Ensalada de hígado con zanahorias coreanas. Ensalada Coreana De Hígado Y Zanahoria: Recetas Originales Y Deliciosas Hígado De Zanahoria Coreano

1. Cortar la cebolla en mitades. Puede ser más pequeño, pero los medios anillos se ven hermosos en una ensalada. Para evitar ojos llorosos, humedecemos un cuchillo en agua fría o masticamos algo.

2. Sofreír la cebolla en aceite hasta que esté transparente.

3. Enjuague el hígado de pollo y córtelo en trozos pequeños y uniformes. Es preferible el hígado de pollo al hígado de res. Aunque tiene más calorías, contiene más proteínas, vitaminas, aminoácidos y otros nutrientes. También es absorbido más rápido por el cuerpo y sabe mejor.

4. Agregue el hígado a la sartén, sal y pimienta. El hígado frito resulta muy aromático, jugoso, más satisfactorio.

Pero para aquellos que siguen la figura, puede modificar la receta: hervir el hígado, no freírlo. La cocción es el método de cocción con menos calorías, lo que no ocurre con la fritura de aceite. Las piezas para hervir no deben cortarse demasiado pequeñas, de lo contrario resultarán secas. El hígado se cuece entero. Para saber si los despojos están listos, se perfora con un cuchillo o tenedor. Si sale caldo claro de la incisión, entonces el hígado está listo. Si aparece un líquido rojizo, hierva un poco más. Lo principal es no exagerar, ya que el hígado demasiado cocido se vuelve duro. En promedio, la ebullición tarda entre 15 y 20 minutos.

5. Entonces, fríe el hígado hasta que esté blando a fuego medio durante unos 8-10 minutos. Remueve para que todo se fríe igual. Cuando todas las piezas adquieran un tono claro y un olor agradable flote por la cocina, retire la sartén del fuego.

6. Corte los pepinos encurtidos en cubos pequeños.
La conservación del hogar es problemática y muchas personas prefieren comprar el producto terminado. En sabor, será inferior a los pepinos caseros, pero por varios motivos se puede distinguir una buena conservación. Es bueno que los pepinos se vean en el recipiente: deben ser del mismo tamaño, enteros, firmes, sin pedúnculos, de color verde u oliva uniforme. Luego leemos la composición: cuantos menos conservantes, mejor. Es mejor no tomar con sabores y colorantes, estos ingredientes están prohibidos. Preste atención a la fecha de producción: la producción en verano indica materias primas frescas. La vida útil de conservación en tienda no supera los 2 años.

7. Transfiera todos los ingredientes a un tazón hondo.

8. Sazone con mayonesa y mezcle bien. En lugar de mayonesa, puede condimentar la ensalada con crema agria. No necesitas mucho aderezo, solo 2-3 cucharadas son suficientes. Las zanahorias coreanas van a la ensalada junto con el jugo, e incluso el aceite del hígado frito agrega sabor.

9. Picar eneldo fresco y espolvorear sobre la ensalada. Las verduras son imprescindibles en muchas ensaladas, sopas y guarniciones. Aumenta la utilidad del plato varias veces, saturándolo con vitaminas y también simplifica la asimilación de los alimentos.

10. La ensalada de hígado más deliciosa con zanahorias coreanas está lista. ¡Buen provecho!

El hígado es un depósito de nutrientes, por lo que los nutricionistas recomiendan incluir platos con estos despojos en la dieta 1-2 veces por semana. Te ofrecemos una selección de recetas originales de ensaladas con hígado y zanahorias coreanas. Ayudarán a diversificar el menú diario y harán las delicias de los comensales más exigentes en la mesa festiva.

Las zanahorias coreanas se consideran tradicionalmente un plato separado, pero son excelentes para preparar aperitivos y ensaladas. Las especias que se agregan a las zanahorias al estilo coreano enfatizan perfectamente el sabor del hígado.

La ensalada es muy satisfactoria por el hígado frito y picante por las zanahorias picantes. Hay ingredientes para ello en cualquier época del año. En lugar de hígado de res, puede usar hígado de pollo, luego el sabor será más delicado.

Hora de cocinar: 1 hora
Porciones: 5-6

Ingredientes:

• hígado de res (500 g);
• leche (para remojar el hígado, 500 ml);
• Zanahorias coreanas (300 g);
• cebollas (150 g);
• mayonesa (3 cucharadas. l.);
• perejil (al gusto);

Preparación:

1. Para empezar, preparamos el hígado: lo enjuagamos bien y lo remojamos durante 20-30 minutos en leche, luego retiramos con cuidado las películas y lo cortamos en cubos pequeños.
2. Calentar aceite vegetal en una sartén, poner la cebolla allí y freír durante 4-5 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
3. Luego agregue el hígado a la sartén y fríalo hasta que esté tierno durante 5-7 minutos. Sal y pimienta al final de la cocción. Deje enfriar completamente.
4. Mientras tanto, escurre el exceso de líquido de las zanahorias coreanas y corta la pajita larga en trozos pequeños (2-3 cm cada uno).
5. En un bol mezclar el hígado frito con la cebolla y la zanahoria, sazonar con mayonesa.
6. Decora con perejil lavado y picado.

Si desea agregar aún más sabor oriental a la ensalada, reemplace el perejil con cilantro.

¡El plato está listo, sírvelo inmediatamente!

Le ofrecemos ver una receta en video paso a paso para ensalada de hígado y zanahoria coreana:

La inusual combinación de hígado, champiñones y nueces está garantizada para sorprender a sus seres queridos. Ideal para una cena fría. El hígado para ensalada se puede tomar como pollo, ternera o cerdo.

Hora de cocinar: 35 minutos
Porciones: 8

Ingredientes:

• hígado de pollo (500 g);
• Zanahorias coreanas (500 g);
• champiñones (300 g);
• pepinos en escabeche (200 g);
• nueces secas, peladas (100 g);
• aceite de girasol refinado (para freír, 2 cucharadas l.);
• mayonesa (3 cucharadas. l.);
• huevo de gallina hervido (para decoración, 1 pieza);
• perejil (50 g);
• sal, pimienta negra (al gusto).

Preparación:

1. Lavar los champiñones, secarlos y cortarlos en trozos grandes.
2. Pelar y picar la cebolla en cubos pequeños.
3. Lavamos bien el hígado, lo secamos y freímos en una sartén con 1 cucharada. l. aceite de girasol hasta que esté tierno (5-7 minutos). Al final, sal, pimienta y deja enfriar por completo.
4. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente, agregar los champiñones picados y dejar hervir a fuego lento hasta que el líquido se evapore por completo. Sazone con sal y pimienta al gusto. Deje enfriar completamente.
5. Corta los pepinos en cubos pequeños, exprime el exceso de líquido.
6. Lavar el perejil, secarlo con papel toalla, picar finamente.
7. Corta el hígado enfriado en cubos.
8. Picar finamente las nueces con un cuchillo.
9. En un bol, combine el hígado, los champiñones fritos, los pepinos, las nueces y las zanahorias coreanas. Sazone la ensalada con mayonesa. Decore con ramitas de perejil y una flor cortada de proteína (ejemplo de diseño, en la foto de la receta).

Esta ensalada es perfecta para una cena de gala. Si coloca los ingredientes en capas, se verá hermoso en tazones en porciones o en un plato común.

Esta ensalada es un gran ejemplo de cómo se pueden usar ingredientes simples y asequibles para preparar un plato festivo que definitivamente sorprenderá a sus invitados. El queso con un sabor delicado como Gouda, Ruso, Cheddar o Suluguni es adecuado para él.

Hora de cocinar: 35 minutos
Porciones: 7-8

Ingredientes:

• hígado de pollo (500 g);
• Zanahorias coreanas (400 g);
• queso duro (200 g);
• huevo de gallina duro (4 piezas);
• mayonesa (100 g);
• cebollas verdes, plumas (50 g);
• sal, pimienta (al gusto).

Preparación:

1. Lavamos bien el hígado, lo hervimos hasta que esté tierno en agua con sal. Enfriarlo.
2. Limpiamos los huevos y separamos las claras de las yemas. Frote las claras en un rallador grueso, amase las yemas con un tenedor.
3. Frote el queso en un rallador fino.
4. Limpiamos el hígado enfriado de las películas, lo frotamos con un rallador grueso.
5. Lavar las plumas de cebolla, secar con una toalla, picar finamente.
6. Coloque los ingredientes en una fuente para servir, untándolos con mayonesa.
   La primera capa son las zanahorias coreanas.
   El segundo es el hígado.
   El tercero es queso rallado.
   Cuarto - proteínas
7. Espolvorea la ensalada con las yemas por encima y decora con cebollas verdes.

Antes de servir la ensalada, es mejor prepararla en el refrigerador durante 1-2 horas.

Sugerimos ver una receta en video para una ensalada con ingredientes similares:

¡Disfruta del sabor inusual!

Una ensalada económica y abundante con un sabor original que los amantes de las zanahorias coreanas definitivamente apreciarán. Se puede utilizar cualquier hígado (res, cerdo, pollo, pavo). Y si está a dieta, en lugar de freír, hierva el hígado. Obtendrás un sabor más delicado.

Hora de cocinar: 30 minutos
Porciones: 6-7

Ingredientes:

• hígado de res (500 g);
• Zanahorias coreanas (300 g);
• cebollas (300 g);
• guisantes enlatados (1/2 lata);
• mayonesa (3 cucharadas. l.);
• perejil (para decorar, al gusto);
• sal, pimienta negra al gusto.

Preparación:

1. Prelavamos el hígado, lo secamos con una toalla de papel, retiramos las películas y lo cortamos en barras largas.
2. Pelar y picar la cebolla en mitades.
3. Primero, sofreír la cebolla en aceite vegetal durante 3-4 minutos, luego agregar el hígado y cocinar a fuego medio durante 5-7 minutos (hasta que el hígado esté listo). Al finalizar, salpimentar al gusto y dejar enfriar por completo.
4. Lave las hojas de perejil, séquelas y divídalas en hojas pequeñas.
5. Escurre el líquido de los guisantes enlatados y las zanahorias coreanas.
6. En un tazón, combine el hígado, los guisantes, las zanahorias coreanas y la mayonesa. Decora con perejil por encima.

Sirve la ensalada inmediatamente.

Vea una receta en video detallada para ensalada con hígado y zanahorias coreanas:

Esta ensalada es más deliciosa con hígado de res. Se puede remojar y hervir con anticipación, luego pasará solo unos minutos preparando el plato. Para agregar ligereza, el aderezo en esta ensalada consiste en mayonesa mezclada con kéfir. Una gran solución para una cena rápida.

Hora de cocinar: 30 minutos (más 2-3 horas para la preparación preliminar del hígado)
Porciones: 6

Ingredientes:

• hígado de res (500 g);
• kéfir (para remojar el hígado, 400 gy para aderezo para ensaladas, 100 g);
• Zanahorias coreanas (300 g);
• pepinos en escabeche (200 g);
• cebollas (medianas, 1 pieza);
• mayonesa (2 cucharadas. l.);
• aceite vegetal refinado (para freír, 2 cucharadas l.);
• cebollas verdes (para decoración, 50 g);
• sal, pimienta negra (al gusto).

Preparación:

1. Para empezar, preparamos el hígado: enjuague, remoje durante 1-2 horas en kéfir (si lo desea, puede reemplazarse con leche). Luego lo enjuagamos nuevamente y lo hervimos en agua con sal hasta que esté tierno (30-35 minutos; el hígado está listo, cuando se libera jugo claro después de un pinchazo con un cuchillo). Deje enfriar completamente.
2. Pelar la cebolla, picarla en mitades y freír en aceite vegetal hasta que se dore.
3. Lavar las cebolletas, secarlas y picarlas finamente.
4. Corta los pepinos en tiras, exprime el exceso de líquido.
5. Corte el hígado enfriado en tiras o frótelo con un rallador grueso.
6. En un bol, mezcle el hígado, las zanahorias coreanas, los pepinos, las cebollas, la mayonesa y el kéfir. Sal y pimienta para probar.
7. Decora con hierbas antes de servir.

La ensalada se puede servir inmediatamente. Si desea preparar este plato para las vacaciones, coloque los ingredientes en capas, untándolos con un aderezo de mayonesa mezclada con kéfir y luego deje reposar la ensalada durante 1 hora en el refrigerador.

¡Te deseamos buen provecho!