Pardifilee ahjus küpsetamise retsept. Pardi ise küpsetamine: pehme filee koos lisandiga. Karri kaste

Sügis on kätte jõudnud, mis tähendab, et parmud on juba kasvanud ja veidi pekist kinni kasvanud. Keegi võiks öelda – mittedieetlik liha ja tahke kolesterool. See on kahjulik, kui selline asi on iga päev. Ja nii tahaks vahel midagi kohutavalt kahjulikku, aga väga maitsvat ja ahjus küpsetatud pardifilee on sel juhul suurepärane valik.

Esimese retsepti jaoks vajate:

• 3 viilu pardifileed
• 1 sibul
• 3 küüslauguküünt
• 1 tl soola
• maitseained maitse järgi
• 1 spl. lusikatäis taimeõli

Selle retsepti järgi valmib pardifilee ahjus 200 kraadi juures umbes 1,5 tundi. Selleks määrige küpsetusplaat taimeõliga ja asetage hakitud sibul ja küüslauk. Lõika pardifileest mitmest kohast nahaga tükid, seejärel hõõru soola, pipra ja maitseainetega, pane ahjuplaadile, kata fooliumiga ja pane ahju küpsema. 1 tunni pärast võta see ahjust välja, eemalda foolium ja pane tagasi ahju, et saada veel 30 minutiks röstitud koorik.

Klassikaline retsept kartulitega

See retsept näeb lisaks esimeses märgitud koostisosadele ette ka järgmist:

• 1 kg kartuleid
• 100 g majonees
• 2-3 supilusikatäit sojakastet
• 2-3 supilusikatäit tomatikastet

Siin on kiire ülevaade, kust leiate ideid, kuidas pardirinda oma dieedi jaoks valmistada. Selle artikli eesmärk on koguda ühte kohta lihtsad pardiroogade retseptid ja tuua välja peamised võtted, mis aitavad näiliselt mittedieetlikust lihast valmistada toitu, mis vastab täielikult õige toitumise (PP) nõuetele.

Kuidas valmistada pardirinda - nahaga või ilma

Oma retseptideks valin pardifilee linnurinnast. See liha ei sisalda lihasesisest rasva, seetõttu sobib see üsna hästi dieettoitude valmistamiseks. Pardirinda võib küpsetada nahaga või ilma.

Esimesel juhul osutub roog maitsvamaks kui teisel, kuna rasv on looduslik maitsetugevdaja. Nahaga pardifileed küpsetamise variant on aga õlisem ega sobi intensiivselt kaalu langetavatele inimestele. Seda retsepti saavad kasutada need, kes on kaalu stabiliseerimise faasis või need õnnelikud, kes on saavutanud selle, mida tahavad ja üritavad õigesti toituda.

Pardikoivad on rinnast veidi rasvasemad, kuid neist saab valmistada ka lihtsaid ja maitsvaid roogasid. Liha kalorisisalduse vähendamiseks eemalda sellelt nahk ja nähtav rasv. Rohkema sidekoe olemasolu tõttu sobib pardikoiva liha kõige paremini hakklihaks. Küll aga märgin ära, et filee Aafrikas ja filee ning rinnatükk kanakoibadega on üsnagi vahetatavad.

Nahaga pardirind

Olles maitsnud pardipoja keedetud rinda, mõistsin – mitte muljetavaldav. Olles teinud keedetud fileest dieetpasta, olin üllatunud, kui maitsev see olla võib. Selles roas kasutatakse parajal määral köögivilju. Need aitavad vähendada kalorisisaldust ja annavad pastale mahlasuse ja õrnuse, mille eest klassikalise pasta puhul võid vastutavad.

Filee ei pea keema, see on ka suurepärane hautatud. Minu jaoks on klassikaline versioon kapsa ja õuntega. Süüa teen olenevalt oludest erineval moel - kui on vaja paar kilo alla võtta, siis rebin halastamatult rasuse naha maha. Väljaspool dieeti rümban pardifilee koos nahaga - see maitseb paremini.

Kui igapäevane toit on igav, siis tasub proovida pardifilee rooga. Olenevalt soovitud tulemusest ja kulinaarsetest eelistustest võite katsetada toidukomplekte ja võimalusi huvitavate roogade loomiseks, sest pardifileede valmistamise retseptid on üsna mitmekesised.

Ahjus küpsetatud pardifileed on väga maitsvad, kuid valmistamine võtab veidi aega.

Peate ostma:

• 600 - 800 g pardifilee;
• 50 g mett;
• klaas apelsinimahla;
• hunnik tüümiani;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Liha pestakse ja rasvakiht lõigatakse viltu, et rasv kiiremini nõrguks.
2. Filee hõõrutakse soola ja meega, misjärel asetatakse ürdid sisselõigetesse.
3. Part pannakse toidukotti, kus see täidetakse mahlaga.
4. Liha marineeritakse külmkapis kuni 2 päeva.
5. Pärast määratud aja möödumist laotatakse roheluse jäänustest kooritud part paksu põhjaga pannile, rasvane pool allpool.
6. Pärast umbes 5-minutilist madalal kuumusel soojendamist tõuseb kuumutamine keskmiseni.
7. Niipea kui rasv on sulanud, saadetakse part 10 minutiks ahju, eelkuumutatud temperatuurini 200 ° C.

Küpsetamine õuntega

Part õuntega on suurepärane valik romantiliseks õhtusöögiks.

Sa vajad:

• 2 fileed;
• 5 õuna;
• ½ sidruni;
• 10 g mett;
• sool ja vürtsid.

Ettevalmistuse etapid:

1. Valmistatud lihale tehakse rombikujulised lõiked, misjärel filee soolatakse, piprane ja laotakse pannile.
2. Toorikut praetakse mõlemalt poolt 6–7 minutit ja seejärel pärast jahutamist lõigatakse see tükkideks.
3. Rasv kurnatakse eraldi kaussi.
4. Puuviljad kooritakse ja jagatakse 4 osaks, mida leotatakse 15 minutit sidrunimahlaga vees.
5. Õunad praetakse väikeses koguses sulatatud rasvas, lisades mett.
6. Serveerimisel vahelduvad õunaviilud lihaviiludega.

Soja-mee marinaadis

Paljud arvavad, et pardiroad on kuivad ja maitsetud. Õige lähenemise korral tuleb aga pardirind väga maitsev ja isuäratav.

Peaksite ette valmistama:

• 2 fileed;
• 15 g mett;
• ½ sidruni;
• virn sojakastet;
• sama kogus taimeõli;
• 1 küüslauguküünt;
• sool, vürtsid.

Valmistamisel:

1. Sügavas kausis valmistatakse marinaad kastmest, meest, sidrunist pressitud mahlast, taimeõlist, soolast, vürtsidest ja pressi kaudu lastud küüslaugust.
2. Fileed pestakse, kuivatatakse ja tükeldatakse, et paremini marineerida.
3. Lihatükid saadetakse marinaadikaussi, kus need surutakse alla nii, et soolvesi kataks pardi täielikult.
4. Liha marineeritakse 24 tundi külmas.
5. Valmistatud toodet praetakse kuumas õlis 7 minutit mõlemalt poolt.

Pardifilee apelsinidega

Karmima soo esindajad hindavad sellise maitsva, mahlase ja toitva pardifilee retsepti.

Retsepti ellu viimiseks vajate:

• 600 g rinda;
• 2 apelsini;
• 250 ml kuiva punast veini;
• 120 ml apelsinimahla;
• ½ pea küüslauku;
• tükk võid;
• rosmariini ja natuke mett.

Edusammud:

1. Rinnatükk on pestud ja paljudes kohtades augustatud.
2. Kausis segatakse vürtsid, sool, pressi läbi lastud küüslauk, koor ja apelsinimahl.
3. Liha valatakse marinaadiga ja saadetakse külmkappi, kust see 2 tunni pärast ekstraheeritakse.
4. Rinnat praetakse 5 minutit mõlemalt poolt, seejärel asetatakse see koos apelsiniviiludega fooliumile.
5. Nõu küpsetatakse pool tundi temperatuuril 200 ° C.
6. Pärast filee praadimist saadetakse apelsinide viljaliha, vein, mahl ja mesi õlisse.
7. Kui vedelik veidi aurustub, saadetakse või kastmesse.
8. Lihatükid valatakse üle magusa kastmega.

Multikeetja retsept

Lõhnavat ja rahuldavat liha saab küpsetada ka multikookeris.

Teil on vaja toidupoe komplekti, mis koosneb:

• 800 g filee;
• 60 ml sojakastet;
• kuivad ürdisegud;
• 7 g sinepit;
• 30 ml taimeõli;
• 2 sibulat;
• sool ja vürtsid.

Küpsetusmeetod:

1. Filee lõigatakse tükkideks.
2. Kastmest, sinepist, vürtsidest ja soolast valmistatakse kaste, mis valatakse lihale.
3. 2 tunni pärast lõigatakse sibul poolrõngasteks, mida praetakse 10 minutit sobivas režiimis.
4. Marineeritud liha laotakse sibulapadjale.
5. Nõu küpsetatakse 2 tundi režiimis "Küpsetamine".

Kuidas teha pardifileed karrikastmega

Tai toidud eristuvad oma erilise aroomi ja maitserikkuse poolest.

Pardi iseseisvaks küpsetamiseks vürtsika kastmega vajate:

• 150 g riisi;
• 1 rind;
• küüslaugu pea;
• tomat;
• pirn;
• 1 arvuti. punane pipar;
• 4 ananassirõngast (konserveeritud);
• 3 sellerivart;
• 100 ml kookospiima;
• karrisegu (15 g ingverit, 50 ml kalakastet, 15 g karrit, koriandrit, ½ tšillit, 20 ml ketšupit, 50 ml kookospiima, poole laimi mahl).

Pooleli:

1. Riis keedetakse.
2. Pardifilee lõigatakse tükkideks, mis praetakse kuldpruuniks.
3. Pipar lõigatakse ribadeks, küüslauk - viiludeks, sibul - rõngad.
4. Ülaltoodud koostisosadest karrikaste valmistatakse blenderis.
5. Tükeldatud köögiviljad saadetakse lihale praepannile, kuhu 2 minuti pärast asetatakse kooritud tükeldatud tomat ja karrikaste.
6. Järgmisena saadetakse roogadele tükeldatud seller ja ananassid, millele järgneb kookospiim, sool ja veidi vett.
7. Pardi hautatakse kastmega 10 minutit, seejärel asetatakse see riisi garneeringule.

Pardifilee chakhokhbili

Vaatamata sellele, et Gruusia roog on valmistatud kanaliha traditsioone järgides, muudab pardiliha kasutamine toidu rahuldavamaks ja rikkalikumaks.

Retsepti reaalsuseks tõlkimiseks peaksite võtma:

• 800 g filee;
• 2 sibulat;
• 4 tomatit;
• porgandid;
• 200 ml vett;
• 2 küüslauguküünt;
• soola ja ürte.

Toimingute järjestus:

1. Liha lõigatakse portsjoniteks, mis praetakse mittenakkuval pannil kuldpruuniks.
2. Sibul lõigatakse poolrõngasteks, porgand kuubikuteks ja küüslauk kuubikuteks.
3. Tükeldatud köögiviljad praetakse pannil, kus liha küpsetati, ja seejärel viiakse kõik kastrulisse.
4. Praetud koostisosad valatakse veega, soolatakse, maitsestatakse ja hautatakse 20 minutit.
5. Seejärel saadetakse pannile kooritud ja tükeldatud tomatid.
6. Poole tunni pärast on söömiseks valmis Gruusia roog erilise Tai noodiga.

Miks carpaccio? Aga sellepärast, et see on õhukeselt viilutatud ja sisuliselt toores. Carpaccio lõigati algselt toorest veiselihast ja serveeriti oliiviõli kastmega äädika või sidrunimahlaga. Selle leiutas Giuseppe Cipriani (Harry baari omanik Veneetsias. Kus käisid Hemingway, Maugham, Rothschildid, Onassis ja Maria Callas, Charlie Chaplin, prints Charles ja printsess Diana. Eelmise sajandi 50. aastatel oli krahvinna Amalia üks baari aukülalised) Nani Mocenigo.Arst soovitas aneemilisel krahvinnal süüa palju toorest liha.Ja Giuseppe Cipriani leiutas talle liha söömise.Sel ajal oli Veneetsias veneetslaste näitus. Renessansiajastu kunstnik Vittore Carpaccio. Selle kunstniku maalid paistis silma rohke punase värviga ja see toit sai nime tema järgi. Veelgi enam, seda terminit või nimetust - mis iganes teile meeldib, kasutatakse nüüd õhukeseks viilutatud kala kohta ja isegi juurviljad seentega. Aga siiski, rangelt võttes, see pole päris see ... või "tema" "Kes teab itaalia keelt - parandage seda. Lõppude lõpuks pole meie linnud täiesti toored, vaid natuke ... marineeritud, nagu see oli."

Erinevatest dieetidest kinni pidades keelavad inimesed sageli endale maitsvat toitu. Seda seletatakse asjaoluga, et kõik kõige maitsvamad on liiga kaloririkkad. Sel puhul tahaks soovitada maitsvat pardirinda, mida saab osta igast hüpermarketist ja valmistada sellest palju erinevaid roogasid.

Sisukord [Kuva]

Miks pardirind sulle hea on

Pardi rinnaliha on väga toitev, kuna sisaldab kogu komplekti B-, D-, C-vitamiine, aga ka kõiki kõige kasulikumaid mikro- ja makroelemente. Rindades leiduv suur valgusisaldus võimaldab seda soovitada inimestele, kellel on suur füüsiline ja vaimne stress. Pardi rinnafileed peetakse kogu toitainerikkuse juures dieetlihaks, eriti kui see pole metspardist nii rasvane. Pardirind ilma naha ja nahaaluse rasvata sisaldab vaid 156 kcal.

Pardirinna valmistamise peensused

Pardirinda on väga lihtne valmistada, kuid seal on mõned saladused:

• Enne toiduvalmistamist on parem rinda marineerida, et see muutuks pehmemaks ja eemaldada spetsiifiline lõhn, mis kõigile ei meeldi.
• Rinna võid praadida kas ilma õlita (piisavalt oma rasvast) või pannile minimaalse koguse lisamisega.
• Enne praadimist ei ole soovitatav rinnalt nahka eemaldada, seda on parem teha enne serveerimist. Nahaalune rasv, mis praadimisel sulab, muudab liha väga pehmeks.
• Rinnanahk tuleks lõigata ruudustikuks, et see ei tõmbaks liha praadimise ajal kokku.
• Rinda on soovitatav praadida ainult ühelt poolt, kus on nahk. Teisele ümberpööramine - küpseta ahjus valmis.

Kuidas pardirinda marineerida - retseptid

Kuidas valmistada pardirinda nii, et sellest ei saaks lihtsalt praeliha, vaid tõeline kulinaarne meistriteos? Vastus on lihtne – marineerige kolmkümmend minutit mis tahes marinaadis.

Õunamarinaad

Vahusta 100 ml õunasiidri äädikat ja 2 spl oliiviõli. Vispeldades lisa näpuotsaga pune, rosmariin ja musta pipraterad. Kasutage soola asemel 2 spl sojakastet.

Apelsini marinaad

Sega 2 spl oliiviõli 2 spl sidrunimahlaga. Lisa ühe suure apelsini mahl ja koor. Maitsesta soola, pipra ja näpuotsatäie kuiva rosmariiniga.

Pardirind ahjus

Parem on pardirind ahjus valmis saada. Enne seda peate seda pannil praadima ainult 4 minutit ja hoidma seda ahjus:

• 8 minutit - liha väljub verega;
• 10 minutit - liha on keskmiselt praetud;
• 12 minutit - sügavküpsetatud liha.

Pardi rinnast toidud

Pardirind apelsinikastmega

1. Prae pannil kaks pardirinda. Enne ahju panemist nirista peale 4-5 spl sojakastet.
2. Eemalda neljalt apelsinilt pikkade paeladega koor ja pigista tsitruselistest mahl välja.
3. Sega potis mahl, 150 ml valget veini, 150 ml kanapuljongit. Pane tulele ja lase keema.
4. Lisa keedetud kastmele 2 spl mett, maitse järgi soola ja pipart. Lase vaiksel tulel podiseda.
5. Lõika valmis rinnad risti pooleks. Asetage liha paksu kastmega ja hautage viis minutit.
6. Tõsta rinnad taldrikule ja kaunista apelsinikoorega.

Selline pardirind, mille fotot näete allpool, kaunistab iga piduliku laua.

Pardi rinna- ja marjasalat

Pardirind sobib hästi marjadega. Salati jaoks võta:

• suitsutatud pardi rinnatükk - 100 g;
• kõik marjad - 100 g;
• Rukola salat - 100 g;
• palsamiäädikas ja mesi - üks supilusikatäis.

Sellise salati valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine. Taldrikule tuleb laotada rukola, rinnatükid ja marjad. Nirista peale äädika, mee ja soola kaste.

Pardirind aeglases pliidis

Aeglane pliit aitab teil kiiresti ja maitsvalt pardirinda valmistada. Selle retsepti järgi valmistatud liha osutub väga õrnaks, kuid samal ajal vürtsikaks suure hulga vürtside tõttu. Aeglases pliidis pardirinna valmistamise retsept nõuab järgmisi tooteid:

• pardi rinnad - 2 tk;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• näputäis kuivi vürtse: koriander, rosmariin, basiilik, ingver, muskaatpähkel ja köömned;
• supilusikatäis jahvatatud kuiva paprikat;
• vedel mesi - 1 supilusikatäis;
• sool ja pipar - kumbki pool teelusikatäit.

See roog valmistatakse järgmiselt:

1. Kombineeri vürtsid, sool, pipar, purustatud küüslauk ja mesi.
2. Hõõru rindu vürtsiseguga.
3. Pange need multikookerisse. Seadke küpsetusprogrammiks ja ajaks 1 tund.
4. Serveeri keedetud vürtsikaid rinnatükke koos värskete köögiviljadega.

vesdoloi.ru

Viimasel ajal on laudadelt leitud vaid kana. Vähesed küpsetavad muud tüüpi linnuliha. Pardist saab aga valmistada maitsvaid roogasid, mis jäävad külalistele kauaks mällu.

Samuti peaksite meeles pidama, et pardirind on madala kalorsusega toode. Muidugi on see mõnevõrra rasvasem kui kana. Kuid võime kindlalt öelda, et madala kalorsusega toitude fännid hindavad sellist mitmekesisust.

Tähelepanu tuleks pöörata ka sellele, et pardirind sisaldab suures koguses toitaineid, mikroelemente ja vitamiine (peamiselt rühma B).

Toiduvalmistamise omadused

Esimene küsimus, kui kavatsete valmistada rooga pardilihast, on filee valik. Küpsetusprotsessi ajal probleemide vältimiseks järgige mõnda näpunäidet:

1. Poest liha valides otsige jahutatud fileed. Parem on mitte võtta külmutatud, sest pärast jahutamist kaotab part osa oma kasulikest omadustest;
2. Pöörake tähelepanu värvile: see peaks olema tume. See on pigem halli-burgundi värvi. Kui filee on hele või pruun - kas see pole part või on juba riknenud;
3. Pardi poest järele tulles pöörake tähelepanu pakendil olevale Margeti märgile. Kui on, tähendab see, et lindu toideti spetsiaalselt foie gras'e loomiseks. See tähendab, et filee on rasvane.
4. Kui soovite valmistada madala kalorsusega einet, võite turult osta valmis rinnad ilma naha ja rasvata.

Paljud inimesed ei taha seda toodet valmistada, kuna rind on üsna karm. Kui aga seda eelnevalt marineerida, ei jää liha mitte ainult pehmeks, vaid kaob ära kogu selle linnu liha spetsiifiline lõhn.

Kui soovite lihtsalt fileed praadida, saate seda teha ilma õli lisamata. Lõppude lõpuks on rinnal piisavalt rasva, mis on selle protsessi jaoks piisav. Samuti ärge eemaldage nahka enne praadimist. Sellel on ka rasvakiht, mis muudab liha pehmemaks. Kui nahk on vastuvõetamatu, eemaldage see pärast filee küpsetamist.

Mõnikord juhtub, et filee tõmbub praadimisel veidi kokku. Selle vältimiseks piisab ühest keerulisest sammust: terava noaga tehke fileedele ettevaatlikult võrekujulised lõiked.

Pardirind ahjus õuntega

Part õuntega on uskumatult pidulik roog. Aroom tõstab tuju ja ootad kingitusi ja järjekordset imet.

Pardi küpsetamiseks ahjus koos õuntega on vaja:

• Rind - 1 tk;
• kaks või kolm õuna;
• Sojakaste - supilusikatäis;
• Paprika ja vürtsid maitse järgi;
• soola.

Alustuseks tehke minu filee hästi. Kuivatage salvrätikute või paberrätikutega. Pärast seda jätkame liha jaotustükkide tegemist, puistame seda soolaga.

Lõikasime õunad viiludeks. Me levitame need küpsetusplaadile, mille järel liha asetatakse peale. Viimase sammuna tuleb fileed ja õunad peale valada sojakastet. Järgmisena sulgege ahi ja seadke temperatuur 180 kraadini. 45-50 minuti pärast on valmis imelise aroomiga uskumatult õrn rinnatükk.

Magushapus apelsinikastmes pannil

Teil on vaja järgmisi tooteid:

• Pardi rinnatükk - 1 tk;
• Oranž - 3-4 tk;
• Sojakaste - 3-4 supilusikatäit;
• Valge vein - 1 klaas;
• Puljong (kana) - pool klaasi;
• Mesi - paar supilusikatäit;
• Vürtsid ja sool maitse järgi.

Minu liha küpsetamiseks teeme lõiked, valame sojakaste ja saadame selle pannile.

Kuigi filee on veidi praetud, peate valmistama apelsinimahla. Eemalda puuviljadelt koor ja pigista vedelik välja.

Valmista kaste: vala saadud mahl väikesesse kastrulisse, lisa puljong ja valge vein. Lülitage väike tuli ja laske vedelik keema tõusta. Järgmine samm on lisada kastmele sool, vürtsid ja mesi. Kogu selle aja kastet tulelt ei eemaldata. Järk-järgult peaks see muutuma paksemaks.

Seejärel võid sinna panna praeliha ja hautada selles umbes 5-7 minutit. Liha on soovitatav eelnevalt väikesteks tükkideks lõigata.

Pärast määratud aja möödumist võta liha välja ja pane taldrikule. Ülejäänud puuviljakoor sobib hästi kaunistamiseks.

Retsept õrna nahata pardi rinnatüki valmistamiseks fooliumis

Need, kes otsivad madala rasvasisaldusega einet, võivad valmistada nahata parti. Ettevalmistatud, nülitud rindu saab osta turgudelt. Sellise filee valmistamiseks fooliumis peate:

• Rinnad - 2 tk;
• sool;
• Pipar;
• Rosmariin;
• taimeõli - määrimiseks;
• Sojakaste - ainult natuke (piisab teelusikatäiest).

Fooliumist rindade küpsetamine on kiire. Selleks peske liha, kuivatage. Seejärel lisa sool, pipar, lisa rosmariin. Panime liha kõrvale ja hakkame ahju valmistama.

Me võtame fooliumi ja määrime selle taimeõliga. Seejärel võid sinna panna pardi ja piserdada üle sojakastmega. Üldiselt on kõik ettevalmistused lõppenud. Jääb üle vaid küpsetada ja tulemust nautida.

Soovitatav on küpsetada temperatuuril 180 kraadi Celsiuse järgi umbes 45-55 minutit. Pardi valmimise kontrollimiseks torgake filee lihtsalt väikese noaga läbi. Kui ilmub selge mahl, siis on liha valmis ja kui on verd, küpsetame veel vähemalt 5-7 minutit. Peaasi, et roogi ahjus üle ei eksponeeritaks, muidu jääb see kuivaks.

Pardirind ananassikastmes, vaadake video meistriklassi:

Pardiliha kiire ja maitsev valmimine aeglases pliidis

Hiljuti on multikooker muutunud köögis koduperenaiste uskumatuks abiliseks. Nad saavad perenaise minimaalse sekkumisega valmistada peaaegu kõiki roogasid. Sellises üksuses küpsetatud part pole vähem kasulik ja maitsev.

Põhikomponendid on järgmised:

• Pardi rinnatükk - 2 tk;
• Mesi (parem on valida vedelik) - paar supilusikatäit;
• Ingver - väike juurtükk (3 x 3 cm) või teelusikatäis jahvatatud;
• Sinep - supilusikatäis;
• Konjak - 1/5 tassi;
• Pipar;
• soola.

Esimene etapp on liha ettevalmistamine. Pese, kuivata. Jäta koor alles, tee sellele lõiked ning hõõru soola ja jahvatatud pipraga. Seejärel võid rinnad kõrvale panna ja asuda marinaadi valmistama.

Väikeses mahutis peate segama mett, sinepit, konjakit, lisama jahvatatud ingverit. Kui kasutate ingverijuurt, siis esmalt jahvatage see. Sega kõik korralikult läbi ja kasta rinnatükid marinaadi. Nüüd peate ootama, kuni filee on marineeritud. Jätame need külmkappi vähemalt poolteist tundi.

Pärast määratud aja möödumist võtame marineeritud rinnad välja ja paneme kaussi. Veenduge, et kõik fileed oleksid nahaga allapoole. Valage sinna ülejäänud marinaad ja lülitage multikooker pooleks tunniks sisse programmile "Küpsetamine".

Süüa saab proovida ka „Pagariäris. Sel juhul võtab see veidi kauem aega - umbes 45-50 minutit. Mõlema variandi puhul on vahel vaja liha ümber pöörata, et see röstiks mõlemalt poolt ühtlaselt.

aeglases pliidis küpsetatud kanakoivad

Selle linnu liha on veidi kapriisne, kuid meie nõuannetega õnnestub teil kindlasti kõik!

Pekingi part on lihtne retsept, mis teile kindlasti meeldib. Võtta teadmiseks.

Kas peres on jahimehi? Siis tuleb kindlasti kasuks meie fotoretsept metspardi jaoks aeglases pliidis.

Pardimarjakaste

Olenemata sellest, kuidas te rinda küpsetate: ahjus või pannil, jääb kaste selles roas oluliseks aktsendiks. Part marjakastmega on uskumatult maitsev, mille valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• Punane vein - 1 klaas;
• Supilusikatäis mett;
• Palsamiäädikas - supilusikatäis
• Badian - 1 täht;
• Marjad omal valikul (võib kasutada nii värsket kui külmutatud);
• Kana puljong või pardifilee mahlad;
• Väike tükk võid (umbes 50 g).

Võtame paksu põhjaga kastruli ja valame sinna veini, mett, äädikat, puljongit või mahla, mis saadakse pardi, tähtaniisi praadimisel või küpsetamisel. Keeda, kuni vedeliku maht väheneb 3-4 korda. Pärast seda eemalda tähtaniisi täht vedelikust ja lisa marjad. Keeda paar minutit ja sega.

Nüüd saad kastme tulelt eemaldada. Lisa või. Võta vispel või blender ja klopi kaste ühtlaseks. Serveeri küpsetatud või praetud pardi rinnaga. Kui see on veidi jahtunud, saate seda kastrulis madalal kuumusel uuesti soojendada. Kuid peate veenduma, et see ei keeks mingil juhul.

Pardirind Mary Drummond:

Head isu!

NoteFood.ru

Kokku:

Kommentaarid: 0

Peseme rinnad jooksva vee all, hõõrume soola ja pipraga, puistame peale tüümiani. Jätame liha pooleks tunniks, nii et see oleks aroomiga küllastunud ja marineeritud.

Prae rinnatükke päevalilleõlis mõlemalt poolt, püüdes liha mitte kuivatada, vaid saavutada kaunist kuldset koorikut. Kui see on keedetud, eemaldage rinnad ja lisage ülejäänud mahlale sojakaste, mesi ja või. Sega, lisa rosinad ja hoia tulel 2-3 minutit.

Vali ahjuvorm, lao peale kiht õunu, lõika õhukesteks viiludeks, pane peale pardirinnad ja vala pannilt kaste. Saadame vormi pooleks tunniks ahju ja küpsetame 180 kraadi juures.

Lõikame küpsetatud rinnatükideks ja kaunilt vaagnale kaunistanuna serveerime lauale!

Head isu!

Et veiseliha oleks mahlane...

Kui soovid mahlast rostbiifitükki, tuleb terve veiselihatükk esmalt väikeses koguses õlis või rasvas läbi praadida, et koorik tekiks kogu selle pinnale. Pärast veiseliha saab ...

• Lugege täielikult

Kuidas saada väga õrna veiseliha?

Kui praadida suured veiselihatükid pannil väikeses koguses õlis nii, et kogu pinnale tekiks kuldpruun koorik ja pärast ahjus küpsetamist saad veiseliha ...

• Lugege täielikult

Et toit pannile ei kleepuks...

Et toidud praadimise ajal pannile ei kleepuks, ärge pange neid külmale pannile. Õli peab alati olema kuum, alles pärast seda võid sinna praadimiseks muid koostisosi panna.

• Lugege täielikult

Et praadimisel ei tekiks suitsu...

Vältimaks aurude teket köögiviljade, liha või kala grillimisel, ärge lisage pannile külma taimeõli. Kuumaga segades tekitab see suitsu.

• Lugege täielikult

Kuidas valmistada pehmet šnitslit?

Kui šnitsleid määritakse kaks tundi enne küpsetamist taimeõli ja äädika seguga (1: 1), osutuvad need pehmemaks.

• Lugege täielikult

Et liha panni külge ei kleepuks...

Et liha pannile ei kleepuks, lisa õlile või rasvale paar porgandiviilu.

• Lugege täielikult

Kuidas liha õigesti küpsetada?

Ahjus küpsetatud liha tuleks kasta mitte külma veega, vaid kuuma vee või kuuma puljongiga.

• Lugege täielikult

Toodete kalorisisaldus on võimalik roa koostises

• Õunad - 47 kcal / 100g
• Kuivatatud õunad - 210 kcal / 100g
• Konserveeritud õunavaht - 61 kcal / 100g
• Mesi - 400 kcal / 100g
• Jahvatatud must pipar - 255 kcal / 100 g
• Tüümian - 101 kcal / 100g
• Kuivatatud tüümian - 276 kcal / 100g
• Tüümian - 276 kcal / 100g
• Sojakaste - 51 kcal / 100g
• Talupoja soolata või - 661 kcal / 100g
• Talupoja soolavõi - 652 kcal / 100g
• Soolamata amatöörvõi - 709 kcal / 100g
• Või 82% - 734 kcal / 100g
• Gheevõi - 869 kcal / 100g
• Rosinad - 280 kcal / 100g
• Kišmišš - 279 kcal / 100g
• Sool - 0 kcal / 100 g
• Päevalilleõli - 898 kcal / 100g
• Rafineeritud päevalilleõli - 899 kcal / 100g
• Pardirind - 241 kcal / 100g

Toote kalorisisaldus: Pardirind, sool, jahvatatud must pipar, tüümian, tüümian, päevalilleõli, sojakaste, mesi, rosinad, või, õunad

1000.menüü

Nad ütlevad, et part ei sobi kõigile: lõhn on omapärane, rasva on palju ja liha on sitke. Kas te pole seda kunagi söönud, kuid soovite tõesti proovida? Küpseta pardirinnad ahjus. Kui hindate uue roa maitset, saab sellest teie laual sagedane külaline. Sa ei pea iga kord sama retsepti kasutama. Pardirind valmib ahjus erineval viisil: on nii igapäevast kui ka pidulikku varianti. Kuid kõigepealt paar saladust. Selleks, et liha saaks maitsev, peate selle õigesti valima ja valmistama.

Kuidas valida

• Parem on osta mitte külmutatud, vaid jahutatud liha.
• Selle värvus on hallikas-burgundia, pigem tume, kuid mitte hele ega pruun.
• Pakend ei tohi olla kahjustatud.

Toiduvalmistamise saladused

• Pikaajaline kuumtöötlus muudab pardiliha kuivemaks.
• Enne rinna ahju panemist on parem seda kergelt praadida, et rasv sulaks ja küllastuks.
• Kui part on küpsenud nahaga, tuleks see lõigata, et liha kokku ei tõmbuks.
• Kui küpsetate ilma nahata, eemaldage see enne küpsetamist.
• Praadimisel on parem õli mitte kasutada või viia see miinimumini.
• Pardiliha pehmemaks ja pehmemaks muutmiseks marineeri see enne küpsetamist.
• Ärge pingutage rindadega marinaadis üle, muidu osutuvad need kuivaks.
• Marinaadi ei tohi liiga hapuks teha, sel juhul muutub liha mitteelastseks.
• Part sobib hästi puuviljade ja marjadega, millest saab valmisroa jaoks valmistada nii marinaadi kui kastme.

Kõige populaarsem retsept

Pardirinda saab küpsetada ahjus nii köögiviljade kui puuviljadega. Klassikaline kombinatsioon on õuntega. Koostisaineid on väga vähe:

• üks pardirind;
• üks klaas vett;
• pool kilo hapuid õunu;
• pool supilusikatäit sinepit ja mett;
• maitse järgi oliiviõli ja vürtse (sool, jahvatatud must pipar).

Kuidas küpsetada ahjus pardirinda õuntega? See on lihtsam kui kõlab, peamine on järgida järgmist algoritmi:

1. Loputage rinda hoolikalt ja kuivatage paberrätikuga.
2. Hõõru liha oliiviõli, pipra ja soola seguga.
3. Lõika nahk noaga risti risti, et rasv paremini sulaks ning rinnatükk imab soola ja pipra endasse.
4. Pange rõhumine lihale ja jätke tund aega.
5. Eemalda õuntelt terad ja lõika viiludeks.
6. Vala ahjuplaadile vesi, lisa oliiviõli ja pane sinna rinnatükk.
7. Kata see õunatükkidega ja pane 30 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
8. Liha pehmeks ja mahlakaks muutmiseks peate seda perioodiliselt veega kastma lekkinud rasvaga küpsetusplaadil.
9. Sega mesi ja sinep.
10. Kümme minutit enne täielikku valmisolekut määri liha mee-sinepi seguga.

Mahlane pardirind ahjus (retsept koos fotoga)

Roog on väga lihtne valmistada – vaadake ise!

Mida toodetest võtta:

• 600 grammi pardifilee (rind);
• kaks teelusikatäit looduslikku mett (vedel, mitte suhkrustatud);
• 10 grammi küüslauku;
• veerand teelusikatäit soola ja jahvatatud musta pipart;
• 100 ml sojakastet.

Menetlus:

1. Loputage rinda pärast sulgede jääkide nahalt eemaldamist (kui neid on) ja kuivatage paberist või puhtast riidest rätikuga.
2. Lõigake naha sisse võre, ilma et see kahjustaks liha.
3. Purusta, riivi või tükelda küüslauk. Sega mesi, küüslauk, pipar ja sool ning hõõru pardirind seguga.
4. Pane liha ühekordsesse nõusse, vala üle sojakastmega ja jäta tunniks seisma (kui kauem, pane külmkappi).
5. Kui aeg on täis, pane vorm koos rinnaga kastmesse neljakümneks minutiks eelkuumutatud ahju.
6. Tõsta küpsenud liha välja, nõruta kaste rasvaga, millega saab hiljem lisandit maitsestada.
7. Lõika liha tükkideks, serveeri riisiga (pasta) või kuumalt või külmalt eraldi roana.

Pardirind konjakis

Selleks, et pardiliha muutuks pehmeks ja mahlakaks, tuleb seda esmalt hoida marinaadis, mida saab erineval viisil valmistada. Pakume suurepärast retsepti. Pardirind valmib ahjus restil ja selleks on vaja järgmisi tooteid:

• üks pardirind;
• 50 grammi brändit;
• üks sibulapea;
• hunnik peterselli ja koriandrit;
• kaks küüslauguküünt;
• üks või kaks loorberilehte;
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Peske liha põhjalikult ja kuivatage rätikuga.
2. Eemaldage nahk, hõõruge soola ja pipraga.
3. Valmistage marinaad konjakist, hakitud sibulast, küüslaugust, petersellist, koriandrist, loorberilehest.
4. Aseta rinnad marinaadi, kata millegi raskega ja hoia neid kuus tundi surve all.
5. Kui liha on leotatud, aseta see ahju restile, mille alla aseta anum veega.
6. Piserdage seda vett aeg-ajalt rinnale.
7. Poole tunni pärast peaks roog valmis olema.

Varrukast üles

Pardirinda on ahjus varrukas väga lihtne valmistada. Retsept on jällegi lihtne ning roog saab maitsev ja mahlane tänu apelsinile ja meele, mis sobivad ideaalselt pardilihaga.

Tooted:

• kaks pardirinda;
• pool kilo kartuleid;
• pool apelsini;
• supilusikatäis mett;
• supilusikatäis taimeõli;
• teelusikatäis soola;
• kolmandik teelusikatäit paprika segust.

Ettevalmistus:

1. Loputage ja kuivatage rinnad rätikuga.
2. Pigista apelsinimahl ja sega see meega.
3. Hõõru rinnad soola ja pipraga, vala peale mee ja apelsinimahla marinaad ning jäta pooleks tunniks seisma.
4. Koori ja tükelda kartulid, lisa õli ja sool.
5. Asetage rinnad kartulitega varrukasse ja saatke ahju.
6. Küpseta 220 kraadi juures tund aega.

Fooliumis jõhvikakastmega

Maitseka ja pehme liha saamiseks kasutage järgmist retsepti. Pardirind valmib ahjus fooliumis. Võtame tooteid:

• 800 grammi pardifilee;
• üks keskmine sibul;
• 150 ml vett;
• 60 ml veiniäädikat;
• jahvatatud must pipar, sool maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Pese ja kuivata rinnad, hõõru soola ja pipraga.
2. Lõika sibul rõngasteks ja aseta pardifilee peale.
3. Sega vesi veiniäädikaga, vala lihale, jäta kaheks tunniks seisma.
4. Tõsta marinaadist salvrätikule, et liigne vedelik klaasituks.
5. Prae rinnatükk mõlemalt poolt, mässi fooliumisse, et mahl küpsemise ajal välja ei valguks.
6. Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta liha sinna pooleks tunniks.
7. Võta ahjust välja, jahuta, lõika viiludeks (võid diagonaalselt).

Üks serveerimisviis on jõhvikakaste, mis sobib hästi pardiliha kõrvale. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 100 grammi suhkrut;
• 150 grammi jõhvikaid.

Sorteeri jõhvikad, loputa jooksva vee all, lisa sellele suhkur, purusta marjad ja pane tulele. Kui suhkur on täielikult lahustunud, tõsta pliidilt, jahuta, aja läbi peene sõela ja vala pardirinnatükkidele.

Kaunista

Kui oled pardirindade valmistamise selgeks õppinud, võid mõelda ka sobivatele lisanditele. Pakume üht õnnestunumat ja ebatavalisemat, mille koostisosad sobivad hästi pardilihaga. See on punane kapsas, mida tuleb hautada õunte ja köömnetega.

Nõutavad tooted:

• punase kapsa väikesed kahvlid;
• kaks õuna;
• üks sibul;
• pool tl köömneid;
• pool klaasi punast veini;
• supilusikatäis äädikat;
• pipar, sool (maitse järgi).

Toiduvalmistamise protseduur:

1. Haki kapsas ja prae veidi pärast pardirindade keetmist järelejäänud mahlaga: see annab kapsale erilise maitse.
2. Koori õunad, eemalda südamik, riivi jämedalt.
3. Lõika sibul poolrõngasteks.
4. Lisa kapsale õunad ja sibul ning hauta viis minutit, seejärel vala juurde punane vein ja hauta veel kümme minutit.
5. Pärast seda pane kapsa sisse köömned, pipar, sool, supilusikatäis veinihammust ja hauta veel viis minutit.
6. Lülitage kuumus välja, katke anum kaanega, jätke mõneks minutiks, et roog oleks infundeeritud.
7. Serveeri viilutatud rinnaga.

Lõpuks

Kui oled kõigest väsinud ja tahad midagi uut, pööra tähelepanu pardirindadele. Ahjus küpsetamise retseptid on piduliku roa jaoks hea valik: see näeb välja elegantne ja pidulik ning kui näitate oma kujutlusvõimet ja ei karda eksperimente, on see täiesti võimalik teha omapäraseks.