Смажена тріска на сковорідці. Смажена тріска на сковороді. Готуємо часниковий соус для подачі смаженої тріски

У цій статті йтиметься про те, як приготувати тріску на сковороді. Ця риба недорога, тому дуже популярна в народі. Але якщо сьомгу або лосося важко зіпсувати навіть кулінару-початківцю, то ось з тріскою справа йде інакше. Нежирна риба після смаження може вийти сухуватою. Ще одна каверза, яка може принести тріска кухареві - безнадійно прилипнути до днища сковороди і розсипатися в місиво. До того ж, вона має яскраво виражений рибний смак і запах, що подобається далеко не всім. Але якщо знати деякі секрети та кулінарні прийоми, з тріски можна приготувати смачні страви. До цих тонкощів входить маринування і вмочування в кляр. Також слід дотримуватись послідовності дій при термічній обробці продукту. Нижче наведено і рецепти страв із смаженої тріски.

Попередні маніпуляції

У цій рибі майже відсутні дрібні кістки. Її біле м'ясо із шаруватою структурою дуже ніжне на смак. А невисока енергетична цінність – 69 калорій на 100 грам продукту – робить цю рибу одним із компонентів дієтичного харчування. Та й готується тріска дуже швидко. Якщо ви втомилися або у вас немає часу стояти біля плити, то стейк із цієї риби буде готовий вже за чверть години. Але перед тим як смажити тріску на сковороді, потрібно зробити деякі дії, покликані вирішити проблеми із надмірною сухістю цієї риби, її прагненням розвалитися на шматки та характерним запахом. Якщо ви купили заморожену тріску, потрібно дати їй відтанути поступово. Не варто вдаватися за допомогою мікрохвильової печі або занурювати тушку в окріп. Чим меншими будуть температурні перепади, тим краще риба збереже форму на сковороді. Талий лід треба злити, а тушки обсушити на рушнику.

Маринування

Рецепт того, як посмажити тріску на сковороді, може легко уміститися в одному рядку. Рибу чистимо, потрошимо, миємо, нарізаємо на шматки, солимо, обвалюємо в борошні і викладаємо в розігріте масло. Це є базовий рецепт. Не виключено, що, застосувавши його, ви отримаєте просту, але смачну та ситну страву. Але тут ми розглянемо різні «вишукування». І першим із них є попереднє маринування. Цей простий прийом не тільки допоможе позбутися рибного запаху, але й надасть сухій трісці деяку соковитість. А якщо ви перемажете шматочки майонезом, то й певну жирність. Візьміть щільний целофановий пакет без дірок, налийте туди кефіру, огіркового розсолу або слабкого розчину оцту. Покладіть шматки риби. Зав'яжіть кульок і поставте його на годинку в холодильник. Після цього маринад слід злити, а тріску злегка обсушити, щоб при наступній смаженні паніровка обволікала рибу рівномірно. До того ж, тоді вона не прилипатиме.

Як посмажити тріску на сковороді правильно

Існує два основних способи приготування цієї риби. Перший - швидка обсмажування в клярі на сильному вогні. Другий можна назвати гасінням. Шматки риби спочатку обсмажуються до утворення скоринки, а потім, як правило, після додавання овочів, нудьгують під кришкою на повільному вогні. В результаті другого способу виходить соковитіша і ніжніша тріска. Рецепти на сковороді часто вказують, який приготувати маринад і яке застосування паніровки, але зовсім замовчують про посуд. Адже це - запорука успіху чи невдачі. Сковорода обов'язково має бути чавунною. Тільки у ній риба поступово прогріється. Як виняток допускається використання сковорідки з тефлоновим покриттям. Посуд для смаження необхідно добре розігріти. Для приготування тріски на сковорідці найкраще використовувати суміш олій - вершкового та рослинного, у пропорції один до одного.

Просто смажена рибка

Тріску слід нарізати не особливо великими шматками - до трьох сантиметрів. Тільки так рибка добре просмажиться. Яке ж панування любить тріска? Рецепти на сковороді радять використовувати тільки пшеничне борошно. Панірувальні сухарі, по-перше, забивають смак риби, а по-друге, надто важкі й відвалюються, зриваючи з тушки ніжну шкірку. Борошно насипаємо в пакетик, кладемо туди шматочки тріски і струшуємо для рівномірного обгортання. Олії має бути достатньо для того, щоб риба поринула в нього наполовину. Кришкою сковороду закривати не потрібно – слід дати піти зайвій волозі. У перші п'ять хвилин не варто перевертати рибу. Тільки після закінчення цього часу слід дерев'яною лопаткою підняти краєчок шматка і, якщо він підрум'янився, перевернути його на інший бік. Ще через п'ять хвилин потрібно вимкнути вогонь і накрити сковороду кришкою - так тріска не пересушиться і залишиться соковитою.

Рецепт перший: риба у сирному клярі

Для цієї страви найкраще використовувати філе тріски. На сковороді розігріваємо суміш олій. Розморожене філе солимо, перчимо. У мисочці змішуємо 50 грам тертого сиру твердих сортів та куряче яйце. У кульок насипаємо борошно, в якому й обвалюємо нашу рибу. Як тільки над маслом почне підніматися пахучий димок, занурюємо шматочки філе в яєчно-сирну суміш, а потім одразу ж швидко викладаємо на сковороду. Смажимо по п'ять хвилин з кожного боку до утворення апетитної рум'яної скоринки. Можна надійти і у зворотній послідовності: спочатку вмочити рибу в яєчно-сирну масу. Борошно змішати з перцем, сіллю та сушеною зеленню. Запанувати філе тріски і викласти в розігріте масло. Перед подачею посипати порізаною півкільцями і злегка спасерованою до м'якості цибулею.

Рецепт другий: тріска у зеленому паніровці

Ще один спосіб того, як посмажити тріску на сковороді. Спочатку готуємо маринад. Змішуємо оливкову олію, трохи лимонного соку та трохи дрібно порізаної зелені кропу та петрушки. Вимочуємо у цьому маринаді підготовлені шматочки тріски близько години. Після цього робимо паніровку. Свіжу зелень петрушки та кропу (десь по пучку) дрібно січемо, розтираємо з невеликою кількістю оливкової олії. Кожен шматочок риби обгортаємо в паніровці і смажимо з обох боків по п'ять хвилин. Викладаємо тріску на паперові серветки, щоб стек жир. У тому ж олії смажимо дрібно нарізану цибулину. Заливаємо половиною склянки жирних вершків, трохи уварюємо до густини. Заправляємо чайною ложечкою гірчиці, перемішуємо. Подаємо смажену рибку, полив її цим соусом.

Марокканський рецепт

Як приготувати тріску на сковороді у вишуканому Сході? Спочатку замаринуємо дрібно порізані смужками шматочки риби в молоці на одну-дві години. Сковороду розжарити, висипати на неї чайну ложечку солі, половину цієї кількості мускатного горіха, дрібку зіри, чотири горошини перцю. Потримати дві хвилини. Висипати у ступку та розтерти, після чого змішати спеції з половиною склянки борошна. У цьому паніровці обкатати витягнуту з молока тріску і обсмажувати її на олії десять хвилин. Окремо готуємо соус. Два зубчики часнику дрібно січемо, гасимо його п'ять хвилин на вершковому маслі при середньому вогні. Подаємо на стіл з гарніром та скибочкою лимона.

Щоб усунути неприємний запах, великі шматки риби слід замаринувати. Для цього можна використовувати біле вино, сік лимонний або вершки, кефір. У мисочці змішуємо по чайній ложечці естрагону, майорану, імбиру, чорного перцю та солі. Пануємо в цьому стейки так, щоб вони покрилися кіркою зі спецій. Розігріваємо чавунну сковороду з оливковою олією, викладаємо шматки риби так, щоб вони не торкалися одне одного. Обсмажуємо по п'ять хвилин із кожного боку. Потім гасимо вогонь і залишаємо стейки "доходити до кондиції" ще чверть години. Рецепт того, як приготувати тріску на сковороді, можна варіювати, замінивши паніровку кляром. Зіб'ємо виделкою яйце з дрібкою солі. Додамо трохи борошна, щоб вийшло рідке, як на млинці, тісто. Обмочуємо в кляр стейки і смажимо до скоринки з обох боків.

Тушкована риба

Ще одним цікавим способом того, як приготувати тріску на сковороді, є її попередня обсмажування, а потім томління під кришкою на повільному вогні. Пропонуємо до вашої уваги простий рецепт. Сметана надасть страві ніжності і запобігтиме висиханню риби. Ріжемо кілограм тріски на невеликі шматочки, посипаємо їх сіллю, залишаємо так на чверть години. Цибулину чистимо, ріжемо півкільцями, обсмажуємо в олії до золотистого кольору. Рибку обвалюємо в борошні і додаємо на сковорідку. Коли шматочки тріски покриються скоринкою, заливаємо всі склянкою нежирної сметани. Солимо за смаком, посипаємо щіпкою перцю. Накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і гасимо близько двадцяти п'яти хвилин. Тріска у сметані на сковороді готова! Подавати страву рекомендується зі свіжою зеленню та четвертинкою лимона.

Смажена тріска вважається простою, недорогою стравою, яка до того ж дуже смачна і низькокалорійна. Сама по собі м'якоть цієї риби суха і має специфічний запах і присмак. Труднощі приготування тріски на сковороді обумовлено можливістю її розсипатися, прилипати на дно посуду. Але якщо знати деякі секрети, можна приготувати чудову страву.

Візьміть свіжу риб'ячу тушку і починайте її обробляти. Відріжте хвіст, усі плавці. Розріжте черево і вичистіть нутрощі, плівку, лусочки. Добре вимийте під струменем холодної води. Якщо ви придбали заморожену рибу, дайте їй відтати поступово. Не розморожуйте її в мікрохвильовій печі, не кладіть в теплу воду - тріска при нарізці, приготуванні розвалиться. Наріжте тріску невеликими брусочками завтовшки 2 см. Осушіть їх паперовим рушником. Щоб тріска не прилипла на дні сковорідки, візьміть для приготування чавунний посуд або сковорідку з тефлоновим покриттям. На неї налийте більше масла і сильно розжарите. Тріску посоліть, поперчіть, за бажання можете додати спецій. Шматочки риби найкраще вмочити в паніровці - так вони краще триматимуть форму. Покладіть рибу на сковорідку і обсмажте до утворення рум'яної скоринки. Потім переверніть та посмажте з іншого боку. Зазвичай тріску готують трохи більше 5 хв з кожного боку. При більш тривалій термообробці риба вийде сухуватою.

Тріска вийде соковитішою, ароматнішою, якщо після трихвилинної прожарки до нього додати овочі і згасити. Добре поєднуються з тріскою цибуля, морква, кабачки, болгарський перець. До того ж, аромат овочів переб'є запах риби.

Позбутися рибного запаху допоможе попереднє маринування тріски. Як соус для маринування підійдуть майонез, оцет, лимонна кислота, кефір або сметана. У глибокий посуд налийте за бажанням один із перерахованих компонентів, додайте пряні трави, щіпку солі і перемішайте. Покладіть у цю суміш шматочки тріски, поставте в холодильник на 30 хвилин. Після закінчення цього часу приступіть до обсмажування, але попередньо обсушіть рибу. Інший спосіб приготування тріски на сковороді – це кляр. Можете приготувати звичайну суміш для кляру, а можете пікантну та хрумку на основі сиру. Сир твердого сорту натріть на тертці та змішайте з одним курячим яйцем. Додайте сіль, спеції та перемішайте. Шматки риби обваляйте спочатку у борошні, потім у сирно-яєчній суміші і покладіть у розігріту сковороду. Обсмажте з обох боків до золотистої скориночки.

Тушена і томлена під кришкою тріска теж виходить ніжною та соковитою. Для цього рецепту знадобиться одна велика цибулина, яку потрібно порізати півкільцями. У сковорідці розжарте масло і обсмажте цибулю до світло-золотистого кольору. Обваляйте в муці стейки тріски, покладіть на сковорідку і також обсмажте з обох боків. Потім додайте півсклянки нежирної сметани і тушкуйте на повільному вогні приблизно 20 хвилин. Приготовлена ​​цим способом риба чудово поєднується зі свіжими овочами, зеленню.

Який із запропонованих способів ви не використовували, будьте впевнені - тріска вийде смачною. Ця корисна та багата на вітаміни, мінерали риба – чудове доповнення смачної та легкої вечері, дієтичного меню.

Покрокові рецепти приготування тріски смаженої на сковороді у сирному або вершковому паніровці з картоплею

2018-01-31 Яковлєва Кіра

Оцінка
рецепту

6374

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

14 гр.

5 гр.

Вуглеводів

7 гр.

130 ккал.

Варіант 1: Тріска смажена на сковороді – класичний рецепт

Тріска набула великої популярності завдяки невисокій ціні та відмінному смаку. Вона підходить для приготування різних страв і не вимагає багато часу, її, наприклад, можна просто посмажити на сковороді. Це нежирна риба, тому кулінари-початківці можуть зіткнутися з проблемою сухості.

Насправді це досить просто вирішити, якщо знати про деякі секрети приготування. По-перше, тріску потрібно обов'язково замаринувати перед обсмажуванням, а по-друге, не перетримувати на вогні - для шматочків завтовшки три сантиметри достатньо буде десять хвилин термообробки. Ці два простих правила допоможуть зробити соковиту та смачну рибку.

інгредієнти:

• 500 г тріски;
• 1 цибуля;
• 1 яйце;
• 4 ст. ложки панірувальних сухарів;
• 3 ст. ложки соняшникової олії;
• 3-4 пір'їни зеленої цибулі.

Покроковий рецепт смаженої на сковороді тріски

Нашаткувати цибулю тонкими півкільцями.

Розрізати тріску порційними шматками, кожен з яких повинен бути не товщим за чотири сантиметри.

Збити яйце.

Змішати сіль, перець та будь-які інші приправи з панірувальним сухарями.

Обмакнути кожен рибний шматок спочатку в яйце, потім обваляти в суміші, що вийшла.

Обсмажити тріску з двох сторін доти, поки не зарум'янитися (на це піде приблизно хвилин десять).

Дрібно порізати зелену цибулю, посипати готову страву.

З прянощів з тріскою найкраще поєднуються кріп, чебрець, часник, фенхель, шніт-цибуля та естрагон.

Варіант 2: Швидкий рецепт смаженої тріски на сковороді

У тріску майже зовсім немає кісток, а ті які є маленькі та тендітні. Смакові якості її шаруватого м'яса ніжні. На сто грам продукту припадає всього сімдесят калорій, що робить тріску постійним пунктом у списках шанувальників дієт для здоров'я та схуднення. Смажити філе потрібно лише десять хвилин, тому корисний обід чи вечеря буде готовий практично одразу.

інгредієнти:

• 400 мл молока;
• 50 грам вершкового масла;
• 2 шматочки часнику;
• 1 тріска;
• 0,5 склянки борошна;
• 0,5 ч. ложки мускатного горіха;
• 4 горошинки чорного перцю.

Як швидко приготувати смажену тріску на сковороді

У тріски обрізати голову, хвіст, плавники, очистити від луски, витягнути нутрощі та ретельно промити.

Порізати рибку на порційні частини, приблизно по півтора сантиметри завтовшки кожен, залити молоком на дві години.

На сухій сковорідці змішати всі спеції, постійно помішуючи, потім перетерти у ступці разом із борошном.

Обваляти рибні шматочки в суміші, що вийшла, і обсмажити по сім-десять хвилин з двох сторін до готовності.

Приготувати часниковий соус: розтопити масло|мастило|, змішати з|із| подрібненим часником.

Перед тим як подавати блюдо на стіл, полити його часниковим соусом.

Страва буде смачнішою, якщо приготувати до неї соус:

Класичний із темного вершкового масла, хрону та соку лимона;

Голланський, який готується з жовтків олії та лимонного соку;

Соус-емульсія бер-блан - винний оцет, біле вино, цибуля-шалот та олія;

Томатний конкасе - помідори без шкірки та прянощі.

Варіант 3: Тріска смажена на сковороді у сирному паніровці

Тріска має сильно виражений рибний аромат, щоб його позбутися, потрібно перед маринуванням, замочити її в несильному розчині оцту, огірковому розчині або кефірі. Тріска, приготовлена ​​на сковороді, виходить швидше не смаженою, а тушкованою, тому що спочатку її швидко готують з двох сторін, а потім доводять до готовності на слабкому вогні, після додавання якихось овочів. Проте якщо риба робиться у клярі, то її саме смажать, а не гасять. Для маринаду можна використовувати будь-які продукти на свій смак, наприклад, вершки, гірчицю, сметану, пряні трави, цибулю тощо.

інгредієнти:

• 550 г філе тріски;
• 50 г борошна;
• 50 г сиру;
• 1 яйце.

Покроковий рецепт

Потерти сир, змішати із спеціями.

Збити яйце, перемішати із сиром.

Філе тріски порізати шматками невеликої товщини, обваляти спочатку в борошні, а потім у сирно-яєчній суміші.

Обсмажити рибку з двох сторін по сім хвилин із кожної.

Якщо використовується заморожена риба, її варто розморожувати над мікрохвильової печі, а при кімнатній температурі. Найпростіше вибрати тріску, яка продається цілком, адже недобросовісні продавці часто видають одну рибу за іншою, наприклад, зовні схожі хек і сайду. Щоб не помилитися, слід звернути увагу на зовнішній вигляд тріски:

Прозорі та чисті очі;

Луска дрібна, легко знімається і не має пошкоджень;

Зябра яскравого кольору;

Шкіра блискуча;

При натисканні риба залишається цілою;

Колір філе рівномірний без нальоту.

Варіант 4: Тріска смажена на сковороді з печерицями

Тріска доступна в магазинах будь-якої пори року. У її складі є необхідний людині білок, який містить дев'ять основних амінокислот. Проте цим її користь не обмежується. У цьому виді риб є багато «червоного» вітаміну В12, що сприяє нормальній роботі нервової системи, зростанню дітей та відтворенню еритроцитів. Він також допомагає підтримати енергетичний баланс та збуджує апетит. Тріска, смажена на сковороді з печерицями, вийде набагато соковитішою, ніж за класичним рецептом, а гриби відтінять вдало її смак.

інгредієнти:

• 400 г філе тріски;
• 100 грам печериць;
• 1 цибулина;
• 3 ст. ложки панірувальних сухарів;
• 3 ст. ложки олії.

Як приготувати

Відварити печериці у підсоленій воді до напівготовності.

Нашаткувати цибулю, обсмажити її разом з грибами протягом п'яти хвилин, після відкласти вбік.

Філе тріски нарізати тонкими шматочками, обваляти в сухарях і обсмажити з обох боків.

Викласти тріску на тарілку, зверху цибулю з грибами, посипати все дрібно нашаткованою зеленню.

Тріска - універсальна риба, вона виходить смачною з будь-якими овочами - баклажанами, болгарським перцем, томатами та цукіні. Їсти її можна з будь-яким гарніром – пюре, салатом зі свіжих овочів або відвареним рисом. Вийде ситна вечеря, яка швидко засвоїться і не залишить після себе відчуття тяжкості в животі. Оскільки смажена їжа вважається менш корисною, ніж варена або приготовлена ​​на пару, рибку краще робити на оливковій олії.

Варіант 5: Тріска смажена на сковороді з картоплею

Обсмажена з картоплею тріска - чудовий варіант для ситної вечері. Додатково можна приготувати легкий салат, заправлений оливковою олією, і кілька різних соусів до риби, щоб підкреслити її смак. Найкраще підійде класичний вершково-часниковий соус.

інгредієнти:

• 0,5 кг тріски;
• 4 картоплі середнього розміру;
• 50 мл олії.

Покроковий рецепт

Підготувати тріску: очистити від луски, обрізати хвіст, голову і плавники, промити і порізати порційними шматочками не товщі за три сантиметри кожен, посолити і залишити осторонь на п'ятнадцять хвилин.

Обваляти кожен рибний шматочок у борошні і обсмажити на розігрітій сковорідці.

Почистити та порізати картоплю тонкими брусками, підсолити.

Обсмажити картоплю на олії.

Дрібно порубати петрушку.

Викласти картоплю та тріску на одну тарілку, посипати зеленню.

Любителів обсмаженої риби може чекати неприємний сюрприз - вона здатна прилипнути до сковорідки та вийде каша. Тому так важливо дотримуватися процесу готування точно. Також варто пам'ятати, що навіть приготовлена ​​тріска має яскраво виражений аромат, якщо її не замаринувати. Неякісна тріска може зіпсувати смак страви.

У жодному разі не варто купувати тріску, що має неприємний запах, нерівномірний колір філе (це вказує на наявність барвників) і з потемнілими зябрами або неясними очима. Якщо є якісь механічні пошкодження – це головна причина для відмови від покупки, тому що в цих місцях накопичуються та швидко розмножуються бактерії, які прискорюють процес гниття. Така риба може навіть зашкодити здоров'ю.

Тріска смажена на сковороді

Починаємо приготування страви з оброблення риби. До цього моменту вона має бути повністю розморожена. Найкраще залишити тріску на ніч у холодильнику, щоб вона встигла розморозитись до ранку. У жодному разі не розморожуйте рибу за допомогою гарячої води, у крайньому випадку, якщо ви поспішайте, можна покласти рибу для розморожування в холодну воду.

Отже, тушки тріски промиваємо, обсушуємо, видаляємо все непотрібне: голову (якщо є), хвіст, плавники. Якщо риба не потрошена, то розрізаємо черевце і ретельно видаляємо всі начинки. Обов'язково позбавтеся всіх чорних плівок, вони можуть надавати гіркоту готовому страві. Підготовлену тріску нарізаємо порційними шматочками. Складаємо всю рибу в глибоку тарілку і рівномірно посипаємо сіллю, меленим перцем (краще використовувати суміш перців великого помелу) та іншими спеціями для риби. За бажанням, рибку можна збризкати свіжовичавленим соком лимона. Залишаємо тріску маринуватися у спеціях мінімум на 15-20 хвилин.

... потім відразу ж обвалюємо в борошні з усіх боків.

На цей час сковорода з олією повинна розігріватися на вогні. Викладаємо шматочки риби лише на вже гарячу сковорідку.

Смажимо тріску на сковороді при помірному вогні, накривши кришкою. Коли з одного боку утворюється золотиста скоринка, рибу акуратно перевертаємо лопаткою та обсмажуємо зі зворотного боку.

Тріска смажена на сковороді смачна як у гарячому вигляді із запалу з жару, так і в холодному.

Найкращим гарніром для рибки буде відварений рис або картопля у всіх його проявах.

Тріска, приготовлена ​​на сковороді, чудово підійде як легка вечеря. Смажиться вона швидко, буквально за 10 хвилин. А щоб риба стала ніжною, залиште її під закритою кришкою на дві – три хвилини.

Тріска, приготовлена ​​на сковороді, у клярі виходить дуже смачною

інгредієнти

Тріска 800 грамів Молоко 500 мілілітрів Борошно 150 грамів куряче яйце 1 штук(и) Лимонний сік 1 ст. Рослинна олія 1 ст.

• Кількість порцій: 2
• Час приготування: 80 хвилин

Як приготувати тріску на сковороді?

Добре доповнить смак риби відварена картопля та солоні огірочки.

Приготування:

1. Вимийте тушку тріски та обсушіть на рушнику.
2. Поріжте рибу на порційні шматки і залийте молоком. Нехай вона постоїть 40 хвилин.
3. Потім злийте молоко та знову обсушіть рибу. Посоліть, поперчіть і збризкайте її соком лимона. Залишіть ще на півгодини.
4. Розбийте в окрему миску яйце, посоліть його і трохи збийте.
5. Розігрійте сковороду з олією. Тепер обмочуйте кожен шматок тріски спочатку у борошні, потім у яйці і кладіть на сковороду.

Обсмажувати з обох боків, до отримання золотистої скориночки.

Рецепт тріски на сковороді в яєчно-сирному клярі

Завдяки присутності у складі кляру натертого сиру, тріска отримує пікантні смакові нотки.

Інгредієнти:

• тріска – 500 гр;
• яйця – 3 шт;
• мука - 2 ст.л;
• сіль – 1 год.
• чорний мелений перець - ч. л;
• сир – 150 гр;
• рослинна олія – для обсмажування.

Приготування:

1. Тріску вимийте та обсушіть на паперовому рушнику. Посолити, поперчити і залишити на півгодини для маринування.
2. Складіть кляр. Натріть сир на великій тертці та змішайте його з яйцем. Посоліть, поперчіть.
3. Замариновану рибу спочатку обвалюйте у борошні, потім у клярі і викладайте на заздалегідь розігріту сковороду з олією.

Рибу потрібно обсмажувати до золотистої скоринки з обох боків. Потім вимкніть вогонь та залиште рибу під закритою кришкою на дві – три хвилини.

Філе тріски з овочами

Філе тріски на сковороді можна не лише обсмажити, а й згасити.

Інгредієнти:

• філе – 500 гр;
• свіжі помідори – 3 шт.;
• соус "Песто" - 3 ст.л;
• сік лимона – 2 ст.л;
• олія оливи – 2 ст.л;
• нашаткована петрушка – 2 ст.л;
• сіль та перець – за смаком.

Приготування:

1. Поріжте філе на порційні шматочки та осушіть на паперовому рушнику.
2. Посоліть, поперчіть і обваляйте у борошні.
3. Обсмажте шматки риби з обох боків до золотистої скоринки і перекладіть у тарілку.
4. Потім поріжте томати соломкою та обсмажте їх на сильному вогні. Посолити.
5. Поверніть рибу на скороду до тушкованих помідорів. Додайте лимонний сік та соус. Протушкуйте блюдо на малому вогні 2 хвилини.

Все готово. Така тріска чудово поєднується зі свіжими овочами.