Головна » Юриспруденція » Правила збору грибів. Їстівні, неїстівні і отруйні гриби. Корисна інформація для початківців грибників про правила збору грибів Повідомлення на тему правила збору грибів

Правила збору грибів. Їстівні, неїстівні і отруйні гриби. Корисна інформація для початківців грибників про правила збору грибів Повідомлення на тему правила збору грибів

Цей пост мені навіяла вчорашня вилазка в сусідній лісок, який розташований поруч з нашими корпусами ... Три з половиною роки не була в лісі, не ходила по гриби ... А тут з працівником нашої керуючої компанії вирішили "збігати" в ліс, та зібрати грибочків на жарёху ... І зібрали! І не тільки на жарку, але і вдалося ще суп зварити,
та такий вкуснющій !!! Обожнюю гриби.

1. Перше і найголовніше правило збору грибів в лісі: сумніваєшся - не бери! І навіть не пробуй! Ніколи не слід брати незнайомі гриби, сподіваючись на авось, щоб не нарватися на отруйний.

2. Як можна стрибати в глибоку і незнайому річку, не знаючи, що лежить на дні, та до того ж не навчившись плавати, так само не можна йти в ліс за грибами, не знаючи їх і не вивчивши їх повадки.

3. По гриби краще йти рано вранці, коли ще немає косих сонячних променів, тоді гриби видніше. Сонце встало - бери його за спину, щоб очі не сліпило, і при поверненні додому легше орієнтуватися.

4. Добре шукати гриби по росі, коли волога капелюшок блищить і добре помітна серед трави і листя.

5. Легка, зручна одяг і взуття, тара, ніж та вміння орієнтуватися в лісі - найважливіші, необхідні і обов'язкові атрибути «тихого полювання».

6. Більшість мікологів доводять, що гриб слід викручувати із землі, немов гвинт, інакше зрізана частина ніжки залишиться в грунті, загніет і погубить грибницю.

7. Збирати гриби в лісі буде зручно з паличкою - іскалочкой, довжиною 90-100 см з рогаточкой на кінці. Ніколи не збирайте гриби вздовж шосе, оскільки вони накопичують всі токсичні продукти автопрому.

8. Гриби, особливо трубчасті, необхідно складати в кошик капелюшками вгору, причому дрібні гриби - краще цілком, а у великих відрізати капелюшок.

9. Для збору грибів краще всього підходять вербові кошики, так як в них дуже добре зберігається аромат і свіжість грибів. Залізні ємності мають властивість окислювати зібрані гриби, трансформуючи їх в потенційно отруйні. Тому використання такої тари не рекомендується.

10. Знайдені гриби відразу очищайте від землі і сміття - вдома буде менше роботи.

11. Як правильно збирати гриби? Не слід скупитися і брати переспілі і старі гриби. Завжди потрібно пам'ятати, що без грибів на землі не було б таких красивих, пишних і багатих лісів. Гриб - вірний друг дерева, а тому старий гриб потрібно акуратно наколоти на гілку дерева, щоб підсохлі суперечки розліталися в різні боки, і грибів в наших лісах від цього додасться.

12. У лісі слід ходити не поспішаючи, бігати не варто. Ступати потрібно уважно: і гриби шукати, і під ноги дивитися. Мокрий стовбур лежить дерева буває деколи слизьким як лід, дивіться - не зашкодить, інакше про збиранні доведеться забути.

13. Гриби довго зберігати не можна (не більше 2-3 годин), тому, прийшовши з лісу, їх треба відразу ж перебрати і приступити до переробки. Особливо швидко гриби псуються в дощову і вологу погоду. Швидка псування грибів пов'язана з великим (до 89-92%) вмістом вологи.

14. Зберігати необроблені гриби можна в холодильнику протягом кількох годин або в погребі, а при відсутності того й іншого слід розкласти їх в один шар і помістити в прохолодне місце.

15. Всі гриби, особливо пластинчасті, і серед них сироїжки, потрібно зрізати тільки з ніжкою, щоб переконатися у відсутності плівчастим кільця, характерного для блідої поганки та деяких інших отруйних грибів, схожих на Сироїжку.

16. Для сушіння, соління, маринування слід брати тільки міцні і цілі гриби.

17. Ніколи не пробуйте на смак незнайомі гриби, навіть якщо у них приємний грибний запах.

Білий гриб - царський

Білий гриб вважається царем грибів не тільки через його значного розміру, але і завдяки його смаку і поживності. Білі гриби цінують за їх смак і поживні властивості. при правильному приготуванні це справжній делікатес. Цей гриб відноситься до грибів першої категорії. Це означає, що він краще за інших грибів засвоюється організмом людини, а це, безсумнівно, набагато важливіше, ніж просто вміст корисних речовин. Але і з цим у білих грибів все в порядку.

У білих грибах більше, ніж в інших, міститься рибофлавіну - речовини, що відповідає за здоров'я і зростання нігтів, волосся, шкіри та за здоров'я організму в цілому. Особливо важливий рибофлавін для підтримки в нормальному стані функції щитовидної залози. У сушених білих грибах присутній алкалоїд герцедін, який використовується при лікуванні стенокардії.

красноголовець

Гриб підосичники ще називають Обабко, Челишев, Осиновик або Красноголовики. Це їстівний гриб, зростає в змішаних лісах, Його микориза (грибниця) пов'язана з осикою, дуже часто його знаходять саме в осикових лісах або поблизу осик. Має червонувато-оранжеве капелюшок, кремезну ніжку з темними «лусочками» і щільну м'якоть, синіючі на розрізі. Всі види красноголовців їстівні і схожі на смак. Використовуються вони в смаженні, варінні, супах і маринуванні.
УВАГА! Переріс і одряхлілий підосичники може стати причиною грибного отруєння.

Підберезник

Все підберезники відносяться до їстівних грибів і незначно розрізняються за харчовими якостями. Грибники не завжди розрізняють їх види, проте для грибного полювання корисно знати екологічні особливості різних видів. Назва пов'язана з тим, що вони часто ростуть поблизу беріз, т. К. Утворюють мікоризу на її коренях.

строчок звичайний

Строчок звичайний зустрічається в лісах помірного клімату. Плодове тіло рядок нагадує волоський горіх або головний мозок. У сирому і непровареному вигляді цей гриб отруйний. Перед вживанням в їжу необхідна варіння протягом 30 хвилин, потім промивання, бажана і сушка протягом 6 місяців. Всі ці операції не гарантують повного позбавлення від токсичних гіромітрінов, які до того ж мають і канцерогенні властивості.

сморчок звичайний

Це найдавніші їстівні гриби. Вони частіше бувають не чорний, а сірого кольору. Зустрічаються вони набагато частіше за інших видів. Це один з небагатьох грибів, який здатний викликати у людини алергічні реакції. Тому, якщо ви ще жодного разу не пробували зморшків, починайте знайомство з ними з дегустації невеликого шматочка і, якщо ніякої реакції не буде, можете їсти їх і далі.

Алергічні реакції можуть виражатися у вигляді розлади шлунка і слабкості м'язів. Іноді алергія на сморчки проявляється виключно після взаємодії в шлунку грибів з алкоголем.

Хрящ перцевий Lactarius piperatus

Білий груздь - добра здобич грибника. Але рідкісний щасливчик може похвалитися великим «уловом» цього красеня - далеко не кожен грибник знає Груздевої місця. Давньоримський поет Марціал ще в I столітті писав, що легше подарувати срібло, ніж груздів в подарунок принести. Цей відмінний гриб I категорії з давніх пір привертає до себе своїм смаком і оригінальним кольором в засоленні - білі грузді в готовому вигляді мають блакитний відтінок. Свою назву цей гриб отримав за масивність, важкість, огрядність - звідси і «груздь».

маслюки

Така назва обумовлена \u200b\u200bслизькій, маслянистої капелюшком. Всі представники маслюків саме за цією ознакою і розпізнаються. Під капелюшком завжди є залишки приватного покривала, що утворюють кільце. Гриб маслюк, що нараховує більше 40 представників - це традиційний гриб для нашої місцевості, який найчастіше зустрічається в листяних лісах і сосняках. Однак не можна сказати, що це споконвічно «російські» гриби. Гриби маслюки зустрічаються і в Африці, також в Австралії, в загальному, там, де клімат близький до помірного.

сироїжки

Гриби сироїжки, мабуть, одні з найбільш поширених серед усіх грибів. Їх можна зустріти всюди, де тільки є ліс. Причому вони комфортно себе почувають як під листяними деревами, так і під хвойними. Хоча особливо подобається їм поселятися під молодими берізками і на узбіччі доріг.

опеньок осінній

Інакше його ще називають справжнім опеньки або осенніком. Опеньок осінній можна зустріти всюди в лісовій зоні і навіть в садах. Зростає він на пнях, коренях дерев, часто в буреломі, просто на землі, на живих деревах (березі, їли) великими колоніями, а якщо посуха, то опеньки можна зустріти на засихають стовбурах дерев на висоті 2-3 метрів від землі.

Капелюшок цього опенька жовтувато-коричнева або сірувато-бурого кольору, з волокнистими лусочками, пізніше зникаючими, в центрі темніша. Білувата м'якоть капелюшки виділяє приємний грибний запах. Пластинки у молодого гриба покриті білою плівкою. У міру зростання плівка відривається від капелюшки і повисає на ніжці у вигляді кільця.

опеньок літній

Опеньок літній зростає з червня по жовтень в тих же місцях, що і осінній. Капелюшок у літнього опенька опукла з горбком в центрі, у молодих грибів з паутіністим покривалом, потім плоска, під дощем клейка, жовто-бура, світліша в центрі.

М'якоть тонка, ясно-бура, приємна на смак і запах. Ніжка (до 8 см завдовжки, до 1 см завтовшки) порожниста, жорстка, коричнева, з бурим кільцем, нижче кільця темно-бура, з лусочками.

дощовик

Ці гриби знають всі, але майже ніхто не бере. Хто не збивав в дитинстві білі кульки «заячою картоплі» або не тиснув ногами «вовчий тютюн», з якого при цьому піднімалися бурі хмарки «диму» - тобто розліталися суперечки цих грибів. До трильйона штук! Тим самим ви допомагали їх розселення. А дощовиками їх назвали тому, що вони дуже часто в достатку «вилазять» саме після дощів. Дощовики, поки вони всередині білі, що не позеленіли - смачні гриби. В Італії їх навіть вважають кращими з грибів, це, звичайно, з боку італійців деяке перебільшення.

Деякі і знають, що дощовики їстівні, але брати побоюються, тому що не в курсі, як їх готують. А дуже просто - так само, як з будь-якими «солодкими» грибами - покришити - і на сковорідку, або в суп - і все. Не треба ні вимочувати, ні відварювати, як любите, так і готуйте, хоч в маслі, хоч в сметані. На сковорідці виглядають апетитно: біленькі, вірніше - кремові, ужаріваются мало. Мало того, що дощовики смачні, вони ще й цілющі! Всіх їх можна застосовувати в якості пластиру, як кровоспинний і ранозагоювальний засіб. Досить зірвати гриб, розламати і докласти м'якоттю до рани.

Веселка подвоєна або «Дама в вуалі»

Загадковий і прекрасний гриб під назвою Сетконоска здвоєна або «Дама в вуалі». Цей гриб має характерні фалічні обриси, що, мабуть, є причиною того, що його вважають відмінним сексуальним стимулятором, незважаючи на різкий і досить неприємний аромат. Цікаво, що в Європі гриби набули поширення з тієї ж причини, ними навіть годували худобу перед злучкою.

Слиз на шапці сетконоскі вважалася «спермою диявола», яка збиралася відьмами для народження нащадків "Володаря Пекла". Подальші дослідження слизу сетконоскі показали, що речовина може знизити рівень холестерину і кров'яний тиск в організмі людини. Гриб їстівний і в Китаї досить-таки широко використовується в приготуванні різних страв.

Гриб внесений до Червоної книги СРСР і Червоної книги Української РСР.
Їстівність: Молоді гриби їстівні; крім того, діктіофора здвоєна використовується в народній медицині проти подагри і ревматизму.

грибні отруєння

Єдина небезпека, пов'язана зі збором і вживанням грибів - це отруєння. В першу чергу отруїтися можна отруйними грибами. На багатих перегноєм землях і при теплій вологій погоді отруйність грибів посилюється, а на бідних ґрунтах і в посушливий час - зменшується.

Перші ознаки отруєння можуть проявлятися через хвилин 20-30, а в середньому через 1-2 години після вживання отруйних грибів. Основні симптоми болю в животі, нудота, блювота, запаморочення. Найбільш небезпечною є бліда поганка, так як отруєння нею позначається через тривалий час (до 2 діб).

При отруєнні потрібно негайно викликати швидку допомогу або відправити потерпілого до лікарні. До прибуття лікаря хворому необхідно надати першу допомогу. Перш за все очистити шлунок і кишечник від їжі. До огляду лікарем не слід вживати їжу. Категорично протипоказаний алкоголь.

Головне при зборі грибів - це будьте уважні і не поспішайте. Збирайте тільки їстівні гриби. Пам'ятайте що приємних запах не є обов'язковою ознакою їстівного гриба. Треба ретельно перевіряти гриби.

Отруйні гриби дуже часто нагадують їстівні. Що б не сплутати їх між собою при збиранні потрібно не забувати про відмітні ознаки.

Мухомор червоний (лат. Amanita muscaria)

отруйний психоактивний гриб роду Мухомор

Хоча Червоний мухомор вважається отруйним, летальний результат при його вживанні трапляється вкрай рідко. Його вживали в їжу після температурної обробки в Європі, Азії та Північній Америці. У наш час Amanita muscaria відома в основному своїми галюциногенні властивості, завдяки його головному психоактивному компоненту - мусцімол.

мухомор поганковідний

Більшість мухоморів неїстівні або сильно отруйні, є небезпечні смертельно отруйні види (бліда поганка, мухомор смердючий), які іноді плутають з їстівними грибами. Загальновідомий мухомор червоний, крім середньої токсичності, володіє також галлюциногенним дією.

мухомор сіро-рожевий

Невелике число видів їстівні, наприклад, звичайний в лісах середньої смуги мухомор сіро-рожевий або мухомор цезаря, що росте на середземноморському узбережжі і в країнах Південної Європи вважається делікатесом.

Мухомор товстий Amanita excelsa (Amanita spissa)

ПАМ'ЯТАЙТЕ! Найнебезпечніша поганка - бліда, однієї чверті капелюшки досить для смертельного отруєння.

Бліда поганка (Amanita phal-loides)

Найотрутнішим грибом є бліда поганка

Отруєння блідою поганкою в 35-90% випадків закінчуються летальним кінцем в результаті ураження організму високотоксичними речовинами - аманітагемолізі-ном і аманітатоксіном. Поганка має зеленувате напівкулясту або плоску капелюшок з білими пластинками. Тонка ніжка забезпечена біля основи бульбоподібним потовщенням і тонким білуватим кільцем. Тканина гриба, якщо розтерти між пальцями, видає неприємний запах.

класичний рецепт засолювання груздів

Знадобиться: 150 г солі крупного помелу, 5 кг груздів,
по 10 аркушів вишні і смородини,
2-3 сухих капелюшки (парасольки) кропу, 2 листи хрону.

Як солити грузді за традиційним рецептом. Підготувати: промити і вимочити гриби, щоб пішла гіркота. Викласти листя смородини і вишні на дно посуду разом з частиною кропу, зверху викласти вниз капелюшками гриби в один ряд, посолити з розрахунку на 1 кг грибів 30г солі (це без верху 1 ст.л.). Зверху знову викласти шаром гриби, додаючи сухий кріп і підсолюючи, так викласти все гриби. Зверху на гриби викласти листя хрону, накрити чистою ганчіркою, зверху покласти велике плоске блюдо, поставити неважкий гніт, прибрати в прохолодне місце (холодильник, льох або підвал), залишити на 40 днів - через цей час гриби будуть готові до вживання.

Засолити або замаринувавши грузді на зиму восени, ви зможете згодом прикрасити прекрасною закускою будь-який святковий стіл!

УВАГА! Ніколи не слід солити маринують гриби в оцинкованої і алюмінієвому посуді. Якщо немає можливості перебрати гриби відразу після доставки з лісу, слід обдати їх підсоленим окропом, і вони після цього не зіпсуються протягом доби. Неправильно збирати гриби в сумки, поліетиленові мішки, рюкзаки - вони мнуться, кришаться, злежуються і «згорають».

Правила збору грибів - це поради та рекомендації досвідчених грибників, які дозволять не тільки зібрати багатий урожай, але і зберегти здоров'я. Новачкам краще вирушати на ними в супроводі компаньйона. Він допоможе відрізнити їстівні гриби від отруйних, покаже грибні місця і розповість, як правильно вести себе в лісі. Для міського жителя така прогулянка буде особливо корисною, але і не менш небезпечною, якщо заздалегідь не ознайомитися з технікою їх збору та заходами безпеки.

Де можна збирати різні гриби, а куди краще не йти за ними

Перша порада досвідченого грибника - збирати гриби в лісі. Вони можуть рости і в іншій місцевості, але саме лісові представники безпечні для здоров'я. Є кілька місць, де гриби знайти можна, а збирати їх не рекомендується:

на узбіччях автомобільних доріг;
поблизу полів, де можуть бути внесені небезпечні пестициди;
в штучних посадках, розташованих між полями;
поруч зі смітниками, кладовищами, могильниками, полігонами відходів.

Ще одне правило збору грибів - віддаляються від стежок або залишати орієнтири на своєму шляху. Звичайно, в людних місцях урожай буде менш значним, ніж у віддаленій місцевості, але збирати його буде набагато безпечніше.
Досвідчені грибники знаю все стежки і особливості лісу, в якому проводять час, але і вони не ризикують заходити надто далеко.

Гриби можуть ховатися під травою і листям, і їх краще шукати не руками, а спеціальної гілкою.

Гриби краще рости поблизу дерев і на відкритих галявинах. Уздовж доріг вони знаходяться в меншій кількості, особливо в тій місцевості, куди часто заходять люди.
Іноді варто відійти на кілька десятків метрів від стежки, і там буде знаходитися велика кількість грибів. Часто вони можуть бути закриті опалим листям або зливатися за кольором з грунтом. Уже в лісі можна знайти довгу тонку гілку, за допомогою якої піднімати листя і перевіряти місцевість на наявність грибів.

Слід обов'язково враховувати тривалість світлового дня. У лісі захід настає швидко, і потрібно розрахувати час так, щоб встигнути вийти з лісу до темряви.

Як правильно зібрати і зберігати гриби?

Збирати гриби треба в ємність з щільними стінками. Для цих цілей підійде відро або кошик. В пакетах вони погано переносять транспортування і можуть пошкодитися по дорозі додому. Крім ємності, необхідно мати з собою основний інвентар:

ніж для зрізу грибів;
засоби зв'язку - однак, варто враховувати, що мобільний зв'язок може не працювати глибоко в лісі;
компас;
одяг, в якій буде зручно пройти велику відстань;
запас води та їжі;
аптечку із засобами для обробки і перев'язки ран, а також іншими медикаментами за показаннями.

У правилах збору грибів не вказано, потрібно їх зривати або зрізати. Досвідчені грибники вважають за краще акуратно відокремлювати їх ножем, а місце зрізу закривати листям.
Вони стверджують, що ці маніпуляції захищають грибницю від пошкоджень і спровокують зростання нових пагонів. Однак, у біологів інша думка з цього приводу. Вони стверджують, що гриб являє собою надземну частину цього організму, призначений для утворення і зберігання матеріалу для розмноження. Якщо зірвати його, грибниця не постраждає.

Техніка безпеки

Збір грибів - це не просто прогулянка по обладнаним стежках. У лісі легко заблукати і забути про час, особливо якщо знайдеться грибна поляна. Перед виходом варто обов'язково обзнакомітся з правилами техніки безпеки:

Важливо брати тільки ті гриби, походження яких не викликає сумнівів. Збирати білі гриби варто тільки після інструктажу - існують хибні види, які складно відрізнити зовні, але вони викликають інтоксикацію і важкі ураження печінки.

Збирати гриби приємніше і безпечніше в компанії. Під час прогулянки легко захопитися і згорнути зі знайомою стежки. Особливо це актуально для початківців, які в пошуках грибного місця готові відправитися в незнайому місцевість.
Варто також враховувати, що час летить непомітно, а вибратися з лісу потрібно обов'язково до настання темряви. Якщо дотримуватися всіх правил і не нехтувати технікою безпеки - це заняття принесе велику кількість не тільки грибів, але й вражень.

Як збирати гриби - відео

Професійними грибниками стають далеко не всі. Для постійного обходу лісових посадок потрібно мати терпіння, вільний час і здорові ноги. Зате кожен може побути любителем: побродити по лісі, помилуватися природою і навіть принести додому кілька красивих і їстівних грибів.

Той, хто одного разу побував на «тихе полювання», знає її основні правила, якщо прогулювався разом з досвідченим грибником. А от новачкам, мабуть, варто почати зі знайомства з ними.

Як правильно збирати гриби

Де збирати гриби

Перш за все, варто вибирати знайоме місце, де є орієнтири і доріжки.
Сосновий бор, листяні посадки, що мають галявини і просвіти. Гриби добре ростуть в безпосередній близькості від дерев, в грунті, добре удобреному листям або опалим ялиновим гіллям.

Де не варто збирати гриби

Уздовж автомобільних і залізниць (Через велику кількість канцерогенних речовин в повітрі та грунті).
По краю колгоспних і фермерських оброблюваних колгоспних і фермерських полів, які можуть оброблятися пестицидами.
У снегозаградітельних смугах - тонких посадках дерев між полями. У таких місцях рівень забрудненості ґрунту зазвичай підвищений.
Ось де точно не варто збирати гриби, так це поруч з кладовищами, могильниками і на місцях колишніх полігонів побутових відходів і поблизу стихійних смітників. Очевидно не цілком здорове поєднання речовин в грунті таких майданчиків, що робить прилеглі лісові посадки поганими місцями для збору грибів.

Важливо знати не тільки, де і як збирати гриби, але і які саме.

Основне правило збору грибів: збирати можна тільки знайомі, відомі Вам гриби.
важливо

Якщо є сумніви, але взяти знахідку дуже хочеться, наприклад, тому що є у кого проконсультуватися після прогулянки, такий гриб можна забрати додому, але переносити його потрібно в окремому пакеті, щоб випадково не сплутати з іншим «уловом». У разі сумніву малознайомий гриб краще залишити в лісі.

Інші правила збору грибів

Збираючись до лісу, грибник повинен підготуватися: відповідно одягнутися, взяти необхідні речі, в тому числі ніж, ємність для врожаю, мобільний телефон.

Збирати гриби краще в відро або кошик, тобто в ємність, що має плоске дно. Гриби досить тендітні (наприклад, великі лисички) і можуть пом'яти. Це відноситься також до пластинчастих грибів.

Вирушати в ліс найкраще вранці. У другій половині дня світло падає так, що гриби стає важче побачити серед листя.

Для зрізання найкраще підходять молоді гриби. Старі м'якші і менш транспортабельні. Червиві і гнилі гриби збирати не можна.

Зрізати або виривати гриби

Більшість грибників з великим стажем скажуть однозначно, що гриби потрібно зрізати. Так чинять люди, пов'язані з повагою до природи. Однак біологи наполягають на тому, що як такої різниці, зрізати чи виривати гриби, немає. Справа в тому, що гриб - це, по суті, сховище насіння над поверхнею грунту. І вилучення, яким би то не було способом, цього тіла не призведе до знищення чи псування самої грибниці, яка розташовується в землі і, виробляє ці їстівні наземні частини.

І все-таки, щоб точно не приносити шкоду природі, гриби рекомендується зрізати, а в крайньому випадку викручувати. А місце, де він ріс, прикривати листям.

Ліричний відступ про те, як не треба збирати гриби

В останнім часом збір грибів став одним з варіантів сезонного заробітку. І намітилася тенденція серед грибників-підприємців в гонитві за кількістю забувати про те, що потрібно з повагою ставитися до природи. В результаті все частіше і частіше грибні місця стають схожими на пориті і оброблені граблями чиїсь зарослі грядки. Розпореним мох, місцями гола земля. А це вже загроза для всіх лісових обителей, включаючи дерева, комах і тварин.

У зв'язку з хочеться нагадати: хороший грибник - любитель і охоронець природи.

Гриби не ростуть всюди, де є ліс. Основна умова для їх росту - тепла погода без різких коливань денної і нічної температури, а також достатня вологість прогрітій грунту. У сирої або занадто сухому грунті гриби ростуть погано або не ростуть зовсім. Різні види грибів ростуть більш рясно в умовах відповідних лісових рослинних угруповань. У самих назвах деяких грибів відбивається цей зв'язок (березовик, Осиновик, боровик).

Встановлено певні закономірності зростання і розвитку різних грибів в залежності від характеру грунту і рослинності. Умілі грибники зі свого досвіду знають «грибні місця» в лісі, так як керуються, часто несвідомо, особливостями грунту і лісової рослинності. Ці відомості частково даються в доданому описі грибів.

техніка збору

Для збору грибів слід брати плетений кошик, яка добре вентилюється і тому зберігає більш-менш тривалий час свіжість зібраних грибів. Не рекомендується користуватися для збору грибів м'якої тарою (мішками, кулями і авоськами). У них гриби будуть м'ятися, кришитися і псуватися. Укладати гриби в кошик зручніше капелюшками вниз, попередньо зрізавши ножем частину ніжки, забруднену землею.

саме кращий час для збору грибів - ранкові години. Зібрані в цей час гриби свіжіші, щільні і стійкі при зберіганні.

Техніка збору грибів вимагає раціональних прийомів, які повинні охороняти грибницю від пошкоджень і тим самим забезпечувати грибні врожаї на наступні роки. Неприпустимо, наприклад, висмикувати гриби з грунту, так як при цьому значно руйнується грибниця і подальше зростання грибів на цьому місці часто припиняється. Рекомендується відрізати ножем ніжку гриба. Однак при цьому утворюється відкрита рана, легко сприймає будь-яку інфекцію, яка може викликати загнивання грибниці.

Найменше грибниця ушкоджується, якщо гриб відкручувати. При цьому гриб повертають навколо осі кілька разів, після чого він легко відривається від грибниці. Частину, що залишилася ямку слід злегка притоптати.

Якщо ж ви побачили в лісі бліду поганку, її треба знищити: гриб затопчіть, а грунт в окружності розпушите палицею або каблуком.

Основні правила збору грибів

При зборі грибів, навіть при наявності деяких знань і досвіду, необхідно строго дотримувати основні правила, щоб уникнути випадкових помилок, які можуть призвести до отруєнь. Правила і поради по попередженню грибних отруєнь треба добре пам'ятати.

1. Збирайте в лісі тільки ті гриби, про які ви точно знаєте, що вони їстівні.

2. Гриби, яких ви не знаєте або які викликають сумніви, ніколи не вживайте в їжу і не пробуйте їх на смак в сирому вигляді.

3. Ніколи не збирайте і не їжте тих грибів, які біля основи ніжки мають клубневидне стовщення, оточене оболонкою (як, наприклад, у червоного мухомора), і не пробуйте їх на смак.

4. Коли збираєте гриби, особливо сироїжки, намагайтеся брати їх з цілою ніжкою, щоб не випустити з виду важлива ознака, зазначений в попередньому правилі.

5. Якщо збираєте в лісі печериці, які називають в деяких місцях Печериця, звертайте особливу увагу на колір пластинок, які перебувають на нижній поверхні капелюшка. Ніколи не збирайте і не їжте «печериць», які мають пластинки білого кольору. У справжніх їстівних печериць пластинки швидко рожевіють, а потім темніють. У смертельно отруйної блідої поганки, схожої по зовнішнім виглядом на печерицю, пластинки завжди білого кольору.

6. Якщо збираєте для засолення вовнянки, чорнушки, білявки, грузді, подгрузди і інші гриби, що містять молочний сік, то обов'язково перед послом відваріть вимочіть їх, щоб витягти гіркі, дратівливі шлунок речовини. Те ж саме слід робити з валуями і сироїжками, що мають їдкий і гіркий смак, а також зі свинушками.

7. При зборі сморжів і зморшків потрібно завжди пам'ятати про необхідність обов'язкового їх знешкодження перед приготуванням. Ці гриби слід спочатку прокип'ятити протягом 7-10 хвилин у воді; відвар, що містить отруту, обов'язково вилийте. Після цієї обробки рядки і зморшки можна варити або смажити.

8. Ніколи не збирайте і не їжте грибів перезрілих, Ослізло, в'ялих, червивих та зіпсованих.

9. Не їжте грибів в сирому вигляді.

Принесені додому гриби повинні бути в той же день розсортовані по окремих видах і знову ретельно переглянуті. Усі сумнівні, а також переспілі, в'ялі і червиві гриби потрібно викинути. Нижню частину ніжок, забруднену грунтом, зрізають і гриби ретельно відмивають від піску і сміття. У деяких грибів (маслюки і мокрух) знімають з капелюшка плівку, покриту слизом. Гриби повинні бути в день збору і в усякому разі не пізніше ранку наступного дня піддані кулінарній обробці.

Часто по сусідству ростуть гриби того ж виду, у яких зміни не настільки різкими і які є як би перехідними до звичайних на вигляд грибам.

«Значення імені» - Ім'я - звук, загублений випадково. Іван. Юрій. Ангеліна. Прислів'я. Тетяна. В'ячеслав. Микита. Кирило. Артем. Олена. У Вольтера було близько 200 літературних псевдонімів. На Русі всіх дітей до хрещення називали Богданами. чоловічі імена. Що означає моє ім'я. Андрій. Олександр. Михайло. Максим. Сергій. Наші імена. Артур. Жіночі імена. Дарина. Катерина. Ярослав. Моніка. Наталя. Ти і твоє ім'я. Данило.

«Лікарські чагарники» - Значення в житті людини. Народні прикмети. Значення калини для садівників. Малина. Калина. Прислів'я. Приготування препаратів. Як виглядає агрус. Лікарські чагарники Володимирській області. Застосування в медицині. Агрус. Прислів'я та приказки про малині. Різновиди малини. Лікарська рослина. Трохи з історії. З історії розвитку.

«Рослини лісу» - Мохи. Яруси лісу. Трави. Сосна. Гриби. Чагарники. Яруси. Модрина. Липа. Физкультминутка. Природне співтовариство. Мохи та лишайники. Охороняти природу. Дерева. Правила збору грибів. Тополя. Ліщина. Ялина. Осика. ліс - природне співтовариство. Горобина. Загадка. Трави і невисокі чагарники. Береза.

«Їстівні та отруйні гриби» - Гриби - вороги чи друзі. Лисичка. Гриби їстівні та неїстівні. Хто харчується грибами. Контрольне питання. Сироїжка. Перша допомога при отруєнні грибами. Отруйні гриби. Гриби. Гриби - двійники. Гриби- санітари лісу. Будова гриба. Рижик. Опеньок. Органічні поживні речовини. Їстівні гриби. Хибна лисичка. Несправжні опеньки. Боровик. Правила збору грибів. Подібність і відмінність грибів.

«Назви дерев» - Тутове. Динне. Мильне. Каучукове. Хлібне. Суничне. Дерева нас годують, одягають. Свічкова. Коров'яче. Ковбасне. Шоколадне. Цукеркове.

«Світ осені» - Якого кольору листя бузку восени. Осінь в природі. Зміни в неживій природі. Ялина. Осінь. 23 вересня - початок осені за Сонцем. Загадка. Зміни в житті рослин з приходом осені. Зміни в неживій природі з приходом осені. Знайдіть зайвий місяць. Літо. Плачуть Ивушки, осинки: осінь листя рве з гілок. Намалюйте рослини по віршу. Вікторина. 22 червня - день літнього сонцестояння.

Всього в темі « Навколишній світ 3 клас »266 презентацій

5klass.net > Навколишній світ 3 клас > Навколишній світ 3 клас «Ліс» > слайд 1

1. Збирайте в лісі тільки ті гриби, про які ви точно знаєте, що вони їстівні.

5. Якщо збираєте в лісі печериці, які називають в деяких місцях Печериця, звертайте особливу увагу на колір пластинок, які перебувають на нижній поверхні капелюшка.

Ніколи не збирайте і не їжте «печериць», які мають пластинки білого кольору. У справжніх їстівних печериць пластинки швидко рожевіють, а потім темніють.

У смертельно отруйної блідої поганки, схожої за зовнішнім виглядом на печерицю, пластинки завжди білого кольору.

Те ж саме слід робити з валуями і сироїжками, що мають їдкий і гіркий смак, а також зі свинушками.

8. Ніколи не збирайте і не їжте грибів перезрілих, Ослізло, в'ялих, червивих та зіпсованих.

Не їжте грибів в сирому вигляді.

10. Принесені додому гриби повинні бути в той же день розсортовані по окремих видах і знову ретельно переглянуті. Усі сумнівні, а також переспілі, в'ялі і червиві гриби потрібно викинути. Нижню частину ніжок, забруднену грунтом, зрізають і гриби ретельно відмивають від піску і сміття. У деяких грибів (маслюки і мокрух) знімають з капелюшка плівку, покриту слизом.

Гриби повинні бути в день збору чи не пізніш ранку наступного дня піддані кулінарній обробці.

Правила збору грибів: 1. Збирати тільки ті гриби, які вам добре знайомі і які ви точно можете відрізнити від отруйних. 2. Не збирайте старих, червиві, що ввібрали воду після довгих дощів і покрилися цвіллю. 3. Уважно огляньте гриби, перш ніж покласти їх у кошик. 4. Пам'ятайте, що навіть найкращий і, безумовно, їстівний гриб, якщо він перезріло, почав гнити або довго лежав без обробки, може стати отруйним.

Термін зберігання свіжих грибів не повинен перевищувати 18-24 години при температурі не вище +10 градусів. 5. Не збирайте гриби, що з'явилися після перших заморозків. 6. Не збирайте гриби вздовж доріг і поблизу промислових підприємств: вони накопичують в плодових тілах важкі метали і радіоактивні речовини, небезпечні для здоров'я. 7. Не використовуйте для збору грибів поліетиленові пакети або іншу пластикову тару, що не пропускає повітря. 8. При перших ознаках отруєння слід терміново звернутися до лікаря.

До його приходу треба випити багато теплої води і викликати блювоту.

слайд 24 з презентації «« Царство грибів »6 клас». Розмір архіву з презентацією 3198 КБ.

завантажити презентацію

Біологія 6 клас

«Насіння бобів» - Екологічний висновок. Сімейство Бобові. Повітря. Проростання насіння в відкритих умовах. Представники сімейства бобових. Боби. Вода. Листя.

Насіння бобових. Вода тала. Проростання насіння в закритих умовах. Температура. Квітки.

«« Розмноження рослин »6 клас» - Розмноження - відтворення собі подібних, збільшення числа особин. Харчування; дихання; обмін речовин; виділення; зростання, розвиток ;. Запилення - перенесення пилку з тичинки на рильце маточки. Розмноження та запліднення у рослин.

Де утворюються статеві клітини. Будова квітки покритонасінних рослин. Запліднення - процес злиття жіночих і чоловічих статевих клітин. При статевому розмноженні розвивається новий організм.

«Клітка лука під мікроскопом» - Підготувати мікроскоп до роботи. Вологий препарат. Як визначити збільшення мікроскопа. Клітці без мене не жити. Готуємо микропрепарат клітин шкірки цибулі. Пластида. Будова рослинної клітини. Вакуоль. Подивися на число, вказане на об'єктиві.

Хід роботи. Клітка - основна структурна одиниця будь-якого живого організму. Будова клітин шкірки цибулі під мікроскопом. Твір буде вказувати збільшення.

«Елементи живлення рослин» - Зустрічаються субстрати з гранульованого поліетилену або скла. Недолік калію -поява бурих плям на листках, відмирання листя. Пожовклі нижнє листя у тютюну - ознака нестачі азоту. Мінеральне живлення рослин. Азот Для росту рослини. Росичка. Можна також використовувати вермикуліт і перліт. Макроелементи (потрібні в великій кількості) Азот Фосфор Калій. Зони кореня. Існує більше 500 видів хижих рослин.

«Необхідні вітаміни для людини» - Вітамін РР. Авітаміноз і гіповітаміноз. З історії. Вітаміни групи В. Значення вітамінів. Вітамін С. Вітамін Д. Вітамін Е. Вітамін А. Вітаміни.

«« Тканини рослин »6 клас» - Цитоплазма в клітці. Провідні тканини. Тканини рослин. Поперечний зріз листа. Як називають вміст вакуолей клітин рослин. Хромосоми. Покривні тканини. Жива клітина. Освітня тканину.

Чи є пластиди в клітинах луски цибулі. Механічна тканина. Основна тканина. Види тканин рослин. Тканина.

Всього в темі «Біологія 6 клас» 104 презентації

5klass.net > Біологія 6 клас > «Царство грибів» 6 клас > слайд 24

Будь завзятий грибник скаже, що «тиха» полювання - це величезне задоволення, а не тільки можливість поповнити домашні запаси.

Звичайно ж, приємно не поспішаючи побродити по ранковому лісі в пошуках причаїлися під деревами, травами і листочками блискучих від роси капелюшків.

Однак не треба забувати про те, що гриби можуть бути не тільки їстівними, а й отруйними, тому збирати їх треба дуже уважно, щоб принесені додому, вони були вам тільки на користь.

Вирушати в ліс найкраще до повного сходу сонця, тобто близько 6 ранку. По-перше, сонце не буде вас засліплювати, а по-друге, невисохлі на капелюшках роса буде робити їх більш помітними.

Збирати гриби найкраще в козуб, сплетене з вербових прутів або берести.

Візьміть з собою невеликий зручний ножик. Також слід подбати про захист від комарів і кліщів. Для збору не вибирайте місця поблизу промислових підприємств, доріг і залізничних колій.

Основний принцип, якого слід дотримуватися під час полювання - «Не впевнений - не бери!».

Ніколи не перевіряйте їстівність гриба на смак!

Краще залиште його в лісі, якщо ви не впевнені, що він їстівний. Також не варто брати явно старі або червиві екземпляри, і залишені іншими людьми.

Вельми часто люди стають жертвами, так званих, помилкових грибів.

Вони зовні схожі на їстівні. Якщо основа ніжки має потовщення, оточене кільцями бахроми, то це ознака отруйності. Несправжні опеньки, так часто приймаються за справжні їстівні гриби, мають дуже тонку ніжку без бархатистих кілець. Так само вони набагато менше, ніж справжні опеньки. На капелюшку відсутня слизька плівка і немає лусочок.

Збирати гриби можна двома способами - зрізати або викручувати. Обидва способи прийнятні для збереження міцелію. Так, трубчасті види (підосичники, маслюки, підберезники), що ростуть поодинці, краще акуратно викручувати.

Якщо ж вони ростуть сім'ями, то щоб не пошкодити міцелій потрібно зрізати їх на рівні землі. У волнушек, рижиків, груздів дуже тонка і крихка ніжка, тому їх краще зрізати ножем.

У будь-якому випадку, зрізати або викручувати потрібно дуже-дуже акуратно.

Збережена грибниця буде радувати вас новим урожаєм на тому ж місці. Тому справжні любителі «тихого» полювання так ретельно приховують свої «рибні» місця, щоб повертатися туди знову і знову за повним кошиком.

Як тільки ви повернулися з лісу додому, відразу ж переберіть і очистіть гриби. Ті, які містять молочний сік (вовнянки, грузді), перед приготуванням слід вимочити - тоді вони не будуть гірчити.

Однак для сушки їх краще не брати. Свіжозібране і очищені капелюшки і ніжки потрібно варити не менше години на помірному вогні.

Коли вони осядуть на дно - це значить готові. Утворювати пінку слід знімати. Можна один раз змінити воду.

Для заморозки свіжих грибів годиться тільки морозильна камера з системою швидкої глибокої заморозки. У звичайному холодильнику їх можна зберігати не більше трьох днів!

Збір грибів. Час і місця збору грибів. Правила збору грибів. грибний сезон

13 серпня 2011 Полювання та риболовля, Гриби

Збір грибів в народі давно називають грибний або тихим полюванням. І це зовсім не дивно, адже відшукати корисний гриб - великий, свіжий, міцненький - треба ще зуміти.

У тихе полювання важливі не тільки відомості про їстівних / отруйних грибах, а й знання про правила збору. Хитрощів в тихе полювання предостатньо!

збір грибів

Взуття та одяг грибника ні в якій мірі не повинні заважати руху, так як збір грибів передбачає постійні переходи з місця на місце.

Через неправильно підібраного взуття можуть сильно постраждати ноги: найкраще віддати перевагу спортивній або будь-разношенной обувке. Щоб уникнути натирання ніг слід вибрати бавовняні або вовняні шкарпетки (в залежності від погодних умов). Не буде зайвим передбачити додатковий захист від дощу і вітру. Нерідко грибне полювання проводиться на територіях великих лісових масивів. Для подібних походів бажано мати при собі сірники, ніж, свисток, компас, папір і олівець.

але особливої \u200b\u200bуваги при зборі грибів вимагає безпосередньо сам ліс.

Необхідно не тільки ретельно відшукувати об'єкт збору, але також пильно стежити за навколишнім оточенням і дорогий під ногами, так як є ризик спіткнутися об порослі травою хмиз і коріння, догодити в яму або зачепитися за гостру гілку, адже гриби ростуть в густій \u200b\u200bтраві.

Незамінним супутником будь-якого грибника буде козуб з верби, плетінки з лика або берести.

Ні в якому разі не слід їх замінювати рюкзаком, поліетиленовим пакетом, Відром і іншої тарою, в якій гриби можуть пом'яти - збір грибів вимагає ретельності.

Дуже важливо не пошкодити цілісність грибниці, тому об'єкт збору підрізають ножем таким чином, щоб в землі залишався нижній кінець ніжки, який згодом присипають землею і утрамбовують. Це дозволить не втратити врожайність в наступному грибному сезоні.

Час збору грибів

До збору грибів потрібно приступати з раннього ранку, щоб встигнути до того моменту, як вони нагріються під сонцем.

Це дозволить їм зберігатися більш тривалий час. Якщо нагріті сонцем гриби розкласти по поверхні товстим шаром, вони швидко зіпсуються - покриються слизом і почнуть видавати неприємний запах.

Помилковим є припущення, ніби в лісі гриби ростуть тільки в осінній період. Вже з середини травня можна збирати сморчки, в липні - сироїжки, а на початку серпня - підберезники, грузді, підосичники і маслюки.

Починаючи з вересня з'являються боровики, моховики і опеньки. А ось посушливий червня предзнаменует безгрібной липень.

грибний сезон

Всі гриби ростуть «шарами» або «хвилями».З середини травня починають з'являтися перші в році весняні гриби. У липні, в останній декаді, в лісах, де зустрічаються берези, можна збирати вуалі, які добре відомі як незмінні супутники білих грибів; в дрібнолистих і щодо світлих - свинушки, в широколистяних - перцевий груздь і подгруздкі.

Урожай білих грибів в липні небагатий, так як їх шар очікує свого часу.

За літо в середній смузі Росії налічується приблизно близько трьох-чотирьох шарів грибів, причому серпня виступає основним грибним місяцем.

У цей час починають активно плодоносити все липневі різновиди, а до них на додачу додаються найбільш цінні, нові - підберезники, підосичники, рижики і боровики.

Біла волнушка - перший вісник осені, що наближається. Тому частково Серпень з вереснем в цілому є тим часом, коли можна активно приступати до полювання на них.

Місця збору грибів

Найбільш грибними місцями традиційно вважаються світлі листяні гаї - березові, осикові та ін.

Білі гриби можна знайти неподалік від мурашників і мухоморів. Слід пам'ятати і про те, що в посушливе літо гриб росте як можна ближче до стовбура, а в сире - віддалік від нього.

Найбільше їх виростає на північ від дерева, на захід і схід їх дещо менше, а на південній стороні від стовбура вони взагалі зустрічаються вкрай рідко.

Правила збору грибів

Збираючи гриби, необхідно пам'ятати про те, що в цій справі не завадить зайва обережність.

Не варто брати незрозумілий гриб або пробувати відомий. Виходячи з цієї ж заходи, найкраще віддавати перевагу молодому врожаю, так як старому властиво накопичення токсичних речовин: маринування, соління та сушка вимагають виключно цілих і міцних грибів.

Для більшої зручності пошук можна здійснювати за допомогою палиці, що досягає в довжину близько 1 метра, з розташованої на кінці рогатиною.

Гриби, особливо трубчасті, складають у кошик таким чином, щоб їх капелюшки дивилися вгору, причому дрібні гриби залишають цілком, а у великих зрізають капелюшок і кладуть її поруч з ніжкою.

Знайдений гриб обов'язково очищають від сміття і землі - це значно полегшить роботу вдома. У лісі потрібно поводитися спокійно і не бігати в поспіху від дерева до дерева: тихе полювання вимагає особливої \u200b\u200bконцентрації, уваги і терпіння.

найчастіше там, де росте одна гриб, можна знайти багато інших.Але не варто забувати про небезпеку отруйних грибів.

Зібрані гриби не можна зберігати дуже довго (більше 2-3 годин).Це пов'язано з підвищеним вмістом вологи (близько 89-92 відсотків). Необроблений урожай зберігається в холодильнику або в погребі. Якщо таких немає, підійде будь-який прохолодне місце.

Більшість грибів, в тому числі сироїжки і пластинчасті, необхідно зрізати виключно з ніжкою.Це робиться для того, щоб переконатися у відсутності особливого пленчатого кільця, яке характерно для деяких отруйних грибів, зовні подібних сироїжки - наприклад, блідій поганці, яка вважається найнебезпечнішою.

Однією четвертої частини її капелюшки досить для того, щоб померти від отруєння.

Такі гриби, як умовно їстівні, перед засоленням чи поміщаються в великогабаритну емальовану каструлю і заливаються прохолодною водою. Остання сприяє виведенню з плоду молочного соку і гіркоти.

Алюмінієва і оцинкована посуд ні в якому разі не повинні контактувати з грибами. Відразу ж після доставки з лісу гриби необхідно перебрати. Якщо такої можливості немає, то їх обдають підсоленим окропом. Це на добу продовжує їм життя.

їстівні гриби
отруйні гриби

При використанні та передруці матеріалу активне посилання на чоловічий журнал manorama.ru обов'язкове!

Конфлікт в хорі

Освіта

Правила збору грибів. Правила збору грибів для дітей

Ліс, як відомо, - наше багатство. Тому до природних ресурсів необхідно ставитися дбайливо.

Так, наприклад, приходячи в ліс за грибами, слід дотримуватися певних правил їх збирання. Нижче будуть приведені деякі рекомендації.

Йдемо в ліс

Перш ніж привести правила збору їстівних грибів, слід зазначити деякі моменти, які передують походу на природу. Йти в ліс краще, коли після проливних дощів приходять теплі дні і ночі.

Це дуже сприятливо позначається на врожаї. У ліс потрібно вирушати рано вранці. Зрозуміло, є люди, які вважають, що грибів дістанеться всім. Почасти це так, але лише в тому випадку, коли відомі місця, де ще ніхто не бував. Збираючись за грибами, потрібно добре одягнутися. На ноги слід надіти щільні штани і взути високі черевики або чоботи, наверх - светр і щільну куртку.

Правила безпечного збирання грибів

В першу чергу слід вибрати місцевість.

Ні в якому разі не можна здійснювати збір грибів біля великих, особливо промислових, міст, недалеко від кладовищ, заводів. Йти потрібно подалі від автомагістралей, залізниці.

Це пов'язано з тим, що в околицях зазначених місць відбувається активний викид важких металів та інших шкідливих речовин. Всі токсичні сполуки вбираються рослинами. Тому, як говорять правила збору грибів, слід вибирати місцевість далеко від вищевказаних районів.

Відео по темі

Отруйний чи ні?

Якщо є сумніви в їстівності гриба, то краще його не зрізати. Отруєння може бути дуже небезпечним (в залежності від концентрації отруйної речовини), наслідки - непередбачуваними. Було б непогано звернутися до фахівця, який здатний відсіяти неїстівні гриби.

Він міг би також розповісти про ознаки отруйних видів. Не варто складати в козуб червиві, в'ялі, перезрілі або пригніться гриби.

У зіпсованих видах починається процес розкладання, який супроводжується виділенням шкідливих сполук. Правила збору грибів рекомендують складати урожай в плетені кошики, які добре вентилюються. В крайньому випадку можна скористатися відром. Не слід складати збирається урожай в пакети. Там гриби можуть «задихнутися» і швидко зіпсуватися.

Деякі правила збору грибів для дітей

Якщо в ліс разом з батьками відправляється дитина, йому слід дати кілька рекомендацій.

Зробити це можна в ігровій формі. Наприклад, йому можна сказати: «Склади правило збору грибів». Дитина в процесі бесіди починає розуміти, як потрібно себе вести в лісі. Батьки пояснюють, що гриби не слід виривати з землі або розривати коріння.

У цьому випадку на наступний рік на цьому місці врожаю не буде. Щоб грибниця залишилася цілою, гриб слід обережно зрізати ножем. Висмикнути його можна в тому випадку, якщо він знаходиться під товстої «підстилкою». Однак робити це необхідно гранично акуратно, повертаючи і розгойдуючи ніжку. Після цього отвір необхідно присипати мохом.

Так відкрита грибниця висохне під яскравим сонцем. На цьому ж місці на наступний рік з'явиться новий урожай. Розповідаючи дитині правила збору грибів, слід обов'язково йому повідати, що збивати ті види, які не потрапляють в козуб, не слід. Адже буває так, що одна людина не знає назви того чи іншого виду або думає, що він отруйний. Інший же, навпаки, прекрасно його знає і активно використовує в їжу.

Обов'язково потрібно сказати дитині, що сирі гриби пробувати не можна. Це ж стосується і ягід. Якщо ви відправляєтеся в ліс з дітьми, необхідно, щоб вони весь час перебували в зоні видимості. Дитині дуже просто заблукати, про це забувати не слід.

Ставлення до лісу і його жителям

Перебуваючи на природі, слід проявляти повагу до неї. Щоб розвести багаття, не потрібно ламати дерева. У лісі на землі багато сухих гілок, їх буде цілком достатньо. Якщо організовуються привали, після них обов'язково слід прибрати за собою все сміття, згасити вогнище.

До лісовим мешканцям теж потрібно ставитися дбайливо. Ні в якому разі не можна руйнувати мурашники, пташині гнізда. Вирушаючи до лісу, необхідно знати не тільки правила збору грибів, а й поведінки при несподіваній зустрічі з диким звіром. Найкраще, звичайно, йти в уже знайомі місця. Проте, зустрітися з яким-небудь лісовим мешканцем, наприклад, кабаном, можна на відомій місцевості. Якщо це сталося, не слід проявляти агресію або панікувати. Не потрібно видавати гучних звуків.

Як правило, кабани не нападають на людей, а побачивши їх, можуть зупинитися. Людині теж слід припинити рух.

Огляд врожаю будинку

Вище наведені основні правила збору грибів. Що робити з урожаєм будинку? Повернувшись, слід ще раз ретельно переглянути кожен гриб.

Ймовірно, десь знайдеться червива ніжка або пригніться капелюшок. Гриби далі йде почистити і промити. В процесі їх приготування не можна ні в якому разі пити відвар.

У ньому, як правило, присутні шкідливі речовини, які виділяються при термічній обробці.

висновок

Перш ніж вирушити в ліс, слід не тільки згадати правила збору грибів.

Важливе значення має і інформація про їх різновидах. Як відомо, існують їстівні та отруйні гриби. До перших відносяться: боровик, маслюк, волнушка, груздь, опеньок, підосичники, лисичка, моховик. Серед неїстівних грибів слід відзначити Серушка, жорсткий польовика, трутовик, рядовки, перцевий гриб, подвішень, неправдиву лисичку. До отруйних відносяться: бліда поганка, ложнодождевик, опеньок несправжній, рижеющій шапміньон, каштановий парасольку, мухомор, отруйна рядовка, Волоконніца, строчок звичайний.

Перед походом до лісу потрібно визначити, які гриби будуть збиратися, в яких цілях потім використовуватися. Їх можна засушити, замаринувати. Зі свіжих грибів виходить дуже смачний суп.

Взагалі, існує досить багато рецептів. Для того щоб похід був вдалим, необхідно слідувати зазначеним вище рекомендаціям. Особливу обережність в лісі слід проявляти, якщо присутні діти. За ними необхідний постійний нагляд.