Чим можна начинити піщані тарталетки. Чим заповнити тарталетки? Прості та смачні начинки для тарталеток. Ідеї ​​для святкових тарталеток

Як зробити тарталетки, яке тісто краще вибрати для кошиків, що взяти для начинки - такі питання виникають, щойно прийнято рішення приготувати тарталетки. Насамперед треба розібратися, які вироби бувають за виглядом тіста, варіантами начинок, способом приготування.

Кошички для начинок крім магазинних можна приготувати самостійно. Причому різні види тесту забезпечать безліч закусок.

Домашні кошики можна зробити пісочні, дріжджові, листкові, вафельні. Причому саме тісто може бути як солоним, і солодким.

Чим начинити тарталетки, говорити годі й говорити, т.к. асортимент зашкалює. Все, що є в холодильнику, все, що спаде на думку - все пригодиться для наповнення форм. Наповнення може бути м'ясним, рибним, овочевим, сирним, солодким, фруктовим, змішаним.

Оригінальна інтерпретація бутерброду у вигляді тарталетки дозволяє використовувати абсолютно будь-які варіанти начинок, навіть незвичайні.

Тісто для тарталеток та його секрети

Смачний кошик під начинку тільки посилить смак страви, підкресливши переваги того чи іншого продукту.

Найпростіший варіант – купити магазинні заготовки. а потім їх начиняти.

Але куди смачнішим буде кошик домашнього виробництва. Самостійно приготувати тарталетки можна з різних видів тіста: пісочного, листкового, дріжджового на кефірі або молоці.

Класичні тарталетки із пісочного тіста

Базовий рецепт тіста для кошиків, у які можна покласти солодку начинку, улюблені салати або зробити святкові тарталетки з ікрою.

Необхідні інгредієнти:

• борошно - 160 гр;
• маргарин - 100 гр;
• жовток - 1 шт.;
• вода - 2 ст. ложки;
• сіль - щіпка.

Як зробити:

Борошно просіяти, додати|добавляти| до неї рубаний маргарин. Руками розтерти компоненти до крихти. Додати до них воду із сіллю. Ретельно вимісити тісто, а потім скачати його у кулю. Дати тесту полежати у холодильнику від 30 хвилин до 2 годин.

Заповнити форми тестом можна 2 способами:

1. Розділити тісто на 10-12 однакових шматків. З кожного шматка скачати кульки, які розім'яти руками по дну та бортам форми.
2. Все тісто розкотити шаром завтовшки 3 мм. Всі форми поставити разом і накрити їх тестом. Притиснути качалкою пласт, а потім прибрати надлишки.

Випікати при 200 ° С 20-25 хвилин.

Листкові тарталетки з мороженого тіста

Цей вид кошиків зручний тим, що за допомогою листкового тіста можна створити різні форми тарталеток. Таке тісто можна приготувати самостійно, але тарталетки із листкового тіста, купленого в магазині, теж вийдуть вдалими.

Необхідні інгредієнти:

• заморожене тісто - 300 гр;
• яйце - 1 шт.

Як приготувати:

Звільнити тісто від обгортки, дати розморозитися при кімнатній температурі від 20 до 30 хвилин.

Розстелити його пластом, порізати на 12 квадратів. З шести квадратів за допомогою форми зробити квадратні дірки, або робимо діагональні розрізи і відгинаємо кути, щоб вийшла дірка. Перші варіант виходить акуратнішим, а другий красивішим. Вибираєте на власний смак.

Цілі квадрати змастити збитим жовтком і викласти поверх них квадрати з діркою. Верх також змастити жовтком.

Випікати пісочне тісто не нижче 200°С близько 20 хвилин.

Швидке сметанне тісто для тарталеток

Прості кошики зі сметанного тіста завжди виручать за необхідності. А якщо додати до цього тіста тертий сир, сир або зелень, то вийдуть пікантні тарталетки з начинкою на святковий стіл.

Необхідні інгредієнти:

• борошно - 480 гр;
• маргарин - 300 гр;
• сметана - 300 гр.

Як приготувати:

Маргарин порубати ножем, а потім розтерти його разом із мукою до крихт. Додати сметану та замісити гладке тісто. Змішаним тестом дати відлежатися в холодильнику 1 годину.

Сформувати тарталетки потрібної форми та випікати їх 20-30 хвилин при 180°С.

З якого тесту не готувалися форми для закуски, слід пам'ятати кілька правил.

Вони дозволять випікати ідеальні вироби для подальшого використання.

• щоб тісто не роздувалося при випіканні, його слід придавити крупою або бобами;
• ще один спосіб не дати тесту сильно піднятися - наколоти дно вилкою в кількох місцях;
• додавання в тісто сиру, сиру або зелені надасть оригінальності виробу;
• за відсутності спеціальних форм можна скористатися формою для кексів: достатньо перевернути її вгору дном і обліпити нею тісто;
• обов'язково перед випіканням треба змастити тісто сирим яйцем, воно захистить його від рідких начинок, не давши йому розмокнути, що дуже актуально для жульєна в тарталетках.

Начинки для тарталеток та їх застосування

Готові міні-закуски виглядають дуже ошатно. На урочистостях начинки для тарталеток на закуску можуть використовуватися будь-які та подаються такі страви у гарячому чи холодному вигляді.

• Овочі.Овочі для тарталеток можуть бути у будь-якому вигляді: свіжі, відварені, запечені. Найчастіше закуска з такою начинкою подається у гарячому вигляді. Сполучним компонентом може бути сир. сметана, яйце.
• Сир.Тарталетки з сиром подаються гарячими чи холодними. Тепловій обробці зазвичай піддаються тверді сорти. Як доповнення до сиру додають овочі, гриби, ягоди.
• Гриби.Традиційний варіант закуски – тарталетки з грибами. Подаються в будь-якому вигляді, частіше із сиром та зеленню.
• М'ясо.Для м'ясної начинки йде добірна м'якоть без жиру, шкіри, хрящів, плівок. Відварене або запечене м'ясо підмішують до соусів, сирів або овочів. Часто зустрічається варіантом є тарталетки з куркою і грибами.
• СубпродуктиТакий вид начинки зустрічається нечасто, але з них виходять смачні варіанти закусок із печінкового паштету або вареної язики.
• Риба.Тарталетки із червоною рибою сімейства лососевих – новорічний варіант закуски. Найчастіше використовуються слабосолоні варіанти риб, ніж відварені чи запечені.
• МорепродуктиБагатьма улюблені тарталетки з крабовими паличками, креветками або кальмарами подаються із соусами в холодному вигляді.
• Ікра.Цей вид начинки створює вражаючий ефект. Він простий у приготуванні та виразний на столі.
• Фрукти, ягоди.Солодкі закуски подаються наприкінці застілля. Іноді фрукти чи овочі можуть поєднуватися з сиром чи м'ясом, але найчастіше такі начинки супроводжує шоколад та крем.

Повний список начинок дозволить просто визначитися при виборі: що покласти в тарталетки?

Салати в тарталетках: рецепти на всі випадки

Все частіше маленькі форми з різноманітними начинками виставляються не тільки на фуршетах, а й на домашніх обідах. Ці маленькі і апетитні корзиночки зі всілякою начинкою виглядають ошатно і відразу привертають до себе увагу.

Для найпростіших домашніх посиденьок можна не думати про те, чим заповнити тарталетки. Для таких випадків будь-які салати будуть якраз.

Салат із крабових паличок

Для простого домашнього обіду в кошик можна розкласти звичайний крабовий салат з яйцем і кукурудзою. Такий салат у тарталетках вийде дуже ситним. Але для урочистих випадків краще приготувати закуску з оливками, сиром і ананасом.

Необхідні інгредієнти:

• крабові палички – 20 гр;
• твердий сир – 50 гр;
• оливки без кісточок – 50 гр;
• ананас консервований – 50 гр;
• майонез – 3 ст. ложки.

Як приготувати:

Усі інгредієнти нарізати дрібними кубиками однакового розміру. Поєднати їх у мисці, додати майонез і все перемішати.

У кожну форму на дно викласти невеликий лист салату. Невеликою ложкою викласти на зелень гіркою салат.

Тарталетки з печінкою тріски однозначно здивують гостей. А нових фарб цієї страви надає його розкладка за формами.

Необхідні інгредієнти:

• печінка тріски - ½ банки;
• яйце - 2 шт.;
• сир – 50 гр;
• майонез – 2 ст. ложки;
• зелена цибуля - 2 пера.

Як приготувати:

Яйце відварити круто, потім остудити та очистити. Відокремити жовтки. Білок натерти на дрібній тертці, а жовток розім'яти вилкою.

Сир натерти, а печінка також розім'яти вилкою.

Змішати всі інгредієнти разом із майонезом. Розкласти масу по формах, а зверху прикрасити жовтком і рубаним пір'ям цибулі.

Якщо замість сиру використовувати 50 гр відвареної моркви і 70 гр маринованих огірків, то вийде нова начинка з вельми незвичайним смаком і яскравим кольором.

М'ясний салат для начинки

Для ситних закусок на основі м'яса найчастіше використовується птах. Тарталетки з куркою – проста, недорога, але дуже ситна закуска, особливо у поєднанні з грибами.

Необхідні інгредієнти:

• курка - 50 гр;
• печериці - 300 гр;
• яйце - 3 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• майонез.

Як приготувати:

Яйця відварити та остудити. Філе птиці відварити у підсоленій воді. Нарізані гриби обсмажити із подрібненою цибулею.

Охолоні грудки з яйцями нарізати дрібними кубиками. Змішати всі компоненти миски, додавши до них майонез. Наповнити сумішшю формочки, прикрасити зеленню або скибочкою смаженого печериці та подавати до столу.

Якщо таку начинку просто притрусити тертим сиром і запекти в духовці до скоринки, то вийде жульєн в тарталетках з грибами і куркою.

Ідеї ​​для святкових тарталеток

Чим наповнити тарталетки напередодні великих урочистостей? Для таких цілей незамінними стануть червона ікра та морепродукти. Закуска з делікатесами – це завжди смачно та красиво.

Вершковий сир із ікрою

Класичне поєднання ікри з маслом стало звичайним, а ось вершковий сир виглядає набагато цікавіше. І що найприємніше, такі тарталетки з червоною ікрою не вимагають попереднього приготування.

Необхідні інгредієнти:

• ікра червона – 50 гр;
• вершковий сир – 100 гр;
• лимон, зелень – на прикрасу.

Як приготувати:

Вся суть закуски полягає у поєднанні продуктів та прикрасі страви. Лимон слід нарізати тонкими кільцями, кожне з яких нарізаємо на 4 дольки. Огірок також нарізати кільцями якомога тонше.

У кожен кошик викласти вершковий сир трохи більше ніж наполовину. Заповнити простір, що залишився, червоною ікрою приблизно по ½ ч. ложці.

Елегантно прикрасити закуску горизонтальними часточками лимона, а огірки можна загорнути та поставити вертикально. Щоб тарталетки виглядали як справжній витвір мистецтва, можна додати листя петрушки або кропу.

Закуска з креветками для урочистостей

Маленькі кошики з креветками завжди актуальні на фуршетах та застіллях. Така закуска у тарталетках виглядає презентабельно, особливо у поєднанні з сирним продуктом.

Необхідні інгредієнти:

• сирний сир – 150 гр;
• креветки - 10 шт.;
• часник - 2 зубчики;
• зелень - за бажанням.

Як приготувати:

Креветки відварити та очистити. Часник пропустити через прес, а зелень подрібнити. Ретельно змішати їх із сиром. М'який сирний крем розкласти ложкою у формочки, а зверху покласти по креветці. Прикрасити тарталетки з креветками гілочкою кропу або часточкою лимона.

У разі відсутності сирного сиру, закуску можна приготувати з сиром та сметаною. Змішати ці інгредієнти разом і потім використовувати як м'який сир.

Схожим буде рецепт тарталетки із сьомгою, де риба нарізається тонкими скибочками та згортається трояндочкою.

Рибна начинка для тарталеток

Оригінальне поєднання тунця з кукурудзою надає страві соковитих фарб та незабутнього смаку.

Необхідні інгредієнти:

• тунець - 1 банка;
• кукурудза - 300 гр;
• сир - 200 гр;
• помідори - 2 шт.;
• яйце - 2 шт.;
• майонез та томатна паста - по 2 ст. ложки.

Як приготувати:

Яйця відварити, очистити від шкаралупи. Змішати їх вилкою разом із тунцем. Томати нарізати дрібними кубиками, а твердий сир натерти. У глибокій мисці змішати всі інгредієнти разом із майонезом.

Розкласти начинку за кошиками. Запекти тарталетки з тунцем у духовці 10 хвилин|мінути| при 180°С.

Солодкі рецепти тарталеток з начинкою

Часто форми з пісочного тіста заповнюються фруктами. Така страва є десертом і використовується як порційні міні-торти. А чудово в цьому десерті те, що тісто добре поєднується з усіма ягодами та фруктами, та й крем підходить будь-який.

Тортики з вишнею

Будь-яке пісочне тісто добре поєднуватиметься з вишневим наповнювачем і стане улюбленими ласощами не тільки у дітей.

Необхідні інгредієнти:

• вишня – 400 гр;
• вершки – 125 мл;
• молоко - 125 мл;
• олія - ​​50 гр;
• яйце -1 шт.;
• крохмаль - 20 гр;
• цукор - 2 ч. ложки.

Як приготувати:

У каструлі змішати молоко з вершками, цукром та олією кімнатної температури. Збити яйце, а потім ввести його в молочну суміш. Додати крохмаль і все перемішати.

Поставити крем на вогонь, варити до готовності при постійному перемішуванні.

Пісочні кошики заповнити вишнею без кісточок. Зверху залити кремом та випікати в духовці такі солодкі тарталетки 20-25 хвилин. Остаточно остудити десерт на кухонній решітці.

Закриті кошики з яблуком

Ідея подачі маленьких закусок припала багатьом до душі, а пісочне тісто стало лідером у цьому напрямку. Запікання начинки може відбуватися не тільки для тарталеток з грибами та сиром, але й для солодких яблучних варіантів.

Необхідні інгредієнти:

• яблучне пюре - 1,5 чашки;
• смажений мигдаль - 2 ст. ложки;
• пудра - 4 ст. ложки.

Як приготувати:

Змішати яблучне пюре із мигдалем. Розкласти піщане тісто по формах, залишаючи трохи на «кришку» кошика. У кожну форму покласти по 2 ст. ложки яблучного пюре.

Тісто, що залишилося, розкотити і вирізати з нього кружечки для накриття кошиків. Випікати 20-30 хвилин|мінути| при 190°С. Перед подачею посипати вироби цукровою пудрою.

Останнім часом тарталетки з начинкою можна зустріти не лише на фуршетних столах, а й на традиційних святкових гуляннях. Господині все частіше готують різні закуски в тарталетках, а начинки для тарталеток просто вражають своїм різноманіттям варіантів. Тому, якщо у вас намічається офісний фуршет або домашнє гуляння, святкові тарталетки з начинкою обов'язково порадують усіх гостей.

Маленькі та акуратні кошики з пісочного тіста з різними начинками виглядають не тільки апетитно, але й дуже ошатно. Тому святкові тарталетки та різні закуски у тарталетках завжди можна зустріти на таких заходах як весілля, ювілей, день народження, хрестини, офісний фуршет, або кейтеринг.

Як приготувати тарталетки з начинкою?

Щоб приготувати тарталетки на святковий стіл, потрібно заздалегідь купити готові тарталетки, або спекти кошики в домашніх умовах. Тарталетки бувають пісочні, вафельні та листкові. Найчастіше я готую страви в тарталетках із використанням пісочних тарталеток, а як приготувати тарталетки з пісочного тіста можете подивитися.

Варіантів чим наповнити тарталетки для святкового столу, існує безліч: салати в тарталетках, жульєни, паштети, муси, моно інгредієнти та їх різні мікси. А щоб ваша закуска у тарталетках або салат у тарталетках стали справжньою родзинкою святкового столу, рекомендую дочитати статтю до кінця.

Але начинку для тарталеток обов'язково готуйте самі – готовим салатам із супермаркету не місце на вашому столі! Пропоную вашій увазі, дорогі друзі, добірку рецептів, чим начинити тарталетки, яка, сподіваюся, вам сподобається.

Якщо у вас є своя улюблена закуска в тарталетках, смачні начинки для тарталеток, або перевірений салат у тарталетках, будь ласка, поділіться рецептом у коментарях.

Тарталетки з червоною рибою, ікрою та сирним сиром

Пропоную вам готувати тарталетки з червоною рибою, ікрою та сирним сиром – смачну та просту закуску, яка готується за лічені хвилини. Рецепт тарталеток з червоною рибою та крій навіть і рецептом назвати не можна, це скоріше ідея, ніж можна наповнити тарталетки за умов повальної зайнятості господині перед святами. Вам потрібно тільки купити всі інгредієнти в супермаркеті, та наповнити пісочні кошики. Рецепт з фото.

Тарталетки з авокадо та червоною рибою

Пропоную приготувати тарталетки з авокадо, червоною рибою та сирним сиром. Закуска з авокадо в тарталетках з червоною рибою виходить дуже смачною, красивою, ошатною, і прикрасить будь-який святковий стіл. Готується паста з авокадо для тарталеток з додаванням сиру, і в готовому вигляді добре тримає форму. Ніжний смак авокадо та сирного сиру дуже гармонійно поєднуються зі слабосоленою рибою, тому закуску сміливо можна віднести до безпрограшних та універсальних варіантів. Рецепт з фото.

Сирні кульки у тарталетках «Поросята»

Напередодні Нового року поспішаю порадувати вас новим смачним та оригінальним рецептом, який обов'язково викличе усмішку у ваших гостей. Готуватимемо смачну закуску в тарталетках у вигляді милих поросят, тому що наступний 2019 буде роком свині. В результаті закуска з сиру в тарталетках вийде не тільки смачною, а й красивою, що є важливим для святкового столу. Як приготувати сирні кульки у тарталетках, я писала .

Тарталетки з ікрою та вершковим сиром

Якщо йдеться про такий делікатес як червона ікра, то компромісів тут бути не може — закуска з червоною ікрою в тарталетках це, мабуть, одне з найкращих готових рішень. Можу вас запевнити, що начинка для тарталеток з ікрою та вершковим сиром – це дуже вдале поєднання інгредієнтів. Рецепт з фото покроково можна подивитися.

Начинка для тарталеток з ананасом та крабовими паличками

Якщо ви не знаєте, чим начинити тарталетки, пропоную вашій увазі дуже смачний і святковий варіант начинки. Зустрічайте – тарталетки з ананасом, крабовими паличками та сиром! Виходять дуже смачні та красиві кошики з начинкою, які приємно порадують ваших гостей. Рецепт з фото.

Тарталетки з креветками, ікрою та сирним сиром

Пропоную приготувати тарталетки з креветками, ікрою та сирним сиром – святкову та оригінальну закуску для застілля чи фуршетного столу. Закуска з креветками в тарталетках порадує ваших гостей не лише апетитним виглядом, а й чудовим смаком. Рецепт з фото.

Закуска з буряка та оселедця в тарталетках

Вам потрібна недорога начинка для кошиків із пісочного тіста? Закуска з буряка та оселедця в тарталетках прикрасить ваше свято і не «вдарить» по кишені. Інгредієнти найдоступніші, процес приготування легкий і швидкий, а в результаті виходять такі красиві тарталетки з оселедцем, що по праву можуть претендувати на родзинку вашого святкового меню. Рецепт з фото.

Тарталетки з червоною рибою, сиром та огірком

Дуже смачні та апетитні тарталетки зі слабосоленою сьомгою та твердим сиром відмінно підійдуть для святкового столу або фуршету. Ефектний зовнішній вигляд закуски, безсумнівно, приверне увагу гостей. Як начинку для тарталеток використовуватимемо сирну масу з часником і свіжою зеленню. Її можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до формування закуски. Рецепт з фото.

Начинка для тарталеток з ікрою та авокадо

Важко уявити собі більш святкову закуску, ніж корзиночки з ікрою, але якщо додати в цю закуску авокадо, виходить, без перебільшення, просто феєричне начиння для тарталеток. Солоний смак червоної ікри ідеально поєднується з ніжною горіховою пастою з авокадо, а кислинка лимона додає яскраві штрихи до загальної смакової палітри цієї закуски з червоною ікрою в тарталетках. Як зробити тарталетки з ікрою та авокадо, дивимося.

Салат Олів'є у тарталетках

Який салат покласти у тарталетки? Ну звичайно, Олів'є! Щоб надати салату святкового вигляду, я вирішила приготувати новорічні тарталетки із салатом Олів'є. Вийшли цікаві та милі корзиночки із салатом Олів'є, які особливо сподобалися дітям. Рецепт з фото.

Закуска з червоною ікрою в тарталетках із сирно-сметанною пастою

Ця закуска з червоною ікрою в тарталетках вийшла чудовою! Кошички з ікрою та сирно-сметанной пастою приємно здивували всіх моїх гостей. Якщо вам потрібна оригінальна та смачна начинка для тарталеток з ікрою, то обов'язково зверніть увагу на цей рецепт. Як зробити тарталетки з ікрою та сирно-сметанной пастою (рецепт з фото), я писала .

Начинка для тарталеток з печінкою тріски та сиром

Печінка тріски в тарталетках - сміливе і несподіване рішення, і якщо вам потрібна смачна начинка для тарталеток, яка припаде до смаку всім гостям, сміливо рекомендую тарталетки з печінкою тріски та сиром. Ніжна печінка тріски у поєднанні з сиром та яйцем – це класика, але оригінальна подача в пісочних кошиках дає право цій закусці на нове смачне цікаве життя. Як приготувати кошики з печінкою тріски (рецепт з фото), дивимося.

Салат у тарталетках з куркою та апельсином «Насолода»

Прості начинки для тарталеток – найкраще рішення для зайнятих господинь, і салат у тарталетках з куркою, апельсином та сиром яскраве тому підтвердження. Якщо ви шукаєте смачний салат для тарталеток, то обов'язково зверніть увагу на тарталетки з куркою та сиром. Ніжне куряче філе дивним чином поєднується із соковитим апельсином та твердим сиром, а волоські горіхи поєднують смак, створюючи гармонійне поєднання всіх інгредієнтів. Як приготувати кошики з куркою та апельсином (рецепт з фото), я писала .

Салат у тарталетках з крабовими паличками та червоною ікрою

Найпростіше, що можна покласти в тарталетки - начинка для тарталеток з крабових паличок. Але щоб кошики з салатом виглядали ефектніше, як прикраса використовується червона ікра. Така закуска з червоною ікрою в тарталетках з крабовим салатом готується дуже швидко і просто, але це начинка з крабових паличок для тарталеток містить ще один секретний інгредієнт. Всі подробиці з фото, як приготувати тарталетки з салатом з крабових паличок та ікрою, читайте .

Салат у тарталетках «Карусель»

Простий і смачний салат - найкраща начинка для готових тарталеток. Пропоную вашій увазі смачні тарталетки з шинкою та корейською морквою, які не залишаться без уваги на вашому гулянні. Ця начинка для тарталеток з шинкою готується швидко і просто, а готові кошики з салатом виглядають ошатно і апетитно. Як приготувати салат в тарталетках Карусель (рецепт з фото), можна подивитися .

Салат у тарталетках з копченою куркою та грибами

Прості та смачні салати в тарталетках на закуску продовжують підкорювати сучасних господарок і салат у тарталетках з куркою та грибами яскраве тому підтвердження. Адже начинка для тарталеток з куркою готується без особливого клопоту, тому що в рецепті використовується готова копчена куряча грудка.

А доповнюють цей смачний салат у кошиках – гриби, плавлений сирок та часник. Упевнена, цей рецепт тарталеток з начинкою вам також сподобається. Як приготувати салат у тарталетках з копченою куркою та грибами (рецепт з покроковими фото), я писала .

Тарталетки з червоною рибою та салатом

Пропоную приготувати святкові тарталетки з червоною рибою, наповнені салатом із твердого сиру, курячих яєць та свіжого огірка. Інгредієнти чудово поєднуються між собою, створюючи ніжний гармонійний смак. Спробуйте й ви! Як готувати, дивіться.

Тарталетки з начинкою з крабових паличок та печінки тріски

Як приготувати тарталетки з начинкою з крабових паличок та печінки тріски можна подивитися.

Начинка для тарталеток з ананасом та сиром

Заморський ананас неймовірно поєднується з часником і сиром, а легкий солодкуватий смак не псує цю закуску, а навпаки надає якоїсь південної пікантності. Рецепт.

Тарталетки з червоною рибою та сирним паштетом

Дуже проста і вдала закуска в тарталетках із червоною рибою. Якщо ви шукайте чим наповнити тарталетки для закуски, то я щиро рекомендую вам приготувати корзиночки з червоною рибою і сирним паштетом.

Виходить гарна, оригінальна та смачна закуска на святковий стіл, яка сподобається всім вашим гостям. Рецепт тарталеток з червоною рибою та сирним паштетом, ви можете подивитися.

Картопляні тарталетки з куркою під сиром

Як приготувати картопляні тарталетки з куркою під сиром, можна подивитися

Салат у тарталетках «Весняний»

Цей салат з яйцем та огірком навряд чи отримає пальму першості серед оригінальних закусок, але завдяки цікавій подачі в пісочних тарталетках перетворюється на цікаву закуску. Рецепт салату .

Начинка для тарталеток з крабовими паличками та грибами

Така смачна начинка для тарталеток є безпрограшним варіантом, і 100% подобається всім, хто її пробував. Виходить цікава закуска під вино або інші міцні напої. Рецепт

Сьогодні святкові тарталетки з начинкою – невід'ємна частина будь-якого застілля. І мене дуже тішить той факт, що тарталетки з начинкою на закуску можна зустріти не лише у ресторанах, а й на душевному сімейному святі чи дружньому офісному фуршеті.

Досвідчених гостей важко здивувати традиційними, навіть найоригінальнішими та вишуканими закусками, але зовсім інша справа – оригінальна подача закусок та салатів у тарталетках. Святкові тарталетки виглядають дуже ошатно і апетитно, а салати в тарталетках зручно подавати на фуршетах та виїзних заходах. Сьогодні в інтернеті можна знайти безліч рецептів, чим наповнити тарталетки для святкового столу: від традиційних начинок, до незвичайних і вишуканих. Але все ж таки мені більше до вподоби прості закуски в тарталетках з доступних продуктів, які завжди можна купити в супермаркеті біля будинку.

Дорогі друзі, пропоную вашій увазі цікаву добірку рецептів, ніж начинити тарталетки, яка, сподіваюся, вам знадобиться. Дуже цікаво дізнатися, які ви готуєте тарталетки на святковий стіл? З нетерпінням чекатиму на ваші коментарі та відгуки!

Що можна покласти у тарталетки? Найпростіший варіант це начинка для тарталеток із крабових паличок. Але в моєму варіанті тарталетки з крабовими паличками мало схожі на класичний крабовий салат. У поєднанні оливок та ананасу цей салат для тарталеток просто чудовий: пікантний смак зелених оливок чудово доповнює делікатність крабових паличок, а консервований ананас надають закусці таких необхідних святкових ноток. Рецепт з покроковими фото дивимося.

Тарталетки з червоною ікрою

Ви шукаєте смачні начинки для тарталеток? Можливо, я зможу допомогти вам. Пропоную вам спробувати приготувати дуже смачні кошики з ікрою, як закуска на святковий стіл. Закуска з червоною ікрою в тарталетках виглядає дуже ефектно і апетитно, а додаткові складові у вигляді вершкового масла, яєць перепелиних і свіжого огірка відмінно доповнюють начинку для тарталеток з ікрою. Як зробити тарталетки з ікрою (рецепт з покроковими фото), ви можете переглянути .

Тарталетки з ананасом та куркою – відмінний варіант закуски для фуршету. Готувати їх просто, впорається кожен. Начинка для тарталеток з ананасом і куркою добре зберігається в холодильнику кілька днів, тому її можна приготувати заздалегідь, а потім викласти в кошики з тіста перед приходом гостей. Рецепт з фото.

Тарталетки з печінкою тріски та огірком

Один із варіантів начинки для тарталеток – печінка тріски. Готується така закуска швидко та дуже просто, буквально за лічені хвилини. А робити її краще безпосередньо перед подачею, щоби тарталетки не розм'якли і не втратили форму. Рецепт з фото дивіться.

Закуска в тарталетках з креветками та сирною пастою

Дуже часто до приходу гостей я готую якісь цікаві закуски у тарталетках. Справа в тому, що святкові тарталетки з начинкою виглядають дуже виграшно і мають велику популярність. Так що, якщо вам потрібна ефектна закуска, то це якраз той випадок. Як підтвердження своїх слів хочу познайомити вас з рецептом тарталеток з креветками та сирною пастою. Приготування тарталеток з креветками та сирною пастою, ви можете подивитися.

Страви з тарталеткамиприкрасять навіть найскромніший святковий стіл, і якщо ви шукаєте цікаві та недорогі закуски для свята, зверніть увагу салат у тарталетках з печінкою тріски. Милі та симпатичні корзиночки з печінкою тріски готуються швидко та просто, а з'їдаються гостями ще швидше.

Начинка для тарталеток з печінкою тріски готується з додаванням моркви та маринованого огірка. Печінка тріски в тарталетках відмінно поєднується з маринованим огірком, делікатною морквою та відвареним яйцем. Рецепт приготування тарталеток дивимося.

Начинка для тарталеток з ікрою та зеленою олією

Якщо ви хочете урізноманітнити таку класичну закуску як тарталетки з ікрою та олією, то зверніть увагу на зелену олію. Кошички з ікрою та зеленою олією обов'язково порадують вас цікавим смаком та красивим зовнішнім виглядом. Як приготувати тарталетки з червоною ікрою та зеленою олією (рецепт з фото покроково), ви можете подивитися .

Тарталетки з червоною рибою та сиром

Смачні закуски у тарталетках, це зовсім не складно і не довго, як може здатися на перший погляд, і святкові тарталетки з червоною рибою та сиром яскраве тому підтвердження. Закуска в кошиках з червоною рибою виходить дуже смачною та яскравою. Тому якщо шукайте чим начинити тарталетки, сміливо рекомендую начинку для тарталеток із червоною рибою та сиром. Рецепт з покроковими фото дивимося.

Тарталетки з сиром фета та помідорами

Начинка для готових тарталеток зовсім не обов'язково має бути якоюсь складною та трудомісткою. Ось, наприклад, як ці корзиночки з начинкою з сиру фети і помідор. Виходить смачна начинка для тарталеток та грецький салат на одній тарілці. Як приготувати тарталетки з начинкою із сиру фети та помідор, я писала .

Салат у тарталетках «М'ясна рапсодія»

Якщо ви шукаєте чим наповнити тарталетки для святкового столу – сміливо рекомендую вам приготувати тарталетки з салатом «М'ясна рапсодія». Салат у кошиках виходить легкий, пікантний, пишний і водночас ситний, яблука в ньому не вгадуються – ваші чоловіки теж будуть задоволені. Ще один плюс - салат не "тече" і кошики з салатом залишаються розсипчастими. Спробуйте! Рецепт з фото покроково.

Салат у тарталетках «Сімейка»

Ви шукайте легкий салат у тарталетках? Пропоную вам спробувати приготувати святкові тарталетки із салатом «Сімейка». Начинка для тарталеток з корейською морквою, свіжим огірком і маринованими грибами готується швидко і просто, а результат вас неодмінно порадує. Такий грибний салат у тарталетках чудово підійде як для сімейного домашнього свята, так і для офісного фуршету. …

Тарталетки з оселедцем та зеленою цибулею

Така закуска в кошиках легко поглинається в першу чергу, це вже перевірено. Начинка для тарталеток з оселедця готується дуже просто, а компанію оселедця складають: сир, яйце і яблуко. Одним із плюсів цього рецепту є те, що інгредієнтів дуже небагато, лише кілька.

Ще один плюс – інгредієнти цілком доступні для звичайного споживача. Тому якщо вам потрібно приготувати святкові тарталетки та потрібна смачна начинка для тарталеток, сміливо рекомендую тарталетки з оселедцем! Рецепт з фото покроково .

Салат у тарталетках «Грибний козуб»

Сьогодні важко когось здивувати салатом з куркою та грибами, а от якщо оригінально подати цей салат з куркою у тарталетках, то ефект буде зовсім інший. Рецепт тарталеток з куркою та грибами простий, смачний і невигадливий, але маленькі та акуратні кошики з куркою обов'язково сподобаються всім вашим гостям. Як приготувати салат в тарталетках «Грибний козуб», можна подивитися за посиланням.

Жульєн у тарталетках

Традиційним жульєном на святковому столі вже нікого не здивуєш, а ось тарталетки з начинкою жульєн – зовсім інша річ! Тарталетки з грибами запечені в духовці з куркою та грибами це не побито, оригінально, та неймовірно смачно. Крім того, такий жульєн у тарталетках можна подавати на фуршетний стіл. Рецепт з фото покроково можна подивитися.

Святкові тарталетки з сиром та червоною рибою

Рибна начинка для тарталеток – одне з самих поєднань, а якщо використовувати в рецепті червону рибу та кошики з пісочного тіста, то успіх рецепту гарантований. Дуже смачні виходять тарталетки з начинкою із плавленого сиру, огірка, яєць та червоної риби. Відмінний варіант для фуршету офісного фуршету чи домашнього застілля! Подивитися рецепт тарталеток з начинкою з червоною рибою та сиром, можна за посиланням.

Тарталетки з червоною ікрою та вершковим сиром

Дуже смачна та ошатна закуска з червоною ікрою в тарталетках! Кошички з ікрою та вершковим сиром виходять смачнішими, ніж бутерброди. Тарталетки з червоною ікрою та сиром – найкращий спосіб здивувати гостей оригінальною подачею такого делікатесу як червона ікра. Рецепт з фото покроково дивимося.

Чим заповнити тарталетки?

Рецепти начинки для тарталеток можуть бути найрізноманітніші, але якщо ви готуєте закуски в тарталетках для великої кількості людей, краще відштовхуватися від їх смакових уподобань або вибирати універсальні начинки для тарталеток. Салат в тарталетках, жульєн, паштет, мус, крем, окремі продукти на кшталт червоної ікри, або маринованих грибів, і це далеко не все, що можна начинити тарталетки. У тарталетках можна подавати не лише салати, холодні та гарячі закуски, а й десерти. Адже немає нічого простішого, ніж начинити тарталетки улюбленим кремом і прикрасити ягодами!

Як приготувати тарталетки з начинкою?

Страви в тарталетках можна приготувати в готових кошиках, або спекти тарталетки самостійно. Головне – не помилитись з начинкою! Щоб приготувати тарталетки з салатом, найкраще підійдуть кошики з пісочного тіста – вони не розмокають, і довго залишаються хрусткими. Але якщо додати мінімум заправки, то можна використовувати тарталетки з листкового тіста.

Тарталетки з начинкою

4.6 (91.95%) 82 votes

Останнім часом все більшої популярності набуває така форма проведення святкового застілля, як фуршет. Фуршетний стіл дозволяє прийняти велику кількість гостей, дає можливість вільно переміщатися по залі, спілкуватися один з одним. Проте закуски для фуршету потрібні особливі, такі, які можна взяти рукою та з'їсти без використання столових приладів, буквально на вазі. До таких закусок відносяться і тарталетки - маленькі кошики з вафельного, пісочного або листкового тіста, наповнені різними закусками. Основу сьогодні можна придбати у багатьох магазинах, а ось начинки для тарталеток господині доведеться вибирати та готувати самій.

Особливості приготування

Тарталетки можна наповнити різними продуктами: шматочками риби, м'яса, ковбаси, фруктів та овочів, салатами, паштетами. Простір для фантазії тут відкривається майже безмежний. Однак кулінару при виборі та приготуванні начинки для кошиків потрібно враховувати кілька моментів.

• Якщо покласти в кошик занадто соковиті продукти, вони можуть розмокнути і почати розвалюватися в руках гостей. Та й зовнішній вигляд їх втратить привабливість.
• Щоб тісто не встигло розмокнути від соусу, що входить до складу закуски або від соку включених в нього продуктів, наповнювати тарталетки слід безпосередньо перед подачею до столу. Якщо такої можливості немає, заготовляйте їх в останню чергу після того, як будуть готові канапе, нарізка та інші закуски.
• Намагайтеся подбати про те, щоб тарталетки виглядали красиво та апетитно, щоб вони були прикрасою вашого столу. Для цього, зокрема, тонко нарізані шматки риби або м'яса можна згорнути рулетом і укласти так, щоб вони нагадували трояндочку. Можна зверху салату покласти шматочки маслин, помідорів чері, гілочки зелені. Існує багато варіантів прикраси тарталеток, вам варто самостійно підібрати або придумати відповідний до використаного рецепту начинки.

Як бачите, тонкощів, які обмежують вашу кулінарну творчість при приготуванні начинки для тарталеток, зовсім небагато, так що варіанти начинок ви можете вигадувати самі. Проте є чимало рецептів, створених досвідченими кулінарами, які вже здобули популярність багатьох господарок. Їх можна брати за основу чи залишати незмінними.

Начинка для тарталеток з сиром

• сирний сир – 100 г;
• твердий сир – 0,25 кг;
• свіжий кріп – 50 г;
• помідори чері - 20 шт.

Спосіб приготування:

• Твердий сир подрібніть на дрібній тертці.
• Дрібно порубайте ножем вимитий і підсушений серветкою кріп.
• Розімніть виделкою сирний сир.
• Додайте до нього кріп, розмішайте.
• З'єднайте сирний сир із тертим твердим сиром, збийте сирну масу блендером.
• Помидори помийте, обсушіть, гострим ножем розріжте навпіл.

Наповніть тарталетки сирною сумішшю, прикрасьте половинками томатів чері. Якщо хочеться надати закусці більш пікантний смак, то як додатковий інгредієнт можна використовувати часник, пропущений через прес. На вказану кількість інгредієнтів достатньо взяти 2–3 зубчики часнику.

Відео-рецепт з нагоди:

Тарталетки з шинкою та сиром

• яйце куряче - 2 шт.;
• сметана – 120 мл;
• шинка – 0,2 кг;
• картопля – 150 г;
• твердий сир – 50 г.

Спосіб приготування:

• Яйця розбийте в миску, збийте їх віночком. Додайте|добавляйте| сметану, продовжуючи збивати. Досягніть отримання однорідної маси.
• Відваріть картоплю, очистіть і наріжте дрібними кубиками.
• Тонкою соломкою поріжте шинку.
• Шинку змішайте з картоплею і наповніть цією сумішшю кошики.
• Залийте сметанно-яєчним соусом.
• Дрібно натріть сир і посипте начинку.
• Поставте тарталетки на 15 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку.

Покриті сирною скоринкою ці тарталетки виглядають апетитними без додаткових прикрас. Вони виходять досить ситними, тому дозволять нагодувати гостей дуже швидко. Надати їм пікантного смаку можна за допомогою маринованих огірків. Для цього потрібно взяти 1-2 корнішони і нарізати їх дрібними шматочками, додати в соус перед тим, як залити їм начинку.

Начинка для тарталеток із сьомги та авокадо

• філе слабосоленої сьомги – 0,2 кг;
• авокадо – 0,6 кг;
• м'який сир – 100 г;
• лимонний сік – 100 мл;
• кріп - за смаком.

Спосіб приготування:

• Авокадо помийте та очистіть. М'якуш помістіть в блендер.
• Влийте у чашу блендера лимонний сік. Туди покладіть м'який сир.
• Збийте всі разом до однорідності.
• Кремоподібною масою з авокадо, сиру та лимонного соку начиніть тарталетки.
• Тонкими скибочками наріжте сьомгу, переконавшись, що філе повністю очищене від кісток.
• Складіть кожну скибочку навпіл і покладіть зверху.
• Поріжте кріп і посипте тарталетки.

За бажанням для прикраси цієї закуски можна використовувати і зелені оливки, поклавши на рибу по половині. До того ж маслини допоможуть зробити смак страви багатшою та цікавішою.

Начинка із консервованого тунця

• тунець консервований для салатів – 1 банк ємністю 0,25 л;
• кукурудза солодка консервована – 0,3 кг;
• помідори – 0,3 кг;
• яйце куряче - 2 шт.;
• майонез – 40 мл;
• томатна паста – 40 мл;
• твердий сир – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

• Натріть сир.
• Відваріть яйця, остудіть та очистіть. Наріжте їх дрібними кубиками.
• Викладіть тунця з|із| консервної банки в миску, додайте|добавляйте| до нього консервовану кукурудзу і яйця.
• Заправте майонезом та добре перемішайте.
• Помідори наріжте тонкими кружальцями.
• Змастіть тарталетки томатною пастою і розкладіть салат з тунця і кукурудзи.
• Зверху покладіть по скибочці помідора. Посипте сиром.
• Запечіть, поки сир не розплавиться.

Існує і трохи інший варіант приготування цієї закуски: помідори нарізають кубиками і змішують з іншими інгредієнтами замість того, щоб накривати салат зверху. Загальний смак тарталеток від цього майже не змінюється, проте виглядатимуть вони інакше – домінуючим стане не червоний колір помідорів, а жовтий колір кукурудзи. Так що вибирайте той варіант, який допоможе прикрасити стіл краще.

Начинка для тарталеток з куркою та ананасом

• відварене куряче філе – 0,2 кг;
• консервовані ананаси – 0,2 кг;
• твердий сир – 70 г;
• часник – 2 зубчики;
• ядра волоських горіхів – 30 г;
• курячі яйця – 2 шт.;
• майонез – 50 мл;
• сіль, чорний мелений перець - на смак.

Спосіб приготування:

• Ядра волоських горіхів наріжте ножем на дуже дрібні шматочки.
• Сир подрібніть на великій тертці, змішайте з горіхами.
• Зварені круто яйця наріжте дрібними кубиками.
• Ананаси та відварену в підсоленій воді курячу грудку наріжте так само, як і яйця.
• Роздавити часник, перемішати з ним майонез.
• Курку змішайте з майонезом, додайте до неї ананас та яйця, перемішайте, підсоліть до смаку.
• Наповніть салатом тарталетки, посипте їх сумішшю горіхів та сиру.

Такі тарталетки виглядають смачними і апетитними власними силами, так що додаткової прикраси не потребують.

Начинка з плавленого сиру та солодкого перцю

• плавлений сир – 140 г;
• часник – 1 зубчик;
• мелена паприка – 5 г;
• майонез – 40 мл;
• болгарський перець (різного кольору) – 0,4 кг.

Спосіб приготування:

• Перці помийте, зріжте в них плодоніжки, вийміть насіння. Наріжте м'якоть перців четвертинками кілець шириною трохи більше половини сантиметра.
• Плавлені сирки натріть, змішайте з майонезом, паприкою та роздавленим ручним пресом часником. Добре перемішайте.
• Розкладіть сирну суміш по тарталетках, зверху засипте перцем.

Приготувати таку начинку буде нескладно, але виглядають тарталетки з нею яскраво та святково. Їхній смак теж не розчарує ваших гостей.

Начинка з крабових паличок

• крабові палички (охолоджені чи заморожені) – 100 г;
• сир голландський – 100 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• майонез – 50 мл;
• маслини без кісточок - скільки потрібно;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

• Крабові палички натріть на великій тертці. Якщо вони заморожені, то розморожувати їх перед цим не обов'язково – то їх подрібнювати буде навіть легше.
• Відваріть курячі яйця, очистіть і теж крупно натріть.
• Так само подрібніть сир.
• Змішайте крабову стружку, сир та яйця, заправивши майонезом.
• Розкладіть салат по кошиках, прикрасьте маслинами.

Така закуска для фуршетного столу коштуватиме недорого. Однак смак її вашим гостям, напевно, сподобається, і після фуршету на столі не залишиться жодної тарталетки з крабовою начинкою.

Тарталетки із жюльєном

• відварена куряча грудка – 0,2 кг;
• свіжі печериці – 0,2 кг;
• твердий сир – 80 г;
• цибуля – 80 г;
• вершки – 0,2 л;
• борошно – 10 г;
• рослинна олія – скільки знадобиться.

Спосіб приготування:

• Відваріть курячу грудку, відокремте філе від кісток і наріжте дрібними кубиками.
• Помийте, промокніть серветкою гриби. Наріжте їх приблизно такими ж кубиками, що і курячі грудки.
• Дрібно поріжте очищену від лушпиння дрібну цибулину.
• Розігрійте на сковороді олію, обсмажте суміш цибулі, курки та грибів. Смажити слід на слабкому вогні доти, доки вся зайва рідина зі сковороди не випарується.
• Посипте суміш борошном, перемішайте. Весь цей час сковороду з вогню не треба знімати.
• Влийте вершки, добре розмішайте.
• Продовжуйте готувати до того часу, поки вміст сковороди стане досить густим.
• Розкладіть жульєн по тарталетках, посипте подрібненим сиром на тертці.
• Поставте в розігріту духовку і запікайте до того часу, поки сир не розплавиться і підрум'яниться.

З приготуванням таких тарталеток доведеться повозитись, але це якраз такий випадок, коли результат повною мірою виправдовує витрачені зусилля.

Начинка з ікрою

• ікра – 0,2 кг;
• сирний сир – 0,2 кг;
• кріп чи петрушка – для прикраси.

Спосіб приготування:

• Розкладіть по тарталетках сир.
• Зверху покладіть по ложці литки.
• Прикрасьте зеленню.

Важко уявити фуршетний стіл без тарталеток з такою простою, але водночас вишуканою начинкою.

Тарталетки із солодкою начинкою

• свіжа полуниця – 0,4 кг;
• яйце куряче - 5 шт.;
• цукор – 80 г;
• ванільний цукор – 5 г;
• борошно – 50 г;
• молоко – 0,5 л;
• м'ята – для прикраси.

Спосіб приготування:

• У молоко додайте ванільний цукор, доведіть до кипіння та остудіть приблизно до 60 градусів.
• Відокремте жовтки від білків. Жовтки розітріть із цукром, змішайте з борошном. Білки можна використовувати для приготування будь-якої іншої страви.
• Тонким струмком влийте в жовтки молоко, збиваючи все віночком.
• Коли суміш придбає однорідну консистенцію, поставте її на водяну баню та прогрівайте протягом чверті години, не доводячи до кипіння. Після цього остудіть ванільний крем у холодильнику.
• Полуницю помийте та обсушіть. Якщо вона дуже велика, розріжте ягоди на кілька шматків.
• Наповніть кошики ванільним кремом, зверху покладіть полуницю.
• Прикрасьте тарталетки листочками м'яти.

Солодкі тарталетки нагадують добре відомі нам з дитинства тістечка. Не дивно, що вони подобаються дітям. Однак і дорослі не відмовляться від таких вишуканих ласощів.

Начинка для тарталеток може бути різною. Кожна господиня може внести до рецепту щось своє, приготувавши унікальне частування.