Ідеальні пропорції для манної каші. Як зварити манну кашу на молоці без грудочок: рецепт смачної манки. Каша манна з полуницею

Щоб приготувати якусь страву, багато господинь, особливо молоді і недосвідчені, спочатку відкривають кулінарну книгу або шукають найбільш підходящий рецепт в Інтернеті. Але майже ніхто і ніколи не шукає, як варити манну кашу на молоці, вважаючи, що справа це найпростіше, що не вимагає ні знань, ні навичок, ні використання будь-яких особливих прийомів і хитрощів. І дарма. Для приготування по-справжньому смачною манної каші на молоці дуже навіть потрібні деякі знання і дотримання технології і пропорцій. Недарма багато дітей відмовляються їсти саме манну кашу, чим би ви її НЕ присмачили - ягодами, цукром або навіть шоколадом. А якщо неправильно зварена манна каша трохи постоїть, на її поверхні обов'язково утворюється неприємна плівка, від якої верне не тільки дітей, а й багатьох дорослих. Дуже часто помиляються з пропорціями в манній каші.

До речі, тут слід сказати, що малюкам до року манну кашу давати взагалі не рекомендується, а ось дітей постарше можна змусити полюбити її тільки за тієї умови, що ви навчитеся правильно її варити без грудочок. Тоді принаймні раз в тиждень ви будете знати, як швидко, смачно і ситно нагодувати всю сім'ю корисним сніданком, витративши на це зовсім небагато часу. Дивіться далі, як зварити манну кашу покрокова інструкція з фото.

Манна каша швидко вариться, добре розварюється, надовго забезпечує відчуття ситості. Раніше вона вважалася мало не головним блюдом в дитячому меню. Сьогодні багато хто з міфів щодо користі манки для організму дитини розвіяні, але вона як і раніше залишається популярним продуктом, і кашу з неї вміє готувати кожна поважаюча себе господиня. Цю страву не тільки смачно, але і корисно для більшості людей старше двох років, добре підходить для сніданку. Якщо ви ще не знаєте, як варити манну кашу, пора ліквідувати цю прогалину. Подібне вміння майже напевно стане в нагоді будь-якому кулінарові.

особливості приготування

Приготування каш - це самі ази кулінарної майстерності. Раніше початківці господині знайомство з кухарським мистецтвом починали саме з приготування цього типу страв. І однією з перших вони вчилися варити манну кашу. Перший досвід приготування цієї страви часто виявляється сумним: каша виходить або занадто рідкою, або занадто крутий, пригорає, в ній попадаються неприємні на смак тверді грудочки. Всіх цих неприємностей можна уникнути, з першого ж разу отримавши очікуваний результат, якщо знати і враховувати кілька моментів.

• Манна каша виходить смачніше, якщо її готувати на молоці або хоча б з її додаванням. Однак і при варінні каші на молоці в неї додають воду, хоча б ложку, яку вливають на дно каструлі перед тим, як наповнити її молоком. Це допомагає запобігти підгоряння молока. З цією ж метою каструлю перед варінням манної каші промивати холодною водою.
• Вибір каструлі для приготування каші має велике значення. Найкраще себе показали ємності з подвійним дном. Через відсутність контакту дна внутрішньої ємності з вогнем каша до нього ніколи не пригорає. Непоганим вибором буде і каструля з товстим дном і якісним антипригарним покриттям. Манну кашу можна варити і в мультиварці, в ній вона теж не пригорить.
• При варінні каші з манки в мультиварці зазвичай використовують суміш води з молоком в різних пропорціях.
• Манна крупа не вимагає попередньої підготовки, її не потрібно ні перебирати, ні промивати. Важливо лише відміряти потрібну її кількість до того, як рідина в каструлі закипить. Адже вводити її потрібно буде тонкою цівкою, одночасно розмішуючи вміст каструлі.
• Деякі господині відходять від класичної технології приготування каші з манної крупи. Вони не всипають її в киплячу рідину, а надходять навпаки. Змішують манку з невеликою кількістю прохолодної води і, розмішуючи, вливають в неї частину киплячого молока. Після цього суміш вже вводять в основну рідину, також її інтенсивно розмішуючи.
• Якщо розмішувати каші не ложкою, а лопаткою або навіть віночком, ризик утворення грудочок в ній зменшиться.
• Манна крупа виготовляється з пшениці шляхом її перемелювання. Якщо вона зроблена з злаку твердого сорту, на упаковці з нею є маркування «Т». Буква «М» на упаковці з манкою говорить про те, що крупа виготовлена \u200b\u200bз пшениці м'якого сорту. Іноді зустрічається маркування «ТМ». Це означає, що манка проведена з пшениці різних сортів, але все ж в її складі має бути не менше 20% крупи саме з твердої пшениці. Манка з м'якої пшениці менш корисна, але швидше розварюється, для приготування каші зазвичай використовують її.
• Час варіння манної каші може бути різним, воно залежить від співвідношення води і молока, сорти пшениці, з якої зроблена крупа, способу приготування страви. На воді манку варять 4-5 хвилин, на молоці - 7-10, на суміші води і молока - 5-7 хвилин.
• В мультиварці манну кашу варять півгодини. Для її приготування підходить режим «Молочна каша», а при його відсутності - будь-який інший, призначений для варіння круп. Він може називатися «Плов», «Рис», «Крупа», «Каша», «Гречка» або якось інакше. Деякі господині радять відступити від рекомендацій виробників мультіварок і варити манну кашу в режимі гасіння, стверджуючи, що тільки тоді вона виходить без грудок.
• Манна каша виходить смачніше, якщо її варити з цукром і сіллю, а в кінці додати шматочок масла. Якщо ви хочете додати в кашу джем, родзинки або щось ще, їх теж закладають в уже готову або майже готову кашу.

Масло, повидло та інші солодощі можна покласти в тарілку з кашею при її подачі до столу, а не під час її приготування.

Пропорції: співвідношення крупи і рідини

При варінні каш для отримання очікуваного результату потрібно в точності дотримуватися правильне співвідношення крупи і рідини. Часто при варінні молочних каш молока додають трохи більше, ніж води. У випадку з манною кашею це правило порушується: незалежно від того, на воді або молоці вона готується, кількість рідини потрібно однакове. Однак чим більше буде в складі води і чим менше молока, тим більш вузький вийде каша.

• Для отримання полувязкіе манної каші (а її зазвичай роблять саме такий) на 1 частину крупи беруть 10 частин молока або води.
• Для отримання в'язкої каші пропорції рекомендовані наступні: 1 частина крупи на 8 частин рідини (молока, води йди їх суміші).
• Якщо вам хочеться приготувати рідку кашу, на 1 частину крупи візьміть 12 частин рідини.

При варінні каші в мультиварці співвідношення використовують трохи інше: для отримання густої каші на 1 частина манки беруть 6 частин розведеного водою молока, полужидкой - 8 частин, рідкої - 10 частин.

Важливо! Манна крупа містить значну кількість калію, магнію і фосфору, в ній досить багато кальцію. Це робить її корисною для зміцнення серцевого м'яза, кісткової тканини. Однак високий вміст в ній фітину перешкоджає засвоєнню кальцію і вітаміну D, що не дуже добре для маленьких дітей.

Будучи єдиною крупою, яка засвоюється в нижньому відділі кишечника, манка м'яко очищає його від слизу і жиру. Одночасно вона обволікає кишечник, що робить її корисною при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Однак високий вміст в ній клейковини робить її небезпечною для дітей у віці до 1,5-2 років і для літніх людей, а також для тих, хто страждає непереносимістю глютену.

калорійність манки становить 326 ккал, приготовленої з неї каші - від 80 до 150 ккал в залежності від використаного рецепта.

Манна каша на молоці (класичний рецепт)

• манна крупа - 20 г;
• молоко - 0,2 л;
• вода - 20 мл;
• цукор - 5 г;
• сіль - пучку;

Спосіб приготування:

• Відміряйте потрібну кількість манної крупи, пересипавши її в ємність, з якої її буде зручно вводити в кипляче молоко тонкою цівкою.
• У каструлю влийте ложку холодної води. Покрутіть ємність, поки вода не покриє тонким шаром все дно.
• Влийте молоко, поставте каструлю на плиту.
• Підігріває молоко на невеликому вогні, не відходячи від плити - кипляче молоко швидко тікає.
• Коли помітите, що молоко починає закипати, всипте в нього цукор і сіль, добре розмішайте. Сіль додавати обов'язково, без неї каша вийде менш смачною.
• Розмішуючи молоко, тонкою цівкою всипте в нього манку.
• Поваріть кашу 5 хвилин, постійно її помішуючи, щоб вона не пригоріла і не втекла. Якщо виробником рекомендовано більш тривале приготування каші, прислухайтеся до його рекомендацій - манки з твердої пшениці потрібно більше часу, щоб розваритися.
• Додайте в кашу масло, перемішайте її і зніміть з вогню.
• Накрийте каструлю з кашею кришкою і залиште на 5 хвилин.

Із зазначеного в рецепті кількості інгредієнтів вийде хороша порція каші. Якщо ви готуєте не на одного людини, кількість інгредієнтів потрібно буде пропорційно збільшити, тільки води можна залишити стільки ж.

Манна каша на воді

• манна крупа - 25 г;
• вода - 0,25 л;
• сіль - пучку;
• цукор - за смаком;
• вершкове масло (не обов'язково) - за смаком.

Спосіб приготування:

• Відміряйте потрібну кількість манки.
• Закип'ятіть воду, всипте в неї сіль і цукор, перемішайте.
• Розмішайте воду, створивши в центрі воронку.
• Продовжуючи розмішувати, повільно всипте в утворену воронку манку.
• Варіть кашу 4 хвилини, постійно її розмішуючи.
• Зніміть каструлю з вогню, дайте каші настоятися протягом 5-7 хвилин.

Після закінчення цього часу розкладіть кашу по тарілках, зверху покладіть по скибочці масла.

Манна каша на молоці і воді

• манна крупа - 90 г;
• ванілін - на кінчику ножа;
• цукор - 40 г;
• сіль - 2 г;
• молоко - 0,6 л;
• вода - 0,2 л.

Спосіб приготування:

• Молоко розведіть водою, влийте в каструлю.
• Підготуйте манку, відмірявши потрібну кількість.
• Коли рідина в каструлі закипить, всипте в неї цукор, сіль, ванілін. Перемішайте.
• Тонкою цівкою всипте манку, одночасно розмішуючи вміст каструлі або збиваючи його віночком.
• Поваріть кашу, помішуючи, 5 хвилин. Зніміть з вогню. Настоюйте під кришкою протягом 10 хвилин, після чого її можна подавати до столу.

Кашу можна доповнити вершковим маслом, варенням, горіхами або чимось ще, з чим вона вам більше подобається.

Манна каша в мультиварці

• манна крупа - 100 г;
• вода - 0,3 л;
• молоко - 0,5 л;
• сіль - 2 г;
• цукор - 40 г;
• вершкове масло - 40 г.

Спосіб приготування:

• Манку засипте в чашу мультиварки. Додайте до неї сіль і цукор, перемішайте.
• Маслом в середині чаші мультиварки проведіть по колу рису. Це буде межа, яку молоко не зможе подолати при закипанні.
• Прохолодну кип'ячену воду змішайте з молоком, залийте цією сумішшю сухі продукти. Обережно все перемішайте.
• Запустіть програму «Молочні каші». Якщо необхідно встановити час приготування, поставте 30 хвилин. При відсутності програми для приготування молочних каш, виберіть ту, що призначена для варіння страв з круп.
• Дочекайтеся завершення програми.

Кашу можна розкладати по тарілках і подавати до столу відразу після завершення програми.

Манна каша в мікрохвильовці

• манна крупа - 30 г;
• сіль - пучку;
• цукор - 5 г;
• ванільний цукор - 5 г;
• молоко - 0,25 л;
• вода - 50 мл;
• вершкове масло - 30 г;
• мигдальні чіпси, шоколадна крихта (не обов'язково) - для подачі.

Спосіб приготування:

• У посуд, яка підходить для приготування страв у мікрохвильовій печі, покладіть нарізане тонкими скибочками масло.
• У каструлі закип'ятити молоко, змішане з водою.
• В окремій ємності змішайте манку з ванільним і звичайним цукром, пучкою солі. Пересипьте суху суміш в посуд з маслом.
• Залийте суху суміш гарячим молоком. Поставте в мікрохвильовку.
• Увімкніть плиту на максимальну потужність на 5 хвилин.
• Перемішайте кашу. Знову поставте в мікрохвильовку і готуйте страву ще 5 хвилин.

Розклавши кашу по тарілках, посипте її мигдальними чіпсами і шоколадною крихтою. Можливі й інші варіанти подачі - все залежить від фантазії кулінара і його гастрономічних уподобань.

Манна каша з бананом

• манна крупа - 100 г;
• молоко - 1 л;
• банани - 0,3 кг;
• цукор - 60 г;
• вершкове масло - 50 г.

Спосіб приготування:

• Масло дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб до моменту приготування каші воно встигло розм'якшити.
• Помийте і очистіть банани. Наріжте їх кружечками, покладіть в миску, розімніть вилкою.
• До бананової м'якоті додайте розм'якшене масло. Збийте їх разом віночком або міксером.
• Підготуйте потрібну кількість манної крупи.
• Закип'ятіть молоко, всипте в нього цукор, добре розмішайте.
• Продовжуючи розмішувати молоко, всипте в нього манку. Варіть, помішуючи, кашу протягом 5 хвилин, якщо виробником не рекомендоване інакше.
• Покладіть в каструлю з кашею бананову масу, добре перемішайте.
• Зніміть каструлю з вогню і настоюйте кашу під кришкою протягом 5-10 хвилин.

Манна каша з бананом напевно не залишить байдужим жодну дитину, та й дорослим це ароматне страва має припасти до душі.

Манка з грибами

• манна крупа - 100 г;
• вода - 0,5 л;
• свіжі шампіньйони - 0,2 кг;
• ріпчаста цибуля - 100 г;
• вершкове масло - 20 г;
• рафінована рослинна олія - \u200b\u200bскільки піде;
• сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:

• Лук звільніть від лушпиння, наріжте невеликими кубиками.
• Печериці помийте, обсушіть серветкою. Наріжте їх пластинами.
• Розігрійте рослинне масло. Покладіть в нього цибулю, обсмажуйте його до золотистого кольору.
• Додайте гриби. Посмажте їх до готовності (поки не випарується зайва рідина). Підсолити, поперчіть, перемішайте. Зніміть сковороду з плити, але залиште гриби під кришкою, щоб вони не охололи, поки готується каша.
• Закип'ятіть воду, підсолити її.
• Розігрійте сковороду. Висипати на неї манку і обсмажте до світло-коричневого відтінку.
• Розмішуючи киплячу воду, всипте в неї манку. Варіть кашу 5 хвилин.
• Додайте в кашу масло, перемішайте. Знявши каструлю з плити, дайте каші настоятися під кришкою протягом 5 хвилин.

Розклавши кашу по тарілках, зверху покладіть гриби. Таке блюдо можна подати не тільки на сніданок, а й на обід або вечерю. Якщо зі складу страви виключити вершкове масло, його можна буде їсти під час посту.

Манна каша - одне з найбільш популярних страв в нашій країні. Багато хто не уявляє сімейне меню без цього традиційного страви. Всупереч поширеній думці, дорослим воно навіть корисніше, ніж дітям. Якщо зварити кашу з манки правильно, вона напевно сподобається всім членам сім'ї, незалежно від їх віку.

Манна каша - страва, відоме всім з часів дитячого саду. Багато хто не любить її, тому що пам'ятають грудочки, але якщо приготувати кашу правильно, додати молоко і дотримати пропорції - вийде поживний продукт, який буде мати приємний смак і аромат.

Користь каші з манки

Будь-яка крупа містить певний набір корисних речовин, вітамінів і мікроелементів, необхідних для підтримки стабільної роботи організму. Щодо манної каші можна сказати наступне:

• крупа є дрібно змолоти зерном пшениці;
• розрізняють зерно тверде, м'яке і м'яке з твердим (тому манка буває різного кольору і розміру);
• діаметр крупинок - 0,25-0,75 мл.

Каша поживна, вона швидко насичує організм. Містить велику кількість крохмалю, тому готувати її нескладно. Вміст жирів не перевищує 1 г (на 100 г), а калорій в ній не більше 74 (без добавок). Манка - відмінне джерело вуглеводів 73 г / 100 г.

Скільки хвилин варити манну кашу на молоці

У приготуванні смачної манної каші необхідно дотримуватися дуже важлива умова - ємність для варіння повинна бути емальованому або антипригарной. Процес помішування безперервний. Після закипання суміші за обраним рецептом, витримати її на невеликому нагріванні близько 2-3 хвилин, постійно і бажано швидко, помішуючи.

Потім зняти з нагріву, переставити на стіл, закрити кришкою і дати настоятися ще 10 хвилин. Також існує й інший варіант варіння - крупу засипати в холодну воду, розмішати, проварити до закипання, а потім на повільному нагріванні ще 5 хвилин.

Пропорції манної крупи і молока

Для того щоб приготувати смачну манку, яка буде містити мінімальну кількість калорій, потрібно готувати кашу на суміші, що складається з води і манки в співвідношенні 50 на 50.

Загальна кількість обраної для приготування манної крупи (в незалежності від помелу) і рідини може бути різним.

Стандартом і якоїсь класикою є пропорція 7 ч.л. на 200-250 мл рідини, чим її менше, тим густіше вийде каша.

класичний рецепт

Для того щоб приготувати кашу з подрібненої пшениці (манки) за класичним, перевіреним усіма людьми з раннього дитинства рецептом, отримати знайомий смак і консистенцію, будуть потрібні наступні інгредієнти:

• рідка основа (молоко або суміш молока (можна використовувати сухе) і води в рівній кількості) - всього 200 мл;
• манна (дрібного помелу) крупа - 7 ч.л;
• цукор або замінник і сіль - за смаком;
• вершкове масло (за бажанням господині) - 15-20 м

Час приготування - 8 -10 хвилин.

Калорійність на 100 г готової каші - 80 ккал (з добавками).

Як варити манну кашу на молоці:

Перед безпосередньою подачею до столу додати вершкове масло. Також можна додавати варення, згущене молоко або фрукти, в тому числі сушені.

Скільки часу варити рідку манну кашу на молоці дитині

Манна каша - відмінний початок або завершення дня. Вона дозволяє швидко набрати вагу, що дуже важливо для ослаблених або хворобливих дітей. Для приготування цього простого і поживного страви потрібно взяти такі інгредієнти:

• молоко незбиране (козяче або коров'яче) - 120 мл;
• вода - 120 мл;
• крупа манна - 50 г;
• цукор (або будь-який інший підсолоджувач) - за смаком.

Час приготування каші - 6 хвилин.

Калорійність - 78 ккал.

Кроки приготування:

1. Змішати молоко і воду, залити в ємність для подальшої варіння;
2. Манку просіяти через ситечко;
3. Довести до кипіння водно-молочну основу;
4. Тонкою цівкою ввести крупу з пшениці в ємність, призначену для варіння, постійно помішуючи;
5. Довести до стану кипіння (нагріти до 100 градусів);
6. Варити після закипання нетривалий період -2-3 хвилини.
7. Зняти з нагріву і закрити кришкою (залишити на 10 хвилин);

У порційну тарілку додати цукру, розмішати. Також можна покласти трохи вершкового масла.
Як варити манну кашу на молоці без грудочок з замочуванням

Важлива умова для отримання смачною манної каші - відсутність в готовій страві грудочок.

Досягти цього можна, скориставшись незвичайної технологією - варіння на молоці з попереднім замочуванням манної крупи.

Цей процес насичує крупинки рідиною, що забезпечує швидку варіння і рятує від утворення грудочок навіть якщо помішувати НЕ інтенсивно, а повільно. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• молоко (коров'яче або козяче - на вибір господині) - 300 мл;
• масло вершкове - 15 г;
• манка - 60 г;
• сіль і цукор - за смаком.

Час приготування - 7-8 хвилин.

Калорійність готової манної каші на 100 г - 79 ккал.

Кроки приготування:

1. Молоко (НЕ підігріваючи) залити в ємність;
2. Додати цукор і сіль;
3. Засипати в молоко манку і залишити суміш на 5 хвилин;
4. Розмішати крупу і молоко;
5. Поставити ємність на слабкий нагрів;
6. Помішуючи, довести до кипіння.
7. Варити ще 2-3 хвилини, потім зняти з нагріву і дати постояти трохи під кришкою.

Перед подачею покласти трохи вершкового масла і добре розмішати.

Як правильно варити манну кашу на молоці в мультиварці

Приготування каші на молоці, в якій не буде грудочок - завдання складне. Однак на допомогу господині прийде нове покоління - мультиварка. Для приготування манної каші будь-якої консистенції, потрібно взяти наступний набір інгредієнтів:

• манна крупа (будь-якого помелу) - 110 г;
• молоко (можна знежирене) - 150 мл;
• вода -200 мл;
• масло вершкове - 20 г.

Також за смаком слід покласти сіль і цукор.

Час приготування - 20 хвилин.

Калорійність порційна - на 100 г каші - 84 ккал.

Кроки приготування:

1. У ємність мультиварки, яка йде в комплекті з пристроєм, слід влити рідинну основу - воду і молоко, додати туди відразу ж цукор і сіль, перемішати;
2. Покласти масло і ще раз перемішати, всипати крупу, ще раз перешкодити, щоб не отримати в готовій страві грудочок;
3. Включити агрегат на режим «Мультіповар» (оптимальний варіант або просто «Каша»), виставити час 20 хвилин.
4. Потім відкрити кришку, ретельно розмішати приготовлену кашу. Якщо вона вийшла рідкою, слід залишити ємність під кришкою ще на 10 хвилин (режим підігріву).

При подачі в тарілку можна додати ще невеликий шматочок масла.

Варимо дієтичну манну кашу на молоці (без добавок)

Стежити за фігурою і спожитими в процесі одного прийому їжі калоріями дуже важливо, саме тому господиня повинна записати в свій збірник рецептів варіант приготування дієтичної манної каші.

У ній повністю виключені шкідливі компоненти, але присутні сухофрукти або мед, що є додатковим джерелом користі для організму.

Для приготування такого легкого варіанту будуть потрібні наступні інгредієнти:

• вода питна очищена, підготовлена \u200b\u200bдо використання - 400 мл;
• манка - 2,5 ст.л;
• мед - 10 г (або жменю будь-яких сухофруктів, в яких не повинно бути кісточок);
• сіль - зовсім небагато.

Час приготування - 5 хвилин (варіння), 10 хвилин - витримка під кришкою.

Калорійність - 69 ккал / на 100 г.

Кроки приготування:

1. Воду влити в ємність, поставити на сильне нагрівання, довести до кипіння, знизити температуру до середніх значень;
2. Всипати (цівкою з помішуванням) манку;
3. Проводити варіння на середньому нагріві 5 хвилин (не відриваючись помішувати);
4. Зняти з нагріву, додати мед, перемішати, накрити кришкою.

Перед подачею прикрасити порцію можна свіжої часточкою яблука або полуницею.

Будь-яка господиня мріє, щоб її страва вийшла відмінним за всіма показниками, починаючи від зовнішнього вигляду, закінчуючи смаком і відчуттями під час їжі. Що стосується манної крупи, то з нею працювати досить складно, оскільки вона «любить» утворювати грудки під час варіння.

Уникнути проблем в приготуванні допоможуть наступні рекомендації:

1. Сипати крупу не поспішаючи, невеликими порціями, цівкою, постійно помішуючи рідина;
2. Засипати крупу в гарячу воду для прискорення приготування;
3. Використовувати невеликі ємності;
4. Для додання насиченого смаку слід додати вершкового масла;
5. Після приготування гарячу кашу слід збити віночком, тоді вона вийде повітряної;
6. Для поліпшення смакових показників слід використовувати топлене молоко.

У наступному сюжеті дуже докладно розповідається, як варити манну кашу на молоці.

На молоці - найпростіший і швидкий спосіб приготувати сніданок для всієї родини. Але не тут-то було! Пару хвилин біля плити - і півгодини у мийки відскрібатися пригоріла манку зі стінок каструлі. Або намагаєшся позбутися від грудочок в каші з допомогою міксера. Ми розповімо, як правильно приготувати манну кашу на молоці!

Успіх приготування манної каші з ніжною консистенцією залежить не тільки від правильних пропорцій манки і молока. Ми поділимося з вами рецептом смачної манки і секретами, як зварити манну кашу на молоці без грудочок!

Як зварити манну кашу на молоці без грудочок

1. Підготуйте каструлю.Якщо не хочете, щоб манка пригоріла, перед тим, як кип'ятити для неї молоко, сполосніть каструлю крижаною водою.

2. Дотримуйтесь пропорції. Щоб отримати манну кашу середньої густини, дотримуйтесь співвідношення молока і манки - 6 столових ложок манки на 1 літр молока.

3. Правильно засинайте манку.Секрет, як зварити манну кашу на молоці без грудочок, полягає в тому, щоб вводити манку вже після того, як закипіло молоко. При цьому засипати її потрібно повільно, постійно помішуючи. Є ще один простий спосіб, як зварити манну кашу на молоці без грудочок - перед тим, як додавати манку в кипляче молоко, змочіть її холодною водою.

Манна каша на молоці (Рецепт смачної манки з фото)

Як зварити манну кашу на молоці: пропорції манної каші на молоці

знадобиться:

• 500 мл молока;
• 3 ст. ложки манної крупи;
• 1 ст. ложка цукру;
• дрібка солі;
• 1 ст. ложка вершкового масла;
• жменю ягід.

приготування:

1. Обполосніть каструлю крижаною водою. Влийте в неї молоко, поставте на повільний вогонь і доведіть його до кипіння.
2. Додайте в молоко щіпку солі і цукор.
3. Тонкою цівкою всипте манку, постійно помішуючи.
4. Варити манну кашу на молоці потрібно близько 5 хвилин, до повного розбухання крупи, при постійному помішуванні.
5. У готову кашу додайте масло і ретельно перемішайте. Щоб отримати більш повітряну консистенцію, можна збити віночком.
6. Розкладіть манну кашу в тарілки і зверху посипте ягодами.

Тепер ви знаєте, як зварити манну кашу на молоці без грудочок. Більше рецептів ви можете знайти на нашому сайті за посиланням нижче.

Манна каша - це каша з дитинства, яку багато хто з нас перестали вживати в дорослому житті. Причин такого явища може бути кілька, але ті, хто вважає манну кашу несмачною - глибоко помиляються, просто тому що не вміють правильно її готувати. Адже манна каша вимагає до себе особливого підходу, і якщо господиня опанує парочкою нехитрих секретів, вона зможе приготувати справжній десерт з корисною і ситної манки.

Манна каша - загальні принципи і способи приготування

У кількох словах про манки: манна крупа являє собою «побічний» продукт, одержуваний шляхом перемелювання твердих сортів пшениці в борошно. Незважаючи на те, що в манки не зберігається великої кількості вітамінів, клітковини і мікроелементів, вона містить близько 70% легкозасвоюваних вуглеводів і багато білка - це робить продукт більш ситним і енергозабезпечуючих.

Крім того, манна каша дуже швидко готується, завдяки чому містяться в ній корисні речовини практично не руйнуються. А ще більше підвищити її харчову цінність допоможуть молоко, поєднання зі свіжими ягодами і фруктами. Тим, хто стежить за фігурою, манну кашу часто вживати не рекомендується, а тим, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту, вона може стати справжнім рятівником, оскільки, володіючи м'яким обволікаючу дію, каша допомагає заспокоїти гастрит, усунути болі при виразковій хворобі і кишкових кольках.

Головний секрет, який зробить манну кашу коханою, полягає в тому, що її ні в якому разі не можна варити на одній воді. Так вона вийде прісної і практично позбавленою смаку. Якщо ви хочете знизити її калорійність, розбавте молоко з водою (наприклад, 70 х 30 або 50 х 50). Тут слід врахувати жирність молока, тому пропорції підбирайте на власний смак.

Не менш важливим пунктом є кількість всипати манної крупи на літр рідини. Як правило, багато помиляються в пропорційній точності, в результаті - манна каша зіпсована. Щоб подібного казусу не сталося, на літр киплячої рідини всипати всього шість столових ложок манки. Спочатку каша може здатися дещо рідкої, але, повірте, вона досить швидко придбає оптимальну консистенцію.

Третє правило, якого завжди слід дотримуватися при варінні манної каші: крупу необхідно всипати тільки в киплячу рідину і тільки дуже тонкою цівкою, постійно помішуючи кашу. Для поліпшення смаку в неї додаються сіль, цукор і вершкове масло. Перші два інгредієнта кладуться перед закипанням рідини, а останній - в самому кінці, після того як манна каша закипить. До речі, не варто її надто довго перетримувати на плиті, поклали масла - закрийте кришкою і дайте потомитися при вимкненому плиті протягом 3-5 хвилин, і, вуаля, смачна каша готова!

Манна каша - підготовка продуктів

Для того щоб приготувати смачну кашу, слід уважно поставитися до покупки основного інгредієнта - манки. Перш за все, звертайте увагу на однорідність кольору крупи. Колір в даному випадку виступає основним показником її якості: все крупинки повинні бути однаковими і однотонними - кремовими або жовтими, а також без сторонніх включень.

Молоко для манної каші вибираємо тільки свіже! Навіть найменший його закисание неприпустимо! Те ж саме стосується і вершкового масла: воно повинно бути свіжим, однорідним за кольором і не прогірклим.

Манна каша - кращі рецепти

Рецепт 1: Манна каша класична на молоці з сухофруктами

Приготована за класичним рецептом манна каша виходить дуже ніжною, солодкою. А що входять до її складу сухофрукти додадуть страві пікантності. Така кашка неодмінно сподобається всім членам сім'ї.

інгредієнти: (На 500 мл рідини)

- 300 гр. молока
- 200 гр. води
- одну третину чайної ложки солі
- чайну л. цукру
- жменю родзинок (або будь-яких сухофруктів)
- 50-100 гр. вершкового масла

Спосіб приготування:

1. Перемішуємо молоко з водою і ставимо суміш на плиту. Стежимо, щоб не втекло (молоко закипає досить швидко). Після закипання кладемо сіль, цукор, перемішуємо.

2. Починаємо всипати манку тонкою-тонкою цівкою, постійно помішуючи кашу, щоб не утворювалося грудок. Після чого чекаємо поки, блюдо закипить, не забуваючи продовжувати помішувати.

3. Як тільки манна каша завирує, викладаємо в неї масло і вимиті сухофрукти, вимикаємо плиту, закриваємо кришкою і Напарюють близько десяти-п'ятнадцяти хвилин. Подаємо вкусняшку тільки в гарячому вигляді!

Рецепт 2: Манна каша «Гур'ївська»

Знаменита гурьевская каша - це справжній шедевр. Навіть ті, хто не люблять манку, не зможуть від неї відмовитися. Радимо обов'язково приготувати її в найближчому майбутньому, не пошкодуєте!

інгредієнти:

- 1,25 л молока (жирність від 3,2 до 4%)
- півсклянки манки
- 500 гр. суміші горіхів (волоські, кедр., фундук)
- 10 шт. гіркого мигдалю
- есенція мигдальна - чотири краплі
- півсклянки цукру
- півсклянки будь-якого червоного варення
- 70 гр. вершкового масла
- стручок кардамону
- дві ч. Л. кориці
- за смаком бадьян

Спосіб приготування:

1. Очищені від шкаралупи горіхи заливаємо окропом на три хвилини і очищаємо від шкірки. Далі підсушують їх в мікрохвильовій печі (духовці) і подрібнюємо в ступці. Стовчене горіхи заливаємо водою в пропорції 1 ч. Ложка води на 1 стіл. лож. горіхів. Перемішуємо.

2. Готуємо молочні пінки. Для цього молоко виливаємо в чавунну (або емальований) посуд, ставимо в розігріту духовку і починаємо знімати пінки в міру їх утворення. Всього нам необхідно 15 пінок.

3. На молоці, що розварюється манку, керуючись вищеописаними правилами, всипаємо в неї цукор, горіхи, розтерті прянощі, викладаємо масло. Все перемішуємо.

4. У вогнетривку сковороду з високими стінками наливаємо трохи гарячої каші шаром до 1,5 см і закриваємо його пінками, знову вливаємо трохи каші і знову закриваємо пінкою. В передостанній шар викладаємо трохи червоного варення, а також бадьян.

5. Сковороду закриваємо кришкою і ставимо блюдо в нагріту духовку (до 150 С) на п'ять-сім хвилин. Вийнявши, поливаємо її залишилися варенням і посипаємо шаром товчених горіхів. Гур'ївська манна каша готова! Подаємо до столу в тому посуді, в якій її готували.

Рецепт 3: Манна каша з бананом і шоколадом

Цю страву можна сміливо порівняти з десертом і готувати не тільки повсякденно, а й на свято. Від такої солодкої каші ваше чадо буде в захваті і проситиме її готувати кожен день. З такою періодичністю, звичайно, не варто захоплюватися, але час від часу побалувати нею діточок можна.

інгредієнти:

- 500 гр. не дуже жирного молока
- три стіл. ложки манної крупи
- один банан
- 70 гр. шоколаду
- столова ложка цукру
- 60 гр. вершкового масла
- щіпка солі (за бажанням)

Спосіб приготування:

1. Молоко закип'ятити, кидаємо в нього дрібку солі, цукор. Перемішуємо. Всипаємо цівкою манку (як описано в першому рецепті) і варимо традиційним способом.

2. Банан нарізаємо дрібними кубиками, а шоколад трьом на середній тертці. Після закипання манної каші, викладаємо в неї вершкове масло і потримаємо на включеній плиті до його розчинення. Потім викладаємо шоколад, банани і гарненько перемішуємо. Плиту вимикаємо, Напарюють блюдо кілька хвилин (близько 10) і подаємо до столу. Приємного всім апетиту!

Манна каша - корисні поради досвідчених кулінарів

- Замість звичайного молока, в манну кашу можна додавати топлене, розводячи його водою за бажанням. Так вона вийде ще смачніше. Те ж саме стосується і вершкового масла;

- Манну кашу необхідно вживати в гарячому або теплому вигляді. Холодна каша втрачає свої смакові властивості. Підігрівати її також не рекомендується, а ось імпровізувати з нею дуже навіть можна. Наприклад, зробити чудову манну запіканку, додавши до неї пару яєць, фруктів, сиру, масла і запекти в духовці.