
• селен;
• магній;
• фосфор;
• залізо;
• кальцій;
• цинк;
• сірка;
• нікель;
• молібден;
• рубідій;
• хлор;
• хром.

Не вживайте магазинні соки і напої при захворюванні підшлункової залози

Чи можна пити томатний напій при панкреатиті?

Дієтологи і інші лікарі-фахівці так і не прийшли до спільної думки про користь і шкоду томатної пасти. Багато факторів залежать від самих продуктів, тому що на прилавках магазинів важко знайти по-справжньому якісні та свіжі овочі, при вирощуванні яких не застосовувалися будь-які шкідливі для організму добавки і добрива. При детальному вивченні складу помідор фахівці все частіше виявляють різні добавки, стабілізатори, барвники та інші шкідливі речовини. Все це негативно впливає на організм в цілому, не кажучи про ураженої підшлунковій залозі. Також відповідь на це питання безпосередньо залежить від форми цього захворювання і кількості вживаної порції на добу. Панкреатит ділиться на 2 типу:

• гострий;
• хронічний.

При гострому панкреатиті всі симптоми захворювання стають яскраво вираженими, тому пити томатний сік або їсти помідори - забороняється. Томатний джус збільшує кислотність шлункового соку, підвищує виділення жовчі печінкою. Також через порушення підшлункової залози збільшується виділення панкреатичного соку. Ці фактори призводять до найсильнішого дискомфорту, больових відчуттів в животі, блювотних позивів і діареї.

У період загострення захворювання лікарями не рекомендується вживання свіжих фруктів і овочів, помідори - не виняток, це пояснюється наступними причинами:

• тому томатний джус має жовчогінні властивості, ризик потрапляння жовчі в протоки підшлункової залози підвищується, через що вона починає виділяти агресивні ферменти;
• через вміст харчових волокон, помідори здатні збільшити діарею;
• томатний сік збільшує кількість вироблення ферментів, які здатні завдати шкоди панкреатическим тканинам, збуджуючи запальний процес.

Висновок очевидний, вживання помідорів при гострому панкреатиті протипоказано, тому що їх сік здатний провокувати напади цього захворювання.

ВАЖЛИВО! Термічна обробка помідор не убезпечить від негативного впливу на підшлункову залозу при гострому панкреатиті.

При виготовленні томатного соку використовуйте домашні помідори. Помідори, куплені в магазині, можуть містити шкідливі для організму компоненти

При хронічному перебігу захворювання

Вживання томатного соку допускається лише на стадії ремісії (в період «затишшя»). Включення цього продукту в раціон харчування допускається лише при вирішенні вашого лікуючого лікаря, який знайомий з перебігом захворювання.

Дозволені дози і правила вживання томатного соку

Після зняття гострих нападів, дозволяється помірне вживання помідор або томатного напою. Але робити це потрібно поступово. Починати слід з 1 склянки соку на добу. Сік повинен бути змішаний з водою на 1/3, щоб знизити концентрацію. Ці заходи необхідні, щоб подивитися, як відгукнеться на це організм. При нормальній реакції підшлункової залози з часом концентрацію томатного соку можна збільшити, або збільшити обсяг порції. Максимально допустима норма на добу не повинна перевищувати 300 мл розведеного соку або 100 мл чистого.

Концентрацію томатного напою можна розбавляти гарбузовим і морквяним, це не тільки дуже корисно, але й смачно

Звертайте увагу на якість продукту. Для приготування томатного фрешу слід використовувати тільки свіжі і стиглі помідори. Магазинні продукти, як правило, менш якісні, тому переважно використовуйте домашні овочі. При приготуванні будь-яких страв або томатного соку бажано зрізати шкірку помідора. Ні в якому разі не вживайте в їжу зелені помідори, тому що в них підвищений вміст токсинів, вони можуть спровокувати гострі напади панкреатиту.

Оскільки томатний фреш активізує роботу підшлункової залози, фахівці рекомендують розбавляти його гарбузовим або морквяним соком.

Окрему увагу необхідно приділити солі. Більшість людей любить додавати сіль в томатний сік, для більш приємного смакового відчуття. При будь-якій формі панкреатиту це категорично протипоказано. Сіль може викликати набряклість, а вона тягне за собою поширення запалення. Додавання інших спецій в напій також протипоказано.

Позитивний вплив томатного нектару на організм при хронічному панкреатиті:

• збагачення організму необхідними амінокислотами і речовинами;
• скорочення хвороботворних бактерій;
• антиоксиданти томатного соку попереджають онкологічні та інші захворювання організму в цілому;
• зниження ризику виникнення депресій і нервових зривів.

Крім цього, помідори вважаються низькокалорійним продуктом. Це дозволяє використовувати його в лікувальних і профілактичних цілях. Помідори часто призначаються дієтологами людям, що страждають зайвою вагою.

Перш ніж перемелювати помідори в блендері, зніміть з них шкірку, це знизить ризик роздратування підшлункової залози

ВАЖЛИВО! Внесення помідор в раціон можна тільки після дозволу лікаря, який стежить за перебігом вашого захворювання.

Підведемо підсумки

Томатний нектар містить велику кількість корисних для організму мікроелементів і мінералів. При загостреному панкреатиті вживання його не рекомендоване. Слід уникати препаратів нападів і хронічному перебігу захворювання можна поступово включати томатний сік в раціон харчування, але тільки з дозволу лікаря. Концентрацію томатного соку слід розбавляти водою. Додавати сіль і будь-які спеції в напій категорично забороняється. Порушення дієти може спровокувати напад панкреатиту, який перекреслить курси лікування, що проводяться раніше.

Свіжі овочі - це джерело вітамінів і мінералів, антиоксидантів і амінокислот. Їх необхідно вживати людям будь-якого віку, здоровим і хворим. Але деякі недуги припускають досить жорсткі обмеження, які поширюються навіть на дачні плоди. Сьогодні поговоримо про те, чи можна чи ні помідори при панкреатиті. Особливо актуальне це питання з початком липня, коли червонобокі красені з'являються на грядках і на прилавках. Хтось із дієтологів вважає, що варто зовсім відмовитися від томатів, але більшість лікарів дозволяють включати їх в раціон, хоча і з невеликими обмеженнями.

Саме це і розуміється під терміном «панкреатит». Цей крихітний орган є дуже важливим в процесах травлення, оскільки займається виробленням необхідних ферментів. Якщо його функціонування і так значно ускладнено, то доводиться дотримуватися суворої дієти і проходити обов'язкове лікування. Однак це не скасовує необхідності в повноцінному і різноманітному харчуванні. А в літній період огірки і томати є найдоступнішим і смачним гарніром. Яскраві і соковиті, вони замінять собою багато нудні страви, які набридли за зиму. Давайте розбиратися, можна чи ні помідори при панкреатиті.

при загостренні

Захворювання може протікати в різних формах. Запущений запальний процес призводить до того, що недуга переходить в хронічну форму. Навіть незначне порушення дієти може привести до загострення. Цей період характеризується сильним болем. Щоб полегшити стан, хворому призначають дієту. Можна чи ні помідори при панкреатиті в цей час?

Більшість овочів в гострій фазі даються хворому в вареному і протертому вигляді, і то не раніше ніж через тиждень після купірування нападу. Це кабачок і гарбуз, морква. А ось якщо ви запитаєте, можна чи ні помідори при панкреатиті в гострій фазі, то, швидше за все, лікар скаже, що від них потрібно повністю відмовитися.

причини

Будь-який грамотний дієтолог пояснить, чому він вносить в харчування такі корективи. На те є об'єктивні причини. Говорячи про те, чи можна їсти свіжі помідори при панкреатиті, необхідно згадати, що в гострій фазі цього захворювання показаний спокій підшлункової. Саме тому виключаються будь-які продукти, які можуть викликати подразнення слизової. Зараз важливо дати можливість органам шлунково-кишкового тракту відновитися, а значить, необхідно мінімізувати навантаження.

Другий момент - це присутність токсичних речовин в томатах. Якщо для здорової людини це практично непомітно, то по хворому ШКТ може завдати відчутного удару. Дієтологи докладно відповідають на питання про те, чи можна помідори при панкреатиті і гастриті, підкреслюючи, що найбільшу небезпеку становлять незрілі томати. Навіть після термічної обробки токсини зберігаються. Тому вибирайте овочі для свого столу ретельно.

Томати під забороною

Підводячи підсумок сказаному, можна з упевненістю відповісти на питання «можна чи ні свіжі помідори при панкреатиті». З гострою фазою вони абсолютно несумісні. Поки не будуть досягнуті добрі результати лікування, доведеться тримати себе в руках. Причому не вирішуйте самі, коли можна буде побалувати себе свіжим овочем. Це може вирішити тільки лікар на підставі аналізів. Тому не забувайте, що приходити до фахівця треба не тільки за призначенням курсу лікування, а й за контролем динаміки.

У міру одужання

Якщо лікування дало хороші результати, больові відчуття повністю пішли, і всі аналізи в нормі, то можна поступово переходити на звичайний раціон, а значить, починати вводити в меню нові продукти. Що стосується томатів, то тут все набагато складніше. Їх категорично заборонено вживати в їжу без термічної обробки. Неважливо, скільки пройшло часу з моменту загострення, все одно залишається небезпека, що ви спровокуєте новий напад.

Корисна стаття? Поділися посиланням

Однокласники

Таким чином, відповісти на питання про те, чи можна їсти помідори при хронічному панкреатиті, можна наступним чином: про свіжі потрібно однозначно забути, але їх можна готувати на пару або запекти в духовці. Обов'язково потрібно знімати з помідорів шкірку і перетирати м'якоть в пюре. При дотриманні цих умов томати і підшлункова цілком можуть «подружитися».

Вводимо в раціон поступово

Це ще один принцип, яким слід керуватися при розширенні меню. Можна чи ні помідори при хронічному панкреатиті, вище ми вже обговорили, проте реакція організму може бути різною. Тому підготовлені в духовці помідори потрібно вводити в раціон невеликими порціями. Для початку достатньо однієї чайної ложки. Якщо не було жодної негативної реакції, то можна далі вживати по одному плоду в день.

І знову потрібно додати, що якщо у вас панкреатит, то вибирати можна тільки стиглі овочі. Бурі і тим більше зелені помідори потрібно виключити з раціону раз і назавжди. Магазинні, тепличні томати, і тим більше ті, які продаються в зимовий час, є теж не можна. Вони містять велику кількість нітратів та інших шкідливих речовин, які шкідливі навіть для здорової людини.

Домашні заготовки

Якщо вживання магазинних солінь людина, хвора на панкреатитом, уникає, то домашні вважає меншим злом і не проти поласувати ними. Це насправді так, але тільки якщо мова йде про травній системі здорової людини. Ви вже знаєте відповідь на питання «чи можна вживати помідори при панкреатиті, есл вони свіжі», що стосується маринадів та інших закусок, ми повинні вас розчарувати. Будь-які консервовані томати заборонені навіть при відсутності симптомів хвороби. У цей список входять мариновані овочі, солоні, фаршировані і навіть у власному соку. Причина проста: в їх склад входить велика кількість солі, лимонна кислота і харчової оцет, різні спеції. Кетчупи, томатна паста і соуси з магазину протипоказані навіть абсолютно здоровим людям, не кажучи вже про випадки хронічного чи гострого панкреатиту.

допустима дозування

Давайте запитаємо у лікарів, скільки помідорів допустимо вживати в їжу при хронічному панкреатиті, поза фазою загострення. Максимальна кількість в день дорівнює 100 грамам. При цьому овочі повинні бути термічно оброблені і перетерті. А починати потрібно з набагато меншою дози. А як бути з томатним соком? Чи можна вживати його людині із захворюваннями підшлункової залози? Лікарі кажуть, що навіть потрібно, так як він стимулює правильну роботу цього органу. Але Обов'язково розводьте його гарбузовим або морквяним.

Огірок при панкреатиті

Ось де ніхто не очікує заборон. Цей овоч складається на 95% з води, як він може нашкодити? Виявляється, може. Справа в тому, що це джерело грубої клітковини, яка перетравлюється досить важко. Саме через це небажано їсти огірки в період гострої фази захворювання, щоб не завдати шкоди ослабленому органу.

Навіть при знятті гострого нападу, при хронічному перебігу захворювання, огірки слід вводити в раціон поступово. Причина колишня: важко засвоюваних клітковина. При цьому лікарі-дієтологи рекомендують з'їдати не більше половини овоча в день. І то за умови, що давно не було больових нападів. Обов'язково вибирайте молоді плоди, знімайте шкірку і перетирають м'якоть на тертці. У такому вигляді овоч може стати джерелом корисних речовин і не буде перевантажувати організм. Варто зауважити, що це один з найкращих помічників в боротьбі із зайвою вагою, тому включати в раціон його варто.

замість висновку

Панкреатит - хвороба дуже підступна. Одного разу запустивши запалення, людина отримує хронічне захворювання підшлункової залози, що буде нагадувати про себе протягом усього життя. Дієту тепер доведеться дотримуватися постійно, незважаючи на свята. Навіть овочі і фрукти необхідно вживати помірно, з урахуванням рекомендацій лікаря. Томати та огірки - найпопулярніші, смачні і недорогі літні овочі. Однак зловживати ними не можна навіть в умовах стійкої ремісії. З'їдаючи щодня половинку свіжого огірка і один великий запечений помідор, ви забезпечите організм необхідними вітамінами і мінералами. А перевищення цієї дози може спровокувати запалення, що закінчиться тривалим лікуванням і ще більш строгою дієтою.

Панкреатит - це захворювання, обумовлене розвитком запальних процесів всередині підшлункової залози. Багато пацієнтів, які страждають від цієї недуги, цікавляться у свого лікаря: «Які соки можна пити при панкреатиті?». У цій статті будуть описані види соків, які рекомендуються до вживання при хронічному запаленні підшлункової залози.

Панкреатит - це одна з патологій травного тракту, що вимагає змін в раціоні харчування. Будь-яке порушення в дієті здатне приводити до загострення захворювання і до повторного розвитку больового синдрому і порушення стільця. Прийнято виділяти дві великі підгрупи даної патології: хронічний і гострий панкреатит. Перший тип захворювання підлягає консервативному типу лікування з використанням заміщають препаратів і спеціальної дієти, спрямованої на зниження навантаження на підшлункову залозу.

Спиртні напої не можна вживати при панкреатиті

Які соки можна пити?

Підшлункова залоза має багато важливих функцій, необхідних для нормальної життєдіяльності людського організму. Підшлунковий екскрету, що виділяється при надходженні їжі в шлунково-кишковий тракт, перетравлює продукти, які мають високий вміст білків і жирів. При розвитку запальних процесів в органі істотно знижується расщепляемость «важкої» їжі. Саме тому лікарі рекомендують своїм пацієнтам уникати надто жирних і важких продуктів.

Подібний принцип зберігається і при підборі напоїв. Соки при панкреатиті повинні бути свіжовичавленими, без вмісту консервантів і різних підсолоджувачів. Великі концентрації цукру в напої стимулюють підвищене виділення підшлункового екскрету, що небажано при панкреатиті. Рекомендується розбавляти сік чистою, фільтрованої водою.

Апельсинові, лимонні і грейпфрутовий фреші - не рекомендуються до вживання при запаленні підшлункової залози. В іншому випадку підвищується ймовірність розвитку загострення захворювання. Крім того, забороняється пити вичавки з журавлини, винограду і смородини. Активність містяться в даних продуктах кислот не падає навіть після додавання в напій води.

Інформація в статті не є керівництвом до дії. Тільки лікар здатний призначити ефективну дієту, що сприяє загоєнню паренхіми підшлункової залози.

овочеві соки

Різні напої на основі картоплі, гарбуза, томатів стануть важливим компонентом в ефективному лікуванні панкреатиту. Овочеві соки в регульованих обсягах сприяють кращому загоєнню паренхіми підшлункової залози і зниження вираженості больового синдрому.

картопляний сік

Картопля відомий не тільки як смачний і поживний гарнір, але і як дієвий засіб в лікуванні панкреатиту. Його сік вважається прекрасним засобом в боротьбі з цим захворюванням. Для віджимання необхідно брати картоплини без очок і пошкоджень. Картопляну вичавку потрібно випити відразу після приготування, т. К. Під впливом кисню він починає втрачати все цілющу дію. При регулярному вживанні напою вдається позбутися ознак запалення паренхіми і прискорити регенерацію в підшлунковій залозі.

Морквяний сік при панкреатиті дуже добре поєднується з картоплею. Змішуючи дані напої, вдається поліпшити смак і посилити корисний вплив на підшлункову залозу. Для приготування «міксу» знадобиться півсклянки кожного виду соку. Напій вживається відразу після приготування.

буряковий сік

Вичавка вважається більш корисною порівняно з вареної і термічної обробленої буряком. При готуванні буряк втрачає значну частину своїх корисних мікроелементів і хімічних сполук. Чи можна пити буряковий сік при панкреатиті? Можна, але тільки не при гострій формі і не в стадію загострення. Сік з буряка повинен дозувати акуратно, щоб уникнути діарейного синдрому і розвитку гіперглікемічних станів.

При частому вживанні буряка підвищується ризик розвитку больового синдрому

Сік з моркви

Чи можна пити морквяний сік при панкреатиті? Морква популярна серед любителів овочевих напоїв за рахунок свого високого вмісту вітамінів і мікроелементів. Цілющі властивості моркви дозволили зробити її прекрасним засобом в лікуванні панкреатиту. Необхідно пам'ятати, що морква в свіжому вигляді здатна підвищити навантаження на підшлункову залозу, тому дієтологи рекомендують перед вживанням піддавати її термічній обробці.

Також рекомендується вживати морквяний фреш в поєднанні з картопляним соком. Це дозволить посилити лікувальну дію обох продуктів. Не рекомендується вживати морквяний сік при панкреатиті в обсязі понад 200 мл на добу. В іншому випадку існує велика ймовірність розвитку «морквяної жовтизни».

капустяний сік

Вичавку з капусти рекомендується вживати, тільки якщо є впевненість, що вона не призведе до небажаних реакцій з боку травного тракту. Найбільш доцільним є вживання напоїв з морської капусти. Вона найкраще впливає на слизову оболонку шлунка, а також запобігає розвитку диспепсичних явищ.

Корисним дією також має сік з квашеної капусти. Вживати його необхідно по 70 мл за 15 хвилин до прийому їжі. При цьому закваска повинна проходити по-особливому. Не рекомендується використовувати різні спеції і свіжу моркву. При регулярному прийомі капустяного напою знижується вираженість больового синдрому, а також нормалізується травлення.

Сік з гарбуза

Чи можна пити гарбузовий сік при панкреатиті? Завдяки гарбузовому соку вдається знизити вираженість патологічних процесів при запаленні підшлункової залози. Цей напій рекомендований до вживання навіть пацієнтам, що страждають від підвищеної кислотності шлунка. Додаючи гарбузове насіння в їжу можна зробити їжу більш пікантною і приємною на смак. Гарбуз - це унікальний продукт, який можна вживати при панкреатиті в будь-якому вигляді. Необхідно сказати, що в соку міститься найбільша кількість поживних речовин.

Переваги гарбузового соку:

• Виводить зайву рідину;
• Зміцнює міокард;
• Сприяє виведенню токсинів;
• Невелика калорійність;
• Покращує зір.

Гарбузовий сік при панкреатиті необхідно випивати по півсклянки щодня, за 30 хвилин до прийому їжі. Незважаючи на всі благотворний вплив на організм, у деяких людей, що мають індивідуальну непереносимість, може розвинутися алергічна реакція на даний продукт. Що міститься в гарбузі комплекс корисних вітамінів і мікроелементів дозволяє знизити вираженість запалення в підшлунковій залозі, а також прискорити регенераторні процеси.

Томатний сік

Томатний сік можна використовувати при хронічному панкреатиті виключно в стадію стійкої ремісії. У період загострення захворювання речовини, що містяться в томатах, здатні посилити патологічні реакції, що розвиваються всередині підшлункової залози. Перед вживанням томатного соку рекомендується розбавляти його кип'яченою водою. Для початку співвідношення соку до води має становити 1: 2. Поступово концентрація соку підвищується, а вміст води знижується. В ідеалі необхідно дійти до співвідношення соку і води 2: 1 відповідно. Пацієнтам зі сприятливим типом перебігу захворювання можна навіть пити томатний сік в НЕ розведеному вигляді, але тільки в маленьких обсягах.

При вживанні великої кількості томатного соку підвищується ризик розвитку загострення захворювання. Для посилення лікувального ефекту рекомендується готувати мікс з томатного, гарбузового та морквяного соку.

Типова локалізація болю при загостренні панкреатиту

маловідомі соки

Існує кілька продуктів, здатних благотворно вплинути на роботу травного тракту, однак, не користуються великою популярністю серед хворих панкреатитом, наприклад, яблука. Для виготовлення фрешу яблука повинні підбиратися з некислих сортів. Магазинний яблучний сік містить велику кількість лимонної і сорбінової кислоти, тому вживати його вкрай не рекомендується.

Чомусь мало хто з хворих на туберкульоз панкреатитом знає про позитивний вплив топінамбура на роботу підшлункової залози. Витримка з топінамбура дозволяє знизити вираженість патологічних процесів всередині підшлункової залози, а також поліпшити її працездатність і нормалізувати активність синтезу ендогенних і екзогенних сполук.

Мало хто знає про лікувальні властивості чорної редьки. Для приготування необхідно очистити плід від шкірки і віджати з нього весь сік. Даний напій рекомендований до вживання разом з медом. Приймати сік слід по 70 мл тричі на добу. Цілющий ефект спостерігається лише при регулярному прийомі протягом 1,5 місяця.

трав'яні соки

Соки, що готуються з трав, надають загальнозміцнюючі і релаксуючу дію не тільки на підшлункову залозу, а й на весь шлунково-кишковий тракт. Великою популярністю користується витримка з кульбаб, змішана з рисовим відваром. Крім того, можна виготовляти відвар на основі коренів кульбаби. Напої з кульбаб дозволяють нормалізувати електролітний баланс в організмі, а також знизити концентрацію глюкози в крові і сечі. Сік слід приймати по 70 мл двічі на добу.

Підшлункова залоза - маленький орган травної системи, який все ж здатний надати людині безліч неприємних хвилин, особливо якщо в його роботі відзначаються неполадки. Тоді хворий змушений відмовитися від більшості раніше вживаних в їжу продуктів харчування. При проблемах з підшлунковою необхідно дотримуватися особливої \u200b\u200bдієти, яка називається 5П. Це допоможе уникнути виникнення гострого панкреатиту або переходу хронічного в гостру форму. Існує ряд заборон на вживання тих чи інших продуктів, яких варто дотримуватися при хронічному панкреатиті під час одужання після загострення або незалежно від нього. В першу чергу заборона стосується алкогольних напоїв і деяких лікарських препаратів. Обмеження вводяться також щодо фруктів і овочів. Які ж овочі можна без страху вживати при панкреатиті?

Овочі при захворюванні підшлункової залози

При захворюваннях підшлункової залози потрібно харчуватися правильно

Помідори. Чи слід вживати помідори при панкреатиті? Дієтологи не можуть дати однозначну відповідь на це часто виникає питання. Одні доводять, що помідори надзвичайно корисні, оскільки в них знаходитися велика кількість клітковини, яка так необхідна для органів шлунково-кишкового тракту. Також помідори допомагають виводити холестерин з крові, що дуже цінно для роботи підшлункової залози.

Інша група дієтологів впевнена, що помідори при панкреатиті вживати категорично заборонено, особливо в період його загострення. Але і ті й інші сходяться на думці, що ні в якому разі не можна їсти недозрілі помідори, які містять багато токсинів.

Дуже корисним продуктом виявляється свіжовичавлений томатний сік, але не виготовлений у виробничих умовах. Він сприятливо впливає на підшлункову залозу, стимулюючи її роботу. Особливо добре для цих цілей поєднання томатного і морквяного соку. Помідори можна також вживати в тушкованому вигляді або запеченими. Але у всьому потрібно дотримуватися правила золотої середини, навіть у вживанні корисних продуктів.

Томатний сік має жовчогінну дію, тому пити його під час кризу хронічного панкреатиту не варто. Це може погіршити ситуацію, так як можливе виникнення вторинного реактивного панкреатиту, як при холелітіазі. Результат може бути дуже несприятливим, аж до інвалідності або летального результату. Таким чином, вживати томати і томатний сік можна в період ремісії хронічного панкреатиту, коли відсутні болі, за результатами УЗД не видно набряку, а аналізи показують нормальний рівень діастази, еластази, амілази.

Огірки. Огірки дуже насичені вітамінами і різними мікроелементами, не дивлячись на те, що 90% їх складу займає вода. При панкреатиті вживати в їжу огірки однозначно можна. Мало того, існує огіркова дієта, яку часто призначають при панкреатиті. Упродовж тижня людина повинна з'їсти 7 кг огірків, що розвантажує підшлункову залозу і перешкоджає виникненню запалення в ній. Але, у всьому слід знати міру, надмірне споживання огірків, особливо що містять нітрати або пестициди, не тільки не піде на користь, але навіть може заподіяти шкоду.

Капуста. При панкреатиті будь-яку капусту можна вживати тільки попередньо стушкувати або відварити її. Квашена капуста дуже сильно дратує слизову, тому її їсти не треба. У сирому вигляді можна зрідка вживати тільки пекінську капусту, але слід пам'ятати, що після загострення будь-який новий вид капусти слід вводити поступово. А що ж кажуть дієтологи щодо морської капусти?

Корисність морської капусти - незаперечний факт, так як в її складі містяться такі необхідні мікроелементи, як нікель і кобальт, які забезпечують нормальну роботу залози.

При панкреатиті їсти морську капусту можна, але тільки населенню Південно-Східної Азії, так як у них ферментативна система відрізняється від європейської. Навіть в інструкціях до японських ліків є застереження, що при прийомі європейцями ліки можуть бути неефективним. Тому морську капусту при запаленні підшлункової залози вживати не можна, особливо в період кризи. Цей продукт за своїм складом схожий скоріше на гриби, ніж на інші види капусти, і на його утилізацію знадобиться викид великої кількості ферментів підшлункової, що призведе до збільшення запалення.

З цієї причини морську капусту, як і гриби, заборонено давати дітям до досягнення 12-річного віку, так як у них ще відсутні необхідні ферменти, і хворим на панкреатит. Брокколі, як і кольорова капуста, є дуже корисними продуктами, але при панкреатиті їх варто вживати в тушкованому або відвареному вигляді. Білокачанна капуста, так часто зустрічається на нашому столі, в силу змісту в ній жорсткої клітковини не дозволена до вживання сирої. Тільки після термічної обробки їсти її можна, але не часто. І, звичайно ж, слід пам'ятати, що будь-які смажені овочі протипоказані.

Фрукти при панкреатиті

Фрукти і овочі при панкреатиті можна їсти не все

Вживання фруктів при панкреатиті також строго обмежена. Кислі фрукти, що містять грубу клітковину, тобто не бажано, особливо при загостренні. Фруктами можна поласувати лише через 10 днів після початку ремісії панкреатиту. Хронічний панкреатит також не дозволяє зловживати фруктами, з переліку дозволених досить з'їдати якийсь один фрукт в день. Природно, користь від вживання фруктів найбільша, адже вони містять безліч вітамінів і мікроелементів, ніж та цінні для підшлункової, але зміст грубої клітковини порушує її функціонування.

У перелік дозволених фруктів входять: полуниця, диня, кавун, солодкі зелені яблука, авокадо, ананас, банан, папайя. Не можна їсти манго, всі види цитрусових, аличу, кислі яблука, сливи, персики, груші. У період ремісії дозволяється вживання різних фруктів, але тільки термічно оброблених. Але слід дотримуватися певних правил при вживанні фруктів при панкреатиті:

• Вживати в їжу допускається тільки фрукти зі списку дозволених, при цьому їх необхідно ретельно подрібнити або розтерти.
• Фрукти перед вживанням підлягають обов'язковій термічній обробці (в духовці або пароварці).
• Заборонено приймати в їжу більше одного фрукта протягом дня.

Разом зі списком дозволених і знаходяться під забороною фруктів слід також знати перелік ліків, які можна прийняти, якщо сталося вживання забороненого фрукта. Часто виникає питання: чи можна при запаленні підшлункової залози банани і полуницю. Більшість лікарів дієтологів дотримуються думки, що підшлунковій залозі ці фрукти шкоди не принесуть, якщо тільки їх їсти в невеликій кількості і не в період загострення.

Натуральний сік з полуниці і банана вважається особливо корисним для підшлункової, він містить багато вітамінів, приємний на смак.

Алкогольні напої при запаленні підшлункової залози

Якщо болить підшлункова, смажене м'ясо просто протипоказано!

Підшлункова залоза, в порівнянні з іншими органами системи травлення, найбільш схильна до токсичного впливу алкоголю. Вона, на відміну від печінки, не містить фермент, який може розщеплювати алкогольний напій. Найчастіше (близько 40% випадків) гострий панкреатит розвивається після застілля з щедрою випивкою і нездорової жирної або смаженої їжею.

Вживання спиртного при хронічному панкреатиті призводить до повторюваних випадків гострого панкреатиту, які впливають на функціональність підшлункової залози і призводять до її анатомічному руйнування. А, на відміну від печінки, властивості відновлюватися підшлункова залоза не має.

Кожен випадок вживання алкоголю призводить до збільшення кількості вогнищ фіброзу, що просто означає, що заліза гниє.

Список заборонених при панкреатиті продуктів

Є перелік продуктів, заборонених до вживання при запаленні підшлункової залози навіть у найменших дозах. До таких продуктів відносяться: жирне м'ясо (гусак, свинина, баранина, качка), ковбаса, жирна риба, ікра, будь-які копченості, гриби, соління, консерви. Категорично не дозволяються каву, міцний чай, гіркий шоколад, какао, холодні продукти - лимонади, морозиво і навіть просто холодна вода. Алкогольні і газовані напої також під суворою забороною.

При панкреатиті також дуже важливим є дотримання режиму харчування. Приймати їжу слід маленькими порціями, не менше 5-6 разів на день. Страви повинні мати м'яку консистенцію. При загостренні лікарі часто призначають голодні дні, в які дозволяється тільки тепле пиття.

Що можна їсти, якщо болить підшлункова залоза? Про це розповість відеоматеріал:

Смак помідор знаком кожному з дитинства. У томатах високий вміст корисних мінералів і мікроелементів, сприятливо впливають на внутрішні органи людини. Дієтологи рекомендують включати помідори в раціон харчування при відсутності індивідуальної нестерпності. Корисні властивості томатів:

• нормалізація рівня глюкози в крові;
• допомога в очищенні організму від шлаків і токсинів;
• усунення діареї;
• нормалізація кров'яного тиску;
• попередження розвитку онкології;
• ярковираженний сечогінні і жовчогінні властивості;
• нормалізація обміну речовин;
• підвищення імунітету;
• сприятливу дію на серцево-судинну систему;
• підвищення гемоглобіну, позбавлення від «поганого» холестерину.

Незважаючи на всі корисні властивості, багатьох хвилює питання - а чи можна томатний сік при панкреатиті?

Вітаміни в помідорах:

• B 1;
• В 2 ;
• В 5 ;
• B 6;
• О 9 ;
• бета-каротин;

Мінеральні речовини в помідорах:

• фтор;
• кобальт;
• калій;
• марганець;
• мідь;
• селен;
• магній;
• фосфор;
• залізо;
• кальцій;
• цинк;
• сірка;
• нікель;
• молібден;
• рубідій;
• хлор;
• хром.

Не вживайте магазинні соки і напої при захворюванні підшлункової залози

Чи можна пити томатний напій при панкреатиті?

Дієтологи і інші лікарі-фахівці так і не прийшли до спільної думки про користь і шкоду томатної пасти. Багато факторів залежать від самих продуктів, тому що на прилавках магазинів важко знайти по-справжньому якісні та свіжі овочі, при вирощуванні яких не застосовувалися будь-які шкідливі для організму добавки і добрива. При детальному вивченні складу помідор фахівці все частіше виявляють різні добавки, стабілізатори, барвники та інші шкідливі речовини. Все це негативно впливає на організм в цілому, не кажучи про ураженої підшлунковій залозі. Також відповідь на це питання безпосередньо залежить від форми цього захворювання і кількості вживаної порції на добу. Панкреатит ділиться на 2 типу:

• гострий;
• хронічний.

При гострому панкреатиті всі симптоми захворювання стають яскраво вираженими, тому пити томатний сік або їсти помідори - забороняється. Томатний джус збільшує кислотність шлункового соку, підвищує виділення жовчі печінкою. Також через порушення підшлункової залози збільшується виділення панкреатичного соку. Ці фактори призводять до найсильнішого дискомфорту, больових відчуттів в животі, блювотних позивів і діареї.

У період загострення захворювання лікарями не рекомендується вживання свіжих фруктів і овочів, помідори - не виняток, це пояснюється наступними причинами:

• тому томатний джус має жовчогінні властивості, ризик потрапляння жовчі в протоки підшлункової залози підвищується, через що вона починає виділяти агресивні ферменти;
• через вміст харчових волокон, помідори здатні збільшити діарею;
• томатний сік збільшує кількість вироблення ферментів, які здатні завдати шкоди панкреатическим тканинам, збуджуючи запальний процес.

Висновок очевидний, вживання помідорів при гострому панкреатиті протипоказано, тому що їх сік здатний провокувати напади цього захворювання.

ВАЖЛИВО! Термічна обробка помідор не убезпечить від негативного впливу на підшлункову залозу при гострому панкреатиті.

При виготовленні томатного соку використовуйте домашні помідори. Помідори, куплені в магазині, можуть містити шкідливі для організму компоненти

При хронічному перебігу захворювання

Вживання томатного соку допускається лише на стадії ремісії (в період «затишшя»). Включення цього продукту в раціон харчування допускається лише при вирішенні вашого лікуючого лікаря, який знайомий з перебігом захворювання.

Дозволені дози і правила вживання томатного соку

Після зняття гострих нападів, дозволяється помірне вживання помідор або томатного напою. Але робити це потрібно поступово. Починати слід з 1 склянки соку на добу. Сік повинен бути змішаний з водою на 1/3, щоб знизити концентрацію. Ці заходи необхідні, щоб подивитися, як відгукнеться на це організм. При нормальній реакції підшлункової залози з часом концентрацію томатного соку можна збільшити, або збільшити обсяг порції. Максимально допустима норма на добу не повинна перевищувати 300 мл розведеного соку або 100 мл чистого.

Концентрацію томатного напою можна розбавляти гарбузовим і морквяним, це не тільки дуже корисно, але й смачно

Звертайте увагу на якість продукту. Для приготування томатного фрешу слід використовувати тільки свіжі і стиглі помідори. Магазинні продукти, як правило, менш якісні, тому переважно використовуйте домашні овочі. При приготуванні будь-яких страв або томатного соку бажано зрізати шкірку помідора. Ні в якому разі не вживайте в їжу зелені помідори, тому що в них підвищений вміст токсинів, вони можуть спровокувати гострі напади панкреатиту.

Оскільки томатний фреш активізує роботу підшлункової залози, фахівці рекомендують розбавляти його гарбузовим або морквяним соком.

Окрему увагу необхідно приділити солі. Більшість людей любить додавати сіль в томатний сік, для більш приємного смакового відчуття. При будь-якій формі панкреатиту це категорично протипоказано. Сіль може викликати набряклість, а вона тягне за собою поширення запалення. Додавання інших спецій в напій також протипоказано.

Позитивний вплив томатного нектару на організм при хронічному панкреатиті:

• збагачення організму необхідними амінокислотами і речовинами;
• скорочення хвороботворних бактерій;
• антиоксиданти томатного соку попереджають онкологічні та інші захворювання організму в цілому;
• зниження ризику виникнення депресій і нервових зривів.

Крім цього, помідори вважаються низькокалорійним продуктом. Це дозволяє використовувати його в лікувальних і профілактичних цілях. Помідори часто призначаються дієтологами людям, що страждають зайвою вагою.

Перш ніж перемелювати помідори в блендері, зніміть з них шкірку, це знизить ризик роздратування підшлункової залози

ВАЖЛИВО! Внесення помідор в раціон можна тільки після дозволу лікаря, який стежить за перебігом вашого захворювання.

Підведемо підсумки

Томатний нектар містить велику кількість корисних для організму мікроелементів і мінералів. При загостреному панкреатиті вживання його не рекомендоване. Слід уникати препаратів нападів і хронічному перебігу захворювання можна поступово включати томатний сік в раціон харчування, але тільки з дозволу лікаря. Концентрацію томатного соку слід розбавляти водою. Додавати сіль і будь-які спеції в напій категорично забороняється. Порушення дієти може спровокувати напад панкреатиту, який перекреслить курси лікування, що проводяться раніше.

Багатий вітамінно-мінеральним складом, томатний сік позитивно позначається на роботі всіх систем людського організму, в тому числі і травної.

Але чи можна без шкоди для здоров'я пити його пацієнтам при панкреатиті?

"Золоте яблуко"

Батьківщиною помідорів вважається американський континент. Їх плід багато хто відносить до овочу, китайці - до фрукту, хоча в дійсності він являє собою ягоду. Близько двох з половиною тисячоліть років тому корінні жителі Перу навчилися вирощувати помідори, називаючи їх «золотими яблуками» і поступово здійснюючи селекційний відбір диких плодів, розміри яких не перевищували ягоди.

В Європу томати завіз Христофор Колумб після відкриття їм Америки на початку XVI століття, в Росії ж вони потрапили тільки через 200 років, де прижилися далеко не відразу.

Корисні властивості

Сьогодні томати улюблені всіма, втім, як і сік з них, який вживається набагато частіше, ніж будь-які інші фруктові та овочеві соки. Дієтологи по праву називають томатний сік полівітамінним і одним з найбільш корисних. Такі гідності обумовлені складом напою, що містить:

• такі вітаміни, як Е, А, РР, бета-каротин, Н, C, B6, B5, B9, B1, B2 ,;
• мінеральні речовини, в тому числі кальцій, залізо, цинк, калій, хлор, магній, сірку, фосфор, йод, фтор, нікель, марганець, кобальт, хром, бор, мідь, молібден, рубідій;
• такі органічні кислоти, як лимонна, бурштинова, винна, щавлева, яблучна;
• натуральні цукру, в тому числі глюкозу і фруктозу.

Завдяки наявності широкого ряду корисних речовин томатний сік:

• виводить радіонукліди, шлаки, токсини;
• нормалізує обмін речовин і внутрішньоочний тиск;
• надає антиканцерогенну дію;
• є жовчогінним і сечогінним засобом;
• підвищує лактацію;
• має протимікробну дію;
• є профілактикою тромбозу, онкозахворювань;
• незамінний при запорах, метеоризмі, ожирінні, гіпертонії, стенокардії, анемії, порушеннях водно-соляного обміну;
• нормалізує рівень глюкози в крові;
• благотворно впливає на склад крові, підвищуючи рівень гемоглобіну і виводячи шкідливий холестерин;
• неоціненний для хворих з виразкою дванадцятипалої кишки і шлунку, гастритом і іншими захворюваннями травної системи.

Сік при гострому і хронічному панкреатиті

Цей яскравий барвистий напій абсолютно не підходить для хворих, які страждають гострим запаленням підшлункової залози, з цілого спектру серйозних причин. При панкреатиті томатний сік здатний:

• чинити певний жовчогінну дію, внаслідок чого компоненти жовчі, потрапивши в панкреатичні протоки, можуть активувати агресивні ферменти;
• посилювати метеоризм і пронос через що містяться в м'якоті плодів харчових волокон;
• викликати активізацію секреторних клітин підшлункової залози і вироблення ферментів, які ушкоджують панкреатичні тканини і підтримують запалення слизових оболонок, за допомогою містяться в ньому органічних кислот.

Вводити томати і сік з них при панкреатиті можна обережно в фазу тривалої усталеної ремісії, при цьому напій рекомендується розводити на дві третини кип'яченою водою, поступово доводячи це співвідношення до пропорції «один до одного». При відсутності будь-яких скарг в подальшому пацієнтам дозволяють додавати води лише на третину, дозволяючи іноді і нерозбавлений томатний сік, але в невеликій кількості і нечасто.

Максимально допустима порція напою при хронічному панкреатиті становить 300 мл розведеного або 100 мл нерозведеного соку на добу.

Томатний сік - зміцнює і освіжаючий напій. Помірне вживання його і помідорів при панкреатиті дозволить не тільки відновити порушені функції пошкодженої підшлункової залози, а й зняти всі запальні процеси її слизової оболонки.

Відео про користь томатного соку