Вершкове масло вітамін містить найбільше. Вітаміни в вершковому маслі. Довгий шлях вершкового масла до нашого столу
Багато хто відмовляється від вершкового масла через високої жирності, але його помірне вживання приносить організму тільки користь
Масло як продукт харчування було оцінено в Росії по-справжньому тільки в XIX столітті. В цей час до нього звикли представники вищих верств населення, хоча раніше його вживали в їжу тільки селяни. Тоді було вперше зроблено дослідження, яке показало, які вітаміни містить цей продукт.
- А - підвищення імунітету, здорові нігті і волосся, міцність опорно-рухового апарату, поліпшення функціонування жіночої репродуктивної системи.
- Е - уповільнення процесу старіння і підвищення бадьорості, підтримка витривалості серцевого м'яза.
- D - нормалізація артеріального тиску, формування зубів і кісток, очищення організму, виведення токсинів і канцерогенів.
- З - зміцнення імунітету і нервової системи, боротьба зі стресом і тривогою, прискорення регенерації шкірних покривів при пошкодженнях.
- В 5 - активна стимуляція обмінних процесів організму, підтримка нормального розвитку дитини при вагітності.
- До - підтримка функції нервової і травної системи, позитивний вплив на тривалість життя.
Якісний продукт
Щоб масло було корисним для здоров'я, не можна перевищувати добову норму в 10-25 грам. Зловживання викликає ожиріння і атеросклероз судин.
Не слід замінювати масло на спред або маргарин, спокусившись низькою калорійністю. Їх вживання в чистому вигляді дає зворотний ефект: руйнуються обмінні процеси, ростуть холестеринові відкладення в тканинах.
Перед покупкою вивчайте склад продукту. Вершкове масло лінійки «Екомілк» проводиться з добірного молока екстра-класу і містить багато вітамінів.
Найбільше вершкове масло корисно дітям і вагітним жінкам. Наявність в його складі омега-3-ненасичених жирних кислот важливо для роботи органів травлення і кишечника, а значить, і для виведення токсинів, швидкого всмоктування в організм корисних речовин.
- зміцнення стінок судин;
- підвищення загального імунітету;
- насичення шкірних покривів жировими клітинами;
- усунення деяких шкірних висипів;
- загоєння слизової оболонки шлунка;
- поліпшення роботи репродуктивної системи;
- профілактика депресивних станів.
Вершкове масло - це воістину унікальний і злегка недооцінений продукт. Він так любимо багатьма, але через інформацію про те, що масло шкідливо і дуже калорійне, багато людей вважають за краще відмовлятися від нього на користь інших продуктів. Однак, ця інформація не зовсім вірна. Уже понад півстоліття лікарі і вчені з усього світу хочуть довести інформацію про те, що масло шкідливо, однак, ніхто з них не зміг надати абсолютно достовірні дані.
Вершкове масло - це ціла джерело великої кількості вітамінів і корисних мікроелементів, які необхідні організму. Головне правило - це не піддавати його високій термічній обробці, від цього воно втрачає всю свою користь.
Вершкове масло - це концентрат молочного, він виходить шляхом збивання жирних вершків. Масло буває самої різної жирності і з самими різними складовими, хоча, звичайно, раніше такого розмаїття не було. Ще 100 років тому масло мало дуже високою жирністю (не менше 82%) і виключно вершковим смаком. Зараз же на прилавках магазинів можна придбати солодко-вершкове, несолоне, солоне, масло з додаванням какао і т.д.
Зміст вітамінів і мінералів в 100 г вершкового масла
Багато хто побоюється вживати в їжу цей молочний продукт через велику кількість калорій і високого рівня вмісту холестерину. Близько 50 років тому американські лікарі заявили на весь світ, що вершкове масло провокує хвороби серця і ожиріння. А прихильники вегетаріанства і зовсім охрестили цей продукт просто справжньою «бомбою уповільненої дії» через тваринних жирів в складі.
Варто сказати, що обидва були не зовсім праві. У першому випадку причини хвороб обумовлені в першу чергу надмірним вживанням продукту, а практично будь-який продукт у великих кількостях може бути шкідливий. А спред (масло, виготовлене з рослинного жиру) несе в собі таке ж кількості холестерину і жиру, що і звичайне масло.
Але мало говориться про те, які корисні вітаміни і мікроелементи містить в своєму складі вершкове масло. Ось тільки деякі з них:
Як видно з опису вище цей цінний продукт містить в собі не просто вітаміни, а унікальні мікро- і макроелементи, яких практично немає в інших продуктах харчування.
Відео з інтернет
Історія появи вершкового масла
Багато хто вважає, що цей продукт придумали слов'яни, але це не зовсім так. Слов'яни придумали кілька власних сортів, які давно відомі по всьому світу, але сам продукт був спочатку придуманий задовго до появи слов'янства на Русі.
Перші згадки про вершковому маслі з'явилися в 5 столітті нашої ери в Індії. Тоді цей продукт дійсно був священним, адже індійці шанували молоко і молочні продукти. Масло навіть практично не вживали в їжу, потрібно було бути дійсно гідним цієї їжі Богів. Індійці спеціально готували вершкове масло для жертвопринесення своїм улюбленим Богам. Жерці, якщо можна так висловитися, намагалися «задобрити» своїх покровителів.
Через деякий час масло з'явилося і в Європі, мандрівники передали рецепт і технологію виготовлення місцевим кухарям. Продукт припав до смаку європейцям, особливо парижанам, які завжди були справжніми гурманами. З їхньої подачі масло стало змінюватися, з'явилися нові технології, в нього стали додавати додаткові компоненти. Але масло все так же залишалося продуктом для людей з вищого суспільства, його намазували на свіжий хліб і подавали до столу. Цей продукт ніколи не «переводили» даремно, воно завжди подавалося виключно як самостійну страву, а не як додаток до гарніру.
Є відомості про те, що на Русі воно з'явилося ще в 9 столітті, але мало мало спільного з сучасним продуктом. Його робили не тільки з вершків, але також з молока, сметани і кислого молока. Чомусь тоді на Русі вершкове масло не вважалося чимось унікальним, можливо, це було пов'язано з тим, що молочна продукція була основним джерелом харчування, масло виготовляли вдома навіть прості селяни.
Але в 19 столітті ситуація сильно змінилася на користь цього продукту. Нарешті його помітили і оцінили поміщики і російські дворяни. А все сталося завдяки винахідливості знаменитого сировара І.В.Верещагіна, який придумав технологію виготовлення всіма відомого «Вологодського» масла. Він був натхненний на цю ідею після того, як спробував цей продукт в Нормандії, його потряс його тонкий смак і аромат.
Масло Верещагіна тоді називали «Петербурзьким» або «Паризьким», обидві назви були досить ходовими. Верещагін придумав нову технологію: він робив масло з вершків, які доводилися майже до повного кипіння. Такого раніше не робив ніхто. Завдяки цій унікальній технології масло мало злегка пряний горіховий присмак і тонкий аромат свіжого кип'яченого молока. Продукт припав до смаку до петербурзького двору, вершкове мало стало проводитися у величезних кількостях, а останні 60 років ми знаємо це масло як «Вологодське». Цей продукт є самим жирним в порівнянні з іншими сортами.
Відео з інтернет
Шкода від вершкового масла
Звичайно, почасти багато вчених мали рацію. Цей продукт дійсно може бути шкідливим, але тільки тоді, коли його вживають у вкрай великих кількостях. Нормальна доза вершкового масла для дорослої людини - це така кількість, яке вистачить намазати невеликим шаром на два бутерброда. Вийде зовсім небагато, зате людині вистачить такої дози, щоб повністю наситити свій організм всілякими корисними вітамінами і мінералами. Якщо ви з'їсте таку кількість, наприклад, в обід, то вже до вечора всі калорії будуть повністю спалені, і людина не видужає.
Вершкове масло дійсно містить холестерин. Але люди помиляються, думаючи, що холестерин вкрай небезпечний. Насправді холестерин виробляється навіть самим організмом, він необхідний для нормального функціонування гормональної та нервової систем, він також допомагає значно зміцнити імунітет і вберегти організм від злоякісних захворювань. А деякі «просунуті» лікарі навіть рекомендують їсти цей продукт жінкам, яким ніяк не вдається завагітніти.
А що стосується жиру, так він теж необхідний нашому організму. Жири допомагають нормальному функціонуванню всього організму, вони «підживлюють» нашу шкіру, нігті і волосся зсередини. Також вони допомагають травленню і хорошою засвоюваності продуктів.
Цього продукту харчування варто уникати тільки тим людям, у кого є надмірні проблеми з надлишковою вагою, проблеми з серцем, печінкою т нирками. Таким людям краще не ризикувати і віддати перевагу рослинній олії.
Вершкове масло - продукт харчування, який багато хто не вміють оцінити по достоїнству. Воно володіє унікальними властивостями. Більшість відмовляється вживати його в їжу тільки тому, що засоби інформації багато розповідають про його шкоду і високу калорійність. Незважаючи на це, ще жодному вченому так і не вдалося надати достовірні дані, чому саме до вершкового масла пред'являють такі високі вимоги і чим воно шкідливе насправді. При це ніхто і не згадає, який вітамін в вершковому маслі приносить користь нашому організму.
Довгий шлях вершкового масла до нашого столу
На сьогодні існує думка, що вершкове масло почали збивати в давньослов'янських поселеннях. Правда полягає в тому, що слов'яни тільки придумали кілька сортів олії за власною технологією, а сам продукт був давно відомий їм. Харчувалися маслом багато народів ще до появи слов'ян на Русі.
Стародавні індійці настільки поважали і шанували (так само, як і інші молочні продукти), що навіть не вживали його в їжу. Для них це був священний делікатес, гідний вуст вищих істот. Його використовували як жертвопринесення улюбленим богам, щоб вимолити у них милість і допомогу. Масло жерці виготовляли самостійно і ставилися до цього процесу дуже відповідально.
Після багатьох століть вершкове масло, завдяки мандрівникам і туристам, потрапило в Європу. Так світ дізнався про новий живильному і смачному продукті і технології його виготовлення. Парижанам, які славилися своїм вимогливим смаком, олія припало до душі. Але щоб зробити смак продукту ще більш ароматним і насиченим, в нього стали додавати різні компоненти. Оскільки масло на той час було дорогим і рідкісним задоволенням, харчувалися їм тільки люди з вищого світу. До того ж ніхто не перекладав продукт даремно і не використовував в якості доповнення до гарнірів, а подавали його як окрему страву.
За відомостями вчених, вершкове масло на Русі в IX столітті не було продуктом, яким можна було здивувати. У той час виготовленням масла займалися навіть селяни, використовуючи для цього вершки, молоко, сметану, кисле молоко. Швидше за все, пов'язано це було з тим, що практично в кожній родині була корова, коза або інша молочна худоба.
І тільки в 19 столітті вершкове масло знайшло своє визнання серед поміщиків і дворян. Популярність продукту приніс знаменитий в ті часи сировар Верещагін, який для виготовлення масла застосував нову технологію і зробив його більш ароматним і смачним. Так світ познайомився c «Петербурзьким» маслом, яке сьогодні відоме під назвою «Вологодське». Продукт має легкий пряно-горіховий присмак і аромат кип'яченого молока, а за жирністю набагато перевершує схожі сорти.
Хто проти вживання вершкового масла
Багатьом цікаве питання про те, який вітамін в вершковому маслі присутні і хто так яро агітує проти його вживання в їжу. Ще на самому початку 20 століття проти ароматного продукту були фізіологи, запевняючи всіх в тому, що він містить велику кількість жирів, які сприяють розвитку ішемічної хвороби серця, різних судинних захворювань. З того часу і почалася агітація проти масла, що містить шкідливий для організму холестерин, і аналогічних продуктів. З тих пір вчені всіляко намагаються утвердити в суспільній думці свою точку зору: які вітаміни є у вершковому маслі, користь від них зводиться нанівець високим вмістом шкідливого холестерину. Правда, для того щоб це довести, необхідно надати факти, а таких у вчених немає досі. Тому вершкове масло так і залишається улюбленим продуктом, який користується популярністю серед споживачів.
Користь вершкового масла
Давайте поговоримо про те, які вітаміни містяться у вершковому маслі і чому багато, незважаючи на заборони, так і не відмовилися від його вживання. Те, що в ньому міститься холестерин, - це правда, але крім цього, є і речовини, що приносять користь організму. Так, продукт містить жирні кислоти, корисний білок, вуглеводи, насичує організм вітамінами групи В, А, D, Е, РР. А присутність в ньому заліза, кальцію, калію, магнію, натрію, міді, цинку, марганцю, фосфору тільки надає маслу ще більшу цінність.
Користь вітамінів, що містяться в продукті
Як бачимо, продукт не такий вже шкідливий і містить багато корисних речовин. Який вітамін в вершковому маслі приносить більше користі, важко сказати. Оскільки кожен з них по-своєму цінний для організму. Так, вітамін А необхідний для окислювально-відновних реакцій, регулювання синтезу білка, нормалізації обмінних процесів, відновлення клітин епітелію, стимулювання синтезу колагену. Завдяки йому сповільнюється процес старіння і утворюються нові клітини.
Для посилення захисних властивостей організму необхідний вітамін Е. Крім усього, він сприяє зниженню рівня холестерину, допомагає боротися зі старінням і онкологічними новоутвореннями, позитивно впливає на роботу репродуктивної та нервової систем.
Кістки людини і стан зубів залежать від вітаміну Д, який допомагає засвоєнню кальцію. Антиканцерогенні якості вітаміну допомагають запобігти онкологічні захворювання. Завдяки його властивостям наша нервова система працює злагоджено, виробляються деякі гормони. У той же час забезпечує синтез білків і необхідний рівень коагуляції.
Пантотенова кислота також потрібна для правильної роботи організму. Завдяки їй нормалізуються обмінні процеси, запобігає розвиток шкірних хвороб та алергій. Позитивно впливає на шкіру, роблячи її більш пружною і еластичною. За допомогою клітини в організмі оновлюються, він бере активну участь в процесі кровотворення, сприяє виробленню серотоніну і адреналіну.
Таким чином, не можна сказати, який вітамін в вершковому маслі більш важливим і корисним, оскільки без необхідної кількості одного з них може відбутися збій в організмі. Необхідно тільки пам'ятати, що вживати даний продукт, багатий вітамінами, бажано в помірній кількості.
Як впливає вершкове масло на наше здоров'я
Оскільки з тим, які вітаміни в вершковому маслі містяться, ми вже розібралися, давайте поговоримо, яку користь воно приносить нашому здоров'ю. Такі вітаміни, як А, Д, Е, а також йод, лецитин і селен захищають наш організм від серцевих захворювань. Тому краще замінити вживання маргарину маслом. має захисні протиракові властивості, а жирні кислоти запобігають розвитку пухлин різного характеру. Від артеріальних хвороб, катаракти і кальцинованого епіфіза захищає вітамін К2 і фактор «антіжесткості». Завдяки вітамінам А, Д, К2 в нашому організмі правильно засвоюються кальцій і фосфор, що сприяють зміцненню зубів і кісткових тканин.
Вживання вершкового масла в необхідній кількості запобігає розвитку зоба, оскільки в ньому міститься такий необхідний елемент, як йод, при цьому в самій засвоювання організмом формі. Крім того, вітамін А допомагає в роботі щитовидної залози. Дані вітаміни необхідні для правильного розвитку і росту організму, особливо рекомендують масло в дитячому віці.
Важливу роль вершкове масло грає в системі травлення, оберігаючи організм від шлунково-кишкових інфекцій, а завдяки насиченим жирам, які містяться в ньому, наші легені надійно захищені від астми. Тому на питання про те, які вітаміни в вершковому маслі містяться, можна відповісти так: їх досить багато, всі вони корисні й необхідні організму для нормального функціонування.
Калорійність вершкового масла
У більшості випадків люди, які сидять на дієтах і стежать за своєю вагою, купуючи продукт, звертають увагу на склад вершкового масла, вітаміни, калорійність, яка часом так їх лякає. Так, в 100 грамах вершкового масла міститься високий рівень калорій, приблизно 748. Цифра висока, але ж не кожен здатний за один прийом з'їсти півпачки масла. Зазвичай його намазують на бутерброд, в результаті виходить всього 15-20 грамів. Зате такий перекус принесе багато користі, наповнить організм поживними елементами.
Також багатьох у вершковому маслі лякає міститься холестерин. Насправді цей елемент так само необхідний нашому організму, як і інші речовини і вітаміни. Адже саме холестерин відіграє важливу роль у виробництві вітаміну Д, з його допомогою в організмі виробляються статеві гормони, відбувається процес ділення клітин. Для того щоб він не шкодив організму, необхідно вживати вершкове масло в помірних кількостях, особливо важливо контролювати вживання холестерину в літньому віці. Зате діти і підлітки можуть їсти вершкове масло, не звертаючи уваги на калорійність, оскільки воно допомагає правильному розвитку і росту молодого організму. Вести контроль над вживанням даного калорійного продукту бажано після 40 років, запобігаючи тим самим накопичення надлишків холестерину в крові.
Як відрізнити вершкове масло від маргарину або спреда
Вершкове масло отримують в результаті переробки молока корів. Він повинен складатися виключно з натуральних вершків і мати жирність не менше як 82,5%. Продукт меншої жирності містить різні харчові добавки, консерванти, ароматизатори, регулятори кислотності, барвники, які використовують в якості заміни натуральної основи - це не вершкове масло, а його аналог, тобто маргарин, спред або ерзац-масло. Коштують замінники натурального масла набагато дешевше і містять інші елементи, шкідливі для організму.
Вершкове масло - не тільки ароматний і смачний продукт, воно містить поживні та необхідні компоненти, тому його вживання невеликими порціями приносить організму не тільки задоволення, але і велику користь.
В даний час вершкове масло часто зараховується до розряду не самих корисних продуктів - особливо старанно його «таврують» поборники дієт. Насправді ж цей продукт необхідний нашому організму - важливо лише дотримуватися норм його вживання. Які вітаміни в вершковому маслі присутні, яку користь вони приносять?
важливе зауваження
Користь приносить лише натуральне масло без додавання рослинних жирів і барвників. Велике значення має і технологія приготування - чим більше передбачається ступенів обробки, тим менша кількість вітамінів присутній в кінцевому продукті. Вершкове масло, вироблене в літній період, містить більше вітамінів ніж те, що випущено взимку.
асортимент вітамінів
Які вітаміни присутні в вершковому маслі? Даний продукт містить жиророзчинні вітаміни:
А - до 0.7 мг / 100г
Е - до 5 мг / 100г
К - до 7 мкг / 100 г
Д -1,0-8,0 мкг / 100 г
У незначній мірі масло містить каротин (провітамін А), а також фолієву і пантотенову кислоти (вони відносяться до вітамінів групи В).
Вітамін А (ретинол)
Ретинол потрібен нашому організму для підтримки нормального зору і посилення імунітету. Даний вітамін:
Бере участь в окисно-відновних реакціях
Регулює синтез білка
Нормалізує обмінні процеси
Покращує роботу клітинних мембран
Сприяє утворенню нових клітин
Уповільнює процеси старіння
Підвищує бар'єрні функції слизових оболонок
Сприяє відновленню клітин епітелію
Стимулює синтез колагену
Вітамін Е (токоферол)
Вітамін Е сприяє посиленню захисних властивостей організму, захищає мембрани клітин від руйнівної дії вільних радикалів (є сильним антиоксидантом), допомагає знизити рівень холестерину, запобігає передчасному старінню організму, захищає від онкології. Вітамін Е позитивно діє на стан шкіри (токоферол бере участь в синтезі еластичних волокон і колагену, запобігає появі пігментних плям, підсилює здатність шкіри до регенерації, підвищує пружність шкірних покривів). Даний вітамін має безпосередній вплив на діяльність репродуктивної та нервової систем. Він сприяє повноцінному засвоєнню вітаміну А, підтримує роботу різних систем організму.
Вітамін Д (кальциферол)
Вітамін Д сприяє засвоєнню кальцію, завдяки чому поліпшує стан кісткової системи та зубів. Даний вітамін надає позитивний вплив на роботу нервової системи, прискорюючи проходження нервових імпульсів. Кальциферол володіє антиканцерогенними властивостями, допомагає запобігти розвитку онкології. Вітамін Д необхідний для вироблення ряду гормонів.
вітамін До
Вітамін До є групою жиророзчинних вітамінів, необхідних організму для синтезу білків і для забезпечення достатнього рівня коагуляції.
Вітамін В5 (пантотенова кислота)
Пантотенова кислота нормалізує обмінні процеси, сприяє зростанню, допомагає клітинам виробляти енергію, запобігає передчасному старінню, перешкоджає розвитку алергії і шкірних захворювань. Він робить позитивний вплив на роботу нервової системи, підвищує пружність шкіри.
Вітамін В9 (фолієва кислота)
Вітамін В9 необхідний організму для відновлення клітин, він бере участь в процесах кровотворення, а також в обміні адреналіну і серотоніну. Дана речовина нормалізує емоційний стан, покращує апетит, сприяє виробленню шлункових соків.
Які вітаміни в вершковому маслі приносять найбільшу користь? Кожне з наведених вище речовин грає важливу роль в роботі організму, тому однозначної відповіді просто не існує. Обов'язково вводите в раціон натуральне вершкове масло, але не забувайте дотримуватися помірності при його вживанні.
Вершкове масло - продукт, який виготовляється шляхом збивання вершків, отриманих з коров'ячого, козячого та екзотичного молока буйволиць, зебу і яків.
Багато вважають за краще не вживати його в їжу, побоюючись чуток про його руйнівний вплив на організм. Дійсно, вживання великої кількості масла може привести до таких захворювань, як атеросклероз, ожиріння, можуть виникнути різні алергічні реакції.
Однак цей молочний продукт - джерело багатьох необхідних мікроелементів і вітамінів, які потрібні для повноцінного функціонування людського організму.
Розберемося, які вітаміни містяться у вершковому маслі і як вони впливають на життєдіяльність організму людини.
Середньодобова норма вітаміну А для організму - 2 мг. А в 100 г вершкового масла він міститься в кількості 0,74 мг - це 37% від денної норми.
вітамін A забезпечує регулювання обміну речовин, безпосередньо бере участь у процесах відновлення та окислення, забезпечує формування нових клітин, необхідний для правильного сприйняття світла людським оком.
Відповідають за нервову систему, покращують апетит, насичують клітини організму киснем, регулюють водно-сольовий баланс.
Відповідає за стан шкіри, очищає і зміцнює судини, є засобом проти млявості і втоми. У 100 г вершкового масла міститься 2,3 мг вітаміну Е, що становить 11% від щоденної норми.
Важливість вітаміну Е особливо оцінять жінки, адже він є потужним антиоксидантом і перешкоджає старінню. Його нерідко називають «вітаміном молодості».
У вершковому маслі у великій кількості містяться вітаміни E і D
У зв'язці з вітаміном A працює, відповідає за баланс кальцію. Його недолік може привести до всіляких захворювань кісткових тканин, викликати хвороби зубів, нігтів і волосся.
вітамін PP, Або нікотинова кислота, допомагає загоювати невеликі травми і виразки, розширює судини. Вірна ознака нестачі нікотинової кислоти - дерматит, лущення шкіри, випадіння волосся. У вершковому маслі він міститься в малих кількостях.
Не можна сказати, що будь-якої з вітамінів в складі вершкового масла має найважливіше значення. Тільки в комплексі вони здатні принести користь організму, кожен з них має своє важливе значення, недолік будь-якого позначається на самопочутті людини.
Мікроелементи в вершковому маслі
Вершкове масло містить в собі величезну кількість корисних мікроелементів. Присутні цинк, марганець, калій, фосфор, залізо, кальцій, але відсоток їх вмісту в продукті невеликий. Розглянемо по порядку кожен з них.
цинк вкрай важливий для чоловіків. Він регулює рівень чоловічих гормонів, стимулює вироблення сперматозоїдів, нормалізує роботу передміхурової залози. Жінкам цинк не менше корисний - при вагітності цей метал активно підтримує гормональний фон. Літнім людям корисно буде знати, що цинк знижує рівень цукру в крові.
Марганець впливає на нервову систему. Через нестачу цього мікроелемента в організмі нерідко виникають стреси і безсоння, відзначається підвищена збудливість.
Вершкове масло, як і інші молочні продукти, повинно бути в раціоні спортсменів
У вершковому маслі міститься багато калію. Особливо це важливо для спортсменів і людей, які ведуть здоровий спосіб життя.
Калій бере участь в регуляції тонусу м'язів, проте дуже швидко виводиться разом з потом, тому цей мікроелемент постійно необхідний людям, що зазнають підвищені фізичні навантаження.
фосфору у вершковому маслі трохи, але його роль важко переоцінити. Елемент виконує функції енергоносія, бере участь в роботі серця, необхідний для правильної роботи нирок.
Відмітна риса фосфору: він підсилює ефект деяких вітамінів, наприклад, кальцію і вітаміну D.
Найважливіший мікроелемент, без якого людина не проживе, - це залізо. Саме залізо бере участь у виробленні гемоглобіну, допомагає працювати щитовидній залозі, насичує організм киснем. Нестача заліза призводить до швидкої стомлюваності, втрати пильності, також різко падає працездатність, з'являється дратівливість і болю в тілі.
кальцій - основа кісткової тканини. Головна його функція - правильне формування зубів і кісток. Також кальцій впливає на серцевий м'яз, регулюючи її скорочення.
Вершкове масло містить велику кількість різноманітних мікроелементів. Але розглядати його як багате джерело вітамінів і мінеральних речовин не варто в силу того, що його не їдять у великих кількостях.
Харчова цінність продукту
У 100 грамах стандартного вершкового масла міститься:
- 82,5 г жиру;
- 0,5 г білка;
- 0,8 г вуглеводів.
При цьому енергетична цінність продукту - 745 кілокалорій.
Користь і шкода
Вершкове масло містить в собі збалансований набір корисних мікроелементів та вітамінів. Постійне вживання цього молочного продукту в їжу допомагає організму боротися із захворюваннями кісткової системи, зору.
При його вживанні зміцнюються судини, підвищується імунітет, шкіра отримує необхідний набір жирів.
Вершкове масло містить насичені жири, тому відмінно підходить для сніданку
Активно застосовується масло і в народній медицині, їм змащують ясна діткам, у яких ріжуться зуби, наносять на шкіру, застосовують при деяких видах висипу.
Але вершкове масло може принести і шкоду. При вживанні його у великих кількостях з'являється ризик відкладення холестеринових бляшок, загроза виникнення атеросклерозу стає цілком реальною.
Зловживання маслом обов'язково призводить до появи зайвих кілограмів, з якими боротися дуже непросто.
Вершкове масло - вельми корисний продукт, проте зловживати ним не рекомендується. При грамотному і збалансованому харчуванні вершкове масло насичує організм необхідною кількістю вітамінів і мінералів, робить їжу ситніше і дарує заряд бадьорості на цілий день.
