Seenekorjamise reeglid. Söödavad, mittesöödavad ja mürgised seened. Kasulik teave algajatele seenekorjajatele seente korjamise reeglite kohta Postitus seente korjamise reeglitest
See postitus sai inspiratsiooni eilsest sorteerimisest naabermetsa, mis asub meie hoonete kõrval ... Ma pole metsas käinud kolm ja pool aastat, pole seenel käinud ... Ja siis otsustas meie haldusfirma töötaja metsa "ära joosta", jah koguda seeni praadimiseks ... Ja nad kogusid! Ja mitte ainult praadimiseks, vaid suutis ka suppi keeta,
jah nii maitsev !!! Ma armastan seeni.
1. Metsas seenekorjamise esimene ja kõige olulisem reegel: kui kahtlete - ära võta seda! Ärge isegi proovige seda! Ärge kunagi võtke võõraid seeni, lootes juhuslikult, et mitte sattuda mürgisele.
2. Nii nagu ei saa hüpata sügavasse ja võõrasse jõkke, teadmata, mis põhjas peitub, ja lisaks ujumata õppimisele on võimatu minna metsa seeni korjama neid tundmata ja nende harjumusi uurimata.
3. Parem on minna seenele varahommikul, kui veel pole kaldus päikesevalgust, siis on seened paremini nähtavad. Päike on tõusnud - võta see selja taha, et silmad ei pimestaks ja koju naastes on lihtsam navigeerida.
4. Kastest on hea seeni otsida, kui niiske kork on läikiv ja rohu ning lehestiku vahelt hästi nähtav.
5. Kerged, mugavad riided ja jalanõud, konteinerid, nuga ja oskus metsas liikuda on “vaikse jahi” olulisemad, vajalikud ja kohustuslikud atribuudid.
6. Enamik mükolooge väidab, et seene tuleks maast lahti keerata nagu kruvi, vastasel juhul jääb ära lõigatud jalaosa mulda, mädaneb ja hävitab seeneniidistiku.
7. Metsas on mugav koristada seenepulgaga seeni, mille pikkus on 90–100 cm ja mille lõpus on lõks. Ärge kunagi korjage seeni mööda maanteed, sest need kogunevad kõik autotööstuse mürgised tooted.
8. Seened, eriti torukujulised, tuleb korvi panna korkidega ülespoole ja väikesed seened on paremad terved ning suurte puhul lõigake kork ära.
9. Pajukorvid sobivad kõige paremini seente korjamiseks, kuna need säilitavad seente aroomi ja värskuse väga hästi. Rauanõud kipuvad korjatud seeni oksüdeerima, muutes need potentsiaalselt mürgisteks. Seetõttu ei soovitata selliseid konteinereid kasutada.
10. Leitud seened on mullast ja prahist kohe puhtad - kodus jääb tööd vähemaks.
11. Kuidas õigesti seeni korjata? Te ei tohiks olla ahne ja võtta üleküpsenud ja vanu seeni. Alati tuleks meeles pidada, et ilma seenteta maa peal ei oleks nii ilusaid, lopsakaid ja rikkalikke metsi. Seen on ustav puu sõber ja seetõttu tuleb vana seen hoolikalt puuoksale tükeldada, nii et kuivanud eosed hajuvad eri suundadesse ja see lisab meie metsades seeni.
12. Metsas tuleks aeglaselt kõndida, mitte joosta. Peate hoolikalt astuma: otsige seeni ja vaadake oma jalgu. Lamava puu märg tüvi on kohati libe nagu jää, vaata - ära saa kahjustada, muidu pead kogunemise unustama.
13. Seeni ei saa pikka aega säilitada (mitte rohkem kui 2-3 tundi), seetõttu tuleb metsast tulles need kohe välja sorteerida ja hakata töötlema. Seened riknevad eriti kiiresti vihmase ja niiske ilmaga. Seente kiire halvenemine on seotud kõrge (kuni 89-92%) niiskusesisaldusega.
14. Töötlemata seeni saate hoida külmkapis mitu tundi või keldris ja mõlema puudumisel tuleks need asetada ühe kihina ja asetada lahe koht.
15. Kõik seened, eriti lamellaarsed ja nende hulgas russula, tuleks lõigata ainult varrega, veendumaks, et pole kahvatu kärbseseenele ja mõnele muule russulale sarnanevale mürgisele seenele iseloomulikku kilerõngast.
16. Kuivatamiseks, soolamiseks, marineerimiseks peaksite võtma ainult tugevaid ja terveid seeni.
17. Ärge kunagi maitske tundmatuid seeni, isegi kui neil on meeldiv seenelõhn.
Valge seen - kuninglik
Cepi peetakse seente kuningaks mitte ainult muljetavaldava suuruse, vaid ka maitse ja toiteväärtuse tõttu. Porcini seened on hinnatud nende maitse ja toiteväärtuse poolest. Millal õige ettevalmistus see on tõeline maiuspala. See seen kuulub esimesse kategooriasse. See tähendab, et inimorganism imendub seda paremini kui teisi seeni ja see on kahtlemata palju olulisem kui ainult toitainete sisaldus. Kuid sellega on puravik seentega kõik korras.
Ceps sisaldab teistest rohkem riboflaviini - ainet, mis vastutab küünte, juuste, naha ja kogu keha tervise eest. Riboflaviin on eriti oluline normaalse funktsiooni säilitamiseks kilpnääre... Kuivatatud puravikud sisaldavad heroidiini alkaloidi, mida kasutatakse stenokardia ravis.
Puravik
Puravikke nimetatakse ka puravikuks, rinnaks, haabaks või punapeaks. See on söödav seen, mis kasvab sisse segametsad, selle mükoriisa (seeneniidistik) seostatakse haavaga, väga sageli leidub seda haavametsades või haabade läheduses. Sellel on punakasoranž kork, turske jala tumedate "soomustega" ja tiheda viljalihaga, mis lõikel muutub siniseks. Kõik puravikuliigid on söödavad ja maitsevad sarnaselt. Neid kasutatakse praadimisel, keetmisel, suppides ja marineerimisel.
TÄHELEPANU! Ülekasvanud ja lagunenud puravik võib põhjustada seenemürgituse.
Kask
Kõik pruunid kasepuud on söödavad seened ja erinevad toiteväärtuse poolest veidi. Seenekorjajad ei tee alati vahet nende tüüpidel, kuid seente jahil on kasulik teada ökoloogilisi omadusi erinevad tüübid... Nimi tuleneb asjaolust, et nad kasvavad sageli kaskede lähedal, kuna nad moodustavad selle juurtele mükoriisa.
Tavaline joon
Ühist joont leidub parasvöötme metsades. Liini viljakeha meenutab pähklit või aju. Toores ja kuumtöötlemata on see seen mürgine. Enne söömist keetke 30 minutit, seejärel loputage, eelistatavalt ja kuivatage 6 kuud. Kõik need toimingud ei taga mürgiste gyromitriinide täielikku kõrvaldamist, millel on lisaks kantserogeensed omadused.
Morel tavaline
Need on kõige varasemad söödavad seened. Nad on sageli pigem hallid kui mustad. Nad on palju tavalisemad kui teised liigid. See on üks väheseid seeni, mis võib inimestel põhjustada allergilisi reaktsioone. Seega, kui te pole kunagi moreleid proovinud, alustage nendega tutvumist väikese tüki maitsmisega ja kui reaktsiooni ei järgne, võite jätkata nende söömist.
Allergilised reaktsioonid võivad avalduda mao- ja lihasnõrkusena. Mõnikord ilmub allergia morelsile alles pärast seente ja alkoholi koostoimet maos.
Piprapiim Lactarius piperatus
Valge tükk on seenekorjajatele uhke saak Kuid haruldane õnnelik võib kiidelda selle nägusa mehe suure "saagiga" - mitte iga seenekorjaja ei tea seente laadimise kohti. Veel 1. sajandil kirjutas Vana-Rooma luuletaja Martial, et hõbedat on lihtsam annetada kui piimaseeni kingituseks tuua. See suurepärane 1. kategooria seen on pikka aega meelitanud oma maitse ja originaalse värvusega soolamisel - valmisvalged piimaseened on sinaka varjundiga. See seen sai oma nime massiivsuse, kaalukuse, kaalu tõttu - sellest ka "tükk".
Õli
See nimi on tingitud libedast, õlist korgist. Kõik puravike esindajad on täpselt selle põhjal tunnustatud. Mütsi all on alati privaatse voodikate jäänused, mis moodustavad rõnga. Enam kui 40 esindajat omav õliseent on meie piirkonnas traditsiooniline seen, mida leidub kõige sagedamini lehtmetsades ja männimetsades. Siiski ei saa öelda, et need oleksid ürgsed "vene" seened. Puravikke on ka Aafrikas, üldiselt ka Austraalias, kus kliima on parasvöötme lähedal.
Russula
Russula seened on võib-olla ühed kõige tavalisemad seened. Neid võib leida kõikjal, kus on metsa. Pealegi tunnevad nad end mugavalt nii lehtpuude kui okaspuude all. Ehkki neile meeldib eriti elama asuda noorte kaskede alla ja teede äärde.
Sügisene meene
Vastasel juhul nimetatakse seda ka tõeliseks mee-agariks või osennikuks. Sügisest meeseent võib leida kõikjal metsavööndis ja isegi aedades. See kasvab kändudel, puujuurtel, sageli tuuletõkkes, lihtsalt maas, elupuudel (kask, kuusk) suurtes kolooniates ja põua korral võib meeseeni leida 2–3 meetri kõrgusel maapinnast kuivatavatel puutüvedel.
Selle mesimarja kork on kollakaspruun või hallikaspruun, kiuliste soomustega, mis hiljem kaovad, keskelt tumedamaks. Mütsi valkjast viljast õhkub meeldivat seenelõhna. Noore seene plaadid on kaetud valge kilega. Kasvades katkestab kile korgi ja ripub rõnga kujul jalal.
Suvine meene
Suvine mee-agaric kasvab juunist oktoobrini samades kohtades kui sügisese. Suvemesi kastmekübar on kumer, tuberkulli keskel, noortel seentel ämblikuvõrgutekiga, seejärel lame, vihma käes kleepuv, kollakaspruun, keskelt heledam.
Tselluloos on õhuke, helepruun, maitsele ja lõhnale meeldiv. Jalg (kuni 8 cm pikk, kuni 1 cm paks) on õõnes, jäik, pruun, pruuni rõngaga, rõnga all on tumepruun, soomustega.
Vihmamantel
Kõik teavad neid seeni, kuid peaaegu keegi ei võta. Kes ei löönud lapsepõlves maha valgeid "jänesekartuli" palle ega purustanud jalgadega "hunditubakat", millest kerkisid pruunid "suitsupilved". nende seente eosed laiali. Kuni triljon tükki! Seega aitasite nende ümberasumist. Ja neid nimetati vihmamantliteks, sest neid tuleb pärast vihmasid väga palju välja. Vihmamantlid, kuigi need on seest valged, pole roheliseks muutunud - maitsvad seened. Itaalias peetakse neid isegi parimateks seenteks, see on muidugi itaallaste poolt teatav liialdus.
Mõned inimesed teavad, et vihmamantlid on söödavad, kuid nad kardavad seda võtta, sest nad ei tea, kuidas neid ette valmistatakse. Ja see on väga lihtne - täpselt nagu iga "magusa" seene puhul - murenenud - ja pannil või supis - see on ka kõik. Te ei pea leotama ega keetma, nagu soovite, küpseta seda isegi õlis, isegi hapukoores. Need näevad pannil isuäratavad välja: nad on valged, õigemini kreemjad, neid praaditakse veidi. Vihmamantlid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervendavad! Kõiki neid saab kasutada plaastrina, hemostaatilise ja haavade paranemise vahendina. Piisab seeni korjamisest, purustamisest ja viljaliha haavale kandmisest.
Topeltvõrk või "daam looris"
Salapärane ja ilus seen, mille nimi on Double Setkonoska või "Daam looris". Sellel seenel on iseloomulik falliline kuju, mis näib olevat põhjus, miks teda peetakse vaatamata tugevale ja üsna ebameeldivale aroomile suurepäraseks seksuaalseks stimulandiks. Huvitav on see, et Euroopas levisid seened samal põhjusel, neid söödeti enne paaritumist isegi kariloomadele.
Võrkude kaanel olevat lima peeti "kuradi spermaks", mille nõiad kogusid "põrgu isanda" järglaste sünniks. Edasised uuringud võrgulima kohta on näidanud, et see aine võib vähendada inimkeha kolesterooli ja vererõhku. Seen on söödav ja Hiinas kasutatakse laialdaselt erinevate roogade valmistamisel.
Seen on kantud NSV Liidu punasesse raamatusse ja RSFSRi punasesse raamatusse.
Söödavus: noored seened on söödavad; lisaks kasutatakse rahvameditsiinis topeltdiktüofoorat podagra ja reuma vastu.
Seenemürgitus
Ainus seente korjamise ja söömisega kaasnev oht on mürgitamine. Esiteks võib mürgiseid seeni mürgitada. Huumuserikastel maadel ja sooja, niiske ilmaga seente toksilisus suureneb, kehval pinnasel ja kuival ajal väheneb.
Esimesed mürgistusnähud võivad ilmneda 20-30 minutiga ja keskmiselt 1-2 tundi pärast mürgiste seente söömist. Peamised sümptomid on kõhuvalu, iiveldus, oksendamine, pearinglus. Kõige ohtlikum on kahvatu kärbseseen, kuna sellega mürgitus mõjutab pikka aega (kuni 2 päeva).
Mürgituse korral peate viivitamatult kutsuma kiirabi või saatma kannatanu haiglasse. Enne arsti saabumist tuleb patsiendile anda esmaabi. Kõigepealt puhastage mao ja sooled toidust. Ärge sööge enne, kui arst on üle vaadatud. Alkohol on kategooriliselt vastunäidustatud.
Seenekorjamisel on peamine - ole ettevaatlik ja ära kiirusta. Koguge ainult söödavaid seeni. Pidage meeles, et söödava seene jaoks pole meeldivat lõhna vaja. Seeni tuleb hoolikalt kontrollida.
Mürgised seened sarnanevad väga sageli söödavatele. Selleks, et neid omavahel mitte segi ajada, ei tohi kogumisel unustada eripärasid.
Amanita muscaria (lad. Amanita muscaria)
perekonna Amanita mürgine psühhoaktiivne seen
Kuigi Amanita muscaria't peetakse mürgiseks, on surm tarbimisel äärmiselt haruldane. Seda söödi pärast kuumtöötlust Euroopas, Aasias ja Põhja-Ameerika... Tänapäeval on Amanita muscaria tuntud peamiselt hallutsinogeensete omaduste tõttu tänu oma põhilisele psühhoaktiivsele komponendile muscimolile.
Amanita muscaria
Enamik kärbseseeni on mittesöödavad või väga mürgised, leidub ohtlikke surmavalt mürgiseid liike (kahvatu, haisev kärbseseen), mida mõnikord segi aetakse söödavate seentega. Tuntud punasel kärbseseenel on lisaks mõõdukale toksilisusele ka hallutsinogeenne toime.
kärbseseen hallikasroosa
Väike arv liike on söödav, näiteks maiuseks peetakse keskmise tsooni metsades levinud hallroosat kärbseseene või Vahemere rannikul ja Lõuna-Euroopa riikides kasvavat Caesari seent.
Kärbseseene paks Amanita excelsa (Amanita spissa)
MEELDE! Kõige ohtlikum kärnkonn on kahvatu, surmavaks mürgituseks piisab veerandist korgist.
Amanita phal-loides
Kõige mürgisem seen on kahvatu kärbseseen.
Mürgitus kärbseseenega 35-90% juhtudest on surmav, kuna kehale tekivad väga toksilised ained - amanitagemolüsiin ja amanitatoksiin. Toadstoolil on rohekas poolkerakujuline või lame kork valgete plaatidega. Õhuke vars on aluses varustatud mugulapaksuse ja õhukese valkja rõngaga. Seene kude sõrmede vahel hõõrudes tekitab ebameeldiva lõhna.
Klassikaline retsept piimaseenete marineerimine
Vaja läheb: 150 g jämesoola, 5 kg piimaseeni,
10 lehte kirsse ja sõstraid,
2-3 kuiva tillimütsi (vihmavari), 2 mädarõika lehte.
Kuidas piima seeni soolata traditsioonilise retsepti järgi. Valmistage ette: loputage ja leotage seened kibeduse eemaldamiseks. Pange sõstra ja kirsi lehed roa põhja koos osa tilliga, pange seened ülaosaga koos korkidega, soola 30 g soola 1 kg seente kohta (see on 1 supilusikatäis ilma ülaosata). Pange seened uuesti peal, lisades kuiva tilli ja soola, nii et pange kõik seened. Pange seente peale mädarõika lehed, katke puhta lapiga, asetage peale suur lame anum, asetage kerge rõhumine, pange jahedasse kohta (külmkapp, kelder või kelder), laske 40 päeva - pärast seda aega on seened kasutusvalmis.
Olles sügisel talveks soolatud või marineeritud piimaseened, saate seejärel kaunistada mis tahes piduliku laua suurepärase suupistega!
TÄHELEPANU! Ärge kunagi soolake ega marineerige seeni tsingitud või alumiiniumist anumates. Kui seeni pole kohe pärast metsast toimetamist võimalik välja sorteerida, tuleks need üle valada soolatud keeva veega ja pärast seda ei halvene need 24 tunni jooksul. Vale on seeni kottidesse, kilekottidesse, seljakottidesse koguda - need murenevad, murenevad, murenevad ja "põlevad".
Seente korjamise reeglid on kogenud seenekorjajate näpunäited ja nõuanded, mis võimaldavad teil mitte ainult rikkaliku saagi koristada, vaid ka tervist säilitada. Algajatele on parem minna nendega kaaslase saatel. Ta aitab teil eristada söögiseeni mürgistest, näitab seenekohti ja ütleb, kuidas metsas käituda. Linnaelaniku jaoks on selline jalutuskäik eriti kasulik, kuid mitte vähem ohtlik, kui te ei tutvu eelnevalt kogumisvõtete ja turvameetmetega. 
Kust saab erinevaid seeni korjata ja kus on parem neile mitte järele minna
Kogenud seenekorjaja esimene nõuanne on metsas seeni korjata. Nad võivad kasvada ka teistes piirkondades, kuid tervisele on ohutud just metsa esindajad. Seente leidmiseks on mitu kohta, kuid neid pole soovitatav koguda:
- tee ääres;
- põldude lähedal, kus saab kasutada ohtlikke pestitsiide;
- põldude vahel asuvates kunstlikes istandustes;
- kõrval prügilad, kalmistud, matmispaigad, prügilad.
Seenekorjamise teine \u200b\u200breegel on mitte liikuda radadelt eemale ega jätta orientiire oma teele. Muidugi on rahvarohketes kohtades saak vähem muljetavaldav kui kaugemates piirkondades, kuid koristada on palju turvalisem. 
Kogenud seenekorjajad teavad kõiki metsa radu ja omadusi, kus nad aega veedavad, kuid nad ei riski minna liiga kaugele.
Seened võivad peituda muru ja lehtede alla ning neid on parem otsida mitte oma kätega, vaid spetsiaalse oksaga.
Seened eelistavad kasvada puude lähedal ja luhtadel. Neid leidub vähemal hulgal teede ääres, eriti piirkondades, kus inimesed sageli käivad. 
Mõnikord tasub rajalt mõnekümne meetri kaugusel liikuda ja seal on suur hulk seeni. Sageli võivad need olla kaetud langenud lehtedega või sulanduda värviga maapinnaga. Juba metsast leiate pika õhukese oksa, millega lehti tõsta ja piirkonnas seeni kontrollida.
Arvestage kindlasti päevavalguse pikkusega. Metsas saabub päikeseloojang kiiresti ja peate arvutama aja, et saaksite enne pimedat metsast välja tulla.
Kuidas seeni korralikult koguda ja säilitada?
Seente peate koguma tihedate seintega konteinerisse. Nendel eesmärkidel sobib ämber või korv. Kottides ei talu nad transporti hästi ja võivad koduteel kahjustuda. Lisaks konteinerile peab teil kaasas olema peamine inventar:
- nuga seente lõikamiseks;
- sidevõimalused - siiski tuleks meeles pidada, et mobiilside ei pruugi sügaval metsas töötada;
- kompass;
- riided, milles on mugav pikki vahemaid kõndida;
- vee ja toidu pakkumine;
- esmaabikomplekt vahenditega haavade ravimiseks ja sidumiseks, samuti vastavalt näidustustele muud ravimid.
Seente kogumise reegleid pole täpsustatud, peate need kitkuma või lõikama. Kogenud seenekorjajad eelistavad neid noaga hoolikalt eraldada ja katta lõiked lehtedega. 
Nad väidavad, et need manipulatsioonid kaitsevad seeneniidistikku kahjustuste eest ja kutsuvad esile uute võrsete kasvu. Bioloogidel on selles küsimuses aga teistsugune arvamus. Nad väidavad, et seen on selle organismi õhust osa, mis on mõeldud aretusmaterjali moodustamiseks ja säilitamiseks. Kui te selle lahti rebite, siis seeneniidistik ei kannata.
Ohutustehnika
Seenekorjamine pole lihtsalt jalutuskäik mööda varustatud radu. Metsas on lihtne eksida ja aeg unustada, eriti kui seal on seenekoristus. Enne lahkumist peaksite kindlasti tutvuma ohutuseeskirjadega:
Oluline on võtta ainult neid seeni, mille päritolu pole väljaspool kahtlust. Porcini seeni tasub korjata alles pärast juhendamist - on valeliike, mida on väliselt raske eristada, kuid need põhjustavad joovet ja tõsiseid maksakahjustusi.
Seente korjamine on seltskonnas ohutum ja nauditavam. Kõndides on lihtne end ära vedada ja tuttavalt rajalt kõrvale pöörata. See kehtib eriti algajate kohta, kes on seenekohta otsides valmis minema võõrasse piirkonda. 
Samuti tuleks meeles pidada, et aeg lendab mööda ja enne pimedat tuleb metsast välja tulla. Kui järgite kõiki reegleid ja jätate tähelepanuta ohutusmeetmed, toob see tegevus kaasa palju mitte ainult seeni, vaid ka muljeid.
Kuidas seeni korjata - video
Kõigist ei saa professionaalseid seenekorjajaid. Pidevas metsas ringi liikumiseks on vaja kannatlikkust, vaba aega ja terveid jalgu. Kuid kõik võivad olla amatöörid: ekselda läbi metsa, imetleda loodust ja tuua koju isegi ilusat ja söödavad seened.
Kes on kunagi "vaiksel jahil" käinud, teab selle põhireegleid, kui ta jalutas koos kogenud seenekorjajaga. Kuid algajate jaoks peaksite võib-olla alustama nende tundmaõppimisega.
Kuidas õigesti seeni korjata
Kust seeni korjata
- Kõigepealt peaksite valima tuttava koha vaatamisväärsuste ja radadega.
- Männimets, lagendike ja vahedega heitlehised istutused. Seened kasvavad hästi puude vahetus läheduses, lehestiku või langenud kuuseokstega hästi väetatud pinnases.
Kust mitte seeni korjata
- Mööda teid ja raudteid (õhus ja pinnases esineva kantserogeensete ainete suure hulga tõttu).
- Kolhoosi ja talu haritud kolhoosi ja talupõldude ääres, mida saab pestitsiididega töödelda.
- Lumeribades - õhukesed puude istutused põldude vahel. Sellistes kohtades on mulla saastatuse tase tavaliselt tõusnud.
- Siin pole seente korjamine kindlasti seda väärt, sest see asub kalmistute, matmispaikade lähedal ja endiste prügilate kohtades. majapidamisjäätmed ja spontaansete prügimägede lähedal. Ilmselt ei ole ainete segu selliste alade mullas päris tervislik, mis muudab lähedal asuvad metsaistandikud seenekorjamiseks kehvadeks kohtadeks.
Tähtis on teada mitte ainult seda, kus ja kuidas seeni korjata, vaid ka milliseid.
Seenekoristuse põhireegel: seeni tohib korjata ainult teile teada ja teada.
Tähtis
Kui teil on kahtlusi, kuid soovite tõesti leidu näiteks võtta, kuna pärast jalutuskäiku on keegi, kellega nõu pidada, võite sellise seene koju viia, kuid peate selle eraldi pakendis üle kandma, et mitte seda kogemata ülejäänud "saagiga" segi ajada. Kahtluse korral on võõras seen kõige parem metsa jätta.
Muud seente korjamise reeglid
Metsa minnes peab seenekorjaja ette valmistama: riietuma sobivalt, võtma vajalikud asjad, sealhulgas nuga, saagikoristuse mahuti, mobiiltelefon.
Parem on seeni korjata ämbris või korvis, see tähendab tasase põhjaga anumas. Seened on üsna habras (näiteks suured kukeseened) ja võivad kortsuda. See kehtib ka lamellaarsete seente kohta.
Parim aeg metsa minna on hommikul. Pärastlõunal langeb valgus nii, et seened muutuvad lehestiku seas raskemini nähtavaks.
Noored seened sobivad kõige paremini lõikamiseks. Vanemad on pehmemad ja vähem transporditavad. Ussiseid ja mädanenud seeni ei saa korjata.
Lõigake või kitkuge seeni
Enamik suure kogemusega seenekorjajaid ütleb üheselt, et seened tuleb ära lõigata. Loodust austavad inimesed teevad seda. Bioloogid väidavad siiski, et pole mingit vahet, kas seeni lõigata või kitkuda. Fakt on see, et seen on tegelikult seemnete ladustamine mullapinna kohal. Ja selle keha eemaldamine ei too mingil viisil kaasa seeneniidistiku hävimist ega kahjustamist, mis asub maas ja tekitab neid söödavaid maaosi.
Ja veel, selleks, et loodust mitte kahjustada, on seened soovitatav lõigata ja äärmuslikel juhtudel keerata. Ja katke lehestikuga koht, kus ta üles kasvas.
Lüüriline kõrvalepõige sellest, kuidas mitte seeni korjata
IN viimasel ajal seente korjamisest on saanud üks hooajalise sissetuleku võimalusi. Ja seenekorjajate-ettevõtjate seas kiputakse koguse poole püüdlemisel unustama, et peate loodust austama. Seetõttu muutuvad seenekohad üha sagedamini sarnaseks kellegi ülekasvanud peenraga. Rebitud sammal, kohati paljas maa. Ja see on juba oht kõikidele metsade elupaikadele, sealhulgas puudele, putukatele ja loomadele.
Sellega seoses tuletan meelde: hea seenekorjaja on amatöör ja looduskaitsja.
Seened ei kasva kõikjal, kus on metsa. Nende kasvu peamine tingimus on soe ilm ilma päeva- ja öötemperatuuri järske kõikumisteta, samuti piisav niiskus kuumutatud pinnases. Märjas või liiga kuivas mullas kasvavad seened halvasti või ei kasva üldse. Erinevat tüüpi seened kasvavad rikkalikumalt vastavate metsataimekoosluste tingimustes. Mõnede seente nimed ise peegeldavad seda seost (kask, haab, puravik).
On kindlaks tehtud erinevate seente teatud kasvu- ja arengumustrid, sõltuvalt mulla ja taimestiku iseloomust. Vilunud seenekorjajad teavad omast kogemusest „seenekohti“ metsas, kuna juhinduvad sageli teadvustamata mulla ja metsataimestiku iseärasustest. See teave on osaliselt lisatud lisatud seente kirjelduses.
Kogumistehnika
Seenekorjamiseks peaksite võtma punutud korvi, mis on hästi ventileeritav ja hoiab seetõttu korjatud seente värskust enam-vähem kaua. Seente korjamiseks ei ole soovitatav kasutada pehmeid anumaid (kotid, kuli- ja nöörikotid). Nendes seened murenevad, murenevad ja riknevad. Seeni on mugavam panna korgid allapoole, pärast noaga mullaga saastunud jalaosa lõikamist.
Kõige parim aeg seente korjamiseks - hommikutunnid. Sel ajal korjatud seened on ladustamise ajal värskemad, tihedamad ja stabiilsemad.
Seenekorjamise tehnika nõuab ratsionaalseid tehnikaid, mis peavad seeneniidistikku kaitsma kahjustuste eest ja tagama seene saagikoristuse järgmisteks aastateks. Näiteks on vastuvõetamatu seente mullast välja tõmbamine, kuna see hävitab seeneniidistiku ja järgnev seente kasv selles kohas sageli peatub. Seene jalg on soovitatav lõigata noaga. See moodustab aga lahtise haava, leppides kergesti igasuguse infektsiooniga, mis võib põhjustada seeneniidistiku mädanemist.
Seeneniit kahjustub kõige vähem, kui seen lahti keeratakse. Sellisel juhul pööratakse seeni mitu korda ümber telje, misjärel see mütseelist kergesti lahti murdub. Ülejäänud fossa tuleks veidi tallata.
Kui nägite metsas kahvatu kärbseseent, tuleb see hävitada: tallata seen maha ja kangi või kontsaga kobestada ringikujuline pinnas.
Seente korjamise põhireeglid
Seente kogumisel on isegi mõningate teadmiste ja kogemuste olemasolul vaja rangelt järgida põhireegleid, et vältida juhuslikke vigu, mis võivad põhjustada mürgitust. Seenemürgituse vältimise reeglid ja näpunäited tuleb hästi meelde jätta.
1. Koguge metsa ainult neid seeni, millest teate kindlasti, et need on söödavad.
2. Seeni, mida te ei tunne või milles kahtlete, ärge kunagi sööge ega maitske neid toorelt.
3. Ärge kunagi korjake ega sööge seeni, mille varre põhjas on kestaga ümbritsetud muguljas paksenenud seened (näiteks punane kärbseseen), ja ärge maitske neid.
4. Seente, eriti russula korjamisel proovige neid võtta terve jalaga, et mitte kaotada silmist eelmises reeglis märgitud olulist märki.
5. Kui kogute metsas seeni, mida mõnes kohas nimetatakse pagariks, pöörake erilist tähelepanu korki põhjapinnal olevate plaatide värvile. Ärge kunagi korjake ega sööge seeni, millel on valged plaadid. Päris söödavates šampinjonides muutuvad plaadid kiiresti roosaks ja siis tumenevad. Surmavalt mürgine kahvatu kärbseseen, sarnane välimus šampinjoni jaoks on taldrikud alati valged.
6. Kui kogute soolamiseks seeni, nigellat, valget, piimaseeni, podgruzdit ja muid piimmahla sisaldavaid seeni, keetke või leotage need enne soolamist, et saada magu ärritavad mõrud ained. Sama tuleks teha ka terava ja mõrkja maitsega väärtusega ja russulaga, samuti sigadega.
7. Õmbluste ja morelite kogumisel peaksite enne küpsetamist alati meeles pidama nende neutraliseerimise vajadust. Neid seeni tuleks kõigepealt 7-10 minutit vees keeta; valage kindlasti mürki sisaldav puljong. Pärast seda töötlemist saab liine ja morelle keeta või praadida.
8. Ärge kunagi korjake ega sööge üleküpsenud, limaseid, lõtvunud, ussitavaid ja riknenud seeni.
9. Ärge sööge seeni toorelt.
Koju toodud seened tuleks samal päeval sortida üksikuteks liikideks ja hoolikalt üle vaadata. Kõik kahtlased, samuti üleküpsenud, lõtvunud ja ussitanud seened tuleb minema visata. Mullaga saastunud jalgade alumine osa lõigatakse ära ja seened pestakse põhjalikult liivast ja risust. Mõnes seenedes (või ja märjad) eemaldatakse korgist lima kaetud kile. Seened tuleb korjamise päeval küpsetada ja igal juhul hiljemalt järgmisel hommikul küpsetada.
Sageli kasvavad naabruses sama liigi seened, milles muutused pole nii teravad ja mis on justkui üleminek välimuselt normaalsetele seentele.
"Nime tähendus" - nimi on kogemata maha kukkunud heli. Ivan. Juri. Angelina. Õpetussõnad. Tatjana. Vjatšeslav. Nikita. Kirill. Artjom. Elena. Voltaire'il oli umbes 200 kirjanduslikku pseudonüümi. Venemaal kutsuti kõiki lapsi enne ristimist bogdaanideks. Meeste nimed... Mida minu nimi tähistab. Andrei. Aleksander. Michael. Maxim. Sergei. Meie nimed. Arthur. Naiste nimed... Daria. Katariina. Jaroslav. Monica. Natalia. Sina ja su nimi. Daniel.
"Ravipõõsad" - tähtsus inimese elus. Rahvamärgid... Viburnumi väärtus aednikele. Vaarikas. Kalina. Õpetussõnad. Valmististe valmistamine. Kuidas karusmari välja näeb. Vladimiri piirkonna ravimipõõsad. Rakendus meditsiinis. Karusmari. Vanasõnad ja ütlused vaarikate kohta. Vaarika sordid. Ravimtaim. Natuke ajalugu. Arengu ajaloost.
"Metsa taimed" - samblad. Metsa astmed. Maitsetaimed. Mänd. Seened. Põõsad. Tasandid. Lehis. Linden. Kehaline kasvatus. Loomulik kooslus. Samblad ja samblikud. Kaitske loodust. Puud. Seenekorjamise reeglid. Pappel. Sarapuu. Kuusk. Haab. Mets - loomulik kooslus... Pihlakas. Mõistatamine. Heintaimed ja madalad põõsad. Kask.
"Söödavad ja mürgised seened" - seened on vaenlased või sõbrad. Kukeseen. Seened on söödavad ja mittesöödavad. Kes sööb seeni. Kontrollküsimus. Russula. Esmaabi seenemürgituse korral. Mürgised seened. Seened. Seened on kaksikud. Seened on metsa korrastatud. Seene struktuur. Ryzhik. Mesi seen. Orgaanilised toitained. Söödavad seened. Vale kukeseen. Vale seened. Borovik. Seenekorjamise reeglid. Seente sarnasused ja erinevused.
"Puude nimed" - Mulberry. Melon. Seebine. Kumm. Leib. Maasikas. Puud toidavad meid, riietavad meid. Küünal. Lehm. Vorst. Šokolaad. Kommid.
"Sügise maailm" - mis värvi on sireli lehestik sügisel. Sügis looduses. Muutused eluta looduses. Kuusk. Sügis. 23. september - sügise algus Päikese järgi. Mõistatamine. Muutused taimeelus sügise saabudes. Muutused eluta looduses sügise saabudes. Leidke lisa kuu. Suvi. Pajud ja haavad nutavad: sügis rebib okstelt lehti. Joonista luuletusest taimi. Viktoriin. 22. juuni on suvise pööripäeva päev.
Kokku teemas “ Maailm 3. klassi "266 esitlust
5klass.net > Maailm umbes 3 klassis > Maailm ümber 3 klassi "metsa" > 1. slaid
1. Koguge metsa ainult neid seeni, millest teate kindlasti, et need on söödavad.
2. Seeni, mida te ei tunne või milles kahtlete, ärge kunagi sööge ega maitske neid toorelt.
3. Ärge kunagi korja ega sööge seeni, mille varre põhjas on kestaga ümbritsetud muguljas paksenenud seened (näiteks punane kärbseseen), ja ärge maitske neid.
4. Seente, eriti russula korjamisel proovige neid võtta terve jalaga, et mitte kaotada silmist eelmises reeglis märgitud olulist märki.
5. Kui kogute metsas seeni, mida mõnes kohas nimetatakse pagariks, pöörake erilist tähelepanu korki põhjapinnal olevate plaatide värvile.
Ärge kunagi korjake ega sööge seeni, millel on valged taldrikud. Päris söödavates šampinjonides muutuvad plaadid kiiresti roosaks ja siis tumenevad.
Surmavalt mürgisel kahvatu kärbseseenel, mis on välimuselt sarnane šampinjoniga, on alati valged plaadid.
6. Kui kogute soolamiseks seeni, nigellat, valget, piimaseeni, podgruzdit ja muid piimmahla sisaldavaid seeni, keetke või leotage need enne soolamist, et saada magu ärritavad mõrud ained.
Sama tuleks teha ka terava ja mõrkja maitsega väärtusega ja russulaga, samuti sigadega.
7. Õmbluste ja morelite kogumisel peaksite enne küpsetamist alati meeles pidama nende neutraliseerimise vajadust. Neid seeni tuleks kõigepealt 7-10 minutit vees keeta; valage kindlasti mürki sisaldav puljong. Pärast seda töötlemist saab liine ja morelle keeta või praadida.
8. Ära kunagi korja ega söö seeni, mis on üleküpsenud, limane, lõtv, ussitanud ja rikutud seeni.
Ärge sööge seeni toorelt.
10. Koju toodud seened tuleks samal päeval sortida üksikuteks liikideks ja hoolikalt üle vaadata. Kõik kahtlased, samuti üleküpsenud, lõtvunud ja ussitanud seened tuleb minema visata. Mullaga saastunud jalgade alumine osa lõigatakse ära ja seened pestakse põhjalikult liivast ja risust. Mõnes seentes (või ja märjad) eemaldatakse korgist limaga kaetud kile.
Seened tuleb küpsetada koristuspäeval või hiljemalt järgmisel hommikul.
Reeglid seente kogumiseks: 1. Koguge ainult neid seeni, mis on teile tuttavad ja mida saate kindlasti eristada mürgistest. 2. Ärge võtke peale pikka vihma ja hallitusega kaetud vana, ussitanud leotatud vett. 3. Enne korvi panemist uurige seeni hoolikalt. 4. Pidage meeles, et isegi parim ja loomulikult söödav seen, kui see on üleküpsenud, hakkas töötlemata pikka aega mädanema või munema, võib muutuda mürgiseks.
Värskete seente säilivusaeg ei tohiks ületada 18–24 tundi temperatuuril, mis ei ületa +10 kraadi. 5. Ärge korjake seeni, mis ilmnesid pärast esimest külma. 6. Ärge korjake seeni teede ääres ja tööstusettevõtete läheduses: need kogunevad viljakehadesse tervisele ohtlikke raskmetalle ja radioaktiivseid aineid. 7. Ärge kasutage seente kogumiseks kilekotte ega muid õhku mitteläbilaskvaid anumaid. 8. Esimeste mürgistusnähtude korral peate viivitamatult pöörduma arsti poole.
Enne tema tulekut peate jooma palju sooja vett ja kutsuma esile oksendamise.
24. slaid esitlusest "Seeneriik", 6. klass... Arhiivi suurus koos esitlusega on 3198 KB.
Laadige esitlus alla
Bioloogia 6. klass
"Oade seemned" - keskkonnaalane järeldus. Kaunviljade perekond. Õhk. Seemne idanemine avatud tingimustes. Kaunviljade perekonna esindajad. Oad. Vesi. Lehed.
Oa seemned. Sulanud vesi. Seemne idanemine suletud tingimustes. Temperatuur. Lilled.
"Taimede paljunemine" klass 6 "- paljunemine - omalaadne paljunemine, isendite arvu suurenemine. Toit; hingetõmme; ainevahetus; valik; kasv, areng; Tolmlemine on õietolmu ülekandmine tolmukalt kolbi häbimärgile. Taimede paljunemine ja viljastamine.
Seal, kus moodustuvad sugurakud. Oraspermide õie struktuur. Viljastamine on nais- ja isasugurakkude liitmise protsess. Seksuaalse paljunemisega areneb uus organism.
"Sibularakk mikroskoobi all" - valmistage mikroskoop tööks ette. Märg ettevalmistus. Kuidas määrata mikroskoobi suurendust. Rakk ei saa elada ilma minuta. Valmistame sibula naharakkude mikropreparaadi. Plastid. Taimerakkude struktuur. Vacuole. Vaadake objektiivil olevat numbrit.
Tööprotsess. Rakk on iga elusorganismi põhiline struktuuriüksus. Sibula naharakkude struktuur mikroskoobi all. Tükk näitab suurendust.
"Taimsed toitained" - on substraate granuleeritud polüetüleenist või klaasist. Kaaliumipuudus - lehtede pruunide laikude ilmumine, lehestik suremas. Tubaka kolletunud alumised lehed on märk lämmastikupuudusest. Taimede mineraalne toitmine. Lämmastik Taimede kasvuks. Pühapäev. Võite kasutada ka vermikuliiti ja perliiti. Makrotoitained (vaja suurtes kogustes) lämmastikfosfor Kaalium. Juurte tsoonid. Kiskjalisi taimi on üle 500 liigi.
"Inimeste jaoks hädavajalikud vitamiinid" - vitamiin PP. Avitaminoos ja hüpovitaminoos. Ajaloost. Vitamiinid B. Vitamiinide väärtus. Vitamiin C. Vitamiin D. Vitamiin E. Vitamiin A. Vitamiinid.
"Taimekude" 6. klass - tsütoplasma rakus. Juhtivad kangad. Taimsed koed. Lehe ristlõige. Nagu nimetatakse taimerakkude vakuoolide sisaldust. Kromosoomid. Kudede katmine. Elav rakk. Õppekangas.
Kas sibulakihi rakkudes on plastiide? Mehaaniline kangas. Peamine kangas. Taimekudede tüübid. Riie.
Kokku teema "Bioloogia 6. klass" 104 ettekannet
5klass.net > Bioloogia 6. klass > "Seeneriik" 6. klass > 24. slaid
Iga innukas seenekorjaja ütleb teile, et "vaikne" jaht on suur rõõm ja mitte ainult võimalus oma koduvarusid täiendada.
Muidugi on tore rahulikult mööda hommikust metsa rännata, otsides puude varitsevaid mütse, rohulibasid ja kastest läikivaid kübaralehti.
Kuid me ei tohi unustada, et seened võivad olla mitte ainult söödavad, vaid ka mürgised, nii et peate neid väga hoolikalt koguma, et need teie kasuks koju tuua.
Parim on minna metsa enne täielikku päikesetõusu, s.t. umbes 6 hommikul. Esiteks ei pimesta päike teid ja teiseks muudab mütsidel kuivamata kaste need paremini märgatavaks.
Parim on seeni korjata paju- või kasekoorest kootud korvi.
Võtke kaasa väike käepärane nuga. Samuti peaksite hoolitsema sääskede ja puukide eest kaitsmise eest. Kogumiseks ärge valige kohti tööstusettevõtete, teede ja raudteede läheduses.
Peamine põhimõte, millest jahi ajal tuleks kinni pidada, on "Pole kindel - ära võta!"
Ärge kunagi maitske seene söödavat!
Parem on jätta see metsa, kui te pole kindel, et see on söödav. Ärge võtke ka teiste inimeste jäetud ilmselgelt vanu või ussiga isendeid.
Üsna sageli langevad inimesed nn valeseente ohvriks.
Nad näevad välja nagu söödavad. Kui jalaalusel on paksenemine, mida ümbritsevad narmastega rõngad, siis on see märk mürgisusest. Vale seentel, mida eksitakse nii sageli tõeliste söögiseentena, on väga õhuke vars ilma sametiste rõngasteta. Need on ka palju väiksemad kui päris seened. Korgil pole libedat kilet ega kaalusid.
Seente korjamiseks on kaks võimalust - lõika või keeruta. Mõlemad meetodid on seeneniidistiku säilitamiseks vastuvõetavad. Niisiis tuleks ükshaaval kasvavaid torukujulisi liike (haab, puravik, puravik) hoolikalt keerata.
Kui nad kasvavad perekondades, siis selleks, et seeneniidistikku mitte kahjustada, peate need maapinnalt ära lõikama. Volushekil, safranipiimakübaratel, piimaseenel on väga õhuke ja habras jalg, nii et parem on need noaga ära lõigata.
Igal juhul peate lõikama või keerama väga, väga hoolikalt.
Säilinud seeneniidistik rõõmustab teid samas kohas uue saagiga. Seetõttu peidavad "vaikse" jahi tõelised armastajad oma "kala" kohad nii hoolikalt, et sinna ikka ja jälle täiskorvi juurde naasta.
Niipea kui metsast koju naasete, sorteerige ja puhastage seened kohe. Need, mis sisaldavad piimmahla (volushki, piimaseened), tuleks enne keetmist leotada - siis ei saa nad mõru maitset.
Kuid parem on neid kuivatamiseks mitte võtta. Värskelt korjatud ja kooritud mütsid ja jalad tuleks keeta vähemalt tund mõõduka kuumusega.
Kui nad põhja vajuvad, tähendab see, et nad on valmis. Saadud vaht tuleks eemaldada. Vett saab korra vahetada.
Värskete seente külmutamiseks sobib ainult kiire sügavkülmutussüsteemiga sügavkülmik. Tavalises külmkapis saab neid hoida kuni kolm päeva!
Seenekorjamine. Seenekorjamise aeg ja kohad. Seenekorjamise reeglid. Seenehooaeg
13. august 2011 Jahindus ja kalapüük, Seened 
Seenekorjamist on pikka aega nimetatud seene- või vaikseks jahiks. Ja see pole üldse üllatav, sest leida kasulik seen - suur, värske, tugev - peate ikkagi suutma.
Vaiksel jahil pole oluline mitte ainult teave söödavate / mürgiste seente kohta, vaid ka teadmised kogumise reeglitest. Vaiksel jahil on palju trikke!
Seenekorjamine
Seenekorjaja jalatsid ja riided ei tohiks mingil juhul liikumist takistada, sest seente korjamisega kaasnevad pidevad üleminekud ühest kohast teise.
Valesti valitud kingade tõttu võivad jalad tõsiselt kahjustada: kõige parem on eelistada spordijalatsid või mis tahes kulunud kingad. Jalade hõõrdumise vältimiseks (sõltuvalt ilmastikutingimustest) valige kas puuvillased või villased sokid. Ei ole üleliigne pakkuda täiendavat kaitset vihma ja tuule eest. Tihti tehakse seente jahti suurtel metsaaladel. Selliste reiside jaoks on soovitatav kaasas olla tikud, nuga, vile, kompass, paber ja pliiats.
Aga erilist tähelepanu seente korjamisel nõuab mets ise ennast.
Vaja on mitte ainult hoolikalt leida kogumisobjekt, vaid olla tähelepanelik ka keskkonna ja jalgealuse tee suhtes, sest on oht komistada võsa ja rohtu kasvanud juurte otsa, kukkuda auku või kinni jääda teravale oksale, sest seened kasvavad tihedas rohus.
Iga seenekorjaja asendamatuks kaaslaseks saab paju-, punutud või kasetohust korv.
Mitte mingil juhul ei tohiks neid asendada seljakotiga, kilekott, ämber ja muud anumad, milles seened kortsuvad - seente korjamine nõuab hoolikat tähelepanu.
On väga oluline mitte kahjustada seeneniidistiku terviklikkust, seetõttu lõigatakse kogumisobjekt noaga nii, et jala alumine ots jääb maasse, mis seejärel piserdatakse mullaga ja tampitakse. See võimaldab teil järgmisel seenehooajal tootlikkust mitte kaotada.
Seenekorjamise aeg
Seeni tuleb hakata korjama varahommikust, et olla õigel ajal enne, kui nad päikese all soojenevad.
See võimaldab neid kauem säilitada. Kui päikese käes kuumutatud seened levivad üle pinna paksu kihina, riknevad need kiiresti - need kaetakse lima ja hakkavad eritama ebameeldivat lõhna.
On ekslik arvata, et seened kasvavad metsas alles sügisel. Juba mai keskpaigast saab koristada morelle, juulis - russulat ja augusti alguses puravikke, piimaseeni, puravikke ja puravikke.
Puravik, sammal ja mesi agarics ilmuvad alates septembrist. Kuiv juuni tähistab aga seenteta juulit.
Seenehooaeg
Kõik seened kasvavad "kihtidena" või "lainetena".Mai keskpaigast hakkavad ilmuma selle aasta esimesed kevadised seened. Viimase kümnendi juulis on metsades, kus leidub kaske, võimalik koguda loore, mis on hästi tuntud kui püssikaemiste seened; väikeselehelistel ja suhteliselt helelehtedel - sigadel, laialehelistel - pipraseentel ja podgruzdkil.
Juulis ei saa puravikuseente saak rikkalik, kuna nende kiht ootab oma aega.
Suvel on Venemaa keskosas umbes kolm kuni neli kihti seeni, kusjuures peamine seenekuu on august.
Sel ajal hakkavad kõik juulisordid aktiivselt vilja kandma ja lisaks neile lisatakse kõige väärtuslikumad uued - puravik, puravik, seened ja puravik.
Valge laine on saabuva sügise esimene sõnumitooja. Seetõttu on osaliselt september ja august tervikuna aeg, kus saab aktiivselt alustada vaikset jahti.
Seenekorjamise kohad
Kergemaid heitlehiseid peetakse traditsiooniliselt kõige seenekohtadeks. - kask, haab jne.
Porcini seeni võib leida sipelgapesa ja kärbseseene juurest. Samuti tuleks meeles pidada, et kuival suvel kasvab seen võimalikult pagasiruumi lähedale ja niisketel - sellest eemal.
Enamik neist kasvab puust põhja poole, läänes ja idas on neid mõnevõrra vähem ning tüve lõunaküljel on nad tavaliselt äärmiselt haruldased.
Seenekorjamise reeglid
Seente korjamisel peate meeles pidama, et liigne ettevaatlikkus ei tee selles küsimuses haiget.
Te ei tohiks võtta arusaamatut seent ega proovida mõnda kuulsat. Samast ettevaatusabinõust lähtudes on kõige parem eelistada noort põllukultuuri, kuna vana vilja iseloomustab mürgiste ainete kogunemine: marineerimine, soolamine ja kuivatamine nõuab ainult terveid ja tugevaid seeni.
Suurema mugavuse huvides saab otsingu teha umbes 1 meetri pikkuse pulga abil, mille ots on oda.
Seened, eriti torukujulised, pannakse korvi, nii et nende kübarad näevad ülespoole, ja väikesed seened jäävad terveks ning suurtes lõigatakse kork ära ja asetatakse jala kõrvale.
Leitud seene tuleb puhastada prahist ja mullast - see hõlbustab oluliselt tööd kodus. Metsas peate käituma rahulikult ja mitte jooksma kiirustades puult puule: vaikne jaht nõuab erilist keskendumist, tähelepanu ja kannatlikkust.
Sageli kus kasvab üks seen, võib leida palju teisi.Kuid ärge unustage mürgiste seente ohtu.
Korjatud seeni ei saa liiga kaua säilitada (kauem kui 2-3 tundi).Selle põhjuseks on suurenenud niiskusesisaldus (umbes 89-92 protsenti). Töötlemata kultuure hoitakse külmkapis või keldris. Kui ühtegi pole saada, sobib mõni lahe koht.
Enamik seeni, sealhulgas russula ja lamellaarsed seened, tuleb lõigata ainult varrega.Seda tehakse selleks, et veenduda, et puudub spetsiaalne membraaniline rõngas, mis on iseloomulik mõnele mürgisele seenele, mis näeb välja nagu russula - näiteks kahvatu kärbseseen, mida peetakse kõige ohtlikumaks.
Mürgituse tõttu suremiseks piisab neljandikust tema korgist.
Sellised seened, tingimuslikult söödavad, asetatakse enne soolamist suurele emailitud pannile ja täidetakse jaheda veega. Viimane aitab kaasa puuviljapiima mahla ja kibeduse eemaldamisele.
Alumiinium ja tsingitud nõud ei tohi kunagi seentega kokku puutuda. Kohe pärast metsast toimetamist tuleb seened välja sorteerida. Kui see pole võimalik, valatakse need soolase keeva veega. See pikendab nende elu ühe päeva võrra.
Söödavad seened
Mürgised seened
Materjali kasutamisel ja uuesti printimisel on vajalik aktiivne link meesteajakirja manorama.ru!
Konflikt kooris
Haridus
Seenekorjamise reeglid. Seenekorjamise reeglid lastele
Mets, nagu teate, on meie rikkus. Seetõttu tuleb loodusvaradesse suhtuda ettevaatlikult.
Nii et näiteks metsa seenele tulles peaksite nende kogumisel järgima teatavaid reegleid. Allpool on mõned suunised. 
Läheme metsa
Enne söödavate seente kogumise reeglite mainimist tuleks märkida mõned punktid, mis eelnevad loodusreisile. Parem on minna metsa, kui pärast tugevat vihma tulevad soojad päevad ja ööd.
See on saagikoristuse jaoks väga kasulik. Metsa tuleb minna varahommikul. Muidugi on inimesi, kes usuvad, et kõik saavad seeni. See on osaliselt tõsi, kuid ainult juhul, kui on teada kohad, kus keegi pole kunagi käinud. Seenele minnes peate end hästi riidesse panema. Kandke pükse ja jalga kõrgeid saapaid või saapaid, ülakorrusel kampsunit ja paksu jopet.
Ohutud seenekorjamise reeglid
Kõigepealt peaksite valima piirkonna.
Mingil juhul ei tohiks seeni koguda suurte, eriti tööstuslike linnade lähedal, kalmistute ja tehaste lähedal. Peate minema magistraalidest, raudteedest.
See on tingitud asjaolust, et nende kohtade läheduses toimub raskmetallide ja muude kahjulike ainete aktiivne eraldumine. Kõik mürgised ühendid imenduvad taimedesse. Seega, nagu seente korjamise reeglid ütlevad, peaksite valima ülalnimetatud aladest eemal oleva ala.
Seotud videod
Mürgine või mitte?
Kui seene söödavuses on kahtlusi, siis on parem seda mitte lõigata. Mürgistus võib olla väga ohtlik (olenevalt mürgise aine kontsentratsioonist), tagajärjed on ettearvamatud. Tore oleks näha spetsialisti, kes suudab mittesöödavaid seeni välja rohida.
Ta võiks rääkida ka mürgiste liikide tunnustest. Ärge pange korvi ussiseid, lõtvunud, üleküpsenud ega mädanenud seeni.
Rikutud liikidel algab lagunemisprotsess, millega kaasneb kahjulike ühendite eraldumine. Seenekorjamise reeglid soovitavad saagi panna hästi ventileeritavatesse korvikestesse. Viimase võimalusena võite kasutada ämbrit. Ärge pange koristatud saaki kottidesse. Seal võivad seened "lämbuda" ja kiiresti halveneda.
Mõned reeglid lastele seente korjamiseks
Kui laps saadetakse koos vanematega metsa, tuleks talle anda mitu soovitust.
Seda saab teha aastal mänguvorm... Näiteks võite talle öelda: "Tehke reegel seente korjamiseks." Vestluse ajal hakkab laps aru saama, kuidas metsas käituda. Vanemad selgitavad, et seeni ei tohiks maa seest ega juurtest välja tõmmata.
Sellisel juhul järgmisel aastal selles kohas saaki ei toimu. Seeneniidistiku puutumatuse korral tuleks seeni noaga ettevaatlikult lõigata. Võite selle välja tõmmata, kui see on paksu voodipesu all. Kuid seda tuleb teha väga ettevaatlikult, pöörates ja kiigutades jalga. Pärast seda tuleb auk puista sammalt.
Nii et avatud seeneniit ei kuiva ere päikese käes. Järgmisel aastal ilmub samas kohas uus saak. Rääkides lapsele seente korjamise reegleid, peaksite kindlasti ütlema talle, et te ei tohiks maha lasta neid liike, kes korvi ei lange. Nii juhtub, et üks inimene ei tea konkreetse liigi nime või arvab, et see on mürgine. Teine seevastu teab seda suurepäraselt ja kasutab seda aktiivselt toiduks.
On hädavajalik öelda lapsele, et toores seeni proovida ei saa. Sama kehtib ka marjade kohta. Kui lähed lastega metsa, on vajalik, et nad oleksid kogu aeg silmapiiril. Lapsel on väga lihtne eksida, seda ei tohiks unustada.
Suhtumine metsa ja selle asukatesse
Looduses olles peaksite selle vastu üles näitama austust. Tulekahju tekitamiseks ei pea puid lõhkuma. Metsas on palju kuivi oksi maas, neid jätkub. Kui seisakuid korraldatakse, peaksite pärast neid kindlasti kogu prügi eemaldama, kustutama tule.
Metsaelanikesse tuleb suhtuda ka ettevaatlikult. Mitte mingil juhul ei tohiks sipelgapesa ja linnupesi hävitada. Metsa minnes peate teadma mitte ainult seente korjamise reegleid, vaid ka käitumist metsloomaga ootamatu kohtumise korral. Parim on muidugi minna tuttavatesse kohtadesse. Sellest hoolimata võite tuntud piirkonnas kohata mõnda metsaelanikku, näiteks metssiga. Kui see juhtub, ei tohiks te näidata agressiooni ega paanikat. Pole vaja teha tugevaid helisid.
Reeglina metssead inimesi ei ründa ja neid nähes võivad nad peatuda. Samuti peaks inimene liikumise lõpetama.
Maja saagikoristuse kontroll
Ülaltoodud on seente korjamise põhireeglid. Mida teha kodus saagikoristusega? Naastes peaksite iga seene veel kord hoolikalt üle vaatama.
Tõenäoliselt on kuskil ussiline jalg või mädanenud müts. Seejärel tuleks seened koorida ja loputada. Nende valmistamise ajal ei tohiks te kunagi puljongit juua.
Tavaliselt sisaldab see kahjulikke aineid, mis eralduvad kuumtöötluse käigus.
Järeldus
Enne metsa minekut ei tohiks meeles pidada ainult seente korjamise reegleid.
Samuti on oluline teave nende sortide kohta. Nagu teate, on söödavaid ja mürgiseid seeni. Esimeste hulka kuuluvad: puravik, võine, volnushka, piimaseen, seen, puravik, kukeseen, hooratas. Mittesöödavate seente hulgas väärib märkimist serushka, sitke põldmuru, tinder seen, ryadovka, pipra seene, alamkirss, vale kukeseen. Mürgiste hulka kuuluvad: kahvatu kärnkonn, pseudo-vihmamantel, vale meeseen, punapäine kaminjon, kastani vihmavari, kärbseseen, mürgine ryadovka, kiud, tavaline õmblus.
Enne metsa minekut peate kindlaks määrama, milliseid seeni kogutakse, mis eesmärkidel neid siis kasutatakse. Neid saab kuivatada, marineerida. Värsketest seentest saab maitsva supi.
Üldiselt on retsepte palju. Matka õnnestumiseks peate järgima ülaltoodud soovitusi. Lastes viibides peaks metsas olema eriti ettevaatlik. Nad vajavad pidevat järelevalvet.
