Una deliciosa receta de frijoles en un tomate para el invierno, como en una tienda. Frijoles en salsa de tomate para el invierno, recetas Frijoles rojos con tomate para el invierno

Los frijoles se usan como ingrediente en una amplia gama de platos, pero también se pueden enlatar como aperitivo solos. Uno de los más deliciosos son los frijoles en tomate para el invierno. Se puede preparar de acuerdo a una variedad de recetas.

Uno de los snacks más deliciosos son los frijoles en tomate para el invierno.

Conservar frijoles según la receta clásica no requiere una gran cantidad de ingredientes. Con tan solo 6 productos se puede preparar un delicioso plato:

• 650 mililitros de agua;
• pizcas de pimienta negra (molida);
• media cucharada de sal;
• una cucharada llena de azúcar;
• 225 gramos de pasta de tomate;
• 800 gramos de alubias blancas.

Conservar frijoles según la receta clásica no requiere una gran cantidad de ingredientes.

Cómo funciona el enlatado:

1. Los frijoles se lavan, se remojan durante 10 horas (durante este período se requiere cambiar el líquido 3 veces) y luego se pasan por un colador, se lavan y se hierven hasta que estén medio cocidos.
2. En un recipiente separado, el agua se mezcla con pasta de tomate, sal, pimienta y azúcar.
3. La salsa se mezcla con frijoles, se envía a la estufa y se lleva a ebullición. A continuación, unas 2 horas a fuego lento, debes guisar los frijoles.
4. La merienda preparada se coloca en frascos esterilizados, se sella con una llave para la conservación, se voltea, se aísla y se deja durante 2 días.

La costura estará completamente lista para usar en 2 semanas. Durante este tiempo, los frijoles se saturarán de sabor a tomate y adquirirán una textura suave y delicada.

Ensalada con frijoles para el invierno (video)

Con verduras para el invierno.

Los frijoles combinan bien con varias verduras, por lo que muchas amas de casa agregan ingredientes adicionales a la preparación, por ejemplo, cebollas, zanahorias, pimientos y calabacines. Además, la conservación puede diferir en el uso del ingrediente principal: por ejemplo, los frijoles pueden ser ordinarios o espárragos.

Zanahorias en blanco para el invierno: recetas asequibles para todos los gustos

Judías verdes con zanahorias

Las zanahorias le dan a los frijoles una textura crujiente, lo que los convierte en un excelente refrigerio por sí solos, así como en un ingrediente para cocinar.

Para cocinar necesitas:

• 2 kilos de espárragos;
• 1 kilo de cebolla;
• 1 kilo de zanahorias;
• 1 cucharada de salsa de tomate;
• 200 gramos de pasta de tomate;
• algunas especias favoritas;
• 1 cucharada de azúcar;
• 1 manojo de perejil.

Las zanahorias le dan a la preparación de frijoles una estructura crujiente.

Cómo cocinar:

1. Las vainas se clasifican, se lavan, se cortan en tiras.
2. Se vierte 1 vaso de agua en la sartén, el líquido se prende fuego y se lleva a ebullición.
3. Luego los frijoles se vierten en agua hirviendo.
4. Zanahorias, lavadas, peladas, ralladas para ensaladas coreanas.
5. La cebolla se pela, se corta en mitades de aros.
6. Las verduras preparadas se vierten en las vainas, se sazonan con salsa, pasta de tomate y especias.
7. Todo se mezcla, se cuece durante otros 10 minutos, se endulza, se mezcla con hierbas picadas, se cocina durante otros 2 minutos.
8. La ensalada se coloca en frascos esterilizados, se tapa con corcho, se tapa y se aísla.

Si desea obtener un refrigerio más picante, los aros de cebolla no deben hervirse, sino simplemente escaldarse con agua hirviendo.

Estilo monástico casero

Otra deliciosa receta para un bocado de frijol en tomate es al estilo monacal.

Para esto necesitas:

• 2 tazas de frijoles;
• 500 gramos de zanahorias;
• 3 vainas de pimentón;
• 4 bombillas;
• 1 cabeza de ajo;
• 6 cucharadas de pasta de tomate;
• 800 gramos de maíz congelado;
• 3 ramas de perejil;
• 3 ramas de cilantro;
• 0.5 tazas de azúcar;
• 0.5 tazas de vinagre;
• 3 cucharadas de sal;
• 1 cucharada de postre de pimienta negra molida;
• 1 vaso de aceite.

Otra deliciosa receta de aperitivo de frijoles en tomate - estilo monasterio

Los frijoles enlatados se elaboran utilizando la siguiente tecnología:

1. Los frijoles se remojan durante la noche, se recuestan en un colador y se hierven durante 40 minutos.
2. El maíz se descongela.
3. Las zanahorias se lavan, se pelan y se rallan para ensaladas coreanas.
4. Los pimientos se lavan, se pelan, se cortan en tiras.
5. La cebolla se libera de la cáscara, se corta en medio aros.
6. Las verduras se enjuagan, se secan, se cortan con un cuchillo.
7. La pasta de tomate, los aros de cebolla, los dientes de ajo pelados y la pimienta negra se pican en una licuadora.
8. Los frijoles cocidos se transfieren a una sartén limpia, se vierten con aceite, vinagre, se espolvorean con sal y azúcar.
9. La masa se lleva a ebullición, se mezcla con salsa de tomate y pimentón. La mezcla se agita y se cuece durante otros 5 minutos.
10. El maíz, las zanahorias se transfieren a la pieza de trabajo, todo se hierve y se retira del fuego.
11. El aperitivo caliente se presenta en frascos esterilizados.
12. A continuación, los envases deben cerrarse con una llave de conservación.

Los frijoles en escabeche se enfrían en frascos, boca abajo y se envuelven en una toalla tibia. Este aperitivo va bien con guarniciones de carne y cereales.

Ensalada Italiana Picante

Los frijoles al estilo italiano en salsa de tomate, preparados en casa, tienen un sabor picante picante.

Cómo hacer jugo de tomate en casa

Para prepararlo necesitas:

• 500 gramos de frijoles rojos;
• 400 gramos de pasta de tomate;
• 1 cebolla grande;
• 1 cucharada de postre de sal;
• 5 dientes de ajo;
• 3 ramas de albahaca;
• un poco de aceite de oliva.

Frijoles estilo italiano en salsa de tomate, preparados en casa, tienen un sabor picante picante

Cómo cocinar frijoles con verduras en italiano:

1. Los frijoles se lavan, se mueven, se remojan durante 4 horas.
2. Los frijoles se recuestan en un colador, se vierten con 3 litros de agua, se mezclan con sal y se hierven durante 2 horas.
3. La cebolla se pela, se corta en pequeñas barras.
4. El ajo se pela y se pasa por una prensa.
5. Las cebollas y el ajo se fríen en aceite de oliva durante 4 minutos.
6. Los frijoles se mezclan con pasta de tomate, albahaca, masa de cebolla y ajo. La mezcla se cuece a fuego medio durante 20 minutos.
7. El tocho caliente se transfiere a contenedores esterilizados, sellados. Para conservar la frescura de la pieza de trabajo durante el mayor tiempo posible, debe pasteurizarse: para ello, es necesario envolver un frasco caliente en una manta tibia y dejarlo en este estado durante 2 días.

Lo mejor es usar un espacio en blanco como ingrediente para ensaladas o como guarnición para segundos platos de carne.

Ya en el siglo V a.C. mi. los habitantes de México y América cultivaron plantaciones de frijol. En Europa, Colón trajo semillas de leguminosas, pero luego la cultura se cultivó solo como una planta trepadora ornamental. También lo molieron en harina y lo hicieron blanco para la cara.

Recién a fines del siglo XVII, el médico francés Geoffrey explicó en sus escritos las propiedades benéficas de esta planta, y la humanidad finalmente “probó” los frijoles. El producto llegó a nuestro país en los siglos XVII y XVIII con el nombre apropiado: frijoles franceses.

Beneficio

El valor del producto se debe a su rica composición química. Además de la proteína, difiere en las siguientes sustancias.

• vitaminas E, PP y casi todo el espectro del grupo B. Son necesarios para asegurar la transmisión de los impulsos nerviosos, la producción de una cantidad suficiente de hemoglobina, la agudeza visual, la belleza de la piel, el cabello y las uñas, la regulación de los niveles de azúcar y colesterol en sangre, y el fortalecimiento de las paredes de la sangre. vasos
• macronutrientes Potasio, calcio, fósforo, silicio, azufre, sodio, cloro, magnesio. Son importantes para los huesos, el corazón, el sistema nervioso, los procesos metabólicos.
• Microelementos. Yodo, hierro, flúor, cromo, zinc, cobalto, cobre, manganeso, selenio. Al mismo tiempo, la concentración de hierro en 100 g del producto es casi el 33% de la necesidad humana diaria.
• Aminoácidos. Intercambiables e insustituibles. Sin ellos, el proceso de síntesis de proteínas y hormonas es imposible. Los aminoácidos combaten el envejecimiento celular, fortalecen el aparato ligamentoso, mantienen la elasticidad de la piel y los vasos sanguíneos, el funcionamiento normal del cerebro y la función reproductiva en ambos sexos.

Los frijoles son ricos en fibra blanda. Por un lado, esto es un plus, ya que permanece mucho tiempo en el estómago y proporciona una sensación de saciedad prolongada. Por otro lado, tales fibras provocan la formación de gases en los intestinos. Por lo tanto, tampoco debe dejarse llevar por las legumbres: una porción por día es suficiente.

Selección y preparación de productos.

Hay tres consejos importantes a tener en cuenta cuando se prepara para envasar legumbres.

1. Clasificar. Los frijoles blancos se cocinan más rápido, saben más tiernos y son más adecuados para usar en primeros platos. Rojo: tiene una estructura más densa, por lo que tarda más en cocinarse, conserva mejor su forma y se ve más atractivo en segundos platos, ensaladas, como guarnición.
2. El tamaño . Los frijoles deben tener aproximadamente el mismo tamaño. De lo contrario, los pequeños se cocinarán más rápido y se convertirán en gachas, mientras que los grandes solo alcanzarán la condición deseada.
3. Remojo. Este es un artículo requerido. Los frijoles crudos contienen sustancias tóxicas y deben eliminarse. Remoje los frijoles blancos durante al menos seis horas, los de color durante al menos ocho.

Nunca sal las legumbres al comienzo de la cocción: el producto se volverá duro e insípido. Agregue sal de cinco a diez minutos antes del final de la cocción.

Selección de recetas

No hay tantas formas de cosechar frijoles en granos: puedes enrollarlos en tu propio jugo, con hierbas o vegetales, en salsa de tomate. Las recetas más comunes se describen a continuación.

en salsa de tomate

Ingredientes:

• granos de frijoles rojos (se pueden reemplazar con blancos) - un vaso;
• tomates - cuatro piezas (tamaño mediano);
• aceite de girasol - 50 ml;
• vinagre 9% - 10 ml;
• azúcar - 10 g;
• sal - 15 g.

Paso a paso

1. Remoje los frijoles en agua fría hasta la mañana.
2. Hervir.
3. Coloque los tomates en un colador.
4. Verter agua hirviendo encima.
5. Despegar la piel.
6. Moler de una manera conveniente.
7. Hervir la salsa de tomate resultante.
8. Introduzca todo menos los frijoles.
9. Y hervir de nuevo.
10. Agregue frijoles cocidos.
11. Hervir durante media hora a fuego lento.
12. Verter en frascos estériles y sellar.

El tiempo de cocción de los frijoles depende de la variedad. Para verificar la preparación, retire los frijoles de la sartén y presione con una cuchara: triture fácilmente, listo.

Con vegetales

Ingredientes:

• granos de frijol (cualquiera) - tres vasos;
• tomates - 1,5 kg;
• cebolla - 0,5 kg;
• pimiento dulce de cualquier color - 1 kg;
• aceite vegetal - 100 ml;
• sal - dos cucharadas;
• vinagre 9% - 50 ml;
• azúcar - 200 g.

Paso a paso

1. Remoje los frijoles hasta la mañana.
2. Hervir hasta que esté hecho.
3. Cortar las zanahorias, las cebollas y los pimientos en trozos pequeños.
4. Compruebe en una picadora de carne.
5. Poner inmediatamente junto con el aceite en una cacerola grande y hervir durante unos diez minutos.
6. Escaldar los tomates y quitarles la piel.
7. Compruebe también en una picadora de carne.
8. Agregue el puré de tomate y los ingredientes secos a una olla grande.
9. Cocine por otro cuarto de hora a fuego lento.
10. Agregue frijoles cocidos.
11. Cocine a fuego lento durante 45-50 minutos debajo de la tapa.
12. Cinco minutos antes de la preparación, agregue vinagre.
13. Enrollar en un recipiente estéril.

Puedes cocinar aderezo borscht. Para 1 kg de legumbres, tome medio kilo de remolachas, pimientos y cebollas, medio vaso de pasta de tomate y vinagre, un vaso de aceite de girasol. Hervir los frijoles remojados durante la noche, picar las verduras, mezclar todo y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Al final, agregue sal y vinagre.

En jugo propio

Ingredientes:

• granos de frijol (cualquiera) - 0,5 kg;
• agua - cuatro vasos;
• sal - dos cucharadas;
• azúcar - dos cucharadas;
• vinagre 9% - 2.5 cucharadas.

Paso a paso

1. Remoje los frijoles durante al menos ocho horas, preferiblemente durante la noche.
2. Drenar el agua.
3. Enjuague el producto bajo el grifo.
4. Vierta cuatro vasos de agua fresca.
5. Agregue azúcar y cocine tapado durante aproximadamente una hora. (Debe cocinar a fuego lento y asegúrese de mantener la tapa cerrada para que el agua se evapore lo más lentamente posible. Ya no es posible agregar agua durante el proceso de cocción. Si lo desea, puede agregar hojas de laurel o molido pimienta negra al plato al gusto).
6. Cinco a siete minutos antes del final, agregue sal y vinagre.
7. Coloque los frijoles en frascos lavados, cúbralos con tapas y envíelos a esterilizar durante 20 minutos.

Puedes prescindir de la esterilización. Luego, los frascos deberán prepararse con anticipación: frote el interior del recipiente con bicarbonato de sodio, enjuague bien y esterilice de manera conveniente.

Con pasta de tomate

Ingredientes:

• granos de frijol (cualquiera) - 1 kg;
• zanahorias - tres cultivos de raíces grandes;
• dos bombillas;
• pasta de tomate - medio vaso;
• aceite vegetal - medio vaso;
• azúcar - 10 g;
• sal - 10 g;
• agua - cuatro vasos.

Paso a paso

1. Remoje los frijoles durante la noche.
2. Enjuague bajo el grifo.
3. Vierta cuatro vasos de agua, agregue azúcar.
4. Cocine a fuego lento tapado durante diez minutos.
5. Rallar las zanahorias, picar la cebolla arbitrariamente.
6. Freír en aceite vegetal.
7. Vierta un cucharón de caldo de frijoles a las verduras, agregue la pasta de tomate.
8. Y hervir durante cinco a diez minutos.
9. Combine ambas masas y sal.
10. Hervir a fuego lento durante otros diez minutos.
11. Ordenar por bancos.
12. Cubrir con tapas.
13. Esterilice en una cacerola grande durante al menos 25-30 minutos.
14. Enrolle las tapas y enfríe los frascos debajo de una manta.

Una receta más fácil: toma 0,5 kg de frijoles y medio vaso de pasta. Remoje el ingrediente principal durante la noche y luego hierva hasta que esté tierno. Mezcle la pasta con un vaso y medio de agua, agregue frijoles, sal al gusto y hierva durante media hora bajo una tapa a fuego lento.

con vegetación

Ingredientes:

• granos de frijol (cualquiera) - 1 kg;
• tomates - 1 kg;
• eneldo y perejil: dos racimos grandes cada uno;
• sal - medio vaso;
• pimienta negra molida - al gusto.

Paso a paso

1. Remoje los frijoles durante la noche.
2. Hervir hasta que esté hecho.
3. Escaldar los tomates y quitarles la piel.
4. Moler con una licuadora o en una picadora de carne.
5. Moler las verduras no demasiado gruesas.
6. Combine todos los ingredientes en una cacerola grande.
7. Disponer en frascos limpios, cubrir con tapas y esterilizar durante aproximadamente una hora y media.
8. Enrolla las tapas.

Se puede esterilizar en autoclave doméstico. En este caso, deje 2-3 cm de espacio libre debajo de las cubiertas y enrolle las cubiertas con una llave. El tiempo de cocción se reducirá a 40-60 minutos dependiendo del tamaño del recipiente.

Los frijoles se incluyen en la lista de productos especialmente adecuados para el cuerpo. Puede usarse para cocinar varios platos y conservarse para el invierno. Los frijoles en salsa de tomate son un delicioso refrigerio independiente y se pueden agregar a guisos, sopas y otros platos para obtener un sabor auténtico.

Para la conservación, se permite utilizar opciones ordinarias y de espárragos. En cualquier caso, resulta muy apetitoso y satisfactorio.

Las recetas pueden incluir frijoles rojos y blancos. Es necesario utilizar granos que tengan una superficie lisa y brillante. En el caso de que esté cocinando en una vaina, tome vainas de no más de 9 cm de largo, deben ser densas, sin manchas y con un arrastre audaz.

Receta de frijoles sin tomates para el invierno.

Comencemos con la receta para cocinar frijoles en su propio jugo. Se pueden comer como plato independiente, así como utilizarse en ensaladas, sopas, cocinar rellenos para repostería, etc.

Para frijoles para el invierno con pasta de tomate, debe preparar el siguiente conjunto de productos: 1 kg de frijoles, 0,5 kg de cebollas y zanahorias, 250 g de aceite vegetal, 3 cucharadas. cucharadas de vinagre 9%, sal, clavo y pimienta en grano.

Para empezar, los granos deben lavarse y verterse con agua fría, dejándolos durante 10 horas, durante este tiempo, debe cambiar el líquido varias veces. Después de que haya transcurrido el tiempo, enjuague bien los granos con agua corriente y hiérvalos hasta que estén completamente cocidos. Lo principal es no digerir los frijoles, por el hecho de que se convierten en papilla;

cuide las verduras que deben pelarse y, después de eso, corte: las cebollas, en medio aros, y las zanahorias, en círculos delgados, que también deben cortarse por la mitad. Tome una sartén de fondo grueso y caliente el aceite en ella. Envíe cebollas con zanahorias allí y cocine a fuego lento durante 20 minutos. ebullición posterior. Necesitas cocinar a fuego mínimo;

luego ponga los frijoles preparados en la sartén y cocine por otros 10 minutos. Después de que haya pasado el tiempo, ponga los ingredientes restantes y cocine a fuego lento durante un par de minutos más. Distribuir el contenido en frascos, esterilizar por 20 minutos y luego enrollar. Póngalos boca abajo y refrigere.

Cómo cerrar frijoles en un tomate para el invierno: una receta típica

Este plato no requiere ningún ingrediente especial, y el proceso en sí es muy fácil. Lo principal es no desviarse de las instrucciones. El aperitivo es un plato de cuaresma impecable. Los ingredientes preparados son suficientes para 3 acciones.

Para cocinar, debe tomar el siguiente conjunto de productos: 600 ml de agua, una pizca de pimienta molida, 0,5 cucharadas. cucharadas de sal, 1 cucharada. una cucharada de azúcar granulada, 225 g de tomate y 800 g de alubias blancas.

Lo prepararemos según el siguiente esquema:

como en la receta de granos anterior, remojar durante la noche y colar. Enviarlos a la sartén, agregar agua y llevar a medio cocer;

para hacer un relleno, debe mezclar agua con la pasta, observando una proporción de 1: 3. Mezcle para hacer una salsa suave. Añadir sal, pimienta y azúcar al gusto. Vierta los frijoles con la salsa resultante y hierva todo. Cocine a fuego lento durante 1,5-2 horas hasta que esté suave. Todo depende del tamaño del grano. Coloque los frijoles terminados en frascos y cierre.

Receta de frijoles de invierno en salsa de tomate tomate

Puede usar no solo pasta, sino también tomates frescos, que hacen que el plato sea aún más adecuado y apetitoso. Siéntete libre de experimentar con especias si quieres.

La composición de este plato incluye los siguientes productos: 1,25 g de frijoles frescos, 3 cucharaditas de sal, 3 cebollas grandes, 1 kg de tomates, 1 cucharadita de tierra y 0,5 cucharaditas de pimienta de Jamaica, 5 hojas de laurel, 1 cucharadita una cucharada de vinagre 70% y aceite vegetal.

Lo prepararemos según el siguiente esquema:

el enlatado de frijoles para el invierno en salsa de tomate comienza con la preparación de los granos, a los que debe verter agua hirviendo, ponerlos en la estufa y dejarlos listos. En este momento, corte la cebolla pelada en un cubo pequeño y luego fría en aceite hasta que esté suave;

sumerja los tomates en agua caliente y luego en agua fría, para que sea fácil quitar la cáscara. Cortar la pulpa en rodajas, agregar sal y cocinar hasta que estén blandas. Después de esto, muele con una licuadora hasta obtener un estado de puré;

en la salsa resultante, mezcle los granos, las cebollas y las especias, cortando las hojas de laurel. Lleve todo a ebullición y solo luego vierta el vinagre, y luego mezcle. Colocar en las orillas y cerrar.

Receta de judías verdes para el invierno en salsa de tomate.

Como ya hemos dicho, también se permite conservar la versión pod, esa que sale muy apetecible. Esta receta le permite preparar una ensalada completa, que hará las delicias de adultos y niños en invierno.

Para un refrigerio genuino para el invierno, debe tomar: 1 kg de judías verdes y tomates, 0,5 g de cebollas y zanahorias, 4 cucharadas. cucharadas de azúcar, 7 cucharadas. cucharadas de vinagre 9% y 1 cda. una cucharada de sal.

Lo prepararemos según el siguiente esquema:

preparar las vainas para ser clasificadas, lavadas y quitadas las colas largas. Córtelos en trozos, póngalos en una olla con agua y cocine por 10 minutos. ebullición posterior. Posteriormente, escurrimos el agua, y ponemos las vainas en un colador para eliminar el exceso de líquido;

Cortar la cebolla pelada en cubos pequeños y freírla en aceite caliente. Pelar las zanahorias y frotar con un rallador grueso. Haga una incisión en forma de cruz en los tomates y sumérjalos en agua hirviendo, y luego transfiéralos a agua fría. Este procedimiento le permitirá quitar fácilmente la cáscara. Convierta la pulpa en un puré con una picadora de carne o una licuadora;

Combine los tomates, las verduras, los frijoles y otros ingredientes en una cacerola. Mezcla todo bien. Ponga en la estufa a fuego lento y cocine los frijoles en salsa de tomate después de hervir durante media hora. Solo queda verter en los bancos y enrollar.

Receta de frijoles con verduras en tomate para el invierno

Este plato es delicioso tanto frío como caliente. Una maravillosa guarnición dietética, que va bien con platos de carne, y también se puede comer en ayunas y con dieta. Los ingredientes preparados son suficientes para 4 litros del producto terminado.

Para cocinar, debe tomar los siguientes productos: 0,5 kg de cebollas, zanahorias y pimientos, 400 ml de aceite vegetal, 2 kg de tomates, 25 g de azúcar, 50 g de sal, 5 cucharaditas de esencia de vinagre, 1 kg de judías rojas secas y 100 g de ajo.

Lo prepararemos según el siguiente esquema:

el enlatado comienza con la preparación de los ingredientes. Primero, remoje los frijoles durante la noche y luego hiérvalos hasta que estén tiernos. Transfiera a un colador para drenar el exceso de líquido;

verduras peladas, y después de eso, corte las zanahorias en un rallador, corte el pimiento en cubos y la cebolla en medio aros. Retire la cáscara de los tomates y luego muela con una licuadora hasta obtener un estado de puré. Combine las verduras, vierta el aceite y cocine a fuego lento durante 20 minutos. después de hervir a fuego lento. Después de esto, agregue frijoles, ajo prensado y otros productos. Cocine a fuego lento durante 15 min. Distribuir la masa entre los bancos y enrollar.

Aperitivo picante en pasta de tomate para el invierno.

Finalmente, echemos un vistazo a la receta de un refrigerio sabroso que ayudará a mantener el calor en el invierno. Las especias harán que este plato sea muy apetitoso.

Esta receta incluye los siguientes productos: 2 cdas. frijoles, 500 g de zanahorias, 3 pimientos rojos azucarados, 4 cebollas, una cabeza de ajo, 6 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate, 800 g de maíz congelado, perejil, cilantro, 0,5 cucharadas. azúcar y vinagre, 3 cdas. cucharadas de sal, 1 cucharada. cucharada de rojo y 1 cucharadita de pimienta negra molida y 1 cda. aceites

Lo prepararemos según el siguiente esquema:

Remoje los frijoles durante la noche y luego hiérvalos durante 40 minutos. El maíz debe descongelarse de antemano. Pele las verduras y luego córtelas: zanahorias, en un rallador, pimientos, en tiras y cebollas, en medio aros. Picar finamente las verduras. Coloque la cebolla, la pasta, las hierbas, los dientes de ajo y la pimienta molida en el vaso de la licuadora, y luego triture todo hasta obtener un estado de puré;

Coloque los frijoles terminados en una cacerola, vierta el aceite, el vinagre, la sal y el azúcar. Hervir y poner salsa de tomate y pimienta azucarada. Después de hervir, cocine por otros 5 minutos. Ponga el maíz, las zanahorias y después de hervir, retire la sartén de la estufa. Disponer en bancos y enrollar.

Ahora ya sabes cómo cocer habas en un tomate, para que en invierno puedas disfrutar de un tentempié apetecible y adecuado, que también puedes incluir en recetas de otros platos.

¿Quieres normalizar tu estado de ánimo y animarte? Comer frijoles. No se sorprenda: los frijoles no son realmente tan simples como parecen a primera vista. Tiene todo lo necesario para la capacidad de trabajo normal y la vida humana: una gran cantidad de almidón, carbohidratos y un gran conjunto de vitaminas. No es de extrañar que sea uno de los 10 productos más útiles. Por lo tanto, es muy importante que dicho producto esté en su mesa durante todo el año. Los frijoles se pueden utilizar para preparar una amplia variedad de platos nutritivos. Tanto frescos como después del tratamiento térmico, los frijoles se agregan a ensaladas, sopas, guarniciones, se preparan bocadillos con ellos y, por supuesto, los frijoles se conservan para el invierno.

Como sabes, tanto los cereales como los espárragos (judías verdes) se pueden conservar. Y lo que es muy importante, en el proceso de enlatado, todas sus cualidades útiles se conservan en los frijoles. Qué frijoles conservar, blancos o rojos, es una cuestión de gusto para cada ama de casa, pero debe prestar mucha atención a la apariencia. Los granos de frijol deben tener una superficie lisa, un brillo brillante y estar libres de daños externos. Si su elección recayó en judías verdes, entonces para la conservación, elija vainas pequeñas (unos 9 cm), densas y jugosas, como se dice, de la etapa de madurez de la leche, con una superficie intacta, sin manchas y fibras gruesas, con frutos que no forme un bulto en la vaina de la superficie. Las vainas en sí deberían romperse fácilmente con un crujido característico. Tal producto es el más adecuado para sus piezas de trabajo. Las vainas se pueden conservar enteras o cortadas en trozos. Después de seleccionar cuidadosamente el producto necesario para la conservación, puede continuar con el proceso de manera segura. Hay muchas formas de conservar los frijoles. Hablaremos sobre recetas muy simples y significativas para enlatar frijoles para el invierno, con las que puede complacer a su familia y amigos tanto entre semana como en la mesa festiva.

Enlatar frijoles en su propio jugo para el invierno.

Ingredientes:
1 kg de frijoles rojos o blancos
500 g de cebollas,
500 g de zanahorias
250 g de aceite vegetal,
3 cucharadas 9% de vinagre,
sal, clavo, guisantes de pimienta de Jamaica - al gusto.

Cocinando:
Remoje los frijoles durante la noche, tiempo durante el cual cambie el agua varias veces. Luego enjuague bien los frijoles con agua corriente y hierva hasta que estén tiernos. ¡No digieras! Cortar la cebolla en medio aros, las zanahorias en rodajas, que luego se cortan por la mitad. Vierta aceite vegetal en la sartén, sumerja las cebollas y las zanahorias allí, cocine a fuego lento durante 20 minutos después de hervir a fuego lento, luego agregue los frijoles, deje hervir durante otros 5-10 minutos, agregue vinagre, sal, clavo y pimienta de Jamaica y hierva durante otros 2-3 minutos. Luego extienda la masa en frascos limpios, esterilice durante 20 minutos y enrolle. Voltee los frascos boca abajo y envuélvalos.

Frijoles marinados para el invierno "Natural"

Ingredientes para 1 litro de agua:
40 g de sal
40 g de azúcar
1 cucharadita 70% vinagre,
clavo, granos de pimienta negra, otras especias, al gusto.

Cocinando:
Coloque los frijoles en una cacerola y cubra con agua. Los frijoles deben estar bien cubiertos con agua, ya que parte se evaporará y parte se empapará en los frijoles. Agregue sal, azúcar, especias, ponga la sartén al fuego y cocine durante 1,5 horas hasta que estén blandas. Unos minutos antes del final de la cocción, agregue vinagre. Coloque los frijoles terminados en frascos esterilizados, enrolle, envuelva y deje enfriar.

Frijoles enlatados en salsa de tomate

Ingredientes:
1 kg de frijoles (cualquier variedad),
3 kg de tomates,
3 cucharaditas sal,
2 cucharaditas Sáhara,
media vaina de pimiento picante,
10 guisantes de pimienta de Jamaica,
unas hojas de laurel.

Cocinando:
Remoje los frijoles, enjuagándolos bien, durante 4 horas. Cuando esté empapado, colóquelo en una cacerola, vierta 4 litros de agua y cocine a fuego lento, agregando 1,5 cucharaditas. sal y 2 cucharaditas. Sáhara. No olvides revolverlo de vez en cuando. Después de 30 minutos, escurra los frijoles en un colador y comience a hacer puré de tomate. Primero, pele los tomates vertiéndolos con agua hirviendo y luego páselos por una picadora de carne o córtelos en una licuadora. Coloque el puré de papas y los frijoles terminados en una cacerola, agregue la sal restante, la pimienta de Jamaica picada y el pimiento picante finamente picado. Cocine la masa a fuego lento durante 20-30 minutos, cubriendo un poco con una tapa y revolviendo de vez en cuando. Unos minutos antes de cocinar, añadir la hoja de laurel. Coloque el producto terminado en frascos esterilizados, enrolle, voltee y envuelva. Como dicen, no hay camaradas para el sabor y el color, pero los frijoles blancos se ven más hermosos en salsa de tomate.

Frijoles blancos enlatados con eneldo y perejil

Ingredientes:
1 kg de frijoles,
1 kg de tomates,
3 manojos de perejil
3 manojos de eneldo
sal, pimienta - al gusto.

Cocinando:
Remoje los frijoles en agua fría durante 5 horas. Luego doble en un colador, enjuague y seque un poco. Hierva agua con sal en una cacerola grande y sumerja los frijoles en ella. Debe cocinarse hasta que esté medio cocido. Ralle tomates maduros, sal, pimienta, mezcle con hierbas finamente picadas, hierva y deje hervir a fuego lento. Acomodar los frijoles cocidos a media cocción en frascos esterilizados, sin reportar 3-4 cm hasta la parte superior, y verter sobre la masa de tomate hirviendo. Cubrir con tapas y esterilizar durante 80 minutos. Luego enrolle los frascos, déles la vuelta y envuélvalos hasta que estén completamente fríos.

Frijoles rojos enlatados con verduras

Ingredientes:
6 pila frijoles,
3 kg de tomates,
2 kilos de zanahorias
2 kilos de cebolla,
2 manojos de eneldo,
1 vaina de pimiento picante,
500 ml de aceite vegetal,
2.5 cucharadas sal,
2 cucharadas Sáhara,
1 cucharada Esencia de vinagre al 9%.

Cocinando:
Remoje los frijoles durante la noche, luego hiérvalos durante 1 hora hasta que estén tiernos. Cortar la cebolla en medio aros y freír, cortar las zanahorias en tiras o rallar en un rallador grueso para ensaladas coreanas y también freír. Picar finamente las verduras y pasar los pimientos picantes por una picadora de carne. Pase los tomates por una picadora de carne, combine con cebollas y zanahorias fritas y hierva en una cacerola durante 15 minutos, luego agregue los frijoles y otros ingredientes a la masa y cocine por 30 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, coloque los frijoles calientes preparados en frascos esterilizados, enrolle, baje las tapas y envuélvalos bien hasta que se enfríen.

judías verdes marinadas

Ingredientes:
1 kg de espárragos.
Para el adobo (para 1 litro de agua):
1 cucharada sal,
100 g de azúcar
70 ml de vinagre al 6%.

Cocinando:
Cortar las vainas en trozos y escaldar en agua hirviendo durante varios minutos, colocar en jarras de medio litro y verter por encima el adobo elaborado a base de agua, sal, azúcar y vinagre. Esterilizar los frascos durante 15-20 minutos, enrollar, voltear y dejar enfriar.

Cadena de judías verdes "Secretos del país"

Ingredientes para una jarra de 1 litro:
600 g de judías verdes,
2 g de rábano picante
50 g de eneldo,
2 g de perejil,
3 g de canela
2 clavos
5 granos de pimienta negra.
Para el adobo (para 1 litro de agua):
25 g de sal
20 g de azúcar
15ml de vinagre al 70%.

Cocinando:
Cortar las vainas en pequeños trozos de 3 cm, escaldar durante 2-3 minutos y colocar bien apretados en tarros mezclados con especias. Prepare la marinada: vierta agua en una cacerola, agregue sal y azúcar, hierva durante 10-15 minutos. Luego cuele a través de una gasa y agregue vinagre. Llene los frascos llenos con adobo y esterilice: frascos de 0,5 l - 5 minutos, 1 l - 8 minutos, 3 l - 15 minutos. Enrollar y envolver inmediatamente.

Frijoles espárragos con pimiento morrón "Favorito"

Ingredientes:
2 kg de espárragos,
250 g de pimiento,
2 manojos de perejil
70 g de ajo.
Para la marinada:
700ml de agua
150 ml de aceite vegetal,
70 g de sal
100 g de azúcar
1 pila 6% de vinagre.

Cocinando:
Prepare la marinada, hierva y sumerja el ajo molido, la pimienta picada, las verduras finamente picadas, mezcle y hierva nuevamente. Las vainas de frijol peladas, si son grandes, cortadas en pedazos, si no, déjalas enteras y sumérgelas en la marinada. Revolviendo ligeramente, llevar a ebullición. Hervir durante 35 minutos hasta que los frijoles se hundan hasta el fondo y estén cubiertos con la marinada. Arregle el producto terminado en bancos y enrolle.

Judías verdes "Con pimienta"

Ingredientes:
1 kg de judías verdes,
1 kg de tomates,
250 g de ajo
3 vainas de pimiento picante,
sal al gusto.

Cocinando:
Pelar los frijoles de las venas y blanquear en agua hirviendo durante 1-2 minutos, luego escurrir en un colador y secar. Pase el ajo y el pimiento picante a través de una picadora de carne y sal: 50 g de sal por 1 kg de mezcla picante. En el fondo de un frasco esterilizado, coloque en capas la mezcla de ajo, los tomates frescos picados y los frijoles. Repita las capas. Cubra con una toalla limpia y coloque la opresión en la parte superior. Después de una semana, extienda la masa en frascos, esterilice los frascos de un litro durante 20 minutos, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

Judías verdes "picante"

Ingredientes:
500 g de judías verdes.
Para la marinada:
100ml de agua
4 cucharadas 9% de vinagre,
1 cucharadita Sáhara,
2 dientes de ajo
1 cucharada mostaza con semillas,
2 cucharadas aceite vegetal.

Cocinando:
Para preparar el adobo, pasar los ajos pelados por una prensa. Agregue sal, azúcar, mostaza y mezcle bien. Vierta vinagre, agua, aceite vegetal y mezcle nuevamente. Hervir los frijoles hasta que estén cocidos, enfriar. Empaque los frijoles en un frasco de medio litro y vierta sobre la marinada. Esterilizar el frasco durante 15-20 minutos y enrollar.

Ensalada de espárragos con berenjena "Memories of Summer"

Ingredientes:
1,2 kg de espárragos,
3 litros de tomate picado
500 g de berenjena,
600 g de pimiento dulce,
1.5 pila. aceite vegetal,
1.5 pila. Sáhara,
3 arte. yo sal,
1.5 cucharadas 9% de vinagre.

Cocinando:
Vierta aceite vegetal y vinagre en el puré de tomate, agregue sal, azúcar, hierva durante 15 minutos. Luego agregue los frijoles y hierva por otros 20 minutos. Añadimos la berenjena cortada en trocitos pequeños y volvemos a hervir durante 20 minutos. Luego extienda el pimiento, córtelo en tiras medianas y hierva durante otros 20 minutos. Al final de la cocción, coloque la ensalada en frascos esterilizados, enrolle, voltee y envuelva.

Snack de judías verdes y remolacha "Quiero más"

Ingredientes:
700 g de judías verdes,
500 g de remolacha,
250 g de pimiento dulce,
250 g de cebolla
500 g de tomates,
1 pila aceite vegetal,
70 g de ajo
1 manojo de perejil
½ pila 6% de vinagre,
pimiento picante y especias - opcional.

Cocinando:
Rallar las remolachas en un rallador grueso. Pase los tomates por una picadora de carne, corte los frijoles en cubos pequeños, pique finamente la cebolla, el pimiento y las hierbas. Vierta aceite vegetal en una cacerola, sumerja la cebolla y saltee durante 10-15 minutos, luego vierta el puré de tomate, vinagre, sal, azúcar, pimiento dulce, perejil, ajo. Mezcle todo bien, caliéntelo, vierta las remolachas y los frijoles y hierva durante una hora a fuego medio en un recipiente sellado, revolviendo de vez en cuando. Coloque la merienda terminada en frascos esterilizados y enrolle.

Ensalada con judías verdes "Caleidoscopio de otoño"

Ingredientes:
250 g de judías verdes,
250 g de puerro,
250 g de coliflor,
250 g de calabacín
250 g de zanahorias
500 g de tomates maduros,
500 g de pimiento dulce.
Para rellenar:
1 litro de agua
1 cucharada sal,
2 cucharadas Sáhara,
2 cucharaditas ácido cítrico,
semillas de eneldo, ajo - al gusto.

Cocinando:
Cortar los frijoles en trozos pequeños y blanquear durante 1-2 minutos. Puerro también cortado en trozos pequeños, dividir la coliflor en inflorescencias. Cortar los calabacines y las zanahorias en cubos pequeños. Blanquee el puerro cocido, los cogollos de coliflor, los cubos de calabacín y las zanahorias durante 2 minutos. Tomates y pimientos, pelados de las semillas, sumergidos en agua hirviendo y cortados: tomates - círculos delgados, pimientos - anillos. Mezclar todas las verduras y disponer en frascos de litro esterilizados. Prepare el relleno: ponga sal, azúcar, ácido cítrico, condimentos en el agua y deje hervir. Vierta las verduras en frascos con el relleno preparado, agregue ajo finamente picado a cada uno de ellos. Esterilizar los frascos durante 25 minutos y sellar.

frijoles cosechados"Simple pero de buen gusto." Para las judías verdes, corte las colas por ambos lados y coloque las vainas en frascos de un litro. En cada jarra de litro, ponga 1 cucharada. sal y llene las vainas por ⅓ con agua, cierre las tapas y esterilice durante 3 horas desde el momento de la ebullición. Enrollar, dar la vuelta.

Por supuesto, envasar frijoles requerirá que inviertas tiempo y esfuerzo, pero después de todo, ¡cada frasco de frijoles abierto en invierno es un gran estado de ánimo para toda la familia!

¡Buena suerte preparándose!

Larisa Shuftaykina

Las alubias en salsa de tomate son un plato sano, bajo en calorías y con un alto contenido en proteínas. Mejora el funcionamiento del sistema nervioso, bloquea la descomposición del almidón en azúcar y promueve la pérdida de peso. Las tiendas venden una gran cantidad de frijoles enlatados, pero es muy difícil encontrarlos realmente sabrosos.

Los frijoles con tomate no solo son un excelente acompañamiento que complementa perfectamente la carne o el pescado, sino también un gran aperitivo que se puede servir por separado. En casa, este espacio en blanco se prepara para el invierno y se almacena en un sótano o refrigerador.

Receta clásica en salsa de tomate

Para este plato necesitarás el siguiente conjunto de productos:

• 1 kilogramo de frijoles rojos;
• 5 kilogramos de tomates;
• medio kilogramo de cebollas;
• medio kilogramo de zanahorias;
• 50 gramos de sal;
• 15 gramos de azúcar;
• 100 mililitros de aceite de girasol.

Los frijoles se lavan y se remojan durante tres o cuatro horas, se escurren, se vierten limpios y se hierven hasta que el producto esté listo. La cebolla se corta en medio aros finos y se fríe hasta que esté dorada. Añadir las zanahorias ralladas y freír. Los tomates se pelan, se trituran y se envían a freír. Cocine durante media hora, revolviendo regularmente.

Cuando los frijoles están listos, se les envía una mezcla de verduras, se agregan especias y se hierven. La masa se coloca inmediatamente en frascos esterilizados y se enrolla con tapas.

Frijoles con pasta de tomate

Ingredientes para el plato:

• 1 kilogramo de frijoles;
• 200 gramos de zanahorias;
• 2 cebollas;
• 5 cucharadas de pasta de tomate;
• 30 gramos de sal y azúcar;
• 5 cucharadas de aceite de girasol;
• 1 litro de agua pura.
• pimienta negro.

Limpie y lave los frijoles con anticipación, vierta agua durante varias horas para que se hinchen, escurra el líquido y cocine con especias durante diez minutos. En este momento, pele todas las verduras, píquelas y fríalas con aceite de girasol, agregue los frijoles, la pasta de tomate y cocine por cinco minutos.

Cuando el plato esté listo, viértalo en frascos preesterilizados de cualquier tamaño, enrolle con tapas de hojalata y envíelo boca abajo para que se enfríe debajo de una manta tibia.

frijoles enlatados para el invierno

Cocinando ingredientes:

• 1,3 kilogramos de frijoles;
• 0,5 kilogramos de zanahorias;
• 5 kilogramos de puré de tomate casero;
• 0,5 litros de aceite de girasol inodoro;
• 6 cucharadas de esencia de vinagre;
• 0.5 tazas de azúcar;
• 3 cucharadas de sal.

Lavar, clasificar las alubias y hervir en abundante agua hasta que estén medio cocidas. Cortar las zanahorias y las cebollas, freír en aceite. Ponga los frijoles, las verduras, el puré de tomate, el azúcar y la sal en un recipiente grande con paredes esmaltadas, luego cocine a fuego lento durante cuarenta minutos, revolviendo constantemente. Añadir vinagre al final de la cocción.

Esterilice los frascos de vidrio en un horno durante media hora o hiérvalos durante sesenta minutos. Hervir las tapas en agua hirviendo. Disponer los frijoles en recipientes y enrollar. Almacene hasta que se enfríe debajo de una manta, luego en un lugar oscuro.

frijoles en escabeche

Productos para cocinar:

• 1 kg de frijoles;
• 1 litro de agua limpia;
• calle 2,5 yo sal;
• calle 2,5 yo Sáhara;
• una cucharadita de vinagre;
• calle 5 yo pasta de tomate;
• Condimentos y especias al gusto.

Pre-remoje los frijoles durante la noche, drene el agua y cocine en un líquido nuevo hasta que estén tiernos, agregue especias si lo desea. Cuando los frijoles estén listos, sal y agregue azúcar, pasta de tomate y cocine por otra hora y media.

Vierta el vinagre y hierva durante otros diez minutos. Coloque las verduras guisadas en escabeche en frascos, enrolle las tapas y cubra con una manta caliente hasta que se enfríen.

Tomates y pimientos con frijoles para el invierno.

Productos necesarios para la receta:

• 1,5 kilogramos de tomates;
• 10 piezas de pimiento morrón;
• 250 gramos de frijoles;
• 5 piezas de cebollas;
• 2 piezas de pimiento picante;
• 50 gramos de pasta de tomate;
• 50 mililitros de aceite de girasol;
• 1 cabeza de ajo;
• 5 cucharaditas de sal y azúcar;
• 50 mililitros de vinagre;
• agua para cocinar;
• pimiento rojo al gusto.

En primer lugar, hierva los frijoles, pero no los digiera hasta convertirlos en pulpa. Cortar las verduras en cubos y la pimienta búlgara en medio aros. Haga puré de papas con toda la masa de tomates, transfiéralo a una cacerola grande, agregue aceite de girasol, pasta de tomate, especias, cocine durante veinticinco minutos. Transfiera el ajo y las verduras a la masa de tomates, cocine hasta que estén completamente cocidos, ponga los frijoles y hierva por otros cinco minutos.

Los frijoles con tomate se pueden servir de inmediato, adornados con hierbas o cerrados en frascos esterilizados para el invierno.

Lecho con frijoles

Ingredientes para cocinar paso a paso:

• 4 kilogramos de tomates;
• 1,5 kilogramos de pimiento dulce;
• medio kilogramo de frijoles;
• 150 gramos de azúcar;
• 50 gramos de sal;
• 200 mililitros de aceite de girasol;
• 200 mililitros de vinagre.

Enjuague los frijoles y déjelos toda la noche en agua para que absorban el líquido. Una vez transcurrido el tiempo, escurrir el agua, verter agua nueva y cocinar hasta que estén tiernos. Moler los tomates en un puré sin cáscara, hervir. Lave el pimiento, córtelo en mitades y mézclelo con puré de tomate, agregue especias, aceite y hierva durante media hora, luego mezcle con los frijoles. Al final de la cocción, agregue vinagre y cocine por otros cinco minutos, después de lo cual el lecho puede enrollarse en frascos esterilizados y almacenarse en un lugar oscuro y fresco.

Judías blancas con vinagre y tomates para el invierno.

Productos que serán necesarios para preparar el plato:

• 1 kilogramo de frijoles blancos;
• 1,5 kilogramos de tomates frescos;
• calle 1,5 yo sal;
• calle 5 yo Sáhara;
• 3 arte. yo vinagre;
• 3 arte. yo aceite vegetal;
• media cucharadita de pimienta negra molida;
• otras especias al gusto.

Los frijoles deben verterse con agua fría y dejarse toda la noche para que durante este tiempo se saturen de líquido y sea más fácil cocinarlos. Una olla de cocción lenta te ayudará a cocinarlo mucho más rápido.

Vierta agua hirviendo sobre los tomates e inmediatamente colóquelos en agua fría para quitarles la piel fácilmente. A continuación, frota cada tomate a través de un colador o pásalo por una picadora de carne, dando como resultado un puré o jugo, dependiendo de la jugosidad de la fruta. Hervir la masa durante media hora.

Frijoles blancos remojados, que se cocinan mucho más rápido que los rojos, agregue a los tomates, agregue sal y pimienta, aceite vegetal para un sabor más delicado. Por último, debes verter el vinagre. Hervir la masa durante media hora, revolviendo constantemente. Durante el proceso de cocción, el jugo de tomate se volverá espeso debido al líquido evaporado.

Esterilice los frascos en un horno a cien grados o hierva en agua caliente durante sesenta minutos. Hervir las tapas de lata durante veinte minutos. Vierta los frijoles calientes en recipientes preparados, enrolle y cubra con una manta caliente para mantener el calor durante el proceso de enfriamiento.

Cuando los frascos estén completamente fríos, guárdelos en una habitación sin acceso a la luz solar, con baja temperatura del aire, de lo contrario la conservación se hinchará y deteriorará. Dichos frijoles se pueden usar para preparar varias ensaladas, borscht, sopa de frijoles, platos principales y bocadillos. Se conserva cerrado durante más de tres años, y abierto durante tres semanas y sólo en el frigorífico.

Tal preparación enlatada es mucho más sabrosa y saludable que los productos de la tienda. Si lo desea, puede agregar a la receta ajo, hierbas y cualquier verdura. El contenido calórico de un plato de este tipo es de solo 70 kcal por cada cien gramos.