Теплий грузинський салат. Грузинський салат зі свіжих овочів. Гострий грузинський салат із баклажанами

Сучасні господині намагаються враховувати багато нюансів одночасно. Це справжні леді, економічні, вимогливі та вимогливі, у яких на кухні має бути бездоганно все. І вони часто вибирають для себе народні салати, гідно оцінивши їх численні переваги. Не випадково рецепти цих страв передавалися з поколінь до покоління, сотні років користуючись заслуженою довірою. Наприклад, грузинський м'ясний салат відрізняється не лише чудовим смаковим букетом, але й ефектним зовнішнім виглядом. Він досить калорійний, містить масу корисних речовин, дарує справжній заряд бадьорості та комплекс вітамінів, цінних мінералів.

Тут ми пропонуємо сучасний варіант грузинського салату. Ви можете готувати його з відвареною яловичиною або бараниною, використовувати свинину та інші види м'яса. Але ми створюємо цю страву, що прийнято називати, «нашвидкуруч», тому вибрали як основний інгредієнт звичайну напівкопчену ковбаску. Її досить просто нарізати. І не треба витрачати час на обробку, приготування сирого м'яса! Інші складові теж легко підготувати, щоб потім робити салат буквально за лічені хвилини.

Переваги грузинського м'ясного салату

Розглянемо основні переваги м'ясного грузинського салату. Чому саме він користується такою популярністю, заслужив кохання та довіру тисяч господарок? Є кілька важливих переваг блюда.

• Салат має багатий смак. Це ідеальний варіант для гурманів, які цінують яскравіші смакові ноти, різкі багатогранні аромати. Їхній такий букет точно не залишить байдужими. Бадьорять ноти часнику, копчена ковбаса вносить свою гостру тональність. Чудово відтіняють основні смаки та аромати свіжі помідори та зелень. Сир завершує композицію, а майонез стає оптимальним рішенням для заправки.
• Страва з успіхом використовується не лише як закуска, а й у ролі основного. Вся справа в тому, що салат дуже калорійний, тому він має вражаючу ситність. Якщо потрібно поїсти щільніше, можна просто приготувати більше грузинського салату і зробити його головною стравою в меню. Оригінальне рішення – розігріти салат, перетворивши його на гарячу страву. Наприклад, одна господиня пропонує такий варіант. «Я дуже люблю салати різних народів. Так ось, грузинський салат можна не тільки їсти як закуску. Мої рідні люблять його в ролі головного гарячого блюда! Коли салат готовий, я частину залишаю як закуску, а частину відправляю в холодильник. На вечерю салат розкладається в горщики, акуратно, лопаткою. Сир має залишитися зверху. У процесі розігріву в духовці з ковбаски витоплюється жирок, часник запікається, а сир перетворюється на апетитну золотисту скоринку. Усі мої просто у захваті! Салат такий ситний, має яскравий багатогранний смак, соковитий аромат. Спробуйте!»
• Приваблює та універсальність страви. Він припаде до душі поціновувачам овочів, усім, хто стежить за своїм здоров'ям. Любителі ситних м'ясних страв теж переконаються у перевагах даного салату миттєво. Їсти такий салат можна у будь-який час дня, також його вдало використовують у ролі гарячої страви, подаючи його в горщиках на вечерю.
• На приготування йде мінімальна кількість часу та сил. Буквально кілька хвилин потрібно витратити на підготовку основних інгредієнтів. Сам процес створення страви теж приваблює гарною швидкістю.
• Безумовно, тішить, що в нашому салаті є велика кількість цінних речовин та вітамінів. Адже тут використовується багато свіжої зелені, помідорів, необроблений часник, ковбаса з сиром.
• За бажання салат можна миттєво перетворити на святковий. З помідорів робляться невеликі трояндочки. Зверху салат завжди покривають шаром тертого сиру, не важко прикрасити його рубаною зеленню і цілими гілочками кропу і кінзи. Створити ефектний дизайн салату – справа однієї хвилини. Відкривається широкий простір фантазії.

Страва економічна. Всі продукти, що використовуються для його приготування, доступні для кожної господині. Витрати мінімальні, при цьому результат справді чудовий.

Зараз, коли вже очевидно, наскільки вигідно, приємно та легко готувати грузинський м'ясний салат, можна задуматися про вибір продуктів.

Вибираємо продукти для грузинського салату

Вам потрібно ретельно вибирати всі складові для даного салату. Справа в тому, що в цій страві трохи інгредієнтів, кожен із них виразно «чутний» у загальному букеті. Тому не лише якість, а й найменші відтінки аромату, смаку відіграють велику роль. Звичайно, продукти бажано купувати в магазинах, які вже давно користуються вашою заслуженою довірою. Овочі повинні бути не лише свіжими, а й без генетичних модифікацій. Ковбаса теж потребує особливої ​​уваги. Запам'ятовуйте, як саме визначати найбільш підходящі продукти для вашого м'ясного грузинського салату.

• Ковбаса. Відмінно якщо ви знайдете сирокопчену ковбасу бездоганної якості. Однак важливо пам'ятати, що саме ковбаса, яку коптили у сирому вигляді, швидше псується, легко спотворюється її смак, аромат. Тому сирокопчену ковбасу можна купувати, якщо ви вже впевнені в її якості повністю. Більшість господарок вирішують придбати звичну копчену ковбасу. Ось що зазначає кухар у кафе: «Ми теж частенько готуємо грузинський салат з ковбасою. І давно вже переконалися, що звичайна копчена ковбаса теж цілком може стати основним компонентом страви. Головне, вибрати якісну ковбаску. Бажано брати ковбасу зі шпиком, варено-копчену. Відмінно, якщо у складі немає птиці, а присутні лише яловичина та свинина. Тоді такий продукт із честю замінить м'ясо! При цьому ковбаска, в якій вже є і шпик, і часник, і букет прянощів, буде чудовою базою для яскравого багатогранного салату!
• Сир. Вам потрібно вибрати якісний сир твердих сортів. Зверніть увагу, що цей салат не потрібно брати якісь оригінальні сири, наприклад, з цвіллю. Тут якраз актуально класика. А ваше завдання - простежити, щоб сир був повністю дозрілим, мав рівномірний колір, помірну щільність. Якісний сир не розвалюється, добре ріжеться ножем на тонкі пластини. Він не повинен навіть трохи гірчити. Якщо ви вибираєте між сирами різних відтінків, краще зупиниться на темнішому, з насиченим жовтим кольором.
• Часник. Саме часнику і треба приділити особливу увагу. У цьому салаті він грає помітну роль. Важливо знайти якісний часник з яскравим ароматом. Він не повинен бути молодим, оскільки такі невеликі зубочки не мають достатньо яскравого аромату, насиченого різким смаком. Відмінно, якщо ви знайдете хороший вітчизняний часник, а не купуватимете китайську з генетичними модифікаціями. Він практично не псується, але справжнім його назвати неможливо.
• Томати. Помідори теж займають у салаті помітне місце. Вибирайте традиційні вітчизняні помідори. Навіть якщо зараз не сезон, краще взяти тепличні овочі, ніж віддавати перевагу помідорам, які можуть стати генетично модифікованими. Хороші томати одразу приваблюють яскравим смаком, вираженим ароматом. Чудово, якщо вам вдасться купити томати з «хвостиками», які ще не встигли зав'янути. Помідори мають бути «м'ясистими», щільними, але не твердими. У якісних помідорах немає жорстких включень, про «ниточок».
• Зелень. Беріть лише свіжу зелень. Прекрасно, якщо вам вдасться вибрати якісну петрушку, кінзу та кріп у горщиках. Там гілочки дійсно залишаться свіжими, соковитими, збережуть чудовий аромат і найбагатший смаковий букет.
  Тепер ви знаєте, як грамотно підбирати продукти для виготовлення смачного, корисного, ситного грузинського м'ясного салату. Час приступати безпосередньо до приготування.

Створюємо грузинський м'ясний салат легко!

Спершу треба переконатися, що всі необхідні інгредієнти вже є у вас під рукою. Вам знадобиться 500 г ковбаски, бажано взяти якісну ковбасу сирого копчення. Також потрібно запастися п'ятьма великими помідорами, великою кількістю кропу, петрушки та кінзи. Сиру достатньо взяти 200 г. Обов'язково потрібно мати і три-чотири зубчики часнику середнього розміру. Заправити салат можна простим класичним майонезом.

У розпал сезону овочів частенько шукаєш рецепти оригінального салату. Потрапляючи на назву грузинський салат з волоськими горіхами, спочатку уявляєш собі щось банальне. Але як тільки заглибишся в тонкощі приготування, все змінюється в корені і він стає однією з улюблених страв на столі. Грузинська кухня славиться своїми незвичайними соусами і класичною горіховою заправкою.

Особливості грузинської кухні

Найбільш популярні продукти повсюдно у тому числі сири, мед і вина створили за п'ять тисячоліть до нашої ери грузинські племена.

Уявити собі цю кухню без трав, горіхів та зелені неможливо.

Обов'язково присутність на столі великої кількості свіжих овочів. Багато варіантів соусів на основі горіхів і трав, відрізняють від кухонь інших народів.

Салат, який ми розглянемо, можна зустріти не тільки у кожної господині на кухні, а й у меню всіх ресторанів Грузії.

З чого готуємо грузинський салат з горіховою заправкою

• Помідор-3 штуки
• Огірок -3 штуки
• Цибуля ріпчаста - половина головки
• Петрушка
• Кінза
• Базилік
• Часник
• Волоські горіхи для заправки – 100 грам
• Винний оцет-одна ст ложка
• Сіль та перець – за смаком

Як вибрати якісні інгредієнти

Яскравий і незвичайний для нашого столу салат і класичний для грузинської кухні неможливо собі уявити без якісних продуктів.

Помідорчики повинні бути свіжими, трохи густими і мати чарівний аромат. Підійдуть як рожеві, так і червоні томати.

Огірочки вибираємо середнього розміру, без насіння усередині. Жовті плоди не підійдуть для салату.

Найкращим варіантом будуть свіжозібрані овочі. З них дуже просто приготувати смачну страву.

Цибулю можна використовувати ріпчасту, хоча бажано брати червоний солодкуватий салатний.

Особливу увагу варто звернути на якість зелені. Вона не повинна бути млявою. Базилік вибираємо фіолетовий. Кількість зелені беремо до смаку, але її варто використовувати щедро. Свіжа та ароматна зелень – справжній вітамінний коктейль для організму будь-якої людини. Невипадково вона здобула заслужене визнання у грузинській кухні.

Волоські горіхи повинні бути добре очищені від шкаралупи та перегородок. Ядра потрібно перевіряти, щоб не пропустити жодного прілого в їжу.

Винний оцет беремо тільки якісний з натуральної сировини у складі. З іншого салату просто не вийде.

Етапи приготування

• Стиглі та ароматні помідори нарізаємо на часточки середнього розміру;
• Огірки різатимемо кружальцями. Шкуру можна очистити за бажанням;
• Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, бажано його промити, щоб видалити різкий запах;
• Свіжу зелень крупно нарізаємо або рвемо;
• Додаємо сіль та перець за смаком.

Рецепт горіхової заправки

Особливу увагу потрібно приділити саме заправці, яка робить страву яскравою та неповторною.

• У блендері або ступці дрібно подрібнимо горіхи та часник;
• Додаємо винний оцет до смаку;
• Розводимо водою або гранатовим соком суміш до консистенції сметани. Любителі можуть додати пару столових ложок рослинної олії, соняшникової або оливкової;
• Додаємо перець, сіль, хмелі-сунелі

Нарізані овочі викладаємо красиво на тарілки, зверху посипавши зеленню та цибульними півкільцями. Полити отриманим соусом овочі. Сіль та перець додаємо за смаком. Все добре переміщати.

Для тих, хто любить гостріше, можна прикрасити салат дрібно нарізаним перцем Чилі.

Можна подавати заправку окремо, для тих хто захоче додати її собі до смаку. Такий соус можна подавати до м'ясних страв.

У Грузії цей салат називають "Глехурад" - "по-селянськи". Кожен у нього вносить свої корективи. Одні господині додають перець, інші чилі. Поєднання трав також вибирають на розсуд.

Грузинська кухня гостра і в оригіналі в заправці буде багато спецій і часнику, крім того гіркий нарубаний перець. Заправці краще дати настоятися хвилин п'ятнадцять.

Бажано використовувати охолоджені овочі та варіювати всі компоненти виходячи зі смакових уподобань.

Салат по-грузинський з горіхами готовий до вживання.

Таке чарівне за своєю користю та ароматом овочевий салат стане прекрасним доповненням будь-якого столу. Заправлений не банальним майонезом, рецепт поповнить салатні традиції будинку та збере захоплені коментарі. Це чудове повноцінне блюдо або гарний гарнір до виробів із м'яса. Таку страву гідно оцінять. Відривайте для себе секрети однієї з найяскравіших кухонь світу, багатої кулінарними шедеврами. Ви просто не впізнаєте смак добре відомих нам овочів і обов'язково збережіть такий варіант для традиційного сімейного застілля.

У Росії він більш відомий, за національними ресторанами, під назвою "Тбілісо".
Це легкий у приготуванні, дуже ситний та дуже смачний салат-закуска.

Оскільки цей салат із Грузії, то й основні інгредієнти так само традиційні для грузинської кухні.

інгредієнти

. 300 г добре відвареної не жирної яловичини без жилок (попередньо варимо шматочок яловичини в трохи підсоленій воді приблизно 1,5-2 години);
.  1 велика цибулина червоного салатного сорту;
.  1 червоний болгарський перчик середніх розмірів;
.  1 стручок пекучого перчика;
.  1 стандартна банка червоної звареної квасолі у власному соку;
.  30-70 грамів очищених волоських горіхів (за смаком, але на мені- волоських горіхів багато не буває!);
. Часник, свіжа кінза, чорний мелений перець, суміш приправ хмелі-сунелі;
.  оцет і оливкова олія;

Отже, розпочинаємо приготування нашого смачного салату грузинської кухні «Тбілісо».

Приготування

.  Ріжемо тонкими пластинками яловичину;
. Червона салатна цибуля ріжемо тонкими півкільцями;
.  Болгарський перчик очищаємо від насіння і так само ріжемо тонкими півкільцями;
. Обережно очищаємо пекучий перчик (краще в рукавичках) від насіння і нутрощів і дрібно рубаємо його разом з часником;
.  Нарізаємо великими частинами пучок кінзи;
. грецькі горіхи підсушуємо на розпеченій сковороді і рубаємо не надто дрібними частинами ножем;
. Консервовану відварену квасолю дістаємо з банки, зливаємо сік і промиваємо в проточній холодній воді.
. У салатницю додаємо всі приготовлені частини нашого салату і кілька ложок чайних приправ хмелі-сунелі. Все солимо і перчимо до смаку;
. А тепер проста заправка: 3 ложки оливкової (або іншої хорошої соняшникової олії) + 1 ложка винного оцту (або просто столового оцту 9%);
.  Перемішуємо і подаємо до столу.

Наливаємо гарного грузинського вина, включаємо грузинську пісню та кличемо до столу гостей.

Живіть смачно!

Грузинський салат – це шматочок сонячної Грузії, яка привітно відкриває обійми всім своїм гостям. Найголовніші інгредієнти в грузинській кухні - це часник, овочі, волоські горіхи, квасоля та гострі приправи. Тому практично не один салат не обходиться без них.

Наші господарки вже давно користуються рецептами грузинського салату, взявши його класичний варіант за основу, але заправка завжди залишається справою смаку, адже не всім до вподоби присутність гостроти у блюді. Але невід'ємними залишаються зелень і масло, тому грузинські салати не терплять майонезу.

У грузинському салаті можна поекспериментувати із заправкою, тому що кухарі Грузії більше люблять лаконічність та простоту у стравах своєї кухні. Нам же потрібно більше смакових відчуттів.

Для заправки візьмемо: 2 ст. дижонської гірчиці, 2 ст. винного оцту, оливкова олія та подрібнений часник. Всі інгредієнти ретельно збиваються та перемішуються з овочевим грузинським салатом.

Як приготувати грузинський салат - 15 різновидів

Грузинський салат – простота приготування, чудові смакові якості та, звичайно, жменька класики – волоських горіхів. Всі інгредієнти легко поєднуються, а порція виходить досить велика.

Інгредієнти:

• Куряче філе 300 г
• Сир сулугуні 300 г
• Волоські горіхи 150 г
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Майонез
• Зелень петрушки
• Рослинна олія 1 ст.

Приготування:

Відварюємо куряче філе до готовності. Режим дрібними кубиками сир та курку. Млеко шаткуємо цибулю і пасуємо на рослинному маслі. Горіхи підсмажуємо на сухій розігрітій сковороді та дрібно дробимо за допомогою блендера. Всі інгредієнти перемішуємо: курку, обсмажування та горіхи, заправляємо майонезом, солимо та перчимо. Посипаємо зеленню петрушки.

Що може бути ситніше, ніж прекрасний грузинський салат із квасолі. Страва підійде як самостійний гарнір, і що цікаво, його можна вживати в теплому вигляді.

Правила варіння квасолі: обов'язково квасолю необхідно замочувати на ніч, щоб скоротити процес приготування. Варити червоні боби потрібно від 40-60 хвилин. Солити тільки з приготування, інакше ризикуєте порушити цілісність плода.

Інгредієнти:

• Квасоля червона 400 г
• Цибуля ріпчаста 2 шт.
• Масло рослинне
• Хмелі-сунелі

Приготування:

Відварити квасолю. Злити воду та промити її. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями і пасеруємо на великій кількості рослинної олії, так як обсмажування стане заправкою для салату. Додаємо цибулю до квасолі, солимо, перчимо і добре посипаємо приправою хмелі-сунелі.

Грузинський салат з ковбасою стане гарним варіантом, коли гості на порозі, а з підручних смаколиків є лише ковбаса та сир. Інгредієнти прості, а приготування триватиме мінімум часу.

Інгредієнти:

• Ковбаса копчена 300 г
• Помідори 2 ш 150 гт.
• Сир твердий
• Часник 2 зубчики
• Майонез

Приготування:

Ковбасу та помідори нарізаємо соломкою. У томати видавлюємо часник. Їх необхідно викласти на дрібне сито, щоб уся зайва волога скла. Викладаємо шарами:

Перший шар ковбаса, робимо майонезну сіточку.

Другий шар - помідори та майонез.

Готовий салат притрушуємо зеленню.

Прекрасний літній теплий грузинський салат із запеченими на багатті овочами. Смак чудово віддає ноткою диму, особливо добре поєднується з м'ясним шашликом. Якщо ж пора року не дозволяє приготувати овочі на багатті - це легко замінити духовкою.

Загортаємо у фольгу овочі, кожен окремо, не нарізуючи – цілком. Час приготування: баклажан – 30 хвилин, помідори та солодкий перець – 15-20 хвилин.

Інгредієнти:

• Помідори 3шт.
• Болгарський перець 2 шт.
• Баклажан 1 шт.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Олія вершкове 50 г
• Часник 3 зубчики
• Зелень кропу та петрушки

Приготування:

Запікаємо овочі у духовці або на багатті. По приготуванню все очищаємо від шкірки. Після запікання вона без проблем відокремлюватиметься. Все нарізаємо не великими шматочками. Дрібно шаткуємо ріпчасту цибулю, зелень і часник. Вершкове масло розтоплюємо та заправляємо салат. Смакові якості зберігаються навіть у холодному вигляді.

Літній грузинський салат із помідорами та листям салату, який послужить легкою закускою як на святковому столі, так і доповнить будні страви. Можна додати трохи часнику, який додасть гостроти і просто відтінить смак овочів.

Інгредієнти:

• Огірки 2 шт.
• Помідори 2шт.
• Салат «Латук»
• Пір'я зеленої цибулі
• Зелень петрушки
• Олія оливкова 1 ст.л.
• Винний оцет 1 ст.
• Грузинська приправа для салатів

Приготування:

Готуємо овочі: нарізаємо кубиками помідори та огірки. Дрібно рубаємо зелень петрушки та зеленої цибулі. Листя салату рвемо руками. До смаку додаємо грузинську приправу для салатів. Заправляємо винним оцтом та оливковою олією.

Як відомо, баклажан - це дуже корисний овоч, приготування якого не займе багато часу. У грузинських салатах часто використовуються печені овочі і цей салат не виняток.

Інгредієнти:

• Баклажан 1 шт.
• Куряче філе 300 г
• Сир Сулугуні 150 г
• Помідори 2шт.
• Оливкова олія
• Часник 2 зубчики
• Зерна граната

Приготування:

Баклажани запікаються у духовці, у фользі 30 хвилин. По приготуванню чистяться від шкірки та нарізаються.

Для збереження соковитості курячого філе його можна запекти у духовці у фользі. Попередньо змастивши приправами. Час приготування 30 хвилин при 190 °.

За готовністю курка нарізається кубиками. Невеликий режим помідори і сир сулугуні. Видавлюємо часник, рубаємо зелень і заправляємо оливковою олією. Усі інгредієнти ретельно перемішуємо: курку, баклажани, помідори, сир та гранат.

Цей грузинський салат називається «Глехурад», у перекладі означає «по-селянськи», здавалося б, звичайний салат із овочів, але тут найцікавіше – заправка, яка задає основний тон усьому блюду. Салат низькокалорійний 100 г міститься 60 кКал.

Інгредієнти:

• Помідори 300 г
• Огірки 250 г
• Солодкий перець 150 г
• Листя салат 150 г
• Цибуля червона 1 шт.
• Горіхи грецькі 50 г
• Часник 2 зубчики
• Білий винний оцет 1 ст.
• Хмелі-сунелі 1 ч.л.
• Зелень петрушки та кропу

Приготування:

Помідори, болгарський перець та огірки нарізаємо не крупно. Цибулю шаткуємо півкільцями. Робимо заправку: у ступці або в блендері подрібнити до каші горіхи і часник. До овочів додаємо порване листя салату та заправку, притрушуємо хмелі-сунелі та ретельно перемішуємо. Збризкуємо оливковою олією та винним оцтом. По потребі можна досолити.

Грузинський салат з виноградом дуже частий гість на обідньому столі у селах Грузії. Як відомо, клімат цієї країни ідеально підходить для виноградних ягід. У салаті з'єдналися смаки солодкого винограду та солоного сулугуні, а лимон і базилік лише додадуть неповторності смаку.

Виноград краще використовувати без кісточки, тому що вони надаватиму гіркоту смаку салату. Або розрізати ягоду винограду на дві половинки та виймати кісточки вручну.

Інгредієнти:

• Листя салату 150 г
• Виноград зелений 70 г
• Виноград червоний 70 г
• Сир Сулугуні 300 г
• Лимонний сік 1 ст.
• Оливкова олія
• Базилік та чебрець
• Цукрова пудра ½ ч.л.

Приготування:

Нарізаємо сир кільцями і обсмажуємо на оливковій олії з обох боків до золотистого кольору, потім платівками режим. Виноград розрізаємо на половинки. Робимо заправку: оливкова олія, лимонний сік, цукрова пудра, рубаний базилік та чебрець. Листя салату рвемо руками в глибоку салатницю, додаємо туди сир, виноград та заправляємо. Солимо і перчимо на смак.

Грузинський салат з козиним сиром - це фірмовий рецепт багатьох ресторанів Грузії, які дійшли до наших столів, щоб здивувати нас поєднанням інгредієнтів, таких як полуниця та козячий сир. У результаті виходить неперевершений смак.

Інгредієнти:

• Салат Руккало 100 г
• Червона смородина 30 г
• Полуниця 50 г
• Козячий сир 150 г
• Борошно 1 ст.
• Груша? шт.
• Цукати 20 г
• Волоські горіхи 50 г
• Оливкова олія
• Чорний «Бальзаміко»

Приготування:

У глибоку салатницю додаємо салатне листя «Руккало» і ретельно перемішуємо його з оливковою олією. Козячий сир ріжемо товстими кільцями і обмочуємо в борошні, потім обсмажуємо на оливковій олії з обох боків, до золотистого кольору і розрізаємо на невеликі пластини. Так само нарізаємо грушу та полуницю. Додаємо цукати, можна використовувати будь-які, головне, щоб вони не були дуже сухими. Змішуємо всі інгредієнти: листя салату, полуницю, дроблені волоські горіхи, грушу, цукати та смородину. За потреби можна трохи присолити.

Дуже цікавий грузинський салат «Лазатт» містить усі найкращі традиції Грузії. Мариновані огірки та часник надають салату неповторної пікантності, а м'ясо насичує організм необхідною силою.

Інгредієнти:

• Маринований огірки 2 шт.
• Телятина 150 г
• Помідори 150 г
• Кінза
• Зелена цибуля
• Часник 1 зубчик
• Коріандр
• Соєвий соус 1 ст.
• Оливкова олія

Приготування:

М'ясо нарізаємо соломкою, гасимо його з помідорами та соєвим соусом на оливковій олії. Режим мариновані огірки також соломкою, додаємо м'ясо з соусом. Часник та дрібно рубану зелень. Солимо перчі до смаку.

Грузинський салат з яловичиною та квасолею може послужити відмінним як самостійним блюдом, так і на додаток святкового столу. Дуже ситний за рахунок вмісту яловичини та квасолі, а овочі привнесуть у салат літню нотку.

Інгредієнти:

• Яловичина 400 г
• Болгарський перець 1шт.
• Цибуля синя 1 шт.
• Волоські горіхи 50 г
• Зелень кінзи
• Квасоля 200 г
• Хмелі-сунелі
• Оливкова олія
• Яблучний оцет 1 ст.
• Винний оцет

Приготування:

Маринуємо цибулю: вода, яблучний оцет, 1 ч. л. цукру та цибуля півкільцями. Відварюємо яловичину та квасолю. Потім нарізаємо м'ясо та перець. Робимо заправку: оливкова олія, винний оцет. Сіль, перець та хмелі-сунелі. Віджимаємо замариновану цибулю і додаємо до м'яса та перцю, змішуємо з рубаною кінзою та квасолею.

Останнім часом все частіше можна зустріти грузинські салати, до складу яких входять солодкі ягоди та м'ясо. Смакові відчуття від проби таких салатів просто неймовірні, а м'який козячий сир просто тане в роті при смакуванні цієї страви.

Інгредієнти:

• Козячий сир 100 г
• Диня 150 г
• Виноград 150 г
• Телятина 200 г
• Оливкова олія
• Борошно 1 ст.
• Часник 1 зубчик
• Лимонний сік 1 ст.

Приготування:

Козячий сир обмочуємо в борошні і обсмажуємо на оливковій олії. Потім ріжемо невеликими пластинками. Нарізаємо виноград та диню. Телятина ріжеться смужками і обсмажується на оливковій олії із часником. Перемішуємо всі інгредієнти та заправляємо оливковою олією та побризкуємо соком лимона.

Гострі інгредієнти – це найчастіші гості у грузинських салатах. У салаті з гострим перцем кількість перцю необхідно регулювати за власною перевагою.

Інгредієнти:

• Помідор 1шт.
• Огірок 1 шт.
• Кінза 1 пучок
• Волоські горіхи 50 г
• Перець гострий 1/2 шт.
• Цибуля ріпчаста ½ шт.

Приготування:

Всі інгредієнти нарізаємо велико: огірок кільцями, помідор часточками, гострий перець. Рубаємо дрібно кінзу. Подрібнюємо в крихту волоські горіхи. Заправляємо салат оливковою олією. Солимо за смаком.

Грузинський салат з бринзою - це один із рецептів класичного грузинського салату, але з додаванням солоної та розсипчастої бринзи. Салат підійде людям, які сидять на дієті.

Інгредієнти:

• Помідор 2шт.
• Огірок 1 шт.
• Болгарський перець 1шт.
• Волоські горіхи 50 г
• Бринза 150 г
• Оливкова олія
• Листя салату "Айсберг" 100 г
• Цибуля ½ шт.

Приготування:

Овочі нарізаємо кубиками: перець, огірок та помідор. Цибулю шаткуємо півкільцями. Робимо заправку: оливкова олія та волоські горіхи, збиваємо блендером до утворення пюре. Листя салату рвемо руками і додаємо до овочів. Заправляємо, солимо і перчимо.

Грузинський салат з картоплею пай - це хрумкий літній салат, який так і проситься на обідній стіл. Приготування не займає багато часу, а легкий смак із кислинкою обов'язково сподобається вашим домочадцям.

Інгредієнти:

• Листя салату 100 г
• Цибуля зелена 30 г
• Кінза 20 г
• Помідор 1шт.
• Огірок 1 шт.
• Картфель пай 150 г
• Лимон ½ шт.
• Зелений горошок консервований 50 г

Приготування:

Картоплю пай нарізаємо тонкою соломкою і обсмажуємо в оливковій олії до придбання хрусткої скоринки. Нарізаємо великим кубиком огірок та помідор. Зелену цибулю та кінзу дрібно рубаємо. Рвемо листя салату, додаємо горошок, огірок, помідор і картопля. Видавлюємо сік лимона і збризкуємо салат. Заправляємо оливковою олією, солимо і перчимо до смаку.