Кабачкові палички у духовці. Як приготувати дієтичні кабачкові палички з хрусткою скоринкою

Сир натерти на великій тертці.

Трави змелоть дрібно в кавомолці та змішати всі сухі інгредієнти.

Кабачки промити та обсушити. Зрізати краї та розділити овочі на 8-10 частин.

Вилити масло в лоток і опустити в нього кабачкові палички. Перемішати.

Деко застелити папером для випічки та викласти кабачкові палички.

Посипати їх сухими спеціями та сухарями.

Посипати тертим сиром та запікати в гарячій духовці 15 хвилин.

Готові кабачкові палички викласти на тарілку для подачі.

Прикрасити листочками петрушки і одразу подати.

Хрусткі палички готові. Подайте їх із йогуртовим соусом або з пюре із зелені.

Ця страва виходить дуже цікавою структурою та нетривіальним смаком. Такі палички низькокалорійні та підійдуть для дієтичного харчування. Можна приготувати на пізню вечерю або взяти з собою на роботу на перекус. При охолодженні готової страви зникають хрусткі властивості, на смак це не відбивається. До цих кабачкових паличок підійдуть будь-які соуси на основі йогурту із зеленню та часником. Доповнити страву можна нарізаним стеблом селери та смужками солодкого перцю.

Порцій: 4-6 Час приготування: 30 хв.

Кабачки у клярі, рецепт яких ви бачите на цій сторінці, я вперше спробувала у свої студентські роки у Дніпропетровську в одному невеликому кафе. А нещодавно, відвідавши Дніпро, я знову побачила їх у меню у тій же кафешці! Через двадцять років!
Дивно, наскільки популярні у нас на півдні всі ці літні овочі! І зараз саме час їх готувати.

За ці роки я сама неодноразово готувала смажені кабачки в клярі. Прості продукти та швидкість готування роблять цю страву незамінною. Незмінно потрібно їх занурювати в борошно та яйце, а ось верхнє панування можна варіювати, змішуючи білі сухарі, тертий сир, горіхи або часник.

Щоб не смажити їх партіями у сковорідці, я готую їх у духовці протягом 20 хвилин при 180 гр. І все! Хрумкі зовні і м'які, ніжні всередині кабачки в сирному паніровці готові!

1. 3-4 молоді тонкі кабачки (у мене – цукіні);
2. 1/2 чашки борошна;
3. 1 яйце;
4. 1/2 чашки панірувальних сухарів;
5. 1/4 чашки дрібно тертого сиру (у мене – сулугуні);
6. сіль за смаком.

Цукіні вимийте, зріжте краї, розріжте на шматочки довжиною близько 10 см, а потім кожен шматочок розріжте на 5-6 довгих тонких паличок.

Увімкніть духовку, нехай розігрівається до 180 гр.
Застеліть лист алюмінієвою фольгою і змастіть олією.
У широкій неглибокій мисці збийте яйце до однорідної консистенції.

В іншу миску насипте муки.
А в третій мисці змішайте панірувальні сухарі з сиром, натертим на дрібній тертці.

Кожну кабачкову паличку обваляйте в борошні, струсіть зайве борошно, зануріть у яйце і нарешті обваляйте в суміші сухарів із сиром.
Викладайте підготовлені таким чином палички на деко на невеликій відстані один від одного.
Збризкайте їх маслом з кухонного розбризкувача.

Випікайте кабачки в сирному паніровці на середній стійці духової шафи протягом 15 хвилин, або доки панування утворює золотисту скоринку.
Дістаньте лист із духовки і, щипцями переверніть кожну кабачкову паличку на інший бік.
Поверніть лист у духовку і випікайте ще 5 хвилин.

Гарячі кабачки у клярі, запечені в духовці, посипте сіллю за смаком. Також можна посипати додатково тертим сиром.
Подавайте до смажених кабачків у клярі свій улюблений соус у чашці.
Смачного!

покроковий рецепт з фото

Кабачкові палички є овочеві брусочки в сухарній паніровці. Вона стає своєрідною щільною шубкою, що дозволяє зберегти солодкуватий сік у повному обсязі, і водночас не перешкоджає якісному запіканню.

Щоб страва виглядала більш виграшною, відбирають невеликі молоді овочі та нарізають їх подовжньо довгими скибочками. Борошно можна змішати з крохмалем, це дозволить міцніше зв'язати їх із яєчним бовтанком.

Хрусткі палички в пряному паніруванні можна подати зі склянкою свіжого пива або охолодженого томатного соку, часниковим соусом або майонезом.

інгредієнти

• кабачки чи цукіні 3 шт. (маленькі)
• яйце куряче 1 шт.
• борошно пшеничне 5-6 ст. л.
• панірувальні сухарі 8-10 ст. л.
• сіль 0,5 ч. л.
• чебрець сушений 1 ч. л.
• перець чорний мелений 0,25 ч. л.
• паприка мелена 0,5 ч. л.
• часник гранульований 0,5 ч. л.
• коріандр мелений 0,25 ч. л.

Приготування

1. Невеликі кабачки промийте, видаліть хвостики. Обов'язково обсушіть рушником від зайвої рідини. Наріжте невеликими брусочками і покладіть в окрему миску. Додайте сіль і ретельно перемішайте. Відставте на 10-15 хвилин, щоб часточки кабачків пустили сік.

2. А поки що підготуйте інші інгредієнти. В окрему ємність помістіть панірувальні сухарі, чорний мелений перець, сушений чебрець, мелену паприку, гранульований часник і мелений коріандр. Також в окрему миску розбийте одне яйце і ретельно перемішайте вилкою до однорідності.

3. Кабачки не потрібно промивати. Обмакніть кожну часточку від соку, що утворився.

4. У поліетиленовий пакет або пластиковий контейнер з кришкою насипте борошно. Перемістіть кабачки. Підніміть краї пакета та зав'яжіть у вузлик. Струсіть кілька разів, щоб усі шматочки рівномірно покрилися борошняним шаром. При використанні контейнера накрийте його кришкою і потрусіть.

5. Кабачковий брусочок опустіть спочатку в яєчну масу, а потім - в суміш панірувальних сухарів зі спеціями. Добре запануйте з усіх боків. Виконайте таку операцію з усіма кабачками. Використовуйте дві вилки або кухонні щипці.

6. На лист постіліть пергаментний папір. Викладіть усі підготовлені кабачкові палички та готуйте в духовці 20-25 хвилин при температурі 200-220 градусів.

7. Закуска готова.

Якщо вам набридли просто смажені кабачки, спробуйте приготувати. Страва хоч і проста, але смачна. Як паніровку найчастіше використовують панірувальні сухарі. Нерідко для різноманітності смаку до неї додають сир або кукурудзяне борошно. Смажені в панірувальних сухарях виходять хрусткими і водночас соковитими.

Що стосується способу нарізки кабачків, то їх можна нарізати не тільки кружальцями, як для смаження, але і брусочками. Палички з кабачків у пануванні виглядають, на мою думку, навіть більш апетитно. На цьому відмінність рецептів цієї закуски не закінчується. Цікаво те, що посмажити кабачки в паніровці можна не лише на сковороді, а й у духовці. У такому способі приготування теж є свої нюанси та тонкощі. Сьогодні я хочу запропонувати вам покроковий рецепт приготування в паніровці на сковороді, а також інший рецепт.

Це кабачки в сирному паніровцізапечені в духовці. Для приготування цієї закуски бажано використати молоденькі кабачки.

Інгредієнти:

• Кабачки - 1 шт.,
• Яйця - 2 шт.,
• Спеції: паприка, куркума-щіпка,
• Сіль - щіпка,
• Соняшникова олія.

Кабачки в паніровці – покроковий рецепт

Помийте кабачок. Наріжте тонкими паличками довжиною по 7-9 см. Нарізати їх найзручніше наступним чином. Розріжте кабачок упоперек на дві частини. Далі кожну частину кабачка розріжте на тонкі пластини. Складіть їх чаркою і наріжте смужками.

Приготуйте паніровку. У миску насипте панірувальні сухарі. Додайте до них паприку та куркуму. За допомогою цих спецій панування набуде яскравішого кольору.

Убийте в миску два яйця. Посолити їх. Збийте вилкою.

У сковороді розігрійте олію. Брусочок кабачка зануріть у збите яйце.

Обваляйте в панірувальних сухарях. Надлишки панування струсіть.

Запановані таким чином викладіть на сковороду.

Обсмажте кабачки з кожного боку до золотистого кольору. Кабачки в паніровці на сковороді смажте трохи більше 3 хвилин на помірному вогні. Як і смажені палички кабачків викладете на тарілку, застелену серветками, що дозволить їм стати не такими жирними. Після цього перекладіть їх на тарілку, в якій подаватимете їх до столу.

Кабачки в паніровці подавайте гарячими з кетчупом, сметано-чесничним соусом або аджикою. Також готові смажені кабачки в паніровці можна посипати зверху подрібненим часником. Приємного вам апетиту.

Кабачки в паніровці. Фото

Смачними та зажаристими виходять і кабачки в сирному паніровці в духовці.

Інгредієнти:

• Кабачки - 1 шт.,
• Яйця - 2 шт.,
• Панірувальні сухарі - 70 гр.,
• Твердий сир «Російський» - 50 гр.
• Спеції – прованські трави, паприка, чорний мелений перець,
• Сіль.

Кабачки в сирному паніровці в духовці – рецепт

Помийте кабачок. Якщо кабачок молодий. Шкірку можна залишити. Далі наріжте його брусочками, як і в рецепті вище або кружальцями. Як вам більше до вподоби. Збийте яйця, посоливши їх і поперчивши. Насипте в невелику миску панірувальні сухарі.

Сир натріть на дрібній тертці. Додайте до них спеції та тертий сир. Перемішайте паніровку. Розігрійте духовку до 190С. деко застеліть пергаментом і змастіть його невеликою кількістю олії. Кабачки зануріть у збите яйце, далі обваляйте у суміші з панірувальних сухарів та сиру.

Викладіть кабачки на лист. Запікайте протягом 20-25 хвилин. Кабачки в пануванні в духовціможна потримати і довше, тоді вони будуть хрумкішими.

Смажені на сковороді кабачки - дуже смачно, але, на жаль, зовсім не корисно. Що ж робити, якщо хочеться побалувати себе цікавим рецептом з кабачків, і подбати про фігуру? Все дуже просто: потрібно приготувати хрусткі кабачкові палички у сирному паніровці. Готуються вони в духовці, без жиру (ну, хіба що потрібно буде трохи змастити олією форму) і виходять смачними та красивими.

Це і чудова закуска, і відмінний гарнір до будь-якої м'ясної страви. Такі палички найсмачніше у гарячому вигляді. Але й тоді, коли вони охолонуть, палички дуже гарні. Якщо ви берете із собою на навчання чи роботу корисний перекус, то такі палички – те, що вам потрібно, повірте! А покроковий рецепт допоможе у приготуванні.

Інгредієнти:

• 1-2 молодих кабачка (цукіні);
• 3-4 столові ложки панірувальних сухарів;
• 100 г твердого сиру;
• 1 часточка часнику;
• 0,5 чайної ложки сухих прованських трав;
• 2 курячі яйця;
• сіль, чорний мелений перець за смаком;
• рослинна олія для змащення форми.

Як приготувати хрусткі кабачкові палички.

Кабачки (їх можна і не чистити, якщо вони молоді) нарізаємо паличками довжиною 7-10 см, товщиною – 1 – 1,5 см. Товщина паличок має бути плюс-мінус однаковим, щоб вони приготувалися одночасно.

Для панування в миску виливаємо яйця, додаємо сіль та перемішуємо до однорідності.

В іншу миску кладемо тертий на середній тертці сир, панірувальні сухарі, дрібно порізаний часник, сіль, перець прованські трави. Ретельно перемішуємо. Як ви розумієте, спеції ви можете використовувати будь-які, на ваш смак.

Беремо кожну паличку по одній і спочатку опускаємо у яйця.

Потім обвалюємо в сухарях із сиром.

Кладемо кабачки у форму, змащену невеликою кількістю олії.

Форму з кабачками поміщаємо в розігріту до 190 градусів духовку, запікаємо близько 20 -25 хвилин. Час запікання залежить від духовки та товщини брусочків кабачків.

Готові кабачкові палички викладаємо на тарілку і одразу подаємо до столу.