Dom » Jurisprudence » Pašteta od dimljene ribe. Korak po korak recept sa fotografijama. Pašteta od dimljene ribe Recept za paštetu od dimljene ribe

Pašteta od dimljene ribe. Korak po korak recept sa fotografijama. Pašteta od dimljene ribe Recept za paštetu od dimljene ribe

Veoma ukusno uz hleb ili krekere - riblju paštetu. Od konzervirane ili kuhane ribe kod kuće.

Riblja pašteta na krekerima originalno je predjelo jarkog okusa. Riblja pašteta, ovisno o dizajnu, može se poslužiti na svečanom stolu ili samo za doručak.

Sardine iz konzerve u soku od paradajza - 150 g
Krem sir ili krem sir - 2 kašike. pune kašike
Crveni luk - ½ kom.
Slani krekeri - 7-8 kom.
cherry paradajz - za ukras
Svježi krastavac - za ukras
Peršun - za dekoraciju

Izvadite sardinu iz tegle, izgnječite viljuškom, uklonite kosti, ako ih ima.

Dodajte svježi sir ili krem sir.

Sir i ribu izgnječite blenderom u homogenu masu.

Dodati sitno seckani crni luk, promešati.

Stavite krekere na tanjir.

Nanesite riblju pastu preko krekera. Izvaditi u frižider da se ohladi.

Operite i osušite začinsko bilje i povrće. Paradajz narežite na kriške, a krastavac na pola kolutića.

Pre serviranja ukrasite krekere paštetom sa kriškama krastavca, paradajza i začinskog bilja.

Ukusna i nježna riblja pašteta na krekerima je spremna. Prijatno.

Recept 2: domaća riblja pašteta

Osim dimljene ribe, pašteta će uključivati topljeni sir, jaja, francuski senf i papriku. Set proizvoda je minimalan, ali gotova pašteta ispada vrlo ukusna. Posebno je dobar uz prepečeni tost i svježi borodinski kruh.

Probajte i kod kuće skuhajte paštetu od dimljene ribe. Siguran sam da će ti se svidjeti.

Hladno dimljena haringa - 400 gr.,
Jaja - 1 kom.,
topljeni sir - 2 kom.,
paprika - 0,5 kašičice,
francuski senf u zrnu - 1 kašičica,
Majonez - 3 kašike. kašike.

Prvi korak u pripremi riblje paste je priprema ribljeg fileta.

Svaku dimljenu ribu treba zaklati. Odsjeci joj glavu i rep. Uklonite unutrašnjost. Držeći prstima rub trupa blizu glave, odvojite file od grebena. Ne možete ukloniti kožu s haringe, ali s druge ribe, na primjer, od dimljene skuše, pastrve, lososa ili riječne ribe, prvo se skine koža, a tek onda se odvoji file i iz njega se uklone velike kosti, ako iko. Stavite dimljeni file baltičke haringe u činiju.

Topljeni sir narežite na kockice.

Kuvana jaja narežite na krupnije komade.

Dakle, glavni sastojci za paštetu su spremni i možete ih mljeti. Stavite ribu, jaja i topljeni sir u zdjelu blendera.

Umutiti ih do homogene mase. Podloga od riblje paste je spremna. Dodajte sastojke za ukus i aromu.

U paštetu sipajte mlevenu papriku. Za razliku od crvene paprike, uopšte nije ljuta, ali savršeno boji hranu u crveno-narandžastu boju. Zahvaljujući njoj, pašteta će poprimiti ukusniji izgled.

Za pikantnost i pikantnost dodajte žitarice.

Tečnija i elastičnija pašteta će biti zahvaljujući majonezu. U ovom receptu možete ga zamijeniti kiselom pavlakom, komadićem putera ili kajmakom.

Nakon dodavanja ovih sastojaka, uključite blender na još 2-3 minute.

Riblja pašteta kod kuće je spremna. Stavite ga u suvu, čistu teglu ili plastičnu teglu. Možete ga staviti u male keramičke kalupe-kokotnice. Zagladiti nožem. Prelijte otopljenim puterom. Dobar apetit.

Recept 3: riblja pašteta iz konzerve (korak po korak sa fotografijom)

Pašteta od ribe i jaja u konzervi je svestrana mješavina nekoliko mljevenih sastojaka koja je odlična i za svečane i za svakodnevne zalogaje. Tako jednostavno jelo možete skuhati za nekoliko minuta i uživati u njegovom divnom ukusu sa zanosom, stavljajući ga na komad hleba ili samo uz njega. Moj recept sa fotografijom će vam pomoći da se nosite s tim.

konzervirana hrana "Saira" prirodna - 1 konzerva;
odabrano kokošje jaje - 3 kom.;
majonez - po ukusu.

Tvrdo skuvajte jaja, ohladite i ogulite. Ribi izvadite kičmenu kost (da ne škripi po zubima).

Jaja sameljite na sitno rende. Ribu izgnječite viljuškom u sitne mrvice.

Pomiješajte ribana jaja sa pasiranom ribom, dodajte majonez. Pašteta je gotova, od nje možete napraviti sendviče za doručak ili svečanu gozbu.

Recept 4: Domaća pašteta od svježe crvene ribe

Paštete se prave i od gljiva, i od povrća, i, naravno, od ribe. Štaviše, ove poslednje su neverovatno ukusne i, po mom mišljenju, jedna su od najuspešnijih predjela od crvene ribe. Zadivljujuće u njima nisu samo ukus i ukusan izgled. Domaćicama će se svidjeti činjenica da je priprema takve paštete vrlo jednostavna i brza. A na svečanom stolu takvo predjelo će izgledati vrlo povoljno i impresivno. Dakle, kuhanje riblje paštete kod kuće prema receptu sa fotografijom je vrlo jednostavno i ne oduzima mnogo vremena.

200 gr crvene ribe;
100 gr krem sira.

Za podnošenje:

tost;
limun za dekoraciju;
zelenilo za dekoraciju.

Za pripremu paštete potrebna nam je crvena riba - pastrmka, roze losos, losos... Riba se može dimiti ili malo posoliti - zavisno od toga kakav ukus želite da dobijete od paštete na kraju. Ovaj put sam skuvala malo slanu pastrmku. I sama ribu solim - vrlo je jednostavno i brzo. Najlakši način ću vam sada ukratko opisati. Potrebno je pomiješati sol i šećer u jednakim omjerima i ovom smjesom premazati komad ribljeg filea sa svih strana. Zatim stavite ribu u posudu koja se može ponovo zatvoriti i ostaviti u frižideru najmanje jedan dan. Nakon takvog kiseljenja-soljenja, riba će se pokazati vrlo nježnom i ukusnom. I bićete sigurni da u njegovoj pripremi nisu korištene nikakve hemikalije.

Ako je vaš komad fileta crvene ribe sa kožom, kožu morate pažljivo ukloniti da biste pripremili paštetu. Ako povučete ivicu kože, ona će zaostajati za fileom. Držeći file jednom rukom i djelujući polako, lako možete ukloniti kožu.

Potrebno je pažljivo pregledati ribu - ima li u komadu kostiju, čak i malih. Ako jesu, potrebno ih je izvući.

Narežite ribu na male komade bilo koje veličine. Činjenica je da ćemo ribu samljeti blenderom do stanja paštete. A kako bi se tehnika nosila sa svojim zadatkom, morate ribu izrezati na male komade.

Komadiće crvene ribe sameljite blenderom do paste. Trebaće vam samo nekoliko minuta.

Zatim seckanoj crvenoj ribi dodajte krem sir.

I opet radimo sa blenderom - miješamo sir i ribu. U isto vrijeme, masa će se malo promijeniti u boji - postat će ne tako svijetla, ali i dalje vrlo lijepa.

Ostaje nam samo da probamo riblju paštetu, da se uverimo da je ispala neverovatno ukusna i mekana, kako smo želeli. Sada se može prebaciti u zdjelu za salatu (ili neku drugu odgovarajuću posudu) i poslužiti.

Jedan od načina serviranja riblje paštete je tost, ukrašen začinskim biljem. Ovaj način će, po mom mišljenju, biti veoma efikasan.

Druga opcija je da napravite male sendviče sa paštetom od bijelog kruha ili vekne. Takav sendvič možete dodatno ukrasiti kriškom limuna. Limun se odlično slaže s crvenom ribom u bilo kojem obliku, pa tako i s paštetom.

Recept 5: kako skuvati riblju paštetu sa sirom

Od kuhane ribe možete brzo i jednostavno pripremiti ukusnu riblju paštetu. Hladno riblje predjelo se servira na posebnom jelu kao salata, namaže se na kanapee ili kriške domaćeg kruha, tartleti se pune pržinim ili lisnatim tijestom. Mirisnu riblju paštetu ukrasite kriškama limuna i začinskim biljem.

Kuvani riblji file - 500 gr.
Kuvano pileće jaje - 2 kom.
Tvrdi sir - 100 gr.
Maslac - 70 gr.
Luk - 2 kom.
Senf - 1 kašičica
Sol, biber - po ukusu

Oguljeni luk samljeti na pola prstena i dinstati na maloj količini ulja 3 minute na laganoj vatri.

Oguljena kuvana pileća jaja i tvrdi sir narendajte na krupno rende.

Kuhani riblji file propasirati kroz mlin za meso ili blenderom dovesti do homogene mase.

U posebnoj posudi pomešati mlevenu ribu, jaja, sir, dinstani luk, omekšali puter, senf, biber, so i sve dobro izmešati do glatke, mekane konzistencije.

U haringu namažemo riblju pastu, damo joj oblik ribe, oči označimo biberom u zrnu, lagano posipamo začinskim biljem i poslužimo. Mirisna kriška hleba sa ribljom paštetom za čaj je veoma ukusna i hranljiva užina.

Recept 6: Pašteta od riblje jetre (fotografije korak po korak)

Proporcije sastojaka ovise o vašim željama. Ako želite prelepu paštetu od narandže, dodajte još šargarepe. Ako ne želite da prekinete ukus ribe, dodajte malo luka, a šargarepa vam može sasvim nedostajati.

Burbot jetra
Šargarepa

Jetra se isječe na krupnije komade ili skuva cijela. Stavimo u kipuću posoljenu vodu, smanjimo vatru. Kuvamo na srednjoj vatri. 10 minuta ako je u komadima, oko 10-15 minuta ako je jetra cela. Nemojte žuriti da sipate čorbu!

Provjerite spremnost tako što ćete napraviti rez. Rez bi trebao biti ujednačene boje bez krvi i ružičastih mrlja. Jetru čička (ako je skuvana cijelu) narežite na komade.

Šargarepu i luk oguliti, iseckati, dinstati (pržiti dok ne omekšaju, dok se ne pojavi prvo rumenilo).

Sastojke šaljemo u blender. Posolite i posolite i dodajte malo čorbe što je ostalo nakon prokuvanja jetre. Približno 1 cm od dna. Sameljite paštetu.

Recept 7: Kako napraviti hrvatsku riblju paštetu

Delikatna riblja pasta koja se topi u ustima. Recept donesen iz sunčane Hrvatske. Možete napraviti kako od ribe (crvene, bijele), tako i od škampa i bilo koje morske hrane. Sjajno! Univerzalni recept.

Tunjevina - 350 g
Crveni luk - 1 kom.
Beli luk - 2 zuba.
Lovorov list - 2 kom
Inćuni - 5 kom
Kapari - 1 kašika. l.
Peršun - 1 veza.
Maslinovo ulje - 7 kašika. l.
Maslac - 10 g

Krenimo... Kuhanje ove paštete je vrlo jednostavno. I jednako brzo i ugodno za jesti. Uzmi ribu!

U šerpi zagrejte 2-3 kašike ulja, zagrejte lovorov list i skuvajte ribu.

Volim ovo. Posolite i pobiberite po ukusu.

Ohladite ribu. Pripremite ostale sastojke.

U posudu blendera stavite ribu, luk, beli luk, inćune, maslinovo ulje, peršun, štapić putera, kapare. Stavite sve na mljevenje. Za 3-5 minuta.

Nakon što je naša pašteta dobro umućena, ponovo proverite da li ima soli i bibera i ako vam sve odgovara prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na "sate. Ja to radim uveče, očistim naveče. doručak uz šoljicu kafe...

To je sve. Recept je izuzetno jednostavan i neverovatno ukusan! Možete kuhati i sa bilo kojom ribom! Uz bilo koju morsku hranu. Ispada neverovatno ukusno!

Evo ga - užina iz mojih snova! Kao glavni sastojak, odnosno dimljenu ribu, odabrali smo toplo dimljenu skušu.

Idealno, proces vrućeg dimljenja izgleda ovako: riba se soli i dimi na jako vrućem dimu oko 2 sata dok se ne skuva. Tako riba postaje dimljena i pečena u isto vrijeme. Veoma je ukusan, a zadržava i svoja korisna svojstva. Ali ovo je idealno. Nažalost, sada proizvođači zanemaruju pravila pušenja i ubrzavaju proces uz pomoć svih vrsta tehnoloških trikova. Kao rezultat toga, na naš stol dolazi pseudo-dimljena riba, a to je u najboljem slučaju.

Pokušajte kupiti ribu iz iste trgovine i uvijek pitajte da li je svježa. Slobodno zamolite da pomirišete ribu - ovo je pitanje vašeg zdravlja, a šta bi moglo biti važnije?! I zapamtite da se dimljena riba bez iznutrica pohranjuje mnogo manje.

/s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif" target="_blank">http://s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif) 0px 4px repeat-x;">

Recept za kuvanje "Pašteta od dimljene ribe":

Korak 1

Za riblju paštetu uzmite: dimljenu ribu, topljeni sir (kremast ukus), senf, biber.

Na stolovima Rusa nisu bile prevedene sve vrste želea i hodgepods, zrazy i kotleti. I danas sebi ne možemo odreći užitak guštanja delikatnim delicijama od srebrnaste ljepote. U početku su se recepti za riblje paštete čuvali u strogoj tajnosti i svaki se kuhar trudio da im doda svoj okus. U svojim kulinarskim eksperimentima primijetili su da začinsko bilje daje jelu izvrstan okus: kopar, peršun, celer. Ali treba ih pripremiti na poseban način: u kipuću vodu lagano stavite gomilu zelenila, zatim nasjeckajte i pomiješajte s fileom.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima su:

S pojavom kuhinjskih naprava, proces pripreme ovog jela postao je brži. Idealna konzistencija se postiže propuštanjem pripremljenog mlevenog mesa prvo kroz blender, a zatim kroz sito. Oni koji prvi put spremaju poslasticu treba da budu svjesni da će mljeveno meso dodati srebrna kora, učiniti ga grubljom teksturom. Obratite pažnju na pravilno serviranje proizvoda. Za serviranje ribljeg paste najbolje su prikladne korpe od pikca ukrašene maslinama i kriškama kiselog krastavca.

Sigurno ćete se složiti da asortiman ribljih pasta u trgovini nije tako velik. Rekao bih čak i siromašan. U suštini, možete kupiti samo papalinu, koju ne vole svi. Ako želite ukusnu riblju paštetu, recepti za riblje paštete priskaču u pomoć. Riblju paštetu možete napraviti kod kuće po brojnim receptima i od potpuno različitih riba. Morska i riječna riba, dimljena, kuhana, soljena, ukiseljena i konzervirana riba može postati osnova ukusne domaće paštete.

Probajte i kuhajte domaća pašteta od dimljene ribe. Siguran sam da će ti se svidjeti.

Sastojci:

Hladno dimljena haringa - 400 gr.,
Jaja - 1 kom.,
topljeni sir - 2 kom.,
paprika - 0,5 kašičice,
francuski senf u zrnu - 1 kašičica,
Majonez - 3 kašike. kašike.

Pašteta od dimljene ribe kod kuće - recept

Prvi korak u pripremi riblje paste je priprema ribljeg fileta.

Topljeni sir narežite na kockice.

Kuvana jaja narežite na krupnije komade.

Dakle, glavni sastojci za paštetu su spremni i možete ih mljeti. Stavite ribu, jaja i topljeni sir u zdjelu blendera.

Umutiti ih do homogene mase. Podloga od riblje paste je spremna. Dodajte sastojke za ukus i aromu.

U paštetu sipajte mlevenu papriku. Za razliku od crvene paprike, uopšte nije ljuta, ali savršeno boji hranu u crveno-narandžastu boju. Zahvaljujući njoj, pašteta će poprimiti ukusniji izgled.

Za pikantnost i pikantnost dodajte francuski pasulj.

Postat će tečniji i elastičniji zahvaljujući majonezu. U ovom receptu možete ga zamijeniti kiselom pavlakom, komadićem putera ili kajmakom.

Nakon dodavanja ovih sastojaka, uključite blender na još 2-3 minute.

Riblja pašteta kod kuće spreman. Stavite ga u suvu, čistu teglu ili plastičnu teglu. Možete ga staviti u male keramičke kalupe-kokotnice. Zagladiti nožem. Prelijte otopljenim puterom. Dobar apetit.

Domaća pašteta od dimljene ribe. Fotografija

Je li vaš ulov zavidan? Jeste li već skuvali, posolili, dimili ribu?

Domaće se već prejedalo ribljim jelima u svim oblicima? Ali ne brinite, ima još toga da ih iznenadi! Možete skuhati paštetu od dimljene ribe.

Recept za paštetu

Možete skuhati paštetu od bilo koje dimljene ribe - smuđa, deverike, karasa - nije važno. Dimljena riba se vrlo lako guli. A u leđnom dijelu ribe praktički nema kostiju. Po želji možete, naravno, očistiti dimljeno meso od ostatka ribe, ali to nije obavezno.

Meso je očišćeno, vizualno je određena zapremina i potrebna je ista količina putera. Trebalo bi da se malo otopi da se lakše miješa.

Pate Ready!

Sada ulje i oguljeno riblje meso treba prebaciti u blender, malo soli i bibera, možete dodati svježe začinsko bilje. I umutiti dok ne postane glatko!

Ostaje premjestiti paštetu u plastičnu posudu u kojoj će se čuvati.

Ispostavilo se kao odličan "namaz" na sendviču - za doručak, ručak, večeru za goste.