Які вітаміни містяться в петрушці та кропі. Зелень кропу: чим корисна, від чого допомагає, як заготовити і застосовувати в лікувальних цілях. Напій з петрушки

У природі існує окреме сімейство цибулевих, і в нього входить близько 1000 різновидів. Батьківщиною рослини вважають Середню Азію. Там його почали вирощувати близько 4000 років тому.

Зараз в їжу вживають тільки кілька видів. Лук має досить специфічний смак, і люблять його далеко не всі. Він широко застосовується в кулінарії. Використовують як кореневу частину, так і стебла.

Чим корисний зелений лук для організму, відомо давно. Господині спеціально додають його в страви, тому що він покращує травлення і стимулює апетит. Зараз вже складно уявити багато рецептів без цибулі. Борщ, супи, салати, м'ясні і рибні страви неодмінно включають до складу цей овоч. Також його використовують в цілющих цілях. Досить широке застосування в народній медицині отримав зелену цибулю. Чим він корисний, відомо небагатьом. Лук добре справляється із застудою, має протимікробні властивості.

різновиди цибулі

З великої кількості різновидів лука їстівними вважаються лише деякі:

• гіллясте;
• слизун;
• шніт;
• батун;
• ріпчаста;
• шалот;
• порей;
• черемша;
• часник.

У цих різновидах в їжу вживають і корінь і зелену цибулю. Чим корисний такий продукт? Все залежить від сорту і грунту, на якій він виростав.

Корисні властивості

Багатьох хвилює питання про те, чим корисний зелений лук для жінок, чоловіків і дітей. Він є цілющою культурою для всіх. Лук містить в своєму складі велика кількість вітамінів і мінералів. Найкориснішою частиною вважається верхня (зелена цибуля). Корисні властивості продукту:

• Допомагає справлятися з авітамінозом завдяки вмісту великої кількості вітамінних речовин.
• Успішно лікує застуду.
• Його використовують як бактерицидний засіб.
• Застосовується для стимуляції апетиту і виділення шлункового соку.
• Сприятливо діє на нервову систему.
• Покращує стан волосся і нігтів.
• Зміцнює імунітет.

Що корисного в зеленій цибулі? Питання цікавить багатьох людей. Найціннішою вважається його нижня частина і 10 сантиметрів стебла. Решта цибульні пір'я для здоров'я абсолютно марні. Деякі джерела стверджують, що підстави таких стебел навіть шкодять. При їх вживанні виникає:

• дратівливість;
• головний біль;
• сонливість.

Крім всіх своїх цілющих якостей, зелена цибуля є дуже корисним для чоловічого здоров'я. Його відносять до природних афродизіаків. Чим корисний зелений лук для чоловіків? Він має збудливу дію, посилює статевий потяг, покращує роботу репродуктивної системи. У давнину монахам забороняли вживати такий продукт через його збуджуючих властивостей.

Чим корисний зелений лук для жінок? Допомагає в боротьбі з інфекціями, а також є хорошим засобом при нерегулярних менструаціях.

Протипоказання

Незважаючи на величезну користь цибулі, вживати його можна далеко не всім. Він протипоказаний людям з:

• будь-якими захворюваннями травного тракту;
• підвищеною кислотністю шлунка;
• підвищеним тиском;
• алергічними реакціями;
• хворобами серцево-судинної системи.

Не менш шкідливий таким людям зелену цибулю. Корисні властивості і протипоказання не сильно відрізняються від кореневої частини. Тому при наявності подібних проблем зі здоров'ям вживати його також не варто.

Хімічний склад

Корисні речовини зеленої цибулі відомі давно. У складі присутні вітаміни С, В, А, Е, а також мінеральні речовини, такі як цинк, сірка, залізо, магній, фтор. Крім того, цибуля багатий на флавоноїди і ефірні масла.

Чому від цибулі з'являються сльози?

Кожна людина хоча б раз у житті стикався зі сльозами під час очищення цибулі. Мало хто замислювався, чому так відбувається. Справа в тому, що цибуля містить особливі речовини - фітонциди. Саме вони дратують слизову оболонку ока і провокують появу сліз. Молодий зелений лук цим ефектом не володіє. Для того щоб уникнути цього неприємного явища, необхідно замочити його у воді і періодично змочувати ніж під час нарізки.

В яких стравах можна використовувати зелену цибулю?

Зелену цибулю чим корисний, ми розібралися. Варто зазначити, що без зелені багато страв стають не такими апетитними. Багатьох господинь цікавить, чим корисний зелений лук і кріп, яку зелень краще додавати в страви. Насправді вони чудово поєднуються між собою за смаковими якостями і доповнюють один одного по корисним речовинам. Лук найчастіше додають у всілякі салати, супи, борщі, солянки. Цей вид зелені прекрасно поєднується зі смаженою і тушкованим м'ясом, рибою, грибами. Якщо такі страви ще доповнити кропом і петрушкою, вони матимуть чудовий аромат і приємний смак. Крім того, зелень використовують для прикраси.

Вживання цибулі в дитячому віці

Лук не протипоказаний для вживання в дитячому віці. Однак через специфічний смак і запаху мало хто його люблять. У сирому вигляді даний продукт малюки вживають ще рідше. Те ж стосується і зеленої цибулі, часнику, петрушки і кропу. Виняток становлять страви, в яких вони термічно оброблені. Однак в цьому випадку корисні властивості зеленої цибулі і кропу, петрушки та іншої зелені істотно знижуються. Якщо ж дитина все ж вживає з задоволенням цей продукт, то необхідно пам'ятати про протипоказання, таких як:

• підвищена кислотність шлунка;
• виразки, коліти, гастрити;
• захворювання серцево-судинної системи;
• алергічні реакції.

Заготівля зеленої цибулі на зиму

Для того щоб і в холодну пору року можна було насолоджуватися чудовим смаком цього продукту, багато господинь заготовлюють на зиму зелена цибуля. Чим корисний такий продукт, мало хто знає. Якщо він не піддавався термічній обробці, то зберігає практично всі свої корисні властивості. Можна його вирощувати на підвіконнях, але це заняття не всім до душі. Магазинний же продукт, куплений взимку, може містити різні хімічні речовини, які не принесуть користі здоров'ю. Його смакові якості сильно відрізняються від овоча, вирощеного влітку на власних грядках.
При заготівлі зеленої цибулі використовують такі технології:

• сушка;
• заморозка;
• засолювання;
• маринування.

Найкориснішим вважається заморожений зелений лук, корисні властивості якого зберігаються за рахунок відсутності термічної обробки. Для приготування такої заготовки попередньо вимитий цибулю нарізають гострим ножем і поміщається в спеціальну ємність для заморозки.

Чим корисний зелений лук для організму в сушеному вигляді? Він також зберігає всі вітаміни і мікроелементи, має оригінальний смак. Такий лук не підходить для салатів, але прекрасно поєднується з першими стравами, м'ясом і рибою. Для його приготування зелена цибуля миють. Для сушіння вибирають тільки свіжі зелені стебла. Їх дрібно нарізають і викладають на пергаментний папір. Сушать в режимі конвекції при температурі 40 градусів 1-2 години. В процесі цибулю необхідно помішувати. Потім плиту необхідно вимкнути і залишити на ніч. Готовий лук поміщається в скляні або залізні банки.

Дуже часто на зиму заготовляють маринований зелена цибуля. Чим корисний такий продукт і які у нього недоліки, знають не всі. До мінусів можна віднести наступне:

• смак цього лука відрізняється від натурального і підходить не до всіх страв;
• термічна обробка, хоч і не тривала, знищує половину корисних речовин.

переваги:

• тривалий термін зберігання;
• оригінальний смак, який чудово поєднується з деякими стравами.

Для приготування такої заготовки вимитий цибулю укладається в літрові банки. Можна маринувати в цілому і нарізаному вигляді. У кожну банку додають трохи насіння гірчиці, коріандру і кілька горошин чорного перцю. Потім ємності заливають до країв холодною солоною водою з розрахунку 1 літр води на 40 грам солі. У кожну банку додають 2 столові ложки 6% оцту. Стерилізують 15 хвилин.

Засолка лука нічим не відрізняється від засолювання іншого виду зелені. Стебла миють і кладуть в друшляк. Після того як вода стече, додається сіль. Її необхідно 200 грам на 1 кілограм зелені. Все ретельно перемішується і викладається в невеликі скляні баночки. Зберігати в холодному місці.

Наш експерт - лікар-дієтолог, нутриціолог, член Національної асоціації дієтологів і нутриціології Анна Белоусова.

Вітаміни - не головне!

Багато хто здивується, почувши, що весняна зелень багата бета-каротином, адже ми звикли вважати, що цей вітамін міститься в основному в яскравих помаранчевих або червоних овочах. Кріп, цибулю або петрушка рудим кольором похвалитися не можуть, однак за кількістю бета-каротину в ста грамах вони не поступаються морквині.

Бета-каротин засвоюється організмом лише в присутності жирів. Саме тому прийнято класти в стаканчик морквяного соку ложечку сметани. Але, оскільки, як правило, ми додаємо зелень до готових страв, у складі яких є жири, каротин з кропу або петрушки засвоюється без всяких проблем.

Посипаючи салат або м'ясо зеленню, ви збагачуєте блюдо вітаміном С, якого в зелених овочах хоч не стільки, як, наприклад, в обліписі або чорній смородині, але все ж чимало.

Серед інших достоїнств зелених овочів - високий вміст калію, магнію, марганцю і вітаміну К, який відповідає за згортання крові, сприяє загоєнню ран і допомагає засвоєнню кальцію.

Однак варто пам'ятати про те, що ми не вживаємо пряні трави в такій кількості, щоб задовольнити добову потребу організму в корисних речовинах, тому вважати зелень повноцінним джерелом вітамінів і мікроелементів все ж не варто.

Втім, вітаміни - далеко не єдине багатство петрушки, цибулі або кропу. У пряної зелені багато ефірних масел, саме їм трави зобов'язані своїм ароматом. Ці масла - свого роду натуральні антибіотики, які в міжсезоння захищають організм від застуди.

Всі представники зеленого сімейства мають вітрогінну ефектом. Тому вони корисні при метеоризмі, здутті живота і проблеми з кишечником. Якщо ви знаєте про ці захворювання не з чуток, сміливо приправляйте страви зеленню або готуйте настої. Рецепт простий: 1 ч. Ложку подрібненого кропу залийте 1 склянкою окропу, дайте настоятися 15-20 хвилин в закритому посуді і приймайте по 0,5 склянки 2-3 рази на день.

Крім того, трави мають сокогонним ефектом, збуджують діяльність жовчного міхура і підшлункової залози. Тому зелена цибуля або петрушка запобігти появі тяжкості в животі після ситного обіду і поліпшать самопочуття людей, які страждають на гастрит зі зниженою кислотністю.

На замітку

Свіжу зелень можна використовувати не тільки для приготування салатів. Вона ще й прекрасна сировина для домашньої косметики. Примочки з настою кроповий насіння - хороший засіб проти вугрів і інших запальних захворювань шкіри. Зелена цибуля допомагає при випаданні волосся. Кашку зі свіжих стрілок накладають на волосся, обертають голову рушником на годину, потім вимивають її з милом. Якщо ви обгоріли на весняному сонечку, залийте листя салату невеликою кількістю води і поваріть п'ять хвилин. Викладіть варену салат на марлеву серветку і накрийте нею обличчя хвилин на тридцять, почервоніння повинно пройти. Петрушку часто додають до складу відбілюючих масок для обличчя. Адже ця кучерява травичка чудово справляється з веснянками і пігментними плямами.

Не для всіх

Незважаючи на всю, щодня готувати салати і варити зелений борщ можна не всім.

Якщо ви страждаєте уратурією (схильність до утворення уратних каменів в нирках) або хворієте на подагру, зелень повинна стати для вас делікатесом. Причому безпечніше користуватися не свіжої, а сушеної петрушкою або кропом.

Не варто переборщувати з зеленню і тим, хто має підвищений рівень гемоглобіну або тромбофлебіт. Через високий вміст вітаміну К цибулю, петрушка або кріп можуть спровокувати утворення тромбів у таких хворих. Особливу обережність слід дотримуватися з супами і салатами, якщо туди додані листочки молодої кропиви. Пекуча трава - сильна кровоспинний засіб, який діє не гірше медичних препаратів!

У період загострення гастритів з підвищеною кислотністю теж необхідно тимчасово розлучитися з зеленими приправами.

Готуємо за правилами

З кожним днем \u200b\u200bзберігання кількість корисних речовин в зелені скорочується, тому не варто купувати її про запас. Свіжі трави тримайте в холодильнику в поліетиленовому пакеті або в пергаментному папері. Тільки не потрібно загортати зелень в газету! Друкарська фарба містить безліч шкідливих речовин, які переходять в продукти при зберіганні.

Сушена зелень добре себе почуває в заводській упаковці. Але якщо ви віддаєте перевагу пересипати трави в скляні баночки, зберігайте їх подалі від сонячних променів, бажано в темному місці. І ще одна маленька хитрість. Не варто різати зелень металевим ножем, краще користуватися керамічним або подрібнювати її руками. Справа в тому, що при зіткненні з металами руйнується велика частина вітаміну С.

Особиста думка

Едіта П'єха:

Зелень, так само, як і овочі з фруктами, має бути присутня на столі у кожної людини. Адже це живі вітаміни, які несуть тільки користь для нашого організму.

Які вітаміни містяться в пучку петрушки або листі салату?

Селера і петрушка

- величезна кількість мінеральних речовин. До їх складу входять кальцій, магній, натрій, залізо. Вітаміну С петрушка містить більше, ніж селера. Зелень багата вітамінами Р і Е - вони дуже корисні для нашої шкіри. Але крім цього, і петрушка, і селера багаті вітамінами групи В, а також мають достатню кількість каротину. Якщо Вам потрібно швидко відновити сили, то кращого помічника, ніж селера, Вам просто не знайти!

Ефірна олія петрушки дуже ефективно для "відлякування" комах. Якщо у вас алергія алергія на укуси комах і ви шукайте натуральний засіб, використовуйте сік петрушки.

кріп

Ця зелень з грядки містить набагато більше ефірних масел, ніж петрушка. Але ось вітаміну С в кропі трохи менше. У кропі багато солей калію, магнію, кальцію і фосфору. Всім нам відомий цілющий «кроповий чай». Його готують тоді, коли присутня «занепокоєння» в животі. Особливо це засіб допомагає маленьким діткам.

часник

У ньому міститься дуже невелика кількість вітамінів. Головне достоїнство часнику - фітонциди. Це основний ворог бактерій! Саме через фітонцидів часник рекомендують їсти для профілактики вірусних захворювань. Ще в часнику міститься багато фосфору і калію. Щоб всі ці корисні речовини не зникли, необхідно зберігати часник в прохолодному, сухому і темному місці.

Зелена цибуля

Саме в зеленій цибулі міститься дуже багато вітаміну С. До того ж, він багатший за свого «корінця» солями фосфору, калію, кальцію і заліза. З зеленої цибулі можна добути ефірну олію, яке здатне підвищити апетит, збільшити секрецію шлунка. Як і часник, цибуля містить фітонциди. Але в меншій кількості. Зберігати зелену цибулю необхідно злегка збризнути водою.

Листя салату

Це зелена рослина містить в собі оптимальний баланс калію і натрію. Завдяки цьому листя салату відмінно нормалізують водообмін в організмі людини. Вони багаті, каротином, аскорбінової кислотою, вітамінами і мінералами. А якщо Ви любите салат латук, то Вам варто знати, що він містить корисну щавлеву кислоту.

Кріп - це широко відома і культивована пряна трава. Її застосовують в кухнях практично всіх народів світу. Крім відмінних смакових якостей, це трав'яниста рослина має низку лікувальних дій, які знайшли застосування в традиційній, народній медицині та косметології. Чим корисний кріп, який його складу, де його використовують, як зберігають і якої шкоди він може принести - відповіді на ці та інші питання ви знайдете в нашій статті.

Хімічний склад

Кріп - однорічна пряна трав'яниста рослина, листя і молоді пагони якого повсюдно застосовують в кулінарії як приправу.

Його приємний пряний аромат і смак забезпечує ефірне масло в складі всіх частин рослини.

Крім нього в листках рослини містяться такі вітаміни:

• А - 700 мкг (83% від добової норми людини);
• аскорбінова кислота - 100 мг (111,1%);
• каротин - 4,5 мг (90%);
• рибофлавін - 0,1 мг (5,6%);
• тіамін - 0,03 мг (2%);
• фолати - 27 мкг (6,8%);
• пантотенова кислота - 0,25 мг (5%);
• піридоксин - 0,15 мг (7,5%);
• альфа-токоферол - 1,7 мг (11,3%);
• РР - 1,4 мг (7%).

З мінералів в ньому присутні:

• калій - 335 мг (13,4% від добової норми людини);
• кальцій - 223 мг (22,3%);
• залізо - 1,6 мг (8,9%);
• фосфор - 93 мг (11,6%);
• магній - 70 мг (17,5%);
• натрій - 43 мг (3,3%);
• мідь - 146 мкг (14,6%);
• марганець - 1,264 мг (63,2%);
• цинк - 0,91 мг (7,6%).

До того ж в листках є флавоноїди, вуглеводи, пектинові речовини.

Плоди вміщують наступні елементи:

• жирне масло (з петрозеліновой, олеїнової, пальмітинової, лінолевої кислотами);
• білки.

Харчова цінність 100 грамів кропу - 40 ккал. У траві - 2,5 г білків, 0,5 г жирів і 6,3 г вуглеводів. Води в ній 85,5 г, а харчових волокон - 2,8 м

Чи знаєте ви? Культивувати кріп почали з Х століття. Жителі Стародавніх Греції та Риму спочатку не застосовували трав'яниста рослина в кулінарії, а прикрашали їм свої будинки, робили з нього вінки і використовували в лікувальних цілях.

Корисні властивості зелені

Знаючи склад кропу, можна припустити, якими корисними властивостями він володіє. Так, наявність вітаміну А говорить про те, що пряна трава при вживанні всередину сприяє зміцненню імунітету, благотворно впливає на органи зору, шкіру, репродуктивну функцію.

Бета-каротин наділяє кріп антиоксидантну властивість. Аскорбінова кислота бере участь в роботі імунної системи, сприяє засвоєнню заліза.

Ефірна олія та інші елементи, що входять до складу трави, сприяють посиленню апетиту, поліпшують моторику шлунку, налагоджують обмін речовин.
Кріп сприятливо впливає на діяльність всієї травної системи, здатний нормалізувати артеріальний тиск, знизити ризик захворювань серця.

Він полегшує стан хворого при циститі і хворобах нирок, має сечо-і жовчогінний ефект, може нормалізувати сон, заспокоїти нервову систему і зняти безпричинну головний біль.

Кріп радять вживати людям, які страждають хворобами нирок, печінки, жовчного міхура, гастритом, метеоризмом.

Особливо важливо вводити пряність в щоденний раціон особам, схильним до надмірної ваги, до того ж трава має виражену ранозагоювальну і бактерицидну дію.

Гінекологи і педіатри радять їсти кріп жінкам, які годують груддю, оскільки він сприяє більшому виділенню молока.

Чи знаєте ви? У давні часи запах кропу цінувався так само, як і аромат троянд. З трави робили букети для коханих. Відомі поети оспівували рослина в віршах.

застосування

Кріп застосовують в декількох областях: в кулінарії, медицині (традиційної та нетрадиційної), косметології, парфумерії, харчової та лікеро-горілчаної промисловості.

У кулінарії

У кулінарії траву з пряним ароматом застосовують в свіжому, сушеному і солоному видах. Свіжий молодий кріп додають у безліч страв, крім солодощів. Це прекрасна добавка до салатів, перших і других страв, холодних і гарячих, соусів, підливи, начинкам до пирогів.

Мабуть, його по праву можна назвати однією з найбільш популярних прянощів в світі.
Сушений продукт домішують в перші і рибні страви, маринади, суміші прянощів.

Широко кріп застосовується в консервуванні. Оскільки він містить фітонциди, то в банки для консервації кладеться не тільки для запаху і смаку, але і для запобігання від появи цвілі і псування.

Ефірне укропное масло використовують для ароматизації в харчовій, консервній та лікеро-горілчаної промисловості. Кропові насіння грають роль аромати в кондитерській справі, компонента в маринадах, оцет.

Додавання кропу в блюда робить їх смак більш різноманітним, надає їм особливий аромат, прикрашає і додає цінні вітаміни.

Важливо! Щоб пряна трава не втратила своїх цінних речовин при термічній обробці, її необхідно поміщати в блюдо за п'ять хвилин до готовності.

В медицині

У медицині застосовують настій з кропу як засіб, що знижує тиск. Настій з насіння рекомендують в якості вітро- і сечогінний, седативного, заспокійливого і спазмолітичний препарату.

Також даний настій застосовують при алергії на шкірі, геморої - зовнішньо і орально.

Ефірна олія допомагає впоратися із захворюваннями верхніх дихальних шляхів.

В аптеках можна придбати спазмолітичний препарат «Анетін», виготовлений на основі сухого екстракту кропу. Його прописують при коронарної недостатності, стенокардії, неврозі, спазмах мускулатури органів черевної порожнини.

Також в аптеках є кропова вода, призначена для зняття кольок у новонароджених.

У косметології

Ще з давніх часів пішла традиція дівчатам вживати кріп і робити з нього косметичні засоби, оскільки існує думка, що він надає шкірі красивий і доглянутий вигляд.

Вважається, що пряність, завдяки вмісту ефірної олії, флавоноїдів, вітамінів А, Е, органічних кислот, може звужувати пори, запобігати старіння, усувати вугри, роздратування і лущення, освітлювати пігментні плями і веснянки, розгладжувати дрібні зморшки, знімати втому і набряки з очей .

У укропную косметику входять маски, скраби, тоніки, лосьйони, креми для всіх типів шкіри. З найцікавішими і ефективними рецептами домашніх косметологічних засобів з додаванням пряної трави ви можете ознайомитися нижче, в окремому розділі.

Як заготовити зелень на зиму

Свіжий кріп дозволяється зберігати лише протягом двох діб, однак його можна заготовити про запас, засушивши або заморозивши. Пропонуємо ознайомитися з правильною технологією сушки і заморозки зелені на зиму.

Замороження

Замороження є найкращим способом збереження зелені на зиму - при ньому зберігається велика частина цінних речовин рослин.

Технологія заморозки кропу проста і виглядає наступним чином:

1. Моєму пучки зелені в мисці з водою і обполіскувати під краном.
2. Висушуємо траву, помістивши на паперове або бавовняний рушник. Процедура повинна тривати не довше однієї години.
3. При заморожуванні пучками видаляємо стебла. При заморожуванні рубленого кропу дрібно ріжемо його ножем або спеціальними ножицями для зелені.
4. Пучок загортаємо в харчову плівку або фольгу рулетиком.
5. Кладемо рулетики в морозильну камеру.

Також можна скористатися ще одним методом, при якому гілочки кропу потрібно спочатку заморозити окремо на деку, тарілці, таці або в лотку, а потім зсипати їх в вакуумний або звичайний пакет.

Якщо зелень заморожується в нарізаному вигляді, то діємо так:

1. Порізаний кріп розкладаємо по пакетиках.
2. Випускаємо з них повітря.
3. Відправляємо в морозилку.

Кріп в замороженому вигляді придатний до вживання протягом одного року.

Після закінчення даного терміну він втратить більшу кількість цінних речовин, а значить, перестане приносити користь для людського організму.

Важливо! Необхідно, щоб пройшло якомога менше часу від збору кропу до процесу його заморозки. В такому випадку збережеться найбільша кількість вітамінів.

сушка

Сушка дозволяє швидко, легко і без матеріальних капіталовкладень заготовити кріп на зиму.

Ось як це можна зробити:

1. Якщо зелені не вирощена власними руками, то її необхідно на 15 хвилин покласти в підсолену воду (столова ложка солі на літр води). Це призведе до того, що велика частина шкідливих речовин (у разі, якщо ними удобрювати зелень), підуть з водою.
2. Промиваємо траву під проточною водою.
3. Просушуємо на паперовому або бавовняному рушник.
4. Вибираємо один із способів, як сушити кріп: в підвішеному стані на свіжому повітрі, На підвіконні, в сушарці, в духовці.
5. Якщо на свіжому повітрі, то рослини потрібно зв'язати в пучки і розвісити під навісом або на балконі, далеко від сонячних променів, листям вниз на відстані 7-10 см одна від одної.
6. При сушінні на підвіконні траву розкладаємо на пергаментний папір або газету в один шар висотою 1-1,5 см. Один або два рази на день її перемішуємо. Таким же чином можна здійснювати сушку на свіжому повітрі на піддонах, ситах і т. П.
7. Найбільш простий, швидкий і зручний спосіб сушіння кропу - в електросушарці. На нього йде від двох до шести годин.
8. При сушінні в духовці вимитий і висушений кріп кладемо на деко, застелене папером для випічки, шаром в 1-2 см. Зверху також прикриваємо папером. Духова шафа прогреваем до мінімально можливої \u200b\u200bтемператури, але не вище 40 градусів. Після того як трава подвяліть, піднімаємо температуру до 50 градусів. Витримуємо два-чотири години. Якщо ви віддаєте перевагу сушити порізані рослини, то їх необхідно подрібнити ножем на шматочки по 4-5 см.
9. Для сушки можна використовувати і мікрохвильовку. Пучки або порізане рослина кладемо на паперову тарілку, застелену паперовою серветкою. Зверху траву також прикриваємо серветкою. Сушку здійснюємо на максимальній потужності протягом трьох хвилин.

Термін придатності сушеного кропу - від 6 до 12 місяців.

Важливо! При сушінні необхідно враховувати той факт, що після даної процедури від кропу залишиться лише близько 10% зеленої маси, т. Е. З одного кілограма зеленої трави вийде 110 г сухої.

Є ще один спосіб заготівлі кропу на зиму - соління:

1. У молодого рослини, котра ще не цвіла, видаляємо коріння.
2. Траву добре моєму.
3. Рубаємо ножем.
4. Укладаємо в банки, пересипаючи шари сіллю.
5. Утрамбовуємо до появи соку.
6. Ми залишаємо на два дні, щоб маса осіла.
7. Банки доверху заповнюємо свіжим посоленим кропом.
8. Закочує банки.
9. Зберігаємо в підвалі або в холодильнику при низьких температурах.

рецепти застосування

Пропонуємо ознайомитися і взяти на озброєння кілька рецептів із застосуванням кропу.

Кропова лікувальна вода

Укропную лікувальну воду або водний настій кроповий насіння рекомендують як відхаркувальний, заспокійливий засіб.

Найчастіше його застосовують при коліках і метеоризмі у новонароджених, при хворобах дихальних шляхів, нервовому збудженні, проблеми зі сном.

Готують її так:

1. Насіння подрібнюємо. Знадобиться одна столова ложка.
2. Заливаємо тільки закипілої водою в розмірі 200 мл.
3. Ємність закриваємо кришкою і наполягаємо лікувальну воду 15 хвилин.
4. Проціджуємо.

Зазвичай рекомендується випивати по 30-50 мл від п'яти до шести разів на день.
Якщо необхідний сечогінний ефект, тоді за раз випивають половину літра кошти, роблять так тричі на день до їди. Дозування, необхідну для новонародженого, повинен прописати педіатр.

чай

Кроповий чай радять давати малюкам при проблемах з животиком, зокрема, метеоризмі, кольках.

Також цей напій можна пити тим людям, яких турбує зайва вага, Так як регулярне його вживання благотворно впливає на травний тракт, сприяє виведенню токсинів, добре чистить організм.

Ще одну дію, яке може надавати чай, - нормалізація сну, легке снодійне.

Готується кроповий чай в термосі. Заварювати можна свіжий продукт, висушений, а також насіння.
Столову ложку сировини необхідно залити літром окропу і дати настоятися мінімум протягом однієї години. Краще, якщо напій буде настоюватися всю ніч.

Перед тим як чай пити, його необхідно процідити. Вживати його потрібно потроху три-чотири рази на день.

Маленьким діткам спочатку дають по чайній ложці три рази в день. Поступово дозування збільшують. При відсутності небажаних реакцій з боку організму малюка поять шість разів на день перед прийомом їжі.

Маски для обличчя

Маски для обличчя з кропу використовуються для закриття пір, омолодження, тонізації, позбавлення від лущення, подразнення, видалення пігментації.

Їх радять для харчування нормальної і сухої шкіри, для запаленого і роздратованого особи, при акне, веснянках і пігментних плямах.

Ось кілька простих, але ефективних рецептів масок:

Проти вугрової висипки. Кропові насіння (6 г) товчемо в ступці. До них додаємо вівсяну муку (7 г) і ефірну олію абрикоса (14 крапель). Особа розпарює теплим рушником. Суміш наносимо на обличчя круговими рухами. Тримаємо 15 хвилин.

Проти веснянок і пігментних плям. Свіжий кріп (вісім гілочок) дрібно ріжемо ножем або ножицями і товчемо в ступці. Додаємо сметану (12 г) і щіпку імбиру. На чисте обличчя наносимо маску на 30 хвилин. Змиваємо кропив'яним відваром і протираємо обличчя лаймовим соком.

Проти опухли під очима. Свіжий кріп (шість гілочок) подрібнюємо. Додаємо масло винограду (15 крапель) і масло мигдалю (сім крапель). Наносимо на чисте обличчя перед сном на область під нижніми століттями. Видаляємо вранці. Слідом наносимо гель з гіалуронової кислотою.

Тонізуюча маска. Свіжий кріп (три гілочки), петрушку (п'ять гілочок) і один огірок подрібнюємо, щоб вийшла однорідна маса. Вмиваємо і розпарює особа. Наносимо маску. Видаляємо через 25 хвилин.

Для звуження пор. Кроповий відвар (12 мл) змішуємо зі сметаною (7 г) і ефірним маслом жасмину (три-п'ять крапель). Рівномірно наносимо на обличчя. Змиваємо через 20 хвилин теплим ромашковим відваром.

Протипоказання і шкода

Якщо кріп вживати в міру, то його листя і насіння не зможуть завдати шкоди. Це може статися лише в тому випадку, коли людина має індивідуальну непереносимість.

А ось з ефірною олією слід бути обережним: воно може викликати сильні алергічні реакції, що супроводжуються утрудненням дихання, тахікардією.

Ефірна олія протипоказано алергікам, вагітним, годуючим мамам, так і всім іншим, хто збирається використовувати укропное масло, краще проконсультуватися з лікарем.

В обмежених кількостях кріп необхідно їсти людям, схильним до зниженого артеріального тиску, оскільки трава може ще більше його знизити. Також з обережністю його слід вживати вагітним і жінкам в критичні дні.
Здатність кропу розріджувати кров може в даних випадках приводити до відкриття рясних кровотеч.

Таким чином, кріп - це дуже корисна пряність і сировину для лікарських засобів, які допомагають позбавлятися від безлічі неприємностей зі здоров'ям. З пряної травою готують дуже багато страв, кропове ефірне масло додають в парфумерну продукцію і спиртні напої.

Щоб запастися пряністю про запас, її сушать, засолюють, заморожують. Протипоказань до вживання кропу трохи, головне - знати міру.

Кріп петрушка і інша зелень - величезна вітамінна сила. Травневі дні радують нас появою першої зелені.

Додайте в тарілку побільше ароматних трав, смак будь-якої страви покращиться, а для організму суцільна користь. на столі - прекрасний природний і підняття життєвого тонусу. Вона обов'язково повинна входити в щоденне меню, хто хоче мати квітучий і здоровий вигляд.

Зелень допомагає роботі шлунка і кишечника, і мінералами. Будь-яка зелень корисна, треба тільки відшукати свій пучок.

Перша травнева зелень дуже корисна, багата величезною кількістю вітамінів, але не дивлячись на це є протипоказання, наприклад кріп можна приймати при вагітності, тому іноді зелень може приносити більше шкоди, ніж користі, враховуйте це обов'язково.

Чим корисний кріп і петрушка?

1) Кріп дуже корисна зелень, покращує роботу органів травлення.

2) Так само кріп допомагає переварити жирні страви, знімає біль в шлунку, покращує апетит, має жовчогінну дію, підвищує секрецію шлункового соку, заспокоює кольки, послаблює спучування живота.

3) Дуже корисно вживати кріп людям із зайвою вагою при відкладенні солей і так само діабетикам.

4) Це корисна травичка допомагає при гіпертонії, стенокардії, збої в серцевому ритмі, атеросклерозі, прекрасно заспокоює, допомагає при безсонні.

Але у великих кількостях протипоказаний при вагітності, а також при низькому тиску.

Цілющі властивості петрушки:

Чоловіки налягайте на петрушку в ній є речовини подовжують ерекцію.

Але петрушку можна вживати при вагітності і коли загострюються ниркові захворювання.

Зелену цибулю користь і шкода

Всього сто грам зеленої цибулі в день і ви забезпечите себе з вітаміном С на цілу добу. Зелена цибуля містить вітаміни РР, В6, кальцій, залізо, каротин, калій.

Найцінніша в зеленій цибулі це біла м'ясиста ніжка і зелені пір'я, але довжиною не більше 10 сантиметрів від білої ніжки. Вживання в їжу решти свіжого зеленого лука може викликати головний біль, дратівливість, бродіння в шлунку.

Зловживати зеленою цибулею зовсім не варто, так як в ньому є трудноусвояемих клітковина і речовини, дратівливі шлунок і кишечник. при гострих захворюваннях печінки, панкреатиті і захворюваннях жовчного міхура зелена цибуля вживати небажано.

Але проте шкідливі властивості зеленого лука можна послабити, вимочивши його в підсоленій воді хвилин 30 і є з рослинним маслом.

Базилік і кінза - лікувальні властивості

Аромат базиліка забезпечують ефірні масла.

Чим корисний базилік?

У середньовічні часи базилік вважався травою розпалює в жінках і чоловіках пристрасть.

Але базилік підвищує тиск гіпертонікам його вживати не можна.

Чим корисна кінза?

Але не можна вживати при виразці шлунка, порушеннях серцевого ритму, ішемічної хвороби серця.

Лікувальні властивості щавлю і крес-салату

1) Щавель. У ніжних молодих листі міститься багато вітаміну С, заліза, калію, тому вживаючи щавель ви рятуєтеся від авітамінозу та анемії. У щавлі міститься багато вітаміну С, тому добре всмоктується залізо і піднімається гемоглобін.

При гастриті, коли слабке виділення шлункового соку, щавель підвищує кислотність і тим самим нормалізується травлення. Невеликі дози соку з щавлю мають жовчогінну дію.

У липні сезон щавлю закінчується, його листя стає грубим в них накопичується багато щавлевий кислоти, це не корисно для організму. Надмірне вживання щавлю може привести до сечокам'яної хвороби. Також щавель не рекомендується при запальних процесах в нирках і кишечнику, гастриті, коли підвищена кислотність, порушеннях водно-сольового обміну, виразкової хвороби.

Щавель не дозволяє повністю засвоюється кальцію, що призводить до остеопорозу. Надлишок щавлевої кислоти веде до розвитку подагри.

2) Кресс салат корисні властивості і протипоказання в застосуванні.

1. Кресс салат містить гірчичне масло, яке надає листю злегка гострий смак.
2. Він багатий вітаміном С, каротином і що дуже важливо йодом.
3. Ця рослина добре впливає на травлення.
4. Заспокоює нервову систему.
5. Покращує сон.
6. Сприяють нормалізації артеріального тиску.
7. Він дуже корисний при порушенні мінерального обміну, гіповітаміноз, атеросклерозі, при стресі, бронхіальних захворюваннях, артриті, анемії, застуді, запорах.

Кресс салат - найкраще джерело йоду, тому дуже необхідний для щитовидної залози. Кресс салат містить сірку, яка відіграє важливу роль при всмоктуванні білка, очищення крові і будівництві клітин. Сірка просто необхідна для здорового волосся і шкіри.

При регулярному вживанні салату в крові підвищується бета-каротин і лютеїн. Високий рівень цих пігментів запобігає розвитку очних хвороб, наприклад катаракти.

Варто відзначити, що кресс салат потрібно вживати для профілактики пухлинних захворювань. У ньому міститься речовина, яка запобігає розвитку раку і захищає легені від канцерогенних речовин.

Але крес салат можна вживати при і виразці шлунка.

Висновок: перша весняна зелень комора вітамінів, додавайте її в усі страви, робіть косметичні маски і ви будете завжди здорові, молоді і чарівні!