Sealiha kotletid juustuga ahjus. Samm-sammult retsept veiseliha kotlette küpsetamiseks ahjus Maitsvad omatehtud karbonaadid

Veisekarbonaad on roog, mida leiab nii pidulaualt kui ka argipäeval pere lõuna- või õhtusöögi ajal.

Sellist nimetust kannavad veiselihakotletid põhjusega, sest enne liha küpsetama asumist tuleb see spetsiaalse köögihaamriga lahti lüüa, mille tõttu liha struktuur kobeneb ja muutub pehmemaks. Samas jääb veiseliha maitse sama mahlane ja rikkalik.

Veiseliha kotlette valmistamise protsess on väga lihtne ning selle roa jaoks vajalikke koostisosi on minimaalselt – veiseliha, sool, pipar, või, muna, jahu ja piim. Lisaks on taigna valmistamiseks vajalikud 3 viimast koostisosa.

• 500 gr. Veiseliha
• 2 tk. Muna
• 1/3 st. Piim
• 4 spl Jahu
• Sool pipar

Kuidas siis veiselihakotlette küpsetada? Kõik on lihtsam, kui esmapilgul tundub. Lõika veiseliha õhukesteks, umbes 2 sentimeetri kõrgusteks kihtideks. Seejärel mähkige iga tükk toidukilega ja lööge liha mõlemalt poolt.

Kui veiseliha kotletid on küpsetatud, lisage mõlemale poolele veidi jahvatatud pipart ja soola. Jätke liha rahule ja valmistage taigna ise ette.

Selleks sega väikeses anumas 1/3 tassi piima, 2 muna ja 3-4 spl jahu. Sega kõik koostisosad hoolikalt ühtlaseks massiks. Meie veiseliha kotlette tainas on valmis.

Jääb vaid pann või lisamisega kuumutada ja veiseliha praadida, pärast iga tüki taignasse kastmist. Prae veiselihakarbonaad mõlemalt poolt mitte rohkem kui 5 minutit.

Nii lihtne ja kiire on valmistada tõeliselt maitsvaid ja mahlaseid veiselihakotlette, mis meeldivad kõigile pidusöögil osalejatele. Serveeri karbonaad koos ja naudi kirjeldamatut maitset! Head isu!

Retsept 2: veiselihakotletid ahjus (samm-sammult)

Selliseid veisekotlette küpsetage mõneks puhkuseks kindlasti ahjus tomatite ja juustuga. Retsept koos fotoga maitsvast kuumast veise sisefileest, mida saab valmistada õhtusöögiks või serveerida pidulikul laual, on lihtne. Selle retsepti järgi küpsetatud liha on pehme, kuldse koorikuga, seest mahlane ja roosakas. Küpsetasin lahja sisefilee kotletid, kui võtta peenikeste rasvatriipudega liha, siis saab mahlasema roa, aga ka kaloririkkama.

• veiseliha (sisefilee) - 400 gr .;
• tomatid - 60 gr .;
• sibul - 60 gr .;
• kõva rasvasisaldusega juust - 40 gr;
• majonees - 30 gr .;
• nisujahu - 30 gr .;
• karripulber liha jaoks - 5 gr;
• sool, õli praadimiseks;
• serveerimiseks punane pipar, rosmariin, petersell.

Lõika veise sisefilee umbes 2 sentimeetri paksusteks osadeks.

Panime lihatükid kahe kihi toidukile vahele ja klopime taignarulli või lihavasaraga ära.

Vala nisujahu kilekotti, lisa lauasool ja liha jaoks mõeldud karripulber, sega läbi.

Panime lahtiklopitud veiseliha kotti, loksutame, et tükid oleksid igast küljest paneeringuga ühtlaselt kaetud. Kuumutame mittenakkuva kattega pannil praadimiseks supilusikatäis rafineeritud taimeõli, prae karbonaad mõlemalt poolt 2-3 minutit.

Sibul lõigatakse paksudeks rõngasteks. Määri ahjuvorm praeõliga, lao neile sibularõngad, praetud liha.

Lõika tomatid õhukesteks viiludeks, pane veiselihale 2-3 ringi tomateid.

Hõõrume kõva juustu peenele riivile, puistame karbonaadi juustuga, pigistame peale majoneesiriba.

Kuumutame ahju temperatuurini 200 kraadi Celsiuse järgi. Panime vormi lihaga keskmisele tasemele, küpsetame 8-9 minutit. Võtame valmis roa välja, puistame jahvatatud punase või musta pipraga.

Serveeri kuumalt, enne serveerimist kaunista rosmariini ja värskete petersellilehtedega.

Retsept 3: veiselihakotletid juustu ja seentega

Retsepti järgi juustu ja seentega veisekarbonaadi valmistamiseks võid kasutada nii keedetud metsaseeni kui ka austerservikuid koos šampinjonidega. Eriti maitsvad veiselihakotletid valmivad puravikkudega. Noh, selliste karbonaatide viimane noot on kõva juust. Kauni kuldse kooriku saamiseks kasuta hästi sulavat juustu.

• Veiseliha - 600 gr.,
• Šampinjonid - 200 gr.,
• Sibul - 2 tk.,
• majonees - 150 ml,
• Sool ja must pipar - maitse järgi
• kõva juust - 150 gr.,

Kui kõik koostisosad on ette valmistatud, võite hakata ahjus veiseliha kotlette valmistama. Enne liha viilutamist on soovitatav veiseliha veidi sügavkülmutada, kuna külmutatud liha on palju lihtsam lõigata. Veiseliha kotlette kuju võib olla suvaline - piklik või kandiline, kuid paksuse osas ei tohiks liha paksus ületada 2 cm. Selles retseptis lõikasin veiseliha 1 cm paksusteks, 15 cm pikkusteks ja 6 cm tükkideks. cm laiad.

Laota karbonaadi lihatükid lõikelauale. Kata toidukilega. Löö haamriga. Pärast peksmist jaotuvad veiselihatükid laiuselt, mida tuleb viilutamisel arvestada.

Pese seened ja kuivata paberrätikutega. Viiluta iga seen.

Lõika kooritud sibul ribadeks.

Riivi kõva juust. Veiselihakotlettide kollektsioon. Soola iga veiseliha tükk. Määri liha majoneesiga.

Majoneesi asemel võib kasutada hapukoort või teha kastet majoneesist või hapukoorest, lisades sellele veidi lauasinepit. Pane sibul ja pipar.

Aseta seened ridadesse liha peale.

Veiselihakotletid jäetakse riivjuustuga puistama.

Kata küpsetusplaat pärgamendiga, määri sellele väike kogus taimeõli ja määri kulinaarse pintsliga. Laota karbonaad välja.

Lülitage ahi 180C sisse. Pärast kuumutamist asetage küpsetusplaat keskmisele riiulile. Küpseta veisekotlette seente ja juustuga ahjus 15-20 minutit. Viige valmis kotletid taldrikule, mis on kaunistatud salati või mõne muu rohelisega. Serveeri kuumalt. Naudi oma einet.

Retsept 4: kuidas küpsetada veiseliha kotlette sibulaga

Ahjus küpsetatud veisekotletid juustu ja sibulaga võivad saada teie firmaroaks uusaastalaual. Kogu valmistamise lihtsuse ja lihtsa tootekomplekti juures on sellel roal peen maitse, see näeb tähelepanuväärne ja sellele pole isuäratav võrdne. Kõige tõelisem uusaasta pidulik liha.

Küpsetatud veiseliha retsept, mida näete allpool, on üks minu lemmikretsepte pidulikuks pereõhtusöögiks: veiselihakotlette küpsetatakse majoneesi, riivjuustu ja sibulaga. Pealegi on seda kõike väga lihtne valmistada.

• 1,5 kg veise sisefilee;
• 2 suurt sibulat;
• 4-5 tassi riivitud mozzarella juustu;
• majonees - maitse järgi;
• sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Valmista kõik vajalikud ained: koori sibul ja riivi juust jämedale riivile.

Peske sisefilee tükk, kuivatage see paberrätikuga ja lõigake 1-1,5 cm paksusteks tükkideks.

Soola iga lihatükk mõlemalt poolt ja klopi köögihaamriga läbi (mugavam on kloppida, kui katta veiseliha toidukilega, et pritsmed igas suunas ei lendaks).

Võtke madal küpsetusplaat, mis on piisavalt suur, et panna karbonaad ühe kihina. Laota veiseliha panni põhja.

Lõika sibul suurteks kuubikuteks ja laota seejärel liha peale kiht hakitud sibulat ning puista üle ohtralt jahvatatud musta pipraga.

Järgmisena kata kõik majoneesikihiga. Kasutage majoneesi soovitud koguses. Katan kõik majoneesivõrguga, pigistan selle 400-grammisest kotist otse välja. Mul on peaaegu kogu pakett olemas.

Lõpuks kata kõik ühtlase kihiga riivjuustu ja aseta küpsetusplaat 190-200 kraadini eelsoojendatud ahju. Kui soovite liha hiljem küpsetada, katke küpsetusplaat toidukilega ja jahutage vajalikuks ajaks (kuni 24 tundi).

Veiselihakotlette küpsetatakse ilma kaaneta ahjus umbes 45 minutit. Küpsetusaeg võib olenevalt liha kvaliteedist erineda, kohe 45 minuti pärast kontrollige selle valmisolekut noa või kahvliga läbi torgates. Veiseliha peaks olema pehme ja mahlane.

Kui liha pole veel valmis, aga juust on juba liiga pruunistunud, alanda ahjus veidi temperatuuri. Tõsta pann ahjust, kui liha on valmis, lase 5-10 minutit puhata ja serveeri kartulipudru lisandiga. Head isu!

Retsept 5, samm-sammult: veiseliha kotletid ploomidega

Selle retsepti järgi valmistatud veiselihakotletid ploomide, seente, pähklite ja juustuga meeldivad kindlasti teie perele ja sõpradele. See liharoog sobib suurepäraselt pidulikule lauale.

• Veiseliha (pulber, eelistatavalt sisefilee) - 300 g
• Ploomid (kivideta) - 100 g
• Šampinjoni seened - 150 g
• Sibul (väike) - 1 tk.
• Kreeka pähklid - 30 g
• kõva juust - 100 g
• Taimeõli - 30 ml
• Majonees - 1-2 spl. lusikad
• Sool - maitse järgi
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Valage ploomid 15-20 minutiks kuuma veega.

Seened lõigatakse viiludeks.

Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles seened. Soola seened.

Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Kui seentest eralduv vedelik on aurustunud, lisa seentele sibul ja prae seeni koos sibulaga veel paar minutit, kuni need on kuldpruunid.

Lõika veiseliha viljaliha (ilma kilede ja soonteta) 1-1,5 cm paksusteks kihtideks ja klopi korralikult läbi. Soola ja pipar veiselihakotletid.

Tõsta lihale ploomid, puista peale hakitud kreeka pähkleid.

Seejärel pane seened sibulaga ploomide ja pähklitega karbonaadile.

Määri peale majoneesi.

Riivi juust peenele riivile ja puista selle peale karbonaad.

Tõsta karbonaad koos ploomide, seente ja juustuga õrnalt vormi või fooliumiga kaetud ahjuplaadile. (Kõik toimingud täidisega on kõige parem teha kohe ahjuvormi, pannes sinna lahtiklopitud liha.)

Küpseta veiselihakotlette ploomide ja seentega eelkuumutatud ahjus 180-190 kraadi juures umbes 30 minutit.

Kotletid võid ahjus katta fooliumiga ning juustu pruunikaks saamiseks eemalda foolium 10 minutit enne küpsetamise lõppu. Kotletid võid juustuga puistata ka mitte kohe, vaid küpsetusprotsessi keskel.

Kaunista ploomi- ja seenekotletid oma maitse järgi ning serveeri veiselihakotlette kuumalt.

Retsept 6: veiselihakotletid kartulitega (koos fotoga)

• kartul - 10 tükki
• liha (veiseliha) - 400 grammi
• sibul - 2 tükki
• kõva juust - 150 grammi
• majonees - 200 grammi
• sool - maitse järgi
• vürtsid - maitse järgi
• taimeõli määrimiseks
• peterselli rohelised - kaunistamiseks

Loputage veiseliha hästi ja kuivatage paberrätikul. Lõika väikesteks tükkideks, võid neid veidi maha peksta, sellest läheb roog ainult paremaks. Asetage ettevalmistatud liha sügavale küpsetusplaadile, määrige see eelnevalt päevalilleõliga. Koorige ja lõigake sibul peeneks poolrõngasteks. Võtke poolrõngad kätega lahti ja jaotage need ühtlaselt liha peale.

Lisa veidi jahvatatud musta pipart, pane peale loorberileht ja maitse järgi soola. Sega panni sisu korralikult läbi, lihatükid peaksid laskma mahlal voolata.

Koori ja riivi kartulid, pane peale sibula ja maitseainetega segatud liha, silu ühtlaseks. Seejärel määri kõik heldelt majoneesiga.

Jahvata kõva juust riivis, vala paks kiht majoneesile, jaota ühtlaselt. Nüüd saate küpsetusplaadi eelsoojendatud ahju saata. Küpseta umbes 35-45 minutit 180 kraadi juures.

Eemaldage roog ahjust, kui see on valmis. Jagage portsjoniteks, püüdes hoolikalt lõigata kaunist sulatatud juustu koorikut, kaunistage peterselliga. Nüüd on roog serveerimiseks valmis!

Retsept 7: veiselihakotletid sinepiga (samm-sammult fotod)

• Veiseliha - 600 g
• Sojakaste - 4 spl. lusikad
• Sinep - 2 spl. lusikad
• Küüslauk - 3-4 nelki
• Kuivad ürdid (oregano, basiilik, petersell, till) - maitse järgi

Pese veiseliha ja lõika viiludeks.

Vahusta iga lihakiht haamriga.

Valmista marinaad. Sega eraldi konteineris läbi pressi lastud sojakaste, sinep ja küüslauk. Sega kõik läbi.

Vala veiselihakotletid marinaadiga, lisa kuivatatud ürdid ja sega kõik korralikult läbi. Marineerige liha vähemalt 2 tundi.

Kuumutage pannil väike kogus taimeõli, suurendage tulekahju maksimaalselt ja pange liha pannile, prae seda mõlemalt poolt, kuni moodustub praetud koorik, vähendage tulekahju veidi üle miinimumi ja prae veel 5-10 minutit. Meie peres eelistavad nad tugevat liha röstimist, ilma vereta. Seega, kui teile meeldib teistsugune küpsusaste, vähendage lihtsalt küpsetusaega.

Liha on valmis. Serveerige seda kuumalt ükskõik millise teie valitud lisandiga, kuid seda liha sobib kõige paremini serveerida köögiviljasalati lisandiga.

Head isu!

Retsept 8, lihtne: kotletid veise mannaga

Maitsvad, õrnad ja mahlased mannaga paneeritud veiselihakotletid vürtsikate sinepinootidega.

• veiseliha 500 g
• manna 100 g
• kanamunad 2 tk
• sinep 2 tl
• lauasool maitse järgi
• jahvatatud must pipar maitse järgi
• taimeõli 3 spl.

Veiseliha tuleks pesta ja seejärel lõigata portsjoniteks viiludeks - risti kiududega. Vala taldrikule manna ja veereta selles iga veiselihaviil. Pärast seda tuleb iga veiselihatükk kõigepealt ühelt poolt, seejärel teiselt poolt puuhaamriga korralikult ära lüüa.

Murra munad sügavale taldrikule ja klopi siis kergelt kahvliga lahti. Seejärel lisa sinep, sool, pipar ja klopi uuesti kahvliga läbi.

Pärast seda tuleb iga veiselihatükk veel kord korralikult mannas veeretada.

Ja siis kasta lihatükid muna-sinepi massi sisse.

Ja pange liha kohe eelkuumutatud taimeõliga pannile.

Prae veiselihakotlette kuldpruuniks – esmalt ühelt poolt, seejärel õrnalt ümber pöörates teiselt poolt. Samal ajal on vaja keskmist tuld, mitte mingil juhul tugevat, vastasel juhul muutub liha lihtsalt pruuniks, kuid see ei küpse.

Veiselihakotletid on valmis! Liha sees osutub üllatavalt õrn, mahlane ja maitsev, isuäratava punaka sinepikoorikuga. Värsketest köögiviljadest valmistatud kerge salat sobib suurepäraselt veiselihakotlettide kõrvale. Head isu!

Tänapäeval on veiseliha kotletid väga populaarne roog. Arvatakse, et selline sealiharoog on pehmem, seda on kiirem ja odavam valmistada. Sellised veiselihakotletid ahjus on aga palju tervislikumad, kuna veiseliha peetakse dieediliseks ning õige valiku ja töötlemise korral osutub roog mahlakaks, õrnaks ja ebatavaliselt maitsvaks.

Liha koostisosa valimisel peaksite eelistama sisefileed - sellest valmistatud kotletid on kõige pehmemad ja mahlasemad.

Kui ostsite erineva tselluloositüki, peate selle kiledest, veenidest ja kõõlustest põhjalikult puhastama.

Kõige pehmemad ja õrnemad toidud saadakse vasikalihast või noorveiselihast.

Ahjus küpsetades - ära küpseta rooga kauem kui retseptis märgitud aeg, et vältida toote kuivamist.

Liha peksmisel kasuta toidukilet või kilekotti – mähki tükid kokku ja klopi ära.

Et roog oleks mahlane, on parem kasutada värsket jahutatud liha. Võite kasutada ka rasvaste kastmete abi.

Maitsvad omatehtud karbonaadid

See retsept pole keeruline ega nõua palju aega ning peen maitse rõõmustab teid! Selle maitsva roa valmistamiseks vajate:

• Veise sisefilee 500 grammi;
• Valge sibul - 2-3 tk;
• Sinep - 30 grammi;
• majonees 75 grammi;
• kõva juust 300 grammi;
• Päevalille- või oliiviõli vormi määrimiseks;
• Sool, vürtsid lihale.

Pese veise sisefilee hoolikalt, lase veidi kuivada või eemalda liigne niiskus majapidamispaberiga. Lõika liha 1-1,5 cm paksusteks medaljonideks, klopi spetsiaalse haamri või noateraga. Ärge unustage tükke toidukilesse mähkida.

Hõõru kotletid vürtside, soola ja pipraga, tõsta liha leotamiseks 20-30 minutiks kõrvale. Nii saate vürtsikama ja rikkalikuma maitse.

Valmista kaste: sega sinep ja majonees retsepti järgi vahekorras. Määri silikoonpintsliga veiselihatid saadud massiga laiali.

Koorige sibulad ja lõigake rõngasteks.

Määri ettevalmistatud vorm õliga, laota kotletid, pane peale sibularõngad.

Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta pikki kooke 50 minutit. Aja lõpus puista peale riivjuust ja küpseta veel 15-20 minutit.

Serveerimisel võid lisada rohelist: till, petersell, basiilik, roheline sibul sobivad suurepäraselt veiseliha juurde.

Maitsvaid karbonaate saab süüa nii eraldi kui ka lisandina või värskete köögiviljadega. Need sobivad suurepäraselt praetud või kartulipüree, hautatud köögiviljade, keedetud riisi, tatra, pasta kõrvale.

Kuidas valmistada pehmeid kotlette seentega

See retsept on üsna lihtne ning tänu sinepikastmele on liha väga õrn ja lõhnav. Sait tutvustab teie tähelepanu sellele suurepärasele meistriteosele! Vajame järgmisi koostisosi (portsjonid on 6 inimesele):

• Veiselihakotletid 6 tk.
• Šampinjonid 400 grammi
• 3 keskmist tomatit
• 2 sibulat
• Kõva juust 300 grammi
• Päevalilleõli
• 2 küüslauguküünt
• Lahjendatud sinep 60 grammi
• Kõrgeima klassi nisujahu 3 spl. lusikad

Lõika veise sisefilee 6 identseks medaljoniks, klopi mõlemalt poolt korralikult läbi. Pintselda sinepiga ja lase 1 tund toatemperatuuril marineerida.

Koori sibulad, lõika poolrõngasteks ja prae pannil õlis, kuni ilmub kuldne toon.

Koorige seened, lõigake viiludeks ja praege taimeõlis. Praeaeg 10-15 minutit. Lisa hakitud küüslauk, kata kaanega ja lase veel 10 minutit pliidil podiseda.

Veereta marineeritud medaljone jahus ja prae pannil kuni moodustub kerge koorik.

Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks.

Eelistatav on võtta mittenakkuva kattega või kuumakindla klaasiga küpsetusplaat. Pane peale kiht praetud sibulat, peale pane karbonaad. Seejärel pane tomatid, seened ja riivjuust.

Ärge unustage iga kihti soola ja pipart.

Kuumuta ahi 160 kraadini, küpseta rooga 20 minutit.

Veiseliha kotletid kartuli "kasuka" all

Neile, kes ei taha keerulise retseptiga vaeva näha ja kes ei armasta kaua pliidi kohal tuhnida, soovitame sellele maitsvale roale tähelepanu pöörata - seda on lihtne valmistada ja positiivseid maitsemuljeid on palju ! Veiseliha kotlette küpsetamiseks ahjus kartulitega vajate:

• Veiseliha viljaliha 500 grammi
• 10-12 kartulit
• Kõva juust 250 gr.
• Majonees 2 spl. lusikad
• Punane sibul - 2 tk.
• Päevalilleõli
• Sool, vürtsid

Selle maiuse valmistamiseks on parem kasutada küpsetusplaati, kattes see fooliumi või pärgamendiga, mis on määritud taimerasvaga.

Lõika viljaliha 1–1,5 cm paksusteks plaatideks, klopi mõlemalt poolt korralikult läbi, hõõru seejärel soola ja pipraga ning aseta ahjuplaadile.

Koori sibulad ja lõika poolrõngasteks, pane liha peale.

Koori kartulid, riivi jämedale riivile. Liigse niiskuse eemaldamiseks on soovitatav kartulid veidi pigistada. Laota riivitud kartulid ühtlaselt sibula peale ja pintselda majoneesiga.

Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures 30 minutit.

Kõige lõpus raputa peale riivjuust ja küpseta veel 10 minutit.

Maitsev veiseliha tomatitega hapukoores

Hapukoorega küpsetatud liha on teatavasti väga isuäratav, pehme ja õrn. Proovige selle retsepti järgi valmistada maitsvaid kotlette ja me ei kahtle, et mäletate seda hämmastavat maitset veel kaua!

Koostis:

• Veisefilee 1 kg
• Sibul 2 tükki
• Hapukoor 200 grammi
• Tomat 2-3 tükki
• Taimeõli, sool, vürtsid, värsked ürdid

Prae peeneks hakitud sibul päevalilleõlis ja tõsta taldrikule.

Lõika filee taldrikuteks, klopi lahti ning hõõru soola ja maitseainetega. Seejärel prae pannil, kuni ilmub helepruun koorik.

Ahju jaoks on eelistatav kasutada ahju või kuumakindlat kaanega klaasist anumat. Pane lihatükid võiga määritud nõusse, sega sibula ja tükeldatud tomatiga.

Piserdage kõike ürtidega ja valage hapukoor. Pane röstija 200C-ni eelsoojendatud ahju, hauta suletud kaane all 30 minutit.

Dieetvasikaliha langets köögiviljadega

Kui oled õige toitumise pooldaja või soovid lihtsalt “kerget” rooga valmistada, siis see roog on sulle selgelt sobiv. Nagu teate, peetakse vasikaliha dieettooteks, eriti fileeks, milles pole absoluutselt rasva ega rasva.

• Vasikafilee 600-700 gr.
• Sibul 1 tk.
• Porgand 1 tk.
• Punane paprika 1 tk.
• Tomat 1-2 tk. keskmine
• 2 küüslauguküünt
• Valge kapsas 200 gr.
• Oliiviõli
• Sool, vürtsid lihale
• 2 spl. lusikad sinepit

Lõika filee 1 cm paksusteks viiludeks, klopi lahti ja määri ettevaatlikult sinepiga, lisa liha maitseained. Lase 20-30 minutit marineerida.

Haki köögiviljad, lõika tomat ringideks või väikesteks kuubikuteks.

Toiduvalmistamiseks kasutage kuumakindlaid klaasnõusid või sügavat küpsetusplaati. Määri anuma põhi oliiviõliga ja laota peale kapsakiht. Seejärel lao ühtlaselt pooled karbonaadist, peale hakitud köögiviljad.

Järgmised kihid: vasikaliha, sibul, porgand ja kapsas. Ärge unustage kihte soolata (maitse järgi).

Kata anum kaanega. Kui seda käepärast pole, võid kasutada fooliumit ja sellega nõud tihedalt sulgeda.

Küpseta 1 tund 30 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. Kontrollige perioodiliselt, kas mahl on ära keenud. Kui see aurustub, lisa keedetud soe vesi.

Teised kursused igaks päevaks

Retseptid koos fotodega, kuidas küpsetada veiseliha karbonaadi ahjus paneeritult ja juustu all. Lihtsad ja maitsvad veiselihakotletid kartulite ja seentega ahjus.

1 h 30 min

225 kcal

4.83/5 (6)

Külaliste ootamine ja pidulikuks pidusöögiks valmistumine on alati tülikas. Sageli puudub perenaistel lisakätepaar ja pliidil ruumi. Kui kõik põletid on hõivatud kastrulite all muude roogadega, soovitan liha küpsetamiseks kasutada ahju. Kuid täna pole meie loo kangelanna lihtsalt küpsetatud veiseliha, vaid maitsvad veiselihakotletid ahjus.

Selles saab küpsetada veiselihakotlette, säästes ruumi pliidil ja saad suurepärase rammusa kuuma roa. Kui võtate küpsetamiseks vasikaliha, on tulemus õrnem, kuid tõeline meister teeb suurepäraseid karbonaad isegi ahjus olevast hobuselihast, peamine on valmistada kvaliteetne marinaad ja hakitud liha õigesti marineerida, nii et meie võib julgelt võtta tüki veiseliha ja hakata küpsetama. Ei, me ei küpseta täna liha fooliumis - küpsetame seda ahjuplaadil. Ning maitsvaid pehmeid karbonaate saab serveerida imelises hapukoorekastmes.
Ja ma loodan, et minu retseptid koos fotodega, mis on koostatud samm-sammult veiseliha karbonaad ahjus aitab teid selles.

Veisehakk ahjus juustuga

Kööginõud:

1. Lõika viljaliha 1 cm paksusteks medaljonideks. Kui palju liha vajame, sõltub portsjonite arvust.
   
2. Püüdsime need maha kilega mähkides, nii on ümberringi mahlasemad ja puhtamad.
   
3. Veiseliha on veidi sitke, nii et parem on seda veidi marineerida.
4. Segame majoneesi või keefiri vürtside ja soolaga, lisades sinepit.
   
5. Sellesse segusse panime karbonaad. Levitage hästi, jätke 30 minutiks.
6. Lõikame kooritud sibula poolrõngasteks ja võtame need lahti. Võite sellele lisada sidrunimahla ja segada.
7. Riivi juust peene riiviga.
   
8. Tõsta marineeritud kotletid võiga määritud ahjuplaadile.
   
9. Määri igale sibulale ja puista juustuga.
10. Küpseta umbes 25 minutit 190° juures.
    

Veisekotletid mannapudru paneeringus

Toiduvalmistamiseks vajame:

• 0,5 kg veise sisefileed;
• 120 g manna;
• sool;

• pipar;
• värsked või kuivatatud ürdid;
• kaks muna.

Kööginõud: riiv, toidukile, küpsetusplaat, köögihaamer, lõikelaud, nuga.
Kulunud aeg: umbes 1 tund.
Väljumine: 6-8 portsjonit.

Toiduvalmistamise järjekord

1. Klopisime liha, lõigates selle 1,5 cm medaljonideks.Lõikamise hõlbustamiseks võite liha veidi sügavkülmutada.
2. Vahusta munad vispliga.
   
3. Haki rohelised noaga peeneks.
4. Sega manna, ürdid, vürtsid ja sool.
   
5. Kasta liha mõlemalt poolt manna segusse, seejärel munasse ja uuesti manna sisse.
   
6. Aseta karbonaad võiga määritud ahjuplaadile.
7. Küpseta 190° juures umbes 30 minutit, kuni see on isuäratav.
   

Selle retsepti järgi on veisekotletid pannil lihtne valmistada.

Veiselihakotletid seente, tomati ja juustuga (prantsuse stiilis)

Toiduvalmistamiseks vajame:

• 0,5 kg veise sisefileed;
• kolm tomatit;
• 100 g kõva juustu;
• kolm pirni;
• 300 g värskeid šampinjone;

• sool;
• 120 g hapukoort või majoneesi;
• pipar;
• värsked rohelised;
• kaks muna.

Kööginõud: riiv, toidukile, küpsetusplaat, köögihaamer, lõikelaud, nuga.
Kulunud aeg: umbes 1 tund.
Väljumine: 6-8 portsjonit.

Toiduvalmistamise järjekord

1. Tükelda kooritud šampinjonid ja prae läbi.
   
2. Jagame veiseliha viljaliha medaljonideks.
3. Lööge need köögihaamriga mõlemalt poolt korralikult läbi.
   
4. Hõõrume juustu riivile ja segame lahtiklopitud munade, supilusikatäie hapukoore või majoneesiga.
5. Ülejäänud hapukoores sega vürtsid, ürdid ja sool. Võite lisada veidi küüslauku.
6. Lõika sibul ja tomatid 0,5 cm suurusteks ringideks.
7. Olles küpsetusplaadi veidi määrinud, valmistame tervetest sibularõngastest padja. Me nihutame karbonaad selle peale.
8. Määrime lihale hapukoore maitseainega ja paneme igale peale tomatiringi, peale seened.
   
9. Pane muna-juustusegu seentele.
   
10. Küpseta 190° juures kuldpruuniks, umbes 35 minutit.
    

Veiseliha kotletid kartulitega ahjus

Toiduvalmistamiseks vajame:

• 0,5 kg veise sisefileed;
• 150 kõva juustu;
• sool;
• kaks keskmist pirni;

• pipar;
• üks või kaks muna;
• 4 asja. kartul;
• 150 g hapukoort või majoneesi.

Kööginõud: riiv, toidukile, küpsetusplaat, köögihaamer, lõikelaud, nuga.
Kulunud aeg: umbes 1 tund.
Väljumine: 6-8 portsjonit.

Toiduvalmistamise järjekord

1. Jagame liha sisefilee vajaliku arvu tükkideks ja peksame hästi, mähkides selle kilega. Määri need vürtside ja soolaga ning laota ahjuplaadile.

Veiseliha on tervislikum kui sealiha. Seda teavad kõik, kes on huvitatud tervislikust toitumisest. Paljud koduperenaised küpsetavad aga jätkuvalt sealihakotlette, uskudes, et need osutuvad veiselihast liiga sitkeks ja kuivaks. Tegelikult saate veiselihast valmistada mahlaseid ja pehmeid kotlette, kui teate mõnda saladust. Kui küpsetate ahjus veisekotlette, saate tõeliselt maitsva roa, mida ei häbene külalistele pakkuda.

Toiduvalmistamise omadused

Kui mõnda nüanssi ei tea, siis pehmeid ja mahlaseid veiselihakotlette tegelikult ei tehta. Kogenud kokad saavad selle ülesandega siiski suurepäraselt hakkama.

• Iga veiselihatükk ei sobi karbonaadiks. Selleks otstarbeks sobib kõige paremini sisefilee. Kui soetada polnud võimalik, võib võtta ka viljaliha, aga see tuleb paremini ära kloppida ja kauem keeta.
• Veiseliha kotlette valmistamiseks on soovitav kasutada värsket või jahutatud liha. Külmumise üle elanud lihast on keerulisem teha mahlaseid karbonaate. Kuid see on võimalik ka siis, kui veiseliha on õigesti sulatatud. Õige sulatamine hõlmab sulatamist minimaalse temperatuurimuutusega, st järk-järgult. Protsessi kiirendamine kuuma vee või mikrolaineahjuga on võimatu.
• Veiseliha ostmisel pöörake tähelepanu selle värvile ja kiu suurusele. Parem on, et kiud on väiksemad ja värv on hele, mitte tume. Tume värvus ja suured kiud viitavad lehma suurele vanusele, tema liha on sitke ja mitte mahlane. Vasikalihakotletid ei ole vähem õrnad kui sealiha kotletid.
• Ärge kuivatage liha ahjus üle, ärge ületage retseptis märgitud küpsetusaega.
• Rasvaste kastmete ja köögiviljade kasutamine võimaldab küpsetada ahjus mahlasemaid veiselihakotlette.
• Kotletiks lõigatud tükid peaksid olema risti kiududega, seejärel klopi korralikult läbi. Kui peksta liha läbi koti või toidukile, ei lenda pritsmed igale poole. Ja haamer ei jää liha külge kinni, nii et tüki rebenemise oht on väike.

Veiseliha kotlette ahjus küpsetamiseks on palju retsepte ja küpsetustehnoloogia võib sõltuda konkreetsest retseptist. Enne alustamist lugege need hoolikalt läbi.

Veiselihakotletid sinepikastmes

• veiseliha (sisefilee) - 0,5 kg;
• kõva juust - 0,35 kg;
• sibul - 0,3 kg;
• sinep (kaste) - 10 ml;
• majonees - 100 ml;
• sool, pipar, liha vürtsid - maitse järgi;

Küpsetusmeetod:

• Peske liha, pühkige see rätikuga. Lõika üle tera umbes sentimeetri paksusteks tükkideks.
• Pane tükid kotti ja klopi mõlemalt poolt kulinaarse haamriga korralikult läbi.
• Hõõruge soola ja pipraga.
• Sega sinep majoneesi ja liha maitseainetega. Kaste peaks olema homogeenne.
• Määri küpsetusvorm taimeõliga.
• Määri veiselihakotletid mõlemalt poolt kastmega, pane valmis nõusse.
• Koorige sibul, lõigake see olenevalt sibula suurusest rõngasteks või poolrõngasteks.
• Laota paksu kihina karbonaadile.
• Riivi peenele riivile veidi kõva juustu. Puista neid karbonaadiga.
• Kuumuta ahi 180 kraadini, pane sinna vorm karbonaadiga. Umbes 40 minuti pärast, kui juust on pruunistunud, saab kotletid ahjust välja võtta.

Selle retsepti järgi valmistatud veiselihakotletid nõuavad lisandit. Roog on peaaegu universaalne ning garneeringuks sobivad mitmesugused road: kartul ja muud köögiviljad, hautatud, praetud või küpsetatud, tatar, pasta, riis. Kotlette on hea serveerida värske köögiviljasalatiga.

Veiselihakotletid kartulitega

• veiseliha - 0,5 kg;
• kartul - 0,7 kg;
• kõva juust - 0,2 kg;
• majonees - 0,2 l;
• sibul - 0,2 kg;
• sool, vürtsid - maitse järgi;
• taimeõli - kui palju see võtab.

Küpsetusmeetod:

• Asetage taimeõlis leotatud pärgament küpsetusplaadile.
• Pese liha, kuivata salvrätikutega, lõika portsjoniteks ja klopi ettevaatlikult mõlemalt poolt maha.
• Soola ja pipar, pane küpsetusplaadile.
• Eemaldage sibulalt nahk. Lõika iga sibul pooleks ja lõika õhukesteks poolrõngasteks. Puista sibularõngad veiselihale.
• Koori toored kartulid, riivi jämedale riivile. Liigse mahla eemaldamiseks pigista. Kata kotletid riivikartuliga.
• Määri kartulikiht hästi majoneesiga.
• Riivi juust peeneks ja puista karbonaadile.
• Kuumuta ahi 180 kraadini. Asetage sellele veiselihakotletid sisaldav küpsetusplaat. Küpseta 45 minutit.

Kartuli "kasuka" all küpsetatud veiseliha kotletid on ebatavaline ja väga maitsev roog. Serveeri hästi kastmega, näiteks hapukoorega. Selle roa lisandit pole vaja.

Veiselihakotletid tomatitega

• veiseliha - 0,5 kg;
• tomatid - 0,5 kg;
• nisujahu - 70 g;
• kõva juust - 0,2 kg;
• küüslauk - 1 nelk;
• piim - 0,5 l;
• või - 100 g;
• sool, maitseained - maitse järgi;
• muskaatpähkel - näputäis;
• taimeõli - kui palju läheb;
• värsked ürdid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Loputage veise sisefilee voolavas vees, kuivatage köögirätikuga. Lõika umbes 1 cm laiusteks kihtideks.Kata toidukilega, löö ühelt poolt läbi. Seejärel eemalda kile, keera karbonaad ümber, pane kile oma kohale tagasi, löö liha teisele poole.
• Soola ja pipar maitse järgi iga veiseliha kiht.
• Purusta küüslauguküüs spetsiaalse pressi abil.
• Sulata pannil või, lisa sellele küüslauk, prae paar minutit.
• Lisa jahu, sega tugevalt.
• Valage pannile õhukese joana piim, pidevalt segades valmivat kastet. Sega nii, et tükke ei jääks. Hauta, kuni kaste pakseneb.
• Määri küpsetusvorm taimeõliga, pane sinna veiselihakotletid. Nirista neid paksult kastmega, püüdes seda ühtlaselt jaotada.
• Pese ja kuivata tomatid, eemalda varred ja nende lähedalt tihe viljaliha. Lõika tomatid terava noaga õhukesteks viiludeks.
• Laota tomativiilud karbonaadile.
• Riivi juust peeneks ja puista tomatitele.
• Kuumuta ahi 180 kraadini, saada vorm koos karbonaadiga sinna. Küpseta 50 minutit.

Veiselihakotletid tomatitega on õrnad ja mahlased. Et need veelgi isuäratavamad välja näeksid, puista neid enne serveerimist hakitud ürtidega. Kasuta kastet kastmena. Valmista karbonaadile lisand (kartulipüree sobib ideaalselt).

Veiselihakotletid hapukoores

• sisefilee või veiseliha - 1 kg;
• sibul - 0,2 kg;
• hapukoor - 0,2 l;
• tomatid - 0,3 kg;
• värske petersell - 100 g;
• vürtsid lihale soolaga - maitse järgi;
• taimeõli - kui palju see võtab.

Küpsetusmeetod:

• Lõika pestud ja kuivatatud veiseliha sentimeetri paksusteks viiludeks. Löö neid mõlemalt poolt, hõõru vürtsidega.
• Koorige ja lõigake sibul väikesteks poolrõngasteks.
• Kuumuta pannil õli, prae selles sibul kuldpruuniks.
• Tõsta sibul puhtale taldrikule. Pruunista veisekotletid samal pannil mõlemalt poolt, umbes 5 minutit mõlemalt poolt.
• Määri röstimispann õliga ja aseta sinna karbonaad.
• Kata kotletid praetud sibula kihiga.
• Pintselda kotletid hapukoorega, kasutades poole retseptis märgitud kogusest.
• Pese tomatid, lõika need ringideks või poolringideks, kui viljad on suured.
• Laota need liha ja sibula peale.
• Pintselda tomatid ülejäänud hapukoorega.
• Lõika petersell noaga ja puista see nõude peale.
• Lülitage ahi sisse. Kui temperatuur selles jõuab 120 kraadini, asetage röstija karbonaadiga. Kata röstija kaanega.
• 15 minuti pärast saab rösti ahjust välja võtta, kotletid taldrikutele laotada.

Hapukoorega ahjus küpsetatud kotletid on nii mahlased, et külalised saavad meeldivalt üllatunud.

Veiselihakotletid, kui küpsetada ahjus õnnestunud retsepti järgi, on õrnad ja mahlased. Need sobivad nii pere lõuna- kui ka õhtusöögiks.

Sageli kuulete koduperenaiste ebaõnnestumistest karbonaadi keetmisel. Mõnikord kuiv, mõnikord kõva, mõnikord kole. Algajate tükeldamise ebaõnnestumised juhtuvad siis, kui kokk hakkab katsetama toodetega, kus seda ei saa teha. Kotlettide saladustest on parem aru saada, kui olete sealiha küpsetanud. Ahjus olev karbonaad osutub sel juhul kindlasti pehmeks. Sealiha ahjus küpsetamine on kõige vastuvõetavam variant, kui teil pole veel selle roa valmistamise kogemust. Pärast seakarbonaadi ahjus saamist õppige tegema ahjus kanakotlette ja seejärel ahjus veisekotlette. See on sitkem liha ja õiget karbonaadi on sellest keerulisem teha.

Ja nüüd saate proovida ja seotud tooteid. Kotlet omandab erinevatel versioonidel erinevaid maitseid: hakkida ahjus juustuga, hakkida ahjus tomatitega, hakkida seentega ahjus, hakkida ahjus tomatite ja juustuga, hakkida seente ja juustuga ahjus, hakkida koos ananassid ahjus. Pealegi annab sarnane tootekomplekt erineva lihaga erinevaid tulemusi. Näiteks ahjus olev kanaliha juustuga ahjus ja sealiha juustuga ahjus on kaks täiesti erinevat rooga.

Ahjus küpsetatud karbonaadi retsept tuleks valida oma maitse järgi ja seda hoolikalt uurida. Sealhulgas samm-sammult fotode ja lõpptoote fotode abil. Ahjus karbonaad, mille foto on retseptis, valmib lihtsamalt ja enesekindlamalt. Seega, kui teil on õhtusöögiplaanides karbonaad ahjus, on see, millest peaksite valmistamist alustama fotoga retseptist. Teine valmistamise etapp on liha valik. Noh, kui sul on filee. Sellest lihast on kõige parem hakkida ahjus. Aga teised osad on ka head. Seakarbonaad ahjus: retseptid on mitmekesised ja sisaldavad erinevaid lihatooteid. Kuid just ahjus küpsetatavate sealihakotlettide retseptid on kõige arvukamad ja nõudlikumad. Seega, niipea, kui teil on sobiv sealiha - ahjus karbonaad, mille retsepti koos fotoga olete juba uurinud, tuleks küpsetada järgemööda.

Samuti tuleb märkida, et retseptid paranevad jätkuvalt. Proovige ja loote midagi oma, näiteks oma retsepti juustuga ahjus küpsetamiseks. Tunne end kogenud meistrina!

Kotletite jaoks on parim valik sealiha. Veiselihakotlettide puhul eelistatakse vasikaliha. Kanakotletid tuleks valmistada kanafileest, kana ei ole hea.

Pärast lihatüki pesemist peaksite selle rätikuga kuivatama. Liigne niiskus segab õiget protsessi.

Liha tuleks lõigata ainult risti kiududest, lihapallide paksus on umbes 1,5 cm.

Peate liha hoolikalt peksma, mitte viima seda "paberi" olekusse.

Paar tundi enne küpsetamist on soovitatav liha marineerida taimeõlis koos vürtsidega, kuid ilma soolata. Purustatud küüslauk või sibul - amatöörile.

Praadimisel on soovitav kasutada ka paneerimist - kasta liha lahtiklopitud toores munasse ja seejärel jahusse või riivsaiasse. Ahju kasutades saab hakkama ilma paneerimiseta ja määri liha marinaadiga.