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Cómo hacer gelatina de crema agria. Postre de crema agria con gelatina. con requesón

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No especificado

Este postre de verano se ve simplemente mágico. Por supuesto, tendrás que jugar un poco con su preparación, pero el juego vale la pena. Las capas de jalea de crema agria se pueden hacer con cualquier tipo de fruta o bayas. El principio de preparación será el mismo, pero los sabores serán diferentes. ¡Así que experimenta y disfruta!

Ingredientes:

- crema agria - 500 g;
- fresas frescas o congeladas (frambuesas, grosellas, cerezas, melocotones, kiwi) - 500 g;
- azúcar en polvo - 100 g (al gusto);
- gelatina - 25 g;
- vainillina - una pizca (opcional).

Cómo cocinar con una foto paso a paso

1. Antes de preparar la gelatina, coloque los vasos o tazones en los que planea servir el manjar en el refrigerador, se "enfriarán" cuando estén vacíos. Entonces la gelatina se endurecerá más rápido. La crema agria para hacer gelatina es mejor usarla en casa, natural. Pero si no te gusta su sabor específico, también puedes tomar uno comprado en la tienda, solo que de alta calidad, no en polvo. Agregue 50 g de azúcar en polvo y vainillina a la crema agria. Primero puede agregar un poco del polvo, luego intente ajustar el sabor del componente de crema agria de la gelatina a su gusto. Mezcle bien o bata con una batidora a baja velocidad.

2. Vierta la mitad de la gelatina en un tazón pequeño y vierta una pequeña cantidad de agua tibia y limpia. Espera a que se hinche. Si la gelatina es instantánea, puedes trabajar con ella inmediatamente. Pero es mejor leer las instrucciones en el paquete antes de usar, porque la gelatina puede ser diferente. A fuego lento, revolviendo, disuelva la gelatina hasta que quede suave. Nunca dejes que hierva.

3. Agregue gelatina a la crema agria y mezcle bien. Es recomendable colar la masa de gelatina a través de un colador para que no queden granos y la gelatina de crema agria resulte homogénea y tierna. Decide cuántas capas harás.

Y no pierdas la oportunidad de probarlo. Postre muy sabroso y original.

4. Ponga un poco de jalea de crema agria en el fondo de los vasos. Para evitar manchas desagradables en las paredes de los vasos, sumerja un cuchillo ancho en el vaso. Ponlo boca abajo. Y vierte gelatina sobre ella. Coloque la gelatina de crema agria en vasos en el compartimento principal del refrigerador (durante 15 minutos) o en el congelador (durante 5-7 minutos) para que se asiente.

5. Mientras tanto, ocúpate de hacer mermelada de fresa. En lugar de fresas, puedes usar cualquier otra baya o fruta. Haga puré el componente de frutas o bayas del postre. Disuelva la segunda mitad de la gelatina de acuerdo con el esquema descrito anteriormente. Agregue al puré de bayas y revuelva.

6. Retire los vasos o tazones con gelatina de crema agria que ya se haya endurecido y extienda una capa de puré de fresa del mismo espesor. Regrese al refrigerador y espere a que se endurezca. Repite las capas hasta que te quedes sin ingredientes. Cuando todas las capas se hayan endurecido, se puede servir y degustar el postre.

Puedes decorar gelatina de crema agria a tu gusto. Tenía menta fresca, que fue muy útil.

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Paso 1: preparar la gelatina.

Vierta gelatina granulada en un recipiente y llénelo con 100 mililitros de agua limpia hervida y enfriada. Mezclar los productos con una cucharada hasta obtener una consistencia homogénea y dejar que la gelatina se hinche durante 10 – 15 minutos.
Después de que haya transcurrido el tiempo requerido, vierta el contenido del tazón en una cacerola pequeña y póngala a fuego medio. Calienta la gelatina hinchada hasta que se disuelva por completo. Después lo filtramos por un colador de malla fina en un bol limpio y lo dejamos enfriar un poco.

Paso 2: Cocine el jarabe de azúcar.

No perdemos el tiempo en vano, inmediatamente procedemos a la preparación del jarabe de azúcar. Vierta el azúcar en una cacerola limpia. Allí agregamos 30 mililitros de agua hervida limpia (2 cucharadas) y mezclamos estos productos con una cucharada hasta que quede suave.
Luego ponga la cacerola a fuego medio y cocine el almíbar, revolviendo, hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo. Este proceso no tomará más de 3 - 4 minutos.

Paso 3: Mezclar todos los ingredientes.

Ahora ponemos la crema agria, el azúcar de vainilla en un recipiente hondo y le echamos el jarabe de azúcar caliente. Mezclamos los productos con un batidor y les agregamos un poco de gelatina enfriada. Vuelva a mezclar todos los componentes de la gelatina de crema agria hasta obtener una consistencia homogénea.

Paso 4: Lleve el postre a la preparación completa.

Luego tomamos tazones o cualquier otro molde y vertemos la mezcla blanca como la nieve sobre ellos. Apretamos estos recipientes con film transparente y los metemos en el frigorífico hasta que la gelatina se solidifique por completo. 3 – 4 horas.

Una vez transcurrido el tiempo requerido, actuamos como se desee: servimos la gelatina en los formularios o la sacamos de ellos. Este es un proceso fácil. Vierta agua hirviendo en un recipiente hondo y deje caer los moldes de gelatina uno por uno. 30 - 40 segundos.
Después cubrimos cada molde con un plato y, sosteniéndolo con la mano, inmediatamente lo volteamos para que los moldes de postre queden en el centro de los platos.
Luego los retiramos de la gelatina, servimos el plato con bayas frescas, frutas, frutos secos o chispas de chocolate, y servimos el "milagro blanco como la nieve" a la mesa dulce.

Paso 5: sirva gelatina de crema agria.

La jalea de crema agria se sirve fría como postre para una mesa dulce. Si lo desea, cada porción de este delicioso se complementa con frutas, bayas, cremas, leche condensada, chocolate picado o nueces trituradas. Además, la gelatina se puede decorar con hojas de menta o frutas confitadas. ¡Disfrutar!
¡Buen provecho!

Si lo desea, el azúcar de vainilla se puede reemplazar con vainilla en la punta de un cuchillo.

De la misma manera, puedes preparar gelatina de yogur o kéfir.

A veces, se agregan frutas secas trituradas, grageas de chocolate o nueces a la gelatina líquida terminada. Después de eso, la mezcla resultante se vierte en moldes y luego se procede de acuerdo con la receta.

y mermeladas. En esta publicación, planeamos contarte cómo hacer gelatina de leche, incluidas recetas con crema, crema agria y frutas.

Como regla general, para preparar un postre de gelatina, necesitará los productos y utensilios más comunes y asequibles. Si no tiene moldes de gelatina especiales, bastará con simples vasos o copas de vidrio, o incluso ensaladeras.

La gelatina de leche es un manjar exquisito que se puede preparar de una manera muy original, por ejemplo, en varias capas, alternando capas de leche con capas de frutas, agregando bayas frescas y trozos de frutas, decorando con crema batida y hojas de menta encima. Tal postre puede competir con la famosa Panna Cotta.

Receta clásica de gelatina de leche y frambuesa

Entonces, hagamos gelatina de leche con algunas recetas simples y bastante rápidas. ¡Comencemos hoy con una receta clásica de gelatina de leche de frambuesa!

Ingredientes:

leche natural fresca - 1 vaso;
azúcar granulada - al gusto;
gelatina - 25 gramos;
frambuesas maduras - 100 gramos.

Según la receta clásica, la gelatina de leche se prepara de la siguiente manera:

En cien mililitros de agua tibia hervida, diluya 25 gramos de gelatina para hinchar media hora antes de hacer gelatina.
Las frambuesas para tal gelatina se pueden usar tanto trituradas como enteras.
Hervir el volumen requerido de leche con azúcar y vainilla y dejar enfriar o enfriar.
Introduzca las bayas y la gelatina hinchada en la leche enfriada. Mezclar con una batidora hasta que la gelatina se disuelva por completo.
Vierta la gelatina de leche en moldes y enfríe completamente en el refrigerador.

Es bueno decorar un postre de este tipo encima con bayas frescas enteras a partir de las cuales se preparó y hojas de menta.

Para los padres cuyos hijos son reacios a tomar leche, hacer gelatina de leche es una forma original de conseguir la cantidad de ingesta diaria de lácteos necesaria para los niños. Al mismo tiempo se comerá leche y podrás ahorrar en dulces 😉

Ingredientes:

leche natural fresca - 1 vaso;
agua potable - 50 mililitros;
azúcar en polvo - al gusto;
vainilla - al gusto y preferencia;
gelatina - 20 gramos.

Según una receta rápida, la gelatina de leche se prepara de la siguiente manera:

Una hora antes de cocinar, remoje 20 gramos de gelatina en 50 mililitros de agua tibia.
Vierta la leche en una cacerola adecuada, agregue azúcar en polvo y vainilla, mezcle todo y hierva revolviendo ocasionalmente.
Tan pronto como la leche hierva, vierta la gelatina hinchada mientras revuelve, vuelva a hervir y retire del fuego.

Cuando la gelatina caliente se haya enfriado a temperatura ambiente, se puede verter en moldes (por ejemplo, figuritas de animales o flores) y enfriar en el refrigerador.

Receta fácil de gelatina de crema agria

La gelatina hecha de acuerdo con esta receta se diferencia de su versión láctea en una mayor densidad y contenido de grasa. Además, de acuerdo con esta receta, puede preparar la base para pasteles, incluida la gelatina de crema agria, y utilizarlos picados como elementos decorativos para otros productos culinarios.

Ingredientes:

crema agria 10% o 20% - 350 gramos;
azúcar granulada o azúcar en polvo - 5 cucharadas;
azúcar de vainilla - 1 sobre, como opción - unas gotas de esencia de vainilla;
gelatina - 2.5 cucharaditas;
agua potable - 70 mililitros.

Jalea de crema agria según una receta simple para cocinar así:

Remoje la gelatina 40 minutos antes de preparar la gelatina de crema agria.
Pasado este tiempo, a fuego lento y removiendo constantemente, calentar la gelatina a no más de 50 grados. En este caso, la gelatina debería disolverse por completo.
Es recomendable introducir azúcar en polvo en la crema agria, pero también se puede usar azúcar granulada, que se disuelve más tiempo cuando se revuelve durante 5-7 minutos y es mejor revolver con una cuchara y no con un batidor, porque este último puede batir la crema agria, dividiéndola en fracciones.
La gelatina se puede aromatizar con azúcar de vainilla o 2-3 gotas de esencia de vainilla, lo que le dará al postre un sabor a helado.
Usando un batidor hasta que la masa sea homogénea, bata la crema agria, donde se agregan el azúcar y la vainilla, vertiendo la gelatina disuelta en una corriente delgada. Como resultado, la masa resultará bastante líquida y por ello se puede filtrar para liberarla de las partículas de gelatina sin disolver, si es que quedan.
Queda por verter la gelatina en moldes y, una vez enfriada, enfriar completamente en el refrigerador.

Como resultado, obtendrá una versión básica de gelatina de crema agria, con la que puede combinar cualquier baya y fruta, con la excepción de la piña y el kiwi, que contienen enzimas que destruyen la estructura del colágeno. En combinación con nueces, migas de galleta y capas de gelatina de frutas, se pueden preparar postres.

Receta casera de gelatina de crema agria con plátano.

Para hacer que el postre de gelatina de plátano sea tierno y único en sabor y aroma, la crema agria debe calentarse a temperatura ambiente con anticipación, y adornar con chocolate rallado encima le dará un mérito culinario impecable.

Ingredientes:

crema agria natural fresca - 450 mililitros;
plátanos medianos - 2 piezas;
azúcar en polvo - al gusto;
gelatina - 20 gramos;
chocolate - para decorar chispas de chocolate.

Cocine gelatina de crema agria con plátano según una receta casera como esta:

Remoje la gelatina durante media hora para que se hinche.
Batir la crema agria con azúcar en polvo con una batidora hasta que quede suave.
Habiendo introducido la gelatina hinchada en la crema agria, continúe batiendo con una batidora con azúcar en polvo.
Plátanos pelados y cortados en cubos pequeños, agregue la crema agria batida, mezcle todo uniformemente, vierta en moldes preparados, espolvoree con chocolate rallado y envíe a enfriar en el refrigerador.

Las jaleas de varias capas se ven apetitosas y tentadoras, y no son más difíciles de hacer que las de una sola capa. Simplemente toman más tiempo.

Para preparar un hermoso postre de hojaldre, debe verter alternativamente en un recipiente transparente adecuado, alternando, gelatina de leche, que debe dejarse enfriar en el refrigerador, seguida de bayas de rubí, luego nuevamente leche, seguida de, por ejemplo , gelatina de limón de un tono amarillo claro, etc. El cacao se puede agregar a la gelatina de leche para obtener el color y el sabor del chocolate ligero. Hay campo para su imaginación y prestada.

La historia de la gelatina se remonta a varios siglos, aunque recién a principios del siglo XX se empezó a utilizar en la alimentación en grandes cantidades. Anteriormente, la gelatina se obtenía de los restos digeridos de los productos cárnicos. Solo a fines del siglo XIX, su producción se puso en un "pie grande": comenzaron a hacer deliciosos postres, uno de los cuales era la gelatina de crema agria. La popularidad del plato se vio facilitada por una publicidad brillante con fotos de actrices famosas. Hoy en día, varios tipos de este dulce están presentes en las mesas navideñas más exquisitas.

Insólito y muy parecido a nuestro helado favorito desde la infancia es un manjar elaborado con nata agria. Hablemos de cómo se puede preparar.

Esta receta se puede hacer a base de ingredientes simples y económicos. Para gelatina con crema agria, debes tomar:

crema agria de cualquier contenido de grasa,
gelatina (preferiblemente rápidamente soluble),
azúcar.

La cantidad y la proporción no son tan importantes: cada persona que implementa la receta por sí misma puede elegir el sabor de la futura dulzura probándola antes de ponerla en el refrigerador. La gelatina debe tomarse a razón de 20 gramos por 400 gramos de crema agria.

Para hacer gelatina de crema agria, la gelatina se debe verter con un vaso de agua tibia. Ponga azúcar en la crema agria y mezcle bien para que no queden granos. Luego combinamos ambas mezclas preparadas y mezclamos bien. Todos los ingredientes del plato deben estar a temperatura ambiente. Vierta la masa en moldes y póngala en el refrigerador para que se endurezca.

Si lo desea, se puede agregar un poco de cacao a la receta para hacer gelatina de chocolate con crema agria.

En una receta simple para hacer gelatina de crema agria, puede agregar bayas o frutas. Las fresas son las mejores para esto.

Para medio litro de crema agria baja en grasa, debes tomar:

0,2 kg de fresas frescas,
medio vaso de azúcar;
45 gramos de gelatina.

La gelatina debe verterse con agua y la crema agria mezclada con azúcar, luego combinar ambas mezclas. Fresas limpias, lavadas y cortadas en trozos. Coloque las fresas y la crema agria en capas alternas en un tazón.

Esta receta no es difícil de preparar, pero puede reemplazar fácilmente el helado comprado en la tienda en el calor del verano. Su mayor ventaja son los ingredientes exclusivamente naturales.

Agreguemos requesón

Para preparar esta receta, necesitarás tomar:

0,25 kg de requesón y crema agria;
0,1 kg de azúcar;
un vaso de leche;
15 gramos de gelatina;
vainillina o azúcar de vainilla.

La gelatina se debe verter con leche y dejar que se hinche durante una hora. Luego calentar y agregar la vainilla. Mezcle bien la crema agria con la mezcla de leche.

Ahora vamos a llegar a la cuajada. Se debe frotar a través de un tamiz para eliminar los grumos. Después de eso, una masa de cuajada homogénea se mezcla con crema agria. Divide el contenido en moldes y refrigera. Cubra con nueces o chispas de chocolate.

Características de la preparación de gelatina de crema agria.

La receta de esta jalea de crema agria es simple y accesible para cualquier anfitriona. Este plato en cualquier situación se ve festivo y elegante, como se ve en la foto. Sin embargo, para preparar un postre realmente delicioso, sigue estas reglas:

tome crema agria baja en grasa, la mejor comprada en la tienda;
tome alimentos solo a temperatura ambiente;
mezcle la crema agria solo con un batidor o una licuadora (batidora): harán que la masa sea esponjosa y aireada;
asegúrese de remojar la gelatina en agua antes de agregarla a la crema agria;
no use kiwi y piña para gelatina de crema agria con frutas: el jugo sale rápidamente y hace que la gelatina se vuelva acuosa;
si necesita cocinar un plato en capas, espere hasta que la capa inferior se haya endurecido por completo, y solo luego coloque la capa superior;
El tratamiento de crema agria con cacao se puede colocar en capas líquidas que no tendrán contornos claros y darán un hermoso patrón elegante.

La receta del postre es buena porque te permite experimentar mucho con el sabor y el color. Como resultado, podemos obtener una combinación completamente inesperada. Las bayas y las frutas como aditivo para el plato se pueden combinar a su discreción. Tanto las frutas dulces como las ácidas se combinan con éxito con productos de leche agria. Le darán a la delicadeza un sabor especial y agregarán variedad a la mesa festiva.

Video receta para hacer gelatina de crema agria.

La crema agria y la jalea de cacao es un postre delicado y sabroso, fácil de preparar. Puede experimentar infinitamente con este postre, por ejemplo, agregue frutas, cacao o requesón.

Si está organizando una cena familiar o organizando una despedida de soltera, puede hacer gelatina con crema agria como postre en lugar de un pastel. Este delicado postre será un final maravilloso para la velada en un ambiente cálido y acogedor.

Hoy cocinaremos gelatina con crema agria en capas. Primero, en 3 tazones (uno para cada capa), remoja la gelatina con agua hervida fría durante el tiempo indicado en el paquete.

Preparando la primera capa de gelatina. Vierta el cacao en polvo y el azúcar en la crema agria, mezcle bien.

Calentamos la gelatina (no hierva) hasta que se disuelva por completo y la vertemos en una mezcla de crema agria y cacao, mezclamos. Vierta en tazones y refrigere hasta que cuaje.