Як скручувати шаурму в домашніх умовах. Рецепт приготування смачної шаурми в домашніх умовах. Як загортати круглу шаурму
Яке вважається в Європі фастфудом, шаурма насправді є традиційною їжею у східних країнах. Ще древні араби загортали в шматок плоского прісного хліба (піту чи лаваш) смажене на грилі дрібнонарізане м'ясо. Додавали до нього салати та соуси, перетворюючи шаурму на повноцінне блюдо.
На сьогоднішній день цю закуску часто продають на вулицях, де вона має успіх завдяки своїй дешевизні та легкості вживання.
Інгредієнти та способи приготування шаурми
М'ясо для шаурми береться будь-яке:баранина, яловичина, курятина, свинина. Воно є основним компонентом блюда. Інші інгредієнти (овочі, соуси, добавки) можуть змінюватись від сезонності та смакових пристрастей.
У загальнодоступних точках швидкого харчування часто до курячого м'яса додають огірок, помідор, цибулю, капусту. Сир та гриби також можуть стати складовими шаурми. Присмачують її замість традиційних соусів майонезом та кетчупом.
Звичайне приготування шаурми зводиться до вертикальної обсмажування м'яса, нарізування всіх складових та згортання їх у лаваш. За правилами, м'ясо має готуватися на вертикальному грилі. Нанизане на рожен, воно, обертаючись навколо осі, поступово обсмажується з усіх боків. Готові верхні шматки м'яса зрізаються тонким шаром, та був дрібно нарізаються.
Калорійність: скільки калорій у шаурмі
Така поживна страва не відноситься до розряду дієтичних. Середня кількість калорій у ньому від 240 до 290 ккал на 100 гр. Вибране м'ясо, овочеві добавки, спеціальні соуси впливають на те, скільки калорій в шаурмі вийде.
Найдієтичнішою буде закуска з курячої грудки з овочами та нежирним соусом - 150-170 ккал.
Особливості рецептів у різних країнах
Існує безліч рецептів приготування шаурми, тому немає однозначної відповіді, як приготувати шаурму правильно. Кожна країна давно привносить у цю страву свої кулінарні традиції.
Азербайджанці зазвичай подають до шаурми кисло-солодкий білий соус, поливаючи лаваш курдючним жиром. В Ізраїлі повністю відсутні молочні добавки, а улюбленою приправою є мариноване манго, хумус, сезамний соус.
У Мексиці м'ясо для шаурми маринують у гострому соусі з червоного перцю. А німці часто замість шматків м'яса використовують обсмажений на рожні ковбасний фарш.
Простота приготування шаурми сприяє її вуличним продажам у великих обсягах. Проте прогоркле або м'ясо, що підгоріло, магазинні соуси, неякісні овочі здатні зіпсувати будь-яку закуску. Але щоб насолодитися повною мірою цією соковитою та смачною стравою, простіше зробити шаурму будинку. Вона вийде набагато дешевше, безпечніше і смачніше за будь-який вуличний варіант.
Як можна загортати шаурму: правила загортання
Перш ніж приступити до створення закуски, необхідно визначитись із хлібною складовою. З пити зробити страву набагато простіше, а ось для класичних виробів слід знати, як завернути шаурму в лаваш.
Це потрібно, щоб усі продукти поступово розподілилися по лавашу і не випали, щоб зовнішній вигляд виробу був охайний і красивий.
Перед самим процесом згортання також слід запам'ятати кілька правил:
- Лист лаваша розгладжується на рівній поверхні.
- Коржик змащується спеціальним соусом.
- Вся начинка викладається із відступами від країв.
- Проводиться процес згортання виробу.
Як загортати шаурму, наочніше виглядатиме на фото:
Відкрита шаурма
Такий вид згортання шаурми є класичним.
- На розгорнутий лист лаваша прямокутної форми ближче до правого краю викласти начинку з овочами.
- Почати згортати лист справа наліво, прикриваючи начинку.
- Скрутити лаваш до середини, повністю прикривши начинку.
- Підвернути низ коржика впритул до начинки і укласти її внахлест вгору.
- Продовжити згортання шаурми у формі трубочки.
Закрита шаурма
Такий спосіб зустрічається рідше, але зручний для варіантів «на винос», т.к. довше збереже тепло начинки.
- Квадратний тонкий лист лаваша розкласти ромбом.
- У середину листа викласти начинку.
- Підвернути нижній край лаваша впритул начинки, закривши її кінцем коржика.
- Згорнути правий і лівий кут лаваша, з'єднавши їх у центрі виробу поверх начинки та нижнього краю коржика.
- Згорнути шаурму «рулетиком» до верхнього краю лаваша, що залишився відкритим.
Шаурма з куркою в домашніх умовах
Куряче м'ясо, як найдоступніше і найшвидше в обсмажуванні, є лідером серед начинок. Тому домашня шаурма з куркою в лаваші - часто зустрічається варіант страви. А всілякі смакові добавки, соуси та прянощі дозволяють урізноманітнити його, створюючи нові варіанти.
Проста шаурма з куркою та овочами
Навіть без особливих навичок можна порадувати сім'ю закускою. А магазинні соуси значно полегшують процес приготування.
Необхідні інгредієнти:
- лаваш - 3 листи;
- філе курки – 400 гр;
- морква – 1 шт.;
- помідор - 2 шт.;
- огірок - 2 шт.;
- сіль, перець - за смаком;
- майонез, кетчуп - за смаком.
Як приготувати:
Зазвичай м'ясо для шаурми в домашніх умовах готуватиметься не на вертикальному грилі. Цей процес замінює звичайне обсмажування на сковороді.
Курячі грудки нарізати невеликими шматочками довгастої форми. Обсмажити його на сковороді до готовності з сіллю та перцем.
Капусту тонко нашаткувати. Моркву нарізати соломкою чи крупно натерти. Змішати овочі, змінюючи їх руками до отримання соку.
Помідори нарізати тонкими половинками, а огірки - соломкою.
Для соусу змішати у пропорціях 1 до 1 майонез із кетчупом. Змастити ним лаваш, відступаючи по 1 див від країв листа.
У лаваш нижнім шаром укласти капусту з морквою. Зверху присипати курятиною. Для соковитості полити філе соусом. Поверх м'яса викласти огірки із помідорами. За бажання полити ще раз начинку соусом і завернути її в лаваш.
Шаурма з птиці з картоплею фрі
Оригінальний рецепт домашньої шаурми з куркою та смаженою картоплею. Він не призначений для зберігання і повинен бути вжитий негайно. Пікантна хрумка скоринка картоплі та солоний огірок у соусі надають страві нових смакових відчуттів.
Хочете щось цікаве?
Необхідні інгредієнти:
- м'ясо курки - 500 гр;
- цибуля - 1 шт.;
- капуста - 200 гр;
- помідор - 1 шт.;
- картопля фрі - 100 гр;
- сіль, перець - за смаком.
- йогурт, сметана, майонез – по 100 гр;
- солоний огірок - 1 шт.;
- часник - 3 зубчики;
- кріп - 2 гілочки за бажанням;
- сіль, каррі - за смаком.
Як готувати:
Огірок натерти на тертці. Часник продавити через прес. Змішати їх разом із майонезом, сметаною, йогуртом. Посолити за смаком і за бажання додати рубану зелень.
Цибулю нарізати тонкими кільцями. Щоб прибрати гіркоту, присипати його цукром, збризкати оцтом і обдати окропом.
М'ясо птиці нарізати шматочками будь-якої форми, обсмажити на сковороді.
Помідори тоненько нарізати півкільцями або кухлями. Капусту нашаткувати павутинкою.
У середину лаваша викласти начинку: капуста, помідори, гаряча картопля фрі, кільця цибулі та м'ясо. Все залити соусом. Щільно згорнути лаваш будь-яким способом.
Дачний рецепт шаурми
Смачний і соковитий спосіб приготування страви просто неба. Запах диму, велика кількість овочів роблять шаурму на вугіллі незабутньою закускою.
Необхідні інгредієнти:
- курячі стегна - 3-4 шт.;
- перець болгарський – 1 шт.;
- огірок, помідори – по 2 шт.;
- капуста - 200 гр;
- сир - 100 гр;
- часник - 1-2 зубчики;
- петрушка - 3 гілочки;
- майонез, кетчуп – по 2 ст. ложки;
- соус - будь-який.
Як готувати:
Підготувати курячі стегна для маринування. Зняти з них шкіру та видалити кістки.
Часник дрібно нарізати. Змішати майонез із кетчупом, додати до них часник із сіллю. У цьому маринаді залишити м'ясо від 30 хвилин до 2 годин.
Замариновані стегна обсмажити на вогнищі з двох сторін за допомогою грат гриль.
Підготувати решту продуктів. Сир натерти, помідори нарізати кубиками, капусту тонко нашаткувати. Огірки з болгарським перцем нарізати соломкою, а зелень подрібнити.
Всі овочі з сиром та зеленню змішати у мисці. Обсмажене м'ясо нарізати брусочками і висипати в миску. Все перемішати.
У центрі кожного лаваша викласти начинку, полити її будь-яким соусом. Згорнути шаурму зручним способом і злегка обсмажити лаваш на вугіллі.
Рецепти домашньої шаурми з інших видів м'яса
Смачно приготувати шаурму вдома можна не лише з курятини. Свинина, яловичина або баранина привносять у страву свій смак та аромат. І нехай часом готування з таких сортів м'яса займає більше часу, ніж курка, але приголомшливі результати коштують витрачені зусилля.
Шаурма з баранини з ткемалі в піті
Вся суть кавказького блюда зводиться до ароматного м'яса зі спеціями у сливовому соусі. Невелика кількість продуктів з лишком компенсується спеціями та прянощами.
Необхідні інгредієнти:
- баранина – 800 гр;
- оцет - 250 мл;
- кориця, паприка, мускатний горіх – по 1 ч. ложці;
- кардамон - на кінчику ножа;
- часник - 4 зубочки;
- огірок, помідор – по 1 шт.;
- сіль за смаком;
- соус ткемалі.
Як приготувати:
Готувати шаурму за таким рецептом доведеться довго, т.к. баранина вимагає час для маринівки та запікання.
Спочатку м'ясо слід вимочити в маринаді для надання йому м'якості та соковитості. Шматок баранини очистити від кісток, плеви і жив. промити його, нарізувати|нарізати| шматками у вигляді тонких стейків. Покласти їх на дно посуду, залити оцтом. Присипати корицею, мускатним горіхом, паприкою, кардамоном. Часник пропустити через прес, змішати з сіллю і додати|добавляти| в маринад. Акуратно перемішати руками баранину із маринадом. Залишити її під кришкою на 12 годин.
Замариновані стейки обсушити та обсмажити на сковороді. Готове м'ясо нарізати довгастими шматками. Щоб надати йому більшої соковитості, баранину слід запекти в духовці 30 хвилин. 20 хвилин під фольгою, а решта без неї.
Свіжі овочі нарізати скибочками. Кожне піту розрізати навпіл. У середину коржика викласти огірки з помідорами. Зверху розкласти шматочки м'яса. Всю начинку щедро полити кисло-солодким ткемалі. Як прикрасу і додаткову свіжість можна використовувати гілочки зелені або листя салату.
Ситна шаурма зі свининою та грибами
Домашня шаурма у лаваші зі свинячою корейкою, обсмаженою у прянощах із грибним жульєном, овочами, зеленню та соусом, стане центральною стравою на будь-якому гулянні.
Необхідні інгредієнти:
- корейка - 400 гр;
- печериці - 300-400 гр;
- сметана - 200 гр;
- огірок - 1 шт.;
- помідор - 1 шт.;
- капуста - 250 гр;
- зелень - за бажанням;
- соус - будь-який;
- сіль, спеції - за смаком.
Як готувати:
М'якуш свинини нарізати тонкими шматками. Обсмажити в олії з додаванням улюблених спецій та трав. За бажання м'ясо можна попередньо замочити в маринаді, що значно збагатить смак готового виробу.
Печериці нарізати пластинами, злегка обсмажити, а потім гасити в сметані до повної готовності та густої консистенції жульєна.
Огірки з помідорами нарізати тонкими кільцями. Капусту нашаткувати соломкою, обім'яти її руками.
У середину змащеного соусом лаваша викласти капусту. Зверху укласти кружечки огірка. Присипати овочі пряною свининою. Поверх м'яса розкласти помідори, полити все соусом. Загорнути начинку в лаваш, який потім обсмажити на сковороді.
Соуси для шаурми: найкращі рецепти
Будь-яку ідею щодо приготування шаурми будинку допоможе здійснити спеціальний соус до цієї страви. Навіть вегетаріанський варіант буде дуже апетитним, адже різноманітні соуси та заправки підкреслюють смак виробу, надаючи йому соковитості, гостроти та нових смакових фарб залежно від обраного варіанту. Вони можуть бути як нейтральними до смаку, так і з яскравим часниковим або лимонним відтінком.
Головне, щоб соус для шаурми відповідав смаковим уподобанням і поєднувався з начинкою.
Традиційний простий білий соус для закуски. Його можна застосувати у будь-які рецепти шаурми.
Необхідні інгредієнти:
- кефір - 2 ст. ложки;
- сметана - 1 ст. ложка;
- лимонний сік - 1 ч. ложка;
- куркума/шафран - на кінчику ножа;
- перець чорний - за смаком.
Як приготувати:
Молочні продукти для цього соусу слід брати до високої жирності. Добре змішати сметану із кефіром. Для надання їм приємного жовтуватого відтінку додати шафран або куркуму. Влити лимонний сік, всипати чорний перець. Ретельно все збити до однорідності. Дати компонентам настоятися, а потім додавати соус у шаурму.
Особливий шарм соусу надає свіжість огірка і соковита зелень. Ідеальний варіант, який значно зменшить калорійність шаурми.
Необхідні інгредієнти:
- йогурт (знежирений) – 200 мл;
- огірок (свіжий) - 1 шт.;
- кріп - 50 гр;
- часник - 4 зубчики;
- перець, сіль - за смаком.
Як приготувати:
У огірка зчистити шкірку, а м'якуш натерти на середній стороні терки. Зубчики часнику продавити через прес. Зелень обполоснути, дрібно нарубати.
У йогурт додати огірок, зелень, часник. Приправити сіллю із сумішшю перців. Ретельно збити усі інгредієнти. Перед використанням соусу дати йому трохи настоятися.
Турецька гостра з томатами
Необхідні інгредієнти:
- томатна паста - 3 ст. ложки;
- цибуля - 2 шт.;
- перець солодкий – 1 шт.;
- олія оливкова - 2 ст. ложки;
- перець мелений чорний і червоний - по 1/2 ч. ложки;
- коріандр мелений - 1 ч. ложка;
- кріп і кінза - по ½ пучка;
- сіль за смаком.
Як приготувати:
Очищену цибулю подрібнити блендером. Болгарський перець без плодоніжки, насіння та перегородок подрібнити разом із цибулею.
Листя зелені без гілок скласти у чашу до овочів.
Влити туди ж оливкову олію з томатною пастою. Все подрібнити блендером. Додати до соусу сіль, перець та коріандр.
З каррі для курячої шаурми
Каррі добре поєднується з м'ясом птахів, тому цей яскравий соус часто використовується для домашньої шаурми з куркою.
Необхідні інгредієнти:
- ряжанка - 2 ст. ложки;
- сметана - 2 ст. ложки;
- майонез – 2 ст. ложки;
- часник - 3 зубочки;
- каррі - ½ ч. ложки;
- сіль, перець - за смаком.
Як приготувати:
Часник перетворити на однорідну терту масу. Змішати всі молочні продукти із майонезом. Додати часник, всипати каррі, приправити сіллю|соль| з перцем. Ретельно перемішати до однорідного стану.
Рецепт соусу з лимоном та картоплею
Чудернацький для європейців, але звичайний для країн Сходу соус на основі лимонного соку та картоплі.
Необхідні інгредієнти:
- йогурт грецький – 140 мл;
- олія рослинна - 120 мл;
- картопля - 1 шт.;
- лимон - 1 шт.;
- часник - 1 головка;
- сіль за смаком.
Як приготувати:
Очищений часник подрібнити на тертці. З|із| лимона видавити сік. Картопля очистити, помити, відварити до готовності.
60 мл олії за допомогою міксера ретельно збити з часником та лимонним соком до білого стану. Додати залишки олії та продовжити збивання. Влити йогурт, збивати до загусання суміші.
Відварену картоплю розім'яти в пюре. Декілька ложок викласти до соусу і збити. Посолити за смаком. Готову заправку настояти у холодильнику 30 хвилин. Нею можна не тільки змащувати лаваш або поливати начинку. Якщо вмочити в неї відкритий кінець готової домашньої шаурми, то соус допоможе збагнути всю тонкість східного смаку.
Якщо запитаєте про те, яку в нашій країні найулюбленішу східну страву, яку можна купити на кожному кроці, у відповідь обов'язково почуєте: шаурма. Це досить просте блюдо східної кухні користується величезною популярністю у нас як фасфуд. Купуючи його в різних кіосках, придорожніх кафе, кіосках, не завжди можна бути впевненим у тому, що продукти в ньому безпечні та гарної якості. Тому радимо приготувати цю страву в домашніх умовах, а як загорнути шаурму, ми розповімо у нашій статті.
Деякі тонкощі
Слід зазначити, що цей процес досить простий, навчитися йому зможе навіть кулінар-початківець. Проте все ж таки існують деякі нюанси, які необхідно дотриматися.
- ½ частина курячої грудки;
- огірок середнього розміру;
- великий томат;
- кілька листочків пекінської капусти;
- перець.
Для даного обсягу начинки знадобиться лаваш, який має стандартну вагу - 150 г. Бажано всі овочі та м'ясо нарізати однакового розміру та форми: тонкою не дуже довгою соломкою.
Як правильно загорнути шаурму
Шаурму вважають повноцінною стравою, якою можна досхочу наїстися. Її основу складає смажене м'ясо, різні овочі у сирому вигляді, а пікантність страві надає спеціальний гострий соус, що складається з кетчупу, гірчиці та майонезу. Всі інгредієнти з'єднують, перемішують та загортають у лаваш.
Якісне блюдо відрізняють не тільки інгредієнти, але і його зовнішній вигляд у готовому вигляді. Можна загорнути шаурму як рулет, як трикутника, квадрата, конверта. При цьому необхідно повертати краї так, щоб вся начинка залишалася всередині.
Звертаємо конвертом
Розглянемо наступний спосіб, як завернути шаурму конвертом:
- Нижню частину лаваша змащуємо соусом, трохи відступивши від краю.
- Потім викладаємо начинку.
- Правий та лівий край підвертаємо до середини, а нижній підгинаємо таким чином, щоб одразу накрити всю начинку.
- Далі продовжуємо згортати трубочкою.
Вважається, що саме так правильно загортати шаурму у лаваш.
Шаурма у вигляді квадрата
Для того, щоб така страва вийшла вдалою в домашніх умовах, недостатньо лише приготувати смачні інгредієнти. Необхідно знати, як правильно загорнути шаурму:
- Приготуємо тонкий лаваш, гострий соус.
- Коржик ділимо на 2 частини, одну з них змащуємо двома ст. л. соусу.
- Викладаємо начинку в середину коржика, залишаємо вільне місце по краях.
- Низ лаваша піднімаємо до верху, при цьому він має закрити середину начинки.
- Далі підгинаємо правий край коржика до центру, він вже повністю закриває інгредієнти.
- Зігнемо лівий край лаваша до центру і складаємо нижню частину шаурми з верхньої.
Такий спосіб загортання інгредієнтів у круглий лаваш застосовується не тільки в Середній Азії, а й у Мексиці, де також спритно згортають буріто. Подібний метод допомагає рівномірно закрити всі шари лавашем, і при поїданні корж добре тримає форму.
Покрокове приготування
- Як загорнути шаурму? Розстеляємо круглий лаваш на робочій поверхні. Візуально ділимо його на 3 частини і маємо шари в його нижній третині.
- Накриваємо бічні краї інгредієнтів лавашем і повертаємо нижній вільний край.
- Звертаємо лаваш рулетом, акуратно рухаючись знизу нагору, злегка притискаючи начинку руками.
- Наприкінці начинку слід трошки придавити, а краї коржика підвернути так, щоб шов припадав на середину лаваша і добре тримався.
- Перед самою подачею шаурму потрібно трохи обсмажити.
Шаурма у трикутному лаваші
Розглянемо як загорнути шаурму у вигляді трикутних конвертиків. Це один із найоригінальніших способів подачі страви. Розрізаємо круглий лаваш на чотири рівні частини у вигляді трикутників. Внутрішню частину коржика змащуємо соусом і по центру розкладаємо начинку. Згортаємо трикутним конвертом, змащуємо збитим із сіллю яйцем, після чого обсмажуємо на сковороді.
Про те, як красиво загорнути шаурму, пропонуємо переглянути відео.
Пропонуємо ознайомитися з класичним рецептом цієї страви, яку найчастіше можна зустріти у продажу.
Для роботи нам потрібні такі компоненти:
- 500 г філе курки;
- 3 листи лаваша;
- 200 г капусти;
- 200 г майонезу;
- росл. олія, сіль, кетчуп, перець за смаком;
- по одній штуці моркви, огірка, цибулі, помідора;
- зубчик часнику.
- Курку нарізаємо дрібними шматочками (соломкою) і обсмажуємо на олії.
- Капусту шаткуємо, моркву трьом на великій тертці, цибулю нарізаємо півкільцями, змішуємо.
- Огірок нарізаємо тонкою соломкою, томати невеликими шматочками.
- Подрібнений через прес часник змішуємо із майонезом.
- На серединку лаваша наносимо майонезний соус, поливаємо кетчупом, викладаємо курку, капусту з цибулею та морквою, зверху кладемо огірок та помідор.
- Загортаємо в лаваш і прогріваємо мікрохвильовій печі.
Для приготування шаурми підійдуть будь-які начинки, це залежить від смакових уподобань споживачів. Ми пропонуємо ознайомитися з рецептом шаурми із грибами. Візьмемо:
- стегенця;
- лісові гриби (шампіньйони);
- капусту (краще пекінську, вона ніжніша);
- лаваш;
- кетчуп;
- гірчицю;
- майонез.
- Курочку відварюємо і нарізаємо, подрібнені гриби гасимо 5 хвилин.
- Капусту шаткуємо і маринуємо в невеликій кількості оцту близько чверті години.
- Викладаємо начинку, зверху поливаємо соусом, приготованим з кетчупу, майонезу та гірчиці, і згортаємо конвертиком.
- Безпосередньо перед вживанням прогріваємо в мікрохвильовій печі або обсмажуємо на сковороді.
Смачного!
Ні? Тоді ця стаття є для вас. У ній ви знайдете простий опис процесу згортання шаурми, а також схему, і покрокові фото, які наочно продемонструють цей процес і навчать вас загортати шаурму так, як треба! Так само хочеться звернути увагу і на те, що сьогодні можна відпочити, адже є хороший Бар у Санкт-Петербурзі де можна просто чудово провести час у компанії з друзями або просто з коханою людиною. Багато буднів та інших проблем, що створюються нинішніми обставинами, приносять бажання просто добре відпочити та забути про проблемні моменти… Шаурма - дуже популярний вид фаст-фуду, її продають у будь-якому місті та практично будь-якій забігайлівці та кафе. Разом з тим, великий ризик отруїтися, покуштувавши цієї смакоти, купленої з рук, тому ми радимо вам готувати шаурму самостійно, в домашніх умовах. Але не кожна господиня, чи юний кулінар, знають, як завертати шаурму. Цей, здавалося б, простий процес змушує замислитися навіть досвідчених кулінарів, які раніше не стикалися з проблемою, як правильно загортати шаурму.
Тому, спеціально для вас, ми вирішили створити цю сторінку-підказку, де ми напишемо і покажемо, як завертати шаурму до лаваша.
Як загортати шаурму (опис)
Почнемо з простого опису процесу, як згортати шаурму:- Розгортаємо лист лаваша на рівній та гладкій поверхні.
- Наносимо на лаваш спеціальний.
- Викладаємо начинку, трохи відступаючи від країв лаваша, трохи більший відступ має бути знизу.
- Починаємо загортати лаваш "трубочкою" з того боку, де знаходиться начинка.
- Робимо два обороти, щоб начинка була повністю загорнута у лаваш.
- Підвертаємо нижній край майже готової шаурми вгору до начинки.
- Згортаємо лаваш у трубочку до кінця.
- Отримуємо готову до вживання шаурму.
Як правильно загортати шаурму (схема)
На схемі покроково показано як правильно загортати шаурму:
Як загортати шаурму в лаваш (фото)
На фото, ви можете побачити процес загортання шаурми до лаваша, що називається, «в живу».
Розкладаємо лист лаваша.
Викладаємо начинку (відступаючи від країв нижньої частини лаваша).
Накриваємо правим краєм лаваша начинку.
Від Тимура Раїмова.Дорогі читачі, спочатку хочу Вас попросити трохи приділити увагу та трохи відійти від основної теми. Оскільки хочу нагадати вам про те, що незабаром вийде книга про те, як створити і вести свій власний блог, на кшталт того, на якому ви зараз знаходитесь. Завдяки блогу ви зможете вести бізнес не виходячи з дому, маючи під рукою комп'ютер та вихід в інтернет. Решту ви знайдете в тій самій книзі, редактором якої є Денис Повага. Раніше ми вже з вами говорили про це і на цьому блозі був окремий пост (якщо пропустили).
Найцікавіше у всьому цьому, що отримати його можна буде абсолютно безкоштовно. Якщо Вам цікава ця тема, то слідкуйте за новинами і коли Денис надішле цю книгу мені, я її відправлю Вам. Пишу вам зараз, заздалегідь, щоб ви не пропустили і змогли отримати цю книгу, ще раз повторюся — БЕЗКОШТОВНО. Кількість копій буде обмежена, так що чекайте будь-ласка та стежте за постами (орієнтовно вихід книги заплановано приблизно через 1 місяць).
Дякую за увагу! А тепер повернемося до теми приготування шаурми.
Це близькосхідна страва з плити або лаваша, начиненого приготовленим на грилі, а потім рубаним м'ясом з додаванням спецій, соусів, салату та свіжих овочів. Використовується без використання столових приладів.
Ці ласощі поширені по всьому світу, у різних варіаціях приготування. Є ситним обідом або перекушуванням, його можна їсти на ходу. Готується досить просто, і швидко, якщо використовувати ковбасу або готові сосиски, якщо ж готувати з м'ясом знадобиться трохи більше часу.
Ідеальним коржом для шаурми буде тонкий лаваш. Він має бути свіжим і м'яким.
Щоб м'ясо в шаурмі було м'яким і соковитим, його раджу попередньо замаринувати. Найпростіший маринад із лимонного соку, кефіру, оливкової олії зробить тверде м'ясо ніжним.
Рецепт домашньої шаурми з куркою
М'ясо курки є найпростішим доступним наповненням для шаурми в домашніх умовах. Використовувати можна будь-яку її частину, грудку, філе, обрізати з гомілки м'якоть без жиру та шкіри, підсмажити на сковороді, або взяти копчений окіст.
Інгредієнти на 4 порції:
- Лаваш – 4 шт
- Куряче філе – 2 шт
- Огірки молосольні – 100 г
- Помідор – 1 шт
- Пекінська капуста – 150 г
- Червона капуста – 60 г
- Майонез – 100 г
- Гірчиця – 100 г
- Кетчуп – 50 г
- Спеції - за смаком
- Рослинна олія для смаження
Спосіб приготування:
1. Беремо філе курки, посипаємо сіллю, перцем, приправами до смаку з двох сторін.
2. Обсмажуємо на середньому вогні на олії з кожної сторони приблизно по п'ять хвилин. Курочка повинна приобрести приємного вигляду золотисту скоринку, але вона повинна пересушитися, щоб готове блюдо був сухим.
3. Поки смажиться курочка, нарізаємо дрібною соломкою добре промиту та просушену паперовими серветками пекінську капусту.
І взагалі, все, що купується на ринках або в маркетах, обов'язково має митися проточною водою. Адже нікому з нас не відомо, чим обробляють продукти, щоб вони зберігали гарний товарний вигляд.
4. Червону капусту теж дрібно шаткуємо.
5. Якщо огірочки маленькі, то ріжемо їх на 4 частини або короткою соломкою.
6. Помідор нарізаємо півкільцями, хоча непогано нарізати і тонкими кільцями. Смак від цього не зміниться. Тож особливих правил немає.
7. Твердий сир трьом на великій тертці.
8. Слабо-гостру гірчицю, майонез та кетчуп поміщаємо в чашку і добре перемішуємо ложкою.
На замітку! Буде ще краще, якщо всі перераховані вище соуси будуть домашніми. Тим більше що готувати їх дуже просто. До речі, на цьому блозі теж є кілька рецептів приготування, знайти які ви можете, просто вбивши потрібне слово у рядок пошуку.
9. Ароматну підсмажену курочку нарізаємо тонкими плоскими шматочками.
10. Тепер викладаємо лист лаваша на стіл. Якщо лаваш у вас з холодильника, то його бажано спочатку нагріти в мікрохвильовій печі. Таким чином він стане більш еластичним і не рватиметься в процесі скручування.
11. Поверх нього викладаємо шар капусти, на неї кладемо пласти м'яса.
13. Потім трохи готового соусу.
14. Зверху посипаємо тертим сиром. Найоптимальнішим сиром для шаурми вважається будь-який твердий сир.
15. Загортаємо шаурму трубочкою із закритими краями.
16. Поміщаємо наші ласощі в духовку на 5 хвилин при температурі 200 градусів.
Смачного!
Готуємо шаурму із сосисками в домашніх умовах
Шаурма із сосисками готується швидко, просто, смачно. Для тих, хто не бажає довго чаклувати на кухні - цей варіант для Вас. Головне, щоб усі продукти були свіжими, тоді страва буде смачною.
Приготування варіантів соусу для цієї страви, так само існує безліч. В основному на основі сметани, зелені, часнику та приправ. Для ледачих досить просто взяти кетчуп та майонез, теж вийде смачно.
Інгредієнти:
- Лаваш - 2 шт
- Огірок - 2 шт
- Корейська морква - 200 г
- Помідори - 2 шт
- Сосиски – 400 г
- Листя пекінської капусти - 5-6 шт.
- Сир - 150 г
- Кетчуп, майонез - за смаком
- Зелень – 1 пучок
Спосіб приготування:
1. Сосиски ріжемо на невеликі кубики та обсмажуємо на сковороді, змащеній олією до золотистого кольору. Але іноді, для різноманітності, я ріжу їх довгою соломкою.
2. Огірки ріжемо вздовж, а потім упоперек на тонкі короткі брусочки.
3. Помідори нарізаємо кружальцями однакової товщини.
4. Капусту дрібно шаткуємо.
5. Сир трьом на великій тертці.
6. Зелень дрібно рубаємо ножем.
7. Тепер збираємо шаурму. На лаваш викладаємо сосиски, потім зверху помідори, огірки та капусту.
Потім йде зелень, морква по-корейськи, сир, кетчуп та майонез.
8. Загинаємо краї лаваша і згортаємо трубочкою.
9. Обсмажуємо на сухій сковороді шаверму з обох боків.
Смачного!
Смачний та ситний варіант приготування зі свининою
Найкраще їжа приготована своїми руками, завжди впевнений у якості, свіжості та користі вживаної їжі. Шаурма зі свинини з овочами виходить дуже ситна та смачна.
М'якуш маринується, обсмажується і нарізується шматочками або тонкими скибочками, додаються овочі, соус в начинку і закручується лаваш зручним для вас способом.
Інгредієнти на 1 порцію:
- Лаваш – 1 шт
- Свинина – 100 г
- Огірок свіжий – 80 г
- Солодкий перець – 80 г
- Пекінська капуста – 80 г
- Зелена цибуля – 5 гілочок
- Зелений кріп – 5 гілочок
- Сіль, спеції – за смаком
- Майонез
- Олія для смаження
Спосіб приготування:
1. Шматочки свинини солимо, перчимо, натираємо приправами на ваш смак з двох сторін, залишаємо на пів години маринуватися.
2. Потім м'ясо обсмажуємо на сильному вогні на сковороді, змащеній олією з обох боків до золотистої скоринки.
3. Огірок та перець нарізаємо соломкою.
4. Пекінську капусту дрібно шаткуємо.
5. Зелень дрібно рубаємо.
6. На лаваш кладемо капусту, зверху солодкий болгарський перець та огірки.
Злегка солимо і перчимо.
7. Поверх викладаємо шматочки обсмаженої свинини.
8. Потім поливаємо невеликою кількістю майонезу та посипаємо зеленню.
9. Закручуємо шаверму трубочкою. Для цього загинаємо бічні частини лаваша так, як бачите на фото нижче.
10. Потім починаємо скручувати нижню частину.
11. Як видно, боковини виходять закритими.
12. За бажання готову трубочку можна трохи розігріти в духовці або розігріти тостом.
13. Гарно розрізаємо на 2 частини по діагоналі та подаємо до столу.
Смачного!
Відео рецепт шаурми з ковбасою та сиром
Пропоную подивитися відео з приготування шаурми з ковбасою та сиром. Просто! Швидко! Смачно!
Який вам такий варіант? Сподобався? Залишіть коментар та висловіть будь-ласка свою думку.
Покрокові фото того, як правильно завертати лаваш
Щоб начинка не вивалювалася з лаваша, і було зручно їсти, потрібно правильно вміти закручувати шаурму. Процес цей зовсім не складний. Потрібно лише дотриматися пропорції начинки.
- М'ясо та овочі потрібно нарізати короткою соломкою. Якщо у вас рідкі помідори, видаліть з них центральну частину.
- Соусу має бути не багато, велика його кількість перетворить начинку на кашу, конверт розмокне і призведе до втрати цілісності та форми шаверми.
- Лаваш обов'язково має бути свіжим, еластичним, інакше при закручуванні ламатиметься.
- Якщо ви робите це вперше, загортайте ласощі для фортеці у два шари.
- Якщо лаваш занадто великий, розріжте його навпіл.
Існує кілька способів закручування шаверми: закритою трубочкою, конвертом та відкритою трубочкою. Найзручнішим я вважаю закриту трубочку, тому що начинка залишиться всередині і при вживанні не вивалиться і не розвалиться. Як її зробити читайте нижче.
Як згорнути шаверму закритою трубочкою?
1. Беремо прямокутний лаваш, змащуємо соусом половину основи шаурми, не торкаємося край шириною 3-4 см.
2. Викладаємо на соус начинку шарами. Підгинаємо бічні краї до центру.
3. Загортаємо нижній верх і відразу ж робимо ще оборот у той самий бік, повністю приховавши начинку.
4. Крутимо до кінця, доки не отримаємо закритий рол.
Звертаємо шаурму конвертиком
Якщо хочете, спробуйте згорнути конвертом по фото інструкції. Все досить просто і розбереться будь-хто. Тож пробуйте і, можливо, цей варіант вам сподобається набагато більше, ніж трубочка.
Ну, ось на сьогодні і все. Сподіваюся, що рецепти вам сподобаються настільки ж, наскільки вони подобаються нам. Готуйте та насолоджуйтесь. А також залишайте коментарі до статті.
Дякую за увагу! Готуйте із задоволенням! Бувай!
Багато хто з нас дуже любить шаурму і купують її в першому-ліпшому кіоску, що може не зовсім сприятливо позначитися на стані здоров'я. Шаурма, приготовлена в домашніх умовах, буде не лише смачною, а й корисною. У цій статті ми поділимося декількома рецептами приготування цієї страви власноруч із якісних продуктів.
Мабуть, ні для кого не секрет, що прийшла до нас шаурма зі Сходу. Шаурма є національною стравою в Туреччині, у них вона є обсмажене м'ясо з різними овочевими салатами. У лаваш можна завертати будь-яке м'ясо, на ваш вибір. У Туреччині прийнято завертати баранину, і спосіб приготування національної страви трохи відрізняється від того варіанта, якого звикли ми.
Приготування цієї страви не дуже важко і не займає багато часу, і ми постараємося вам допомогти.
Звичайно ж, основним інгредієнтом є м'ясо, крім цього, додають томати, огірочки, капусту, зелень, гриби, консервовану кукурудзу та інше. Ви можете завернути в лаваш усе, що вашій душі завгодно.
Є й такі гурмани, які, крім м'яса та соусу, більше нічого не додають. Безперечно, це справи смаку. Щоб надати пікантний смак, до страви додають різні приправи.
Також при бажанні додають сметану або сир, майонез та інші соуси. Якщо ви любите зелень, можете її також додати, наприклад, листя салату, кріп, цибуля зелена, кінзу.
При приготуванні шаурми в домашніх умовах вам вирішувати, яку виберіть рецептуру, скільки інгредієнтів увійде до складу страви і що в результаті ви хочете отримати.
У чому секрет приготування?
Уважно огляньте лаваш, який ви придбали для виготовлення домашньої шаурми. Вивчіть термін його виготовлення. Лаваш, який почав сохнути, не можна використовувати для цієї страви, в нього просто не вдасться замотати начинку.
Перед приготуванням шаурми в домашніх умовах необхідно замаринувати заздалегідь м'ясо. Для того, щоб шаурма нагадувала вуличний (професійний) варіант, необхідно прожарити м'ясо за певними вимогами. Для цього нам знадобиться із чавуну.
Перш ніж класти м'ясо на сковороду, промокніть його серветкою, щоб не було зайвої води. Масло при прожарюванні не використовується, слідкуйте за тим, щоб м'ясо не пригоріло. Після того як ви загорнули начинку в лаваш, злегка обсмажте блюдо на сухій чавунній сковороді.
Соуси для блюда
Найбільш підходящі соуси в даному випадку - часниковий та гострий. У їхньому приготуванні немає жодної складності. Щоб приготувати часниковий соус, нам знадобляться сметана, часник, зелень та консервований огірочок. Щоб приготувати гострий соус, нам необхідно взяти томатну пасту, петрушку, олію соняшникову, сік лайма.
Для приготування необхідно все подрібнити і додати в шаурму стільки соусу, скільки душа забажає. У Туреччині в одному блюді прийнято використати одразу кілька соусів. Або зупиніть свій вибір на тому, який вам точно сподобається.
Якщо ви хочете, щоб шаурма в домашніх умовах вийшла, як у професіоналів, необхідно навчитися правильно її згортати, тоді з неї не випливатиме соус.
Для цього потрібно постелити лаваш на стіл і трохи побризкати лимонним соком.
Намазуємо лаваш соусом або одразу декількома. Поміщаємо начинку, поверх овочів кладемо м'ясо, додаємо соус. Загортаємо начинку в лаваш.
Пропонуємо вам ознайомитись з декількома рецептами домашньої шаурми. Сподіваємось, вам щось сподобається.
Інгредієнти:
- свіжий лаваш;
- 90 г свіжої капусти;
- 200 г телятини;
- кетчуп до смаку;
- голівка часнику;
- кріп;
- петрушка;
- 100 г сметани домашньої;
- 30 г моркви;
- олія соняшникова;
- оцет, сіль цукор, спеції.
Спосіб приготування
Дрібно шаткуємо капусту, морквину нарізаємо дрібними скибочками. Нарізаємо кріп та петрушку. Все перемішуємо з додаванням олії.
Кубиками ріжемо телятину.
Починаємо готувати соус для блюда. Для соусу ми змішуємо сметану, кетчуп, рубаний часник. Перемішуємо ретельно та приступаємо до заправки.
Викладаємо лаваш, змащуємо його майонезом, кладемо м'ясо, салат, додаємо соус і згортаємо лаваш.
Рецепт шаурми в домашніх умовах
Інгредієнти для приготування:
- свіжий лаваш;
- 3 томати;
- зелень цибулі;
- консервований огірок;
- соєвий соус;
- 200 г свинини;
- спеції за смаком;
- олія, домашня сметана, майонез, петрушка, кріп, кінза.
Спосіб приготування
Маринуємо м'ясо в соусі з олією. Однієї години буде достатньо, щоб воно промаринувалося. Ріжемо його невеликими кубиками, обсмажуємо до появи золотистої скориночки. Для приготування соусу знадобляться сметана та майонез, додаємо нарізаний часник.
Консервований огірок та помідор нарізаємо кубиками. Викладаємо лаваш, на нього кладемо скибочки смаженого м'яса та підготовлений салат. Все заправляємо майонезом, загортаємо лаваш. Страва готова до вживання. Ви можете підбирати будь-який соус на свій смак.
Нам потрібно:
- 500 г курячого філе;
- морква;
- свіжий лаваш;
- домашня сметана;
- 2 томати;
- капуста;
- часник;
- знежирений майонез;
- консервований огірок.
Спосіб приготування
Варимо курятину на слабкому вогні. Залишаємо до повного остигання, нарізаємо невеликими шматочками. Капусту шаткуємо, томати нарізаємо кубиками, морквину шаткуємо невеликою соломкою, нарізаємо огірочок.
Для соусу нам знадобляться сметана, майонез, рубаний часник.
Викладаємо лаваш, змащуємо його приготованим соусом. На нього кладемо шматочки м'яса, салат і заправляємо соусом. Загортаємо начинку в лаваш. Шаурма готова до вживання.
Необхідні інгредієнти:
- знежирений майонез;
- 1 огірок;
- 1 томат;
- 200 г свинини;
- кріп, петрушка, базилік;
- 80 г моркви;
- свіжий лаваш.
Спосіб приготування
Ця шаурма готується нашвидкуруч, впоратися з нею зможе навіть новачок, тому можете сміливо приступати до приготування.
Огірок та томат нарізаємо кубиками, трьом сир. Свинину нарізаємо кубиками, обсмажуємо до золотистої скориночки.
На лаваш поміщаємо моркву, приготований салат та заправляємо все соусом. Розкладаємо обсмажені шматочки свинини, знову змащуємо майонезом. Додаємо сир. Повертаємо начинку в лаваш. Страва готова до вживання.
Для приготування нам знадобляться:
- 3 картоплини;
- майонез знежирений;
- 300 г капусти свіжої;
- 400 г свинини;
- свіжий лаваш;
- цибулина;
- зелень;
- сіль, перець, спеції.
Спосіб приготування
Свинину ріжемо кубиками, обсмажуємо на сковороді до появи золотистої скориночки. Додаємо порізану цибулю.
Картоплю ріжемо соломкою і додаємо до м'яса. Нарізаємо капусту.
Змащуємо лаваш майонезом, розкладаємо картопля з м'ясом. Додаємо капусту та поливаємо все соусом.
Начинку загортаємо в лаваш, обсмажуємо приготовлену шаурму на розігрітій сковороді без олії. Страва готова до вживання.
Смачного!
