Сиркопчена ковбаса вагітним. Що не можна їсти вагітним. Основні критерії вибору магазинних сосисок

Ревізія в холодильнику: чи можна вагітним сир, ковбасу та балик Є продукти, які ми їмо не замислюючись. Але вагітній жінці краще зайвий раз звернути увагу, що вона бере з холодильника. Давайте дізнаємося, чи нешкідливо, будучи в положенні, є сир, ковбасу або балик.

Сир для вагітної

У сирі багато білка та такого необхідного майбутній мамікальцію, але не всі сорти однаково корисні. Тверді (пармезан, гауда, чеддер та інші), м'які (моцарела, фета, маскарпоне та інші), а також плавлені до вживання дозволені. Але не радять лікарі навіть іноді побалувати себе сирами з пліснявою (бри, дор блю, рокфор та інші). Їх склад є добрим грунтом для розмноження збудників листериозу. Звичайна людина це захворювання переносить легко, але у вагітної жінки можуть бути ускладнення через ослаблений імунітет. Але є застереження: після термічної обробки хвороботворні листерії гинуть, тож скуштувати гарячу страву з таким вишуканим сиром можна.

Чи можна вагітним ковбаси?

Ковбаса містить у своєму складі найкращому випадкулише третина м'яса. Здавалося б, що поганого у цьому продукті? А те, що решта двох третин – це соя та різноманітні добавки, що впливають на смак та інші властивості. Та й походження самого м'яса найчастіше ставиться під сумнів. Неякісна сировина - це можливість заразитися токсоплазмами, що проникають крізь плацентарний бар'єр і вражають нервову системуплоду. Серед поширених добавок зустрічаються: глутамат натрію, що підвищує; кармін, що викликає алергічні реакції; фосфати, що порушують кальцій-фосфорний обмін, що призводить до дефіциту кальцію, необхідному організму малюка, що росте. Що вже й казати про високий вміст солі, яка може викликати не тільки , а й . Тож від ковбаси доведеться утриматися зовсім.

Шкідливість балика під час вагітності

Через можливий вміст токсоплазм не можна їсти і балик під час . Навіть коли для його приготування спіймано у знайомій водоймі, то це не гарантія того, що вона не є носієм цих бактерій. Тільки після достатньої термічної обробки, наприклад у вигляді гарячого бутерброда, можна дозволити собі шматочок балика.

Меню вагітної: яким воно має бути

Що не можна їсти і пити вагітним – які продукти та напої найкращі для вживання майбутніми мамами? Насправді строгих обмежень для вагітних практично не існує. Можна їсти все, але у помірних чи мінімальних кількостях деякі продукти. Давайте почнемо з того, що не можна їсти вагітним або принаймні не варто цим зловживати і з яких причин. Про можливі наслідкинедотримання обмежень теж не забудемо розповісти.

1. Печінка.Мало того, що субпродукти дуже жирні, тобто від цього ласощів майбутній мамі може стати просто погано, так воно ще й містить велику концентрацію вітаміну А, що може тератогенним чином впливати на плід. Тому печінка вагітним їсти не можна особливо в першому триместрі вагітності, коли органи дитини тільки формуються, а у майбутньої мами є які-небудь прояви токсикозу, які можуть посилитися через вживання печінки.
Однак це не той продукт, який вагітним категорично не можна їсти. Пізніше, у другому та третьому триместрі печінку можна вживати іноді, якщо організм її добре переносить.

2. Ковбасні вироби.Є дві причини, чому вагітним не можна вживати сосиски, сардельки та ковбаси. Щоб передумати їх з'їсти, багатьом вистачає уважно прочитати дрібний шрифт на упаковці продукту, дізнатися про його склад. Це далеко не чисте м'ясо найвищої якості. А в кращому разі свинячий шпик з яловичиною, щедро приправлений сіллю, барвниками та ароматизаторами, щоб було апетитніше. Від такого м'яса користі організму не буде. Та й сіль, яку начинено ковбасу, це шкідливо для майбутньої мами. Оскільки через надлишок солі у жінки затримується в організмі рідина. Зовні це проявляється набряками. І артеріальний тиск підвищується, але це вже небезпечно. Залишимо ковбасу на свята, для салатів.

3. Солодощі.Їх не можна їсти вагітною через те, що шоколад, мармелад, печиво і подібні ласощі - це вуглеводи, що швидко засвоюються. Всі ці продукти мають дуже велику калорійність, але насичують організм, позбавляють від почуття голоду на дуже короткий термін. Це змушує жінку знову і знову їсти солодощі. До речі, те саме відноситься до надкалорійного меду. Він, звичайно, корисний, але у кількості буквально половини чайної ложечки. Наші ж жінки люблять мед у солодощах, наприклад, у пахлаві. І дуже швидко набирають під час вагітності вагу через захоплення солодощами. Тим часом усі ці калорії відкладаються на тілі матері і не несуть найменшої користі майбутній дитині. Натомість вагітній жінці стає важче ходити, з'являється тахікардія, задишка, біль у спині та попереку. І після пологів із зайвими кілограмами дуже складно розлучитися.

4. Малосольні помідори, огірки та ін.Все це джерело солі, про шкоду вживання в великих кількостяхякою ми вже писали раніше.

5. Алкоголь.Адекватні лікарі завжди говорять про те, що не можна пити вагітним спиртне ні на якому терміні та ні в якій кількості. Мало хто з майбутніх мам чув про ФАС – фетальний алкогольний синдром у плода. Він виникає у більшості випадків при одномоментному прийнятті великої кількості алкоголю. У дитини не тільки можуть виникнути внаслідок такого материнського виливання вади розвитку, а й затримка розумового розвитку, а також типові прояви на обличчі на кшталт генетичного синдрому. І вилікувати ФАС неможливо, тільки запобігти, не вживаючи алкоголю при вагітності.

Тим часом вживання невеликих доз алкоголю матір'ю теж потенційно небезпечне для плода. Може спровокувати передчасні пологи, відшарування плаценти, низький інтелект у дитини.

6. Чай та кава.Багато жінок вважають ці напої неприпустимими через кофеїн, що міститься в них. Але насправді не все так страшно. Рівень кофеїну, що міститься у двох чашках кави, є абсолютно безпечним для майбутньої матері. А ось у 4 чашках кави – вже потенційно небезпечний. Вагітною не можна таку кількість кави.

Якщо жінка регулярно приймає такий об'єм кофеїну, у дитини може виникнути затримка внутрішньоутробного розвитку. Такі діти народжуються слабкими та маловаговими. А ось передчасні пологи та викидні кофеїн не провокує.

У чаї кофеїн теж міститься у великих кількостях, але на організм чай майже ніяк не впливає, не робить дії, що бадьорить, тому що з цього напою майже не засвоюється.

В інших продуктах, наприклад шоколаді, кофеїну міститься незначна кількість. А ось у деяких лікарських засобахбагато. Наприклад, у засобі від головного болю «Цитрамон» міститься кофеїн у великій концентрації. Його приймати майбутнім мамам не слід.

7. Солодкі газовані напої.У них висока калорійність та нульова корисність. Безліч консервантів, ароматизаторів та барвників у складі. Якщо хочеться фруктових смаків, випийте натуральний сік.

8. Нарзан із високою мінералізацією.Багато хто з нас вважає мінеральну водукорисною для організму. Це так, але тільки якщо її правильно вибрати і вживати. Нарзани відрізняються не лише своїм смаком, а й складом. Деякі з них містять дуже багато мінеральних речовин, солей, тому повинні вживатися в мінімальних кількостях і тільки за медичними показаннями, зазвичай в санаторіях. Температура нарзану теж грає роль його засвоюваності.
Просто ж як пиття краще вживати воду з невеликою мінералізацією. Не більше 3 г на літр (вказана на етикетці). Така вода і від печії допоможе.
А ось солоні нарзани, наприклад, «Єсентуки 17» можуть спровокувати підвищення артеріального тиску та набряки.

9. Риба.Меню вагітної має містити у мінімальній кількості рибу. Особливо велику, морську. Справа в тому, що в морських водах міститься ртуть. І чим риба більше за вагою, тобто старше, тим більше вона накопичує в собі небезпечного для здоров'я металу. Тому з морською рибою потрібно бути обережними жінкам, які планують дитину, вже вагітним, а також годують груддю. Віддати перевагу краще дрібній рибі. Переважні з морських продуктів креветки, лосось та світлий тунець. Уникати потрібно акулячого м'яса та рибу меч. За тиждень можна з'їсти не більше 170 грамів морської риби. Вага вказана свіжою, без кулінарної обробки риби.

11. М'які сири, бринза.Їх слід уникати через те, що можуть бути заражені небезпечним мікроорганізмом - листериями. Симптомами листериозу є нудота, блювання, діарея. Інфекція здатна призводити до пошкоджень плода та викидня.

Такий орієнтовний список, що не можна їсти і пити вагітним жінкам. Напевно він неповний. Але більшість продуктів не потребують повного виключення з раціону. Наприклад, цитрусові. Ними не слід захоплюватися майбутнім мамам, щоб уникнути алергічних реакцій. Але рівномірно використовувати дозволяється.

Раціон харчування майбутньої мами має бути різноманітним – це основна вимога. Адже від якості харчування, наскільки воно повноцінно, містить все необхідні вітамінита мінерали, залежатиме здоров'я дитини. Звичайно, є комплексні вітамінні добавки до їжі, але краще отримувати вітаміни в натуральному вигляді. А у вигляді пігулок слід приймати фолієву кислоту, калію йодид. За необхідності залізо та кальцій. Пам'ятайте, що дефіцит фолієвої кислоти провокує вади розвитку у плода. Недолік кальцію до псування зубів у матері та порушення формування скелета у дитини. Нестача йоду призводить до розумової відсталості малюка. А нестача заліза - до анемії у дитини після народження, затримки її психічного та фізичного розвитку.

Суворим вегетаріанкам, тим, які не вживають ні м'ясні продукти, ні молочні, обов'язково необхідний додатковий прийом вітаміну D в обсязі 400 400 МО/добу, вітаміну B-12 в обсязі 2 мкг/добу. Плюс до цього обов'язково слідкувати за калорійність свого раціону. Він не має бути низькокалорійним.

До речі, а яка калорійність харчування має бути у майбутньої мами. Є різні думки. Найбільш поширене те, що приблизно на 200 ккал вище, ніж у невагітної жінки. Насправді все залежить від первісної ваги, чи є її надлишок або недолік. Крім того, трохи більше норми повинна їсти жінка при багатоплідної вагітності. У середньому ж збільшення ваги у жінки з нормальним індексом маси тіла за час вагітності становить 10-12 кг.

А це продукти, які обов'язково мають бути в раціоні.

1. Кефір, ряжанка, біфідок, молоко.При цьому особливий акцент слід робити на продукти кисломолочні. Молоко далеко не кожна доросла людина може добре засвоїти. У багатьох воно провокує підвищене газоутвореннята діарею. І тим паче часто цей побічний ефектспостерігається у майбутніх мам.

Кефір діє на травну системум'якше. І обов'язково має бути присутнім у раціоні жінки ще й як профілактичний засіб проти запорів. З цією метою бажано пити найсвіжіші кисломолочні напої, у цьому випадку в них міститься максимальна кількість бактерій для нормалізації мікрофлори кишечнику. Молочних та кисломолочних напоїв на добу бажано вживати приблизно 500-600 грамів.

На молоці ж можна варити собі каші - вівсяну, пшоняну, рисову та ін.

2. Сир і сир.Це не тільки чудові продукти для профілактики дефіциту кальцію, нарівні з молочними, а й джерела тваринного білка. Сир бажано вживати з жирністю 4-9%. Достатньо 400 грамів на тиждень. Сири обов'язково тверді. До 100 г на тиждень.

3. Вершкове масло.Від нього відмовлятися годі було. Додавати вершкове масло дуже добре в каші із злакових культур, наприклад, у гречану. На тиждень допускається вживати до 100-150 г вершкового масла.

4. М'ясо.Воно має бути нежирних сортів. Яловичина або м'ясо птиці. Але обов'язково ретельно приготоване. Бажано відварене або запечене. М'ясо - це не лише безцінне джерело білка, а й заліза, якого не вистачає в організмі більшості майбутніх мам. Бажано мати м'ясо у щоденному раціоні. Приблизно по 150 г.

5. Крупи.Можна готувати каші за допомогою варіння в каструлі, мікрохвильовій печі або купити пластівці, які достатньо залити водою або молоком. Ролі великий не грає. Але відчутну користь принесе. У крупах міститься багато корисних для організму речовин. Вони мають низьку калорійність, а тому не призведуть до швидкого набору ваги. А то величезна кількість клітковини, яка містить крупи, врятує від запорів.

6. Овочі.Можна вживати сирими, у вигляді салатів, заправлених оливковим або олією. Рекомендується по 400 г на добу.

7. Фрукти.Приблизно по 300 г на добу буде достатньо. На цитрусові бажано не налягати. Фруктові соки пити помірно, тому що в них міститься багато цукру, а клітковини немає.

Пристрасті вагітних жінок у їжі часто стають приводом для жартів. Але ж правда: різка перебудова систем організму разом з іншими змінами може викликати різку зміну смаків, і в якийсь момент ви можете виявити себе у нічного холодильника з ціпком напівкопченим або зв'язкою сардельок, хоча ніколи особливої ​​любові до них не мали. Чи можна їсти ковбасні вироби під час вагітності?

Вибирайте найменше із зол

Якщо вам дуже хочеться саме ковбаси, обмежити себе – значить запровадити заборону, а на всякі «не можна» наш організм і психіка реагують протестом. Зажувавши свою потребу шматком сухої курогрудки або іншого м'яса, ви точно не відчуєте ситості та задоволення, адже хотіли-то строкатий скибочку салямі - та з олією та білим хлібцем.

Потрібно розуміти, що серед ковбасних виробів є найкращі та допустимі, а є ті, від яких варто відмовитися навіть не вагітній жінці. Ваше завдання – вибирати найменш шкідливі види продукції та стежити за кількістю.

Наприклад, копчені та напівкопчені ковбаси бажано залишити до кращих часів, коли ви народите та перестанете годувати маленькі груди. По-перше, такі вироби довше і важче перетравлюються, по-друге, у процесі копчення виділяються нітрозаміни та бензапірен, які вважаються канцерогенами.

Нечасто, але все ж таки можна вживати варену ковбасу, шинку, сосиски та сардельки вищого ґатунку. Вибирайте ті, на яких вказана можливість використання у дитячому харчуванні- до таких продуктів пред'являються підвищені вимоги контролю якості, а отже, їх шкода менша. Не їжте в сирому вигляді, а відварюйте без оболонки. Зайву сіль, нітрит натрію та фосфати (про них поговоримо нижче) забере вода.

Що таке фосфати у ковбасі?

Фосфатами називається харчова добавка Е 450-452, яка стабілізує колір ковбаси, утримує вологу в продукті, зберігає консистенцію та подовжує термін зберігання, тому що пригнічує життєдіяльність бактерій і не дає окислюватися жирам (це впливає на відсутність гіркоти в сосисках).

Якщо з фосфатами виробники переборщили, то ковбаска стає візуально пухкою. У магазині зверніть увагу на зріз, і якщо він неохайний, м'який, то неякісний батон і повний добавок. Тваринного білка у такому продукті мало, води, навпаки, багато.

Надмірне надходження в організм Е 450-452 заважає адекватному засвоєнню кальцію, а отже, перешкоджає нормальному розвитку кісткової тканини малюка та підвищує ризик остеопорозу у матері. Добавки стимулюють вироблення певних гормонів, які просто вимивають мікроелемент із кісток.

Погано розчинні фосфати стають фактором утворення каменів у нирках та жовчному міхурі, уповільнюють функцію печінки, збивають роботу ШКТ, втручаються в залізо-фосфорний обмін (а це – пряма загроза виникнення анемії, якій піддаються майбутні мами).

Нітрит натрію: функції та шкода

Е 250 ковбаси додають з метою зберегти ніжно-рожевий рівний колір при уварюванні м'яса і продовжити термін зберігання продукту. Систематичне вживання ковбас з нітритами веде до утворення нітрозамінів, побічно винних у освіті ракових клітин.

Зверніть увагу на етикетку: якщо у складі є сусідами аскорбінова кислота(Е300) і нітрит натрію (Е250), ця ковбаса не така вже небезпечна, адже аскорбінова кислота гальмує процес утворення нітрозамінів.

Приводом обмежити вживання ковбас у період очікування дитини стає і високий вміст жиру. Він ховається не тільки в білих прожилках свинячого шпику, а й у гладко-рожевій лікарні. Для експерименту відправте апетитний кругляш без видимих ​​зерен сала на гарячу сковороду і з подивом виявите, як багато жиру з нього витопиться.

Те саме станеться і з сардельками. Можливо, ви помічали, що у воді з під свіжозварених сосисок є тонка жирна плівка на поверхні. Сиркопчена або сиров'ялена продукція в даному випадку куди чесніша, адже по надрізу відразу видно білі шматочки сала, і ми принаймні знаємо, на що йдемо, коли кладемо скибочку сервелату на щедро змащену вершковим масломокраєць чорного хліба.

Однозначно потрібно мінімізувати присутність таких перероблених продуктів тим майбутнім мамам, які мають зайва вага, страждають підвищеним тиском, страждають камінням у нирках, скаржаться на біль у серці та збої ЧСС, а також якщо, незважаючи на здорові показники, жінка відчуває гостру печію чи нудоту на тлі токсикозу.

Краще не їсти сиров'ялені (підкопчені) гострі продукти з насиченим солоним смаком і великою кількістю спецій, якщо у вас є захворювання шлунка та кишок, холецистит, панкреатит та інші недуги ШКТ. Такі делікатеси можуть лише дратувати слизові та викликати загострення.

Як їсти ковбасні вироби без шкоди для здоров'я?

Якщо вам дуже хочеться з'їсти щось ковбасне, то вибирайте вироби вищого ґатунку переважно з курки або індички, віддавайте перевагу шинці, карбонаду та дитячим сосискам, стежте за порціями та контролюйте продуктові поєднання (наприклад, обсмажену з рослинною олією варену ковбасу, варто замінити а в бутерброді брати не пшеничний, а цільнозерновий хліб). Іноді корисніше з'їсти шматок свинячого домашнього сала з скибочкою житнього, отримавши корисні тваринні жири і вітаміни, ніж другосортні шпикачки, що посіріли, повні жиру і фосфатів.

Це не означає, що потрібно заборонити собі магазинні м'ясні продукти та мучитися від бажання забороненого. Хочеться картопляного пюре з товстенькою сарделькою, як у дитинстві – їжте, але в міру і не щодня.

Чи можна вагітним ковбасу та як правильно її вживати без шкоди для організму, допоможе зрозуміти думку дієтолога. Користь залежить від того, як виготовлено ковбасний продукт.

Користь та шкода

Покупна ковбаса вагітним протипоказана, тому що не несе користі для здоров'я та розвитку плода. У складі всього 15-30% м'яса, а решту маси складає соя, різноманітні добавки, барвники. Підсилювачі смаку та приправи негативно впливають на вагітність.

Шкідливі властивості харчових добавок:

1. глутамат натрію небезпечний тим, що він здатний підвищувати артеріальний тиск, викликати запаморочення, головний біль;
2. барвники сприяють появі алергічних реакцій;
3. велика кількістьсолі викликає набряки, що затримує зайву рідину в організмі;
4. добавки у вигляді фосфатів вимивають з організму кальцій, що призводить до проблем зі здоров'ям зубів у майбутньої мами та порушення розвитку кісткового скелета у немовляти.

Чи можна їсти ковбасу під час вагітності?Рекомендується виключити покупні ковбасні продукти із раціону майбутньої матері. Рішенням стане виготовлення домашньої м'ясної страви.

Чим замінити ковбасу вагітною:

• відвареним м'ясом;
• домашнім делікатесом з курки або індички;
• беконом;
• бужениною.

Жінка в очікуванні дитини має ретельно планувати меню. Це необхідно для розвитку плода та гарного самопочуття майбутньої мами.

Яку ковбасу можна вагітним:

1. курячу;
2. домашню;
3. кров'яну.

Ковбаса при вагітності не має користі, але, якщо хочеться побалувати себе делікатесом, потрібно знати правила вживання. Якщо немає можливості приготувати домашній продукт, вибирають менш шкідливий сорт.

Сорти та правила вживання

Копчена ковбасазаборонена через високий відсоток жирності. Вона викликає печію, розлад кишечника і стає причиною набору зайвої ваги. Приправи та сіль сприяють появі набряклості.

Сиркопчена ковбаса вагітнимтакож заборонено. Велика кількість шпику шкідлива для здоров'я та є причиною гіпертонусу матки, ожиріння, розвитку атеросклерозу. Сироварну ковбасу при виробництві не піддають тепловій обробці, вона негативно впливає на роботу кишечника.

Напівкопчена ковбасамає високу калорійність. Продукт порушує роботу нирок, збільшує артеріальний тиск. За відсутності протипоказань до вживання, можна їсти 50 г продукту на добу.

Кінську ковбасу можна додати у меню майбутньої мами у помірних кількостях. Продукт є гіпоалергенним, знижує рівень холестерину в крові, а також добре засвоюється організмом.

Чи можна вагітним варену ковбасу?Не бажано, оскільки при виробництві додають у фарш сою, харчові добавки, м'ясний виріб заборонено вживати вагітним. Варена ковбаса не несе енергетичної цінності, краще замінити її на бекон.

Можна їсти кров'яну ковбасу, оскільки в ній міститься велика кількість вітамінів та мікроелементів. При цьому продукт повинен бути правильно приготовлений, щоб уникнути зараження гельмінтозом.

Чи можна вагітним тушонку?Так, якщо продукт приготований самостійно, або у складі на етикетці вказані лише м'ясо, спеції. Тушонка вагітним дозволена в супах та других стравах.

Шинка вагітнимдозволена у невеликій кількості, якщо приготовлена ​​з нежирних сортів м'яса без додавання барвників. Натуральний продуктстане чудовою заміною м'яса.

Сосиски

Сосиски вагітним на невеликому терміні викликають нудоту, печію та головний біль. Це тому, що у складі є невеликий відсоток натурального м'яса і багато синтетичних добавок.

Чи можна вагітним їсти сосиски?Рекомендується повністю виключити покупний продукт із раціону. Сосиска для вагітних повинна бути приготована в домашніх умовах із натурального м'яса, з додаванням дозволених спецій. Така страва буде смачною та безпечною.

Які сосиски можна вагітним:

• покупні – якщо на етикетці немає добавок із маркуванням «Е»;
• домашні, виготовлені з курки, індички або кролика.

Важливо, щоб продукт був свіжим, у відсутності поганого запаху. Сосиски та сардельки часто використовуються для приготування сніданку, але в період очікування дитини від них слід утриматися.

Вагітні можуть приготувати корисні низькокалорійні курячі сосиски в домашніх умовах. У рецепті не використовуються шкідливі добавки, концентрати.

Для приготування знадобляться такі продукти:

• 500 грам курячого філе;
• 1 яйце;
• 100 мл молока;
• сіль, спеції.

Процес приготування:

1. куряче філепромити та пропустити через м'ясорубку;
2. додати до м'яса яйце, молоко, спеції та ретельно перемішати;
3. у харчову плівку покласти фарш, скрутити у вигляді сосисок;
4. відварити протягом 20 хвилин у киплячій воді.

Така страва допоможе наситити організм енергією на цілий день. Курячі сосиски мають низьку калорійність, що допоможе жінці не набирати зайвої ваги. Вони багаті на білок, необхідний для здоров'я зубів і нігтів.

Вживати чи ні ковбасні вироби під час вагітності залежить від самопочуття майбутньої мами. Необхідно пам'ятати, що від харчування залежить розвиток органів та кісткового скелета плода. За наявності протипоказань, алергічних реакцій, порушення роботи шлунка, ковбаси виключають із раціону.

У варено-копченій або сиро-в'яленій ковбасі нерідко міститься багато шпику, сіль, консервантів. Багато виробників додають продукт нітрит натрію, що дозволяє зберегти його товарний вигляд. Тому під час вагітності слід уважніше підходити до питання вибору ковбасних виробів.

У чому шкода нітриту натрію?

Свого приємного рожевого відтінку варена ковбаса зобов'язана саме нітриту натрію. Добавка Е250 впливає не лише на фарбування ковбасних виробів. Нітрит натрію має виражені антибактеріальні властивості. Він захищає продукти від впливу небезпечних мікробів та бактерій.

Харчова добавка досить токсична. Нітрит натрію може спровокувати виникнення різних захворювань. Е250 сприяє розширенню бронхів, допомагає боротися з нападами ядухи при бронхіальній астмі. Але водночас нітрат натрію — сильний канцероген, який провокує виникнення онкологічних захворювань. Вченим вдалося з'ясувати, що при регулярному вживанні м'ясних виробів, що містять цю харчову добавку, підвищується ймовірність появи раку шлунка. Крім того, нітрит натрію провокує виникнення хронічної обструктивної хвороби легень.

Які ще добавки можуть бути в ковбасі?

У складі продукту може бути присутнім глутамат натрію. Він сприяє підвищенню кров'яного тиску, провокує виникнення запаморочення та головного болю. Підсилювач смаку сприяє погіршенню роботи нирок, викликає пітливість. При вживанні ковбаси у великій кількості на ранніх термінахвагітності може посилитись дискомфорт, що виникає при токсикозі.

Важливо!Барвники, що містяться в ковбасі, можуть стати причиною виникнення алергічної реакції. У ковбасних виробах зазвичай міститься досить багато солі. Вона сприяє затримці зайвої рідини в організмі, викликає набряки.

Багато виробників додають у ковбасу фосфати. Дані речовини сприяють вимиванню кальцію з організму, що провокує погіршення стану зубів, виникнення остеопорозу.

Шкідливість різних видів ковбаси

У копченої ковбаси досить високий відсоток жирності. Продукт може провокувати виникнення наступних наслідків:

• печія;
• погіршення функцій травних органів;
• поява зайвих кілограмів;
• виникнення набряків.

У сирокопченій ковбасі є досить багато шпику. В окремих випадках продукт провокує підвищення тонусу матки, ожиріння та атеросклероз.

Оскільки сирокопчена ковбаса не піддається тривалій термічній обробці, вона може надавати негативний впливпрацювати кишечника.

Зверніть увагу!Напівкопчена ковбаса досить калорійна. Продукт може спричиняти підвищення кров'яного тиску, погіршення функцій нирок. За відсутності протипоказань рекомендується зрідка вживати не більше 50 г напівкопченої ковбаси.

Якісна кінська ковбаса добре засвоюється організмом. Але препарат рекомендується вживати в їжу в помірній кількості. У інакшеу жінки може виникнути алергія.

У кров'яній ковбасі присутня велика кількість вітамінів та корисних мікроелементів. Але слід надавати перевагу продуктам від перевірених виробників. У такому випадку можна уберегтися від зараження гельмінтозом при вживанні кров'яної ковбаси.

Чим можна замінити продукт?

Вагітній жінці можна замінити ковбасу на наступні продукти:

• відвареним м'ясом;
• ковбасними виробами з індички чи курки. Їх рекомендується готувати самостійно. Курячі сосиски забезпечують організм енергією на весь день. Страва досить низька калорійність, що допомагає майбутній мамі не набирати зайві кілограми. У курячих сосискахудосталь міститься білок, що сприяє підвищенню міцності нігтів і зубів. Але все написане вище справедливо лише для домашніх сосисок. У продукті масового виробництва нерідко є шкідливі добавки синтетичного походження. Такі сосиски можуть викликати нудоту, головний біль у першому триместрі вагітності;
• шинкою з нежирного м'яса. Натуральний продукт, що не містить шкідливих барвників, є чудовою альтернативою ковбасі.

Як приготувати апетитну ковбасу вдома самостійно?

Домашня варена ковбаса має приємний, ніжний смак. У складі продукту є такі компоненти:

• 1 кг філе курки;
• 2 яйця;
• 100 мл молока;
• крохмаль у кількості двох столових ложок;
• спеції та часник - за смаком.

Покроковий рецепт приготування домашньої ковбаси досить простий:

1. Потрібно подрібнити куряче філе до консистенції пюре.
2. У фарш додають крохмаль, яйця, сіль, молоко, невелику кількість спецій.
3. Суміш, що вийшла, збивають блендером до отримання маси з однорідною консистенцією.
4. У фарш можна додати трохи бурякового соку. У такому разі домашня ковбаса набуде приємного рожевого відтінку.
5. Потім потрібно взяти невеликі форми та змастити їх олією.
6. Форми наповнюють фаршем і ставлять у духовку, попередньо розігріту до температури 220 градусів.
7. Ковбасу запікають за температури 200 градусів протягом 35 хвилин.

Після запікання курячу ковбасу охолоджують. Потім її слід загорнути у поліетилен та поставити в холодильник.

Від харчування вагітної жінки багато в чому залежить добробут малюка. За наявності хронічних патологій нирок, захворювань органів травлення або вираженої схильності до алергії від вживання ковбасних виробів рекомендується утриматися.