Paté de pescado ahumado. Receta paso a paso con fotos. Paté de pescado ahumado Receta de paté de pescado ahumado

Muy sabroso con pan o galletas - paté de pescado. De pescado enlatado o hervido en casa.

El paté de pescado en galletas es un aperitivo original con un sabor brillante. El paté de pescado, según el diseño, se puede servir en la mesa festiva o simplemente para el desayuno.

• Sardina en conserva en jugo de tomate - 150 g
• Queso crema o queso crema - 2 cucharadas. cucharas colmadas
• Cebolla roja - ½ ud.
• Galletas saladas - 7-8 piezas.
• tomates cherry - para decorar
• Pepino fresco - para decorar
• Perejil - para decorar

Retirar la sardina del tarro, triturar con un tenedor, retirar las espinas, si las hubiera.

Agregue requesón o queso crema.

Triture el queso y el pescado con una licuadora hasta obtener una masa homogénea.

Agregue la cebolla finamente picada, mezcle.

Coloque las galletas en un plato.

Extienda la pasta de pescado sobre las galletas. Retire al refrigerador para que se enfríe.

Lave y seque las hierbas y verduras. Cortar los tomates en rodajas y el pepino en medias rodajas.

Adorne las galletas con paté con rodajas de pepino, tomate y hierbas antes de servir.

El delicioso y tierno paté de pescado en galletas está listo. Buen provecho.

Receta 2: paté de pescado casero

Además de pescado ahumado, el paté incluirá queso procesado, huevos, mostaza francesa y paprika. El conjunto de productos es mínimo, pero el paté terminado resulta muy sabroso. Es especialmente bueno con tostadas tostadas y pan Borodino fresco.

Prueba y cocina paté de pescado ahumado en casa. Estoy seguro de que te gustará.

• Arenque ahumado en frío - 400 gr.,
• Huevos - 1 pieza,
• Queso procesado - 2 piezas,
• Pimentón - 0.5 cucharaditas,
• mostaza francesa en granos - 1 cucharadita,
• Mayonesa - 3 cucharadas. cucharas

El primer paso en la preparación de la pasta de pescado es la preparación de los filetes de pescado.

Cualquier pescado ahumado debe ser sacrificado. Córtale la cabeza y la cola. Retire los interiores. Sosteniendo el borde de la carcasa cerca de la cabeza con los dedos, separe el filete de la cresta. No puede quitar la piel del arenque, pero de otro pescado, por ejemplo, de caballa ahumada, trucha, salmón o pescado de río, primero se quita la piel, y solo luego se separa el filete y se le quitan los huesos grandes. Si alguna. Ponga el filete de arenque del Báltico ahumado en un bol.

Cortar el queso derretido en cubos.

Cortar los huevos cocidos en trozos grandes.

Entonces, los ingredientes principales para el paté están listos y puedes comenzar a molerlos. Ponga el pescado, los huevos y el queso procesado en el vaso de la licuadora.

Bátelos hasta obtener una masa homogénea. La base de la pasta de pescado está lista. Agregar ingredientes para sabor y aroma.

Vierta pimentón molido en el paté. A diferencia del pimiento rojo, no es nada picante, pero tiñe perfectamente los alimentos de un color rojo anaranjado. Gracias a ella, el paté tomará un aspecto más apetecible.

Para picante y picante, agregue granos.

Un paté más líquido y elástico se deberá a la mayonesa. Puede reemplazarlo en esta receta con crema agria, un trozo de mantequilla o crema.

Después de agregar estos ingredientes, encienda la licuadora durante otros 2-3 minutos.

El paté de pescado en casa está listo. Póngalo en un frasco limpio y seco o en una bandeja de plástico. Puedes ponerlo en pequeños moldes de cerámica-kokotnitsy. Alisa con un cuchillo. Rocíe con mantequilla derretida. Buen apetito.

Receta 3: paté de pescado enlatado (paso a paso con foto)

El paté de pescado y huevo enlatado es una mezcla versátil de varios ingredientes molidos que es excelente tanto para los refrigerios festivos como para todos los días. Puede cocinar un plato tan simple en cuestión de minutos y disfrutar de su delicioso sabor con éxtasis, colocándolo sobre un trozo de pan o solo con él. Mi receta con una foto ayudará a sobrellevarlo.

• comida enlatada "Saira" natural - 1 lata;
• huevo de gallina seleccionado - 3 piezas;
• mayonesa - al gusto.

Huevos duros, enfriar y pelar. Retire la espina dorsal del pescado (para que no cruja en los dientes).

Moler los huevos con un rallador fino. Triture el pescado con un tenedor en pequeñas migajas.

Mezcle los huevos rallados con puré de pescado, agregue mayonesa. El paté está listo, puedes hacer sándwiches para el desayuno o una fiesta festiva.

Receta 4: Paté De Pescado Rojo Fresco Casero

Los patés están hechos de champiñones, verduras y, por supuesto, pescado. Además, estos últimos son increíblemente sabrosos y, en mi opinión, son uno de los aperitivos más exitosos del pescado rojo. Cautivar en ellos no es solo el sabor y la apariencia apetitosa. A las azafatas les gustará el hecho de que preparar un paté de este tipo es muy simple y rápido. Y en la mesa festiva, tal aperitivo se verá muy ventajoso e impresionante. Por lo tanto, cocinar paté de pescado en casa según la receta con una foto es muy simple y no requiere mucho tiempo.

• 200 gr de pescado rojo;
• 100 gr de queso crema.

Para entregar:

• brindis;
• limón para decorar;
• vegetación para la decoración.

Para preparar el paté, necesitamos pescado rojo: trucha, salmón rosado, salmón... El pescado puede ser ahumado o ligeramente salado, según el sabor que se quiera obtener al final del paté. Esta vez cociné un paté de trucha ligeramente salado. Y sal el pescado yo mismo, es muy simple y rápido. La forma más fácil ahora te la describiré brevemente. Es necesario mezclar la sal y el azúcar en proporciones iguales y cubrir la pieza de filete de pescado con esta mezcla por todos lados. Luego coloque el pescado en un recipiente con cierre hermético y déjelo en el refrigerador durante al menos un día. Después de tal salmuera, el pescado resultará muy tierno y sabroso. Y tendrá la seguridad de que no se utilizaron productos químicos en su elaboración.

Si su pieza de filete de pescado rojo es con piel, entonces la piel debe quitarse con cuidado para preparar el paté. Si tira del borde de la piel, quedará detrás del filete. Sosteniendo el filete con una mano y actuando lentamente, puede quitar la piel fácilmente.

Es necesario examinar cuidadosamente el pescado, si hay espinas en la pieza, incluso si son pequeñas. Si lo son, necesitan ser sacados.

Cortar el pescado en trozos pequeños de cualquier tamaño. El caso es que trituraremos el pescado al estado de paté con una batidora. Y para que la técnica haga frente a su tarea, debe cortar el pescado en trozos pequeños.

Moler los trozos de pescado rojo con una licuadora hasta obtener un estado similar a una pasta. Solo te llevará un par de minutos.

Luego agregue queso crema al pescado rojo picado.

Y nuevamente trabajamos con una licuadora: mezclamos queso y pescado. Al mismo tiempo, la masa cambiará ligeramente de color: no será tan brillante, pero seguirá siendo muy hermosa.

Solo nos queda probar el paté de pescado, para asegurarnos de que nos ha quedado increíblemente sabroso y tierno, como queríamos. Ahora se puede transferir a una ensaladera (o algún otro recipiente adecuado) y servir.

Una forma de servir el paté de pescado es sobre una tostada, adornado con hierbas. De esta manera, en mi opinión, será muy eficaz.

Otra opción es hacer pequeños bocadillos con paté de pan blanco o una barra larga. Además, puede decorar un sándwich de este tipo con una rodaja de limón. El limón va muy bien con el pescado rojo en cualquier presentación, incluido el paté.

Receta 5: cómo cocinar paté de pescado con queso

El pescado hervido se puede utilizar para preparar rápida y fácilmente un delicioso paté de pescado. Un aperitivo frío de pescado se sirve en un plato aparte como ensalada, se unta sobre canapés o rebanadas de pan casero, las tartaletas se rellenan con manteca o hojaldre. Decora el fragante paté de pescado con rodajas de limón y hierbas.

• Filete de pescado hervido - 500 gr.
• Huevo de gallina hervido - 2 uds.
• Queso duro - 100 gr.
• Mantequilla - 70 gr.
• Cebolla - 2 piezas
• Mostaza - 1 cucharadita
• Sal, pimienta - al gusto

Triture la cebolla pelada en medio aros y saltee en una pequeña cantidad de aceite durante 3 minutos a fuego lento.

Ralle los huevos de gallina hervidos pelados y el queso duro en un rallador grueso.

Pase el filete de pescado hervido a través de una picadora de carne o use una licuadora para obtener una masa homogénea.

En un recipiente aparte, combine el pescado picado, los huevos, el queso, las cebollas salteadas, la mantequilla blanda, la mostaza, la pimienta, la sal y mezcle todo bien hasta obtener una consistencia suave y tierna.

Untamos la pasta de pescado en el arenque, le damos forma de pez, marcamos los ojos con granos de pimienta, espolvoreamos ligeramente con hierbas y servimos. Una fragante rebanada de pan con paté de pescado para el té es un refrigerio muy sabroso y nutritivo.

Receta 6: Paté De Hígado De Pescado (Fotos Paso A Paso)

Las proporciones de los ingredientes dependen de tus preferencias. Si quieres un hermoso paté de naranja, agrega más zanahorias. Si no quieres interrumpir el sabor del pescado, agrega un poco de cebolla y puedes perder por completo las zanahorias.

• hígado de lota
• Zanahoria

El hígado se corta en trozos grandes o se hierve entero. Ponemos en agua hirviendo con sal, reducimos el fuego. Cocinamos a fuego medio. 10 minutos si está en trozos, unos 10-15 minutos si el hígado está entero. ¡No te apresures a verter el caldo!

Compruebe la preparación haciendo una incisión. El corte debe ser de color uniforme sin sangre ni manchas rosadas. Cortar el hígado de lota (si se cocina entero) en trozos.

Pelar las zanahorias y las cebollas, picar, saltear (freír hasta que estén blandas, hasta que aparezca el primer rubor).

Enviamos los ingredientes a la batidora. Agregue sal y un poco de caldo que quedó después de hervir el hígado. Aproximadamente a 1 cm del fondo. Moler el paté.

Receta 7: Cómo hacer paté de pescado croata

Delicada pasta de pescado que se deshace en la boca. Receta traída de la soleada Croacia. Puede hacerlo tanto con pescado (rojo, blanco) como con camarones y cualquier marisco. ¡Impresionante! receta universal.

• Atún - 350 g
• Cebolla roja - 1 ud.
• Ajo - 2 dientes.
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Anchoas - 5 uds
• Alcaparras - 1 cucharada. yo
• Perejil - 1 manojo.
• Aceite de oliva - 7 cucharadas. yo
• Mantequilla - 10 g

Empecemos... Cocinar este paté es muy sencillo. E igual de rápido y agradable para comerlo. ¡Toma un pez!

Caliente 2-3 cucharadas de aceite en una cacerola, caliente la hoja de laurel y cocine el pescado.

Como esto. Sal y pimienta para probar.

Enfriar el pescado. Prepara el resto de los ingredientes.

Coloque el pescado, la cebolla, el ajo, las anchoas, el aceite de oliva, el perejil, la barra de mantequilla y las alcaparras en el vaso de la batidora. Poner todo en molienda. Durante 3-5 minutos.

Después de que nuestro paté esté bien batido, volvemos a comprobar la sal y la pimienta y, si todo os va bien, tapamos con film transparente y metemos en la nevera durante "horas". Yo lo hago por la tarde, lo limpio por la noche. Por la mañana para desayuno con una taza de cafe...

Eso es todo. ¡La receta es extremadamente simple e increíblemente deliciosa! ¡También puedes cocinar con cualquier pescado! Con cualquier marisco. ¡Resulta increíblemente delicioso!

¡Aquí está, la merienda de mis sueños! Como ingrediente principal, es decir pescado ahumado, elegimos caballa ahumada en caliente.

Idealmente, el proceso de ahumado en caliente se ve así: el pescado se sala y se ahúma en un humo muy caliente durante aproximadamente 2 horas hasta que esté cocido. Así, el pescado se ahuma y se hornea al mismo tiempo. Muy sabroso, también conserva sus propiedades beneficiosas. Pero esto es ideal. Desafortunadamente, ahora los fabricantes descuidan las reglas de fumar y aceleran el proceso con la ayuda de todo tipo de trucos tecnológicos. Como resultado, el pescado pseudo-ahumado llega a nuestra mesa, y esto es lo mejor.

Trate de comprar pescado en la misma tienda y siempre pregunte si es fresco. Siéntete libre de pedir que te huelan el pescado. Este es un asunto de tu salud y ¿qué podría ser más importante? Y recuerda que el pescado ahumado sin vísceras se almacena mucho menos.

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Receta de cocina "Paté de pescado ahumado":

Paso 1

Para paté de pescado, tome: pescado ahumado, queso procesado (sabor cremoso), mostaza, pimienta.

Todo tipo de jaleas y mezcolanzas, zrazy y chuletas no se tradujeron en las mesas de los rusos. Y hoy no podemos negarnos el placer de deleitarnos con delicados manjares de la belleza plateada. Inicialmente, las recetas de patés de pescado se mantenían en estricto secreto y cada chef intentaba añadirles su propio sabor. En sus experimentos culinarios, notaron que las hierbas picantes le dan al plato un sabor exquisito: eneldo, perejil, apio. Pero deben prepararse de una manera especial: ponga ligeramente un manojo de verduras en agua hirviendo, luego pique y mezcle con el filete.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:

Con la llegada de los utensilios de cocina, el proceso de preparación de este plato se ha vuelto más rápido. La consistencia ideal se puede lograr pasando la carne picada preparada primero por una licuadora y luego por un colador. Aquellos que están preparando la delicadeza por primera vez deben saber que la piel plateada agregada a la carne picada hará que su textura sea más gruesa. Preste atención a la correcta porción del producto. Las cestas de arena adornadas con aceitunas y rodajas de pepino en escabeche son las más adecuadas para servir pasta de pescado.

Seguramente, estará de acuerdo en que el surtido de pastas de pescado de la tienda no es tan grande. Incluso diría pobre. Básicamente, solo puedes comprar espadín, que no le gusta a todo el mundo. Si quieres un delicioso paté de pescado, las recetas de paté de pescado vienen al rescate. Puede hacer paté de pescado en casa de acuerdo con numerosas recetas y con pescados completamente diferentes. Pescados de mar y de río, pescados ahumados, hervidos, en salazón, en escabeche y en conserva pueden convertirse en la base de un delicioso paté casero.

Además de pescado ahumado, el paté incluirá queso procesado, huevos, mostaza francesa y paprika. El conjunto de productos es mínimo, pero el paté terminado resulta muy sabroso. Es especialmente bueno con tostadas tostadas y pan Borodino fresco.

Prueba y cocina paté de pescado ahumado casero. Estoy seguro de que te gustará.

Ingredientes:

• Arenque ahumado en frío - 400 gr.,
• Huevos - 1 pieza,
• Queso procesado - 2 piezas,
• Pimentón - 0.5 cucharaditas,
• mostaza francesa en granos - 1 cucharadita,
• Mayonesa - 3 cucharadas. cucharas

Paté de pescado ahumado en casa - receta

El primer paso en la preparación de la pasta de pescado es la preparación de los filetes de pescado.

Cualquier pescado ahumado debe ser sacrificado. Córtale la cabeza y la cola. Retire los interiores. Sosteniendo el borde de la carcasa cerca de la cabeza con los dedos, separe el filete de la cresta. No puede quitar la piel del arenque, pero de otro pescado, por ejemplo, de caballa ahumada, trucha, salmón o pescado de río, primero se quita la piel, y solo luego se separa el filete y se le quitan los huesos grandes. Si alguna. Ponga el filete de arenque del Báltico ahumado en un bol.

Cortar el queso derretido en cubos.

Cortar los huevos cocidos en trozos grandes.

Entonces, los ingredientes principales para el paté están listos y puedes comenzar a molerlos. Ponga el pescado, los huevos y el queso procesado en el vaso de la licuadora.

Bátelos hasta obtener una masa homogénea. La base de la pasta de pescado está lista. Agregar ingredientes para sabor y aroma.

Vierta pimentón molido en el paté. A diferencia del pimiento rojo, no es nada picante, pero tiñe perfectamente los alimentos de un color rojo anaranjado. Gracias a ella, el paté tomará un aspecto más apetecible.

Para picante y picante, agregue frijoles franceses.

Se volverá más líquido y elástico gracias a la mayonesa. Puede reemplazarlo en esta receta con crema agria, un trozo de mantequilla o crema.

Después de agregar estos ingredientes, encienda la licuadora durante otros 2-3 minutos.

paté de pescado a domicilio Listo. Póngalo en un frasco limpio y seco o en una bandeja de plástico. Puedes ponerlo en pequeños moldes de cerámica-kokotnitsy. Alisa con un cuchillo. Rocíe con mantequilla derretida. Buen apetito.

Paté de pescado ahumado casero. Foto

¿Tu captura es envidiable? ¿Ya has cocinado, salado, ahumado pescado?

¿Hecho en casa ya demasiado en platos de pescado en todas sus formas? Pero no te preocupes, ¡hay más para sorprenderlos! Se puede cocinar un paté de pescado ahumado.

receta de paté

Puede cocinar paté de cualquier pescado ahumado: perca, dorada, carpa cruciana, no importa. El pescado ahumado es muy fácil de pelar. Y en la parte dorsal del pez prácticamente no hay espinas. Si lo desea, puede, por supuesto, limpiar la carne ahumada del resto del pescado, pero esto es opcional.

Se limpió la carne, se determinó visualmente el volumen y se necesita la misma cantidad de mantequilla. Debe derretirse un poco para que sea más fácil de mezclar.

Paté Listo!

Ahora el aceite y la carne de pescado pelada deben transferirse a una licuadora, un poco de sal y pimienta, puede agregar hierbas frescas. ¡Y batir hasta que quede suave!

Queda por cambiar el paté a un plato de plástico en el que se almacenará.

Resultó ser una excelente "unta" en un sándwich: para el desayuno, el almuerzo y la cena para los invitados.