Soe Gruusia salat. Gruusia salat värskete köögiviljadega. Vürtsikas Gruusia baklažaanisalat

Kaasaegsed koduperenaised püüavad korraga arvestada paljude nüanssidega. Need on tõelised daamid, säästlikud, nõudlikud ja nõudlikud, kelle köögis peab olema kõik täiuslik. Ja sageli valivad nad endale rahvapäraseid salateid, hinnates nende paljusid eeliseid. Pole juhus, et nende roogade retsepte on edasi antud põlvest põlve, nautides sadu aastaid väljateenitud usaldust. Näiteks Gruusia lihasalat eristub mitte ainult suurepärase maitsebuketi, vaid ka suurejoonelise välimuse poolest. See on üsna kaloririkas, sisaldab palju kasulikke aineid, annab tõelise särtsakuse ja vitamiinide, väärtuslike mineraalide kompleksi.

Siin pakume Gruusia salati kaasaegset versiooni. Saate seda küpsetada keedetud veise- või lambalihaga, kasutada sealiha, muud tüüpi liha. Kuid me teeme seda rooga, mida tavaliselt nimetatakse "kiiresti", nii et valisime peamiseks koostisosaks tavalise poolsuitsuvorsti. Seda on piisavalt lihtne lõigata. Ja ärge raisake aega tükeldamisele, toore liha küpsetamisele! Ka ülejäänud koostisained on lihtsasti valmistatavad, et hiljem saaks salati valmis teha vaid loetud minutitega.

Gruusia liha salati eelised

Mõelge Gruusia lihasalati peamistele eelistele. Miks ta on nii populaarne, pälvinud tuhandete koduperenaiste armastuse ja usalduse? Roogil on mitmeid olulisi eeliseid.

• Salat on rikkaliku maitsega. See on ideaalne variant gurmaanidele, kes hindavad erksamaid maitsenoote, teravaid mitmetahulisi aroome. Selline kimp ei jäta neid kindlasti ükskõikseks. Küüslaugu kosutavad noodid, suitsuvorst toob oma terava tooni. Tõstab märkimisväärselt esile värskete tomatite ja ürtide peamised maitsed ja aroomid. Juust täiendab kompositsiooni ja majonees saab optimaalseks kastmelahuseks.
• Seda rooga kasutatakse edukalt mitte ainult eelroana, vaid ka pearoana. Asi on selles, et salat on väga kaloririkas, nii et sellel on muljetavaldav küllastus. Kui on vaja süüa rammusamat, võid valmistada lihtsalt rohkem Gruusia salatit ja teha sellest menüü põhiroa. Algne lahendus on salat soojendada, muutes selle kuumaks roaks. Näiteks üks perenaine pakub sellist võimalust. “Armastan erinevate rahvuste salateid. Niisiis, Gruusia salatit ei saa süüa ainult suupistena. Minu pere armastab seda kui kuuma põhirooga! Kui salat on valmis, jätan osa sellest eelroaks, osa saadan külmkappi. Õhtusöögiks pannakse salat pottidesse, korralikult, spaatliga. Juust peaks jääma peal. Ahjus kuumutamisel sulatatakse vorstist rasv, küpsetatakse küüslauk ja juust muutub maitsvaks kuldseks koorikuks. Kõik minu omad on rahul! Salat on nii rammus, erksa mitmetahulise maitsega, mahlase aroomiga. Proovi seda!"
• Ahvatlev on ka roa mitmekülgsus. See meeldib köögiviljade tundjatele, kõigile, kes jälgivad oma tervist. Ka toekate liharoogade austajad veenduvad selle salati kasulikkuses koheselt. Sellist salatit võib süüa igal kellaajal, seda kasutatakse edukalt ka kuuma roana, serveerides õhtusöögiks pottides.
• Selle ettevalmistamine võtab minimaalselt aega ja vaeva. Peamiste koostisosade valmistamiseks kulub vaid mõni minut. Ka roa valmistamise protsess meelitab hea kiirusega.
• Muidugi on mul hea meel, et meie salat sisaldab suurel hulgal väärtuslikke aineid ja vitamiine. Siin kasutatakse ju palju värskeid ürte, tomatit, toorest küüslauku, juustuga vorsti.
• Soovi korral saab salati hetkega pidulikuks muuta. Väikesed roosid on valmistatud tomatitest. Ülevalt on salat alati kaetud riivjuustu kihiga, seda pole keeruline kaunistada hakitud ürtide ning tervete tilli ja koriandri okstega. Suurejoonelise salatikujunduse loomine on ühe minuti küsimus. Kujutlusruumid on laiad.

Roog on ökonoomne. Kõik selle valmistamiseks kasutatavad tooted on igale perenaisele kättesaadavad. Kulud on minimaalsed, samas kui tulemus on tõesti suurepärane.

Nüüd, kui on juba selge, kui tulus, meeldiv ja lihtne on Gruusia lihasalatit valmistada, võite mõelda toodete valikule.

Gruusia salati toodete valimine

Selle salati jaoks peate hoolikalt valima kõik koostisosad. Fakt on see, et selles roas on vähe koostisosi, igaüks neist on üldises buketis selgelt "kuuldav". Seetõttu ei mängi suurt rolli mitte ainult kvaliteet, vaid ka vähimad aroomi- ja maitsevarjundid. Loomulikult on soovitatav osta tooteid kauplustest, mis on pikka aega nautinud teie väljateenitud usaldust. Köögiviljad peaksid olema mitte ainult värsked, vaid ka ilma geneetiliste modifikatsioonideta. Erilist tähelepanu vajab ka vorst. Pidage täpselt meeles, kuidas määrata Gruusia liha salati jaoks kõige sobivamad tooted.

• Vorst. On suurepärane, kui leiate laitmatu kvaliteediga toorsuitsuvorsti. Siiski on oluline meeles pidada, et just toorelt suitsutatud vorst rikneb kiiremini ning selle maitse ja aroom moonduvad kergesti. Seetõttu saab toorsuitsuvorsti osta, kui olete selle kvaliteedis juba 100% kindel. Enamik koduperenaisi otsustab osta tavalise suitsuvorsti. Kohviku peakokk märgib järgmist: “Meie valmistame sageli ka Gruusia salatit vorstiga. Ja nad on juba ammu veendunud, et ka tavaline suitsuvorst on üsna võimeline muutuma roa põhikomponendiks. Peaasi on valida kvaliteetne vorst. Soovitav on võtta vorsti peekoniga, keedetud ja suitsutatud. On suurepärane, kui koostises pole linnuliha, vaid ainult veise- ja sealiha. Siis asendab selline toode liha auväärselt! Samas on vorst, mis juba sisaldab peekonit, küüslauku ja maitseainete buketti, suurepäraseks põhjaks säravale mitmetahulisele salatile!”
• juust. Peate valima kvaliteetse kõva juustu. Pange tähele, et see salat ei pea võtma ühtegi originaaljuustu, näiteks hallitusega. See on siin lihtsalt klassika. Ja teie ülesanne on veenduda, et juust on täielikult küps, ühtlase värvusega ja mõõduka tihedusega. Kvaliteetne juust ei lagune laiali, see lõigatakse noaga hästi õhukesteks plaatideks. See ei tohiks isegi kergelt kibe olla. Kui valite erinevat tooni juustude vahel, on parem peatuda tumedama, rikkaliku kollase värviga juustu juures.
• Küüslauk. Lihtsalt küüslauk ja peate pöörama suuremat tähelepanu. Selles salatis mängib ta silmapaistvat rolli. Oluline on leida kvaliteetne erksa aroomiga küüslauk. See ei tohiks olla noor, sest sellistel väikestel nelkidel pole piisavalt eredat, terava maitsega küllastunud aroomi. On suurepärane, kui leiate head kodumaist küüslauku ja ei osta geneetiliselt muundatud hiina keelt. See praktiliselt ei halvene, kuid seda ei saa ka päriseks nimetada.
• Tomatid. Ka tomatitel on salatis silmapaistev koht. Valige traditsioonilised kodumaised tomatid. Isegi kui hooaeg pole käes, on parem eelistada kasvuhooneköögivilju kui geneetiliselt muundatud tomateid. Head tomatid tõmbavad koheselt erksa maitse, väljendunud aroomiga. Tore, kui õnnestub osta "sabadega" tomateid, mis pole veel jõudnud närtsida. Tomatid peaksid olema "lihakad", tihedad, kuid mitte kõvad. Kvaliteetsetes tomatites pole kõvasid lisandeid, nn niite.
• Rohelus. Võtke ainult värskeid ürte. On suurepärane, kui teil õnnestub pottidesse valida kvaliteetne petersell, koriander ja till. Seal püsivad oksad tõesti värsked, mahlased, säilitavad suurepärase aroomi ja rikkaliku maitsebuketi.
  Nüüd teate, kuidas õigesti valida tooteid maitsva, tervisliku ja rahuldava Gruusia lihasalati valmistamiseks. On aeg hakata kokkama.

Gruusia liha salati valmistamine lihtsalt!

Kõigepealt peate veenduma, et kõik vajalikud koostisosad on juba teie käeulatuses. Vaja läheb 500 grammi vorsti, soovitav on võtta kvaliteetne toorsuitsuvorst. Samuti tuleb varuda viis suurt tomatit, ohtralt tilli, peterselli ja koriandrit. Piisab võtta 200 grammi juustu. Kindlasti olgu kolm või neli keskmise suurusega küüslauguküünt. Salatit võid meetada lihtsa klassikalise majoneesiga.

Köögiviljahooaja kõrgajal otsitakse sageli originaalsalati retsepte.Kui saad nimeks Gruusia salat kreeka pähklitega, kujutad alguses ette midagi banaalset Millega saab üllatada köögiviljasalat tomatiga? Kuid niipea, kui süüvida toiduvalmistamise peensustesse, muutub kõik juurteks ja sellest saab üks lemmikroogi laual. Gruusia köök on kuulus oma ebatavaliste kastmete ja klassikalise pähklikastme poolest. Traditsiooniline ja iidne retsept, mis meeldib kindlasti teie maitsele.

Gruusia köögi omadused

Gruusia köök on üks vanemaid maailmas. Kõige populaarsemad tooted, sealhulgas juustud, mesi ja veinid, on loodud viis aastatuhandet eKr Gruusia hõimude poolt.

Seda kööki on võimatu ette kujutada ilma ürtide, pähklite ja ürtideta.

Kindlasti olgu laual tohutul hulgal värskeid köögivilju. Teiste rahvaste köökidest eristuvad paljud pähklite ja ürtide baasil valmistatud kastmed.

Salatit, mida kaalume, võib leida mitte ainult iga perenaise köögist, vaid ka absoluutselt kõigi Gruusia restoranide menüüst.

Millest valmistame Gruusia salatit pähklikastmega

• Tomat - 3 tükki
• Kurk - 3 tükki
• Sibul - pool pead
• Petersell
• koriander
• basiilik
• Küüslauk
• Kreeka pähklid kastmiseks - 100 grammi
• Veiniäädikas - üks supilusikatäis
• Sool ja pipar - maitse järgi

Kuidas valida kvaliteetseid koostisosi

Erksat ja ebatavalist salatit meie lauale ning klassikat Gruusia köögis ei saa ette kujutada ilma kvaliteetsete toodeteta.

Tomatid peaksid olema värsked, kergelt tihedad ja maagilise aroomiga. Sobivad nii roosad kui punased tomatid.

Valime keskmise suurusega kurgid, ilma seemneteta. Kollakad viljad salatisse ei sobi.

Parim variant oleks värskelt korjatud juurviljad, millest saab väga lihtsalt maitsva roa valmistada.

Sibulat võib kasutada, kuigi soovitav on võtta punane magus salat.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata roheliste kvaliteedile. Ta ei tohiks olla loid. Valige lilla basiilik. Rohelist võtame maitse järgi, kuid seda tuleks kasutada heldelt. Värsked ja lõhnavad rohelised on tõeline vitamiinikokteil iga inimese kehale. Pole juhus, et ta sai Gruusia köögis väljateenitud tunnustuse.

Kreeka pähklid peaksid olema hästi koorega ja kooritud. Tuuma tuleb kontrollida, et mitte ühtegi mädanenud toitu ilma jääda.

Kompositsioonis võtame ainult kvaliteetset looduslikust toorainest valmistatud veiniäädikat, millest salat lihtsalt ei tule välja.

Toiduvalmistamise etapid

• Lõika küpsed ja lõhnavad tomatid keskmise suurusega viiludeks;
• Lõikame kurgid viiludeks. Nahka saab soovi korral koorida;
• Lõikasime sibula õhukesteks poolrõngasteks, terava lõhna eemaldamiseks on soovitatav seda loputada;
• Haki või rebi värsked ürdid jämedalt;
• Lisa maitse järgi soola ja pipart.

kreeka pähkli kastme retsept

Erilist tähelepanu tuleks pöörata kastmele, mis muudab roa säravaks ja ainulaadseks.

• Haki segistis või uhmris peeneks pähklid ja küüslauk;
• Lisa maitse järgi veiniäädikat;
• Lahjendame segu vee või granaatõunamahlaga hapukoore konsistentsini.Armastajad võivad lisada paar supilusikatäit taimeõli, päevalille või oliiviõli;
• Lisa pipar, sool, humal-suneli

Tõsta hakitud köögiviljad ilusti taldrikutele, puista peale ürte ja sibula poolrõngaid.Vala köögiviljad saadud kastmega. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Liigutage kõike hästi.

Kellele meeldib vürtsikam, võib salati kaunistada peeneks hakitud tšillipipraga.

Kastet võib serveerida ka eraldi, neile, kes soovivad seda oma maitse järgi lisada. Seda kastet saab serveerida liharoogadega.

Gruusias nimetatakse seda salatit "Glekhurad" - "talupoja stiilis". Igaüks teeb selles omad kohandused.Mõned perenaised lisavad pipart, teised tšillit. Ka maitsetaimede kombinatsioonid valitakse oma äranägemise järgi.

Gruusia köök on vürtsikas ja originaalses kastmes on palju vürtse ja küüslauku, lisaks mõrkjat hakitud pipart.Parem on lasta kastmel umbes viisteist minutit tõmmata.Nii saavad kõik maitsed kompositsiooniks kokku.

Soovitav on kasutada jahutatud köögivilju ja kõiki komponente varieerida vastavalt maitse-eelistustele.

Gruusia salat pähklitega on söömiseks valmis.

Selline köögiviljasalat, mis on oma eeliste ja aroomi poolest maagiline, on suurepärane lisand igale lauale. Mittebanaalse majoneesiga maitsestatud retsept täiendab kodus salatitraditsioone ja kogub entusiastlikke kommentaare. See on suurepärane täisväärtuslik roog või suurepärane lisand lihatoodetele. Seda rooga hinnatakse. Rebige lahti maailma ühe säravaima köögi saladused, mis on rikas kulinaarsete meistriteoste poolest. Te lihtsalt ei tunne meile hästi tuntud köögiviljade maitset ja säästke see võimalus traditsiooniliseks perepeoks.

Venemaal on see rohkem tuntud rahvusrestoranide järgi "Tbiliso" nime all.
See on lihtsalt valmistatav, väga rahuldav ja väga maitsev salati eelroog.

Kuna see salat on pärit Gruusiast, on Gruusia köögi puhul traditsioonilised ka peamised koostisosad.

Koostisained

.  300 grammi hästi keedetud ilma veenideta rasvata veiseliha (eelkeeda veiselihatükk kergelt soolaga maitsestatud vees umbes 1,5-2 tundi);
.  1 suur punase salati sibul;
.  1 keskmise suurusega punane paprika;
.  1 terav paprika kaun;
.  1 tavaline purk keedetud punaseid ube omas mahlas;
.  30-70 grammi kooritud kreeka pähkleid (maitse järgi, aga minu jaoks pole kreeka pähkleid kunagi liiga palju!);
.  küüslauk, värske koriander, jahvatatud must pipar, humala-suneli maitseainesegu;
.  äädikas ja oliiviõli;

Niisiis, alustame oma maitsva Gruusia köögi salati "Tbiliso" valmistamist.

Kokkamine

.  Lõika veiseliha õhukesteks viiludeks;
.  Punase salati sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks;
.   Puhastame bulgaaria pipra seemnetest ja lõikame ka õhukesteks poolrõngasteks;
.   Puhastage terav pipar ettevaatlikult (soovitavalt kinnastega) seemnetest ja sisikonnast ning hakkige see koos küüslauguga peeneks;
.   Lõika suurteks tükkideks hunnik koriandrit;
.   Kuivatage kreeka pähklid kuumal pannil ja tükeldage noaga mitte liiga väikesteks tükkideks;
.  Võtame konserveeritud keedetud oad purgist välja, kurname mahla ja loputame jooksva külma veega.
.  Salatikaussi lisame kõik salati ettevalmistatud osad ja paar supilusikatäit humala-suneli teemaitseainet. Kõik sool ja pipar maitse järgi;
.  Ja nüüd lihtne kaste: 3 spl oliivi (või muud head päevalilleõli) + 1 spl veiniäädikat (või lihtsalt lauaäädikat 9%);
.   Sega ja serveeri.

Valame head Gruusia veini, paneme käima gruusiakeelse laulu ja kutsume külalised lauda.

Ela maitsvalt!

Gruusia salat on tükike päikselist Gruusiat, mis avab südamlikult käed kõigile oma külalistele. Gruusia köögi kõige elementaarsemad koostisosad on küüslauk, köögiviljad, kreeka pähklid, oad ja vürtsikad vürtsid. Seetõttu ei saa peaaegu ükski salat ilma nendeta täielik.

Meie perenaised on Gruusia salatiretsepte kasutanud juba pikka aega, võttes aluseks selle klassikalise variandi, kuid kastmine jääb alati maitseküsimuseks, sest vürtsikuse olemasolu roas ei meeldi kõigile. Kuid rohelised ja õli jäävad asendamatuks, nii et Gruusia salatid ei talu majoneesi.

Gruusia salatis saab kastmega katsetada, kuna Gruusia kokad armastavad oma köögis rohkem kokkuvõtlikkust ja lihtsust. Me vajame rohkem maitseelamusi.

Tankimiseks võtke: 2 spl. Dijoni sinep, 2 spl. veiniäädikas, oliiviõli ja hakitud küüslauk. Kõik koostisained vahustatakse põhjalikult ja segatakse Gruusia köögiviljasalatiga.

Kuidas valmistada Gruusia salatit - 15 sorti

Gruusia salat - valmistamise lihtsus, suurepärane maitse ja loomulikult peotäis klassikat - kreeka pähklid. Kõiki koostisosi on lihtne kombineerida ja portsjon on üsna suur.

Koostis:

• Kanafilee 300 g
• Suluguni juust 300 g
• Kreeka pähklid 150 g
• Sibul 1 tk.
• majonees
• petersell
• Taimeõli 1 spl.

Kokkamine:

Keeda kanafilee pehmeks. Mode väikesed juustu- ja kanakuubikud. Mleko haki sibul ja pruunista taimeõlis. Rösti pähklid kuival kuumutatud pannil ja purusta blenderiga peeneks. Segame kõik koostisosad: kana, prae ja pähklid, maitsesta majoneesi, soola ja pipraga. Puista peale petersell.

Mis võiks olla maitsvam kui üks imeline Gruusia oasalat. Roog sobib iseseisvaks lisandiks ja huvitaval kombel võib seda tarbida soojalt.

Ubade keetmise reeglid: keetmisprotsessi lühendamiseks leotage ube kindlasti üle öö. Keeda punaseid ube 40-60 minutit. Soola ainult küpsetamisel, vastasel juhul võite rikkuda loote terviklikkust.

Koostis:

• Punased oad 400 g
• Sibul 2 tk.
• Taimeõli
• Khmeli-suneli

Kokkamine:

Keeda oad. Tühjendage vesi ja loputage see. Lõika sibul poolrõngasteks ja prae suures koguses taimeõlis, sest praadimine toimib salatikastmena. Lisa ubadele sibul, sool, pipar ja puista korralikult üle humala-suneli maitseainega.

Gruusia salat vorstiga on hea valik, kui külalised on ukse ees ning käepärast on ainult vorst ja juust. Koostisosad on lihtsad ja toiduvalmistamine võtab minimaalselt aega.

Koostis:

• Suitsuvorst 300 g
• Tomatid 2 w 150 gt.
• Kõva juust
• Küüslauk 2 küünt
• majonees

Kokkamine:

Lõika vorst ja tomatid ribadeks. Pigista küüslauk tomatite hulka. Need tuleb asetada peenele sõelale, nii et kogu liigne niiskus jääks klaasi. Paigutamine kihtidena:

Esimene kiht on vorst, teeme majoneesivõrgu.

Teine kiht on tomatid ja majonees.

Valmis salati purustame ürtidega.

Imeline suvine soe Gruusia salat grillitud juurviljadega. Maitse annab hämmastava suitsuse varjundi, eriti hästi sobib lihakebabiga. Kui hooaeg ei võimalda köögivilju lõkkel küpsetada, on see lihtne ahjuga asendada.

Mähime köögiviljad fooliumisse, igaüks eraldi, ilma tükeldamata - tervena. Küpsetusaeg: baklažaan - 30 minutit, tomatid ja paprika - 15-20 minutit.

Koostis:

• Tomatid 3 tk.
• Bulgaaria pipar 2 tk.
• Baklažaan 1 tk.
• Sibul 1 tk.
• Või 50 g
• Küüslauk 3 küünt
• Tilli ja peterselli rohelised

Kokkamine:

Küpsetame köögivilju ahjus või tulel. Pärast keetmist koorige kõik. Pärast küpsetamist eraldub see probleemideta. Lõika kõik väikesteks tükkideks. Haki sibul, ürdid ja küüslauk peeneks. Sulata või ja pane salat peale. Maitseomadused säilivad ka külmalt.

Suvine Gruusia salat tomatite ja lehtsalatiga, mis sobib kergeks vahepalaks nii pidulikul laual kui täiendab argisööke. Võite lisada veidi küüslauku, mis lisab vürtsi ja lihtsalt tõstab köögiviljade maitset.

Koostis:

• Kurgid 2 tk.
• Tomatid 2 tk.
• Salat "salat"
• rohelise sibula suled
• petersell
• Oliiviõli 1 spl
• Veiniäädikas 1 spl
• Gruusia salatikaste

Kokkamine:

Valmistame köögivilju: lõikame kuubikuteks tomatid ja kurgid. Haki petersell ja roheline sibul peeneks. Rebime kätega salatilehti. Maitsestamiseks lisa salatite jaoks Gruusia maitseainet. Nirista üle veiniäädika ja oliiviõliga.

Nagu teate, on baklažaan väga tervislik köögivili, mille valmistamine ei võta palju aega. Gruusia salatites kasutatakse sageli küpsetatud köögivilju ja see salat pole erand.

Koostis:

• Baklažaan 1 tk.
• Kanafilee 300 g
• Suluguni juust 150 g
• Tomatid 2 tk.
• Oliiviõli
• Küüslauk 2 küünt
• granaatõuna seemned

Kokkamine:

Baklažaanid küpsetatakse ahjus, fooliumis 30 minutit. Pärast keetmist need kooritakse ja viilutatakse.

Kanafilee mahlasuse säilitamiseks võib seda ahjus fooliumis küpsetada. Eelnevalt maitseainetega määritud. Küpsetusaeg 190° juures 30 minutit.

Kui see on valmis, lõigatakse kana kuubikuteks. Mitte suure režiimiga tomatid ja suluguni juust. Pigista küüslauk, tükelda rohelised ja maitsesta oliiviõliga. Segage kõik koostisosad hoolikalt: kana, baklažaan, tomatid, juust ja granaatõun.

Seda Gruusia salatit nimetatakse "Glekhurad", mis tähendab "talupoeglik", tundub, et tegemist on tavalise köögiviljasalatiga, kuid kõige huvitavam on siin kaste, mis annab kogu roale põhitooni. Madala kalorsusega salat 100 g sisaldab 60 kcal.

Koostis:

• Tomatid 300 g
• Kurgid 250 g
• Magus pipar 150 g
• Salatilehed 150 g
• Punane sibul 1 tk.
• Kreeka pähklid 50 g
• Küüslauk 2 küünt
• Valge veini äädikas 1 spl
• Suneli humal 1 tl
• Peterselli ja tilli rohelised

Kokkamine:

Tomatid, paprika ja kurgid lõigatakse väikesteks tükkideks. Tükeldame sibula poolrõngasteks. Valmistame kaste: uhmris või blenderis jahvata pähklid ja küüslauk pudruks. Lisa köögiviljadele rebitud salatilehed ja kaste, purusta suneli humal ja sega korralikult läbi. Nirista peale oliiviõli ja veiniäädikat. Vajadusel saate täiendada.

Gruusia salat viinamarjadega on Gruusia külade õhtusöögilaual väga sage külaline. Nagu teate, on selle riigi kliima ideaalne viinamarjade kasvatamiseks. Salatis on ühendatud magusate viinamarjade ja soolase suluguni maitse ning sidrun ja basiilik lisavad maitsele vaid omapära.

Viinamarju on kõige parem kasutada ilma süvendita, kuna need lisavad salati maitsele kibedust. Või lõigake viinamarjad kaheks pooleks ja eemaldage seemned käsitsi.

Koostis:

• Salatilehed 150 g
• Rohelised viinamarjad 70 g
• Punased viinamarjad 70 g
• Suluguni juust 300 g
• Sidrunimahl 1 spl
• Oliiviõli
• Basiilik ja tüümian
• tuhksuhkur ½ tl

Kokkamine:

Lõika juust rõngasteks ja prae oliiviõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks, seejärel viiluta režiim. Lõika viinamarjad pooleks. Valmista kaste: oliiviõli, sidrunimahl, tuhksuhkur, hakitud basiilik ja tüümian. Rebime salatilehed kätega sügavasse salatikaussi, lisame juustu, viinamarjad ja maitsestame. Sool ja pipar maitse järgi.

Gruusia kitsejuustu salat on paljude Gruusia restoranide firmaretsept, mis on jõudnud meie lauale, et üllatada meid selliste koostisosade kombinatsiooniga nagu maasikad ja kitsejuust. Tulemuseks on ületamatu maitse.

Koostis:

• Ruccalo salat 100 g
• Punane sõstar 30 g
• Maasikad 50 g
• Kitsejuust 150 g
• Jahu 1 spl
• Pirn ½ tk.
• Suhkrustatud puuviljad 20 g
• Kreeka pähklid 50 g
• Oliiviõli
• Must palsamico

Kokkamine:

Lisa sügavasse salatikaussi Ruccalo salatilehed ja sega need hoolikalt oliiviõliga. Lõika kitsejuust paksudeks rõngasteks ja kasta jahusse, seejärel prae oliiviõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks ja lõika väikesteks plaatideks. Tükeldame ka pirni ja maasikad. Lisa suhkrustatud puuvilju, võid kasutada mis tahes, peaasi, et need väga kuivad ei oleks. Segame kõik koostisosad: salat, maasikad, purustatud kreeka pähklid, pirnid, suhkrustatud puuviljad ja sõstrad. Vajadusel võid veidi soolata.

Väga huvitav Gruusia salat "Lazatt" sisaldab kõiki Gruusia parimaid traditsioone. Marineeritud kurk ja küüslauk annavad salatile ainulaadse pikantsuse ning liha küllastab keha vajaliku jõuga.

Koostis:

• Marineeritud kurgid 2 tk.
• Vasikaliha 150 g
• Tomatid 150 g
• koriander
• roheline sibul
• Küüslauk 1 nelk
• Koriander
• Sojakaste 1 spl
• Oliiviõli

Kokkamine:

Lõikame liha ribadeks, hautame koos tomatite ja sojakastmega oliiviõlis. Marineeritud kurkide režiim on ka õled, lisage liha kastmega. Küüslauk ja peeneks hakitud ürdid. Soola pipar maitse järgi.

Gruusia salat veiseliha ja ubadega võib olla suurepärane iseseisev roog või lisandina pidulikule lauale. Väga rahuldav tänu veiseliha ja ubade sisaldusele ning köögiviljad annavad salatile suvise hõngu.

Koostis:

• Veiseliha 400 g
• Bulgaaria pipar 1 tk.
• Sibul sinine 1 tk.
• Kreeka pähklid 50 g
• roheline koriander
• Oad 200 g
• Khmeli-suneli
• Oliiviõli
• Õunasiidri äädikas 1 spl
• Äädikas

Kokkamine:

Marineerige sibulat: vesi, õunaäädikas, 1 tl. suhkru ja sibula poolrõngad. Keeda veiseliha ja oad. Seejärel lõigake liha ja pipar. Kaste: oliiviõli, veiniäädikas. Sool, pipar ja suneli humal. Pigista marineeritud sibul ja lisa lihale ja piprale, sega hakitud koriandri ja ubadega.

Viimasel ajal võib üha sagedamini leida Gruusia salateid, mis sisaldavad magusaid marju ja liha. Selliste salatite proovist saadavad maitseelamused on lihtsalt uskumatud ja pehme kitsejuust sulab seda rooga süües lihtsalt suus.

Koostis:

• Kitsejuust 100 g
• Melon 150 g
• Viinamarjad 150 g
• Vasikaliha 200 g
• Oliiviõli
• Jahu 1 spl
• Küüslauk 1 nelk
• Sidrunimahl 1 spl

Kokkamine:

Kasta kitsejuust jahusse ja prae oliiviõlis. Seejärel lõika väikesteks viiludeks. Tükelda viinamarjad ja melon. Vasikaliha lõigatakse ribadeks ning praetakse küüslaugus ja oliiviõlis. Sega kõik koostisosad ja maitsesta oliiviõliga ning piserda peale sidrunimahla.

Vürtsikad koostisosad on Gruusia salatites kõige sagedasemad külalised. Vürtspaprikaga salatis tuleb pipra kogust kohandada vastavalt soovile.

Koostis:

• Tomat 1 tk.
• Kurk 1 tk.
• koriander 1 hunnik
• Kreeka pähklid 50 g
• Kuum pipar ½ tk.
• Sibul ½ tk.

Kokkamine:

Lõikasime kõik koostisosad jämedalt: kurgirõngad, tomativiilud, terav pipar. Haki koriander peeneks. Jahvata kreeka pähklid puruks. Kastke salat oliiviõliga. Soola maitse järgi.

Gruusia salat fetajuustuga on üks klassikalisi Gruusia salatiretsepte, kuid sinna on lisatud soolast ja muredat fetajuustu. Salat sobib dieediga inimestele.

Koostis:

• Tomat 2 tk.
• Kurk 1 tk.
• Bulgaaria pipar 1 tk.
• Kreeka pähklid 50 g
• Juust 150 g
• Oliiviõli
• Jääsalati lehed 100 g
• Sibul ½ tk.

Kokkamine:

Köögiviljad kuubikuteks lõigatud: pipar, kurk ja tomat. Tükeldame sibula poolrõngasteks. Valmista kaste: oliiviõli ja kreeka pähklid, klopi blenderiga kuni püree moodustumiseni. Rebi salatilehed kätega ja lisa köögiviljadele. Maitsesta, sool ja pipar.

Gruusia kartulipirukasalat on krõmpsuv suvine salat, mis lihtsalt anub õhtusöögilauas serveerimist. Toiduvalmistamine ei võta palju aega ja teie leibkonnale meeldib kindlasti kerge maitse koos hapukusega.

Koostis:

• Salatilehed 100 g
• Roheline sibul 30 g
• Koriander 20 g
• Tomat 1 tk.
• Kurk 1 tk.
• Kartulipirukas 150 g
• Sidrun ½ tk.
• Konserveeritud rohelised herned 50 g

Kokkamine:

Lõika kartulipirukas õhukesteks ribadeks ja prae oliiviõlis krõbedaks. Lõika kurk ja tomat suurteks kuubikuteks. Haki roheline sibul ja koriander peeneks. Rebi salatilehed, lisa herned, kurk, tomat ja kartul. Pigista sidrunimahl ja nirista salatile. Nirista peale oliiviõli, maitse järgi soola ja pipart.