Roogid brokoli ja lillkapsaga. Brokkolitoidud - toiduvalmistamise retseptid. Lillkapsas pastaga

Artiklis antakse näpunäiteid brokoli keetmiseks, antakse kõige lihtsamad ja maitsvamad brokoliroogade retseptid.

Kõik teavad seda tüüpi kapsast, nagu brokkoli. Kuid paljud lähevad sellest mööda, eelistades muud tüüpi tooteid. Asi on selles, et vähesed inimesed teavad, kuidas seda köögivilja maitsvalt küpsetada. Paljud on segaduses selle kapsa spetsiifilisest lõhnast.

Brokkoli on mitmekülgne toode, mida saab keeta, küpsetada, praadida ja hautada ning kasutada ka salatite lisandina. Muuhulgas on seda tüüpi kapsas väga kasulik. Õppides brokkolit õigesti küpsetama, on teie menüüs veel üks kasulik toode.

Kuidas brokolit õigesti küpsetada?

On mitmeid universaalseid näpunäiteid, mis aitavad brokolit maitsvalt ja kiiresti valmistada.

• Brokkolit müüakse kauplustes kahte tüüpi: värske ja külmutatud. Külmutatud kapsast saab osta igal aastaajal, kuid see sisaldab veidi vähem toitaineid.
• Universaalne viis kapsa keetmiseks on selle keetmine. Viga on brokolit pikalt keeta. Nii et ta mitte ainult ei kaota oma vitamiine, vaid omandab ka pehme tekstuuri. Ärge kartke brokkolit alaküpsetada, eriti salatite jaoks.
• Brokkoli keemisaeg on 5–10 minutit. Kui kasutate külmutatud toodet, saate aega veidi pikendada
• Brokkolit saab aurutada. Nii et see säilitab veelgi rohkem kasulikke omadusi.
• Omapärane kapsa lõhn kaob jahutamisel kiiresti.
• Keedetud spargelkapsast saab kasutada lisandina või lisada salatitele koos teiste köögiviljadega.
• Samuti on palju retsepte, kus brokolit praetakse ja küpsetatakse.

Brokkoli keetmise reeglid

• Brokkoli on köögivili, mida võib tarbida ka toorelt. See ei sisalda inimkehale kahjulikke aineid. Brokkolit keedetakse ainult pehmendamiseks
• Keedetud brokkoli ei tohiks laguneda. See võib olla hammastel veidi krõmpsuv, kuid siiski pehme.
• Brokkolit saate keeta ainult siis, kui kavatsete keeta püreesuppi
• Lehtkapsa õisikud küpsevad palju kiiremini kui kõvad varred
• Optimaalne aeg brokkoli keetmiseks on 5-10 minutit
• Brokkoli küpsetamiseks peate selle ette valmistama: pesta ja õisikud ära lõigata. Seejärel keetke ja lisage veele veidi soola. Valage ettevalmistatud kapsas keevasse vette. Pärast keetmist tuleks brokkoli visata kurn

Hautatud brokoli retsept

Kui tavaliselt kasutatakse roogade lisandina keedetud brokolit, siis küpsetatud spargelkapsast võib saada iseseisev lisand. Hea on kombineerida valgutoiduga: kala või kana.

See retsept on ühtaegu maitsev ja tervislik ning sobib suurepäraselt ka neile, kes kavatsevad kaalust alla võtta. Köögiviljades on ju minimaalselt kaloreid ja palju kasulikke kiudaineid. Retsepti dieediliseks muutmiseks lisage vähem taimeõli.

• Vajame: brokolit, sibulat, küüslauku, porgandit, sparglit ja muid teie valitud köögivilju (nt suvikõrvits või baklažaan), tomatipastat, soola ja vürtse
• Valmistame köögiviljad, lõikame brokkoli õisikuteks, sibulad poolrõngasteks, kolm porgandit riivis. Lõika muud köögiviljad kuubikuteks
• Valage paksu põhjaga pannile veidi oliivi- või päevalilleõli. Kui õli on kuum, lisa sibul ja prae kuldpruuniks. Seejärel lisa riivitud porgand. praadimine
• Lisa tomatipasta ja veidi vett (võid kasutada kanapuljongit)
• Hauta meie kastet 5 minutit
• Lisa köögiviljad. Olenevalt koostisest hauta köögiviljasegu 10–20 minutit
• Kõige lõpus lisa maitseained: jahvatatud must pipar, vürtsikad ürdid. Soola maitse järgi
• Valmistatud rooga võib süüa nii soojalt kui ka toatemperatuuril.

Katsetage brokkoliga. Sobib hästi hapukoore ja koorega.

brokkolisupi retsept

Brokkolisupp on õrn ja dieetne roog, mis meeldib kindlasti nii lastele kui ka täiskasvanutele.

• Brokolisupi valmistamiseks vajame: brokolit, kanarinda, porgandit, sibulat, koort 10%, ürte ja soola
• Esmalt valmista puljong: pane rinnatükk vette ja keeda pehmeks. Seejärel võtke rind välja
• Keeda brokkolit eraldi 15 minutit.
• Küpsetamine praadimine: kuumuta pannil õli ja prae selles sibul ja porgand
• Purusta blenderis ettevaatlikult brokkoli, seejärel kanafilee ja praetud köögiviljad
• Valmis püree lisa puljongile, kuumuta keemiseni. Soola ja lisa vürtsid. Samuti valage 200 ml madala rasvasisaldusega koort
• Enne serveerimist võib püreesuppi kaunistada ürtidega.

Brokkoli juustuga retsept

Brokkoli sobib suurepäraselt juustuga. Parim viis sellise roa valmistamiseks on ahjus küpsetamine.

• Juustuga brokoli valmistamiseks vajame: brokolit, kõva juustu, mune, koort, soola ja maitseaineid
• Valmistame brokkoli, lõikame kapsa õisikuteks. Roa kiiremaks valmimiseks võib brokkolit paar minutit keeta.
• Valmistame juustutäidise: klopi munad vispliga lahti, lisa riivjuust, koor ja veidi soola. Sega korralikult läbi
• Aseta brokoli ahjuplaadile ja vala peale juustusegu.
• Panime ahju, eelkuumutatud 180 kraadini 20 minutit. Roog peaks välja tulema kergelt pruunika juustukoorikuga.

Kui maitsvat brokkolit munaga küpsetada?

Brokkoli ja muna kombinatsioon on tervislik ja maitsev kooslus. Nende toodete kombineerimiseks on palju võimalusi.

• Salatis. Brokkoli sobib hästi peaaegu kõigi toiduainetega. Võid teha lihtsa salati: brokoli, munad, keeduvorst ja konservmais. Brokkoli tuleb kõigepealt keeta ja jahutada. Salati võid täita madala rasvasisaldusega majoneesiga
• Muna kasutatakse sageli küpsetamisel. Hea retsept on pajaroog brokkoli ja juustuga (ülaltoodud)
• Teine lihtne retsept on brokoliomlett. See retsept võib olla suurepärane hommikusöögi valik kogu perele. Et kasutada brokolit omleti lisandina, tuleb see ka keeta.

Brokkoli kapsas taignas, retsept

Praetud spargelkapsas taignas ei ole mitte ainult väga maitsev, vaid näeb ka väga muljetavaldav välja. Selline roog võib olla iga pidusöögi kaunistuseks.

• Vajame: brokkolit, mune, jahu, soola ja maitseaineid. Praadimiseks ka taimeõli.
• Kapsa keetmine taignas on väga lihtne. Esmalt valmista brokoli – lõika see väikesteks tükkideks ja keeda vees 5 minutit
• Seejärel valmista tainas: klopi munad korralikult lahti, lisa sool ja maitseained. Seejärel lisa järk-järgult jahu, tainas peaks saama paksu hapukoore konsistentsi
• Valage pannile taimeõli ja oodake, kuni see kuumeneb. Kasta kapsas taignasse nii, et see kataks ühtlaselt õisiku. Pane kapsas pannile ja prae igast küljest.
• Brokkolit taignas võib serveerida kuumalt või külmalt. See roog on suurepärane lisand lihatoodetele.

Brokkoli ja lillkapsa pajaroog ahjus, retsept koos fotoga

Veel üks huvitav pajaroog, seekord brokoli ja lillkapsaga.

• Pajaroa valmistamiseks läheb vaja: brokolit, lillkapsast, kõva juustu, koort (hapukoor või majonees), mune, maitse järgi soola ja pipart
• Valmistame kapsa: jagame igaüks õisikuteks ja keedame mitu minutit. Rahune maha
• Määri ahjuplaadi põhi õliga ja aseta sinna kapsas
• Valmista täidis: klopi munad ühtlaseks ja sega juustu ja koorega. Lisa sool ja maitseained
• Vala kapsas saadud seguga ja pane 20-30 minutiks eelsoojendatud ahju. Nõule peaks tekkima isuäratav juustukoorik

Kuidas küpsetada brokkolit seentega?

• Brokkoli seentega võib olla suurepärane lisand omletile. Seeni tuleb praadida kuni valmimiseni, seejärel lisada veidi keedetud brokolit. Soola ja pipar köögiviljasegu, vala munadele ja prae kaane all läbi
• Seeni võib lisada ka brokoli vormiroogadele või köögiviljahautistele. Seened tuleb kõigepealt praadida, kuna nende küpsemine võtab kauem aega kui brokoli.
• Salatitesse sobivad suurepäraselt seened ja spargelkapsas. Selleks võite kasutada mitte ainult värskeid, vaid ka marineeritud seeni.

Brokkoli salati retseptid

• Salat brokoli ja kana rinnaga. Selle valmistamiseks vajame: keedetud rinnatükki ja brokkolit, maisi, paprikat, soola. Lõikame kõik koostisosad väikesteks tükkideks ja lisame soola. Kastmeks võid kasutada majoneesi või magustamata jogurtit.
• Brokkolisalat marineeritud šampinjonidega. Vajame: keedetud brokolit ja kartulit, šampinjone, ürte ja sibulat. Tükeldame kõik koostisosad, segame ja maitsestame (majonees, jogurt või hapukoor)
• Brokkoli ja õunasalat. Selle salati jaoks vajate: brokolit, õunu, sidrunit ja magustamata jogurtit. Salat osutub vürtsikaks ja ebatavaliseks
• Brokkoli ja spargli salat. See salat osutub väga rahuldavaks, selle jaoks vajate: keedetud spargelkapsast ja sparglit, muna, juustu ja marineeritud seeni. Tükeldame kõik koostisosad ja maitsestame madala rasvasisaldusega majoneesiga

• Brokkoli kapsas on mitmekülgne toode, seda saab keeta, praadida, küpsetada ja hautada.
• Maitsva kapsa küpsetamise peamine reegel on mitte üle küpsetada. Selleks järgige ajavahemikku, küpsetades brokkolit kuni 10–15 minutit
• Brokkolit peetakse kõige tervislikumaks kapsatüübiks. Ja mitte juhuslikult. See sisaldab B-, A-, E- ja C-rühma vitamiine. Samuti on brokkolis palju kaltsiumi, rauda, ​​vaske ja väävlit. Brokkoli on rikas valkude ja kiudainete poolest. See on madala kalorsusega ja samal ajal toitev.
• Brokkoli sobib hästi iga toiduga. See on kasulik lisand või suupiste.

Video: brokkoli õige keetmine

Mida saab brokoliga küpsetada? Seda küsimust küsivad inimesed, kes on pühendunud tervislikule eluviisile.

Brokkolikapsas sisaldab suures koguses väärtuslikke mikroelemente, mis on olulised südame ja veresoonte tervisele, halva kolesterooli alandamiseks ja vähi ennetamiseks.

Brokkoli madala kalorsusega sisaldus on põhjus, miks naised peaksid selle oma kaalulangetamise menüüsse lisama.

Lisateavet brokkoli tervisega seotud eeliste kohta

Brokkoli keetmiseks on palju maitsvaid ja tervislikke retsepte. Oleme teile valmistanud kõige populaarsema, lihtsasti tehtava ja väga maitsva. Saage nendega tuttavaks ja küsimus, mida saab brokkolist valmistada, kaob iseenesest!

MIDA SELLEST ARTIKLIst ÕPPIDA:

Brokkoli kulinaarsed omadused

Paljud aednikud kasvatavad oma tagahoovis brokkolit. See on värskeim köögivili, mis sisaldab kõige rohkem C-vitamiini. Brokkolit müüakse turgudel, supermarketites ja kõikides toidupoodide köögiviljaosakonnas.

Kui soovite värsket brokkolit, vaadake kahvlite kvaliteeti. Need peaksid olema ühtlaselt värvitud tiheda rohelise värviga. Kui kollasus on olemas, on õisikud loid, riknenud, mäda, ära osta! Kasulikke aineid on vähe, kuid kulutage korralikult.

Muide, värske brokkoli maksab kaks korda rohkem kui värviline brokkoli, kuigi ka see viimane pole odav. Kõrge hind tasub end tervisliku väärtusega. Seetõttu hellitage mõnikord oma perekonda brokkoliga. See ei ole austusavaldus moele, see on tõeline tervishoid.

On veel üks suurepärane väljapääs – ostke külmutatud brokkoli. Õnneks ei kannata selle väärtuslikud omadused üldse külmutamist, kuid see maksab palju vähem kui värske.

Kas teate, kui palju retsepte valmistatakse brokkolist? Need on värskete köögiviljade salatid, mis sisaldavad seda köögivilja. Need on kõikvõimalikud salatid keedetud kapsast kana rinnaga, kala, köögiviljad. Need on liha- ja linnuliha lisandid. Need on pajaroad, hautatud, praekapsas, munapuder brokkoliga, kapsapannkoogid, frikadellid, kooresupipüree. Seda saab isegi talveks ette valmistada /.

Miks on see köögivili nii soovitatav inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta? Esiteks sellepärast, et kalorite sisaldus on vaid 34 kcal. Teiseks tekitab see pikaks ajaks küllastustunde, see pole sinu jaoks mingisugune näljadieet. Kolmandaks sisaldab see tohutul hulgal vitamiine ja bioloogiliselt väärtuslikke aineid seedeprotsesside parandamiseks.

brokkolisalati retseptid

Sõbrad, Internetis näete tohutul hulgal brokkolisalatite retsepte. Aga kulinaariablogi meil pole ja kogust me taga ei aja. Näiteks valisin välja kaks salatit, mida tihti kodus valmistan.

Need meeldivad mulle väga. Soovitan sul brokkolist sõltuvusse jääda. Keegi mõtleb: "Noh, mis selles köögiviljasaagis nii erilist on! Ta on nii kallis! Saate selle asendada millegi muuga!" See on keelatud! Meie toidukorvi peate koguma kõige kasulikumad tooted!

brokkoli tuunikala salati retsept

Kõigepealt valmistame maitsva kastme:
Sega oliiviõli, mida võtame 2 spl koguses, teelusikatäie sinepi, poole sidruni mahla, soola ja suhkruga maitse järgi. Võtke keskmine sibulapea, tükeldage ja lisage marinaadile. Lase kastmel pool tundi seista, et sibul marineeruks.

Salati koostisosad:

• Konserveeritud tuunikala;
• Brokkoli - kahvlid 500 gr;
• Roheliste herneste pank.

Kokkamine:

Jaga kapsas eraldi õisikuteks, viska keevasse vette ja küpseta 5 minutit. Tõsta see kurn, et vesi ära voolata. Alustame koostisainete segamist.

Lisa tuunikala liha kastmele, jagades selle väikesteks tükkideks. Seejärel lisa herned ja kapsas. Sega läbi ja lase marinaadil veidi tõmmata.

Serveeri lauale, puista rooga ürtidega. Hämmastavalt maitsev salat.

Brokolisalati retsept valge lihakanaga

Seda dieetsalatit armastavad inimesed, kes hoolivad oma kaalust ja ei taha tõesti liigseid kilosid juurde võtta. 100 g salatit sisaldab 105,4 kcal.

Koostis:

• keedetud kanarind - 200 gr;
• Brokkoli - kahvlid 300 gr;
• kõva juust - 70 gr;
• - näpista peast ära paar nelki;
• Lisa maitse järgi soola;
• Looduslik jogurt - 3 või 4 suurt lusikat.

Kokkamine:

Kuubikuteks lõigatud liha. Jagame kapsa õisikuteks ja keedame mitu minutit keevas vees. Juust - hõõrutakse riivis. Purusta küüslauk küüslaugupressis.

Kombineerime kõik koostisosad, soola, lisame jogurti ja segame.

Hautatud brokkoli erinevate köögiviljadega

Mida veel saab brokolikapsast küpsetada? Selle retsepti jaoks kasutame külmutatud brokolit, lillkapsast, rohelisi herneid,. Ülejäänud köögiviljad on värsked. 100 g valmisrooga sisaldab 25,61 kcal.

KEVADSALAT. Selle all on retsepti kirjeldatud teksti kujul.

Koostis:

• Lillkapsas - 150 gr;
• Brokkoli - sama;
• Külmutatud rohelised herned - 70-100 gr;
• Rohelised oad - 70-100 gr;
• Üks porgandijuur;
• Üks sibul sibul;
• Bulgaaria punane pipar - 100 gr;
• 3 küüslauguküünt;
• Rafineerimata päevalilleõli.

Kokkamine:

Kõigepealt riivi porgandid jämedale riivile. Lõika pipar ribadeks. Lõikasime sibula poolrõngasteks.

Valage eelsoojendatud pannile taimeõli ja hakake köögivilju järjestikku lisama. Kõigepealt läbime ja praeme porgandid sibulaga kergelt läbi.

Seejärel lisa külmutatud oad, prae samuti paar minutit. Tema selja taga on kapsaõisikute pööre. Lõpuks lisa rohelised herned. Lõpus - punase pipra ribad. Sega ja hauta madalal kuumusel kuni küpsemiseni. Valmis köögiviljadele lisa purustatud küüslauguküüned.

Väga maitsev roog! Vaadake seda videot, mis näitab kõiki hautatud köögiviljade valmistamise etappe või, nagu autor neid nimetab - KEVADSALAT.

Dieetpüreesupp: brokkolist ja lillkapsast

Inimesed, kes unistavad liigsetest kilodest vabanemisest, on juba ammu märganud imelist kahest kapsasordist valmistatud suppi. Nõu kalorisisaldus on madal - 37,5 kcal 100 g valmistoote kohta.

Kaalu langetamiseks on kasulikum, kui keedate mitte ainult köögiviljasuppi, vaid ka püreesupi kujul. Sel juhul osutub esimene roog isuäratavamaks, selle seedimine maos võtab kauem aega ja näljatunne ei ilmne umbes 4 tunni pärast.

Koostis:

• Brokkoli - 250 gr;
• Lillkapsas - võtke 200 gr;
• Seller - 1-2 vart!
• hunnik rohelisi (koriander, till ja petersell) - 50 gr;
• Üks sibul (sibul)
• Oliiviõli koguses kaks supilusikatäit;
• Maitse järgi - sool;
• Vesi või mitte kange veiselihapuljong - 1,5 liitrit;
• Hapukoor - 1 tl portsjoni kohta.

Kokkamine:

Prae pannil poolrõngasteks lõigatud sibul oliiviõlis, lisades hakitud selleritükke.

Pärast praadimist viime köögiviljad pannile, valage vett või puljongit. Panime tulele, keetke.

Võtame brokoli ja lillkapsa lahti eraldi väikesteks õisikuteks ja laseme koos rohelistega (varem peeneks hakitud) keedetud vette. Keeda suppi 7-10 minutit. Eemalda tulelt ja jahuta. Pärast jahutamist valatakse puljong ajutiselt eraldi anumasse ja keedetud köögiviljad hakitakse segistiga ühtlaseks. Seejärel paneme puljongi tagasi supi sisse.

Lisa supiportsjonile lusikatäis hapukoort ja ürte.

Kokkamine:

Keeda kapsa õisikud vees, unustamata seda soolata.

Jahvatage kapsas noaga (mitte blenderiga!) Ja lisage muna, seejärel jahu. Segage hoolikalt ja laske umbes 20 minutit seista.

Järgmine - teie valik! Saate vormida kotlette, veeretada neid jahus ja praadida taimeõlis. Ja võid panna kotletid ahjuplaadile, olles eelnevalt küpsetuspaberi peale pannud. Seejärel küpseta 25 minutit ahjus.

Serveeri hapukoorega!

Nagu näete, ei tohiks küsimus, mida saab brokkolist valmistada, kedagi segadusse ajada. Retsepte on palju. Valige ükskõik milline! Söö maitsvat toitu, millel on tervisele kasu!

Tänases retseptis teen ettepaneku ühendada kaks kõige kasulikumat köögivilja - spargelkapsas ja lillkapsas ning küpsetada neid ahjus, et kõik kasulikud omadused võimalikult palju säiliksid. Köögiviljaroa valmistamine on väga lihtne ja kiire, kuid osutub väga maitsvaks.

Sellesse retsepti ma muid tooteid peale kapsa enda, maitseainete ja oliiviõli ei lisanud, aga soovi korral võib lisada veidi juustu - kõva või töödeldud, hapukoort või mõnda muud neutraalse maitsega juurvilja, nt. suvikõrvits või porgand, igal juhul, lisanditega või ilma, on ahjukapsas väga maitsev ja tervislik.

Koostis:

• Brokkoli - 200 g
• Lillkapsas - 200 g
• Oliiviõli - 2 spl.
• Jahvatatud vürtsid: paprika, paprika segu - kumbki ½ tl.
• Jahvatatud kuiv küüslauk - näputäis
• Sool - maitse järgi
• Kuivad ürdid: pune, basiilik ja majoraan – kumbagi näputäis
• Cayenne'i pipar - noa otsas

Brokkoli ja lillkapsa pajaroog – lihtne retsept

Valmistasin mõlemad kapsad valmis: pesin, sorteerisin õisikuteks.

Panin sügavasse kaussi.

Viskas nimekirjas kõik vürtsid. Nagu näha, siis vürtse polegi nii vähe, aga kui mõni neist järsku ei meeldi, siis jätke see lihtsalt vahele või kohendage oma maitse järgi, sest lisada saab rohkem nt karrit, suneli humalat, prantsuse keelt. või Itaalia maitsetaimed, kurkum... Ärge kartke fantaseerida.

Ta valas õli. Kui sul ei ole oliiviõli, kasuta julgelt päevalille. Soolatud.

Sega nii, et kõik maitseained oleksid õisikute vahel ühtlaselt jaotunud.

Tõstasin selle küpsetamiseks sobivasse keraamilisse vormi, katsin fooliumi läikiva poolega. Panin kuuma ahju ja küpsetasin 10 minutit 200 kraadi juures.

Seejärel eemaldas ta fooliumi ja selleks, et kapsas veidi pruunistuks, hoidis ta seda veel 5 minutit ahjus.

See on kõik, brokkoli lillkapsaga ahjus koos vürtsidega on valmis!

Selgub, et selline pajaroog on väga lõhnav ja maitsev.

Brokkoli ja lillkapsas toitmiseks (lastele)

Neid kahte tüüpi kapsast peetakse dieettoiduks (madala kalorsusega, allergeenideta, rohkete vitamiinidega), seetõttu kasutatakse kapsast sageli täiendtoiduna – esimeseks toidukorraks väikelastele, kes on rinnapiimast võõrutatud. Sel juhul keedetakse või küpsetatakse kapsas ja valmistatakse köögiviljapüreed. Tervislike köögiviljapüree valmistamiseks järgige järgmisi retsepte:

1. kartulitega

Need retseptid on kasulikud mitte ainult noortele emadele, vaid ka neile, kes järgivad tervislikku või kaalulangetavat dieeti.

Naudi oma einet!

See slaidiseanss nõuab JavaScripti.

Kapsa "relv" - sulforofaan, isoflavoonid ja muud fütoelemendid - toimivad onkoloogia vastu!

Rääkides toitumisest, mis võib takistada põletikulise protsessi teket (ja vähid kuuluvad eelkõige nende hulka), tuleb meeles pidada, et siin on määrav roll taimsetel toitudel, mis sisaldavad palju kiudaineid ja millel on tugev antioksüdantne toime. Dieet peaks sisaldama köögivilju ja puuvilju juhtiv koht. Ülesanne pole just kõige lihtsam ja selle lahendamine eeldab tavapäraste toitumisstereotüüpide muutmist. Peate õppima pasta, spageti ja muude leiva- ja jahuroogade kohta, kui mitte, siis õppige neid tajuma mõne lisandina peamise köögiviljadieedi juurde. See kehtib eriti toodete kohta, mis sisaldavad lihtsad tärkliserikkad süsivesikud saadakse valge jahu, rafineeritud valge riisi, kartulipüree jne abil. Seda tüüpi süsivesikud aitavad kaasa põletikulisele protsessile kehas. Seda seostatakse onkoloogiliste, südame-veresoonkonna haiguste, 2. tüüpi diabeedi tekkega. Roheliste köögiviljade koguse suurendamine toidus (eriti võimaluse korral) koos nendega võib tuua kehale maksimaalset kasu.

Selles numbris koostasin teile valiku ristõielistest köögiviljadest valmistatud kuumade roogade retsepte, mis on vähivastaste toitude edetabeli liidrid:

Brokkoli Puttanesca

Brokkoli pesto + penne pasta

Lillkapsa raguu

Brokkoli Puttanesca

Selles retseptis toimib brokkoli pastana – spagettina.

Koostis:

• 1 pea brokkoli, lõika diagonaalselt suurteks õisikuteks
• 2 spl oliiviõli
• 2 keskmist sibulat, jämedalt hakitud
• 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
• 5 kirsstomatit pooleks lõigatud
• paar kapparit (maitse järgi)
• 6 või enam Kalamata oliivi, ilma säilitusaineteta, poolitatud
• umbes 400 - 500g spagetti tomatikastet (soovitavalt vähendatud soolasisaldusega) või võite asendada 400g konserveeritud kergelt soolatud tomateid ja lisada Itaalia ürte

Kokkamine:

1. Aurutage brokkoli väikeses kastrulis erkroheliseks, 5 minutit. Ärge keetke!
2. Prae suurel pannil madalal kuumusel sibul. Ärge laske õlil "suitsetada"! (Siis tuleb kõike otsast alustada.) Lisa küüslauk, seejärel oliivid. Vala sisse tomatikaste. Lisa tomatid ja kapparid. Küpseta madalal kuumusel.
3. Laota brokkoli serveerimisvaagnale. Tõsta kaste tulelt. Nirista üle brokkoli peale.

Toitumisomadused: Energiasisaldus 205 cal, Rasvasisaldus 11g, sat. 2g, süsivesikud 24g, kiudained 4g, valk 4g, naatrium 188mg, vitamiin A 52% DV, kaltsium 8% DV, vitamiin C 99% DV, raud 10% DV.

Brokkoli küüslaugukastmes + spagetid

Kohandatud 2002. aasta pastaraamatust

2 portsjonit

Koostis:

• 100 g täistera spagetid või täistera teravilja (oder, pruun või metsik riis, kinoa)
• 125 g brokoli või lillkapsa õisikuid (võib olla värskelt külmutatud)
• 1 spl värsket basiilikut või ½ tl. kuiv
• 1 tl sulatatud või
• 2 spl oliiviõli
• 2 küüslauguküünt, pikkupidi pooleks lõigatud
• 2 spl riivitud Parmesani juustu
• jahvatatud või kuum cayenne'i pipar (valikuline ja natuke)

Kokkamine:

1. Keeda suures potis keeva veega pasta vastavalt juhistele.
2. Samal ajal aurutage brokolit või lillkapsast keskmises kastrulis 4–5 minutit ilma pehmenemiseta.
3. Kuumuta suurel sügaval pannil sulanud võid ja oliiviõli. Lisa küüslauk ja prae segades kuldpruuniks (umbes 5 minutit). Võtke küüslauk välja ja visake ära.
4. Lisa võisegule brokkoli või lillkapsas. Sega ja kuumuta.
5. Lisa värskelt keedetud spagetid ja juust. Sega kõik. Soovi korral puista peale pipart ja serveeri kohe!

Toitumisomadused: Energeetiline väärtus: 358 cal, rasv 18 g, sat. 4 g, kolesterool 9 mg, süsivesikud 42 g, kiudained 3 g, valk 11 g, vitamiin A 40% DV, vitamiin C 98% DV, kaltsium 11% DV, raud 15% DV.

Brokkoli pesto + penne pasta

6 portsjonit

Kui sul on värsket basiilikut, võid seda ka pestosse panna. Lisa rohkem maitset!

Koostis:

• 500 g väikseid brokoli õisikuid (umbes 3 tassi)
• 1/2 tassi kreeka pähkleid, ahjus kergelt röstitud
• 1/3 tassi värskelt riivitud parmesani juustu
• 1 küüslauguküüs
• 1/2 sidruni mahl
• 1/3 tassi ekstra neitsioliiviõli
• 250 g täisterapastat (penne, fusilli, farfalle)
• 100g spinatit (võib külmutada), tükeldatud
• peotäis musti oliive (kalamata), kivideta
• Parmesani juust serveerimiseks

Kokkamine:

1. Prae pannil brokkoli 1 tl. oliiviõli 5 minutit.
2. Salvestage paar brokoliõisikut ja asetage ülejäänud blenderisse või köögikombaini koos pähklite, parmesani juustu, küüslaugu, sidrunimahla ja soolaga. Jahvata, pulseeri ja lisa veidi oliiviõli. Tõsta soovitud maitsele, lisades vajadusel veel sidrunimahla ja soola.
3. Keeda pasta suures potis keevas vees al dante'iks. Nõruta, aseta sügavasse nõusse, kombineeri spinatiga. Sega ettevaatlikult sisse umbes pool keedetud brokolipestost. Vajadusel lisa maitse järgi.
4. Serveerimiseks tõsta peale oliivid ja eelnevalt röstitud brokkoli, puista üle parmesani juustuga.

Toitumisomadused: Energiasisaldus 379 cal, rasvasisaldus 22 g, küllastustunne 4 g, kolesterool 6 mg, süsivesikud 38 g, kiudained 5 g, valk 13 g, vitamiin A 82%, vitamiin C 138%, kaltsium 13% raud 19% päevasest väärtusest .

3 art. l. oliiviõli

2 küüslauguküünt, lõigatud 4 küünteks

1 tass hakitud sibulat

1 purk (500g) konservtomateid (soovitavalt kergelt soolatud) või tomatispagetikastet (vähendatud soolasisaldusega)

meresoola ja itaalia ürdisegu

Kokkamine:

1. Jaga lillkapsas väikesteks õisikuteks. Lõika varredelt nahk ja tükelda need väikesteks tükkideks. Keeda paar, ilma pehmenemiseta (5-6 minutit).
2. Kuumuta keskmisel pannil oliiviõli, lisa küüslauk. Leota õlis, kuni ilmub püsiv küüslaugu aroom. Küüslauk peaks olema kergelt pruunistunud. Eemaldage lusikaga ja visake ära.
3. Asetage sibul õliga pannile. Lisa tomatid ja küpseta 15 minutit. Pane sisse lillkapsas. Maitsesta soola asendavate ürtide vürtsidega. Soola maitse järgi. Blenderi abil saate jahvatada püree olekusse.
4. Serveeri eraldi või pudruga (täistera, pruun riis või täistera spagetid).

Toitumisomadused: Energiasisaldus: 165 cal, rasvad 10 g, küllastustunne 1 g, kolesterool 0, süsivesikud 17 g, kiudained 6 g, valk 4 g, vitamiin A 3%, vitamiin C 136%, kaltsium 8%, raud 11%.

Päevane väärtus (DV) põhineb päevasel vajadusel 2000 kalorit päevas.

Naudi oma einet!

Tervislik toit on alati tervise ja pikaealisuse tagatis. Isegi lapsed teavad seda! Tõsi, mitte kõik neist ei armasta kapsast ja asjata. See sisaldab täielikku valikut inimesele vajalikke mineraale ja vitamiine. Lisaks saate õisikutest valmistada lugematul hulgal maitsvaid toitvaid roogasid, mis figuuri kuidagi ei mõjuta, sest spargelkapsas on madala kalorsusega.

Kuidas brokolit toiduvalmistamiseks valida ja valmistada

See kapsas, kuigi lihtne, kuid kasulik toode! Selle maitseomadused sõltuvad õigest valikust ja valmistamisest. Köögivilja ostes teadke, et see sobib edasiseks kasutamiseks (näiteks külmutamiseks). Brokkoli küpsetamine sõltub tootja töötlemisviisist:

• Värsket kapsast on lihtsam valida. Ostmisel pöörake tähelepanu varrele. Selle struktuur peab olema kindel, terviklik. Topi erkroheline värv on värskuse märk. Enne küpsetamist tuleks köögivili korraks jahedasse vette kasta, seejärel eemaldada 1-2 cm varrest. Toore õisiku säilitamiseks see külmutatakse ja säilitatakse pikka aega sügavkülmikus.
• Külmutatud brokolit töödeldakse endiselt tehases, nii et see jõuab poelettidele poolküpsena. Vaatamata sellele tuleb kapsas enne lisandile lisamist siiski läbi keeta. Peaasi on valimisel pöörata tähelepanu tootele endale. Kollakas toon näitab üleküpsemist ja enamiku mineraalide kadumist.

Brokkoli retseptid

Kuidas valmistada brokkolit? Kapsast saab blanšeerida, praadida, küpsetada, keeta ja isegi toorelt süüa. Toode on suurepärane liha, kala, munade ja juustuga. Pole tähtis, millisel viisil köögivilja lauale esitate. Peaasi, et see ei kaotaks oma omadusi ja maitseomadusi. Aurutamine on kõige õrnem viis kapsa töötlemiseks, kuid see on isiklike eelistuste küsimus.

Kuidas valmistada brokkolit taignas

Klassikalises versioonis tuleb kapsast veidi küpsetada. Nii et ta jõuab lauale, säilitades kasulikud omadused. Tõsi, kui teile meeldivad praetud õisikud, võite natuke petta, muutes sündmuste käiku. Roog maitseb alati hämmastavalt, kuid maitseb veelgi paremini, kui see täielikult jahtub. Kuidas süüa teha, selgub koostisosade loendi põhjal:

• brokkoli - 3 õisikut;
• munad - 3 tk;
• sool - 1-2 tl;
• või - 1-2 spl. l.;
• jahu - 1/2 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Kuidas valmistada toorest brokkolit? Pestud õisikud lõigatakse tükkideks. Täidame poti veega, paneme tugevale tulele. ? Pärast keetmist lisage kapsas ja laske sellel pärast mullide tekkimist 10 minutit mõõdukal kuumusel küpseda. Seejärel valage köögiviljad sõelale.
2. Samal ajal klopi munad soolaga ühtlaseks vahuks.
3. Paneerime: veereta õisikuid kordamööda jahus, seejärel lahtiklopitud munades.
4. Kuumuta pann kohe õliga keskmisel kuumusel. Laota köögiviljatükid välja ja prae mõlemalt poolt.

Brokkolisalat muna ja tomatiga

Kujutage vaid ette värskeid köögivilju oma laual mängimas unustamatus maitsete ansamblis! Nii saab kirjeldada rooga toorest rohelisest kapsast. Kui te ei tea, kuidas brokkolit maitsvaks ja tervislikuks küpsetada, on järgmine retsept teie jaoks. See vastab kõigile nõuetele inimestele, kes kaitsevad oma tervist, kuid armastavad maitsvalt süüa. Mida on vaja salati jaoks:

• kapsas - 1 tk;
• tomatid - 2 tk;
• munad - 3-4 tk;
• majonees - maitse järgi;
• sool - valikuline.

Toiduvalmistamise protseduur:

1. Kõvaks keedetud munad.
2. Tükeldame pestud õisikud, tomatid. Vala koostisained salatikaussi.
3. Siin murendame keedetud munad, soola, valame majoneesi. Pärast segamist pane salat külmkappi ja lase tõmmata üks kuni kaks tundi.

Juustuomlett brokoli ja lillkapsaga pannil

Kui teile meeldib munapuder, siis see roog meeldib teile. Erinevad brokkoli küpsetamise retseptid rõõmustavad oma originaalsuse ja tervisliku lähenemisega ärile, kuid see on kõige huvitavam, kuna sellel on originaalne maitse ja lõhn. Lisaks pannile peamistele koostisosadele võite panna kana, marineeritud ube, tomateid. Toodetest vajate:

• kõva juust - 100 g;
• munad - 6 tk;
• brokkoli ja lillkapsas - igaüks 100 g;
• oliiviõli - 30 ml;
• sool - 1 näputäis;
• vürtsid - valikuline;
• küüslauguküünt - 2 tk.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika pestud õisikud tükkideks.
2. Pane kapsas rasvainega pannile, prae 3 minutit madalal kuumusel. Seejärel lisa nii palju vett, et köögiviljad oleksid lihtsalt kaetud. Kata kaanega ja küpseta, kuni vedelik kaob täielikult.
3. Samal ajal toodame küüslaugu hakkimist, juustu purustamist.
4. Raputame mune soola, vürtside, peeneks hakitud küüslauguga.
5. Vala kapsas munamassiga ja tee madalal kuumusel kaane all omlett.
6. Lõpus lülita põleti välja, puista roog juustuga, sulge pann uuesti ja lase veidi seista.

Supipüree aeglases pliidis

Kuum esimene roog sellest kapsast osutub laitmatult maitsvaks mis tahes vedelikega (piim, köögivilja- või kanapuljong, vesi). Lisaks valmib aeglases pliidis brokkoli hästi, säilitades kõik vitamiinid. Seda suppi saab anda isegi lastele, nad saavad sellest palju rõõmu. Enne serveerimist puista üle omatehtud riivsaiaga.

Komponendid:

• suur kartuli juur - 1 tk;
• porrulauk - 1 tk;
• brokkoli - 500 g;
• piim või koor 15% rasva - 300 ml;
• keev vesi - 700 ml;
• või - 30 g;
• sool - maitse järgi;
• vürtsid - valikuline.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Lõikame kartulid kuubikuteks, kapsa - õisikuteks, tükeldame sibula meelepäraselt.
2. Valage multikookeri kastrulisse keev vesi ja valage kartulikuubikud. Katame kausi kahekordse katla jaoks mõeldud anumaga brokolitükkidega, sulgeme kaane ja paneme 10-15 minutiks programmi “Supp”.
3. Paralleelselt hakkame õliga pannil porrut küpsetama.
4. Kui seade piiksub, täitke kauss järgmiste koostisosadega: kapsas, praetud sibul, kuum piim või soe koor, sool, vürtsid.
5. Peale keetmise algust lase massil veel 2 minutit keeda.
6. Aseta kõik blenderisse ja püreesta, kuni tükid kaovad. Seejärel paneme massi tagasi aeglasele pliidile ja ootame, kuni supp uuesti keeb.
7. Enne serveerimist võib keedetud rooga maitsestada hakitud küüslaugu, ürtidega.

Pajaroog juustukastmega ahjus

Sellest retseptist saate mitte ainult vastata küsimusele "kui palju värsket spargelkapsast küpsetada" või "kuidas panna lapsed vähemalt mõnda köögivilja sööma", vaid ka nautida valmistamist ennast. Õrn mahlane pajaroog saab kulinaarseks meistriteoseks isegi pidulikul laual. Kodumajapidamised, kes on rooga maitsnud, küsivad kindlasti veel täiendusi! Mida on vaja küpsetamiseks:

• munad - 2 tk;
• kapsas - 500 g;
• või - 3,5 spl. l.;
• sool - 1,5 tl;
• jahu - 2,5 spl. l.;
• taimeõli - määrimiseks;
• piim - 2 tassi;
• kõva juust - 200 g.

Kuidas pajarooga valmistada:

1. Viskame õisikute tükid keevasse vette ja küpsetame vähem kui veerand tundi. Kõige lõpus visake kapsas kurn.
2. Kuumuta ahi 160°C-ni. Määrige vorm taimeõliga.
3. Sulata või kastrulis madalal kuumusel. Järgmisena sõtkumist jätkates sõelu jahu, vala sool välja. Teeme seda seni, kuni ilmub homogeenne koostis. Vala piim õhukese joana, pidevalt segades. Niipea kui kaste hakkab paksenema ja keema, eemaldage see kohe gaasist.
4. Sega kausis brokkoli, riivjuust, munad ja kaste ühtlaseks massiks.
5. Nõruta mass ahjuplaadile, pane 35 minutiks ahju. Hinnake roa valmisolekut kuldse kooriku järgi.
6. Võtame pajaroa ahjust välja, laseme veel 5 minutit puhata ja serveerime lauale.

Aurutatud suflee retsept lastele

Sageli piinavad vanemad end küsimusega, kuidas brokolit õigesti küpsetada, sest laps vajab nii palju looduslikke vitamiine ja muid elemente. Kui teil on topeltboiler, valmib roog 5 minutiga. Selles retseptis on suflee soolane. Sellele võid lisada ka suhkrut ja vanilli, muutes õhulise magustoidu maitset. Siin on koostisosad, mida vajate:

• toores brokkoli - 160 g;
• manna - 2 tl;
• piim - 2 spl. l.;
• või - 30 g;
• sool - näputäis;
• munavalge - 1 tk.

Küpsetamise järjekord:

1. Pärast kapsa õisikuteks lahtivõtmist viskame selle 7-10 minutiks keevasse vette. Kuidas valmistada külmutatud brokkolit? Samal põhimõttel tuleb ainult eelnevalt kapsas sügavkülmast välja võtta ja lasta sellel sulada.
2. Vala manna piimaga. Lase seista 10 minutit.
3. Täida mikseri kauss munavalgega, lisa sool ja klopi läbi.
4. Jahvata õisikud blenderis püreeks.
5. Kombineerime kapsa piimamassiga, 25 g võid, vahustatud valku.
6. Täidame õliga määritud kastruli ja aurutame. Kui see hakkab servadest maha jääma, eemaldage see tulelt.

Videoretseptid: mida süüa brokkoliga

Brokkoli on mitmekülgne! Seda saab lisada magusatele ja soolastele roogadele. Kas teil on pidulik laud või tavaline õhtusöök? Kapsast valmistatud kulinaarne looming on alati tähelepanu keskpunktis. Isegi kui õisikud on osa lahjast einest, jääb köögivili sama isuäratav nagu fotol. Peaasi, et ei karda koostisosa maitseomadusi rikkuda ja kogusega liiale minna. Võiga ei saa putru ära rikkuda!

Dieet-kotletid

Köögiviljahautis

Fritterid

köögiviljapirukas

Magustoit