Як приготувати ванільний пудинг. Ванільний пудинг класичний та з шоколадом. Ванільний пудинг у духовці

Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякуємо за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті

Пудинг – традиційний англійський десерт на основі яєць, круп, молока, сиру, борошна та фруктів. Існує безліч варіантів цієї страви, що відрізняються поєднаннями інгредієнтів та способами приготування. Незмінним залишається лише його чудовий смак.

сайтділиться найцікавішими рецептами пудингу, які до того ж легкі у виконанні.

Пудинг із чорною смородиною та вишнею

Інгредієнти:

• ½ склянки вишні
• ½ склянки чорної смородини
• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 2 ст. л. цукру (бажано тростинного)

Приготування:

1. Смородину та вишню промити водою. З вишні видалити кісточки.
2. Змішати вишню із цукром. Додати чорну смородину. Поставити масу на плиту та довести до кипіння.
3. Кукурудзяний крохмаль розвести у воді та влити в масу. Перемішати та проварити близько 1 хвилини до загусання.
4. Перелити у форми, остудити та прибрати в холодильник до застигання. Для подачі прикрасити пудинг будь-якими темними ягодами.

Манний із ізюмом

Інгредієнти:

• 80 г манної крупи
• 500 мл молока
• 120 г цукру
• 1 яйце
• 120 г ізюму

Приготування:

1. Замочити родзинки у мисці з теплою водою. Закип'ятити молоко, додавши 65 г цукру, висипати манку і варити 5 хвилин на слабкому вогні, постійно помішуючи. Зняти з вогню.
2. Додати родзинки, але залишити трохи для прикраси. Збити яйце в окремій мисці, додавши трохи суміші із каструлі. Вилити цю масу в каструлю та ретельно перемішати.
3. Приготувати карамель, розтопивши цукор, що залишився в сотейнику на повільному вогні. Вилити її у форму для випікання. Зверху залити манну кашу з яйцем і випікати в попередньо розігрітій до 140 ° С духовці 25 хвилин.
4. Перш ніж перевертати пудинг на тарілку, дати спочатку трохи охолонути. Прикрасити родзинками або шматочками фруктів.

Малиновий

Інгредієнти:

• 300 г рису
• 2 склянки молока
• 50 мл вершків
• 25 г желатину
• 100 г пломбіру
• 2 склянки малини (можна використати заморожену)
• 1 склянка цукру

Приготування:

1. Замочити желатин. Рис промити та відварити до готовності у трьох склянках води. Охолодити і змішати з молоком, вершками і пламбіром, що розтанув.
2. Поставити суміш на слабкий вогонь та прогрівати 15 хвилин.
3. Замочений желатин процідити, змішати з|із| половиною цукру і влити в рисово-молочну масу. Перемішати, вилити у форми і прибрати в холодильник.
4. Малину розтерти з цукром, що залишився. За бажання в соус можна додати трохи коньяку. При подачі полити застиглий пудинг соусом малиновим і прикрасити свіжими ягодами.

Шоколадний

Інгредієнти:

• 400 мл молока
• 2 ст. л. цукру
• 2 ст. л. какао
• 2 ст. л. меленого лісового горіха (за бажанням)
• 2 ст. л. крохмалю (переважно кукурудзяного)

Приготування:

1. Підігріти молоко на слабкому вогні так, щоб воно було дуже теплим, але ще гарячим.
2. Зняти молоко з вогню, додати|добавляти| всі інгредієнти. Ретельно збивати близько 5 хвилин до однорідної суміші без грудок.
3. Повернути суміш на вогонь. Довести до кипіння, продовжуючи заважати. Кип'ятити 1 хвилину, потім розлити формами.
4. Дати охолонути і поставити в холодильник на 2-3 години.

Лимонний

Інгредієнти:

• ¼ склянки борошна
• 2 лимони
• 1 склянка молока
• 2 яйця
• ¾ склянки цукру
• ½ ч. л. солі

Приготування:

1. Розділити яйця на жовтки та білки. Натерти цедру з лимона, вичавити сік. Лимон без цедри нарізати кільцями.
2. Змішати борошно, цукор, лимонну цедру (2 ст. л.), сіль, яєчні жовтки, сік лимона (¼ склянки), молоко.
3. Збити білки так, щоб вони не осідали. Додати|добавляти| в тісто і акуратно перемішати.
4. Розділити суміш на 4 порції та розлити в порційні форми. Поставити на лист. На дно листа налити гарячої води приблизно на 1 см. Поставити пудинг у розігріту до 180 ° С духовку на 35-40 хвилин.
5. Готові пудинги можна прикрасити цедрою лимона та лимонними кільцями.

Сирний

Інгредієнти:

• 400 г зернистого сиру
• 400 мл жирних вершків
• 4 яйця
• 1 лимон
• 6 ст. л. цукру
• 4 ст. л. борошна
• 1 ст. л. ванільного цукру
• вершковий маргарин для форми

Приготування:

1. Збити яйця. Додати до них звичайний та ванільний цукор. Знову збити до густої піни.
2. Додати сир, вершки, борошно та цедру одного лимона. Перемішати.
3. Форми змастити маргарином. Помішуючи, розлити суміш.
4. Запікати пудинг у духовці за температури 175 °С 40-50 хвилин.
5. Подавати зі свіжими ягодами, сухофруктами чи варенням.

Вишневий

Інгредієнти:

• 2-3 склянки вишні без кісточок (можна з компоту або замороженої)
• 1 склянка цукру
• 1 склянка борошна
• ½ склянки молока
• 10 г розпушувача для тіста
• 40 г вершкового масла
• 1/4 ч. л. мускатного горіха
• 1 щіпка солі

Приготування:

1. Вишню посипати цукром (2 ст. л.). Додати половину борошна. Обережно перемішати ложкою. Перекласти суміш у форму для випікання.
2. Просіяти борошно, що залишилося. Змішати її з цукром, розпушувачем та сіллю.
3. Окремо з'єднати молоко та розтоплену олію. Постійно помішуючи, всипати сухі інгредієнти і збити до однорідної маси.
4. Викласти тісто поверх ягід. Змішати цукор, що залишився, з мускатним горіхом і посипати поверхню пудингу.
5. Випікати в духовці при 180 ° С близько 50 хвилин (щоб утворилася рум'яна, щільна скоринка).

Молочний

Інгредієнти:

• ½ л молока
• 1-2 яйця
• 2 ст. л. цукру
• 2 ч. л. ваніліну або зерен ванілі
• 2 ст. л. крохмалю
• сироп (за смаком)

Приготування:

1. Налити в каструлю 400 г молока, поставити на маленький вогонь і розвести в ньому помішуючи цукор і ваніль. Довести до кипіння.
2. Розвести крохмаль у холодному молоці, додати жовток (жовтки, якщо яйця невеликі) і поступово вливати, весь час помішуючи, жовтково-крохмальну суміш в каструлю з молоком і цукром.
3. Довести до кипіння. Варити, помішуючи, 1-2 хвилини. Зняти із плити. За бажання додати сироп для аромату.
4. Розлити гарячу масу формами, попередньо обполоснувши їх холодною водою. Прикрити фольгою або плівкою. Поставити у холодильник. Також можна використовувати у гарячому вигляді як крем для солодких страв.

Рисовий з полуничним соусом

Інгредієнти:

• 150 г рису
• 500 мл кокосового молока
• 3 ст. л. кокосової стружки
• 250 г полуниці
• 30 г цукру

Приготування:

1. Відварити рис у киплячій воді до напівготовності (близько 10 хвилин), злити воду.
2. Викласти рис назад у каструлю, залити кокосовим молоком, додати кокосову стружку. Варити на повільному вогні регулярно помішуючи, 10-15 хвилин. Молоко за цей час не має повністю випаруватись.
3. Поки вариться рис, приготувати полуничний соус. Для цього подрібнити в блендері полуницю, додати|добавляти| цукор і ретельно перемішати.
4. Розкласти рисовий пудинг у склянки, зверху полити полуничним соусом та поставити в холодильник мінімум на годину. При подачі прикрасити полуницею.

Фісташковий

Інгредієнти:

• 35 г фісташок
• 50 г коричневого цукру
• 235 мл молока
• 1 яйце
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 1 ст. л. вершкового масла
• 1 ст. л. води
• 1 щіпка солі

Приготування:

1. Подрібнити в блендері 25 г фісташок, додати 2 столові ложки цукру і воду і продовжувати збивати до стану пасти.
2. Викласти отриману суміш у сотейник та додати молоко. Нагріти суміш, постійно помішуючи.
3. У невеликій мисці змішати 2 столові ложки цукру, яєчний жовток, крохмаль та сіль. Додати трохи гарячого молока, щоб легше перемішувати. Перелити суміш у сотейник з молоком та фісташковою пастою.
4. Продовжувати готувати, постійно помішуючи, поки суміш не загусне. Зняти з вогню та додати вершкове масло. Збивати, доки масло не розтане.
5. Перелити пудинг у форми та залишити охолоджуватися як мінімум на 4 години. Перед подачею прикрасити фісташками, що залишилися.

Шоколадний пудинг із авокадо

Інгредієнти:

• 4 авокадо
• ¼ склянки кокосового молока
• 4 ст. л. какао-порошка
• 60 г гіркого шоколаду (80%)
• 3 ст. л. меду
• 1 щіпка ваніліну
• 1 щіпка солі
• кокосова стружка (за смаком)
• шоколадна крихта (за смаком)

Приготування:

1. Збити м'якоть авокадо у блендері.
2. Розтопити шоколад і какао-порошок у кокосовому молоці, додати ванілін, мед, сіль.
3. Змішати інгредієнти до однорідної ваги. Щоб десерт став густішим, покласти його на кілька годин у холодильник.
4. Перед подачею прикрасити пудинг кокосовою стружкою або шоколадною крихтою.

Бананово-білковий

Інгредієнти:

• 1 л молока
• 4 яйця
• 350 г цукру
• 4 ст. л. (з гіркою) муки
• 2 банани
• 50 г молочного шоколаду для посипання
• ванілін або мускатний горіх за смаком

Приготування:

1. Змішати борошно, цукор (150 г) та мускатний горіх (можна ванілін).
2. Довести молоко до кипіння, але не кип'ятити. Вимкнути і дати трохи охолонути.
3. Білки відокремити від жовтків. Жовтки збити віночком чи вилкою. Змішати з ¼ частиною теплого (але не гарячого) молока.
4. Додати приготовлену суху суміш і розмішати, щоб маса не комковалась. З'єднати її з молоком, що залишилося. Довести до кипіння та проварити кілька хвилин до загусання на повільному вогні.
5. Збити білки з|із| цукром до густої консистенції. Нарізати банани кружальцями.
6. Розкласти частину пудингу на склянки. Зверху викласти шматочки бананів, на банани – білковий крем, потім знову банани. На завершення викласти частину пудингу. Прикрасити шоколадною крихтою. Поставити у холодильник на кілька годин.

Текст: Євгенія Багма

Для того, щоб порадувати домашніх найсмачнішим десертом, зовсім необов'язково пекти складні багатошарові торти. Завжди можна приготувати простий, але ніжний ванільний пудинг.

Як приготувати пудинг?

Ванільний пудингготується на молоці з додаванням стручка ванілі, ванільного цукру або ваніліну. Для того, щоб пудинг загуснув, до нього може бути доданий кукурудзяний або картопляний крохмаль. Ванільний пудинг можна придбати в пакетиках - так, для його приготування вам знадобиться тільки заварити вміст пакетика молоком, а потім розлити пудинг по формах і дати йому застигнути. Готовий ванільний пудинг також можна використовувати як начинку для круасанів, солодких булочок та іншої випічки.

Якщо ви хочете різноманітності, ванільний пудинг можна приготувати із фруктами або фруктовим соком, шоколадом або карамеллю. Гарячий ванільний пудинг зазвичай розливають формочками і ставлять застигати в холодильник на кілька годин. За іншими рецептурами пудинг готують на водяній бані або запікають.

Рецепти ванільного пудингу

Ванільний пудинг.

Інгредієнти: 500г молока, 60г борошна, 180г цукру, ч.л. солі, 2 яйця, 2ч. вершкового масла|мастила|, 1ч.л. ванілі.

Приготування: налити молоко в каструлю, прогріти, змішати борошно, цукор, сіль, поступово влийте молоко, розмішуючи віночком, нагрійте, поки не загусне, залийте половиною суміші сирі яйця, розмішайте, влийте суміш назад, доведіть до кипіння, зніміть з вогню, віночком, додайте масло, ваніль, розкладіть по чашках сервіровки.

Ванільний пудинг із кукурудзяним крохмалем.

Інгредієнти: 2 2/3 склянки молока, півкубки цукру, півкубки кукурудзяного крохмалю, ¼ .л. солі, половина стручка ванілі, 1 яйце.

Приготування: доведіть молоко до кипіння, змішайте цукор, крохмаль і сіль, додайте насіння зі стручка ванілі, поступово додайте молоко, що залишилося, збийте віночком, додайте яйце, знову збийте. Після закипання молока зніміть каструлю з вогню, додайте кукурудзяну суміш, поставте знову на вогонь, варіть, постійно помішуйте, після закипання варіть хвилину, зніміть з вогню. Розділіть пудинг на 6 порційних чашок, поставте холодильник на 2 години.

Шоколадно-ванільний пудинг.

Інгредієнти: 3ст. борошна, 2 склянки молока, півсклянки цукру, 3ст. Какао, 2ч.л. ваніліну, 1ст.л. вершкового масла.

Приготування: змішайте цукор, потім борошно, додайте молоко, прокип'ятіть масу, зніміть з вогню, дайте загуснути, додайте|добавляйте| розтоплене масло|мастило|, розділіть масу на 2 частини. В одну половину додайте ванілін, в другий какао, нагрійте обидві суміші до загусання, викладіть пудинг по формах шарами.

Фруктово-ванільний пудинг.

Інгредієнти: для ванільного пудингу – 500мл молока, 1 пакетик ванільного пудингу, 40г цукру; для фруктового пудингу – 100мл молока, 400мл мультифруктового соку, 1 пакетик ванільного пудингу, 40г цукру.

Приготування: приготуйте ванільний пудинг із пакетика, додавши молоко та цукор, а також фруктовий, додавши сік. Викладіть ванільний та фруктовий пудинг шарами у креманки.

Ванільний пудинг з карамеллю.

Інгредієнти: 200мл 20% вершків, 75сл 3,2% молока, 1 яйце, 2 жовтки, 4ст.л. цукру, 1 пакетик ванільного цукру; для карамелі – 80г цукру, 1ст.л. лимонного соку, 1ст. гарячої води.

Приготування: з'єднайте яйце, жовтки, вершки, молоко, цукор і ванільний цукор, трохи збийте до однорідності суміші. Для карамелі розтопіть цукор на слабкому вогні, влийте сік лимонний і 1ст.л. гарячої води, закип'ятіть, поки цукор не розчиниться, зніміть карамель з вогню, розлийте по формах, змащеним вершковим маслом, зверху розлийте яєчну суміш, поставте формочки у форму для запікання, в яку налийте гарячу воду, що наполовину закриває форми, випікайте годину. Готові пудинги витягніть із форми, охолодіть, накрийте плівкою, поставте в холодильник на 5 годин. Під час подачі на стіл переверніть пудинги на тарілки.

Ніжний ванільний пудинг краще подавати охолодженим, политим карамеллю або шоколадом, з чаєм, компотом або какао.

Традиційний пудинг, що прийшов до нас з Англії, готується з невеликої кількості продуктів - молоко, яйця, загусник (борошно або крохмаль, іноді манна крупа), цукор. Саме такий рецепт і взятий як основа для сьогоднішньої страви – ванільного та шоколадного пудингу.

Ванільно-шоколадний пудинг дуже схожий за технікою приготування, смаком, консистенцією на заварний крем «Патіс'єр» – жовтково-молочна суміш із цукром, яка заварюється на водяній бані і виходить приємною тягучою консистенцією. Якщо заварити пудинг трохи слабше, то цілком можна використовувати його як прошарок для тортів та тістечок.

Такий пудинг з натуральною ваніллю - це неймовірно соковите, ароматне блюдо, яке не тільки смачно пахне, але й тане в роті за рахунок своєї повітряної консистенції. Готувати його одне задоволення - близько 15 хвилин на замішування інгредієнтів і розкладання їх формами, потім ще 1,5-2 години на застигання - і ось вже пудинг на вашому столі.

За складом такий пудинг найближчий до традиційного англійського рецепту, але дещо відрізняється за технологією приготування. Склад його наступний:

• 0,5 літра молока жирністю від 2,4 до 3,2%;
• 1-2 стручки ванілі;
• 100 г цукру;
• 3 жовтки (білки не знадобляться);
• 35 г крохмалю кукурудзяного;
• трохи солі;
• столова ложка вершкового масла.

Приготування за рецептом займає дуже мало часу:

1. Підготуйте стручки ванілі – для цього розріжте його вздовж від кінця до верхівки, розкрийте, гострим ножем проведіть так, щоб на лезі залишилося насіння.
2. Молоко перелийте в каструлю з товстими стінками, насіння ванілі закиньте в нього і перемішайте. Стручки також покладіть у молоко.
3. Включаємо вогонь, коли молоко почне закипати, зменшуємо його до мінімуму. Тепер необхідно прогрівати молоко, періодично помішуючи, але не дати йому закипіти.

1. Потім необхідно відокремити жовтки. Білки в цьому рецепті не використовуються, але щоб не викидати їх, цілком можна з'єднати їх з цукровою пудрою, гарненько збити і прикрасити цією повітряною масою за допомогою кондитерського мішка готовий пудинг.
2. У жовтки додайте трохи солі та порцію цукру. Перетріть масу за допомогою віночка або міксера. В кінці, коли суміш побіліє, додайте крохмаль і добре збийте, щоб не залишилося грудочок.
3. У жовткову суміш тонким струмком вливайте ще гаряче (але не кипляче!) молоко, інтенсивно помішуючи ложкою або віночком.

1. Дістаньте стручки ванілі, знову перелийте масу в каструлю, де грілося молоко.
2. Доведіть суміш практично до кипіння, як тільки з'являться перші бульбашки, зменште вогонь до мінімуму і суміш уваріть, регулярно помішуючи її. Консистенція має нагадувати густу сметану. Гріємо масу близько 5 хвилин.
3. Коли зніміть каструлю з вогню, додайте|добавляйте| масло|мастило| і розчиніть його в суміші.
4. Тепер масу пудингу необхідно остудити. Часто на заварних кремах утворюється некрасива та жорстка завітрена плівка. Щоб її не утворилося, накрийте миску з пудингом плівкою так, щоб вона торкалася поверхні. Можна також помістити каструлю в миску більшого діаметру холодною водою, остудити до кімнатної температури при інтенсивному помішуванні.
5. Розкладіть масу за порційними формами – келихами, блюдцями, піалами або силіконовими формами. Охолодити 2 години на верхній полиці холодильника, щоб пудинг застиг і став нагадувати желе.

Прикрасити за рецептом такий десерт можна меленими фісташками, полуницею, свіжим листям м'яти.

Шоколадний

Шоколадно-ванільний пудинг – десерт, який не тільки відрізняється відмінним смаком, а й прикрашає стіл. Його незвичайне «смугасте» оформлення особливо сподобається дітям. Більш того, ви можете зробити смуги в десерті дуже тонкими, імітуючи, таким чином, розмальовку африканської зебри – а в прозорому келиху це виглядає дуже красиво і нестандартно.

Інгредієнти для такої страви:

• 2 склянки молока 3,2% жирності;
• 0,5 склянки цукру;
• 2 столові ложки ванільного цукор або 2 пакетики ванілі;
• 3 столові ложки білого борошна;
• 2 столові ложки порошку какао;
• 15 г вершкового масла.

Рецепт досить простий, на приготування у вас піде не більше 20 хвилин, смак сподобається і дорослим, і дітям. Крім того, для дорослих гостей можна додати до суміші кавовий або шоколадний лікер – це додасть пікантності та незвичайного смаку.

Отже, приступимо до приготування нашого двоколірного пудингу:

1. Від порції молока за рецептом відлийте приблизно півсклянки. У це молоко потроху всипайте муку|борошно|, розмішайте отриманий «клейстер» так, щоб у ньому не було грудочок. Якщо вони все ж таки з'явилися, протріть суміш через ситечко.
2. У холодне молоко, що залишилося, додайте порцію цукру, трохи перемішайте. Потім струмком влийте борошно з молоком, помішуючи, щоб маса не осіла на дно. Можна додатково збити суміш віночком чи міксером.
3. Перелийте цю масу в сотейник, поставте маленький вогонь. Доводимо цю суміш до слабкого кипіння, не даючи молоку піднятися. У процесі постійно помішуємо молоко віночком, інакше в ньому утворюються негарні та несмачні грудочки з борошна.

1. Наприкінці кладемо в суміш шматочок вершкового масла. Масло треба вибирати для цього десерту несолоне, якісно (не спред).
2. Тепер розділимо отриману молочну масу на 2 однакові за обсягом частини. В одну із частин всипаємо ваніль (або ванільний цукор), вимішуємо до розчинення кристаликів. В іншу частину всипаємо порцію какао порошку за рецептом. Щоб порошок какао не взявся грудочками, додайте до нього попередньо 1 чайну ложку цукру і перемішайте, і лише після цього вводіть до молока.
3. Потім обидві каструлі треба знову поставити на невеликий вогонь і прогріти ще до більшого загустіння, але не кип'ятити. У результаті маса повинна за консистенцією нагадувати тісто на оладки. Максимальний час прогрівання – 15-20 секунд.
4. Тепер необхідно розлити пудинг по келихах або склянках. Щоб було справді красиво, налийте приблизно на ¼ висоти склянки білий пудинг із ванільним цукром, потім заповніть склянку на висоту ¾ шоколадною сумішшю, зверху влийте ще білого пудингу. Щоб пудинг не змішувався, його треба трохи охолодити і вливати потроху струмком.
5. Тепер заберіть форми в холод приблизно на 60 хвилин. За цей час пудинг загусне остаточно.

Як бачите, рецепт досить простий, за таким самим принципом готується заварний крем для торта «Наполеон» та еклерів. Красиво та оригінально прикрасити пудинг можна великою стружкою із чорного шоколаду, просто тертим шоколадом або посипати зверху сумішшю із цукрової пудри та порошку какао.

Ванільний пудинг - загальні принципи приготування

Немає запаху більш приємного та ароматного, ніж ваніль! Легка солодка нота приємно наголошує на смакі будь-якого десерту, роблячи його справжнім об'єктом кулінарного бажання. Якщо ви вирішили приготувати десертний пудинг, ваніль може стати «смачним» доповненням.

Ванільний пудинг - підготовка продуктів та посуду

Ванільний пудинг можна готувати як у духовці чи мультиварці, так і на водяній бані. В основу десерту можна покласти рис, манну кашу, сир чи навіть хліб. Така страва припаде до душі, як дітям, так і дорослим.

Форму, в якій ви готуватимете пудинг, обов'язково змастіть маслом. Якщо ви вирішите приготувати по одному з наведених нижче рецептів пудинг у мультиварці, то найкращим температурним режимом буде «Випічка».

Рецепти ванільного пудингу:

Рецепт 1: Ванільний пудинг

Приготуємо рисовий ванільний пудинг. Рис вважається корисним повільним вуглеводом, тому рисову кашу обов'язково слід включати до раціону. Оптимальний час вживання рисового пудингу – сніданок чи обід.

Необхідні інгредієнти:

• Рис 1 склянка
• Молоко 400 мл
• Цукор
• Яйце куряче 3 штуки
• Ваніль
• Масло вершкове

Спосіб приготування:

• Промийте рис під проточною водою, залийте його молоком у каструльці та варіть до готовності, додавши до каші цукор та сіль.
• Як тільки каша буде готова, додайте до неї ваніль та масло, перемішайте та охолодіть до кімнатної температури.
• Відокремивши білки від жовтків, білки поставте охолоджуватися в холодильник.
• Додайте до рисової каші жовтки та блендером подрібніть до пюреподібного стану.
• Дістаньте білки з холодильника та збийте міксером з невеликою кількістю солі.
• Введіть білочну піну в рисову кашу за допомогою ложки, перемішайте.
• Силіконову форму для пудингу змастіть маслом і викладіть масу для пудингу.
• У велику за обсягом ємність налийте води і дайте закипіти. Опустіть туди форму з пудингом та варіть на водяній бані близько 45-50 хвилин.
• Дістаньте форму і дайте пудинг охолонути, після чого можете перекласти його на тарілку.

Рецепт 2: Ванільний пудинг із булочки

Комусь це може здатися дивним, але із простої булки можна приготувати смачний та ароматний десерт. На приготування такого ванільного пудингу ви витратите не більше 20 хвилин, але отримаєте гідну страву. Образно кажучи, ванільний пудинг із булочки – це булка, просочена яєчною солодкою заливкою.

Необхідні інгредієнти:

• Булка біла
• Яйце куряче 2 штуки
• Молоко ½ склянки
• Цукор
• Ванілін
• Масло вершкове

Спосіб приготування:

• Булку для пудингу порвіть руками на маленькі шматочки і залийте молоком кімнатної температури. Дайте хлібові просочитися, залишивши його на 10-15 хвилин.
• Відокремте один жовток від білка.
• Збийте два білки і жовток із цукром, додавши трохи солі та цукру.
• Форму, в якій запікатиметься пудинг, змастіть маслом і викладіть у неї просочену молоком булочку, зверху залийте яєчною сумішшю.
• Розігрійте духовку до 180 хвилин і поставте в неї готуватися пудинг із булочки на 16-18 хвилин.
• Поки пудинг запікається, збийте жовток, що залишився, з цукром і ваніліном. На десятій хвилині приготування пудингу дістаньте його з духовки та залийте кремом.

Рецепт 3: Ванільний пудинг із манки

Ніжний та смачний десерт – ось яку страву ви отримаєте, готуючи ванільний пудинг із манки. Для цієї страви ми скористаємося мультиваркою, обравши програму «Випічка» на 40 хвилин.

Необхідні інгредієнти:

• Манна крупа 100 грам
• Молоко 400 мл
• Яйце куряче 4 штуки
• Смородина 1 склянка
• Цукор
• Ваніль
• Масло вершкове

Спосіб приготування:

• Налийте в чашу мультиварки молока і всипте туди манну крупу, цукор та сіль. Варіть кашу в режимі "Крупи" або "Каші" 15 хвилин. Як тільки каша буде готова, додайте до неї ваніль та олію, перемішайте.
• Перекладіть кашу з чаші в тарілку, вбийте яйця туди і добре перемішайте.
• Смородину помийте та додайте в манну суміш, ще раз перемішайте.
• Помив чашу, поверніть її в мультиварку, виставте режим «Випічка» на 40 хвилин. Змастіть чашу вершковим маслом і висипте в неї масу для пудингу.
• Запікайте блюдо до звукового сигналу закінчення програми, не відкриваючи кришку мультиварки.

Ванільний пудинг - секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

• Ванільний пудинг найкраще поливати перед подачею молоком, що згущує, а ось варення з кислих ягід або джем можуть перебити тонкий аромат ванілі.
• Ваніль чудово поєднується з ароматом рому, тому в пудинг можете додати трохи ромової есенції.
• Як тільки ванільний пудинг приготуватись, не потрібно поспішати його діставати з ємності. Нехай спочатку охолоне до кімнатної температури, інакше він поламається. Якщо ви готуєте страву у мультиварці, то пам'ятайте, що в процесі приготування не потрібно відкривати кришку.

Немає запаху більш приємного та ароматного, ніж ваніль! Легка солодка нота приємно наголошує на смакі будь-якого десерту, роблячи його справжнім об'єктом кулінарного бажання. Якщо ви вирішили приготувати десертний пудинг, ваніль може стати «смачним» доповненням.

Ванільний пудинг - підготовка продуктів та посуду

Ванільний пудинг можна готувати як у духовці чи мультиварці, так і на водяній бані. В основу десерту можна покласти рис, манну кашу, сир чи навіть хліб. Така страва припаде до душі, як дітям, так і дорослим.

Форму, в якій ви готуватимете пудинг, обов'язково змастіть маслом. Якщо ви вирішите приготувати по одному з наведених нижче рецептів пудинг у мультиварці, то найкращим температурним режимом буде «Випічка».

Рецепти ванільного пудингу:

Рецепт 1: Ванільний пудинг

Приготуємо рисовий ванільний пудинг. Рис вважається корисним повільним вуглеводом, тому рисову кашу обов'язково слід включати до раціону. Оптимальний час вживання рисового пудингу – сніданок чи обід.

Необхідні інгредієнти:

• Рис 1 склянка
• Молоко 400 мл
• Цукор
• Яйце куряче 3 штуки
• Ваніль
• Масло вершкове

Спосіб приготування:

1. Промийте рис під проточною водою, залийте його молоком у каструльці та варіть до готовності, додавши до каші цукор та сіль.
2. Як тільки каша буде готова, додайте до неї ваніль та масло, перемішайте та охолодіть до кімнатної температури.
3. Відокремивши білки від жовтків, білки поставте охолоджуватися в холодильник.
4. Додайте до рисової каші жовтки та блендером подрібніть до пюреподібного стану.
5. Дістаньте білки з холодильника та збийте міксером з невеликою кількістю солі.
6. Введіть білочну піну в рисову кашу за допомогою ложки, перемішайте.
7. Силіконову форму для пудингу змастіть маслом і викладіть масу для пудингу.
8. У велику за обсягом ємність налийте води і дайте закипіти. Опустіть туди форму з пудингом та варіть на водяній бані близько 45-50 хвилин.
9. Дістаньте форму і дайте пудинг охолонути, після чого можете перекласти його на тарілку.

Рецепт 2: Ванільний пудинг із булочки

Комусь це може здатися дивним, але із простої булки можна приготувати смачний та ароматний десерт. На приготування такого ванільного пудингу ви витратите не більше 20 хвилин, але отримаєте гідну страву. Образно кажучи, ванільний пудинг із булочки – це булка, просочена яєчною солодкою заливкою.

Необхідні інгредієнти:

• Булка біла
• Яйце куряче 2 штуки
• Молоко ½ склянки
• Цукор
• Ванілін
• Масло вершкове

Спосіб приготування:

1. Булку для пудингу порвіть руками на маленькі шматочки і залийте молоком кімнатної температури. Дайте хлібові просочитися, залишивши його на 10-15 хвилин.
2. Відокремте один жовток від білка.
3. Збийте два білки і жовток із цукром, додавши трохи солі та цукру.
4. Форму, в якій запікатиметься пудинг, змастіть маслом і викладіть у неї просочену молоком булочку, зверху залийте яєчною сумішшю.
5. Розігрійте духовку до 180 хвилин і поставте в неї готуватися пудинг із булочки на 16-18 хвилин.
6. Поки пудинг запікається, збийте жовток, що залишився, з цукром і ваніліном. На десятій хвилині приготування пудингу дістаньте його з духовки та залийте кремом.

Рецепт 3: Ванільний пудинг із манки

Ніжний та смачний десерт – ось яку страву ви отримаєте, готуючи ванільний пудинг із манки. Для цієї страви ми скористаємося мультиваркою, обравши програму «Випічка» на 40 хвилин.

Необхідні інгредієнти:

• Манна крупа 100 грам
• Молоко 400 мл
• Яйце куряче 4 штуки
• Смородина 1 склянка
• Цукор
• Ваніль
• Масло вершкове

Спосіб приготування:

1. Налийте в чашу мультиварки молока і всипте туди манну крупу, цукор та сіль. Варіть кашу в режимі "Крупи" або "Каші" 15 хвилин. Як тільки каша буде готова, додайте до неї ваніль та олію, перемішайте.
2. Перекладіть кашу з чаші в тарілку, вбийте яйця туди і добре перемішайте.
3. Смородину помийте та додайте в манну суміш, ще раз перемішайте.
4. Помив чашу, поверніть її в мультиварку, виставте режим «Випічка» на 40 хвилин. Змастіть чашу вершковим маслом і висипте в неї масу для пудингу.
5. Запікайте блюдо до звукового сигналу закінчення програми, не відкриваючи кришку мультиварки.

1. Ванільний пудинг найкраще поливати перед подачею молоком, що згущує, а ось варення з кислих ягід або джем можуть перебити тонкий аромат ванілі.
2. Ваніль чудово поєднується з ароматом рому, тому в пудинг можете додати трохи ромової есенції.
3. Як тільки ванільний пудинг приготуватись, не потрібно поспішати його діставати з ємності. Нехай спочатку охолоне до кімнатної температури, інакше він поламається. Якщо ви готуєте страву у мультиварці, то пам'ятайте, що в процесі приготування не потрібно відкривати кришку.