Korak po korak recept za pravljenje ratatouillea sa fotografijom. Korak po korak recept za ratatouille Ratatouille sa pečenim paprikama

Korak po korak recept sa fotografijom

Ratatouilleu će biti potrebno nekoliko sati za kuhanje, pa budite strpljivi. Za početak upaliti rernu na 240 stepeni da se zagreje, oprati svo povrće, uzeti papriku za sos, iseći na velike tanjire i očistiti iz kutije za semenke. Kako to učiniti gotovo trenutno i zauvijek olakšati svoj život, rekao sam u vodiču. Stavljamo ga u pleh i stavimo u rernu na 15 minuta, a zatim ga izvadimo i smanjimo na 160 stepeni.

Uzmimo paradajz za sos. Ratatouille od povrća - vrlo jelo od paradajza! Postoji nekoliko opcija za njihovu pripremu: kupiti gotov seckani paradajz u sopstvenom soku u tegli; rajčice ogulite kipućom vodom prema uputama, a zatim ih narežite; naribajte paradajz sa korom na krupno rende - cela kora će ostati na površini, a željena pulpa i sok će se sameljiti. Odaberite najpogodniji način za sebe i nastavite. Odabrao sam opciju sa rende, koju me je jednom naučila moja svekrva 🙂

Stavimo tiganj na srednju vatru, u njega ulijemo maslinovo ulje, ogulimo bijeli luk od ljuske i narežemo na krupnije komade (pročitajte više), uzmete listove bosiljka i timijana, sitno nasjeckajte peteljke i sve bacite u tiganj. Pržite, mešajući, 3 minuta, dok listovi ne omekšaju.

U šerpu sipajte rendani ili seckani paradajz bez kore, dodajte vodu, dobro posolite, pobiberite i dobro promešajte. Nakon ključanja smanjite vatru i ostavite 15 minuta. Ratatouille sos ne smije biti ni gust ni tekući. Povremeno promiješajte. Dok se sos priprema, povrće narežite na krugove debljine 3-4 mm. Samo bugarski biber se reže na tanjire.

Izvadimo blender, u njega stavimo pečenu papriku - možete je oguliti od kore, a možete i ostaviti, nije bitno. Sipajte smesu od paradajza sa listovima i belim lukom i pažljivo sameljite sve sastojke. Sos za Ratatouille treba da bude homogen.

Uzimamo duboku posudu za pečenje i rasporedimo paradajz sos na dno u ravnomernom sloju. U pripremi "Ratatouillea" recept sa fotografijom je odličan pomoćnik, tako da se jasno vidi kako treba da se odvijaju procesi da ni u čemu ne pogriješite.

U zdjelu stavimo sjeckane patlidžane, tikvice, papriku, pažljivo posolimo, popaprimo, pospimo provansalskim začinskim biljem, dodamo jako sitno sjeckani ili ocijeđeni bijeli luk, prelijemo maslinovim uljem i promiješamo, ravnomjerno raspoređujući sastojke. Generalno, recept za Ratatouille se može naći bez paprike ili bez luka. Ali volim kad je prisutno svo ljetno povrće.

Za mene počinje najtužniji proces - polaganje povrća. Ratatouille od povrća je lako napraviti, ali je malo zamorno izlagati povrće. Međutim, lepota zahteva žrtvu! 🙂 Počinjemo redom slagati svo povrće u krugove, preklapajući jedno drugo vrlo čvrsto.

Ne zaboravite na luk i paradajz koji su ostali izvan posude, kako ne bi iscurili i mrvili se. Polažemo jedan red, zatim drugi, treći, dok se obrazac ne završi. Usput, možete koristiti i okrugli oblik, tada ga ne postavljamo u redove, već u krug. Sada znate tačno kako da Ratatouille učinite lijepim!

Kada je Rotatouille napravljen, poprskajte sve povrće balzamičnim sirćetom kako biste dodali slatkoću i pikantnost.

Odrežite pergament papir. Pokrivamo Ratatouille jelo, čiji je recept gotovo gotov (u svakom slučaju, njegov aktivni dio). Stavimo u rernu na 30 minuta, zatim skinemo papir za pečenje, podignemo temperaturu na 220 stepeni i pečemo još 30 minuta.

Izvadite povrće Ratutouille iz rerne! Vegetarijansko jelo izgleda neverovatno! Sitno nasjeckajte peršun i pospite po vrhu.

Sada znate kako da kuvate Ratatouille!

Uredno rasporedite po tanjirima i poslužite. Ne zaboravite paradajz sos za Ratatouille!

Brzo ću rezimirati.

Brzi recept: Ratatouille od povrća

1. Uključujemo rernu na 240 stepeni.
2. Povrće operemo, očistimo i narežemo na velike tanjire za sos.
3. Stavimo na pleh i stavimo u rernu na 15 minuta, zatim izvadimo i smanjimo na 160 stepeni.
4. Teglu paradajza otvaramo u sopstvenom soku ili koristimo iseckane sveže, oguljene ili narendane na krupno rende.
5. Stavite tiganj sa maslinovim uljem na srednju vatru.
6. Beli luk očistimo, isečemo na krupnije komade, otkinemo listove bosiljka i timijana, sitno iseckamo peteljke, sve stavimo u tiganj i pržimo, mešajući, 3 minuta.
7. U šerpu sipajte paradajz, dodajte vodu, dobro posolite, pobiberite, promešajte, smanjite vatru i dinstajte 15 minuta.
8. Smjesu pečenih paprika i paradajza stavite u blender, sameljite dok ne postane glatka.
9. Sipajte ratatouille sos u duboku posudu za pečenje, ravnomjerno rasporedite.
10. Na kolutove iseći tikvice 3-4 mm, patlidžan, oljušteni luk, paradajz, kriške - papriku, i beli luk - vrlo sitno.
11. U činiju stavimo tikvice, patlidžan, bijeli luk i biber, pažljivo posolimo, popaprimo, pospimo provansalskim začinskim biljem, prelijemo maslinovim uljem i dobro promiješamo, raspoređujući začine i ulje po svemu povrću.
12. Svo nasjeckano povrće rasporedimo jedno po jedno u formu, naizmjenično ih u nekoliko redova ili u krug (ovisno o obliku).
13. Po vrhu prelijte balzamičnim sirćetom i prekrijte papirom za pečenje.
14. Ratatouille posudu stavimo u rernu na 30 minuta, zatim skinemo list papira, povećamo stepen na 220 i pečemo još 30 minuta.
15. Sitno nasjeckajte peršun.
16. Ratatouille od povrća izvadimo iz rerne, pospimo začinskim biljem i rasporedimo na tanjire.
17. Sada znate kako da kuvate Ratatouille!

ječmeni pilav sa lignjama Ako ga još niste probali, toplo preporučujem!

Vrlo brzo, kao i uvek, ispričaću vam još mnogo drugih ukusnih recepata! Zato ostanite sa nama da ne propustite , slobodno je! Osim toga, kada se pretplatite, dobit ćete na poklon kolekciju punopravnih recepata od 20 jela koja se pripremaju vrlo brzo, od 5 do 30 minuta, što će vam uštedjeti puno vremena! Brzo i ukusno jesti je stvarno, baš kao i implementacija Ratatouille recepta.

Vika Leping je bila sa vama! Kuhajte povrće Ratatouille, recite prijateljima, lajkujte, ostavite komentare, ocjenite, recite šta ste radili i zapamtite da svi mogu kuhati ukusno, da ste talentiraniji nego što možete zamisliti i, naravno, uživajte u hrani! Volim te, budi sretna!

Ratatouille je tradicionalno francusko jelo. Vjeruje se da su to smislili seljaci, jer su se sastojci lako našli u bašti.

Klasični recept za ratatouille uključuje pečenje i dinstanje komada povrća. Slojevito jelo od pečenog povrća je moderna interpretacija.

Nakon istoimenog crtića, pečeni ratatouille, koji je "izmislio" glavni lik, postao je veoma popularan. Stoga ga mnogi smatraju tradicionalnim.

Lifehacker će vam reći kako da napravite oba jela kako biste mogli odabrati najbolje.

pinterest.com

Postoje dva načina kuhanja ratatouillea na ringli. Možete dinstati svo povrće odjednom, ili prvo pržite svaki sastojak posebno, pa tek onda zajedno. Vjeruje se da u drugom slučaju povrće bolje zadržava svoj oblik.

Sastojci

• 2 crvene paprike;
• 2 tikvice;
• 1 patlidžan;
• 2 glavice luka;
• 4 čena belog luka;
• maslinovo ulje;
• 4 grančice svježeg timijana;
• 2 kašike paradajz paste - po želji;
• sol - po ukusu;
• Provansalsko bilje - po želji.

Kuvanje

Metoda 2

Posebno prodinstajte luk, majčinu dušicu, paprike, tikvice, patlidžan i paradajz dok ne porumene.

Zatim sve povrće stavite u jednu šerpu, prelijte sa 150 ml vode, dodajte seckani beli luk, so i provansalsko začinsko bilje. Krčkajte poklopljeno oko 20 minuta.

Ako vam se ratatouille čini prerijetkim, kuhajte jelo bez poklopca još 10-15 minuta.

Narezani paradajz, tikvice i patlidžan polažu se na sos od paradajza i pečenih paprika. Originalno serviranje, neverovatna aroma i neverovatan ukus su zagarantovani.

Sastojci

• 2 crvene paprike;
• maslinovo ulje;
• 1 luk;
• 4 čena belog luka;
• 8 paradajza;
• 4 grančice timijana;
• sol - po ukusu;
• 3 tikvice;
• 1 patlidžan.

Kuvanje

Paprike prepolovite i uklonite sjemenke. Povrće poređajte izrezanom stranom nadole na namašćen ili obložen pleh. Pecite paprike u prethodno zagrejanoj rerni na 230°C 15-20 minuta. Zatim ohladite, ogulite kožu i narežite na male kockice.

U tiganj sa zagrejanim uljem stavite seckani luk i 3 čena belog luka i pržite, mešajući, dok ne omekšaju. 4 paradajza oguliti, iseći na sitne kockice i dodati povrću zajedno sa 3 grančice timijana.

Krčkajte na laganoj vatri dok skoro sva tečnost ne ispari. Dodajte nasjeckanu papriku i sol, kuhajte još nekoliko minuta i izvadite timijan.

Na dno posude za pečenje rasporedite paradajz. Najbolje ide tepsija prečnika 20 cm. Tikvice, patlidžan i preostale paradajze narežite na tanke krugove i rasporedite ih u krugove ili trake na sosu.

Pomiješajte 1 supenu kašiku maslinovog ulja sa mlevenim režnjem belog luka, solju i listićima timijana. Ovom smesom premažite povrće.

Pokrijte posudu folijom i pecite povrće na 140°C 2 sata. Povrće treba lako probušiti nožem ili viljuškom. Skinite foliju i pecite još pola sata. Ako povrće iznenada počne da gori, ponovo ga prekrijte folijom.

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Evropska kuhinja je poznata po kulinarskim remek-djelima: svi vole pizzu, tjesteninu, eklere, krem ​​supe. Još jedno popularno jelo je paprikaš od povrća spravljen na poseban način. Ratatouille - šta je to, kako kuhati i sa čime poslužiti? Nakon što naučite o francuskom jelu i pogledate fotografiju, očito ćete poželjeti da ga sami skuvate kod kuće što prije.

Od čega se pravi ratatouille?

Ratatouille je jelo spravljeno od povrća i začinskog bilja iz Provanse. Sastav uključuje tikvice, paradajz, patlidžan, luk, paprike. U suštini, ovo je običan mađarski gulaš, ali se priprema na poseban način. Ratatouille je poznat po tome što uključuje povrće koje se kombinuje jedno s drugim, pa ako se pridržavate recepta i držite proporcije, onda će okus ratatouillea biti savršen. Osim toga, rezultat izgleda vrlo lijepo na fotografiji.

Istorijat jela

Francusko jelo od povrća ratatouille (ratatouille - francuski) izmišljeno je davno u Nici, gdje su seljaci ovaj gulaš služili uz meso, ribu ili živinu. Pripremao se od onoga što je sakupljeno u bašti, pa se smatralo da je veoma jeftin način za prehranu cijele porodice. Postepeno je jelo počelo da se služi u bogatim kućama. Ratatouille se danas može naći na meniju i najskupljih restorana, jer je ovo francusko jelo zasluženo jedan od najukusnijih priloga koji se odlično slaže uz živinu, meso ili ribu.

Kako kuhati ratatouille

Posebnost pripreme ratatouillea je u tome što se povrće nareže na tanke kolutiće, a zatim uredno presavije u posudu za pečenje. Jelo ne samo da je vrlo ukusno, već i lijepo, o čemu svjedoče fotografije kulinarskih recepata, pa čak i varivo možete poslužiti na svečanom stolu. Jelo su izmislili seljaci, a nisu ni slutili da će ratatouille jednog dana postati klasični francuski gulaš od povrća. Proces kuhanja je jednostavan, ne zahtijeva puno iskustva i neke izuzetne začine: sve je vrlo jednostavno i brzo.

recepti za ratatouille

Postoji nekoliko načina za kuhanje ratatouillea kod kuće. Među njima je najpopularnija ona klasična, u kojoj je samo povrće glavni sastojci. Osim njega, postoje i varijacije recepta, gdje se dodaju sir, krompir i razni sosevi kako bi povrće dobilo poseban ukus. Odaberite svoj omiljeni način i pokušajte da skuvate pravo francusko jelo.

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije: 5 osoba.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: francuska.
• Težina: lako.

Klasična verzija ratatouillea poznata je gotovo svim domaćicama i kuharima u Europi. U našoj zemlji postaje sve popularniji zbog lakoće obrade. Osim toga, proizvodi potrebni za kuhanje uvijek se mogu naći u trgovini, a ljeti se mogu u potpunosti prikupiti iz vrta. Povrće nije potrebno peći dok ne omekša: kontrolišite stanje povrća i izvadite iz rerne kada želite.

Sastojci:

• paradajz - 6 kom.;
• tikvice - 1 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• patlidžan - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• luk - 1 kom.;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• sol, biber - po ukusu;
• Provansalsko bilje.

Način kuhanja:

1. Povrće dobro operite i osušite.
2. Pripremite sos: narežite na kockice 2 paradajza, luk, beli luk. Pržite u zagrejanom tiganju na ulju, pa poklopite i dinstajte dok se ne dobije sos.
3. Preostalo povrće narežite na kriške.
4. Dobijeni sos sipajte u kalup.
5. Na vrh poslažite nasjeckano povrće, naizmenično jedno s drugim.
6. Prelijte provansalsko bilje sa maslinovim uljem i prelijte povrće.
7. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 1 sat.
8. Ako ne volite baš meko povrće, skratite vreme pečenja po želji.

Sa sirom

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 1200 kcal.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: francuska.
• Težina: lako.

Još jedan originalan način kuhanja ratatouillea je sa sirom. Jelo se ispostavilo ukusno, zadovoljavajuće i kalorično, ali ne toliko da bi ga odbilo onima koji se boje dobiti višak kilograma. Sir je bolje koristiti tvrde sorte: lakše će ga naribati, a zatim posipati. Povrće za sos može se prethodno usitniti u blenderu, a zatim dinstati u tavi.

Sastojci:

• tikvice - 2 kom.;
• patlidžan - 1 kom.;
• Bugarski biber - 2 kom.;
• paradajz - 6 kom.;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• tvrdi sir - 150 g;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• vinsko sirće - 1 kašičica;
• timijan;
• timijan;
• sol, biber - po ukusu;
• Provansalsko bilje.

Način kuhanja:

1. U blenderu sameljite dva paradajza, luk i beli luk.
2. U zagrejanu šerpu dodajte par kapi maslinovog ulja i dinstajte sos 5 minuta, dodajući kašičicu sirćeta.
3. Narežite povrće na tanke kolutiće.
4. Pirjani sos stavite u formu i na njega složite povrće u preklapanju.
5. Pomiješajte maslinovo ulje sa provansalskim začinskim biljem i začinite povrće.
6. Na vrh stavite grančicu timijana i timijana.
7. Stavite kalup u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 45 minuta.
8. Sir narendajte na krupno rende.
9. Nakon 45 minuta izvadite skoro gotov ratatouille, pospite naribanim sirom i vratite da se peče.
10. Nakon 15 minuta možete servirati gotov prilog na stol.

sa krompirom

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 1200 kcal.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: francuska.
• Težina: lako.

U Rusiji se tradicionalni recepti često prepravljaju za one proizvode koji se uvijek mogu naći pri ruci. Tako je u ratatouille dodat krompir, što nije nimalo pokvarilo paletu ukusa, već je samo učinilo jelo zadovoljavajućim. Krompir se prvo mora skuvati do pola, inače postoji mogućnost da se ne ispeče u navedenom vremenu. Ovaj recept za ratatouille savršen je kao vegetarijanska večera ili ručak, kao prilog mesu ili ribi.

Sastojci:

• tikvice - 2 kom.;
• patlidžan - 2 kom.;
• paradajz - 6 kom.;
• srednji krompir - 6-7 kom.;
• začini, sol, začini - po ukusu;
• svježi paradajz - 5-6 kom.;
• luk - 0,5 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• sol, šećer, suvi bosiljak - po ukusu.

Način kuhanja.

Recept za ratatouille je jednostavan, ali zahtijeva mnogo sastojaka. Postoji nekoliko opcija za pripremu ovakvog jela, ali koju god da odaberete, to će sigurno biti ukusna večera koja se savršeno slaže uz čašu vina.

Klasični ratatouille je osnovni recept za jelo u rerni.

Potrebni proizvodi:

• 3 čena belog luka;
• tri paradajza;
• patlidžan i tikvice;
• kašika putera i biljnog ulja;
• bulb;
• 3 grančice ruzmarina i timijana;
• začini.

Proces kuvanja:

1. Pre nego što počnete da slažete sastojke u formu, možete odmah uključiti rernu na 180 stepeni.
2. Posudu za pečenje premažite puterom, prekrijte slojem nasjeckanog luka, bijelog luka i pospite začinskim biljem.
3. Preostalo povrće se isječe na tanke krugove i šalje na luk, redajući ih redom. Između tanjira položimo preostale grančice začinskog bilja. Sav sadržaj je začinjen začinima i uljem.
4. Pokrijte posudu folijom i pecite 50 minuta. Zatim se premaz skida, a proces se nastavlja oko 30 minuta.

Kako skuvati jelo u sporom šporetu?

Ratatouille u sporom štednjaku više nije tradicionalni recept. Da, i toplinska obrada je drugačija. Ali ovo jelo nimalo ne gubi svoj ukus u odnosu na klasično.

Potrebni proizvodi:

• jedna baštenska paprika i luk;
• dvije tikvice i patlidžan;
• tri paradajza;
• čaša suhog bijelog vina;
• 2 čena belog luka;
• razno bilje i začini;
• 2 kašike paradajz paste i isto toliko maslinovog ulja.

Proces kuvanja:

1. Svo odabrano povrće je potrebno narezati na sitne komade ili kako želite. Ako je povrće staro, uklonite kožu i žilice s njega. Mlade se mogu odmah rezati.
2. Podmažite posudu sa naznačenom količinom ulja, stavite pripremljene sastojke, prelijte sadržaj vinom, paradajz pastom i začinite raznim biljem i začinima. Uključite uređaj na 60 minuta, postavljajući način rada "gašenje" i pričekajte da sve bude spremno.

Gulaš od povrća pečen u rerni

Ratatouille u rerni, ili samo varivo od povrća, pravi se gotovo na isti način kao i po klasičnom receptu. Ispada izdašno i niskokalorično jelo.

Potrebni proizvodi:

• limun i slatka paprika;
• bilje i začini;
• jedna tikvica i jedan patlidžan;
• 0,1 litar bijelog vina;
• kašika maslinovog ulja;
• dva paradajza.

Proces kuvanja:

1. Možete dodati i drugo povrće po vašem ukusu. Sve ih je potrebno po potrebi očistiti i iseći na tanke krugove ili kriške. Pomiješajte jedno s drugim.
2. Posebno se priprema fil za koji se vino sjedini sa uljem. Pa, sve je začinjeno začinima i uvijek nekim začinskim biljem, na primjer, ruzmarinom.
3. U formu se stavi folija, na nju se stavi povrće, prelije napravljenim sosom i ponovo prekriveno folijom. Pecite jelo oko 20 minuta, zagrejajte rernu na 180 stepeni.

Brzi recept u tiganju

Ako se uopće ne želite petljati s pećnicom, pokušajte kuhati ratatouille u tavi.

Potrebni proizvodi:

• bosiljak i timijan na grančici;
• 2 čena belog luka;
• dvije sijalice;
• kašika biljnog ili maslinovog ulja;
• jedna paprika i paradajz;
• dvije tikvice i patlidžan;
• začini.

Proces kuvanja:

1. Za ovaj recept trebat će vam prilično dubok i veliki tiganj s poklopcem. U njemu zagrijemo ulje, dodamo tikvice i patlidžan narezan na tanke krugove, pržimo nekoliko minuta dok ne počnu mijenjati boju.
2. Tu rasporedimo češnjak i crni luk isječen na kockice, držimo još oko pet minuta, a zatim na red dolaze seckani paradajz i slatka paprika.
3. Sadržaj začinimo biljem i začinima po ukusu, pokrijemo poklopcem i dinstamo na laganoj vatri dok povrće ne omekša. Ovo će trajati otprilike 25 minuta.
4. Zatim posudu „donesemo“ još pet minuta bez poklopca, podižući temperaturu kako bi višak tečnosti ispario.

U sosu od mlečnog sira

Druga varijacija. I veoma ukusno! Uostalom, sir se odlično slaže sa povrćem.

Potrebni proizvodi:

• bilje i začini po vašem ukusu;
• tikvice i patlidžan;
• 15 mililitara maslinovog ulja;
• 50 grama putera;
• jedna slatka paprika i paradajz;
• oko 80 grama bilo kojeg sira;
• kašika brašna;
• čašu mlijeka.

Proces kuvanja:

1. Sve povrće dobro operite, po potrebi skinite kožu, narežite na tanke krugove i stavite u posudu za pečenje. Začinite začinima i stavite ratatouille u rernu na 40 minuta, ne zaboravite da povrće prekrijete folijom. Temperatura je 180 stepeni.
2. Dok sastojci dođu do željenog stanja, pravimo sos: zagrejte puter sa brašnom, ulijte mleko, dodajte malo bibera, soli i rendanog sira. Miksajte dok ne postane glatko.
3. Ovom masom preliti već omekšalo povrće, skinuti foliju i ostaviti u rerni još 15 minuta. Prije serviranja, dok je jelo još vruće, pospite ga preostalim sirom.

originalni recept za grožđe

Obično se gulaš pravi od povrća, ali u ovoj verziji se predlaže da se pravi sa grožđem, probajte - ukusno je!

Potrebni proizvodi:

• grozd bijelog grožđa;
• jabuka;
• dva paradajza;
• bilje i začini;
• dvije tikvice i slatka paprika;
• jedan luk i krompir;
• 4 kašike maslinovog ulja.

Proces kuvanja:

1. Sve ovo povrće se mora iseći na sitne kockice, osim tikvica. Pretvaramo ih u tanke krugove.
2. Jabuku očistimo, odstranimo jezgru, izrežemo na četiri dijela. Grožđe se jednostavno odvoji od grane i opere.
3. Pomiješamo sve sastojke jela, stavimo u kalup. Pospite začinskim biljem, solju, biberom, uljem i dodajte malo obične vode. Kuvamo sat i po na 200 stepeni.

Sa sosom od pavlake i jaja

Ukus povrća možete malo diverzificirati uz pomoć sosa.

Potrebni proizvodi:

• dvije tikvice, paradajz i patlidžan;
• luk i biber;
• začini;
• kašika maslinovog ulja;
• tri jaja;
• Provansalsko bilje po ukusu;
• 0,2 kg kisele pavlake.

Proces kuvanja:

1. Luk, paradajz i papriku narežite na sitne kockice i dinstajte nekoliko minuta. Zatim preliti sa pola litre vode, dodati odabrane začine i dinstati dok ne omekša.
2. Preostalo povrće pretvorite u šolje, stavite u posudu i utopite u pripremljenu čorbu. Pokrijte folijom i pecite 40 minuta na 200 stepeni.
3. Pomiješajte kiselu pavlaku sa jajima, dodajte začine po svom ukusu i ovim dresingom prelijte povrće u rerni. Skinite foliju i ostavite još 15 minuta dok ne porumeni.

Srdačni paprikaš od povrća sa pilećim fileom

A pred vama nije francuski ratatouille, već ukusna i puna večera.

Potrebni proizvodi:

• biber, tikvice, paradajz - po jedna;
• 0,5 kg pilećeg filea;
• čena belog luka i crnog luka;
• tri supene kašike paradajz paste;
• aromatično bilje i začini;
• 2 velike kašike maslinovog ulja.

Proces kuvanja:

1. Luk i beli luk narežite na bilo koje komade, pržite do zlatno smeđe boje, a zatim sjedinite sa prethodno iseckanim fileom. Držite ga na šporetu dok ne počne da menja boju.
2. Tu rasporedimo seckane paprike, paradajz, paradajz pastu, zalijemo sa malo vode i dinstamo oko 10 minuta na laganoj vatri. U istoj fazi povrću se dodaju začini. Ovo jelo možete poslužiti sa svježim začinskim biljem.
3. 0,1 litar bijelog vina;
4. sok od pola limuna;
5. dva paradajza, luk;
6. bilja i začina.

Proces kuvanja:

1. Krompir oguliti, iseći na kockice i pržiti dok ne omekša.
2. U posebnu posudu propasirajte nasjeckani luk, komadiće patlidžana i tikvice. Kada počnu da menjaju boju dodajte beli luk. Držite dok povrće ne omekša i ne porumeni.
3. U šerpi pomešati krompir i povrće, dodati seckani paradajz, vino, začine sa začinskim biljem i limunov sok. Kuvajte 20 minuta pod poklopcem, ugasite šporet na nisku temperaturu.

Ratatouille je gost iz daleke Provanse. Naziv jela zvuči vrlo misteriozno, ali je preveden jednostavno - "ometati hranu". Zaista, recept uključuje nekoliko različitih povrća, dobro poznatih svim stanovnicima planete, koje je potrebno pomiješati i pržiti. Osnova ratatouillea su tikvice, patlidžan, paprika i ostalo povrće. Ispod su detaljne informacije o tome koje opcije nudi svjetska kuhinja.

Ratatouille - klasičan recept

Klasici ratatouille žanra su biber, tikvice, paradajz i patlidžan. Ali samo na prvi pogled, jelo je jednostavno i nepretenciozno, svaki recept ima svoju tajnu, svoje suptilnosti i nijanse. Pa čak ni u klasičnoj verziji nije sve tako jednostavno.

Sastojci:

• Patlidžan - 1 kom.
• Bugarski biber - 2-4 kom. (ovisno o veličini).
• Paradajz - 2-3 kom.
• Tikvice mlade, male - 2 kom.
• Beli luk - 2-4 čena.
• Crni luk.
• Zelenilo.
• Provansalsko bilje.
• Sol.
• Ulje za prženje.

Algoritam akcije:

1. U prvoj fazi pripremite povrće, prvo ga operite, a zatim pređite na rezanje. Patlidžan i tikvice tradicionalno seku na velike kocke. Patlidžan se mora posoliti, ostaviti da odstoji, ispušteni gorak sok se ocijedi da ne pokvari ukus celog jela.
2. Paprike oguliti od peteljki i sjemenki, narezati na kockice. Od paradajza po klasičnom receptu potrebno je napraviti paradajz pire, odnosno popariti kipućom vodom kako bi koža popucala. Ostaje da ga pažljivo uklonite. Luk i beli luk oljuštite, operite i sitno iseckajte.
3. Zatim počinje proces prženja. Zagrijte tavu, dodajte biljno ulje (u duhu Provanse - maslinovo ulje). U tiganj prvo pošaljite luk i beli luk (ostavite malo belog luka).
4. Sledeće po redu - patlidžan (pečenje 3-4 minuta), paprika (3 minuta), tikvice (3 minuta, ako su mlade, manje), paradajz.
5. Sada se jelo može posoliti, dodati "provansalsko bilje" (ili svoje omiljene začine). Pokrijte poklopcem i ostavite povrće da se krčka 20 minuta. Dodajte preostali beli luk, pospite začinskim biljem.

Ukusni domaći ratatouille - korak po korak recept sa fotografijom

Nakon izlaska poznatog crtića, niko ne treba da objašnjava šta je ratatouille. Jednostavno rečeno, ovo je paprikaš od povrća. Originalni način rezanja povrća je vrhunac, također preuzet iz Diznijevog filma.

Naše jelo je zanimljivo po tome što ne mora biti podvrgnuto pretjeranoj toplinskoj obradi. Povrće će ostati netaknuto, neće izgubiti svoju "individualnost". Ratatouille je jedno od onih jela koje si može priuštiti osoba koja se pridržava principa zdrave prehrane.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 1 sat 0 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

• Mlade tikvice: 2 kom.
• Patlidžan: 2 kom.
• Paradajz: 4-5 kom.
• Beli luk: 1 češanj
• Ruzmarin, timijan, mljevena paprika: prstohvat po prstohvat
• Maslinovo ulje: 50 g
• Sol: po ukusu

Upute za kuhanje

Kako kuvati ratatouille u rerni

Sastojci:

• Patlidžan - 1 kom.
• Tikvice - 1-2 kom.
• Paradajz - 5-6 kom.
• Peršun - 1 veza.
• Maslinovo ulje - 3-4 kašike. l.
• Biber (mešavina paprika), so.

za sos:

• Veoma zreo paradajz - 4-5 kom.
• Biber (bugarski) -1 kom.
• Luk repa - 2 kom.
• Začini, sol, ulje.

Algoritam akcije:

1. Pripremite paradajz sos, za njega - povrće operite, crni luk sitno iseckajte, papriku iseckajte na kockice, paradajz izgnječite. Istim redoslijedom pošaljite u tepsiju, na kraju posolite i začinite.
2. Patlidžan, tikvice i drugi deo paradajza isperite vodom, odrežite peteljke, narežite na kolutiće.
3. Uzmite lijepu posudu za pečenje kako ne biste pomjerili posudu prilikom serviranja. Stavite povrće u njega u obliku višebojne spirale, naizmjenično ih.
4. Po vrhu poprskajte uljem, pospite začinskim biljem, bijelim lukom i začinima.
5. Pokrijte papirom za pečenje, ostavite u rerni 1 sat. Poslužite sa preostalim paradajz sosom.

Pan Recipe

Ratatouille se može kuvati na šporetu ili u rerni. Mnoge domaćice eksperimentišu dok ne pronađu svoju verziju koja se sviđa njihovoj porodici. Odmah ispod je jedan od recepata za kuvanje u običnom dubokom tiganju.

Sastojci:

• Paradajz - 4 kom.
• Patlidžan - 0,5 kg.
• Tikvice ili tikvice - 0,5 kg.
• Slatka paprika (šarena) - 3 kom.
• Peršun, bosiljak, timijan.
• Crni luk.

Algoritam akcije:

1. Prvo - priprema povrća: oprati, oguliti, odstraniti peteljke. Narežite - biber - na trakice, patlidžan i tikvice - na krugove, paradajz - na 4 dela, nakon što skinete kožicu, luk i beli luk - po mogućnosti sitno iseckajte peršun.
2. Zatim uzastopce šaljite pripremljeno povrće u tavu: prvo patlidžan u društvu sa tikvicama, nakon što porumeni, dodajte luk i beli luk 4-5 minuta.
3. Sada su na redu paprike i paradajz, dinstajte dok paprike ne omekšaju. Na kraju procesa - sol i biber, zelje je već u gotovom jelu, stoji na sredini stola.

Ratatouille, kuvan u tavi, zadržava vitamine i hranljive materije, brzo se kuva, lepo izgleda.

Kako skuvati ratatouille u sporom šporetu

Nema bržeg recepta od ratatouillea, koji se kuva u laganom šporetu. Najduži proces za domaćicu je priprema povrća, a sama priprema jela ne zahtijeva prisustvo kuhara.

Sastojci:

• Tikvice, slatka paprika, patlidžan - 1 kom.
• Paradajz - 4-6 kom.
• Crveni luk - 1-2 kom.
• Paradajz pasta - 2-3 kašike. l.
• Crveno vino - 150 ml (suvo).
• Maslinovo ulje, biber (ili "provansalsko bilje") i sol.

Algoritam akcije:

1. Najduži dio je priprema povrća. Treba ih oprati, oguliti, odstraniti sjemenke i kožicu (ako se domaćima ne sviđa), isjeći.
2. Za kuvanje u sporom šporetu nije toliko važno kako se povrće seče, ipak će biti ukusno. Tradicionalno, tikvice i patlidžan narežite na krugove, pa ponovo na pola, biber na štanglice, paradajz izgnječite, uklonite peteljku i kožicu.
3. Druga faza - svo povrće stavite u spori šporet, poprskajte maslinovim uljem, posolite, dodajte paradajz pastu i začine, prelijte crnim vinom.
4. Temperatura kuvanja - 160 stepeni, režim "Multipovar", vreme - 25 minuta.

Čini se da neće morati zvati rodbinu, aroma koja se širi stanom odavno im daje signal da mama sprema još jedno kulinarsko remek-djelo.

Ukusan ratatouille sa sirom

Ovaj ratatouille priprema se po klasičnoj recepturi, ali tvrdi sir daje začin jelu i prelijepu pečenu koricu.

Sastojci:

• Patlidžan i tikvice - 1 kom.
• Paradajz - od 4 do 6 kom.
• Tvrdi sir - 100 gr.
• Slatka crvena paprika - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - par čena.
• Začini (paprika), so, šećer, ulje.

Algoritam akcije:

1. U gornjem receptu prvo treba pripremiti paradajz sos, za njega na ulju propržiti luk, sitno iseckanu, papriku iseckanu na kockice, malo pelata, začine, so, papriku, šećer.
2. Druga faza je priprema samog ratatouillea. U posudu otpornu na toplotu na dno stavite paradajz sos, zatim oprane, seckane tikvice, paradajz i patlidžan.
3. Narežite komad sira na trakice i stavite između povrća, pecite 40 minuta, posudu možete prekriti papirom za pečenje.
4. Ostatak sira narendati, posuti na kraju kuvanja, ostaviti u rerni još pet minuta.

Ratatouille sa sirom nakon prve degustacije, po pravilu, postaje tradicionalno jelo za porodičnu večeru.

Neobičan, izdašan ratatouille sa mesom

Ovaj ratatouille se donekle razlikuje od klasika žanra, ali će ga sigurno cijeniti muški dio porodice. Uostalom, ima najpoželjniji sastojak za njih - meso.

Sastojci:

• Patlidžan - 1-2 kom.
• Paradajz - 4-7 kom. (ovisno o veličini).
• Pileći file - 300 gr.
• Tvrdi krem ​​sir - 200 r.
• Maslac - 30 gr.

Algoritam akcije:

1. Od pilećeg filea morate napraviti mleveno meso, posoliti ga i začiniti začinima.
2. Prema receptu koriste se samo patlidžani, ali po želji možete dodati tikvice, tikvice i biber. Patlidžan operite, uklonite rep, narežite na krugove. Posolite, ostavite, ocijedite sok, propržite.
3. Na svaki krug patlidžana stavite malo mljevenog mesa, takve "sendviče" stavite u posudu pripremljenu za pečenje, naizmjenično sa paradajzom (i sa tikvicama, tikvicama, biberom, ako ih ima).
4. Pospite naribanim sirom. Vreme pečenja - 35 minuta na srednjoj vatri.
5. Poslužite u istoj posudi u kojoj se pekao ratatouille. Gotovo jelo za ljepotu i apetit može se posuti začinskim biljem.

Recept za ratatouille sa krompirom

Stanovnici Provanse, naravno, ne dodaju krompir u ratatouille, ali zašto ne provesti kreativni eksperiment. Osim toga, jelo će biti više zadovoljavajuće.

Sastojci:

• Patlidžan i tikvice (male) - 2 kom.
• Paradajz i mladi krompir - 3 kom.
• Bugarska crvena paprika - 2 kom.
• Paradajz sos - 4 kašike. l.
• Sol, zelje (za amatera).

Algoritam akcije:

1. Povrće dobro operite (dakle, koža se ne može skinuti), iseći na kolutiće.
2. Posudu za pečenje namastite maslinovim uljem i paradajz pastom, za ukus možete posuti sitno seckanim belim lukom.
3. Redajte povrće jedno po jedno. Dodajte malo soli i puno začina.
4. Pecite 30-35 minuta, odozgo možete pokriti papirom da ne zagore.
5. Pre serviranja, kuvari preporučuju posipanje začinskim biljem.

Ratatouille je jedinstveno jelo. S jedne strane, vrlo je jednostavan za pripremu, s druge strane pruža mogućnost za kreativnost.

1. Tajna ukusnog jela je da se iz patlidžana ocijedi gorak sok, tako da to neće uticati na konačan ukus.
2. Lakše ćete oguliti paradajz od kore ako ih prelijete kipućom vodom.
3. Ako domaće voli dinstano povrće, onda treba dodati još sosa, postoje opcije sa crvenim suvim vinom ili nadjevom od jaja i sira.

Čekamo vaše komentare i ocjene - ovo nam je jako važno!