Tern a la oliivid. Sloe marineeritud nagu oliivid. Talveks soolatud okkad
Toiduvalmistamiseks vajame türnpuu, soola, suhkrut, äädikat, vett, loorberilehti, pipratera, pimenti, nelki.
Keeda kaaned. Purgid peseme põhjalikult söögisoodaga ja steriliseerime teile sobival viisil. On veel üks steriliseerimismeetod, mida kasutan siis, kui purke on vähe. Valage pestud purkidesse keev vesi, valades üle serva, ja jätke 5 minutiks seisma. Seejärel tühjendame vee. Pane türnpuu purkidesse, puista peale nelki, musta pipra terasid ja pimenti. Saime 4 purki: kaks purki - igaüks 0,5 liitrit, üks purk - 300 milliliitrit ja üks purk - 200 milliliitrit.
Vala türnpuu 15 minutiks keeva marinaadiga purkidesse. Seejärel valage marinaad purkidest kastrulisse ja laske keema.
Vala okkapurgid teist korda keeva marinaadiga ja keera kohe kaaned kokku. Pöörame purgid ümber, katke tekiga, kuni see täielikult jahtub.
Umbes päeva pärast saab purgid teki alt välja võtta. Ja kuu aega hiljem avage ja sööge, kaunistage roogasid marineeritud okastega. Saate seda hoida toatemperatuuril kapis.
Lõhnav marineeritud naeris on valmis. See maitseb väga nagu oliivid.
Head isu!
Tere kallid mu alandliku kulinaarse jumala RETSEPTI lugejad. Väljas on jälle palav ja ei ploomid aedades ega okkad metsas ei täitu eluandva mahlaga, no tõesti ei taha. Nii avanes just selline võimalus valmistada neist marineeritud oliive. Jah, sa kuulsid sellest? See on peaaegu nagu baklažaaniseened. Kui ei, siis vaata pilti, kuidas sa nii armas oled?
Nad ütlevad, et türnpuu oliivide valmistamine algas Vana-Roomas. Aga tänapäevases tõlgenduses võitis ainult maitse paremuse poole, sest kaasaegse vürtside rohkusega saab ka kõige tavalisema toote maitsvalt küpsetada.
Ja nii kirjutage türnpuu oliivide retsept üles ja ärge öelge, et te pole seda kuulnud. Tänasel etendusel on kaks marineeritud pöörde variatsiooni. See on marineeritud retsept ja soolvee retsept. Ükskõik, mis teile kõige rohkem meeldib, ja proovige seda.
Marineeritud türnpuu retsept nr 1
Vaja läheb 2 kg küpset türnpuu.
Marinaadi jaoks:
soola 1 spl
suhkur 3 supilusikatäit
äädikas 9% 3 supilusikatäit
nelk 5-6 tk
piment herned
musta pipraterad
loorberileht 2-3 tk
Pese ja koori okkad ära.
Keeda sloe marinaad.
Keeda kõik.
Eelsteriliseeritud purkidesse pandud okkad kalla keeva veega.
Klaasi lõhenemise vältimiseks pane purkide alla kindlasti kas nuga või muu metallese.
Seejärel kurna marinaad ja lase uuesti keema tõusta. Ja täitke need uuesti okastega.
Korgige purgid ja mähkige need sooja asjadega, olles eelnevalt tagurpidi keeranud.
Päeva pärast tühjendage pangad ja pange need sahvrisse või keldrisse. Aga ma arvan, et lähed neile varem järgi, sest sinu südametunnistus ei luba sul rahus elada, et mitte maitsta, mida ma seal tegin.
Paari kolme päeva pärast võite purgi ohutult avada marineeritud okkad ala oliivid ja hakka seda jumalikku rooga sööma.
Oh, ja ma oleks peaaegu unustanud. Lubasin teist soolatud sloe retsept.
Okaste soolamise retsept nr 2
Valmistame soolvee, mille jaoks kasutame
musta pipraterad
loorberileht 2-3 tk
nelk 5-6 tk
piment
Soolvesi tuleks keeta ja lasta jahtuda toatemperatuurini.
Valage soolveega sloe ja laske 12 tundi toatemperatuuril seista.
Seejärel sulgege purgid tihedalt ja saatke jahedasse kohta. Keldris või külmkapis umbes nädal.
Nädala pärast valmib suurepärane sloe eelroog. Võib kasutada salatites või eraldi roana.
Oma struktuurilt ja toiteomadustelt meenutab türnpuu „ülemeremaa“ oliive, seetõttu saab vilju vürtside ja marinaadidega maitsestades ka kodustes tingimustes kätte marineeritud türnpuud, mis maitsevad nagu oliivid.
Kodused türnpuu oliivid
Türnpuu on lisaks gastronoomilisele väärtusele väga kasulik ja traditsioonilisel marineerimisviisil valmistatuna ei säilita mitte ainult kasulikke aineid, vaid ületab oma maitseomadustelt oliive. Vaatame, kuidas teha türnpuu oliive.
Koostis:
- türnpuu viljad - 1,5 kg;
- sool - 1 ½ spl. lusikad;
- suhkur - 2 ½ spl. lusikad;
- nelgi pungad - 4 tk;
- loorberileht - 2 tk;
- pipraterad - 7 tk;
- vesi - 1,2 liitrit.
Ettevalmistus
Okaviljade keetmine: sorteerige välja, puhastage, loputage, kuivatage ja asetage eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
Marinaadi jaoks pane kastrulisse sool, suhkur ja maitseained ning täida veega. Aja marinaadipõhi keema, lisa äädikas ja keeda marinaadi paar minutit. Valage marjade purkidesse kuuma lahusega 3 minutit, seejärel tühjendage marinaad ja keetke uuesti. Täidame marjad uuesti ja sulgeme purgid. Jahutage pakitud purgid ja asetage need säilitamiseks külma. Proovi saab võtta 3-4 päeva pärast.
Sloe soolane nagu oliivid
Mõelge klassikalisele marineerimisretseptile, milles kasutatakse juurviljade asemel okkaid, millega oleme harjunud. Seda soolamistehnikat kasutades muutuvad viljad nädalaga oliivideks.
Koostis:
- türnpuu viljad - 980 g;
- sool - 65 g;
- vesi - 900 ml;
- loorberileht - 2 tk;
- pipraterad - 5 tk;
- nelgi pungad - 2 tk;
- - 15 ml.
Ettevalmistus
Laotame valmistatud okaste viljad pankadesse. Valmista soolvesi: pane sool ja maitseained keevasse vette, keeda paar minutit, tõsta pliidilt ja jahuta 25 kraadini. Valage okkad sooja veega ja jätke umbes 12 tunniks toatemperatuurile, seejärel sulgege purgid tihedalt kaanega ja saatke nädalaks külma. Käärimise vältimiseks tühjendame soolvee kindlaksmääratud ajal. Viime puuviljad puhastesse purkidesse, lisame oliiviõli omatehtud oliividele.
Tere kallid mu alandliku kulinaarse jumala RETSEPTI lugejad. Väljas on jälle palav ja ei ploomid aedades ega okkad metsas ei täitu eluandva mahlaga, no tõesti ei taha. Nii avanes just selline võimalus valmistada neist marineeritud oliive. Jah, sa kuulsid sellest? See on peaaegu nagu baklažaaniseened. Kui ei, siis vaata pilti, kuidas sa nii armas oled?
Nad ütlevad, et türnpuu oliivide valmistamine algas Vana-Roomas. Aga tänapäevases tõlgenduses võitis ainult maitse paremuse poole, sest kaasaegse vürtside rohkusega saab ka kõige tavalisema toote maitsvalt küpsetada.
Ja nii kirjutage türnpuu oliivide retsept üles ja ärge öelge, et te pole seda kuulnud. Tänasel etendusel on kaks marineeritud pöörde variatsiooni. See on marineeritud retsept ja soolvee retsept. Ükskõik, mis teile kõige rohkem meeldib, ja proovige seda.
Marineeritud türnpuu retsept nr 1
Vaja läheb 2 kg küpset türnpuu.
Marinaadi jaoks:
soola 1 spl
suhkur 3 supilusikatäit
äädikas 9% 3 supilusikatäit
nelk 5-6 tk
piment herned
musta pipraterad
loorberileht 2-3 tk
Pese ja koori okkad ära.
Keeda sloe marinaad.
Keeda kõik.
Eelsteriliseeritud purkidesse pandud okkad kalla keeva veega.
Klaasi lõhenemise vältimiseks pane purkide alla kindlasti kas nuga või muu metallese.
Seejärel kurna marinaad ja lase uuesti keema tõusta. Ja täitke need uuesti okastega.
Korgige purgid ja mähkige need sooja asjadega, olles eelnevalt tagurpidi keeranud.
Päeva pärast tühjendage pangad ja pange need sahvrisse või keldrisse. Aga ma arvan, et lähed neile varem järgi, sest sinu südametunnistus ei luba sul rahus elada, et mitte maitsta, mida ma seal tegin.
Paari kolme päeva pärast võite purgi ohutult avada marineeritud okkad ala oliivid ja hakka seda jumalikku rooga sööma.
Oh, ja ma oleks peaaegu unustanud. Lubasin teist soolatud sloe retsept.
Okaste soolamise retsept nr 2
Valmistame soolvee, mille jaoks kasutame
musta pipraterad
loorberileht 2-3 tk
nelk 5-6 tk
piment
Soolvesi tuleks keeta ja lasta jahtuda toatemperatuurini.
Valage soolveega sloe ja laske 12 tundi toatemperatuuril seista.
Seejärel sulgege purgid tihedalt ja saatke jahedasse kohta. Keldris või külmkapis umbes nädal.
Nädala pärast valmib suurepärane sloe eelroog. Võib kasutada salatites või eraldi roana.
