La receta para cocinar filete de pato en el horno. Cocinar el pato nosotros mismos: filete tierno con guarnición. salsa de curry

Ha llegado el otoño, lo que significa que los patos ya han crecido y están cubiertos de un poco de grasa. Alguien podría decir: carne no dietética y colesterol sólido. Es dañino cuando existe tal cosa todos los días. Y entonces a veces quieres algo terriblemente dañino, pero muy sabroso y el filete de pato en el horno es una excelente opción en este caso.

Para la primera receta necesitarás:

• 3 lonchas de filete de pato
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de sal
• especias al gusto
• 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal

Según esta receta, el filete de pato se cocina en el horno a una temperatura de 200 grados durante aproximadamente 1,5 horas. Para ello, engrase una bandeja de horno con aceite vegetal y coloque la cebolla y el ajo picados. Cortar trozos de filete de pato con piel en varios lugares, luego frotar con sal, pimienta y especias, poner encima de una bandeja para hornear, cubrir con papel aluminio y meter al horno para hornear. Pasada 1 hora, sácalo del horno, quita el papel aluminio y vuelve a meterlo en el horno para obtener una costra tostada por otros 30 minutos.

Receta clásica con patatas

Esta receta, además de los ingredientes que se indican en la primera, también prevé lo siguiente:

• 1 kg de patatas
• 100 gramos mayonesa
• 2-3 cucharadas de salsa de soja
• 2-3 cucharadas de salsa de tomate

Aquí hay una descripción general rápida donde encontrará algunas ideas sobre cómo cocinar la pechuga de pato para su dieta. El propósito de este artículo es recopilar en un solo lugar recetas sencillas para platos de pato y resaltar las principales técnicas que ayudan a elaborar alimentos a partir de carne aparentemente no dietética que cumpla plenamente con los requisitos de una nutrición adecuada (PP).

Cómo cocinar la pechuga de pato, con o sin piel

Para mis recetas, elijo filete de pato de pechuga de ave. Esta carne no contiene grasa intramuscular, por lo que es bastante adecuada para la preparación de comidas dietéticas. La pechuga de pato se puede cocinar con o sin piel.

En el primer caso, el plato resulta más sabroso que en el segundo, ya que la grasa es un potenciador natural del sabor. Sin embargo, la opción de cocinar filetes de pato con piel es más aceitosa y no es del todo adecuada para personas que están perdiendo peso de forma intensiva. Esta receta puede ser utilizada por aquellos que se encuentran en la etapa de estabilización de peso o los afortunados que han logrado lo que quieren y están tratando de comer bien.

Las patas de pato son un poco más gordas que la pechuga, pero también se pueden utilizar para preparar platos sencillos y sabrosos. Para reducir el contenido calórico de la carne, quítele la piel y la grasa visible. Debido a la presencia de más tejido conectivo, la carne de pierna de pato es más adecuada para la carne picada. Sin embargo, me gustaría señalar que los filetes en África y los filetes y la pechuga con muslos de pollo son bastante intercambiables.

Pechuga de pato con piel

Después de haber probado la pechuga hervida de un patito, me di cuenta, no es impresionante. Habiendo hecho una pasta dietética con filetes hervidos, me sorprendió lo delicioso que puede ser. Este plato utiliza una buena cantidad de verduras. Ayudan a reducir el contenido calórico y dan a la pasta la jugosidad y ternura de la que es responsable la mantequilla en la pasta clásica.

El filete no tiene que hervirse, también queda muy bien cocido. Para mí, la versión clásica es con repollo y manzanas. Cocino de diferentes maneras, dependiendo de las circunstancias: si necesitas perder algunos kilos, me arranco sin piedad la piel grasa. Fuera de la dieta, pongo el filete de pato en canal junto con la piel, sabe mejor.

Si la comida de todos los días es aburrida, entonces debería probar el plato de filete de pato. Dependiendo del resultado deseado y las preferencias culinarias, puede experimentar con juegos de alimentos y formas de crear platos interesantes, ya que las recetas para preparar filetes de pato son bastante diversas.

Los filetes de pato en el horno son muy sabrosos, pero la preparación llevará algún tiempo.

Debes comprar:

• 600 - 800 g de filete de pato;
• 50 g de miel;
• un vaso de jugo de naranja;
• un manojo de tomillo;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. La carne se lava y la capa de grasa se corta oblicuamente para permitir que la grasa se escurra más rápido.
2. El filete se frota con sal y miel, después de lo cual se colocan las hierbas en las incisiones.
3. El pato se coloca en una bolsa de comida, donde se llena de jugo.
4. La carne se marina en el refrigerador hasta por 2 días.
5. Una vez transcurrido el tiempo especificado, el pato, pelado de los restos de vegetación, se coloca en una sartén con un fondo grueso, con el lado gordo hacia abajo.
6. Después de calentar durante unos 5 minutos a fuego lento, el calentamiento aumenta a medio.
7. Tan pronto como se derrita la grasa, el pato se envía al horno durante 10 minutos, precalentado a 200 ° C.

Cocinar con manzanas

El pato con manzanas es una gran opción para una cena romántica.

Necesitará:

• 2 filetes;
• 5 manzanas;
• ½ limón;
• 10 g de miel;
• sal y especias.

Etapas de preparación:

1. Se hacen cortes en forma de diamante en la carne preparada, después de lo cual el filete se sala, se pone picante y se coloca en una sartén.
2. La pieza de trabajo se fríe por ambos lados durante 6 a 7 minutos y luego, después de enfriar, se corta en trozos.
3. La grasa se escurre en un recipiente aparte.
4. Las frutas se pelan y se dividen en 4 partes, las cuales se remojan durante 15 minutos en agua con jugo de limón.
5. Las manzanas se fríen en una pequeña cantidad de grasa derretida con la adición de miel.
6. Al servir, las rodajas de manzana se alternan con las de carne.

En adobo de soja y miel

Mucha gente piensa que los platos de pato son secos y sin sabor. Sin embargo, con el enfoque correcto, la pechuga de pato resulta muy sabrosa y apetitosa.

Debes prepararte:

• 2 filetes;
• 15 g de miel;
• ½ limón;
• una pila de salsa de soja;
• la misma cantidad de aceite vegetal;
• 1 diente de ajo;
• sal, especias.

En la preparación de:

1. En un recipiente hondo, se prepara una marinada con salsa, miel, jugo exprimido de limón, aceite vegetal, sal, especias y ajo que se pasa a través de una prensa.
2. Los filetes se lavan, se secan y se cortan para marinar mejor.
3. Los trozos de carne se envían al cuenco de adobo, donde se presionan para que la salmuera cubra completamente el pato.
4. La carne se marina en frío durante 24 horas.
5. El producto preparado se fríe en aceite caliente durante 7 minutos por cada lado.

Filete de pato con naranjas

Los representantes del sexo más duro apreciarán la receta de un filete de pato tan delicioso, jugoso y nutritivo.

Para darle vida a la receta, necesita:

• 600 g de pechuga;
• 2 naranjas;
• 250 ml de vino tinto seco;
• 120 ml de jugo de naranja;
• ½ cabeza de ajo;
• un trozo de mantequilla
• romero y un poco de miel.

Progreso:

1. La pechuga se lava y perfora en muchos lugares.
2. En un bol se mezclan las especias, la sal, el ajo pasado por una prensa, la ralladura y el zumo de naranja.
3. La carne se vierte con adobo y se envía al frigorífico, de donde se extrae a las 2 horas.
4. La pechuga se fríe durante 5 minutos por cada lado, después de lo cual se coloca sobre papel de aluminio junto con rodajas de naranja.
5. El plato se hornea durante media hora a 200 ° C.
6. Después de freír los filetes, se envían al aceite la pulpa de las naranjas, el vino, el jugo y la miel.
7. Cuando el líquido se evapora un poco, se envía mantequilla a la salsa.
8. Se vierten trozos de carne con una salsa dulce.

Receta multicocina

La carne aromática y satisfactoria también se puede cocinar en una multicocina.

Necesitará un juego de comestibles que consta de:

• Filete de 800 g;
• 60 ml de salsa de soja;
• mezclas de hierbas secas;
• 7 g de mostaza;
• 30 ml de aceite vegetal;
• 2 cebollas
• sal y especias.

Metodo de cocinar:

1. El filete se corta en trozos.
2. Se prepara un aderezo con salsa, mostaza, especias y sal, que se vierte sobre la carne.
3. Después de 2 horas, las cebollas se cortan en mitades, que se fríen durante 10 minutos en el modo apropiado.
4. La carne marinada se coloca sobre una almohada de cebolla.
5. El plato se cocina durante 2 horas en el modo "Hornear".

Cómo hacer filetes de pato con salsa de curry

Los platos tailandeses se distinguen por su aroma especial y riqueza de sabor.

Para cocinar pato solo con salsa picante, necesitará:

• 150 g de arroz;
• 1 pecho;
• cabeza de ajo
• tomate;
• bulbo;
• 1 PC. pimiento rojo;
• 4 aros de piña (enlatados);
• 3 tallos de apio;
• 100 ml de leche de coco;
• mezcla de curry (15 g de jengibre, 50 ml de salsa de pescado, 15 g de curry, cilantro, ½ chile, 20 ml de salsa de tomate, 50 ml de leche de coco, la mitad del jugo de lima).

En curso:

1. El arroz se hierve.
2. El filete de pato se corta en trozos, que se fríen hasta que estén dorados.
3. La pimienta se corta en tiras, ajo - rodajas, cebollas - aros.
4. La salsa de curry de los ingredientes anteriores se prepara en una licuadora.
5. Las verduras desmenuzadas se envían a la carne en una sartén, donde, después de 2 minutos, se colocan tomate picado pelado y salsa de curry.
6. A continuación, se envían a los platos apio picado y piña, seguido de leche de coco, se agrega sal y un poco de agua.
7. El pato se cuece con salsa durante 10 minutos, después de lo cual se coloca sobre una guarnición de arroz.

Filete de pato chakhokhbili

A pesar de que el plato georgiano se prepara siguiendo las tradiciones del pollo, el uso de carne de pato hace que la comida sea más satisfactoria y rica.

Para convertir la receta en realidad, debe tomar:

• Filete de 800 g;
• 2 cebollas
• 4 tomates;
• zanahorias;
• 200 ml de agua;
• 2 dientes de ajo;
• sal y hierbas.

Secuencia de acciones:

1. La carne se corta en porciones, que se fríen hasta que estén doradas en una sartén antiadherente.
2. La cebolla se corta en mitades, la zanahoria en cubos y el ajo en cubos.
3. Las verduras picadas se fríen en una sartén donde se cocinó la carne, y luego todo se transfiere a una cacerola.
4. Los ingredientes fritos se vierten con agua, se salan, se sazonan y se cuecen durante 20 minutos.
5. Luego, los tomates pelados y cortados en cubitos se envían a la sartén.
6. Después de media hora, un plato georgiano con una nota especial tailandesa está listo para comer.

¿Por qué carpaccio? Porque está cortado en rodajas finas y crudo en esencia. El carpaccio se cortó originalmente de carne cruda y se sirvió con una salsa de aceite de oliva con vinagre o jugo de limón. Fue inventado por Giuseppe Cipriani (propietario del Harry's Bar en Venecia. Donde visitaron Hemingway, Maugham, Rothschilds, Onassis y Maria Callas, Charlie Chaplin, el príncipe Carlos y la princesa Diana. En los años 50 del siglo pasado, la condesa Amalia fue una de las invitados de honor del bar) Nani Mocenigo. El médico aconsejó a la condesa, que estaba anémica, que comiera mucha carne cruda. Y Giuseppe Cipriani inventó para que ella comiera carne. En ese momento en Venecia había una exposición de la veneciana Artista renacentista Vittore Carpaccio. Las pinturas de este artista se distinguían por una abundancia de rojo, y esta comida fue nombrada en su honor. Además, este término, o el nombre - lo que quieras, ahora se usa en relación con el pescado en rodajas finas e incluso verduras con champiñones. Pero aún así, estrictamente hablando, esto no es exactamente ... o "él" "Quién sabe italiano - corríjalo. Después de todo, nuestros pájaros no están completamente crudos, sino un poco ... marinados, como si fuera."

Al seguir una variedad de dietas, las personas a menudo se niegan a comer alimentos deliciosos. Esto se explica por el hecho de que todo lo más delicioso es demasiado alto en calorías. En este caso, me gustaría recomendar una deliciosa pechuga de pato, que puedes comprar en cualquier hipermercado y preparar muchos platos diferentes.

Tabla de contenido [Mostrar]

Por que la pechuga de pato es buena para ti

La carne de pechuga de pato es muy nutritiva, ya que contiene todo el conjunto de vitaminas B, D, C, así como todos los micro y macro elementos más útiles. La gran cantidad de proteína en la mama permite recomendarla a personas que sufren un fuerte estrés físico y mental. Con toda la riqueza de nutrientes, el filete de pechuga de pato se considera carne dietética, especialmente si no es tan graso como el pato salvaje. La pechuga de pato sin piel y grasa subcutánea contiene solo 156 kcal.

Las sutilezas de cocinar la pechuga de pato.

La pechuga de pato es muy fácil de cocinar, pero hay algunos secretos:

• Antes de cocinar, es mejor marinar la pechuga para que se ablande y elimine un olor específico que no gusta a todo el mundo.
• Puede freír la pechuga sin aceite (suficiente de su propia grasa) o agregando una cantidad mínima a la sartén.
• No se recomienda quitar la piel de la pechuga antes de freír, es mejor hacerlo antes de servir. La grasa subcutánea que se derretirá durante la fritura hará que la carne esté muy tierna.
• La piel de la pechuga debe cortarse en una rejilla para que no apriete la carne durante la fritura.
• Se recomienda freír la pechuga solo de un lado, donde está la piel. Pasando a otro: poner a punto en el horno.

Cómo marinar pechugas de pato - recetas

¿Cómo cocinar la pechuga de pato para que se convierta no solo en carne frita, sino en una verdadera obra maestra culinaria? La respuesta es simple: marinar durante treinta minutos en cualquier adobo.

Adobo de manzana

Batir 100 ml de vinagre de manzana y 2 cucharadas de aceite de oliva. Mientras bate, agregue una pizca de orégano, romero y granos de pimienta negra. Use 2 cucharadas de salsa de soja en lugar de sal.

Adobo de naranja

Mezcle 2 cucharadas de aceite de oliva con 2 cucharadas de jugo de limón. Agregue el jugo y la ralladura de una naranja grande. Condimente con sal, pimienta y una pizca de romero seco.

Pechuga de pato al horno

Es mejor preparar la pechuga de pato en el horno. Antes de eso, debes freírlo en una sartén durante solo 4 minutos y mantenerlo en el horno:

• 8 minutos: la carne saldrá con sangre;
• 10 minutos: la carne estará medianamente frita;
• 12 minutos - carne bien cocida.

Platos de pechuga de pato

Pechuga de pato con salsa de naranja

1. Freír dos pechugas de pato en una sartén. Rocíe con 4-5 cucharadas de salsa de soja antes de colocar en el horno.
2. Retire la ralladura con cintas largas de cuatro naranjas y exprima el jugo de los cítricos.
3. En una cacerola, combine el jugo, 150 ml de vino blanco, 150 ml de caldo de pollo. Poner al fuego y llevar a ebullición.
4. Agrega 2 cucharadas de miel a la salsa hervida, sal y pimienta al gusto. Dejar hervir a fuego lento.
5. Corta los senos terminados por la mitad. Coloque la carne en una salsa espesa y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
6. Pon las pechugas en un plato y decora con ralladura de naranja.

Tal pechuga de pato, cuya foto ve a continuación, decorará cualquier mesa festiva.

Ensalada de pechuga de pato y frutos rojos

La pechuga de pato va bien con las bayas. Para la ensalada, tome:

• pechuga de pato ahumada - 100 g;
• cualquier baya - 100 g;
• Ensalada de rúcula - 100 g;
• vinagre balsámico y miel: una cucharada cada uno.

Hacer una ensalada así es tan fácil como pelar peras. En un plato debe colocar rúcula, rodajas de pechuga y bayas. Rocíe con un aderezo de vinagre, miel y sal.

Pechuga de pato en olla de cocción lenta

Una olla de cocción lenta te ayudará a cocinar rápida y sabrosa la pechuga de pato. La carne de acuerdo con esta receta resultará muy tierna, pero al mismo tiempo, picante debido a la gran cantidad de especias. La receta para cocinar pechuga de pato en una olla de cocción lenta requiere los siguientes productos:

• pechugas de pato - 2 piezas;
• ajo - 3-4 dientes;
• una pizca de especias secas: cilantro, romero, albahaca, jengibre, nuez moscada y comino;
• una cucharada de pimiento dulce seco molido;
• miel líquida - 1 cucharada;
• sal y pimienta - media cucharadita cada uno.

Este plato se prepara así:

1. Combine las especias, la sal, la pimienta, el ajo machacado y la miel.
2. Frote las pechugas densamente con la mezcla picante.
3. Ponlos en una multicocina. Configure el programa de horneado y el tiempo en 1 hora.
4. Sirve las pechugas picantes cocidas con verduras frescas.

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Recientemente, solo se ha encontrado pollo en las mesas. Pocos cocinan otros tipos de aves. Sin embargo, el pato se puede utilizar para preparar deliciosos platos que permanecerán en la memoria de tus invitados durante mucho tiempo.

También debes recordar que la pechuga de pato es un producto bajo en calorías. Eso sí, es algo más gordo que el pollo. Pero podemos decir con confianza que los fanáticos de los alimentos bajos en calorías apreciarán tal variedad.

También debe prestar atención al hecho de que la pechuga de pato contiene una gran cantidad de nutrientes, oligoelementos y vitaminas (principalmente del grupo B).

Funciones de cocina

La primera pregunta, si vas a hacer un plato con carne de pato, es la elección de los filetes. Para evitar problemas durante el proceso de cocción, siga algunos consejos:

1. Al elegir carne en la tienda, busque filetes refrigerados. Es mejor no tomar congelados, porque después de enfriar el pato perderá algunas de sus propiedades útiles;
2. Presta atención al color: debe ser oscuro. Es más bien un color gris burdeos. Si el filete es claro o marrón, o no es un pato o ya se ha deteriorado;
3. Si recoge el pato en la tienda, preste atención a la marca de Marget en el paquete. Si lo hay, significa que el ave fue alimentada específicamente para crear foie gras. Es decir, el filete quedará graso.
4. Si desea preparar una comida baja en calorías, puede comprar pechugas preparadas sin piel ni grasa en el mercado.

Mucha gente no quiere cocinar este producto porque la pechuga es bastante dura. Sin embargo, si lo marinas previamente, entonces la carne no solo estará tierna, sino que todo el olor específico que tiene la carne de esta ave desaparecerá.

Si solo desea freír los filetes, puede hacerlo sin agregar aceite. Después de todo, la mama tiene suficiente grasa, que es suficiente para este proceso. Además, no quite la piel antes de freír. También tiene una capa de grasa, que hará que la carne esté más tierna. Si la piel no es aceptable, retírela después de que los filetes estén bien cocidos.

A veces sucede que el filete se encoge un poco al freír. Para evitar esto, basta con dar un paso complicado: con un cuchillo afilado, haga cortes con cuidado en los filetes en forma de celosía.

Pechuga de pato al horno con manzanas

El pato con manzanas es un plato increíblemente festivo. El aroma levanta el ánimo y esperas regalos y otro milagro.

Para hornear pato con el horno junto con manzanas, necesita:

• Pecho - 1 pieza;
• Dos o tres manzanas;
• Salsa de soja: una cucharada;
• Pimientos y especias al gusto;
• Sal.

Para empezar, hacer bien mi filete. Seque con servilletas o toallas de papel. Después de eso, procedemos a la implementación de los cortes en la carne, la espolvoreamos con sal.

Cortamos las manzanas en rodajas. Los esparcimos en una bandeja para hornear, luego de lo cual se coloca la carne encima. El último paso es verter un poco de salsa de soja sobre los filetes y las manzanas. A continuación, cierre el horno y ajuste la temperatura a 180 grados. Después de 45-50 minutos, un pecho increíblemente tierno con un aroma maravilloso estará listo.

En salsa de naranja agridulce en una sartén

Necesitará los siguientes productos:

• Pechuga de pato - 1 pieza.;
• Naranja - 3-4 piezas.;
• Salsa de soja - 3-4 cucharadas;
• Vino blanco - 1 vaso;
• Caldo (pollo) - medio vaso;
• Miel - un par de cucharadas;
• Especias y sal al gusto.

Para cocinar mi carne, luego hacemos cortes, echamos salsa de soja y la enviamos a la sartén.

Mientras que el filete está un poco frito, necesitas hacer jugo de naranja. Retire la ralladura de la fruta y exprima el líquido.

Prepara la salsa: vierte el jugo resultante en una cacerola pequeña, agrega el caldo y el vino blanco. Encienda un fuego pequeño y deje hervir el líquido. El siguiente paso es agregar sal, especias y miel a la salsa. Durante todo este tiempo, la salsa no se retira del fuego. Poco a poco, debería volverse más espesa.

Luego puede ponerle carne frita y cocinar a fuego lento durante unos 5-7 minutos. Se recomienda cortar previamente la carne en trozos pequeños.

Pasado el tiempo asignado, saca la carne y ponla en un plato. La cáscara de la fruta sobrante es buena para adornar.

Receta de pechuga de pato tierna y sin piel en papel de aluminio

Para aquellos que buscan una comida baja en grasas, pueden cocinar pato sin piel. Los senos preparados y sin piel se pueden comprar en los mercados. Para preparar un filete de este tipo en papel de aluminio, debe:

• Senos - 2 piezas;
• Sal;
• Pimienta;
• Romero;
• Aceite vegetal - para lubricación;
• Salsa de soja: solo un poco (una cucharadita es suficiente).

Cocinar pechugas de aluminio es muy fácil. Para hacer esto, lave la carne, séquela. Luego agregue sal, pimienta, agregue romero. Dejamos a un lado la carne y comenzamos a preparar el horno.

Cogemos el papel de aluminio y lo engrasamos con aceite vegetal. Luego puedes poner el pato y espolvorear con salsa de soja. En general, se han completado todos los preparativos. Solo queda hornearlo y disfrutar del resultado.

Se recomienda hornear a una temperatura de 180 grados centígrados durante unos 45-55 minutos. Para comprobar si el pato está listo, basta con perforar el filete con un cuchillo pequeño. Si aparece un jugo claro, entonces la carne está lista, y si hay sangre, cocinamos durante al menos otros 5-7 minutos. Lo principal es no sobreexponer el plato en el horno, de lo contrario estará seco.

Pechuga de pato en salsa de piña, mira el video de la clase magistral:

Cocinar carne de pato de forma rápida y sabrosa en una olla de cocción lenta.

Recientemente, la multicocina se ha convertido en una ayuda increíble para las amas de casa en la cocina. Pueden preparar casi cualquier plato con la mínima intervención de la anfitriona. El pato cocinado en tal unidad no será menos útil y sabroso.

Los ingredientes básicos son:

• Pechuga de pato - 2 piezas.;
• Miel (es mejor elegir líquido): un par de cucharadas;
• Jengibre: un pequeño trozo de raíz (3 por 3 cm) o una cucharadita de tierra;
• Mostaza - una cucharada;
• Coñac - 1/5 taza;
• Pimienta;
• Sal.

La primera etapa consiste en preparar la carne. Lavar, secar. Dejar la piel, hacer cortes y frotar con sal y pimienta molida. Luego puedes dejar las pechugas a un lado y empezar a preparar la marinada.

En un recipiente pequeño, debe mezclar miel, mostaza, coñac, agregar jengibre molido. Si está usando raíz de jengibre, muélala primero. Mezclar todo bien y mojar las pechugas en la marinada. Ahora debes esperar hasta que el filete esté marinado. Los dejamos en la nevera durante al menos hora y media.

Pasado el tiempo asignado, sacamos las pechugas en escabeche y las ponemos en un bol. Asegúrese de que todos los filetes queden con la piel hacia abajo. Vierta el resto de la marinada allí y encienda la multicocina en el programa "Hornear" durante media hora.

También puede intentar cocinar en la “Panadería. En este caso, tardará un poco más, entre 45 y 50 minutos. En ambas versiones, a veces es necesario dar la vuelta a la carne para que se asa uniformemente por ambos lados.

muslos de pollo al horno en una olla de cocción lenta

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Salsa de bayas de pato

No importa cómo cocines la pechuga: en el horno o en una sartén, la salsa sigue siendo un acento importante en este plato. El pato con salsa de frutos rojos es increíblemente sabroso y requiere los siguientes ingredientes:

• Vino tinto - 1 vaso;
• Una cucharada de miel;
• Vinagre balsámico - cucharada
• Badian - 1 estrella;
• Bayas de su elección (puede utilizar tanto frescas como congeladas);
• Caldo de pollo o jugos de filete de pato;
• Un pequeño trozo de mantequilla (unos 50 g).

Tomamos una cacerola con un fondo grueso y vertemos vino, miel, vinagre, caldo o jugo, que se obtiene en el proceso de freír u hornear pato, anís estrellado. Cocine hasta que el volumen de líquido disminuya 3-4 veces. Después de eso, retire la estrella de anís estrellado del líquido y agregue las bayas. Cocine por un par de minutos y revuelva.

Ahora puedes retirar la salsa del fuego. Agrega la mantequilla. Tome una batidora o licuadora y bata la salsa hasta que quede suave. Sirva con pechuga de pato asada o frita. Si se ha enfriado un poco, puedes recalentarlo en una cacerola a fuego lento. Pero debes asegurarte de que no hierva en ningún caso.

Pechuga de pato Mary Drummond:

¡Buen provecho!

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Lavamos las pechugas con agua corriente, las frotamos con sal y pimienta, las espolvoreamos con tomillo por encima. Dejamos la carne durante media hora para que se sature de aroma y se macere.

Freír las pechugas en aceite de girasol por ambos lados, procurando no secar la carne, sino conseguir una bonita costra dorada. Cuando esté cocido, retire las pechugas y agregue salsa de soja, miel y mantequilla al jugo restante. Mezclar, agregar las pasas y mantener el fuego durante 2-3 minutos.

Elija una fuente para hornear, extienda una capa de manzanas, córtelas en rodajas finas, coloque las pechugas de pato encima y vierta la salsa de la sartén. Enviamos el formulario al horno durante media hora y horneamos a 180 grados.

Cortamos la pechuga al horno en trozos y, habiéndola decorado bellamente en una fuente, ¡la servimos en la mesa!

¡Buen provecho!

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La carne horneada en el horno debe regarse no con agua fría, sino con agua caliente o caldo caliente.

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Contenido calórico de los productos posibles en la composición del plato.

• Manzanas - 47 kcal / 100g
• Manzanas secas - 210 kcal / 100g
• Mousse de manzana en conserva - 61 kcal / 100g
• Miel - 400 kcal / 100g
• Pimienta negra molida - 255 kcal / 100g
• Tomillo - 101 kcal / 100g
• Tomillo seco - 276 kcal / 100g
• Tomillo - 276 kcal / 100g
• Salsa de soja - 51 kcal / 100g
• Mantequilla campesina sin sal - 661 kcal / 100g
• Mantequilla campesina con sal - 652 kcal / 100g
• Mantequilla amateur sin sal - 709 kcal / 100g
• Mantequilla 82% - 734 kcal / 100g
• Mantequilla de ghee - 869 kcal / 100g
• Pasas - 280 kcal / 100g
• Kishmish - 279 kcal / 100g
• Sal - 0 kcal / 100g
• Aceite de girasol - 898 kcal / 100g
• Aceite de girasol refinado - 899 kcal / 100g
• Pechuga de pato - 241 kcal / 100g

Contenido calórico de los productos: Pechuga de pato, sal, pimienta negra molida, tomillo, tomillo, aceite de girasol, salsa de soja, miel, pasas, mantequilla, manzanas

1000.menú

Dicen que el pato no es para todos: el olor es peculiar, hay mucha grasa y la carne es dura. ¿Nunca lo has comido pero tienes muchas ganas de probarlo? Cuece las pechugas de pato en el horno. Si aprecia el sabor de un plato nuevo, se convertirá en un invitado frecuente en su mesa. No es necesario que uses la misma receta todas las veces. La pechuga de pato se cocina en el horno de diferentes formas: existe tanto una opción diaria como festiva. Pero primero, algunos secretos. Para que la carne quede deliciosa, debes elegirla y prepararla correctamente.

Como escoger

• Es mejor comprar carne no congelada, sino refrigerada.
• Su color es gris burdeos, más bien oscuro, pero no claro ni marrón.
• El embalaje no debe estar dañado.

Secretos de cocina

• El tratamiento térmico a largo plazo hace que la carne de pato sea más seca.
• Antes de meter la pechuga al horno, es mejor freírla ligeramente para que la grasa se derrita y sature.
• Si el pato se cocina con piel, se debe cortar para que la carne no se encoja.
• Si se cocina sin piel, retírelo antes de cocinarlo.
• A la hora de freír, es mejor no utilizar aceite o llevarlo al mínimo.
• Para hacer la carne de pato más suave y tierna, déjela marinar antes de hornear.
• No exagere las pechugas en la marinada, de lo contrario resultarán secas.
• La marinada no debe hacerse demasiado agria, en cuyo caso la carne se volverá inelástica.
• El pato combina bien con frutas y bayas, a partir de las cuales puede preparar tanto la marinada como la salsa para un plato listo.

Receta más popular

La pechuga de pato se puede hornear en el horno con verduras y frutas. La combinación clásica es con manzanas. Hay muy pocos ingredientes:

• una pechuga de pato;
• un vaso de agua;
• medio kilo de manzanas ácidas;
• media cucharada de mostaza y miel;
• al gusto de aceite de oliva y especias (sal, pimienta negra molida).

¿Cómo cocinar la pechuga de pato con manzanas en el horno? Esto es más fácil de lo que parece, lo principal es adherirse al siguiente algoritmo:

1. Enjuague bien el seno y séquelo con una toalla de papel.
2. Frote la carne con una mezcla de aceite de oliva, pimienta y sal.
3. Con un cuchillo, corte la piel en diagonal en forma transversal para derretir mejor la grasa, y la pechuga absorberá la sal y la pimienta.
4. Pon la opresión sobre la carne y déjala por una hora.
5. Retire los granos de las manzanas y córtelas en rodajas.
6. Vierta agua en una bandeja para hornear, agregue aceite de oliva y ponga la pechuga allí.
7. Cúbralo con trozos de manzana y póngalo en un horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos.
8. Para que la carne esté suave y jugosa, debe regarla periódicamente con agua en una bandeja para hornear con grasa filtrada.
9. Mezclar miel y mostaza.
10. Diez minutos antes de que esté completamente listo, engrase la carne con la mezcla de miel y mostaza.

Pechuga de pato jugosa al horno (receta con foto)

El plato es muy fácil de preparar, ¡compruébalo tú mismo!

Qué tomar de los productos:

• 600 gramos de filete de pato (pechuga);
• dos cucharaditas de miel natural (líquida, no confitada);
• 10 gramos de ajo;
• un cuarto de cucharadita de sal y pimienta negra molida;
• 100 ml de salsa de soja.

Procedimiento:

1. Enjuague el seno, primero quitando los restos de plumas de la piel (si lo hubiera) y séquelo con un papel o una toalla de tela limpia.
2. Haga un corte en celosía en la piel sin dañar la carne.
3. Triturar, rallar o picar el ajo. Mezcle la miel, el ajo, la pimienta y la sal y frote la pechuga de pato con la mezcla.
4. Poner la carne en un plato desechable, verter sobre la salsa de soja y dejar reposar una hora (si es más, ponerla en el frigorífico).
5. Cuando se acabe el tiempo, meter la forma con la pechuga en la salsa en el horno precalentado durante cuarenta minutos.
6. Sacar la carne cocida, escurrir la salsa con grasa, que luego se puede utilizar para condimentar la guarnición.
7. Corta la carne en trozos, sírvela con arroz (pasta) o caliente o fría como plato aparte.

Pechuga de pato al coñac

Para que la carne de pato se vuelva blanda y jugosa, primero debe mantenerse en un adobo, que se puede preparar de diferentes maneras. Ofrecemos una receta exquisita. La pechuga de pato en el horno se cocinará en una rejilla, y para ello necesitará los siguientes productos:

• una pechuga de pato;
• 50 gramos de brandy;
• una cabeza de cebolla;
• un manojo de perejil y cilantro;
• dos dientes de ajo;
• una o dos hojas de laurel;
• sal y pimienta para probar.

Preparación:

1. Lave bien la carne y séquela con una toalla.
2. Quitar la piel, frotar con sal y pimienta.
3. Prepare una marinada de coñac, cebolla picada, ajo, perejil, cilantro, hoja de laurel.
4. Coloca las pechugas en la marinada, cúbrelas con algo pesado y mantenlas bajo presión durante seis horas.
5. Cuando la carne esté remojada, colóquela en el horno sobre la rejilla, debajo de la cual coloque un recipiente con agua.
6. Espolvorea esta agua sobre el pecho de vez en cuando.
7. Después de media hora, el plato debería estar listo.

Bajo mi manga

Es muy fácil cocinar la pechuga de pato en el horno en la manga. La receta vuelve a ser sencilla, y el plato quedará delicioso y jugoso gracias a la naranja y la miel, que se combinan idealmente con carne de pato.

Productos:

• dos pechugas de pato;
• medio kilo de patatas;
• media naranja
• una cucharada de miel;
• una cucharada de aceite vegetal;
• una cucharadita de sal;
• un tercio de cucharadita de la mezcla de pimientos.

Preparación:

1. Enjuague y seque los senos con una toalla.
2. Exprime el jugo de naranja y mézclalo con miel.
3. Frotar las pechugas con sal y pimienta, verter la marinada de miel y zumo de naranja y dejar actuar media hora.
4. Pelar y cortar las patatas, añadir aceite y sal.
5. Coloca las pechugas con patatas en la manga y envía al horno.
6. Hornee a 220 grados durante una hora.

En papel de aluminio con salsa de arándanos

Para una carne tierna y sabrosa, use la siguiente receta. La pechuga de pato se cuece al horno en papel de aluminio. Aceptamos productos:

• 800 gramos de filete de pato;
• una cebolla mediana;
• 150 ml de agua;
• 60 ml de vinagre de vino;
• pimienta negra molida, sal al gusto.

Preparación:

1. Lavar y secar la pechuga, frotar con sal y pimienta.
2. Cortar la cebolla en aros y colocarla sobre el filete de pato.
3. Mezclar agua con vinagre de vino, verter sobre la carne, dejar actuar durante dos horas.
4. Retirar de la marinada en una servilleta para permitir que el exceso de líquido se convierta en un vaso.
5. Fríe la pechuga por ambos lados, envuélvela en papel de aluminio para que el jugo no se escape durante la cocción.
6. Calentar el horno a 180 grados y colocar la carne allí durante media hora.
7. Retirar del horno, enfriar, cortar en rodajas (se puede en diagonal).

Una forma de servir es con salsa de arándanos, que va bien con la carne de pato. Para prepararlo necesitarás:

• 100 gramos de azúcar;
• 150 gramos de arándanos.

Clasifique los arándanos, enjuague con agua corriente, agregue azúcar, triture las bayas y prenda fuego. Cuando el azúcar esté completamente disuelto, retirar del fuego, enfriar, pasar por un colador fino y verter sobre los trozos de pechuga de pato.

Adornar

Una vez que haya aprendido a cocinar pechugas de pato, también puede pensar en guarniciones adecuadas. Ofrecemos uno de los más exitosos e inusuales, cuyos ingredientes combinan bien con la carne de pato. Se trata de col lombarda, que se debe guisar con manzanas y semillas de alcaravea.

Productos requeridos:

• pequeños tenedores de col roja;
• dos manzanas;
• una cebolla
• media cucharadita de comino;
• medio vaso de vino tinto;
• una cucharada de vinagre;
• pimienta, sal (al gusto).

Procedimiento de cocción:

1. Picar la col y sofreír un poco con el jugo que sobró después de cocinar las pechugas de pato: esto le dará un sabor especial a la col.
2. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y rallarlas en trozos grandes.
3. Corta finamente la cebolla en mitades.
4. Agregue las manzanas y las cebollas al repollo y cocine a fuego lento durante cinco minutos, luego vierta el vino tinto y cocine a fuego lento durante otros diez minutos.
5. Después de eso, agregue semillas de alcaravea, pimienta, sal, una cucharada de vino, muerda el repollo y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.
6. Apagar el fuego, tapar el recipiente con una tapa, dejar actuar unos minutos para que se infunda el plato.
7. Sirve con pechuga en rodajas.

Por fin

Si estás cansado de todo y quieres algo nuevo, presta atención a las pechugas de pato. Las recetas para cocinar en el horno son una buena opción para un plato festivo: se ve elegante y solemne, y si muestra su imaginación y no le teme a los experimentos, entonces es muy posible que sea una firma.