Ađika sa šargarepom i jabukama. Ljuta ađika sa jabukama za zimnicu „Prste ćete polizati. Adjika od zelenih jabuka sa lukom

Ađika od jabuka je odlična vitaminska užina u kombinaciji sa mesom, žitaricama i drugim povrćem. Konzervirani proizvod smatra se popularnim u mnogim zemljama zbog svog neobičnog okusa, začinjene arome. Neke hostese su se prilagodile da ga dodaju čak i kada pripremaju prva jela.

Opća tehnologija kuhanja

Abhazija se smatra rodnim mjestom grickalica. Tradicionalna verzija uključuje kuhanje s čili papričicama, bijelim lukom i aromatičnim biljem. Ali s vremenom su domaćice promijenile recept, učinivši ga nježnijim i pikantnijim.

Do danas, sos uključuje sastojke kao što su:

• zreli, sočni paradajz;
• slatka i ljuta paprika;
• jabuke;
• šargarepa.

Da bi se poboljšao ukus adjike sa jabukama i paradajzom, za zimu se dodaje aromatično bilje - peršun, kopar, bosiljak, cilantro. Oni su ti koji daju određenu pikantnost jelu.

Da bi predjelo bilo uspješno, potrebno je ubrati gusto, ali istovremeno voćno sočno voće s blagom kiselošću. Najbolja opcija je razred Antonovka. Jabuke labave teksture i slađe jabuke nisu pogodne za pravljenje sosa.

Pripremite ljutu zakusku prema sljedećem principu:

• hranu sameljite samo u mašini za mlevenje mesa. Blender nije prikladan za kuvanje, jer sve proizvode samelje u pire. Sos neće izgledati kao adjika;
• dovedite do pripravnosti na šporetu;
• vruće sipati u tegle ili odmah dodati u hranu;
• čuvati na hladnom mestu gde ne prodiru ultraljubičasti zraci.

Adjika, pripremljena po najboljim receptima sa jabukama za zimu, svojim će sjajnim ukusom uljepšati dosadne, dosadne večeri.

Opcije za pripremu grickalica za zimu

U svim receptima za sosove, set proizvoda je identičan. Ali ova činjenica vas ne sprječava da dobijete užinu različitih ukusa mijenjajući proporcije sastojaka prema vašoj želji i preferencijama.

Ljubitelji ljutih treba dodati ljute sastojke, a za blag ukus potrebno je povećati količinu paradajza i šargarepe.

Recepti za adjiku sa jabukama predstavljeni u nastavku su jednostavni i razumljivi čak i za početnike u kulinarskom poslu.

Instant sos

Posebno je popularan zbog jednostavnosti izrade. Okus radnog komada je bogat, prijatan.

Komponente:

• kisele jabuke - 800 g;
• paradajz - 2,4 kg;
• šargarepa - 0,4 kg;
• slatka paprika - 750 g;
• sol bez dodataka - 2 supene kašike;
• crveni čili - 2-3 kom.;
• sirće 6% - 90 ml;
• ulje - 3/4 šolje;
• beli luk - 3 velike glavice;
• granulirani šećer - 3-4 žlice.

Vršimo sledeće akcije:

1. Zeleno voće operite, prerežite na 2 dijela i izvadite kutiju sa sjemenkama. Šargarepa, paprika - oprati, oguliti. Paradajz stavite u cjedilo, prelijte kipućom vodom, držite i skinite koru.
2. Sameljite, stavite mešavinu voća i povrća u dublju posudu, stavite na šporet, kuvajte 60 minuta.
3. U posudu sa sadržajem dodajte so, šećer i puter. Krčkajte četvrt sata.
4. Pripremite čili i beli luk: ogulite, istrljajte. Prije skidanja sa šporeta stavite goruće komponente, promiješajte. Umak zatvorite nekoliko minuta.
5. Adjika s jabukama za zimu polaže se u prethodno sterilizirane tegle, uvijene poklopcima. Nakon hlađenja potrebno je čuvati na hladnom.

Za pripremu ukusnog, aromatičnog sosa potrebno je 1,5 sat. Ova opcija grickalice odlična je za zaposlene domaćice.

Instant ljuti sos

Savjet! Prilikom gašenja svih sastojaka, posudu nemojte prekrivati ​​poklopcem. Sok koji se oslobađa iz povrća i voća brže će ispariti, sos će prokuhati i postati gust.

Ljuta adjika sa jabukama

Uopšte se ne podvrgava toplotnoj obradi, zahvaljujući čemu je predjelo dobilo drugo ime "sirova adjika sa jabukama bez paradajza". U svom sastavu sos zadržava sve vitamine svojih sastavnih komponenti. Čuvajte začin za grickalice u frižideru do proleća.

Proizvodi:

• ulje - 2 šolje;
• slatka paprika - 4 kg;
• sol - 2-3 supene kašike;
• jabuke - 0,65 kg;
• beli luk - 8 velikih glavica;
• cilantro - 130 g;
• šargarepa - 550 g;
• granulirani šećer - 1-2 kašike;
• čili - 500 g.

Dakle, na posao:

1. Operite dvije vrste paprika, uklonite sjemenke i peteljku, obrišite na zgodan način.
2. Šargarepa, jabuke - oguliti, isprati. Isjeckajte na krupno rende. S češnjaka skinite ljusku, sitno nasjeckajte nožem.
3. Pomiješajte sve pripremljene sastojke u šerpi, dodajte začine, ulje, sitno sjeckano zelje. Promešati, poklopiti, ostaviti na toplom pola sata, da se svi sastojci potpuno rastvore.
4. Začin rasporedite u staklene posude, zatvorite najlonskim poklopcima. Stavite na hladno.

Bitan! Sos, pripremljen bez termičke obrade, sadrži mnogo vitamina, minerala i drugih hranljivih materija. Za duže skladištenje potrebno je dodati još soli, jer u ovom slučaju djeluje kao konzervans. Rijetko se konzumira u čistom obliku, uglavnom se dodaje tokom kuhanja ili kao komplementarna komponenta, na primjer, roštilju ili peradi na žaru.

Adjika od šargarepe i jabuke za zimu

Konzervirana grickalica s mrkvom, jabukama i bundevom ispada nježna, mirisna. Koristi se za dopunu jelima od mesa i povrća.

Proizvodi:

• slatka paprika - 1,4 kg;
• šargarepa - 0,35 kg;
• sirćetna esencija - 4 kašičice;
• zelene jabuke - 550 g;
• čili - 3 kom.;
• lavrushka - 2 lista;
• ulje - 200 ml;
• bundeva - 1,3 kg;
• kamena so - 2,5 kašike;
• beli luk - 250 g;
• paradajz - 3,7 kg;
• granulirani šećer - 70 g;
• pakovanje korijandera.

1. Bundeva, paprika, šargarepa, jabuke - oprati, oguliti, semenke. Radi lakšeg snalaženja, iseći na komade.
2. Prelistajte, stavite masu u veliki lonac. Stavite na šporet i kuvajte 60 minuta na niskoj temperaturi.
3. Sa bijelog luka uklonite ljusku, a sa paprike - sjemenke, peteljku. Narežite na male kockice.
4. Četvrt sata prije spremnosti sipati ulje i kiselinu, dodati začine, dodati vruće sastojke. Zakuvati, probati, posoliti po potrebi.
5. Adjika sa jabukama i šargarepom polaže se u čistu posudu, zatvorenu. Smiri se.

Unatoč činjenici da je bundeva uključena u sastav, ona se uopće ne osjeća u gotovom jelu. Okus sosa je kiselkast, koji prelazi u sladak.

Ađika sa jabukama i šljivama

Začin za predjelo se ispostavlja najukusnijim ako konzerviranje uključuje svježe, zrelo voće.

Proizvodi:

• luk - 1,9 kg;
• paradajz - 2,8 kg;
• šljive - 1,7 kg;
• šargarepa - 1,6 kg;
• zelene jabuke - 1,7 kg;
• slatka paprika - 1,8 kg;
• beli luk - 340 g;
• čili - 240 g;
• peršun - 120 g;
• kopar - 40 g;
• granulirani šećer - 190 g;
• kuhinjska sol - 70 g;
• ulje - 1 šolja;
• sirće 9% - 150 ml.

Kako skuvati adjiku sa jabukama za zimu:

1. Luk, šljive, paradajz, šargarepa, jabuke, paprike - oguliti, oprati i iseći na nekoliko delova, iseckati.
2. Isperite svježe začinsko bilje, stavite na suhi ručnik, osušite. Chop.
3. Klinčićima uklonite ljusku, sameljite na sitno rende.
4. U duboku šerpu stavite mešavinu povrća, belog luka i sitno iseckanog zelenila, stavite na šporet, dinstajte 60 minuta na laganoj vatri.
5. Dodati začine, ulje, kiselinu. Promiješajte, nastavite kuhati još četvrt sata.
6. Gotovu grickalicu rasporedite u sterilne posude, zategnite poklopce. Smiri se.

Zahvaljujući šljivama, ađiku mogu da jedu i deca. Okus je ljuto-slatkast.

Bitan! Začine, začinsko bilje u prazninama treba pažljivo birati. Ne bi trebali biti tromi, sa karakterističnim mirisom truleži. Naprotiv, listovi su svijetli, boja je bogata, a aroma svježa, karakteristična za svaki proizvod.

Adjika od zelenih jabuka sa lukom

Ukus grickalice je tanak, mirisan, sa blagom kiselošću i pikantnošću.

Proizvodi:

• paradajz - 4 kg;
• čili - 7 kom.;
• šargarepa - 1,6 kg;
• beli luk - 220 g;
• granulirani šećer - 130 g;
• paprika - 1,7 kg;
• ulje - 230 ml;
• luk - 1,4 kg;
• kuhinjska so - 70 g.

Isperite povrće i voće, uklonite nejestive dijelove. Jabuke ne treba guliti. Obrišite u mašini za mlevenje mesa. Stavite mješavinu voća i povrća u duboku posudu. Kuvajte na srednjoj vatri 60 minuta.

Za ljute papričice, bijeli luk - uklonite neprikladne dijelove za hranu, sitno nasjeckajte nožem. Ljubiteljima oštrog, gorućeg sastojka savjetuje se da odrežu samo stabljiku, a u radnom komadu koriste pulpu i sjemenke. Stavite u posudu sa sadržajem, promiješajte. Kuvajte četvrt sata. Adjika od jabuke za zimu je potpuno spremna. Umak podijelite u tegle sa čvrstim poklopcima.

Bitan! Svi recepti za kuvanje koriste zapaljene sastojke. Prilikom rada s njima potrebno je nositi gumene rukavice na rukama kako bi se spriječile opekotine kože. Prostorija mora biti dobro provetrena. Zabranjeno je dirati oči, nos i druge dijelove tijela. Nakon rukovanja, temeljito operite ruke sapunom i vodom nekoliko puta.

Ađika sa jabukama i biberom bez konzervisanja

Okus predjela nije ljut. Za kuvanje pripremite sljedeće komponente:

• beli luk - 170 g;
• slatka paprika - 1,6 kg;
• ulje - 170 ml;
• šargarepa - 1,5 kg;
• paradajz - 4,3 kg;
• sol, šećer - po ukusu;
• jabuke - 1,7 kg.

1. Preradite povrće, ako je potrebno, odrežite koru tankim slojem. Izrežite na nekoliko komada radi lakšeg snalaženja. Samljeti u mašini za obradu hrane.
2. Masu staviti u šerpu sa visokim stranicama, dodati ulje. Krčkajte na niskoj temperaturi 15 minuta.
3. Češnjaku očistite kožu, narežite na male kockice. Dodajte zajedno sa začinima, promiješajte.
4. Toplo rasporedite u obrađene posude, zatvorite i stavite u frižider.

Recept za adjiku sa jabukama za zimnicu priprema se brzo, a ukus nije tako ljut kao tradicionalni recept. Začin odlično ide uz meso, povrće, testenine, žitarice. Dozvoljena upotreba u hrani za bebe.

Savjet! Prije polaganja umaka za predjelo, posuda se mora sterilizirati nad vodenom parom ili u pećnici, poklopci se moraju zagrijati ili držati neko vrijeme u posudi s kipućom vodom. Ova akcija će zadržati užinu dugo vremena.

Ađika sa jabukama i vinom za zimnicu

Unatoč činjenici da grickalica nije posebno popularna, ispada zdrava i ukusna. Sos se odlično slaže sa mesom i jelima od njega, a koristi se i za salate, pečeno povrće. Od ostalih recepata razlikuje se po načinu pripreme.

Proizvodi:

• kriške paprike - 1 pakovanje;
• kisele jabuke - 700 g;
• paradajz - 2 kg;
• čili - 1 kom.;
• crno vino - 250 ml;
• kuhinjska sol - 50 g;
• čili sos - 2 kašičice;
• granulirani šećer - 180 g.

U voću uklonite koru tankim slojem, sjemenke. Isjeckajte na male kriške, stavite u odgovarajuću tepsiju, prelijte vinom i svaki sloj pospite šećerom. Važno je da kriške jabuke budu potpuno prekrivene alkoholom, ali, što je najvažnije, nemojte pretjerivati. Inače, okus gotovog jela neće se promijeniti na bolje.

Instalirajte na šporet. Na srednjoj vatri ostavite 5 minuta da jabuke omekšaju.

U međuvremenu uradite ostalo povrće - isperite, ogulite, narežite na sitne kockice. Nakon što je voće spremno, isjeckajte ga u mašini za obradu hrane. Trebalo bi da dobijete glatki pire.

Pomiješajte sve sastojke u većoj šerpi, prokuhajte, dinstajte 15 minuta. Dodajte čili sos, ljutu papričicu, promešajte.

Skloniti sa šporeta, poklopiti i ostaviti četvrt sata da odstoji. Rasporedite začin za predjelo u posude, zatvorite.

Ađika sa jabukama i začinskim biljem

Za ljubitelje aromatičnog začinskog bilja dobra opcija je sledeći način pripreme sosa.

Komponente:

• zelene jabuke - 2 kg;
• čili - 10 kom.;
• paradajz - 4,5 kg;
• šargarepa - 1,3 kg;
• beli luk - 2 kom;
• slatka paprika - 1,5 kg;
• peršun - 40 g;
• cilantro - 50 g;
• kopar - 40 g;
• bosiljak - 50 g;
• ulje - 500 ml;
• sirće 9% - 0,5 l;
• sol, šećer po ukusu.

Jabuke, paradajz, šargarepa, paprika - oguliti, oprati i sitno iseckati na kockice. Pripremljene sastojke stavite u duboku šerpu. Stavite na šporet, gradite lagano zagrevanje, prokuhajte.

Dodajte začine, nastavite dinstanje 30 minuta. Uklonite ljusku sa bijelog luka, a svježe začinsko bilje, čili isperite i nasjeckajte. Sipati u šerpu do sadržaja, zagrejati četvrt sata. Adjiku sa jabukama za zimu rasporedite u tegle, ohladite.

Postoji mnogo varijanti ljutog voćnog sosa. Zahvaljujući tome, sami možete odabrati pogodniji način kuhanja. Pokazavši malo mašte, možete smisliti novi recept za radni komad i oduševiti svoju porodicu i prijatelje zanimljivim, neobičnim ukusom.

Uz zrele jabuke i crveni paradajz može biti odličan sos za jela od mesa. Ovako pikantno konzerviranje ima ne samo odličan okus i aromatične kvalitete, već i niz drugih prednosti.

Uprkos dobro uhodanom receptu za adjiku, često kuvari i domaćice radije pripremaju ovaj začin sa dodatkom jabuka. Jabuka savršeno nadopunjuje začin začina, čineći ga ne samo začinjenom, već i slatkom. Također je vrijedno napomenuti da paradajz, koji je dio adjike, daje mu ne samo ugodnu crvenkastu nijansu, već ga i ispunjava sočnošću.

Vrijedi znati: prava ađika je gusta pasta koja se dugo čuva zbog svog snažnog sastava, u kojoj se nalazi velika količina ljute paprike i soli (konzervansa).

Priprema potrebnih sastojaka

Za adzhichny sos trebat će vam asketski set sastojaka koji se mogu naći u kuhinji gotovo svake domaćice. Prema standardnoj recepturi, kao osnova se uvijek uzima bijeli luk, kojeg bi trebalo biti puno, oko 70% svih suhih začina. Jabuke će dati isti, svima omiljen, slatko-kiseli ukus. Paradajz, sočan i zreo, odlična je baza.

Za pravi adzhichny sos potrebna vam je svježa ljuta paprika, potrebno joj je oko 20%. Sol treba da bude samo 5% i isto toliko crnog mlevenog bibera.

Kako skuvati adjiku sa jabukama i paradajzom za zimu

Među svim receptima, ovaj je najomiljeniji među iskusnim kuharima. Ova opcija je idealna za zimsku sezonu, kada posebno želite da začinite meso slatko-kiselom adjičkom. Ovaj domaći začin ispada prilično pikantan, sa slatkastim okusom.

Paradajz djeluje kao potrebni proizvodi - potrebno im je oko tri kilograma. Najbolje sorte jabuka su bijeli fil ili Antonovka - 2-2,5 kilograma, 10 mladih šargarepa i 5-6 ljutih papričica. Dodatno, korisni su sušeni kopar ili peršun, 5-6 glavica belog luka, oko jedna čaša granuliranog šećera, 200 mililitara suncokretovog ulja, 2 kašike sirćeta, so po ukusu.

Vrijedi znati: kako bi se adjika čuvala dugo vremena, preporučuje se sterilizacija tegli prije okretanja bilo kojom prikladnom metodom.

Priprema korak po korak:

1. Prije svega, morate izrezati kožu s jabuka, ukloniti jezgru iz njih, kora se jednostavno uklanja s mrkve. Ljutim papričicama uklonite sjemenke. Za poznavaoce snažne adjike od paprike, bolje je ne vaditi zrna.
2. Povrće sa začinskim biljem usitnjava se - nije toliko važno - kroz mlin za meso ili blender. Povrtna masa se izlaže u lonac debelih zidova, koji se stavi na srednju vatru i dovede do ključanja. Povrće kuvati oko 1 do 2 sata.
3. Izmrvite beli luk kroz presu za beli luk. Kada je smesa od povrća prokuhala dovoljno vremena, dodajte joj so, šećer, biber, ulijte ulje i sirće, dodajte rendani beli luk. Pored toga, kuvajte adžiku 10-15 minuta.
4. Napunite pripremljene tegle adjikom, zatvorite i zarolajte.

Kuvano sa šargarepom i sirćetom

Zahvaljujući šargarepi, adjika dobija prekrasnu zlatnu nijansu. Šargarepa takođe daje određenu slatkoću i sočnost jelu.

Za adjiku od šargarepe potreban vam je 1 kilogram crvenog zrelog paradajza, po mogućnosti mekog. Šargarepu se preporučuje koristiti mladu, sočnu, potrebno je, kao i paradajz, 1:1. Recept uključuje i 10-12 glavica luka, pola kilograma slatke paprike. Jabuke uspješno nadopunjuju jelo - potrebno ih je 10. Dodatni sastojci - beli luk 4-5 glavica, 2 čilija, ulje, sirće, so i šećer, po 3 kašike.

1. Povrće i voće sameljite u pire masu, stavite u šerpu i stavite na šporet da se kuva. Povrće sa jabukama prokuvajte. Preporučuje se da ih kuvate 20 minuta.
2. Zatim se dodaju ulje, šećer, so i jelo se kuva pola sata.
3. U posljednjoj fazi pripreme dodaju se 2 supene kašike sirćeta.
4. Začin se rasporedi po teglama i zarolajte poklopcima.

Ljuto, sa ljutom paprikom

Ljubitelji popularne ljute kavkaske kuhinje sigurno će cijeniti ovu ađiku sa dodatkom ljutih crvenih čili papričica. Gorke sorte paprike čine začin zaista jakim i oštrim!

Biber djeluje kao glavni proizvod, trebao bi biti ljut. Pogodan je čili - oko jedan kilogram. Da bi začin bio snažan, potreban vam je beli luk - biće dovoljno 5 glavica. Jabuka će začiniti dodati kiselost, biće dovoljno za 5-6 komada slatko-kisele sorte. Potrebni začini su korijander (par kašika), 100 grama soli, najbolje kamena, suneli hmelj, orah u prahu. A, radi boljeg očuvanja, dodaju se 2 kašike stonog ili jabukovog sirćeta 9%.

Koraci kuhanja:

1. Prije nego što počnete kuhati, preporučuje se da crvenu ljutu papriku stavite na prozorsku dasku 3 dana. To je neophodno kako bi lagano uvenuo. Zatim ga treba očistiti od sjemenki i korijena. Sameljite u blenderu zajedno sa režnjevima belog luka i jabukama.

Važno: ako vam je potrebna vrlo začinjena adjika, onda je bolje ne uklanjati zrna ljute paprike.

1. Zdrobiti sjemenke korijandera, suneli hmelj u mužaru. Prema individualnim željama, u začine možete dodati malo kopra, komorača i sjemenki šafrana.
2. Sve komponente jela se dobro izmiješaju jedna s drugom, dodaju im se sol i sirće. Dobićete gustu, snažnu pastu, koja može postati osnova za pripremu drugih vrsta adjike.
3. Rasporedite začin u sterilne tegle, zarolajte poklopce. Preporučljivo je čuvati takvu adzhichnaya pastu u suhoj, hladnoj prostoriji.

Recept bez sirćeta

Adjika bez dodatka sirćeta nije ništa manje popularna. Praktično se ne razlikuje po ukusu od onog u kojem je prisutan ovaj sastojak. Važan proizvod u adjiki je biber, po mogućnosti jak i ljuti čili. Potrebno je oko 200 grama. Slatki paradajz čini adjiku sočnom i daje joj crvenkastu nijansu - potrebno im je 2-3 kilograma.

Dodatno povrće - slatka paprika (oko 1 kilogram), mlada šargarepa - 10 komada, 200 grama čena belog luka. Jabuke bi u idealnom slučaju trebale biti slatko-kisele (1 kilogram). Za začin vam je potrebno biljno ulje 200 mililitara, kamena so 2-3 kašike, 100 grama šećera, zelje.

kuhanje:

1. Pripremljeno i oguljeno povrće sa jabukama propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Naučenu masu sipajte u nerđajući lonac ili kazan, prokuhajte i kuvajte 1-2 sata. Preporučljivo je da prilikom kuhanja ne koristite poklopac kako bi višak tekućine ispario.
2. Dodaju se šećer, so, biljno ulje, sitno seckana ljuta paprika i začinsko bilje. Dobro promešati. Kuvajte oko 20 minuta.
3. Gotov začin sipajte u čiste tegle i zarolajte poklopcima.

Sa dodatkom vina

Vino daje adjiku ugodnu, začinjenu, prefinjenu notu - začin ispada samo "prste ćete polizati"! Takva adjika savršeno nadopunjuje mesna jela od divljači ili peradi. Paradajz je uvek prisutan u klasičnom receptu. Paradajz bi trebao biti zreo, mekan - potrebno im je 10-12 komada. Jabuke Antonovka ili bijelo punjenje (4-5 velikih plodova) također će savršeno nadopuniti adjiku.

Za pikantnost preporučuje se dodavanje čilija ili jalapeno paprike - 1-2 mahune. Pogodno je crveno suvo ili poluslatko stono vino, dovoljna je jedna čaša. Takođe, pored soli (3 kašike) i šećera (200 grama), po ukusu se dodaju i začini, na primer, suneli hmelj, šafran, korijander.

1. Paradajz i jabuke izmrviti do homogene pire mase. Zatim se sipaju u šerpu i kuvaju na umerenoj vatri. Pustite ih da proključa, a zatim dinstajte 1 sat.
2. Dodati dodatne sastojke: sitno seckanu ljutu papriku, vino, so, šećer. Kuvajte još pola sata.
3. Gotova adjika se sipa u čiste tegle, zamotane poklopcima.

Metoda bez konzerviranja

Mogućnost pripreme adjike bez šavova praktički se ne razlikuje od metoda s konzerviranjem. Jedina stvar - morate uzeti u obzir niz karakteristika:

• ako je odlučeno kuhati adjiku bez šavova, tada se tegle moraju unaprijed oprati i obrisati;
• začin se preporučuje čuvati u frižideru;
• čili papričice ili jalapenos idealno će sačuvati proizvod. Beli luk sa biljnim uljem je takođe dobro očuvan.

Priprema bez kuvanja

Recept bez ikakve termičke obrade uvelike pojednostavljuje pripremu adjike. Da biste ga pripremili, trebat će vam standardni sastojci za adzhichnoy sos. Među gore navedenim receptima, možete odabrati onaj koji volite i kuhati adjiku na hladan način.

Vrijedi napomenuti: priprema bez kuhanja je da se svi proizvodi provlače kroz blender i gnječe u homogenu kašu.

Sastojci se dobro izmiješaju drvenom lopaticom, pokriju poklopcem i ostave na stolu 2-3 sata. Zatim ih treba ponovo promiješati i sipati adjiku u sterilne staklene tegle.

U spori šporet

Moderne domaćice radije kuhaju adjiku ne samo na šporetu, već i uz pomoć sporog štednjaka. Ova metoda je originalna po tome što se postavlja program „Čuvače“, a smesa od povrća se kuva 60 minuta, nakon čega se dodaju začini i beli luk.

Multicooker- idealno za zaposlene domaćice, jer će se ađika kuvati na određenoj temperaturi i određenom vremenu.

Što se tiče ukusa, začin neće biti inferiorniji od onog koji je kuhan na plinskom štednjaku. Jedna od prednosti takvog kuvanja je da je isključeno moguće zagorevanje adjike.

Sirova sa belim lukom

Prilično je lako pripremiti adjiku od jabuke bez ikakve termičke obrade. Za početak, vrijedi pripremiti sve potrebne sastojke iz gore navedenih recepata. Jabuke preporučene za recept su antonovka, bijeli fil. Najbolja sorta belog luka za adjiku je domaća, najbolje iz sopstvene bašte.

Tajna ovog začina je u temeljitom mljevenju proizvoda do homogene tvari. U masu je preporučljivo dodati biljno ulje i sirće. Sirova adjika, kao i tokom termičke obrade, distribuira se u sterilne tegle i šalje na čuvanje u frižider.

Slatko

Slatkast ukus ađiki daje voće, kao što su šljive ili jabuke. Dodatna slatkoća postiže se šargarepom i šećerom. Slatku adjiku preporučujemo kao preljev za boršč i gulaš, a umjesto sosa, za meso ili pire krompir.

Za pripremu slatke adjike trebat će vam crveni paradajz - oko 2-2,5 kilograma. Jabuke je najbolje odabrati slatke i kisele, meke, oko 600 grama će biti dovoljno. Trebaće vam 3 velike šargarepe, 2 glavice belog luka, 1 ljuta crvena paprika ili jalapeno, suncokretovo biljno ulje. Rasuti sastojci: suneli hmelj (1 supena kašika), šećer - 350 grama, so, biber po ukusu.Sa šljivama

Adjika od šljiva bit će originalna dodatna užina za divljač, živinu, krompir, heljdinu kašu sa prilogom.

Potrebno je pripremiti 1 kilogram slatkih šljiva, 10 jabuka, 500 grama paradajza, 100 grama belog luka, 2 mahune ljute paprike. Također vrijedi unaprijed pripremiti sol, biber, šećer i ulje prema individualnom ukusu. Prije svega, kosti se odvajaju od šljiva i jabuka. Svi proizvodi se samelju i stavljaju u šerpu. Stavite ih da se kuvaju na umerenoj vatri 2,5 sata.

Kada je svo povrće i voće kuhano, potrebno je dodati ulje, so i šećer. Kuvajte svih 20 minuta i umotajte u tegle.

sa patlidžanom

Za tako ukusnu adzhichnaya užinu trebat će vam: 3 kilograma svježih paradajza, paprika - 10 voća, 5 sočnih jabuka, 3 glavice bijelog luka, 2,5 kilograma patlidžana. Potrebne su vam i jalapeno paprike - 2 mahune, 3 kašike soli, 2 kašike šećera. Za aždiki je potrebno suncokretovo nerafinirano ulje - 2 kašike i 1 kašika sirćeta 9%.

Povrće i jabuke, krme od patlidžana, umutiti u pire, staviti da se kuva. Patlidžane se nasumično režu i dodaju u tiganj kada ostali sastojci prokuvaju. Sve zajedno kuvajte pola sata. Na kraju se dodaju ulje, šećer, so, sirće. Zatvorite adjiku u sterilne tegle.

Kako čuvati

Kako adjika ne bi fermentirala i ne bi se pojavila plijesan u njoj, preporučuje se da je stavite na hladno tamno mjesto. Pouzdana opcija za skladištenje radnog komada je podrum, ali može raditi i frižider. Glavni konzervansi su so i sirće. Dovoljna količina ovih sastojaka pomaže očuvanju adjike i produžava njen rok trajanja.

Vrijedi zapamtiti da se pravi začin teško može izgubiti, jer je vrlo ljut. Također, neke domaćice preporučuju dodavanje pola tablete acetilsalicilne kiseline u jednu teglu od 0,5. Ovaj trik će pomoći da se adjika zadrži čak i na sobnoj temperaturi.

Zaključak

Adjika s paradajzom i jabukama postat će nezamjenjiva grickalica za zimu, uz pravilnu pripremu korak po korak. Ako su svi potrebni sastojci dostupni, onda će ovaj začin lako pripremiti čak i oni koji se odluče na to po prvi put.

I jabuke, koje su odlične za druga jela. Možete ga kuhati prema jednostavnim receptima koje smo odabrali za ovaj članak.

Ađika sa jabukama Antonovka

Od dostupnih sastojaka priprema se ukusan dodatak mesu, ribi i tjestenini. trebat će vam:

• Paradajz - 2,5 kilograma.
• Šargarepa - 2 kg.
• Bugarski biber - kilogram.
• Jabuke - jedan kg.
• Beli luk - 300 grama.
• Ljuta paprika - četiri komada.
• Biljno rafinirano ulje - 300 ml.
• Sol i šećer po želji.

Ađika sa antonovkom i paprikom priprema se po ovom receptu:

1. Umočite paradajz u kipuću vodu i skinite kožicu.
2. Nakon toga ih propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, a gotov pire staviti da se kuva na maloj vatri.
3. Oguljene jabuke i šargarepu također usitnite mašinom za mljevenje mesa. Proizvode umočiti u šerpu za paradajz i sve zajedno kuvati pola sata.
4. Isjeckanu papriku (slatku i gorku) i bijeli luk pošaljite u ostatak povrća još 30 minuta.
5. Na kraju u šerpu sipajte biljno ulje, dodajte sol i šećer.

Gotov zalogaj rasporedite u čiste tegle, zatvorite poklopcima i pokrijte toplim ćebetom. Tegle čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Ađika sa jabukama

Ovo originalno predjelo pogodno je i za svečani i za svakodnevni sto. Za nju će vam trebati:

• Dva kilograma paradajza.
• Kilogram jabuka.
• Jedan kg šargarepe i slatke paprike.
• 100 grama paprike.
• 200 gr belog luka.
• Pola čaše šećera.
• 100 grama soli.
• Sirće 9% - 200 ml.
• Čaša biljnog ulja.

Kako se priprema ađika sa antonovkom? Pročitajte recept u nastavku:

1. Ogulite i operite šargarepu.
2. Ljutim papričicama odrežite peteljke. Nosite rukavice kako biste izbjegli ozljede ruku.
3. Oslobodite beli luk od ljuske.
4. Slatke paprike ogulite od sjemenki i uklonite peteljke.
5. Operite paradajz, prelijte ih par minuta kipućom vodom, a zatim ih ogulite.
6. Sve pripremljene proizvode sameljite mašinom za mlevenje mesa i prebacite u šerpu.
7. pola sata nakon što proključa.
8. Dodajte sirće, biljno ulje, šećer i sol. Kuhajte jelo još desetak minuta.
9. Isperite staklenke i poklopce sodom bikarbonom i sterilizirajte.

Toplu zakusku rasporedite u tegle i zarolajte. Nakon toga okrenite posuđe naopako i umotajte ga u toplo ćebe. Kada se adjika ohladi, pošaljite je na odgovarajuće mjesto za čuvanje.

Ađika tikvica-jabuka

Ovaj put nudimo da skuvate ukusno jelo bez paradajza. Sastojci:

• Tikvice - pet kilograma.
• Jabuke - jedan kg.
• Bugarski biber i šargarepa - po jedan kilogram.
• Ljuta crvena paprika - 200 grama.
• Biljno ulje - 500 ml.
• Sirće - 125 ml.
• Šećer - 200 grama.
• Sol - 100 gr.

Adžika od tikvica sa antonovkom priprema se na sledeći način:

1. Operite i očistite sve navedeno povrće i voće. Ako ne volite previše ljute zalogaje, onda smanjite količinu ljute paprike.
2. Provucite proizvode kroz električnu mašinu za mlevenje mesa. Dodajte im pravu količinu šećera, sirćeta, soli i biljnog ulja.
3. Adžiku kuvajte u većoj šerpi dva sata. Zatim gotovu grickalicu rasporedite u čiste tegle. U svaku posudu dodajte još jednu kašiku sirćeta.

Zamotajte adjiku i pošaljite je u skladište do zime.

Ađika sa lukom i antonovkom

Ako imate sreće i ubrali ste veliki rod jabuka, onda ih iskoristite da napravite mirisnu i lijepu užinu. Za to će vam trebati sljedeći proizvodi:

• Kilogram paprike.
• Jedan i po kg paradajza.
• 500 grama jabuka.
• Jedan kilogram luka.
• Tri mahune ljute paprike.
• 800 grama šargarepe.
• 200 gr šećera.
• 200 ml suncokretovog ulja.
• Tri supene kašike soli.
• 250 grama belog luka.
• 200 ml sirćeta.

Adjika sa Antonovkom za zimu priprema se na sledeći način:

1. Svu pripremljenu hranu obradite i sameljite mašinom za mlevenje mesa.
2. Prebacite ih u odgovarajuću šerpu, dodajte granulirani šećer, so i suncokretovo ulje. Adžiku kuvati sat i po.
3. Povrću i voću stavite sitno seckani beli luk i sirće. Sve zajedno kuvajte još četvrt sata.

Stavite predjelo u čistu zdjelu i zarolajte. Od navedenog broja proizvoda dobit ćete četiri litarske tegle kao rezultat.

apple adjika

Ovo jelo ćemo kuvati po starom letonskom receptu. Zasigurno ćete uživati ​​u originalnoj kombinaciji okusa. Recept sadrži sledeće sastojke:

• Jabuka - 700 gr.
• Beli luk - 70 gr.
• Korijen celera - 135 gr.
• Šećer - 30 gr.
• Sol - 20 gr.
• Slatka paprika - 4 gr.
• Ljuta paprika - 2 gr.
• Biber - jedna gomila.

Ađika sa antonovkom priprema se na sledeći način:

1. Ogulite jabuke i uklonite sjemenke iz njih. Pulpu sitno nasjeckajte.
2. Prelijte gotove komade vodom i stavite kuhati na srednju vatru. Pirjajte jelo dok voće ne omekša.
3. Očišćeni celer i beli luk, kao i opran peršun, proći kroz mašinu za mlevenje mesa.
4. Povežite proizvode i kuhajte ih desetak minuta.
5. Dodajte šećer, so, začine i kuvajte adžiku još minut.

Ohladite predjelo, prebacite u vazu i poslužite.

Osetian adjika

Ovo svestrano predjelo ide uz gotovo svaki obrok. Poslužite ga za ručak ili večeru i iznenadite svoje goste originalnim ukusom. Potrebni sastojci:

• Paradajz i jabuke - po kilogramu.
• Beli luk - 200 grama.
• Bugarski biber - 300 gr.
• Čile - 100 gr.
• Velika gomila svježeg začinskog bilja.
• Sol - dvije supene kašike.

Kako se priprema ađika sa antonovkom? Recept je veoma jednostavan:

1. Paprike (slatku i čili) prepolovite i uklonite sjemenke.
2. Jabuke operite, narežite na kriške i uklonite jezgru.
3. Uvijte pripremljeno povrće i voće, oguljeni beli luk i začinsko bilje.
4. Posolite, izmiksajte dobijenu masu i ostavite da odstoji desetak minuta.

Adjiku rasporedite u suve sterilisane tegle, zatvorite ih poklopcima i čuvajte u frižideru.

Adjika od jabuke i bundeve

Evo još jedne opcije za pripremu grickalica od Antonovke i raznog povrća. Za kuvanje će vam trebati komponente:

• Bundeva - 500 grama.
• Jabuka - 150 gr.
• Bugarski biber - 170 gr.
• Luk - 130 gr.
• Beli luk - pet čena.
• Origano - 15 grama.
• Maslinovo ulje - 30 ml.
• Sol - jedna kašičica.
• Po jedna kašičica (bez tobogana) estragona, mlevenog crnog bibera, bosiljka, timijana i ruzmarina.
• Limun - 150 grama.
• Ljuta paprika - dva komada.

Ađika sa antonovkom i bundevom priprema se na sledeći način:

1. Očistite povrće i voće.
2. Papriku, luk, jabuku i bundevu zamotajte u foliju i stavite u rernu na pola sata.
3. Sameljite beli luk, limun i origano u posudi blendera. Dodajte im začine i biljno ulje.
4. Pečenu bundevu stavite na gazu i stisnite.
5. Jabukama i paprikama očistite kožu, nasjeckajte pulpu i pomiješajte ih sa bundevom.
6. Povrće i voće sameljite blenderom, a zatim ih pomiješajte sa dresingom.

Gotova ađika se može jesti i topla i hladna.

Ađika sa kečapom

Jednostavan recept pomoći će vam da brzo pripremite originalnu užinu za ručak ili večeru. Ali za to morate kupiti takve proizvode:

• Crvena slatka paprika - jedan kilogram.
• Jedna ljuta paprika.
• Dvije velike jabuke.
• Četiri čena belog luka.
• Tri kašike kečapa.
• Jedna kašika sirćeta, šećera i soli.

1. Očistite povrće i voće od kore i sjemenki. Narežite ih na male komadiće.
2. Pripremljene proizvode provucite kroz mlin za meso ili usitnite blenderom.
3. Dodajte im so, sirće i šećer.
4. Adžiku promešati i odmah doneti na sto.

Nadamo se da će vam recepti za originalno začinjeno predjelo od povrća i jabuka biti korisni. Adjika sa antonovkom odličan je dodatak jelima od mesa i povrća, koji se mogu bezbedno poslužiti čak i na svečanom stolu.

Kuvanje domaće ađike je uključeno u obavezan program mojih domaćih priprema. Zimi je veoma važno dodati adžiku tokom pripreme mesnih jela, a uz ista jela od mesa poslužiti i kao užinu. Uvek kuvam nekoliko varijanti ađike i danas želim da predložim pripremu začinjene ađike sa jabukama za zimu.

Od ovih proizvoda dobije se oko 600 ml adjike, ali ako treba da kuvate više, proporcionalno povećajte količinu proizvoda.

Da biste pripremili ukusnu adjiku od jabuka za zimu, pripremite proizvode sa liste.

Paprike oguliti od sjemenki, jabukama odstraniti kožicu i jezgru sa sjemenkama, bijeli luk oguliti. Uklonite peteljku sa paradajza, ali da li ukloniti kožicu ili ne je lična stvar svakoga. Ovaj put sam uklonio kožu, ali to ne radim uvijek, u gotovoj adjiki se to posebno ne osjeti. Ne uklanjam sjemenke ljute paprike, jer nam treba ljuta ađika!

Svo povrće stavite u blender i iseckajte pomoću nastavka "metalni nož".

Na dno tiganja sipajte biljno ulje i u njega sipajte adjiku.

Dodajte šećer i sol, stavite šerpu na vatru.

Adžiku kuvati 30 minuta.

Sterilizirajte tegle i poklopce. Radije koristim male posude za adjiku - do 200 ml. Vruću ađiku rasporedite u tegle i odmah dobro zatvorite poklopce. Okrenite naopako, zamotajte dok se potpuno ne ohladi. Ljuta adjika sa jabukama je spremna za zimu.