casa » Comida y bebida » "McNee's Deer Blood Sandwich": cómo viví durante tres meses con los pastores de renos en la tundra. La cría de renos en Rusia Peculiaridades de la cría de renos en Rusia

"McNee's Deer Blood Sandwich": cómo viví durante tres meses con los pastores de renos en la tundra. La cría de renos en Rusia Peculiaridades de la cría de renos en Rusia

La cría de renos es la cría de renos domésticos, una rama importante de la agricultura en el extremo norte. Distribuida en las latitudes del norte de Asia y Europa (desde la península de Chukchi en el este hasta Escandinavia; la población indígena Norteamérica (Esquimales e indios) no se conocía, aunque allí se encontraban renos salvajes en abundancia. No hay información exacta sobre el tiempo y el lugar del origen de los renos: se considera que la evidencia más antigua son las figurillas de madera de ciervos con bridas encontradas en el cementerio de la cultura Tashtyk (siglo I a.C.-siglo V d.C.) en Jakasia. La distribución de renos en Siberia aparentemente está asociada con el reasentamiento de los pueblos de Samoyedo y Tungus. grupos de idiomas, del cual, probablemente, fue tomado prestado por otros pueblos.

La cría de renos es la base de la economía y el modo de vida, la ocupación original de los pueblos indígenas del norte, Siberia, Lejano Oriente... La cría de renos también está asociada con las tradiciones culturales, el estilo de vida y la economía de los pastores de renos. Trabajar como pastor de renos profesional requiere buena salud y resistencia física. El salario promedio de especialistas calificados en Rusia en Rusia alcanza los modestos 25,5 mil rublos.

La profesión de criador de renos es dominada con éxito por los pueblos indígenas de Siberia y el Lejano Oriente. Federación Rusa... La cría de renos es la rama más importante de la economía tradicional de los pueblos del Norte, que también es la principal industria de soporte vital para el empleo de más de 52 mil familias de pueblos indígenas. La cría de renos es una especie de adaptación humana a condiciones extremas vida, y es tan perfecta, diversa y abarcadora que los científicos hablan de la "civilización de los renos".

Yakutia pertenece a la zona noreste de Rusia. El uso económico del venado es diferente. Entre los pueblos de la zona de la tundra de Siberia, la base de la economía es la cría de renos de piel de carne, en las regiones de taiga más al sur donde la industria se combina con la caza y la pesca, generalmente es el transporte.

En la tundra, grandes rebaños de 1500-1800 y más son pastoreados por el método nómada. En primavera y verano, los renos pastan en la tundra del bosque abierto. Para dar servicio a los rebaños que deambulan por cientos de kilómetros, se organizan brigadas de pastoreo a razón de 250-350 renos por cada miembro de la brigada. En las grandes granjas de renos, los asentamientos se establecen en el camino de las manadas nómadas, las llamadas. bases intermedias donde viven los familiares de los pastores de renos, estacional o permanentemente. Las brigadas de pastoreo de renos se abastecen de equipos de producción con alimentos y manufacturas a través de las bases. Más prometedor en zona de la tundra una brigada mecanizada equipada con un complejo de casas móviles ligeras. Centrales eléctricas portátiles y estaciones de radio para proporcionar comunicación de radio bidireccional de brigadas entre sí y con centros económicos. Cada vez más, en la tundra, los vehículos de campo traviesa, vehículos todo terreno, helicópteros, aviones, barcazas autopropulsadas, lanchas fluviales, lanchas a motor se utilizan para entregar mercancías, especialistas, correspondencia, cine, etc. Los helicópteros y aviones también se utilizan con éxito para el reconocimiento del estado de los pastos de renos y protegerlos de incendios, búsqueda de animales que se han alejado de la manada, exterminio de lobos, etc. En la zona de la taiga, las manadas de renos suelen alcanzar las 600-1200 cabezas. Para el recuento de ciervos, se construyen marcas, vacunas para el tratamiento del tábano, bolígrafos portátiles o fijos.

Para muchos pueblos indígenas de Rusia, este animal es:

fuente de comida;
transporte;
ropa;
alojamiento.

AUTOMÓVIL CLUB BRITÁNICO. Yuzhakov señala que los pueblos pastores de renos perciben el nomadismo con renos como una forma de vida natural, que corresponde a su mentalidad y tradiciones transmitidas de generación en generación. Los nómadas modernos eligen conscientemente el nomadismo, teniendo como alternativa sedentario vida en una aldea o ciudad, habiendo recibido a menudo educación general o especializada y experiencia laboral en otros sectores de la economía nacional.

La cría de renos no es solo una condición para la estabilidad demográfica, sino también un factor importante en la etnoecología de los pueblos del norte. En las ciudades y pueblos del Norte, donde la población visitante predomina numéricamente, hay una desetnización de los representantes de los pueblos indígenas, expresada en la pérdida de las tradiciones y el idioma nacionales, a menudo dentro de una generación. El idioma, la vestimenta, el calzado, las tradiciones de los indígenas norteños nacieron entre los pastores, cazadores y pescadores de renos nómadas, y no se utilizan en el moderno entorno sedentario, especialmente urbanizado. Además, es solo en la cría de renos que los indígenas todavía no experimentan competencia profesional por trabajos de la población no indígena, a diferencia de las industrias de pesca y caza.

Considere los ingresos de los pastores de renos en diferentes regiones del planeta:

Noruega. El pueblo indígena Sami se dedica profesionalmente a la cría de renos. Los especialistas producen carne, pieles y huesos y los cuernos son una fuente importante de materias primas para confecciones y artesanías. Un pastor de renos con experiencia obtiene unos ingresos mensuales de 4.400 euros. Al mismo tiempo, se proporciona una prima de 15 euros por cada piel de clase alta;

Suecia. La industria de la cría de renos está completamente automatizada, lo que simplifica enormemente el trabajo de los especialistas. Sin embargo, para el acabado de las pieles y el sacrificio de animales, se requiere una gran habilidad. El salario del artista alcanza los 32 000 CZK (3867 USD) al mes. También se agradece a los expertos que entienden la preparación de alimentos biológicos especiales. En este caso, los ingresos serán de 38.000 coronas (4650 USD). Finlandia. Trabajar en grandes granjas en este estado promete buenos ingresos. Un criador de renos profesional puede atar fácilmente a un animal o hacer una piel de calidad. El empresario medio paga al experto 3000 euros al mes. No es raro que un criador de renos venda carne en camionetas refrigeradas especializadas. La venta de trofeos puede reponer el bolsillo de un especialista en 400-500 euros por unidad;

Mongolia. Hay 250 criadores de renos funcionando con éxito en el país, que pertenecen al pueblo Tsaatan. Por 1 cadáver de un animal, las cadenas de restaurantes europeas pagan hasta 780 euros. El salario de un especialista calificado alcanza los 464 dólares estadounidenses. Trabajar en una granja familiar puede generar mucho dinero.

Características de la cría de renos en Rusia.

Las razones del fuerte descenso de la población de renos son la mala organización de la producción, el trabajo de cría deficiente, el bajo nivel de atención veterinaria y la seguridad de los renos, la financiación insuficiente para la protección de los pastos de renos, la caza de lobos y renos salvajes, cuya población se ha vuelto incontrolable y puede causar daños irreparables. En Chukotka, existe un grave problema de proporcionar a los pastores de renos combustible, alimentos, bienes esenciales, incluidas armas.

A los criadores de renos se les paga fuera de plazo, con un retraso de 5 a 6 meses y, a veces, incluso varios años. Se volvió poco práctico participar en la venta de señores (cuyo precio alcanzó los $ 300 por kilogramo a principios de la década de 1990) como resultado de la desorganización del mercado de ventas. Una parte significativa de la carne y el pescado de reno (hasta el 60%) no se vende debido al alto costo del transporte (el costo de una hora de helicóptero en 1995 alcanzó los 12 millones de rublos.

El intenso desarrollo industrial del norte de Rusia, que provocó el deterioro de un número importante de pastos y zonas de pesca de renos, tuvo un efecto negativo en el estado de la cría de renos. Para 2001, como resultado del uso no sistemático de los pastos, grandes áreas estaban sobrepastoreadas y necesitaban descanso, y áreas importantes estaban fuera de uso debido a las altas tasas de desarrollo de las industrias del petróleo y el gas y el carbón.

Por lo tanto, en Chukotka, se eliminó el 3% del área de pastos (en comparación, en el norte de Europa - 15-17% del área de pastos). El desarrollo industrial conduce a la pérdida de los lugares de residencia y gestión histórica de los pueblos indígenas del Norte y, a menudo, a su extinción. el énfasis en la formación de una base para la producción y procesamiento de productos de renos y otras industrias tradicionales se llevó a cabo en algunos años en un 7-10%. No solo el desarrollo, sino también la autoconservación de la población aborigen como un conjunto de comunidades etnoculturales depende del estado de la cría de renos. Esto es confirmado por muchos estudios, incluidos los llevados a cabo por académicos: estudios del norte en las últimas décadas (A.I. Kostyaev en 1987, I.I. Krupnik en 1989, K.B. Klokov en 1995), que establecieron que "el número y La reproducción de los pueblos indígenas del Norte está en correlación directa con el número de granjas nómadas de cría de renos y el número de renos.Las naciones que mantienen indicadores estables de cría de renos tienen dinámicas positivas de crecimiento natural.

Una reserva importante para incrementar el empleo de la población indígena es el desarrollo de las economías nacionales campesinas, que se ha acelerado en los últimos cinco años. Entonces, en la región de Kamchatka, el número de tales granjas se ha multiplicado por tres en comparación con 1992. En la actualidad, según los datos de una encuesta por muestreo realizada por el Comité Estatal de Estadística de Rusia, el número medio de personas empleadas en una granja varía de 3 a 6 personas. La carga de trabajo por persona en estas granjas es de 3 a 5 veces mayor que en las granjas colectivas y estatales. Cabe señalar que, a pesar del crecimiento numérico de las granjas campesinas, aún no pueden tener un efecto notable en la estabilización del mercado. Muchos problemas agrícolas deben abordarse a nivel estatal. Estos incluyen la inseguridad jurídica de los agricultores, la falta de apoyo financiero del estado y de incentivos fiscales, la falta de preparación profesional de los agricultores y otros.

Gavrilyeva VN, estudiante de 1er año de NEFU, Instituto de Lenguas y Cultura de los Pueblos de la Federación de Rusia, grupo M-VK-17 de la dirección "Culturología".

La vida de los pastores de renos que llevan una vida nómada tradicional en la Tundra es una de las realidades paralelas más interesantes con las que entré en contacto durante mis viajes. Hoy quiero contar y mostrar cómo funciona la vida en la plaga en verano, pero definitivamente regresaré para la continuación invernal de este historia asombrosa... Una historia que contrasta fuertemente con las realidades de la vida cotidiana en megaciudades que nos son familiares.

¡Bienvenido a la Tundra!

2. ¿Ves una pequeña mancha de color en el centro del marco? Unos píxeles en la foto, un pequeño punto apenas perceptible en el mapa y un lugar muy bien descrito por la intraducible frase "en medio de la nada". Esta es la tienda de los pastores de renos de la brigada de pastoreo de renos Arpa.

3. Los pilotos del helicóptero solo conocen coordenadas aproximadas, la búsqueda se realiza visualmente en tierra, a veces toma media hora o incluso más.

4. La tierra de la tundra es especial, como ninguna otra cosa, suave y delicada al tacto. El helicóptero Mi-8 del Escuadrón de Aviación de United Naryan-Mar no puede aterrizar aquí, por lo que se cierne después de tocar la superficie. Descargamos nuestras cosas muy rápido.

5. Y después de 5 minutos, se eleva bruscamente en el aire, soplando incluso una mochila o bolso en decenas de metros.

7. Este es Timofey, el capataz de la brigada de pastoreo de renos Arpa, en su subordinación hay cuatro pastores y un compañero de trabajo y ... 2.500 ciervos. El propio Timofey es un Komi, y los pastores de su brigada son los Nenets. Y su esposa también es una Nenets.

8. En verano e invierno, viajan a lo largo de la tundra en trineo. En verano, también se deslizan perfectamente sobre la superficie de los arbustos.

¿Qué es el pastoreo nómada de renos?

Hay 7 brigadas en la granja de cría de renos Harp, todas ellas pertenecen a la granja colectiva, que se encuentra en el pueblo de Krasnoe. Cada brigada tiene su propia ruta de pastoreo, cambiando su lugar de despliegue cada 3-4 semanas, pasando decenas de kilómetros a lo largo de la tundra. La brigada de Timofey cubre una distancia de 200-300 km por año, para algunas brigadas esta ruta puede ser de hasta 600 km. El propio rebaño pasta en un radio de 10 km desde el milagro.

En el pueblo de Krasnoe, los miembros de la brigada tienen casas, pero rara vez viven en ellas, durante las vacaciones y después de la jubilación. Incluso los jubilados van a la tundra siempre que pueden.

¿Por qué es imposible dedicarse a la cría de renos de forma permanente en una granja colectiva?

En la época soviética, se intentó equipar una granja estacionaria. Pero la cría de renos no puede ser estacionaria; los renos comen líquenes de renos, que se renuevan después de años. Por otro lado, la población de renos no puede incrementarse incontrolablemente por la misma razón: simplemente no hay suficiente comida en las vastas extensiones de la Tundra.

¿Cómo se hacen los renos a partir de renos?

Cada primavera, los renos traen crías, la brigada de Timofey tiene 1.200 terneros, la mitad de los cuales tendrán que ser entregados a un matadero en la granja colectiva antes del invierno.
Los renos se sacrifican en diciembre-enero. La mayoría de los mataderos (que se encuentran en las aldeas) no tienen instalaciones de refrigeración, por lo que la congelación se produce de forma natural. El número de ciervos en la NAO es de 180 mil, anualmente se sacrifican 30-35 mil ciervos. El 70-80% del contingente de sacrificio son ciervos menores de 1 año. A modo de comparación: en los años 70 del siglo pasado, se sacrificaban anualmente entre 60 y 70 mil ciervos en la NAO.

Los cadáveres de ciervos congelados se toman de los asentamientos en la tundra utilizando el helicóptero Mi-26, ¡este es el helicóptero de transporte en serie más grande del mundo! Una hora de funcionamiento del Mi-26 cuesta 670 mil rublos / hora, la capacidad de carga es de 18 toneladas. ¡Con un precio de compra de 125 rublos por 1 kg de venado, el costo de su transporte en helicóptero es de otros 90 rublos / kg! Y simplemente no hay otras opciones para llegar a regiones remotas del distrito. ¡No hay carreteras ni carreteras de invierno! Durante el invierno, el helicóptero realiza entre 20 y 25 vuelos de este tipo a diferentes regiones, donde la carne se transporta de forma centralizada en motos de nieve desde aldeas más pequeñas o los ciervos se conducen de forma independiente a grandes puntos de sacrificio. Además, hay vuelos de 1 hora y hay vuelos de 5-6 horas.

El volumen de negocios de la única planta de procesamiento de carne en Naryan-Mar es de 900 toneladas de venado por año. 450 toneladas se entregan en helicóptero y 450 toneladas por transporte terrestre en carreteras de invierno. En total, se sacrifican 1000-1100 toneladas en la NAO durante la temporada, 900 son extraídas y procesadas por la planta empacadora de carne y 100-150 son compradas por la población local y utilizadas localmente para sus propias necesidades.

¿Cuánto cuesta un ciervo?

Un ciervo vivo cuesta 15 mil rublos en promedio. Esto no es solo carne, también hay cuernos, pezuñas, piel ...

10. Mariana está en la carpa todo el verano, esta es la única forma de aprender las habilidades de la cría de renos. Introducido en NAO y Yakutia educación a distanciacuando, incluso en invierno, los niños permanecen con sus padres en la tundra y los padres enseñan la educación básica.

Los niños ayudan con las tareas del hogar en la gran mayoría de las tareas. Por ejemplo, Mariana ayuda a sacudir a los renos, llevándolos a un karzak (área delimitada por una red), donde los pastores seleccionan los renos para montar en trineo. Marina aprovecha y no daña al reno ella misma sin ningún problema.

12. Los pastores y el capataz conocen a cada ciervo “de vista”. Muchos tienen apodos.

16.

Mariana, ¿qué juguetes tienes?
- (piensa) Ninguno, ¿por qué necesito juguetes?

Llevo argish (trineo con cosas y comida), cachorros, equipos de renos ...

22. Timothy encontró un fragmento de un colmillo de mamut, comenzó a cavar, encontró otros huesos. Por eso volamos hacia él esta vez. Luego nuestra expedición continuó y comenzamos a cavar más profundo en busca del resto del esqueleto.

24. Antena parabólica y TV en la carpa. Un tanque de combustible diesel en un generador diesel es suficiente para 6-8 horas de visualización. ¡Todo solo se entrega en helicóptero en verano! En invierno, es un poco más fácil: puede traer las cosas necesarias, comida, combustible diesel del pueblo más cercano en una moto de nieve.

Rusia, Nenets Tundra. La niña Mariana tiene 9 años. Sus compañeros urbanos ya están versados \u200b\u200ben tendencias cosméticas, hojeando los glamorosos feeds de Instagram, y Mariana conduce hábilmente un equipo de renos a través de las interminables extensiones de la tundra de Nenets. Muy pronto, una semana después, abordará un helicóptero escolar e irá al internado hasta la primavera, pero por ahora está en una plaga en la que la vida no se detiene, en la que un lugar del mapa solo está ligado a una posición gps cambiante, que solo conoce el piloto del helicóptero con quien fuimos a visitar a Mariana.

La vida de los pastores de renos que llevan una vida tradicional nómada en la Tundra es una de las realidades paralelas más interesantes con las que entré en contacto durante mis viajes. Hoy quiero contar y mostrar cómo funciona la vida en la carpa en verano, pero definitivamente regresaré para la continuación invernal de esta increíble historia. Una historia que contrasta fuertemente con las realidades de la vida cotidiana en megaciudades que nos son familiares.

Fotos y texto de Alexander Cheban

Dónde aire fresco… que saboreas.
¿Dónde está el espacio infinito ... que realmente sientes, pero que no puedes abrazar con tu imaginación.
Donde se conservan las tradiciones milenarias de los antepasados \u200b\u200b... que no puede ser reemplazado por ninguna tecnología moderna.

¡Bienvenido a la Tundra!

3. Los pilotos del helicóptero solo conocen coordenadas aproximadas, la búsqueda se realiza visualmente en tierra, a veces toma media hora o incluso más.

4. La tierra de la tundra es especial, como ninguna otra cosa, suave y delicada al tacto. El helicóptero Mi-8 del Escuadrón de Aviación de United Naryan-Mar no puede aterrizar aquí, por lo que se cierne después de tocar la superficie. Descargamos nuestras cosas muy rápido.

5. Y después de 5 minutos, se eleva bruscamente en el aire, soplando incluso una mochila o bolso en decenas de metros.

7. Este es Timofey, el capataz de la brigada de pastoreo de renos Arpa, en su subordinación hay cuatro pastores y un trabajador amigo y ... 2.500 ciervos. El propio Timofey es un Komi, y los pastores de su brigada son los Nenets. Y su esposa también es una Nenets.

8. En verano e invierno, viajan a lo largo de la tundra en trineo. En verano, también se deslizan perfectamente sobre la superficie de los arbustos.

¿Qué es el pastoreo nómada de renos?

¿Por qué es imposible dedicarse a la cría de renos de forma permanente en una granja colectiva?

¿Cómo se hacen los renos a partir de renos?

¿Cuánto cuesta un ciervo?

Un ciervo vivo cuesta 15 mil rublos en promedio. Esto no es solo carne, también hay cuernos, pezuñas, piel ...

10. Mariana está en la carpa todo el verano, esta es la única forma de aprender las habilidades del pastoreo de renos. En NAO y Yakutia, se está introduciendo la educación a distancia, cuando incluso en invierno, los niños se quedan con sus padres en la tundra y sus padres enseñan la educación básica.

12. Los pastores y el capataz conocen a cada ciervo “de vista”. Muchos tienen apodos.

Mariana, ¿qué juguetes tienes?
- (piensa) Ninguno, ¿por qué necesito juguetes?

Llevo argish (trineo con cosas y comida), cachorros, equipos de renos ...

22. Timothy encontró un fragmento de un colmillo de mamut, comenzó a cavar, encontró otros huesos. Por eso volamos hacia él esta vez. Luego nuestra expedición continuó y comenzamos a cavar más profundo en busca del resto del esqueleto.

La historia del reno perdido

Me despierto del hecho de que estaba cubierto de nieve. A pesar de la temperatura de menos veinte grados, el sol de mayo se calienta, que sube alto en el norte en esta época del año. El pastor Ilya duerme a mi lado cerca del trineo. Alrededor, hacia el horizonte, nieve y tres mil ciervos, que nos atormentaron durante el último día. La plaga está lejos, cuatro horas en trineo. Teníamos mucho frío, no comimos nada y ahora estamos esperando que otros pastores nos reemplacen.

Pero volvamos atrás hace un día, cuando nada presagiaba problemas.

“No nos esforzaremos hoy. Zoya nos dio un montón de comida, así que echemos un vistazo al ciervo y luego iremos a la viga (pabellón de caza. Aprox. ed.), está cerca del río. Tengo vodka allí para una ocasión especial. Y el primer reloj es solo un caso especial ”, Ilya me hizo feliz anoche mientras seguíamos las huellas en busca de una manada que acababa de quedar en la tundra. “Tres mil ciervos no se pueden perder tan fácilmente”, pensé e imaginé cómo calentamos la estufa, colocamos los suministros en la mesa de la casa; a pesar de la abundante cena, tenía una hambre loca de nuevo, pero no podía ver el rebaño.

Mi primer reloj no salió bien. En busca de comida, los renos se dispersaron decenas de kilómetros a lo largo del río Usa

Como era de esperar, nunca los encontramos: rozaban uno por uno y eran completamente invisibles en la oscuridad. Nos dimos cuenta de esto solo a la medianoche. No había esperanzas de una casa cálida: comenzó el trabajo duro. Tuvimos que reunir tres mil ciervos dispersos en una manada.

Hacía más frío por la mañana. La nieve se endureció y se convirtió en piedra. Condujimos al equipo durante un día y luchamos contra el frío, el té apenas tibio quedó en el termo, pero ya no ayudó. Todos estamos cansados: yo, el pastor, el ciervo. Y todavía había un día helado antes del turno de la tarde. Quería dormir y un ventisquero encajaría perfectamente.

"VvIIIÖÖ ++ \u003d"

Ilya es un pastor de la segunda brigada de pastores de renos del pueblo Komi, que ha estado vagando por la tundra bolchezemelskaya durante unos trescientos años. Es un desierto pantanoso en El lejano norte - donde terminan los Montes Urales. Según los estándares históricos, los Komi llegaron a esta región recientemente, se mezclaron con las familias de los Nenets locales y los adoptaron. la vida cotidiana Ulyanov N.I. Ensayos sobre la historia del pueblo Komi-Zyryan.

Una vez al año, decenas de miles de renos eran retirados del campamento de invierno en la misma frontera con la tundra del bosque y se dirigían al mar de Kara en busca de líquenes de renos y agua salada. Tuvieron que recolectar un suministro de sal para el próximo año. Se filmaron familias de pastores de renos con los renos. Trabajaron juntos en pequeñas comunas y siguieron a la manada hasta el mar y de regreso. Comenzaron antes de que la nieve se derritiera y terminaron con la primera helada persistente. Se calentaron con hogueras, se movieron en trineos: los corredores de abeto rodaban bien tanto en la nieve como en el suelo. Comieron carne de venado y el equilibrio de vitaminas se restableció con sangre fresca de reno. Pasamos el invierno en un frío extremo en la tundra del bosque para que todo comenzara en primavera. primero Khomich L.V. Nenets. M.-L .: Nauka, 1966... “Sus hilos están hechos de los tendones de varios animales pequeños; así es como cosen varias pieles que les sirven de vestimenta, y en el verano usan pieles con el pelo hacia afuera, y en invierno hacia adentro, volviéndolas hacia el cuerpo ”, escribió el comerciante holandés Isaac Massa sobre la ropa de las familias nenets en el siglo XVII.

Como resultado del desarrollo de Siberia en los siglos XVI-XVII, los comerciantes, coleccionistas de yasak y funcionarios rusos estaban firmemente arraigados en el norte. Aparecieron grandes ciudades, fortalezas en toda Siberia: Salekhard, Surgut. Se convirtieron en el centro del comercio con la población indígena y cambiaron para siempre su forma de vida. Los criadores de renos tienen la primera armas de fuego, redes, telas que compraban para pieles y pieles.

La próxima vez, la vida de los nómadas cambió radicalmente solo a principios del siglo XX con la llegada del poder soviético. Guerra civil y los saqueos constantes en ambos lados dejaron a muchas familias de pastores de renos sin rebaños ni suministros de alimentos. Se vieron obligados a formar cooperativas y trabajar juntos. Afortunadamente, la creación de granjas colectivas (granjas colectivas) fue la principal política Unión Soviética en el norte. Las familias pobres y a menudo analfabetas se convirtieron en las iniciadoras de la colectivización. Por ejemplo, los Nenets Yadko expresaron su deseo de unirse a la granja colectiva en forma de un pictograma "VvIIIÖÖ ++ \u003d", lo que significaba que había dos trabajadores en la familia: el propio Yadko y su hermano menor; dos mujeres discapacitadas; también tienen cinco ciervos: tres machos y dos vazhenki.

Comenzó la era de la colectivización. Las granjas de pastoreo de renos se dividieron en colectivas e individuales. Además, se dio preferencia al primero. En la década de 1930, las granjas colectivas recibieron tierras nómadas (varga) y se marcaron los ciervos. Las granjas ya no pertenecían a los Nenets.

En la década de 1940, la Unión se había construido hasta Vorkuta, un gran depósito de carbón justo en el corazón de la tundra bolchezemelskaya. Vorkuta se convirtió en un centro regional y aparecieron pequeñas aldeas a lo largo del ferrocarril de Vorkuta. En Meskashor, se dedicaron a la agricultura experimental: intentaron cultivar verduras en un frío extremo. Llegó la civilización y los nómadas recibieron sus beneficios.

Los trabajadores agrícolas colectivos han adquirido apartamentos en Vorkuta. Es cierto que no los visitaban más de una vez al año, pero siempre cuidaban de su vivienda y la compartían con familiares que ya no podían deambular o elegían una vida diferente para ellos. “Vivíamos en la tundra”, explica Ilya. - Parece que te quedas en este cómodo apartamento. ¿Y qué hacer con los ciervos? Eso daría una casa en el pueblo y un corral, no andaríamos por ningún lado. ¿Escuchaste cómo viven en Europa? "

Los hijos de los nómadas fueron a. Se abrieron para ellos internados especiales, en los que tenían que vivir hasta el comienzo del verano nómada, luego irse de vacaciones con su familia y una manada de miles de renos al mar de Kara. Las clases eran solo en ruso: Nenets y Komi estaban prohibidos. Después de la escuela, el ejército. Y ahí, si no encontraste trabajo, vuelve con el amigo.

"Me tiene para los chisporroteos y para el amigo"

La familia de pastores de renos con la que me quedé no es como una familia en el sentido tradicional. Es más bien una pequeña comunidad que vive bajo un mismo techo. Se llama la “segunda brigada” y está formada por dos familias con hijos, un capataz y un par de pastores, trabajadores nenets contratados que deambulan entre comunidades hasta encontrar una esposa y quedarse en un lugar para siempre.

“Nací en la plaga. Luego la escuela, la trigésimo primera escuela. Casarse. Mi Lesha también es del amigo, terminó 9 clases. Vivió en casa durante un año y se deshizo de mí, y luego también me llevó por chicharrones y en el amigo ”, dice Zoya entre risas. Su marido es capataz. Ya no pasta ciervos, no se sienta en la nieve durante treinta y seis horas, pero resuelve problemas más importantes. Cada año, él y su hermano, que también es capataz, comparten los campamentos nómadas. Le encanta cazar. Todo su tiempo libre hasta la migración de primavera, conduce una moto de nieve finlandesa. Necesita tiempo para resolver problemas con el combustible y la comida. Y por la mañana toda la brigada se despierta a su comando: "¡Compañía, levántate!"

La cría de renos es negocio familiar... A pesar de que cualquier persona del exterior puede "instalarse" en la tienda, nadie se demora. Todo aquí es incomprensible para quienes crecieron en la ciudad. Incluso las reglas del único juego de cartas Tendrás que estudiar surf durante todo un mes. También se emplearon dembels rusos en el chum, pero nadie permaneció en la historia de ninguna brigada. "¿Quien quiere? Solo pastor hereditario de renos. Hijos de niños ”, explica Lesha.

Todos se conocen. Las familias son pocas y se encuentran dispersas en los rincones más lejanos de la tundra. Y si pasan el verano en condiciones salvajes, donde no se encuentran con nadie, entonces el invierno es el momento de visitarse. En las grandes ciudades, las vacaciones se celebran en este momento, los días del pastor de renos. Esta es una excusa para que todos se reúnan y se conozcan. Alguien después de eso se irá a trabajar con otro equipo, alguien encontrará una segunda mitad. En cualquier caso, la vida aquí no se detiene en absoluto. Las personas están separadas por grandes distancias, pero esto hace que la vida sea aún más interesante.

El trabajo de los nómadas y sus órdenes

Existe una jerarquía bastante simple dentro de la brigada. El brigadier está involucrado en un plan nómada, busca un estacionamiento y una vez al año trata de eliminar los lugares más agradables para pasar el invierno de los vecinos cerca del pueblo, donde hay tiendas y una casa de baños. Las mujeres prácticamente no salen de la plaga: tienen que cocinar mucho, limpiar y coser ropa.

Hasta ahora, los nómadas visten ropa casera con pieles, hacen cinturones con cuero y hebillas con huesos de ciervo. Siempre tienen un colmillo de oso con ellos: si tu colmillo es más grande que el de un oso vivo, entonces no atacará.

El trabajo de los pastores es el más difícil, porque tienen que pasar la mayor parte de su tiempo con el rebaño fuera de casa en el frío extremo. Y a veces su día no termina ni siquiera cuando llegan a casa a dormir.

El día después de mi primera guardia, fuimos reemplazados por Misha y Yegor, dos alegres Nenets, a quienes en broma se les llama "clavados" aquí porque aún no han formado una familia. Se volvió mucho más cálido, una poderosa ventisca se levantó: este es el clima más desagradable, cuando el frío se arrastra y parece que es simplemente imposible calentarse. Los pastores regresaron, como se esperaba, solo un día después, justo en el momento en que estábamos recogiendo chum para movernos. Lo único que tenían que hacer era terminar la sopa tibia, volver a ponerse las malitsa y pimas empapadas (botas altas de lana de reno) y preparar la caravana para el deambular. Solo dos días después, cuando lograron dormir lo suficiente, contaron cómo, durante una ventisca, se cubrieron con trineos y esperaron hasta cubrirse de nieve, para que hiciera más calor y pudieran dormir un poco.

Un lugar especial en las bicicletas de la segunda brigada está ocupado por la historia del conocido de Ilya y su esposa Nastya. Por lo general, se cuenta en algún lugar entre la historia de cómo el pastor Misha cayó en su guarida y despertó al oso, y la historia del pastor Yegor, que fue encontrado en la tundra cuando era pequeño. Todo el equipo insistió en que Ilya debería decírmelo personalmente.

Esperé hasta que estuviéramos trabajando juntos, y mientras perseguíamos al equipo en busca de la manada de renos desaparecidos durante toda la noche, Ilya dijo: “Cuando era joven, viajaba por toda la tundra. Yo mismo soy del sur, de Vorgashor, pero los amigos están por todas partes. Cuando cumplí veinticinco años, estábamos cerca de las orillas del mar de Kara, así que celebré mi cumpleaños en el lugar más respetable: Ust-Kara. Mi hermano está ahí. Vine y dije que la fiesta y que deberíamos celebrar. Y no tiene regalos, ni vodka. Bueno, no hubo problemas con el vodka, pero me sorprendió con un regalo. Imagínese, me acerco a él y hay una niña. Tan modesto, su nombre es Nastya. “Aquí tienes un regalo, como se esperaba”, dijo. Y no pensé que él haría eso ".

Por la mañana, Ilya llevó a Nastya a su tienda, y durante varios días tuvieron que cruzar la tundra bolchezemelskaya en un equipo; el campamento de Ilya estaba en el otro extremo, junto al mar de Pechora. La familia de Nastya no aceptó un acto tan atrevido, por lo que su hermano Vanya siguió los pasos de los que huyeron. Tomó un rifle más grande y se dispuso a lidiar con el secuestrador.

Iván cruzó la tundra y casi llegó al campamento. La masacre estuvo tan cerca. Pero en la entrada se encontró con un Ilya desconsolado. Acababa de perder todo su rebaño: tres mil cabezas, un número impensable en ese momento. Era necesario ayudar a un colega en problemas. Regresaron al equipo y regresaron a la tundra. La masacre tuvo que posponerse.

Estas historias, atroces para nosotros, todavía existen gracias a los restos de la cultura Nenets. Hasta mediados del siglo XX, las relaciones tribales reinaban en la familia Nenets: a Kalym se le pagaba por las esposas, se las secuestraba, la poligamia estaba de moda. En 1927, la Unión Soviética decidió poner fin a tal barbarie, que era inaceptable en un estado laico, y emitió un decreto que prohíbe el kalym y la poligamia. Apareció una comisión especial para mejorar el trabajo y la vida de las mujeres, el tribunal comenzó a considerar casos de kalym. De archivo Khomich L.V. Nenets. M.-L .: Nauka, 1966 casos como: “Samoyedo Salinder Napakata le compró a su hermana a Yadne Panten en 1926 para su hijo, que entonces tenía 12 años, le dio por su kalym - 50 queridos, 20 ciervos machos, varios zorros de caza otoñal, 20 piezas de peones ( terneros de ciervo), un caldero de cobre y una daga.

Han pasado más de setenta años desde entonces hasta el colapso de la Unión Soviética. Si las tradiciones no se erradicaron por completo, adquirieron un nuevo matiz.

“Todo terminó bien. Vanya se quedó con nosotros. Simplemente estás familiarizado con él. Así que este es el que quería matarme ”, concluyó Ilya.

"Moriremos con ellos"

Vorkuta comenzó a ser abandonada tras el colapso de la Unión Soviética. En la década de 1990, las granjas experimentales ya estaban cerradas, los precios de los alimentos aumentaron bruscamente y los salarios cayeron. El censo de población nos dice que en la actualidad, en comparación con solo Vorkuta, solo quedan residentes totales. Se fueron a las grandes ciudades y las aldeas a lo largo del Ferrocarril del Norte estaban completamente vacías. Hoy, el norte parece sombrío. En el pueblo de Seida, por ejemplo, quedan unas veinte personas: los trabajadores de la estación de tren y la abuela que hornea pan. La mitad de las casas están tapiadas, las casas de Khrushchev tienen las ventanas rotas y solo un par de ellas pueden tener luces. El progreso se ha estancado.

A principios de la década de 1990, granjas estatales. Los criadores de renos nunca obtuvieron la independencia, pero se quedaron con los beneficios de la civilización. Las antiguas granjas estatales, y ahora las empresas de pastoreo de renos, todavía suministran a sus equipos alimentos, combustible y vodka, y envían un helicóptero con suministros una vez por deambular cuando los nómadas se alejan demasiado de las zonas residenciales, más cerca del mar de Kara. Los niños también son enviados en helicóptero a los campamentos, cuando muchos de ellos comienzan a vacaciones de verano, y la familia ya se ha ido al norte, más allá de Vorkuta. A los criadores de renos se les paga un salario: un pastor recibe 10.000 rublos y su esposa recibe la mitad, una cantidad ridícula para el norte, donde solo un kilogramo de manzanas o naranjas puede costar 300 rublos. Pero en la tundra desnuda prácticamente no hay dónde gastar dinero. Por otro lado, después del colapso de la Unión Soviética, no había nadie para controlar el trabajo de las empresas. Comenzó el caos.

“Ni siquiera han decidido por dónde deambular ahora. Salieron de la tundra y pensaron: "Voy donde mi padre me mostró", y no hay nadie que pueda hacerles frente. Mundo salvaje "- se queja Sergei Pasynkov, director de la antigua granja estatal de Vorkuta" Olenevod ". Desde la década de 1990 y hasta ahora, no ha podido establecer relaciones con los pastores de renos y ponerse de acuerdo sobre dónde están ahora los campamentos nómadas. Y si en los días de la Unión Soviética las rutas se seguían estrictamente, ahora el Norte se ha "vuelto loco". Los nómadas se aferran al ferrocarril, la única pieza de civilización en la tundra bolchezemelskaya. Hay conexión móvil, gasolina, señales de TV y radio, y puedes pasar el invierno en el pueblo, en una acogedora casa con calefacción. Pero Pasynkov está seguro de que no habrá suficientes líquenes para todos. “¡Un invierno severo, eso es todo! ¡El ciervo morirá! Y estamos junto a ellos ”, - el director está indignado.

Plato

Por la noche, el equipo se reúne. Incluso aquellos que están de servicio en la manada intentan estar más cerca de la plaga en este momento para escapar del trabajo por un par de horas y calentarse.

Se levantó el viento y las ráfagas de nieve eran tan poderosas que la nieve entró por la ventana en la parte superior del chum. El suelo estaba cubierto de polvo fino de nieve. Chum tarareó y se inclinó. La ventisca fue inusualmente fuerte incluso para los estándares de los criadores de renos que estaban acostumbrados a todo: se turnaron para levantarse y sostener los palos en los que se sostenía el amigo. Pero la tormenta no amainó, por lo que pronto todos se cansaron de hacer el papel de utilería. Los pastores Yegor e Ilya sacudieron la nieve de sus taburetes bajos y se sentaron alrededor de la mesa. La anfitriona Zoya puso la mesa.

La antena parabólica no capta en ese clima. Por lo tanto, en la televisión vemos un concierto en DVD de "Butyrka" de terrible calidad, un regalo para el desmovilizado Ilya. Recibió este disco cuando decidió volver con su familia y dejar el servicio, negándose a recibir un salario de 50.000 rublos, fabuloso para los estándares de los pastores de renos.

Para una persona moderna, esto suena loco: una antena parabólica en el chum, DVD, el concierto "Butyrka" en la grabación. Pero en el norte, esto no es más que parte de la rutina diaria. ¿No puedes dejar al amigo, dejar el rebaño y mudarte a un apartamento cómodo? Entonces, crea comodidad en tu amigo. Al final, una placa cuesta unos 6.000 rublos, y un generador con un televisor chino barato cuesta incluso menos.

La cena en la carpa simboliza el final de la jornada laboral. Todos trabajaron duro, estaban muy cansados \u200b\u200by ahora solo necesitas relajarte. Los vasos de acero tintinean, Zoya arroja madera de abedul en la estufa, y en el amigo comienza a oler como un baño caliente. Saca una mesa de madera que llega hasta las rodillas en el medio y la llena con pequeños platos de platos calientes y bocadillos. El generador funciona, llenando la tundra silenciosa con un ruido mesurado.

Yegor recoge un corazón congelado, que se guarda en la nieve en el suelo de la plaga. Luego lo corta en rodajas finas que parecen papas fritas con un cuchillo afilado, lo arroja a una cacerola, lo vierte con aceite de girasol y lo espolvorea con sal y pimienta. “Un bocadillo excelente para el vodka”, dice Yegor y deja la olla sobre la mesa. Pero eso no es todo. Pronto, los cerebros de venado se colocan directamente en el plato. “Imagina que es un paté o chocolate para untar. Solo untar sobre pan, - aconseja Yegor. "Pero no sabrá bien hasta que mojes tu sándwich en sangre de venado".

Suena salvaje. Pero, de hecho, esta es una comida muy sabrosa.

Mejor vida

A primera vista, la vida de los pastores de renos ha cambiado radicalmente. Se les dio la oportunidad de disfrutar de los beneficios, se les ofreció, aunque exiguo, un salario e incluso se les dijo dónde debían deambular exactamente. ¿Ha influido esto en sus tradiciones? Sin duda, si. Ya no encontraremos chamanes o animistas entre la mayoría de estas personas. Los nómadas han cambiado parte de su guardarropa: las pimas, botas hechas con pieles de reno, son reemplazadas por botas de goma que no se pudren fuera de temporada. Las antenas parabólicas aparecieron en los amigos y la televisión penetró en la vida cotidiana de un pastor de renos: todas las mañanas las mujeres escuchan a Malysheva y ven Let the Talk, ponen dibujos animados para los niños a la hora del almuerzo y tocan chanson en DVD por la noche. Para el desayuno, el almuerzo y la cena, ponen vodka en la mesa; para ello, puede conducir en una moto de nieve hasta el pueblo, que está a unas seis horas de distancia.

“La cría de renos es nuestra vida”, dice Pasynkov. - ¿Progreso? Los ciervos se pueden colgar con collares GPS y los pastores de renos ya no pueden vagar si construyen puestos comerciales. Imagínese: dejó la manada en los pastos de invierno y luego los negocios, simplemente deje una casa cálida y conduzca una vez a la semana. ¿Bonito? Genialmente. Pero de esta forma romperemos sus tradiciones, los domesticaremos. Una vez que cambien su forma de vida, no podrán volver con el amigo. Y eso es todo: teoría. Mire los pueblos que nos rodean: son pocos, están abandonados. ¿Quién nos necesita aquí? ¿Qué fábricas? Así que volvemos al amigo y comenzamos a deambular ".

Entre los pueblos del norte, una rama de la cría de animales como la cría de renos es popular.

En un clima severo, es una de las pocas especies de animales domesticados para los que tal hábitat es nativo. Hace tiempo que se conocen intentos exitosos de domesticar y domesticar a estos animales en el norte. El reno comenzó a criarse como fuerza de tracción, así como para obtener piel, carne, leche, cuernos.

Desde pequeños, el arte popular nos ha mostrado a los ciervos como animales tranquilos, amables, hermosos y obedientes que siempre están cerca de una persona y la ayudan en todos los sentidos. De hecho, tal como está, los ciervos son silenciosos y tranquilos, perfectamente aptos para usarlos en el arnés. Por supuesto, aparte de temporada de apareamientocuando los machos pueden luchar entre ellos casi hasta la muerte.

A menudo se pueden ver imágenes de ciervos en monedas y en los escudos de armas de las ciudades. En la antigüedad, estos animales eran exclusivamente objeto de caza para personas que, después de dominar el fuego, comenzaron a habitar los territorios fríos fuera de los trópicos y subtrópicos. Se hacían ropa abrigada con las pieles y usaban carne y leche como alimento. Los cuernos se utilizaron para hacer cubiertos primitivos, puntas de lanza y algunos otros artículos.

Ciertamente, no sin la ayuda humana, algunas razas de ciervos se extinguieron mucho antes de que la humanidad comenzara a estudiar la flora y la fauna con fines de investigación. Al mismo tiempo, aparecieron otras razas, híbridos obtenidos como resultado del apareamiento de animales que se diferenciaban entre sí en características externas.

Así, por ejemplo, el ciervo de David pertenece a la categoría de animales que han desaparecido en la naturaleza y se conserva como especie únicamente gracias a las actividades de las personas que crían estos bellos y nobles animales en cautividad. El reno blanco es una especie vulnerable y su población está disminuyendo constantemente. Pero el ganado del ciervo sika, casi completamente exterminado a principios del siglo pasado, debido al trabajo de entusiastas y la introducción sistemática a este momento ha crecido tanto que la especie en sí se clasifica como un animal con un riesgo mínimo de extinción.

En la actualidad, también existen aquellas razas que están al borde de la extinción. Afortunadamente, la humanidad todavía está intentando influir en la situación y salvar especies de animales salvajes en peligro de extinción. Por ejemplo, en los Estados Unidos, la caza de ciervos está prohibida por la ley, y aquellos que sobrepasen la prohibición pueden enfrentar severas sanciones en forma de enormes multas e incluso encarcelamiento.

Desarrollo de la cría de renos en Rusia

El venado es un representante de la familia de los artiodáctilos, actualmente su clasificación incluye 51 especies. Algunas especies de ciervos son tan pequeñas que no superan el tamaño de un perro. El mayor representante de la familia de los ciervos es el alce, es más grande que un caballo grande. En Rusia, los renos tienen un propósito agrícola muy importante, cuyas razas se dividen en cuatro grupos:

incluso;
chukchi;
evenk;
nenets.

Es en la Federación de Rusia donde se concentran dos tercios del ganado del mundo. Los pueblos del norte han entrelazado estrechamente sus vidas con estos animales, y de los habitantes indígenas de estos lugares hostiles a menudo se puede escuchar que la gente vivirá mientras existan ciervos en su tierra.

Pero no hace tanto tiempo, incluso en tiempos prerrevolucionarios, la cría de renos era la rama más atrasada y poco prometedora de la cría de animales. Un número considerable de ganado murió como resultado de enfermedades masivas y la falta de alimentos nutritivos y equilibrados. Pero después de la Gran Revolución de Octubre, la cría de renos comenzó a desarrollarse mucho más intensamente.

Se organizaron granjas colectivas especializadas, su personal incluía no solo trabajadores que servían a los animales, sino también veterinarios competentes. Se desarrolló un sistema claro de alimentación y cuidado de los renos, gracias al cual los animales tenían menos probabilidades de enfermarse y reproducirse de manera más intensa. Esto hizo posible impulsar la cría de renos del suelo y ocupar un nicho importante en el campo de la cría de animales. Por el momento, alrededor de dos docenas de personas del norte se dedican a la cría de renos en Rusia.

¿Cuál es el propósito de la cría de renos?

Vehículo. Los trineos de renos permiten a una persona viajar largas distancias en ausencia de carreteras como tales. El diseño del trineo permite que se mueva rápidamente sobre la capa de nieve sin atascarse en ella. Para esto, se usa con mayor frecuencia la raza de ciervos Nenets, que, a pesar de su pequeña estatura, son muy fuertes y resistentes. Y la raza Evenk, cuyos representantes tienen un gran físico, se utilizan para transportar cargas muy pesadas.
Aplicación con piel de carne. Se usa entre todos los pueblos de la taiga y tundra, por lo general es la raza de ciervos Even y Chukchi. La carne de venado tiene propiedades útiles y valiosas, ya que no solo se considera, sino también la más ecológica. Los renos se crían para carne en un área donde a menudo no hay industria que contamine medio ambiente... Después de la separación de la carcasa, la piel se procesa de acuerdo con una técnica especial y se cosen prendas de abrigo, sombreros y zapatos.
Obteniendo leche energéticamente valiosa y saludable. Para ello, se utiliza la raza Even.

Cuernos. En las viviendas de los cazadores y simplemente de las personas que aman la extraordinaria decoración de su hogar, a menudo se pueden ver astas de ciervo colgadas en la pared. En la antigüedad, se fabricaban cuchillos, lanzas, cucharas y agujas. La forma más humana de obtener astas es el período de su reemplazo natural, es decir, cuando el ciervo muda las astas viejas y aparecen otras nuevas en su lugar. De lo contrario, los cuernos se toman del animal muerto.
Hoy en día, la mayoría de las granjas cuentan con todas las condiciones necesarias para el desarrollo de la cría de renos. En primer lugar, se trata de grandes áreas de pastos, servicios veterinarios de alta calidad, corrales optimizados para la colocación de animales. En la tundra y las áreas forestales, los renos son pastoreados por métodos nómadas. La manada avanza gradualmente cientos de kilómetros, deteniéndose periódicamente en puntos intermedios. Los pastores y sus familias, al igual que sus barrios, también llevan un estilo de vida nómada. El personal cuenta con equipos de producción y un complejo de casas móviles. En puntos intermedios, los pastores pueden reponer los suministros de alimentos y, si es necesario, encontrar un sustituto por un tiempo para irse por un tiempo breve y resolver sus asuntos personales.

La seguridad del movimiento de la manada a través de la zona de taiga a veces es proporcionada por brigadas de reconocimiento que se mueven por carretera y transporte aéreo. Los deberes de estas personas incluyen explorar el territorio con el fin de encontrar pantanos, áreas intransitables, escuelas de depredadores. Las brigadas utilizan estaciones de radio portátiles para comunicarse con los pastores y entre ellos. No es necesario depender de las comunicaciones móviles, ya que en la tundra y la taiga profunda, los teléfonos móviles son prácticamente inútiles.

Cabe recordar que la cría de renos es solo una alternativa parcial a la cría de ganado vacuno, ovino y caprino. No podrá desplazar por completo a estas industrias, y esto no es necesario. La cría de renos permite utilizar las áreas de pasto disponibles en regiones con condiciones de vida más severas. Este tipo de animal es capaz de sobrevivir donde una vaca o un caballo ordinarios se sentirán muy mal. Además, en áreas donde la capa de nieve solo demora entre 3 y 4 meses y no hay carreteras equipadas, los equipos de renos son casi el único medio de transporte para la población.

También es importante tener una base de forraje en la tundra específicamente para los ciervos; me refiero al liquen específico "musgo de reno", que a menudo se conoce como musgo de reno. Es el liquen el que constituye la base de la dieta de los renos, especialmente en meses de inviernocuando los animales obtienen comida golpeando la nieve profunda con sus cascos en busca de comida.

Negocio de cría de ciervos

La cría de renos se practica no solo en Rusia. Nueva Zelanda, Escocia, Gran Bretaña, Alemania, Suiza: estos países también se dedican intensamente a la cría de ciervos. Desde el punto de vista de los beneficios económicos, es mucho más rentable exportar venado al exterior. De hecho, si en Rusia el precio de 1 kg de carne de reno es de 150-250 rublos, en otros países se puede vender a un precio de 500-600 rublos / kg y más. Esto se aplica a la carne común y la carne picada, pero productos terminados se valora mucho más y es delicioso. Nueva Zelanda puede presumir de buenas tasas de cría, donde el crecimiento poblacional promedio es de 95 terneros por cada 100 hembras. Y el Reino Unido, que principalmente cría renos, ha establecido suministros con países como Estados Unidos, Japón, Canadá, Austria, Suecia, España y muchos otros.

Teniendo en cuenta que normalmente no se ve carne de venado en los estantes de los supermercados, no todo el mundo puede permitírselo. Los platos de carne de venado se ofrecen en algunos de los mejores restaurantes del país y tendrás que pagar una cantidad decente por ellos. Fue mucho más fácil para los pueblos del norte, para ellos el ciervo es un medio de vida. En Siberia, la carne de venado se puede mantener fresca sin problemas. Para ello, los vecinos cavan hoyos en la nieve y colocan allí los cadáveres ya cortados y clasificados. Las ventajas de la carne de venado sobre la carne de res y cerdo es que cuando se consume, la grasa prácticamente no se acumula en el cuerpo humano. Beneficiará a las personas que lideran imagen saludable la vida, los deportistas, así como los que padecen obesidad, trastornos metabólicos, enfermedades cardiovasculares, problemas del tracto gastrointestinal. Ahora, cada vez más personas se están cambiando a alimentación saludable, y es posible que pronto el venado sea más asequible para la mayoría de los ciudadanos de nuestro país.