Mesni fil za palačinke. Kuhanje palačinki sa mesom - korak po korak recepti za tijesto i nadjeve sa fotografijama Ukusne punjene palačinke sa mesom

Zdravo bako Ema! Odličan recept za ukusne palačinke! A fil je fenomenalan, pa ćete prste polizati, a same palačinke su zlatne i nježne. Zadovoljstvo je jednostavno. A mentalno ih nekako skuhaš, čak je bilo lijepo pogledati video.

Kao djevojka sa kulinarskim obrazovanjem, htjela bih da dam nekoliko komentara na ovaj recept. Uvest ću nekoliko jedinstvenih dodataka vašem receptu za ukusne palačinke. Tijesto za palačinke treba pripremiti po tehnologiji koja je, inače, već dobila priznanje i pozitivne ocjene svih kuhara. Posebnost ovog procesa je obavezno prosijavanje brašna. Ove radnje pomažu da se riješite neželjenih grudica i umijesite homogenu masu. Mlijeko i jaja prisutni u receptu svakako moraju biti sobne temperature. Također treba napomenuti da se prvo miješaju tekući sastojci, a tek nakon toga postepeno se dodaje brašno. A da bi mljeveno meso bilo nježnije, prženo u tavi, mora se ponovo provući kroz mlin za meso. Znate da kuvate palačinke sa mesom, a moj savet će, nadam se, pomoći da budu zaista ukusne.

U principu, nije loše. Možete lupiti par puta mjesečno. Znala sam i ranije da pravim palačinke, ali ovaj put sam odlučila da to uradim od nule. Problem je u testu. Ako palačinke napravite vrlo tanke, kao na snimku, možete ih zapaliti. Moja napa je radila samo tokom prženja. Potreban vam je dobar tiganj i reakcija, pa se sekunde računaju. Ipak hvala na receptu, Ema! Zadatak diverzifikacije jelovnika je završen.

Ne znam. Nije išlo. Mesni fil za palačinke podsjeća na nekakvu kašu. Verovatno je meso loše. Ili nije uzeo. Ne volim govedinu. Uzeo sam svinjetinu. Možda je to slučaj. Recept bi mogao biti dobar. Ali rezultat nije bio ugodan.

Ma, sad ću ti reći kako sam ga ja skuvao, smijeh i ništa više! Tražila sam recepte za palačinke, našla sam vaše, odlučila sam da kuvam po njemu. Čini mi se da znam da kuvam palačinke, ali sam odlučio da u potpunosti verujem vašem opisu. Tako je u posudu sipala mlijeko, izvadila jaja i brašno. Dok su pripreme radile sve, dijete je popilo pola mlijeka. On je generalno ljubitelj "pomaganja" majci u kuhinji. Pa, morao sam dodati malo vode. Počela sam da mesim testo mikserom - i tu ugasila svetlo! Izmiješano pjenjačom. Iako je nadjev već bio spreman kod kuće. Peć, hvala Bogu, plin. Napravila sam palačinke, ali šta mislite, dijete ih je brzo pojelo nekoliko! Dakle, 20 komada koje si obećao nije mi išlo. Ali ipak, proces je ispao smiješan, s obzirom na to kako su se okolnosti razvijale. Da, i palačinke su, očigledno, ispale ukusne, pošto su ih moje domaće pojele na oba obraza. Hvala na receptu!

Tražila sam recept za ukusne palačinke i naišla sam na ovaj. Pa, ne znam šta da kažem. Možda su profesionalci na snimku uradili sve kako treba, zato su ispali tako kul, ali imam neku glupost. Čini se da tijesto za palačinke nije gusto, ali meso je svejedno loše umotano u njega - ispada, a pokupiti ga viljuškom sa tanjira posebno i pojesti s palačinkom nije isto. Radije ću ga kupiti u radnji i zagrijati, nego se toliko petljati s njim i ne uživati ​​u hrani. Ne, ovaj recept uopšte nije o meni.

Pa, zapravo baš sve. Odlučio sam to učiniti za svoju ženu. Pokupio sam razne savjete kako kuhati palačinke. Dešavale su se razne gluposti. I imate palačinke sa mesom koje vam trebaju. Stavite sve po receptu, i onda nema problema. Recepte ću sada gledati samo ovdje, dobri su kod vas.

Da da da! Sve je ispalo veoma ukusno! Nisam znala da pravim palačinke! I ovdje kuham po prvi put i takav uspjeh! Preporucicu vasu stranicu svojim prijateljima, a licno cu gledati vase recepte!

Mesne palačinke su oduvek bile omiljene u našoj kući. Čak je i moja baka svojevremeno znala da ih kuva na poseban način. Svi su potrčali za stol - od mladih do starih, kada se u kuhinji pojavila poznata aroma. Nikad nisam pomislio da mogu da napravim takvo čudo tako ukusno. Ali nakon što sam vidjela vaš recept za palačinke, odlučila sam da ih ispečem. Sve je ispalo neuporedivo ukusno, a moja djeca su se dugo divila mom uspjehu u tako teškom zadatku. Hvala vam puno na ovom vrlo jasnom objašnjenju!

Bako Ema, uspeo sam! Dodao sam još jednog favorita mojim receptima za palačinke! Iako sam pogriješio sa pečenjem palačinki na kraju - ili je vatra bila jaka, ili sam je previše eksponirala - ne znam, ali su malo zagorele. Ali to su i dalje najukusnije mesne palačinke koje sam ikada jeo. Sada me muž stalno traži da ih pravim za večeru, ali nemam ništa protiv - lako se spremaju. Pa hvala, naučili su me da kuvam palačinke, sad ću napuniti ruku, nadam se da neće zagoreti sledeći put.

Zdravo!!! Hvala vam puno na ovom receptu za palačinke! Oblizala sam usne dok sam gledala video, a šta mi se desilo kada su bila sela je neopisivo. Delicious! Sad ću savjetovati sve svoje djevojke, ne razumijem zašto pišu u komentarima da nisu uspjele, to je kao općenito. Mesni fil za palačinke - jednostavno šik! Posebno hvala na normalnom opisu sta i kako sa tim, pa da ispadne kako treba. Tako da sam sretan, sad barem znam da skuvam palačinke sa mesom. Nastaviću da tražim recepte na sajtu!

Djeca su tražila da naprave palačinke sa mesom, na žurci su ih nahranili, vidite. Zapravo, ne volim ovo da radim, ali mislim da sam našla recept za ukusne palačinke u svojoj kasici! Želim da poručim svima koji to tek pokušavaju - dobro izmiješajte sastojke za tijesto. Ne bi trebalo biti grudvica! Važno je!!! Ja sam umiješao viljuškom, ali bolje pjenjačom ili čak mikserom, ali ko ima. Koliko sam shvatio, jela su kul, neki tiganji nešto vrede! Ja ga nemam. Ćerka kaže - reci mi kako da napravim palačinke, ja ću sama da kuvam. Sačuvao sajt u obeleživače, neka čita.

Ponekad želite nešto jednostavno, ukusno, brzo za pripremu i istovremeno zadovoljavajuće. Smrznuti ili ohlađeni poluproizvodi pomažu domaćici. Jedan od najčešćih i omiljenih porodičnih recepata su palačinke sa zagrijanim mesom, koje su domaćini spremni da jedu na oba obraza za doručak, ručak i večeru.

Ima li mnogo prednosti od ovog proizvoda? Kao dio kupljenih palačinki, zamjene i konzervansa, mesni fil nije uvijek od mesa, a u najboljem slučaju sadrži proteine ​​soje.

Međutim, palačinke s mesnim punjenjem nisu najdugotrajnije jelo, koje je lako kuhati čak i za početnika kod kuće. Samo se opskrbite s nekoliko provjerenih recepata, potrebnim sastojcima i samo naprijed, nahranite porodicu.

Klasični recept za mesne palačinke

Najlakši klasični, vremenski provjereni recept za mesne palačinke od proizvoda koji su uvijek pri ruci.

Sastojci

Porcija: 20

• mljeveno meso 700 g
• vrhunskog pšeničnog brašna 350 g
• vode 500 ml
• kokošje jaje 4 stvari
• šećer 1.5 st. l.
• sol ½ tsp
• biljno ulje 100 ml
• luk sa lukom 2 kom

po porciji

Kalorije: 184 kcal

proteini: 8 g

masti: 3,1 g

ugljikohidrati: 31,6 g

30 min. Video recept Print

U šerpi na malo zagrejanog biljnog ulja pržite mleveno meso sa oguljenim, sitno seckanim lukom dok ne omekša. Fil posolite, začinite po ukusu i ostavite da se ohladi.

Pomiješajte pšenično brašno, šećer i sol u činiji, dodajte pileća jaja, kašiku biljnog ulja, vodu. Sastojke izmiksajte blenderom dok ne dobijete glatku smjesu. Trebalo bi da dobijete testo konzistencije nalik na tečnu pavlaku.

Sipajte kutlačom u zagrejanu nauljenu tepsiju i pržite dok ne porumeni sa obe strane. Ponavljajte postupak dok vam ne ponestane mase za palačinke.

Kada se fil i palačinke ohlade, kašičicom rasporedite po palačinku porciju mlevenog mesa i savijte u kovertu.

Raširite proljetne rolnice u tiganju i pržite sa svake strane, lagano okrećući, ne narušavajući integritet ljuske. Prijatno!

Recept za palačinke sa mlekom i mesom

Palačinke sa mlekom su veoma rumene i mekane, odlikuju se odličnim ukusom i odlične su čak i za one koji ovako nešto nisu kuvali.

Sastojci:

• Mlijeko - 0,5 litara.
• Pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 1-1,5 šolje.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Šećer - 2 kašike.
• Soda bikarbona (gašena) - 0,5 kašičice.
• Sol - 1 kašičica.
• Mljeveno meso peradi (piletina, ćuretina) - 0,5-0,6 kg.
• Luk repa - 2-3 glavice.
• Šargarepa - 2 kom.
• Zeleni peršun - 1 veza.
• Biljno ulje - 0,1 litara.

Kako kuhati:

1. Prije svega pripremite punjenje za kulinarske proizvode. Očistite povrće. Počnite pržiti mljevenu piletinu u biljnom ulju. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte. U mleveno meso dodati povrće, posoliti, promešati. 5 minuta pre nego što je fil gotov, sipajte opran, sitno seckani peršun.
2. U šerpu sipajte mleko, malo zagrejte, dodajte, mešajući, so, šećer, razbijte jaja. Miješajući pjenjačom, postepeno unosite prosijano brašno, pola kašičice gašene sode i par kašičica biljnog ulja.
3. Na vreli nauljeni (ili neprijanjajući) tiganj sa debelim dnom sipajte tijesto za palačinke, okrećući posuđe tako da se masa ravnomjerno rasporedi po cijelom dnu bez šupljina i praznina. Kada palačinka lagano porumeni sa jedne strane, pažljivo je okrenite na drugu stranu. Gotove palačinke stavite na tanjir.
4. U centar palačinke (bliže ivici) stavite 1-1,5 kašika fila, poklopite krajnjom ivicom odozgo, umotajte sa strane i uvijte cevčicom.

Palačinke sa mesnim filom su spremne. Po želji ih dodatno popržite u tiganju na puteru.

Video snimci kuhanja

Ukusne palačinke s mesom po receptu Julije Vysotske

Za mesne palačinke prema receptu Julije Vysotske, ispecite palačinke sami unaprijed koristeći bilo koju od gore navedenih metoda. Glavna stvar u receptu je priprema nadjeva i originalnog umaka.

Sastojci:

• Palačinke - 8-10 kom.
• Šećer - 3 kašičice.
• Mlijeko - 0,1 litara.
• Mocarela sir - 0,1 kg.
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje - 2 supene kašike.
• Beli luk - 2 čena.
• Origano (prah) - 1,5 kašičice.
• Crni svježe mljeveni biber - 1 kašičica.
• Paradajz - 5 kom.
• Luk - 1 kom.
• Mljeveno goveđe meso - 0,35 kg.
• Sol - 2-2,5 kašičice.
• Svježe zelje peršuna - 1 veza.

kuhanje:

1. Veliki luk oljuštite od gornjih slojeva, operite i sitno nasjeckajte nožem. Zgnječite čen belog luka u presi za beli luk. U tiganju debelih stijenki zagrijte prvo hladno ceđeno maslinovo ulje i na njemu prodinstajte luk i beli luk, posolite. Dodajte prstohvat šećera.
2. Dva velika paradajza prepolovite i naribajte meso na krupno rende tako da vam kora ostane u rukama, a paradajz u tanjiru. Pošaljite paradajz u tiganj. Smjesu začinite kašičicom origana.
3. U tiganj sipajte mleveno meso za mirisno prženje i sve zajedno dinstajte na laganoj vatri četvrt sata, ne pokrivajući poklopcem. Začinite prstohvatom crnog bibera. Sklonite mesni fil sa šporeta i ostavite da se ohladi.
4. Od preostalih paradajza pripremite sos, kao za lečo za zimnicu. Paradajzu odstraniti tvrde peteljke, nasumično iseći i staviti u posudu blendera, dodati pola čaše mleka, staviti kašičicu soli i šećera, umutiti.
5. Obilno rasporedite fil po kalupima za palačinke, razvaljajte u tube i stavite palačinke kompaktno na dno posude za pečenje.
6. Punjene palačinke prelijte pripremljenim paradajz sosom. Glavu mocarele sitno nasjeckajte i ravnomjerno rasporedite komade po površini, posute prstohvatom origana i crnog
7. Tijesto za palačinke uključuje namirnice visoke energetske vrijednosti: pšenično brašno, jaja, punomasno mlijeko, šećer.
8. Mesni fil je prethodno pržen i ne sastoji se od dijetalnog mesa.

Kako smanjiti kalorije

Sljedeće preporuke pomoći će smanjiti sadržaj kalorija u kulinarskom proizvodu.

• Specifičnost jela je takva da neće biti moguće izbjeći prženje palačinki i prženje proizvoda punjenog mljevenim mesom, ali možete svesti na minimum utrošenu količinu ulja korištenjem tiganja s neljepljivim premazom.
• Zamijenite visokokalorične proizvode iz sastava baze tijesta s analozima. Uzmite mlijeko s malo masti ili ga zamijenite kefirom ili vodom. Pšenično brašno razblažiti mekinjama, integralno brašno.
• Za fil birajte nemasno meso, ćuretinu, piletinu. U mleveno meso dodajte još povrća (luk, šargarepa, paprika). Ne pržite, već dinstajte.

Palačinke s mesom nikad ne dosade ako povremeno mijenjate sastav nadjeva. Kombinujte mleveno meso različitih varijanti sa pečurkama, povrćem i žitaricama. Fil začinite svežim začinskim biljem i aromatičnim začinima.

Kuvani umaci će biti lep dodatak punjenim palačinkama. Ovdje ništa ne ograničava vašu maštu. Pravilno odabrani sastojci za preljev pomoći će naglasiti okus glavnog jela ili ga učiniti potpuno posebnim, prema ideji kuhara.

Ništa ne podstiče apetit kao lepo predstavljeno jelo na stolu. Postoji mnogo načina za motanje proljetnih rolata - od klasičnih tuba i koverti do vrećica i puževa. Slobodno eksperimentirajte tako da "obično jelo" izgleda kao praznična poslastica.