Korea kõrvitsasalati retsept. Korea stiilis marineeritud kõrvits. Marineeritud kõrvitsat talveks nagu ananassi

Rõõm jälle kõiki tervitada! Täna tahan teie tähelepanu juhtida üsna ebatavalisele roa retseptile, mida õhtusöögi- või pühadelaual leidub üsna harva. See räägib Korea kõrvitsast! Kas olete seda rooga juba proovinud?

Kodus koreakeelse kõrvitsa küpsetamise retsept ei võta teilt palju aega ja vaeva, kuid kindlasti üllatab see teie laua külalisi.

Lisaks on ta dieediline, madala kalorsusega, maitsev ja tervislik toode!

See on rikkalik vitamiinide ja mineraalide kompleks, mis sisaldab kõiki elutähtsaid vitamiine ja mineraalaineid terviklikuks toimiv kõigist inimkeha organitest.

Koostis:

üks . Kõrvitsa viljaliha - 500 gr.

2. sibulad - 150 gr.

3. Küüslauk - 20 gr.

4 . Mesi - 1 spl. l.

5 . Lauaäädikas - 2 spl l.

6. Korea stiilis porgandivürts - 2 tl l.

7. Kuum punane pipar - 1/2 tl l.

kaheksa . Taimeõli - 50 gr.

9 . soola

Küpsetusmeetod:

üks . Esimene samm on valmistada meie kõrvitsa jaoks marinaad. Sest lisage sügavasse anumasse mett ja valage 9% äädikat.

Külmade suupistete ja salatite jaoks eelistan kasutada puhast õunaäädikat, kuigi tavaline 9% lauaäädikas sobib hästi. Mis äädikat kasutad?

2. Lisa vürtsikas pipar.

4 . Haki kooritud küüslauk peeneks,

5. Lõika sibul poolrõngasteks.

6. Hõõru kõrvitsa viljaliha peenele riivile. Ideaalne variant oleks see, kui kasutate Korea porgandite jaoks spetsiaalset riivi. See riiv võimaldab jahvatada köögiviljad kauniteks pikkadeks õlgedeks.

Selle roa jaoks on oluline valida õige kõrvits! Selleks tahan anda teile mõned näpunäited, kuidas turult õiget valida. Osta see keskmise suurusega köögivili! Hiiglaslikud hiiglased osutuvad paljudel juhtudel kas üleküpseks või vesiseks.

Selline kõrvits selle roa valmistamiseks kindlasti ei sobi. Samuti pöörake selle valimisel tähelepanu selle värvile. Mida heledam ja rikkalikum see on, seda mahlasem ja tervislikum on meie salat. Proovige turult või supermarketist korjates kõrvitsa koorele survet avaldada ka küünega.

Kui teie katse seda augustada osutus ebaõnnestunuks, siis sobib see puuvili meile suurepäraselt!

7. Prae pannil taimeõlis kuldpruuniks.

kaheksa . Lisa praetud sibul riivitud kõrvitsaga sügavasse anumasse. Seejärel lisage hakitud küüslauk ja täitke see kõik meie marinaadiga.

Segage kõik meie koostisosad hästi ja saatke meie kõrvits 5-6 tunniks külmkappi marineerima. Meie kõrvitsasalat on valmis, millega kiirustan teid õnnitlema!

Serveerimisel kaunista värskete ürtidega või puista üle peeneks hakitud peterselliga. See suurendab ainult salati toiteväärtust ja välimust.

Särav, ebatavaline ja maitsev kõrvitsasalat muudab iga laua säravaks! Selle retsepti jaoks proovige kindlasti Korea kõrvitsat koos fotoga. Olen kindel, et paljud teist naudivad selle erakordset maitset!

Kui teil on retseptiga seoses küsimusi, võite need esitada

Kalorite sisaldus: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Määratlemata

Paljude külmade suupistete seas on aukohal marineeritud kuumad köögiviljad. See pole üllatav, sest sellised snäkid valmistatakse üsna lihtsalt, kergesti kättesaadavatest toodetest ja alati saab hapukurgipurgi õigel ajal avada ja oma soovi järgi kasutada.
Täna on meil eriline vestlus. Te ei üllata enam kedagi Korea stiilis vürtsikate köögiviljadega nagu porgand, peet või kapsas. Kas olete kunagi proovinud korea keeles marineeritud kõrvitsat? Kui ei, siis valmistage kindlasti selle retsepti järgi selline maitsev ja väga tervislik suupiste.

Kõrvits ise on väga aromaatne ja magusakas ning küüslaugu, soola ja õunaäädika marinaadis muutub see vürtsikaks. Lisa oma maitse järgi punast tšillit, et see liiga kuumaks ei läheks.

Sellise suupiste valmistamiseks peame valima hea kõrvitsa. Vürtsika marinaadi jaoks võite võtta mis tahes sorti. Kui aga soovid magushaput maitset, siis vali kõrvits. See tuleb palju väiksem kui tavaline kõva kõrvits, see on pika kõrvitsa kujuga. Kuid sellel on väga õhuke koor ja aromaatne pehme viljaliha.

Korea kõrvitsat saate edaspidiseks kasutamiseks küpsetada mitu päeva. Seejärel tuleb see purki voltida ja jahutada. Aga mis kõige parem, kasuta seda värskena, lase umbes tund aega marinaadis seista ja võid julgelt õhtusöögiks serveerida. Soovi korral võid sellisele vürtsikale kõrvitsale lisada peeneks hakitud pähkleid, nii muutub kõrvitsasalat vürtsikamaks ja huvitavamaks.

Väga maitsva eelroa saad valmistada, kui mässida Korea kõrvitsa lavašši ja teha sellest erksad rullid. Või võid teha lahtise piruka täidise. Selleks lisa marineeritud kõrvitsale kuubikuteks lõigatud sink ja oliivid. Sega täidis läbi ja tõsta muretaigna peale. Küpsetamise ajal muutub täidis veelgi mahlasemaks ja aromaatsemaks.



Koostis:

- küps kõrvits - 200 g,
- küüslauk - 2 nelki,
- peen kivisool - 0,3 tl,
- granuleeritud suhkur 1 tl,
- väike päevalill - 15 ml,
- äädikas 2 tl,
- punane pipar - 0,3 tl,
- porgandi vürtsid korea keeles - 0,3 tl.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Küpse kõrvitsa peseme jooksvas vees. Eemaldage sellelt koor ettevaatlikult terava noaga. Kõrvitsa viljalihast seemnete ja kiudude valimine. Jahvatage kõrvits spetsiaalsel riivil pikkade õhukeste õlgede kujul.

Lisa kõrvitsale sool ja suhkur, sega läbi ja maitsesta äädikaga. Sõtkume kõrvitsa kätega korralikult läbi, et see saaks mahlal kergelt voolata.

Nüüd lisa punane terav paprika, maitseained ja sega ka läbi.

Koorige värske küüslauk ja ajage see läbi pressi. Laotasime selle kõrvitsa peale.

Seejärel soojendame taimeõli ja valame selle otse küüslaugule.
Salat peaks seisma vähemalt tund, sega veel ja võidki lauda minna.

Soovitame ka proovida - roog pole vähem maitsev kui see, millest täna rääkisime.

Head isu!
Starinskaja Lesja

Korea porgandil, mis on paljude koduperenaiste seas populaarne, nagu selgus, pole Korea köögiga absoluutselt mingit pistmist. Kuid porgandi kastmine on väga võidukas retsept, kuna seda saab kasutada mis tahes köögiviljade küpsetamiseks. Täna räägime teile, kuidas kodus Korea kõrvitsat valmistada. Kõrvitsaaeg on sügis, seetõttu mõtlevad paljud koduperenaised just saagikoristuse ajal küsimusele, milliseid toorikud saab kõrvitsast talveks teha.

Korea kõrvitsasalat on väga ebatavalise maitsega roog, vürtsikas, kerge vürtsiga. Salat pole nii kuiv kui porgandiga. Kõrvits on asjatundjate sõnul mahlane mari, kasulik, tervist ja pikaealisust kandev. Kõrvitsatoorikud on tulus aja ja vaeva investeering. Nii et alustame.

Põhilised hetked

Korea keeles kõrvitsa küpsetamiseks peate eelnevalt ette valmistama purgid ja kaaned. Purgid steriliseeritakse ja kaaned keedetakse keeva veega. Parem on konteiner eelnevalt ette valmistada, kuna suupiste valmistamise protsess ise on väga kiire.

Täna pakutav marineeritud kõrvits on suurepärane lisand liharoogadele, sea-, lamba- või kanakebabidele. Seda saab serveerida iseseisva roana või leivale määritud suupistena.

Soovitatav on võtta 0,5-liitrised purgid. See on väga mugav anum, mida kasutatakse "võta välja ja söö" põhimõttel. Pakutavatest koostisosadest saadakse üks selline purk. Seda teades saate alati arvutada vajalike toodete ja purkide arvu.

Nõutavad koostisosad

Kodune Korea kõrvitsa retsept on väga lihtne ja kiire. Sa vajad:

1. etapp

Korea kõrvitsa valmistamise esimene samm on köögiviljade ettevalmistamine ja tükeldamine. Koorige sibul ja lõigake see piisavalt väikesteks kuubikuteks. Kõrvitsat võib riivida jämedal riivil või lõigata noaga. Kuid pidage meeles, et mida siledamad, õhemad ja pikemad viilud on, seda ilusam on suupiste ja seda ühtlasemalt küpseb kõrvits. Koorige küüslauk ja kolm peene riiviga.

2. etapp

Nüüd peame praadima sibulat rafineeritud õlis. Ärge proovige seda liiga kuldseks muuta, piisab tavalisest kergest passiveerimisest. Eraldi sügavas anumas sega kõrvitsaviilud ja maitseaine. Lisame siia ka peenele riivile riivitud küüslaugu. Jääb vaid lisada kuum taimeõli sibulaga - ja koreapärane kõrvits on peaaegu valmis.

Miks praktiliselt? Kogenud koduperenaised on juba ammu avastanud, et mis tahes eelroog, mis on valmistatud "korea keeles", on vaja lihtsalt veidi puhata ja jalutada. Õliga maitsestatud ja teiste koostisainetega põhjalikult segatud kõrvitsal tuleks lasta seista pool tundi või tund. Pärast seda saab suupiste pakendada purkidesse. Te ei pea neid steriliseerima. Pane kõrvits peale, keera kaaned kinni ja eemalda jahtuma. Niipea, kui purgid on toatemperatuuril, saate need keldrisse või kappi peita. Kuid selle retsepti arvustuste põhjal otsustades ei jää purgid pikka aega seisma.

Korea stiilis marineeritud kõrvits

Kui teil polnud "Korea" porgandi küpsetamiseks käepärast spetsiaalset maitseainet, saab kõrvitsat küpsetada ka ilma selleta, kasutades selleks spetsiaalset marinaadi. See retsept ei sisalda ka päevalilleõli, mis on paljude jaoks suur pluss.

Niisiis, koori mari ja lõika spetsiaalse friikartuli noaga kuubikuteks. Kui talus pole, siis sobib tavaline jäme riiv. Panime kõrvitsa liitrisesse purki või sarnase mahuga hästi sulguva kaanega plastnõusse. Lisa kõrvitsale peeneks hakitud küüslauk, mõned värsked ürdid, poolrõngasteks sibul, jahvatatud karri, jahvatatud punane pipar ja Provence'i ürdid.

Nüüd marinaadist. Selle valmistamiseks vajate poolteist liitrit vett ja vürtse (pipraterad - 5-8 tk, jahvatamata koriander, paprikaterad - 2-3 tk, paar loorberilehte, nelki - 1-2 tk. ). Keeda marinaadi umbes viis kuni seitse minutit keskmisel kuumusel. Toiduvalmistamise viimasel etapil pange vette sool (1 tl), suhkur (2-3 tl) ja äädikas (maitse järgi). Mida rohkem soola ja äädikat, seda "tugevam", erksama maitsega, aga ka happelisem marinaad tuleb. Vürtsika, kuid magusa marinaadi austajatele soovitame lisada rohkem suhkrut ja punast jahvatatud pipart ning vähem äädikat ja soola.

Keeda marinaadi paar minutit ja tõsta pliidilt. Nüüd peate valama kõrvitsa kuuma marinaadiga, sulgema anuma kaanega ja jätma kolmeks tunniks toatemperatuurile. Niipea, kui marinaad jahtub, asetage anum kõrvitsaga 12 tunniks külmkappi.

Sel viisil valmistatud "Korea" kõrvits sobib suurepäraselt igale roale, sealhulgas salatitele, pitsale või võileibadele. Selle võib jätta säilitamiseks külmkappi (kui üks portsjon valmis sai) või purkidesse laiali laotades keldrisse panna. Ärge unustage, et purgid tuleb hästi loputada ja steriliseerida. Saate valida mis tahes kaaned.

Märkus perenaistele. Väga maitsev, aromaatne ja pikantne maitse saadakse Korea kõrvitsa salatist, keedetud kana rinnast, oliividest, rosinatest ja paprikatest. Kastmeks võid kasutada kõrvitsamarinaadi või valmistada oliiviõli, sinepi ja soolaga kaste.

Kodune Korea stiilis kõrvits, mille retsepti ma välja pakun, on vürtsikas maitsev eelroog, mu naaber Tanya valmistab seda igal aastal ja kostitab mind sageli. Alguses ei saanud ma kohe aru, millest selline originaalne eelroog tehtud on, aga mulle väga meeldis. Selgus, et salati põhikoostisosa on tavaline kõrvits, mis on maitsestatud vürtside ja maitseõliga. Pärast seda, kui eelroog on veidi imbunud, muutub maitse palju erksamaks ja teravamaks.

Viimasel ajal olen üha enam kohanud erinevaid aasiapäraseid retsepte, samas kahtlen, kas tegemist on tõesti Jaapani või Korea köögi originaalretseptidega. Sellegipoolest on sellised suupisted meie perenaiste seas väga populaarsed, kuna neid on lihtne valmistada ning maitse on vürtsikas, vürtsikas ja väga aromaatne.

Arvestades, et mu abikaasa armastab vürtsikat toitu, otsustasin selle salati õhtusöögiks valmistada. Õnneks oli mul kõrvits, pidin ostma vaid maitseainete komplekti snäki tegemiseks. Ja sellega, nagu selgus, pole kõik nii lihtne. Supermarketist leidsin ürtide ja vürtsidega riiulilt vähemalt viis erinevat valmis maitseainekomplekti korea keeles köögiviljade marineerimiseks. Kompositsioonis oli igasuguseid vürtse, kuid põhilised koostisosad olid koriander ja kuivatatud küüslauk ning teised erinevad paprikad ja muud maitseained.

Sellest tulenevalt valisin maitseainet kauemaks, kui rooga üldiselt valmistasin, kuid tulemus oli seda väärt. Mu mehele meeldis Korea kõrvits väga ja järgmisel korral otsustasin maitse parandamiseks rohkem vürtse lisada.
Pean ütlema, et järgmisel päeval oli eelroog veelgi maitsvam ja mahlasem, nii et edaspidi valmistan selle roa ette.

- kõrvits, küps - 500 g,
- naeris sibul - 1 tk,
- taimeõli (rafineeritud) - 100 ml,
- Korea maitseained (mis tahes) - 2 supilusikatäit,
- sidrunimahl - 2 supilusikatäit




Kõige keerulisem etapp on kõrvitsa ettevalmistamine. Olenevalt sordist võib selle viilutamine ja koorimine olla keeruline, seega olge ettevaatlik.




Valmis kõrvitsaviilud jahvatage purustajal või spetsiaalsel porgandi riivis.




Nüüd puista tükeldatud kõrvitsa maitseainesegust peale, sega segu läbi ja lase umbes 15 minutit seista.




Puhastame sibula ja lõikame suurteks viiludeks (eelroas me seda ei kasuta, seega pole viilutamise aste oluline).
Kuumuta väikeses potis õli ja kasta sinna hakitud sibul.




Praeme seda keskmisel kuumusel, et see kanduks oma eeterlikud õlid ja aroomid õlile üle.




Nüüd vala keev õli (ilma sibulata!) Kõrvitsale lisa sidrunimahl (võid asendada mis tahes puuviljaäädikaga),




sega salat ja jäta enne serveerimist paariks tunniks seisma. Selle retsepti järgi valmistatud Korea stiilis kõrvits kodus on eelroog, mida saab valmistada nii tavalisel päeval kui ka puhkusel. Proovige ka süüa teha

Populaarsetes Korea stiilis salatites on alati kiire marineerimise etapp. Tükeldatud köögiviljad imavad vürtsika marinaadi endasse ja kaotavad peaaegu oma esialgse maitse. Samuti võib kõrvits osutuda "äratundmatuks": välimuselt näeb see välja nagu porgand, kuid erineb suurema mahlasuse ja omamoodi "õrnuse" poolest.

Võtke tükk kõrvitsat paksu kvaliteetse viljalihaga, peske ja koorige.

Hõõrun kõrvitsat nii, et saad õhukesed pikad ribad. Kõige mugavam kulinaarne tööriist selle toimingu jaoks on köögiviljakaabitsa nuga. Neil on väga mugav töötada ja kõrvitsa triibud on täpselt samad.

Seejärel viiakse "kõrred" sügavasse marineerimisnõusse. Nõud peaksid olema klaasist või keraamilised.

Kooritud küüslauk lastakse läbi pressi.

Puista kõrvitsale soola ja suhkrut.

Päevalilleõli valatakse väikesesse kastrulisse.

Lõika sibul väga peeneks, vala viilud kastrulisse.

Koriandri terad pressitakse taignarulliga ja saadakse suured ebakorrapärase kujuga tükid. Tehases jahvatatud koriander ei ole hea, tal pole enam seda ilmekat aroomi, mis ubadel on. Koriander ja jahvatatud must pipar visatakse võiga kastrulisse.

Pane kastrul madalale tulele. Laske sibul läbi, see peaks muutuma läbipaistvaks, kergelt kuldse värviga.

Kuumutamisel võttis taimeõli endasse musta pipra ja koriandri lõhnad. Kõrvits valatakse kuuma õliga sibula ja vürtsidega, mass segatakse ja seejärel valatakse äädikaga, kausi sisu segatakse põhjalikult. Katke nõud kaanega või pingutage see toidukilega. Korea kõrvits asetatakse 12 tunniks külmkappi.

Korea stiilis marineeritud kõrvits kodus, hoitakse külmkapis, serveeritakse kartulite ja igasuguste liha- ja kalaroogadega. Kodune Korea stiilis kõrvits on originaalne iseseisev roog, kuid seda saab kombineerida teiste toodetega.

Parim variant oleks oranžikasroheline: puista kõrvitsa peale värsket tilli ja hakitud rohelist sibulat.

Hot dogi täidisesse pannakse kuuma vorsti kõrvale vürtsikad "kõrvitsalaastud". See sobib hästi ka praetud seente, konserveeritud oliivide ja igasuguste pähklitega. Sellistele salatitele pole vaja lisada päevalilleõli ega majoneesi. Kastmeks kasutatakse õlist marinaadi, mis on segatud kõrvitsamahlaga.