Калорійність печива. Скільки калорій у запеченій картоплі

Картопля – одна з основних інгредієнтів страв слов'янської кухні: російської, білоруської, української, хоча корінням вона сягає історії Латинської Америки. Його люблять за чудовий смак, ситність, можливість створювати найрізноманітніші поєднання. Він використовується як гарнір до м'яса, риби, птиці та овочів, так і сольно, з маслом, сіллю або сметаною. Від ніжного картопляного пюре до складних запіканок за його участю – картопля багатолика і універсальна. Ось тільки чомусь у дієтах його радять не надто часто вживати. І це при тому, що у молодої картоплі калорійність не така вже й висока, значно менша від того ж показника, наприклад, у макаронів або навіть рису. У такому випадку, охочим схуднути варто займатися не пошуками відповіді на питання про те, скільки калорій у картоплі, а про його здатність засвоюватися організмом та проблеми поєднання з іншими продуктами. І оскільки однієї лише цифри калорійності картоплі – печеної, смаженої чи вареної – мало для збереження фігури, ці аспекти також будуть розглянуті нижче.

Скільки калорій у картоплі

Для молодої картоплі калорійність складе 77 кКал на сто грам, причому це значення не коливатиметься в залежності від сорту. Що Адретта, що Донецький, що Рамзай – усі вони за своєю «вагою» однакові. Тут уже вибір найчастіше йде щодо смаку, часу дозрівання та величини бульби. За енергетичною цінністю у відвареної молодої картоплі калорійність переважно йде у вуглеводи, яких аж 85%. Білків та жирів залишається всього нічого – 10% та 5% відповідно. І тут криється те, що є тіньовим ворогом: вуглеводи в картоплі – швидкі. Хоча за назвою можна припустити, що вони активно розщеплюються і виводяться з організму, на жаль, справа інакша. Їхня висока швидкість відноситься до потрапляння в кров, за рахунок чого в ній підскакує рівень цукру. Щоб його скинути до колишніх значень, необхідно виробити достатню кількість інсуліну, чим займається підшлункова залоза. За такої активної реакції організму вона теж змушена миттєво відкликатися на найменші зміни. А якщо вони відбуваються дуже часто і у величезних кількостях, це призводить до її перевантаження.

Мінімально шкодить підшлунковій, а отже, і фігурі – відварений варіант. Найкраще, звісно, ​​у неочищеному вигляді: так званий «у мундирах». Калорійність картоплі, приготовленої в такий спосіб, знизиться до 65 ккал на сто грам. Можна робити пюре з мінімальним додаванням знежиреного молока: саме молока, а не олії. Добре додавати зелень. Також допускається готувати цей коренеплід на пару або в мультиварці – кількість калорій у картоплі не зміниться, як і його вплив на травний тракт.

А ось на смаженій, фрі та печеній краще поставити хрест. Особливо на перших двох. Проблема полягає в тому, що при поєднанні з жиром – олією, майонезом – калорійність картоплі – як запеченої, так і смаженої – значно зростає. Більше того, збільшується навантаження на підшлункову залозу, що загрожує не тільки попливло фігурою, але і серйозними проблемами з цим органом. Особливу увагу на даний момент варто звернути особам з чутливим шлунково-кишковим трактом та хворобами жовчовивідних шляхів. Зате однозначним плюсом можна вважати легкість картопляної клітковини, яка не травмує стравохід навіть із наявністю запалень, внаслідок чого цей коренеплід можна вживати навіть при гастритах, виразках, подразненому кишечнику та шлунку. Крохмаль, яким багата картопля, виводить солі калію з організму, хоч і не так активно, як це робить рис. А ще, як би дивно не звучало, у ньому висока частка вітаміну С, нехай і програє їй у цитрусових.

Любителям картоплі по-французьки доведеться вживати її не частіше двох разів на місяць: велика кількість майонезу і сиру не найкращим чином позначаються на «вазі» страви, і, як наслідок, на печінці та підшлунковій залозі. Калорійність картоплі, запеченої з такими жирними добавками, може досягати 300 ккал. А якщо до нього додати ще й м'ясо, перетворивши страву на повноцінну запіканку, можна в інший час доби харчуватися салатним листям і водою.

Про смажений навіть краще не згадувати. Якщо для звичайної, у невеликій кількості олії, калорійність картоплі покаже 187 кКал, то для картоплі фрі всі 400 кКал. Тут навіть не за фігуру боятися треба, а за весь шлунково-кишковий тракт і, зокрема, за печінку. Зі смаженої звичайним способом ще є шанси мінімізувати навантаження, але на картоплю фрі накладається табу.

Можна ще відзначити менш відому широкому колу, але тому не менш смачну, мариновану молоду картоплю. Калорійність його наближена до цифри в 86 ккал, що не так і згубно для стрункості, а оцет, що використовується в процесі приготування, добре впливає на жири. Невисока калорійність пояснюється ще й тим, що спочатку коренеплід відварюється, а потім обробляється оцтом та приправами. Причому вплив останніх можна помітити навіть у енергетичній цінності: частка жирів знижується з 5% до 1%. А згодом готовий продукт можна ще раз переробити, але в духовці. Калорійність у печеної картоплі, що була попередньо замаринована, із зеленню та сиром у фользі покаже всього близько 140 кКал.

Картопля у раціоні тих, хто стежить за фігурою

Як вже стало зрозуміло після досліджень у галузі того, скільки калорій у картоплі, цей продукт хоч і низькокалорійний, назвати його нешкідливим щодо ваги не можна. Враховуючи вплив на травний тракт та підшлункову залозу, можна однозначно виключити смажену картоплю, а також запам'ятати, які поєднання стануть вбивчими для організму та стрункості. Цього достатньо для відсутності зайвих побоювань за свою фігуру та печінку.

• Не з'єднувати картоплю та м'ясо. І той, і інший продукт є досить важкими для травлення: вони обоє досить довго засвоюються і насичують на тривалий термін. І обидва не хочуть «дружити». Краще додавати до картоплі зелень, цибулю та часник, не крохмалисті овочі – адже сам коренеплід містить багато крохмалю.
• Для запеченої картоплі калорійність стрибатиме залежно від способу приготування. Мінімально "шкідливий" у всіх сенсах - оброблений без додавання жирів. Оскільки зараз не всі можуть собі дозволити запекти картоплю в багатті, освіживши дитячі спогади, є можливість повторити те саме, але в духовці. Причому справді не буде потрібно ні олії, ні сметани, ні майонезу. Все, що потрібно, це відібрати картоплини дрібного та середнього розміру, відмити їх якнайкраще. У пакет насипати борошно та сіль, закинути вологу, неочищену картоплю всередину, потрясти, щоб суміш її обліпила щільніше. Викласти підготовлений коренеплід у скляну форму та відправити у розігріту духовку на годину. У такому випадку у печеної картоплі калорійність складе 69 ккал, а смак буде прямо з дитинства.
• Посмажити картоплю теж можна по-різному. При використанні сковороди з тефлоновим або керамічним покриттям і додаванням пари чайних ложок олії на сімсот грам продукту калорійність картоплі складе всього 90 ккал на сто грам. Відчутна різниця в порівнянні з цифрою майже в 190 ккал.

Повністю відмовитися від картоплі в раціоні, може тільки людина, що задалася метою стрімко скинути вагу і залишитися на низьких показниках, або той, для кого відмова від даного продукту пов'язана з нормалізацією життєдіяльності. Друга група має на увазі людей, хворих на цукровий діабет. Однак чи так це, чи настільки необхідні жертви, які суттєво збіднюють стіл сучасної людини, спробуємо розібратися за допомогою достовірних фактів.

Які корисні речовини містить картопля

Жоден продукт може бути лише шкідливий чи корисний, зокрема і картопля, збереження корисних і спірних елементів якого обумовлений відразу кількома аспектами:

• умовами та терміном зберігання продукту;
• способом приготування;
• ранньої чи пізньої стиглістю овочів.

У складі картоплі вирішальний відсоток належить крохмалистій речовині (до 25%), яка сама по собі не агресивна, якщо деякими способами готування, про які ми поговоримо пізніше, не спровокувати її на виділення клейковини. До інших речовин сухого порядку відносяться: білок (до 2,5%), жири (до 0,6%), кислоти нікотинова та фолієва, а також ряд органічних (яблучна, щавлева, лимонна). Вітаміни позначені групою (В1, В2, В6), а також К, Е, С, Н, РР. Далі йдуть мінеральні солі та такі мікроелементи, як: калій, натрій, залізо, йод, магній, мідь, кальцій, марганець, цинк, кремній, алюміній та ін.

Говорячи про калорійність, то картопля в цьому відношенні – овоч запасливий і чим довше вона зберігається, тим більше ймовірності утворення в ній небажаних одиниць. Однак навіть у такому вигляді, правильно звільнений від зайвих крохмалів і приготований щадним чином, нічого, крім користі, даний продукт не принесе. При цьому визначено добову норму картоплі, виходячи із віку людини:

• дорослій людині можна вжити до 400 г овочів на добу;
• ліміт для дитини обмежений 150-200 г.

Картопля не просто так набула популярності і стала «королем гарнірів» на всі часи. За рахунок високого вмісту складних вуглеводів, насичення картоплею, приготовленою в будь-якому вигляді, триває довше, а отже, і почуття голоду з'являється нескоро. За таким же принципом щодо білка діє протеїнове харчування, проте, на відміну від білкових сполук, вуглець витрачається важче.

Виходячи з вищесказаного, вживання картоплі бажано віднести на першу половину дня, коли попереду ще достатньо часу розтратити надлишки вуглеводів та небезпека їхнього відкладення у вигляді жиру значно знижується.

У чому користь картоплі для організму

Існують захворювання, при яких картопля не тільки дозволена до вживання, але навіть рекомендована. До таких належать:

1. Гастрит, виразкові та передвиразкові стани. Користь коренеплоду в цьому випадку виражена м'якою обволікаючою дією клітковини, що спокійно сприймається шлунком і не дратує його;
2. Імунна система захисту організму знайшла у картоплі свою користь. Вона чудово засвоює вітаміни В, С і РР, які, приховано і в поєднанні з калієм, магнієм і фосфором, підвищують прохідність судин, не дозволяючи затримуватись у венах та артеріях «поганому холестерину» (ЛПНГ – ліпопротеїдів низької щільності);
3. Через нейтралізуючу дію картоплі на кислотне середовище організму (на кшталт лугу), коренеплід показаний у спеціальних дієтах при лікуванні артритних, ниркових, подагричних захворювань.

Найкорисніша картопля – сира – рекомендована, звичайно, не для їжі, хоча для відновлення кислотності при гастриті, сік цього овочу приймають у чистому нерозбавленому вигляді. Сирий овоч, натертий зі шкіркою, використовують у вигляді компресів при відкритих ранах, трофічних виразках, опіках. А варена гаряча, також, зі шкіркою натерта картопля незамінна у складі лікувальних пов'язок при мокрих екземах та інших серйозних шкірних захворюваннях.

Дивно, але за допомогою картоплі навіть худнуть. Дієти, у цьому випадку, визнають винятково молоді коренеплоди без прозелення. Калорійність сирої молодої картоплі на 14 ккал менше, ніж зрілого овоча, а вміст вітаміну С та калію – вищий майже вдвічі. Єдине "але" - дієта повинна бути збалансована і разом з картоплею допускаються тільки відварені овочі, або приготовлена ​​на пару маложирна риба.

У чому шкода картоплі для організму

Не тільки спосіб приготування картоплі може зменшити його корисність – за замовчуванням, у самому овочі містяться речовини, що мало поєднуються із загальною корисністю коренеплоду – це нітрати та крохмаль. Частково позбутися їх можливо, замочивши очищену картоплю в холодній воді на 1-2 години. Трохи більше сприятиме виведенню неприємних факторів попереднє закипання - картопля у великій кількості води доводять до кипіння, потім воду зливають, набирають свіжу, і доводять страву до готовності.

Особливу увагу потрібно приділити овочам при покупці. Іноді навіть серед добірних коренеплодів можна виявити позеленілий бульба - це говорить про наявність соланіну, небезпечного токсичного нітрату. Вживати таку картоплю не можна.

Але не всі нітрати настільки очевидні, більшість з них приховані під овочем, що зовні гідно виглядав. Насичена шкідливими накопиченнями картопля, при поддевании нігтем ділянки шкірки, має вигляд сирої, іноді - слизовий. На ній майже завжди можна помітити сліди віддалених очок.

Для прихильників здорового харчування на бік безкомпромісної заборони відносять картопля фрі та смажену на будь-якій олії (жирі).

За медичними даними, єдиним протипоказанням щодо вживання будь-якої картоплі є лише захворювання на цукровий діабет.

Як позбутися крохмалю в картоплі

Єдиним дієвим способом знизити у картоплі вміст крохмалистих речовин – це замочити його у холодній воді. Для дотримання елементарної обережності, достатньо буде двох годин, щоб бульби трохи збідніли на крохмалі, але для людини, яка має в анамнезі діабетичне захворювання, доведеться продовжити процедуру до 8 годин. Тільки в цьому випадку картопля знизить показники глікемічного індексу (у нормі 75-85%). І звичайно, вжити таку витриману у воді картопля, можна в невеликій кількості та у вареному вигляді.

- при будь-яких серйозних дієтах, що виключають борошняні та крохмальні продукти, а також при цукровому діабеті, не можна готувати картопляне пюре. Незважаючи на те, що пюре, за консистенцією та виглядом здається значно легше, ніж бульби, відварені шматками, вуглеводні речовини у складі переробленого таким чином продукту, набагато важчі та грубіші.

Калорійність картоплі

Яким би способом не готувалась картопля, навіть найбільш щадний варіант термообробки додасть до готової страви як мінімум 5 ккал на 100 г продукту. Калорійність сирих бульб молодого та старого овочів різна:

• обтяженість зрілої картоплі становить 75 ккал;
• калорійність молодої картоплі – 61 ккал.

Обидва показники є усередненими даними, оскільки різні сорти бульб мають на увазі і різну калорійність.

Скільки калорій у вареній картоплі

Способів зварити картоплю досить багато, адже при цьому набуває чинності «обтяженість» додаткових інгредієнтів. Нижче представлена ​​таблиця найпоширеніших варіантів цієї нескладної страви:

Щоб зробити співвідношення смак/користь найбільш оптимальним, не слід від початку дієти садити себе на суворі обмеження, повністю вилучаючи з раціону жири. Однак пропорції здоров'я повинні бути присутніми з перших днів дотримання обмежень і в нормі вони можуть відповідати 10 г рослинного або тваринного жиру на 0,5 кг картопляної страви.

Скільки калорій у смаженій картоплі

Спочатку про неприємне, але здобуло величезну популярність – про чіпси і картоплю фрі. І те, й інше теж образно вважається стравами з натуральної картоплі. Але порівняйте показник картоплі фрі з тими цифрами, які будуть нижче – від 315 ккал на один 100-грамовий пакетик фабрикату!

А тепер про смажену картоплю у звичному розумінні:

Жарку можна убезпечити від зайвого вмісту жирів шляхом використання для приготування страви спеціальної сковороди з антипригарним покриттям. При цьому, щоб не втратити соковитості картоплі та не пересушити її, через 5-7 хв після початку обсмажування треба накрити сковороду кришкою і в такому вигляді доводити страву до готовності.

Калорійність запеченої картоплі

За корисністю, запечена «в мундирі» картопля перевершує варену, хоч і перевищує її за калорійністю. На 100 г картоплі, приготовленої за таким рецептом, припадає 85-92 ккал. Спокуса урізноманітнити смакові якості запеченої картоплі, змушує багатьох додавати до страви такий інгредієнт, як розпущене вершкове масло високої якості. Це піднімає рівень калорійності до 105-108 одиниць, тому дієтологами рекомендується знизити дані цифри, використовуючи замість вершкового – оливкову або соняшникову олію.

Не зайве знати калорійність складніших страв із запеченої картоплі. Можливо, це змусить людей, які замислюються над зниженням ваги, більш розгорнуто поглянути на свою звичну кухню.

Калорійність картопляного пюре

Ніжне суфле з відвареної картоплі – звідки ж могла прийти ця страва, як не з витонченої Франції? На щастя, в самому картопляному пюрі одиниць калорій не настільки багато, щоб повністю виключити його з раціону при звичайних дієтах, але ось діабетичним хворим і суворо дотримуються різних «схуданьок», про цей смачний і ніжний готовий продукт доведеться забути.

Значну кількість калорій у пюре додають компоненти, які вважаються необхідними для приготування цієї дивовижної страви. Так, повноцінно приготовлене картопляне пюре передбачає використання вершкового масла та молока, що в сукупності становить 133 ккал.

Звичайно людині незвичній, смак пюре без вершкового масла, навіть із заміною його невеликою кількістю рослинного, здасться прісним та грубим, але це знизить енергетичну цінність готового продукту до 130 одиниць.

Заміна молока звичайною кип'яченою водою зменшить цей показник ще на 9 калорій (до 121 одиниці). Якщо дієта не належить до життєво важливих і показана для термінового зниження ваги при серцево-судинних захворюваннях, можна зробити невелике послаблення. Для насичення картопляного пюре додатковим смаком та створення більш ніжної та пишної консистенції, в нього можна вбити сире куряче яйце. Це створить середній показник між насиченим картопляним пюре та опрісненим – 128 ккал на 100 г продукту.

Про користь, шкоду та калорійність картоплі можна дізнатися у наступному відео:

Незамінних продуктів немає і можна привчити організм обходитися без картоплі. Однак який сенс виключати з раціону таке унікальне поєднання мінералів, вітамінів та амінокислот, якщо немає нічого простішого, ніж обернути собі на користь те, що не може зашкодити? Збалансувавши харчування грамотно, врівноваживши картоплю рослинними білками, вуглеводами іншого порядку та жирами в їх розумних межах залишиться тільки дивуватися, як багато людей йдуть на всілякі жертви, відмовляючи собі у необхідному.

Картопля не дарма в народі називають «другим хлібом». Страви з нього обов'язково присутні щодня на столі в кожній сім'ї: картопля в мундирі, смажена картопля, тушкована, картопляне пюре, драники, варена картопля, вареники з картоплею – всіх страв і не перерахувати. Цей овоч є основним компонентом більшості супів та салатів. Існує думка, що йому не місце в раціоні дієтичного харчування, тому що калорійність картоплі дуже висока, і улюблений овоч виявляється під забороною у тих, хто худне. Чи насправді він такий калорійний?

Харчова цінність картоплі

Калорійність сирої картоплі – 76 ккал на 100 г. Це значно більше, ніж в інших овочів, що обумовлено високим вмістом у ньому крохмалю: до 16 г у 100 г. Молода картопля містить менше крохмалю, тому її калорійність нижча – лише 65 ккал.

Найбільш корисна картопля, приготовлена ​​в шкірці - відварена в мундирі або запечена, в такому продукті зберігаються практично всі вітаміни і мінерали

У картоплі міститься:

• 80 г води;
• мінімальна кількість жирів – 0,2–0,4г;
• 1,5-2 г білка;
• 16,6г вуглеводів на 100г.

Вуглеводи представлені у вигляді нерозчинної клітковини (в основному міститься в шкірці) та крохмалю.

Глікемічний індекс картоплі

Через великий вміст крохмалю продукт має високий глікемічний індекс, тому його вживання викликає різке піднесення цукру в крові і збільшує апетит. Глікемічний індекс зростає при термічній обробці овочів: якщо у сирої картоплі вона дорівнює 80 од., то у відвареному або смаженому вигляді – 95.

Згідно з останніми дослідженнями, частина картопляного крохмалю, що надходить з їжею, не перетравлюється (не розщеплюється до глюкози) у травному тракті. У товстому кишечнику він стає їжею для корисних бактерій. Це так званий резистентний крохмаль. Його концентрація більша в сирих бульбах та охолоджених варених овочах.

Крім крохмалю в картоплі є білки, аскорбінова кислота та багато вітамінів.

Корисні властивості картоплі

Резистентні крохмалі, що містяться в картоплі, позитивно впливають на організм:

• знижують рівень цукру у крові;
• покращують всмоктування вітамінів та мінералів;
• знижують кислотність у шлунку та зменшують запалення;
• відновлюють мікрофлору у кишечнику.

Ці корисні властивості крохмалю використовуються при лікуванні цукрового діабету та захворювань шлунково-кишкового тракту.

Також у складі овочів є вітаміни та велика кількість мінеральних речовин, завдяки яким регулярне вживання картоплі:

• покращує діяльність нервової системи;
• знижує тиск;
• нормалізує обмінні процеси;
• знижує рівень холестерину у крові.

Завдяки високому вмісту вуглеводів у картоплі досить висока калорійність - майже в 2-3 рази вища, ніж в інших овочах.

Особливо багата на картоплю вітамін С, калій і фосфор, тому її рекомендується включати в щоденний раціон людям із захворюваннями серцево-судинної системи, хворобами нирок, суглобів.

Слід пам'ятати, що основна частина корисних речовин знаходиться в шкірці овочів і прямо під нею, тому найбільшу користь організму принесе відварена або запечена картопля в мундирі.

Приготування молодої картоплі в шкірці не тільки принесе користь організму, але і є одним із оптимальних способів, що дозволяють отримати найменш калорійну страву. Калорійність картоплі безпосередньо залежить від способу її приготування.

Скільки калорій у відвареній картоплі?

Відварена картопля – одна з найбільш низькокалорійних страв, які готують із бульб. Це найпростіший і найшвидший спосіб приготування овочів. Його можна зварити зі шкіркою або почистити.

Калорійність вареної картоплі очищеної та звареної у воді становить приблизно 90 ккал на 100 г. Якщо зварити її в молоці, то кількість калорій збільшиться до 100 ккал. Калорійність картоплі, звареної в мундирі, збігається з енергетичною цінністю сирої – 76–80 ккал/100 г.

У стандартній порції такого продукту (300 г) утримуватиметься не більше 240–270 ккал. Але проблема в тому, що варені овочі найчастіше подаються як гарнір і майже ніколи не вживаються без олії, тому вміст калорій у такій страві різко збільшується.

Калорійність на 100 г товченої картоплі - картопляного пюре - за рахунок додавання молока та олії складає вже 140 ккал. Її можна значно зменшити, додаючи до страви знежирене молоко або замінюючи його водою. Відмінне рішення - додати в пюре відварний кабачок або гарбуз.

Варена картопля

Енергетична цінність вареної картоплі (на 100 г), приготовленої різними способами, становить:

• зварена у мундирі – 78 ккал;
• приготовлена ​​на пару – 80 ккал;
• відварена очищена – 90 ккал;
• варена з цибулею, обсмаженою на олії - 125 ккал;
• відварена із вершковим маслом – 130 ккал;
• картопляне пюре - 120-140 ккал.

У невеликій порції (250 г) вареної картоплі з вершковим маслом утримуватиметься вже 300 ккал! Якщо додати ще й кількість калорій у котлетах чи сосисках, з якими подаються овочі, то з такою стравою можна легко отримати 500 ккал та кілька зайвих сантиметрів на талії.

Крім високої калорійності, картопля, що складається в основному з вуглеводів, використовується разом з жирною їжею. А це неминуче викликає збільшення жирових відкладень. Адже інсулін, що виділяється для травлення крохмалю, захоплює і частину жирів, розподіляючи їх і глюкозу в підшкірно-жировій клітковині. Тому і з'явився міф про високу калорійність картоплі і про те, що вона є причиною ожиріння.

Корисні властивості картоплі

Калорійність смаженої картоплі

Смажена картопля ще в процесі приготування просочується жирами, що ще більше збільшує її калорійність та глікемічний індекс. Вона важко перетравлюється і зовсім не корисна для фігури та організму. Крім того, вона набуває ще й канцерогенних властивостей, завдяки маслу, яке використовується при смаженні.

Калорійність смаженої картоплі залежить від того, на чому вона обсмажена (на салі або олії) і від кількості олії, що додається під час смаження. Зменшити енергетичну цінність страви можна, якщо обсмажувати нарізані картопляні скибочки на сковороді з керамічним або тефлоновим покриттям під закритою кришкою. У цьому випадку кількість олії можна значно зменшити.

Калорійність смаженої картоплі в залежності від способу смаження (ккал/на 100 г):

• пожежа під кришкою – 140;
• смажена в олії – 200–40;
• обсмажена зі шматочками сала – 250;
• драники (картопляні оладки) – 220;
• картопля фрі (обсмажена у фритюрі) - 310-350;
• "Російська картопля" - чіпси - 550!

Звісно, ​​людям, які бажають скинути зайву вагу, від вживання таких страв краще утриматись.

Смажена картопля

Енергетична цінність запеченої картоплі

Картопля зберігає більшість корисних властивостей і при цьому має невисоку калорійність при запіканні. Виходить дуже смачна та дієтична страва. Калорійність печеної картоплі в мундирі складає всього 80 ккал/100 г. Якщо запекти картоплю в духовці без шкірки або фольги, калорійність буде навіть трохи нижче - близько 75 ккал.

При додаванні до блюда олії, сметани чи майонезу кількість калорій зросте вдвічі. Щоб отримати дійсно низькокалорійну страву, але при цьому дуже смачну, можна перемішати печену (або відварену) картоплю з соусом. Для цього знадобиться:

• баночка натурального йогурту;
• подрібнений зубчик часнику;
• чайна ложка гірчиці;
• дрібно порубана зелень чи м'ята;
• кілька крапель вичавленого соку лимона.

Додавання цього соусу в картоплю допоможе уникнути сухості страви, а оскільки вона майже не містить жирів, то нічого, крім чудового смаку та додаткових вітамінів, не принесе. Щоб урізноманітнити свій раціон, можна додати до варених або запечених овочів зелений горошок, капусту, болгарський перець, відварний буряк, селеру.

Калорійність тушкованої картоплі та різних страв з неї

Енергетична цінність на 100 г тушкованої картоплі залежить від того, з чим вона гаситься:

• овочеве рагу (з кабачком, морквою та цибулею) – 90 ккал;
• тушкована у вершковому соусі – 130 ккал;
• з тушонкою – 145 ккал;
• тушкована зі свининою – 150 ккал.

Існує ще безліч страв із цього овочу, калорійність яких необхідно враховувати при схудненні:

• вареники з картоплею – 220 ккал;
• пиріжки з картоплею смажені – 200 ккал;
• пиріжки печені у духовці, шаньги – 180–190 ккал;
• чаклуни (драники з м'ясним фаршем) – 250 ккал;
• картопля по-французьки (з цибулею під майонезом), приготовлена ​​в духовці – 300 ккал.

Кулінарами за весь час існування картоплі було придумано безліч найсмачніших рецептів приготування страв з неї, а ось дієтологи радять не готувати картоплю, їсти її сирою. Можна приготувати дуже корисний корейський салат з сирої потертої картоплі з часником, енергетична цінність якого складе всього 65 ккал.

Як правильно вживати картоплю при схудненні

Хоча картопля і є найбільш калорійним овочом, але її вживання не може бути перешкодою для гарної фігури, якщо дотримуватись певних правил:

• Картопля найкраще варити чи запікати.
• Не поєднувати овочі з жирними стравами чи олією.
• Утримуватися від смаженої картоплі та чіпсів.
• Протягом дня рекомендується з'їдати не більше ніж 350 г картоплі. Такий обсяг задовольняє добову потребу організму у вуглеводах, калії та фосфорі.
• Розділити добову порцію на 2–3 прийоми та з'їсти її у першій половині дня або не пізніше шостої години вечора.

Дотримання цих правил дозволить не набирати зайвих кілограмів, ївши улюблений овоч, та допоможе тримати себе у чудовій формі. Якщо грамотно вживати правильно приготовлену картоплю, вона принесе організму лише користь і ніколи не стане причиною зайвих сантиметрів на талії. У поєднанні з овочами, зеленню, відвареним м'ясом або рибою, картопля варена або запечена обов'язково повинна бути присутня в щоденному меню, оскільки вона служить джерелом енергії та корисних речовин.

Має невелику, лише 80 ккал на 100 г, саме тому він вважається хорошим дієтичним продуктом, який до того ж дуже корисний. Цей дивовижний овоч набагато корисніший, ніж капуста та банани, тому що в ньому міститься дуже багато калію.

Крім калію, у ньому великий вміст мікроелементів та вітамінів, зокрема калій, залізо. Завдяки тому, що калорійність у мундирі невелика, то його можна споживати навіть тим, хто дотримується дієти. Користування у ньому набагато більше, ніж у вареному продукті, оскільки під час варіння більшість корисних речовин йде.

Вона відмінно підходить для запобігання виникненню хвороб серця та судин, а також допомагає швидко покращити стан людей, які мають патології цих органів. Так як печена картопля калорійність має незначну, то для поліпшення стану рекомендується щодня з'їдати по всьому овочу або половинці.

Калорійність печеної картоплі

Картопля люблять дуже багато, і цей продукт використовується для приготування різних страв. Іноді дієтологи не рекомендують вживати цей овоч, оскільки вважають, що він досить калорійний. Однак це не зовсім так, адже печена картопля калорійність має невелику, особливо якщо при її приготуванні не додавати тварин жирів, які досить погано поєднуються з вуглеводами.

При правильному вживанні цього дивовижного і корисного овочів можна підтримувати хорошу фігуру і отримувати всі корисні речовини, що потрібні для підтримки хорошого стану здоров'я і самопочуття.

Шкідливість картоплі для організму

Дієтологи не особливо люблять картоплю через великий відсоток вмісту крохмалю в цьому продукті. Крохмаль відрізняється досить неприємною якістю, тому що практично відразу ж перетворюється на глюкозу. Саме тому багато дієтологів не рекомендують споживати цей овоч, особливо у великих кількостях.

Крім цього, крохмаль слабо перетравлюється і значно забруднює травний тракт. Також цей продукт не рекомендується їсти людям із цукровим діабетом. Якщо шкірка має зелений відтінок, це може свідчити про велику кількість соланіну, тому вживання таких бульб може призвести до нудоти.

Користь картоплі для організму

Калорійність картопля печена в мундирі має досить низьку, а корисних речовин у цьому дивовижному овочі міститься величезна кількість. Найбільше корисних речовин міститься у його шкірці, де зосереджено багато калію.

Крім цього, у цьому овочі багато вітаміну C, але щоб зберегти його максимальну кількість, картопля обов'язково потрібно вживати у запеченому вигляді. А щоб при цьому печена картопля калорійність мала невисоку, запікати цей продукт потрібно в духовці з додаванням оливкової олії.

Оливкова олія відрізняється великою кількістю корисних речовин, зокрема жирні кислоти Омега-3 і Омега-6. У ньому містяться важливі сполуки, які просто необхідні для людини. Вони значно знижують рівень холестерину в крові і допомагають виведенню накопичених жирових запасів. Саме тому печена картопля добре поєднується з оливковою олією.

Як позбутися крохмалю

Багато дієтологи вважають, що калорійність печеної картоплі в духовці досить велика, тому що в цьому продукті високий вміст крохмалю. Однак варто відзначити, що крохмаль міститься і в інших овочах та фруктах.

Щоб позбавитися великої кількості крохмалю, потрібно попередньо нарізати овочі та ретельно вимити їх під проточною холодною водою. Потім викласти підготовлені часточки на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву вологу. Коли картопляні часточки добре просохнуть, потрібно викласти їх на деко, трохи збризкати оливковою олією. У такому разі картопля печена калорійність на 100 грам матиме не таку велику, але всі корисні речовини повністю збережуться.

Які корисні речовини містить картопля

Багато хто просто не уявляє свого життя без картоплі і споживає його щодня. Цей овоч дуже гарний як самостійна страва і може бути відмінним гарніром. Він відноситься до дієтичних продуктів, так як у 100 грамах продукту міститься лише 80 ккал. У картоплі містяться практично всі відомі амінокислоти, які зустрічаються виключно серед рослин.

Бульби цього овочів настільки багаті на різні корисні речовини, що здатні наситити організм вуглеводами, фосфором і калієм. Саме цих корисних речовин найбільше. Однак до складу також входить:

• натрій;
• кальцій;
• сірка;
• бром;
• мідь;
• марганець.

З вітамінів міститься багато вітаміну C, B6, B12. Завдяки цьому є можливість підтримувати організм у хорошому стані та боротися з багатьма хворобами та патологіями.

Властивості печеної картоплі

Картопля містить просто унікальний склад вітамінів і мінералів, саме тому вона дозволяє наситити організм практично всіма корисними речовинами. Щоб отримати добову норму всіх необхідних мікроелементів та незамінних вітамінів.

Вони дуже легко засвоюються організмом і допомагають підтримувати добрий лужний баланс. Найбільше корисних речовин міститься в шкірці печеної картоплі. Вона допомагає впоратися з розладами травлення, виводить токсини, що накопичилися, а також широко застосовується при підвищеному тиску і ураженнях печінки.

Щоб зберегти максимальну кількість вітамінів та мікроелементів, найкраще в рукаві, залишивши бульби цілими. Приготування не займає занадто багато часу, але в результаті можна отримати дуже смачний та корисний продукт із мінімальною кількістю калорій.

Дуже корисна печена картопля при вагітності, так як вона у своєму складі містить фолієву кислоту, яка просто незамінна для нормального розвитку плода. Також у цьому овочі є безліч корисних та незамінних мікроелементів, які потрібні для нормальної роботи серця жінки. Крім цього, вони здатні зміцнити зуби та сприяють правильному формуванню кісткової системи дитини.

Так як калорійність картоплі печеної в шкірці мінімальна в порівнянні з багатьма іншими продуктами, то її можна вживати у великих кількостях без побоювання набрати зайву вагу. Калій, що входить до складу цього продукту, допомагає зменшити набряклість вагітної та вивести зайву воду з організму.

Особливість печеної картоплі

Вчені зробили висновок, що печена картопля допомагає подолати депресію, тому що вона не втрачає своїх корисних речовин у процесі кулінарної обробки, навіть вдихання її запаху надає лікувальну дію.

Найкраще корисні речовини зберігаються, якщо картопля запікається цілком і її оболонка не ушкоджена. У цьому овочі багато крохмалю, тому при його споживанні є можливість підтримувати нормальний рівень глюкози.

Це досить легкий продукт, що містить багато клітковини. М'якоть запеченого коренеплоду дуже ніжна для слизової оболонки шлунка, має хорошу обволікаючу дію, а значить, надає лікувальний вплив на організм. Його широко застосовують для споживання у разі виникнення або загострення хвороб травної системи.

Картопля, печена в мікрохвильовій печі: користь і шкода

Печений калорійність може мати різну. Якщо він запечений без шкірки, то калорійність становить 80 ккал на 100 грам продукту, а якщо зі шкіркою - то 146 калорій.

Варто зазначити, що надмірне та часте споживання цього овочу, навіть у печеному вигляді, може погано позначитися на фігурі. Однак він має і багато позитивних якостей, оскільки допомагає впоратися з вірусними захворюваннями. Картопля добре засвоюється організмом і не залишає тяжкості у шлунку.