Jela sa brokolijem i karfiolom. Jela od brokule - recepti za kuvanje. Karfiol sa testeninom

U članku će se dati savjeti o kuhanju brokule, dat će se najjednostavniji i najukusniji recepti za jela s brokulom.

Svima je poznata ova vrsta kupusa, poput brokule. Ali mnogi to zaobilaze, preferirajući druge vrste proizvoda. Stvar je u tome što malo ljudi zna kako ukusno kuvati ovo povrće. Mnogi su zbunjeni specifičnim mirisom ovog kupusa.

Brokula je svestran proizvod koji se može kuhati, peći, pržiti i dinstati, a može se koristiti i kao dodatak salatama. Između ostalog, ova vrsta kupusa je veoma korisna. Ako naučite kako pravilno kuhati brokulu, na vašem jelovniku naći će se još jedan koristan proizvod.

Kako pravilno kuvati brokoli?

Postoji nekoliko univerzalnih savjeta koji će vam pomoći da skuvate brokulu ukusno i brzo.

• Brokula se u trgovinama prodaje u dvije vrste: svježa i smrznuta. Smrznuti kupus se može kupiti u bilo koje godišnje doba, ali sadrži malo manje hranjivih tvari.
• Univerzalni način kuhanja kupusa je kuhanje. Pogrešno je dugo kuhati brokoli. Tako ona ne samo da gubi vitamine, već dobija i mekanu teksturu. Nemojte se bojati nedovoljno kuhati brokoli, posebno za salate.
• Vrijeme kuhanja brokule je 5 do 10 minuta. Ako koristite smrznuti proizvod, možete malo povećati vrijeme
• Brokoli se može kuhati na pari. Tako će zadržati još korisnija svojstva.
• Neobičan miris kupusa brzo nestaje kada se ohladi.
• Kuhanu brokulu možete koristiti kao prilog ili dodati salatama uz ostalo povrće.
• Takođe, postoji mnogo recepata u kojima se brokula prži i peče.

Pravila za kuvanje brokule

• Brokula je povrće koje se može konzumirati čak i sirovo. Ne sadrži štetne materije za ljudski organizam. Brokoli se kuva samo da omekša
• Kuvana brokula ne treba da se raspadne. Može biti malo hrskava na zubima, ali i dalje biti meka.
• Brokulu možete skuvati samo ako ćete kuvati pire supu
• Cvetovi kelja se kuvaju mnogo brže od tvrdih stabljika
• Optimalno vrijeme za kuvanje brokule je 5 - 10 minuta
• Da biste skuhali brokulu, morate je pripremiti: oprati i odrezati cvatove. Zatim prokuvajte i dodajte malo soli u vodu. Pripremljeni kupus bacite u kipuću vodu. Nakon kuvanja, brokoli treba baciti u cjedilo

Recept za dinstanu brokulu

Ako se kuhana brokula obično koristi kao dodatak jelima, onda pečena brokula može postati samostalan prilog. Dobro je kombinovati sa proteinskom hranom: ribom ili piletinom.

Ovaj recept je istovremeno i ukusan i zdrav, a odlično jelo i za one koji nameravaju da smršaju. Uostalom, povrće ima minimum kalorija i puno korisnih vlakana. Dodajte manje biljnog ulja kako biste recept učinili dijetalnim.

• Trebaće nam: brokoli, luk, beli luk, šargarepa, šparoge i bilo koje drugo povrće po izboru (kao što su tikvice ili patlidžan), paradajz pasta, so i začini
• Pripremamo povrće, narežemo brokulu na cvatove, luk na pola prstena, tri šargarepe na rende. Ostalo povrće narežite na kockice
• U tiganj sa debelim dnom sipajte malo maslinovog ili suncokretovog ulja. Kad se ulje zagrije, dodajte luk i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte rendanu šargarepu. prženje
• Dodajte paradajz pastu i malo vode (možete koristiti pileću juhu)
• Pirjajte naš sos 5 minuta
• Dodajte povrće. U zavisnosti od sastava, mešavinu povrća dinstajte 10 do 20 minuta
• Na kraju dodajte začine: mljeveni crni biber, začinsko bilje. Posolite po ukusu
• Kuvano jelo se može jesti toplo i na sobnoj temperaturi.

Eksperimentišite sa brokolijem. Odlično se slaže sa pavlakom i vrhnjem.

recept za supu od brokolija

Supa od brokule je nježno i dijetalno jelo koje će se sigurno svidjeti i djeci i odraslima.

• Za pripremu supe od brokolija potrebno nam je: brokula, pileća prsa, šargarepa, luk, pavlaka 10%, začinsko bilje i so
• Prvo pripremite supu: stavite prsa u vodu i kuvajte dok ne omekšaju. Zatim izvadite dojku
• Prokuhajte zasebno 15 minuta.
• Priprema prženja: u tiganju zagrejte ulje i propržite luk i šargarepu
• U blenderu pažljivo sameljite brokoli, zatim pileći file i prženo povrće
• U čorbu dodajte pripremljeni pire, prokuhajte. Posolite i dodajte začine. Takođe, sipajte 200 ml nemasnog vrhnja
• Prije serviranja, pire supu možete ukrasiti začinskim biljem.

Recept za brokoli sa sirom

Brokoli se odlično slaže sa sirom. Najbolji način da pripremite takvo jelo je da ga ispečete u rerni.

• Za pripremu brokule sa sirom potrebno nam je: brokula, tvrdi sir, jaja, kajmak, so i začini po ukusu
• Pripremamo brokulu, kupus narežemo na cvatove. Da bi se jelo brže skuhalo, brokoli se može kuvati nekoliko minuta.
• Pripremamo fil od sira: umutimo jaja pjenjačom, dodamo rendani sir, pavlaku i malo soli. Dobro promešati
• Stavite brokoli na pleh i prelijte preko smese sa sirom.
• Stavili smo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 20 minuta. Jelo treba da ispadne sa blago rumenom korom od sira.

Kako ukusno kuhati brokoli sa jajetom?

Kombinacija brokule i jaja je zdrava i ukusna kombinacija. Postoji mnogo opcija za kombinovanje ovih proizvoda.

• U salati. Brokula se odlično slaže sa gotovo svim namirnicama. Možete napraviti jednostavnu salatu: brokula, jaja, kuvana kobasica i kukuruz iz konzerve. Brokoli se prvo mora skuvati i ohladiti. Salatu možete napuniti majonezom s malo masti
• Jaje se često koristi u pečenju. Dobar recept je tepsija sa brokolijem i sirom (gore dato)
• Još jedan jednostavan recept je omlet od brokule. Ovaj recept može biti odličan doručak za cijelu porodicu. Da biste koristili brokulu kao dodatak omletu, mora se i prokuhati.

Brokoli kupus u tijestu, recept

Prženi brokoli u tijestu ne samo da je vrlo ukusan, već i izgleda vrlo impresivno. Takvo jelo može biti ukras svake gozbe.

• Trebaće nam: brokoli, jaja, brašno, so i začini po ukusu. Takođe biljno ulje za prženje.
• Kuvanje kupusa u tijestu je vrlo jednostavno. Prvo pripremite brokulu - narežite je na male komadiće i kuhajte u vodi 5 minuta
• Zatim pripremite tijesto: dobro umutite jaja, dodajte sol i začine. Zatim postepeno dodavati brašno, tijesto treba da dobije konzistenciju guste pavlake
• Sipajte biljno ulje u tiganj i sačekajte da se zagrije. Umočite kupus u tijesto tako da ravnomjerno pokrije cvat. Stavite kupus u tiganj i pržite sa svih strana.
• Brokule u tijestu možete poslužiti tople ili hladne. Ovo jelo je odličan prilog uz mesne proizvode.

Tepsija od brokule i karfiola u rerni, recept sa fotografijom

Još jedna zanimljiva opcija tepsije, ovaj put sa brokolijem i karfiolom.

• Za pripremu tepsije trebaće vam: brokoli, karfiol, tvrdi sir, vrhnje (pavlaka ili majonez), jaja, so i biber po ukusu
• Pripremamo kupus: svaki podijelimo na cvatove i kuhamo nekoliko minuta. Smiri se
• Podmažite dno pleha uljem i u njega stavite kupus
• Pripremite fil: umutite jaja u glatku smjesu i pomiješajte sa sirom i kremom. Dodajte so i začine
• Dobijenom smesom prelijte kupus i stavite u zagrejanu rernu 20-30 minuta. Na jelu treba da se stvori ukusna korica od sira

Kako kuvati brokoli sa pečurkama?

• Brokula sa pečurkama može biti odličan dodatak omletu. Pečurke se moraju pržiti dok ne budu kuhane, a zatim dodati malo prokuvanog brokula. Posolite i popaprite mješavinu povrća, prelijte jajima i pržite ispod poklopca
• Pečurke se takođe mogu dodati u tepsije od brokule ili variva od povrća. Pečurke se prvo moraju ispržiti jer se kuhaju duže od brokule.
• Pečurke i brokula odlično idu u salate. Da biste to učinili, možete koristiti ne samo svježe, već i kisele gljive.

Recepti za salatu od brokule

• Salata sa brokolijem i pilećim prsima. Za pripremu je potrebno: kuvana prsa i brokoli, kukuruz, slatka paprika, so. Sve sastojke narežemo na sitne komade i posolimo. Kao preljev možete koristiti majonez ili nezaslađeni jogurt.
• Salata od brokolija sa mariniranim šampinjonima. Trebat će nam: kuhana brokula i krompir, šampinjoni, začinsko bilje i luk. Sve sastojke isječemo, promiješamo i začinimo po ukusu (majonez, jogurt ili pavlaka)
• Salata od brokule i jabuke. Za ovu salatu potrebno je: brokoli, jabuke, limun i nezaslađeni jogurt. Salata ispada začinjena i neobična
• Salata od brokolija i šparoga. Ova salata se ispostavila veoma zadovoljavajućom, za nju su vam potrebni: kuvana brokula i šparoge, jaje, sir i kisele pečurke. Izrežemo sve sastojke i začinimo nemasnim majonezom

• Brokoli kupus je svestran proizvod, može se kuvati, pržiti, peći i dinstati.
• Glavno pravilo za kuvanje ukusnog kupusa je da se ne prekuva. Da biste to učinili, pratite vremenski okvir kuhanjem brokule do 10 - 15 minuta
• Brokula se smatra najzdravijom vrstom kupusa. I to ne slučajno. Sadrži vitamine grupe B, A, E i C. Takođe, brokoli ima dosta kalcijuma, gvožđa, bakra i sumpora. Brokula je bogata proteinima i vlaknima. Niskokalorična je i istovremeno hranljiva.
• Brokula ide uz bilo koju hranu. Bit će to koristan prilog ili užina.

Video: Pravilno kuhanje brokule

Šta možete skuvati sa brokolijem? Ovo pitanje postavljaju ljudi koji su posvećeni zdravom načinu života.

Kupus brokule sadrži veliku količinu vrijednih mikronutrijenata koji su važni za zdravlje srca i krvnih žila, snižavaju loš kolesterol i sprečavaju rak.

Nizak sadržaj kalorija u brokuli razlog je da je žene uvrste u svoj jelovnik za mršavljenje.

Saznajte više o zdravstvenim prednostima brokule

Postoji mnogo ukusnih i zdravih recepata za kuvanje brokule. Za vas smo pripremili najpopularnije, jednostavne za napraviti i veoma ukusne. Upoznajte ih i pitanje šta se sve može skuhati od brokule će nestati samo od sebe!

ŠTA ĆETE NAUČITI IZ OVOG ČLANKA:

Kulinarske karakteristike brokule

Mnogi vrtlari uzgajaju brokoli u svojim dvorištima. To je najsvježije povrće koje sadrži najviše vitamina C. Brokula se prodaje na pijacama, supermarketima iu bilo kojem odjelu povrća u trgovinama.

Ako ciljate na svježu brokulu, pogledajte kvalitet viljuški. Trebaju biti ravnomjerno obojene u gustu zelenu boju. Ako je prisutna žutost, cvatovi su letargični, pokvareni, truli, ne kupujte! Bit će malo korisnih supstanci, ali pristojno trošite.

Inače, svježa brokula košta duplo više od obojene, iako ni ova nije jeftina. Visok trošak se isplati zdravstvenom vrijednošću. Stoga, ponekad razmazite svoju porodicu brokolijem. Ovo nije danak modi, ovo je prava zdravstvena zaštita.

Postoji još jedan odličan izlaz - kupiti smrznutu brokulu. Srećom, njegova vrijedna svojstva uopće ne pate od smrzavanja, ali košta mnogo manje od svježeg.

Znate li koji se ogroman broj recepata priprema od brokule? To su salate od svježeg povrća, koje uključuju ovo povrće. To su sve vrste salata od kuvanog kupusa sa pilećim prsima, ribom, povrćem. Ovo su prilozi za meso i perad. To su tepsije, dinstan, prženi kupus, kajgana od jaja sa brokolijem, palačinke od kupusa, ćufte, krem ​​supa pire. Može se pripremiti i za zimu /.

Zašto se ovo povrće preporučuje osobama koje žele smršati? Prvo, zato što je kalorijski sadržaj samo 34 kcal. Drugo, dugo stvara osjećaj sitosti, nije vam ovo nekakva dijeta za gladovanje. Treće, sadrži ogromnu količinu vitamina i biološki vrijednih tvari za poboljšanje probavnih procesa.

recepti za salatu od brokolija

Prijatelji, na internetu možete vidjeti ogroman broj recepata za salate od brokule. Ali mi nemamo kulinarski blog i nećemo juriti za količinom. Na primjer, odabrao sam dvije salate koje često radim kod kuće.

Jako mi se sviđaju. Savjetujem vam da postanete ovisni o brokoliju. Neko će pomisliti: „Pa šta je to posebno u ovoj povrtarskoj kulturi! Ona je tako dragocena! Možete ga zamijeniti nečim drugim!” Zabranjeno je! U našoj korpi treba sakupiti najkorisnije proizvode!

recept za salatu od brokolija i tunjevine

Prvo, pripremimo ukusni preljev:
Maslinovo ulje koje uzimamo u količini od 2 kašike pomešati sa kašičicom senfa, sokom od pola limuna, solju i šećerom po ukusu. Uzmite srednju glavicu crnog luka, nasjeckajte i dodajte u marinadu. Ostavite da preliv odstoji pola sata da se luk marinira.

Sastojci za salatu:

• Konzervirana tuna;
• Brokula - viljuške 500 gr;
• Banka zelenog graška.

kuhanje:

Podijelite kupus u zasebne cvatove, stavite u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta. Prebacite ga u cjedilo da se voda ocijedi. Počnimo sa mešanjem sastojaka.

Dodajte meso tunjevine u preljev, podijelite ga na male komade. Zatim dodajte grašak i kupus. Promiješajte i pustite da se marinada malo upije.

Poslužite za stol, posuvši jelo začinskim biljem. Neverovatno ukusna salata.

Recept za salatu od brokolija sa piletinom od belog mesa

Ovu dijetnu salatu vole ljudi koji vode računa o svojoj težini i zaista ne žele da dobiju višak kilograma. 100 g zelene salate sadrži 105,4 kcal.

Sastojci:

• Kuvana pileća prsa - 200 gr;
• Brokula - viljuške 300 gr;
• Tvrdi sir - 70 gr;
• - otkinuti par karanfilića sa glave;
• Posolite po ukusu;
• Prirodni jogurt - 3 ili 4 velike kašike.

kuhanje:

Meso iseckano na kockice. Kupus podijelimo na cvatove i kuhamo nekoliko minuta u kipućoj vodi. Sir - naribati na rende. Izgnječite bijeli luk u presi za bijeli luk.

Sve sastojke sjedinimo, posolimo, dodamo jogurt i promiješamo.

Pirjani brokoli sa raznim povrćem

Šta se još može skuvati od kupusa brokolija? Za ovaj recept koristićemo smrznutu brokulu, karfiol, zeleni grašak,. Ostalo povrće je sveže. 100 g gotovog jela sadrži 25,61 kcal.

PROLJETNA SALATA. Ispod njega je u tekstualnom obliku opisan recept.

Sastojci:

• Karfiol - 150 gr;
• Brokula - isto;
• Smrznuti zeleni grašak - 70-100 gr;
• Mahunarke - 70-100 gr;
• Jedan korijen mrkve;
• Jedan luk;
• Bugarska crvena paprika - 100 gr;
• 3 čena belog luka;
• Nerafinirano suncokretovo ulje.

kuhanje:

Prvo naribajte šargarepu na krupno rende. Narežite papriku na trakice. Luk narežemo na pola prstena.

U zagrijanu tavu sipajte biljno ulje i počnite redom dodavati povrće. Prvo pasiramo i lagano pržimo šargarepu sa lukom.

Zatim dodajte smrznuti pasulj, takođe pržite nekoliko minuta. Iza nje su na redu cvasti kupusa. Na kraju dodajte zeleni grašak. Na kraju - trake crvene paprike. Promešati i dinstati na laganoj vatri dok se ne skuva. U pripremljeno povrće dodajte zgnječeni čen belog luka.

Veoma ukusno jelo! Pogledajte ovaj video u kojem su prikazani svi koraci za pripremu pirjanog povrća ili, kako ih autor naziva - PROLJETNA SALATA.

Dijetalna pire supa: od brokule i karfiola

Ljudi koji sanjaju da se riješe suvišnih kilograma odavno su primijetili divnu juhu od dvije vrste kupusa. Kalorični sadržaj jela je nizak - 37,5 kcal na 100 g gotovog proizvoda.

Za mršavljenje će biti korisnije ako kuhate ne samo supu s povrćem, već u obliku pire supe. U ovom slučaju, prvo jelo se ispostavilo zadovoljavajućim, potrebno je duže da se probavi u želucu i osjećaj gladi neće se pojaviti oko 4 sata.

Sastojci:

• Brokula - 250 gr;
• Karfiol - uzeti 200 gr;
• Celer - 1-2 stabljike!
• Gomila zelenila (korijander, kopar i peršun) - 50 gr;
• Jedan luk (lukovica)
• Maslinovo ulje u količini od dvije supene kašike;
• Po ukusu - sol;
• Vodena ili ne jaka goveđa juha - 1,5 litara;
• Pavlaka - 1 kašičica po obroku.

kuhanje:

U tiganju na maslinovom ulju prodinstati luk, isečen na kolutiće, dodajući iseckane komade celera.

Nakon prženja, povrće prebacimo u tiganj, prelijemo vodom ili juhom. Stavimo na vatru, dovedemo do ključanja.

Brokulu i karfiol rastavljamo na zasebne male cvatove i zajedno sa zelenilom (prethodno sitno nasjeckanim) spuštamo u prokuhanu vodu. Kuvajte supu 7-10 minuta. Skinite sa vatre i ohladite. Nakon hlađenja, juha se privremeno prelije u posebnu posudu, a kuhano povrće usitnite blenderom dok ne postane glatko. Zatim čorbu vraćamo nazad u supu.

U porciju supe dodajte kašiku pavlake i začinskog bilja.

kuhanje:

Cvatove kupusa skuhajte u vodi, ne zaboravljajući da ih posolite.

Kupus sameljite nožem (ne blenderom!) i dodajte jaje, pa brašno. Dobro promešati i ostaviti da odstoji oko 20 minuta.

Sledeće - vaš izbor! Možete oblikovati kotlete, uvaljati ih u brašno i pržiti na biljnom ulju. A kotlete možete staviti na lim za pečenje, prethodno stavite papir za pečenje. Zatim pecite 25 minuta u rerni.

Poslužite sa pavlakom!

Kao što vidite, pitanje šta se može pripremiti od brokule ne bi trebalo nikoga zbuniti. Postoji mnogo recepata. Odaberite bilo koji! Jedite ukusnu hranu sa zdravstvenim prednostima!

U današnjem receptu predlažem da spojite dva najkorisnija povrća - brokulu i karfiol, i zapecite ih u rerni kako biste što više sačuvali sva korisna svojstva. Priprema tepsije od povrća je vrlo jednostavna i brza, ali ispada vrlo ukusna.

U ovom receptu nisam dodala druge proizvode, osim samog kupusa, začina i maslinovog ulja, ali ako želite možete dodati malo sira - tvrdog ili topljenog, pavlake ili nekog drugog povrća neutralnog ukusa, npr. tikvice ili šargarepe, u svakom slučaju, sa ili bez dodataka, pečeni kupus će biti veoma ukusan i zdrav.

Sastojci:

• Brokula - 200 g
• Karfiol - 200 g
• Maslinovo ulje - 2 kašike.
• Mljeveni začini: mješavina paprika, paprika - po ½ kašičice.
• Mljeveni suvi bijeli luk - prstohvat
• Sol - po ukusu
• Suvo bilje: origano, bosiljak i mažuran - po prstohvat
• Kajenski biber - na vrhu noža

Tepsija od brokule i karfiola - jednostavan recept

Pripremila sam oba kupusa: oprana, sortirana u cvatove.

Stavila sam ga u duboku činiju.

Bacio sve začine na listu. Kao što vidite, nema tako malo začina, ali ako vam se jedan od njih odjednom ne sviđa, jednostavno ga preskočite ili prilagodite svom ukusu, jer možete dodati još, na primjer, curry, suneli hmelj, francuski ili italijansko bilje, kurkuma... Ne plašite se maštanja.

Sipala je ulje. Ako nemate maslinovo ulje, slobodno koristite suncokretovo. Slano.

Promiješajte tako da se svi začini ravnomjerno rasporede po cvatovima.

Prebacila sam ga u keramički kalup koji je pogodna za pečenje, prekrila sjajnom stranom folije. Stavila sam u zagrejanu rernu i pekla 10 minuta na 200 stepeni.

Zatim je skinula foliju, a da bi se kupus malo zapekao, držala ga je u rerni još 5 minuta.

To je sve, brokula sa karfiolom u rerni sa začinima je spremna!

Ispostavilo se da je takva tepsija vrlo mirisna i ukusna.

Brokoli i karfiol za ishranu (za djecu)

Ove dvije vrste kupusa smatraju se dijetalnim (niskokalorični, bez alergena, sa puno vitamina), pa se kupus često koristi kao dopunska hrana – prvi obrok male djece koja su odvikana od majčinog mlijeka. U tom slučaju kupus se kuva ili peče i pripremaju pire od povrća. Za pripremu zdravih pirea od povrća slijedite ove recepte:

1. sa krompirom

Ovi recepti će biti korisni ne samo za mlade majke, već i za one koji slijede dijetu za zdravlje ili za mršavljenje.

Prijatno!

Ova dijaprojekcija zahtijeva JavaScript.

Kupus "oružje" - sulforofan, izoflavoni i drugi fito-elementi - djeluju protiv onkologije!

Kada govorimo o ishrani koja može spriječiti razvoj upalnog procesa (a u takve prvenstveno spadaju karcinomi), moramo imati na umu da odlučujuću ulogu ovdje imaju namirnice biljnog porijekla koje sadrže mnogo vlakana i imaju snažno antioksidativno djelovanje. Povrće i voće treba uključiti u prehranu vodeći mjesto. Zadatak nije najlakši, a njegovo rješenje će zahtijevati promjene u uobičajenim stereotipima o prehrani. Morat ćete naučiti o tjestenini, špagetima i drugim jelima od kruha i brašna, ako ne, naučite ih doživljavati kao dodatak glavnoj prehrani povrća. To se posebno odnosi na proizvode koji sadrže jednostavnih skrobnih ugljenih hidrata dobija se korišćenjem belog brašna, rafinisanog belog pirinča, pire krompira itd. Ova vrsta ugljenih hidrata doprinosi upalnim procesima u organizmu. Povezuje se s nastankom onkoloških, kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa tipa 2. Povećanje količine zelenog povrća u prehrani (posebno ako je moguće) u kombinaciji sa može donijeti maksimalnu korist tijelu.

U ovom broju pripremio sam za vas izbor recepata za topla jela od povrća krstaša, lidera na rang listi namirnica protiv raka:

Broccoli Puttanesca

Pesto od brokule + penne pasta

Ragu od karfiola

Broccoli Puttanesca

U ovom receptu brokoli djeluje kao pasta - špageti.

Sastojci:

• 1 glavica brokule, narezana dijagonalno na velike cvjetiće
• 2 tbsp maslinovo ulje
• 2 srednja luka, krupno iseckana
• 2 čena belog luka, sitno mlevena
• 5 čeri paradajza isečenih na pola
• nekoliko kapara (po ukusu)
• 6 ili više Kalamata maslina, bez konzervansa, prepolovljeno
• oko 400 - 500 g sosa od paradajza za špagete (najbolje redukovane soli) ili možete da zamenite 400 g lagano slanog paradajza iz konzerve i dodajte italijansko začinsko bilje

kuhanje:

1. U malom loncu kuhajte brokoli na pari do svijetlo zelene boje, 5 minuta. Ne prokuhajte!
2. U većem tiganju propržite luk na laganoj vatri. Ne dozvolite da se ulje "dimi"! (Onda morate početi ispočetka.) Dodajte bijeli luk, zatim masline. Prelijte sosom od paradajza. Dodajte paradajz i kapare. Kuvati na laganoj vatri.
3. Na tanjir za serviranje rasporedite brokoli. Skinite sos sa vatre. Prelijte po vrhu brokule.

Nutritivna svojstva: Energetska vrijednost 205 cal, sadržaj masti 11g, zas. 2g, ugljeni hidrati 24g, vlakna 4g, proteini 4g, natrijum 188mg, vitamin A 52% DV, kalcijum 8% DV, vitamin C 99% DV, gvožđe 10% DV.

Brokoli u sosu od belog luka + špageti

Adaptirano iz Pasta Book, 2002

2 porcije

Sastojci:

• 100 g špageta od celog zrna ili žitarica od celog zrna (ječam, smeđi ili divlji pirinač, kinoa)
• 125 g cvjetova brokule ili karfiola (može i svježe smrznuto)
• 1 kašika svežeg bosiljka ili ½ kašičice. suho
• 1 tsp otopljeni puter
• 2 kašike maslinovog ulja
• 2 čena belog luka, prepolovljena po dužini
• 2 kašike rendanog parmezana
• mljevena ili ljuta kajenska paprika (po želji i malo)

kuhanje:

1. U velikom loncu kipuće vode skuvajte testeninu prema uputstvu.
2. U međuvremenu, u srednjem loncu kuhajte brokoli ili karfiol na pari 4 do 5 minuta bez da omekšaju.
3. Zagrijte u velikom dubokom tiganju rastopljeni puter i maslinovo ulje. Dodajte beli luk i dinstajte, mešajući, dok ne porumeni (oko 5 minuta). Izvadite beli luk i bacite ga.
4. U smjesu putera dodajte brokoli ili karfiol. Promiješajte i zagrijte.
5. Dodajte svježe skuvane špagete i sir. Sve pomešati. Po želji pospite biberom i odmah poslužite!

Nutritivna svojstva: Energetska vrijednost: 358 cal, masti 18 g, zas. 4 g, holesterol 9 mg, ugljeni hidrati 42 g, vlakna 3 g, proteini 11 g, vitamin A 40% DV, vitamin C 98% DV, kalcijum 11% DV, gvožđe 15% DV.

Pesto od brokule + penne pasta

6 porcija

Ako imate svježi bosiljak, možete ga staviti i u pesto. Dodajte još ukusa!

Sastojci:

• 500 g malih cvjetova brokolija (oko 3 šolje)
• 1/2 šolje oraha, lagano tostiranih u rerni
• 1/3 šolje sveže rendanog parmezana
• 1 češanj belog luka
• sok od 1/2 limuna
• 1/3 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 250 g tjestenine od cjelovitog zrna (penne, fusilli, farfalle)
• 100 g spanaća (može i zamrznutog), iseckanog
• šaka crnih maslina (kalamata), bez koštica
• Parmezan za serviranje

kuhanje:

1. U tiganju propržite brokoli u 1 kašičici. maslinovog ulja 5 minuta.
2. Sačuvajte nekoliko cvetića brokule, a ostatak stavite u blender ili procesor hrane zajedno sa orašastim plodovima, parmezanom, belim lukom, limunovim sokom i solju. Samljeti, pulsirati i dodati malo maslinovog ulja. Dovedite do željenog ukusa, po potrebi dodajte još limunovog soka i soli.
3. Skuvajte testeninu u velikom loncu kipuće vode do al dante. Ocijedite, stavite u dublju posudu, sjedinite sa spanaćem. Lagano umiješajte otprilike polovinu kuhanog pesta od brokule. Po želji dodajte još po ukusu.
4. Za posluživanje prelijte maslinama i rezervisanim, prethodno tostiranim brokolijem, pospite parmezanom.

Nutritivna svojstva: Energetska vrijednost 379 cal, sadržaj masti 22 g, sitost 4 g, holesterol 6 mg, ugljeni hidrati 38 g, vlakna 5 g, proteini 13 g, vitamin A 82%, vitamin C 138%, kalcijum 13% gvožđe 19% dnevne vrednosti .

3 art. l. maslinovo ulje

2 čena belog luka, iseckana na 4 čena

1 šolja seckanog crnog luka

1 konzerva (500g) paradajza iz konzerve (najbolje blago slanog) ili paradajz sosa za špagete (smanjena količina soli)

mješavina morske soli i talijanskog bilja

kuhanje:

1. Karfiol podijelite na male cvjetiće. Odrežite kožicu sa peteljki i nasjeckajte ih na male komadiće. Kuvajte par, ne omekšavajući (5-6 minuta).
2. Zagrejte maslinovo ulje u srednjem tiganju, dodajte beli luk. Potopite u ulje dok se ne pojavi postojana aroma bijelog luka. Beli luk treba da bude lagano porumeni. Izvadite šupljikavom kašikom i bacite.
3. Stavite luk u tiganj sa uljem. Dodati paradajz i kuvati 15 minuta. Stavite karfiol. Okusiti sa začinima bilja koje zamjenjuje sol. Posolite po ukusu. Koristeći blender, možete samljeti u stanje pirea.
4. Poslužite samostalno ili sa kašom (cijeli ječam, smeđi pirinač ili špageti od celog zrna).

Nutritivna svojstva: Energetska vrijednost: 165 cal, masti 10 g, sitost 1 g, holesterol 0, ugljeni hidrati 17 g, vlakna 6 g, proteini 4 g, vitamin A 3%, vitamin C 136%, kalcijum 8%, gvožđe 11%.

Dnevna vrijednost (DV) se zasniva na dnevnoj potrebi od 2.000 kalorija dnevno.

Prijatno!

Zdrava hrana je uvijek garancija zdravlja i dugovječnosti. Čak i deca znaju za to! Istina, ne vole svi kupus, i uzalud. Sadrži čitav niz minerala i vitamina potrebnih osobi. Osim toga, od cvatova možete skuhati bezbroj ukusnih hranjivih jela koja ni na koji način neće utjecati na figuru, jer brokula ima nizak sadržaj kalorija.

Kako odabrati i pripremiti brokulu za kuvanje

Ovaj kupus, iako jednostavan, ali koristan proizvod! Od pravilnog izbora i pripreme zavise njeni ukusi. Kada kupujete povrće, znajte da je pogodno za dalju upotrebu (na primjer, zamrzavanje). Kako kuhati brokulu ovisi o vrsti obrade od strane proizvođača:

• Lakše je izabrati svježi kupus. Prilikom kupovine obratite pažnju na stabljiku. Njegova struktura mora biti čvrsta, holistička. Jarko zelena boja vrha je znak svježine. Povrće prije kuhanja treba nakratko umočiti u hladnu vodu, a zatim odstraniti 1-2 cm peteljke. Da bi se sačuvao sirovi cvat, zamrzava se i čuva na duže vrijeme u odjeljku zamrzivača.
• Smrznuta brokula se još uvijek obrađuje u tvornici, pa se na policama trgovina nalazi napola pečena. Uprkos tome, kupus još treba da se skuva pre dodavanja u prilog. Glavna stvar je obratiti pažnju na sam proizvod prilikom odabira. Žućkasta nijansa ukazuje na prezrelost i gubitak većine minerala.

Broccoli Recipes

Kako kuvati brokoli? Kupus se može blanširati, pržiti, peći, kuvati, pa čak i jesti sirov. Proizvod je odličan uz meso, ribu, jaja i sir. Nije bitno na koji način prezentujete povrće na stolu. Glavna stvar je da ne izgubi svojstva i karakteristike ukusa. Kuvanje na pari je najnježniji način obrade kupusa, ali ovo je stvar ličnih preferencija.

Kako skuvati brokoli u tijestu

U klasičnoj verziji kupus je potrebno malo kuhati. Tako ona dolazi na sto, zadržavajući korisne kvalitete. Istina, ako volite pržene cvatove, onda možete malo prevariti, mijenjajući tok događaja. Jelo je uvek neverovatnog ukusa, ali je još bolje kada se potpuno ohladi. Kako kuhati, bit će jasno, na osnovu liste sastojaka:

• brokula - 3 cvasta;
• jaja - 3 kom.;
• sol - 1-2 kašičice;
• puter - 1-2 kašike. l.;
• brašno - 1/2 kašike.

Način kuhanja:

1. Kako kuvati sirovi brokoli? Oprane cvatove izrezati na komade. Napunimo lonac vodom, stavimo na jaku vatru. ? Nakon ključanja dodati kupus i ostaviti da se kuva na umerenoj vatri 10 minuta nakon pojave mehurića. Zatim sipajte povrće u cediljku.
2. Istovremeno umutite jaja sa solju dok ne postanu glatka.
3. Pohajmo: cvatove redom uvaljamo u brašno, pa u razmućena jaja.
4. Odmah zagrejte tiganj sa uljem na srednjoj vatri. Rasporedite komade povrća i pržite sa svake strane.

Salata od brokolija sa jajima i paradajzom

Zamislite samo svježe povrće na vašem stolu, koje svira u nezaboravnom ansamblu okusa! Ovako možete opisati jelo od sirovog zelenog kupusa. Ako ne znate kako da skuvate brokoli ukusno i zdravo, sledeći recept je za vas. Ispunjava sve uslove za ljude koji čuvaju svoje zdravlje, ali vole da jedu ukusno. Šta vam je potrebno za salatu:

• kupus - 1 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• jaja - 3-4 kom.;
• majonez - po ukusu;
• sol - po želji.

Postupak kuhanja:

1. Tvrdo kuvana jaja.
2. Isjeckamo oprane cvatove, paradajz. Sipajte sastojke u činiju za salatu.
3. Ovdje izmrvimo kuhana jaja, posolimo, prelijemo majonezom. Nakon mešanja salatu stavite u frižider i ostavite da odstoji jedan do dva sata.

Omlet od sira sa brokolijem i karfiolom u tiganju

Ako volite kajganu, svidjet će vam se ovo jelo. Različiti recepti za kuvanje brokule oduševljavaju svojom originalnošću i zdravim pristupom poslu, ali ovaj je najzanimljiviji, jer ima originalan ukus i miris. Pored glavnih sastojaka u tiganj možete staviti piletinu, kiseli pasulj, paradajz. Od proizvoda će vam trebati:

• tvrdi sir - 100 g;
• jaja - 6 kom.;
• brokula i karfiol - po 100 g;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• sol - 1 prstohvat;
• začini - po želji;
• čen belog luka - 2 kom.

Kako kuhati:

1. Oprane cvatove narežite na komade.
2. Stavite kupus u šerpu sa masnoćom, pržite 3 minute na laganoj vatri. Zatim dodajte toliko vode da pokrije povrće. Pokrijte poklopcem i kuhajte dok tečnost potpuno ne nestane.
3. Istovremeno proizvodimo seckanje belog luka, seckanje sira.
4. Promućkamo jaja sa solju, začinima, sitno nasjeckanim bijelim lukom.
5. Kupus preliti masom od jaja i na laganoj vatri pod poklopcem napraviti omlet.
6. Na kraju ugasiti gorionik, posuti jelo sirom, ponovo zatvoriti tepsiju i ostaviti da malo odstoji.

Pire za supu u laganom šporetu

Vruće prvo jelo od ovog kupusa ispada besprijekorno ukusno s bilo kojom tekućinom (mlijeko, povrće ili pileća juha, voda). Osim toga, brokula u sporom kuhaču dobro se kuha, zadržavajući sve svoje vitamine. Ova supa se može dati čak i djeci, ona će dobiti puno zadovoljstva. Prije serviranja pospite domaćim prezlama.

Komponente:

• veliki korijen krompira - 1 kom.;
• praziluk - 1 kom.;
• brokula - 500 g;
• mlijeko ili vrhnje 15% masti - 300 ml;
• kipuća voda - 700 ml;
• puter - 30 g;
• sol - po ukusu;
• začini - po želji.

Počnimo sa kuvanjem:

1. Krompir narežemo na kockice, kupus - na cvatove, luk nasjeckamo po želji.
2. U šerpu multivarka ulijte kipuću vodu i sipajte kockice krompira. Zdjelu prekrijemo posudom za parni kotao sa komadićima brokule, zatvorimo poklopac i stavimo program "Juha" na 10-15 minuta.
3. Paralelno, u tiganju sa uljem, počinjemo da pečemo poriluk.
4. Kada se aparat oglasi zvučnim signalom, napunite posudu sledećim sastojcima: kupus, prženje luka, vruće mleko ili topla pavlaka, so, začini.
5. Nakon početka ključanja ostavite masu da ključa još 2 minuta.
6. Sve stavite u blender i izmiksajte dok komadići ne nestanu. Zatim masu vraćamo u spori šporet i čekamo da supa ponovo proključa.
7. Pre serviranja, kuvano jelo se može začiniti seckanim belim lukom, začinskim biljem.

Tepsija sa sosom od sira u rerni

U ovom receptu nećete samo naučiti odgovor na pitanje „koliko skuvati svježu brokulu“ ili „kako natjerati djecu da pojedu barem malo povrća“, već ćete i uživati ​​u samoj pripremi. Delikatna sočna tepsija postat će kulinarsko remek-djelo čak i na svečanom stolu. Domaćinstva će, nakon što su probali jelo, sigurno tražiti još dodataka! Šta vam je potrebno za pečenje:

• jaja - 2 kom.;
• kupus - 500 g;
• puter - 3,5 kašike. l.;
• sol - 1,5 kašičice;
• brašno - 2,5 kašike. l.;
• biljno ulje - za podmazivanje;
• mleko - 2 šolje;
• tvrdi sir - 200 g.

Kako kuvati tepsiju:

1. Komade cvasti bacimo u kipuću vodu i kuhamo manje od četvrt sata. Na kraju kupus odbacite u cjedilo.
2. Zagrijte rernu na 160°C. Podmažite formu biljnim uljem.
3. Otopite puter u šerpi na laganoj vatri. Zatim, nastavljajući da mesite, prosijte brašno, izlijte so. To radimo dok ne dobijemo homogenu kompoziciju. Sipajte mleko u tankom mlazu uz stalno mešanje. Čim sos počne da se zgušnjava i ključa, odmah ga sklonite sa gasa.
4. U činiji pomiješajte brokoli, rendani sir, jaja i dresing dok ne postane glatka.
5. Ocijedite masu u pleh, stavite u rernu na 35 minuta. Ocijenite spremnost jela po zlatnoj kori.
6. Tepsiju izvadimo iz rerne, ostavimo da odstoji još 5 minuta i serviramo na sto.

Recept za sufle na pari za decu

Često se roditelji muče pitanjem kako pravilno kuhati brokulu, jer bebi toliko trebaju prirodni vitamini i drugi elementi. Ako imate parni kotao, jelo će se kuhati za 5 minuta. U ovom receptu sufle je slan. Možete mu dodati i šećer i vaniliju, čime ćete promijeniti ukus prozračnog deserta. Evo sastojaka koji su vam potrebni:

• sirova brokula - 160 g;
• griz - 2 kašičice;
• mleko - 2 kašike. l.;
• puter - 30 g;
• sol - prstohvat;
• bjelanjak - 1 kom.

Redoslijed kuhanja:

1. Nakon što smo rastavili kupus na cvatove, bacimo ga u kipuću vodu 7-10 minuta. Kako kuvati smrznuti brokoli? Po istom principu, samo unaprijed kupus se mora izvaditi iz zamrzivača i ostaviti da se odmrzne.
2. Prelijte griz sa mlekom. Ostavite da odstoji 10 minuta.
3. Napunite posudu miksera bjelancetom, posolite i umutite.
4. Cvatove sameljite u blenderu do pirea.
5. Kombinujemo kupus sa mlečnom masom, 25 g putera, umućenim proteinima.
6. Napunimo šerpu podmazanu uljem i kuhamo na pari. Kada počne da zaostaje za ivicama, sklonite sa vatre.

Video recepti: šta kuhati s brokolijem

Brokula je svestrana! Može se dodati slatkim i slanim jelima. Imate li svečanu trpezu ili običnu večeru? Kulinarska kreacija od kupusa uvijek će biti u centru pažnje. Čak i ako su cvatovi dio posnog obroka, povrće će i dalje biti jednako ukusno kao na fotografiji. Glavna stvar je da se ne bojite pokvariti karakteristike ukusa sastojka i pretjerati s količinom. Maslacem ne možete pokvariti kašu!

Dijetalni kotleti

Gulaš od povrća

Fritters

pita od povrća

Desert