Dom » Hobiji i zabava » Kako napraviti žele od pavlake. Desertna pavlaka sa želatinom. Sa svježim sirom

Kako napraviti žele od pavlake. Desertna pavlaka sa želatinom. Sa svježim sirom

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno

Ovaj ljetni desert izgleda baš čarobno. Naravno, morat ćete se malo pozabaviti njegovom pripremom, ali igra je vrijedna svijeće. Slojevi želea od kisele pavlake mogu se praviti sa bilo kojom vrstom voća ili bobičastog voća. Princip pripreme će biti isti, ali će ukusi biti drugačiji. Zato eksperimentišite i uživajte!

Sastojci:

- pavlaka - 500 g;
- svježe ili smrznute jagode (maline, ribizle, trešnje, breskve, kivi) - 500 g;
- šećer u prahu - 100 g (po ukusu);
- želatina - 25 g;
- vanilin - prstohvat (po želji).

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

1. Pre pripreme želea, čaše ili činije u kojima planirate da servirate deliciju stavite u frižider, isprazne će se „ohladiti“. Tada će se žele brže stvrdnuti. Pavlaku za pravljenje želea bolje je koristiti domaću, prirodnu. Ali ako vam se ne sviđa njegov specifičan ukus, možete uzeti i onaj iz prodavnice, samo kvalitetan, ne u prahu. U pavlaku dodati 50 g šećera u prahu i vanilin. Možete prvo dodati malo praha, a zatim probati i prilagoditi ukus kiseloj komponenti želea po svom ukusu. Dobro promiješajte ili umutite mikserom na maloj brzini.

2. Sipajte pola želatine u manju činiju i sipajte malo tople čiste vode. Sačekajte da nabubri. Ako je želatin instant, možete odmah raditi s njim. Ali prije upotrebe je bolje pročitati upute na pakovanju, jer želatina može biti različita. Na laganoj vatri, mešajući, rastvorite želatin dok ne postane glatka. Nikada ne dozvolite da proključa.

3. U kiselu pavlaku dodajte želatin i dobro promiješajte. Preporučljivo je procijediti želatinsku masu kroz cjedilo tako da nema zrna, a žele od kisele pavlake ispadne homogena i nježna. Odlučite koliko ćete slojeva napraviti.

I ne propustite priliku da probate. Veoma ukusan i originalan desert.

4. Stavite malo želea od kisele pavlake na dno čaša. Da biste izbjegli neukusne mrlje na stijenkama čaša, uronite široki nož u čašu. Stavi naopako. I prelijte želeom. Žele od pavlake stavite u čaše u glavni odeljak frižidera (na 15 minuta) ili u zamrzivač (na 5-7 minuta) da se stegne.

5. U međuvremenu, zaokupite se pravljenjem želea od jagoda. Umjesto jagoda možete koristiti bilo koje drugo bobičasto voće ili voće. Komponentu deserta od voća ili bobica izmiksajte u pire. Otopite drugu polovinu želatine prema gore opisanoj shemi. Dodajte u pire od bobičastog voća i promiješajte.

6. Izvadite čaše ili činije sa želeom od kisele pavlake koji se već stegnuo i rasporedite sloj pirea od jagoda iste debljine. Vratite u frižider i sačekajte da se stegne. Ponavljajte slojeve dok vam ne ponestane sastojaka. Kada se svi slojevi stvrdnu, možete poslužiti i degustirati desert.

Želatinom od kisele pavlake možete ukrasiti po želji. Imala sam svježu mentu, koja mi je jako dobro došla.

Nudimo i ljubitelje ukusnih jela sa bobičastim voćem da probaju

Korak 1: pripremite želatin.

Sipajte zrnasti želatin u posudu i napunite je sa 100 mililitara prokuvane i ohlađene čiste vode. Proizvode miješati kašikom do homogene konzistencije i ostaviti želatin da nabubri 10 – 15 minuta.
Nakon što istekne potrebno vrijeme, sadržaj posude sipajte u manju šerpu i stavite na srednju vatru. Zagrijte nabubreni želatin dok se potpuno ne otopi. Nakon što ga procijedimo kroz sito sa sitnom mrežicom u čistu posudu i malo ohladimo.

Korak 2: Skuvati šećerni sirup.

Ne gubimo vrijeme uzalud, odmah prelazimo na pripremu šećernog sirupa. Sipajte šećer u čistu šerpu. Tamo dodamo 30 mililitara čiste prokuhane vode (2 supene kašike) i miksamo ove proizvode sa kašikom dok ne postane glatko.
Zatim stavite lonac na srednju vatru i kuhajte sirup, miješajući, dok se zrnca šećera potpuno ne otope. Ovaj proces neće trajati više od 3 - 4 minute.

Korak 3: Pomiješajte sve sastojke.

Sada u dublju posudu stavimo kiselu pavlaku, vanilin šećer i u to ulijemo vrući šećerni sirup. Proizvode miješamo pjenjačom i dodamo im malo ohlađenog želatina. Ponovo pomiješajte sve komponente želea od kisele pavlake do homogene konzistencije.

Korak 4: Dovedite desert do pune spremnosti.

Zatim uzmemo činije ili bilo koje druge kalupe i prelijemo snježnobijelom smjesom. Ove posude zategnemo plastičnom prozirnom folijom i stavimo u frižider dok se žele potpuno ne stvrdne. 3 – 4 sata.

Nakon što istekne potrebno vrijeme, postupimo po želji: ili serviramo žele u formama, ili ga izvadimo iz njih. Ovo je lak proces. U dublju posudu sipajte kipuću vodu i u nju ubacite jednu po jednu kalupe za žele. 30 - 40 sekundi.
Nakon što svaki oblik prekrijemo tanjirom i držeći ga rukom, odmah ga okrenemo naopako tako da kalupi za desert ostanu u sredini tanjira.
Zatim ih izvadimo iz želea, poslužimo jelo sa svježim bobicama, voćem, sušenim voćem ili komadićima čokolade i serviramo "snježno bijelo čudo" za slatki stol.

Korak 5: poslužite žele od kisele pavlake.

Žele od kisele pavlake služi se ohlađeno kao desert za slatki sto. Po želji, svaka porcija ovog ukusa je dopunjena voćem, bobičastim voćem, kremama, kondenzovanim mlekom, seckanom čokoladom ili mlevenim orašastim plodovima. Takođe, žele možete ukrasiti listićima mente ili kandiranim voćem. Enjoy!
Prijatno!

Po želji vanilin šećer možete zamijeniti vanilijom na vrhu noža.

Na isti način možete pripremiti žele od jogurta ili kefira.

Ponekad se gotovom tekućem želeu dodaju zgnječeno suho voće, čokoladne dražeje ili orašasti plodovi. Nakon toga, dobijena smjesa se sipa u kalupe i dalje prema receptu.

I džemovi. U ovoj publikaciji planiramo vam reći kako napraviti mliječni žele, uključujući recepte sa vrhnjem, pavlakom i voćem.

U pravilu, za pripremu žele deserta, trebat će vam najčešći i pristupačni proizvodi i pribor. Ako nemate posebne kalupe za žele, onda će vam poslužiti jednostavne čaše ili stakleni pehari, pa čak i zdjele za salatu.

Mliječni žele je izuzetna poslastica koja se može pripremiti na vrlo originalan način, na primjer, višeslojno, smjenjujući slojeve mlijeka sa slojevima voća, dodajući svježe bobice i komadiće voća, ukrašavajući vrhnjem šlagom i listićima mente. Takav desert može se takmičiti sa čuvenom Panna Cottom.

Klasičan recept za žele od mleka i malina

I zato, napravimo mliječni žele uz nekoliko jednostavnih i prilično brzih recepata. Počnimo danas sa klasičnim receptom za mlečni žele od malina!

Sastojci:

svježe prirodno mlijeko - 1 čaša;
granulirani šećer - po ukusu;
želatina - 25 grama;
zrele maline - 100 grama.

Po klasičnoj recepturi mlečni žele se priprema na sledeći način:

U sto mililitara prokuvane tople vode razblažite 25 grama želatina za oticanje pola sata pre pravljenja želea.
Maline za takav žele mogu se koristiti i zgnječene i cijele.
Prokuhajte potrebnu količinu mlijeka sa šećerom i vanilijom i ostavite da se ohladi ili ohladi.
U ohlađeno mlijeko ubaciti bobičasto voće i nabubreli želatin. Miješajte mikserom dok se želatin potpuno ne otopi.
Sipajte mlečni žele u kalupe i potpuno ohladite u frižideru.

Takav desert je dobro ukrasiti odozgo cijelim svježim bobicama od kojih je pripremljen i listićima mente.

Za roditelje čija deca nerado piju mleko, pravljenje mlečnog želea je originalan način da se postigne potrebna količina dnevnog unosa mlečnih proizvoda za decu. U isto vrijeme, mlijeko će se pojesti, a možete uštedjeti na slatkišima 😉

Sastojci:

svježe prirodno mlijeko - 1 čaša;
voda za piće - 50 mililitara;
šećer u prahu - po ukusu;
vanilija - po ukusu i želji;
želatin - 20 grama.

Po brzom receptu, mlečni žele se priprema na sledeći način:

Sat vremena prije kuhanja potopite 20 grama želatina u 50 mililitara tople vode.
U odgovarajuću šerpu sipajte mleko, dodajte šećer u prahu i vaniliju, sve izmešajte i prokuvajte uz povremeno mešanje.
Čim mlijeko proključa, uz miješanje sipajte nabubreni želatin, ponovo prokuhajte i sklonite sa vatre.

Kada se vrući žele ohladi na sobnoj temperaturi, može se sipati u kalupe (na primjer, figurice životinja ili cvijeća) i hladiti u hladnjaku.

Jednostavan recept za žele od pavlake

Žele napravljen po ovoj recepturi razlikuje se od svoje mliječne verzije po većoj gustoći i sadržaju masti. Osim toga, prema ovom receptu, možete pripremiti osnovu za kolače, uključujući žele od kiselog vrhnja, i koristiti ih u usitnjenom obliku kao ukrasne elemente za druge kulinarske proizvode.

Sastojci:

pavlaka 10% ili 20% - 350 grama;
granulirani šećer ili šećer u prahu - 5 kašika;
vanilin šećer - 1 vrećica, kao opcija - nekoliko kapi esencije vanilije;
želatina - 2,5 kašičice;
voda za piće - 70 mililitara.

Žele od kisele pavlake po jednostavnom receptu kuvati ovako:

Želatin potopiti 40 minuta prije pripreme želea od kisele pavlake.
Nakon ovog vremena, na laganoj vatri uz stalno mešanje, želatin zagrejte na najviše 50 stepeni. U tom slučaju, želatina bi se trebala potpuno otopiti.
U pavlaku je preporučljivo dodati šećer u prahu, ali se može koristiti i granulirani šećer koji se duže otapa kada se muti 5-7 minuta i bolje je miješati kašikom, a ne pjenjačom, jer ovaj drugi može umutiti kiselu pavlaku, podelivši je na frakcije.
Žele se može začiniti vanilin šećerom ili 2-3 kapi esencije vanile, što će desertu dati ukus sladoleda.
Pjenjačom do homogene mase umutiti kiselu pavlaku u koju se dodaju šećer i vanilu, u tankom mlazu sipati otopljeni želatin. Kao rezultat toga, masa će ispasti prilično tečna i iz tog razloga se može filtrirati kako bi se oslobodila od neotopljenih želatinskih čestica, ako ih ima.
Ostaje sipati žele u kalupe i, nakon što se ohladi, potpuno ohladiti u frižideru.

Kao rezultat, dobit ćete osnovnu verziju želea od kiselog vrhnja, s kojim možete kombinirati bilo koje bobičasto voće i voće, osim ananasa i kivija, koji sadrže enzime koji uništavaju strukturu kolagena. U kombinaciji sa orašastim plodovima, mrvicama keksa i slojevima voćnog želea, sa njim se mogu pripremati desertna jela.

Domaći recept za žele od pavlake sa bananom

Da bi desert od želea od banane bio nježan i jedinstven po ukusu i mirisu, pavlaka se mora prethodno zagrejati na toploj sobnoj temperaturi, a ukrašena rendanom čokoladom na vrhu daće mu besprekorne kulinarske vrednosti.

Sastojci:

svježa prirodna pavlaka - 450 mililitara;
banane srednje veličine - 2 komada;
šećer u prahu - po ukusu;
želatina - 20 grama;
čokolada - za dekoraciju čokoladnih komadića.

Skuvati žele od pavlake sa bananom po domaćem receptu ovako:

Potopite želatin pola sata da nabubri.
Mikserom umutite pavlaku sa šećerom u prahu dok ne postane glatka.
Nakon što ste u kiselu pavlaku ubacili nabubreni želatin, nastavite da mutite mikserom sa šećerom u prahu.
Oguljene i iseckane na sitne kockice banane dodati u umucenu pavlaku, sve ravnomerno izmesati, sipati u pripremljene kalupe, posuti rendanom cokoladom i ostaviti da se hladi u frizideru.

Višeslojni žele izgledaju privlačno i primamljivo, koje nije teže napraviti od jednoslojnih. Samo im treba više vremena.

Za pripremu prekrasnog lisnatog deserta potrebno je naizmjenično u odgovarajuću prozirnu posudu sipati mliječni žele, koji treba ostaviti da se ohladi u frižideru, zatim rubin bobice, pa opet mlijeko, pa npr. , žele od limuna svijetložute boje i tako dalje. Kakao se može dodati mlečnom želeu da dobije boju i ukus svetle čokolade. Ima prostora za vašu i posuđenu maštu.

Istorija želea seže nekoliko vekova unazad, iako je tek početkom 20. veka počeo da se koristi u ishrani u velikim količinama. Ranije se želatin dobivao iz probavljenih ostataka mesnih proizvoda. Tek krajem 19. veka njegova proizvodnja je stavljena na "veliku nogu": od nje su počeli da prave ukusne deserte, od kojih je jedan bio žele od pavlake. Popularnost jela olakšala je svijetla reklama s fotografijama poznatih glumica. Danas su razne vrste ovog slatkiša prisutne na najizvrsnijim prazničnim stolovima.

Neobičan i veoma sličan našem omiljenom sladoledu od detinjstva je poslastica napravljena od pavlake. Hajde da razgovaramo o tome kako se može pripremiti.

Ovaj recept se može napraviti na bazi jednostavnih i jeftinih sastojaka. Za žele sa pavlakom potrebno je uzeti:

pavlaka bilo koje masnoće,
želatin (po mogućnosti brzo rastvorljiv),
šećer.

Količina i omjer nisu toliko bitni: svaka osoba koja sama implementira recept može odabrati ukus buduće slatkoće tako što će je probati prije nego što je stavi u hladnjak. Želatin treba uzimati u količini od 20 grama na 400 grama pavlake.

Da biste napravili žele od kisele pavlake, želatin treba preliti čašom tople vode. U pavlaku stavite šećer i dobro promiješajte da ne ostanu zrnca. Zatim sjedinimo obje pripremljene smjese i dobro promiješamo. Svi sastojci jela trebaju biti sobne temperature. Masu sipajte u kalupe i stavite u frižider da se stegne.

Po želji se u recept može dodati i malo kakaa za pravljenje čokoladnog želea sa pavlakom.

U jednostavnom receptu za pravljenje želea od kiselog vrhnja možete dodati bobičasto voće ili voće. Jagode su najbolje za ovo.

Za pola litre nemasne pavlake potrebno je:

0,2 kg svježih jagoda,
pola čaše šećera;
45 grama želatina.

Želatin preliti sa vodom, a pavlaku pomešati sa šećerom, pa sjediniti obe smese. Jagode očistiti, oprati i iseći na kockice. U činiju u naizmeničnim slojevima rasporedite jagode i pavlaku.

Ovaj recept nije težak za pripremu, ali lako može zamijeniti sladoled iz prodavnice na ljetnim vrućinama. Njegova najveća prednost su isključivo prirodni sastojci.

Dodajmo svježi sir

Da biste pripremili ovaj recept, trebat ćete uzeti:

0,25 kg svježeg sira i pavlake;
0,1 kg šećera;
čaša mlijeka;
15 grama želatine;
vanilin ili vanilin šećer.

Želatin preliti sa mlekom i ostaviti da nabubri sat vremena. Zatim zagrijte i dodajte vaniliju. Pavlaku dobro pomešati sa mlečnom smesom.

A sada idemo na skutu. Mora se protrljati kroz sito kako bi se uklonile grudvice. Nakon toga se homogena skutna masa pomiješa sa pavlakom. Podijelite sadržaj u kalupe i stavite u hladnjak. Prelijte orasima ili komadićima čokolade.

Značajke pripreme želea od kisele pavlake

Recept za ovaj žele od pavlake je jednostavan i dostupan svakoj domaćici. Ovo jelo u svakoj situaciji izgleda svečano i elegantno, kao što se vidi na fotografiji. Međutim, da biste pripremili zaista ukusan desert, slijedite ova pravila:

uzmite kiselo vrhnje s malo masti, najbolje je kupljeno u prodavnici;
uzimajte hranu samo na sobnoj temperaturi;
pavlaku miješajte samo pjenjačom ili blenderom (mikserom): oni će učiniti masu mekanom i prozračnom;
obavezno namočite želatinu u vodi prije nego što je dodate kiseloj pavlaci;
nemojte koristiti kivi i ananas za žele od kiselog vrhnja sa voćem: sok iz njih brzo izlazi i čini žele vodenastim;
ako trebate kuhati slojevito jelo, pričekajte dok se donji sloj potpuno ne stvrdne, a tek onda položite gornji;
poslastica od kiselog vrhnja sa kakaom može se polagati u tečne slojeve koji neće imati jasne konture i daće prekrasan fensi uzorak.

Recept za desert je dobar jer vam omogućava da eksperimentišete sa ukusom i bojom. Kao rezultat, možemo dobiti potpuno neočekivanu kombinaciju. Bobičasto voće i voće kao dodatak jelu možete kombinirati po vlastitom nahođenju. I slatko i kiselo voće uspješno se kombiniraju s kiselo-mliječnim proizvodima. Oni će deliciji dati poseban polet i unijeti raznolikost na svečani stol.

Video recept za pravljenje želea od pavlake

Žele od pavlake i kakaa je delikatan i ukusan desert koji se lako priprema. S ovim desertom možete beskrajno eksperimentirati, na primjer, dodati voće, kakao ili svježi sir.

Ako organizujete porodičnu večeru ili organizujete devojačko veče, umesto torte za desert možete napraviti žele sa pavlakom. Ovaj delikatni desert će biti prekrasan završetak večeri u toploj i prijateljskoj atmosferi.

Danas ćemo kuhati žele sa pavlakom u slojevima. Prvo u 3 posude (po jedna za svaki sloj) natopite želatin hladnom prokuhanom vodom na vreme koje je naznačeno na pakovanju.

Priprema prvog sloja želea. U pavlaku sipajte kakao prah i šećer, dobro promešajte.

Zagrijemo želatinu (ne kuhamo) dok se potpuno ne otopi i ulijemo u mješavinu kisele pavlake i kakaa, promiješamo. Sipajte u činije i stavite u frižider dok se ne stegne.