Tern a la olives. Endrinas marinadas como aceitunas. Espinas saladas para el invierno.
Para cocinar, necesitamos endrino, sal, azúcar, vinagre, agua, laurel, granos de pimienta, pimienta de Jamaica, clavo.
Hervir los párpados. Lavamos los frascos a fondo con bicarbonato de sodio y los esterilizamos de la forma que más te convenga. Hay otro método de esterilización que utilizo cuando hay pocos frascos. Vierta agua hirviendo en frascos lavados, vertiendo sobre el borde y deje actuar durante 5 minutos. Luego escurrimos el agua. Poner el endrino en frascos, espolvorear con clavo, pimienta negra y pimienta gorda. Tenemos 4 frascos: dos frascos de 0,5 litros cada uno, un frasco de 300 mililitros y un frasco de 200 mililitros.
Vierta el endrino en frascos con adobo hirviendo durante 15 minutos. Luego vierta la marinada de las latas en una cacerola y deje hervir.
Vierta frascos de espinas con adobo hirviendo por segunda vez e inmediatamente enrolle las tapas. Damos la vuelta a las latas, tapamos con una manta hasta que se enfríe por completo.
Después de aproximadamente un día, las latas se pueden quitar de debajo de la manta. Y un mes después, abre y come, decora platos con espinas en escabeche. Puedes guardarlo a temperatura ambiente en el armario.
El nabo en escabeche fragante está listo. Sabe mucho a aceitunas.
¡Buen provecho!
Hola queridos lectores de mi humilde dios culinario RECETA. Afuera hace calor otra vez y ni las ciruelas en los jardines ni las espinas en los bosques están llenas de jugo vivificante, bueno, realmente no quieren. Entonces, se presentó esa oportunidad para hacer aceitunas en escabeche con ellas. Sí, ¿escuchaste sobre eso? Es casi como setas de berenjena. Si no, mira la foto, ¿cómo eres tan lindo?
Dicen que la preparación de las aceitunas endrino se inició en la antigua Roma. Pero en una interpretación moderna ganó solo para los mejores en sabor, ya que con la abundancia moderna de especias, incluso el producto más común se puede cocinar deliciosamente.
Y así escribe la receta de las aceitunas endrino y no digas que no la has escuchado. Habrá dos variaciones de giro en escabeche en el rendimiento de hoy. Esta es una receta en escabeche y una receta de salmuera. El que más te guste y hazlo.
Receta de endrino en escabeche # 1
Necesitará un endrino verde de 2 kg.
Para el adobo:
sal 1 cucharada
azúcar 3 cucharadas
vinagre 9% 3 cucharadas
clavos 5-6 piezas
guisantes de pimienta de Jamaica
granos de pimienta negra
hoja de laurel 2-3 piezas
Lavar y quitar las espinas.
Prepara la marinada de endrinas.
Hervir todo.
Vierta agua hirviendo sobre las espinas colocadas en frascos preesterilizados.
Asegúrese de poner un cuchillo u otro objeto metálico debajo de los frascos para evitar que se rompa el vidrio.
Luego escurre la marinada y vuelve a hervir. Y rellénalos de espinas.
Tape los frascos con corcho y envuélvalos con cosas calientes, habiéndolos previamente puesto boca abajo.
Después de un día, vacíe los bancos y colóquelos en la despensa o el sótano. Pero creo que los perseguirás antes, porque tu conciencia no te permitirá vivir en paz, para no saborear lo que hice allí.
Después de un par de tres días, puede abrir el frasco con seguridad espinas en escabeche ala aceitunas y empieza a comer este plato divino.
Oh, y casi lo olvido. Prometí el segundo receta de endrinas saladas.
Receta para salar espinas n. ° 2
Preparemos la salmuera para la que usamos
granos de pimienta negra
hoja de laurel 2-3 piezas
clavos 5-6 piezas
pimienta de Jamaica
La salmuera debe hervirse y dejarse enfriar a temperatura ambiente.
Vierta salmuera sobre las endrinas y déjelas durante 12 horas a temperatura ambiente.
Luego selle bien los frascos y envíelos a un lugar fresco. Sótano o refrigerador durante aproximadamente una semana.
En una semana, un gran aperitivo de endrinas está listo. Puede usarse en ensaladas o como plato aparte.
En cuanto a su estructura y propiedades nutricionales, el endrino se asemeja a las aceitunas "de ultramar", por lo tanto, al condimentar los frutos con especias y adobos, incluso en casa se pueden conseguir endrinos en escabeche que saben a aceitunas.
Aceitunas endrinas caseras
El endrino, además de valor gastronómico, es muy útil, y cuando se prepara en la forma tradicional de encurtido, retiene no solo sustancias útiles, sino que supera a las aceitunas en su sabor. Echemos un vistazo a cómo hacer aceitunas de endrino.
Ingredientes:
- frutos de endrino - 1,5 kg;
- sal - 1 ½ cucharada. cucharas
- azúcar - 2 ½ cucharadas. cucharas
- capullos de clavel - 4 piezas.;
- hoja de laurel - 2 piezas.;
- granos de pimienta - 7 piezas.;
- agua - 1,2 litros.
Preparación
Cocinar las frutas espinosas: clasificar, limpiar, enjuagar, secar y colocar en frascos preesterilizados.
Para la marinada, poner sal, azúcar y especias en una cacerola y llenar con agua. Lleve la base de la marinada a ebullición, agregue vinagre y cocine la marinada por unos minutos. Vierta los frascos de bayas con una solución caliente durante 3 minutos, luego escurra la marinada y vuelva a hervir. Rellenamos las bayas y cerramos los frascos. Enfríe los frascos envueltos y colóquelos en frío para guardarlos. Puede tomar una muestra después de 3-4 días.
Endrinas saladas como aceitunas
Considere una receta clásica de encurtidos con espinas en lugar de verduras a las que estamos acostumbrados. Con esta técnica de salazón, las frutas se convertirán en aceitunas en una semana.
Ingredientes:
- frutos de endrino - 980 g;
- sal - 65 g;
- agua - 900 ml;
- hoja de laurel - 2 piezas.;
- granos de pimienta - 5 piezas.;
- capullos de clavel - 2 piezas.;
- - 15 ml.
Preparación
Colocamos los frutos de espinas preparados en bancos. Preparar la salmuera: poner sal y especias en agua hirviendo, hervir un par de minutos, retirar del fuego y enfriar a 25 grados. Vierta las espinas con agua tibia y déjelas durante aproximadamente 12 horas a temperatura ambiente, luego cierre bien los frascos con tapas y envíelos al frío durante una semana. Escurrimos la salmuera a la hora indicada para evitar la fermentación. Transferimos las frutas a frascos limpios, agregamos aceite de oliva a las aceitunas caseras.
Hola queridos lectores de mi humilde dios culinario RECETA. Afuera hace calor otra vez y ni las ciruelas en los jardines ni las espinas en los bosques están llenas de jugo vivificante, bueno, realmente no quieren. Entonces, se presentó esa oportunidad para hacer aceitunas en escabeche con ellas. Sí, ¿escuchaste sobre eso? Es casi como setas de berenjena. Si no, mira la foto, ¿cómo eres tan lindo?
Dicen que la preparación de las aceitunas endrino se inició en la antigua Roma. Pero en una interpretación moderna ganó solo para los mejores en sabor, ya que con la abundancia moderna de especias, incluso el producto más común se puede cocinar deliciosamente.
Y así escribe la receta de las aceitunas endrino y no digas que no la has escuchado. Habrá dos variaciones de giro en escabeche en el rendimiento de hoy. Esta es una receta en escabeche y una receta de salmuera. El que más te guste y hazlo.
Receta de endrino en escabeche # 1
Necesitará un endrino verde de 2 kg.
Para el adobo:
sal 1 cucharada
azúcar 3 cucharadas
vinagre 9% 3 cucharadas
clavos 5-6 piezas
guisantes de pimienta de Jamaica
granos de pimienta negra
hoja de laurel 2-3 piezas
Lavar y quitar las espinas.
Prepara la marinada de endrinas.
Hervir todo.
Vierta agua hirviendo sobre las espinas colocadas en frascos preesterilizados.
Asegúrese de poner un cuchillo u otro objeto metálico debajo de los frascos para evitar que se rompa el vidrio.
Luego escurre la marinada y vuelve a hervir. Y rellénalos de espinas.
Tape los frascos con corcho y envuélvalos con cosas calientes, habiéndolos previamente puesto boca abajo.
Después de un día, vacíe los bancos y colóquelos en la despensa o el sótano. Pero creo que los perseguirás antes, porque tu conciencia no te permitirá vivir en paz, para no saborear lo que hice allí.
Después de un par de tres días, puede abrir el frasco con seguridad espinas en escabeche ala aceitunas y empieza a comer este plato divino.
Oh, y casi lo olvido. Prometí el segundo receta de endrinas saladas.
Receta para salar espinas n. ° 2
Preparemos la salmuera para la que usamos
granos de pimienta negra
hoja de laurel 2-3 piezas
clavos 5-6 piezas
pimienta de Jamaica
La salmuera debe hervirse y dejarse enfriar a temperatura ambiente.
Vierta salmuera sobre las endrinas y déjelas durante 12 horas a temperatura ambiente.
Luego selle bien los frascos y envíelos a un lugar fresco. Sótano o refrigerador durante aproximadamente una semana.
En una semana, un gran aperitivo de endrinas está listo. Puede usarse en ensaladas o como plato aparte.
