Receta de ensalada de calabaza coreana. Calabaza en escabeche al estilo coreano. Calabaza en escabeche para el invierno como piña

¡Encantado de darles la bienvenida a todos de nuevo! Hoy quiero llamar su atención sobre una receta bastante inusual para un plato que es bastante raro de encontrar en una cena o en una mesa festiva. ¡Se trata de calabaza coreana! ¿Has probado este plato ya?

La receta para cocinar calabaza en coreano en casa no te llevará mucho tiempo y esfuerzo, pero seguro que sorprenderá a los invitados a tu mesa.

Además, ella es dietética, bajo en calorías, ¡un producto sabroso y saludable!

Es un rico complejo de vitaminas y minerales que contiene todas las vitaminas y minerales vitales para una completa marcha de todos los órganos del cuerpo humano.

Ingredientes:

una . Pulpa de calabaza - 500 gr.

2. Cebollas de bulbo - 150 gr.

3. Ajo - 20 gr.

4. Miel - 1 cucharada. l.

5. Vinagre de mesa - 2 cucharadas l.

6. Especias de zanahoria al estilo coreano - 2 cucharaditas l.

7. Pimiento rojo picante - 1/2 cucharadita l.

ocho . Aceite vegetal - 50 gr.

9. Sal

Metodo de cocinar :

una . El primer paso es preparar el adobo para nuestra calabaza. Para agregue miel a un recipiente hondo y vierta vinagre al 9%.

Prefiero usar vinagre de sidra de manzana puro para bocadillos fríos y ensaladas, aunque el vinagre de mesa regular al 9% está bien. ¿Qué vinagre usas?

2. Agregue picante pimienta.

4. Picar finamente los ajos pelados,

5. Cortar las cebollas en mitades.

6. Frote la pulpa de calabaza en un rallador fino. La opción ideal sería utilizar un rallador especial para zanahorias coreanas. Este rallador le permite moler verduras en hermosas pajitas largas.

¡Es importante elegir la calabaza adecuada para este plato! Para ello, quiero darte algunos consejos sobre cómo elegir el adecuado en el mercado. ¡Compra esta verdura de tamaño mediano! En muchos casos, los gigantes gigantes resultan demasiado maduros o acuosos.

Una calabaza así definitivamente no es adecuada para cocinar este plato. Además, a la hora de elegirlo, preste atención a su color. Cuanto más brillante y rica sea, más jugosa y saludable será nuestra ensalada. También intente usar la uña para aplicar presión sobre la cáscara de la calabaza cuando la recoja en un mercado o supermercado.

Si tu intento de perforarlo resultó un fracaso, ¡esta fruta es perfecta para nosotros!

7. Freír en aceite vegetal en una sartén hasta que estén doradas.

ocho . Agregue las cebollas fritas a un recipiente hondo con calabaza rallada. A continuación, agregue el ajo picado y rellénelo todo con nuestro adobo.

Mezclar bien todos nuestros ingredientes y mandar nuestra calabaza a marinar en el frigorífico durante 5-6 horas. Nuestra ensalada de calabaza está lista, ¡con la que me apresuro a felicitarte!

Al servir, decore con hierbas frescas o espolvoree con perejil finamente picado. Esto solo aumentará el valor nutricional y la apariencia de la ensalada.

¡La ensalada de calabaza brillante, inusual y deliciosa alegrará cualquier mesa! Asegúrese de probar la calabaza coreana para esta receta con una foto. ¡Estoy seguro de que muchos de ustedes disfrutarán de su extraordinario sabor!

Si tiene alguna pregunta relacionada con la receta, puede hacerla en

Contenido de calorías: No especificado
Hora de cocinar: No especificado

Entre los muchos bocadillos fríos, las verduras calientes en escabeche ocupan un lugar destacado. Esto no es sorprendente, porque estos bocadillos se preparan de manera bastante simple, a partir de productos fácilmente disponibles, y siempre puede abrir un frasco de encurtidos en el momento adecuado y usarlos como desee.
Hoy tenemos una conversación especial. Ya no sorprenderás a nadie con verduras picantes al estilo coreano como la zanahoria, la remolacha o el repollo. ¿Alguna vez has probado la calabaza en escabeche en coreano? Si no es así, asegúrate de preparar un bocadillo tan delicioso y muy saludable de acuerdo con esta receta.

La calabaza en sí es muy aromática y dulce, y en una marinada de ajo, sal y vinagre de sidra de manzana, se vuelve picante. Agrega chile rojo a tu gusto para que no se caliente demasiado.

Para hacer un bocadillo de este tipo, debemos elegir una buena calabaza. Para una marinada picante, puede tomar cualquier variedad. Pero si desea un sabor agridulce, elija la calabaza. Será mucho más pequeño que la calabaza de calibre duro habitual, tendrá la forma de una calabaza larga. Pero tiene una piel muy fina y una pulpa aromática suave.

Puede cocinar calabaza coreana para usarla en el futuro durante varios días. Luego, debe doblarse en un frasco y refrigerarse. Pero lo mejor de todo es que utilícelo fresco, déjelo reposar en la marinada durante aproximadamente una hora y podrá servirlo de forma segura para la cena. Si lo desea, puede agregar nueces finamente picadas a una calabaza tan picante, esto hará que la ensalada de calabaza sea más picante e interesante.

Puede preparar un aperitivo muy sabroso si envuelve calabaza coreana en lavash y hace rollos brillantes con ella. O puede hacer un relleno para un pastel abierto. Para hacer esto, agregue jamón cortado en cubitos y aceitunas a la calabaza en escabeche. Remover el relleno y colocar encima de la masa quebrada. Durante el horneado, el relleno se vuelve aún más jugoso y aromático.



Ingredientes:

- calabaza madura - 200 g,
- ajo - 2 dientes,
- sal de roca fina - 0,3 cucharaditas,
- azúcar granulada 1 cucharadita,
- pequeño girasol - 15 ml,
- 2 cucharaditas de vinagre,
- pimiento rojo - 0.3 cucharaditas,
- especias para zanahorias en coreano - 0,3 cucharaditas.

Receta con foto paso a paso:

Lavamos la calabaza madura en agua corriente. Retire con cuidado la cáscara con un cuchillo afilado. Elección de semillas y fibras de la pulpa de calabaza. Muele la calabaza en forma de pajitas largas y delgadas en un rallador especial.

Agrega sal y azúcar a la calabaza, mezcla y sazona con vinagre. Amasamos bien la calabaza con las manos para que pueda dejar fluir ligeramente el jugo.

Ahora agregue los pimientos rojos, las especias y mezcle también.

Pelar el ajo fresco y pasarlo por una prensa. Lo esparcimos encima de la calabaza.

Luego calentamos el aceite vegetal y lo vertimos directamente sobre el ajo.
La ensalada debe reposar durante al menos una hora, revuelve más y ya puedes ir a la mesa.

También te recomendamos probarlo, el plato no es menos sabroso que el que te contamos hoy.

¡Buen provecho!
Starinskaya Lesya

Las zanahorias coreanas, populares entre muchas amas de casa, no tienen absolutamente nada que ver con la cocina coreana. Pero el aderezo para zanahorias es una receta muy ganadora, ya que se puede usar para cocinar cualquier verdura. Hoy te contamos cómo hacer una calabaza coreana en casa. La época de la calabaza es el otoño, por lo que es durante la temporada de cosecha cuando muchas amas de casa piensan en la cuestión de qué tipo de espacios en blanco se pueden hacer con calabaza para el invierno.

La ensalada de calabaza coreana es un plato de sabor muy inusual, picante, con un toque picante ligero. La ensalada no queda tan seca como con las zanahorias. La calabaza es una baya jugosa, útil, que lleva salud y longevidad, según los expertos. Los espacios en blanco de calabaza son una inversión rentable de tiempo y esfuerzo. Entonces empecemos.

Momentos básicos

Para cocinar calabaza en coreano, debe preparar frascos y tapas con anticipación. Los frascos se esterilizan y las tapas se escaldan con agua hirviendo. Es mejor preparar el recipiente con anticipación, ya que el proceso de preparación del bocadillo en sí es muy rápido.

La calabaza en escabeche que te ofrecemos hoy será un excelente complemento para platos de carne, brochetas de cerdo, cordero o pollo. Se puede servir como plato independiente o como snack untado sobre pan.

Se propone tomar latas con un volumen de 0,5 litros. Este es un recipiente muy conveniente, que se utiliza según el principio de "sacar y comer". De los ingredientes que se ofrecerán, se obtiene uno de esos frascos. Sabiendo esto, siempre puede calcular la cantidad de productos y latas que necesita.

Ingredientes requeridos

La receta casera de calabaza coreana es muy sencilla y rápida. Necesitará:

Nivel 1

El primer paso para hacer calabaza coreana es preparar y cortar las verduras. Pelar la cebolla y cortarla en cubos lo suficientemente pequeños. La calabaza se puede rallar en un rallador grueso o cortar con un cuchillo. Pero recuerde que cuanto más suaves, finas y largas sean las rodajas, más bonito será el bocadillo y más uniformemente se cocinará la calabaza. Pelar los ajos y tres en un rallador fino.

Etapa 2

Ahora tenemos que freír la cebolla en aceite refinado. No intentes dorarlo demasiado, bastará con la habitual pasivación ligera. En un recipiente hondo aparte, mezcle las rodajas de calabaza y el condimento. Aquí también agregamos ajo rallado en un rallador fino. Todo lo que queda es agregar aceite vegetal caliente con cebolla, y la calabaza al estilo coreano estará casi lista.

¿Por qué prácticamente? Las amas de casa experimentadas han descubierto durante mucho tiempo que cualquier aperitivo preparado "en coreano", solo necesita un poco de descanso y caminar. La calabaza sazonada con aceite y bien mezclada con otros ingredientes debe dejarse durante media hora o una hora. Después de eso, la merienda se puede envasar en latas. No es necesario esterilizarlos. Coloque la calabaza, apriete las tapas y retire para enfriar. Tan pronto como los frascos estén a temperatura ambiente, puedes esconderlos en el sótano o armario. Pero, a juzgar por las revisiones de esta receta, los frascos no se estancarán durante mucho tiempo.

Calabaza al estilo coreano marinada

Si no tenía un condimento especial para cocinar zanahorias "coreanas" a mano, la calabaza se puede cocinar sin él, usando un adobo especial. Esta receta tampoco contendrá aceite de girasol, lo cual es una gran ventaja para muchos.

Entonces, pele la baya y córtela en cubos con un cuchillo especial para papas fritas. Si no hay ninguno en la granja, un rallador ordinario bastará. Ponemos la calabaza en un tarro de un litro o en un recipiente de plástico de volumen similar con tapa bien cerrada. Agregue a la calabaza ajo finamente picado, algunas hierbas frescas, cebolla en mitades, curry molido, pimiento rojo molido y hierbas provenzales.

Ahora sobre la marinada. Para prepararlo, necesitará un litro y medio de agua y especias (granos de pimienta - 5-8 piezas, cilantro sin moler, granos de pimienta dulce - 2-3 piezas, un par de hojas de laurel, clavo - 1-2 piezas. ). Cocine la marinada durante unos cinco a siete minutos a fuego medio. En la etapa final de la cocción, ponga sal (1 cucharadita), azúcar (2-3 cucharaditas) y vinagre (al gusto) en el agua. Cuanta más sal y vinagre, más "fuerte", más brillante en sabor, pero también más ácida será la marinada. Para los amantes de un adobo picante pero dulce, recomendamos agregar más azúcar y pimiento rojo molido y menos vinagre y sal.

Cocina la marinada por un par de minutos y retira del fuego. Ahora deberá verter la calabaza con la marinada caliente, cerrar el recipiente con una tapa y dejarlo durante tres horas a temperatura ambiente. Tan pronto como la marinada se enfríe, coloque el recipiente con la calabaza en el refrigerador durante 12 horas.

La calabaza "coreana" preparada de esta manera será un excelente complemento para cualquier plato, incluidas ensaladas, pizzas o sándwiches. Se puede dejar en el frigorífico para guardarlo (si se preparó una ración) o, esparcido en frascos, ponerlo en el sótano. No olvides que los frascos deben estar bien enjuagados y esterilizados. Puedes elegir cualquier tapa.

Nota para las azafatas. Un sabor muy sabroso, aromático y picante se obtiene de una ensalada de calabaza coreana, pechuga de pollo hervida, aceitunas, pasas y pimientos morrones. Como aderezo, puede utilizar un adobo de calabaza o preparar un aderezo con aceite de oliva, mostaza y sal.

La calabaza al estilo coreano en casa, la receta que propongo, es un sabroso aperitivo picante, mi vecina Tanya la prepara todos los años y a menudo me la invita. Al principio, no entendí de inmediato de qué estaba hecho un aperitivo tan original, pero realmente me gustó. Resultó que el ingrediente principal de la ensalada es la calabaza común, que se sazona con especias y aceite aromatizado. Después de que el aperitivo se ha infundido un poco, el sabor se vuelve mucho más brillante y agudo.

Recientemente, me he encontrado cada vez más con varias recetas de estilo asiático, aunque tengo dudas de que sean recetas realmente originales de la cocina japonesa o coreana. Sin embargo, estos bocadillos son muy populares entre nuestras anfitrionas, porque son fáciles de preparar y el sabor es picante, especiado y muy aromático.

Teniendo en cuenta que a mi marido le encanta la comida picante, decidí preparar esta ensalada para la cena. Afortunadamente, tenía una calabaza, solo tenía que comprar un juego de especias para hacer un bocadillo. Y con esto, resultó que no todo es tan simple. En el supermercado, en un estante con hierbas y especias, encontré al menos cinco juegos diferentes de especias preparadas para encurtir verduras en coreano. Había todo tipo de especias en la composición, pero los ingredientes principales eran cilantro y ajo seco, y otros eran varios pimientos y otras especias.

Como resultado, elegí el condimento por más tiempo de lo que preparé el plato en general, pero el resultado valió la pena. A mi esposo le gustó mucho la calabaza coreana, y la próxima vez decidí agregar más especias para realzar el sabor.
Debo decir que al día siguiente el aperitivo estaba aún más sabroso y jugoso, así que en el futuro cocinaré este plato con anticipación.

- calabaza madura - 500 g,
- cebollas de nabo - 1 pieza,
- aceite vegetal (refinado) - 100 ml,
- Condimento coreano (cualquiera) - 2 cucharadas,
- jugo de limón - 2 cucharadas




La etapa más difícil es la preparación de la calabaza. Dependiendo de la variedad, puede ser difícil cortar y pelar, así que tenga cuidado.




Muele las rodajas de calabaza terminadas en una trituradora o en un rallador especial para zanahorias.




Ahora espolvorea la calabaza picada con el condimento de la mezcla de especias, revuelve la mezcla y deja reposar unos 15 minutos.




Limpiamos la cebolla y la cortamos en rodajas grandes (no la usamos en un aperitivo, por lo que el grado de rebanado no es importante).
Calentar el aceite en una cacerola pequeña y sumergir la cebolla picada en ella.




Lo freímos a fuego medio para que transfiera sus aceites esenciales y aromas al aceite.




Ahora vierta el aceite hirviendo (¡sin cebollas!) A la calabaza, agregue jugo de limón (puede reemplazarlo con cualquier vinagre de frutas),




mezclar la ensalada y dejar reposar un par de horas antes de servir. La calabaza al estilo coreano en casa, preparada para esta receta, es un aperitivo que se puede preparar tanto en un día normal como en festivo. Intenta cocinar también

En las ensaladas populares de estilo coreano, siempre hay una etapa de encurtido rápido. Las verduras picadas absorben la marinada picante y casi pierden su sabor original. La calabaza también puede resultar "irreconocible": en apariencia parece una zanahoria, pero se diferencia en una mayor jugosidad y una especie de "ternura".

Tome un trozo de calabaza con pulpa espesa y de alta calidad, lávelo y pélelo.

Froto la calabaza para que obtengas tiras finas y largas. La herramienta culinaria más conveniente para esta operación es un cuchillo raspador de verduras. Es muy conveniente que funcionen, y las rayas de calabaza serán exactamente iguales.

Luego, las "pajitas" se transfieren a un recipiente hondo para decapado. Los platos deben ser de vidrio o cerámica.

El ajo pelado se pasa por una prensa.

Espolvorea la calabaza con sal y azúcar.

El aceite de girasol se vierte en una cacerola pequeña.

Cortar la cebolla muy finamente, verter las rodajas en una cacerola.

Los granos de cilantro se prensan con un rodillo y se obtienen grandes trozos de forma irregular. El cilantro molido de fábrica no es bueno, ya no tiene ese aroma expresivo que está presente en los frijoles. El cilantro y la pimienta negra molida se vierten en una cacerola con mantequilla.

Pon la cacerola a fuego lento. Pasar la cebolla, debe volverse transparente con un ligero toque de color dorado.

Cuando se calienta, el aceite vegetal absorbe los olores de pimienta negra y cilantro. La calabaza se vierte con aceite caliente con cebollas y especias, la masa se revuelve y luego se vierte con vinagre, el contenido del tazón se mezcla bien. Cubra los platos con una tapa o apriételos con film transparente. La calabaza coreana se coloca en el refrigerador durante 12 horas.

Calabaza en escabeche al estilo coreano en casa, almacenada en el refrigerador, servida con papas y cualquier plato de carne y pescado. La calabaza casera al estilo coreano es un plato original e independiente, pero se puede combinar con otros productos.

La mejor opción sería naranja verdosa: espolvorear la calabaza con eneldo fresco y cebollas verdes picadas.

Se colocan "virutas de calabaza" picantes en el relleno de hot dog junto a la salchicha caliente. También combina bien con champiñones fritos, aceitunas enlatadas y frutos secos. No es necesario agregar aceite de girasol o mayonesa a estas ensaladas. Como aderezo se usa una marinada aceitosa mezclada con jugo de calabaza.