Як зробити шаурму із квадратного лаваша. Поради та рекомендації, як завертати лаваш. Покрокова схема приготування тортильї в домашніх умовах
Шаурма - це близькосхідне блюдо арабського походження, в деяких країнах називають донер-кебаб, приготоване з лаваша начиненого приготовленим на грилі, а потім рубаним м'ясом (курятиною, бараниною та телятиною, іноді індичатиною), з додаванням соусу та свіжих овочів.
Багато хто не наважується купувати шаурму в кіосках на вулиці і ця стаття саме для тих, хто дуже любить і не байдужий до страви східної кухні.
Я спеціально підготував рецепт шаурми в домашніх умовах з фото на моєму блозі, плюс до цього будуть описані рецепти, як правильно приготувати соус і лаваш самостійно. Ця страва приготовлена вдома нічим не гірша, навіть скажу зовсім навпаки, набагато смачніша, адже кожен із нас робитиме для себе, а отже віддає частинку своєї душі. Тут у вас буде 100% впевненість як використані інгредієнти, адже воно зроблено в умовах вашого будинку, вашими ж дбайливими руками. І не потрібно собі відмовляти в цій слабкості, боячись нашкодити своєму шлунку, можна за короткий час легко приготувати його вдома.
Все ще сумніваєтеся чи купувати цю страву у вуличних наметах? Та відкиньте нарешті всі свої сумніви та починайте вже готувати її самостійно! Її приготування - це не складний процес, а результат неодмінно порадує вас і вашу сім'ю!
Інгредієнти:
- Куряче філе - 500 гр
- вірменський лаваш - 3 шт
- молода капуста - 200 гр
- помідори - 2 шт
- перець солодкий - 1 шт
- огірки свіжі - 2 шт
- часник - 2 зубчики
- соняшникова олія - 3 ст. ложки
- петрушка - 1/3 пучка
- майонез - 100 мілілітрів
- кориця мелена - 1/2 чайної ложки
- сіль та перець мелений - за смаком.
Спосіб приготування:
Для початку необхідно підготувати усі необхідні продукти. Після чого ми промиваємо добре під проточною водою м'ясо і всі овочі, просушили і приступаємо.
Для маринаду нам потрібно взяти глибоку миску та з'єднати в ній соняшникову олію, мелений перець, сіль, корицю та перемішуємо.
Нарізаємо куряче філе смужками та опускаємо в маринад на пару годин.
Через два години, виймаємо нарізане філе з маринаду і обсмажуємо в сковороді на олії до отримання хрусткої, золотистої скоринки.
Тепер нарізаємо всі овочі соломкою, а петрушку шаткуємо.
Часник чистимо і пропускаємо через прес, а потім з'єднуємо з майонезом і сумішшю, що вийшла, змащуємо весь лаваш.
І починаємо викладати начинку з м'яса та овочів.
Після, загортаємо лаваш у трубочку. Якщо трубочка вийшла довга, можна обрізати навпіл і обсмажити на сковороді або відправити не надовго в духову піч.
На цьому приготування шаурми закінчено. Їжте із задоволенням!
Соус для шаурми
Готується він дуже швидко, потрібно змішати необхідні інгредієнти. Виходить дуже смачний, його можна зберігати у холодильнику. Ділюсь з вами цим простим рецептом соусу.
Інгредієнти:
- Кефір - 4 столові ложки
- сметана - 4 столові ложки
- майонез – 4 ст. ложки
- часник - 5-6 зубчиків
- червоний і чорний мелений перець - за смаком
- кінза - за смаком.
Спосіб приготування:
1. Очищаємо часник та пропускаємо його через прес.
2. Нарізаємо дрібно кінзу і з'єднуємо з часником.
3. Туди ж додаємо кефір, сметану, майонез та спеції. Все ретельно перемішуємо.
4. І щоб всі смаки перемішалися, поміщаємо суміш у холодильник на 30 хвилин.
Соус для шаурми готовий.
Цей соус відмінно підійде і до інших страв, таких як м'ясні гарячі страви, піца. Можна замінити кінзу на тархун або всіма нами відому петрушку, тут вибирати вам. У холодильнику цей соус не рекомендую зберігати більше двох діб так, що не потрібно приготувати його занадто багато. Я особисто його готую раз, якщо знадобиться ще, краще зробити новий.
Як приготувати лаваш у домашніх умовах
Рецепт традиційного приготування лаваша в домашніх умовах без дріжджів, неможливо здійснити без таніру - круглої вірменської пічки, але так само можна приготувати і на сковороді, де виходить він дуже запашний і смачний.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне - 4 склянки
- чиста вода - 2 склянки
- сіль - 2 чайні ложки.
Спосіб приготування:
У цьому рецепті нам знадобиться глибока миска, в яку вливаємо дві склянки води і засипаємо сіль, після чого ретельно перемішуємо її до повного розчинення. Далі повільно засипаємо борошно, що просіює, і при цьому постійно помішуємо вилочкою, а як тільки тісто стане густішим, починаємо м'яти його руками. У результаті воно має вийти густе і липне до рук. Залишаємо тісто настоятися на 30-40 хвилин.
Насипаємо борошно на робочу поверхню і перекладаємо на неї тісто, що настоялося, починаємо його місити до того моменту поки воно не стане прилипати до рук.
Розділяємо тісто на маленькі частини і тепер починаємо за допомогою качалки робити дуже тонкі коржики, їх товщина не повинна перевищувати 5 мм.
Ставимо суху і широку сковороду на середній вогонь і коли вона нагріється, укладаємо на неї коржик посипаний борошном. Обсмажуємо до легкої рум'яності з двох сторін, тільки не перетримуємо, бо він вийде пересохлий.
Щоб коржик під час приготування на сковороді не здувався, його необхідно притримувати рушником у ті моменти, коли здуватимуть бульбашки.
Як тільки перший лаваш буде готовий, укладаємо його в плоску тарілку та починаємо готувати наступний.
Залишаємо лаваш для остигання, а потім можна подавати його замість хліба до столу, або використовуємо для приготування яких-небудь закусок.
Як загортати шаурму
Нам знадобиться круглий лаваш, розкладаємо його на рівній поверхні та розкладаємо начинку трохи нижче за його середину. Бічні краї коржика підвертаємо один до одного.
Слідом підгинаємо нижній край.
А потім вже починаємо акуратно скручувати лаваш рулетом так, щоб внутрішній шов знаходився рівно посередині. У такому разі начинка не випаде з шаурми.
Щоб зафіксувати зовнішній шов, необхідно їм укласти на дно гарячої сковороди.
Смачного!!!
Бажаєте смачно поїсти? У нашому докладному рецепті ми розповімо, як вдома приготувати шаурму в лаваші, яку начинку для приготування шаурми використовувати, як приготувати лаваш для шаурми і ще багато корисного.
Батьківщина цієї страви арабського походження, саме на ближньому сході шаварму (так ще її називають) бере свій початок. Прийнято, що приготування використовується м'ясо баранини, яловичини чи курятини. Але у деяких православних країнах можуть робити начинку зі свинини. Це м'ясо готують на вертикальному грилі, а потім зрізають тонкими шматочками та додають соус та овочі. Так готують шаурму у спеціальних закладах та у кіосках фаст-фуду.
Звичайно, багато хто не довіряє таким торговцям і гидує купувати шаурму на вулиці, адже в більшості випадків вона готується в антисанітарних умовах, а свіжість продуктів вселяє ще більше сумнівів.
Тому ми хочемо розповісти вам, як вдома приготувати шаурму в лаваші і постараємося зробити це докладніше, щоб було максимально зрозуміло.
Смачні поради:
— Якщо ви не любите калорійну їжу, то можна замість обсмажування запекти шаурму в духовці. А якщо ви перебуваєте на свіжому повітрі, то і на ґратах гриль. Так шаурма стане менш калорійною.
- Майонез можна замінити сметаною - такий варіант приготовленої страви підійде і для дітей.
— Якщо ви не їсте м'ясо, замініть його на морепродукти. Відмінно підійдуть кальмари, крабові палички, креветки та філе копченої рибки. Шаурма з морепродуктами-ну де таке ви ще зможете спробувати?!
Для багатьох це питання залишається одним з важливих, тому ми з самого початку розповімо, як завернути шаурму в лаваш, щоб уже в процесі приготування він вас не мучив. Якщо ви не хочете, щоб начинка постійно випадала, просто необхідно навчитися правильно загортати шаурму в лаваш.
Крок 1
Викладаємо начинку на лаваш, залишаючи відступи від країв.
Накриваємо нижньою половиною лаваша.
Крок 2
Потім точніше половиною. Бачите, начинка вже майже повністю закрита.
Крок 4
Процес завершено і начинка тепер точно не випаде. Як бачите, правильно загорнути шаурму в лаваш не склало нам великої праці.
Тепер давайте докладно розберемо рецепт домашньої шаурми з куркою у лаваші. Для начинки ми використовуватимемо куряче філе та овочі, а лаваш візьмемо вже готову вірменську. Домашня шаурма, приготовлена з куркою в лаваші - це одна з найсмачніших страв, яка не тільки вгамує голод, але й подарує безліч яскравих смаків.
Інгредієнти:
- Філе курки – 400 гр.
- Тонкий лаваш – 1 шт.
- Капуста - 100 гр.
- Огірок – 1 шт. (свіжий)
- Помідор – 1 шт. (свіжий)
- Корейська морква
- Кетчуп
- Майонез
- Сіль
Крок 1
Куряче філе промийте та наріжте невеликими кубиками. Злегка посолити, додати спеції для курки.
У сковороді на олії обсмажте підготовлене філе до утворення красивої золотистої скориночки.
Крок 2
Нарізаємо огірок і помідор не крупно, також шаткуємо капусту.
Тепер підсмажене куряче філе змішайте з капустою.
Крок 3
Лаваш слід розділити навпіл. У нас вийде дві великі порції.
Тепер намазуємо лаваш майонезом та викладаємо курку перемішану з капустою.
Крок 4
Зверху викладаємо корейську моркву
Крок 5
Тепер додаємо овочі та додаємо кетчуп.
Від Тимура Раїмова.Дорогі читачі, спочатку хочу Вас попросити трохи приділити увагу та трохи відійти від основної теми. Тому що хочу нагадати вам про те, що незабаром вийде книга про те, як створити і вести свій власний блог, на кшталт того, на якому ви зараз знаходитесь. Завдяки блогу ви зможете вести бізнес не виходячи з дому, маючи під рукою комп'ютер та вихід в інтернет. Решту ви знайдете в тій самій книзі, редактором якої є Денис Повага. Раніше ми вже з вами говорили про це і на цьому блозі був окремий пост (якщо пропустили).
Найцікавіше у всьому цьому, що отримати його можна буде абсолютно безкоштовно. Якщо Вам цікава ця тема, то слідкуйте за новинами і коли Денис надішле цю книгу мені, я її відправлю Вам. Пишу вам зараз, заздалегідь, щоб ви не пропустили і змогли отримати цю книгу, ще раз повторюся — БЕЗКОШТОВНО. Кількість копій буде обмежена, так що чекайте будь-ласка та стежте за постами (орієнтовно вихід книги заплановано приблизно через 1 місяць).
Дякую за увагу! А тепер повернемося до теми приготування шаурми.
Це близькосхідне блюдо з плити або лаваша, начиненого приготовленим на грилі, а потім рубаним м'ясом з додаванням спецій, соусів, салату та свіжих овочів. Використовується без використання столових приладів.
Ці ласощі поширені по всьому світу, у різних варіаціях приготування. Є ситним обідом або перекушуванням, його можна їсти на ходу. Готується досить просто, і швидко, якщо використовувати ковбасу або готові сосиски, якщо ж готувати з м'ясом знадобиться трохи більше часу.
Ідеальним коржом для шаурми буде тонкий лаваш. Він має бути свіжим і м'яким.
Щоб м'ясо в шаурмі було м'яким і соковитим, його раджу попередньо замаринувати. Найпростіший маринад із лимонного соку, кефіру, оливкової олії зробить тверде м'ясо ніжним.
Рецепт домашньої шаурми з куркою
М'ясо курки є найпростішим доступним наповненням для шаурми в домашніх умовах. Використовувати можна будь-яку її частину, грудку, філе, обрізати з гомілки м'якоть без жиру та шкіри, підсмажити на сковороді, або взяти копчений окіст.
Інгредієнти на 4 порції:
- Лаваш – 4 шт
- Куряче філе – 2 шт
- Огірки молосольні – 100 г
- Помідор – 1 шт
- Пекінська капуста – 150 г
- Червона капуста – 60 г
- Майонез – 100 г
- Гірчиця – 100 г
- Кетчуп – 50 г
- Спеції - за смаком
- Рослинна олія для смаження
Спосіб приготування:
1. Беремо філе курки, посипаємо сіллю, перцем, приправами до смаку з двох сторін.
2. Обсмажуємо на середньому вогні на олії з кожної сторони приблизно по п'ять хвилин. Курочка повинна придбати приємного вигляду золотисту скоринку, але вона не повинна пересушитися, щоб готове блюдо не було сухим.
3. Поки смажиться курочка, нарізаємо дрібною соломкою добре промиту та просушену паперовими серветками пекінську капусту.
І взагалі, все, що купується на ринках або в маркетах, обов'язково має митися проточною водою. Адже нікому з нас не відомо, чим обробляють продукти, щоб вони зберігали гарний товарний вигляд.
4. Червону капусту теж дрібно шаткуємо.
5. Якщо огірочки маленькі, то ріжемо їх на 4 частини або короткою соломкою.
6. Помідор нарізаємо півкільцями, хоча непогано нарізати і тонкими кільцями. Смак від цього не зміниться. Тож особливих правил немає.
7. Твердий сир трьом на великій тертці.
8. Слабо-гостру гірчицю, майонез та кетчуп поміщаємо в чашку і добре перемішуємо ложкою.
На замітку! Буде ще краще, якщо всі перераховані вище соуси будуть домашніми. Тим більше що готувати їх дуже просто. До речі, на цьому блозі теж є кілька рецептів приготування, знайти які ви можете, просто вбивши потрібне слово у рядок пошуку.
9. Ароматну підсмажену курочку нарізаємо тонкими плоскими шматочками.
10. Тепер викладаємо лист лаваша на стіл. Якщо лаваш у вас з холодильника, то його бажано спочатку нагріти в мікрохвильовій печі. Таким чином він стане більш еластичним і не рватиметься в процесі скручування.
11. Поверх нього викладаємо шар капусти, на неї кладемо пласти м'яса.
13. Потім трохи готового соусу.
14. Зверху посипаємо тертим сиром. Найоптимальнішим сиром для шаурми вважається будь-який твердий сир.
15. Загортаємо шаурму трубочкою із закритими краями.
16. Поміщаємо наші ласощі в духовку на 5 хвилин при температурі 200 градусів.
Смачного!
Готуємо шаурму із сосисками в домашніх умовах
Шаурма із сосисками готується швидко, просто, смачно. Для тих, хто не бажає довго чаклувати на кухні - цей варіант для Вас. Головне, щоб усі продукти були свіжими, тоді страва буде смачною.
Приготування варіантів соусу для цієї страви, так само існує безліч. В основному на основі сметани, зелені, часнику та приправ. Для ледачих досить просто взяти кетчуп та майонез, теж вийде смачно.
Інгредієнти:
- Лаваш - 2 шт
- Огірок - 2 шт
- Корейська морква - 200 г
- Помідори - 2 шт
- Сосиски – 400 г
- Листя пекінської капусти - 5-6 шт.
- Сир - 150 г
- Кетчуп, майонез - за смаком
- Зелень – 1 пучок
Спосіб приготування:
1. Сосиски ріжемо на невеликі кубики та обсмажуємо на сковороді, змащеній олією до золотистого кольору. Але іноді, для різноманітності, я ріжу їх довгою соломкою.
2. Огірки ріжемо вздовж, а потім упоперек на тонкі короткі брусочки.
3. Помідори нарізаємо кружальцями однакової товщини.
4. Капусту дрібно шаткуємо.
5. Сир трьом на великій тертці.
6. Зелень дрібно рубаємо ножем.
7. Тепер збираємо шаурму. На лаваш викладаємо сосиски, потім зверху помідори, огірки та капусту.
Потім йде зелень, морква по-корейськи, сир, кетчуп та майонез.
8. Загинаємо краї лаваша і згортаємо трубочкою.
9. Обсмажуємо на сухій сковороді шаверму з обох боків.
Смачного!
Смачний та ситний варіант приготування зі свининою
Найкраще їжа приготована своїми руками, завжди впевнений у якості, свіжості та користі вживаної їжі. Шаурма зі свинини з овочами виходить дуже ситна та смачна.
М'якуш маринується, обсмажується і нарізується шматочками або тонкими скибочками, додаються овочі, соус в начинку і закручується лаваш зручним для вас способом.
Інгредієнти на 1 порцію:
- Лаваш – 1 шт
- Свинина – 100 г
- Огірок свіжий – 80 г
- Солодкий перець – 80 г
- Пекінська капуста – 80 г
- Зелена цибуля – 5 гілочок
- Зелений кріп – 5 гілочок
- Сіль, спеції – за смаком
- Майонез
- Олія для смаження
Спосіб приготування:
1. Шматочки свинини солимо, перчимо, натираємо приправами на ваш смак з двох сторін, залишаємо на пів години маринуватися.
2. Потім м'ясо обсмажуємо на сильному вогні на сковороді, змащеній олією з обох боків до золотистої скоринки.
3. Огірок та перець нарізаємо соломкою.
4. Пекінську капусту дрібно шаткуємо.
5. Зелень дрібно рубаємо.
6. На лаваш кладемо капусту, зверху солодкий болгарський перець та огірки.
Злегка солимо і перчимо.
7. Поверх викладаємо шматочки обсмаженої свинини.
8. Потім поливаємо невеликою кількістю майонезу та посипаємо зеленню.
9. Закручуємо шаверму трубочкою. Для цього загинаємо бічні частини лаваша так, як бачите на фото нижче.
10. Потім починаємо скручувати нижню частину.
11. Як видно, боковини виходять закритими.
12. За бажання готову трубочку можна трохи розігріти в духовці або розігріти тостом.
13. Гарно розрізаємо на 2 частини по діагоналі та подаємо до столу.
Смачного!
Відео рецепт шаурми з ковбасою та сиром
Пропоную подивитися відео з приготування шаурми з ковбасою та сиром. Просто! Швидко! Смачно!
Який вам такий варіант? Сподобався? Залиште коментар та висловіть будь-ласка свою думку.
Покрокові фото того, як правильно завертати лаваш
Щоб начинка не вивалювалася з лаваша, і було зручно їсти, потрібно правильно вміти закручувати шаурму. Процес цей зовсім не складний. Потрібно лише дотриматися пропорції начинки.
- М'ясо та овочі потрібно нарізати короткою соломкою. Якщо у вас рідкі помідори, видаліть з них центральну частину.
- Соусу має бути не багато, велика його кількість перетворить начинку на кашу, конверт розмокне і призведе до втрати цілісності та форми шаверми.
- Лаваш обов'язково має бути свіжим, еластичним, інакше при закручуванні ламатиметься.
- Якщо ви робите це вперше, загортайте ласощі для фортеці у два шари.
- Якщо лаваш занадто великий, розріжте його навпіл.
Існує кілька способів закручування шаверми: закритою трубочкою, конвертом та відкритою трубочкою. Найзручнішим я вважаю закриту трубочку, тому що начинка залишиться всередині і при вживанні не вивалиться і не розвалиться. Як її зробити читайте нижче.
Як згорнути шаверму закритою трубочкою?
1. Беремо прямокутний лаваш, змащуємо соусом половину основи шаурми, не торкаємося край шириною 3-4 см.
2. Викладаємо на соус начинку шарами. Підгинаємо бічні краї до центру.
3. Загортаємо нижній верх і відразу ж робимо ще оборот у той самий бік, повністю приховавши начинку.
4. Крутимо до кінця, доки не отримаємо закритий рол.
Звертаємо шаурму конвертиком
Якщо хочете, спробуйте згорнути конвертом по фото інструкції. Все досить просто і розбереться будь-хто. Тож пробуйте і, можливо, цей варіант вам сподобається набагато більше, ніж трубочка.
Ну, ось на сьогодні і все. Сподіваюся, що рецепти вам сподобаються настільки ж, наскільки вони подобаються нам. Готуйте та насолоджуйтесь. А також залишайте коментарі до статті.
Дякую за увагу! Готуйте із задоволенням! Бувай!
Всі ми любимо іноді побалуватись смачними, але не дуже корисними фаст-фудами, хіба не так? Але купувати такі страви на виносній торгівлі буває найчастіше небезпечно, особливо в літню пору року. Тому пропонуємо до вашої уваги докладну інструкцію як загорнути шаурму в лавашшвидко та без особливих зусиль.
Насамперед, потрібно підготувати свіжу начинку – шаурму. Для вмісту, який загортається в лаваш, потрібен наступний набір продуктів:
- Капуста – 1 головка;
- Морква – 1 шт.;
- Огірки – можна свіжі, а оригінальнішими будуть мариновані – 2-3 шт;
- Помідори – 1-2 шт.
- М'ясо куряче - допускається будь-яке сире, варене, смажене, копчене;
- Спеції – сіль, перець, зелень (все до смаку), кетчуп (який більше подобається) та майонез;
- Вірменський лаваш.
Список продуктів лежить на кухонному столі. Пора приступати до приготування шаурми з домашніхінгредієнтів.
Капусту нарізаємо тоненькою соломкою.
Моркву можна потерти як на дрібній тертці, а хто любить смак насиченіше, тоді готується морква на великій ріжучій поверхні.
Потім нарізаємо кільцями огірочки.
Також готуємо помідори, які можна викладати як кільцями, і кубиками. Після цього необхідно змішати всі нашатковані інгредієнти в загальний салат.
Перед тим як почати приготування овочів, потрібно замаринувати попередньо куряче м'ясо. Найкраще м'якоть брати з стегон або ніжок, тому що в цих частинах ніжніше м'ясо, ніж, наприклад, у грудинці.
Після того як овочі будуть нарізані, підготовлені шматочки курочки викладаються на полотно сковороди, що горить, і обсмажуються на соняшниковій олії не більше 15-20 хвилин, так щоб м'ясо придбало рум'яні бочки, але не підгоріло.
Тепер настав час розібратися, як правильно загорнути шаурму в лавашЛаваш необхідно повністю розкрутити та розкласти на чистому кухонному столі. Зверху промазати або підготовленим соусом із солі, перцю, кетчупу і майонезу, або ці складові намазати відразу ж на полотно лаваша.
Підготовлені овочі та м'ясо починаємо викладати, однак, потрібно враховувати відстань як правильновикласти продукти та загорнути шаурмутак, щоб ніде нічого не вивалювалося. Достатньо відступити від краю лаваша не більше 5 см і рівною смужкою викласти перемішані овочі, а зверху підсмажене м'ясо, так як показано на фото.
Однак, при викладанні начинки потрібно також залишити порожню поверхню лаваша як зверху, так і знизу. Це місце необхідно для того, щоб потім підвернути обидва краї.
Тепер справа за малим – акуратно повернути весь лаваш круговими рухами.
Ось так легко виходить смачна та корисна закуска, яку можна загорнувши у харчову плівку або фольгу для приготування, взяти із собою у похід чи на природу.
Для наочного розуміння всього процесу можна переглянути докладне відео, де показується, як загорнути шаурму в лаваш
Таким чином, необов'язково купувати апетитний фаст-фуд, тим більше ніхто чесно не скаже чи свіжий він, а за допомогою представлених фото і відео власноруч зробити м'ясні ласощі з домашніх продуктів. Смачного!
Якщо ви знайшли помилку у статті, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.
Добрий день всім! Літо в повному розпалі і як завжди настав сезон шаурми. Куди не глянь зараз скрізь стоять намети та кіоски з цими фастфудами. А як ви дивитеся на те, щоб самим приготувати в домашніх умовах цю страву?
Своїми руками завжди було корисніше і смачніше, тому комусь цікаво не пропустіть, залишайтеся і читайте до кінця цю статтю.
Цікаво! Шаурма чи шаверма, денер-кебаб, факітос, та ось такі потішні назви 🙂 Хто як звик називати цю близькосхідну (левантійську) страву? Чия це кухня? Я думаю, що середземноморська, якщо дослівно перекласти ці незвичайні назви, то вийде «коржик з м'ясом». Адже і справді вся шаурма готується з м'ясом, воно може бути курячим, яловичим чи свинячим. Зараз навіть використовують часто баранину чи індичату. І плюс додаються різні овочі, наприклад, огірки, помідори, цвітну капусту та ін.
Подають її зазвичай у гарячому вигляді, коли хочеться чогось перекусити. Варіантів як завжди достатньо, у нас у місті продають навіть під різними найменуваннями, наприклад, «по-турецьки», узбецька, овочева, кольорова тощо.
Будинки приготувати цю страву не скласти й праці, вона буде ще безпечнішою, ніж куплене в кіоску або на ринку, вокзалі. Адже головне, що ви самі знаєте, що ви туди поклали усередину, і можете додавати або змінювати інгредієнти на свій лад і смак. Цей курячий варіант є простим і перевіреним, можна сказати легким у приготуванні, тому що замість коржика ми використовуватимемо вірменський лаваш.
Технологія дана на одну-дві порції. Можна склад видозмінювати та брати продукти на око. Я пропоную варіант без сиру. Так яка ж має бути шаурма чи шауверма, приготовлена в домашніх умовах?
Нам знадобиться:
- Лаваш вірменський – 1 шт.
- Ковбаса варена -100 г
- Куряче м'ясо варене - 200 г
- Капуста білокачанна - 150 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Огірки мариновані – 1 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сіль за смаком
- Зелень за смаком
- Кетчуп – 2-3 ст.л.
- Майонез – 2-3 ст.л.
- Гірчиця – 1 ч.л.
- Оцет яблучний або 9% – для маринування цибулі + трохи води
Спосіб приготування:
1. Візьміть один маленький лаваш або великий лаваш, але його потрібно буде розрізати на дві половинки. Розташуйте його на чистий витертий на сухий стіл. Перший шар - наріжте ножем капусту.
Важливо! Якщо ви хочете самі спекти лаваш, то тісто і всі секрети його приготування ви знайдете в інших статтях, які неодмінно скоро з'являться. Зазвичай все таки беруть вже готові лаваші і винаходять цей смачний рулетик.
2. Другий крок, зверху капусти присипте тертою або різаною соломкою морквиною.
Важливо! Моркву можна різати спеціальним ножем. І якщо ви хочете, щоб була страва ще смачніша і гостріша, то візьміть краще готову корейську, або створіть таку самі.
4. Наступним кроком викладіть мариновану цибулю. Якщо ви не знаєте як замаринувати цибулю, то читайте в Там я розповідала як готувати шашлики і бонусом наприкінці описувала процес приготування маринованої цибулі.
Важливо! Можна взагалі не застосовувати цибулю, це на любителя.
Після зверху покладіть різану соломкою ковбаску та болгарський перець. І відварену курку дрібними шматочками. Змастіть все майонезом та кетчупом. Такі яскраві фарби вже зараз на цьому етапі хочеться все з'їсти. За смаком посоліть і поперчіть, можна використовувати свіжу зелень або замінити її на сушену.
5. Залишився найважливіший момент, як загорнути шаурму красиво, щоб не обсипалася.
Важливо! Не робіть великої начинки за обсягом, тому що тоді ви не зможете її загорнути, вона буде надто товстою.
Спочатку загорніть правий край у середину листа, так як показано на малюнку.
7. Ну, що саме час подивитися, що з цього вийшло. Спробуйте на смак, просто смакота. Така соковита ласунка подарує вам незабутній смак. Мій чоловік каже, що це найкраща у світі їжа, а як ви вважаєте? 🙂
Класичний рецепт приготування шаурми (шаверми) з куркою
Хочеться відразу відзначити, що традиційних варіантів безліч. Цей вид є звичайнісіньким, але в той же час найкращим і справжнім. Він буде приготовлений без моркви з цікавим та ароматним соусом на основі сметани та майонезу. Цей оригінальний овочевий покроковий варіант шаурми виходить не гірше, ніж у шеф-кухаря.
Нам знадобиться:
- куряче філе - 0,5 кг
- лаваш вірменський -2-3 шт.
- огірок або свіжий або солоний - 2 шт.
- капуста білокачанна - 150 г
- помідор - 2-3 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт., якщо любите
- зелень та приправа за смаком
Для соусу:
- сметана - 3-4 ст.л
- кефір - 3-4 ст.л
- майонез - 3-4 ст.л
- часник -3 зубчики
- чорний та червоний мелений перець
- карі, коріандр, сушені спеції (базилик, кінза, петрушка, кріп чи ін.)
Спосіб приготування:
1. Візьміть будь-яке куряче м'ясо, помийте його у проточній воді, а далі поріжте на дрібні акуратні шматочки.
2. Потім їх потрібно замаринувати у будь-яких спеціях, або зробити будь-який .
3. Покришіть кулінарним ножем капусту.
Важливо! Наріжте її тонкими брусочками.
5. Наступна дія, це помідори, які дуже важливо порізати на дрібні шматочки, а зайвий сік струсити.
Важливо! Якщо у помідорів товста шкірка видаліть її, для цього облийте їх окропом і потримайте хвилинку, далі витягніть і зніміть.
6. Тепер, щоб приготувати соус для шаурми або шаверми скористайтеся цією інструкцією. Змішайте майонез, сметану та кефір у мисці. Видавіть через прес часник, поперчіть, додайте спеції та улюблені приправи. Тут головне не переборщити, спробуйте, вийде дуже смачненько. Перемішайте.
7. Шматочки курочки обсмажте на сковороді з олією.
Важливо! Смажте на великому вогні протягом 4 хвилин, оскільки у нас немає під рукою гриля, отже, доведеться смажити на дуже розпеченій сковороді, щоб шматочки дуже добре засмажилися. Зверху були хрумкими, а всередині соковитими. 🙂
8. Ну, а тепер вирішальний момент. Розгорніть лист лаваша, і покладіть по черзі начинку: соум, курячі брусочки, помідори, огірки, приправи, сіль та перець, соус.
9. Загорніть його ось так у питу! 😛 А ви як завертаєте шаверму?
10. Тепер можна трохи підсмажити на сковороді з обох боків, до хрусткої скоринки.
11. Смажена на сковороді смакота готова! Покладіть на листя салату і подавайте з гарним настроєм. Смачних вам відкриттів!
Домашня шаурма з лаваша з ковбасою
Цей варіант буде із сиром та ковбасою, ковбасу можна замінити на шинку. Готуємо вдома швидко та смачно, з любов'ю та турботою до ваших близьких, щоб вийшло не гірше як у популярному Макдональдсі.
Нам знадобиться:
- лаваш - 1 шт.
- ковбаса варена або копчена - 100 г
- огірок свіжий, зимовий час солоний - 1 шт.
- сир плавлений - 1 шт.
- майонез - 2 ст.л
- томатна паста - 1 ст.л
- сіль та перець за смаком
Спосіб приготування:
1. Розгорніть половинку готового лаваша і намажте силіконовим пензликом поверхню майонезом.
2. Після присипте ковбасою.
3. Потім тертими або дрібно рубаними огірками. Посоліть і поперчіть до смаку.
4. Тепер супер інгредієнт це незвичайний сир, а саме плавлений, для того, щоб його зручно було терти на тертці, заздалегідь помістіть його в морозильну холодильну камеру.
5. Заключний етап по всій поверхні начинки пройдіть томатною пастою або кетчупом.
6. Акуратно загорніть диво, покладіть на тарілку. Зробіть з другої половинки лаваша ще одну таку «творинку». Кличте в гості друга або подружку і пригощайтеся!
Шаурма зі свинини - рецепт приготування в домашніх умовах
Крім найпопулярніших видів з куркою, в окремих випадках з яловичини, роблять ще зі свининою. Як готувати, ви зараз дізнаєтеся, ми такою сім'єю нещодавно робили на пікніку на мангалі, а чому б ні, влітку можна і на природі, а не лише вдома. Замість свинини ви також можете використовувати інші продукти, наприклад, гриби, адже за калорійністю вони не чим не поступаються м'ясу.
Нам знадобиться:
- м'ясо свинини - 110 г
- огірок - 1 шт.
- помідор - 1 шт.
- капуста - 40 г
- лаваш тоненький - 2 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- часник - 2 часточки
- майонез - 1-2 ст.л
- кетчуп - 1-2 шт.
- суміш приправ для свинини
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
1. Всі овочі за списком поріжте в довільній формі, краще вибирати форму у вигляді брусочків або соломки.
2. Свиняче м'ясо порубайте на маленькі шматочки, присоліть і поперчіть, і обсмажте, якщо ви вдома на сковороді протягом 3-4 хвилин на великому вогні. Заздалегідь можна також замаринувати свинину. Якщо ви на відпочинку, взагалі таке м'ясо можна посмажити на шпажках. 😛 Для соусу візьміть майонез і в нього пропустіть, а краще дрібно поріжте часник. Тоді аромат буде набагато більш насиченим.
3. Щоб виглядав такий соус, ще більш пікантніше додайте рубану зелень.
4. Тепер розгорніть лаваш і помажте його соусом. Далі викладіть усі інгредієнти довільно шарами.
6. Ну, що ж вийшло на вигляд як у ресторані чи як у кафешці. Покладіть на тарілку і додайте лист петрушки для краси.
Смачна шаверма з корейською морквою та картоплею фрі як у наметах
На мою такий вид шаурми найпопулярніший і найпопулярніший. Наприкінці я навіть спеціально для вас роздобувала в одній нашій забігайлівці, як усі його кличуть «грудку» саме таку технологію, яка саме там використовується в грамах.
Ну, а зараз пропоную також оригінальний варіант приготування. До речі, хто знає скільки калорій у такій одній штуці шаурми? Напишіть коментарі.
Нам знадобиться:
- куряче м'ясо - 150-200 г
- картопля - 1-2 шт.
- сир - 60 г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- будь-яка зелень за смаком
- солоні огірки - 1 - 2шт.
- майонез, сметана, кефір - лише 10 ст.
- часник - 1 зубчик
Спосіб приготування:
1. Всі інгредієнти поріжте поетапно, як ви бачите на цих картинках. Картопля та курячі шматки просмажте на сковороді з олією.
Важливо! Якось у мене не було кислого огірочка, то я замінила на кислу капусту. Тож не бійтеся додавати або міняти на щось своє.
2. Тепер усі отримані продукти розкладіть пошарово на лаваш. Не забудьте поперчити та посолити, і зробити соус. Змішайте майонез, сметану та кефір, можна взяти тільки 2 компоненти, наприклад сметана та майонез приблизно 1:1:1 або 1:1, і звичайно ж рубаний часник, перемішайте. Нанесіть, змастіть начинку, а потім загорніть у такий рулетик.
Важливо! Якщо ви любителі гострих відчуттів, додайте гострий червоний перець.
3. Любіть хрумку шарму, тоді скористайтеся сковородою і підсмажте її, або використовуйте гриль. Смачного!
Як і обіцяла, варіант як у кіоску або наметі в нашому місті, яку ви звикли зазвичай замовляти з доставкою додому.
Чи любите м'ясні печені смажені страви? Тоді спробуйте зробити самсу.
Шаурма з крабовими паличками без м'яса
Цей варіант відношу до оригінального. Так, як тільки з'явилися в магазинах крабові палички ми стали їх додавати куди завгодно і в салати і навіть смажити в клярі, ну і в цю страву теж стали застосовувати.
Ось яке м'ясо ви зазвичай берете для шаверми? Цей варіант взагалі без м'яса, можна зробити ще й без капусти, уявляєте, але дуже смачно виходить. До речі, такий рулетик можна зробити на свято, розрізати його на шматочки і подавати як закуску до будь-якої урочистості чи затоли.
Нам знадобиться:
- крабові палички - 110 г
- капуста білокачанна - 100 г
- огірок - 1 шт.
- лаваш - 1 шт.
- майонез -2 ст.
- сіль та перець за смаком
Спосіб приготування:
1. Візьміть лаваш і розріжте його навпіл. Змастіть поверхню збоку там, де начинка буде майонезом. Далі викладіть перший зелений шар – різану капусту.
Важливо! Щоб капуста вийшла соковита, її потрібно після різання посолити і руками стискати.
3. Поверніть, як конвертик чи питу.
4. Що ж вийшло дуже непогано, а головне чудово просто!
Шаурма від професіонала Сталіка Ханкішієва. Відео
Шанувальникам цієї відомої людини, раджу дивитися цей ролик і прислухатися до його порад та рекомендацій. Ну, і всім тим кому просто цікаво?! 😛
Дієтична шаурма
Навіть і не знала, що такі варіанти існують, виявляється їх дуже багато, тому пропоную вам вибрати будь-яку начинку та створити цю страву. Як ви на це дивитеся?
Соус для шаурми, як у кіосках
Як ви думаєте, який соус найпопулярніший і який найбільше замовляють у наметах та кіосках, я робила маленьке дослідження, вийшло що в нашому районі це часниковий з кефіру (сметани) та майонезу, на другому місці з йогурту, і третє місце – майонез. кетчуп.
Пропоную вам подивитися відео з каналу ютуб самого мега відомого соусу, більш детально про інші варіанти буде скоро випущена інша стаття, так що якщо цікаво заходите до мене на блог частіше і самі все побачите.
P.SНу, ось нарешті я написала замітку про різні інтерпретації соусів до шаурми, читайте тут:
Як правильно загорнути шаурму.Вчимося завертати швидко та легко!
А тепер хочеться все ж таки не тільки, щоб ви могли приготувати смачну начинку, а ще й навчилися красиво і по-різному «згортати» цю страву. Цей ролик дуже короткий, але, переглянувши його, ви відразу все зрозумієте і у вас неодмінно все вийде з першого разу. Вибирайте свій улюблений спосіб і готуйте із задоволенням шановні передплатники та гості блогу!
Секрети та правила смачної соковитої шаурми від шеф-кухарів
1. Багато кухарів і шефів воліють додавати купи м'яса різних сортів, тобто заважати куряче з бараниною або свининою.
2. Щоб смажене м'ясо не вийшло сухим, збризкайте його лимонним соком.
3. Якщо ви хочете зробити соус не білий, а трохи іншого кольору, то додайте до нього будь-які приправи, наприклад, каррі. Він буде набагато насиченішим і пікантнішим.
4. Запам'ятайте важливе правило, після приготування не потрібно блюдо розігрівати в мікрохвильовій печі, так як воно дуже розм'якне і втратить свій смак.
На цьому у мене все, гарного та продуктивного дня! Нехай буде добрим цей день і принесе вам лише радість та позитив! Не забувайте писати свої відгуки та побажання. Усім поки що. До зустрічі!
P.SАнекдот дня: Фірма «Шаурма від Сурі» швидко та абсолютно безкоштовно позбавить ваш район від бродячих кішок та собак!
