Kisele palačinke sa kvascem. Kisele palačinke - provjereni recepti. Kako pravilno i ukusno kuvati kisele palačinke Kisele palačinke sa kvascem

Palačinke s kiselim mlijekom: kako pripremiti ovo jelo i koje suptilnosti trebate znati?

Ako je ostalo malo kiselog mlijeka, ne morate žuriti da ga sipate: od njega nećete moći kuhati kašu, ali će palačinke ispasti odlične, pogotovo ako koristite recept iz.

Palačinke možete kuhati s mineralnom vodom, ako želite da znate kako, pročitajte naše.

Sastojci:

Pileće jaje - 1 kom.

Šećer - 3 kašike

Voda – 200 ml

Maslac – 150 g

Mlijeko (bilo koje masti, ali uvijek kiselo) - 500 ml

Pšenično brašno - 500 g

Prašak za pecivo - 1 kašičica

Sol - 0,5 kašičice

Način kuhanja:

1. Pjenjačom ili mikserom umutite jaje sa pola kašičice soli i tri kašike šećera dok se ne stvori jaka pjena. Dodati 200 ml proključale vode i dobro promešati.

Prije dodavanja jaja u tijesto, moraju se dobro umutiti.

2. Sipati kiselo mleko, pa dodati brašno i jednu kašičicu praška za pecivo. Sve dobro promešati. Smjesa bi trebala izgledati kao gusta pavlaka.

Ne morate previše tući tijesto za palačinke – tako će biti samo viskoznije i gumenije. Ako palačinke ispadnu nepečene, ne prevrću kada su ivice suve, ili se pokidaju, znači da nema dovoljno brašna.

3. Zagrejte tiganj, podmažite ga biljnim uljem i pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene.

Možete uzeti komad krompira, izbockati ga nožem ili viljuškom, umočiti u biljno ulje i namastiti tavu - tada na njemu neće biti viška ulja.

Ako želite da saznate male trikove za pravljenje palačinki, pročitajte naše.

Poslužite kisele palačinke sa puterom.

Palačinke s kiselim kvascem se pripremaju malo duže nego inače, ali jelo je vrijedno truda. Pored toga što je veoma ukusno, dobijamo priliku da nađemo i upotrebu kiselog mleka, koje je vredan proizvod kako samo po sebi, tako i u sklopu raznih jela. Danas ću koristiti komprimovani kvasac koji sam slučajno imao pri ruci. Ali sa zadovoljstvom koristim i žive, pogotovo ako su svježe.

Kisele palačinke sa kvascem su dobre sa pavlakom. Možete ih jesti sa džemom ili kondenzovanim mlekom. Ili to možete učiniti samo tako - uz čaj, mlijeko ili kafu.

U maloj količini tople vode otopite presovani ili svježi kvasac, šećer i sol.

Dodajte dve vrste brašna i jedno jaje.

Zatim dodajte ostatak mlijeka i zamijesite tijesto, kao za palačinke.

Ostavite testo da odstoji sat i po do dva.

Za prženje zagrijte tiganj i namažite ga suncokretovim uljem. Za svaku palačinku ćemo podmazati pleh. Stavite tijesto i rasporedite ga po cijeloj površini tepsije.

Pržite sa jedne strane i okrenite na drugu.

Kisele palačinke sa kvascem su gotove. Možete umotati malo fila u njih, ili ih možete jesti samo tako. Najviše volim palačinke sa džemom ili pavlakom i uvijek ih premažem puterom.

Kako kuhati palačinke s kiselim kvascem recept sa fotografijama - potpuni opis pripreme tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Vintage Rusi kisele palačinke sa kvascem- odlično jelo koje se uz pomoć vaših čarobnih ruku može pretvoriti u božanski desert ili postati najapetetnije drugo jelo. Pripremaju se dosta dugo, ali uvek ispadnu lepršavi, aromatični, zasitni i veoma ukusni!

Sastojci za pravljenje kiselih palačinki sa kvascem:

1. Kiselo mleko 850 mililitara
2. Svježi kvasac 30 grama
3. Šećer 2 kašike
4. Sol 1 kašičica
5. Pileće jaje 2 komada
6. Maslac 50 grama
7. Biljno ulje 2 kašike u testo i koliko je potrebno za prženje
8. Pšenično brašno 500 grama

Proizvodi nisu prikladni? Odaberite sličan recept od drugih!

Kašika, kašičica, kuhinjska vaga, viljuška, šporet, duboki lonac (kapaciteta 2 litre), duboka činija, duboki tanjir - 2 komada, plastična prozirna folija, kuhinjska krpa, metlica, šerpa, široka kuhinjska lopatica, kuhinjski nož, zavoj sterilan, veliki tiganj, kutlača, velika ravna posuda, porcioni tanjir.

Pravljenje kiselih palačinki sa kvascem:

Korak 1: pripremite mlijeko

Najprije u manju šerpu sipajte potrebnu količinu dovoljno kiselog mlijeka i stavite na srednju vatru. Zagrijte ovaj sastojak cca. do 36-38 stepeni Celzijusa. tako da bude topao i da možete bezbedno uroniti prste u njega bez straha da ćete se opeći.

Korak 2: pripremite testo

Zatim u dublji tanjir sipajte malo mlijeka, dovoljno je dvjesto mililitara. Tu izmrviti svježi kvasac i dodati jednu žlicu granuliranog šećera. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko, pokriti testo kuhinjskom krpom i staviti na toplo mesto na 35–40 minuta. na primjer, blizu uključene peći, tako da se diže.

Korak 3: pripremite puter

Bez gubljenja minute, otopite komadić putera do tečne konzistencije. To se može učiniti na različite načine: u mikrovalnoj pećnici, na pari ili na starinski način u loncu na štednjaku. Tokom ovog procesa, mast treba povremeno miješati kako bi se izbjeglo sagorijevanje.

Korak 4: pripremite pileća jaja

Zatim uzmemo kokošja jaja, svako istučemo stražnjom stranom noža, a žumanca i bjelanjke bacimo u manju čistu činiju. Istucite ih viljuškom ili pjenjačom dok ne postanu pjenasti, ali ne dugo, samo da smjesa postane homogena.

Korak 5: pripremite testo

Kada tijesto procvjeta u šik, pahuljastu glavicu, sipajte je u duboku činiju. Tu šaljemo preostalo toplo mlijeko, dodamo još jednu žlicu šećera, malo soli, razmućena kokošja jaja i sve promućkamo dok ne postane glatko. Nakon toga, pomoću sita s finom mrežom, počinjemo unositi u njega pšenično brašno, po mogućnosti najvišeg razreda.

Delujemo postepeno, malo po malo dodajući ovaj sastojak, dok mesimo polugusto testo. Zatim posudu prekrijte plastičnom folijom, prekrijte kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto 50–60 minuta .

Nakon tog vremena, u dignuti poluproizvod od brašna ulijte dvije vrste maslaca: otopljeni puter i par žlica biljnog ulja. Ponovo pomiješajte gustu masu kvasca sa masnoćom do homogene konzistencije, ostavite da odstoji 50 minuta pokriveni i pređite na sljedeći, skoro završni korak.

Korak 6: pržite kisele palačinke sa kvascem

Komad sterilnog zavoja preklopimo u 2-3 sloja, navlažimo u biljnom ulju i nanesemo mast na dno tiganja u vrlo tankom sloju, a zatim ga odmah stavimo na srednju vatru. Nakon nekoliko minuta, kada je ovo jelo jako vruće, u njega ulijte otprilike jednu kutlaču pahuljastog tijesta sa kvascem. Podignite posudu pod uglom 25–30 stepeni. Glatkim pokretom ruke okrećemo je tako da se poluproizvod od brašna raširi u ravnomjernom sloju u obliku velikog ravnog kruga debljine 3–4 milimetara. i vratite na šporet.

Čim ivica palačinke porumeni i tijesto u sredini se zgusne, širokom kuhinjskom lopaticom dižemo već ukusan proizvod, spretnim pokretom ruke okrećemo ga na drugu stranu i pržimo dok zlatno-smeđa. Generalno, potrebno je otprilike 2–3 minute. Zatim palačinku prebacimo u veliku ravnu posudu, a ostatak pržimo na isti način, svaki put podmažući tiganj tankim slojem biljnog ulja.

Korak 7: servirajte kisele palačinke sa kvascem

Kisele palačinke sa kvascem poslužuju se tople. Možete ih poslužiti na različite načine, na primjer, ako ove proizvode od brašna napunite slatkim nadjevom, kondenziranim mlijekom, voćem, bobicama, džemom ili konzervama, dobit ćete odličan desert.

Pogodno je i pikantno punjenje, dobra opcija je kuvana i dinstana riža sa mesom, jajima sa začinskim biljem, krompirom sa prženim lukom, u ovom slučaju ćete dobiti kompletno drugo jelo za obilan doručak, ručak ili večeru. Pa, nepromenljivi dodatak je, naravno, pavlaka ili vrhnje. Uživajte u ukusnoj i dugotrajnoj hrani!
Prijatno!

– vrlo često se za podmazivanje tiganja ne koristi biljno ulje, već komad sirove svinjske masti čija je mast na vrućim posudama premazana vrlo tankim slojem masti, bez ostavljanja viška;

– količinu šećera i soli možete podesiti ovisno o ukusu koji želite dati vašem proizvodu od brašna. Takođe, ponekad se u testo dodaju začini i začinsko bilje, ako se priprema za desert, zatim vanilin šećer, cimet ili esencije od voća ili bobica, a za pikantni fil: suneli hmelj, ruzmarin, sušeni kopar, peršun, mleveni lovorov list i mnogi drugi;

– ako se palačinke pokidaju tokom prženja, iako se to kod ovog testa dešava izuzetno retko, u poluproizvod od brašna dodajte još jedno kokošje jaje ili malo brašna za debljinu;

– alternativa puteru i biljnom ulju koji se stavlja u testo – otopljeni vrhunski margarin sa minimalnim sadržajem vode i maksimalnom masnoćom.

Video: Prave ruske palačinke s kvascem

Video: Recept za kisele palačinke sa kvascem

Palačinke sa kvascem - ukusno jelo ruske kuhinje

Ako želite da pripremite ukusno i ukusno jelo bez puno vremena, postoji odlično rešenje - napravite palačinke. Danas moderne domaćice izmišljaju sve više i više novih recepata, ali u ovoj situaciji okus jela ovisi o tijestu. Neki ih pripremaju sa svježim mlijekom, drugi s kiselim mlijekom ili razrijeđenim vodom, neki koriste kvasac ili ga izostavljaju radi uštede vremena. Ovisno o korištenim sastojcima i načinu kuhanja, možete dobiti tanke ili guste, glatke ili otvorene proizvode, baš kao na slici ispod.

S vremenom svaka domaćica razvija vlastite recepte s tajnama i značajkama, zahvaljujući kojima proizvodi postaju pahuljasti i nježni. U ovom slučaju sve dolazi sa iskustvom. Nudimo recepte za palačinke sa mlijekom koje će život učiniti ukusnijim i zabavnijim.

Recept za jednostavne palačinke sa kvascem

Palačinke s kvascem nazivaju se pravim ili pravim palačinkama. Recept za njihovu pripremu uključuje sljedeće proizvode:

• 500 mililitara mlijeka
• 15 – 20 g presovanog kvasca ili 0,5 pak. suho
• 2 žlice. brašno
• 2 svježa jaja
• 2 table. l. granulirani šećer
• 1 tsp sol
• 3 – 4 tabela. l. ulje (biljno ili puter)

Kao i svako tijesto od kvasca, pripremaju se na tijestu, za čiju pripremu se suvi kvasac sjedinjuje sa toplim mlijekom, pola porcije šećera i brašnom. U slučaju svježeg kvasca, potrebno ga je prethodno pomiješati sa mlijekom i šećerom i ostaviti da malo naraste. Sve sastojke za testo dobro izmešati i ostaviti na toplom mestu 30-40 minuta.

Da biste dobili ukusno jelo, tijesto je potrebno začiniti nakon što je dobro naraslo. Odnosno, potrebno je dodati jaja, sol, preostali šećer i sipati ulje, pa sve miješati dok ne postane glatko. Bolje je to učiniti mikserom, koji će vam omogućiti da razbijete sve male grudvice. Sada je tijesto za palačinke s kvascem spremno.

Vruću tavu za prženje podmažite za prvu palačinku, a za sve naredne po potrebi koristite mast. Kuflašom sipajte tijesto u tepsiju, naginjući ga u različitim smjerovima kako biste formirali palačinku.

Dobra domaćica će uvek probati prvu palačinku i po potrebi dodati mleka, brašna ili soli da dobije željeni ukus.

Debele palačinke sa kvascem

Pravljenje debelih, spužvastih palačinki će oduzeti dosta vremena, ali njihov ukus je vrijedan vremena i truda.

• 3 stacks toplu vodu
• 7 stacks mlijeko
• 7 stacks brašno
• 3 jaja
• ¾ pakovanje ceđeni kvasac ili 1,5 pak. suho
• 1 ½ kašičice. sol
• 6 table. l. Sahara
• 4 – 5 tabela. l. biljno ulje

Priprema takvih palačinki počinje sa tijestom. Da biste to uradili, rastvorite kvasac u toploj vodi, dodajte oko 3 šolje brašna i dobro umesite. Testo, pokriveno peškirom, stavite na toplo mesto 1,5 - 2 sata.Za to vreme zapremina testa treba da se udvostruči. U pripremljeno testo dodati umućena jaja, so i šećer, puter, preostalo brašno i dobro umesiti gusto testo. Ponovo stavite na toplo mesto na pola sata, a mleko u međuvremenu prokuvajte i malo ohladite. U tijesto dodajte vruće mlijeko u malim porcijama, neprestano miješajući. Testo će biti gotovo kada dobije konzistenciju kisele pavlake i u redu je ako malo mleka ostane neiskorišćeno.

Sada možete peći debele palačinke. To treba raditi u dobro zagrijanoj tavi, koja je namazana uljem pomoću pola krompira. Bolje je gotove proizvode staviti u tepsiju i pokriti poklopcem kako se ne bi imali vremena previše ohladiti.

Možete ih jesti sa svime što vam srce poželi: pavlaka, kondenzovano mlijeko, džem, haringa ili crveni kavijar, kao na fotografiji.

Tanke palačinke sa kvascem

Ovaj recept vam omogućava da dobijete tanke čipkaste palačinke koje se tope u ustima. Za ovo će vam trebati:

• 2,5 - 3 hrpe. mlijeko
• 1,5 – 2 hrpe. brašno
• 25 g presovanog kvasca
• 1 stol. l. Sahara
• ½ tsp. sol
• 2 svježa jaja
• 1 stol. l. biljno ulje
• 100 g putera, otopljenog i malo ohlađenog

Pomiješajte kvasac sa šećerom i mlijekom uz dodatak malo soli. Tu dodajte manje od čaše brašna i miješajte dok grudvice ne nestanu. Posudu sa dobijenim tankim testom prekrijte peškirom i stavite u toplu vodenu kupelj. Nakon otprilike pola sata tijesto će narasti, nakon čega dodajemo žumanca, puter i prosijano brašno. Za tanke ažurne palačinke potrebno je brašno obogaćeno kisikom, za koje se mora prosijati kroz sito. Testo ponovo stavljamo na toplo mesto i čekamo da se drugi put digne. Zatim dodajte bjelanca umućena u jaku pjenu i ostavite testo da odstoji poslednji put 10-15 minuta. Ako se u tijestu pojavi puno mjehurića, kvasac je savršeno obavio svoje funkcije i tanke palačinke će ispasti nježne kao na fotografiji.

Palačinke je bolje peći u tavi sa debelim dnom, koji je podmazan komadom svinjske masti ili biljnim uljem. Peku se vrlo brzo, samo treba imati vremena da ih okrenete i izvadite. Gotovu palačinku pažljivo izvadite iz kalupa tankom lopaticom i namažite je puterom.

Palačinke sa kiselim mlekom

Odlično rješenje za korištenje kiselog mlijeka je jednostavno ispeći nježne i mekane palačinke sa kiselim mlijekom. Za ovo će vam trebati:

• kiselo mleko - 1 šolja.
• suvi kvasac - 1 kašičica.
• topla voda - 2/3 kašike.
• pšenično brašno - 1,25 kašike.
• pileća jaja - 2 kom.
• šećer - 2 stol. l.
• prstohvat soli
• biljno ulje - 2 supene kašike. l.

U činiji pomešajte 0,5 kašike. prosijano brašno, šećer, kvasac i so. Zatim ulijte zagrejano kiselo mleko i, dobro promešajte, ostavite pod peškirom da odstoji 30 minuta. Nakon ovog vremena dodajte umućena jaja, preostalo brašno i u tankom mlazu sipajte vrelu vodu, ne prestajući da mešate testo. Ponovo pokrijte peškirom i ostavite 20 minuta. Neposredno prije prženja palačinki u kiselom mlijeku dodajte biljno ulje.

Palačinke je potrebno pržiti u zagrejanom tiganju, podmazanom uljem do zlatno smeđe boje sa obe strane. Možete ih poslužiti na stolu već u ovom obliku, a možete ih namazati kremom ili kondenzovanim mlijekom i tada ćete dobiti takvu ljepotu.

Palačinke bez kvasca

Ako trebate brzo ispeći palačinke, a nemate vremena za tijesto od kvasca, palačinke bez kvasca su ono što vam treba u ovoj situaciji.

• 3 stacks mlijeko
• 2 stacks brašno
• 4 kokošja jaja
• 3 table. l. biljno ulje
• ½ tsp. sol
• 1 stol. l. Sahara

Prosejano brašno pomešati sa mlekom, šećerom i solju. Konzistencija tijesta ovisi o želji domaćice: za tanje proizvode i mlijeko trebat će vam nešto više od 2,5 čaše za tijesto konzistencije tekuće kisele pavlake. U posebnoj čistoj posudi umutiti ohlađena jaja u čvrstu pjenu i sjediniti ih sa tijestom. Palačinke bez kvasca možete pržiti i u teflonskom tiganju, nije potrebno koristiti onaj od livenog gvožđa. Kada ivice palačinke postanu zlatne, okrenite lopaticom na drugu stranu. Po želji u tijesto možete dodati cimet, vaniliju ili pasirano voće.

Kuvanje palačinki ne oduzima uvijek puno vremena, ponekad traje samo pola sata. Ovo jelo možete poslužiti uz razne umake ili samo kiselu pavlaku po želji. Svako može pronaći recepte po svom ukusu, glavna stvar je da se ne plašite eksperimentisanja! Takođe preporučujemo da pročitate: Recept za palačinke sa kvascem.

Najefikasniji kompleks za mršavljenje, prema mišljenju naših čitalaca, je jedinstveni pametni sistem za korekciju težine „Lipocarnit“ sa CLA kiselinama. Lipocarnit za mršavljenje je kompleksan proizvod, u kreiranju je umiješao svjetski poznati nutricionista i naučnik Pierre Dukan. Glavna komponenta kompleksa je CLA kiselina. Ovaj lijek je jedan od najboljih danas, ne sagorijeva samo “strateške rezerve” masti. Kiseline jačaju mišiće, što znači da se oblik tijela poboljšava. Mišljenje lekara. »

Recept za kisele palačinke sa kvascem

ulje za prženje palačinki.

Zagrejati kiselo mleko. Sipajte otprilike 150 ml u činiju, dodajte kvasac i 0,5 kašičice šećera.

Dodati 2 kašike brašna, dobro izmešati i ostaviti da nadođe na toplom 15-20 minuta.

Odgovarajuće testo treba da se poveća za 1,5-2 puta.

U posebnoj posudi umutite jaja sa solju i preostalim šećerom.

Ulijte 400 ml kiselog mlijeka, biljno ulje i promiješajte.

Dodati testo i ponovo izmešati.

Postepeno dodavati brašno.

Zamesiti gusto viskozno testo.

Posudu sa testom prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom mestu 1 sat.

Zamijesite tijesto, poklopite i ostavite još 20-30 minuta. Testo će biti dosta gusto.

Stoga, da palačinke ne bi bile preguste, poput somuna, tijesto razrijedite preostalim mlijekom do takve konzistencije da se tijesto lako rasporedi po tiganju. Ostavite testo da odstoji još 15 minuta.

Pecite palačinke u podmazanom tiganju na srednjoj vatri. Prvo sa jedne strane dok ne porumeni, a zatim sa druge.

Gotove palačinke slažite i namažite maslacem (po želji).

Vrlo ukusne i mekane kisele palačinke sa kvascem su gotove.

Dobar tek, obradujte svoje najmilije!

Recepti za palačinke sa kvascem: ukusni i vrlo jednostavni

Ruski kvasac ili kisela palačinka 2016. godine slavi 1010. rođendan, jer se prvi put spominje 1006. godine. Ova poslastica bila je izuzetno popularna i pripremala se ne samo kod kuće, već i za prodaju. Palačinke možete počastiti u kafanama ili kupovinom na poslužavniku na vašaru, bazaru ili samo na ulici. Na Maslenicu se pekla tradicionalna crvena palačinka koja je simbolizirala sunce, a ostalim danima češće su se služili skorodumki ili palačinke sa beskvasnim tijestom, koje se, iako vrlo ukusne, naravno, ne mogu mjeriti sa bogatim palačinkama.

Obično su se palačinke spremale od pšeničnog brašna sa kvascem, zvalo se pravljenje palačinki, jer je, došavši u kvasac, mrtvo brašno oživljavalo i pretvaralo se u tijesto koje diše. Palačinke su se pekle u debelom tiganju u rerni, a ova radnja zahtevala je popriličnu veštinu domaćice. Međutim, i sada su u upotrebi recepti koji ne uključuju prženje, već pečenje bogate palačinke. Danas se za to koristi pećnica.

Ovo je “vikend metoda”: trebat će vam vremena jer tijesto treba da odstoji više od sat vremena. Ali recept za pahuljaste palačinke s kvascem je jednostavan i mogu ga slijediti čak i kuhari početnici.

Ovdje se spominje voda sa mlijekom, ali možete koristiti samo mlijeko (u ovom slučaju će vam trebati oko pola litra).

• brašno - 1,5 šolje;
• mleko - 1,5 šolje;
• voda - 1 čaša;
• jaje - 3 komada;
• suhi kvasac („brzi“) - pola supene kašike;
• biljno ulje, rafinirano - pola čaše;
• šećer - pola čaše;
• sol - veliki prstohvat.

1. Razbijte jaja, dodajte so, šećer, sve dobro umutite.
2. Dodajte ostale sastojke.
3. Dobro promiješajte, dodajte vodu i ponovo miješajte dok ne postane glatka (ne smije biti grudvica).
4. Testo treba da odstoji sat vremena na toplom mestu. Nakon što udvostručite zapreminu, promiješajte (ovo će ukloniti zrak) i pustiti da se ponovo diže (nema potrebe više miješati!).
5. Zagrijani teflonski tiganj namažite uljem pomoću olovke ili silikonske četke za pecivo.
6. Penastu smesu sa vrha zahvatite kutlačom, u ravnomernom sloju je sipajte u sredinu tepsije i ostavite da se raširi, brzo naginjući tepsiju u krug. Nakon što se vrh osuši, ispržite i drugu stranu palačinke.
7. Poslužite samostalno sa umacima ili dodacima.

Savjet: ako ne možete pronaći toplo mjesto bez ventilacije, pokušajte da tijesto držite u rerni na 40°C (zagrejte rernu dok ne bude „lepo topla” unutra, pa je isključite).

Kao što vidite, napraviti ove ukusne palačinke je veoma lako. Možda vam se čini da nema dovoljno šećera, ali njegova količina je odabrana posebno za neutralan okus. Kada planirate da pripremite slatki fil, možda ćete želeti da dodate još šećera, ali tada se testo verovatno neće dobro dići.

Također ćemo pogledati recept za palačinke s kvascem s mlijekom i druge zanimljive metode kuhanja.

Ažur od mlečnog testa

Ove palačinke sa kvascem, baš kao i bakine, izgledaju slatko - tanke, sa rupicama, poput čipke. Ovaj jednostavan recept vrijedi isprobati i iznenadit će sve koje poslužite.

• brašno - 3 šolje;
• suhi kvasac (ili 30 grama svježeg) - 1 vrećica;
• mlijeko - 1 litar;
• jaja - 2 komada;
• pavlaka (20% masti) ili biljno ulje - 3 kašike;
• šećer - pola čaše;
• sol - pola supene kašike.

1. Pomiješajte kvasac i brašno, dodajte toplo mlijeko (ako je kvasac sirov, prvo ga otopite u mlijeku, pa tek onda dolazi do brašna). Stir. Stavite ručnik preko sat vremena.
2. Jaja umutite pjenasto, dodajte granulirani šećer, posolite, dodajte pavlaku (ili puter) i ponovo umutite. Pomešati sa pripremljenim testom, ostaviti da se diže pola sata.
3. Vruću tepsiju podmazati uljem (ako nije neprijanjajuća) i početi peći. Stavite palačinke jednu na drugu, začinite maslacem.

Palačinke sa kvascem sa mlekom dobro je praviti od toplih sastojaka: to se ne odnosi samo na samo mleko, već i na jaja i vodu. Stoga ih unaprijed izvadite iz hladnjaka, a tekućine možete dodatno zagrijati na šporetu malo toplijoj od sobne temperature. Zapamtite da i samo tijesto za palačinke voli topla i mirna mjesta (bez propuha). Ovdje je bolje držati se "zlatne sredine": ako je temperatura previsoka, masa se neće povećati; ako je temperatura niska, rasti će vrlo sporo.

Palačinke napravljene sa suvim kvascem, kao i one sa svežim kvascem, u početku se mehuraste i postaju kao da su „lakirane“. Kako se proizvod peče, boja njegovih rubova se mijenja i boja malo blijedi. Onda je vrijeme da ga okrenete.

Neobično delikatne palačinke napravljene na kvascu, sa malo kiselosti, dobiće se zahvaljujući testu na kefiru. Mogu se poslužiti sa slatkim, slanim dodacima (npr. riba, kavijar). Jelo je pogodno za praznični sto i, po pravilu, deca ga vole.

• kefir - 1 čaša;
• voda - nepotpuna čaša;
• brašno - 1,5 šolje;
• jaje - 2 komada;
• kvasac (suhi) i šećer - po pola žlice;
• sol - po ukusu;
• biljno ulje (za proizvod) - 2 žlice;
• puter (za podmazivanje proizvoda) - ¼ pakovanja;
• suncokretovo ulje (za tiganj) - 1,5-2 šolje.

1. U činiju sipajte malo zagrejanu vodu, dodajte kvasac i pola šolje brašna. Promiješajte i ostavite starter pola sata.
2. Jaja i granulirani šećer dobro umutiti. U smjesu dodajte kefir i pripremljeni starter, dodajte sol i biljno ulje. Dovesti do homogene strukture.
3. Dodajte malo po malo i umiješajte ostatak brašna.
4. Ostavite testo na toplom četvrt sata.
5. Pecite kao i obično dok ne porumeni.
6. Stavite na tanjir, možete premazati puterom.

Ako dodate malo (kašiku) senfovog ulja, palačinke s kvascem na kefiru poprimiće lijepu zlatno smeđu boju i neće ustajati.

Neke domaćice su sigurne da je recept za palačinke s kvascem i mlijekom bolji i ukusniji, dok druge prigovaraju: ali palačinke s kvascem s vodom su mnogo nježnije. Dok se svađaju, isprobajte ovu laku metodu i odlučite sami.

• brašno - 350 grama;
• voda - 4 čaše;
• “brzi” kvasac - 1 prepuna supena kašika;
• jaje - 2 komada;
• pavlaka (ne previše masna) - 50 grama;
• sol - 1 kašičica;
• šećer - 2 kašike;
• puter - 1 mali komad;
• biljno ulje - po ukusu.

1. Zagrijte vodu i u njoj otopite kvasac.
2. Jaja dobro umutiti sa solju, šećerom, dodati pavlaku, dodati pripremljeni otopljeni puter.
3. U prosejano brašno sipajte vodu sa kvascem, dobro miješajte (izbjegavajte stvaranje grudica). Dodajte smjesu jaja-pavlaka-puter i zamijesite tijesto.
4. Ostavite na stranu 40 minuta: trebalo bi da postane prilično gusta i porozna.
5. Pecite kao i obično.

Ove brze palačinke od kvasca napravljene sa suhim kvascem zaista ispadaju vrlo nježne konzistencije, a za njih odgovara apsolutno bilo koji fil.

Savjet: da jelo bude toplo, zagrijte rernu (na oko 100°C), stavite tanjir i na njega stavite pripremljene palačinke.

Nakon što ste naučili jednostavne načine pripreme palačinki s kvascem, možete početi eksperimentirati s ovom "bazom". Dodavanjem ili oduzimanjem sastojaka, pa čak i njihovom djelimičnom zamjenom, možete stvoriti još jedan prekrasan "potpis" okus u svojoj kulinarskoj praksi.

Kako ukloniti žutilo s kose nakon farbanja: domaće maske, profesionalni šamponi i tonici. Zašto, umjesto savršene plavuše, dobijete "pileći efekat". Kako ukloniti ružnu nijansu sodom, peroksidom i kefirom.

Kako i čime oprati briljantnu zelenu boju s kože. Zašto rastvor dijamanata ostavlja trajne tragove na telu? Kako oprati dijete nakon varičele. Načini da sačuvate manikuru od zelenih mrlja i uklonite "dijamantske" otoke s kose.

Briga za dendrobium orhideju kod kuće i osnovne suptilnosti uzgoja. Zašto dendrobium ne cvjeta? Kako se brinuti nakon cvatnje. Pravila držanja u periodu odmora.

Majka šest sinova Vasilina Smotrina sigurna je: čak i u velikoj porodici žena treba da nađe vremena za samorazvoj, da bude lepa i fizički aktivna. O tome kako sve upravlja i koje lajf hakove koristi - u intervjuu za portal Woman365.ru.

Poznavanje pravila bontona pomaže vam da se osjećate slobodno i smireno u različitim situacijama: na prvom spoju, pri komunikaciji na internetu i na poslovnoj večeri. Osnovne slučajeve analizira specijalista za bonton Ekaterina Sartakova.

Palačinke sa kvascem, Palačinke sa mlekom

Jednostavan recept za tanke ažurne palačinke, za koje se tijesto priprema uz dodatak kvasca. Ažurne palačinke, poput klasičnih, mogu se puniti raznim nadjevima, na primjer, svježim sirom sa grožđicama.

mlijeko, pšenično brašno, kokošje jaje, šećer, vanilin šećer, sol, suvi kvasac, biljno ulje, svježi sir, pileće jaje, šećer, suvo grožđe

Sva prava na materijale koji se nalaze na web stranici www.RussianFood.com. zaštićeni su u skladu sa važećim zakonima. Za bilo kakvu upotrebu materijala stranice potrebna je hiperveza na www.RussianFood.com.

Administracija sajta ne snosi odgovornost za rezultate korišćenja datih kulinarskih recepata, načine njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinak resursa na koje se postavljaju hiperlinkovi, kao i za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na web stranici www.RussianFood.com

Recepti za palačinke su veoma, veoma raznovrsni, mogu se praviti slatke, kisele, sveže, kvasne, debele, tanke, sa ili bez rupica.

Neobične kisele palačinke s kvascem, recept za koji ovdje predstavljamo, tradicionalna su vrsta palačinki koje se obično peku na Maslenicu kao poslastica. Vjeruje se da kvasac čini tijesto „živim“, a ranije, za vrijeme svetih praznika, domaćice su davale poseban, duhovni smisao pečenju takvih palačinki.

Za razliku od beskvasnog tijesta, sa tijestom od kvasca morat ćete se malo popetljati. Za pripremu je potrebno duže, pa planirajte unaprijed.

Postoji nekoliko opcija za tijesto od kvasca: sa suhim kvascem, sa živim kvascem, sa mlijekom, vrhnjem, kefirom. Pogledajmo neke od najboljih recepata.

Palačinke sa kiselim kvascem: recept sa mlekom

Kako napraviti kisele palačinke sa mlekom

1. Zagrejte mleko na 30-40 stepeni. Dok je toplo, u njemu rastvorite šećer i kvasac, a zatim stavite na toplo i suvo mesto oko 20 minuta, prekrivši posudu salvetom.
2. Zatim, kada se kvasac otopi, u tečnost dodajte jaja, so i sodu rastvorenu u sirćetu. Sve pomiješajte.
3. U testo sipajte ulje, ponovo promešajte testo. Za ovo možete koristiti pjenjač.
4. Počnite dodavati brašno u malim porcijama. Mešajte sastojke dok smesa ne postane glatka i bez grudvica.
5. Kada je sve spremno, ponovo pokrijte posuđe ubrusom i stavite na toplo mesto na sat vremena.
6. Nakon što otvorite tijesto nakon navedenog vremena, vidjet ćete da se povećalo u volumenu i da je postalo pjenušavo. Sada možete početi da pečete palačinke!

Imajte na umu da palačinke pomiješane sa suvim kvascem mogu biti manje pahuljaste. Potrebno je uzimati samo provjereni kvasac u prahu, jer nisu svi kvalitetni. Ali sa živim nema problema, kod njih se tijesto uvijek dobro diže.

Kako napraviti kisele palačinke sa kiselim testom

Još jedan originalni recept za nalistnike, koji se pravi od prethodno pripremljenog kiselog tijesta. Takve palačinke ispadaju još pahuljastije s izraženim kiselkastim notama. U ovom testu se ne koristi kvasac.

• Pšenično brašno - 2 šolje;
• Pročišćena voda - 1 čaša;
• Mlijeko - 1 čaša;
• Pileće jaje - 2 kom;
• Šećer - 3 kašike;
• Sol - po ukusu;
• Biljno ulje - 3 žlice.

Kako napraviti kisele palačinke sa kiselim testom

Prvo morate napraviti sam starter; ovo je prilično dug proces koji traje nekoliko dana.

1. Pomiješajte čašu brašna sa toplom vodom i miješajte dok ne postane homogena masa bez grudica.
2. Sipajte smjesu u čistu staklenu teglu dok se ne napuni do 2/3. Odozgo prekrijte gazom presavijenom u 3-4 sloja. Plastični poklopac se ne može koristiti; starter mora primiti kisik.
3. Stavite teglu na toplo mesto. Smjesa treba da fermentira 3-4 dana. Svaki dan je potrebno promiješati, dodati malo tople vode i dodati 2 žlice. l. brašno.
4. Možete reći da je starter spreman za upotrebu po bijeloj pjenasti pjeni koja bi se trebala dići odozgo.

Nakon toga se direktno bavimo testom.

1. Pomiješajte toplo mlijeko sa čašom startera. Ostavite smjesu da odstoji pola sata na toplom mjestu.
2. Zatim u smesu dodati jaja, šećer i prstohvat soli, sve izmešati.
3. U tijesto postepeno sipajte čašu brašna, dobro ga otopite da ne ostane grudvica.
4. Sastojcima dodajte biljno ulje i ponovo sve dobro promiješajte.
5. Posudu sa testom prekrijte ubrusom i ostavite da odstoji sat, ili još bolje dva. Kada istekne vreme, počnite da pečete palačinke.

Za razliku od palačinki sa kiselim kvascem, recept za kiselo tijesto je složeniji i zahtijeva više vremena, jer se smjesa mora pripremiti unaprijed. Ali jednom kada isprobate ove listove, uvjerit ćete se da su nježniji i pahuljastiji.

Recept za palačinke sa pavlakom

Ako vam krema u frižideru iznenada stagnira i već je postala kisela, to nije razlog da je bacite. Od njih možete napraviti odlične palačinke s kvascem!

• Pavlaka – 500 ml;
• Pšenično brašno – 150 g;
• Jaja – 2 kom;
• Kvasac – 10 g suvog ili 50 g svežeg;
• Šećer – 3 kašike. l.;
• Sol - prstohvat;
• Biljno ulje - 3 kašike. l.

Kako kuvati kisele palačinke sa kremom

1. Zagrejte kremu na 30 stepeni, u njoj rastvorite šećer i dodajte kvasac. Pokrijte posudu salvetom i ostavite smjesu da odstoji 15-20 minuta dok se kvasac potpuno ne rasprši.
2. Zatim dodajte jaja, posolite, sve promiješajte. U ovom receptu nije potrebno koristiti sodu bikarbonu, jer je krema kisela.
3. Počnite malo po malo dodavati brašno, miješajući tijesto.
4. Na kraju ulijte biljno ulje i promiješajte smjesu da u njoj ne ostanu ni male grudice.
5. Ostavite da testo odstoji na toplom mestu sat vremena, a zatim ponovo promešajte i možete da počnete da pečete palačinke.

Umjesto kreme možete koristiti i zakiseljeni kefir.

Bilo koja vrsta palačinki se peče u prethodno zagrejanom tiganju u maloj količini ulja. Najpogodnije je silikonskom četkom premazati dno uljem kako listovi ne bi bili previše masni.

Sada možete sigurno pokušati napraviti kisele palačinke s kvascem, odaberite recept po vlastitom nahođenju. Jelo se servira sa pavlakom, pavlakom, jogurtom, medom, džemom, džemom ili kondenzovanim mlekom. Palačinke možete čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi za hranu 2 dana.

Pretplata na portal "Vaš kuvar"

Recept za puhaste mlečne palačinke bez kvasca

Recepti za palačinke su veoma, veoma raznovrsni, mogu se praviti slatke, kisele, sveže, kvasne, debele, tanke, sa ili bez rupica.

Neobične kisele palačinke s kvascem, recept za koji ovdje predstavljamo, tradicionalna su vrsta palačinki koje se obično peku na Maslenicu kao poslastica. Vjeruje se da kvasac čini tijesto „živim“, a ranije, za vrijeme svetih praznika, domaćice su davale poseban, duhovni smisao pečenju takvih palačinki.

Za razliku od beskvasnog tijesta, sa tijestom od kvasca morat ćete se malo popetljati. Za pripremu je potrebno duže, pa planirajte unaprijed.

Postoji nekoliko opcija za tijesto od kvasca: sa suhim kvascem, sa živim kvascem, sa mlijekom, vrhnjem, kefirom. Pogledajmo neke od najboljih recepata.

Palačinke sa kiselim kvascem: recept sa mlekom

Sastojci

• — 500 ml + -
• - 1 čaša + -
• - 2 kom + -
• - 2-3 kašike. + -
• — 10 g suvog ili 50 g svježeg + -
• - prstohvat + -
• Soda gašena sirćetom- 0,5 kašičice + -
• - 4 kašike. + -

Kako napraviti kisele palačinke sa mlekom

1. Zagrejte mleko na 30-40 stepeni. Dok je toplo, u njemu rastvorite šećer i kvasac, a zatim stavite na toplo i suvo mesto oko 20 minuta, prekrivši posudu salvetom.
2. Zatim, kada se kvasac otopi, u tečnost dodajte jaja, so i sodu rastvorenu u sirćetu. Sve pomiješajte.
3. U testo sipajte ulje, ponovo promešajte testo. Za ovo možete koristiti pjenjač.
4. Počnite dodavati brašno u malim porcijama. Mešajte sastojke dok smesa ne postane glatka i bez grudvica.
5. Kada je sve spremno, ponovo pokrijte posuđe ubrusom i stavite na toplo mesto na sat vremena.
6. Nakon što otvorite tijesto nakon navedenog vremena, vidjet ćete da se povećalo u volumenu i da je postalo pjenušavo. Sada možete početi da pečete palačinke!

Imajte na umu da palačinke pomiješane sa suvim kvascem mogu biti manje pahuljaste. Potrebno je uzimati samo provjereni kvasac u prahu, jer nisu svi kvalitetni. Ali sa živim nema problema, kod njih se tijesto uvijek dobro diže.

Kako napraviti kisele palačinke sa kiselim testom

Još jedan originalni recept za nalistnike, koji se pravi od prethodno pripremljenog kiselog tijesta. Takve palačinke ispadaju još pahuljastije s izraženim kiselkastim notama. U ovom testu se ne koristi kvasac.

Sastojci

• Pšenično brašno - 2 šolje;
• Pročišćena voda - 1 čaša;
• Mlijeko - 1 čaša;
• Pileće jaje - 2 kom;
• Šećer - 3 kašike;
• Sol - po ukusu;
• Biljno ulje - 3 žlice.

Prvo morate napraviti sam starter; ovo je prilično dug proces koji traje nekoliko dana.

1. Pomiješajte čašu brašna sa toplom vodom i miješajte dok ne postane homogena masa bez grudica.
2. Sipajte smjesu u čistu staklenu teglu dok se ne napuni do 2/3. Odozgo prekrijte gazom presavijenom u 3-4 sloja. Plastični poklopac se ne može koristiti; starter mora primiti kisik.
3. Stavite teglu na toplo mesto. Smjesa treba da fermentira 3-4 dana. Svaki dan je potrebno promiješati, dodati malo tople vode i dodati 2 žlice. l. brašno.
4. Možete reći da je starter spreman za upotrebu po bijeloj pjenasti pjeni koja bi se trebala dići odozgo.

Nakon toga se direktno bavimo testom.

1. Pomiješajte toplo mlijeko sa čašom startera. Ostavite smjesu da odstoji pola sata na toplom mjestu.
2. Zatim u smesu dodati jaja, šećer i prstohvat soli, sve izmešati.
3. U tijesto postepeno sipajte čašu brašna, dobro ga otopite da ne ostane grudvica.
4. Sastojcima dodajte biljno ulje i ponovo sve dobro promiješajte.
5. Posudu sa testom prekrijte ubrusom i ostavite da odstoji sat, ili još bolje dva. Kada istekne vreme, počnite da pečete palačinke.

Za razliku od palačinki sa kiselim kvascem, recept za kiselo tijesto je složeniji i zahtijeva više vremena, jer se smjesa mora pripremiti unaprijed. Ali jednom kada isprobate ove listove, uvjerit ćete se da su nježniji i pahuljastiji.

Recept za palačinke sa pavlakom

Ako vam krema u frižideru iznenada stagnira i već je postala kisela, to nije razlog da je bacite. Od njih možete napraviti odlične palačinke s kvascem!

Sastojci

• Pavlaka – 500 ml;
• Pšenično brašno – 150 g;
• Jaja – 2 kom;
• Kvasac – 10 g suvog ili 50 g svežeg;
• Šećer – 3 kašike. l.;
• Sol - prstohvat;
• Biljno ulje - 3 kašike. l.

Kako kuvati kisele palačinke sa kremom

1. Zagrejte kremu na 30 stepeni, u njoj rastvorite šećer i dodajte kvasac. Pokrijte posudu salvetom i ostavite smjesu da odstoji 15-20 minuta dok se kvasac potpuno ne rasprši.
2. Zatim dodajte jaja, posolite, sve promiješajte. U ovom receptu nije potrebno koristiti sodu bikarbonu, jer je krema kisela.
3. Počnite malo po malo dodavati brašno, miješajući tijesto.
4. Na kraju ulijte biljno ulje i promiješajte smjesu da u njoj ne ostanu ni male grudice.
5. Ostavite da testo odstoji na toplom mestu sat vremena, a zatim ponovo promešajte i možete da počnete da pečete palačinke.

Umjesto kreme možete koristiti i zakiseljeni kefir.

Bilo koja vrsta palačinki se peče u prethodno zagrejanom tiganju u maloj količini ulja. Najpogodnije je silikonskom četkom premazati dno uljem kako listovi ne bi bili previše masni.

Sada možete sigurno pokušati napraviti kisele palačinke s kvascem, odaberite recept po vlastitom nahođenju. Jelo se servira sa pavlakom, pavlakom, jogurtom, medom, džemom, džemom ili kondenzovanim mlekom. Palačinke možete čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi za hranu 2 dana.

Ako nađete kiselo mlijeko u frižideru, ne morate ga baciti. Pogodan je za pripremu jela po starom receptu, odnosno kiselih palačinki. Nisu kiseli, kao što mislite iz naziva, naprotiv, imaju aromatičan miris i ukusan izgled. Mogu se pripremati i na kefiru, kiselom testu ili fermentisanom mleku.

Classic

• pšenično brašno – 500 g
• kiselo mleko – 700 ml
• jaja - 3 komada
• kvasac - 1,5 kašičice.
• sol - 0,5 kašičice.
• šećer – 3 kašičice.
• biljno ulje (za tijesto) - 50 ml.

Recept za kisele palačinke:

1. Zagrijte čašu mlijeka, sipajte u posudu, dodajte suvi kvasac i pola kašičice šećera. Sipajte prosijano brašno (2 kašike), dobro promešajte i ostavite na toplom oko pola sata. Smjesa će se skoro udvostručiti.
2. U drugoj posudi umutiti jaja, dodati so i ostatak šećera. U to ulijte dvije čaše mlijeka i putera i dobro promiješajte. Dodajte u dignuto testo, izmesite i počnite malo po malo da usipate brašno. Trebalo bi da dobijete netečno, viskozno testo.
3. Ostavite još sat vremena na sobnoj temperaturi ispod peškira ili prozirne folije. Zatim ponovo promiješajte i ostavite da se kuha još četvrt sata.
4. Da testo ne bi bilo pregusto, razblažite ga mlekom (100 ml) i ponovo uklonite na 15 minuta. Pržite palačinke dok ne porumene sa obe strane. Pripremljene palačinke stavite na hrpu na tanjir.

Palačinke sa kiselim kvascem zasigurno će ukrasiti vaš stol za svaki praznik, jer se mogu kombinovati sa najrazličitijim nadjevima. Ljubitelji slatkog dodaju kondenzovano mlijeko, džem ili med. Ništa manje ukusni neće biti nadjevi od mljevenog mesa.

Sa heljdinim brašnom

Sastojci:

• 1 šolja pšeničnog brašna
• 1 šolja heljdinog brašna
• 2 jaja
• 600 ml kiselog mleka
• 1 tsp soda
• 1,5 tsp. brašno
• šećer, sol po ukusu (u zavisnosti od toga da li je fil sladak ili slan)
• 1-2 kašike. l. suncokretovo ulje.

Priprema tijesta prema ovom receptu nije teška:

U posudu umutite jaja, mleko, šećer, so i sodu. Dodati brašno i prašak za pecivo. Ostavite testo na toplom pet minuta, a zatim u testo ulijte ulje i mešajte. Hajde da pripremimo poslasticu.

Heljdino brašno je zdravo, jedinstvenog ukusa i bogato je vitaminima i mineralima. Može se napraviti kod kuće, tada se čuvaju sve korisne tvari. Pozitivno utiče na rad ljudskog nervnog sistema i mozga, poboljšava cirkulaciju krvi i imuni sistem. Normalizira rad crijeva i metabolizam. Ali budite oprezni ako imate individualnu netoleranciju, jer može izazvati alergijsku reakciju.

Kako biste osigurali da se palačinke lako prže i ne zagore, odaberite debele tiganje od livenog gvožđa. Potrebno je zagrejati tiganj, namazati ga uljem i tek onda početi sa pečenjem palačinki. Za okretanje trebat će vam drvena ili silikonska lopatica.

Prije mijesenja tijesta, izvadite potrebne proizvode na neko vrijeme iz frižidera da budu na sobnoj temperaturi.

Da bi palačinke bile mekane, mekane i prozračne, preporučuje se odvojeno umutiti bjelanca i žumanca.

Brašno se mora prosejati i ostaviti da odstoji kratko vreme. Na taj način ćete se riješiti krhotina, a oni će biti zasićeni kisikom. Ne pretjerujte s brašnom, inače ćete umjesto palačinki dobiti palačinke.

Pokušajte da se potpuno riješite kvržica. Pjenjač će vam pomoći, ali za najbolje rezultate koristite blender ili električni mikser.