Салат зі свіжої капусти кольрабі рецепти. Капуста кольрабі - рецепти приготування простих і смачних салатів з кольрабі. Салат з кольрабі з яблуком та морквою вітамінний

Кольрабі для салатів - один із найбільш підходящих видів капусти. Смак у неї ніжний, добре поєднується з різними компонентами: іншими овочами, зеленню, м'ясом, ковбасою, куркою відварною і навіть деякими фруктами. Спробуйте приготувати салат із кольрабі, вибираючи склад на свій смак. А я вам у цьому допоможу, точніше не зовсім я, а мої 12 перевірених рецептів. Зазначу, що у всіх салатах капусту потрібно терти на тертці, а чи не різати. Тоді вона виходить на порядок смачнішою та ніжнішою.

Салат з кольрабі та ковбаси салямі

Дуже ситний варіант у стилі "мінімалізм".

Інгредієнти:

• 150 грам ковбаси салямі;
• кілька пір'їнок зеленої цибулі;
• майонез та сіль за смаком.

Приготування:

Вимийте та очистіть кольрабі, натріть на великій тертці. Ковбасу тоненько наріжте соломкою. Дрібно нарубайте вимиту проточною водою зелену цибулю. Все змішайте, заправте майонезом, посоліть до смаку.

Салат з кольрабі та огірків з городною зеленню

Інгредієнти:

• 1 качан кольрабі середнього розміру;
• 2 соковиті огірочки;
• 1 куряче яйце;
• пучок кропу з петрушкою;
• пучок зеленої цибулі;
• сметана та сіль для заправки.

Приготування:

Мені дуже подобається цей варіант салату, який може стати дієтичним, якщо взяти сметану невеликої жирності. Помийте кольрабі, огірки та зелень. Обсушити на паперових рушниках. Яйце зваріть, очистіть від шкаралупи. Дрібно нарубайте. Кольрабі та огірочки натріть на великій тертці, змішайте з дрібно нарізаною зеленню. Додайте подрібнене варене яйце, заправте сметаною і посоліть до смаку.

Салат з кольрабі з редькою дайконом та зеленню

Інгредієнти:

• 1 качан кольрабі;
• 1 велика редька дайкон;
• пучок зеленої цибулі;
• кріп, петрушка, кінза на вибір;
• 1 куряче яйце;
• сметана або майонез для заправки, сіль за смаком.

Приготування:

Відваріть яйце. Зніміть шкаралупу та дрібно накришіть. Очистіть кольрабі, натріть на великій тертці. Вимийте редьку і також натріть. Подрібніть зелень, змішайте всі інгредієнти, заправте сметаною або майонезом, посоліть до смаку.

Салат з кольрабі з рисом та куркою

Дуже ситний варіант майже самодостатній.

Інгредієнти:

• 1 великий качан кольрабі;
• 1 куряче філе середнього розміру;
• 150 грам кореня селери;
• 3 столові ложки відвареного рису;
• майонез для заправки;
• 1 куряче яйце;
• будь-яка зелень і сіль за смаком.

Приготування:

Куряче філе та яйце зваріть. З яйця зніміть шкаралупу, дрібно нарубайте. Так само наріжте куряче філе. Очистіть кольрабі та корінь селери, натріть на великій тертці. Відварений рис промийте і відкиньте на друшляк. Зелень вимийте, струсіть і дрібно наріжте. Змішайте всі продукти в глибокому посуді, посоліть до смаку, заправте маонезом.

Корейський салат з кольрабі з морквою та часником

Інгредієнти:

• 2 середніх качана кольрабі;
• 2 соковиті моркви середнього розміру;
• 2 зубчики часнику;
• 3 столові ложки олії;
• третина чайної ложки червоного перцю;
• сіль за смаком.

Приготування:

Кольрабі та моркву вимийте, очистіть, натріть на корейській тертці. Нагрійте на сковороді олію, додайте в неї червоний мелений перець та очищені зубчики часнику. Залийте розпеченою олією терті овочі, посоліть до смаку, перемішайте. Це досить гостра страва – не варто давати її дітям. Запропонуйте їм наступний варіант салату.

Салат з кольрабі з яблуком та морквою вітамінний

Інгредієнти:

• 1 качан кольрабі;
• 1 велике соковите яблуко;
• 1 велика морква;
• щіпка цукру;
• дрібка солі;
• 1 столова ложка сметани.

Приготування:

Вимийте кольрабі, моркву та яблуко. Очистіть їх та натріть на великій тертці. Заправте сметаною, сіллю та цукром. Перемішайте. Салат готовий.

Салат з кольрабі та моркви з лимонним соком

Інгредієнти:

• 1 качан кольрабі;
• 1 велика соковита морква;
• 1 огірок;
• пучок кінзи;
• за бажанням — трохи зеленої цибулі;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• сіль за смаком.

Приготування:

Очистіть кольрабі та моркву, натріть на великій тертці. Огірок наріжте тонкою соломкою. Дрібно нарубайте кінзу. Змішайте лимонний сік з олією, в миску складіть всі підготовлені інгредієнти, заправте і посоліть за смаком. Сік лимона можна замінити яблучним оцтом.

Салат з кольрабі та крабових паличок

Цей рецепт хороший на святковий стіл.

Інгредієнти:

• 1 качан кольрабі середнього розміру;
• 200 г крабових паличок;
• 1 банка консервованої кукурудзи;
• 1 куряче яйце;

Приготування:

Відваріть яйце, дрібно нарубайте його після очищення від шкаралупи. Подрібніть крабові палички та вимиту зелень. Очистіть кольрабі та натріть на великій тертці. Відкрийте банку з кукурудзою та злийте рідину. Змішайте всі інгредієнти, заправте, посоліть до смаку.

Вітамінний салат для схуднення з кольрабі з гарбузом та буряком

Відразу скажу — салат має легкий послаблюючий ефект, тож обережніше.

Інгредієнти:

• 1 невеликий качан кольрабі;
• 100 грам сирого гарбуза;
• 100 грам сирого буряка;
• 1 велика соковита морква;
• 1 зубчик часнику;
• рослинна олія, зелень та сіль за смаком.

Приготування:

Вимийте і дрібно нарубайте зелень, присоліть. Подрібніть зубчик часнику, змішайте із зеленню. Усі овочі помийте, очистіть, натріть на тертці. Заправте олією і зеленню з часником, посоліть за смаком.

Салат з кольрабі з морквою та плавленим сиром

Дуже цікавий варіант салату.

Інгредієнти:

• 1 великий качан кольрабі;
• 1 велика морква;
• 1 зубчик часнику;
• 1 плавлений сир;
• майонез та сіль за смаком.

Приготування:

Очистіть кольрабі та моркву, а також часник. Овочі натріть на тертці, часник пропустіть через прес. Змішайте терті овочі з плавленим сиром та часником, заправте майонезом, посоліть до смаку.

Салат з кольрабі з курячими серцями

Смачний м'ясний варіант салату.

Інгредієнти:

• 1 невеликий качан кольрабі;
• 1 маленька цибулина;
• 200 грам курячих сердець;
• 150 грам кореня селери;
• 1 столова ложка рослинної олії;
• зелень, сіль, майонез до смаку.

Приготування:

Відваріть курячі серця у підсоленій воді, наріжте їх соломкою, зрізаючи жир. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Обсмажте його на олії до зміни кольору, потім додайте курячі серця і обсмажуйте все разом ще 5 хвилин. Селеру та кольрабі очистіть, натріть на великій тертці. Змішайте зі смаженою цибулею та сердечками, подрібненою зеленню та майонезом. Посоліть до смаку і перемішайте.

Салат з кольрабі та зеленого горошку

Ледве не забула цей — найпростіший рецепт.

Інгредієнти:

• 1 великий качан кольрабі;
• 1 банка консервованого зеленого горошку;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 2 столові ложки сметани;
• сіль за смаком.

Приготування:

Очистіть кольрабі та натріть на великій тертці. З зеленого горошку злийте рідину, додайте його до тертих овочів. Дрібно наріжте зелену цибулю, викладіть її в салат і заправте сметаною. Це моя улюблена страва з кольрабі.

Для салату з кольрабі підійде як зелена, так і фіолетова капуста кольрабі. Намагайтеся вибирати овоч невеликого розміру, щоб салат вийшов соковитим і хрумким (більші овочі можуть мати менш соковиту і жорстку серцевину).

Стеблеплід потрібно добре вимити від піску чи землі.

Очистити кольрабі від шкірки ножем або овочечисткою.

Тонко нашаткувати кольрабі на тертці або нарізати ножем. Я вибрала нарізку ножем, тонкою соломкою.

Вимити та очистити середню моркву. Натерти на тертці або нарізати тонкою соломкою. Зручно скористатися теркою для корейської моркви, адже в результаті смужки будуть однаковими.

Такими ж тонкими смужками нарізати огірок. Якщо шкірка на ньому груба, її краще зрізати. Намагайтеся нарізати огірок в останню чергу, щоб він не пустив сік.

Подрібнити зелень ножем. Для цього салату відмінно підійде зелена цибуля та петрушка, але можна додати будь-яку зелень за смаком (наприклад, кріп, кінзу, базилік тощо).

Помістити всю овочеву нарізку в глибоку миску, посолити та дбайливо перемішати вміст. Зручно перемішувати двома ложками, підбираючи овочі знизу догори.

Заправити салат рослинною або оливковою олією. Також можна взяти для заправки нерафіновану рослинну олію - салат стане ще ароматнішим. До речі, як заправка можна використовувати і сметану, і йогурт, і майонез, але в такому разі калорійність салату значно збільшиться.

Якщо в салаті вам не вистачає кислинки, можна додати лимонний сік або кілька крапель оцту.

Якщо кольрабі попалася несолодка, можна зробити заправку з цукром. Змішайте трохи цукру, лимонного соку та олії. Полийте салат за 5-10 хвилин до подачі, щоб заправка добре просочила всі овочі. А якщо хочеться навпаки - зробити його більш пікантним, то додайте трохи гірчиці, змішавши її зі сметаною, йогуртом або олією.

Подавати салат із кольрабі потрібно відразу, щоб овочі не пустили сік і не втратили свій колір та пружність.

Кольрабі - це особливий різновид капусти, яка користується величезною популярністю в багатьох країнах Європи. З цього оригінального стеблеплода можна приготувати багато смачних та корисних страв (закуски, рагу, супи, запіканки і навіть соуси), але найчастіше роблять саме салат із кольрабі. Використовуючи різні додаткові компоненти, варіантів такої закуски можна вигадати багато.

У їжу, як правило, використовуються стебла кольрабі, які у своїй надземній частині утворюють плід кулястої форми.

У нього ніжна і дуже соковита серцевина. За смаком вона частково нагадує собою капустяний качан, але набагато солодший і ароматніший.

Для початку можна спробувати зробити найпростіший салат з кольрабі з морквою. Обидва ці овочі мають приємний солодкуватий смак і соковиту м'якоть. Для свіжого салату це дуже вдале поєднання. Приготувати таку просту страву можна у різний спосіб.

Наприклад, можна взяти:

• 0,5 кг кольрабі;
• 50 г свіжої моркви;
• 50 мл олії (без запаху);
• 25 грам селери (зелень).

Робити такий салат зовсім не складно:

1. Спочатку овочі (морква та кольрабі) потрібно добре промити та очистити.
2. Подрібнити їх на тертці з великими осередками.
3. Підготовлені продукти скласти у глибоку тарілку.
4. Полити їх олією і ретельно перемішати.
5. Дрібно порубати гострим ножем селера.
6. Присипати готовий салат подрібненою зеленню.

На приготування такої страви потрібно трохи більше чверті години. В результаті виходить соковитий і надзвичайно смачний салат із кольрабі. Сніданок буде хорошим початком дня.

Готуємо з огірком

Є ще один непоганий салат із капусти кольрабі, який можна також внести до своєї кулінарної скарбнички.

Список інгредієнтів, необхідних для приготування, мінімальний:

• 4 огірки середнього розміру;
• 300 г кольрабі;
• 1 часточка часнику;
• сіль;
• 120 грам сметани (або йогурту);
• 2 гілочки кропу.

Готується така страва в три прийоми:

1. Насамперед потрібно добре промити і нарізати соломкою овочі. Кольрабі заздалегідь слід очистити.
2. Приготувати соус. Для цього треба розтерти в блендері сметану, часник, сіль та зелень кропу.
3. Поєднати подрібнені овочі з соусом і перемішати.

Виходить дуже легкий освіжаючий салат, який ідеально підійде як закуска до обіду в спекотний літній день.

Корисна закуска з яблуками

Вчені стверджують, що кольрабі - це справжнє джерело всіляких корисних речовин. Недарма її часто називають лимоном, вирощеним на грядці.

Взимку, коли організм людини потребує вітамінів, можна приготувати дуже смачний і корисний салат із кольрабі зі свіжими яблуками.

Для роботи знадобиться лише:

• 1 невелике яблуко (кисле);
• 1 плід кольрабі (приблизно того ж розміру);
• 25 - 30 г нежирного майонезу;
• 1 чайна ложка французької гірчиці.

Технологія приготування салату:

1. Кольрабі акуратно очистити, а потім натерти великою соломкою. Тут можна скористатися спеціальною теркою для шаткування.
2. Яблуко вимити, очистити від шкірки і видалити серцевину з насінням. М'якоть, що залишилася після цієї процедури, нарізати соломкою.
3. Подрібнені інгредієнти скласти у миску.
4. Додати до них гірчицю, майонез та перемішати.

Потрібно буквально кілька хвилин, щоб на столі виявився соковитий та дуже ніжний салат із приємною ароматною заправкою. Під час їжі зернятка гірчиці злегка похрумтують на зубах, що надає страві особливої ​​пікантності.

Салат: кольрабі, сир та рис

Кольрабі ідеально поєднується практично з будь-якими продуктами. Є один цікавий салат, в якому присутні: кольрабі, сир, рис, солодкий болгарський перець, а також свіжа зелень і оригінальна змішана заправка. Страва виходить ситна, корисна і дуже красива.

Рецептурний склад салату:

• 200 г кольрабі та стільки ж відвареного рису;
• 40 г твердого сиру;
• 1 стручок червоного болгарського перцю;
• 50 г соняшникової олії;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 5 г бальзамічного оцту;
• 25 г соєвого соусу.

Покрокова інструкція приготування салату:

1. Довгозерний рис відварити будь-яким зручним способом. Він повинен вийти розсипчастим.
2. Очищену кольрабі натерти тонкою соломкою. З цією метою можна взяти спеціальну тертку для корейської моркви.
3. Вичистити болгарський перець, видаливши серединку з насінням. М'якуш промити і нарізати маленькими кубиками.
4. Дрібно покришити цибулю.
5. Всі ці продукти зібрати в салатнику та перемішати.
6. Приготувати складне заправлення. Для цього в окремому посуді потрібно змішати масло з оцтом та соєвим соусом.
7. Полити інгредієнти приготовленою заправкою та ще раз їх перемішати.
8. Після цього блюдо має настоятися. Для цього його треба на кілька годин поставити в холодильник.
9. Після закінчення зазначеного часу готовий салат викласти, посипати тертим сиром і прикрасити будь-якою свіжою зеленню.

Один вид такого салату вже викликає апетит. З нього може вийти цілком самостійна страва або оригінальний складний гарнір.

Як зробити з буряком

Ще один варіант салату з кольрабі сподобається любителям простих рецептів овочевих страв. Зробити його не складе особливих труднощів навіть початківцю кулінару.

Для роботи потрібно:

• 1 великий плід кольрабі;
• 3 часточки часнику;
• 1 плавлений сир;
• сіль;
• 1 відварений буряк (невеликого розміру);
• 50 г ядер волоських горіхів;
• перець;
• трохи майонезу.

Готується така страва поступово:

1. Спочатку треба відварити буряк. Зробити це краще заздалегідь, щоб не витрачати дорогоцінний час.
2. Кольрабі промити і акуратно зрізати з неї щільну шкірку.
3. Очистити часник.
4. Буряк, кольрабі та сирок потерти на тертці з великими осередками. Сирок попередньо краще трохи підморозити.
5. Горіхи та часник дрібно порубати гострим ножем.
6. Всі ці продукти змішати у глибокій тарілці.
7. Додати трохи перцю, солі (за смаком) та заправити майонезом.

Перш ніж нести салат до столу, його бажано трохи охолодити. За цей час соковиті овочі встигнуть обмінятися ароматами.

Заготівля з кольрабі на зиму

Хороша господиня завжди намагається запасати корисні овочі про запас. Адже взимку їх часом важко знайти. І кольрабі тут не виняток.

Подрібнені плоди солять, квасять або маринують. Але найоптимальніший варіант заготівлі з кольрабі на зиму – це салат. Причому зазвичай він дуже простий.

Зате взимку такий салат буде справжньою знахідкою.

Взяти, наприклад, варіант, для якого необхідно:

• 2 середніх кольрабі;
• 1 л питної води;
• 1 велика цибулина;
• 100 г цукру;
• 5 горошин запашного перцю;
• 30 г кухонної солі;
• 2 листи лавру;
• 50 мл столового оцту.

Методика приготування ароматної закуски на зиму:

1. Плоди кольрабі очистити, а потім акуратно нарізати тонкими смужками.
2. Подрібнену капусту поварити 5 хвилин у окропі, а потім відкинути на друшляк. Почекати, доки стіче вся волога.
3. Очищену цибулю нашаткувати півкільцями.
4. Перемішати його з відвареної кольрабі і укласти в заздалегідь простерилізовані банки. На дно кожної баночки обов'язково покласти перець та лавровий лист.
5. Закип'ятити в каструлі відміряну кількість води. Додати до неї сіль, цукор і перемішати. Дочекатися, доки кристали повністю розчиняться.

Для роботи знадобиться всього 4 компоненти:

• 3 яйця;
• кухонна сіль;
• 3 маленькі кольрабі;
• майонез.

Зробити такий салат можна буквально за 10 хвилин:

1. Насамперед потрібно поставити варити яйця.
2. За цей час очистити та подрібнити на тертці плоди кольрабі.
3. Варені яйця залити холодною водою, а потім очистити від шкаралупи і дрібно покришити.
4. Продукти перекласти в чисту тарілку, посолити та заправити майонезом.

Поки гості вимиють руки та сядуть за стіл, страва буде готова.

Рецепт із насінням

Щоб зробити легкий перекус максимально корисним і поживним, можна використовувати найпростіший варіант салату з кольрабі, в якому присутні звичайні продукти:

• 1 плід кольрабі;
• насіння соняшника (обсмажені);
• 2 пера зеленої цибулі.

Інгредієнти заправки:

• сік лимона;
• перець;
• оливкова олія;
• сіль.

Як правильно робити таку страву:

1. Очистити вимитий кольрабі, а потім тоненько нарізати його соломкою.
2. Цибулю дрібно покришити.
3. Обидва інгредієнти перекласти в миску.
4. Додати до них насіння. Можна навіть брати ті, що продаються у магазині.
5. Змішавши лимонний сік з олією, сіллю та перцем, зробити заправку.
6. Вилити її в миску з подрібненими продуктами та ретельно перемішати.

За бажання в цей салат можна додати і іншу свіжу зелень (кріп або петрушку). Салат виходить простим, але дуже корисним.

Салат з кольрабі можна використовувати як легкий гарнір до м'яса, наприклад, або до , або як самостійне блюдо. Сьогодні хочу запропонувати вам 3 варіанти салату з кольрабі. Слово кольрабі походить від німецького Kohirabi та перекладається як «капуста ріпа». Назву визначає і смак цього овочу. Небагато від капусти, трохи від ріпи - з відтінком солодощі та перцевого смаку. Я люблю капусту кольрабі в сирому виді за її яскравий освіжаючий смак, приємний хрускіт і дивовижні переваги для здоров'я.

Тільки за один піковий вміст вітаміну С цей овоч прозвали «лимоном на грядці». Високо вміст у капусті та вітамінів гр.В, вітаміну U, вітаміну PP. Чи не правда, салати з капусти кольрабі будуть дуже актуальні навесні року.

Салат з кольрабі.

салат з кольрабі фото

3 варіанти салату з кольрабі

Пропоную вам три простих і дуже смачних рецепти з капустою кольрабі: салат з кольрабі з імбиром, капуста кольрабі з морквою та варіант приготування кольрабі з яблуком.

Салат із кольрабі з імбиром

Інгредієнти:

• 3 шт.капуста кольрабі
• 1 лайм можна замінити половинкою лимону
• 2-3 очищені зубочки часнику
• 1 шматочок кореня імбиру в очищеному вигляді близько 2 см

Для салатної заправки:

• олія 4 ст.л.
• рідкий мед 1 год.
• сіль.

Як приготувати салат з кольрабі з імбиром

1. Готуємо капусту: очищаємо і натираємо на великій тертці, якщо є тертка для приготування моркви корейською, то можна скористатися нею.
2. До натертої кольрабі додаємо пропущені через прес зубчики часнику, дрібно натертий свіжий імбир та цедру половинки лимона. Додаємо сіль до смаку, злегка перемішуємо і перетираємо салат руками.
3. Готуємо заправку для салату
4. Для цього змішуємо в окремій ємності мед, олію та сік, вижитий з половинки лимона.
5. Готову заправку виливаємо в кольрабі салат, салат добре перемішуємо.

Салат з кольрабі з морквою та дайконом

Інгредієнти:

• 1 1/2 чашки тертого дайкон
• 1 1/2 чашки тертого кольрабі
• 1 ч. л. морської солі тонкого помелу
• 1 невелика морква натерта
• 1 маленький шалот, тонко нарізаний
• 1 ст. нарізаного свіжого кропу
• 1/4 чашки білого оцту
• 1 ст. л. білого цукру

Як приготувати салат з кольрабі з морквою та дайконом.

1. Змішати натерті кольрабі і дайкон, помістити їх в друшляк, посолити (взяти ложку солі), злегка перетерти овочі руками і дати постояти так хвилин 15.
2. У невеликій мисці змішайте оцет, цукор і ложки солі, що залишилися. Перемішайте. Перемішуйте доти, доки цукор не почне розчинятися.
3. Відіжміть кольрабі і дайкон, якнайсильніше, щоб видалити якомога більше рідини. Перекладіть овочі в окрему ємність, додайте туди підготовлену натерту моркву, дрібно порізану цибулю і кріп.
4. Додайте оцтову суміш і добре перемішайте салат.
5. Салат із кольрабі та дайкону можна подавати відразу ж, а можна перед подачею поставити в холодильник на одну годину.

Салат з кольрабі та яблуком

Інгредієнти:

• 3 маленькі кольрабі, очищені та нарізані соломкою
• 1 велике яблуко, нарізане соломкою
• ¼ велика червона цибуля, дуже тонко нарізана
• 3 ст. нарізаної зеленої цибулі
• твердий сир

для заправки салату

• 1 ст. діжонської гірчиці
• 1 ст. меду
• 2 ст. яблучний оцет
• 4 ст. оливкова олія першого холодного віджиму

Як приготувати салат з капусти з яблуком?

1. Змішайте кольрабі, яблуко, червоний лук, і зелений лук у великій мисці. Злегка приправте сіллю та чорним перцем.
2. У невеликій мисці, збийте разом гірчицю, мед та оцет. У той час як ви збиваєте, повільно частинами, вводите оливкову олію, повинна вийти однорідна суміш.
3. Додайте заправку до салату, перемішайте.
4. Зверху прикрасьте салат сиром, нарізаним тонкими смужками.

Смачного!

Добрий день друзі!

Сьогодні у нас капуста кольрабі – це вітамінна бомба, з великим вмістом вітамінів, мінералів та клітковини. Дуже соковита, смачна та низькокалорійна (42 ккал на 100 г), її називають королевою грядки, і вона дуже популярна у Китаї.

Великою популярністю у любителів здорової їжі користуються прості та смачні салати із сирої капусти. Рецепти приготування салатів з цієї капусти вразять вас своєю різноманітністю, адже вона чудово поєднується з апельсином, ананасом, яблуком, буряком, морквою, зеленим горошком. Більш ситні варіанти готують з яйцем, ковбасою, куркою, квасолею і заправляють майонезом/сметаною або олією. Для пікантності додають чорний перчик та часник.

Салат з капусти кольрабі з яйцем та зеленим горошком

Це дуже простий рецепт, готуємо легко та швидко. Всі продукти бюджетні не вимагають великих фінансових витрат.

Інгредієнти:

• 500 грам кольрабі
• 2 яйця
• 200 грам консервованого зеленого горошку
• 1 ст. л. майонезу або оливкової олії
• сіль за смаком

Приготування:

1.Вибираємо ніжні та соковиті коренеплоди невеликого розміру.

2. Натираємо на тертці для корейської моркви.

Для збереження свіжості капусти її можна накрити серветкою, змоченою оцтом.

3. Також надаємо з вареними круто яйцями.

4. Беремо ніжний зелений консервований горошок, зливаємо з нього розсіл.

5. У глибокій мисці змішуємо всі підготовлені продукти, заправляємо майонезом (можна замінити оливковою олією).

Салат краще солить наприкінці приготування, тому він краще зберігає свіжість.

6. Викладаємо на тарілці гіркою, по сезону прикрашаємо зеленню та подаємо на стіл. Смачного!

Рецепт приготування салату з капусти кольрабі з редькою. Просто та смачно!

Найцікавіше в цьому рецепті – легкий йогуртовий соус із легкою лимонною кислинкою.

Нам знадобиться:

• капуста кольрабі - 500 грам
• редис - 200 грам

для заправки:

• знежирений йогурт – 100 гр.
• 1/2 ст. ложки лимонного соку
• петрушка
• сіль за смаком

Приготування:

1.Капусту-ріпу промиваємо, видаляємо листя, очищаємо від шкірки, зрізаємо грубі волокна. Натираємо на «корейській» тертці.

2. Редиска краще не очищати: так ми збережемо вітаміни, що містяться в шкірці і додамо колірний колорит страві.

4. Підготовленим соусом заправляємо овочі, даємо настоятися 15 хвилин.

5. Хрумкий, корисний, дієтичний салат готовий!

Корейський салат з кольрабі з морквою та часником

Я люблю готувати цю пікантну домашню заготівлю. Гостра і апетитна, готується вона просто і швидко, а виходить дуже смачною з великим набором смаків і ароматів, властивих корейській кухні.

Кількість інгредієнтів можна варіювати на власний розсуд.

Інгредієнти:

• 1 коренеплід
• 1 морква
• 1 головка часнику
• свіжі огірки
• 1 цибулина
• 1/2 ч. ложки оцтової есенції
• 50 мл рослинної олії
• 10 г корейської приправи
• невеликий пучок зелені
• кунжут
• соєвий соус за смаком

Приготування:

1.Кольрабі і морква шаткуємо на тертці для корейської моркви.

2. Огірки нарізаємо тонкою соломкою.

3. Також нарізаємо цибулю і додаємо її до овочів. Туди відправляємо часник, пропущений через прес. Все добре перемішуємо, при цьому злегка віджимаємо так, щоб з'явився сік.

4. У сковороді розжарюємо олію, обсмажуємо на ньому кунжут до золотистого кольору. Потім туди всипаємо суху суміш корейської приправи і, відразу відчуваємо її яскравий насичений аромат.

5. Гарячою олією з приправами заливаємо овочеву суміш.

6. Додаємо оцтову есенцію та соєвий соус, перемішуємо. Даємо настоятися 5-10 хвилин і подаємо на стіл.

Вітамінний салат для схуднення з кольрабі та сирим буряком

Для приготування цього дієтичного салату нам знадобляться овочі з великим вмістом грубої клітковини: капуста, буряк, морква, яблуко та зубчик часнику.

Дуже смачний салат з капусти та моркви з майонезом.

Готуємо легко та швидко, використовуючи найпростіші інгредієнти. Це чудова їжа на кожен день, корисна та ситна.

Інгредієнти:

• 1 кг капусти
• 200 грам моркви
• 1 цибулина
• 1 ст. ложка майонезу
• 4 зубчики часнику (за бажанням)
• 1/4 ч. ложки чорного перцю
• сіль за смаком

Приготування:

1. Коренеплоди ретельно миємо, обсушуємо та очищаємо від шкірки та грубих волокон.
2. Шинкуємо на тертці для корейської моркви, тонкою довгою соломкою.
3. Очищений лук, нарізаємо тонкими кільцями.
4. Заправляємо капусту та моркву майонезом, часником, пропущеним через прес. Солимо, перчимо на смак і перемішуємо.

Даємо настоятися 15 хвилин і подаємо на стіл.

Домашня заготівля кольрабі на зиму у банках без стерилізації.

Інгредієнти:

• 2 кг капусти
• 500 г моркви

на 0,5 літрову банку:

• зубчик часнику
• горошина запашного перцю
• гілочка петрушки

для маринаду на 1 води:

• 1 ст. ложка солі
• 100 грам цукру
• 100 мл 9% оцту

Приготування:

1.За допомогою терки для корейської моркви красиво натираємо овочі тонкою соломкою.

2. Змішуємо у великій мисці.

3. На дно простерилізованих банок закладаємо зубчик часнику, горошину запашного перцю, петрушку та підготовлену овочеву суміш, щільно трамбуючи.

4. Використовуємо метод подвійного заливання. Перший раз заливаємо окропом до верху, витримуємо 20 хвилин. Зливаємо воду в каструлю, доводимо до кипіння, додаємо сіль, цукор, оцет.

5. Другий раз заливаємо гарячим маринадом салат, закриваємо кришками, перевертаємо догори дном і залишаємо остигати під ковдрою.

6. Ось і все, домашня заготовка готова, проста, швидка, смачна і корисна. Зберігаємо в холодильнику.

Легкий салат із китайської капусти з яблуком

Приємний та освіжаючий салат, готується легко, з'їдається швидко

Нам знадобиться:

• кольрабі
• зелене яблуко
• черешковий селера

для прикрас:

• рукола
• зерна граната
• кріп

для заправки:

• лимонний сік
• яблучний оцет
• йогурт/сметана
• сіль перець
• олія виноградних кісточок

Ось такі прості, смачні та корисні овочеві салати з кольрабі готуємо та їмо вдома, постарайтеся їх обов'язково включати у свій раз раціон харчування.

Якщо у вас є свої фірмові рецепти приготування цього екзотичного овочу, будь ласка, поділіться ними з читачами блогу в коментарях.