Adjika con zanahorias y manzanas. Adjika picante con manzanas para el invierno “Te chuparás los dedos. Adjika de manzanas verdes con cebolla.

Adjika de manzanas es un excelente refrigerio vitamínico, combinado con carne, cereales y otras verduras. El producto enlatado se considera popular en muchos países debido a su sabor inusual, aroma picante. Algunas azafatas se han adaptado para añadirlo incluso a la hora de preparar primeros platos.

Tecnología general de cocción

Abjasia se considera el lugar de nacimiento de los bocadillos. La versión tradicional consiste en cocinar con chiles, ajo y hierbas aromáticas. Pero con el tiempo, las amas de casa cambiaron la receta, haciéndola más tierna y picante.

Hasta la fecha, la salsa incluye ingredientes como:

• tomates maduros y jugosos;
• pimiento dulce y picante;
• manzanas;
• zanahoria.

Para mejorar el sabor de adjika con manzanas y tomates, se agregan hierbas aromáticas para el invierno: perejil, eneldo, albahaca, cilantro. Son ellos los que le dan un cierto picante al plato.

Para que el aperitivo sea un éxito, debe recoger frutas jugosas densas, pero al mismo tiempo afrutadas con una ligera acidez. La mejor opción es grado Antonovka. Las manzanas de textura suelta y más dulces no son adecuadas para hacer salsa.

Prepare un refrigerio picante de acuerdo con el siguiente principio:

• moler los alimentos solo en una picadora de carne. Una licuadora no es adecuada para cocinar, ya que muele todos los productos en un puré. La salsa no se verá como adjika;
• poner a disposición en la estufa;
• vierta caliente en frascos o agregue inmediatamente a la comida;
• almacenar en un lugar fresco donde no penetren los rayos ultravioleta.

Adjika, preparado de acuerdo con las mejores recetas con manzanas para el invierno, ayudará a alegrar las noches aburridas y aburridas con su sabor brillante.

Opciones para preparar bocadillos para el invierno.

En todas las recetas de salsa, el conjunto de productos es idéntico. Pero este hecho no impide que obtengas un snack de diferentes gustos cambiando las proporciones de los ingredientes según tu deseo y preferencia.

Los amantes de lo picante deben agregar ingredientes calientes; para un sabor suave, debe aumentar la cantidad de tomates y zanahorias.

Las recetas de adjika con manzanas que se presentan a continuación son simples y comprensibles incluso para los principiantes en el negocio culinario.

salsa instantanea

Es especialmente popular debido a su facilidad de fabricación. El sabor de la pieza de trabajo es rico, agradable.

Componentes:

• manzanas agrias - 800 g;
• tomates - 2,4 kg;
• zanahorias - 0,4 kg;
• pimiento dulce - 750 g;
• sal sin aditivos - 2 cucharadas;
• chile rojo - 2-3 piezas;
• vinagre 6% - 90 ml;
• aceite - 3/4 taza;
• ajo - 3 cabezas grandes;
• azúcar granulada - 3-4 cucharadas.

Realizamos las siguientes acciones:

1. Enjuague la fruta verde, córtela en 2 partes y retire la caja de semillas. Zanahorias, pimientos: enjuague, pele. Coloque los tomates en un colador, vierta agua hirviendo sobre ellos, sostenga y retire la cáscara.
2. Muela, ponga la mezcla de frutas y verduras en un recipiente hondo, póngala en la estufa, cocine por 60 minutos.
3. Agregue sal, azúcar y aceite al recipiente con el contenido. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
4. Prepare el chile y el ajo: pele, frote. Antes de retirar de la estufa, coloque los componentes en llamas, mezcle. Remoje la salsa cerrada durante unos minutos.
5. Adjika con manzanas para el invierno se presenta en frascos preesterilizados, retorcidos con tapas. Después del enfriamiento, se requiere almacenar en frío.

Se tarda 1,5 horas en preparar una salsa deliciosa y aromática. Esta opción de refrigerio es excelente para las amas de casa ocupadas.

Salsa Picante Instantánea

¡Consejo! Al extinguir todos los ingredientes, no cubra el recipiente con una tapa. El jugo liberado de las verduras y frutas se evaporará más rápido, la salsa se reducirá y se espesará.

Adjika picante con manzanas

No se somete a ningún tratamiento térmico, gracias a lo cual el aperitivo recibió el segundo nombre de "adjika crudo con manzanas sin tomate". En su composición, la salsa conserva todas las vitaminas de sus componentes constituyentes. Guarde un condimento para refrigerios en el refrigerador hasta la primavera.

Productos:

• aceite - 2 tazas;
• pimiento dulce - 4 kg;
• sal - 2-3 cucharadas;
• manzanas - 0,65 kg;
• ajo - 8 cabezas grandes;
• cilantro - 130 g;
• zanahorias - 550 g;
• azúcar granulada - 1-2 cucharadas;
• chile - 500 g.

Entonces, al negocio:

1. Enjuague dos variedades de pimientos, retire las semillas y el tallo, limpie de manera conveniente.
2. Zanahorias, manzanas: pelar, enjuagar. Picar en un rallador grande. Retire la cáscara del ajo, pique finamente con un cuchillo.
3. Combine todos los ingredientes preparados en una cacerola, agregue especias, aceite, verduras finamente picadas. Revuelva, cubra, deje calentar durante media hora, para la disolución completa de todos los ingredientes a granel.
4. Acomode el condimento en recipientes de vidrio, cierre con tapas de nailon. Guardar en frío.

¡Importante! La salsa, preparada sin tratamiento térmico, contiene muchas vitaminas, minerales y otros nutrientes. Para un almacenamiento más prolongado, debe agregar más sal, ya que en este caso actúa como conservante. Rara vez se consume en su forma pura, se agrega principalmente durante la cocción o como componente complementario, por ejemplo, a la barbacoa o al pollo a la parrilla.

Adjika de zanahorias y manzanas para el invierno.

Un bocadillo enlatado con zanahorias, manzanas y calabaza resulta tierno y fragante. Se utiliza para complementar platos de carne y verduras.

Productos:

• pimiento dulce - 1,4 kg;
• zanahorias - 0,35 kg;
• esencia de vinagre - 4 cucharaditas;
• manzanas verdes - 550 g;
• chile - 3 piezas;
• lavrushka - 2 hojas;
• aceite - 200 ml;
• calabaza - 1,3 kg;
• sal de roca - 2.5 cucharadas;
• ajo - 250 g;
• tomates - 3,7 kg;
• azúcar granulada - 70 g;
• envases de cilantro.

1. Calabaza, pimientos, zanahorias, manzanas: enjuague, pele, semillas. Para mayor comodidad, cortar en trozos.
2. Desplácese, ponga la masa en una cacerola grande. Ponga en la estufa y cocine por 60 minutos a baja temperatura.
3. Retire la cáscara del ajo y de la pimienta: las semillas, el tallo. Picar en cubos pequeños.
4. Un cuarto de hora antes de la preparación, vierta aceite y ácido, agregue especias, agregue ingredientes calientes. Llevar a ebullición, probar, sazonar con sal si es necesario.
5. Adjika con manzanas y zanahorias se coloca en un recipiente limpio, cerrado. Enfriarse.

A pesar de que la calabaza está incluida en la composición, no se siente en absoluto en el plato terminado. El sabor de la salsa es agrio, convirtiéndose en dulce.

Adjika con manzanas y ciruelas

El condimento-aperitivo resulta ser el más delicioso si la conservación incluye frutas frescas y maduras.

Productos:

• cebolla - 1,9 kg;
• tomates - 2,8 kg;
• ciruelas - 1,7 kg;
• zanahorias - 1,6 kg;
• manzanas verdes - 1,7 kg;
• pimiento dulce - 1,8 kg;
• ajo - 340 g;
• chile - 240 g;
• perejil - 120 g;
• eneldo - 40 g;
• azúcar granulada - 190 g;
• sal de mesa - 70 g;
• aceite - 1 taza;
• vinagre 9% - 150 ml.

Cómo cocinar adjika con manzanas para el invierno:

1. Cebollas, ciruelas, tomates, zanahorias, manzanas, pimientos: pelar, enjuagar y cortar en varios trozos, picar.
2. Enjuague las hierbas frescas, ponga una toalla seca, seque. Cortar.
3. Retire la cáscara de los dientes, muela en un rallador fino.
4. Coloque una mezcla de verduras, ajo y verduras finamente picadas en una cacerola profunda, colóquela en la estufa y cocine a fuego lento durante 60 minutos.
5. Agregue especias, aceite, ácido. Revuelva, continúe cocinando durante un cuarto de hora.
6. Coloque la merienda terminada en recipientes estériles, apriete las tapas. Enfriarse.

Gracias a las ciruelas, incluso los niños pueden consumir adjika. El sabor es picante-dulce.

¡Importante! Las especias, las hierbas en espacios en blanco deben elegirse con cuidado. No deben ser perezosos, con un olor característico a podredumbre. Por el contrario, las hojas son brillantes, el color es rico y el aroma es fresco, característico de cada producto.

Adjika de manzanas verdes con cebolla.

El sabor de la merienda es delgado, fragante, con una ligera acidez y picante.

Productos:

• tomates - 4 kg;
• chile - 7 piezas;
• zanahorias - 1,6 kg;
• ajo - 220 g;
• azúcar granulada - 130 g;
• pimiento - 1,7 kg;
• aceite - 230 ml;
• cebolla - 1,4 kg;
• sal de mesa - 70 g.

Enjuague las verduras y frutas, elimine las partes no comestibles. No es necesario pelar las manzanas. Limpie en una picadora de carne. Coloca la mezcla de frutas y verduras en un recipiente hondo. Cocine a fuego medio durante 60 minutos.

Para pimientos picantes, ajo: retire las partes inadecuadas para la comida, pique finamente con un cuchillo. Se recomienda a los fanáticos de un ingrediente picante y ardiente que corten solo el tallo y usen la pulpa y las semillas en la pieza de trabajo. Poner en un recipiente con el contenido, mezclar. Hervir durante un cuarto de hora. Apple adjika para el invierno está completamente listo. Divide la salsa entre frascos con tapas herméticas.

¡Importante! Todas las recetas para cocinar usan ingredientes para quemar. Mientras se trabaja con ellos, se deben usar guantes de goma en las manos para evitar quemaduras en la piel. La habitación debe estar bien ventilada. Está prohibido tocar los ojos, la nariz y otras partes del cuerpo. Después de la manipulación, lávese bien las manos con agua y jabón varias veces.

Adjika con manzanas y pimienta sin conservas

El sabor del aperitivo no es picante. Para cocinar, prepare los siguientes componentes:

• ajo - 170 g;
• pimiento dulce - 1,6 kg;
• aceite - 170 ml;
• zanahorias - 1,5 kg;
• tomates - 4,3 kg;
• sal, azúcar - al gusto;
• manzanas - 1,7 kg.

1. Procese las verduras, si es necesario, corte la cáscara con una capa delgada. Cortar en varios trozos para mayor comodidad. Moler en un procesador de alimentos.
2. Ponga la masa en una cacerola con lados altos, agregue aceite. Cocine a fuego lento durante 15 minutos a temperatura baja.
3. Retire la piel del ajo, córtelo en cubos pequeños. Agregue junto con las especias, revuelva.
4. Distribuya caliente en recipientes procesados, cierre y refrigere.

La receta adjika con manzanas para el invierno se prepara rápidamente y el sabor no es tan picante como la receta tradicional. El condimento va bien con carnes, verduras, pastas, cereales. Permitido su uso en alimentos para bebés.

¡Consejo! Antes de descomponer la salsa de aperitivo, el recipiente debe esterilizarse con vapor de agua o en el horno, las tapas deben calentarse o mantenerse durante algún tiempo en un recipiente con agua hirviendo. Esta acción mantendrá la merienda durante mucho tiempo.

Adjika con manzanas y vino para el invierno.

A pesar de que la merienda no es particularmente popular, resulta saludable y sabrosa. La salsa combina bien con la carne y los platos, y también se usa para ensaladas, verduras al horno. Se diferencia de otras recetas en la forma en que se prepara.

Productos:

• rodajas de pimentón - 1 paquete;
• manzanas agrias - 700 g;
• tomates - 2 kg;
• chile - 1 pieza;
• vino tinto - 250 ml;
• sal de mesa - 50 g;
• salsa de chile - 2 cucharaditas;
• azúcar granulada - 180 g.

En la fruta, retire la cáscara con una capa delgada, semillas. Cortar en rodajas pequeñas, poner en una cacerola adecuada, verter el vino y espolvorear cada capa con azúcar. Es importante que las rodajas de manzana queden completamente cubiertas de alcohol, pero, lo más importante, no te excedas. De lo contrario, el sabor del plato terminado no cambiará para mejor.

Instalar en la estufa. A fuego medio, deja reposar durante 5 minutos para ablandar las manzanas.

Mientras tanto, haga el resto de las verduras: enjuague, pele, corte en cubos pequeños. Después de que la fruta esté lista, córtela en un procesador de alimentos. Debes obtener un puré suave.

Combine todos los ingredientes en una cacerola grande, hierva, cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue la salsa de chile, el pimiento picante, revuelva.

Retirar del fuego, tapar y dejar reposar un cuarto de hora. Disponer el condimento de aperitivo en recipientes, cerrar.

Adjika con manzanas y hierbas

Para los amantes de las hierbas aromáticas, el siguiente método de preparación de la salsa es una buena opción.

Componentes:

• manzanas verdes - 2 kg;
• chile - 10 piezas;
• tomates - 4,5 kg;
• zanahorias - 1,3 kg;
• ajo - 2 piezas;
• pimiento dulce - 1,5 kg;
• perejil - 40 g;
• cilantro - 50 g;
• eneldo - 40 g;
• albahaca - 50 g;
• aceite - 500 ml;
• vinagre 9% - 0,5 l;
• sal, azúcar al gusto.

Manzanas, tomates, zanahorias, pimientos: pelar, enjuagar y picar finamente en cubos. Ponga los ingredientes preparados en una cacerola profunda. Establecer en la estufa, la construcción de un calentamiento lento, hervir.

Agregue las especias, continúe guisando durante 30 minutos. Retire la cáscara del ajo, enjuague y pique las hierbas frescas, el chile. Verter en la sartén el contenido, calentar durante un cuarto de hora. Arregle adjika con manzanas para el invierno en frascos, fresco.

Hay muchas variedades de salsa de frutas picantes. Gracias a lo cual, puede elegir por sí mismo una forma más conveniente de cocinar. Habiendo mostrado un poco de imaginación, puede crear una nueva receta para la pieza de trabajo y deleitar a su familia y amigos con un sabor interesante e inusual.

Con manzanas maduras y tomates rojos, puede ser una excelente salsa para platos de carne. Una conservación tan picante no solo tiene un excelente sabor y cualidades aromáticas, sino también una serie de otras ventajas.

A pesar de la receta bien establecida para adjika, a menudo los cocineros y las amas de casa prefieren preparar este condimento con la adición de manzanas. La manzana complementa perfectamente la especia del condimento, haciéndolo no solo picante, sino también dulce. También vale la pena señalar que el tomate, que forma parte de adjika, no solo le da un agradable tinte rojizo, sino que también lo llena de jugosidad.

Vale la pena saber: la verdadera adjika es una pasta espesa, almacenada durante mucho tiempo debido a su composición vigorosa, en la que hay una gran cantidad de pimiento picante y sal (conservante).

Preparando los ingredientes necesarios.

Para la salsa adzhichny, necesitará un conjunto ascético de ingredientes que se pueden encontrar en la cocina de casi cualquier ama de casa. De acuerdo con la receta estándar, el ajo siempre se toma como base, lo que debería ser mucho, aproximadamente el 70% de todas las especias secas. Las manzanas darán el mismo sabor agridulce, amado por todos. Los tomates, jugosos y maduros, son una excelente base.

Para una verdadera salsa adzhichny, necesita pimiento picante fresco, necesita alrededor del 20%. La sal debe ser solo un 5% y la misma cantidad de pimienta negra molida.

Cómo cocinar adjika con manzanas y tomates para el invierno.

Entre todas las recetas, esta es la más favorita entre los chefs experimentados. Esta opción es ideal para la temporada de invierno, cuando desea condimentar especialmente la carne con adjichka agridulce. Este condimento casero resulta bastante picante, con un regusto dulzón.

Los tomates actúan como los productos necesarios: necesitan unos tres kilogramos. Las mejores variedades de manzanas son el relleno blanco o Antonovka: 2-2,5 kilogramos, 10 zanahorias tiernas y 5-6 chiles picantes. Además, son útiles eneldo seco o perejil, 5-6 cabezas de ajo, aproximadamente un vaso de azúcar granulada, 200 mililitros de aceite de girasol, 2 cucharadas de vinagre, sal al gusto.

Vale la pena saberlo: para que adjika se almacene durante mucho tiempo, se recomienda esterilizar los frascos antes de girarlos por cualquier método conveniente.

Preparación paso a paso:

1. En primer lugar, debe cortar la piel de las manzanas, quitarles el corazón, la cáscara simplemente se quita de las zanahorias. Retire las semillas de los pimientos picantes. Para los conocedores de la adjika vigorosa de los pimientos, es mejor no sacar los granos.
2. Las verduras con hierbas se trituran, lo que no es tan importante, a través de una picadora de carne o una licuadora. La masa vegetal se dispone en una cacerola de paredes gruesas, que se pone a fuego medio y se lleva a ebullición. Hervir las verduras durante aproximadamente 1 a 2 horas.
3. Moler el ajo a través de una prensa de ajo. Cuando la mezcla de verduras haya hervido durante un tiempo suficiente, agregue sal, azúcar, pimienta, vierta aceite y vinagre, agregue ajo rallado. Además, hierva adjika durante 10-15 minutos.
4. Llene los frascos preparados con adjika, cierre y enrolle.

Hervida con zanahorias y vinagre

Gracias a las zanahorias, adjika adquiere un hermoso tono dorado. Las zanahorias también aportan cierta dulzura y jugosidad al plato.

Para la zanahoria adjika, necesitas 1 kilogramo de tomates rojos maduros, preferiblemente tiernos. Se recomienda usar zanahorias jóvenes, jugosas, es necesario, como los tomates, 1: 1. La receta también incluye 10-12 cebollas, medio kilo de pimiento dulce. Las manzanas complementan con éxito el plato: necesitas 10 de ellas. Ingredientes adicionales: ajo 4-5 cabezas, 2 chiles, aceite, vinagre, sal y azúcar, 3 cucharadas cada uno.

1. Moler verduras y frutas en una masa de puré, poner en una cacerola y poner en la estufa para cocinar. Lleve a ebullición las verduras con manzanas. Se recomienda cocerlos durante 20 minutos.
2. Luego se agrega aceite, azúcar, sal y se cocina el plato durante media hora.
3. En la última etapa de preparación, se agregan 2 cucharadas de vinagre.
4. El condimento se distribuye en frascos y se enrolla con tapas.

Picante, con pimiento picante

Los fanáticos de la popular cocina caucásica picante sin duda apreciarán este adjika con la adición de chiles rojos picantes. ¡Son las variedades amargas de pimientos las que hacen que el condimento sea verdaderamente vigoroso y picante!

La pimienta actúa como producto principal, debe estar caliente. El chile es adecuado, alrededor de un kilogramo. Para que el condimento sea vigoroso, necesitas ajo: 5 cabezas serán suficientes. Una manzana agregará acidez al condimento, será suficiente para 5-6 piezas de una variedad agridulce. Las especias necesarias son cilantro (un par de cucharas), 100 gramos de sal, preferiblemente roca, lúpulo suneli, nuez en polvo. Y, para una mejor conservación, se añaden 2 cucharadas de vinagre de sidra de mesa o de manzana al 9%.

Pasos de cocción:

1. Antes de comenzar a cocinar, se recomienda poner pimiento rojo picante en el alféizar de la ventana durante 3 días. Esto es necesario para que se marchite un poco. Luego necesita ser limpiado de semillas y raíces. Moler en una licuadora junto con los dientes de ajo y las manzanas.

Importante: si necesita un adjika muy picante, es mejor no quitar los granos del pimiento picante.

1. Triture las semillas de cilantro, el lúpulo suneli en un mortero. De acuerdo con las preferencias individuales, puede agregar un poco de semillas de eneldo, hinojo y azafrán a las especias.
2. Todos los componentes del plato están bien mezclados entre sí, se les agrega sal y vinagre. Obtendrá una pasta espesa y vigorosa, que puede convertirse en la base para la preparación de otros tipos de adjika.
3. Distribuya el condimento en frascos estériles, enrolle las tapas. Es recomendable almacenar dicha pasta adzhichnaya en una habitación seca y fresca.

receta sin vinagre

Adjika sin la adición de vinagre no es menos popular. Prácticamente no difiere en sabor de aquel en el que está presente este ingrediente. Un producto importante en adjika es la pimienta, preferiblemente vigorosa, y el chile picante. Necesita unos 200 gramos. Los tomates dulces hacen que la adjika sea jugosa y le da un tinte rojizo: necesitan 2-3 kilogramos.

Verduras adicionales - pimiento dulce (alrededor de 1 kilogramo), zanahorias tiernas - 10 piezas, 200 gramos de dientes de ajo. Las manzanas, idealmente, deben ser agridulces (1 kilogramo). Para sazonar, necesita 200 mililitros de aceite vegetal, 2-3 cucharadas de sal de roca, 100 gramos de azúcar, verduras.

Cocinando:

1. Pase las verduras preparadas y peladas con manzanas a través de una picadora de carne. Vierta la masa aprendida en una cacerola o caldero de acero inoxidable, hierva y cocine durante 1-2 horas. Es recomendable no utilizar tapa al cocinar para que se evapore el exceso de líquido.
2. Se agregan azúcar, sal, aceite vegetal, pimientos picantes finamente picados y hierbas. Revuelva bien. Hervir durante unos 20 minutos.
3. Vierta el condimento terminado en frascos limpios y enrolle las tapas.

Con vino añadido

El vino le da a adjika una nota agradable, especiada y refinada: ¡el condimento resulta simplemente "te chuparás los dedos"! Tal adjika complementa perfectamente los platos de carne de caza o aves. Los tomates siempre están presentes en la receta clásica. Los tomates deben estar maduros, suaves; necesitan 10-12 piezas. Las manzanas Antonovka o el relleno blanco (4-5 frutas grandes) también complementarán perfectamente adjika.

Para picante, se recomienda agregar chile o chiles jalapeños - 1-2 vainas. El vino de mesa tinto seco o semidulce es adecuado, una copa es suficiente. Además, además de la sal (3 cucharadas) y el azúcar (200 gramos), se agregan al gusto especias, por ejemplo, lúpulo suneli, azafrán, cilantro.

1. Los tomates y las manzanas se trituran hasta obtener una masa de puré homogénea. Luego se vierten en una cacerola y se hierven a fuego moderado. Llévelos a ebullición y luego cocine a fuego lento durante 1 hora.
2. Agregue ingredientes adicionales: pimiento picante finamente picado, vino, sal, azúcar. Hervir durante media hora adicional.
3. La adjika lista se vierte en frascos limpios, se enrolla con tapas.

Método sin conservación

La opción de preparar adjika sin costura prácticamente no es diferente de los métodos con conservación. Lo único: debe tener en cuenta una serie de características:

• si se decidió cocinar adjika sin costuras, entonces los frascos deben lavarse y limpiarse con anticipación;
• se recomienda guardar el condimento en el refrigerador;
• chiles o jalapeños idealmente conservarán el producto. El ajo con aceite vegetal también se conserva bien.

Preparación sin cocción

La receta sin ningún tratamiento térmico simplifica enormemente la preparación de adjika. Para prepararlo, necesitará ingredientes estándar para la salsa adzhichnoy. Entre las recetas anteriores, puedes elegir la que más te guste y cocinar adjika de forma fría.

Vale la pena señalar: la preparación sin cocinar es que todos los productos se desplazan a través de una licuadora y se amasan hasta obtener una papilla homogénea.

Los ingredientes se mezclan bien con una espátula de madera, se cubren con una tapa y se dejan sobre la mesa durante 2-3 horas. Luego deben mezclarse nuevamente y verter adjika en frascos de vidrio estériles.

En una olla de cocción lenta

Las amas de casa modernas prefieren cocinar adjika no solo en la estufa, sino también con la ayuda de una olla de cocción lenta. Este método es original porque se configura el programa "Estofado" y la mezcla de verduras se cocina durante 60 minutos, después de lo cual se le agregan especias y ajo.

multicocina- ideal para amas de casa ocupadas, porque adjika se cocinará a una temperatura determinada y el tiempo especificado.

En términos de sabor, el condimento no será inferior al que se cocinó en una estufa de gas. Una ventaja de tal cocción es que se excluye la posible quema de adjika.

crudo con ajo

Es bastante fácil preparar adjika de manzana sin ningún tratamiento térmico. Para empezar, vale la pena preparar todos los ingredientes necesarios de las recetas anteriores. Las manzanas recomendadas para la receta son antonovka, relleno blanco. La mejor variedad de ajo para adjika es la doméstica, preferiblemente de tu propio jardín.

El secreto de este condimento está en la molienda minuciosa de los productos hasta obtener una sustancia homogénea. Se recomienda agregar aceite vegetal y vinagre a la masa. La adjika cruda, así como durante el tratamiento térmico, se distribuye en frascos estériles y se envía para su almacenamiento en el refrigerador.

Dulce

El sabor dulce de adjika lo dan las frutas, como las ciruelas o las manzanas. La dulzura adicional se logra con zanahorias y azúcar. Se recomienda usar adjika dulce como aderezo para borscht y estofado, y también, en lugar de salsa, para carne o puré de papas.

Para preparar adjika dulce, necesitará tomates rojos, alrededor de 2-2.5 kilogramos. Las manzanas son mejores para elegir agridulces, suaves, unos 600 gramos serán suficientes. Necesitará 3 zanahorias grandes, 2 cabezas de ajo, 1 chile rojo picante o jalapeño, aceite vegetal de girasol. Ingredientes a granel: lúpulo suneli (1 cucharada), azúcar - 350 gramos, sal, pimienta al gusto Con ciruelas

Plum adjika será un refrigerio adicional original para caza, aves, papas, gachas de trigo sarraceno con una guarnición.

Es necesario preparar 1 kilogramo de ciruelas dulces, 10 manzanas, 500 gramos de tomates, 100 gramos de ajo, 2 vainas de pimientos picantes. También vale la pena preparar con anticipación sal, pimienta, azúcar y aceite según el gusto de cada uno. En primer lugar, se separan los huesos de las ciruelas y las manzanas. Todos los productos se muelen y se ponen en una cacerola. Debes ponerlos a cocinar a fuego moderado durante 2,5 horas.

Cuando todas las verduras y frutas estén cocidas, debe agregarles aceite, sal y azúcar. Hervir todos los 20 minutos y enrollar en frascos.

con berenjena

Para una merienda adzhichnaya tan deliciosa, necesitará: 3 kilogramos de tomates frescos, pimientos - 10 frutas, 5 manzanas jugosas, 3 cabezas de ajo, 2,5 kilogramos de berenjena. También necesita chiles jalapeños: 2 vainas, 3 cucharadas de sal, 2 cucharadas de azúcar. El aceite sin refinar de girasol es necesario para azhdiki: 2 cucharadas y 1 cucharada de vinagre al 9%.

Verduras y manzanas, popa de berenjena, torcer en un estado de puré, poner a hervir. Las berenjenas se cortan al azar y se añaden a la sartén cuando el resto de ingredientes hierve. Hervir todo junto durante media hora. Por último se le añade aceite, azúcar, sal, vinagre. Cerrar adjika en frascos estériles.

Cómo almacenar

Para que la adjika no fermente y no aparezca moho, se recomienda colocarla en un lugar fresco y oscuro. Una opción confiable para almacenar la pieza de trabajo es un sótano, pero también puede funcionar un refrigerador. Los principales conservantes son la sal y el vinagre. Una cantidad suficiente de estos ingredientes ayuda a conservar la adjika y prolonga su vida útil.

Vale la pena recordar que el verdadero condimento difícilmente se puede perder, ya que es muy picante. Además, algunas amas de casa recomiendan agregar media tableta de ácido acetilsalicílico a un frasco de 0.5. Este truco ayudará a mantener adjika incluso a temperatura ambiente.

Conclusión

Adjika con tomates y manzanas se convertirá en un refrigerio indispensable para el invierno, sujeto a la correcta preparación paso a paso. Si todos los ingredientes necesarios están disponibles, entonces será fácil preparar este condimento incluso para aquellos que deciden hacerlo por primera vez.

Y manzanas, que es genial para segundos platos. Puedes cocinarlo según las sencillas recetas que hemos elegido para este artículo.

Adjika con manzanas Antonovka

Se prepara una deliciosa adición a la carne, el pescado y la pasta a partir de los ingredientes disponibles. Necesitará:

• Tomates - 2,5 kilogramos.
• Zanahorias - 2 kg.
• Pimienta búlgara - kilogramo.
• Manzanas - un kg.
• Ajo - 300 gramos.
• Pimiento picante - cuatro piezas.
• Aceite vegetal refinado - 300 ml.
• Sal y azúcar al gusto.

Adjika con antonovka y pimiento se prepara de acuerdo con esta receta:

1. Sumerja los tomates en agua hirviendo y retire la piel.
2. Después de eso, páselos por una picadora de carne y ponga a hervir el puré terminado en un fuego pequeño.
3. Las manzanas y zanahorias peladas también se cortan con una picadora de carne. Sumerja los productos en una cacerola para tomates y cocine todo junto durante media hora.
4. Los pimientos triturados (dulces y amargos) y el ajo se envían al resto de las verduras durante otros 30 minutos.
5. Al final, vierta aceite vegetal en la sartén, agregue sal y azúcar.

Coloque la merienda terminada en frascos limpios, cierre las tapas y cubra con una manta tibia. Guarde los frascos en un lugar fresco y oscuro.

Adjika con manzanas

Este aperitivo original es adecuado tanto para la mesa festiva como para la cotidiana. Para ella necesitarás:

• Dos kilos de tomates.
• Un kilogramo de manzanas.
• Un kg de zanahorias y pimientos dulces.
• 100 gramos de pimiento.
• 200 gr de ajo.
• Medio vaso de azúcar.
• 100 gramos de sal.
• Vinagre 9% - 200 ml.
• Un vaso de aceite vegetal.

¿Cómo se prepara adjika con antonovka? Lea la receta a continuación:

1. Pelar y lavar las zanahorias.
2. Corta los tallos de los pimientos picantes. Use guantes para evitar lesiones en las manos.
3. Liberar el ajo de la cáscara.
4. Pelar los pimientos dulces de las semillas y quitar los tallos.
5. Lave los tomates, viértalos con agua hirviendo durante un par de minutos y luego pélelos.
6. Muela todos los productos preparados con una picadora de carne y transfiéralos a una cacerola.
7. media hora después de que hierva.
8. Agregue vinagre, aceite vegetal, azúcar y sal. Cocine el plato por otros diez minutos.
9. Enjuague los frascos y las tapas con bicarbonato de sodio y esterilícelos.

Disponer la merienda caliente en tarros y enrollar. Después de eso, voltea los platos y envuélvelos en una manta caliente. Cuando el adjika se haya enfriado, envíelo a un lugar adecuado para su almacenamiento.

Adjika calabacín-manzana

Esta vez ofrecemos cocinar un delicioso plato sin tomates. Ingredientes:

• Calabacín - cinco kilogramos.
• Manzanas - un kg.
• Pimienta búlgara y zanahorias: un kilo cada una.
• Pimiento rojo picante - 200 gramos.
• Aceite vegetal - 500 ml.
• Vinagre - 125 ml.
• Azúcar - 200 gramos.
• Sal - 100 gr.

El adjika de calabacín con antonovka se prepara de la siguiente manera:

1. Lave y limpie todas las verduras y frutas indicadas. Si no le gustan los bocadillos demasiado picantes, reduzca la cantidad de pimiento picante.
2. Pasar los productos por la picadora de carne eléctrica. Agregue a ellos la cantidad correcta de azúcar, vinagre, sal y aceite vegetal.
3. Hervir adjika en una cacerola grande durante dos horas. Luego coloque la merienda terminada en frascos limpios. Agregue una cucharada más de vinagre a cada recipiente.

Enrolle adjika y envíelo al almacenamiento hasta el invierno.

Adjika con cebolla y antonovka

Si tiene suerte y ha cosechado una gran cosecha de manzanas, utilícelas para hacer un refrigerio fragante y hermoso. Para ello necesitarás los siguientes productos:

• Un kilogramo de pimiento morrón.
• Un kg y medio de tomates.
• 500 gramos de manzanas.
• Un kilogramo de cebollas.
• Tres vainas de pimiento picante.
• 800 gramos de zanahorias.
• 200 gr de azúcar.
• 200 ml de aceite de girasol.
• Tres cucharadas de sal.
• 250 gramos de ajo.
• 200 ml de vinagre.

Adjika con Antonovka para el invierno se prepara de la siguiente manera:

1. Procese todos los alimentos preparados y tritúrelos con una picadora de carne.
2. Transfiéralos a una cacerola adecuada, agregue azúcar granulada, sal y aceite de girasol. Hervir adjika durante una hora y media.
3. Ponga ajo finamente picado y vinagre a las verduras y frutas. Cocine todo junto por otro cuarto de hora.

Coloque el aperitivo en un recipiente limpio y enrolle. Del número indicado de productos, recibirás como resultado tarros de cuatro litros.

adjika de manzana

Cocinaremos este plato según una antigua receta letona. Sin duda disfrutarás de la original combinación de sabores. La receta contiene los siguientes ingredientes:

• Manzana - 700 gr.
• Ajo - 70 gr.
• Apio de raíz - 135 gr.
• Azúcar - 30 gr.
• Sal - 20 gr.
• Pimentón dulce - 4 gr.
• Pimienta picante - 2 gr.
• Pimienta - un manojo.

Adjika con antonovka se prepara de la siguiente manera:

1. Pelar las manzanas y quitarles las semillas. Picar finamente la pulpa.
2. Vierta los espacios en blanco con agua y ponga a hervir a fuego medio. Guise el plato hasta que las frutas se ablanden.
3. El apio y el ajo pelados, así como el perejil lavado, pasan por una picadora de carne.
4. Conecta los productos y cocínalos durante diez minutos.
5. Agregue azúcar, sal, especias y cocine adjika por otro minuto.

Enfríe el aperitivo, transfiéralo a un florero y sirva.

Adjika de Osetia

Este aperitivo versátil va bien con casi cualquier comida. Sírvelo para el almuerzo o la cena y sorprende a tus invitados con un sabor original. Ingredientes requeridos:

• Tomates y manzanas - por kilogramo.
• Ajo - 200 gramos.
• Pimienta búlgara - 300 gr.
• Chile - 100gr.
• Gran manojo de hierbas frescas.
• Sal - dos cucharadas.

¿Cómo se prepara adjika con antonovka? La receta es muy simple:

1. Pimientos (dulce y chile) cortados por la mitad y quitar las semillas.
2. Lava las manzanas, córtalas en rodajas y quítales el corazón.
3. Gire las verduras y frutas preparadas, el ajo pelado y las hierbas.
4. Agregue sal, mezcle la masa resultante y déjela reposar durante diez minutos.

Coloque adjika en frascos secos esterilizados, ciérrelos con tapas y guárdelos en el refrigerador.

Adjika de manzanas y calabaza.

Aquí hay otra opción para preparar bocadillos de Antonovka y varias verduras. Para cocinar necesitarás componentes:

• Calabaza - 500 gramos.
• Manzana - 150 gr.
• Pimienta búlgara - 170 gr.
• Cebolla - 130 gr.
• Ajo - cinco dientes.
• Orégano - 15 gramos.
• Aceite de oliva - 30 ml.
• Sal - una cucharadita.
• Una cucharadita de cada uno (sin tobogán) de estragón, pimienta negra molida, albahaca, tomillo y romero.
• Limón - 150 gramos.
• Ají picante - dos piezas.

Adjika con antonovka y calabaza se prepara de la siguiente manera:

1. Limpia verduras y frutas.
2. El pimiento, la cebolla, la manzana y la calabaza se envuelven en papel aluminio y se colocan en el horno durante media hora.
3. Moler el ajo, el limón y el orégano en el vaso de una batidora. Agregue especias y aceite vegetal a ellos.
4. Coloque la calabaza horneada sobre una gasa y exprima.
5. Retire la piel de las manzanas y los pimientos, corte la pulpa y combínelos con la calabaza.
6. Muele las verduras y frutas con una licuadora y luego mézclalas con el aderezo.

Ready adjika se puede comer tanto frío como caliente.

Adjika con ketchup

Una receta sencilla te ayudará a preparar rápidamente una merienda original para el almuerzo o la cena. Pero para esto necesitas comprar tales productos:

• Pimiento rojo dulce - un kilogramo.
• Un pimiento picante.
• Dos manzanas grandes.
• Cuatro dientes de ajo.
• Tres cucharadas de ketchup.
• Una cucharada de vinagre, azúcar y sal.

1. Limpie las verduras y frutas de la cáscara y las semillas. Córtalos en trozos pequeños.
2. Desplace los productos preparados a través de una picadora de carne o pique con una licuadora.
3. Añádeles sal, vinagre y azúcar.
4. Revuelva adjika e inmediatamente llévelo a la mesa.

Esperamos que encuentre útiles las recetas para el aperitivo picante original hecho de verduras y manzanas. Adjika con antonovka es una excelente adición a los platos de carne y verduras, que se pueden servir de forma segura incluso en la mesa festiva.

Cocinar adjika casera está incluido en el programa obligatorio de mis preparaciones caseras. En invierno, es muy importante agregar adjika durante la preparación de platos de carne y también servir con los mismos platos de carne como refrigerio. Siempre cocino varias variedades de adjika y hoy os quiero proponer preparar adjika picante con manzanas para el invierno.

De estos productos se obtienen unos 600 ml de adjika, pero si necesita cocinar más, aumente la cantidad de productos proporcionalmente.

Para preparar un delicioso adjika de manzanas para el invierno, prepare los productos de la lista.

Pelar los pimientos de las semillas, quitar la piel y el corazón con las semillas de las manzanas, pelar el ajo. Retire el tallo de los tomates, pero quitar la piel o no es un asunto personal para cada uno. Esta vez quité la piel, pero no siempre hago esto, en el adjika terminado no se siente particularmente. ¡No quito las semillas del pimiento picante, porque necesitamos adjika picante!

Ponga todas las verduras en una licuadora y córtelas con el accesorio "cuchillo de metal".

Vierta aceite vegetal en el fondo de la sartén y vierta adjika en él.

Agregue azúcar y sal, ponga la sartén al fuego.

Hervir adjika durante 30 minutos.

Esterilizar frascos y tapas. Prefiero usar recipientes pequeños para adjika, hasta 200 ml. Coloque adjika caliente en frascos e inmediatamente apriete bien las tapas. Dar la vuelta, envolver hasta que se enfríe por completo. El adjika picante con manzanas está listo para el invierno.