Mantequilla la masa sobre el agua sin huevos. Masa de levadura universal sin huevos y sin leche. ¡Mi favorito! Para cocinar necesitamos
Esta masa versátil es perfecta para hacer una amplia variedad de productos horneados y preformas. Gracias a esta receta, esta masa se puede utilizar para hacer pasteles, base de pizza, empanadas, panecillos y otros deliciosos pasteles. La preparación de dicha masa resultará bastante económica, ya que se prepara sin huevos de gallina ni leche.
Ingredientes necesarios:
- Harina - alrededor de 1 kilogramo;
- Levadura seca - 10 gramos o fresca - 30 gramos;
- Aceite de girasol - 50 mililitros;
- Agua pura - 500 mililitros;
- Azúcar - 1 cucharada;
- Sal - 1 cucharadita.
Proceso paso a paso para hacer masa de levadura:
Empecemos por hacer la masa.
Para hacer esto, ralle o desmenuce la levadura fresca y agregue azúcar. Triturar bien con una cuchara hasta que quede líquido.
Ahora agregue un poco de agua a temperatura ambiente y agregue 100 gramos de harina. Mezclar bien con un batidor, deshacerse de los grumos.
Cubra un recipiente hondo o cacerola con la mezcla preparada con un paño y coloque en un lugar cálido durante 15 minutos. Durante este tiempo, la levadura comenzará a actuar.
Mientras sube la masa, tamizar la harina con un colador.
Pasado el tiempo indicado, agregue aceite, una cucharadita de sal y agregue lentamente la harina. Amasar la masa.
Pista útil: la harina se debe agregar poco a poco, ya que puede ser de diferente densidad y su cantidad puede ser menor o mayor.
Amasar la masa hasta que deje de adherirse a las manos y al tazón. Debe resultar elástico, tierno y no muy grueso.
Cogemos un plato hondo limpio y lo untamos con aceite de girasol, colocamos en él la masa y tapamos con un paño o film transparente. Coloque la masa en un lugar cálido durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo, la masa crecerá varias veces.
Una vez que haya llegado la masa, puede comenzar a hornear pasteles, panecillos, blanquear rosquillas, pasteles y cualquier otro producto horneado. ¡Solo ponlo en la superficie y hornea lo que quieras!
¡Una masa de levadura tan versátil es una excelente opción económica para deliciosos productos horneados!
El secreto de los pasteles deliciosos es la receta correcta para la masa de levadura. Y este es un hecho bien conocido. Amasarlo es fácil si lo intentas y lo haces bien.
Sin embargo, una masa tan sabrosa no tiene por qué ser alta en calorías. Para hacerlo un poco más dietético, puede, si en lugar del ingrediente tradicional, la leche, usar agua, con la adición de la cual la masa de mantequilla no es peor y, en algunas situaciones, incluso mejor.
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Masa de levadura rápida sobre agua
Si sigue las instrucciones y sigue la receta con precisión y, por supuesto, agrega su buen humor, puede hacer deliciosas tartas o tartas muy interesantes a partir de masa sin leche. La masa de mantequilla en agua y sin huevos se hace muy rápido, por lo que siempre puedes amasarla.
Consejo: Los pasteles hechos con una masa de este tipo sin huevos se ponen rancios rápidamente, por lo que debe comerlos lo antes posible para que no se echen a perder.
- Harina de trigo - 1 kg;
- Agua - 300 ml;
- Aceite vegetal - 100 ml;
- Azúcar - 2 cucharadas;
- Cucharas secas - 2 cucharaditas;
- Sal - 1 cucharadita.
Receta
- Tomamos 50 ml de agua tibia en la que disolvemos la levadura y una cucharadita de azúcar. Es necesario que el azúcar se disuelva por completo. Y ponemos la mezcla resultante en un lugar cálido para que la levadura pueda fermentar adecuadamente.
- Cogemos un bol grande y hondo en el que mezclamos la harina, el azúcar restante y la sal.
- Vierta la mezcla de levadura en la harina. Y mezcla suavemente, tratando de disolver todos los grumos.
- Vierta con cuidado el resto del agua tibia, asegurándose de que la masa no se vuelva demasiado líquida.
- En el proceso de amasado, vierta aceite en la masa de levadura en varios pasos.
- La masa debe ser elástica para que puedas amasarla en la superficie de trabajo.
- Cuando la masa alcance un estado elástico, deberá cubrirse con una toalla y enviarse a un lugar cálido durante una hora y media para que suba.
- Amasar la masa cocida. Es recomendable repetir esto 2-3 veces y ya se puede cocinar. Todo para un delicioso pastel ya está ahí.
Masa de levadura sin huevos y leche
Los pasteles deliciosos son geniales. Rellenos fragantes, corteza suave y muchos momentos más agradables, solo quiero empezar a cocinarlos ahora mismo, habiendo tomado la receta correcta. Además, es poco probable que incluso un miembro de su familia rechace tal manjar.
Un conjunto de productos para cocinar.
- 500 gramos de harina de trigo;
- 250 mililitros de agua hervida;
- 1,5 cucharaditas de sal;
- 1,5 cucharaditas de azúcar;
- 1 cucharada de aceite vegetal;
- 1 cucharadita de levadura seca.
Receta
- Para hacer masa de mantequilla sin huevos, tome 100 ml de agua tibia y agregue levadura seca. Deben disolverse por completo y comenzar a subir.
- Mientras tanto, mezcle los 150 ml restantes de agua con sal y azúcar. Esto debe hacerse en el recipiente donde se amasará la masa.
- Vierta la levadura levantada en una mezcla de agua, azúcar y sal. Mezclar un poco.
- Agregue la harina previamente tamizada. Es deseable que la harina sea del más alto grado, por lo que los pasteles resultarán mucho más magníficos.
- Mientras remueves tendrás que triturar muy bien todos los grumos para que no queden atrapados en el producto terminado. Y el agua durante el amasado de la masa debe estar constantemente caliente, de lo contrario, la masa resultará demasiado dura y también puede volverse fea y subir mal.
- Cuando la masa de levadura se vuelve homogénea, alcanza la consistencia de una crema agria espesa, está casi lista. Lo cubrimos con una toalla y lo enviamos a un lugar cálido donde nada le impedirá trepar. Manténgalo durante 40 minutos, después de lo cual puede continuar trabajando.
- Vierta aceite de girasol en la masa de levadura y revuelva suavemente con movimientos suaves hasta que quede suave.
- Deje la masa en un lugar cálido durante 30 minutos. Debe esperar hasta que suba la masa sin huevos. Si todo se hizo correctamente, aumentará aproximadamente 3 veces. Puedes empezar a hornear bollos.
Así, hemos preparado una deliciosa masa sin leche y sin el añadido de huevos, que se puede utilizar en cualquier situación. Y qué deliciosos pasteles y tartas se hacen con él, solo quiero probar.
Esta masa de levadura rápida es adecuada tanto para pasteles fritos como para bollos en el horno. Se prepara de forma muy sencilla y económica. Resultan muchos pasteles de una cantidad determinada de masa, pero no se preocupe, no se ponen rancios durante mucho tiempo, e incluso después de una semana los bollos serán, como si solo salieran del horno. Una masa versátil y deliciosa.
Ingredientes:
- 3 vasos de agua tibia;
- 4 cucharadas Sáhara;
- una cucharadita de sal;
- levadura seca - 1 cucharada con un tobogán;
- aceite de girasol - 1 vaso;
- harina - 6 cucharadas para masa + 8 cdas.
Cómo hacer una masa de levadura rápida sin huevos
- Prepara la masa: calienta el agua, mézclala con azúcar y levadura, agrega 6 cucharadas. harina.
- Cubra el recipiente con una toalla y colóquelo en un lugar cálido. Cuando aparezcan burbujas en la masa, puede continuar.
- Tamice la harina, no ignore esta regla, porque los productos elaborados con harina tamizada son más aireados y tiernos.
- Agregue sal y aceite de girasol a la masa, y agregando lentamente la harina, amase la masa.
- La masa quedará bastante suave y esponjosa.
- Deje reposar la masa durante 10-15 minutos antes de comenzar a hacer las tartas.
Esta masa de levadura rápida es universal; también puedes cocinar pizza, bollos dulces, panecillos, todo tipo de tartas con ella. Y con una masa así, puedes cocinar pasteles en Cuaresma, porque no tiene huevos ni leche.
¡Hola! ¡Soy el hombre al que le encanta cocinar deliciosamente no solo pasteles, sino también masa dulce para té sin huevos!
Hornear sin huevos y leche es algo frecuente, y alguien no usa estos productos en absoluto por razones de salud, a alguien no le gustan en absoluto.
¿Quieres productos horneados más simples y menos costosos? Entonces, exploremos recetas tan dulces que se preparan sin alimentos como la leche y los huevos. Tales pasteles son más fáciles de preparar, ¡comencemos a aprender recetas de una foto!
Agua carbonatada (150 ml), harina de trigo (350 gramos), no un vaso lleno de azúcar, tabla 4. cucharadas de mantequilla o aceite vegetal, 350 gramos de orejones
Las galletas sin huevo son consumidas por aquellas personas que quieren adherirse a cualquier dieta. En tales galletas, puede poner varias frutas secas como pasas, orejones, nueces.
Comencemos a preparar esta receta:
- Necesitamos enjuagar muy bien los albaricoques secos de la suciedad, después de lo cual. Llénelo con agua hirviendo para que se hinche durante 20-30 minutos.
- Pasado este tiempo, torcemos los orejones a través de una picadora de carne.
¡Cocinar masa sin huevos!
- Debe agregar azúcar y aceite al agua mineral, mezclar bien. Agrega la harina y amasa la masa.
- La masa debe extenderse en una capa grande y cortarse en tiras, cortamos estas tiras en triángulos. Coloque albaricoques secos en cada triángulo y envuélvalos en un tubo.
- Es necesario encender el horno para precalentar a 180 grados. Ponemos nuestros productos en una hoja con aceite engrasado.
La cocción se prepara durante unos 20 minutos. Si lo desea, puede hacer azúcar en polvo y espolvorearla sobre los productos horneados. ¡Los productos horneados sin huevo están listos! ¡Estudiamos las siguientes recetas con una foto!
Hagamos contigo otra receta dulce de galletas a base de plantas. Todo se prepara de forma bastante fácil y sencilla, incluso si eres hombre, entonces no te preocupes, ¡puedes cocinarlo! ¿Qué productos necesitamos comprar?:
Harina de trigo (150 gramos), 1 cucharadita. una cucharada de bicarbonato de sodio o polvo de hornear, 1 vaso de azúcar (esto es aproximadamente 200 gramos), margarina 55 gramos, mantequilla de maní, agua 50 ml, semillas de lino (1 cucharada, preferiblemente molidas), chocolate amargo (80 gramos)
¡Empecemos a preparar la receta!
- Las semillas de lino premolidas deben remojarse en un vaso de agua durante aproximadamente media hora. Vierta la harina, la soda, el azúcar en un bol y mezcle. Agrega todos nuestros aceites, agua allí y amasa la masa (es mejor mezclar primero todos los aceites).
- Agregue las semillas de lino y el chocolate rallado en un rallador grueso, y amase la masa hasta que quede suave.
- Divida la masa en 10 partes iguales, haga una forma redonda y plana y colóquela en una hoja.
- Precalentamos el horno. Los pasteles se hornean sin huevos y sin leche durante unos 10-15 minutos.
¡Leamos ahora algunas recetas más geniales y deliciosas sin huevo!
Terminamos con las galletas, hagamos otra cosa, ¡como panecillos! Qué productos necesitamos para cocinar:
Para la masa necesitas: harina de mijo premium (465 gramos), azúcar (50 g), 10 gramos de levadura (esto es aproximadamente 2 cucharaditas), 280 ml de agua. Relleno: aceite vegetal (2-3 cucharadas), azúcar y canela a ojo al gusto.
Empecemos a cocinar:
- Vierta agua tibia en un recipiente, pero no caliente, agregue azúcar y levadura, revuelva bien. Agrega poco a poco la harina y amasa la masa.
- Deje que la masa suba durante 30 minutos, aumentará ligeramente de tamaño.
- Ha pasado el tiempo, ahora ponemos la masa sobre la mesa y la enrollamos en una capa, de unos 5-6 mm de espesor, la engrasamos con rast. mantequilla, espolvorear con canela, creo que media cucharadita debería ser suficiente para un ligero aroma.
- Espolvoree también con azúcar, a simple vista, cuanto más, más dulce, enrolle en un rollo, fije la costura y córtelo en 12 bollos iguales.
- Deje reposar los bollos durante aproximadamente media hora en una bandeja para hornear engrasada, la costura debe estar en la parte inferior. Aumentarán de tamaño.
- A continuación, calienta el horno a 180 grados. Los pasteles sin leche ni huevos tardarán unos 20 minutos en hornearse. ¡Explore las siguientes recetas sin huevo!
Si quieres algo un poco más original, ¡hagamos un cupcake grande!
Pero para ello necesitamos un molde grande, en mi caso es un molde de silicona. Si a menudo se entrega a la repostería, entonces en su arsenal necesariamente debe estar esa forma, ¡es muy barata! Qué productos necesitamos para cocinar:
Harina de mijo (175 g), azúcar (135 g), una cucharadita de refresco, cacao en polvo 45 g, rast. aceite 85 g, agua 240 ml.
¡Empecemos a cocinar!
- Vierta agua, mantequilla, cacao, soda o levadura en polvo, azúcar en el recipiente y mezcle muy bien hasta que quede suave, agregue poco a poco la harina y amase la masa semilíquida.
- Calentamos el horno a 180 grados. Vierta la masa en un molde y hornee por unos 40 minutos.
Puedes comprobar si la masa está lista con un fósforo o un palillo. ¡Explore las siguientes recetas sin huevo!
¡Cocinemos algo con kéfir! Pensé, ¿por qué no cocinamos pasteles de kéfir con patatas? ¡Puedes poner el relleno que quieras! Qué productos necesitamos:
Harina de trigo 600 gramos, un vaso lleno de kéfir facetado (esto es 250 ml), una pizca de sal, media cucharadita de sal, 1 cucharadita. una cucharada de azucar. Para el relleno necesitas 0,5 kg de patatas.
Empezamos a preparar la receta sin huevos:
- Comenzamos a cocinar con masa, vertimos kéfir en un tazón, agregamos refresco, azúcar, sal, mezclamos. Ahora agregue gradualmente la harina y prepare una masa suave. Cuando esté amasada la masa, meterla en el frigorífico durante media hora.
- Pelar y hervir las patatas, añadir un poco de mantequilla o aceite vegetal 3-4 cucharadas y triturar bien hasta que quede suave. Si lo desea, en lugar de aceite vegetal, puede freír las cebollas en aceite y verterlas en las papas trituradas, ¡pero a pocas personas les gustan las cebollas!
- Ahora engrasa las manos y la mesa con un poco de aceite vegetal, enrolla la masa en una salchicha y córtala en trozos.
- ¡Tomamos un trozo y hacemos un óvalo con nuestras manos, ponemos el relleno, rellenamos y freímos las empanadas en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén doradas! ¡Los productos horneados fritos también son excelentes! ¡Espero que hayan disfrutado mucho de mis recetas! ¡Visita mis otras recetas también!
Productos horneados magros o vegetarianos
A todos nos encantan los productos horneados, pero no siempre y no todos pueden comerlos, por ejemplo, debido a la adherencia a una dieta estricta: alguien está ayunando, alguien por razones de salud.
Pero cómo a veces se quiere, e incluso en tales casos hay tipos de pasteles magros que se pueden comer. Espero que a usted y a su familia les gusten estos pasteles sin huevos.
dos vasos de harina y azúcar, 3 cucharadas de cacao, un vaso de agua y aceite vegetal, levadura en polvo según las instrucciones, sal, vainillina.
Empecemos a cocinar:
- En un recipiente grande, mezcle todos los ingredientes sueltos de esta receta y vierta agua y aceite, mezcle bien.
- Colocar en una fuente para horno.
- La cocción se realiza en un horno precalentado a 180 ° C durante media hora.
- Es mejor verificar el grado de preparación con un fósforo: la masa está perforada en el centro, si el fósforo se ha mojado, la masa aún no se ha horneado.
Nuestros productos horneados se sirven en trozos arbitrarios para té o mermelada. ¡Buen provecho!
¡Atención! El pastel resultará fibroso, y si quieres que se desmorone más, déjalo en el horno un poco más.
Pastel de chocolate sin huevos y productos lácteos
Para cocinar necesitamos:
25 cucharadas de harina, 16 cucharadas de azúcar, un vaso de cacao, no un vaso lleno de mantequilla refinada, dos vasos de agua, una cucharada de vinagre, soda, vainillina.
Empecemos a cocinar:
- Revuelva todos los ingredientes sueltos de esta receta en un recipiente grande.
- Vierta los ingredientes líquidos y mezcle bien hasta que esté homogéneo.
- Vierta la masa resultante en una forma preparada previamente, engrasada con aceite.
- La cocción se lleva a cabo en un horno precalentado a 180 ° C durante una hora.
- Después de enfriar la cocción, cubra con azúcar en polvo.
Nuestros pasteles se sirven en trozos arbitrarios para el té. ¡Buen provecho!
¡Atención! En caso de que horneemos en moldes para muffins, el tiempo de horneado será de media hora. Y si horneas varios de estos pasteles y los sumerges en la crema adecuada, obtienes un pastel magro maravilloso.
Para cocinar necesitamos:
12 cucharadas de harina, 4 cucharadas de azúcar, no un vaso lleno de cacao, 2 cucharadas de almidón, 4 cucharadas de aceite refinado, 250 gramos de agua, vinagre, sal, refresco, vainillina.
Empecemos a cocinar:
- Mezcle bien todos los ingredientes anteriores con una licuadora a baja velocidad.
- Engrasamos con margarina moldes para hacer muffins.
- Verter la masa obtenida previamente en moldes preparados.
- La cocción se realiza en un horno precalentado a 180 ° C durante un cuarto de hora.
- Es mejor verificar el grado de preparación con un palillo de dientes: la masa está perforada en el centro, si el fósforo se ha mojado, entonces la masa aún no se ha horneado.
- Decora con azúcar glass o glaseado de chocolate.
¡Atención! Retire las magdalenas de los moldes solo después de enfriar.
El autor del artículo: Rogal Ivan!
Adecuado para: tartas, pasteles, panecillos, pizza.
Ingredientes
- 15 g de levadura fresca;
- ½ cucharada de azúcar;
- 250 ml de agua tibia;
- 500 g de harina tamizada;
- 1 ½ cucharada de aceite vegetal;
- ½ cucharadita de sal.
Preparación
Desmenuza la levadura, agrégale azúcar y frota con una cuchara. Tendrás una mezcla líquida. Vierta agua, agregue un poco de harina y revuelva bien. Cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido durante 15 minutos.
Luego agregue aceite y sal. Tamice la harina y agréguela en porciones, revolviendo bien después de cada adición. Amasar la masa con las manos. Debe ser elástico y no debe adherirse a sus manos.
Cubra la masa con una toalla y déjela en un lugar cálido durante 40-50 minutos. Durante este tiempo, aumentará de 2 a 3 veces.
2. Masa en agua sin levadura ni huevos
Adecuado para: tartas, tartas, pizza.
Ingredientes
- 400 ml de agua caliente;
- ½ cucharadita de sal;
- 150 g de mantequilla;
- 600 g de harina tamizada;
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
- unas gotas de vinagre.
Preparación
Disuelva la sal y el aceite en el agua. Vierta la mitad de la harina en la mezcla líquida resultante y mezcle bien. Agregue el bicarbonato de sodio enfriado con vinagre y el resto de la harina.
Remueve y amasa bien la masa con las manos. Envolver en film transparente y refrigerar durante media hora.
Adecuado para: galletas.
Ingredientes
- 100 g de azúcar;
- 150 ml de agua a temperatura ambiente;
- 200 g de leche condensada;
- 250 g de harina tamizada;
- 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
Preparación
Disuelva el azúcar en agua, agregue la leche condensada y revuelva. Agregue la harina y el bicarbonato de sodio y amase la masa hasta que quede suave.
Adecuado para: bolas de masa hervida, manti.
Ingredientes
- 350 g de harina tamizada;
- ½ cucharadita de sal;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 200 ml de agua caliente o leche.
Preparación
Mezclar la harina y la sal. Agregue mantequilla y vierta agua hirviendo o leche caliente en un chorro fino, revolviendo la masa.
Cuando la masa espese, amásela con las manos durante unos minutos. Cubrir con una toalla y dejar a temperatura ambiente durante media hora.
Adecuado para: empanadas, pizza, cal, rosquillas, tortillas.
Ingredientes
- 300 g de harina tamizada;
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
- ½ cucharadita de sal;
- 250 ml de kéfir;
- 1 cucharada de aceite vegetal.
Preparación
Combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Vierta el kéfir y la mantequilla y revuelva hasta que quede suave.
Adecuado para: galletas, pasteles, tartas.
Ingredientes
- 350 g de requesón;
- 250 g de mantequilla ablandada;
- 400 g de harina tamizada;
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ¼ de cucharadita de sal.
Preparación
Adecuado para: cualquier hojaldre.
Ingredientes
- 250 g de harina tamizada + un poco para amasar;
- ½ cucharadita de sal;
- 170 g de mantequilla fría;
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 130 ml de agua fría.
Preparación
Mezclar la harina y la sal. Agregue los cubos de mantequilla y triture la masa en migas. Vierta el jugo de limón y el agua y amase hasta obtener una mezcla homogénea.
Colocar la masa sobre una superficie enharinada y extender en una capa de 1 cm de espesor, doblar la capa en tres, girarla 90 ° y extenderla nuevamente en la misma capa. Repite los últimos pasos una vez más.
Luego dobla la capa tres veces nuevamente, envuélvela en una envoltura de plástico y coloca la masa en el refrigerador por una hora.
Adecuado para:, panqueques.
Ingredientes
- 400 ml de leche;
- 160 g de harina tamizada;
- 1 cucharada de azucar
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
- ½ cucharadita de sal;
- 2 ½ cucharadas de aceite vegetal.
Preparación
Agregue harina, azúcar, bicarbonato de sodio y sal a la leche. Remueve la masa hasta que quede suave y déjala a temperatura ambiente durante media hora. Si la masa está fina, agregue un poco más de harina. Después de media hora, vierta la mantequilla en la masa y mezcle.
