Cómo hacer salsa magra de champiñones y champiñones. Salsa de champiñones: dos opciones de preparación. Salsa de champiñones a base de champiñones porcini congelados con crema y caldo

La salsa de champiñón es una excelente adición a cualquier plato de verduras, carne o pescado. Se sirve con pasta, patatas cocidas, chuletas e incluso albóndigas.

Cabe decir que la salsa es un plato versátil que se considera tanto una salsa como un aperitivo al mismo tiempo. Para cambiar el sabor de la salsa, se agregan cebollas, zanahorias, crema, crema agria y carne a los champiñones, y generalmente se usa harina como espesante.

Ofrecemos varias recetas para hacer salsa de champiñones con una descripción paso a paso del proceso.

¿Cómo hacer salsa de champiñones y champiñones para las comidas diarias de toda la familia? Tenga en cuenta que podrá complementar y cambiar radicalmente el sabor del arroz hervido, el trigo sarraceno y la cebada perlada. Esta receta versátil es imprescindible en su cuaderno culinario. Después de haber intentado hacerlo una vez, puede experimentar más con diferentes especias y condimentos.

• 1 cebolla
• 500 g de champiñones;
• 2 zanahorias
• 4 cucharadas l. harina;
• 500 ml de caldo o agua;
• 5 cucharadas l. aceite vegetal;
• Sal, pimienta negra molida y hierbas italianas al gusto.

Use la receta paso a paso para mostrarle cómo preparar la salsa de champiñones adecuada.

1. Se pelan las zanahorias y las cebollas, los champiñones se lavan y se secan sobre una toalla de cocina.
2. Pica la cebolla en cubos, ralla las zanahorias y corta los champiñones en tiras finas.
3. Primero, la cebolla picada se fríe en aceite hasta que se dore.
4. A continuación, las zanahorias ralladas se colocan sobre la cebolla y se fríen durante 5 minutos.
5. Se introducen los champiñones, se mezclan con verduras y se fríen a fuego mínimo durante 10 minutos.
6. Toda la masa se espolvorea con sal, pimienta y hierbas secas, se vierte con caldo y se mezcla.
7. La harina se revuelve en 100 ml de caldo: batir con un batidor para que no queden grumos.
8. Se vierte a granel en un chorro fino y se mezcla constantemente.
9. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que espese.
10. La guarnición se vierte con salsa picante y se sirve. Vale la pena decir que esta receta se usa para preparar una salsa de champiñones congelados. Sin embargo, los champiñones primero se descongelan, luego se exprimen del exceso de líquido a mano, se cortan y se fríen.

Salsa de champiñones con crema

La salsa, hecha de champiñones con crema, tiene un sabor cremoso increíblemente delicado. Una salsa fragante y moderadamente espesa puede decorar cualquier guarnición.

• 400 g de champiñones;
• 100 g de cebollas y zanahorias;
• 2 cucharadas. l. harina de trigo;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
• 100 ml de nata;
• 1,5 cucharadas cualquier caldo (puede usar agua corriente);
• Sal y especias favoritas al gusto;
• 1 cucharada. l. perejil verde picado.

La salsa está hecha de champiñones con crema de acuerdo con la receta a continuación.

Pelar y lavar las verduras, picar finamente con un cuchillo y freír en aceite: primero la cebolla hasta que se dore, luego las zanahorias hasta que estén blandas.

Cortar los champiñones pelados en tiras finas, agregar a las verduras, tapar la sartén con una tapa y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, mientras revuelve para evitar que se quemen.

Disolver la harina en una pequeña cantidad de caldo, batir con un batidor para que no queden grumos.

Verter en el caldo, mezclar y verter sobre los champiñones y las verduras.

Deja que hierva durante 3 minutos, agrega la nata, sal y tus especias favoritas (no exageres, para no interrumpir el sabor de la nata).

Revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos, retire del fuego y deje reposar durante 5-7 minutos. Sirva en la mesa, vierta perejil picado en la salsa y revuelva: ¡se verá hermoso y apetitoso!

Receta de salsa de setas de cerdo con cebolla, crema agria y champiñones

Incluso un cocinero novato puede preparar una salsa de cerdo con champiñones si considera la receta paso a paso propuesta. Tal plato definitivamente decorará una fiesta festiva y hará que el menú familiar cotidiano sea más variado.

• 400 g de cerdo;
• 200 g de champiñones;
• 100 ml de crema agria;
• 2 cucharadas. l. harina;
• 4 cucharadas l. aceite vegetal;
• 3 cabezas de cebolla;
• Sal;
• 1 cucharadita pimentón dulce molido y pimienta negra;
• 2 cucharadas. agua;
• Verdes picados (cualquiera) - para decoración.

Una salsa hecha de carne y champiñones para toda la familia se sirve con diferentes guarniciones, por ejemplo: para un esposo, con papas hervidas, para niños, con pasta, para usted, con arroz.

1. Cortar la carne en trozos pequeños (como de costumbre), sofreír con medias aros de cebolla, pimentón dulce y pimienta negra molida hasta que se doren.
2. Primero, disuelva la harina en un poco de agua, luego mezcle con agua, cuya cantidad está indicada en los ingredientes.
3. Verter en la carne y hervir durante 10 minutos. a fuego mínimo.
4. Después de pelar, cortar los champiñones en cubos, freír en aceite en una sartén aparte hasta que se doren y agregar a la carne.
5. Sazone con sal al gusto, vierta la crema agria, revuelva hasta que esté suave y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
6. Al servir, espolvorear con las hierbas picadas para decorar.

Salsa magra de champiñones y champiñones con ajo para pasta

La salsa de champiñones magros, servida con pasta, tiene un sabor bastante interesante y es excelente para perder peso si la pasta se toma de variedades duras.

• 400 g de champiñones;
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo;
• 300 ml de agua o caldo de verduras;
• 1,5 cucharadas l. harina de trigo;
• Pizca de nuez moscada;
• Aceite refinado;
• Sal y pimienta negra.

Hacer una salsa de champiñones magra con champiñones no tomará más de 30 minutos. de tu tiempo.

1. Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños, picar el ajo con un cuchillo.
2. Poner la cebolla y el ajo en una sartén caliente con aceite, sofreír hasta que estén transparentes.
3. Cortar los champiñones previamente pelados en rodajas finas, agregar a las verduras, freír durante 10 minutos.
4. Agregue la harina, mezcle bien, sal al gusto y pimienta, sazone con nuez moscada.
5. Vierta agua o caldo, mezcle bien nuevamente y mantenga a fuego mínimo hasta que la masa espese.
6. Sirve la salsa con tu pasta favorita.

Carne picada y salsa de champiñones con cebollas y zanahorias

Si vas a cocinar pasta o arroz para la cena, te sugerimos complementarlos con carne picada y salsa de champiñones. Tal plato reemplazará cualquier plato de carne y también diversificará la dieta diaria.

• 500 g de carne picada (cualquiera);
• 1 cebolla y 1 zanahoria;
• 400 g de champiñones;
• 200 ml de crema agria;
• Aceite vegetal y sal;
• 1 cucharadita cualquier especia al gusto.

Cómo preparar correctamente la salsa de champiñones con champiñones y carne picada mostrará una receta paso a paso.

1. Ponga la carne picada en una sartén y fría hasta que esté ligeramente dorada.
2. Pelar las verduras, enjuagar y picar finamente con un cuchillo.
3. Agregar a la carne picada y freír durante 15 minutos, recordando remover constantemente la masa para que no se queme.
4. Después de la limpieza preliminar, hervir los champiñones durante 10 minutos, desechar en un colador y, después de enfriar y escurrir, cortar en tiras.
5. Freír por separado en aceite hasta que se dore y combinar con la carne picada.
6. Vierta la crema agria, agregue sal y especias, revuelva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Salsa de pollo y champiñones con crema agria

Un plato muy sabroso y satisfactorio que no requiere mucho tiempo para preparar y usar productos deliciosos: salsa de pollo con champiñones y crema agria. Prepare puré de papas o papas hervidas para decorar.

• 1 filete de pollo;
• 1 cebolla
• 400 g de champiñones;
• 300 ml de crema agria;
• Sal y pimienta negra molida;
• 3 cucharadas l. manteca;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada. l. perejil verde picado o eneldo.

Cocinar pollo y salsa de champiñones con la adición de crema agria de acuerdo con una receta con una descripción paso a paso.

1. Cortar el filete en trozos pequeños y sofreír en aceite vegetal hasta que se doren, añadir un poco de sal.
2. Agrega las cebollas, peladas y cortadas en tiras finas, y sofríe con la carne durante 5-7 minutos.
3. Después de pelarlos, corte los champiñones en cubos y agréguelos a la carne y las cebollas.
4. Sal nuevamente al gusto y pimienta, agrega el ajo picado con un cuchillo, mezcla, fríe por 10 minutos.
5. Agregue la mantequilla, la crema agria, revuelva, cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo el contenido regularmente para que no se queme.
6. Agregue las verduras, revuelva y sirva con una guarnición.

Salsa de champiñones y champiñones con crema agria y canela: una receta con una foto

La receta de salsa de champiñones con la adición de crema agria le dará a cualquier plato su sabor y aroma únicos.

• 500 g de champiñones;
• 400 ml de crema agria;
• 3 cabezas de cebolla;
• 2 cucharadas. l. eneldo y perejil picado;
• 70 g de mantequilla;
• Una pizca de canela;
• Sal y una mezcla de pimientos molidos al gusto.

Una receta con una foto de salsa de champiñón con crema agria ayudará a las amas de casa novatos a comprender el proceso.

1. Pelar la cebolla, cortarla en cuartos finos y freír en un poco de mantequilla hasta que esté blanda.
2. Pelar los champiñones, enjuagarlos y cortarlos en cubos pequeños.
3. Agregue mantequilla a la cebolla, agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante 10 minutos. a fuego lento.
4. Sazone con sal, pimienta y canela, revuelva y continúe friendo durante 5-7 minutos.
5. Agregue la crema agria, revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
6. Agregue el perejil y el eneldo, revuelva y retire del fuego. La salsa se puede picar con una licuadora o se puede dejar en trozos.

La salsa de champiñones con crema agria se puede hacer con champiñones frescos, secos e incluso enlatados.

Salsa de champiñón con mayonesa

Para aquellos que prefieren más la mayonesa, una excelente solución es hacer una salsa de champiñones con la adición de mayonesa.

• 300 g de champiñones;
• 1 cucharada. l. harina;
• Sal y pimienta de limón molida - al gusto;
• 2 cabezas de cebolla;
• Aceite vegetal;
• 100 ml de mayonesa.

1. Picar los champiñones pelados y lavados y la cebolla en cubos.
2. Poner en una sartén caliente con aceite y sofreír el contenido hasta obtener un bonito color dorado.
3. Sazone con sal y pimienta, revuelva, agregue la harina, mezcle bien nuevamente.
4. Vierta la mayonesa, revuelva y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos a fuego lento.

Salsa con champiñones, leche o crema para pollo y otros platos.

Resulta que las salsas se pueden preparar no solo a base de crema agria, mayonesa o crema. Sugerimos hacer una salsa de champiñones con la adición de leche. La salsa de champiñones no sabrá peor si usa este producto. Un plato tan fragante y sabroso se sirve con picatostes como bocadillo, o la carne se hornea en salsa, que se saturará con un aroma increíble y se volverá tierno en sabor. Puedes servir esta salsa con pollo y otros platos.

• 500 g de champiñones;
• 500 ml de leche (o nata);
• 1 cabeza de cebolla (preferiblemente blanca);
• 2 cucharadas. l. manteca;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
• 2 cucharadas. l. almidón;
• 3 dientes de ajo;
• Sal y pimienta negra;
• 1 cucharadita condimento de hongos.

La receta con la foto ayudará a preparar salsa de champiñones con champiñones y leche, especialmente, será útil para las amas de casa novatos.

1. Disolver el almidón en 100 ml de leche tibia (no caliente) y dejar reposar 10 minutos.
2. Vierta la leche restante en una cacerola profunda, ponga la cebolla pelada pero entera y cocine a fuego lento hasta que se ablande.
3. Enjuagar y pelar los champiñones, secar con una toalla de papel y cortar en tiras finas.
4. Pelar el ajo, picarlo con un cuchillo, calentar el aceite vegetal en una sartén, agregar la mantequilla y derretir.
5. Freír las pajitas de champiñones hasta que estén doradas, luego agregar el ajo con el condimento de champiñones, mezclar y freír durante 2-3 minutos.
6. Retire la cebolla de la leche y deséchela (la cebolla le dará a la leche un aroma especiado especial).
7. Agregue los champiñones a la leche, agregue sal al gusto, pimienta negra molida y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
8. Vierta suavemente la leche con almidón en un chorro fino, revolviendo regularmente para que no se formen grumos. Si usa crema, dilúyala con agua hervida en una proporción de 1: 2.
9. Hervir durante 5 minutos. hasta que espese la masa, verter en salseras y servir con el plato principal.

Una salsa de champiñones fragante y muy apetitosa se puede utilizar como plato independiente, como relleno para hornear o servida con una variedad de guarniciones. Además, un plato tan versátil es saludable y bajo en calorías.

En la sección de verduras del supermercado, siempre encontrarás un paquete de champiñones, al comprarlos, podrás preparar fácilmente una salsa muy aromática para cualquier guarnición.

Para ejecutar la receta necesitará:

• 400 g de champiñones;
• cabeza de cebolla blanca;
• zanahoria;
• chirivía;
• 600 ml de agua;
• 50 g de harina;
• 50 ml de crema agria;
• un poco de aceite de girasol, hierbas;
• sal y condimentos.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las zanahorias y las chirivías en dados.
2. La cacerola se llena con 300 ml de agua, donde, después de hervir, se envía sal, tubérculos y chirivías.
3. Se pica la cebolla y se coloca en una sartén.
4. Después de que las cebollas adquieren suavidad, se colocan trozos de champiñones en la sartén.
5. Cuando el líquido de los champiñones se ha evaporado, la mezcla frita y salada se envía al caldo.
6. La harina, la crema agria, las especias y las hierbas picadas se diluyen en el agua restante, después de lo cual todo se bate y se vierte en un caldo hirviendo con champiñones.
7. 3 minutos después de hervir, la salsa está lista. Https://www.youtube.com/watch? V = _z4PmwjMslw

Champiñones congelados

Para agregar riqueza y picante al sabor de la salsa de champiñones, se recomienda usar:

• ½ kg de champiñones;
• 2 paquetes de queso fundido;
• 200 ml de crema agria;
• zanahorias;
• cebolla;
• ½ pila de aceite de girasol;
• 2 dientes de ajo;
• sal y pimienta.

En la preparación de:

1. Se pica la cebolla y se rallan las zanahorias y la cuajada.
2. El ajo se aplasta.
3. Se mezclan la masa de queso y las gachas de ajo.
4. Se fríen cebollas y zanahorias en una sartén, a la que, tras adquirir trozos de cebolla dorada, se envían setas descongeladas y picadas.
5. Cuando la humedad de los champiñones se evapora, el contenido de la sartén se llena con una mezcla de queso y ajo y crema agria.
6. La salsa se sala, se pone picante y se cuece durante 10 minutos.

Con salsa barrida

La salsa de champiñones con salsa de crema agria es un plato excelente para las personas que hacen dieta, no contiene componentes de carne, pero tiene un sabor brillante.

Para cocinar necesitas:

• 300 g de champiñones;
• 2 huevos;
• 100 ml de caldo de champiñones;
• 20 g de harina;
• un trozo de mantequilla
• 3 ml de jugo de limón;
• sal y especias.

Etapas de creación:

1. Los champiñones se cortan en varios trozos, que se fríen hasta que se doren en mantequilla.
2. En una sartén seca, se fríe la harina hasta que adquiere un color caramelo, después de lo cual se vierte gradualmente con brea de champiñón con agitación constante, lo que elimina la posibilidad de formación de grumos.
3. Los champiñones se vierten con caldo de harina y se cuecen durante 2 a 3 minutos.
4. Las yemas se separan de las proteínas y se mezclan con crema agria y jugo de limón usando una licuadora.
5. Vierta la salsa sobre el contenido de la sartén y caliente durante 5 minutos.

Cómo hacer salsa de champiñones secos

La salsa de champiñones secos siempre está fuera de temporada. Y si los hongos del bosque se secan, entonces el aroma de tal plato será realmente delicioso.

Se puede hacer una salsa espesa y sabrosa a partir de:

• 100 g de champiñones secos;
• 2 cebollas
• 15 g de harina;
• un trozo de mantequilla
• 50 ml de crema agria;
• sal y pimienta.

Durante la ejecución:

1. Los champiñones secos se colocan en un recipiente, se llenan de agua y se remojan durante aproximadamente 3 horas.
2. Los productos remojados se transfieren a una cacerola, se vierten con ½ litro de agua y se hierven durante 25 minutos, luego de lo cual se retiran del caldo.
3. Los regalos enfriados del bosque se cortan en cubos.
4. Las cebollas se cortan y se fríen con sal y especias hasta que se doren en mantequilla.
5. Se le envían champiñones y, después de 5 minutos, se vierte harina.
6. Después de 2 minutos, la base de la salsa se vierte con caldo con crema agria diluida.
7. La salsa se cuece después de hervir durante 5 minutos.

Receta de pasta paso a paso

Una salsa versátil de champiñones y crema agria que complementa perfectamente las guarniciones de pasta.

Para darle vida a la receta, debes tener a mano:

• 100 g de champiñones;
• cebolla;
• 15 g de harina;
• 250 ml de crema agria;
• aceite de girasol;
• sal y especias.

La salsa se prepara de acuerdo con el siguiente esquema:

1. A partir de los champiñones lavados y secos, se preparan pequeñas rodajas, que se doran en una sartén.
2. La cebolla se corta en trozos pequeños, que se envían a las setas cuando dejan entrar el líquido.
3. Después de que la cebolla adquiere transparencia, se vierten sal, especias y harina en la sartén.
4. Después de 2 minutos, la masa de champiñones se vierte con crema agria y continúa cociendo durante 5 minutos debajo de la tapa. Https://www.youtube.com/watch? V = Tl9a5VtE23Q & t = 47s

Inusual "Bechamel" con setas

Los fanáticos de la buena cocina francesa apreciarán esta receta, que requiere:

• 300 g de champiñones;
• un trozo de mantequilla
• bulbo;
• 70 g de harina;
• 500 - 600 ml de leche;
• sal, especias y hierbas.

Instrucciones de cocción paso a paso:

1. Los champiñones se lavan bien, se cortan en tiras y se colocan en una sartén con mantequilla, donde se fríen hasta que estén tiernos.
2. Se pica la cebolla y se les agrega 5 minutos antes de que los champiñones estén listos.
3. La masa de cebolla y champiñones está salada y picante.
4. Se vierte la harina, luego todo se mezcla bien para que no se formen grumos.
5. Después de amasar, el contenido de la sartén se vierte con leche.
6. El eneldo picado también se agrega a la salsa si se desea.
7. Guise la salsa hasta que la consistencia requerida por el cocinero sea de aproximadamente 15 a 25 minutos. Https://www.youtube.com/watch? V = 4I1K67hED08

Sabor cremoso

La crema hace que la salsa sea suave y nutritiva.

Una excelente versión de salsa de champiñones está hecha de:

• 150 g de champiñones frescos;
• 200 ml de crema;
• un trozo de mantequilla
• bulbos
• 20 g de queso;
• cabezas de ajo;
• 15 ml de jugo de limón;
• una pequeña cantidad de sal, especias y nuez moscada.

Para preparar la salsa, siga estos sencillos pasos:

1. Los champiñones se lavan, se limpian y se cortan en rodajas.
2. El ajo se desmenuza con un cuchillo.
3. La cebolla se pica y se saltea en mantequilla hasta que esté transparente, después de lo cual se le agregan platos de hongos.
4. Tan pronto como se dore el contenido de la sartén, la masa de cebolla y champiñones se vierte con crema.
5. Después de hervir, la salsa se sala, se tritura con nuez moscada y hierbas italianas, que le dan a la composición un rico aroma.
6. Cocine a fuego lento la salsa a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos hasta que espese.
7. Al final, se frota el queso, con el que se tritura generosamente la salsa.
8. La salsa se mezcla rápidamente y se retira inmediatamente de la estufa antes de que el queso se haya dispersado por completo. Https://www.youtube.com/watch? V = yz3DfSCEtRY

Salsa de champiñones magra

Esta es una interesante opción de salsa, para cuya preparación basta con tener:

• 350 g de champiñones;
• 2 dientes de ajo;
• 20 g de fécula de patata;
• 20 ml de aceite de girasol;
• zanahorias;
• cebolla;
• sal y especias.

El método de preparación consiste en realizar las siguientes acciones:

1. Los champiñones se dividen en trozos, que se hierven durante 5 minutos y luego se retiran del agua hirviendo.
2. Después de enfriar, el almidón se diluye en 150 ml de caldo.
3. Las cebollas y las zanahorias se cortan y luego se saltean hasta que estén tiernas.
4. 5 minutos antes del final de freír las verduras, los champiñones se colocan en la sartén.
5. La salsa se sala, se sazona, se sazona con gachas de ajo y se vierte con caldo.
6. Después de 5 minutos de estofado, la salsa está lista. Https://www.youtube.com/watch? V = DVtM2PR5m70

La salsa de champiñones es una excelente adición para una amplia variedad de platos. La composición deliciosamente sabrosa, que le permite diversificar el menú, le da un sabor rico y un aroma insuperable a los platos tradicionales.

Rara vez se encuentra con personas que rechacen voluntariamente alimentos sabrosos y saludables. Las estadísticas muestran que el 40% de la población total se convierte en vegetarianos acérrimos. El otro 20% está en diversas dietas. Las razones para limitar su dieta son variadas: para algunos, es una excelente manera de perder peso, perder kilos dañinos; otros salvan su salud. En cualquier caso, una dieta es un proceso muy difícil, que no todas las personas pueden soportar. La razón radica en el menú monótono, a menudo insípido. ¿Cómo podemos ayudar a esta categoría de la población? Solo hay una salida: para diversificar la dieta, elija platos que se adapten tanto a los nutricionistas como a los pacientes. Este grupo incluye platos de setas. Son los dones del bosque los que son un depósito inagotable de potasio, magnesio, oligoelementos. La salsa magra de hongos mejorará el sabor de cualquier plato dietético, además, en términos de valor nutricional, los hongos no son muy inferiores a la carne. Las gachas de mijo, el salvado, los frijoles o los frijoles cambiarán instantáneamente su sabor con salsa de champiñones. Con los hongos, puede observar los días de ayuno de manera segura, manteniendo el equilibrio adecuado de oligoelementos y vitaminas beneficiosos. Varias recetas para un aderezo simple deben estar en el libro de cocina de cada ama de casa, lo que significa que llevamos un bolígrafo ...

Milagro del champiñón

Los champiñones se consideran los hongos más comunes, se cultivan en condiciones de invernadero, lo que significa que están disponibles todo el año. El precio también le permite comprarlos de forma segura sin causar mucho daño a su presupuesto. No solo hará las delicias de los vegetarianos, los ávidos carnívoros también lo comerán con placer. La receta es sencilla:

1. Los champiñones deben lavarse bien, pelarse, colocarse en una sartén caliente, secarse, revolviendo constantemente con una espátula de madera.
2. Cuando se haya evaporado todo el líquido, añadir unas cucharadas de aceite vegetal, sal en abundancia, sofreír hasta que se doren.
3. Freír unas cebollas y un par de zanahorias tiernas por separado.
4. Conecta gasolineras.
5. Freír un cucharón de harina de trigo tamizada en una sartén aparte. La base de la salsa futura debe adquirir un tono cremoso.
6. Vierta suavemente un vaso de agua tibia en la masa de harina, revuelva, obtenga una consistencia homogénea y hierva.
7. La salsa debe estar aromatizada con especias: eneldo, sal, ajo, semillas de alcaravea, nuez moscada.
8. Combine todos los aderezos, hierva por unos minutos más, espolvoree con perejil fresco.

Los secretos de una deliciosa salsa magra de champiñones se encuentran en la base de harina. La harina debe tamizarse del exceso de residuos. La harina de patata o maíz no se tamiza. De las especias, se debe dar preferencia a la nuez moscada, es esta especia la que le permite preservar el sabor a hongos de la salsa.

Aderezo de champiñones secos

Si alguien tiene un paquete de regalos secos del bosque colgando en la despensa, entonces solo se puede envidiar amablemente al propietario ahorrativo. Si no existe tal riqueza, y realmente desea mimarse con hongos del bosque reales, entonces empacar el producto seco será la salida. La salsa de hongos magra seca variada le deleitará con su aroma a bosque y su sabor picante. La receta también es bastante simple:

• Vierta los champiñones secos con agua hervida, deje reposar durante varias horas;
• Exprime bien los champiñones, sofríe en una sartén caliente en compañía de cebollas, zanahorias, pimientos morrones. Este último se coloca a voluntad;
• La harina se fríe en un recipiente pequeño hasta que tenga un color crema oscuro. Vierta unas cucharadas de aceite vegetal fragante, revuelva rápidamente, retire del fuego, enfríe. Este procedimiento DEBE repetirse varias veces. El aceite vegetal actúa como espesante natural. El resultado será una masa espesa y saturada. Debe diluirse con agua en la que los champiñones se remojaron, se mezclaron y se hervieron con especias;
• vierta la mezcla de verduras con una salsa de harina tierna, la cocción es opcional, espolvoree con hierbas.

Si la salsa de harina es demasiado fina, pásala por un colador fino o una gasa. El resultado es una rica salsa de champiñones que se puede moler con una licuadora, convirtiéndola en una mousse gourmet que combina bien con albóndigas de verduras. La mezcla preparada adquiere un sabor completamente diferente si se infunde durante varias horas en un lugar fresco, lo que significa que debes calmar un poco el apetito.

Regalos de Papá Noel

En los congeladores de los supermercados abundan los alimentos preparados congelados, incluidos los champiñones congelados. Muchas personas ignoran este producto, ya que no saben cómo cocinar correctamente estos hongos. ¿Cómo preparar una deliciosa salsa de champiñones a partir de champiñones congelados manteniendo un aroma delicado y un sabor inusual? Diversifiquemos la receta con un pequeño detalle: tomates. Esto no estropea el aderezo magro.

Primero debe deshacerse de la cámara de congelación, poner los champiñones en una sartén tibia y evaporar gradualmente el exceso de humedad a fuego lento. Luego, fríe los champiñones a fondo hasta que estén oscuros. Las cebollas se fríen en compañía de tomates pelados, debe obtener un puré de verduras. La salsa de harina tarda un poco más en cocinarse. Primero, la harina se lleva a un color dorado, luego se mezcla con aceite vegetal. Algunas cucharadas de agua con sal purificada diluyen la salsa espesa, y luego se agrega cuidadosamente la masa de tomate, todo se mezcla bien, languidece durante 2 a 3 minutos debajo de la tapa. Los champiñones se envían a la salsa resultante, se mezclan, se espolvorean con nuez moscada, pimienta y semillas de alcaravea.

Los platos de Cuaresma son muy sabrosos. Al mismo tiempo, no se requiere ningún talento culinario extra natural. Cualquiera puede repetir la receta de la salsa magra de champiñones, que describiré a continuación. Lee el texto con atención y mira las imágenes, te mostrarán cómo se ve cada paso de cocción.

Ingredientes

• champiñones frescos 200-250 gr.
• cebollas 60-70 gr.
• agua 700-800 ml.
• harina 4 cucharadas con un pequeño tobogán
• aceite vegetal 2 cucharadas. l.
• sal no más de 1 cucharadita
• pimienta, especias al gusto

Receta

Ingredientes para la salsa:

Me salto la etapa de receta corta, aquí vale la pena explicar todos los detalles de la elaboración de la salsa en detalle. Compre champiñones frescos, cuanto más frescos, mejor. No temas tomar más o menos harina, claro, su cantidad afecta la consistencia de la salsa, pero se puede aumentar incluyendo el tiempo de cocción. La pimienta es más sabrosa que la molida fresca, como otras especias, si las agrega.

Molienda de setas:

Empezamos a preparar la salsa de champiñones. Mío. Cortar en tiras o rodajas, no es necesario moler mucho. Hervirán. Y los trozos de champiñones en la salsa se ven muy armoniosos.

Champiñones hirviendo:

Ponga los champiñones picados en agua, que primero debe ser salada. Deje hervir y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos.

Saltear harina:

Mientras se hierven los champiñones y se prepara el caldo de champiñones. Pasar la harina en una sartén con la adición de una pequeña cantidad de aceite vegetal. Se ve así, calienta la sartén a fuego medio, vierte aceite. Agrega harina. Freír, revolviendo constantemente, hasta que tenga un color crema claro.

Champiñones hervidos:

Cuando los champiñones estén cocidos, es necesario escurrir el caldo y filtrarlos a través de un colador.

Caldo de champiñones:

El caldo aún nos será útil. Por lo tanto, lo vertemos en una cacerola aparte.

Harina para cerveza:

Revolviendo constantemente, agregue el caldo de champiñones a la harina recuperada. Se forman copos grandes, esto no es un problema. Revuelva constantemente, lleve la salsa a ebullición, mientras corta las hojuelas con una espátula.

Salsa de cocina:

Revuelva regularmente, cocine a fuego lento la salsa a fuego lento. No es necesario revolver constantemente. Cocine hasta obtener la consistencia de una crema agria líquida. Puede cubrir la sartén con una tapa. Tiempo de cocción 15-25, he descrito la consistencia deseada.

Cebollas Salteadas:

Mientras se cocina la salsa, picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal sin decolorar.

Luego agréguelo a los champiñones hervidos.

Colar la salsa:

Cuando la salsa espese lo suficiente, retirar del fuego y filtrar por un colador.

Aderezo de champiñones y cebolla:

Sazone los champiñones y las cebollas con salsa hervida. Pimienta, agregue especias.

Preparación de la salsa:

Mezclar bien todos los ingredientes. Si la salsa parece líquida, se puede hervir, revolviendo constantemente. No más de 15 minutos. Si está demasiado espeso, agregue un poco de agua hervida caliente y revuelva. La salsa de hongos cuaresmal va bien con guarniciones de verduras y cereales, pastas. Panqueques, panqueques e incluso solo pan.

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Los hongos son uno de los alimentos que se pueden encontrar tanto en las mesas magras como en las rápidas. Por sí mismos, prácticamente no tienen sabor, pero cuando se combinan con otros productos, hacen un plato delicioso. La salsa de champiñones se ha utilizado como una adición a los alimentos cotidianos simples durante siglos. Dependiendo de los ingredientes adicionales, puede decorar platos de carne, pescado, verduras o cereales.

Lista de recetas en el artículo:

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Salsa de champiñones magras

Ingredientes:

• champiñones - 500 g
• cebollas - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• harina - 2 cucharadas
• pasta de tomate o salsa Krasnodar
• aceite vegetal
• pimienta negra molida y pimienta de Jamaica
• Hoja de laurel

Es muy fácil preparar tal salsa. Corta los champiñones prelavados en trozos pequeños. Puede usar hongos congelados, luego no es necesario lavarlos. A continuación, coloque los champiñones en una sartén profunda y cocine a fuego lento en aceite vegetal durante 10 minutos. Los congelados se pueden juntar con trozos de hielo, pero luego será necesario hervir a fuego lento hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado. En este momento, pela las zanahorias y las cebollas. Rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla. Mezcle las verduras con los champiñones y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

Si usa hongos frescos comprados o del bosque, primero deben hervirse en agua. Atención: ¡los hongos desconocidos pueden ser peligrosos para la salud!

Prepara la salsa. Para ello, sofreír la harina en un recipiente aparte en aceite vegetal. Luego se vierte con agua y se muele bien hasta obtener una consistencia homogénea. Agregue la salsa de harina a los champiñones con verduras, agregue un poco de agua hirviendo y mezcle. La cantidad de agua depende de la densidad esperada de la salsa. A continuación, debe agregar pasta de tomate a la sartén, para que la salsa adquiera un agradable tinte naranja. Agrega las especias, hierve unos 6 minutos a fuego lento y listo, la salsa de tomate y champiñones está lista.

Salsa de champiñones con crema agria

Ingredientes:

• champiñones - 500 g
• crema agria - 1 cucharada
• cebollas - 2-3 piezas
• ajo - 2-3 dientes
• harina - 2 cucharadas. l.
• aceite vegetal
• pimienta

Esta salsa casera a base de champiñones frescos o congelados es buena no solo para acompañamientos, sino también para carnes, como brochetas. Preparar los champiñones y cortarlos en trozos pequeños. Los hongos con miel se pueden dejar como están. Freír la cebolla pelada y finamente picada en aceite vegetal hasta que se dore. Agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que el agua se evapore y los champiñones comiencen a dorarse. Ponga la crema agria en una sartén, salpimente el plato y déjelo hervir. Para darle a la salsa el grosor necesario, puede usar un colador pequeño para distribuir uniformemente un poco de harina y mezclar bien. Diluir la salsa con agua si es necesario. Agregue el ajo picado 5 minutos hasta que esté tierno, mezcle bien todos los ingredientes y apague el fuego. Deje reposar un poco la salsa y sumérjase en los aromas de las especias.

Esta salsa quedará especialmente sabrosa con aromáticas setas del bosque. Se puede agregar pasta de tomate como se desee, pero asegúrese de que la salsa no resulte demasiado ácida.