Receta paso a paso para hacer pisto con fotos. Receta paso a paso de pisto Pisto con pimientos al horno

Receta paso a paso con fotos.

Ratatouille tardará un par de horas en prepararse, así que ten paciencia. Para empezar, enciende el horno a 240 grados para que se caliente, lava todas las verduras, toma los pimientos morrones para la salsa, córtalos en rodajas grandes y pela las semillas. Te dije en la guía cómo hacer esto casi instantáneamente y hacerte la vida más fácil para siempre. Colócalo en una bandeja para horno y mételo al horno durante 15 minutos, luego sácalo y reduce los grados a 160.

Hagamos tomates para la salsa. ¡El pisto de verduras es un plato muy a base de tomate! Hay varias opciones para prepararlos: comprar tomates picados ya preparados en su propio jugo en un frasco; pelar los tomates con agua hirviendo según las instrucciones y luego cortarlos; ralle los tomates con la piel en un rallador grueso; toda la piel quedará en la superficie y se rallará la pulpa y el jugo deseados. Elegimos el método que más nos convenga y nos ponemos manos a la obra. Elegí la opción con rallador, que una vez me enseñó mi suegra :)

Coloca una sartén a fuego medio, vierte en ella aceite de oliva, pela los ajos y córtalos en trozos grandes (leer más), coge las hojas de albahaca y tomillo, pica finamente los tallos y echa todo a la sartén. Freír, revolviendo, durante 3 minutos, hasta que las hojas se ablanden.

Vierta los tomates rallados o picados sin piel en una sartén, agregue bien el agua, sal y pimienta y mezcle bien. Reducir el fuego después de hervir y dejar actuar 15 minutos. La salsa para Ratatouille no debe quedar ni espesa ni fina. Revuelva de vez en cuando. Mientras se prepara la salsa, corte las verduras en círculos de 3-4 mm de grosor cada uno. Corta los pimientos morrones únicamente en rodajas.

Sacamos una licuadora, le ponemos el pimiento horneado; puedes pelarlo o dejarlo, no importa. Vierte la mezcla de tomate junto con las hojas y el ajo y tritura bien todos los ingredientes. La salsa para Ratatouille debe quedar suave.

Tome una fuente para horno honda y extienda la salsa de tomate por el fondo en una capa uniforme. A la hora de preparar Ratatouille, una receta con una foto es de gran ayuda, así podrás ver claramente cómo deben ir los procesos para no equivocarte.

Coloque en un bol las berenjenas picadas, el calabacín, los pimientos morrones, salpimente con cuidado, espolvoree con hierbas provenzales, agregue el ajo muy finamente picado o exprimido, vierta el aceite de oliva y mezcle distribuyendo los ingredientes uniformemente. En general, la receta de Ratatouille se puede encontrar sin pimientos ni cebollas. Pero me gusta cuando están presentes todas las verduras de verano.

Comienza el proceso más triste para mí: disponer las verduras. El pisto de verduras es fácil de preparar, pero disponer las verduras es un poco tedioso. ¡Sin embargo, la belleza requiere sacrificio! 🙂 Empezamos a disponer todas las verduras en círculos una a una, colocándolas una encima de otra muy apretadas.

No te olvides de las cebollas y los tomates que quedaron fuera del bol para que no goteen ni se desmoronen. Colocamos una fila, luego una segunda, una tercera, hasta terminar el formulario. Por cierto, también puedes usar una forma redonda, luego la colocamos no en filas, sino en un círculo. ¡Ahora sabes exactamente cómo hacer que Ratatouille sea hermoso!

Una vez que el Rotatouille esté listo, rocíe todas las verduras con vinagre balsámico para agregar dulzura y sabor.

Corta el papel pergamino. Cubrimos el plato con Ratatouille, cuya receta está casi terminada (al menos su parte activa). Colocar en el horno por 30 minutos, luego retirar el papel de horno, subir la temperatura a 220 grados y cocinar por otros 30 minutos.

¡Sacamos del horno el Ratutouille de verduras! ¡Este plato vegetariano se ve increíble! Picar finamente el perejil y espolvorear por encima.

¡Ahora ya sabes cocinar Ratatouille!

Colocar con cuidado en platos y servir. ¡No te olvides de la salsa de tomate para Ratatouille!

Lo resumiré rápidamente.

Receta breve: Ratatouille de verduras

1. Enciende el horno a 240 grados.
2. Lavar las verduras, pelarlas y cortar el pimiento morrón en rodajas grandes para la salsa.
3. Colócalo en una bandeja para horno y mételo al horno durante 15 minutos, luego sácalo y reduce los grados a 160.
4. Abra una lata de tomates en su propio jugo o utilice tomates frescos picados, pelándolos o rallándolos con un rallador grueso.
5. Coloca una sartén con aceite de oliva a fuego medio.
6. Pelar los ajos, cortarlos en trozos grandes, arrancar las hojas de albahaca y tomillo, picar finamente los tallos, poner todo en una sartén y sofreír, revolviendo, durante 3 minutos.
7. Vierta los tomates en la sartén, agregue agua, sal y pimienta con cuidado, mezcle, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
8. Coloque la mezcla de pimientos horneados y tomate en una licuadora y muela hasta que quede suave.
9. Vierta la salsa Ratatouille en una fuente para horno honda, extendiéndola en una capa uniforme.
10. Cortar muy finos los calabacines, las berenjenas, las cebollas peladas, los tomates en círculos de 3-4 mm, el pimiento morrón en rodajas y el ajo.
11. Coloque en un bol el calabacín, la berenjena, el ajo y el pimiento, salpimente con cuidado, espolvoree con hierbas provenzales, vierta el aceite de oliva y mezcle bien, distribuyendo las especias y el aceite por todas las verduras.
12. Coloca todas las verduras picadas una a la vez en el molde, alternándolas entre sí en varias filas o en círculo (según la forma).
13. Rocíe vinagre balsámico por encima y cubra con una hoja de papel pergamino.
14. Coloca la fuente de Ratatouille en el horno durante 30 minutos, luego retira la hoja de papel, aumenta los grados a 220 y hornea por otros 30 minutos.
15. Picar finamente el perejil.
16. Sacar el pisto de verduras del horno, espolvorear con hierbas y colocar en platos.
17. ¡Ahora ya sabes cocinar Ratatouille!

pilaf de cebada con calamares Si aún no lo has probado, ¡te lo recomiendo mucho!

¡Muy pronto, como siempre, compartiré muchas más recetas deliciosas! Así que estad atentos para no perdéroslo. , ¡es gratis! Además, al suscribirte recibirás de regalo toda una colección de recetas completas de 20 platos que podrás preparar muy rápidamente, de 5 a 30 minutos, ¡lo que te ahorrará mucho tiempo! Comer rápido y sabroso es real, como darle vida a la receta de Ratatouille.

¡Vika Leping estuvo contigo! Prepara Ratatouille de verduras, cuéntale a tus amigos, dale me gusta, deja comentarios, califícalo, cuéntanos qué hiciste y recuerda que todos saben cocinar delicioso, que tienes más talento del que imaginas y, por supuesto, ¡disfruta tu comida! ¡Te amo, sé feliz!

Ratatouille es un plato tradicional francés. Se cree que fue inventado por los campesinos, porque los ingredientes eran fáciles de encontrar en el huerto.

La receta clásica de pisto consiste en freír y guisar trozos de verduras. Un plato en capas de rodajas de verduras horneadas es una interpretación moderna.

Después de la caricatura del mismo nombre, se hizo muy popular el pisto horneado, que fue "inventado" por el personaje principal. Por eso, muchos lo consideran tradicional.

Lifehacker te dirá cómo preparar ambos platos para que elijas el mejor.

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Hay dos formas de cocinar pisto en la estufa. Puedes guisar todas las verduras a la vez o primero freír cada ingrediente por separado y luego guisarlos juntos. Se cree que en el segundo caso las verduras conservan mejor su forma.

Ingredientes

• 2 pimientos rojos;
• 2 calabacines;
• 1 berenjena;
• 2 cebollas;
• 4 dientes de ajo;
• aceite de oliva;
• 4 ramitas de tomillo fresco;
• 2 cucharadas de pasta de tomate - opcional;
• sal al gusto;
• Hierbas provenzales - opcionales.

Preparación

Método 2

Por separado, revolviendo de vez en cuando, sofreír la cebolla y el tomillo, el pimiento, el calabacín, las berenjenas y los tomates hasta que estén dorados.

Luego coloque todas las verduras en una cacerola, vierta 150 ml de agua, agregue el ajo picado, la sal y las hierbas provenzales. Cocine a fuego lento tapado durante unos 20 minutos.

Si el pisto parece demasiado líquido, cocine el plato sin tapar durante otros 10 a 15 minutos.

Los tomates, calabacines y berenjenas cortados en rodajas se colocan sobre una salsa a base de tomates y pimientos asados. Se garantiza una presentación original, un aroma increíble y un sabor increíble.

Ingredientes

• 2 pimientos rojos;
• aceite de oliva;
• 1 cebolla;
• 4 dientes de ajo;
• 8 tomates;
• 4 ramitas de tomillo;
• sal al gusto;
• 3 calabacines;
• 1 berenjena

Preparación

Cortar los pimientos por la mitad y quitarles las semillas. Coloque las verduras con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear engrasada o forrada. Hornea los pimientos en un horno precalentado a 230 °C durante 15 a 20 minutos. Luego enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños.

Colocar la cebolla picada y 3 dientes de ajo en una sartén con aceite caliente y sofreír, revolviendo, hasta que estén tiernos. Pela 4 tomates, córtalos en cubos pequeños y añádelos a las verduras junto con 3 ramitas de tomillo.

Cocine a fuego lento hasta que se haya evaporado casi todo el líquido. Agrega la pimienta picada y la sal, cocina unos minutos más y retira el tomillo.

Extienda la mezcla de tomate sobre el fondo de la fuente para hornear. Lo mejor es un molde de 20 cm de diámetro, cortar el calabacín, la berenjena y el resto de los tomates en rodajas finas y colocarlos sobre la salsa en círculos o tiras.

Mezclar 1 cucharada de aceite de oliva con un diente de ajo picado, sal y hojas de una ramita de tomillo. Unte las verduras con esta mezcla.

Cubre el molde con papel aluminio y hornea las verduras a 140°C durante 2 horas. Las verduras deben perforarse fácilmente con un cuchillo o un tenedor. Retire el papel de aluminio y hornee por media hora más. Si las verduras empiezan a quemarse repentinamente, cúbralas nuevamente con papel de aluminio.

Alexander Gushchin

No puedo garantizar el sabor, pero estará picante :)

Contenido

La cocina europea es famosa por sus obras maestras culinarias: a todos les encanta la pizza, la pasta, los canutillos y las cremas. Otro plato popular es la menestra de verduras, elaborada de forma especial. Ratatouille: ¿qué es, cómo prepararlo y con qué servirlo? Después de haber aprendido sobre el plato francés y haber visto la foto, obviamente querrás cocinarlo tú mismo en casa lo antes posible.

¿De qué está hecho el pisto?

Ratatouille es un plato elaborado con verduras con la adición de hierbas provenzales. La composición incluye calabacines, tomates, berenjenas, cebollas y pimientos morrones. En esencia, se trata de un guiso húngaro común y corriente, pero se prepara de una forma especial. El pisto es famoso por contener verduras que se combinan entre sí, por lo que si sigues la receta y mantienes las proporciones, el sabor del pisto quedará perfecto. Además, el resultado se ve muy bonito en la foto.

Historia del plato

El plato de verduras francés ratatouille (ratatouille - francés) se inventó hace mucho tiempo en Niza, donde los campesinos servían este guiso con carne, pescado o aves. Se preparaba a partir de lo que se recogía en el huerto, por lo que se consideraba una forma muy económica de alimentar a toda la familia. Poco a poco, el plato empezó a servirse en las casas ricas. Hoy en día, el pisto se puede ver en el menú incluso de los restaurantes más caros, porque este plato francés es merecidamente una de las guarniciones más deliciosas que combina bien con aves, carnes o pescados.

Cómo cocinar pisto

La peculiaridad de preparar pisto es que las verduras se cortan en aros finos y luego se colocan con cuidado en una fuente para horno. El plato no solo resulta muy sabroso, sino también hermoso, como lo demuestran las fotografías de recetas culinarias, por lo que el guiso se puede servir incluso en una mesa festiva. El plato fue inventado por campesinos y no tenían idea de que el pisto algún día se convertiría en un clásico guiso de verduras francés. El proceso de cocción es sencillo, no requiere mucha experiencia ni condimentos sofisticados: todo es muy sencillo y rápido.

Recetas de pisto

Hay varias formas de preparar pisto en casa. Entre ellos, el más popular es el clásico, donde los ingredientes principales son únicamente verduras. Además de esto, también existen variaciones de la receta donde se añade queso, patatas y diversas salsas para darle un sabor especial a las verduras. Elige el método que más te guste e intenta cocinar un auténtico plato francés.

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Propósito: para el desayuno.
• Cocina: francesa.
• Dificultad: fácil.

La versión clásica de la preparación de pisto es conocida por casi todas las amas de casa y cocineros de Europa. En nuestro país está ganando popularidad debido a su facilidad de trámite. Además, los productos necesarios para cocinar siempre se pueden encontrar en la tienda, y en verano incluso se pueden recoger en el jardín. No es necesario hornear las verduras hasta que estén muy blandas: vigila el estado de las verduras y sácalas del horno cuando quieras.

Ingredientes:

• tomates – 6 piezas.;
• calabacín – 1 pieza;
• pimiento morrón – 1 pieza;
• berenjena – 1 pieza;
• ajo – 2 dientes;
• cebolla – 1 pieza;
• aceite de oliva – 50 ml;
• sal, pimienta - al gusto;
• Hierbas provenzales.

Metodo de cocinar:

1. Las verduras se lavan y se secan bien.
2. Prepara la salsa: corta 2 tomates, cebolla, ajo en cubos. Freír en una sartén precalentada con aceite, luego tapar y cocinar a fuego lento hasta obtener una salsa.
3. Corta las verduras restantes en rodajas.
4. Vierte la salsa resultante en el molde.
5. Coloque encima las verduras picadas, alternándolas entre sí.
6. Mezclar las hierbas provenzales con aceite de oliva y verter sobre las verduras.
7. Colocar en un horno precalentado a 180 grados y hornear por 1 hora.
8. Si no te gustan las verduras muy blandas, reduce el tiempo de horneado al gusto.

Con queso

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 1200 kcal.
• Propósito: para el desayuno.
• Cocina: francesa.
• Dificultad: fácil.

Otra forma original de preparar pisto es con queso. El plato resulta sabroso, más satisfactorio y rico en calorías, pero no tanto como para que quienes temen ganar kilos de más deban rechazarlo. Es mejor utilizar queso duro: será más fácil rallarlo y luego espolvorearlo. Las verduras para la salsa se pueden picar previamente en una licuadora y luego cocinar a fuego lento en una sartén.

Ingredientes:

• calabacín – 2 piezas;
• berenjena – 1 pieza;
• pimiento morrón – 2 piezas.;
• tomate – 6 piezas.;
• cebolla – 1 pieza;
• ajo – 2 dientes;
• queso duro – 150 g;
• aceite de oliva – 50 ml;
• vinagre de vino – 1 cucharadita;
• tomillo;
• tomillo;
• sal, pimienta - al gusto;
• Hierbas provenzales.

Metodo de cocinar:

1. Muele dos tomates, cebolla y ajo en una licuadora.
2. Agrega un par de gotas de aceite de oliva a una sartén caliente y cocina la salsa a fuego lento durante 5 minutos, agregando una cucharadita de vinagre.
3. Cortar las verduras en aros finos.
4. Coloca la salsa guisada en la sartén y coloca las verduras encima, una a la vez, superpuestas entre sí.
5. Mezclar aceite de oliva con hierbas provenzales y condimentar las verduras.
6. Coloca una ramita de tomillo y tomillo encima.
7. Coloca el molde en el horno a 180 grados y hornea por 45 minutos.
8. Rallar el queso en un rallador grueso.
9. Pasados ​​​​los 45 minutos, sacar el pisto casi terminado, espolvorear con queso rallado y volver a hornear.
10. Después de 15 minutos, puede servir la guarnición terminada en la mesa.

Con papas

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 1200 kcal.
• Propósito: para el desayuno.
• Cocina: francesa.
• Dificultad: fácil.

En Rusia, las recetas tradicionales suelen adaptarse a productos que siempre se pueden encontrar a mano. Entonces agregaron papas al pisto, lo que no estropeó en absoluto el sabor, sino que solo hizo que el plato fuera más satisfactorio. Primero hay que hervir las patatas hasta que estén medio cocidas, de lo contrario existe la posibilidad de que no se horneen en el tiempo especificado. Esta receta de pisto es perfecta como cena o almuerzo vegetariano, o como guarnición de carnes o pescados.

Ingredientes:

• calabacín – 2 piezas;
• berenjenas – 2 piezas.;
• tomates – 6 piezas.;
• patatas medianas – 6-7 piezas.;
• especias, sal, hierbas - al gusto;
• tomates frescos – 5-6 piezas;
• cebollas – 0,5 piezas.;
• ajo – 3 dientes;
• sal, azúcar, albahaca seca - al gusto.

Metodo de cocinar.

La receta de pisto es sencilla, pero requiere muchos ingredientes. Hay varias opciones para preparar este platillo, pero cualquiera que elijas seguro que será una cena deliciosa, idealmente acompañada de una copa de vino.

El pisto clásico es una receta básica en la que el plato se elabora en el horno.

Productos requeridos:

• 3 dientes de ajo;
• tres tomates;
• berenjenas y calabacines;
• una cucharada de mantequilla y aceites vegetales;
• bulbo;
• 3 ramitas de romero y tomillo cada una;
• condimentos

Proceso de cocción:

1. Antes de empezar a verter los ingredientes en el molde, puedes encender inmediatamente el horno a 180 grados.
2. Cubra una fuente para horno con mantequilla, cubra la parte superior con una capa de cebolla picada, ajo y espolvoree con hierbas.
3. Corta las verduras restantes en círculos finos y agrégalas a la cebolla, colocándolas una a una. Colocamos las ramitas de hierbas restantes entre los platos. Sazone todo el contenido con especias y aceite.
4. Cubre el plato con papel aluminio y hornea por 50 minutos. Luego se retira el recubrimiento y el proceso continúa durante unos 30 minutos.

¿Cómo cocinar un plato en una olla de cocción lenta?

Ratatouille en olla de cocción lenta ya no es una receta tradicional. Sí, y el tratamiento térmico se produce de forma diferente. Pero esto no hace que el plato tenga un sabor inferior al clásico.

Productos requeridos:

• un pimiento picante y una cebolla;
• dos calabacines y berenjenas;
• tres tomates;
• una copa de vino blanco seco;
• 2 dientes de ajo;
• diversas hierbas y especias;
• 2 cucharadas de pasta de tomate y la misma cantidad de aceite de oliva.

Proceso de cocción:

1. Todas las verduras seleccionadas deben cortarse en trozos pequeños o al gusto. Si las verduras están viejas, quíteles la piel y las venas. Los jóvenes se pueden cortar inmediatamente.
2. Engrase el bol con la cantidad especificada de aceite, coloque allí los ingredientes preparados, llene el contenido con vino, pasta de tomate y sazone con diversas hierbas y especias. Encienda el dispositivo durante 60 minutos configurando el modo "Extinción" y espere hasta que todo esté listo.

Guiso de verduras al horno

El pisto al horno, o simplemente un guiso de verduras, se elabora casi igual que la receta clásica. El resultado es un plato abundante y bajo en calorías.

Productos requeridos:

• limón y pimiento dulce;
• hierbas y especias;
• un calabacín y una berenjena;
• 0,1 litros de vino blanco;
• una cucharada de aceite de oliva;
• dos tomates.

Proceso de cocción:

1. Puedes agregar otras verduras según tu gusto. Todos ellos deben pelarse, si es necesario, y cortarse en círculos o rodajas finas. Mezclar todo junto.
2. Por separado se prepara el relleno, para lo cual se combinan el vino y el aceite. Todo se condimenta bien con especias y siempre algunas hierbas, por ejemplo, romero.
3. Se coloca papel de aluminio en el molde, se colocan encima las verduras, se vierte la salsa encima y se vuelve a cubrir la parte superior con papel de aluminio. Cocine el plato durante unos 20 minutos, precalentando el horno a 180 grados.

Receta rápida en una sartén

Si no quieres preocuparte en absoluto por el horno, prueba cocinar pisto en una sartén.

Productos requeridos:

• albahaca y tomillo en una ramita;
• 2 dientes de ajo;
• dos cebollas;
• una cucharada de aceite vegetal o de oliva;
• un pimiento y un tomate;
• dos calabacines y berenjenas;
• condimentos

Proceso de cocción:

1. Para esta receta necesitarás una sartén bastante profunda y grande con tapa. Calentar en él el aceite, añadir los calabacines y las berenjenas cortados en rodajas finas, sofreír unos minutos hasta que empiecen a cambiar de color.
2. Coloque allí el ajo y la cebolla picados, déjelos por unos cinco minutos más y luego los siguientes en la fila son los tomates picados y los pimientos dulces.
3. Sazone el contenido con hierbas y especias al gusto, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén suaves. Esto tardará unos 25 minutos.
4. Luego “terminamos” el plato otros cinco minutos sin tapa, subiendo el nivel de fuego para que se evapore el exceso de líquido.

En salsa de queso con leche

Otra variación. ¡Y muy sabroso! Después de todo, el queso combina bien con las verduras.

Productos requeridos:

• hierbas y especias a tu gusto;
• calabacines y berenjenas;
• 15 mililitros de aceite de oliva;
• 50 gramos de mantequilla;
• un pimiento dulce y un tomate;
• unos 80 gramos de cualquier queso;
• cucharada de harina;
• un vaso de leche.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien todas las verduras, quíteles la piel si es necesario, córtelas en rodajas finas y colóquelas en una fuente para horno. Sazone con especias y coloque el pisto en el horno durante 40 minutos, recordando cubrir las verduras con papel de aluminio. Temperatura – 180 grados.
2. Mientras los ingredientes alcanzan el estado deseado, hacer la salsa: derretir la mantequilla con la harina, verter la leche, agregar un poco de pimienta, sal y queso rallado. Revuelva hasta que quede suave.
3. Vierte esta mezcla sobre las verduras ya blandas, retira el papel aluminio y deja en el horno otros 15 minutos. Antes de servir, mientras el plato aún esté caliente, espolvoréalo con el queso restante.

Receta original con uvas

Normalmente el guiso se hace con verduras, pero en esta versión se sugiere hacerlo con uvas, pruébalo, ¡está delicioso!

Productos requeridos:

• un racimo de uvas blancas;
• manzana;
• dos tomates;
• hierbas y especias;
• dos calabacines y pimiento morrón;
• una cebolla y una papa;
• 4 cucharadas de aceite de oliva.

Proceso de cocción:

1. Todas estas verduras deben cortarse en cubos pequeños, excepto el calabacín. Los convertimos en círculos finos.
2. Pelar la manzana, quitarle el corazón y cortarla en cuatro partes. Simplemente separamos las uvas del sarmiento y las lavamos.
3. Mezclar todos los ingredientes del plato y colocar en el molde. Espolvoree hierbas, sal, pimienta, aceite encima y agregue un poco de agua. Cocine durante una hora y media a 200 grados.

Con crema agria y salsa de huevo

Puedes diversificar ligeramente el sabor de las verduras con salsa.

Productos requeridos:

• dos calabacines, tomate y berenjena;
• cebollas y pimientos;
• especias;
• cucharada de aceite de oliva;
• tres huevos;
• Hierbas provenzales al gusto;
• 0,2 kg de nata agria.

Proceso de cocción:

1. Corta la cebolla, el tomate y el pimiento en cubos pequeños y cocina a fuego lento durante varios minutos. Luego vierta medio litro de agua, agregue las especias seleccionadas y cocine a fuego lento hasta que estén suaves.
2. Convierta las verduras restantes en tazas, colóquelas en un plato y sumérjalas en el caldo preparado. Cubrir con papel aluminio y cocinar durante 40 minutos a 200 grados.
3. Mezcle la crema agria con los huevos, agregue especias a su gusto y vierta este aderezo sobre las verduras en el horno. Retirar el papel aluminio y dejar reposar otros 15 minutos hasta que se doren.

Abundante guiso de verduras con filete de pollo

Y frente a ti ya no hay un pisto francés, sino una cena deliciosa y completa.

Productos requeridos:

• pimiento, calabacín, tomate, uno cada uno;
• 0,5 kg de filete de pollo;
• diente de ajo y cebolla;
• tres cucharadas de pasta de tomate;
• hierbas aromáticas y especias;
• 2 cucharadas grandes de aceite de oliva.

Proceso de cocción:

1. Cortar la cebolla y el ajo en trozos, sofreír hasta que estén dorados y luego combinar con el filete previamente picado. Mantenlo en la estufa hasta que comience a cambiar de color.
2. Coloque allí los pimientos picados, los tomates y la pasta de tomate, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, bajando el fuego. En la misma etapa, se añaden especias a las verduras. Puedes servir este plato con hierbas frescas.
3. 0,1 litros de vino blanco;
4. jugo de medio limón;
5. dos tomates, cebolla;
6. hierbas y especias.

Proceso de cocción:

1. Pelar las patatas, picarlas en cubos y sofreírlas hasta que estén blandas.
2. En un recipiente aparte sofreír la cebolla picada, los trozos de berenjena y el calabacín. Cuando empiecen a cambiar de color, añade el ajo. Déjalo reposar hasta que las verduras estén suaves y doradas.
3. Mezcle las patatas y las verduras en una cacerola, agregue los tomates picados, el vino, las especias con hierbas y el jugo de limón. Cocine durante 20 minutos, tapado, y ajuste el fuego de la estufa a bajo.

Ratatouille es un invitado de la lejana Provenza. El nombre del plato suena muy misterioso, pero se traduce simplemente: "revolver la comida". De hecho, la receta incluye varias verduras diferentes, bien conocidas por todos los habitantes del planeta, que hay que mezclar y freír. La base del pisto es el calabacín, la berenjena, los pimientos y otras verduras. A continuación se muestra información detallada sobre las opciones que ofrece la cocina mundial.

Ratatouille - una receta clásica

Un clásico del género pisto es el pimiento, el calabacín, el tomate y la berenjena. Pero a primera vista el plato es sencillo y sin pretensiones, cada receta tiene su propio secreto, sus sutilezas y matices. E incluso en la versión clásica, no todo es tan sencillo.

Ingredientes:

• Berenjena – 1 ud.
• Pimiento morrón – 2-4 piezas (dependiendo del tamaño).
• Tomates – 2-3 piezas
• Calabacines tiernos y pequeños – 2 piezas
• Ajo – 2-4 dientes.
• Cebollas de bulbo.
• Verdor.
• Hierbas provenzales.
• Sal.
• Aceite para freír.

Algoritmo de acciones:

1. En la primera etapa, prepare las verduras, primero lávelas y luego comience a cortarlas. Tradicionalmente, las berenjenas y los calabacines se cortan en cubos grandes. Hay que salar la berenjena, dejarla un rato y escurrir el jugo amargo que ha desprendido para no estropear el sabor de todo el plato.
2. Pele el pimiento morrón de los tallos y las semillas y córtelo en barras. Según la receta clásica, es necesario hacer puré de tomate con los tomates, es decir, escaldarlos con agua hirviendo para que la piel se agriete. Ya solo queda retirarlo con cuidado. Pelar la cebolla y el ajo, enjuagar y picar finamente.
3. A continuación comienza el proceso de fritura. Calentar la sartén, agregar aceite vegetal (aceite de oliva al estilo provenzal). Agrega primero la cebolla y el ajo a la sartén (reserva un poco de ajo).
4. Los siguientes en orden: berenjenas (freír durante 3-4 minutos), pimientos (3 minutos), calabacines (3 minutos, menos si son jóvenes), tomates.
5. Ahora puedes salar el plato y agregar “hierbas provenzales” (o tus especias favoritas). Cubra con una tapa y deje que las verduras hiervan a fuego lento durante 20 minutos. Agrega el ajo restante y espolvorea con hierbas.

Delicioso pisto casero: receta paso a paso con fotos

Después del lanzamiento de la conocida caricatura, nadie necesita explicar qué es el pisto. En pocas palabras, se trata de un guiso de verduras. Destaca la forma original de cortar las verduras, también sacada de una película de Disney.

Nuestro plato es interesante porque no necesita ser sometido a un tratamiento térmico excesivo. Las verduras permanecerán intactas y no perderán su “individualidad”. Ratatouille es uno de esos platos que puede permitirse una persona que sigue los principios de una dieta saludable.

Tu marca:

Hora de cocinar: 1 hora 0 minutos

Cantidad: 6 porciones

Ingredientes

• Calabacines tiernos: 2 uds.
• Berenjena: 2 uds.
• Tomate: 4-5 uds.
• Ajo: 1 diente
• Romero, tomillo, pimienta molida: una pizca
• Aceite de oliva: 50 gramos
• Sal al gusto

Instrucciones de cocina

Cómo cocinar pisto en el horno.

Ingredientes:

• Berenjena – 1 ud.
• Calabacín – 1-2 piezas
• Tomates – 5-6 piezas
• Perejil – 1 manojo.
• Aceite de oliva – 3-4 cucharadas. l.
• Pimienta (una mezcla de pimientos), sal.

Para la salsa:

• Tomates muy maduros – 4-5 piezas.
• Pimienta (búlgara) – 1 ud.
• Cebolla – 2 piezas
• Condimentos, sal, aceite.

Algoritmo de acciones:

1. Prepare salsa de tomate, para ello: lave las verduras, pique la cebolla finamente, corte el pimiento en cubitos y haga un puré con los tomates. Agregue a la sartén en el mismo orden, agregando sal y condimentos al final.
2. Enjuagar las berenjenas, los calabacines y la segunda parte de los tomates con agua, quitarles los tallos y cortarlos en aros.
3. Tome una fuente para hornear bonita para no tener que moverla al servir. Coloque las verduras en forma de espiral multicolor, alternándolas.
4. Espolvoree aceite encima, espolvoree con hierbas, ajo y condimentos.
5. Cubrir con papel de horno y hornear en el horno durante 1 hora. Servir junto con la salsa de tomate restante.

Receta de sartén

El pisto se puede cocinar en la estufa o en el horno. Muchas amas de casa experimentan hasta encontrar una opción que le guste a su familia. A continuación se muestra una de las recetas para cocinar en una sartén profunda normal.

Ingredientes:

• Tomates – 4 piezas
• Berenjenas – 0,5 kg.
• Calabacín o calabacín – 0,5 kg.
• Pimiento dulce (multicolor) – 3 piezas
• Perejil, albahaca, tomillo.
• Cebolla ajo.

Algoritmo de acciones:

1. Primero, preparar las verduras: lavarlas, pelarlas, quitarles los tallos. Cortar los pimientos en tiras, las berenjenas y los calabacines en círculos, los tomates en 4 partes, después de quitarles la piel, las cebollas y los ajos, si es posible finamente, picar el perejil.
2. A continuación, envíe secuencialmente las verduras preparadas a la sartén: primero las berenjenas junto con el calabacín, después de dorar, agregue la cebolla y el ajo durante 4-5 minutos.
3. Ahora es el turno de los pimientos y los tomates, cocina a fuego lento hasta que los pimientos se ablanden. Al final del proceso, sal y pimienta, las hierbas ya están en el plato terminado, en el centro de la mesa.

El ratatouille cocido en una sartén retiene vitaminas y nutrientes, se cocina rápidamente y se ve hermoso.

Cómo cocinar pisto en una olla de cocción lenta.

No encontrarás una receta más rápida que el pisto, que se prepara en una olla de cocción lenta. El proceso más largo para un ama de casa es preparar verduras, y la preparación del plato en sí no requiere la presencia de un cocinero.

Ingredientes:

• Calabacín, pimiento dulce, berenjena - 1 ud.
• Tomates – 4-6 piezas
• Cebolla morada – 1-2 piezas
• Pasta de tomate – 2-3 cucharadas. l.
• Vino tinto – 150 ml (seco).
• Aceite de oliva, pimienta (o “Hierbas de Provenza”) y sal.

Algoritmo de acciones:

1. La parte más larga es preparar las verduras. Es necesario lavarlos, pelarlos, quitarles las semillas y la piel (si a su familia no le gustan) y picarlos.
2. Para cocinar en una olla de cocción lenta, realmente no importa cómo se corten las verduras, seguirán siendo deliciosas. Tradicionalmente, se cortan el calabacín y la berenjena en círculos, luego otra vez por la mitad, los pimientos en barras, se hace un puré con los tomates, se les quita el tallo y la piel.
3. Segunda etapa: coloque todas las verduras en una olla de cocción lenta, espolvoree con aceite de oliva, agregue sal, pasta de tomate y condimentos, vierta el vino tinto.
4. Temperatura de cocción – 160 grados, modo “Cocción múltiple”, tiempo – 25 minutos.

Parece que no será necesario llamar a tus familiares, el aroma que se esparce por el apartamento hace tiempo que les dio una señal de que mamá está preparando otra obra maestra culinaria.

Delicioso pisto con queso

Este pisto se prepara según la receta clásica, pero el queso duro aporta un sabor picante al plato y una hermosa corteza horneada.

Ingredientes:

• Berenjenas y calabacines - 1 ud.
• Tomates – de 4 a 6 piezas.
• Queso duro – 100 gr.
• Pimiento rojo dulce – 1 ud.
• Cebolla – 1 ud.
• Ajo: un par de dientes.
• Condimentos (pimentón), sal, azúcar, mantequilla.

Algoritmo de acciones:

1. En la receta anterior, primero es necesario preparar la salsa de tomate, sofreír la cebolla finamente picada, el pimiento picado, parte de los tomates pelados, los condimentos, la sal, el pimentón y el azúcar en aceite.
2. La segunda etapa es preparar el propio pisto. Coloque la salsa de tomate en el fondo de un recipiente resistente al calor, luego los calabacines, los tomates y las berenjenas lavados y picados.
3. Corta un poco de queso en tiras y colócala entre las verduras, hornea por 40 minutos, puedes cubrir el molde con papel de horno.
4. Rallar el queso restante, espolvorearlo al final de la cocción y dejar en el horno otros cinco minutos.

Tras la primera degustación, el pisto con queso suele convertirse en un plato tradicional de una cena familiar.

Pisto inusual y abundante con carne

Este pisto es algo diferente a los clásicos del género, pero la parte masculina de la familia definitivamente lo agradecerá. Después de todo, contiene el ingrediente más deseado por ellos: la carne.

Ingredientes:

• Berenjenas – 1-2 piezas
• Tomates – 4-7 piezas (dependiendo del tamaño).
• Filete de pollo – 300 gr.
• Queso crema duro – 200 frotar.
• Mantequilla – 30 gr.

Algoritmo de acciones:

1. Necesitas hacer filete de pollo picado, agregar sal y sazonarlo con condimentos.
2. Según la receta, solo se utilizan berenjenas, pero si lo desea, puede agregar calabacines, calabacines y pimientos. Lavar las berenjenas, quitarles el rabo y cortarlas en círculos. Añadir sal, dejar, escurrir el jugo, sofreír.
3. Coloque un poco de carne picada en cada círculo de berenjena, coloque estos “sándwiches” en un recipiente preparado para hornear, alternando con tomates (y calabacines, calabacines, pimientos, si están disponibles).
4. Cubra con queso finamente rallado. Tiempo de horneado: 35 minutos a fuego medio.
5. Servir en el mismo recipiente en el que se horneó el pisto. El plato terminado se puede espolvorear con hierbas para que quede hermoso y apetitoso.

Receta de pisto con patatas

Los habitantes de Provenza, por supuesto, no añaden patatas al pisto, pero ¿por qué no probar un experimento creativo? Además, el plato quedará más satisfactorio.

Ingredientes:

• Berenjenas y calabacines (pequeños) – 2 piezas
• Tomates y patatas nuevas - 3 piezas
• Pimiento rojo – 2 piezas
• Salsa de tomate – 4 cucharadas. l.
• Sal, hierbas (opcional).

Algoritmo de acciones:

1. Lave muy bien las verduras (para no tener que quitarles la piel) y córtelas en aros.
2. Engrase una fuente para horno con aceite de oliva y pasta de tomate, puede espolvorear con ajo finamente picado para darle sabor.
3. Coloque las verduras en la sartén una por una. Agrega un poco de sal y muchísimos condimentos.
4. Hornee durante 30-35 minutos, cubra la parte superior con papel para evitar que se queme.
5. Antes de servir, los chefs recomiendan espolvorear con hierbas.

Ratatouille es un plato único. Por un lado, es muy fácil de preparar y, por otro, permite la creatividad.

1. El secreto para un plato sabroso es escurrir el jugo amargo de las berenjenas, para que no afecte el sabor final.
2. Será más fácil pelar los tomates si les echas agua hirviendo.
3. Si a tu familia le encantan las verduras guisadas, entonces necesitas agregar más salsa, hay opciones con relleno de vino tinto seco o huevo y queso.

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