Як виростити кмин з насіння на дачі. Особливості вирощування кмину у відкритому грунті. Основний догляд при вирощуванні зелені

Кожна господиня знає, що кмин є незамінною ароматної спецією, яка надає стравам ні з чим не порівнянний відтінок смаку. Молоду зелень і корінці кмину додають у салати, гарніри, супи. Насіння використовують цілими або меленими, також в кулінарії застосовується масло кмину (для ароматизації). Кмин відмінно підходить до м'ясних страв (дуже добре поєднується з бараниною), використовується в приготуванні супів, соусів, паштетів, сирів, застосовується для ароматизації хлібопекарських виробів (особливо чорного хліба), в лікеро-горілчаному виробництві.

В Індії кмин є складовою частиною спеції каррі. Черкеси перемелюють зерна для отримання борошна, з якої випікають хліб.

Для отримання вирощується кмин звичайний (лат. Cаrum cаrvi) - дворічна рослина сімейства Зонтичні. В дикій природі поширений по всій території Європи, в помірному кліматі Азії, зустрічається в субтропіках Пакистану, Індії. На території Росії природно мешкає в лісостеповій, лісовій зонах європейської частини, на Кавказі, в Західному і Східному Сибіру. Кмин настільки любимо і популярний, що культивується повсюдно. Друге відоме найменування рослини - аніс.

Розвивається культура поступово: в перший рік зростання формується кореневище з розеткою листя (зовні нагадує бадилля моркви), а цвітіння настає на другий рік росту. Поодинокі прямі стебла досягають висоти 1 м. Листові пластини яйцевидної форми, перисторозсічені, в довжину досягають 20 см, в ширину - 10 см. Прикореневі листки довгочерешкові, верхні - прикріплені коротенькими черешками. Квіточки дрібні, білого або рожевого відтінку, збираються на верхівках пагонів у зонтичное суцвіття. Плід у вигляді довгастого сплюснутого віслоплодник довжиною близько 3 мм.

Кмин морозостійкий, прекрасно перезимує навіть при малосніжних зимах. Вирощування кмину не складе особливих труднощів. Досить вивчити деякі особливості, тоді успішний результат гарантований.

Ділянка для вирощування кмину

Для вирощування кмину відведіть добре освітлену ділянку. Якщо посадити в тіні, темпи зростання будуть повільними, на другий рік життя кмин навряд чи зацвіте - в кращому випадку плодоношення можливо на третьому році вегетації. Чи не висаджуйте в низинах і підтоплюються ділянках, кмин не любить застою вологи у коренів, а при близькому заляганні грунтових вод потрібно спорудити високу грядку.

Грунт потрібно пухка, чудово підійдуть супіщані і суглинисті грунти.

При промисловому вирощуванні висівати кмин рекомендують після зернових, зернобобових, озимих культур. У рік плодоношення аніс рано звільняє поле і в свою чергу послужить відмінним попередником цих культур.

На городі не рекомендується кмин після побратимів по сімейству (петрушка, кріп, селера, морква, фенхель), але в якості сусідів вони підходять. Прекрасно сусідить кмин з огірками, томатами, бобовими. Відповідними попередниками є томати, капуста, картопля, цибуля, кабачки.

підготовка ділянки

Підготовкою ділянки найкраще зайнятися з осені. Землю перекопують на глибину 25-30 см, прибираючи бур'ян і залишки попередньої культури. Ділянку потрібно удобрити: під перекопування внесіть 5 г калійної солі, 10 г суперфосфату, 15 г аміачної селітри. Якщо грунт збіднена, під перекопування внесіть 4-5 кг перегною або компосту. Пропорції добрив вказані на 1 м² площі.

терміни посіву

До тепла кмин невибагливий. Насіння починає проростати вже при температурі 8 ° C, а для успішного росту і розвитку потрібно температура не менше 20 ° C.

Кмин можна висівати відразу у відкритий грунт. Найчастіше висівають навесні (друга половина квітня), підзимовий посів практикується рідше (посів проводять до кінця жовтня).

Попередня обробка насіння

Для насіння кмину набувають в квітковому магазині або в аптеці.

Вони багаті маслами, що перешкоджає їх проростанню.

Обробка посівного матеріалу передбачає кілька етапів:

1. Замочування в теплій воді

Загорніть насіння в клаптик бавовняної тканини, перетягніть згорток гумкою і помістіть в теплу воду на 3-5 годин.

1. знезараження

В якості профілактики ураження хворобами і шкідниками, насіння слід продезінфікувати. Протягом 20 хвилин потримайте в розчині марганцівки, потім промийте проточною водою, просушіть до стану сипучості.

1. Обробка стимулятором росту

Дана міра не є обов'язковою, але має місце. Насіння замочують у розчині стимулятора росту на 12 годин (зручно на ніч). Потім просушіть до стану сипучості і приступайте до посіву.

Посів насіння кмину у відкритий грунт

На поверхні грунту зробіть борозенки глибиною 2-2,5 см, між ними витримуйте відстань 35-45 см. Пролийте борозенки водою і дайте їй вбратися. Насіння розміщуйте на відстані 5-7 см одна від одної. Посіви закладіть граблями. При посіві під зиму замульчируйте посіви торфом.

• Висівають кмин здвоєними рядами (стрічками) за схемою 25х7. При цьому між стрічками дотримуйтеся дистанції 40 см.
• Можна витримувати між рядками відстань 20 см, але між стрічками дотримуйтеся півметрової дистанції.
• Третій спосіб: між рядками 30 см, між стрічками 45 см. Якщо грунт суглинних, краще скористатися третім способом, при цьому насіння закладайте на глибину 1,5 см.

Перші з'являться через 15-20 днів. Прорідити, залишаючи між окремими рослинами проміжок 25 см.

Догляд за кмином в перший рік росту

Молоді паростки в перший рік вегетації необхідно приділити пильну увагу.

Забезпечте помірний полив, поверхня ґрунту постійно підтримуйте в злегка вологому стані. Своєчасно прополювати грядки, адже бур'ян здатна швидко «забити» паростки анісу. «Чисто» прополювати до повного змикання листя. Для забезпечення доступу кисню до кореневої системи, необхідно регулярно рихлити ґрунт у міжряддях, не допускайте появи кірки.

У перший рік зростання посадки кмину підгодовують двічі. Першу підгодівлю проводять через 1 місяць зростання, другу - по закінченню періоду вегетації. На 1 м² площі знадобитися 15 г калійної солі і 5 г суперфосфату. Вносьте добрива в гранульованому вигляді під глибоке розпушування.

На наступний рік кмин перед початком цвітіння підгодовують азотом - 12 г аміачної селітри на м ?.

Догляд за дорослими рослинами

З другого року зростання догляд значно спрощується.

Ранньою весною внесіть: по 12 г аміачної селітри на 1 м². Поливайте в період стеблування і цвітіння регулярно, але помірно, перезволоження грунту не допускайте. Періодично рихлить грунт в міжряддях.

зимівля кмину

Кмин успішно переносить зниження температури до -25 ° C. В укритті на зиму не потребує.

Збір врожаю

Коли нижнє листя почнуть засихати, можна приступати до збирання врожаю. Дозрівання насіння нерівномірне, тому їх починають збирати в стані воскової стиглості (коли побуреет основна частина парасольок). Квітконосні стебла зрізайте на висоті близько 5 см над поверхнею ґрунту, вони досить жорсткі, слід скористатися секатором або гострим ножем.

Зрізання проводите в ранкові або вечірні години, оскільки в денний час під впливом тепла цінні ефірні масла інтенсивно випаровуються. Зберіть стебла в снопики і підвісьте для просушування парасольками вниз (під ними розмістіть газетку або тканину, щоб не втратити обсипаються насіння). Через 7-10 днів плоди дозріють. Обмолот парасольки, очистіть насіння від сміття і розкладіть по тканинним мішечках.

Хвороби і шкідники

Найбільшу небезпеку серед хвороб для посадок кмину представляє борошниста роса. Білястий пухкий наліт стрімко поширюється по стеблах і листю. Поразка хворобою трапляється при сирій погоді з різкими перепадами температур.

Інші грибкові хвороби (чорна гниль, фомоз, плямистість) з'являються рідше.

Заходами профілактики є попереднє знезараження посівного матеріалу, дотримання сівозміни, належний догляд, прибирання рослинних залишків. У разі поразки хворобою, обробіть посадки фунгіцидною препаратом.

Кмин рідко пошкоджується шкідниками. Для рослини небезпечні: кминний кліщ, зонтична міль, зонтичний і смугастий клопи, дротяники. При вирощуванні кмину тільки для одержання насіння, для боротьби з шкідниками допустимо застосовувати агрохімічні препарати (Карбофос, Фитоверм, Іскра біо). Відносно кмину, вирощуваного для отримання зелені, слід скористатися препаратами природного походження. Обробіть посадки настоєм часнику, полину або картопляної гички.

Лікувальні властивості кмину

Лікарською сировиною є плід (насіння) кмину звичайного.

Ефірна олія застосовують для ароматизації лікарських препаратів, саме по собі масло є антисептичним та протиглистовим засобом.

насіння кмину використовуються в офіційній медицині багатьох країн (Болгарія, Румунія, Швейцарія, Швеція, Австрія, Фінляндія, США, Норвегія). Кмин застосовується при запорах, атонії кишечника, як вторгнень, антимікробний засіб, для поліпшення роботи травної системи. Насіння входять до складу жовчогінних зборів. У поєднанні з іншими рослинами кмин застосовують для лікування гепатиту, хвороб серцево-судинної системи, посилення лактації, як седативний засіб.

Кмин здавна застосовується народною медициною. Чай з кмину сприяє поліпшенню апетиту, підвищує загальний тонус і працездатність організму. При головному болю, запаленні легенів і бронхіті, хворобах жовчного міхура, розладах кишечника брали настій.

У ветеринарній медицині кмин використовують при метеоризмі, колітах. Його підсівають в конюшина, який призначений для згодовування зеленої маси в свіжому вигляді худобі. Для «пернатих» кмин отруйний.

Кмин досить зимостійка рослини. Його листя з'являються першими з-під снігу. Листя кмину можна використовувати як першу свіжу зелень.Корні, листя і насіння кмину, це відмінна приправа для салатів, супів і випечкі.На другий рік з'являються квітконоси, і утворюються ароматні насіння.

Насіння кмину треба збирати рано вранці, щоб вони не впали на землю. Кмин, це урожайна культура, що дає велику кількість семян.Тмін знаменитий своїми пряними насінням з легким ароматом анісу, широко вживаними в кулінарії.

Крім того, кмин, це лікарська рослина, відоме з давніх времен.Семена застосовуються при лікуванні проблем зі шлунком. З насіння готують чай, відвари і настої.

Кмин вирощування.

Кмин досить зимостійка і холодостійка рослина. Добре зимує в наших умовах, тому кмин можна вирощувати як двулетнік.Тмін дуже вимогливий до світла. Віддає перевагу довгий світловий день.

Вирощування кмину добре підходить для широт, які забезпечують довгий світловий день.В умовах тривалого світлового дня в літню пору в насінні кмину утворюється набагато більше ефірних масел, фитонутриентов і ін. Корисних веществ.Тмін не переносить важких глинистих, болотистих, кислих грунтів. В іншому воліє вологі землі, удобрені перегноем.Посев можна виробляти під зиму або ранньою весною.

Перед сівбою насіння грядку слід добре перекопати і удобріть.Между рядами відстань становить 25-30 см. На 1 м2 потрібно 1 гр. насіння. Посів насіння проводять на глибину 2-2,5 см.Всходи кмину з'являються повільно.

При появі 2-3 справжніх листочків, сходи можна прорядіть. Особливо, якщо ви збираєтеся вирощувати кмин на семена.В надалі виробляють прополку, розпушування між рядами і удобреніе.Подкармлівать сходи можна комплексним мінеральним удобреніем.Первую зелень можна зрізати, коли листя досягнуть висоти 15-20 см. Зрізання зелені можна виробляти кілька разів за літо у міру відростання листя.

Кмин як зелена культура.

У перший рік кмин дає пишну розетку розсічених листя. Можна вирощувати кмин як однорічник. Тоді в хід підуть і коріння, які можна використовувати як кореневу петрушку, додавати в супи або салати.В молодому листі кмину багато корисних речовин.

Молода зелень кмину, це прекрасна добавка до супів і гарнірам.Но в основному кмин вирощують заради насіння, що володіють цілющими свойствамі.Семена збирають в кінці серпня. Парасолька з насінням кмину починає буреть, як у кропу.

Парасольки зрізають, не допускаючи осипання насіння, сушать, потім обмолочують семена.Собранние і добре висушені насіння слід зберігати в скляній банці. Насіння кмину використовують в домашніх заготовках, при засолюванні і маринуванні капусти.Попробуйте посадити кмин на своїй садовій ділянці. Вирощування кмину не складе особливих труднощів і забезпечить вас ароматними насінням і зеленью.Пожалуйста, поділіться цією заміткою з друзями!

Любі друзі! Даний сайт був створений в 2012 році завдяки навчанню в школі Start-up та успішно розвивається по теперішній час. Якщо ви хочете створити свій сайт, підкорити інтернет і отримати додатковий дохід, записуйтеся на безкоштовний курс.

Ми раді вам допомогти! "

Кмин - пряна рослина на всі випадки життя

кмин - трав'яниста рослина-двухлетнік, що використовується як приправа і як лікарська рослина. Щоб вирощувати кмин, потрібно дещо знати про це растеніі.Родіна кмину - Євразія.

Його вирощують в Північній і Центральній Америці, Китаї, Японії, Індії, Індонезії, на півночі Африки, Туреччини, Ірані, в південних районах Росії. Відомо близько 30 його різновидів.

посів кмину

Кмин віддає перевагу суглинистим грунтів, добре удобрених гноєм. Найбільшу цінність в ньому представляють насіння, в яких міститься 5% ароматного ефірного масла.Сеять кмин потрібно навесні, як можна раніше. Посів краще робити рядами.

Відстань має бути між ними від 30 см до 45 см і стрічками в два рядки. Відстань між рядками має бути не менше 20 см, між стрічками близько 50см. Насіння садять на глибину від 1 до 2-х см. На посадку, що займає 10 кв.м. витрачається від 6 до 10грамм насіння.

Кмин можна вирощувати розсадою, але найбільш поширений посів рослини семенамі.Семена можуть проростати при температурі близько 10градусов і нижче. Сходи можуть з'явитися через 20-26 днів після посадки.

Догляд за кмином

На першому році посадки потрібно регулярно розпушувати і прополювати міжряддя. Кмин, як і будь-яка інша рослина, вимагає підгодівлі.

На 10м2 посадок необхідно в середньому по 130г калійної солі, суперфосфату та аміачної селітри.Осенью на посадках кмину необхідно провести глибоке розпушування, внісши добрив більше в два рази, ніж зазначено вище. Кмин і його сходи здатний легко переносити заморозки, а якщо рослина утворило розетку, воно може добре перезімовать.Тмін можна вирощувати сам по собі, як культуру, а можна використовувати його як уплотнітель.Как рослина кмин висуває великі вимоги до освітлення, здатний переносити півтінь ( якщо посадити його в саду в міжряддях), але потрібно пам'ятати, що це знизить урожай, а насіння втратять частину свого аромата.В перший рік вирощування кмину в його міжряддях можна виростити додаткові культури.

Збір врожаю кмину

Збирають насіння кмину на другий рік. Вони дозрівають в середині літа і можуть з легкістю обсипатися, тому, як тільки насіння побуреют, рослина потрібно вирвати, зібрати пучками і зв'язати, розмістивши їх в тіні (на горищі або під навісом) підстеливши під них папір або що-небудь інше, куди зможуть обсипатися насіння. З грядки площею 10кв. метрів можна зібрати до 1,5 кілограмів насіння.

Застосування кмину в побуті

Листя і молоді стебла кмину вживають в зеленому вигляді як приправу до супів і овочевих страв, а так само в салатах. У їжу використовується і корінь тміна.Семена кмину широко використовують при виготовленні кондитерських, хлібобулочних та лікеро-горілчаних виробів, додаючи виробам неповторний аромат, додають в м'ясні страви: рулети, ковбаси, варений буряк (як виростити буряк читайте тут) .Тмін використовують при приготуванні маринадів, при засолюванні різних овочів і квашенні капусти, приготуванні соусів, супів і інших різних страв.

З його зелених стебел і листя можна готувати салати і супи.Также кмин можна використовувати як лікарський рослина. Це гарне проносне, заспокійливе, жовчогінну, тонізуючу, засіб, що покращує травлення і підсилює перистальтику кишечника. Читайте Справи Городні і вчіться разом з нами!

На ту ж тему

• Перила - приправа і декоративна рослина

  Вирощування базиліка в городі і квартирі

Кмин холодостійка і морозостійка рослина, легко переносить зиму. вирощування кмину найкраще вдається на пухких грунтах з великим вмістом органіки.

Крім того, він досить вимогливий до наявності світла і вологості, особливо в період, коли насіння прорастают.На протягом першого року розвитку кмин формує листя, які з вигляду нагадують морквяні. На другий рік виростає розетка листя, а пізніше - генеративний (головний) пагін висотою до 90 - 120 сантиметрів.

Цвіте він довго і в липні дає семена.Для вирощування кмину готувати грунт під посів найкраще з осені. Внесіть в грунт комплексне мінеральне добриво і добре перекопайте.Посев кмину проводиться ранньою весною.

Насіння густо висівають в грядки, розташовані на відстані 30 - 40 см один від одного. Можна вирощувати його і через розсаду. Сходи з'являються через 25 - 30 днів.

Догляд за посадками кмину

При вирощуванні кмину треба знати, що в початковій стадії свого розвитку він росте вкрай повільно. У цей час важливо проводити розпушування міжрядь, прополювання і підживлення рослин.

Якщо кмин вирощується, перш за все, для отримання пряних листя, то підгодовувати його слід в період їх інтенсивного роста.Для підгодівлі використовують або комплексне мінеральне добриво, або розчин навоза.Тмін, який вирощують для отримання насіння, потребують додаткової осінньої міжрядної обробці калійної сіллю і суперфосфатом. Щоб виростити великі насіння, залишають найсильніші растенія.Во час формування генеративних пагонів і дозрівання насіння треба стежити за міжряддями, проводити їх розпушування та прополювання до тих пір, поки наземна частина рослин не зімкнеться на грядці.

Прибирання насіння кмину

З прибиранням насіння не можна запізнюватися, інакше вони будуть обсипатися на землю. Прибирання проводиться, коли побуреет приблизно 75% насіння. Зрізані рослини зв'язують у невеликі снопи і залишають для сушіння та дозрівання насіння. Після цього їх обмолочують.

Насіння кмину зберігають в щільно закупореній посуді, щоб не допустити випаровування ефірних речовин і ослаблення аромату.

Чим гарний кмин?

Як свідчать джерела, кмин вирощується і використовується людиною впродовж багатьох століть. Він досить широко виростає в природних умовах.

Насіння кмину мають дуже приємним ароматом і гіркувато-пряний смак через присутність в його складі ефірної олії, що і робить рослина таким цінним продуктом. Крім того, молоде листя кмину багаті вітаміном С, а в коренях накопичується цукор.

Насіння його багаті білками, органічними солями і іншими корисними веществамі.Тмінное масло використовують для ароматизації різних продуктів, його додають в салати, соуси і приправи. Насіння використовують при засолюванні капусти, огірків і помідоров.Іздавна насіння кмину застосовують і як лікарський засіб, що володіє жовчогінною властивістю і покращує піщевареніе.Почітайте цікаві статті на моєму сайті про таких пряно-зеленних культурах як естрагон, рукола і сельдерей.Хорошего Вам настрою і здоров'я ! Отримуйте нові статті прямо собі на пошту. Введіть свій e-mail:

кмин

Насіння кмину мають особливим і пекучим смаком, пікантним запахом. Це обумовлено змістом у ньому значної кількості ефірного масла від 3 до 7% (в ньому 80% ароматного карвона), 12-16% - кминної масла і 10-12% білкової речовини.

Є в них дубильні речовини, смоли і флавоноіди.Для приготування страв застосовують і молода зелень, готові коренеплоди і ароматні насіння. Вітамінізовану зелень кладуть в салати.

Насіння, які містять речовини з сильним ароматом (карвон, кмином масло), їх використовують при виробництві лікеру та горілки, застосовують у парфумерній промишленності.Добавляют кмин і для випічки хліба, різноманітні кондитерських виробів, в оладки, сири, сир, пиво, квас, квашениикапусти, при засолюванні огірків і помідор, Тмину, його насіння це приємна пряна приправа до супів, м'яса. Кмин кладуть в гарячі страви за 10 хвилин до їх готовності.Тмін використовується і як лікарська рослина. За народними рецептами він покращує травлення, є стимулюючим засобом перистальтики кишечника, і що важливо для здоров'я, знижує дію різних гнильних і ферментативних процесів в організмі.

вирощування

Кмин мало вимогливий до тепла, добре зимує в наших умовах. Для нього підходять будь-які ґрунти крім кислих, але як для будь-якої культури найкраще приготуйте грядку з родючим грунтом, в яку внесено добрива і добре зволожені.

Азотні добрива, як правило, підвищать урожай зелені.Посев кмину проводиться ранньою весною, другий раз можна посіяти в серпні. Схема посадки рядками відстають один від одного на 25 см. Глибина посадки 2-3 см. На одному квадратному метрі можна посіяти 1 грам насіння.

Сходи кмину з'являються через 2-4 неделі.Уход полягає в проріджуванні рослин - необхідно залишити 15 см між окремими екземплярами. Протягом всього літнього періоду грунт розпушують і поливають, не допускають появи сорняков.Когда пагони кмину виростуть до 15 см можна проводити прибирання зеленої маси.

Зрізання проводять час від часу за все літо, при цьому слід залишати молоді знову ростуть лістья.Зелень зберігає свою свіжість недовго, тому її треба використовувати безпосередньо після уборкі.Сохраніть зелень кмину в придатному стані можна протягом декількох днів, упакувавши її в поліетиленові пакети. Зберігати при 0 градусов.В теплицях насіння кмину висівають в серпні, вересні, лютому, березні.

Норма висіву насіння становить 0,6-0,8 г на 1 м / 2, при глибині загортання в 1-2 см., При цьому відстань між борозенками до 15 см. Насіння кмину довго не сходять, і тому їх потрібно готувати так само , як і селери, петрушкі.Нормальная температура при вирощуванні кмину в теплиці 16-18, вологість грунту 75-80% .Якщо є нестача вологи, тоді і листя, і пагони будуть грубими.

Зелень готова через 50-60 днів після сходів. Урожай її становить 0,6-1,5 кг з квадратного метра. Зрізають зелень кілька разів у міру відростання.

Як виростити у себе на дачній ділянці запашну рослину - кмин

Червень 4th, 2014 admin

На своїх дачних ділянках багато садівників вирощують пряні трави: коріандр, базилік, майоран, розмарин, селера. Одним з таких рослин є кмин, який з давніх часів використовується як лікарська рослина і як пряність.

Його широко використовують в якості ароматної добавки в пироги, хліб, маринади і соуси. Тому питання: « Як виростити кмин у себе на дачній ділянці? » стає дуже актуальним.Для вирощування кмину відводите чисті ділянки від бур'янів.

Щоб отримати хороший врожай, Необхідно посадити його після бобових культур (горох, соя, квасоля). Я думаю, що кожен дачник щорічно висіває зелений горошок або квасоля на своїй ділянці. Саме ці місця використовуйте для кмину.

Звичайно, можна використовувати інші куточки ділянки, висівати кмин після інших попередників, але це може викликати погіршення якості і врожайності культури. Крім того, кмин буде більш вразливий до болезням.Вибранний вами ділянка повинна бути багатий на поживні речовини.

Частина корисних речовин залишають після себе бобові, хоча це в основному азот. Тому можна внести повне комплексне добриво.

Кмин - холодостійка рослина не дуже вимоглива до родючості грунту, тому можна вирощувати його на недостатньо родючих участках.Перед посівом культури необхідно підготувати ділянку, перекопати і ретельно вирівняти грунт. Головне, щоб не було грудочок, так як кмин має дрібне насіння і під великими грудками вони навряд чи дадуть всходи.Тмін можна висівати у два строки: навесні разом з усіма іншими культурами і влітку.

Кращим строком є \u200b\u200bранній весняний посів на початку польових робіт. Навесні насіння кмину краще висівати пророслими, тоді ви отримаєте швидкі і сильні сходи, відповідно і хороший урожай.

Якщо ви збираєтеся висівати кмин влітку, тоді краще полийте ряди, інакше поява сходів ви будете чекати дуже довго, особливо в посушливе лето.Не варто забувати і про глибину загортання насіння. Якщо у вас на дачній ділянці важкі грунту, то висаджуйте на глибину 2-3 см, якщо неважкі - то на 3-5 см.

Це дозволить при різних типах грунтів отримати своєчасні всходи.Прі появі кірки на посівах кмину, необхідно її зруйнувати. Після появи 2-3-х пар листочків проводите міжрядні прополки рослин.

Якщо, посіви загущені, необхідно прорідити, таким чином, щоб на один погонний метр було 8-10 рослин. Весь догляд за рослиною полягає в знищенні бур'янів і руйнування коркі.Желательно проводити підживлення рослин, тоді у вас будемо більший урожай.

Якщо не хочете застосовувати мінеральні добрива, можна використовувати сидеральні культури. Подрібнюйте їх і розміщуйте між посадженими рядами. Це значно полегшить догляд за рослиною (збережеться волога і буде менше бур'янів) .Сбор кмину починають при побурении 30-40% плодів. Після збору насіння їх дочищают і досушують до вологості 10-11% .Виращівайте кмин на своїх ділянках, і улюблена пряність завжди буде поруч з вамі.О вирощуванні інших рослин на дачній ділянці ви можете прочитати в наступних статтях:

Кмин на городі

кмин - це трав'янистий двулетник, основна цінність якого - насіння, що містять до 3-7% ароматного приємного ефірного масла. Застосовуються вони для ароматизації хлібобулочних і кондитерських виробів, молока, їх додають в маринади, використовують при квашенні і солінні овочів, заправці супів, соусів та інших страв.

З давніх-давен кмин використовується як лікарська рослина Настій готують з 1 столової ложки подрібнених плодів, які обливають склянкою окропу. Після охолодження настій проціджують і приймають по 2-3 столові ложки 5-6 разів на день перед їжею.

Це засіб покращує травлення, посилює перистальтику. Крім того, кмин - гарне жовчогінний, заспокійливий, тонізуючий і послаблюючий засіб. Як овоч використовують в якості салату і для приготування супів із зелених або етіолірованних листя і стебел.

насіння кмину проростають при температурі 7-8 ° С. Сходи з'являються через 18-25 днів після посіву. Найбільша кількість вологи потрібно в період стеблування і на початку цвітіння. Сходи легко переносять заморозки, а в фазі розетки рослини добре перезимовують.

Вимогливий до світла. кмин можна вирощувати на різних грунтах, але краще чорноземні, супіщані і легкі суглинисті з достатнім вмістом перегною. Грунти з кислою реакцією і високим заляганням грунтових вод непридатні.

Вирощувати його можна як в чистій культурі, так я в якості ущільнювача. Переносить півтінь (в міжряддях саду), але при цьому знижується урожай і стають менш ароматними насіння.

сіють кмин ранньою весною з міжряддями 45 см або дворядковими стрічками з відстанню між ними 50 см, і між рядками 20 см. Непогано розміщувати його з міжряддями 25-30 см. Глибина загортання насіння 1-1,5 см.

Можна вирощувати кмин через розсаду. У перший рік життя проводять розпушування міжрядь і прополювання. Бажані підгодівлі (на 10 м2 по 100-150 г суперфосфату, аміачної селітри і калійної солі).

Восени необхідно зробити глибоке розпушування, внести при цьому в два рази більше зазначеної норми добрив.

батьківщиною кмину вважають Євразію. Зараз він вирощується в Ірані, Туреччині, Індії, Китаї, Індонезії, Японії, Марокко, Мексиці, на півдні Росії, в Північній Америці. Існує більше 25 видів цієї рослини.

кмин дозріває в липні, насіння легко обсипаються. Щоб не допустити втрат врожаю, рослини на початку буріння насіння виривають, пов'язують в пучки і розміщують під навісом або на горищі, підклавши мішковину або папір, куди і будуть обсипатися насіння. народні назви: Аніс дикий, кмен.Двулетнее трав'яниста рослина сімейства зонтичних.

Корінь потужний, м'ясистий, веретеноподібний до 20 см довжини. Листя чергові, поступово зменшуються до верхівки стебла, двояко- або троякоперістие, на коротких черешках з піхвами, нижні листки довгочерешкові.

У перший рік утворює прикореневу розетку листя, на другий рік розвивається стебло. Стебло гладкий, злегка вузлуватий або округлий, порожнистий, коленчатоізогнутий. При дозріванні плодів стебло поступово буріє і всихає.

Кожен пагін закінчується суцвіттям. Квітки дрібні, п'ятипелюсткові, білі, глибоковиїмчасті, зібрані в складний зонтик без обгортки або з обгорткою, що складається з 1-3 цільних листочків. Плід - довгастий вислоплодник, розпадається при дозріванні на 2 полуплодика.

Цвіте в червні - липні, плоди дозрівають в липні - серпні на другий рік життя. Розмножується насінням. Поширений в європейській частині Росії, особливо в південних і південно-східних областях, на Кавказі, в Західного Сибіру і Середньої Азії.

Зростає на свіжих супіщаних і суглинних грунтах по суходільних луках, лісових галявинах і узліссях, уздовж доріг і по узбіччях, на пастбіщах.Еслі ви хочете виростити кмин, купите його насіння. Посійте один раз, а потім просто залишайте кілька рослин з насінням зимувати.

І у вас ніколи не буде проблем з урожаєм кмину. Сійте як морковь.Тмін дуже цінна культура для господарств, які займаються виробництвом молока.

Ароматична добавка з плодів кмину (50-100 г / добу) підвищує молочну продуктивність, покращує якість молока.Для вирощування кмину рекомендується восени внести в землю 20 г калійної солі, 50 г суперфосфату, 2,6 кг перегною на кожен квадратний метр і перекопати на глибину приблизно 25 см. Навесні внести 15 г сечовини на один квадрат, дрібно перекопати і перед початком посіву прикатать почву.Сев проводиться густим чином (1 г насіння на 1 м?) на глибину 2 см і відстанню між рядами 30 см.

Під час проріджування рослин треба залишити в ряду між ними відстань 20 см. Сходи починають з'являтися через 15-20 днів і ще приблизно через 15 днів починають утворювати форми теперішнього ліста.Уход за посівом необтяжливий і полягає в регулярних прополка в ряду, розпушуванні між рядами і пару підгодівлі.

У перший раз, під час, коли наростає листяна маса, рекомендується внести 10 г суперфосфату, 10 г калійної солі і 15 г сечовини на 1 м ?. Вдруге доцільно внести на один квадрат 15 г калійної солі і 25 г суперфосфата.Цветкі кмину приваблюють бджіл на ділянку.

Над кущами квітучого кмину завжди в хорошу погоду в'ються бджоли. Якщо ви посіє насіння кмину навесні, то в перший рік у вас будуть тільки молоде листя. А на другий рік кмин рано рушить в зростання, потім зацвіте, а пізніше дозріють насіння.

Ранньою весною, коли відростає кмин другого року, можна зривати його листочки в ранній салат. Листочки самі по собі дуже гарні, та ще й несуть нам перші вітаміни. Потім вони грубіють під час цветенія.Еслі ви хочете зібрати насіння кмину, то не чекайте, поки дозріють всі.

Як тільки насіння дозріють в центральному парасольці, зрізайте всю рослину. Сушіть його на папері або в підвішеному стані, головками вниз.

Але підстеліть тканину або папір - насіння кмину легко осипаются.Такім чином, здійснюючи прості агротехнічні вимоги і рекомендації, можна отримувати високі врожаї тміна.Бізнес на вирощуванні кмину не вимагає багато зусиль, великих вкладень і здатний давати високий прибуток при вмілій культіваціі.В німецької, австрійської, чеської, скандинавської та угорської кухнях кмин набув найбільшого поширення. Він до цих пір надає характерний смак житньому німецькому хліба, їм присмачують кислу капусту, засолюють з ним сало і, нарешті, посипають їм картопля «в мундирі».

Шведи обов'язково додають кмин в хліб, а угорці - в свій фірмовий гуляш.Современние кухаря висушені насіння кмину, а іноді і листя (особливо молоді), додають при засолюванні і маринуванні овочів і в випічку. Застосовується він і в виробництві спиртних напітков.Храніть насіння кмину потрібно в щільно закритих банках в сухому темному месте.Еслі насіння кмину обсмажити на сухій сковороді, їх аромат посилиться.

Відварюючи кислу капусту, додайте трохи насіння кмину, і неприємний запах улетучітся.Для ароматизації оцту можна взяти по дві столові ложки свіжого насіння кропу, селери, кмину, анісу і коріандру, розтерти їх по можливості і залити все літ ром гарячого оцту. Щільно закрити банку і поставити на вікно настоюватися на тиждень.

Потім оцет можна застосовувати для салатів та інших нужд.В народній медицині кмин застосовується в якості знеболюючого, противосудорожного, спазмолітичний, антисептичний, відхаркувальний, жовчогінний засіб. Він корисний при утрудненому сечовипусканні, болях в нирках.

При лікуванні гастритів, ентероколітів, кишкових кольок, бронхіальної астми, маститах, перебоях серця, гіпертонії, епілепсії, хронічного запору, пов'язаного з атонією кишечника. Настої насіння кмину застосовують при застудах, захворюваннях підшлункової залози, для підвищення сексуальної потенції.

Порошок з коріння кмину лікує аденому передміхурової желези.Тмін використовується і в офіційній російській фармакології. В аптеках можна придбати кминну воду і ефірне масло.

Ефірна олія кмину (як і лепехи, звіробою, ялівцю, ялиці, пижма, деревію) має високу антиоксидантну активність і входить в рецепти протипухлинних зборів, що використовуються в онкології. Існують препарати з кмину для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту. Кмин входить до складу очних ліків і порошків, які загострюють зір.

Чи варто вирощувати на своєму городі кмин? Якщо тільки заради отримання насіння, то не варто: насіння можна купити на ринку. Але молоді свіже листя кмину на ринку не зустрінеш. Таким чином особисто для мене і було вирішено це питання: я обожнюю салат з молодого листя і стебел кмину, а також зелений борщ. Кмин - чудова пряність, яку можна додавати як в різні кулінарні вироби, так і в соління та консервації.

Кмин звичайний (Carum carvi). © H. Zell

кмин ( Carum) - рід багаторічних або дворічних рослин сімейства Зонтичні ( Apiaceae), З яких найбільш відомий вид кмин звичайний (Carum carvi). Народні назви: аніс польовий, аніс дикий, кмин, тимон, Кіміно, аніс, гуньба, Козлівка, ганус. Застосовується в кулінарії і медицині.

В Європі кмин був поширений ще в Середні століття і головним чином як лікарська рослина. У медицині широко використовується насіння кмину, що містять ефірне кминне масло і чимало корисних речовин. Лікувальний ефект кминної масла - антисептичний, бактерицидний, глистогінний, спазмолітичний, відхаркувальний, заспокійливий, анестезуючий.

вирощування кмину

Кмин - рослина невибаглива, до грунту не вимоглива. Основна умова полягає в тому, щоб грунт був родючим, добре заправлений органічним добривом.

Рости кмин може в різних місцях, навіть в міжряддях плодових дерев. Тільки майте на увазі, що в затіненому місці врожайність кмину буде дещо менше. Та й аромат буде слабкіше. Тому місце краще вибрати яскраво освітлене. Перед посівом грунт необхідно глибоко перекопати.

Кмин звичайний (Carum carvi). © H. Zell

Кмин вирощують безрассадним способом. Можливі два терміни посіву: весняний і подзимний. При подзимнем посіві використовують сухі, нічим не оброблені насіння. Їх сіють в рядки з міжряддями 45 см. Сходи кмину вимагають одноразового проріджування таким чином, щоб в ряду між рослинами залишилося не менше 20 см.

При весняному ж посіві насіння кмину необхідно замочити на добу - для підвищення схожості. Якщо після цього насіння прогріти на сонці, то це прискорить період проростання.

Поки сходи кмину будуть тільки підніматися, необхідна прополка. Надалі посіви потребуватимуть тільки в розпушуванні, підгодівлі (2-3 рази мінеральними добривами), поливах (особливо в період стеблування і на початку цвітіння).

Насіння повністю дозрівають в липні і досить швидко обсипаються. Тому урожай кмину треба починати прибирати на початку їх побуріння.

Прибирання кмину полягає в наступному: рослини цілком виривають, пов'язують в пучки і розміщують в затіненому місці, під навісом. Під них потрібно обов'язково підстелити матеріал, на який будуть обсипатися дозріли насіння.

На одному місці кмин росте два роки, зиму переносить добре.

Кмин широко використовується як приправа і лікарський засіб. Його культивують по всьому світу, і в даний час існує більше 30 сортів цієї рослини. Головна особливість вирощування кмину з насіння полягає в тривалому періоді їх проростання ...

Кмин широко використовується як приправа і лікарський засіб. Його культивують по всьому світу, і в даний час існує більше 30 сортів цієї рослини. Головна особливість вирощування кмину з насіння полягає в тривалому періоді їх проростання. Для набухання потрібно дуже багато вологи - близько 120% від ваги плодів. На самому початку вегетації культура росте дуже повільно: перший справжній листочок з'являється лише через два тижні після сходів. Кмин любить чорноземні і сірі опідзолені ґрунти з не дуже глибоким заляганням грунтових вод, а також суглинки, добре удобрені гноєм. Рослину можна садити на місце кабачків, цибулі, картоплі.

Як підготувати насіння кмину до посіву?
Для вирощування кмину потрібно брати великі насіння. Їх знезаражують розчині марганцю, ферментований і стратифікації.

Для ферментирование насіння замочують у воді (при температурі +16 ... +18 градусів Цельсія) протягом двох днів, а потім ретельно просушують. Цей прийом дозволяє прискорити проростання сходів і сприяє підвищенню врожайності. Стратифікація проводиться приблизно за один місяць до передбачуваної висадки насіння. Трохи зволожений посівний матеріал поміщають в ємність і закопують під шар снігу на 2-3 тижні. Волога і знижена температура - ідеальні умови для набухання. При знаходженні в такому середовищі у насіння розм'якшується оболонка, і вони набухають. У цей період активно протікають процеси перетворення складних органічних речовин в більш прості, які краще засвоюються зародком насінини.

підготовка ґрунту
Місце, призначене для посадки кмину насінням, повинно бути достатньо світлим і закритим від сухих вітрів. Не варто садити рослина там, де раніше культивувалися петрушка або кріп, фенхель або морква. З іншого боку, ці рослини, як і огірки, помідори і бобові, стануть ідеальними сусідами для кмину.

Заходи з підготовки грунту проводять восени. Вони полягають в перекопуванні на глибину до 30 см, видаленні бур'янів і внесення мінеральних добрив, наприклад, суперфосфату і калійної солі. Незайвими будуть компост і перегній.

Як садити кмин насінням?
Вирощувати кмин можна і розсадою, але насіннєвий спосіб є більш ефективним. Посів насіння кмину роблять навесні, і робити це потрібно якомога раніше, щоб згодом отримати хороший урожай. Насіння з інтервалом 5-7 см розподіляють по рядах, відстань між якими має бути не менше 45 см. Укладання проводиться на глибину 1,5-2 см. Посіви закладають граблями, а поверхню грядки мульчують сухим торфом. На 10 кв. м землі йде приблизно 10 г посівного матеріалу. Кмин не боїться заморозків і проростає при температурі -10 градусів Цельсія і нижче. Перші сходи, як правило, з'являються через 3-3,5 тижні.

Догляд і добриво
Виростити кмин з насіння нескладно: культура не потребує особливого догляду. Коли з'являться перші 2-3 справжні листочки, посіви потрібно прорідити, залишивши найсильніші. У перший рік посадки потрібно обов'язково регулярно розпушувати грунт, видаляючи шкірку. Це сприяє насиченню ґрунту киснем і безперешкодному надходженню вологи до кореневої системи. Відповідно, рослина отримає більше поживних речовин. Восени обов'язково проводять глибоке розпушування і вносять добрива, а навесні, після відтавання грунту, рекомендується удобрити її аміачною селітрою.

Кмин, що вирощується для отримання листів, необхідно підгодовувати мінералами або розчином гною під час інтенсивного росту. Культура, посаджена для отримання насіння, потребує внесення калійної солі або суперфосфату між рядами.
Догляд за кмином також передбачає помірний полив, підтримання стабільної вологості грунту і «чисту» прополку до остаточного змикання листя. Вкривати рослина на зиму не потрібно.

Шкідники і хвороби
Найголовніший ворог кмину - борошниста роса. Хвороба інтенсивно розвивається в сиру погоду, коли відзначаються різкі перепади температур. Перша ознака захворювання - це поява білого пухкого нальоту на стеблинках. Кмин також може заражатися чорної гниллю, плямистістю і фомозом. У профілактичних цілях необхідно проводити дезінфікуючу обробку насіння, своєчасно прополювати грядку і прибирати рослинні залишки. При появі перших ознак хвороб можна використовувати розчини фунгіцидів, в яких міститься мідь.
Кмин може піддаватися атакам зонтичних клопів, кліщів, молі, дротяників. Ефективний засіб в боротьбі з шкідниками - настої часнику, полину або бадилля картоплі, а також мильний розчин з додаванням меленого червоного перцю. Цими склади призначені для обприскування, але якщо планується витратити листя рослини в їжу, доведеться обійтися лише профілактичними заходами.

Збір врожаю
Насіння кмину можна збирати на другий рік. Вони повністю достигають у другій декаді липня і легко обсипаються. Коли їх колір стане бурим, необхідно вирвати рослини з коренем, зв'язати їх в пучки, помістити в темне прохолодне місце і підстелити папір, на яку і будуть падати насіння. З 10 кв. м можна отримати близько 1,5 кг врожаю.

Вирощування кмину протягом багатьох років є невід'ємною частиною виробництва прянощів. Кмин - рослина з терпким, гострим смаком і тонким ароматом. Він володіє великою кількістю вітамінів і мінералів, багатий білком і ефірними маслами. Рослина активно використовується в кулінарії, його листя кладуть в салати, додають в різні супи, щоб надати прянощі. Мелений кмин використовують для додання аромату хліба, в кондитерській і лікеро-горілчаної сфері. Використовується ця рослина і для виготовлення ковбас, служить як добавка в різні соуси. Додавання кмину в важкі і жирні страви дозволить зменшити навантаження на шлунок і посприяє їх якнайшвидшому переварюванню.

Кмин активно використовується в медицині. Він є одним з основних компонентів для виготовлення ліків проти метеоризму, вітамінів для поліпшення роботи шлунка. Також багатьом жінкам в період лактації виписують препарати з вмістом кмину, які сприяють виробленню молока. З давніх часів в традиційній медицині кмин використовується як ліки при спазмах травних органів, головних болях, хронічному холециститі.

Кмин легко пристосовується до всіх умов, легко переносить зиму в грунті. Це багаторічна рослина, але зазвичай його не вирощують більше 2 років. Всього існує близько 30 сортів кмину, але на території Росії вирощують не більше 6. Вирощування кмину овочевого апетитного найбільш поширене.

Обробка площі для посадки кмину

Вирощування кмину має відбуватися в світлому місці, так як він досить світлолюбний. Рослина необхідно захистити від сухого вітру і грунтової вологи. Кмин дуже чутливий до грунтової вогкості. Тому на площах, де активно проходять грунтові води для вирощування кмину з насіння краще насипати. Садити кмин рекомендується по сусідству з кропом, петрушкою, морквою та іншими представниками сімейства зонтичних. Крім зонтичних, садити кмин можна з помідорами, огірками, капустою, цибулею, картоплею, кабачками, і іншими рослинами з сімейства бобових.

• 10-15 грам аміачної селітри;
• 8-12 грам суперфосфату;
• 3-6 грам калійної коли.

Якщо в землі недостатньо добрива від минулих культур, під час перекопування можна додати перегною або ж компосту в співвідношенні 3-4 кг / м.

посів кмину

Бажано вирощувати кмин в суглинистой грунті, яка добре удобрена гноєм. Найбільшу цінність несуть насіння, в них міститься близько 5-7% ароматного ефірного масла.

Перед початком посіву раніше підготовлену грядку потрібно рясно полити. Далі зробити такі дії:

1. На поверхні землі роблять кілька поперечних борозен невеликої глибини, близько 3-3-5 см, дотримуючись ширину між рядами в 30-35 см.
2. У викопані борозни закладають насіння кмину з інтервалом в 4-6 см.
3. Далі посіви закривають граблями.
4. Верхівку грядки рясно торфом.

У таких сприятливих умовах перші висхідні паростки кмину з'являтися через 13-17 днів. Посадка і догляд за кмином істотно відрізняються від догляду за іншими представниками даного виду.

Догляд за кмином

Початковий догляд за посівами кмину до появи сходів полягає в знищенні кірки мотикою. Як тільки з'явилися перші паростки, провести слойку і прополку бур'янів в рядах. Далі посіви прийнято обробляти тракторними культиваторами. Кмин в перший рік свого зростання плете невеликі розетки з листя, майже не затінюючи грунт, в рядах інтенсивно з'являються бур'яни, а після дощів земля сильно ущільнюється.

Незважаючи на це, під час активної вегетації паростки обробляють культиваторами для трактора не менше ніж 5-6 разів за весь період. Якщо посів був здійснений улітку, потреба в межрядовой обробці істотно знижується - за час вегетації вистачить 2-3 розпушування. При густих видах посіву під час появи 2-3 листочків проводять проривку і поділяють паростки на відстань 9-13 см одна від одної.

Коли садиться кмин у відкритий грунт без добрива та інших подібний дій рослини зростає маленьким і сильно схильне до хвороб і шкідників.

Під час першого року активного зростання кмину потрібно 2-3 рази підгодувати рослина:

• перший підживлення складається з мінерального добрива, непоганим варіантом буде додати його під час проривки;
• другий підживлення робиться пізньої осені добривом з фосфором і калієм;
• третій підживлення проводитися в будь-який час при необхідності.

Для максимальної ефективності, добриво закладають на глибину 8-10 см в міжряддя. Перше весняне розпушування грунту поєднують з весняним добривом.

Перші збори врожаю починатися в період побуріння 50-60% насіння. Скошений кмин негайно зв'язати в невеликі снопи і поставити в ряд, щоб він висох. Висушені снопи швидко перемелюють.

Ще збір кмину може відбуватися за допомогою комбайна, але тільки за умови, що посаджені сортів не обсиплються при зборі. Як правило, до такого виду збору приступаю трохи пізніше, а саме коли велика частина насіння побуреет. Також слід знати, що насіння кмину дозрівають вкрай швидко - за 2-3 дні. Якщо запізнитися з прибиранням, то це призведе до втрати великої частини врожаю.

При зберіганні кмину вологість в приміщенні не повинна перевищувати 9-12%, інакше він швидко зіпсується.

Боротьба зі шкідниками та хворобами рослин

Найпоширеніше захворювання кмину - борошниста роса, яка може спіткати рослина при сирому кліматі з великими перепадами температури повітря. Борошниста роса дає про себе знати білим пухким нальотом, розташованому на стеблі і листках рослини. Ще одне захворювання кмину, яке зустрічає рідше - чорна гниль. Чорна гниль відноситься до грибкових інфекцій. Крім чорної гнилі існує ще ряд захворювань рослини, деякі з них - фомоз і плямистість.

Щоб при вирощуванні кмину його НЕ наздогнали дані захворювання, в якості профілактики потрібно:

• проводити регулярну дезінфекцію насіння;
• контролювати сівозміну;
• регулярно прополювати і прибирати залишки рослин.

Якщо захворювання ще не запущено, в боротьбі з ним допоможуть розчини фунгіцидів, що містять мідь.

Комахи теж не байдужі до кмину. З завзятих ворогів кмину відомі:

Для боротьби з перерахованими вище шкідниками використовуються обприскування часниковим відваром, настоєм листя коренеплодів картоплі і гіркого полину. Також можна використовувати розчин з мила, в який можна додати червоний мелений перець. Ці компоненти в комбінації допоможуть замаскувати аромат кмину, який так люблять комахи. Агрохімічні препарати рекомендується застосовувати тільки до кмину, вирощуємо на насіння. Якщо кмин вирощується для використання в їжу листя, то застосовувати агрохімічні засоби строго не рекомендується.

Досвід вирощування кмину - відео