Sealiha neerude keetmise meetod. Kuidas valmistada lõhnatuid sealiha neerusid. Kuidas valmistada lõhnatuid sealiha neere: retseptid ebatavaliste ja maitsvate roogade jaoks Kas sealiha neerusid on võimalik süüa

Sealiha neerud ei ole oma spetsiifilise lõhna tõttu populaarsed tänapäevaste kokkade seas, kes on harjunud pooltoodetega.

Kuid nõelnaiste perenaised valmistavad hea meelega keerulist rooga, eriti kui nad õpivad vanu saladusi, kuidas sealiha neerusid ilma tõrjuva lõhnata küpsetada.

Vanasti (ja praegugi külades) leotati sea neere pikka aega, et ebameeldivast lõhnast lahti saada. Mõnikord venis protsess terve päeva. Toodet keedeti kaua, mis muutis liha sitkeks ja maitsetuks. Kui teete samu vigu, siis mõtleme välja, kuidas sealiha neerusid õigesti küpsetada, luua majapidamiste rõõmuks imelisi hõrgutisi ja üllatada külalisi ebatavaliste roogadega.

Sealiha neerud hapukoores (klassikaline retsept)

• 700 g rupsi;
• porgandid ja sibulad;
• pool klaasi hapukoort;
• üks küüslauguküüs;
• või - 1 spl;
• sojakaste - 50 g;
• piim - 200 ml;
• maitseained.

• Sealiha neerud tuleb lõhnast lahti saada. See ei ole raske. Toodet on soovitatav leotada piimas (retsept võtab arvesse selle olemasolu).
• Lõika neerud portsjoniteks, piki ribasid, pane kaussi. Täida need piimaga. Kolme tunni pärast võite hakata küpsetama.
• Haki sibul ja porgand, jagades pooleks, küüslauk - väikesteks tükkideks. Prae need koostisosad õlis pehmeks.
• Aseta neeruribad köögiviljade peale. Jätkake küpsetamist, kuni lihale ilmub esimene õhetus.
• Sega hapukoor kastme ja maitseainetega. Vala valmis roa peale.
• Hauta kakskümmend minutit - pool tundi.
• Kuni neerud vee peal on, on aeg kaunistada. Valmista kartulipuder või tatrapuder. Ideaalis tekitavad need lõhnatu rupsi maitse.

Uudishimulike saladus: kuidas küpsetada lõhnatuid sealiha neerusid (kui piima pole).

Rupsist saab "aroomist" lahti keetes. Lihtsalt ei pea neid tunde küpsetama, muutes toote söödamatuks. Konkreetse lõhna kõrvaldamiseks on kiirem ja mugavam viis. Samal ajal annab ta vastuse perenaiste igavesele küsimusele: kui palju sealiha neerusid küpsetada.

Loputage rups hästi ja vabanege tarbetust rasvast. Leota sealiha neere paar tundi tavalises vees (võid ööseks jätta). Seejärel tuleks neerud viia värske veega anumasse ja kiiresti keema. Tõsta tulelt ja vala kuum vedelik ära. Täida kohe külma veega ja lase uuesti keema tõusta. Pärast kahekordset keetmist vabanevad neerud ebameeldivast lõhnast. Neid saab kasutada mis tahes roa valmistamiseks.

Aeglase pliidi retsept: sealiha neerud kartulite ja köögiviljadega

• 500 g rupsi ja kartulit;
• 1 tükk porgandit ja sibulat;
• kaks kurki (värsked);
• klaas vett;
• suur hunnik peterselli (soovitavalt juur);
• 50 g tomatit ja õli (oliiv või mis tahes köögivili);
• 200 ml hapukoort;
• sool, pipar, küüslauk (valikuline).

Roa valmistamise protsess:

• Vabanege lõhnast eelnevalt. Võite kasutada ülalkirjeldatud meetodeid. Ja neile, kes vajavad kiiresti lõunasööki, näitame teile, kuidas meie toodet õigesti ilma lõhnata ja praktiliselt ilma aega kulutamata valmistada.

Retsept ei sisalda äädikat. Aga tavaliselt on ta kodus suvalise perenaisega. Neerude töötlemiseks vajate kakssada grammi. Valage äädikas kaussi, asetage neerud, pestud ja kuivatatud rätikuga, kogu pinnale sälgud. Loputage rupsi hästi, kuni vedelik muutub häguseks. Loputage voolava veega. Asetage kauss neerudega voolu alla ja jätke kakskümmend minutit. Sel ajal, kui lõhn kaob, alustage köögiviljade ettevalmistamist.

• Kuubikuteks või ribadeks lõigatud (juba lõhnatu) neerudele tuleks kergelt üle puistata jahu ja soola. Seejärel küpseta aeglases pliidis (“Küpsetamine”) viisteist minutit.
• Lisa eelnevalt segatud tomat ja hapukoor. Lülitage seade asendisse "Toiduvalmistamine". Hoidke veel 15 minutit. Lisa peeneks hakitud küüslauk.
• Prae eraldi porgand ja sibul õlis, lisades sinna parema maitse ja lõhna saamiseks petersellijuurt (kui kasutad).
• Neerude juurde asetage ribadeks lõigatud kartul ja kurk. Kõige peale pane praetud köögiviljad. Töötlemisaeg režiimis "Kustutamine" on 1,5 tundi.

Roog ei vaja täiendavat garneeringut. Soovitatav on serveerida meega marineeritult teravat pipart.

Märkus perenaisele: sealiha neeruroad on maitsvamad ja aromaatsemad, kui lisada neile petersellijuurt.

Mitte iga retsept ei sisalda seda koostisosa, kuid see annab suurepäraselt välja neerude enda õrna maitse. Selle rupsi valmistamisel on soovitatav lisada alati koos juurega petersell.

Veel üks suurepärane lisand neerudele on hapukurk. Ülaltoodud retseptis saate need asendada värsketega. Siis osutub toit veidi vürtsikamaks ja vürtsikamaks ning isuäratava lõhnaga.

Lõhnatu vürtsikas sealiha eelroog

• neerud - 300 g;
• porgandid - 300 g;
• äädikas - 1 spl. l.;
• pirn;
• taimeõli, äädikas, sojakaste, punane ja must pipar, küüslauk (maitse järgi).

• Leotage neerud eelnevalt piimas või vees (me vabaneme lõhnast). Soovitav on neid kauem vedelikus hoida, kui on tehtud kogu pinnale sälgud (väikesed lõiked).
• Järgmisena keeda rups. Sel hetkel komistavad perenaised sageli, teadmata, kuidas sealiha neerusid küpsetada. Seda toodet, mis on varem lõhnast vabastatud, kuumtöödeldakse mitte rohkem kui nelikümmend minutit.
• Samal ajal kui neerud tulel vulisevad, valmista Porgandisalat.
• Hõõruge porgandid spetsiaalsele riivile (võite kasutada tavalist suurt).
• Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
• Kuumuta pannil lusikatäis taimeõli. Prae sibul kuldpruuniks. Pigista kiiresti kuumutatud massi hulka küüslauguküüs ja lisa riivitud porganditele. Sool ja pipar maitse järgi. Lisa teelusikatäis (vähemalt) äädikat. Jäta suletud anumasse.
• Jahutage neerud, kusjuures lõhn on juba kõrvaldatud. Lõika ribadeks. Nirista üle sojakastmega. Viie minuti pärast segage valmis salatiga. Algne suupiste on valmis.

Kuidas valida sealiha neere

Sealiha neerude maitsvaks ja originaalseks küpsetamiseks on veel palju võimalusi. Kõigepealt tuleb aga valida õige! Kõrvalsaadustele ei meeldi pikk ladustamine ja mitte ainult seetõttu, et iseloomulik lõhn intensiivistub. Soovitav on neid osta turult tuttavalt tarnijalt ja veelgi parem - otse tootjalt.

Pöörake tähelepanu asjaolule, et sea siseorganid on loomuliku, kergelt pleekinud värviga. Mõnikord leotatakse neere äädikas, et anda neile esinduslikum välimus ja summutada lõhn. Sellist toodet ei saa korralikult küpsetada. Ta on juba natuke kahjustatud.

Kummalised eritised (lima) või tumenemine rupsi pinnal, liiga tugev lõhn viitavad selle roiskumisele. Keelduge ostmisest, et mitte rikkuda roogasid ega meeleolu. Kui ostate, pole enam vahet, kuidas sealiha neerusid küpsetada, see ei tööta maitsvalt ja lõhnatu. Kõrvaltoote pind peaks läikima, elastne välja nägema. Puudutage neid, ärge kartke. Neerud annavad survele järele, kuid taastavad kiiresti struktuuri. Kui sõrmest on mõlk, tähendab see, et nad on mitu päeva leti peal lebanud.

Mida teha, kui te ei teadnud, kuidas sealiha neere õigesti ja ilma lõhnata küpsetada?

Nõus, juhtub. Kogenematu perenaine ostab esmalt rupsi, saadab selle pannile ja paneb tulele, alles pärast seda otsib ta, kuidas sealiha neerud maitsvaks ja lõhnatuks küpsetada. Muidugi mitte katastroof, aga ebameeldiv. Neid oli ju vaja leotada või äädikas loputada ja juba kokkamegi.

Ärge paanitsege ja ärge muretsege. Peate lihtsalt toote kallal töötama "vanaema meetodi" järgi. Keeda neerud kümme minutit. Vahetage vesi ja keetke uuesti. Püüdke mitte teha tuld tugevaks. Seega peaksite vett vahetama, kuni see jääb pärast kümneminutilist keetmist selgeks. Tavaliselt on vaja kolme lähenemist.

Sel viisil valmistatud neerud sobivad hapukurgiks või suupisteks. Hautatud ja praetud ei tööta enam. Nende roogade valmistamiseks on vaja värskeid neere.

Enamik perenaisi ei taha osta sealiha neerusid, sest nad ei tea, kuidas neid õigesti küpsetada, et spetsiifilisest lõhnast lahti saada. Kui vanal moel, nagu meie vanaemad soovitasid, leotada neere vees ja seejärel pikka aega keeta, siis võib öelda, et seal pole praktiliselt mingit lõhna, kuid siiski tahan teada, kuidas seda muidu küpsetada. rups.

Kuidas valida sealiha neere

Selgub, et selleks, et neerud saaksid maitsvad, peate suutma neid õigesti valida. Nimelt läheb sul vaja erakordselt värsket toodet. Pöörake tähelepanu värvile: selle toote toon peaks olema punane, kuid mitte tume, vaid hele.

Neerud peaksid olema elastsed, kui neile sõrmega kergelt vajutada, samuti läikivad ja mis väga oluline, siledad. Kui vajutasite ja jätsite mõlgid, siis see toode pole enam esimene värskus, samuti tumedad laigud, samuti lima.

Kui külmutatud neerud on müügil, siis on ka nende võtmine ebasoovitav.

Kuidas vabaneda sea neerude lõhnast

Mida peate teadma lõhnatute neerude küpsetamiseks.

Meetod üks

Kõrvalprodukti tuleb põhjalikult pesta vees, kuivatada paberrätikutega.

Terava noaga relvastatud, lõigake rasvased alad (õigemini kerge rasv).

Nüüd võite mõelda kõige tähtsamale: lõhnast vabanemiseks peate neerud vees leotama. Selleks peate iga ühiku pikisuunas lõikama või võite neerud täielikult lahkuda. Kuid siiski on parem teha pinnale õhukesed lõiked, et ebameeldivad aromaatsed ained kiiremini välja pestakse.

Vett tuleks võtta külmalt, leotada pikka aega - 8 tundi. Veelgi enam, iga 2 tunni järel on soovitatav vesi tühjendada, võtta värsket vett.

Pärast 8-tunnist leotamist tuleb neerud kuivatada, eemaldada kile, anumad (vähemalt suurimad), kusejuhad ja loputada uuesti jooksva vee all.

Teine meetod

Keevad, aga enne tuleb neerud uuesti ette valmistada, lasta külmas vees seista vähemalt 2 tundi ja maksimaalselt üleöö.

Pärast seda loputage rups, valage värske vesi, pange pliidile. Kui vesi keeb, tühjendage see, täitke neerud värske veega, taaskord peate ootama keetmist.

Kolmas meetod

Neerud võib leotada kiirmeetodil. Aja säästmiseks tuleb neerud valada valge äädikaga (400 ml), lisada soola (1 supilusikatäis slaidiga).

Leota, kuni vesi muutub häguseks.

Neljas meetod

Pane neerud kaussi, kata veega.

Pane kauss kraanikaussi, ava kraan nii, et vesi vaevu tilguks – lase vesi koos rupsiga otse kaussi voolata.

Loputage sel viisil 20 minutit.

Viies meetod

Leota neerud piimas. Esiteks tuleb kõrvalsaadus ette valmistada, loputada hästi jooksva vee all, eemaldada rasv. Lõika 2 osaks.

Pane neerud kaussi, vala peale külm piim. Jätke 3 tundi (minimaalselt 1 tund).

Seejärel loputage toode (valage piim välja!) ja võite küpsetada. See meetod eemaldab karbamiidi ebameeldiva lõhna ja annab neerudele õrna maitse.

Kuidas valmistada lõhnatuid sealiha neerusid

Ja nüüd valmistame maitsva roa - sealiha neerud hapukoores.

Tööks vajate:

• sealiha neerud - 1 kg;
• keskmise suurusega porgandid ja sibulad - 1 tk;
• hapukoor - 3 spl. l.;
• küüslauk - 3 nelki;
• sojakaste - 3 spl. l.;
• piim - klaas;
• või - 1 tl;
• sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kuidas küpsetada neere nii, et pole lõhna

Kõigepealt peate rupsi leotama 1 tund külmas piimas, seejärel keetma topelt: valage värske vesi, pange pliidile - oodake, kuni vesi keeb. Tühjendage vesi, valage uus - oodake uuesti, kuni see keeb. Neerud küpsevad kiiresti.

Nõruta vesi, loputa neerud, töötle (vaba kiledest, anumatest jne), jäta lauale, lase jahtuda.

Porgand ja sibul tuleb koorida, tükeldada (porgand - riivis, sibul - kuubikuteks lõigata).

Prae köögiviljad taimeõlis koos küüslauguga (lõika plaatideks).

Kui sibul ja porgand on peaaegu valmis, tuleb lisada neerud (lõigatud ribadeks või kuubikuteks), praadida helekuldpruuniks.

Ülejäänud toodetest: sojakaste, hapukoor, sool ja vürtsid, peate valmistama kastme ja valama selle peaaegu valmis roa peale. Hautis - ainult 20 minutit ja saate serveerida.

Neerud sobivad hästi kastmetega ja hoiavad ka hapukurgi seltsi. Serveerida saab mis tahes lisandiga.

Selliste töötlemismeetodite valik tuleneb lõhna ja maitse eripärast - need tuleb kõrvaldada, vastasel juhul ei pruugi roog osutuda nii isuäratavaks, kui me tahaksime. Kokad ütlevad, et kui järgite mitmeid olulisi reegleid, saate valmistada maitsva maiuse, mis pealegi on rahuldav ja tervislik.

Kõige sagedamini leidub sealiha neerusid nende viie toote retseptides:

Arstid toovad välja selle kõrvalsaaduse regulaarse kasutamise eelised, sest see sisaldab palju tervise tugevdamiseks vajalikke aineid: B-vitamiine, väävlit, kaaliumi ja magneesiumi. Eriti huvitavad retseptid sealiha neerudest valmistatud roogade jaoks võivad olla need, kes tegelevad immuunsüsteemi tugevdamisega või mõtlevad keha kui terviku noorendamise üle. Keedetud neerud praetakse, hautatakse (kastmetes, omas mahlas koos vürtsidega, köögiviljade või seentega), küpsetatakse (ahjus, aeglases pliidis, sütel). Sageli võib neid leida osana muudest roogadest - hapukurk, röst, julienne, erinevad salatid.

Rups on palju kasulikum kui liha, sest sisaldab väärtuslikke vitamiine, makro- ja mikroelemente. Mis puutub sealiha neerudesse, siis paljudele koduperenaistele need ebameeldiva lõhna tõttu ei meeldi.

Kuid lõppude lõpuks saate sellest lahti ja lõpuks saate toitva, tervisliku ja maitsva roa, mille kalorisisaldus sõltub nii valmistamisviisist kui ka komponendi koostisest.

Toores sealiha neerud on madala kalorsusega toode, millest 100 g sisaldab ligikaudu 100 kcal.

Kuidas valmistada lõhnatuid sealiha neerusid - peamised reeglid

Te ei tohiks osta külmutatud rupsi, kuna need ei erine kvaliteedi poolest, parem on osta ainult jahutatud. Värsked sea neerud on läikivad, siledad, elastsed ja helepunase värvusega. Selleks, et valmis roas mitte pettuda, võite minna mitmel viisil:

1. Leota külmas vees, selleks on soovitatav teha iga üksuse pinnale lõiked. Hoidmisaeg on 8 tundi, vett vahetatakse iga kahe tunni tagant. Lõikamisel eemaldage kindlasti mitte ainult liigne rasv, vaid ka kusejuhid.
2. Keeda. Sealiha neerud leotatakse enne keetmist vähemalt 2 tundi. Pärast seda tühjendage vesi ja valage värske vesi, asetage see pliidile, oodake, kuni see keeb, ja korrake algoritmi uuesti.
3. Leota lahuses, mis koosneb valgest äädikast (400 g) ja soolast (1 spl.). See on kiirmeetod ja protsess lõpeb, kui lahus muutub häguseks.
4. Loputama. Seda tehakse kraani all: asetage rups kaussi, mis asetatakse kraanikaussi. Järgmisena avage kraan veidi, et vesi voolaks väga õhukese joana. 20 minuti pärast. Toode on valmis edasiseks töötlemiseks.
5. Leota piimas. Lõika iga üksus pikuti, pese ja aseta 3 tunniks sobivasse piimanõusse. Tänu meetodile ei kaota kõrvalsaadused mitte ainult ebameeldivat lõhna, vaid muutuvad ka õrnemaks.

Sealiha neerude retsept ahjus

Nõutud:

• sealiha neerud - 6 tk;
• kartul - 4 tk .;
• sibul - 3 tk. keskmise suurusega;
• ketšup, majonees, sool - omal äranägemisel.

Tehnoloogia:

1. Valmistage sealiha neerud toiduvalmistamiseks (peske, leotage, eemaldage kõik mittevajalikud).
2. Lõika rups ribadeks ja pane vormi, kuhu vala 100 ml vett või parem kanapuljongit.
3. Pane poolrõngasteks lõigatud sibul teise kihina “neerukõrrele”. Veidi soola ja pipart.
4. Sibula peale õhukesed kartuliviilud.
5. Pealmine kiht on "ketchunez" (ketšupi ja majoneesi segu).
6. Pange vorm eelsoojendatud ahju. Küpsetusaeg - vähemalt tund.

Kuidas kiiresti ja maitsvalt sealiha neere pannil küpsetada - samm-sammult fotoretsept

Sealiha neerud on üks seleenirikkamaid toiduaineid. Nende söömist võib soovitada meestele intiimelu kvaliteedi parandamiseks.

Tähtis! Roog on maitsvam ja tervislikum, kui küpsetate noorloomade tapmisel saadud paarineere.

Sinu märk:

Söögitegemise aeg: 2 tundi 30 minutit

Kogus: 4 portsjonit

Koostisained

• Sealiha neerud: 1 kg
• Sibul: 200 g
• Salo: 100 g
• Hapukoor: 50 g
• Sool, vürtsid:

Toiduvalmistamise juhised

Leota sealiha neere 1-2 tundi vees. Pärast seda loputage neid hästi kraani all.



Lõika searasv peeneks. Nõruta sellest kuumal pannil rasv ja eemalda kõrned. Tuleb märkida, et kuumtöötlemise ajal ei omanda searasv kahjulikke omadusi.



Lõika põhikoostisosa tükkideks.



Viige need pannile. Prae umbes 10 minutit. Kui toode annab liiga palju vedelikku, võib selle selles etapis kurnata ja lisada kõige lõpus.



Lõika sibul viiludeks ja pane põhikomponendile. Lisa maitse järgi soola ja vürtse. Prae neere koos sibulaga veel 10 minutit.



Pane hapukoor.



Sega, vajadusel vala kurnatud vedelik tagasi ja hauta rooga veel 5-6 minutit.



Serveeri keedetud seaneerupraad kuumalt.



Aeglases pliidis

Nõutud:

• sealiha neerud - 1 kg;
• vesi - omal äranägemisel;
• sool ja vürtsid - maitse järgi (võite kasutada "Provence'i ürte");
• porgandid - 200 g;
• naeris - 200 g.

Tehnoloogia:

1. Kasutage ainult värsket rupsi, mis tuleb ebameeldiva lõhna kõrvaldamiseks mis tahes viisil eelnevalt ette valmistada.
2. Neer lõigatakse keskmise suurusega tükkideks. Tugevalt “jahvatamine” on võimatu, kuna kõrvalsaadused vähenevad toiduvalmistamise ajal. Ärge kärpige rasva.
3. Asetage valmis sealiha neerud anumasse (koos hakitud sibula ja kõigi muude koostisosadega), valage vett sellises koguses, et see kataks need täielikult.
4. Seadke multikookeri režiim pooleks tunniks "Küpsetamine" ja seejärel 1 tunniks "Hautamine".

Mida saab veel süüa teha

1. Julienne. Põhjalikult valmistatud ja õhukesteks viiludeks lõigatud sealiha neerud praadida pannil taimeõlis. Prae eraldi seened, kuubikuteks lõigatud sink ja sibul. Täida savipotid suvalises vahekorras koostisosadega ja kastmega, mis koosneb ketšupi, majoneesi ja hakitud peterselli segust. Puista sisu peale juustuga, misjärel hoitakse “anumat” ahjus täpselt seni, kuni juust muutub pruunikaks.
2. Sealiha neerud kreemjas kastmes. Retsept sobib ideaalselt aeglase pliidi jaoks ja seda roogi on parem valmistada piimas leotatud rupsist. Hauta pikuti kaheks pooleks lõigatud neerusid aeglases pliidis režiimil “Kustutamine” 40 minutit, seejärel jahuta ja lõika õhukesteks viiludeks. Prae režiimis “Praadimine” porgandiviilud, sibularõngad ja väike kogus küüslauku ning seejärel lisa nendele koostisainetele rupskiviilud, koor ja veidi soola. Küpsetusaeg - 1 tund režiimis "Kustutamine".
3. Salat. Sega keedetud, tükkideks lõigatud neerud peeneks hakitud sibula ja ürtidega (petersell ja till), lisa värske kurk (kuubikutena). Kastmiseks kasuta majoneesi, millesse sega läbi pressi pressitud küüslauk. Soovi korral võid kastmesse valada veidi äädikat.

Ootame teie kommentaare ja hinnanguid - see on meie jaoks väga oluline!

Sealiha neerud ei ole oma spetsiifilise lõhna tõttu populaarsed tänapäevaste kokkade seas, kes on harjunud pooltoodetega.

Kuid nõelnaiste perenaised võtavad hea meelega ette raske roa valmistamise alles siis, kui nad õpivad vanu saladusi, kuidas sealiha neerusid ilma tõrjuva lõhnata küpsetada.

Vanasti (ja praegugi külades) leotati sea neere pikka aega, et ebameeldivast lõhnast lahti saada. Teisel korral venis protsess terve päeva. Toodet keedeti kaua, mis muutis liha sitkeks ja maitsetuks. Kui teete samu vigu, siis mõtleme välja, kuidas sealiha neerusid positiivselt küpsetada, luua majapidamise lõbu jaoks hämmastavaid hõrgutisi, hämmastada külalisi ebatavaliste roogadega.

Sealiha neerud hapukoores (tavaline retsept)

Sa vajad:

• 700 g rupsi;
• porgandid ja sibulad;
• pool klaasi hapukoort;
• üks küüslauguküüs;
• või - 1 spl;
• sojakaste - 50 g;
• piim - 200 ml;
• maitseained.

Küpsetusprotsess:

• Sigade neerud peavad lõhnast lahti saama. See ei ole raske. Toodet on soovitatav leotada piimas (retsept arvestab selle olemasolu).
• Lõika neerud portsjoniteks, ribadeks, pane kaussi. Täida need piimaga. Kolme tunni pärast on lubatud toiduvalmistamist alustada.
• Haki sibul ja porgand, jagades pooleks, küüslauk - väikesteks viiludeks. Prae need koostisosad õlis pehmeks.
• Aseta neeruribad köögiviljade peale. Jätkake küpsetamist, kuni lihale ilmub esimene õhetus.
• Sega hapukoor kastme ja maitseainetega. Kastke valmistatud roog.
• Hauta kakskümmend minutit - 30 minutit.
• Kuni neerud vee peal on, on aeg kaunistada. Valmista kartulipuder või tatrapuder. Need annavad suurepäraselt esile lõhnatu rupsi maitse.

Saladus uudishimulikele: kuidas küpsetada lõhnatuid sealiha neerusid (kui piima pole).

Lubatud on rups "aroomist" vabastada keetmise teel. Lihtsalt ei pea neid tunde küpsetama, muutes toote söödamatuks. Spetsiifilise lõhna kõrvaldamiseks on olemas kiirem ja mugavam meetod. Samal ajal annab ta tulemuse perenaiste hävimatul küsimusel: kui palju sealiha neerusid küpsetada.

Loputage rups hästi ja vabanege nilbest rasvast. Leota sea neere paar tundi traditsioonilises vees (võid jätta ööseks). Pärast seda tuleb neerud viia värske veega anumasse ja keeta kiiresti. Eemaldage kuumusest ja valage kuum vedelik välja. Siin täitke külma veega ja laske uuesti keema tõusta. Hiljem saavad topeltpruulimispungad halvast lõhnast lahti. Neid saab kasutada mis tahes roa valmistamiseks.

Aeglase pliidi retsept: sealiha neerud kartulite ja köögiviljadega

Sa vajad:

• 500 g rupsi ja kartulit;
• 1 tükk porgandit ja sibulat;
• kaks kurki (värsked);
• klaas vett;
• suur hunnik peterselli (soovitav, et seal oleks juur);
• 50 g tomatit ja õli (oliiv või mis tahes köögivili);
• 200 ml hapukoort;
• sool, pipar, küüslauk (valikuline).

Roa valmistamise protsess:

• Vabanege lõhnast eelnevalt. Lubatud on kasutada ülalkirjeldatud meetodeid. Ja neile, kes vajavad kiiresti lõunasööki, näitame teile, kuidas küpsetada meie toode positiivselt lõhnatu ja praktiliselt ilma ajakuluta.

Retsept ei sisalda äädikat. Kuid igal perenaisel on see traditsiooniliselt kodus. Neerude töötlemiseks on vaja kakssada grammi. Kalla äädikas kaussi, aseta sinna pestud ja rätikukuivad pungad, igale pinnale sälguga. Loputage rupsi hästi, kuni vedelik muutub häguseks. Loputage voolava veega. Asetage kauss neerudega oja alla ja jätke kakskümmend minutit. Sel ajal, kui lõhn kaob, alustage köögiviljade ettevalmistamist.

• Kuubikuteks või ribadeks lõigatud (lõhnatumad) neerud tuleks kergelt üle puistata jahu ja soolaga. Seejärel küpseta aeglases pliidis (“Küpsetamine”) viisteist minutit.
• Lisa eelnevalt segatud tomat ja hapukoor. Lülitage seade asendisse "Toiduvalmistamine". Hoidke veel 15 minutit. Lisa peeneks hakitud küüslauk.
• Prae eraldi porgand ja sibul õlis, lisades sinna parema maitse ja lõhna saamiseks petersellijuurt (kui kasutad).
• Neerude juurde asetage ribadeks lõigatud kartulid ja kurgid. Kõige peale pane praetud köögiviljad. Töötlemisaeg režiimis "Kustutamine" on 1,5 tundi.

Roog ei vaja täiendavat garneeringut. Soovitatav on serveerida meega marineeritult teravat pipart.

Märkus perenaisele: sealiha neerudest valmistatud toidud osutuvad isuäratavamaks ja lõhnavamaks, kui neile lisada peterselli juur.

Mitte iga retsept ei sisalda seda koostisosa, kuid see toob võluvalt esile neerude enda õrna maitse. Selle rupsi valmistamisel on soovitav alati lisada juurega petersell.

Veel üks ilus lisa neerudele on hapukurk. Ülaltoodud retseptis saate need asendada värsketega. Siis osutub toit veidi vürtsikamaks ja vürtsikamaks ning maitsva lõhnaga.

Lõhnatu vürtsikas sealiha eelroog

Koostis:

• neerud - 300 g;
• porgandid - 300 g;
• äädikas - 1 spl. l.;
• pirn;
• taimeõli, äädikas, sojakaste, punane ja must pipar, küüslauk (maitse järgi).

Kokkamine.

• Leotage neerud eelnevalt piimas või vees (me vabaneme lõhnast). Soovitav on neid kauem vedelikus hoida, tehes eelnevalt igale pinnale sälgu (väikesed lõiked).
• Järgmisena keeda rups. Sel hetkel komistavad perenaised sageli, teadmata, kuidas sealiha neerusid küpsetada. Seda eelnevalt lõhnatu toodet kuumtöödeldakse mitte rohkem kui nelikümmend minutit.
• Samal ajal kui neerud tulel vulisevad, valmista Porgandisalat.
• Hõõruge porgandid spetsiaalsele riivile (võite kasutada tavalist tohutut).
• Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
• Kuumuta pannil lusikatäis taimeõli. Prae sibul kuldpruuniks. Pigista kiiresti kuumutatud massi hulka küüslauguküüs ja lisa riivitud porganditele. Sool ja pipar maitse järgi. Lisa teelusikatäis (vähemalt) äädikat. Jäta suletud anumasse.
• Jahutage neerud, kusjuures lõhn on juba kõrvaldatud. Lõika ribadeks. Nirista üle sojakastmega. Viie minuti pärast segage valmis salatiga. Tõeline eelroog on valmis.

Kuidas eelistada sealiha neere

Sealiha neerude isuäratavaks ja autentseks küpsetamiseks on veel palju võimalusi. Enne aga tuleb neid õigesti eelistada! Rupsile ei meeldi pikk ladustamine ja mitte ainult seetõttu, et klassikaline lõhn on täiustatud. Soovitav on osta need turult, töövõtja sõbralt ja veelgi lahedamad - otse tootjalt.

Pöörake tähelepanu asjaolule, et sea siseorganid on loomuliku, kergelt pleekinud värviga. Aeg-ajalt leotatakse neere äädikas, et anda neile esinduslikum välimus ja summutada lõhn. Sellist toodet ei saa korralikult küpsetada. Ta on kergelt kahjustatud.

Kummalised eritised (lima) või tumenemine kõrvalsaaduse pinnal, liiga tugev lõhn viitavad selle roiskumisele. Keelduge vastuvõtmisest, et mitte rikkuda ei roogasid ega tuju. Kui ostate selle, pole enam vahet, kuidas sealiha neerusid küpsetada, see ei tööta isuäratavalt ja lõhnatu. Kõrvaltoote pind peaks läikima, elastne välja nägema. Puudutage neid, ärge kartke. Neerud annavad survele järele, kuid taastavad kiiresti struktuuri. Kui sõrmemõlk jääb, tähendab see, et need on mitu päeva letil seisnud.

Mis siis, kui te ei tea, kuidas sealiha neerusid positiivselt ja lõhnatult küpsetada?

Nõus, juhtub. Kogenematu perenaine ostab esmalt rupsi, saadab selle kastrulisse ja paneb tulele, alles hiljem otsib ta, kuidas sealihaneere isukalt ja lõhnatult küpsetada. Lõpuks mitte õnnetus, vaid tüütu. Tee tuli äädikas leotada või loputada ja keedame tihedamalt.

Ärge paanitsege ja ärge muretsege. Primitiivselt peate toote kallal töötama "vanaema meetodi" järgi. Keeda neerud kümme minutit. Vahetage vesi ja keetke uuesti. Olge ettevaatlik, et tulekahju ei muutuks tugevaks. Seega peaksite vett vahetama, kuni see jääb pärast kümneminutilist keetmist selgeks. Tavaliselt on vaja kolme lähenemist.

Sel viisil valmistatud neerud sobivad hapukurgiks või suupisteks. Juba hautatud ja praetud ei tööta. Nende roogade valmistamiseks on vaja värskeid neere.