Cocina sencilla "Vinagret" en casa. Recetas para hacer la vinagreta más rica Qué se le pone a una vinagreta clásica

Casi todo el mundo sabe cocinar vinagreta. Este plato era muy popular en la Unión Soviética. Pero no todos saben que se puede diversificar y hacer más original y sabroso. Según la preferencia del cocinero, además de los ingredientes habituales, se pueden añadir calamares, guisantes, queso, habas o champiñones. Prueba, experimenta y deleita a tus seres queridos con nuevos snacks.

Esta variación de la cocina es familiar para muchos. La ensalada sale sana y sabrosa.

Ingredientes:

• chucrut - 100 g;
• zanahorias hervidas - 1 pieza;
• papas hervidas - 5 tubérculos;
• remolacha hervida - 1 pieza;
• cebolla verde - 50 g;
• pepino en escabeche - 3 piezas ;
• aceite de girasol o de oliva - 3 cucharadas. cucharas

Cocinando:

1. Retire la piel de las verduras hervidas.
2. Remolachas, zanahorias, papas cortadas en cubos o tiras.
3. Si el pepino tiene una cáscara dura, es mejor cortarlo. Cortar las verduras de la misma manera.
4. Exprima el jugo del repollo rallado, agregue a la composición principal.
5. Mezcle las verduras preparadas.
6. Picar la cebolla verde.
7. Vierta el aceite, revuelva para que toque todos los componentes.

Vinagreta con chucrut - receta paso a paso

Prepare un excelente plato en el que todos los componentes vegetales se combinen armoniosamente y se agreguen entre sí. Es una fuente de vitaminas y salud.

Ingredientes:

• cebolla grande - 1 cabeza;
• guisantes enlatados - 120 g;
• remolachas - 2 piezas;
• vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada. cuchara;
• azúcar granulada - 1 cucharadita;
• papas - 3 tubérculos medianos;
• chucrut - 230 g;
• sal al gusto.

Cocinando:

1. Hervir las zanahorias en un recipiente con papas, hervir las remolachas por separado.
2. Fresco, ingredientes limpios, cortados en cubos.
3. Pica la cebolla.
4. Exprima el exceso de jugo de chucrut, agregue a la composición general.
5. Espolvorear guisantes.
6. Moler azúcar, sal, pimienta con aceite, diluir con vinagre de sidra de manzana, mezclar.
7. Vierta la salsa preparada sobre las verduras.

Con arenque, sazonado con salsa especial

La vinagreta con arenque está ganando gran popularidad en la sociedad. Un buen sustituto de las aburridas ensaladas habituales en la mesa.

Ingredientes:

• remolachas - 1 pieza;
• filete de arenque - 1 pieza;
• manzana - 1 pieza;
• huevo duro;
• eneldo - 25 g;
• zanahorias - 1 pieza;
• papas - 5 piezas;
• hojas de perejil - 25 g;
• cebolla roja - 1 cabeza;
• limón - 1,5 piezas;
• mostaza granulada - 1 cucharada. cuchara;
• aceite de oliva - 7 cucharadas. cucharas;
• vinagre de vino - 2 cucharadas. cucharas;
• azúcar granulada;
• una mezcla de pimientos;
• sal.

Cocinando:

1. Hervir papas, en el mismo recipiente puedes hervir zanahorias. Hervir las remolachas por separado. Enfríe las verduras, pélelas y córtelas en cubos. Cortar las remolachas en tiras.
2. Muele el arenque, obtendrás platos.
3. Picar la cebolla en medio aros, verter sobre el jugo exprimido del limón, dejar actuar durante media hora.
4. Retire la cáscara de la manzana, córtela en tiras, vierta sobre ella el jugo exprimido del limón para que no se oscurezca.
5. Picar las verduras, picar el huevo.
6. Conecte los componentes preparados.
7. Ponga mostaza en el aceite, agregue azúcar granulada, vierta vinagre, sal al gusto, cubra con una mezcla de pimientos. Mezcle bien.
8. Antes de servir, mezcle las verduras con la salsa y las hierbas picadas.

Vinagreta con frijoles - composición de productos

Se diferencia del método de cocción tradicional en que se añaden frijoles en lugar de las patatas habituales. El sabor es inusual y la apariencia es apetitosa.

Ingredientes:

• frijoles enlatados - 250 g;
• pepino en escabeche - 3 piezas;
• zanahoria;
• chucrut - 100 g;
• remolachas - 2 piezas;
• sal - 7 g;
• cebolla de nabo - 100 g;
• jugo de limon;
• aceite de girasol.

Cocinando:

1. Hervir las remolachas, las zanahorias, pelar, cortar en cubos.
2. Escurra el líquido de los frijoles, combine con las verduras, agregue el repollo exprimido.
3. Picar finamente la cebolla, escaldar con agua hirviendo.
4. Cortar los pepinos en cubos.
5. Espolvoree sal al gusto, vierta el aceite, exprima el jugo del limón, mezcle bien.

con calamares

Esta opción de cocción tiene un giro. Incluye calamares, que hacen que el plato tenga un sabor increíble.

Para un sabor más rico y un aroma agradable, en lugar de hervir las verduras, intente asarlas en el horno. Puede hornear envolviendo cada vegetal por separado en papel de aluminio o simplemente colocándolo en una bandeja para hornear.

Ingredientes:

• calamares - 2 piezas;
• pepino - 2 piezas;
• remolachas - 1 pieza;
• cebollas - 2 cabezas;
• zanahoria - 2 piezas;
• papas - 5 piezas;
• aceite de girasol - 5 cucharadas. cucharas;
• pimienta molida - 0.5 cucharaditas;
• eneldo - 27 g;
• sal.

Cocinando:

1. Hervir los calamares durante 3 minutos, picarlos finamente.
2. Hervir los cultivos de raíces, enfriar, cortar en cubos, mezclar los ingredientes.
3. Pepinos cortados en cubos, agregar a la composición general.
4. Picar la cebolla, espolvorear con condimentos, sal, verter aceite, mezclar todo.
5. Decorar la vinagreta de calamares con eneldo picado.
6. Refrigere el plato antes de servir.

con champiñones

Otra opción inusual que es ideal para los amantes de los regalos del bosque. Para que la ensalada se almacene el mayor tiempo posible, todos los productos deben estar refrigerados y a la misma temperatura durante la preparación.

Ingredientes:

• champiñones en escabeche - 250 g;
• remolachas - 1 pieza;
• bombilla - 1 ud.
• pepino en escabeche - 1 pieza;
• jugo de limón - 1 cucharada. cuchara;
• zanahorias - 1 pieza;
• aceite de girasol - 3 cucharadas. cucharas;
• papas - 2 tubérculos;
• sal;
• pimienta negra.

Cocinando:

1. Hervir las papas en un recipiente con zanahorias, picar en cubos.
2. Hervir las remolachas, también cortadas.
3. Picar champiñones, cebollas, pepinos.
4. Mezcle los alimentos, agregue pimienta y sal.
5. Batir la mantequilla con jugo de limón, verter sobre las verduras, revolver.

con guisantes verdes

Una opción de cocción sencilla y muy rápida. Si desea obtener un sabor más rico de las verduras, en lugar de hervirlas, hornéelas en una manga. Un método de cocción similar retendrá más vitaminas en los tubérculos, que desaparecen cuando se hierven.

Ingredientes:

• pepino en escabeche - 5 piezas;
• cebolla roja - 2 piezas;
• remolacha hervida - 4 piezas;
• guisantes - 400 g;
• papas hervidas - 6 piezas;
• aceite de oliva;
• zanahorias hervidas - 3 piezas;
• Pimienta molida;
• vinagre de vino - 50 ml.

Cocinando:

1. Hervir los cultivos de raíces por adelantado, pelar, cortar en cubos de medio centímetro de tamaño, mezclar.
2. Vierta el aceite con vinagre, agregue sal y pimienta, revuelva.
3. Cortar los pepinos, agregar a las verduras.
4. Vierta los guisantes, después de drenar el líquido.
5. Vierta la salsa, revuelva.

con queso derretido

Un plato fragante es delicioso para diversificar con queso.

Ingredientes:

• remolachas - 210 g;
• verduras - 50 g;
• papas - 170 g;
• mayonesa casera - 200 ml;
• zanahoria - 120 g;
• queso procesado - 90 g;
• cebolla verde - 55 g;
• pepino en escabeche - 220 g.

Cocinando:

1. Hervir las verduras de raíz, pelar, cortar en rodajas.
2. Cortar los pepinos en círculos.
3. Picar las verduras con una cebolla verde.
4. Queso cortado en cubos pequeños.
5. Mezcla todo.
6. La vinagreta resultará más sabrosa si se sazona con mayonesa casera.

1. Si decide cocinar de acuerdo con la versión clásica, agregue más cebolla que remolacha y use menos zanahorias.
2. Las cebollas pueden dar amargura en la ensalada terminada. Para evitar que esto suceda, vierta agua hirviendo sobre él después de cortarlo. El amargor desaparecerá y el sabor del plato se volverá más suave.
3. Hervir siempre la remolacha por separado si no quieres que todas las verduras se pongan rojas.
4. Para que las verduras no se manchen en la ensalada terminada, pique la remolacha, mezcle con aceite de girasol, deje reposar, agregue al resto de los productos al final.
5. Si el plato se prepara con encurtidos, debe consumirse dentro de un día. Este es un alimento perecedero que no se puede almacenar por mucho tiempo ni siquiera en el refrigerador.
6. Brillante, rojo, dulce es adecuado para cocinar remolachas. Si usa una variedad de forraje, agregue una cucharadita de azúcar.
7. Para que la ensalada sea sabrosa, corte las verduras finamente, pero no se exceda, la comida puede convertirse en papilla.
8. Enfríe las verduras a temperatura ambiente antes de cortarlas. De lo contrario, la gasolinera se calentará, el plato se echará a perder.

la vinagreta. La vinagreta es un plato ruso, llamado así por la palabra francesa (del francés Vinaigre - vinagre) por un chef de Francia que trabajaba en la corte real en Rusia. La vinagreta todavía se llama "ensalada rusa" en Europa.

La receta clásica de vinagreta rusa incluye remolacha, papas, zanahorias, pepinillos y chucrut.

La vinagreta es sin duda un plato muy saludable, porque está hecha a base de vegetales. Sin embargo, no se recomienda almacenar la vinagreta durante más de un día: a partir de una comida saludable, puede convertirse en un provocador de trastornos intestinales.

Para preparar la vinagreta, necesitará papas, remolachas, zanahorias, pepinillos, chucrut, cebollas en proporciones iguales. Algunos aconsejan tomar cebollas un poco más que zanahorias, pero esto es cuestión de gustos (no todo el mundo tiene un amor ferviente por las cebollas). También puede agregar cebollas verdes si las tiene. Para aderezar la vinagreta, use vinagre al tres por ciento, pimienta negra molida, sal y aceite vegetal.

Las verduras (patatas, remolachas y zanahorias) se hierven con piel, se enfrían, se pelan y se cortan en cubos. También se cortan pepinos y cebollas, se corta el repollo. El vinagre se combina con aceite, sal, pimienta, se vierten los ingredientes obtenidos con el aderezo y se mezcla suavemente. Recuerde que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente; no mezcle ingredientes fríos y calientes. Esto hará que la ensalada se eche a perder rápidamente.

La receta clásica de la vinagreta se puede variar añadiendo a la ensalada champiñones (salados o en escabeche), pescado hervido o guisantes. A muchas personas les gusta la vinagreta con arenque (en este caso, no se agrega repollo). Preparar vinagreta con carne hervida. Una excelente adición a la vinagreta son los arándanos rojos, que son especialmente buenos para la vinagreta de pescado.

También puedes añadir a la vinagreta huevo cocido troceado.

En lugar del aderezo clásico, puedes usar un aderezo a base de vinagre y mostaza. Para hacer esto, la sal, el azúcar y la mostaza se diluyen en una pequeña cantidad de agua, se vierte pimienta, se vierte aceite gradualmente y se agrega un tres por ciento de vinagre.

También es popular la vinagreta con frijoles, en la que los frijoles se mezclan con papas, remolacha, pepinillos, lechuga, perejil, sazonados con una mezcla de aceite vegetal, pimienta y sal.

Puedes encontrar una gran cantidad de recetas de vinagretas. Las recetas modernas implican agregar mariscos (mejillones, camarones, calamares), algas, maíz, tomates, manzanas, etc. a la vinagreta. Las verduras se ofrecen no para hervir, sino para hornear, lo que enriquece su sabor.

La vinagreta se puede servir tanto en una ensaladera clásica como untada sobre hojas de lechuga en un elegante tobogán.

La vinagreta es un plato de verduras sencillo, sabroso y saludable que se puede preparar fácilmente en casa. Hoy en día, hay una gran cantidad de opciones para hacer vinagreta. Los componentes principales del plato son las remolachas, papas, zanahorias, cebollas, chucrut, pepinos en vinagre, guisantes enlatados. El aceite vegetal se usa como aderezo. Además, el aperitivo se puede complementar con champiñones, arenques, frijoles, palitos de cangrejo.

La vinagreta es muy popular no solo en los países de la CEI, sino también en Europa. Aunque el plato se considera ruso, ensaladas similares están presentes en las cocinas de Escandinavia, Francia y Alemania. La vinagreta puede ser consumida por personas a dieta. Debido a la presencia de verduras en la receta, la ensalada ayuda a normalizar el metabolismo y tiene un efecto positivo en el tracto gastrointestinal.

Existe la opinión de que la vinagreta se creó en la corte del zar Alejandro I. Un chef de Francia (Antoine Karem), que trabajaba en la cocina real, vio cómo los colegas rusos vertían vinagre sobre las verduras picadas y preguntaban: "¿vinagre?", que significa vinagre en la traducción. Como los chefs rusos no entendían bien el francés, decidieron que ese era el nombre del plato, pero Antoine solo quería asegurarse de que se usara vinagre como aderezo para la preparación del plato. Desde entonces, la ensalada de verduras se llama vinagreta.

Esta es probablemente la versión más popular de la vinagreta, que es la que más preparan las amas de casa en muchos hogares. La vinagreta se asocia en gran medida no solo con la remolacha, sino también con su adición, además de papas y zanahorias, guisantes y pepinos en escabeche o en escabeche. Son los últimos ingredientes los que le dan a esta ensalada ese sabor reconocible.

Para reducir el tiempo de cocción, utilice verduras compradas, ya cocinadas y picadas, que se venden en un paquete especial sellado.

Necesitará:

• papas (hervidas en uniforme) - 7 piezas;
• remolachas hervidas - 4 piezas;
• zanahorias hervidas - 4 piezas;
• guisantes - 300 g;
• pepinos - 5 piezas;
• cebolla (bulbo) - 4 piezas;
• aceite vegetal;
• cebollas verdes;
• vinagre;
• azúcar - 1 cucharada l.;
• sal.

Cocinando:

1. Para una vinagreta deliciosa, donde la cebolla no se amargue y se queme, se debe marinar. Cortar la cebolla pelada en cubos medianos. Vierta 0,5 litros de agua en un recipiente, agregue 2 cucharadas de vinagre y la misma cantidad de azúcar. Colocar la cebolla picada en un bol con agua, vinagre y azúcar. Dejar durante una hora.

2. Mientras se marina la cebolla, corte las remolachas primero en platos y luego en cubos pequeños. Lubrique las remolachas con aceite vegetal. Esto debe hacerse para que no deje salir mucho jugo y no coloree otras verduras.

3. Corte las papas peladas en 2 partes, luego córtelas en platos y luego córtelas en cubos.

4. Corte los pepinos en escabeche y las zanahorias peladas, así como todas las verduras (en cubos).

5. Combine todos los ingredientes molidos en una cacerola grande. Agregue los guisantes al tazón.

6. Enjuague la cebolla en escabeche con agua fría y agréguela a la sartén.

7. Lave la cebolla verde y córtela en trozos pequeños, échelos en la mezcla de verduras. Mezclar todos los ingredientes del plato.

Tal vinagreta se almacena sin sazonar hasta varios días en el refrigerador. Sácalo a voluntad y cómelo para el almuerzo y la cena. Muy útil y sabroso.

La ensalada apareció como resultado de la fusión de dos platos: "arenque bajo un abrigo de piel" y la tradicional "vinagreta". En vinagreta, en lugar de filete de arenque, puede usar conservas, ya que a menudo es más fácil comprarlo en cualquier tienda.

Necesitará:

• papas - 3 piezas;
• remolachas - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• guisantes verdes - 4 cucharadas. l.;
• filete de arenque - 1 pieza;
• pepinos (salados) - 2 piezas;
• cebollas verdes;
• sal;
• pimienta negro.

Para repostar:

• vinagre de mesa - 1 cucharada. l.;
• aceite de girasol - 3 cucharadas. yo

Para la marinada:

• azúcar - 1 cucharadita;
• sal - ½ cucharadita;
• agua - 2 cucharadas l.;
• vinagre - 2 cucharadas. yo

Cocinando:

1. Para que la cebolla en el plato no tenga un sabor amargo, encurtirla. Para hacer esto, pele la cebolla, píquela finamente y colóquela en un tazón. Agregue sal, azúcar, agua, vinagre. Dejar marinar durante 15 minutos.

2. Para la vinagreta, debe preparar las verduras con anticipación. Hervirlos en sus uniformes y enfriar. Luego despegue la piel. Primero se pelan las remolachas, las papas y las zanahorias hervidas y luego se cortan en cubos medianos.

3. Compruebe si hay espinas en el filete de arenque. Luego córtalo en bastones medianos.

4. Cortar los pepinos encurtidos en cubos pequeños.

5. Envíe todas las verduras picadas a un recipiente hondo. Escurra el líquido de la cebolla en escabeche y envíelo a un tazón.

7. Use una mezcla de vinagre y aceite vegetal como aderezo. Verter en su recipiente.

8. Salpimente la vinagreta y mezcle bien. La ensalada debe infundirse durante una hora.

Coloque el plato en una ensaladera, espolvoree con hierbas finamente picadas y sirva. ¡Buen provecho!

Vinagreta abundante con frijoles, pepinos frescos y hierbas

Al cocinar, puede usar no solo frijoles blancos, sino también rojos. Si no tiene ganas de cocinar frijoles, use frijoles enlatados. A diferencia de las recetas anteriores, aquí tomamos pepinos frescos. Tal ensalada será más útil para aquellos que no pueden comer verduras saladas y en escabeche debido a su picante.

En lugar de aceite de lino, se permite llenar la vinagreta con aceite de sésamo, oliva o girasol. Al cortar verduras, utilice un cuchillo de cerámica para conservar más vitaminas.

Necesitará:

• frijoles blancos - 140 g;
• remolachas - 3 piezas;
• zanahoria - 2 piezas;
• papas - 4 piezas;
• cebollas verdes;
• eneldo;
• sal;
• jugo de limon;
• aceite de lino.

Cocinando:

1. Remoje los frijoles durante la noche para que se hinchen. Drene el agua de ella. Coloque los frijoles en una olla con agua fría y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, 40 minutos.

2. Cocine las remolachas, papas y zanahorias. Hervirlos bajo una tapa cerrada. La preparación de las verduras se puede verificar pinchándolas con un tenedor. Deben ser perforados. Saca las verduras de la olla y deja que se enfríen. Retire la piel de las verduras.

3. Corte las zanahorias, las remolachas y las papas en dados. Mezclar los ingredientes en una cacerola.

4. Agregue frijoles hervidos a las verduras. Escúrralos primero. Pica los pepinos en cubos medianos y agrégalos también.

5. Picar finamente la cebolla verde. Picar el eneldo. Añada la cebolla y el eneldo a las verduras. Sal al gusto. Puedes agregar un poco de pimienta negra recién molida.

6. Vierta jugo de limón recién exprimido en la sartén. Agregue aceite, mezcle la vinagreta. Déjalo reposar durante mucho tiempo. Los sabores de todas las verduras se mezclarán y solo sabrá mejor.

La vinagreta deliciosa y fresca está lista. La abundancia de vegetación y pepino fresco lo hace muy saludable, crujiente, adecuado tanto para niños como para adultos. Come sano.

Vinagreta de verduras con manzanas agrias según la receta de la abuela Emma - video

Un gran ejemplo visual de cómo se prepara una ensalada tan sencilla. Muy apetecible y comprensible. Además, aparece un nuevo ingrediente delicioso: la manzana agria, que enriquece muy bien el sabor. Te recomiendo que pruebes esta ensalada.

Vinagreta con alubias y verduras guisadas

Esta receta usa frijoles para reemplazar los guisantes enlatados. Y añadir chucrut. Ella le dará tanto su acidez como un agradable crujido a la ensalada, que a muchas personas les encanta. Se observará el equilibrio clásico de la vinagreta correcta, pero con otros ingredientes. Hay fanáticos de ambas ensaladas con pepinos, pero también hay quienes les gusta más esta opción. En cualquier caso, lo mejor es probar preparando diferentes opciones. Si tienes chucrut casero en casa, esta opción es imprescindible. Pero si amas tanto el repollo como los pepinos, agrégalos juntos a la vinagreta, el sabor solo se beneficiará de esto.

Necesitará:

• papas - 3 piezas;
• cebolla - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• remolachas - 1 pieza;
• pepinos (sal) - 3 piezas;
• chucrut - 200 g;
• frijoles - 1 lata;
• agua - 4 cucharadas yo

Marinada de cebolla:

• vinagre - 50 ml;
• agua - 150 ml;
• sal - ½ cucharadita;
• azúcar - 2 cucharaditas;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• pimienta de Jamaica (guisantes) - 4 piezas;
• clavos - 2 piezas

Ingredientes del aderezo:

• sal - ½ cucharadita;
• azúcar - 1 cucharadita;
• mostaza - 1 cucharadita

Cocinando:

1. Marinar la cebolla. Para preparar la marinada, vierta vinagre, agua en una cacerola, agregue sal, azúcar, laurel, granos de pimienta y clavo. Ponga el recipiente en la estufa y espere hasta que el líquido hierva.

2. Después de que la marinada hierva, retírela de la estufa y coloque la cebolla cortada en medio aros. Debe estar completamente cubierto de líquido. Cubra la cacerola con una tapa y déjela reposar durante una hora.

3. Pele las papas, las zanahorias y las remolachas, lávelas y córtelas en cubos pequeños. Vierta el aceite en una sartén profunda, luego coloque la remolacha y mezcle bien para que cada pieza quede en el aceite. Coloque las zanahorias encima de las remolachas en una capa uniforme, no las mezcle. Extienda las papas sobre la capa de zanahoria. Vierta 4 cucharadas. yo agua. Cubre la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento las verduras durante 5 minutos. en un fuego fuerte.

4. Retire el recipiente del fuego y déjelo a un lado sin abrir la tapa. En esta posición, las verduras deben estar media hora.

5. Picar los pepinillos en cubos. Colóquelos en un tazón pequeño. Agregue el repollo colado. Agregue frijoles o guisantes. Poner la cebolla en escabeche sin líquido en el recipiente.

6. Para preparar el aderezo, escurra el caldo de las verduras guisadas, agregue sal, azúcar y mostaza, mezcle.

7. Combine todas las verduras y el aderezo en una ensaladera. Mezclar bien la futura vinagreta. Cubra el recipiente con film transparente y colóquelo en el refrigerador durante 2 horas, durante este tiempo, la ensalada se infundirá, todos los ingredientes estarán bien saturados con la salsa y el sabor de cada uno.

La vinagreta terminada se sirve fría oa temperatura ambiente. Colóquelo maravillosamente en una ensaladera o con la ayuda de anillos especiales en porciones en platos. Adorne con hierbas frescas y sirva. Muy sabroso e increíblemente saludable, porque solo contiene vegetales. ¡Buen provecho!

Una vinagreta cruda muy saludable a base de verduras frescas y aguacates

La vinagreta se elabora exclusivamente a partir de vegetales crudos. Tal plato lo ayudará a mantener una figura delgada y saturará el cuerpo con micro y macro elementos útiles. En esta versión no se usan papas, ya que no se comen crudas, las calabacitas las reemplazarán. El resto de verduras se digieren perfectamente crudas y por tanto la ensalada te aportará muchos beneficios.

Las verduras enlatadas no deben estar presentes en tal ensalada. Puede agregarle tomates frescos, rúcula, gota, manzana agria. Para aderezar el plato, puede usar sésamo, linaza, aceite de oliva, jugo de granada.

Necesitará:

• remolachas - 2 piezas;
• calabacín - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• pepino - 2 piezas;
• aguacate - 1 pieza;
• repollo - 1 pieza;
• guisantes - 200 g;
• eneldo;
• aceite de lino;
• ajo - 1 diente;
• limón.

Cocinando:

1. Lave bien y luego pele las verduras crudas.

2. Cortar las remolachas, zanahorias, calabacines en cubos medianos. Aproximadamente como de costumbre, cortar en vinagreta o ensalada Olivier.

3. Coloque todas las verduras picadas en un bol. Agregue guisantes. Puede ser fresco o congelado, en cuyo caso será necesario descongelarlo previamente.

4. Picar finamente el repollo. Cortar los pepinos en palitos. Cortar el aguacate por la mitad y quitar el hueso. Luego saque la pulpa con una cuchara. Córtalo en cubos como otras verduras.

5. Picar la cebolla en trozos pequeños, picar el eneldo. Añade las verduras al final.

6. Agregue aceite, mezcle los ingredientes.

7. Pase un diente de ajo a través de una prensa de ajo y únalo a las verduras. Exprime el jugo del limón. Viértalo en la ensalada, mezcle.

La vinagreta fresca, sabrosa y crujiente está lista. Muy inusual, pero extremadamente útil y sabroso. Genial para la temporada de cosecha cuando todas las verduras están en su jugo.

Los champiñones en escabeche son un excelente sustituto de los encurtidos. Se obtiene una ensalada especialmente sabrosa con champiñones blancos o negros. También puedes utilizar otras setas (champiñones de miel, champiñones blancos, boletus). Si la temporada fue fructífera y preparó champiñones salados o en escabeche en casa, entonces puede usarlos. De lo contrario, compre sus champiñones en escabeche favoritos en la tienda. Pueden ser champiñones, champiñones e incluso una mezcla de hongos del bosque.

Necesitará:

• remolachas - 3 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• papas - 2 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• champiñones en escabeche o salados - 200 g;
• guisantes verdes - 2 cucharadas. l.;
• aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
• jugo de limón - 1 cucharada. l.;
• sal al gusto.

Cocinando:

1. Cocine papas, zanahorias y remolachas con anticipación. Las remolachas deben hervirse en sus uniformes para que no pierdan su color. Pero las papas y las zanahorias se pueden cocinar sin uniforme e incluso cortarlas en cubos para que sea más rápido. Corte todas las verduras hervidas en cubos y colóquelas en una ensaladera de un tamaño adecuado.

2. Cortar la cebolla en trozos pequeños y enviarla al recipiente. Si la cebolla está demasiado caliente y amarga, esto se puede corregir escaldándola con agua hirviendo y manteniéndola en agua caliente durante literalmente 2 minutos. Después de eso, escurra el agua y la cebolla ya no estará caliente.

3. Retire los champiñones de la marinada, deje escurrir el exceso de líquido. Si usa champiñones en escabeche, puede lavarlos un poco para que la marinada espesa y viscosa no estropee la consistencia de la ensalada. Si se usan champiñones grandes, córtelos y póngalos en una ensaladera.

4. Agregue guisantes verdes a la ensalada. Vierta el jugo de limón fresco. Sal el contenido de la ensaladera. Sazone las verduras con aceite vegetal, mezcle.

Pruebe la vinagreta para determinar si necesita agregar sal o no. Si lo desea, puede agregar un poco de vinagre para la acidez, pero los champiñones en escabeche ya le darán un poco. Defina todo a su gusto. Sirva inmediatamente o deje reposar durante aproximadamente una hora.

Deliciosa vinagreta con chucrut y sin pepinos

El chucrut se usa tradicionalmente en esta ensalada. Va bien con pepinos en escabeche, también puede agregarlo en lugar de ellos para que la acidez esté presente en el plato.

La vinagreta con la adición de repollo se considera dietética. Contiene alimentos bajos en calorías y de fácil digestión que pueden limpiar los intestinos de toxinas. Para las verduras, use eneldo, perejil o cebollas verdes.

Necesitará:

• papas - 2 piezas;
• remolachas - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebollas - 1 pieza;
• repollo - 150 g;
• guisantes - 4 cucharadas l.;
• sal;
• aceite de oliva;
• verdor.

Cocinando:

1. Lave las papas, las zanahorias y las remolachas y hiérvalas hasta que estén tiernas. Espere a que las verduras de raíz se enfríen, luego quíteles la cáscara.

2. Exprima el repollo del líquido. Enjuague con agua fría si es necesario. Luego picamos un poco con un cuchillo para que los trozos no queden demasiado grandes.

3. Eche los guisantes en un colador para apilar la salmuera.

4. Pelar la cebolla de la cáscara. Enjuague las verduras con agua corriente.

5. En una tabla de cortar, corte las papas, las zanahorias y las remolachas en dados. Picar finamente la cebolla.

6. Mezcle las verduras de raíz en una ensaladera. Agregue los guisantes a las verduras picadas, luego al repollo.

Decora la vinagreta terminada con hierbas.

Quizás ya hayas preparado una vinagreta con arenque y te haya parecido algo parecido a Arenque bajo un abrigo de piel. Su versión perezosa. Pero ahora agreguemos otro ingrediente de pescado inesperado a la ensalada, que no solo no daña el sabor, sino que también hace que la vinagreta sea mucho más interesante. Los palitos de cangrejo aportan jugosidad y saciedad a la vinagreta.

Los palitos de cangrejo van bien con una manzana, por lo que también puedes agregarlo al plato solo en una pequeña cantidad.

Necesitará:

• papas - 4 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• palitos de cangrejo - 200 g;
• remolachas - 2 piezas;
• pepino en escabeche - 3 piezas;
• guisantes - 1 banco;
• cebolla - 1 pieza;
• cebollas verdes;
• eneldo;
• arenque (en conserva);
• mayonesa.

Cocinando:

1. Cortar la cebolla pelada en cubos grandes. Escalde la cebolla con agua caliente y déjela durante 15 minutos, así desaparecerá el amargor excesivo.

2. Corte las papas hervidas, las zanahorias y las remolachas en cubos. Picar los palitos de cangrejo en trozos pequeños. Pepinos cortados en cubos del mismo tamaño. En una hermosa ensalada, todos los ingredientes deben cortarse por igual.

3. En una ensaladera, mezcle todas las verduras y agregue la cebolla. Agregue guisantes.

4. Picar el arenque en trozos pequeños. Si se trata de un pescado entero, no olvide limpiarlo de películas y huesos. El filete terminado es bastante fácil de cortar.

6. Picar el eneldo y la cebolla verde y agregar a la ensalada. Como aderezo, use mayonesa en la cantidad de 2-3 cucharadas a su gusto. Adorne con ramitas de vegetación y se puede servir en la mesa festiva.

Es muy inusual e inusual ver un ingrediente como el pollo en una vinagreta. Aún así, la mayoría de las veces es una ensalada puramente vegetal. Pero la variación vale la pena intentarlo. Al menos el pollo va bien tanto con patatas como con remolacha. Además, no es peor que un arenque, que no a todos les encanta.

Para tal vinagreta, puede preparar un aderezo de mostaza, con el cual el plato se volverá más fragante y jugoso.

Necesitará:

• filete de pollo - 1 pieza;
• zanahoria - 1 pieza;
• pepino - 1 pieza;
• papas - 3 piezas;
• remolachas - 1 pieza;
• perejil;
• aceite de girasol;
• sal;
• pimienta.

Cocinando:

1. Tome una cacerola mediana y coloque las remolachas, las zanahorias y las papas en ella. Cubra las verduras con agua y cocine hasta que estén tiernas. El proceso de cocción tomará aproximadamente 2 horas.

2. Hervir el filete de pollo en agua con sal. Sacar a enfriar para que al momento de cortar la ensalada ya no esté caliente. Puedes ponerlo en el refrigerador.

3. Cuando las verduras se hayan enfriado, quítales la piel. Corte los tubérculos y el pepino en cubos, colóquelos en tazones separados.

4. Cortar la carne hervida en trozos medianos. Tome un tazón y ponga todos los ingredientes picados en él. Agregue sal, pimienta, aceite, mezcle.

Ponga la vinagreta terminada maravillosamente en los platos y adorne con perejil picado.

Qué hermoso preparar una vinagreta para las vacaciones - video receta

Para las vacaciones, tengo muchas ganas de servir incluso un plato tan simple como una vinagreta, lo suficientemente elegante y hermoso como para decorar la mesa y atraer la atención de los invitados. Los invito a ver cómo se prepara una deliciosa vinagreta clásica, y luego, sobre la base, se crea una increíble composición festiva que decorará cualquier fiesta, incluido el Año Nuevo.

La vinagreta es una ensalada de verduras abundante, sabrosa y saludable que decorará las mesas cotidianas y festivas. Para preparar un plato, necesita productos asequibles que estén siempre a mano para cada ama de casa. Se recomienda aderezar la ensalada solo antes de servirla, ya que después de estar en el refrigerador, las verduras sazonadas pueden deteriorarse rápidamente.

Que solíamos servir en la mesa. Platos cuyas recetas se transmiten de generación en generación. Ensaladas familiares para nosotros, en las que tenemos miedo de cambiar algo, para no estropear el sabor. La receta clásica de vinagreta es una de ellas.
¿Cuál es la receta clásica de Vinagreta y clásica? Aprenderás de nuestro artículo de hoy.

Los guisantes verdes diluyen la ensalada con su color brillante. Sea lo que sea, enlatado o fresco, en el contexto de otros productos, siempre será el más brillante de todos. ¡Jugoso en apariencia y el mismo sabor!

Ingredientes de la vinagreta clásica:

• 300 gramos de remolacha;
• 300 gramos de patatas;
• 300 gramos de zanahorias;
• 300 gramos de pepino en escabeche;
• 80 gramos de cebolla;
• 200 gramos de guisantes enlatados.

Receta clásica de vinagreta - Receta paso a paso con guisantes:

1. Hervir los tubérculos hasta que estén completamente cocidos, retirar del fuego, escurrir el agua y dejar enfriar.
2. Corta los extremos de los pepinos y córtalos en cubos pequeños.
3. Pelar la cebolla, enjuagar bajo el grifo y cortar en cubos.
4. Abra un frasco de guisantes, drene el exceso de líquido.
5. Pele las verduras enfriadas y córtelas en cubos pequeños.
6. Combine las verduras en un tazón junto con los guisantes, las cebollas y los pepinos.
7. Rellena la ensalada con aceite y refrigera por un cuarto de hora.
8. Después de eso, puedes servirlo en la mesa.

Consejo: cuando compre guisantes enlatados, ¡tenga mucho cuidado! Asegúrese de que el frasco no esté hinchado o dañado (abolladuras y raspaduras). Muy a menudo, incluso con el más mínimo daño externo, resulta que el producto contenido en el interior está dañado. Para evitar esto, la forma más fácil es comprar guisantes frescos y hervirlos un poco.

Cómo cocinar una receta de vinagreta clásica

En invierno, es mucho más fácil comprar chucrut que sentarse y picar repollo blanco común. Se vende en todas partes, lo preparan muchos vendedores en los mercados, donde se puede degustar antes de comprarlo.

Ingredientes de la vinagreta clásica:

• 1 remolacha mediana;
• 1 zanahoria pequeña;
• 1 tubérculo de patata;
• 1 cebolla;
• 300 gramos de guisantes enlatados;
• 200 gramos de chucrut;
• 3 pepinos pequeños de un frasco.

Receta de vinagreta - receta clásica paso a paso:

1. Los cultivos de raíces deben lavarse y hervirse a fondo. Es mejor hacer esto en tres ollas separadas para que las verduras no transfieran sus sabores / olores entre sí y las remolachas no desprendan color.
2. Puede cocinar en agua con sal, pero luego no necesita agregar sal a la ensalada después de cocinar.
3. Hervir las verduras hasta que estén blandas, comprobando con la punta de un cuchillo. Las papas con zanahorias estarán listas en 20 minutos. Remolachas - 30 minutos.
4. Mientras tanto, es necesario limpiar la cabeza de la cebolla, enjuagarla y luego picarla en medio aros finos o en un cubo pequeño.
5. Picar el repollo sin fibras cortas y combinar en un bol con las cebollas.
6. Los pepinos también se cortan en cubos y se agregan al repollo.
7. Las verduras cocidas deben enfriarse. Para hacer esto, drene el agua y coloque las verduras en una superficie bien ventilada.
8. Pele las verduras enfriadas de la piel y córtelas en cubos.
9. Trata cada tipo de verdura con aceite de girasol. Esto es necesario para que la remolacha no manche el resto de productos con su color llamativo.
10. Luego puede agregar tubérculos a otros productos, mezclar, sazonar con aceite.
11. Abra un frasco de guisantes, drene el líquido.
12. ¡Decora la ensalada con guisantes encima y ya puedes servirla en la mesa!

Tip: para un sabor más rico de la ensalada, puedes marinar la cebolla en jugo de limón con miel. Para hacer esto, para una cebolla, debe tomar una cucharadita de miel, jugo de un cuarto de limón y un poco de sal. Combine los tres componentes y agregue la cebolla picada allí. Marinar durante media hora.

receta de ensalada de vinagreta clásica

La peculiaridad de la ensalada es que las amas de casa suelen elegir para ella manzanas agrias, que le dan al plato una cierta peculiaridad. No dejes de probarlo y sorprende a tus invitados con él.

Composición clásica de la vinagreta:

• 300 gramos de remolacha;
• 300 gramos de zanahorias;
• 300 gramos de patatas;
• 150 gramos de pepinos;
• 2 manzanas agrias;
• 2 plumas de cebolla verde;
• Verdes al gusto;
• 1 limón

Receta clásica de ensalada de vinagreta:

1. Enjuague las remolachas, papas y zanahorias con agua fría, lavando toda la suciedad y la arena. Recoja agua en una cacerola y envíela al fuego. Lleve el agua a ebullición y luego agregue las verduras. Hervir los tubérculos bajo una tapa cerrada hasta que estén completamente cocidos. Además de la punta de un cuchillo, también se puede comprobar la preparación de los alimentos con un tenedor. Debe ser fácil entrar e igual de fácil salir.
2. Una vez que las verduras estén blandas, escurrimos el agua y reservamos. Pele los tubérculos fríos y enfriados y córtelos en cubos.
3. Combine los tres productos en un tazón.
4. Lavar las plumas de cebolla, secar y picar.
5. El pepino fresco se puede pelar o dejarlo dentro. Luego corte en cubos y envíe a todos los productos junto con las cebollas.
6. No pele las manzanas. Cortar en cubos y rociar con un poco de jugo de lima (limón).
7. Agregue las manzanas a la ensalada, mezcle y agregue el aceite. Mezclar de nuevo.
8. ¡Enfriar, espolvorear con hierbas y servir!

Receta clásica de vinagreta de ensalada

Éste, para que armonice en color con el resto de productos que mancharán de jugo de remolacha. El plato es nutritivo y se prepara con prisa, lo cual es muy importante cuando hay poco tiempo antes de la llegada de los invitados.

Composición vinagreta clásica:

• 2 remolachas;
• 1 zanahoria;
• 3 papas;
• 1 cabeza pequeña de cebolla;
• 4 pepinillos pequeños;
• 210 gramos de chucrut;
• 140 gramos de frijoles rojos enlatados;
• Aceite vegetal y sal.

Receta de vinagreta receta clásica:

1. Es necesario lavar los tubérculos y hervir las papas con zanahorias en un tazón y las remolachas en otro hasta que estén completamente cocidas. Luego drene el agua y espere hasta que las verduras se hayan enfriado.
2. Pele los tubérculos ya fríos de la piel y córtelos en cubos medianos.
3. En primer lugar, en el bol donde se formará la ensalada, poner los cubos de remolacha y verterlos con una pequeña cantidad de aceite vegetal para que no pierdan su color. Mezclar y sal.
4. Tan pronto como todas las remolachas estén en aceite, puede agregar papas y zanahorias de manera segura.
5. Pelar la cebolla de la cáscara y cortarla en medio aros muy finos.
6. Corta las puntas de los pepinos encurtidos y córtalos en cubos. Si la piel es muy dura, puedes cortarla y dejar solo la pulpa en la ensalada.
7. Exprima el jugo del chucrut con las manos o una cucharada. Córtalo en varios pedazos más cortos. Si el tamaño es adecuado (pajitas no muy largas), puede poner inmediatamente el repollo en las remolachas.
8. Abra un frasco de frijoles, vierta la marinada. Coloque los frijoles en un colador y enjuague con agua (preferiblemente fría o ligeramente tibia).
9. Mezclar todos los ingredientes en un bol con tubérculos. Si es necesario, sal nuevamente, pimienta, agregue aceite vegetal.
10. Para obtener el mejor sabor y la divulgación de las propiedades de la cebolla, debe dejar reposar la ensalada durante una o dos horas en un lugar fresco.
11. Decorar con hierbas antes de servir.

Receta clásica de vinagreta

Una ensalada con huevo siempre será más satisfactoria que sin él. Los componentes de este plato no te dejarán con hambre y te darán energía para todo el día.

Que esta incluido:

• 100 gramos de chucrut;
• 1 pepino encurtido;
• 1 remolacha;
• 60 gramos de frijoles;
• 2 tubérculos de patata;
• 1 huevo de gallina;
• 1 cabeza de cebolla.

Receta de vinagreta clásica:

1. Prepare los frijoles para la ensalada con anticipación. Verterlo durante la noche con agua y dejar que se hinche.
2. Comience a cocinar ensalada con frijoles. Escurra, enjuague y coloque los frijoles en una cacerola. Vuelve a verterlas con agua para que las alubias queden cubiertas unos centímetros. Poner al fuego y cocinar hasta que esté hecho.
3. Una vez que los frijoles estén cocidos, enfríelos.
4. Hervir las papas y las remolachas hasta que estén completamente cocidas. Después de que las verduras estén cocidas, enfríelas, pélelas y córtelas en cubos.
5. Hervir el huevo, enfriar y luego cortar en trozos.
6. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en cubos pequeños.
7. Cortar los bordes del pepino y también picar.
8. Exprima el exceso de líquido del repollo, córtelo en tiras más pequeñas si es necesario.
9. En una ensaladera, combine todos los productos, sazone con aceite, sal y sirva frío.

Consejo: para que la ensalada no manche, añade la remolacha al final.

¿Qué es bueno en general? Es decir, el hecho de que se puede cocinar no solo en las frías noches de invierno, sino también en los calurosos días de verano. Después de todo, los ingredientes siempre están disponibles gratuitamente en cualquier supermercado y en cualquier mercado. No es necesario esperar a la "estacionalidad" de ciertas verduras. Todo está a mano todo el año, así que deja la pereza a un lado y ponte manos a la obra. Prueba nuevas recetas y no dejes de sorprenderte.

Por lo general, la palabra vinagreta se asocia con algo incomprensible, indefinido, no susceptible de lógica y patrones claros. Otra vinagreta se llama una especie de "picadillo". Pero hoy disiparemos todas estas ridículas afirmaciones sobre una ensalada muy popular y querida. En nuestra receta de cocina, todo se presta a la lógica y al significado: cada ingrediente de una ensalada de verduras no ocupa su lugar en vano y en las proporciones adecuadas, lo que conduce a un sabor inolvidable. Su nombre proviene de la palabra francesa "vinagre", por lo que el ácido aquí juega una de las notas de sabor más importantes.

Ingredientes

• Patatas - 3 piezas;
• Zanahoria - 1 pieza;
• Remolachas - 3 piezas talla pequeña;
• Pepino en escabeche con una nota agria - 2.3 uds.
• Repollo agrio - 200g.
• Aceite de girasol - 80g.
• Guisantes verdes - 5 cucharadas colmadas;
• Alcaparras - 1 cucharada;
• Cebollas verdes - al gusto;

Ingredientes para hacer el aderezo (salsa):

• Vinagre - 40 ml;
• Aceite vegetal - 70 ml.;
• Sal - 1 pizca;
• Mostaza - 1 cucharada.

En resumen, necesitamos cortar todas las verduras en las proporciones correctas, mezclarlas y sazonarlas con salsa, pero veamos todo con más detalle...

El principio de calcular todos los ingredientes.

Para adivinar correctamente las proporciones de todas las verduras, debe cumplir con las siguientes reglas. Las remolachas deben ser tanto como las papas y las zanahorias. Las zanahorias son un poco más pequeñas que las papas. Esto es muy fácil de medir. Tome dos tazones idénticos. En uno ponemos la remolacha troceada, en el otro una mezcla de dados de zanahoria y patata, donde predominan las patatas. Los dos tazones deben contener la misma cantidad de vegetales.

Ahora para el ácido. En vinagreta es pepino en escabeche y chucrut. Entre ellos, deberían ser iguales, pero en relación con la remolacha, la totalidad de los pepinos y el repollo deberían ser 1,5 veces más. La acidez de la vinagreta es un factor muy importante. Si en esta etapa no adivina, el sabor de la ensalada no será el mismo.

Empecemos a preparar la ensalada.

Uno de los principios fundamentales de la vinagreta clásica es trocear las verduras crudas y luego hervirlas. Por lo general, primero lo hierven y luego lo cortan; esto no está bien, porque resulta que no es una ensalada, sino una papilla sólida. Otra cosa importante es una cocción más rápida, ya que los cubos picados hervirán muy rápidamente en agua. En primer lugar, corte en cubos pequeños e idénticos las patatas crudas peladas como en la foto.

Cortamos zanahorias peladas crudas en los mismos cubos.

En las ollas donde se hervirán las papas y las zanahorias, y deben cocinarse por separado, debe agregar un poco de sal y asegúrese de agregar un poco de azúcar. Entonces las verduras estarán más ricas al hervirlas en agua salada-dulce, este es uno de los secretos de una deliciosa vinagreta.

Enviamos zanahorias y papas al agua hirviendo. Pero hay una advertencia, en ningún caso puedes digerir vegetales. Se cocinarán lo suficientemente rápido, ya que se cortan en cubos pequeños. Para el reaseguro, existe un viejo truco de chef, una forma. Si no desea digerir las papas, debe agregar ácido, no permitirá que la verdura se digiera, porque está muy mal cocinada en ácido. Esto es exactamente lo que puedes usar. Para hacer esto, puede agregar aproximadamente 1 cucharada al agua hirviendo. vinagre de frutas, lo que ralentiza el proceso de cocción. Esto no se aplica a las zanahorias, ya que es muy difícil de digerir, es un cultivo de raíces bastante duro.

Después de cocinar las papas y las zanahorias, las papas deben enfriarse con agua corriente fría para detener el proceso de cocción. Si no se hace esto, seguro que se cocinará en caliente y quedará blanda y suelta, lo que convertirá nuestra vinagreta en una papilla.

Después de cortar las remolachas, debe lubricarse (verter) con una pequeña cantidad de aceite de girasol. Este es también uno de los secretos de una deliciosa y hermosa ensalada vinagreta. Esta ensalada debe ser colorida y brillante, en ningún caso todas las verduras deben teñirse de color remolacha. Por eso es necesario cubrir las remolachas con una fina capa de aceite, entonces no le da su color a otras verduras.

El repollo debe exprimirse y picarse con un cuchillo en pequeñas fracciones.

Montaje de vinagreta - matices importantes

Después de calcular correctamente todos los ingredientes picados, puede combinarlos en un tazón grande. Vertimos repollo, zanahorias, pepino, papas, pero no necesitamos remolachas, las agregaremos en el último momento. Esto mantendrá los colores brillantes de todas las verduras. En esta etapa, debe agregar un ingrediente más: los guisantes verdes. Originalmente no estaba en la receta; los cocineros comenzaron a agregar guisantes a la ensalada mucho más tarde. ¿Cuánto ponerlo en volumen? Los guisantes verdes deben ser 2 veces menos que las remolachas.

Otro plato fuerte de nuestra receta serán las alcaparras. Le dan un gran toque a una ensalada. Cogemos un puñado de alcaparras, las picamos con un cuchillo y las añadimos a otras verduras.