Головна » їжа та напої » «Макніл бутерброд в оленячу кров»: як я три місяці жив з оленярів в тундрі. Оленярство в россии Особливості оленеводства в Росії

«Макніл бутерброд в оленячу кров»: як я три місяці жив з оленярів в тундрі. Оленярство в россии Особливості оленеводства в Росії

Північне оленярство - розведення одомашненої північного оленя, найважливіша галузь сільського господарства Крайньої Півночі. Поширена в північних широтах Азії і Європи (від Чукотського півострова на В. до Скандинавії; корінному населенню Північної Америки (Ескімосів і індіанців) не було відомо, хоча дикий північний олень водився там в достатку. Про час і місце виникнення північного оленя точних відомостей немає: найдавнішим свідченням вважаються дерев'яні фігурки загнузданих оленів, знайдені в могильнику таштикской культури (1 ст. До нашої ери - 5 ст. Нашої ери) в Хакасії. Поширення північних оленів в Сибіру пов'язано, по-видимому, з розселенням народів самодійського і тунгуської мовних груп, Від яких, ймовірно, було запозичене і іншими народностями.

Оленярство є основою економіки і укладу життя, споконвічним заняттям корінних жителів Півночі, Сибіру, далекого Сходу. З оленярстві пов'язані і культурні традиції, спосіб життя і економіка оленеводческіх хозяйств.Работа професійним оленярів вимагає міцного здоров'я і фізичної витривалості. Середній рівень окладів кваліфікованих фахівців в Росії в Росії досягає скромних 25.5 тисяч рублів.

Професію оленяр успішно освоюють корінні народи Сибіру і Далекого Сходу Російської Федерації. Оленярство - найважливіша галузь традиційного господарства народів Півночі, яка є також головною життєзабезпечуючою галуззю заняття більше 52 тисяч сімей КМНС. Північне оленярство є своєрідною формою адаптації людини до екстремальних умов життя, і вона настільки досконала, різноманітна і всеосяжна, що вчені говорять про "цивілізації північного оленя".

Якутія відноситься до Північно Східної зоні Росії. Господарське використання оленя різному. У народів тундрової зони Сибіру основу господарства становить м'ясо-шкурне оленярство, в більш південних тайгових районах де галузь поєднується з полюванням і рибальством, воно, як правило, транспортний.

У тундрі великі стада по 1500- 1800 і більше випасають кочовим способом. Навесні і влітку оленів пасуть у відкритій лісотундрі. Для обслуговування стад, кочівних на сотні кілометрів, організовуються пастуші бригади з розрахунку 250-350 оленів на кожного члена бригади. У великих оленярських господарствах на шляху кочових стад влаштовуються осілі пункти - т.зв. проміжні бази, на яких сезонно або постійно живуть члени сімей оленярів. Через бази оленеводческие бригади забезпечуються виробничим обладнанням продуктами харчування і промтоварами. Найбільш перспективна в тундрової зоні механізована бригада, що оснащується комплексом легких пересувних будиночків. Портативними електростанціями і радіостанціями для забезпечення двостороннього радіозв'язку бригад між собою і з господарськими центрами. У все більших масштабах застосовуються в тундрі автомашини високої прохідності, всюдиходи, вертольоти, літаки, самохідні баржі, річкові катери моточовни для доставки вантажів, фахівців, кореспонденції, кіно ітп. Вертольоти і літаки успішно використовуються також для розвідки стану оленячих пасовищ і охорони їх від пожеж, розшуку відбилися від стада тварин, винищення вовків і.т.п. У тайговій зоні оленячі стада досягають зазвичай 600-1200 голів. Для перерахунку оленів, таврування, щеплень обробки овода будують переносні або стаціонарні загони.

Для багатьох корінних народів Росії ця тварина є:

джерелом їжі;
транспортом;
одягом;
житлом.

А.А. Южаков зазначає, що оленеводческие народи сприймають кочування з оленями як природно сформований спосіб життя, відповідний їх ментальності і традицій, переданим через покоління. Сучасні кочівники вибирають кочування усвідомлено, маючи в якості альтернативи осілий спосіб життя в селищі або місті, нерідко отримавши загальну або професійну освіту і досвід роботи в інших галузях народного господарства.

Оленярство - це не тільки умова демографічної стійкості, але і найважливіший фактор етноекологіі північних народів. У містах і селищах Півночі, де чисельно переважає приїжджих населення, відбувається деетнітізація представників КМНС, що виражається у втраті національних традицій і мови, часто вже протягом одного покоління. Мова, одяг, взуття, традиції корінних жителів півночі народжені в середовищі кочових оленярів, мисливців і рибалок, і в сучасній осілого, тим більше урбанізованої, середовищі вони не знаходять застосування. Крім того, тільки в оленярстві корінні жителі до теперішнього часу не відчувають професійної конкуренції на робочі місця з боку некорінного населення, на відміну від рибного та мисливського промислів.

Розглянемо доходи оленярів різних регіонах планети:

Норвегія. Корінний народ саам займаються оленеводством професійно. Фахівці проводять м'ясо, шкури, а кістки і рогу є важливим сировинним джерелом для одягу, рукоділля. Досвідчений оленевод отримує місячний дохід в 4400 євро. При цьому за кожну шкуру вищого класу передбачена премія 15 євро;

Швеція. Галузь оленеводства повністю автоматизована, що значно спрощує працю фахівців. Однак для обробки шкір і забою тварин потрібна висока мастеровітості. Платня виконавця досягає 32000 крон (3867 у.о.) в месяц.Также цінуються експерти, які знаються на приготуванні спеціальних Біокорм. Виручка в такому випадку складе 38000 крон (4650 у.о.). Фінляндія. Робота на великих фермах в даній державі обіцяє непогані доходи. Професійний оленевод може легко заарканити тваринного або змайструвати якісну шкурку. Роботодавець в середньому оплачує експертові 3000 євро на місяць. Нерідко в обов'язки оленяр входить продаж м'яса на спеціалізованих фургонах з рефрижераторами. Реалізація трофеїв здатна поповнити кишеню фахівця на 400-500 євро за одиницю;

Монголія. У країні успішно функціонують 250 оленярів, які відносяться до народу цаатанов. За 1 тушку тварини мережі ресторанів Європи викладають до 780 євро. Зарплата кваліфікованого фахівця досягає 464 американських долара. Працюючи на сімейній фермі, можна сколотити пристойний капітал.

Особливості оленеводства в Росії

Причинами різкого зниження поголів'я оленів є низька організація виробництва, слабка постановка племінної роботи, низький рівень ветеринарної допомоги і збереження оленів, недостатнє фінансування робіт з охорони оленячих пасовищ, відстрілу вовків і дикого північного оленя, популяція якого стала неконтрольованою і може завдати непоправної шкоди. На Чукотці гостро стоїть проблема забезпечення оленярів пальним, продовольством, товарами першої необхідності, в тому числі зброєю.

Зарплата оленярам видається несвоєчасно, із запізненням в 5-6 місяців, а іноді і кілька років. Недоцільно стало займатися продажем панів (ціна яких доходила до 300 доларів за 1 кілограм на початку 1990-х років) в результаті дезорганізації ринку збуту. Значна частина оленячого м'яса і риби (до 60%) не реалізується через високу вартість транспорту (вартість одного вертолеточаса в 1995 р сягала 12 млн. Рублів.

Негативно на стані оленеводства позначилося інтенсивне промислове освоєння Півночі Росії, що приводить до псування значної кількості оленячих пасовищ і промислових угідь. До 2001 року в результаті безсистемного використання пасовищ великі площі були перетравлени і потребували відпочинку, а значні площі вийшли з обігу через високі темпи розвитку нафтогазовидобувної та вугільної промисловості.

На Чукотці, таким чином, було виведено 3% площ пасовищ (для порівняння, на Європейській Півночі - 15-17% площ пасовищ). Промислове освоєння призводить до втрати місць історичного проживання і господарювання КМНС, а часто і до їх виміранію.Государственная підтримка соціально-економічного розвитку КМНС, сконцентрована в Федеральну цільову програму "Економічний і соціальний розвиток корінних нечисленних народів Півночі до 2000 року", в якій був зроблений акцент на формуванні бази виробництва і переробки продукції оленеводства і інших традиційних галузей, виконувалася в окремі роки на 7-10%. Не тільки розвиток, але і самозбереження аборигенного населення як сукупності етнокультурних спільнот залежить від стану оленеводства. Це підтверджується багатьма дослідженнями, в тому числі проведеними вченими - североведамі в останні десятиліття (А.І. Костяева в 1987 році, І.І. Крупником в 1989 році, К.Б. Клоковим в 1995 році), що встановили, що "чисельність і відтворення аборигенних народів Півночі знаходиться в прямій кореляційній залежності від числа кочових оленярських господарств і поголів'я оленів. Народи, що зберігають стабільні показники оленеводства, мають позитивною динамікою природного приросту ".

Важливим резервом підвищення зайнятості корінного населення є розвиток селянських національних господарств, яке в останні п'ять років прискорилося. Так в Камчатської області число таких господарств збільшилася в 3 рази в порівнянні з 1992 роком. В даний час, за даними вибіркового обстеження Держкомстату Росії, середня чисельність зайнятих в одному господарстві коливається від 3 до 6 осіб. Навантаження ж у таких господарствах на одну людину в 3-5 разів більше, ніж в колгоспах і радгоспах. Слід зазначити, що, незважаючи на чисельне зростання селянських господарств, вони ще не можуть суттєво впливати на стабілізацію ринку. Багато проблем фермерських господарств повинні розглядатися на державному рівні. До них відносяться правова незахищеність фермерів, відсутність фінансової підтримки з боку держави і податкових пільг, професійна непідготовленість фермерів і інші.

Гаврільева В.Н., студентка 1 курсу СВФУ, Інститут мов і культури народів СВ РФ, групи М-ВК-17 напряму «Культурологія».

Побут оленярів, які ведуть традиційний кочовий спосіб життя в Тундрі - це одна з найцікавіших паралельних реальностей, з якими я стикався під час своїх подорожей. Хочу сьогодні розповісти і показати як влаштований життя в чумі влітку, але обов'язково повернуся за зимовим продовженням цієї дивовижну історію. Історії, яка дуже сильно контрастує зі звичними для нас реаліями побуту мегаполісів.

Ласкаво просимо в Тундру!

2. Чи бачите маленьке кольорове пляма в центрі кадру? Кілька пікселів на фотографії, маленька, ледве помітна точка на карті і місце, яке дуже добре описується неперекладним словосполученням «in the middle of nowhere». Це чум оленярів оленеводческой бригади «Харп».

3. Пілоти вертольота знають лише орієнтовні координати, пошук ведеться візуально на місцевості, іноді займає пів години і навіть більше.

4. Грунт в тундрі особлива, ні на що не схожа, м'яка і ніжна на дотик. Вертоліт Мі-8 Об'єднаного Нарьян-марських авіазагону не може тут сісти, тому він зависає, торкнувшись поверхні. Ми ж дуже швидко розвантажуємо наші речі.

5. І через 5 хвилин різко піднімається в повітря сдувая на десятки метрів навіть рюкзак або сумку.

7. Це Тимофій - бригадир оленеводческой бригади «Харп», в його підпорядкуванні чотири пастуха і чум-працівниця ... 2 500 оленів. Сам Тимофій - комі, а пастухи в його бригаді - ненці. І дружина у нього теж ненко.

8. Влітку і взимку по тундрі переміщаються на санях. Влітку вони теж відмінно ковзають по поверхні чагарників.

Що ж таке кочове оленярство?

У оленеводческом господарстві «Харп» 7 бригад, всі вони відносяться до колгоспу, який розташований в селищі Червоне. Кожна бригада має свій мрашрут випасу, змінюючи кожні 3-4 тижні місце дислокації, проходячи десятки кілометрів по тундрі. Бригада Тимофія проходить відстань 200-300 км на рік, у деяких бригад цей маршрут може становити до 600 км. Саме стадо при цьому пасеться в радіусі 10 км від дива.

У селищі Красне у членів бригади є будинки, але живуть вони в них зовсім рідко, у відпустці і після виходу на пенсію. Навіть пенсіонери йдуть в тундру по можливості.

Чому не можна займатися оленеводством стаціонарно в колгоспі?

За радянських часів були спроби облаштувати стаціонарне господарство. Але оленярство не може бути стаціонарним, олені з'їдають ягель, який оновлюється через роки. З іншого боку, поголів'я оленів не можна збільшувати безконтрольно з тієї ж причини - на безкрайніх просторах Тундра просто не вистачить корму.

Як з оленя роблять оленину?

Щовесни олені приносять потомство, в бригаді у Тимофія 1200 телят, половину з яких до зими потрібно буде здати на забійний комбінат в колгоспі.
У грудні-січні відбувається забій оленів. Більшість пунктів забою (які розташовані в селах) немає холодильних установок, тому заморозка відбувається природним шляхом. Поголів'я оленів в НАО становить 180 тисяч, щороку здійснюється забій 30-35тис оленів. 70-80% забійного контингенту - олені до 1 року. Для порівняння: в 70-і роки минулого століття в НАО щорічно забивалися 60-70тис оленів.

Заморожені туші оленів забирають з населених пунктів в тундрі за допомогою вертольота Мі-26, це найбільший серійний транспортний вертоліт в світі! Одна година роботи Мі-26 коштує 670 тис руб / год, вантажопідйомність становить 18 тонн. При закупівельної вартості 125 руб за 1 кг оленини, вартість її вертолітної транспортування становить ще 90 руб / кг !!! А інших варіантів дістатися у віддалені регіони округу просто немає. Немає ні доріг ні зимников! За зиму вертоліт робить 20-25 таких перельотів в різні регіони, куди централізовано звозиться м'ясо на снігоходах з більш дрібних сіл або олені пригоняются самостійно в великі пункти забою. Причому є рейси по 1 годині, а є рейси по 5-6 годин.

Оборот єдиного Нарьян-марських м'ясокомбінату складає 900 тонн оленини в рік. 450 тонн завозиться вертольотом і 450 - наземним транспортом по зимникам. Всього за сезон в НАО відбувається забій 1000-1100 тонн, 900 - забирає і переробляє м'ясокомбінат, а 100-150 скуповується місцевим населенням і використовується локально для власних потреб.

Скільки коштує олень?

Один живий олень коштує в середньому 15 тис рублів. Це не тільки м'ясо, а ще є роги, копита, шкура ...

10. Маріана в чумі все літо, тільки так можна перейняти навички оленеводства. У НАО і Якутії вводять дистанційне навчання, Коли навіть в зимовий період діти залишаються з батьками в тундрі, а базову освіту викладається батьками.

Діти допомагають по господарству в абсолютній більшості завдань. Ось, наприклад, Маріана допомагає юрковать оленів, заганяючи їх у карзак (обмежена сіткою площа), де пастухи відбирають оленів для упряжки з саньми. Марина запрягає і розпрягає оленів сама без проблем.

12. Кожного оленя пастухи і бригадир знають «в обличчя». У багатьох є клички.

16.

Маріана, які у тебе іграшки?
- (замислюється) Ніяких, навіщо мені іграшки?

На мені аргіші (сани з речами і продуктами), цуценята, оленячі упряжки ...

22. Тимофій знайшов фрагмент бивня мамонта, почав копати, знайшов інші кістки. Саме за цим ми прилетіли до нього в цей раз. Далі наша експедиція продовжилася і копати ми почали глибше в пошуку іншого скелета.

24. Супутникова антена і телевізор в чумі. Одного бака солярки в дизель-генераторі вистачає на 6-8 годин перегляду. Все доставляється тільки вертольотом влітку! Взимку трохи простіше - на снігоході з найближчого селища можна привезти необхідні речі, продукти, солярку.

Росія, Ненецька Тундра. Дівчинці Мариане 9 років. Її однолітки-городянки вже розбираються в косметичних трендах, гортаючи гламурні стрічки інстаграма, а Маріана майстерно управляє оленячої упряжкою по безкрайніх просторах ненецької тундри. Зовсім скоро, через тиждень, вона сяде на шкільний вертоліт і відправиться в школу-інтернат до весни, а поки вона в чумі, в якому життя не стоїть на місці, в якому місце на карті лише прив'язане до мінливої \u200b\u200bgps-позиції, яку знає лише пілот вертольота, з яким ми вирушили в гості до Мариане.

Побут оленярів, які ведуть традиційний кочовий спосіб життя в Тундрі - це одна з найцікавіших паралельних реальностей, з якими я стикався під час своїх подорожей. Хочу сьогодні розповісти і показати як влаштований життя в чумі влітку, але обов'язково повернуся за зимовим продовженням цієї дивовижної історії. Історії, яка дуже сильно контрастує зі звичними для нас реаліями побуту мегаполісів.

Фотографії та текст Олександра Чебана

де свіже повітря… який відчуваєш на смак.
Де безмежний простір ... який дійсно відчуваєш, але не можеш осягнути своєю уявою.
Де зберігають вікові традиції предків ... які неможливо замінити ніякими сучасними технологіями.

Ласкаво просимо в Тундру!

3. Пілоти вертольота знають лише орієнтовні координати, пошук ведеться візуально на місцевості, іноді займає пів години і навіть більше.

4. Грунт в тундрі особлива, ні на що не схожа, м'яка і ніжна на дотик. Вертоліт Мі-8 Об'єднаного Нарьян-марських авіазагону не може тут сісти, тому він зависає, торкнувшись поверхні. Ми ж дуже швидко розвантажуємо наші речі.

5. І через 5 хвилин різко піднімається в повітря сдувая на десятки метрів навіть рюкзак або сумку.

7. Це Тимофій - бригадир оленеводческой бригади «Харп», в його підпорядкуванні чотири пастуха і чум-працівниця ... 2 500 оленів. Сам Тимофій - комі, а пастухи в його бригаді - ненці. І дружина у нього теж ненко.

8. Влітку і взимку по тундрі переміщаються на санях. Влітку вони теж відмінно ковзають по поверхні чагарників.

Що ж таке кочове оленярство?

Чому не можна займатися оленеводством стаціонарно в колгоспі?

Як з оленя роблять оленину?

Скільки коштує олень?

Один живий олень коштує в середньому 15 тис рублів. Це не тільки м'ясо, а ще є роги, копита, шкура ...

10. Маріана в чумі все літо, тільки так можна перейняти навички оленеводства. У НАО і Якутії вводять дистанційна освіта, коли навіть в зимовий період діти залишаються з батьками в тундрі, а базову освіту викладається батьками.

12. Кожного оленя пастухи і бригадир знають «в обличчя». У багатьох є клички.

Маріана, які у тебе іграшки?
- (замислюється) Ніяких, навіщо мені іграшки?

На мені аргіші (сани з речами і продуктами), цуценята, оленячі упряжки ...

22. Тимофій знайшов фрагмент бивня мамонта, почав копати, знайшов інші кістки. Саме за цим ми прилетіли до нього в цей раз. Далі наша експедиція продовжилася і копати ми почали глибше в пошуку іншого скелета.

Історія про загубилися оленях

Прокидаюся від того, що мене занесло снігом. Незважаючи на температуру в мінус двадцять градусів, гріє травневе сонце, яке на Півночі в цей час року піднімається вже високо. Поруч зі мною біля НАРТ спить пастух Ілля. Навколо, до горизонту, сніг і три тисячі оленів, які не давали нам спокою останню добу. До чума далеко, години чотири їзди на упряжці. Ми дуже замерзли, нічого не їли і зараз чекаємо, коли нас змінять інші пастухи.

Але повернемося на день назад, коли ще нічого не віщувало біди.

«Сьогодні напружуватися не будемо. Зоя дала нам купу їжі, так що подивимося на оленів, а потім поїдемо на балку (мисливський будиночок. - Прим. ред.), Він біля річки. Там у мене і горілка прихована на особливий випадок. А перше чергування як раз випадок особливий », - ще вчора ввечері обрадував мене Ілля, поки ми їхали по слідах в пошуках стада, яке тільки-тільки залишили в тундрі. «Три тисячі оленів не можуть так просто загубитися», - думав я і уявляв, як ми топимо грубку, розкладаємо припаси на столі в будиночку - незважаючи на щільний вечеря, знову шалено захотілося їсти, але стада все не було видно.

Моє перше чергування не склалося. У пошуках їжі олені розбрелися на десятки кілометрів уздовж річки Вуса

Не дивно, що ми їх так і не знайшли: вони паслися поодинці і були зовсім непомітні в темряві. Зрозуміли ми це вже ближче до опівночі. Надії на теплий будиночок не залишилося: починалася важка робота. Нам потрібно було зібрати три тисячі розбрелися оленів в одне стадо.

До ранку похолодало. Сніг затвердів і став як камінь. Ми вже добу гнали упряжку і боролися з холодом, в термосі залишився ледве теплий чай, але він більше не допомагав. Втомилися все: я, пастух, олені. А попереду був ще цілий морозний день до вечірньої зміни. Хотілося спати, і замет б прекрасно підійшов.

«VvIIIÖÖ ++ \u003d»

Ілля - пастух другої бригади оленярів з народу комі, який вже близько трьохсот років кочує вздовж Большеземельской тундри. Це заболочена пустеля на крайній Півночі - там, де закінчуються Уральські гори. За історичними мірками комі прийшли в цей регіон зовсім недавно, змішалися з сім'ями місцевих ненців і перейняли їх побут Ульянов Н.И. Нариси історії народу комі-зирян.

Раз на рік десятки тисяч оленів знімалися з зимового стійбища на самому кордоні з лісотундрою і йшли до Карському моря в пошуках ягелю і солоної води. Їм належало набрати запас солі на наступний рік. Разом з оленями знімалися сім'ї оленярів. Вони працювали спільно невеликими комунами і проробляли весь шлях за стадом до моря і назад. Починали, поки ще не зійшов сніг, а закінчували до перших стійким морозів. Грілися вогнищами, переміщалися на упряжках: ялинові полози добре котилися як по снігу, так і по землі. Їли оленину, а баланс вітамінів відновлювали свіжої оленячої кров'ю. Зиму проводили в екстремальному холоді в лісотундрі, щоб до весни все почалося спочатку Хомич Л.В. Ненці. М.-Л .: Наука, 1966. «Нитки їх зроблені з сухожиль різних дрібних тварин; так вони зшивають разом різні хутра, які служать їм одягом, причому влітку вони носять шкури ворсом назовні, а взимку ж всередину, звертаючи їх до тіла », - писав про одяг ненецьких сімей в XVII столітті голландський купець Ісаак Масса.

В результаті освоєння Сибіру до XVI-XVII століть на Півночі міцно закріпилися російські купці, збирачі ясака і чиновники. З'явилися великі міста - опорні пункти по всій Сибіру: Салехард, Сургут. Вони стали центром торгівлі з корінним населенням і назавжди змінили його побут. У оленярів з'явилося перше вогнепальну зброю, Мережі, тканини, які вони купували за хутро і хутро.

Наступного разу життя кочівників радикально змінилася тільки на початку XX століття з приходом радянської влади. Громадянська війна і постійні грабунки з обох сторін залишили багато сімей оленярів без стада і запасів продовольства. Вони були змушені об'єднуватися в кооперативи і працювати спільно. Благо створення колективних господарств (колгоспів) і було головною політикою Радянського Союзу на півночі. Ініціаторами колективізації стали бідні і часто безграмотні сім'ї. Наприклад, ненец Ядко висловив бажання вступити в колгосп у вигляді піктограми «VvIIIÖÖ ++ \u003d», це означало, що в родині два працівника - сам Ядко і його молодший брат; дві непрацездатні жінки; також у них є п'ять оленів - три самця і дві Важенков.

Почалася епоха колективізації. Оленеводческие господарства розділилися на колективні та індивідуальні. Причому перевагу віддавали першим. До 1930-х років колгоспам видали кочові землі - Варгу - і позначили оленів. Господарства більше не належали ненцям.

Вже до 1940-х років Союз побудував до Воркути - великого родовища кам'яного вугілля прямо в самому серці Большеземельской тундри. Воркута стала районним центром, а вздовж воркутинській залізниці з'явилися дрібні селища. У Мескашоре займалися експериментальним сільським господарством: намагалися вирощувати овочі в екстремальному холоді. Прийшла цивілізація, і кочівники отримали її блага.

Працівники колгоспів обзавелися квартирами в Воркуті. Вони, правда, не відвідували їх частіше ніж раз на рік, але завжди берегли житло і ділилися ним з родичами, які або вже не могли кочувати, або вибрали для себе інше життя. «Ми в тундрі жили, - пояснює Ілля. - Здавалося б, залишайся ти в цій упорядкованій квартирі. А з оленями що робити? Ось дали б будиночок в селі і загін, ми б нікуди не кочували. Чув, як Європі живуть? »

Діти кочівників пішли в. Для них відкрили спеціальні інтернати, в яких їм потрібно було жити аж до початку літньої кочівлі, щоб потім піти на канікули разом з сім'єю і багатотисячним стадом оленів до Карському моря. Заняття були тільки російською: ненецький і комі був під забороною. Після школи - армія. А там якщо не знайшов роботу, то назад в чум.

«Він мене за шкварки - і в чум»

Сім'я оленярів, у якій я зупинився, не схожа на сім'ю в традиційному розумінні. Це скоріше маленька громада, яка живе під одним дахом. Вона називається «друга бригада» і складається з двох сімей з дітьми, бригадира і пари пастухів - найманих працівників-ненців, які кочують між громадами, поки не знаходять собі дружину і не залишаються в одному місці назавжди.

«У чумі народилася. Потім школа тридцять перше училище. Заміж вийшла. Льоша мій теж з чума, 9 класів закінчив. Він рік вдома пожив і умотал, а потім ще й мене - за шкварки і в чум », - зі сміхом розповідає Зоя. Її чоловік - бригадир. Він більше не пасе оленів, не сидить в снігу по тридцять шість годин, але вирішує більш важливі питання. Щороку він зі своїм братом, теж бригадиром, ділить кочовища. Він любить полювати. Весь вільний час до весняної міграції він за кермом фінського снігохода. Йому потрібно встигнути вирішити проблеми з паливом і їжею. А вранці вся бригада прокидається під його команду: «Рота, підйом!»

Оленярство - це сімейний бізнес. Незважаючи на те, що будь-яка людина з боку може «влаштуватися» в чум, ніхто не затримується. Тут все зрозуміло виросло в місті. Навіть правила єдиною карткової гри прібук доведеться вивчати цілий місяць. На роботу в чум влаштовувалися і російські дембеля, але жодного разу за історію будь-якої бригади ніхто не залишався. «А хто захоче? Потомствений оленевод тільки. Діти дітей », - пояснює Олексій.

Всі один одного знають. Сімей мало, і вони розкидані по найдальших куточків тундри. І якщо літо вони проводять в диких умовах, де ні з ким не зустрічаються, то зима - це пора їздити один до одного в гості. У великих містах в цей час проводяться свята - дні оленяр. Це привід зібратися всім разом і познайомитися. Хтось після цього піде працювати з іншого бригадою, хтось знайде собі другу половину. У будь-якому випадку життя тут зовсім не стоїть на місці. Людей поділяють величезні відстані, але від цього жити стає ще цікавіше.

Робота кочівників і їх порядки

Усередині бригади досить проста ієрархія. Бригадир займається планом кочівлі, пошуком стоянки і раз на рік намагається вибити у сусідів найприємніші місця для зимівлі поруч із селищем, де є магазини і лазня. Жінки практично не залишають чума: доводиться багато готувати, прибирати, шити одяг.

До сих пір кочівники носять саморобну одяг зі шкір, роблять пояса зі шкіри та пряжки з кісток оленів. У них з собою завжди ведмежий ікло: якщо твій ікло більше, ніж у живого ведмедя, значить, він не нападе

Робота пастухів найскладніша, адже їм доводиться найбільше часу проводити зі стадом далеко від дому на страшному холоді. А іноді їх робочий день не закінчується, навіть коли вони повернулися додому, щоб поспати.

На наступний день після мого першого чергування нас змінили Миша і Єгор - два ненці-веселуна, яких тут жартома називають «Прибій», тому що вони ще не обзавелися сім'єю. Різко потепліло, піднялася потужна завірюха - це сама огидна погода, коли холод пробирає наскрізь і здається, що зігрітися просто неможливо. Повернулися пастухи, як годиться, тільки через добу, як раз в той момент, коли ми збирали чум, щоб переїхати. Їм залишилося тільки доїсти ледь теплий суп, знову надіти на себе промоклі малиці і піми (високі черевики з оленячої шерсті) і підготувати караван до кочівлі. Тільки через дві доби, коли їм вдалося виспатися, вони розповіли, як під час заметілі ховалися нартами і чекали, поки їх засипле снігом, щоб стало тепліше і можна було б трохи поспати.

Особливе місце в байках другої бригади займає історія знайомства Іллі та його дружини Насті. Її зазвичай розповідають десь між історією про те, як пастух Миша провалився в барліг і розбудив ведмедя, і історією пастуха Єгора, якого знайшли в тундрі, коли він був маленький. Вся бригада наполягла на тому, що Ілля повинен розповісти її особисто мені.

Я просто дочекався, коли ми будемо чергувати разом, і, поки ми всю ніч гнали упряжку за зниклим стадом оленів, Ілля розповідав: «У молодості я об'їздив всю тундру. Сам я з півдня, з Воргашор, але друзі всюди. Коли мені виповнювалося двадцять п'ять, ми були біля берегів Карського моря, так що свій день народження я зазначав в самому пристойному місці - в Усть-Каре. Брат у мене там. Я прийшов і сказав, що свято і ми повинні відзначити. А у нього ні подарунків, ні горілки. Ну, з горілкою проблем не було, але з подарунком він мене здивував. Уяви, приходжу до нього, а там дівчина. Скромна така, Настею звуть. «Ось тобі подарунок, як положено», - сказав він. А я і не думав, що він таке витворить ».

Вранці Ілля забрав Настю до себе в чум, і їм довелося кілька днів перетинати Большеземельської тундру на упряжці - стійбище Іллі було на іншому її кінці, у Печорського моря. Настина сім'я не прийняла такий зухвалий вчинок, тому по слідах втікачів відправився її брат Ваня. Він взяв гвинтівку побільше і намірився розправитися з викрадачем.

Іван перетнув тундру і вже майже добрався до стійбища. Розправа була так близька. Але на під'їзді він зустрів убитого горем Іллю. Той тільки що втратив все своє стадо - три тисячі голів, немислиме на ті часи кількість. Потрібно було допомогти колезі в біді. Вони знову сіли в упряжку і вирушили назад в тундру. Розправу довелося відкласти.

Ці кричущі для нас історії все ще існують завдяки пережиткам ненецької культури. До середини XX століття в ненецької сім'ї панували племінні відносини: за дружин платили калим, їх викрадали, в моді було багатоженство. У 1927 році Радянський Союз вирішив покінчити з таким варварством, неприпустимим у світській державі, і видав указ про заборону калиму і багатоженства. З'явилася спеціальна комісія щодо поліпшення праці і побуту жінки, суд почав розглядати справи про калим. з архівів Хомич Л.В. Ненці. М.-Л .: Наука, 1966 спливають випадки на кшталт: «Самоед Саліндер Напаката купив в 1926 р у Ядне Панта його сестру для свого сина, якому було тоді 12 років, віддав за неї калим - 50 важенок, 20 оленів-самців, кілька песців осіннього промислу, 20 штук пішаків ( телят оленя), один мідний котел і кинджал ».

Понад сімдесят років минуло з тих пір до розвалу Радянського Союзу. Якщо традиції, а не вирву до кінця, то придбали новий відтінок.

«Закінчилося все добре. Ваня-то так і залишився у нас жити. Ти з ним якраз знаком. Так це той самий, який вбити мене хотів », - закінчив свою розповідь Ілля.

«Здохни разом з ними»

Воркуту почали залишати після розвалу Радянського Союзу. У 1990-х роках експериментальні господарства вже закрилися, продукти різко подорожчали, зарплати впали. Перепис населення говорить нам, що в даний час в порівнянні з тільки в Воркуті залишилася всього жителів. Вони поїхали до великих міст, а селища уздовж Північної залізниці і зовсім спорожніли. Сьогодні Північ виглядає похмуро. У селищі Сейда, наприклад, залишилося чоловік двадцять - працівники залізничної станції і бабуся, яка пече хліб. Половина будинків забиті, хрущовки стоять з вибитими вікнами, і тільки в парі з них може горіти світло. Прогрес зупинився.

На початку 1990-х радгоспи. Оленярі так і не отримали незалежності, але залишилися при благах цивілізації. Колишні радгоспи, а тепер оленеводческие підприємства, до сих пір постачають свої бригади їжею, паливом і горілкою, а також раз за кочівлю посилають вертоліт з припасами, коли кочівники йдуть занадто далеко від житлових районів, ближче до Карському моря. На вертольоті до стойбищам відправляють і дітей, коли у багатьох з них починаються літні канікули, А сім'я вже пішла на північ, за Воркуту. Оленярам платять зарплати: пастух отримує 10 000 рублів, а його дружина вдвічі менше - смішна сума для Півночі, де тільки кілограм яблук або апельсинів може коштувати 300 рублів. Але в голою тундрі витрачати гроші практично нікуди. З іншого боку, після розвалу Радянського Союзу стало нікому контролювати роботу підприємств. Почався хаос.

«Вони навіть не вирішили, де тепер їм кочувати. Повилазили з тундри і придумують: «Ходжу там, де батько показав», - і нікому з ними впоратися. Дикий світ », - скаржиться Сергій Пасинків, директор колишнього воркутинского радгоспу« оленяр ». З 1990-х років і до сих пір він не може налагодити відносини з оленярів і домовитися, де ж тепер знаходяться кочовища. І якщо за часів Союзу маршрути строго дотримувалися, то тепер Північ «здичавів». Кочівники тиснуться до залізниці - єдиному шматочку цивілізації в Большеземельской тундрі. Тут є мобільний зв'язок, бензин, теле- і радіосигнал, а зимувати можна просто в селищі, в затишному опалювальному будинку. Але Пасинків впевнений, що ягелю на всіх не вистачить. «Одна сувора зима, і все! Здохнуть олені! А разом з ними і ми », - обурюється директор.

страва

До вечора бригада збирається разом. Навіть ті, хто чергує в стаді, намагаються в цей час бути ближче до чуму, щоб втекти на пару годин з роботи і погрітися.

Піднявся вітер, а снігові пориви були настільки потужними, що сніг заносило всередину крізь вікно нагорі чума. Пол покрився тонкою сніжним пилом. Чум гудів і гнувся. Пурга була на рідкість сильної навіть за мірками звиклих до всього оленярів - вони по черзі вставали і притримували палиці, на яких тримається чум. Але буря не вщухала, тому незабаром всім набридло виконувати роль підпірок. Пастухи Єгор і Ілля скинулися сніг зі своїх низеньких табуреток і сіли навколо столу. Господиня Зоя накрила на стіл.

Супутникова тарілка в таку погоду не ловить. Тому по телевізору ми дивимося на DVD концерт «Бутирки» жахливої \u200b\u200bякості - подарунок дембель Іллі. Він отримав цей диск, коли вирішив повернутися до сім'ї і піти зі служби, відмовившись від нечуваної за мірками оленярів зарплати в 50 000 рублів.

Для сучасної людини це звучить дико: супутникова тарілка в чумі, DVD, концерт «Бутирки» в запису. Але на Півночі це не більше ніж частина щоденної рутини. Не можеш покинути чум, залишити стадо і переїхати в комфортну квартиру? Значить, створи комфорт у себе в чумі. Зрештою, тарілка коштує якихось 6000 рублів, а генератор з дешевим китайським телевізором і того менше.

Вечеря в чумі символізує кінець робочого дня. Всі багато працювали, дуже втомилися, і тепер просто необхідно розслабитися. Дзвенять сталеві чарки, Зоя підкидає в піч березових дров, і в чумі починає пахнути натопленій лазнею. Вона виносить на середину по дерев'яний столик висотою до колін і заповнює його маленькими тарілочками з гарячим і закускою. Працює генератор, наповнюючи беззвучну тундру мірним торохкотінням.

Єгор бере в руки заморожене серце, яке зберігається в снігу на підлозі чума. Далі він гострим ножем струже його на тонкі скибочки, що нагадують чіпси, кидає в каструлю, заливає соняшниковою олією і насипає солі і перцю. «Відмінна закуска до горілки», - каже Єгор і ставить каструлю на стіл. Але це ще не все. Незабаром прямо на тарілці приносять мозок оленя. «Уяви, що це паштет або шоколадна паста. Просто намазуй на хліб, - радить Єгор. - Але це не буде смачно, поки ти не макнешь свій бутерброд в оленячу кров ».

Звучить дико. Але насправді це дуже смачна їжа.

Краще життя

З першого погляду життя оленярів змінилася радикально. Їм дали можливість користуватися благами, запропонували, хоч і мізерну, зарплату і навіть сказали, де саме кочувати. Чи вплинуло це на їхні традиції? Без сумніву, так. Ми більше не зустрінемо шаманів або анімістів серед більшості цих людей. Кочівники змінили частину свого гардероба: на зміну пімам - чобіт з оленячих шкур - приходять гумові, які не гниють в міжсезоння. На чумах з'явилися супутникові тарілки, і телебачення проникло в щоденний побут оленяр: щоранку жінки слухають Малишеву і дивляться «Пусть говорят», в обід дітям вмикають мультики, а ввечері по DVD крутять шансон. На сніданок, обід і вечерю на стіл ставлять горілку - за нею можна зганяти на снігоході в селище, до якого якихось шість годин шляху.

«Оленярство - наше життя, - каже Пасинків. - Прогрес? На оленів можна повісити GPS-нашийники, а оленярі можуть більше не кочувати, якщо їм побудувати факторії. Уяви: залишив ти стадо на зимовому пасовищі, а потім тільки й того, тільки виїжджай з теплого дому та переганяти раз в тиждень. Гарно? Гарно. Але так ми порушимо їхні традиції, ми їх приручили. Раз змінивши спосіб життя, вони не зможуть повернутися назад в чум. Та й це все - теорія. Подивися на селища навколо нас: їх мало, вони занедбані. Кому ми тут потрібні? Які факторії? Ось ми і повертаємося в чум і починаємо кочувати ».

Серед народів Півночі популярна така галузь тваринництва, як оленярство

В умовах суворого клімату це один з небагатьох видів одомашнених тварин, для якого таке середовище проживання є рідною. Успішні спроби приручити і одомашнити цих тварин на півночі відомі давно. Оленів почали розводити в якості тягової сили, а також для отримання шкури, м'яса, молока, рогів.

Народна творчість ще з самого дитинства показує нам оленів, як тихих, добрих, красивих і слухняних тварин, які завжди знаходяться поруч з людиною і всіляко йому допомагають. Насправді так воно і є, олені тихі та спокійні, чудово піддаються використання в упряжі. Звичайно ж, крім шлюбного періоду, Коли самці можуть битися між собою мало не до летального результату.

Зображення оленів часто можна побачити на монетах, на гербах міст. У давнину ці тварини були виключно об'єктом полювання для людей, які після того, як оволоділи вогнем, почали заселяти холодні території за межею тропіків і субтропіків. З шкур вони робили собі теплий одяг, а м'ясо і молоко використовували для харчування. Рогу служили для виготовлення примітивних столових приборів, копейних наконечників і деяких інших предметів.

Напевно не без допомоги людини деякі породи оленів вимерли задовго до того, як людство в науково-дослідних цілях почало вивчати флору і фауну. Одночасно з цим з'явилися інші породи, гібриди, отримані в результаті спарювання тварин, що відрізнялися один від одного за зовнішніми ознаками.

Так, наприклад, олень Давида відноситься до категорії зниклих в природному середовищі тварин і зберігається як вид виключно завдяки діяльності людей, розвідних цих красивих і благородних тварин в неволі. Білий північний олень відноситься до уразливих видів та його поголів'я неухильно скорочується. А ось поголів'я плямистих оленів, практично повністю винищених до початку минулого століття, за рахунок роботи ентузіастів і планомірної інтродукції на наразі зросла настільки, що сам вид відносять до тварин з мінімальним ризиком зникнення.

У нинішній час також існують ті породи, які знаходяться на межі вимирання. На щастя, людство все-таки робить спроби вплинути на ситуацію і врятувати зникаючі види диких тварин. Наприклад, в США закон забороняє полювання на оленів, а ті, хто переступив заборону, можуть зазнати серйозних покарання у вигляді величезних штрафів і навіть позбавлення волі.

Розвиток оленеводства в Росії

Олень - представник сімейства парнокопитних, на даний момент в їх класифікацію входить 51 вид. Деякі види оленів настільки невеликі, що за своїми розмірами не перевищують собаку. Найбільшим представником сімейства оленевих є лось - він за розміром перевершує велику кінь. У Росії дуже важливе сільськогосподарське призначення мають північні олені, породи яких поділяють на чотири групи:

евенський;
чукотський;
евенкійська;
ненецька.

Саме в РФ зосереджені дві третини всього світового поголів'я. Північні народи тісно переплели своє життя з цими тваринами, і від корінного жителя цих суворих місць часто можна почути, що жити люди будуть, до тих пір поки на їхній землі існують олені.

Але ж не так давно, ще в дореволюційний час оленярство було найвідсталішою і безперспективною галуззю тваринництва. Чимала кількість поголів'я впало в результаті масових захворювань і відсутність живильного і збалансованого корму. Але після Великої Жовтневої революції оленярство стало розвиватися набагато інтенсивніше.

Були організовані спеціалізовані колгоспи, в їх штат входили не тільки працівники, які обслуговують тварин, а й грамотні ветеринари. Була розроблена чітка система відгодовування та догляду за оленями, завдяки якій тварини стали рідше хворіти, і інтенсивніше розмножуватися. Це дозволило зіштовхнути оленярство з мертвої точки і зайняти йому важливу нішу в сфері тваринництва. На даний момент в Росії оленеводством займаються близько двох десятків народів Півночі.

В чому полягає призначення оленеводства

Засіб пересування. Упряжки з оленями дозволяють людині просуватися на далекі відстані при відсутності доріг як таких. Конструкція упряжки дозволяє їй швидко переміщатися по сніжному покриву, але не застряє в ньому. Для цього найчастіше використовують Ненецький породу оленів, які, незважаючи на невеликий своє зростання, дуже сильні і витривалі. А евенкійське породу, представники якої мають великим статурою, застосовують для транспортування дуже важких вантажів.
М'ясо-шкурне застосування. Воно використовується серед всіх народів тайги і тундри, зазвичай це Евенський і чукотський порода оленів. Оленіна має корисні і цінні властивості, тому що не тільки вважається, але і є найбільш екологічно чистою. Вирощування оленів на м'ясо проходить в зоні, де часто немає промисловості, що забруднює навколишнє середовище. Шкуру, після відділення від туші, обробляють за спеціальною методикою і шиють з неї теплу верхній одяг, шапки, взуття.
Отримання енергетично цінного і корисного молока. Для цього використовується Евенський порода.

Рогу. В оселях мисливців і просто людей, що люблять екстраординарні прикраси свого будинку, часто можна побачити висять на стіні оленячі роги. У давнину з них робили ножі, списи, ложки, голки. Самим гуманним способом отримання рогів є період їх природної зміни, тобто, коли олень скидає старі роги і на їх місці з'являються нові. В іншому випадку, роги беруть від вбитої тварини.
На сьогоднішній день більшість фермерських господарств максимально забезпечені всіма необхідними умовами для розвитку оленярство. Перш за все, це величезні території пасовищ, якісне ветеринарне обслуговування, оптимізовані для розміщення тварин загони. У тундрі і лісових зонах оленів випасають кочовим способом. Стадо поступово просувається на сотні кілометрів вперед, періодично зупиняючись на проміжних пунктах. Пастухи і їх сім'ї, подібно своїм підопічним, також ведуть кочовий спосіб життя. Персонал забезпечується виробничим обладнанням і комплексом пересувних будинків. На проміжних пунктах пастухи можуть поповнити запаси провіанту, і якщо потрібно, знайти собі підміну на якийсь час, щоб ненадовго відлучитися і залагодити особисті справи.

Безпека просування стада по тайговій зоні іноді забезпечується розвідувальними бригадами, які рухаються на автотранспорті і повітряному транспорті. В обов'язки цих людей входить досліджувати територію на предмет виявлення трясовини, непрохідних ділянок, зграй хижаків. Для зв'язку з пастухами і між собою бригади використовують пристрої портативних радіостанцій. На мобільний зв'язок можна і не сподіватися, так як в тундрі і глибокої тайзі стільникові телефони практично марні.

Слід пам'ятати про те, що оленярство є всього лише частковою альтернативою вирощуванню великої рогатої худоби, овець і кіз. Повністю витіснити ці галузі воно не зможе, та цього й не потрібно. Оленярство дозволяє використовувати наявні пасовищні території в регіонах з більш суворими умовами проживання. Цей вид тварин здатний виживати там, де звичайна корова чи кінь відчуватимуть себе дуже погано. До того ж, в зонах, де сніговий покрив сходить лише на 3-4 місяці, і немає облаштованих доріг, оленячі упряжки є для населення мало не єдиним засобом пересування.

Важливим є і наявність кормової бази в тундрі саме для оленів - мається на увазі специфічний лишайник «ягель» нерідко іменований оленячих мохом. Саме ягель складає основу раціону північних оленів, особливо в зимові місяці, Коли тварини добувають корм пробиваючи копитами глибокий сніг в пошуках їжі.

Бізнес по вирощуванню оленів

Оленеводством займаються не тільки в Росії. Нова Зеландія, Шотландія, Великобританія, Німеччина, Швейцарія - ці країни теж інтенсивно займаються вирощуванням оленів. З точки зору економічної користі, набагато вигідніше експортувати оленину за кордон. Адже якщо в Росії ціна за 1 кг м'яса північного оленя 150-250 руб, то в інших країнах його можна реалізувати за ціною 500-600 руб / кг і дорожче. Це стосується звичайного м'яса і фаршу, а ось готова продукція цінується куди вище і вона є делікатесної. Хорошими показниками вирощування може похвалитися Нова Зеландія, де середній приріст поголів'я - 95 телят на 100 самок. А Великобританія, в якій вирощується переважно північний олень, налагодила поставки з такими країнами, як США, Японія, Канада, Австрія, Швеція, Іспанія і багато інших.

Якщо врахувати, що зазвичай оленину не побачиш на полицях супермаркету, її можуть дозволити собі далеко не всі. Страви з оленини пропонують в деяких кращих ресторанах країни, при цьому доведеться віддати за них пристойну суму. Куди простіше довелося північним народам - \u200b\u200bдля них олень - це засіб для життя. В умовах проживання Сибіру оленину можна без проблем зберегти в свіжому вигляді. Для цього мешканці виривають в снігу ями і поміщають туди вже оброблені і відсортовані туші. Переваги оленячого м'яса перед яловичиною і свининою є в тому, що при його вживанні жир практично не накопичується в організмі людини. Це піде на користь людям, провідним здоровий спосіб життя, спортсменам, а також тим, хто страждає ожирінням, порушенням обміну речовин, серцево-судинними захворюваннями, проблемами з шлунково-кишкового тракту. Зараз все більше людей переходять на здорове харчування, І не виключено, що незабаром оленина стане більш доступною для більшості громадян нашої країни.