Pečeni pileći file sa krompirom. Pečena piletina sa povrćem u rerni korak po korak recept sa fotografijom Pečena piletina sa povrćem

Pečena piletina sa krompirom može se kuvati i običnog dana i povodom praznika. Nudimo vam nekoliko recepata za ovo jelo sa raznim sastojcima.

Klasičan recept. Pecite piletinu u rerni

Proizvodi:

• 1 kg krompira;
• zelje;
• 600 g pilećeg filea;
• začini.

1. Počinjemo rezati pileća prsa: odstraniti kožu i kosti. File narežite na kockice. Stavite kosti sa ostacima mesa u duboku šerpu i napunite vodom. Skuvati čorbu.

2. Stavite komade fileta u tiganj, pospite karijem i ostalim začinima. Možete dodati malo soli. Popržite meso sa obe strane.

3. Uzmite drugi tiganj, ali manji. U to stavite pečurke i pržite 3-5 minuta. Oguljene i oprane šargarepe naribajte na krupno rende. Uklonite ljusku sa luka, nasjeckajte ga. Dodajte povrće u pečurke. Pržite 5-10 minuta.

4. Krompir oguliti i iseći na kockice.

5. Vadimo 4 lonca. Peremo ih u tekućoj vodi. U svaki lonac stavite komade krompira. Sol. Sledeći sloj je pečeno pileće meso. Zatim stavite povrće sa pečurkama. Ulijte 1/2 - 1/3 šolje bujona. Pospite začinima. Dodajte 1 žlicu. l pavlake u svakoj posudi.

6. Zagrejte rernu na 200 stepeni. U njega stavljamo glinene posude. Vreme kuvanja je 40-60 minuta.

Set proizvoda:

• pileći file - 2 komada;
• jedan luk;
• lavrushka - 3 lista;
• 8 krompira;
• jedna šargarepa;
• 5 zrna crnog bibera;
• 1 kašičica mlevene kurkume
• 4 žlice. l suncokretovo ulje.

Recept za domaće pileće pečenje:

1. Meso oprati u tekućoj vodi i iseći na kockice. Uzmite plitki tiganj, u njega nalijte malo ulja i stavite na šporet. Raširimo pileći file i pržimo sa obe strane 2-3 minuta. Zatim tepsiju pokrijemo poklopcem i damo mesu da se dinsta u vlastitom soku.

2. Najprikladnije jelo za pečenje je kazan. Ako ne, onda je lonac debelih zidova u redu. Sipajte kašiku ulja. Pileći file prebacimo iz tiganja u tepsiju (kotlić). Upalite vatru, pospite meso kurkumom. Pokrijte posude poklopcem.

3. Ogulite i operite šargarepu i narežite na kockice srednje veličine. Možete ga samo utrljati na rende. Zagrejte tiganj sa puterom, u njega stavite šargarepu. Trebalo bi da bude lagano zapečeno.

4. Sada trebamo oguliti luk, isjeckati ga i poslati da se dinsta zajedno sa šargarepom.

5. Krompiru skinite kožu. Pulpu isperite vodom i narežite na kockice.

6. Prženi luk sa šargarepom se mora prebaciti u kazan. I u tiganj dodati još ulja i u njemu pržiti komade krompira. Čim dobiju zlatnu nijansu, možete isključiti vatru i poslati hranu u kotao. Stavili smo tavu u sudoper. Neće nam više trebati.

7. Sve sastojke pomešati u kotliću. Sipajte malo vode. Sol. Stavljamo biber u zrnu, lavrušku i druge začine. Pokrijte poklopcem. Merili smo 15-20 minuta. Ovo je koliko vremena je potrebno krompiru da se potpuno skuva. I on je jedan od glavnih sastojaka.

Jednostavan recept. Pečenje u ruskom stilu

Sastojci (po porciji):

Pripremljeni i oprani trup piletine narežite na nekoliko dijelova (po 30-40 g). Pržite do pola na ulju za kuhanje. Stavite meso u glinenu posudu. Luk narežite na pola prstena, prodinstajte i dodajte piletini. Sve to prelijte sosom od pavlake sa paradajzom. Šaljemo u rernu, zagrejanu na 180 stepeni. Krčkajte 25-30 minuta. Na samom kraju dodajte seckane orahe, suvo grožđe i začine. Sol. Jelo se servira na stolu u loncima, u svaki od kojih treba sipati nasjeckano bilje. Na isti način možete napraviti i pečenu piletinu sa šampinjonima. U svakom slučaju, ispostaviće se veoma ukusno i zadovoljavajuće.

Hebrejski recept za pečenje

Proizvodi:

• ½ kašičice sode bikarbone;
• pileće nogice - 3 komada;
• 500 g bijelog luka;
• 50 ml suncokretovog (rafinisanog) ulja;
• začini.

Kako napraviti hebrejsko pečeno pile:

1. Noge oprati vodom i iseći na krupnije komade.

2. Luk oljuštite i nasjeckajte. Trebaće mnogo. Preporučljivo je koristiti bijelu sortu. A sve zato što je sočnije i manje agresivno.

3. U dublji tiganj sipajte ulje. Čim se dno zagrije, raširite luk i propržite ga. Promiješajte komade. Zatim ih pospite sodom bikarbonom. Toplinu smanjujemo na minimum. Pokrijte tepsiju poklopcem. Pustite da se luk krčka 5-7 minuta. Za to vrijeme trebalo bi da dobije ugodnu karamelnu boju.

4. Sada možete rasporediti komade piletine. Pospite ih biberom i solju. Malo pojačavamo vatru, stavljajući je na srednju. Komade mesa okrećemo na drugu stranu. Pokrijte poklopcem. Piletina bi se trebala izleći oko 40 minuta. Gotovo jelo se polaže na tanjire. Služi se toplo, ukrašeno seckanim začinskim biljem.

Recept za pečenje sa sirom

Potrebni proizvodi:

Priprema:

1. Prvo treba oguliti i sitno nasjeckati luk.

2. U dublji tiganj sipajte ulje. Čim počne da cvrči, možete dodati seckani luk. Pržite ga 1-2 minute.

3. Pileći file narežite na kriške i rasporedite preko luka. Meso se prži do pola. Zatim u to dodajte narezane gljive. Sipajte sa ½ čaše vode. Krčkajte 15-20 minuta. Tečnost treba da potpuno ispari.

4. Dobivenu masu potrebno je posoliti, a zatim staviti u keramičku formu.

5. Pripremite drugu manju tepsiju. Potreban je za prženje brašna. Površina posude mora biti čista i suha. Čim brašno malo porumeni, dodajte mu vrhnje (bilo koje masnoće) i puter. Sve ovo dobro izmiješajte pjenjačom.

6. Sos sipajte u kalup sa masom. Odozgo pospite seckanim začinskim biljem i rendanim sirom. Vreme pečenja u rerni - 10 minuta (na temperaturi od 180 stepeni).

Praznični recept

Sastojci:

• 20 ml biljnog ulja;
• 5-6 krompira;
• dvije srednje šargarepe;
• 100 ml juhe ili obične vode;
• jedan veliki luk;
• 600-700 g pilećeg filea;
• začini (na primjer, muškatni oraščić, paprika, suvi senf).

Kuvanje pečene piletine sa krompirom:

1. Meso oprati i iseći na komade srednje veličine (2x3 cm).

2. Ogulite krompir. Dobro oprati i iseći na kockice. Uradite isto sa šargarepom. U ovom slučaju nema potrebe da ga naribate. Međutim, ovdje postoji važno pravilo: kockice šargarepe trebaju biti nešto manje od kockica krumpira. Ogulite luk i nasjeckajte ga.

3. Stavite povrće i piletinu u rukav. Tamo sipajte začine, ulijte vodu i malo biljnog ulja. Lagano pomiješajte sastojke, pazeći da ne dodirnete celofan. Vreću zatvaramo posebnom kopčom i probušimo je tankom iglom na 2-3 mjesta. Vreme pečenja - 45-50 minuta (na 180 stepeni). Gotovo jelo stavite u porcionisane tanjire, pospite seckanim začinskim biljem i prelijte umakom koji je nastao kada je pečenje u rerni.

Pogovor

Pečena piletina sa krompirom je izvrsno jelo koje se lako sprema. Muž i djeca će sigurno cijeniti samo kulinarsko remek-djelo i vaš trud.

Sadržaj kalorija: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Pečenje možete kuhati ne samo u loncima, već iu šerpi, kotliću ili čak u tiganju. Naravno, keramičke posude su najpogodnija opcija, bliska klasičnom receptu. Pripremite ukusno povremeno.
Ali nemaju svi lonce, i svi vole pečenje. Stoga su se pojavili različiti recepti i mogućnosti kuhanja za ovo ukusno i nekomplicirano jelo. Pečenu piletinu i pomfrit ćemo kuvati u običnoj šerpi, pogodnoj za brzo prženje. Ali ako nema takvih jela, onda sve ispržite u tavi, stavite u lonac odgovarajuće veličine i dovedite do spremnosti.
Za pripremu ukusnog pečenog pilećeg filea s krumpirom svi proizvodi se prže na ulju prije dinstanja ili dinstanja. Obično sami, ali možete ubrzati i pojednostaviti proces praćenjem redoslijeda pečenja. Prvo propržiti luk sa šargarepom, pa povrću dodati filete pa krompir. Kada se krompir namoči u ulju, dodajte malo čorbe ili vode i sve dovedite do spremnosti.

Pečena piletina sa krompirom - recept sa fotografijom

Sastojci:

- pileći file - 300 gr;
- luk - 1-2 kom;
- mala šargarepa - 1 kom;
- krompir - 4-5 velikih gomolja (700 grama);
- paradajz sos - 2 kašike. kašike ili 1 kašika. l. pasta od rajčice;
- sol - po ukusu;
- rafinirano biljno ulje - 3-4 žlice. kašike;
- crveni i crni biber - po ukusu;
- lovorov list - 1 komad (opciono);
- voda ili piletina, juha od povrća - 0,5 litara;
- peršun ili cilantro, kopar - za serviranje.

Kako kuhati sa fotografije korak po korak

Za pripremu pečenja narežite pileći file na komade srednje veličine. Umjesto fileta možete skuhati pečenje sa mesom isječenim od buta, ili isjeckati krakove na nekoliko komada.

Krompir narežite grubo, na komade proizvoljnog oblika: kriške, kocke, podloške. Sitno nasjeckani krompir, prilikom prženja i dinstanja, izgubit će oblik, prokuhati.

Luk narežite onako kako ste navikli - na pola prstena ili male kockice. Šargarepu narežite na kriške debljine 0,5 cm.

U šerpi sa debelim dnom zagrejte ulje. Ubacimo par kockica luka, provjerimo temperaturu ulja. Ako počne da pjeni i mjehuri, ulje je dobro zagrijano, možete premazati cijeli luk. Mešajući, pržite je dok ne postane providna ili blago smeđa.

Dodajte šargarepu, nastavite da pržite još nekoliko minuta, ali smanjite vatru da luk ne zagori.

Na povrće rasporedimo komade piletine, pojačamo vatru kako bi brzo ispario sok od mesa. Pržite pileći file 7-8 minuta, dok se ne pojavi svijetlo zlatno smeđa boja.

Krompir stavimo u šerpu, zagrijemo, dodamo začine. Mešajući i ne dajući da zagore, pržite komade krompira 4-5 minuta, dok gornji sloj ne omekša i upije ulje.

Ulijte kipuću vodu, posolite po ukusu. Nemojte odmah dodavati svu vodu ili čorbu, ako se odlučite za pečenje sa puno umaka, možete ga dodati na kraju kuvanja. Pustite da provri, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 30-35 minuta dok se piletina i krompir ne skuvaju.

Dodajte paradajz sos ne pre nego što krompir omekša. Kiselina koja se nalazi u paradajzu odlaže vrenje krompira, može se pokazati kao tvrd. Pomiješamo paradajz sa umakom, prilagodimo soli, ispravimo kiselinu (ako je kiselkast ukus, možete dodati prstohvat šećera). Ubacimo lovorov list, kuhamo 3-5 minuta, ugasimo ga i ostavimo da odstoji na toplom plameniku.




Pečeno pile sa krompirom uvek se služi samo toplo, čak i veoma toplo. Da se ohladi, pleh možete pokriti debelim peškirom ili staviti u zagrejanu i isključenu rernu. Poslužite u dubokim činijama sa začinskim biljem. Prijatno!






Elena Litvinjenko (Sangina)
Ispada neverovatno ukusno

Nudim vam, dragi čitaoci, ukusno pečeno pile. Nije teško pripremiti ukusno pečenje, ali proces pripreme oduzima dosta vremena. Pečenje se može pripremiti i vikendom, a ovo jelo dostojno je i svečane trpeze.

Da biste napravili pečenje, prvi korak je priprema piletine. Koristila sam pileće butine, ali možete uzeti bilo koje dijelove ili isjeći cijelo pile. Prepolovila sam bedra. Stavite piletinu u činiju i pospite začinima.

U tiganju zagrijati suncokretovo ulje i pržiti komade piletine sa svih strana. Narežite luk na kockice, a šargarepu narendajte. Kada je piletina ispržena, dodajte luk i smanjite vatru da se luk ne prži, već dinsta.

Zatim dodajte šargarepu i dinstajte dok luk ne postane providan. Posolite piletinu i sklonite sa vatre.

Krompir ogulite i narežite na velike kriške.

U čistom tiganju zagrejte puter i u njemu pržite krompir. Dovoljno da se na krompiru pojavi korica.

Stavite piletinu, luk i šargarepu u duboku šerpu.

Zatim na vrh stavite krompir. Sadržaj šerpe prelijte vrelom vodom tako da krompir bude pokriven do tri četvrtine. U tiganj dodajte lovorov list, kim i biber u zrnu. Kuvajte 20 minuta, pokrijte tiganj poklopcem.

Da napravite ukusan umak od pečenja, sipajte jednu šolju tečnosti iz šerpe i dodajte soja sos. U tiganj gde se pržio krompir stavite beli luk, malo ga zagrejte da bi se ukusio, pa dodajte brašno i propržite, dobro promešajte. Umak sipajte iz čaše, dobro promiješajte da brašno ne bude u grudvicama, kuhajte 1 minut.

Vratite umak u pečenje i kuhajte još 5 minuta.

Poslužite pečenu piletinu, obilno pospite peršunom.

Prijatno!

Domaće pečenje je krepko i zdravo, jer sadrži puno svežeg povrća i dijetalnog pilećeg mesa. Štaviše, pečenje ćemo kuvati u rerni. Meso se stavlja na jastuk od povrća i peče do zlatno smeđe boje. Tokom kuvanja povrće se natapa mesnim sokom, a meso zauzvrat poprima ukus i aromu povrća. Ono što volim kod ovoga je da svaki sastojak zadržava svoj integritet, a ne da se pretvara u gulaš. Svijetla šargarepa, nježni krompir i aromatični komorač savršeno se slažu uz pileće meso. Povrće u ovom jelu je zamjenjivo, tako da možete koristiti i boraniju i paradajz, čak i mješavinu povrća iz zamrzivača. Korak po korak kuvanje pečene piletine sa povrćem sa fotografijom pružiće vam obilnu i hranljivu večeru.

Sastojci za pečenu piletinu sa povrćem

Korak po korak kuvanje pečene piletine sa povrćem

Pečenje se servira vruće, a na tanjir se stavlja malo priloga od povrća i kriška piletine. Prijatno!

Sjećam se da je u djetinjstvu najomiljenije jelo od mesa bilo pečeno pile. Još pamtim onaj božanstveni ukus piletine sa krompirom u gustom sosu. Upravo je gust i bogat umak učinio ovo jelo izuzetno ukusnim. Istina, da biste kod kuće skuvali pečenje, kako su ga kuhale naše bake, morate provesti pola dana u kuhinji, što je luksuz koji se u modernom životu ne može priuštiti. Ali postoji jedan mali trik koji vam omogućava da skuvate isto ukusno, isto aromatično i isto bogato pečeno pile, ali mnogo brže. Dakle, dijelim recept.

Sastojci:

(4 serviranja)

• 1 mala piletina
• 1,5 kg. krompir
• 1 veliki luk
• 1 velika šargarepa
• 50-60 gr. puter
• 4 stvari. lovorovim lišćem
• 10-12 graška crnog bibera
• korijen celera
• 3-4 čena belog luka
• 2 žlice umak od soje
• 1/2 supene kašike brašno
• biljno ulje
• soli po ukusu
• suve šljive (opciono)

• Prvo operite piletinu, malo je osušite ubrusom. Zatim pticu narežemo na porcije. Kostur koji ostane nakon rezanja (leđa, kobičasta kost itd.) treba rezervisati za čorbu, pogotovo jer, koliko god se trudili, na njemu će i dalje ostati sitni komadići mesa. Ako je piletina velika, a vaša porodica nije velika, prsa možete sačuvati tako što ćete ih ostaviti za pileće kotlete.

• Kotao ili tiganj dobro zagrijte na vatri, ulijte malo biljnog ulja. Pržite komade piletine na prilično jakoj vatri da piletina porumeni. Ne morate pržiti dok ne omekša.

• Prženoj piletini dodajte sitno seckani luk. Smanjite vatru u tiganju tako da se luk dinsta, a ne prži.

• Nakon otprilike pet minuta, kada luk postane mekan i providan, dodajte šargarepu narendanu na krupno rende. Sve zajedno dinstajte na srednjoj vatri dok šargarepa nije napola kuvana – tada šargarepa omekša, a mast poprimi narandžastu boju.

• Meso posolite, sklonite sa vatre.
• Krompir oguliti, iseći na kockice. Za domaće pečenje, krompir treba lagano propržiti.
• Uzimamo čisti tiganj, na njemu zagrejemo puter. Krompir pržite na jakoj vatri dok ne porumeni. Ne treba pržiti dok ne omekša, lagano proprži i to je to.

• Uzimamo veliki lonac ili kazan i u njega stavljamo komade piletine sa pirjanim povrćem, dodamo prženi krompir. Maslac u kome se pržio krompir ne sipamo, ostavimo ga u tiganju, još nam treba.

• Sadržaj tiganja prelijte kipućom vodom ili vrelom mesnom čorbom tako da tečnost za prst i po ne dođe do vrha krompira.

• Stavili smo tiganj na vatru. Stavite biber u zrnu, lovorov list, krišku korena celera, pečenje obavezno posolite po ukusu, dodajte omiljene začine. Za pikantnost dodam đumbir i malo kima.
• Kada sadržaj lonca proključa, smanjite vatru. Kuvajte 20 minuta na srednjoj vatri.
• Dok se pečenje peče, uradimo ovo. Ako jednostavno skuhate pečenu piletinu na vatri, onda uz svu našu želju, gust i bogat umak neće raditi (umak će izgledati kao juha). A da bi sos dobio potrebnu konzistenciju, uradićemo sledeće.
• Iz tepsije u kojoj se peče pečenje, sipajte oko čašu tečnosti u veliku šolju. Dodajte dve kašike soja sosa u šolju i promešajte.
• Sada uzimamo tepsiju sa preostalim puterom (isti onaj gde smo pržili krompir). Stavite ponovo na vatru i zagrejte puter. Dodati sitno iseckani beli luk, lagano pržiti na srednjoj vatri (10-20 sekundi). Beli luk treba da doda ukus ulju, ali nikako da zagori.

• U tepsiju dodajte pola kašike brašna. Promiješajte lopaticom i lagano propržite brašno.

• U šerpu sipajte soja sos razblažen u bujonu. Miješajući, prokuhajte smjesu oko minut. Dobićemo veoma lepo i mirisno punjenje.

• Sipajte fil u naše pečenje. U ovom trenutku možete dodati suhe šljive (10 kom.), ako postoji takva želja.

• Sve lagano promiješajte, pokrijte poklopcem i nastavite kuhati još 20 minuta na laganoj vatri.

• Do tada su i krompir i piletina potpuno gotovi. Isključujemo vatru, još petnaest do dvadeset minuta pustimo da se naša pečena piletina kuha.
• Kod kuće na stolu serviramo vrlo ukusnu i vrlo ukusnu pečenu piletinu, ne zaboravite staviti još zelenila. Takođe pokušajte